УПРАВЛЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННЫМ ПТИЦЕВОДСТВОМ (НА ПРИМЕРЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И РЕСПУБЛИКИ ВЬЕТНАМ) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "УПРАВЛЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННЫМ ПТИЦЕВОДСТВОМ (НА ПРИМЕРЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И РЕСПУБЛИКИ ВЬЕТНАМ)"

я-зтч-

На правах рукописи

Ву Ван Там

<7

¡0

Ч!

УПРАВЛЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННЫМ ПТИЦЕВОДСТВОМ

(на примере Российской Федерации и Республики Вьетнам)

Специальность 08.00.14 — Мировая экономика

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 2002

Работа выпочнена на кафедре управления сельскохозяйственным производством Московской сечьскохозяйственной академии имени К Л Тимирязева

Научный руководитель кандидат экономических наук,

профессор Королев Ю.Б.

Официальные оппоненты доктор экономических наук,

профессор Жигалин МЛ1.

кандидат экономических наук, Ленчевский И.Ю.

Ведущая организация Всероссийский научно-исследоватечьский институт

экономики труда и управления в г --цском хозяйстве Защита диссертации сос~

2002г

в </ Ч ' » часов на заседай. Московской сельскохозяйствен Адрес 127550, Москва И-550, ул ' Ученый совет МСХА

онного совета К 220 043 03 в /

, / ИМ

им К. А Тимирязева/ , /. Кир

гіская, 49

С диссертацией можно ознакомиться . Автореферат разослан « »

2002г

Ученый секретаре диссертационного совета

¿.У у

/

Баранова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Птицеводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, призванной обеспечивать население диетическими продуктами питания: яйцом и мясом, характеризующимися большим содержанием белка животного происхождения при низкой калорийности и уровне холестерина. Птица отличается большой плодовитостью, коротким эмбриональным периодом развития и > скороспелостью по сравнению с другими отраслями животноводства, и способностью к конверсии корма.. •, ■ < ■ _ , :

В связи с этим многие страны принимают программы поддержки и приоритетного развития этой отрасли. ' • „• •

Потребность населения Российской Федерации в яйцах и мясе птицы до' 1992 года обеспечивалась в основном за счет собственного производства.

Однако, годы перехода страны к рыночным отношениям, стали для птицеводства России периодом экономических потрясений, привели к резкому снижению поголовья птицы, объемов производства продукции, показателей загрузки производственных мощностей .предприятий, . ухудшению, экономической эффективности деятельности птицеводческих предприятий. Значительное число ранее высокорентабельных хозяйств стали убыточными. Наблюдается большой прирост импорта мяса птицы, снижение объема продаж мяса птицы отечественного производства.

Так, по состоянию на начало 2001 года собственное производство мяса птицы составляло » менее 40% объема- его потребления, а импорт, соответственно, превышал 60%. , ■

В настоящее время производственные мощности птицефабрик яичного направления используются на 65%, птицефабрик бройлерного направления на 34%. За последние годы полностью прекратили производственную деятельность более 100 птицефабрик.

Основные причины создавшегося положения известны: резкое снижение финансирования АПК из федерального бюджета; диспаритет цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства; нехватка и низкое качество кормов промышленного производства; бесконтрольный импорт яиц и мяса птицы; низкая платежеспособность основной части населения; нарушение взаимовыгодных отношений между хозяйствами и т.д.

Отрасль птицеводства, созданная в Российской Федерации, как система предприятий промышленного типа,, основанная на покупных кормах,

достижениях генетической нау^п рр^тда^д^ехйНИЗкции и автоматизации,

НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА ' Моск. сэльскокэз академии

пубокои спеаиагизации и высоком уровне концентрации производства, не дает до^гаючного эффекта из-за отсутствия действенного жоиомического механизма хозяйствования, несовершенной рыночной инфраструктуры, которая продолжает формироваться без необходимого научно-технического обоснования, детш ьной проработки концептуадьныч положений и учета региональных устовий производства

В экономической штерагуре рассматриваются различные научные проблемы функционирования и развития птицегродуктового подкомплекса страны, освещаются теоретические и мегодологические подходы го обоснованию и повышению экономической эффективности отрасли птицеводства Вышеуказанные аспекты научных проблем исстедовались в трудах. Л А Болевой. Г И Будылкина, В А Демина, В А Добрынина, Ю Б Королева, Н Е Кутиша, Г М Лозы, А В Мефеда, М М Жигалина, Н А Пиличева, А В Пошатаева, М С Ромашина, О А Гимошенко, Ф К Шакирова, ИГ Ушачеваидр

Однако, проведенные разработки не исчерпывают вопросов формирования рыночных отношений, развития организационно-экономического механизма хозяйствования, совершенствования управления предприятиями птицепродуктового подкомплекса В решении данных вопросов предполагается не только совершенствование имекндихся методов руководства, но и обоснование устовий ^(Ьективного функционирования предприятий в нестабильной среде, разработка стратегии и тактики управления предприятиями

Изучение опыта управления промыштенным птицеводством РФ в дореформенный и после реформенный период имеет ботьшое значение для республики Вьетнам, в которой птицеводство ведется недостаточно эффективно в основном в личных хозяйствах населения и потребности в яйцах и мясе птицы собственного производства удовлетворяются точько на 20-25%

В последние годы правительством республики Вьетнам промышленное птицеводство опредечено как приоритетное направление в развитии животноводства респубчики

Для эффективного ведения птицеводства необходимо изучение и обобщение мирового опыта развития птицеводства поэтому мы поставили своей ¡адачей - обобщить опыт РФ в отрасли птицеводства и положительные его этементы внедрить в респубчике Вьетнам Выше изложенные факторы опредечили выбор настоящей темы и обусчовшш тотальность данного исследования

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в обобщении теоретического, методического и практического

опыта формирования и функционирования систем управления промышленным птицеводством РФ и разработке моделей птицеводческих предприятий и системы управления птицеводством в республике Вьетнам.

В соответствии с целью исследования ставились и решались следующие задачи:

- провести анализ и систематизацию точек зрения, высказанных в научной литературе по вопросам сущности, содержания и. функций организации управления в сельскохозяйственном производстве;

-изучить и обобщить особенности развития теории управления в рыночных условиях;

-определить роль и место птицепродуктового подкомплекса в структуре АПК; -проанализировать уровень организации управления птицеводством в развитых странах и состояние промышленного птицеводства России в целом и в некоторых регионах России, в частности.

-провести анализ уровня развития и экономического состояния птицеводства во Вьетнаме.

- разработать проект организации производства и управления птицефабрикой яичного направления в Ханойской области (Вьетнам) с обоснованием технологических, организационных и управленческих параметров.

- выработать практические рекомендации по совершенствованию организации управления промышленным птицеводством на уровнях предприятия, региона и республики Вьетнам с учетом функциональной и структурной регламентации по уровням.

Объект и методы исследования. Объектами исследования является Российское промышленное птицеводство в целом, птицеводство Московской области и птицеводство во Вьетнаме.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков экономической теории, ведущих ученых по исследуемой проблеме, нормативные и правовые документы и материалы по вопросам агропромышленного комплекса и промышленного птицеводства.

При проведении исследования и подготовке диссертации применялись методы сравнительного анализа, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, экономико-математический, статических группировок, социологический, монографический и другие методы исследования.

Информационной основой послужили данные Госкомстата , РФ, Госкомстата Вьетнама, Мособлкомстата, годовые отчеты и первичная документация исследуемых птицеводческих хозяйств, справочные и нормативные материалы, разработки научно-исследовательских учреждений и вузов.

Научная новизна исследования заключается в следующем -обобщены и уточнены теоретические вопросы, определяющие -жономическое содержание системы управления в сельскохозяйственном гроизводстве, ее функции, принципы и особенности организации в усчовиях рыночных отношений,

-исследована система организации управления промыппенным птицеводством на разных уровнях в современных устовиях России, -проведем комплексный анализ уровня развития птицеводства в России, -выявлены резервы и проведено экономическое обоснование направлений повышения эффективности производства в птицеводческих предприятиях, -впервые проведен комплексный анализ развития птицеводства во Вьетнаме, -исстедована система организации управления птицеводс~вом на разных уровнях в современных устовиях во Вьетнаме,

-разработан проект организации производства и управления птице<Ьабрикои яичного направления мощностью 500 тыс. к\р-нес\'шек с обоснованием технологических, организационных и управ тенческих параметров для Ханойской области в соответствии с экономическими и экологическими условиями Вьетнама,

-разработана система совершенствования организации управления птицеводством для Вьетнама на разных уровнях производства и управления

Практическая значимость исследования состоит в разработке проекта организации производства и управления птицеводческими предприятиями и системы управления на разных уровнях республики Вьетнам, которые могут быть применены в развитии птицеводства, соответствен -ю с условиями республики Вьетнам Конкретные предложения по решению пой проблемы позволят улучшить технологию производства на птицефабриках и в птицеводческих хозяйствах, стабилизировать и обеспечить устойчивое развитие птицеводства во Вьетнаме

Содержащиеся в работе предложения и выводы, будут способствовать повышению эффективности производства, конкурентоспособности товарной птицеводческой продукции в РФ и во Вьетнаме

В работе предложены конкретные направления совершенствования управления птицеводческими предприятиями

Апробация и реализация результатов'.исследования. Материалы исследований докладывались на научной • конференции в ' Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева в 2001г., и на научной конференции ассоциации Вьетнамских ученных в РФ в 2002г. : •

Материалы диссертации могут применяться в качестве пособий в учебном процессе при изучении экономических дисциплин в высших аграрных учебных заведениях и системе повышения квалификации. По результатам исследования опубликовано три научных статьи. • ' -•>..-

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы, включающего 104 наименования. Работа изложена на 185 страницах компьютерного текста, содержит 17 таблиц, 13 схем. . '

. Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы цель и задачи, научная • новизна и практическая значимость работы, определены объект и методы исследований.

В первой главе «Теоретические 'основы формирования и функционирования предприятий промышленного птицеводства» раскрыты сущность, содержание, формы, методы и особенности управления сельским хозяйством и ■АПК, исследовано промышленное птицеводство как объект управления. . ■ ,

Во второй главе «Современное состояние организации • управления промышленным птицеводством» дана общая характеристика и - размещение производства продукции птицеводства в России, произведен анализ организации и эффективности производства птицеводческой продукции в хозяйствах различных категорий и ' регионах, исследована организация управления промышленным птицеводством на разных уровнях (федеральный уровень, регион, предприятие). <•

• В третьей главе «Состояние и перспективы развития птицеводства во Вьетнаме» дана оценка состояния и перспектив развития ' птицеводства во Вьетнаме; разработан проект организации и управления птицефабрикой яичного направления мощностью 500 тыс. кур-несушек, ' с обоснованием технологических, организационных и управленческих параметров для -Ханойской области, в соответствии с экономическими и экологическими условиями Вьетнама, а также обоснованы предложения по организации управления промышленным птицеводством ■ на региональном ' и республиканском уровнях. • • : - . • 1

В выводах и предложениях сформулированы и обобщены результаты проведенного исследования:, • '

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Сетьскохозяйственное производство, как объект управтения, облалает рядом специфических особенностей, которые оказывают существенное влияние на формирование системы управления им К таким особенностям относятся использование земли в качестве основного средства производства, территориальная рассредоточенность производства, разнообразие природно-->кономических устовий, сезонный характер производства, необходимость работы с живыми организмами (растениями и животными и др )

В свою очередь промышленное птицеводство имеет свои специфические особенности, в которых находят отражение, как особенности сельскохозяйственного производства, так и лишь ему присущие особенности, которые не характерны для сетьскохозяйственного производства в целом Обобщение теории и практики развития промышленного птицеводства показывает, что особенностями этой отрасли как объекта управления являются использование биологических средств труда, производство в условиях регулируемых факторов внешней среды (температуры, влажности и др), преобразование производства на основе систем машин и расширения сферы технотогического применения науки, цетенаправленное изменение живых организмов, приспособление их к ресурсосберегающим технологиям, применение технологических и экономических принципов организации крупного производства, высокий уровень механизации и автоматизации производства и др (схема I)

Производственный процесс в промышленном птицеводстве представляет собой изменение и развитие живых организмов, а содержание труда людей - в создании благоприятных условий для этого развития Данное обстоятельство имеет опредетяющее значение в выборе технологии производства, форм организации труда и производства, оплаты труда работников и др В свою очередь особенности технологии производства оказывают определенное влияние на организацию управления

В промышленном птицеводстве основными технологическими требованиями являются использование высокопродуктивной гибридной птицы, кормление ее полнорационными сухими кормами, создание необходимых зоогигиенических условий (температуры, влажности, обмена-воздуха и светового режима), строгое выполнение всех необходимых ветеринарно-профилактических мероприятий, круглогодовое равномерное комплектование стада птицы Все эти особенности предполагают строгую взаимную согласованность выполняемых работ и операций, что опосредствуется через систему организации управления

Равномерное Законченный Специализация Использование Круглогодовое Высокий уровень

производство технологический на производстве части продукции равномерное автоматизации и

продукции в цикл готовой в последующем комплектование механизации

течение года продукции цикле производства стада птицы производства

Использование Сочетание . Независимость от Производство в Кормление птицы

биологических экономического природных условий условиях покупными

особенностей процесса регулируемых полнорационными

воспроизводства с факторов внешней сухими кормаи

естественным среды (температуры, влажности, обмена: воздуха и светового режима)

Промышленное птицеводство

Схема I. Особенности промышленного птицеводства

Пгицеводство, в ситу своих специфических особенностей, является отраслью наиболее приспособленной к промышленным условиям

Развитие птицеводства в России имеет много четнюю историю В результате поэтапного развития птицеводство превратилось в одну из наиболее производительных и эффективных отраслей АПК 1965-1990 годы стали гериодом наиболее значительных технологических и организационных преобразований птицеводстза В этот период в развитие отрас ш были осуществлены значительные инвестиции, составившие свыше 20 млрд рублей Это позволило: укрепить материально-техническую базу отрасли, углубить специализацию, усовершенствовать типы и структуры птицеводческих предприятий, создать и внедрить более совершенные технические средства производства и высокопродуктивные кроссы птицы, использовать ресурсосберегающие, безотходные технологии производства,

усовершенствовать хозяйственный механизм и управление птицеводством на разных уровнях

Повышение уровня отраслевой и хозяйственной специализации и концентрации способствовало увеличению производства гродухции как в отрасли птицеводства, так и за ее преде там и в системе АПК, в том числе машин и оборудования для птицеводства, комбикормов, расширения мощностей по убою и переработке птицы, служб сервиса по монтажу оборудования, транспортному, техническому и другим видам обслуживания и др За эти же годы значительно расширились и усовершенствовались интеграционно-кооперативные связи в птицеводстве, сформировались производственные и научно-производственные системы (ПС и НПС), которые представляли собой группу добровольно объединившихся предприятий и организаций, осуществляющих производство птицеводческой продукции под организационным и технологическим руководством головного предприятия на принципах хозрасчета, взаимной заинтересованности и ответственности

Анализ показывают, что зональная специализация и размещение птицеводства в России развивались в направлении приближения конечной продукции к потребите™ и самообеспечения крупных городов собственной продукцией Этот процесс потребовал создания устойчивой, экономически •»ффективной системы Птицепрома, которая представляла собой целостную структуру управления отраслью на всех уровнях федеральном, региональном и на уровне птицеводческих предприятий

Птицепром обеспечивал в отрасти централизованное пчанирование, финансирование, материально-техническое и другое обеспечение Все >то позволило увеличить объем производства яиц в системе Птицепрома в 16,4 раз.

а птичьего мяса — в 32 раза. Потребность населения России в яйцах и мясе птицы вплоть до 1992 года обеспечивалась в основном за счет собственного производства.

Однако годы перехода страны к рыночным отношениям стали для птицеводства России периодом глубокого экономического кризиса. В этот период резко изменились' взаимоотношения между предприятиями и органами управления. Птицеводческая отрасль лишилась ■ централизованного финансирования, гарантированного обеспечения кормами, лекарственными препаратами, техникой и оборудованием. Все это, а также инфляция и диспаритет цен привели к существенному сокращению объемов и убыточности производства продукции, как в яичном, так и в мясном птицеводстве.

В стране за период 1990-1999 годы резко снизилось поголовье птицы (в 1,8 раза), производство яиц (в 1,4 раза), производство мяса птицы (в 3,8 раза), ухудшились и другие результативные показатели развития отрасли птицеводства (таблица 1).

Таблица I

Основные показатели развития отрасли птицеводства в Российской Федерации за 1990-1999гт.

Показатели 1990 1993 1995 1997 1999 1999г. к 1990г (сокр-лось)

Численность птицы в хозяйствах всех категорий на 01 января (млн. голов) 660 581 ' 522 372 356 1,8 раза

Численность птицы в с/х предприятиях на 01 января (млн. гол.) 465 378 319 214 215 2,2 раза

Выращено птицы в живой массе в хозяйствах всех категорий (тыс. т.) 2580 1862 1248 953 1116 2,3 раза

Выращено птицы в живой массе в с/х предприятиях (тыс. т.) 1846 1323 860 613 433 4,2 раза

Реализовано на убой в живой массе в хозяйствах всех категорий (тыс. т.) 2553 1836 1262 931 709 3,8 раза

Реализовано на убой в живой массе в с/х предприятиях (тыс. т.) 16 66 1256 822 546 395 6,8 раза

Производство яиц в хозяйствах всех категорий (млрд. шт.) 47,46 40,30 33,83 32,19 33,10 1,4 раза

Производство яиц в с/х предприятиях (млрд. шт.) 37,19 29,30 23,47 22,29 23,20 1,5 раза

Средняя яйценоскость одной курицы-несушки (шт.) 236 222 212 234, 248 •Н2 шт.

Одновременно с сокращением поголовья птицы в России сократилась и реализация продукции птицеводства населению. Это привело к тому, что за период 1990-2000 годы производство и потребление яиц на душу населения в России уменьшилось на 86 и 69 шт. соответственно (26% и 23%), потребление мяса и мясопродуктов на душу населения уменьшилось на 32кг. или 42,6%.

Исследования показывают, что одной из важных причин снижения производства продуктов птицеводства в России явилось быстрое проникновение на внутренний рынок более дешевых продуктов птицеводства из западных стран. В стране ежегодно наблюдается большой прирост импорта мяса птицы, снижение объемов продаж мяса птицы отечественного производства,, снижение объемов производства и показателей загрузки производственных мощностей предприятий.

Так, в 1997 году импорт мяса птицы превысил почти в два раза объемы его производства в России.

По состоянию на начало 2001 года собственное производство мяса птицы в России составляло менее 40% объема его потребления, а импорт, соответственно, превышал 60%.

Исследования показывают, что импортируемая продукция часто оказывается неполноценной и даже непригодной к употреблению. Так, по данным государственной торговой инспекции удельный вес забракованного импортного мяса птицы за последние годы возрастает и составляет свыше 34%. Качество отечественного мяса птицы значительно выше (таблица 2).

Таблица 2,

Качество отечественного и импортного мяса птицы, поступающего на Российский потребительский рьиок (забраковано и снижено в сортности, в процентах от общего объема

проинспектированных товаров)

Годы Качество

Российское Импортное

1995 32,3 20,3

1998 24,7 13,3

1999 21,9 34,4

2000 10,9 31,2

Эффективность функционирования птицеводческих предприятий во многом определяется уровнем специализации, кооперации и интеграции производства, а также организацией управления им на разных уровнях. В ходе экономической реформы большинство птицеводческих предприятий были преобразованы в акционерные общества открытого и закрытого типов. На федеральном уровне Птицепром РСФСР был преобразован в ОАО «Росптицепром».

На региональном уровне в настоящее время создаются производственно-хозяйственные формирования самых различных форм, которые интегрируют однотипные предприятия и подотрасли Так, в Московской области учреждено АООТ «Мосптицепром», основная роль которого заключается в выражении интересов птицефабрик на федеральном и региональном уровнях Функциями АООТ «Мосптицепром» являются координирование деятельности птицефабрик по заключению договоров на поставку продукции, работа по привлечению инвестиции, контроль за выполнением договорных обязательств, представление птицефабрик на ярмарках и др

Управление такими сложными предприятиями как птицеводческие объединения и птицефабрики строится в соответствии с их организационно-правовой формой, технологическими и организационными особенностями. Схема организации управления на птицефабрике выражает, прежде всего, отношения чиненного соподчинения Управление осуществляется по детальному технологическому графику, который является одним из инструментов пчанирования и управления, чаще всего он применяется как диспетчерская карта для контроля и управления

В условиях рынка структура управления птицеводческими предприятиями должна претерпевать существенные изменения Она должна строиться в соответствии с рыночной стратегией, предусматривать уточнение общих и конкретных функций, предусматривать развитие маркетинговых служб и ресурсосберегающих технологий

Отмеченные выше направления являются актуальными и для Вьетнама. Вьетнам является небольшой страной, по площади он имеет 331 тыс кв км, и 76,3 млн насетения (по состоянию на 01 01 2000г) В результате продолжительных и разрушительных войн, особенно с Америкой, применявшей химическое оружие и ковровые бомбардировки, которые привели к огромным разрушениям, экономика Вьетнама оказалась з критическом состоянии

Посте государственного воссоединения Севера и Юга в 1975 году а стране осу ществлялось ускоренное развитие народнохозяйственного комплекса, ориентированного на социализм и всеобщее обобществление В 1986 год> руководство страны приняло новый курс, одним из ключевых моментов которого стала политика открытых дверей, реформа внешнеэкономической деятельности, создание льготных условий для привлечения в страну иностранного капитала

Благодарч экономической реформе и применению мер поддержки и стимулирования производства со стороны государства, АПК Вьетнама дости'-опреде генных положитечьных результатов Так.отрасти АПК, как

растениеводство, животноводство, лесное и рыбное хозяйство стали развиваться стабильно (таблица 3).

Таблица 3

Темпы развития растениеводства и животноводства СРВ (в %) '

Отрасли 1992г. 1994г. 1995г. 1996г. 1997г. 1999г. 2000г.

Животноводство 12,8 " 5,4 4,5 5,3 6,0 6,6 6,8

Растениеводство 7,1 4,7 7,1 5,2- 5,5 5,8 5,8

С 1989 года АПК Вьетнама не только обеспечивает продовольствием внутренние потребности, но и экспортирует рис и другие продовольственные товары. В 2000 году Вьетнам произвел более' 35 млн. т. зерновых и экспортировал более 3 млн. т. риса. Высокими темпами развивается также животноводство. Однако, животноводство Вьетнама в настоящее время представлено в основном мелкими; хозяйствами ■ с небольшими объемами производства продукции. ..

В программе развития сельского хозяйства и сельской местности намеченной до 2010г. правительство Вьетнама определяет, что животноводство должно стать главным стратегическим направлением в сельском хозяйстве. Важнейшее место в программе уделяется птицеводству.

Птицеводство во Вьетнаме возникло более тысячи лет назад. Помимо традиционного птицеводства (для личного потребления) с 1974 года во Вьетнаме было создано и товарное птицеводство. Хотя оно не достигло высокого уровня, но на товарное птицеводство уже приходится около 25% от общего количества птицы Вьетнама. В животноводстве Вьетнама птицеводство занимает 2-ое место после свиноводства. В 2000г. доля птицеводства в стоимости валовой продукции животноводства составила около 19%, а доля животноводства в стоимости валовой продукции сельского хозяйства около 18%. Птицеводство является неотъемлемой частью сельского хозяйства Вьетнама. • ; ' *

Для развития сельской местности Вьетнама, птицеводство играет и будет играть важную роль. В сельской местности проживает около 60 млн. населения Вьетнама, что составляет 80% от общей численности населения страны, и около 12 млн. крестьянских семей, которые занимаются разведением птицы.

Данные Госкомстата Вьетнама показывают, что ' в 8 экологическо-экономических районах Вьетнама за период с 1990г. до 2000г. поголовье скота и птицы постоянно увеличивается. Птицеводство достигает высоких темпов развития, которые составляют в среднем 6,9 % в год.

Таблица 4

Динамика развития птицеводства во Вьетнаме

(в процентах к предыдущему году)_____

Годы 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Поголовье (млн. голов) 109,0 124,5 133,4 137,8 142,1 151,4 160,6 166,4 179,3 189,2

В процентах к предыдущему году 101,4 114,2 107,2 103,3 103,1 106,6 106,1 103,7 107,8 105,5

Анализ показывают, что поголовье птицы во Вьетнаме в 2000 году возросло по сравнению с 1990 годом на 76%.

В настоящее время во Вьетнаме существует 3 формы организации производства мяса птицы и яиц:

- традиционное птицеводство;

- фермерское птицеводство;

- промышленное птицеводство;

Несмотря на богатый ассортимент видов, и пород птиц, промышленное птицеводство Вьетнама ежегодно способно производить лишь около 45 млн. голов птиц мясного направления (по состоянию на 2000 году), что составляет 24% от общего поголовья и 35% от общего производства мяса птицы.

■Результаты анализа показывают, что в промышленном птицеводстве во Вьетнаме на разных уровнях нет организационного и экономического соответствия и единства. Так, государственные, совместные и иностранные птицефабрики заинтересованы и специализируются только на производстве молодняка суточных цыплят, а также яиц родительского стада, завезенных из зарубежных стран. А производство мяса и пищевых яиц передают крестьянским семьям и фермерам, хотя эти экономические структуры слабы, не располагают достаточным капиталом и не могут обеспечить высокий уровень технологии, соблюдение санитарных норм, маркетинг и др. Все это приводит к нестабильному состоянию рынка: либо дефицит, либо избыток производства отдельных видов продукции птицеводства. Этот фактор отрицательно влияет на процесс производства и сбыта продукции на птицефабриках. Кроме того, недостаток в помещениях, оборудовании, а также несовершенство технологии и уровня управления производством, вместе с нестабильным качеством племенной птицы приводят к снижению производительности и эффективности производства на государственных птицефабриках. Приведенные факторы являются важнейшей причиной, которая не позволяет промышленному птицеводству во Вьетнаме достичь быстрого и высокого уровня развития. Вместе с тем, несмотря на многочисленные трудности и перечисленные

проблемы, промышленное птицеводство во Вьетнаме располагает потенциалом и возможностями для существенного подъема этой отрасли до уровня развитых стран данного региона.

Проведенные теоретические исследования, обобщение опыта развития промышленного птицеводства в России и других странах позволили обосновать направления развития отрасли птицеводства во Вьетнаме, а также организации управления ею на разных уровнях. Важнейшими из них являются: государственная поддержка (в том числе финансовая) развития отрасли; активизация научных исследований и совершенствования технологии производства в отрасли; создание собственной племенной и кормовой базы птицеводства; развитие многообразия форм птицеводческих предприятий; организация промышленной переработки и фирменной торговли птицеводческой продукцией; совершенствование системы управления отраслью на разных уровнях (предприятие, регион, республика).

В соответствии с этим предложениями важнейшей организационной формой промышленного птицеводства в стране должны стать птицефабрики. Для условий страны обоснован проект птицефабрики яичного направления мощностью 500 тыс. кур-несушек в год. В проекте определяются: организация и технология производства пищевых яиц; условия содержания птицы и ветеринарно-санитарные требования; организационная структура предприятия и организация управления птицефабрикой. Производственная и организационная структура такой птицефабрики представлена на схемах 2 и 3. Она предусматривает 58 структурных подразделений в виде цехов, служб, участков и их размещение на территории. В состав птицефабрики входят цеха основного производства, диспетчерская и ветеринарная службы. Остальные подразделения относятся к разряду вспомогательных и обслуживающих: это механические, энергетические, транспортные, перерабатывающие, капитального строительства и ремонта. Их назначение и функции рассматриваются в диссертации.

Руководство птицефабрикой осуществляет аппарат управления во главе с директором. Ему непосредственно подчинены 5 руководителей служб и заместители по целевым функциям управления по производству, техническим, коммерческим, экономическим вопросам, хозяйству и быту. В составе аппарата имеется секретариат, юрисконсульт, диспетчерская служба, помощник по кадрам, специалисты по охране труда и технике безопасности.

ш

В 1

¡1

і

ш

ш

13

5і— 6

А зона промышленного стада

1-4- блок из 2 птичников по 96 тыс голов кур-несушек.

Б зона ремонтного молодняка промышленного стада

5-6 птичник на 136 тыс. голов ремонтного молодняка кур

В зона родительского стада с ремонтным молодняком

7-10 птичник на 16 тыс. кур родительского стада в клеточных батареях

11: птичник на 56 тыс. кур ремонтного молодняка

12 санпропускник на 50 человек

13. санпропускник на 30 человек

15: ветлаборатория

16 Здание подсобно-вспомогательных помещений Д административно-хозяйственная зона

17: Здание управления птицефабрики с проходной, столовой на 35 мест

18 гараж на 7 автомашин

19 открытая стоянка на 20 автомашин.

Схема 2. Производственная структура птицефабрики

Канцелярия

Юридическая . консультация

ПТИЦЕФАБРИКА

Диспетчерская служба

Отдел кадров

Отдел охраны труда и техники безопасности

Участок капитального строительства и ремонта

Планово-

экономическая

служба

Служба бух. учета и фин. деятельности

Зоотехническ ая служба

Промышленн ый цех кур-несушек-2 бригады

Цех

выращивания ремонтного ' молодняка кур 1 бригада

Цех.,

йнкубации'

Кормоцех

Ветеринарная служба

Бригада по подготовке помещений

Ветеринарная лаборатория

Аптека

Инженерно-тех служба

Механическая служба

Энергетическая служба ;

Электротехническая служба

Сантехническая служба

Теплотехническ ая служба

Транспортная служба

Коммерческая служба

Отдел . снабжения-сбыта

Убойный цех

Санбойня

Пункт

утилизации

отходов

яйцесклад

Хозяйственная , служба

ЖКО

Склады ГСМ

Пожарно-

сторожевая

служба

Схема 3. Проект организационной структуры птицефабпики

Такая система управления позволяет директору контролировать, координировать и направлять деятельность своих заместителей и всех служб птицефабрики в целом.

На современном этапе развития рыночных отношений во Вьетнаме на региональном уровне управления птицеводством предлагается создание производственно-хозяйственных организаций на добровольной основе из однотипных предприятий на базе коллективно-долевой собственности. Такой организацией может быть акционерное общество открытого типа. Основными задачами данного общества являются: координация деятельности птицеводческих хозяйств в регионе; планирование объемов производства и поставок продукции в крупные центры региона; контроль за выполнением договорных обязательств; координация работы по заключению и выполнению договоров на поставку продукции; работа по привлечению инвестиций; представление птицеводческих хозяйств на ярмарках, выставках и т.д.

Для управления отраслью птицеводства на республиканском уровне предлагается создание открытого акционерного общества «Вьетптицепром», организационная структура которого представлена на смехе 4.

ОАО «Вьетптицепром»

УПРАВЛЕНИЯ

По технологии производства и ветеринарному обслуживанию

Отдел ветеринарии

х

Научно-производственных систем и племенной работы

По техническому прогрессу и переработке

По переработке продукции и маркетингу

По внешним связям

Отдел маркетинга

Экономического

прогнозирования,

финансировании

Сеть фирменных магазинов

Отдел бухгалтерского учета

Отдел административно- хозяйственного обслуживания

Схема 4. Предлагаемая организационная структура ОАО «Вьетптицепром»

Основными задачами ОАО «Вьетптицепром» является: защита экономических интересов предприятий отрасли; оказание помощи птицеводческим предприятиям в приобретении кормов, специального оборудования, техники, ветеринарных препаратов, изучения рынка производителя и потребителя и др.

В диссертации разработаны также предложения по организации и управлению птицеводством на уровне предприятий и регионов.

Выводы и предложения

1. Одной из ключевых проблем при переходе к рыночной экономике является формирование и развитие рациональной системы управления отраслями АПК, в том числе птицеводством на всех его уровнях. При этом эффективное управление выступает главным инструментом раскрытия потенциала и преимуществ видов собственности и организационно-правовых форм предприятий этой отрасли.

2. Обобщение теории и практики развития промышленного птицеводства России и других стран показывает, что особенностями этой отрасли как объекта управления являются: использование , биологических средств труда; производство в условиях регулируемых факторов внешней среды (температуры, влажности и т.д.); целенаправленное изменение живых организмов, приспособление их к ресурсосберегающим технологиям; применение экономических и технологических принципов организации крупного производства; высокий уровень механизации и автоматизации производства и др.

3. Анализ показал, что птицеводство в России в результате поэтапного развития превратилось в одну из наиболее производительных и эффективных отраслей АПК.

За период 1965- 1990гг. в развитие отрасли были осуществлены большие инвестиции (свыше 20 млрд. руб.), что позволило: укрепить материально-техническую базу; углубить специализацию, усовершенствовать типы и структуры птицеводческих предприятий; создать и внедрить более совершенные технические средства производства и высокопродуктивные кроссы птицы; усовершенствовать хозяйственный механизма и управление птицеводством на разных уровнях.

4. Исследование подтверждает, что зональная специализация и размещение птицеводства в России развивалось в направлении приближения производства конечной продукции к потребителю и самообеспечение крупных городов собственной продукцией. Этот процесс потребовал создания устойчивой,

экономически эффективной системы Птицепрома, которая представляла собой целостную структуру управления отраслью на веек уровнях федеральном, региональном и непосредственно на уровне птицеводческих предприятий Птицепром обеспечивал в отрасти централизованное планирование, финансирование, материально-техническое обеспечение и т д

5 В результате непродуманной экономической реформы в период с 1991 по 1999 птицеводческая отрасль лишилась финансирования, гарантированного обесгечения кормами, лекарственными препаратами, техникой и оборудованием Все это, а также инфляция и диспаритет цен привели к существенному сокращению объемов и убыточности производства продукции, особенно в мясном птицеводстве

6 В ходе экономической реформы большинство птицеводческих предприятий были преобразованы в акционерные общества открытого и закрытого типов На федеральном уровне Птицепром РСФСР был преобразован в ОАО «Росптицепром» Основными задачами этого органа являются защита экономических интересов предприятий, оказание помощи птицеводческим предприятиям в приобретении кормов, специального оборудования и техники, ветпрепаратов и др

8 Управление такими сложными предприятиями как птицеводческие объединения и птицефабрики, как в России, так и в других странах, строится в соответствии с их организационно-правовой формой, технологическими и организационными особенностями В условиях рыночных отношений структура управления птицеводческими предприятиями должна претерпевать существенные изменения Она должна строится в соответствии с рыночной стратегией, предусматривать уточнение общих и конкретных функций, совершенствование оперативного управления с использованием принципов маркетинга

9 Исследования показали, что промышленное птицеводство во Вьетнаме начало развиваться в 1974 году и в настоящее время находится на начальном этапе развития На его долю приходится около 25% поголовья птицы в стране В стране существуют 3 формы организации производства мяса птицы и яиц традиционное (разведение птицы на крестьянских подворьях), фермерское птицеводство и промышленное птицеводство Птицеводство во Вьетнаме сталхивается с большими проблемами, к основным из которых относятся недостаток финансовых ресурсов, слабая материально-техническая база (недостаток помещений, специального оборудования и др), отсутствие современных технологий, несовершенство системы управления производством на разных уровнях и др.

10. Проведенные теоретические исследования, обобщение опыта развития промышленного птицеводства в России и других странах позволили обосновать направления развития отрасли птицеводства во Вьетнаме. Важнейшими из них являются: государственная поддержка, в том числе финансовая, развития отрасли; активизация научных исследований, направленных на совершенствование технологии производства в отрасли; создание в стране собственной племенной и кормовой базы птицеводства; развитие многообразия форм птицеводческих предприятий; организация промышленной переработки и фирменной торговли птицеводческой продукцией; совершенствование системы управления отраслью на разных уровнях (предприятие - регион - республика);

11. Важнейшей организационной формой промышленного птицеводства во Вьетнаме должны стать птицефабрики. Для условий страны обоснован проект птицефабрики мощностью 500 тыс. кур-несушек в год. В этом проекте определяются: организация и технология производства пищевых* яиц; определяются условия содержания птицы и ветеринарно-санитарные . требования; организационная структура предприятия и организация управления птицефабрикой и другие параметры. -' . ■

12. На региональном уровне для управления отраслью птицеводства предлагается создание различных производственно-хозяйственных организаций, которые формируются на добровольной основе из однотипных предприятий. Основной формой таких организаций могут выступать акционерные общества открытого типы, основной задачей которых является координация деятельности птицеводческих хозяйств в регионе, организация и контроль за выполнением планов производства продукции птицеводства, а также оперативное управление. , Нами разработан проект организации управления таким обществом на примере АООТ «Ханойптицепром».

На республиканском уровне для управления отраслью птицеводства предлагается создание открытого акционерного общества «Вьетптицепром». Структура и функции этого органа управления приводятся в диссертационной работе. - :

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Ву Ван Там. США и Китай — мировые лидеры по птицеводству.// Сборник научных трудов международной научно-практической конференции ученных России и Украины 2000 года. Луганск-Мосвка-Смоленск. Издательство ЛГАУ, МСХА, МАДИ(ТУ), СГПУ, 2000.-c.5-6.

2. Ву Ван Там. Краткая история развития птицеводства в России.// Сборник научных трудов международной научно-практической конференции ученных

России и Украины 2000 года Луганск-Мосвка-Смоленск Издательство ЛГАУ, МСХА, МАДИ (ТУ), СГПУ, 2000 - с. 172-174

3. Ву Ван Там Пути преодоления кризиса и совершенствования системы управления в промышленном птицеводстве Сборник научных трудов научной конференции МСХА, декабрь 2001г с

Отпечатано с готового оригинал макета Объем ^ ц л._ Зак ?33__Тираж 100

АНО < Издатечьство МСХА» 127550, Москва, ут Тимирязевская, 44