Управление малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Управление малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования"

На правах рукописи

Боровских Светлана Вячеславовна

УПРАВЛЕНИЕ МАЛЫМИ ФОРМАМИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ И ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ОСНОВЕ БЮДЖЕТИРОВАНИЯ

Специальность 08.00.05 — «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: сфера услуг)»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Иркутск -2013

005540834

Диссертация выполнена на кафедре экономики предприятий и предпринимательской деятельности ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права»

Научный руководитель: Светник Тамара Васильевна,

доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры экономики предприятий и предпринимательской деятельности ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права»

Официальные оппоненты: Дугина Евдокия Лазаревна,

доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой экономики, организации и управления предприятиями перерабатывающей промышленности и сферы услуг ФГБОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления», г. Улан-Удэ

Ковынева Лариса Валерьевна, кандидат экономических наук, доцент, заведующая кафедрой социально-культурного сервиса и туризма ФГБОУ ВПО «Дальневосточный государственный университет путей сообщения», г. Хабаровск

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО Санкт-Петербургский государственный

экономический университет (кафедра социально-культурного сервиса и туризма), г. Санкт-Петербург

Защита состоится 08.11.2013 г. в 12.00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.070.03 при ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права» по адресу: 664003, г. Иркутск, ул. Карла Маркса, 24, корпус 9, зал заседания ученого совета.

Объявление о защите и автореферат размещены 07.10.2013 г. на официальном сайте ВАК Минобрнауки РФ (www.vak.ed.gov.ru) и на официальном сайте Байкальского государственного университета экономики и права: www.isea.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Байкальского государственного университета экономики и права по адресу: 664003, г. Иркутск, ул. Ленина, И, корпус 2, ауд. 101.

Отзывы на автореферат присылать по адресу: 664003, г. Иркутск, ул. Ленина, 11, ФГБОУ ВПО БГУЭП, ученому секретарю диссертационного совета Д 212.070.03.

Автореферат разослан 07.10.2013 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

доктор экономических наук, профессор

Н.Г. Новикова

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Повышение эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий сферы услуг является одним из важнейших условий развития данного сектора экономики. В условиях усиления клиентоориентированности российского хозяйства это возможно путем формирования системы управления малыми предприятиями на основе бюджетирования, позволяющего осуществлять предпринимательство и эффективный менеджмент, согласовывая цели бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты — цена - потребительская ценность». Однако на практике, по результатам проведенного нами исследования, всего 16% руководителей малых предприятий, из 395 вошедших в выборку, применяют бюджетирование, причем только 15% из них используют его данные при принятии управленческих решений. Среди руководителей, использующих бюджетирование (16% от выборки) распространено мнение, что это лишь инструмент учета или финансового анализа. В диссертации показано, что потенциал бюджетирования значительно шире за счет охвата предпринимательской активности, всех функций и процессов менеджмента.

В сфере услуг ситуация несколько лучше, по данным нашего обследования, 37% из опрошенных руководителей применяют элементы бюджетирования, но только 11% из них используют их при принятии управленческих решений. Те немногие руководители малых предприятий, которые хотели бы выйти за традиционные рамки бюджетирования как инструмента финансового менеджмента, ограничены отсутствием методик и методических рекомендаций. В отечественной теории и практике основное внимание уделяется данным вопросам применительно к крупным компаниям. Работ по управлению предприятиями малого бизнеса в сфере услуг, доля которых в общем количестве субъектов малого предпринимательства в РФ составляет в среднем 72%, из них около 80% заняты в сфере торговли и операций с недвижимостью, крайне мало. Еще меньше их в сфере управления малыми формами в общественном питании и гостиничном бизнесе, что мешает реализации преимуществ указанных видов бизнеса и использования их колоссального мультипликативного эффекта.

Степень разработанности проблемы. В настоящее время проблемы развития малого предпринимательства находят свое отражение в работах множества исследователей, однако большинство из них не имеют отраслевой направленности, особенно это касается отраслей сферы услуг. Научные издания узкой отраслевой направленности отражают в свою очередь основные общие вопросы организации гостинично-ресторанного бизнеса и не рассматривают особенности управления малыми предприятиями этой сферы. В диссертации рассмотрение теоретико-практических вопросов особенностей организации деятельности предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса основано на работах отечественных и зарубежных авторов: В.В. Бородиной, Т.Н. Гостениной, О.П. Ефимовой, В.В. Иванова, А.Б. Волова, H.H. Кабушкина, В.А. Квартально-ва, A.A. Ларионовой, А. Браймера, P.C. Рассела и др. Теоретические аспекты развития малого предпринимательства в диссертации рассмотрены на основе трудов отечественных и зарубежных авторов: A.B. Бусыгина, Д.А. Ендовицко-

го, А.Б. Крутика, М.Г. Лапусты, Ю.Л. Старостина, А.Д. Шеремета, Р. Хизрича, М. Питерса и др. Разработанные методические рекомендации по формированию системы управления малым предприятием сферы услуг на основе бюджетирования и оценке эффективности предпринимательской деятельности опираются на труды отечественных и зарубежных ученых: М.А. Бахрушиной, О.С. Красовой, Е. Добровольского, В. Э. Керимова и др. (вопросы организации бюджетирования), П. Друкера, Н.К. Сирополиса, Ф. Аналоуи, А. Карами, Т.В. Светник и др. (вопросы управления малыми предприятиями), Т.Д. Бурменко (управление предприятиями сферы услуг), И.К. Адизеса, Г.В. Широковой, A.A. Шамрая (жизненный цикл организации).

В целом вопрос разработки системы управления малыми формами сферы услуг является малоизученным. В научных исследованиях на эту тему основное внимание уделяется вопросам выбора стратегии и механизмов адаптации к изменениям внешней среды, однако, как доказало проведенное нами исследование, необходима разработка системы управления, позволяющей комплексно осуществлять предпринимательство и эффективный менеджмент, согласование целей бизнеса и потребителей, создание условий для устойчивого роста эффективности деятельности. Этим требованиям соответствует система управления на основе бюджетирования. Данные обстоятельства обусловили выбор цели и задач диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. В диссертационной работе целью исследования является разработка теоретических и методических положений по управлению малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования.

В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:

- уточнить роль малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса в развитии экономики и выявить особенности управления ими на разных этапах предпринимательской деятельности;

- расширить определение понятия «бюджетирование» и показать особенности его использования как системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса;

- разработать методический подход к формированию системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования;

- усовершенствовать методику оценки эффективности внедрения системы бюджетирования на малых предприятиях общественного питания и гостиничного бизнеса;

- разработать методику мониторинга эффективности предпринимательской деятельности малого предприятия сферы услуг;

- апробировать методический подход к формированию системы управления на основе бюджетирования в типичных малых предприятиях общественного питания и гостиничного бизнеса и оценить влияние его использования на повышение эффективности их предпринимательской деятельности.

Объектом исследования является предпринимательская и управленческая деятельность малых предприятий сферы услуг.

Предмет исследования - формирование и оценка эффективности системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования.

Рабочая гипотеза основывается на предположении, что эффективность деятельности малых предприятий сферы услуг будет выше, если она базируется на системе управления, в основу формирования которой положено бюджетирование. Создание системы возможно за счет специально разработанного подхода, позволяющего осуществлять предпринимательство и эффективный менеджмент, согласовывая цели бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты — цена — потребительская ценность». В существующей теории и практике указанный подход отсутствует.

Область исследования. Содержание диссертационного исследования соответствует пункту 1.6.119 «Особенности малых и средних форм предпринимательской деятельности в отраслях сферы услуг» паспорта специальности ВАК Минобрнауки РФ 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: сфера услуг)».

Теоретическая, методологическая и информационная база исследования. Теоретической базой диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области сферы услуг, малого предпринимательства, менеджмента и бюджетирования, а также законодательные и нормативные документы Российской Федерации, регламентирующие предпринимательскую деятельность малых предприятий и предприятий сферы услуг.

Методологической основой исследования является использование системного и ситуационного подходов, статистических методов исследования, приемов классификации и сравнения, анкетирования и интервьюирования, метода экспертных оценок.

Информационной базой исследования послужили данные Министерства экономического развития РФ, Федеральной службы государственной статистики и ее Территориального органа по Иркутской области, целевых программ разного уровня по исследуемой проблеме, нормативно-правовая база; информация, содержащаяся в отечественной и зарубежной литературе, материалы исследований и мониторингов независимых российских и международных организаций, а также результаты проведенного автором анкетирования руководителей малых предприятий с использованием репрезентативной выборки, данные первичных документов и отчетности рассматриваемых малых предприятий.

Наиболее существенные результаты, полученные автором: 1. Уточнены определения понятий, используемых для характеристики предпринимательской деятельности малых форм в сфере услуг: «предприниматель» — в части систематизации присущих ему характеристик, «малое предприятие» — в части количественных и качественных критериев: численности сотрудников,

автономности существования и доступности ресурсов. Это позволило отделить предпринимательскую активность малого предприятия от непредпринимательской деятельности других субъектов хозяйствования и более четко определить объект исследования.

2. Уточнены и систематизированы особенности малых форм предпринимательской деятельности в сфере услуг, определяющие требования к системе управления на разных этапах их жизненного цикла. Показано, что формирование эффективной системы управления малыми формами должно осуществляться на начальных стадиях их роста, что позволяет минимизировать упущенные возможности и предотвратить необратимые процессы, тогда как традиционно считается, что это необходимо делать на этапе интенсивного роста.

3. С использованием анкетирования проведена оценка существующей практики применения бюджетирования руководителями малых предприятий (395 руководителей малых предприятий Иркутской области, из них 201 — в сфере услуг, без учета предприятий торговли), показавшая, что 37% из опрошенных руководителей малых предприятий сферы услуг применяют элементы бюджетирования, но только 11% из них используют их при принятии управленческих решений. Руководители малых предприятий, не использующих бюджетирование (в целом по мальм предприятиям - 84%, в сфере услуг - 63%), не знают о назначении бюджетирования 44%. Те немногие руководители малых предприятий, которые хотели бы выйти за традиционные рамки бюджетирования как инструмента финансового менеджмента, ограничены отсутствием методик и методических рекомендаций.

4. Обоснован состав инструментов системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования, включающий формирование стратегии развития, анализ бизнес-процессов, выделение центров ответственности, определение видов и показателей бюджетов (бюджеты доходов и расходов в разрезе центров маржинального дохода, бюджет накладных затрат, маржинальный доход, рентабельность маржинального дохода, прибыль, рентабельность продаж). Предложено использование нового инструмента — мониторинга эффективности предпринимательской деятельности, позволяющего определить положение малого предприятия на кривой его жизненного цикла, прогнозировать дальнейшее развитие и своевременно предпринимать необходимые меры для создания условий роста.

5. Доказана эффективность и перспективность использования предлагаемых методических подходов путем их внедрения в предпринимательскую деятельность типичных малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в дополнении и развитии научных положений о предпринимательской и управленческой деятельности малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса, бюджетировании и их эффективности и включает в себя следующие элементы:

1. Разработан методический подход к формированию системы управления малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования, объединяющий отдельные инструменты предпринимательства, менеджмента и бюджетирования. Подход отличается от имеющихся тем, что обеспечивает условия для синергизма предпринимательства и эффективного менеджмента, согласования целей бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты - цена - потребительская ценность». В традиционной трактовке бюджетирование рассматривается лишь как финансовый инструмент.

2. Разработаны методические рекомендации по использованию инструментов системы управления малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования в единстве формирования стратегии развития, анализа бизнес-процессов, выделения центров ответственности, формирования бюджетной структуры. Предложен алгоритм формирования бюджетов, предусматривающий реализацию всех функций и процессов управления, восполняющий пробел в теории управления малыми формами в сфере услуг.

3. Предложен авторский подход к определению эффективности внедрения и использования бюджетирования в управлении малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса. В отличие от описанных в литературе, данный подход рассматривает эффективность бюджетирования с трех точек зрения: с позиции влияния на процесс управления; с позиции реализации интересов владельца малого предприятия как предпринимателя, собственника и руководителя; с позиции обеспечения условий роста и развития малого предприятия, достижения и удержания устойчивого роста на восходящем участке кривой жизненного цикла организации.

4. Разработана методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности, развивающая положения теорий жизненного цикла организации и управленческих ролей РАЕ1 И. Адизеса путем формирования отсутствующего в теории механизма количественной оценки уровня реализации ролей Р (исполнение), А (администрирование), Е (предпринимательство), I (интеграция) и определения положения предприятия на кривой жизненного цикла.

Обоснованность и достоверность результатов диссертационного исследования подтверждается применением комплексного подхода к исследованию проблем развития малых форм предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе, использованием значительного числа исследований отечественных и зарубежных авторов — специалистов в области сферы услуг, малого предпринимательства, менеджмента и бюджетирования; результатами проведенного автором репрезентативного исследования вопроса использования бюджетирования на малых предприятиях Иркутской области, а также опытом внедрения полученных результатов в деятельность типичных малых предприятий г. Иркутска, в учебный процесс при подготовке и проведении семинаров и тренингов для представителей субъектов малого предпринимательства.

Теоретическая и практическая значимость диссертационной работы.

Теоретическая значимость полученных результатов заключается в дополнении и развитии научных положений о предпринимательской и управленческой деятельности малых предприятий сферы услуг, бюджетировании и их эффективности.

Практическая значимость полученных результатов заключается в том, что использование собственниками (руководителями) малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса предложенного методического подхода к формированию системы управления на основе бюджетирования позволяет им создать эффективную систему управления, обеспечивающую условия для синергизма предпринимательства и менеджмента, достижения целей бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты — цена - потребительская ценность» в долгосрочной перспективе.

Результаты, полученные в диссертационной работе, являются основой для дальнейшего развития методов совершенствования системы управления малыми предприятиями сферы услуг и повышения эффективности их предпринимательской деятельности.

Апробация и реализация результатов исследования. Разработанные методический подход к формированию системы управления малым предприятием сферы услуг на основе бюджетирования и методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности апробированы на практике путем внедрения в деятельность малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса (справки о внедрении), а также в учебный процесс при подготовке и проведении семинаров и тренингов для субъектов малого предпринимательства, инициированных Администрацией г. Иркутска (справка о внедрении), в деятельность Байкальского центра экономического образования и предпринимательства Института повышения квалификации Байкальского государственного университета экономики и права при повышении квалификации руководителей и сотрудников предприятий — субъектов малого и среднего предпринимательства (справка о внедрении). Основные результаты диссертационной работы изложены в открытых публикациях, обсуждались и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях: «Социальные и экономические аспекты развития бизнеса», г. Иркутск, 6 апреля 2010 г.; «Стратегические направления устойчивого развития Байкальского региона», г. Иркутск, 20-22 апреля 2010 г.; «Проблемы коммерциализации научных исследований как основы модернизации экономики региона. Инновационные направления развития малого и среднего предпринимательства», г. Иркутск, 20-22 мая 2010 г.; «Актуальные вопросы экономики и управления», г. Москва, апрель 2011 г.; «Проблемы модернизации экономики Монголии и России», г. Иркутск, 12-13 мая 2011 г.; «Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд», г. Новосибирск, 9 марта 2012 г.; «Бъдещите из-следвания», Болгария, г. София, 17-25 февраля 2012 г.

Публикации по теме исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования опубликованы в 21 статье, все по теме диссертации, общим объемом 7,15 п.л., из них авторских - 6,9 п.л., в том числе, 11

статей опубликовано в рецензируемых научных журналах, определенных ВАК Минобрнауки РФ, общим объемом 4,29 п.л., из них авторских - 4,04 п.л.

Структура и содержание работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Основной текст диссертации изложен на 157 страницах и включает 30 таблиц, 31 рисунок. В дополнение к основному тексту представлены приложения на 15 страницах.

Во введении сформулирована актуальность исследования, степень разработанности проблемы, теоретическая и практическая значимость работы, изложены цели и задачи работы, предмет и объект исследования, научная новизна и полученные результаты.

В первой главе «Особенности малых форм предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе» уточнена роль малых форм в развитии экономики, выявлены особенности управления на разных этапах предпринимательской деятельности малых предприятий и обоснована значимость формирования системы управления ими на основе бюджетирования.

Во второй главе «Методические вопросы формирования системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования» проведена оценка существующей практики и теоретических подходов к использованию бюджетирования на малых предприятиях сферы услуг, разработан методический подход к формированию системы управления ими на основе бюджетирования и предложены способы оценки эффективности ее внедрения.

В третьей главе «Повышение эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса за счет использования системы управления на основе бюджетирования» разработана и опробована методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности малого предприятия сферы услуг, описан процесс формирования системы управления на основе бюджетирования в типичных малых предприятиях общественного питания и гостиничного бизнеса, а также проведена оценка влияния бюджетирования на повышение эффективности их предпринимательской деятельности.

В заключении сформулированы основные результаты и выводы диссертационного исследования, а также определены направления дальнейших исследований.

В приложениях приведены анкета, использованная при анкетировании руководителей малых предприятий, бюджеты доходов и расходов малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. На основе систематизации и уточнения понятийного аппарата и особенностей малых форм предпринимательской деятельности в сфере услуг доказано, что формирование эффективной системы управления малы-

ми формами должно осуществляться на начальных стадиях их роста, что позволяет минимизировать упущенные возможности и предотвратить необратимые процессы, тогда как традиционно считается, что это необходимо делать на этапе интенсивного роста.

Уточненный понятийный аппарат включает определения понятий: «малое предприятие» и «предприниматель», используемых для характеристики малых форм предпринимательской деятельности в сфере услуг и позволяющих более четко определить объект исследования. В диссертационном исследовании под малым предприятием понимается автономное (обособленное от других хозяйствующих субъектов), не связанное с другими организациями отношениями контрактации, предприятие с численностью персонала, не превышающей 50 человек, права владения и управления которым, находятся в руках его учредителя (учредителей), в собственности которого (которых) нет предприятий, относящихся к категориям средних или крупных.

В результате систематизации особенностей управления малыми формами предпринимательской деятельности в сфере услуг, а также по результатам проведенного нами 5\\ЮТ-анализа развития данного вида бизнеса в России на современном этапе, определены требования к системе управления: комплексность, экономичность, обеспечение синергизма предпринимательства и профессионального менеджмента и наилучшего соотношения «затраты — цена — потребительская ценность». Упущенные возможности, представленные на рис. 1 областями АБДЕ и ВГЖЗ, возникают при отказе предпринимателя совершенствовать существующий бизнес (П1) и организации нового предприятия (П2), что подтверждает острую необходимость переориентации малых предприятий и предпринимателей на эффективное управление собственным бизнесом.

Рис. 1. Зоны упущенных эффектов (разработано автором)

На основе анализа эволюции систем внутрифирменного управления выявлен методический разрыв в их развитии для малого бизнеса в сравнении с крупным. Системы внутрифирменного управления развивались по мере укрупнения бизнеса и роста нестабильности внешней среды от интуитивного управления до стратегического менеджмента. Методический разрыв заключается в том, что на малых предприятиях до сих пор используется преимущественно интуитивное управление. В диссертации сделан вывод, что данный разрыв можно ликвидировать путем разработки методического подхода к формированию системы управления малым предприятием, которая бы объединяла достоинства

эволюционно формировавшихся систем внутрифирменного управления и учитывала специфические характеристики и отраслевые особенности малого бизнеса. В диссертации доказано, что такой системой может стать бюджетирование.

2. Оценена существующая практика применения бюджетирования руководителями малых предприятий Иркутской области с использованием анкетирования. Выявлено, что руководители малых предприятий практически не используют бюджетирование, зачастую не знают о его назначении, а те немногие, которые хотели бы выйти за традиционные рамки бюджетирования как инструмента финансового менеджмента, ограничены отсутствием методик и методических рекомендаций.

Нами было проведено анкетирование руководителей малых предприятий Иркутской области по вопросам управления и использования бюджетирования. Репрезентативная выборка включала 395 малых предприятий, из которых 51% — предприятия сферы услуг, 30% — в торговли, 19% — производственной сферы. Результаты анкетирования подтвердили выдвинутые гипотезы при проведении исследования - предположение о том, что бюджетирование на малых предприятиях практически не используется и их руководители не осведомлены о его возможностях, управление малым предприятием носит неформальный характер, при принятии управленческих решений используется преимущественно неформальная информация и интуиция. Среди предприятий сферы услуг (без предприятий торговли), вошедших в выборку, 37% используют бюджетирование и 63% его не используют (табл. 1).

Таблица 1

Сравнительная характеристика предприятий-респондентов сферы услуг

Параметр Предприятия, использующие бюджетирование Предприятия, не использующие бюджетирование

Управление Наемный менеджер (26%) Владелец (74%) Наемный менеджер (8%) Владелец (92%)

Информационная база для принятия управленческих решений Управленческий учет (52%) Бухгалтерский учет (22%) Бюджеты (11%) Оперативный учет операций (5%) Информация ключевого сотрудника (5%) Интуиция (5%) Управленческий учет (16%) Бухгалтерский учет (19%) Бюджеты (0%) Оперативный учет операций (16%) Информация ключевого сотрудника (6%) Интуиция (43%)

Ответы респондентов на вопрос: «Бюджетирование — это» Инструмент управленческого учета (40%) Инструмент финансового анализа (40%) Комплексная система управления (13%) Смета расходов (7%) Затрудняюсь ответить (0%) Инструмент управленческого учета (12%) Инструмент финансового анализа (16%) Комплексная система управления (8%) Смета расходов (12%) Затрудняюсь ответить (52%)

По результатам исследования, из предприятий сферы услуг, использующих бюджетирование, лишь 11% (в целом по малым предприятиям, вошедшим в выборку, — 15% из 16%) считают его комплексной системой управления и ис-

пользуют данные бюджетов при принятии управленческих решений. Особенностью малых предприятий сферы услуг, использующих бюджетирование, является большая доля предприятий, управляемых наемным менеджером - 26%. Доля предприятий, не использующих бюджетирование и управляемых наемным менеджером, — 8%. Как видно из табл. 1, среди предприятий сферы услуг, не использующих бюджетирование, преобладают те, где решения принимаются на основе интуиции — 43% (по всей выборке 29%), руководители этих предприятий не знают о назначении бюджетирования, отождествляя его с финансовой сферой. Среди предприятий, использующих бюджетирование, большинство руководителей при принятии решений используют данные управленческого учета — 52% (по всей выборке 33%) — это связано с распространенным пониманием бюджетирования как элемента управленческого учета.

Проведенный нами анализ полученных результатов анкетирования позволил укрупнено разделить малые предприятия сферы услуг на две группы:

1. Предприятия, которые не используют бюджетирование, не знают его возможностей и не хотят менять сложившуюся практику управления, ориентируясь на собственную интуицию и опыт. Руководителей таких предприятий нужно просвещать о возможностях бюджетирования.

2. Предприятия, которые осведомлены о бюджетировании, начали его использование, но столкнулись с методическими и практическими проблемами, для преодоления которых им требуется помощь. Таким предприятиям нужны методические рекомендации по разработке, внедрению и оценке эффективности бюджетирования, к которым бы они могли обратиться для решения возникающих проблем. Для предприятий этой группы процесс совершенствования системы управления на основе бюджетирования будет эффективнее, так как самый сложный этап в этом процессе они уже прошли — это понимание собственником необходимости перехода от «интуитивного» к профессиональному управлению.

3. Разработан методический подход к формированию системы управления малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования, объединяющий отдельные инструменты менеджмента и бюджетирования и обеспечивающий условия для синергизма предпринимательства и эффективного менеджмента, согласования целей бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты - цена — потребительская ценность». В традиционной трактовке бюджетирование рассматривается лишь как финансовый инструмент.

Результаты систематизации и анализа возможных вариантов использования бюджетирования, описанные в научной литературе, подтвердили потенциал бюджетирования в повышении эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий сферы услуг путем формирования на его основе системы управления, поскольку в этом случае могут осуществляться все функции управления, процессы коммуникаций, принятия и реализации решений. В диссертации доказано, что фокусирование только на одной или нескольких ас-

пектах предпринимательской деятельности не может обеспечить малому предприятию условий для успешного функционирования и развития.

В диссертации выявлено, что в настоящее время вопрос применения бюджетирования на малых предприятиях общественного питания и гостиничного бизнеса недостаточно разработан в теории, а на практике бюджетирование в большинстве случаев не используется или используется фрагментарно, не реализуя возможного потенциала, что подтверждает актуальность, теоретическую и практическую значимость разработки специального методического подхода к формированию системы управления малыми предприятиями сферы услуг на основе бюджетирования (рис. 2). Бюджетирование в предпринимательской деятельности малого предприятия сферы услуг - это система управления предприятием, позволяющая осуществлять предпринимательство и эффективный менеджмент, согласовывая цели бизнеса и потребителей за счет наилучшего соотношения «затраты - цена - потребительская ценность».

Рис.2. Методический подход к формированию системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования (разработано автором)

Предложенный методический подход (рис. 2), основан на уточнении понятийного аппарата, включающего следующие понятия: «бюджетирование», «центр финансовой ответственности малого предприятия сферы услуг» и «бюджетная структура малого предприятия сферы услуг», определении принципа формирования финансовой структуры и подхода к формированию бюджетов малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса.

4. Разработаны методические рекомендации по использованию обоснованного состава инструментов системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюдже-

тирования. Предложен алгоритм формирования бюджетов, предусматривающий реализацию всех функций и процессов управления, восполняющий пробел в теории управления малыми формами сферы услуг.

Состав инструментов системы управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на основе бюджетирования включает определение стратегии развития, анализ бизнес-процессов, выделение центров ответственности, формирование бюджетов доходов и расходов в разрезе центров маржинального дохода, бюджета накладных затрат, расчет маржинального дохода, рентабельности маржинального дохода, прибыли, рентабельности продаж (рис. 3).

Рис. 3. Алгоритм формирования бюджетов малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса (разработано автором)

В дополнение к инструментам указанным на рис. 3 предложен новый -мониторинг эффективности предпринимательской деятельности, позволяющий отслеживать положение малого предприятия на кривой его жизненного цикла, прогнозировать дальнейшее развитие и своевременно предпринимать необходимые меры для создания условий роста.

5. Разработана методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий сферы услуг, развивающая положения теорий жизненного цикла организации и управленческих ролей РАЕТ И. Адизеса в части их количественной оценки. Доказано, что мони-

торинг эффективности предпринимательской деятельности является неотъемлемым элементом управления малым предприятием сферы услуг, так как позволяет прогнозировать его дальнейшее развитие и своевременно предпринимать необходимые меры для поступательного движения вверх по кривой жизненного цикла организации.

Поскольку бюджетирование рассматривается в диссертационном исследовании как система управления, отвечающая потребностям малого предпринимательства, представляется целесообразным разработка методики комплексной оценки эффективности предпринимательской деятельности малого предприятия сферы услуг, соответствующей его специфическим особенностям, всем аспектам деятельности и предусматривающей оценку факторов роста (рис. 4).

Рис. 4. Процесс оценки эффективности внедрения бюджетирования (разработано автором)

Для диагностики малых предприятий до и после внедрения бюджетирования, согласно предлагаемому методическому подходу к формированию системы управления на его основе, была разработана и апробирована на практике методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности (рис. 4), основанная на развитии методологии жизненного цикла организации и управленческих ролей РАЕ1 И. Адизеса, в основу которой положены следующие утверждения И. Адизеса:

1. Эффективность и продуктивность предприятия в кратко- и долгосрочной перспективе определяется осуществлением предприятием как комплемен-траной командой четырех управленческих ролей:

Р - исполнение, эффективность в краткосрочном периоде; А — администрирование, продуктивность в краткосрочном периоде; Е — предпринимательство, эффективность в долгосрочном периоде; I — интеграция, продуктивность в долгосрочном периоде.

2. «Расцвет» — идеальное положение организации на кривой жизненного цикла организации, когда она достигает баланса гибкости и контроля. Данный этап характеризуется развитыми и сбалансированными четырьмя управленческими ролями: Р, А, Е и I.

Указанные положения методологии И. Адизеса развиты нами путем разработки механизма количественной оценки уровня реализации ролей Р, А, Е, I и определения положения предприятия на кривой жизненного цикла, отсутствующие в теории. Механизм расчета интегрального показателя эффективности — уровня реализации ролей РАЕ1 представлен в табл. 2.

Таблица 2

Расчет количественной оценки уровня реализации ролей РАЕ1

Роль

Критериальные показатели оценки

Оценки критериальных показателей

Оценка уровня реализации роли

1. Увеличение числа активных клиентов по сравнению с минимально допустимым значением;

1.1

1р

п. Увеличение выручки в расчете на одного клиента.

п. 1„

(11р+....+ 1„р)/п*5

1. Выполнение плана по рентабельности продаж;

п. Экспертная оценка качества выполняемых на предприятии бизнес-процессов^

1.1*

п. 1„

(!„+....+1м)/п*5

1. Количество новых клиентов;

п. Увеличение выручки по новым видам деятельности.

1. Ь,

п. Г„,

(11е+....+ 1„е)/п*5

1. Количество незаменимых сотрудников;

п. Уровень удовлетворенности результатами деятельности предприятия основных заинтересованных лиц._

1Лн

п. 1П|

Источник: разработано автором

Используя описанный выше механизм, получаем количественные оценки уровней реализации управленческих ролей РАЕ1. Для определения положения предприятия на кривой жизненного цикла используем критерии, представленные в табл. 3.

Таблица 3

Определение положения предприятия на кривой жизненного цикла_

Интервал значений оценок Положение на кривой жизненного цикла

0 Роль не реализуется 0

0,1-0,5 Роль развита слабо р, а, е, \

0,6-0,9 Усиление роли Участок кривой, приближающийся к максимальному значению Р, А, Е, I

1,0 Роль развита Р,А, Е, I

Источник: разработано автором

Как видно из рис. 4, система мониторинга эффективности предпринимательской деятельности не только позволяет оценить результаты внедрения бюджетирования в систему управления малым предприятием сферы услуг, но и является источником информации о направлениях дальнейшего развития. Проведение мониторинга по разработанной методике является неотъемлемым элементом системы управления малым предприятием сферы услуг и условием ее эффективности, так как позволяет комплексно оценить эффективность предпринимательской деятельности с учетом реализуемых управленческих ролей, преследуемых интересов и достигаемых показателей деловой активности малых предприятий. Тем самым можно решить многие проблемы, возникающие на стадии роста малого предприятия, тупиковые при существующих методах и подходах. Кроме того она позволяет не только оценить уровень развития и синергии таких основополагающих начал малого бизнеса как предпринимательство и менеджмент, но и определить причины отклонений от эталона, а также пути их преодоления. В известных нам публикациях описывается сущность принципа существования и взаимодействия управленческих ролей РАЕ1, однако отсутствуют методические подходы к их количественной оценке.

6. Доказана эффективность и перспективность использования разработанных методических подходов путем их внедрения в предпринимательскую деятельность типичных малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса.

Результаты исследований автора были внедрены при формировании и совершенствовании системы управления на основе бюджетирования на типичных малых предприятиях общественного питания (ОП) и гостиничного бизнеса (ГБ). Сравнительная характеристика систем управления данными предприятиями до внедрения изменений представлена в табл. 4. Как видно из табл. 4, исходный уровень системы управления на малом предприятии гостиничного бизнеса, использующем бюджетирование фрагментарно, был значительно выше, чем на малом предприятии общественного питания, однако оставались нерешенными проблемы, связанные с разделением затрат по центрам ответственности, определением оптимальной системы мотивации и контроля, исключением незаменимых работников, определением механизма взаимосвязи бюджетирования и стратегии развития предприятия.

Таблица 4

Цели и задачи внедрения бюджетирования на типичных малых предприятиях _общественного питания и гостиничного бизнеса_

Параметр Малое предприятие общественного питания Малое предприятие гостиничного бизнеса

Использование бюджетирования Бюджетирование не используется Бюджетирование используется как инструмент управленческого учета

Процесс реализации функций управления Процесс определения целей и выбора стратегии не формализован. Форматизована функция организации и частично функция контроля, планирование не формализовано и практически не осуществляется, система мотивации не разработана. Цель и стратегия определяются ежегодно, цели конкретны и измеримы. Все функции формализованы, однако требуется повышение эффективности их реализации.

Реализация управленческих ролей РАЕ1 Роль Р развита, роли А и I развиты слабо, роль Е угасает. Роль Р развита, роль А усиливается, роль Е развита слабо, роль I развивается.

Цель внедрения бюджетирования Формирование системы управления, способствующей эффективной реализации всех и процессов функций менеджмента и развитию управленческих ролей РАЕ1 на малом предприятии для обеспечения эффективности предпринимательской деятельности.

Приоритетные задачи внедрения бюджетирования Формирование информационной базы принятия управленческих решений, создание основы для реализации функций и процессов управления. Совершенствование бизнес-процессов и обеспечение эффективности реализации функций и процессов управления.

Результатом внедрения предлагаемого методического подхода к управлению в деятельность типичных малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса стало увеличение выручки предприятий, в том числе по новым видам деятельности, сокращение непроизводительных затрат и увеличение рентабельности продаж предприятий в целом и их подразделений в отдельности (табл. 5 и 6).

Таблица 5

Динамика рентабельности продаж малого предприятия общественного питания в 2011 г., %

Наименование центра финансовой ответственности Май Июнь Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь

ЦМД «Производство» 12,3 12,2 11,5 14,1 14,2 17

ЦМД «Столовая №1» -12,97 -10,62 -8,82 -4,46 -4,26 -0,31

ЦМД «Столовая №2» -1,8 -9,8 -11 -5,3 -3,3 3,4

ЦМД «Столовая №3» -13,3 -22,2 -20,5 -17 -12,4 -5,1

ЦМД «Столовая №4» -9,5 -9,1 -8,1 -9 -2,4 8,5

ЦМД «Буфет» -21,9 -18,4 -14,3 -13,4 -11,6 -4,5

ЦП «Предприятие» -2,3 -5,5 -4 -0,5 1 7,5

Таблица 6

Изменение рентабельности продаж малого предприятия гостиничного бизнеса после совершенствования системы бюджетирования в 2011-2012 гг., %

Наименование центра финансовой ответственности Средняя рентабельность продаж подразделения до внедрения изменений Средняя рентабельность продаж подразделения после внедрения изменений Прирост, %

ЦМД «Гостиница №1» 47,25 52.83 11,80

ЦМД «Гостиница №2» 44,57 47,2 5,90

ЦМД «Ресторан №1» 24,25 26,03 7,34

ЦМД «Ресторан №2» 19,41 21,75 12,08

ЦМД «Кофейня» 12,69 13,93 9,77

ЦП «Предприятие» 36,24 39,17 8,08

На рис. 7 представлены результаты совершенствования систем управления рассматриваемых малых предприятий с использованием предложенной методики мониторинга эффективности предпринимательской деятельности. Так, внедрение бюджетирования позволило малому предприятию общественного питания развиваться и преодолеть проблемы этапа роста, а малому предприятию гостиничного бизнеса выйти на новый виток развития.

Малому предприятию общественного питания при сохранении неизменными уровней реализации управленческих ролей грозила «западня основателя», для ее предотвращения руководителю предприятия необходимо было усилить роль А, т.е. перейти к профессиональному менеджменту. Малому предприятию гостиничного бизнеса для выхода на новый виток развития необходимо было усиливать роль Е путем поиска новых прибыльных ниш деятельности и реструктуризации.

Рис. 7. Траектории движения малых предприятий общественного питания (АВ) и гостиничного бизнеса (СБ) по кривой жизненного цикла организации в результате внедрения и использования бюджетирования

(разработано автором)

Формирование системы управления на основе бюджетирования по разработанному методическому подходу позволило упорядочить деятельность малого предприятия общественного питания, создать основу для передачи управления наемному менеджеру, а также выявить и реализовывать его потенциал, результатом преобразований стало развитие предприятия, которое на рис. 7 изображено линией АВ. Совершенствование системы управления на основе бюджетирования на малом предприятии гостиничного бизнеса способствовало разрешению организационных конфликтов, смещению фокуса внимания руководства и сотрудников предприятия с усиления роли А, на усиление роли Е и выходу предприятия на новую траекторию развития, которая изображена на рис. 7 линией СБ.

По результатам комплексной оценки эффективности внедрения бюджетирования по предлагаемому подходу в систему управления двух малых предприятий и визуализации результатов с использованием математического метода расстояний отмечается увеличение эффективности предпринимательской деятельности в обоих случаях. На рис. 8 внешний четырехугольник соответствует положению предприятий после внедрения разработанного нами методического подхода к формированию (совершенствованию) системы управления на основе бюджетирования, а внутренний — положению предприятия до проведения преобразований. По разнице площадей внешнего и внутреннего четырехугольника, или площади заштрихованной области, можно судить об уровне эффективности использования бюджетирования.

р

р

\

/

й_0.5 У'

\

7

А

А

\

\

Е

а) малое предприятие ОП

б) малое предприятие ГБ

Рис.8. Эффективность использования бюджетирования в управлении малыми предприятиях общественного питания и гостиничного бизнеса

(разработано автором)

Как видно из рис. 8, на малом предприятии гостиничного бизнеса уровень исходной эффективности в координатах PAEI значительно выше, что свидетельствует о возможности повышения эффективности даже при использовании элементов бюджетирования (рис. 8). Однако более значительный и долгосрочный эффект может быть достигнут путем внедрения и использования бюджетирования именно как системы управления малым предприятием сферы услуг.

III. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Уточнение роли малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса и выявление особенностей менеджмента на разных этапах их предпринимательской деятельности позволило сформулировать основания для совершенствования системы управления ими.

2. Расширение определения понятия «бюджетирование» позволило обосновать состав инструментов управления малыми предприятиями общественного питания и гостиничного бизнеса на его основе, включая новый инструмент — мониторинг эффективности предпринимательской деятельности.

3. Разработанный методический подход к формированию системы управления малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования позволил ликвидировать выявленный методический разрыв в развитии систем внутрифирменного управления малыми предприятиями сферы услуг.

4. Выявленные направления роста эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий сферы услуг при внедрен™ системы бюджетирования позволили решить методические вопросы ее оценки.

5. Разработанная методика мониторинга эффективности предпринимательской деятельности малого предприятия сферы услуг позволяет их собственникам (руководителям) непрерывно отслеживать результаты деятельности и определять условия дальнейшего развития.

6. Результаты апробации разработанного методического подхода к формированию системы управления на основе бюджетирования в деятельности типичных малых предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса подтвердили необходимость и эффективность его использования за счет:

- увеличения выручки, рентабельности продаж, доходов по новым видам деятельности, сокращении непроизводительных затрат (по предприятию в целом и по центрам ответственности);

- повышения уровня реализации предприятием как комплементарной командой управленческих ролей PAEI;

- создания условий роста.

Разработанный методический подход в сравнении с распространенной практикой фрагментарного использования инструментов бюджетирования и менеджмента обладает существенными преимуществами, такими как гибкость, универсальность, экономичность и учитывает особенности управления малыми предприятиями сферы услуг.

IV. СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

а) статьи в рецензируемых научных журналах, определенных ВАК Ми-нобрнауки РФ:

1. Боровских C.B. Создание условий для эффективной предпринимательской деятельности малых предприятий сферы услуг/ C.B. Боровских // Вестник Поволжского государственного университета сервиса. Серия Экономика,- 2013. - №3(29). - С. 73-79. - 0,44 п.л.

2. Боровских C.B. Управление малыми предприятиями сферы услуг на основе бюджетирования/ C.B. Боровских // Дискуссия. - 2013. - №7(37). -С. 54-59. -0,56 п.л.

3. Боровских C.B. Методические и практические вопросы внедрения бюджетирования в предпринимательскую деятельность малых предприятий сферы услуг/ C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права). - 2013. - №4. - С. 80-83. - 0,37 п.л.

4. Боровских C.B. Модель бюджетирования в предпринимательской деятельности малого предприятия/ C.B. Боровских // Российское предпринимательство. -2012. - №8 (206). - С. 37-42. - 0,31 п.л.

5. Боровских C.B. Влияние бюджетирования на повышение эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий/ C.B. Боровских //Научное обозрение.-2012. - №3.-С. 181-185.-0,37 п.л.

6. Боровских C.B. Мониторинг эффективности предпринимательской деятельности малого предприятия /Т.В. Светник, C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права) (электронный журнал). 2013. № 1. URL: http://eizvestia.isea.ru/reader/article.aspx?id=16648. - 0,5 п.л. (авт. 0,25 п.л.)

7. Боровских C.B. Нужно ли бюджетирование малому бизнесу? / C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права). - 2012. -№2.-С. 105-107.-0,31 п.л.

8. Боровских C.B. Необходимость и возможность внедрения стратегического менеджмента и бюджетирования в систему управления малым предприятием/ C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права) (электронный журнал). 2011. № 4. URL: http://eizvestia.isea.ru/reader/article.aspx?id=8203. (Идентификац. номер статьи в НТЦ «Информрегистр» 0421100101X0191). - 0,31 п.л.

9. Боровских C.B. Процесс разработки системы бюджетирования на малых предприятиях / C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права).-2011,- №5.-С. 112-115.-0,44 п.л.

10. Боровских C.B. Совершенствование системы внутрифирменного управления как фактор качественного роста малых предприятий Байкальского региона/ C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной эконо-

мической академии (Байкальский государственный университет экономики и права) (электронный журнал). 2011. № 2. URL: http://eizvestia.isea.ru/reader/article. aspx?id=7779. (Идентификац. номер ста-тьи в НТЦ «Информрегистр» 0421100101X0103). - 0,31 п.л.

11. Боровских C.B. Эффективность вариантов внедрения системы бюджетирования на малом предприятии/ C.B. Боровских // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права) (электронный журнал). 2011. № 6. URL: http://eizvestia.isea.ru/reader/article.aspx?id=10578. (Идентификац. номер статьи в НТЦ «Информрегистр» 0421100101X0318) . - 0,37 п.л.

б) статьи в других изданиях:

12. Боровских C.B. Оценка существующей практики и подходов к использованию бюджетирования в предпринимательской деятельности предприятий малого бизнеса /C.B. Боровских // Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд: сборник материалов XIII Международной научно-практической конференции: в 2-х частях. Часть 2; под общ. ред. С.С. Чернова. - Новосибирск: Издательство НГТУ, 2012. - С. 121-126.-0,31 п.л.

13. Боровских C.B. Малое предпринимательство и бюджетирование / C.B. Боровских // Материали за 8-а международна научна практична конференция, «Бъдещите изследвания», 17-25 февруари 2012: Том 7. Икономи-ки. - София: «Бял ГРАД-БГ» ООД. - С. 92-94. - 0,19 п.л.

14. Боровских C.B. Условия повышения эффективности предпринимательской деятельности малых предприятий / C.B. Боровских // Моделирование социо-эколого-экономических процессов в регионе: мат-лы межрегион. школы семинара. - Улан-Удэ.: Изд-во БНЦ СО РАН, - 2012. - 169 с. -С. 60-64.-0,31 п.л.

15. Боровских C.B. Методические вопросы организации бюджетирования на малом предприятии / C.B. Боровских // Развитие экономики и бизнеса: сб. науч. тр.; под ред. А.Ф. Шуплецова. — Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. - С. 8-11.-0,25 п.л.

16. Боровских С. В. Методические вопросы организации деятельности руководителя малого предприятия / C.B. Боровских // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы междунар. заоч. науч. конф. (г. Москва, апрель 2011 г.). Т. И; под общ. ред. Г. Д. Ахметовой. - М.: РИОР, 2011,-С. 84-86.-0,31 п.л.

17. Боровских C.B. Финансовая структура малого предприятия как основа бюджетирования / C.B. Боровских // Проблемы модернизации экономики Монголии и Рос-сии: материалы междунар. науч.-практ. конф., г. Иркутск, 12-13 мая 2011 г.: ч. 1; под науч. ред. В.И. Самарухи. - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. - С. 253-258. - 0,31 п.л.

18. Боровских C.B. Необходимость бюджетирования для предприятий малого бизнеса / C.B. Боровских // Корпоративное управление инновационным развитием: сб. науч. тр.; под ред. А.Ф. Шуплецова. — Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2010. - С. 11-14. - 0,25 п.л.

19. Боровских C.B. Необходимость и возможность внедрения стратегического менеджмента и бюджетирования в систему управления малым предприятием / C.B. Боровских // Проблемы коммерциализации научных исследований как основы модернизации экономики региона. Инновационные направления развития малого и среднего предпринимательства: материалы междунар. науч.-практ. конф., 20—22 мая 2010 г.: ч. 1; под науч. ред. В.И. Самарухи. - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2010. - С. 187-191.-0,31 п.л.

20. Боровских C.B. Особенности стратегического управления на предприятиях малого бизнеса / C.B. Боровских // Социальные и экономические аспекты развития бизнеса : междунар. науч.-практ. конф. (г. Иркутск, 6 апреля 2010 г.) : материалы; под ред. Е.А. Волоховой, Н.П. Ружниковой, A.C. Соболева. - Иркутск: Изд-во Иркут. гос. ун-та, 2010. - С. 53-56. -0,31 п.л.

21. Боровских C.B. Совершенствование системы внутрифирменного управления как фактор качественного роста малых предприятий Байкальского региона /C.B. Боровских // Стратегические направления устойчивого развития Байкальского региона: материалы междунар. науч.-практ. конф., г. Иркутск, 20-22 апреля 2010 г.: в 3 ч.; под науч. ред. В.И. Самарухи. - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2010. Ч. 2. - С. 312-315. - 0,31 п.л.

Научное издание

БОРОВСКИХ СВЕТЛАНА ВЯЧЕСЛАВОВНА

АВТОРЕФЕРАТ

Управление малыми формами предпринимательской деятельности в общественном питании и гостиничном бизнесе на основе бюджетирования

Подписано в печать 01.10.2013. Формат 60><90 1/16. Бумага офсетная. Печать трафаретная. Усл. печ. л. 1,5. Тираж 100 экз. Заказ №5201. Отпечатано в ИПО БГУЭП.

Байкальский государственный университет экономики и права 664003, г. Иркутск, ул. Ленина,! 1