Адаптация участников агробизнеса по производству продукции птицеводства к рынку тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Адаптация участников агробизнеса по производству продукции птицеводства к рынку"

На правах рукописи

БАРЧО Мариана Хазретовна

АДАПТАЦИЯ УЧАСТНИКОВ АГРОБИЗНЕСА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

К РЫНКУ (по материалам Краснодарского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

' ии^иь'ЬЭВЗ

Краснодар-2007

003065963

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Рысьмятов Александр Закирович

Официальные оппоненты доктор экономических наук, профессор кафедры

Управления и маркетинга КубГАУ Багмут Алексей Александрович

Ведущая организация - Краснодарский региональный институт агробизнеса

Защита диссертации состоится 19 октября 2007 г в 11 часов в аудитории 209 главного корпуса на заседании диссертационного совета Д 220 038 02 в Кубанском государственном аграрном университете по адресу 350044, г Краснодар, ул Калинина, 13

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет

Автореферат разослан « » сентября 2007 г и размещен на сайте http kubagro ru

доктор экономических наук, генеральный директор ОАО «Кубань Каневского района Мищенко Виктор Павлович

Ученый секретарь диссертационного совета

ПС Бондаренко

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В современных условиях, характеризующихся реформационными преобразованиями экономики страны и трансформационными изменениями ее аграрного строя, процессы интенсификации сельскохозяйственного производства вышли на новый уровень Вновь формирующиеся структуры агробизнеса и вытекающая из этого необходимость реструктуризации производства, а также необходимость адаптации сельхозтоваропроизводителей к рынку, актуализирует поиск новых подходов в достижении эффективности хозяйственной деятельности

При этом важнейшей задачей является фундаментальное методологическое и методическое обеспечение зарождающегося агробизнеса, теоретическое осмысление его сущности, организационных форм и принципов применительно к условиям и особенностям современной России.

Современное промышленное птицеводство России является наиболее динамичной отраслью животноводческого бизнеса Оно способно производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки независимо от сезона года, поэтому находится в числе важнейших источников пополнения продовольственных ресурсов страны

Несмотря на то, что в настоящее время промышленное птицеводство постепенно выходит из кризиса и восстанавливает производство, всеобщей стабилизации и значительного подъема в отрасли не наблюдается Птицеводство исследуемого нами региона - Краснодарского края, имея мощный производственный потенциал, с трудом восстанавливает позиции поставщика яиц и мяса птицы, племенного молодняка на Северном Кавказе Рентабельность бройлерного производства в 2005 г в Краснодарском крае составила 14,5 %, что не может обеспечивать нормальный ход воспроизводственных процессов

Условиями развития агробизнеса продиктована необходимость решения множества проблем регионального АПК, которые требуют отработки комплекса научно-методических и практических задач, связанных с освоением рынка, восстановлением и увеличением масштабов производства, углублением интеграционных связей, повышением конкурентоспособности

\

отечественной продукции, развитием деловой активности, усилением экономических методов хозяйствования Выполнение этих задач требует адекватного научного обеспечения

Состояние изученности проблемы. Современные исследования в области теории функционирования и развития бизнеса были проведены учеными А Хоскингом, Ф Подаубным, В Сидоренко, В Грибовым, А.Извековым, Н Поповым, Е.Серовым, С Горловым, ХЕртазиным, А Рысьмятовым и др В их работах отражены теоретические подходы к определению сущности бизнеса, в том числе - агробизнеса

В изучение различных аспектов экономической проблематики и разработку подходов к повышению эффективности промышленного птицеводства большой вклад внесли такие ученые и практики как В И Фисинин, Н Нерубенко, Л И Абалкин, А Г Зельднер, Л Л Горшков, М М Жигалин, В С.Сидоров, И А Бахтин, М Богданов, И Попов, Н В Денин, В В Гущин, Н В.Пигарев, А.Г Губанов и др

Практика развития современных рыночных отношений диктует необходимость пересмотра многих вопросов функционирования птицеводческих предприятий в контексте вновь формирующейся системы агробизнеса Для агробизнеса Краснодарского края необходимость научного и практического решения проблем адаптации товаропроизводителей к условиям стратегии интегрированного роста, целевых программ инновационного развития, особенно актуальна в целях реализации высокого потенциала птицеводства южного региона

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в разработке и обосновании форм механизмов и инструментов адаптации и эффективного развития промышленного птицеводства в системе агробизнеса на основе изучения экономического состояния основных производителей птицепродуктов - птицеводческих предприятий и личных подсобных хозяйств — в зоне исследования и выявления факторов, оказывающих наибольшее влияние на их развитие

Для достижения указанной цели потребовалось решить следующие основные задачи-

- уточнить экономическую сущность категорий «бизнес», «агробизнес», «принципы организации агробизнеса»,

- дать структурную характеристику отраслевых особенностей, места и роли промышленного птицеводства во всей системе агробизнеса,

- уточнить и систематизировать базовые принципы организации птицеводческого бизнеса в современных условиях,

- исследовать основные тенденции экономического развития современного промышленного птицеводства в мире, России и Краснодарском крае и главные проблемы, препятствующие поступательному развитию отрасли, а также установить степень влияния основных факторов на эффективность производства птицеводческой продукции,

- проанализировать методы и результативность деятельности личных подсобных хозяйств края, как одного из основных сегментов рынка производства продукции птицеводства, разработать возможную модель интегрированного взаимодействия их с промышленными хозяйствами,

- исследовать возможности использования методики маржинального анализа эффективности в целях проведения стратегического прогнозирования деятельности птицеводческих предприятий, выработки мероприятий по компенсации возможных рисков, принятия определенных организационных и управленческих решений;

- обосновать биотехнологическую стратегию птицеводческого бизнеса в части селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора интенсификации птицеводства, и дать оценку инновационных приемов в производстве яиц и мяса птицы,

- проанализировать возможности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода Произвести расчеты, подтверждающие экономическую целесообразность внедрения выбранной технологии

Объекты и методы исследования Объектом данного исследования являются птицеводческие предприятия и личные подсобные хозяйства граждан Краснодарского края

Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых-аграрников по проблемам организации и эффективного развития агропромышленного производства, разработки научно-исследовательских учреждений страны, законодательные акты и решения Правительства Российской Федерации и Краснодарского края

Инструментарно-методический аппарат исследования основывается на системном подходе к изучению рыночных основ промышленного птицеводства, в рамках которого использованы методы, принятые в экономической науке экономико-статистический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, сравнительного анализа и экономико-математический

В качестве информационной базы исследования использованы данные Госкомстата России и Краснодарского края и органов управления, материалы годовых отчетов и оперативная информация птицеводческих предприятий, материалы отдела управления животноводством Департамента сельского хозяйства Краснодарского края, материалы периодической печати, работы научно-исследовательских учреждений страны, нормативные и правовые документы, а также личные наблюдения автора

Научная новизна исследования заключается в следующих основных положениях- обобщены и уточнены теоретические аспекты формирования и дано определение птицеводческого бизнеса в контексте вновь формирующейся системы агробизнеса Найден авторский подход к структурной характеристике агробизнеса, который выделяет функциональный блок как совокупность секторов и систему институтов, способствующих формированию целостной институционально-хозяйственной среды птицеводческого бизнеса, - уточнены, дополнены и классифицированы базовые принципы организационно-производственной и сбытовой деятельности птицеводческих предприятий, способствующие адаптации их к условиям агробизнеса,

- проведен сравнительный анализ данных эффективности традиционных технологий содержания, применяемых в ЛПХ граждан, и интенсивных технологий, применяемых на птицефабриках, при этом выявлены значи-

тельные резервы и предложен авторский подход к повышению эффективности использования кормов путем построения соответствующих организационных схем снабжения ЛПХ граждан полнорационными кормами, а также обеспечения их качественным производственным и ветеринарным обслуживанием и закупкой излишнего поголовья по опыту вертикально-интегрированных компаний развитых стран,

- выявлены возможности использования адаптированной авторами к птицеводческой отрасли методики маржинального анализа эффективности для раскрытия механизма воздействия основных факторов - цены, себестоимости и объемов производства с тем, чтобы гибко реагировать на изменчивые условия рынка, проводить стратегическое прогнозирование деятельности птицеводческих предприятий, принимать определенные организационные и управленческие решения,

- предложена структура и определены задачи регионального селекционно-генетического птицеводческого подкомплекса Краснодарского края, обоснована эффективность селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора интенсификации птицеводства в условиях современного агробизнеса,

- исследованы возможности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода и одновременно решение проблем утилизации отходов производства. Произведены расчеты, подтверждающие экономическую целесообразность внедрения выбранной технологии

Теоретическая и практическая значимость исследования состоит в том, что использование предлагаемых мероприятий по адаптации производителей птицепродуктов к формирующимся в Краснодарском крае условиям развития агробизнеса позволит обеспечить стабильность и рентабельность в сфере производства и сбыта продукции, что, в свою очередь, гарантирует обеспеченность населения края мясом и яйцом птицы, позволит эффективнее использовать их ресурсный и производственный потенциал, полнее привести в действие имеющиеся резервы в условиях осуществляемой реформы

Теоретические разработки и практические предложения могут быть использованы Управлением сельского хозяйства Краснодарского края при корректировке политики государственной поддержки развития птицеводства; а также изложенные методические подходы могут быть использованы в процессе преподавания экономических и зоотехнических дисциплин в высших учебных заведениях

На защиту выносятся следующие основные положения:

- теоретические основы формирования и развития промышленного птицеводства в условиях современного агробизнеса,

- результаты анализа тенденций развития мирового рынка птицепро-дуктов и современного уровня развития отрасли птицеводства в Краснодарском крае,

- экономическое обоснование необходимости и проблем трансформации традиционных укладов и институтов в птицеводческом бизнесе Краснодарского края;

- разработка и анализ сценариев доходности птицеводческого бизнеса,

- обоснование биотехнологической стратегии птицеводства в части селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора повышения эффективности и устойчивости восприимчивого к нововведениям птицеводческого бизнеса,

- экономическое обоснование целесообразности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение.

Апробация результатов исследования. Основные положения научного исследования докладывались на Международной научной конференции «Экономическая политика государства на Юге современной России», проходившей в г Сочи (Адлер)( 1-4 октября 2005г), на международной конференции «Инновационные решения в яичном птицеводстве», проходившей в г Геленджике (5-7 сентября 2007 г), а также на ежегодных научно-практических конференциях, проводимых Кубанским государственным аграрным университетом

Методические подходы по применению маржинального анализа эффективности, адаптированные к отрасли птицеводства, приняты к внедре-

нию отделом животноводства Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея

По теме диссертации опубликовано 19 научных работ общим объемом 6,94 п л

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка литературы, включающего 186 наименований, и приложений. Работа изложена на 213 страницах машинописного текста, содержит 19 рисунков, 36 таблиц.

Основное содержание работы

Реформационные преобразования в нашей стране изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования сельскохозяйственных предприятий и дали толчок развитию агробизнеса Агробизнес характеризуется такими признаками, как эффективная деятельность сельскохозяйственных предприятий, органическая связь производства, переработки и реализации продуктов аграрной сферы при минимизации издержек с целью достижения равновесия между предложением продукции сельского хозяйства и платежеспособным спросом ее потребителей Он представляет собой систему социально-экономических и организационно-экономических отношений, складывающихся между субъектами секторов материально-технических ресурсов для сельскохозяйственного сырья, его переработки, маркетинга и трансакционного сектора, обеспечивающего взаимосвязь между частями целого за счет функционирования формальных и неформальных институтов.

В авторской трактовке «птицеводческий бизнес» - составная часть единой системы агробизнеса, в основе которого лежит единый организационно-экономический механизм функционирования, представляющий собой целостную, открытую социально-хозяйственную систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней (рыночной) и внутренней среды, опосредованных условиями развития агробизнеса, включающую совокупность многопрофильных предприятий и организаций, целенаправленно участвующих в производстве, заготовке, транспортировке, переработке, хранении и реализации конечного продукта отрасли

В контексте рассмотренного подхода к структурной характеристике агробизнеса автором представлена блок-схема, отражающая функционально-организационную структуру птицеводческого бизнеса, которая включает в себя пять основных блоков (рис 1)

В ходе исследования разработана классификация основных факторов формирования птицеводческих предприятий, способствующих их эффективному функционированию в разрезе сфер их деятельности Нами обосновано влияние этих факторов на адаптационные процессы в каждой из этих сфер Основные из них территориально-строительные (ориентация на центры потребления, оптимальное зональное размещение производственных подразделений и др), производственно-технологические (использование высокопродуктивных кроссов и инновационных технологий выращивания, содержания и кормления птиц, использование полнорационных кормов, их совершенствование и удешевление, регулярный зооветеринарный контроль), организационно-экономические (рациональная организация трудовых коллективов и производственных процессов, концентрация и специализация производства, кооперация и межотраслевая интеграция), маркетинговая деятельность (разработка товарной стратегии ассортимент, инновации, планирование, и стратегии товаропродвижения реклама, товары сбыта, прогнозирование и др )

Рассмотренный мировой опыт позволяет выделить общие тенденции организации птицеводческого бизнеса в лидирующих странах-производителях птицеводческой продукции Это, во-первых, развитая система контрактации как производственной (пример, в США), так и по реализации продукции (например, в странах ЕС) Во-вторых, высокая степень интеграции (как вертикальной, так и горизонтальной) и, как следствие, уменьшение числа мелких фирм и укрупнение ведущих компаний В третьих, отлаженная система мер государственной поддержки и стимулирования и конкретные программы под них (субсидии, льготное кредитование, протекционизм в сфере таможенного-тарифного регулирования и др)

Обеспечение материально-техническими ресурсами

Предпри- Кормопроиз Предпри- Произ- Агроснаб- Предпри-

ятия топ- водящие и ятия мик- води- женческне ятия аг-

ливно- кормообес* робио- тели предпри- ротехсер-

знергети- печива- логической оборудо- ятия и ли- виса

ческого юшие пред- промыш- вания зинговые

комплек- приятия ленности для компании

са ппп

Сектор менеджмента

Службы управления кадрами

а

Импортные поставки пти-цепродуктов из стран СНГ и дальнего зарубежья

Сектор производства

Товаропроизводители птицеводческой продукции

Плем- Птицефаб- Крестьянские Хозяйства

предпри- рики, (фермерские) населения

ятия и птице- хозяйства

племпти- комбинаты

цезаводы

3

Сектор переработки

заготовка переработка хранение

> г

Сектор маркетинга

Каналы реализации

13 з I

Потребители конечной продукции подкомплекса

Рисунок 1 - Функционально-организационная структура птицеводческого бизнеса*

*Составлено автором с испопьзованием источников Шакиров Ф К Организация сельскохозяйственного производства Уч-к - М Колосс, 2003 - с 449 498 Малыш М Н Аграрная экономика СП- 2002 - 688 с , Жигалин М М Проблемы формирования и экономи юского развития птицепродуктового подкомплекса (теория методология практика) Н Высшая школа управления АПК и агробизнеса -М ГУП «Агропрогрссс» 1998 - 43 ^с ХоекингА Курс предпринимательства Практическое пособие Пер с англ -М Международ ные отношения, [993 — 352 с

Процесс формирования рыночных отношений в нашей стране изменил экономическую и общественную обстановку в Краснодарском крае Конъюнктурные изменения экономики повлекли за собой уменьшение производства мяса птицы и яиц в крае вплоть до 1999 года, когда появились первые положительные сдвиги

Как показал анализ деятельности хозяйств Краснодарского края за период 1999-2005 годов, за последние семь лет наблюдается устойчивая тенденция роста качественных показателей производства птицы в 2005 г по сравнению с 1999 поголовье птицы увеличилось на 13 %, производство яиц и мяса - на 32% и 79,8 % соответственно, среднесуточный прирост и яйценоскость - на 51,1 % и 27,5 % соответственно

Группировка хозяйств по уровню себестоимости 1 ц прироста живой массы бройлеров выявила зависимость снижения этого показателя от увеличения значений сохранности поголовья и продуктивности птицы Так, в группе с себестоимостью ниже 2300 руб сохранность поголовья 95,1%, среднесуточный прирост живой массы бройлеров - 42,6 г, а в группе с высокой себестоимостью 1 ц прироста (выше 2601 руб) сохранность и продуктивность птицы - 91,5% и 41,Зг соответственно

В первой группе по сравнению с третьей расход кормов на 1 ц прироста меньше на 0,11 ц корм ед, что объясняется тем, что предприятия первой группы используют эффективные кроссы птицы с высокой конверсией корма Но при этом в первой группе средняя стоимость 1 кг кормов выше и составляет 7,0 руб. против 6,83 - во второй, и 6,75 - в третьей Это еще раз доказывает, что высокие цены на корма играют не самую главную роль Корма высокого качества дешевыми быть не могут Основные убытки предприятия несут из-за экономии на качестве кормов, и это отражается на снижении продуктивности и сохранности птицы, что, в свою очередь, ведет к удорожанию себестоимости единицы продукции

Рентабельность птицефабрик Краснодарского края в 2005 г была на уровне 14,5 % (бройлерное производство) и 26,2 % (яичное производство), что, хотя и является достижением постреформенных лет, не может обеспечивать нормальный ход воспроизводственных процессов

Анализ выявил тенденцию к росту стоимостных показателей производительности труда выручка и прибыль в расчете на одного работника в 2005 г по сравнению с 2004 г возросли в 1,5 и 19,5 раза соответственно.

Анализ средней цены реализации на мясо птицы в производящих предприятиях и потребительской цены в торговле показал увеличение доли первых в конечной цене мяса птиц Это характеризует ослабление противоречий в распределении доходов между производителями бройлеров и переработчиками, что обусловлено усилением функциональной Связи между всеми стадиями производства мяса птицы на основе технологической общности и единства всех процессов (производства, переработки, хранения, доведения до потребителя) Так, по данным за 2005 год в структуре средней розничной цены 1 кг мяса бройлера за 2005 год доля птицефабрик составила 47% против 41,4% - в 2004г и 41,0% - в 2003г

Таким образом, темпы роста очевидны, но как показывает мировой опыт, рассмотренный в нашем исследовании, возможности ее неизмеримо больше, что актуализирует поиск подходов к адаптации производителей птицеводческой продукции к условиям агробизнеса

Обратной стороной рыночных реформ в птицеводстве России стало сокращение объемов производства мяса и яиц в общественном секторе и сосредоточение его в личных подсобных хозяйствах населения, где наблюдается абсолютный рост объемов производства Структурная перестройка аграрной экономики не сопровождалась адекватным развитием инфраструктуры, что затрудняло материально-техническое снабжение личных подворий, сбыт их продукции, привлечение кредитных ресурсов в сельхоз-производство и стало причиной того, что динамичный рост количественных параметров еще не сопровождается адекватным развитием качественных характеристик

В этом сегменте рынка заключена практически половина всего поголовья птицы в Краснодарском крае на начало 2006 г удельный вес поголовья птицы на сельскохозяйственных предприятиях и в хозяйствах населения имеют одинаковые доли и составляют по 49,3 % Однако по производственным показателям (производству яиц и мяса) ЛПХ граждан значительно

отстают от сельскохозяйственных предприятий, что и является следствием традиций содержания и кормления ими птицы

Как показало исследование, продуктивность птицы в этой категории хозяйств по сравнению с птицефабриками в 1,5-2 раза ниже, а возраст (срок) достижения птицы половой зрелости и пригодности к забою в 2 раза выше В этих хозяйствах соответственно и расход кормов на 1 центнер привеса живой массы птицы также в 2 и более раза выше, чем на птицефабриках

Сравнительный анализ данных эффективности традиционных способов содержания, кормления и забоя птицы, применяемых в ЛПХ граждан, и интенсивных технологий на птицефабриках выявляет огромные резервы повышения эффективности использования кормов и увеличения объемов производства живой массы птицы (таблица 1) Качественный показатель резерва составляет сотни тысяч тонн, а в денежном выражении около 400 млн руб Иными словами, на неэффективно израсходованных кормах можно было произвести 173 тыс ц дополнительного привеса живой массы птицы

В этой связи особую важность приобретают направления трансформации традиционных укладов ведения личных подсобных хозяйств в более зрелые рыночные формы, адаптированные к условиям агробизнеса Для этого перспективно решаа проблемы инсгшуциональных преобразований в птицеводческом бизнесе в часта вовлечения в вертикально-интеграционные процессы (по принципу контрактов или договоров) личные подсобные хозяйства граждан

Учитывая, что неформальные институты, в том числе традиции, носят крайне консервативный и инерционный характер, о быстром изменении ситуации и переходе в личных подсобных хозяйствах на интенсивные технологии содержания, кормления и забоя вряд ли можно рассчитывать. Но вместе с тем, ряд проблем, связанных с перерасходом кормов из-за их несбалансированности, можно решить посредством предложенного нами механизма взаимодействия хозяйств населения с промышленными предприятиями края на договорной основе снабжения личных подсобных хозяйств полнорационными кормами, а также обеспечением их качественным производственным и ветеринарным обслуживанием и закупкой части излишнего поголовья

¡=> "Э

л Ю X 8 » К я я

■о

¡а

у о я

: я -

Количество кормо-дней передержки птицы до достижения ею срока выращивания или половой зрелости, тыс кормо-дней

Количество кормо-дней передержки птицы после достижения ею срока выращивания или половой зрелости, тыс кормо-дней

Перерасход кормов от передержки птицы до достижения ею срока выращивания и половой зрелости по традиционной технологии выращивания, ц корм ед

Стоимость перерасходованных кормов от передержки птицы до достижения ею срока выращивания и половой зрелости по традиционной технологии выращивания, тыс руб

Перерасход кормов от передержки птицы после достижения ею срока выращивания при традиционной технологии выращивания, ц корм ед

Стоимость перерасходованных кормов от передержки птицы после достижения ею срока выращивания при традиционной технологии выращивания, тыс руб

ю ю

Перерасход кормов от передержки птицы после достижения ею срока выращивания или половой зрелости при полном рационном кормлении, ц корм ед

Стоимость перерасходованных кормов от передержки птицы после достижения ею срока выращивания или половой зрелости при полнорационном кормлении, тыс руб

Недополучено привеса живой массы птицы из-за неэффективного использЬ-вания кормов по традиционной технологии, ц

Принятию стратегических решений при перспективном планировании, а также текущих управленческих и организационных действий на уровне предприятия в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры, в определенной мере способствует проведение маржинального анализа эффективности производства Помимо решений текущего характера, используя основные компоненты маржинального анализа - цена, издержки, прибыль, объем производства, можно достаточно обоснованно разрабатывать прогнозы развития отрасли в перспективе при изменении этих компонентов каждого в отдельности или всех сразу То есть предприятие заранее может иметь своеобразный сценарий развития ситуации на рынке в будущем и заготовленные ответы на эти изменения в виде организационных, управленческих, инвестиционных, предпринимательских и т п решений, направленных на увеличение или снижение объемов реализации продукции, максимизацию прибыли или минимизацию убытков

С помощью маржинального анализа, что немаловажно в период модернизации отрасли, осуществляется обоснование выбора технологических схем производства, технического переоснащения предприятия, увеличения и сокращения производственных мощностей в перспективе

Изученные и адаптированные к условиям птицеводческой отрасли подходы по применению маржинального анализа при производстве яиц и бройлеров проверялись в типичных предприятиях отрасли - птицефабрике «Тихорецкая» и ООО «Эдельвейс-Юг» г Кореновска

С этой целью были разработаны методические подходы, нашедшие свое отражение в четырех вариантах анализа эффективности птицеводства с учетом изменения отдельных факторов, влияющих на доходность отрасли (цены, постоянных и переменных затрат) и их совокупности При этом можно с определенной степенью вероятности сделать прогноз возможных последствий от их изменений (таблицы 2, рисунок 2) Так, для сложившегося в 2005г соотношения цен, издержек и объемов производства на исследуемых предприятиях выявлен критический объем производства яиц - около 17 млн шт, а бройлеров - 1193 ц, что свидетельствует о сравнительной устойчивости этих предприятий на соответствующих товарных рынках, так как этот показатель в яичном производстве составил 57,9%, а в бройлерном -53,7

Таблица 2 - Маржинальный анализ эффективности реализации цыплят _бройлеров в ООО «Эдельвейс-Юг» г Кореновска_

Показатели Фактический уровень производства (базис) Варианты анализа с учетом изменения факторов, влияющих на доходность отрасли

I (Р) II (TFC) [II (AVC) IV (P,TFC, AVC)

Цена 1 ц цыплят-бройлеров, руб 5017 4514 5017 5017 4515

Переменные издержки на 1 ц, руб 2390 2390 2390 2868 2868

Маржинальный доход на 1 ц, руб 2627 2125 2627 2149 1647

Сумма постоянных издержек по отрасли, тыс руб 3133 3133 3289 2133 3289

Безубыточной объем реализации, ц 1193 1672 1252 1457 1997

Нормативная прибыль по отрасли, тыс руб 3644" 3644 3644 3644 3644

Объем реализации, обеспечивающий нормативный уровень прибыли, ц 2579 4004 2695 3585 9796

То же в % к базису 100,0 155,3 104,5 139,0 379,8

Среднегодовое поголовье цыплят-бройлеров, тыс голов 185 185 185 185 185

Прирост живой массы 1 цыпленка-бройлера в сутки,г 38 59 40 53 X

4 фактическая прибыль от реализации цыплят-бройлеров в 2005г

Рисунок 2 - Уровень продуктивности птицы, обеспечивающий безубыточное производство яиц при отклонении цены от базисной величины

Высокие темпы интенсификации птицеводческой отрасли предопределили необходимость непрерывной, целенаправленной селекции, совершенствования существующих, выведения новых линий и создания кроссов птицы с высоким генетическим потенциалом Рассмотренные нами примеры достижения увеличения эффективности производства при селекции кур-несушек на снижение затрат корма отражают роль совершенствования селекционного процесса, как фактора повышения эффективности производства К примеру, результаты селекции позволили качественно улучшить выход яиц по весовым категориям, а, следовательно, значительно повысить среднюю цену реализации 1000 шт яиц на 7%, и как следствие, рентабельность на 9,4%

Отсутствие эффективного таможенно-тарифного и нетарифного регулирования размеров поставок импортной продукции в нашу страну привело в середине 90-х годов прошлого века к доминированию импортной продукции птицеводства на рынке При этом ряд авторов впрямую связывают такое положение с превосходством генетического потенциала зарубежных пород и кроссов птицы над кроссами отечественной селекции Проведенные нами исследования, как результаты сравнительных испытаний отечественного кросса Краснодарской селекции «СК-Русь2» в сравнении с птицей зарубежного кросса «Р-15» селекции фирмы «Хаббард Фарм», который получил распространение в ряде регионов Северного Кавказа, опровергают это заключение Сравнительный анализ, проведенный в производственных условиях птицефабрики «Баксанская» показал, что живая масса и среднесуточный прирост, а также жизнеспособность цыплят бройлеров отечественного кросса, как при 6 недельном, так и при 7 недельном откорме гораздо выше, чем у кросса Р-15

Изученный нами опыт хозяйств, в свое время перешедших на использование новых кроссов «СК Русь-2» и «СК Русь-213» говорит о заметном повышении среднесуточных приростов бройлеров на этих предприятиях Кросс «СК Русь-2» с успехом конкурирует с импортными кроссами, а его удельный вес в этом регионе составляет 83,3% (Таблица 3)

Таблица 3 - Показатели работы бройлерных хозяйств Краснодарского края,

работающих с разными кроссами*, 2004 г

Исполь- Произведе- Средне- Затраты Сохран-

зуемый но мяса суточный корма ность

Наименование кросс бройлеров прирост, на при- бройле-

птицефабрики вживои г рост, ров, %

массе, т кг/кг

"Староминская" СК Русь-2 2439,6 41,2 2,17 92,3

"Бронко" СК Русь-2 464,3 42,2 2,5 91,1

"Кубань" СК Русь-2 2677,4 36,8 2,17 95,0

"Адлерская" СК Русь-2 680,5 35,0 2,46 90,5

"Ленинградская" АрборЕй-

керз 2016,2 40,7 2,30 89,4

"Кубанский

бройлер" Иса 1142,6 40,6 2,04 93,5

"Приморская" Иса 684,4 38,5 2,56 92,8

"Молодежная" Барос 472,6 31,0 2,77 92,1

В целом по кроссу СК Русь-2 21510,2

За счет мяса других кроссов 4315,8

*По данным производственного опыта Ворокова В X Мясные кроссы России КГ АУ, Краснодар -2004 -С 194

Таким образом, в современных условиях, когда именно инновации становятся основным средством повышения эффективности и устойчивости аграрного бизнеса, важнейшим фактором эффективности интенсификации птицеводства является селекция и применение новых организационно-технологических схем селекционного процесса, механизмов и институтов, адаптированных к условиям рынка

Предложенная нами в связи с этим организация действенного механизма обновления породного состава птицы должна включать в себя организационные, правовые, финансовые и нормативные институты семеноводческого репродуктивного подкомплекса В отрасли должны функционировать рациональные интегрированные системы, включающие в себя селекционные центры и племзаводы (стада исходных линий и генетического резерва) Такая единая финансово-технологическая система должна включать самостоятельно функционирующие крупные инкубатории, перерабатывающие предприятия, производителей зерна и белковых ингредиентов, комбикормовые заводы, предприятия по производству биологически активных веществ и ветеринарных препаратов (Рисунок 3)

Рисунок 3 - Структура регионального селекционно-генетического птицеводческого подкомплекса*

* Составлено автором с использованием материалов Кочиш И И, Петраш М Г, Смирнов С Б Птицеводство/ М Колос -2003 - 407 с

Кравченко НА Общим тенденциям вопреки//Птица и т-ицепродукгы -2006 -№1,с10

Возможность получения дохода от инвестиций, вложенных в птицеводство, связана с проблемой рисков Одним из факторов, влияющих на снижение инвестиционных рисков, является диссипация, то есть использование таких методов управления рисками, которые связаны с диверсификацией производственной деятельности птицефабрик

Наряду с этим многолетнее функционирование птицеводческого производства, а это, как правило, крупные предприятия, обострило проблему утилизации отходов для всех регионов страны и, в том числе, для Кубани, где работает около 45 достаточно крупных птицеводческих производств

Важно учесть, что в настоящее время создана законодательная база для несения ответственности за бездеятельность в решении проблем, связанных со столь опасными для природы и человека биологическими отходами Если, например, в 2005г птицефабрике «Тихорецкая» природоохран-

ные органы выставили бы счет за размещение скопившихся 15 тыс тонн помёта по 497 руб за тонну, то ей пришлось бы заплатить 7,5 млн руб, вследствие чего рентабельность сократилась бы с 54% до 34%

В связи с этим в нашем исследовании предложено одно из направлений диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода и одновременно решение проблем утилизации отходов производства

Таблица 4 - Экономическая эффективность переработки помета

на птицефабрике «Тихорецкая», 2005г

Показатели Результаты

Производство удобрений за год, тыс т 18,0

Затраты на производство и реализацию, тыс руб 17546

в т ч на 1 т, руб 975

Оптовая цена 1 т, руб 1316

Стоимость валовой продукции, тыс руб 23688

Прибыль за год, тыс руб 6142

Рентабельность, % 35

Ожидаемый срок окупаемости капитальных вложений, лет 1,8

Нами на примере птицефабрики «Тихорецкая» предпринята попытка определить эффективность переработки куриного помета в высококачественные, экологически чистые органические удобрения с использованием термического способа утилизации с помощью технологического оборудования, разработанного ТЕП «Спецпромтех» (Таблица 4)

Представленные расчеты эффективности производства удобрений на базе птицеводческих комплексов показывают, что инвестирование в этот вид деятельности позволит в перспективе получать значительную прибыль и надежно защитить природную среду от загрязнения Так, реализация предложенного проекта по переработке птичьего помета позволит одной птицефабрике извлекать ежегодную прибыль в размере 6142 тыс руб. (или 30,7 руб на 1гол) и окупить затраты на него за 1,8 года

Теоретические исследования, выполненные по теме и анализ современного состояния данного вопроса, а также системная оценка полученных результатов позволяет сделать следующие предложения

1 Необходимо дальнейшее формирование и развитие регионального селекционно-генетического птицеводческого подкомплекса, адаптированного к условиям и темпам современного инновационного развития птице-

21

водческого бизнеса В соответствии с приведенной нами структурной моделью организация действенного механизма обновления породного состава птицы должна включать в себя организационные, правовые, финансовые и нормативные институты семеноводческого репродуктивного подкомплекса В отрасли должны функционировать рациональные интегрированные системы, включающие в себя селекционные центры и племзаводы (стада исходных линий и генетического резерва) Это позволит уйти от практики содержания собственных родительских стад в промышленных хозяйствах

Такая единая финансово-технологическая система должна включать самостоятельно функционирующие крупные инкубатории, перерабатывающие предприятия, производителей зерна и белковых ингредиентов, комбикормовые заводы, предприятия по производству биологически активных веществ и ветеринарных препаратов Репродукторы II порядка и инкубатории должны быть в состоянии обеспечить приусадебные хозяйства суточным молодняком различных видов птицы

2 Для активизации процесса формирования интегрированных структур в агробизнесе, обусловленного потребностью обеспечения технологического, организационно-экономического единства и достижения непрерывности производства, заготовки, хранения, переработки и реализации, необходимо решать проблемы институциональных преобразований в птицеводческом бизнесе в части вовлечения в вертикально-интеграционные процессы (по принципу контрактов или договоров с промышленными предприятиями) личные подсобные хозяйства граждан

Эффективность такого взаимодействия заключается, с одной стороны, в повышении товарности малых форм агробизнеса за счет обеспеченности полнорационными кормами для всех половозрастных групп птицы, ветеринарным и зоотехническим обслуживанием, а также закупкой излишней части поголовья птицы С другой стороны, ориентации промышленных хозяйств, в том числе перерабатывающих производств на местное, более дешевое сырье, сокращение трансакционных издержек, связанных с закупками сырья вне пределов региона, а также сокращения рисков в условиях нестабильности экономической среды трансформирующейся экономики России

3 Птицеводческим предприятиям при разработке стратегических, управленческих решений можно рекомендовать использование изученных

22

нами и адаптированных к условиям птицеводческой отрасли подходов по применению маржинального анализа эффективности при производстве яиц и мяса птицы Такой подход к анализу эффективности, что немаловажно при изменчивых условиях рынка, позволит осуществлять обоснование выбора технологических схем производства, технического переоснащения предприятия, увеличения и сокращения производственных мощностей в перспективе, а также увеличение или снижение объемов реализации продукции, максимизацию прибыли или минимизацию убытков

4 Система адаптации птицеводческой отрасли к современным условиям агробизнеса должна включать диверсификацию деятельности птицефабрик Так, реализация предложенного проекта по переработке птичьего помета позволит одной птицефабрике извлекать ежегодную прибыль в размере 6142 тыс руб (30,7 руб на 1 гол ) и окупить затраты на него за 1,8 года Столь значительная, полезная отдача позволяет рекомендовать его для внедрения на птицефабриках Краснодарского края

5 Для ослабления и постепенного избавления зависимости продовольственной обеспеченности страны от импорта мяса птицы необходимо на федеральном уровне продолжать осуществление политики умеренного протекционизма в отношении отечественных производителей Наряду с этим необходимо контролировать завоз племенной птицы (родительских форм и финальных гибридов) из-за рубежа, подрывающий безопасность отечественного птицеводства Закупки импортного гибридного молодняка,на наш взгляд, нецелесообразны и, считаем, более рационально использовать генетический материал зарубежных кроссов в совершенствовании отечественных

6 Необходимо усилить меры государственной поддержки отрасли птицеводства со стороны краевых органов по следующим направлениям субсидирование процентной ставки долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных кредитов и займов, субсидирование затрат на производство, переработку и реализацию птицеводческой продукции, поддержку племенного дела в животноводстве, установление льготного налогообложения для хозяйствующих субъектов, финансирование научно-исследовательских работ в сфере агропромышленного производства

Список опубликованных работ

Научные статьи, опубликованные в ведущих научных журналах перечня ВАК:

1 Барчо М X Реформирование традиционных укладов и институтов как один из путей реализации приоритетного национального проекта в сельском хозяйстве / М Барчо, А Рысьмятов, А Коновалова, А Наш // Международный сельскохозяйственный журнал, 2007 г -№4 -с 17-19 (0,3пл)

2 Барчо МХ Традиционные уклады и институты в птицеводческом бизнесе Краснодарского края / М Барчо, А Рысьмятов - Труды Кубанского государственного аграрного университета Краснодар, 2007 - № 5 - С 13-16 (0,3 п л )

Научные статьи, опубликованные в центральных журналах и научных издани-

3 Барчо М X К вопросу о методологии организации птицеводческого бизнеса / М Барчо, А Рысьмятов, С Дьяков // Птица и птицепродукты, 2007 - №4 - с 22-24 (0,4 п л )

4 Барчо М X Приоритетные направления и методологические основы инновационного, интенсивного развития агробизнеса в птицеводстве / М Барчо, А Рысьмятов, А Зайцев //Птицефабрика - 2006 -№10 - с 61-65 (0,4пл)

5 Барчо М X К вопросу о методологии организации птицеводческого бизнеса/ М Барчо, А Рысьмятов, С Дьяков//Птицефабрика 2006 -№12 - с 60-62 (0,4 п л)

Прочие научные издания:

6 Барчо МХ Проблемы управления интегрированными формированиями в птицеводстве Краснодарского края / М Барчо, А Рысьмятов - Инновационные решения в яичном птицеводстве материалы международной конференции - КубГАУ - ОАО «ППЗ Лабинишй», 2007 - С 398-409 (0,35 п л )

7 Барчо М X Эффективность селекции и организации смены породно! о состава как важнейший фактор интенсификации птицеводства / М Барчо, А 3 Рысьмятов, Л И Смирнова, АР Наш //Южнороссийский край -2007 -№1-2 (0,3 пл)

8 Барчо М X Птицепродуктовый подкомплекс в системе агробизнеса особенности условий хозяйствования в отрасли /М Барчо - Экономическая политика государства на юге современной России материалы научной конференции 4 2- Краснодар, 2006-С 14-17 (0,25 п л)

9 Барчо М X Мировой опыт интеграционных процессов в промышленном птицеводстве и возможность его адаптации в России / М X Барчо - Экономическая политика государства на юге современной России материалы научной конференции Ч II - Краснодар, 2006 - С 11-14 (0,34 п л)

10 Барчо МХ Методологические аспекты организации птицеводческого бизнеса / М Барчо // Экономика и технологии Майкоп МГТУ - 2006 - № 3/4 - с 126129 (0,3 п л)

11 Барчо МХ Проблемы организации воспроизводства в отраслях АПК / М X Барчо, А Р Наш, С Дьяков // Научный журнал Электронный ресурс - Краснодар КубГАУ, 2006 - №23 (0,8 п л)

12 Барчо МХ Основные направления активизации инвестиционно-воспроизводствен-ных процессов в АПК / М Барчо, А Рысьмятов, С Дьяков - Современная социально-экономическая трансформация России ориентиры и итоги в контексте глобализации и регионализации Материалы международной научной конференции Ч П Краснодар КубГАУ, 2006 - С 668 - 672 (0,3 п л)

13 Барчо М X Приоритетные направления и методологические основы инновационного, интенсивного развития агробизнеса в птицеводстве / М Барчо, А Зайцев // Научный журнал Электронный ресурс - Краснодар КубГАУ, 2006 - №20 (0,4 пл)

14 Барчо М X К вопросу о методологии организации птицеводческого бизнеса / М Барчо, С Дьяков // Научный журнал Электронный ресурс - Краснодар КубГАУ, 2006 -№20 (0,4 п л )

15 Барчо М X К вопросу об активизации инвестиционно- воспроизводственных процессов в АПК / М Барчо, А Рысьмятов, С Дьяков, Р Наш - Современная социально-экономическая трансформация России ориентиры и итоги в контексте глобализации и регионализации Материалы международной научной конференции ЧII Краснодар КубГАУ, 2006 - С 672 - 676 (0,3 п л)

16 Барчо М X Методологические аспекты инновационного развития и его влияние на эффективность ведения птицеводческого бизнеса /М X Барчо, А 3 Рысьмятов //Экономика и технологии Майкоп МГТУ- 2006 -№3/4 - с 104-108 (0,4пл)

17 Барчо М X Методологические аспекты организации птицеводческого бизнеса / М X Барчо // Экономика и математическое моделирование, 2006 - № 2 - с 56-59 (0,35 п л)

18 Барчо М X Приоритетные направления развития агробизнеса в птицеводстве / М X Барчо // Экономика и математическое моделирование, 2006 - № 2 - с 59-62 (0,3 п л )

19 Барчо М X Проблемы организации воспроизводства в отраслях АПК / М Барчо, А Рысьмятов, С Дьяков, Р Наш // Экономика и математическое моделирование, 2006 - №2 - с 13-16(0,35пл)

Подписано в печать 14) 09 2007 г Формат 60x84 ^

Бумага офсетная Офсетная печать

Печ л. 1 Заказ № $25 Тираж 100 зкз

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г Краснодар, ул Калинина, 13

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Барчо, Мариана Хазретовна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА В СИСТЕМЕ АГРОБИЗНЕСА.

1.1 Сущность, функции и цели агробизнеса.

1.2 Птицеводство в системе агробизнеса: особенности экономических взаимоотношений субъектов хозяйствования отрасли.

1.3 Базовые принципы организационно-производственной и сбытовой деятельности птицеводческих предприятий в условиях агробизнеса.

ГЛАВА 2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОТРАСЛИ ПТИЦЕВОДСТВА

В МИРЕ, СТРАНЕ, КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ.

2.1 Мировой опыт организации птицеводческого бизнеса.

2.2 Анализ развития отрасли птицеводства России в пореформенный период.

2.3 Состояние отрасли птицеводства в Краснодарском крае.

ГЛАВА 3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ФОРМ МЕХАНИЗМОВ

И ИНСТРУМЕНТОВ АДАПТАЦИИ ПТИЦЕВОДЧЕСКОГО БИЗНЕСА КРЫНКУ.

3.1 Трансформация традиционных укладов и институтов в птицеводческом бизнесе Краснодарского края.

3.2 Разработка и анализ сценариев доходности птицеводческого бизнеса

3.3 Эффективность селекции и организации смены породного состава, как важнейший фактор интенсификации птицеводства.

3.4 Диверсификация отдельных видов деятельности птицеводческих предприятий и решение проблем экологии окружающей среды.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Адаптация участников агробизнеса по производству продукции птицеводства к рынку"

Актуальность темы исследования. В современных условиях, характеризующихся реформационными преобразованиями экономики страны и трансформационными изменениями ее аграрного строя, процессы интенсификации сельскохозяйственного производства вышли на новый уровень. Вновь формирующиеся структуры агробизнеса и вытекающая из этого необходимость реструктуризации производства, а также необходимость адаптации сельхозтоваропроизводителей к рынку, актуализирует поиск новых подходов и определение приоритетов в достижении эффективности хозяйственной деятельности.

При этом важнейшей задачей является фундаментальное методологическое и методическое обеспечение зарождающегося профессионального агробизнеса, теоретическое осмысление его сущности, организационных форм и принципов применительно к условиям и особенностям современной России. Этими условиями предопределено многократное возрастание роли и общих, и специфических экономических знаний не только всей системы агробизнеса, но и его отраслей.

Современное промышленное птицеводство России является наиболее динамичной отраслью животноводческого бизнеса. Оно способно производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки независимо от сезона года, поэтому находится в числе важнейших источников пополнения продовольственных ресурсов страны.

Относительная целостность производственно-экономической системы, функционирующая на основе взаимосвязи звеньев по производству яиц и мяса птицы и продуктов их переработки и реализации, позволяет в качестве структурного элемента всей системы агробизнеса выделить птицеводческий бизнес.

Несмотря на то, что в настоящее время промышленное птицеводство постепенно выходит из кризиса и восстанавливает производство, всеобщей стабилизации и значительного подъема в отрасли не наблюдается. Птицеводство исследуемого нами региона - Краснодарского края, имея мощный производственный потенциал, с трудом восстанавливает позиции поставщика яиц и мяса птицы, племенного молодняка на Северном Кавказе. Рентабельность бройлерного производства в 2005 г. в Краснодарском крае составила 14,5 %, что не может обеспечивать нормальный ход воспроизводственных процессов.

Данное положение обусловлено не только макроэкономическими процессами, происходящими в стране в целом, но и тем, что не используются многие резервы и не расставляются приоритеты в целях достижения повышения эффективности бизнеса, как на уровне отрасли, так и на уровне предприятий. Условиями развития агробизнеса продиктована необходимость решения множества проблем регионального АПК, которые требуют отработки комплекса научно-методических и практических задач, связанных с освоением рынка, восстановлением и увеличением масштабов производства, обеспечением оптимального соотношения спроса и предложения, повышением потребительских ценностей продуктов птицеводства, повышением конкурентоспособности отечественной продукции, развитием деловой активности, усилением экономических методов хозяйствования.

В этой связи определение приоритетов и изыскание резервов эффективного развития птицеводческого бизнеса весьма актуально и своевременно.

Состояние изученности проблемы. Современные исследования в области теории функционирования и развития бизнеса были проведены учеными А.Хоскингом, Ф. Поддубным, В.Сидоренко, А.Рысьмятовым, В Грибовым, А.Извековым, Н. Поповым, Е.Серовым, С.Горловым, Х.Ертазиным и др.

В их работах отражены теоретические подходы к определению сущности бизнеса, в том числе - агробизнеса.

В изучение различных аспектов экономической проблематики и разработку подходов к повышению эффективности промышленного птицеводства большой вклад внесли такие ученые и практики как В.И.Фисинин, Н.Нерубенко, Л.И.Абалкин, А.Г.Зельднер, Л.Л.Горшков, М.М.Жигалин, В.С.Сидоров, И.А.Бахтин, М.Богданов, И.Попов, Н.В.Денин, В.В.Гущин, Н.В.Пигарев, А.Г.Губанов и др.

Практика развития современных рыночных отношений диктует необходимость пересмотра многих вопросов функционирования птицеводческих предприятий в контексте вновь формирующейся системы агробизнеса. Однако исследования по ряду важнейших позиций проводятся, в основном, на макроэкономическом уровне. До сих пор нет четких рекомендаций по адаптации товаропроизводителей к условиям стратегии интегрированного роста, целевых программ инновационного развития, в том числе на региональном уровне.

Ситуация на внутреннем продовольственном рынке в совокупности с осуществлением ряда мер по защите отечественного товаропроизводителя требует глубокой научной оценки, проработки и обоснования приоритетов дальнейшего развития отрасли в системе агробизнеса.

Для агробизнеса Краснодарского края необходимость научного и практического решения этих проблем особенно актуальна в целях реализации высокого потенциала птицеводства южного региона.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в разработке и обосновании адаптационных программ эффективного развития промышленного птицеводства в системе агробизнеса на основе изучения экономического состояния основных производителей птицепродуктов - птицеводческих предприятий и личных подсобных хозяйств - в зоне исследования и выявления факторов, оказывающих наибольшее влияние на их развитие.

Для достижения указанной цели потребовалось решить следующие основные задачи:

- определить экономическую сущность категорий «бизнес», «агробизнес», «принципы организации агробизнеса»;

- дать структурную характеристику отраслевых особенностей, места и роли промышленного птицеводства во всей системе агробизнеса;

- уточнить и систематизировать базовые принципы организации птицеводческого бизнеса в современных условиях;

- исследовать основные тенденции экономического развития современного промышленного птицеводства России и Краснодарского края и главные проблемы, препятствующие поступательному развитию отрасли, а также установить степень влияния основных факторов на эффективность производства птицеводческой продукции;

- проанализировать методы и результативность деятельности личных подсобных хозяйств края, как одного из основных сегментов рынка производства продукции птицеводства, разработать возможную модель интегрированного взаимодействия их с птицефабриками по опыту развитых стран;

- исследовать возможности использования маржинального анализа в целях проведения стратегического прогнозирования деятельности птицеводческих предприятий, выработки мероприятий по компенсации возможных рисков, принятия определенных организационных и управленческих решений;

- обосновать биотехнологическую стратегию бизнеса птицеводческих предприятий в части селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора интенсификации птицеводства, и дать оценку инновационных приемов в производстве яиц и мяса птицы;

- проанализировать возможности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода и одновременно решение проблем утилизации отходов производства. Произвести расчеты, подтверждающие экономическую целесообразность внедрения выбранной технологии.

Объекты и методы исследования. Объектом данного исследования являются птицеводческие предприятия и личные подсобные хозяйства граждан Краснодарского края.

Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых-аграрников по проблемам организации и эффективного развития агропромышленного производства, разработки научно-исследовательских учреждений страны, законодательные акты и решения Правительства Российской Федерации и Краснодарского края.

Инструментарно-методический аппарат исследования основывается на системном подходе к изучению рыночных основ промышленного птицеводства, в рамках которого использованы методы, принятые в экономической науке: экономико-статистический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, сравнительного анализа и экономико-математический.

В качестве информационной базы исследования использованы данные Госкомстата России и Краснодарского края и органов управления, материалы годовых отчетов и оперативная информация птицеводческих предприятий, материалы отдела управления животноводством Департамента сельского хозяйства Краснодарского края, материалы периодической печати, работы и рекомендации научно-исследовательских учреждений страны по рассматриваемым вопросам, нормативные и правовые документы, а также личные наблюдения автора.

Научная новизна исследования заключается в следующих основных положениях:

- обобщены и уточнены теоретические аспекты формирования и дано определение птицеводческого бизнеса в контексте вновь формирующейся системы агробизнеса. Найден авторский подход к структурной характеристике агробизнеса, который выделяет функциональный блок как совокупность секторов и систему институтов, способствующих формированию целостной институционально-хозяйственной среды птицеводческого бизнеса;

- уточнены, дополнены и классифицированы базовые принципы организационно-производственной и сбытовой деятельности птицеводческих предприятий, способствующие адаптации их к условиям агробизнеса;

- проведен сравнительный анализ данных эффективности традиционных технологий содержания, применяемых в ЛПХ граждан, и интенсивных технологий, применяемых на птицефабриках, при этом выявлены значительные резервы и предложен авторский подход к повышению эффективности использования кормов путем построения соответствующих организационных схем снабжения ЛПХ граждан полнорационными кормами, а также обеспечения их качественным производственным и ветеринарным обслуживанием и закупкой излишнего поголовья по опыту вертикально-интегрированных компаний развитых стран;

- выявлены возможности использования адаптированной авторами к птицеводческой отрасли методики маржинального анализа эффективности для раскрытия механизма воздействия основных факторов - цены, себестоимости и объемов производства с тем, чтобы гибко реагировать на изменчивые условия рынка, проводить стратегическое прогнозирование деятельности птицеводческих предприятий, принимать определенные организационные и управленческие решения;

- предложена структура и определены задачи регионального селекционно-генетического птицеводческого подкомплекса Краснодарского края, обоснована эффективность селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора интенсификации птицеводства в условиях современного агробизнеса;

- исследованы возможности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода и одновременно решение проблем утилизации отходов производства. Произведены расчеты, подтверждающие экономическую целесообразность внедрения выбранной технологии.

Теоретическая и практическая значимость исследования состоит в том, что использование предлагаемых мероприятий по адаптации отрасли птицеводства к формирующимся в Краснодарском крае условиям развития агробизнеса позволит обеспечить стабильность и рентабельность в сфере производства и сбыта продукции, что, в свою очередь, гарантирует обеспеченность населения края мясом и яйцом птицы; позволит эффективнее использовать их ресурсный и производственный потенциал, полнее привести в действие имеющиеся резервы в условиях осуществляемой реформы.

Теоретические разработки и практические предложения могут быть использованы Управлением сельского хозяйства Краснодарского края при корректировке политики государственной поддержки развития птицеводства; а также изложенные методические подходы могут быть использованы в процессе преподавания экономических и зоотехнических дисциплин в высших учебных заведениях.

На защиту выносятся следующие основные положения: - теоретические основы формирования и развития промышленного птицеводства в условиях современного агробизнеса;

- результаты анализа тенденций развития мирового рынка птицепродуктов и современного уровня развития отрасли птицеводства в Краснодарском крае;

- экономическое обоснование необходимости и проблем трансформации традиционных укладов и институтов в птицеводческом бизнесе Краснодарского края;

- разработка и анализ сценариев доходности птицеводческого бизнеса;

- обоснование биотехнологической стратегии птицеводства в части селекции и организации смены породного состава, как важнейшего фактора повышения эффективности и устойчивости восприимчивого к нововведениям птицеводческого бизнеса;

- экономическое обоснование целесообразности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение.

Апробация результатов исследования. Основные положения научного исследования докладывались на Международной научной конференции «Экономическая политика государства на Юге современной России», проходившей в г.Сочи (Адлер, 1-4 октября 2005г.), на международной конференции «Инновационные решения в яичном птицеводстве», проходившей в г. Геленджике (5-7 сентября 2007г.), а также на ежегодных научно-практических конференциях, проводимых Кубанским государственным аграрным университетом.

Методические подходы по применению маржинального анализа эффективности производства, адаптированные к отрасли птицеводства приняты к внедрению отделом животноводства Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея.

По теме исследования опубликовано 19 научных работ общим объемом 6,94 п.л.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка литературы, включающего 186 наименований, и приложения. Работа изложена на 213 страницах машинописного текста, содержит 19 рисунков, 36 таблиц.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Барчо, Мариана Хазретовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы.

1. Реформационные преобразования в нашей стране изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования сельскохозяйственных предприятий и дали толчок развитию агробизнеса. Сейчас у предприятий другие цели и задачи, иной характер деятельности, которая все более приобретает форму бизнеса. Появилось многообразие видов и организационно-правовых форм предприятий. Изменился характер их связей и взаимоотношений между собой и другими субъектами рынка.

В прежней социально-экономической системе было исключено действие такой мощной группы мотивов, как мотивация обладания правом собственности, тогда как в рыночных организационно-экономических механизмах эта группа мотивов занимает одно из ведущих мест. Следовательно, для достижения успешного хода аграрных реформ и обеспечения долгосрочного и устойчивого роста важнейшими условиями являются стимулирование кардинального изменения поведения субъектов рынка, их быстрая адаптация к меняющейся ситуации, эффективная реализация предпринимательской модели поведения во взаимоотношениях с партнерами по бизнесу и потребителями.

2. Агробизнес характеризуется такими признаками, как эффективная деятельность сельскохозяйственных предприятий; органическая связь производства, переработки и реализации продуктов аграрной сферы при минимизации издержек с целью достижения равновесия между предложением продукции сельского хозяйства и платежеспособным спросом ее потребителей. Он представляет собой систему социально-экономических и организационно-экономических отношений, складывающихся между субъектами секторов материально-технических ресурсов для сельскохозяйственного сырья, его переработки, маркетинга и трансакционного сектора, обеспечивающего взаимосвязь между частями целого за счет функционирования формальных и неформальных институтов.

3. Проведенный анализ позволяет нам определить птицеводство как наиболее наукоемкую и динамичную отрасль агропромышленного комплекса, характеризующуюся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции, а также способностью всесезонного обеспечения населения ценными диетическими продуктами питания, в значительной степени (наряду с зерном) определяющих уровень продовольственной безопасности государства.

4. В авторской трактовке «птицеводческий бизнес» - составная часть всей системы агробизнеса, в основе которого лежит единый организационно-экономический механизм функционирования, представляет собой целостную, открытую социально-хозяйственную систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней (рыночной) и внутренней среды, опосредованных условиями развития агробизнеса, включающую совокупность многопрофильных предприятий и организаций, целенаправленно участвующих в производстве, заготовке, транспортировке, переработке, хранении и реализации конечного продукта отрасли.

5. Как показало исследование, обобщение и экономическое обоснование концепции и базовых принципов организации производства птицы на промышленной основе, обеспечивающих его результативность, заключает в себе значительные внутренние резервы повышения экономической эффективности ведения птицеводческого бизнеса. С этой целью нами проведена классификация факторов оптимизации организационно-производственной и сбытовой деятельности птицеводческих предприятий в условиях агробизнеса, основными из которых являются:

- территориально-строительные (ориентация на центры потребления, оптимальное зональное размещение производственных подразделений и др.);

- производственно-технологические (использование высокопродуктивных кроссов и инновационных технологий выращивания, содержания и кормления птиц, использование полнорационных кормов и их совершенствование и удешевление, регулярный зооветеринарный контроль);

- организационно-экономические (рациональная организация трудовых коллективов и производственных процессов, концентрация и специализация производства, кооперация и межотраслевая интеграция);

- маркетинговая деятельность (разработка товарной стратегии: ассортимент, инновации, планирование; и стратегии товаропродвижения: реклама, товары сбыта, прогнозирование и др.).

Освоение их способно вывести отрасль на новый виток эффективности своего развития и полного освоения потенциала путем создания мощной агропромышленной системы, характеризующейся стабильным взаимодействием между всеми остальными звеньями, повышенной материальной и моральной заинтересованностью работников и высоким уровнем эффективности производственно-финансовой деятельности.

6. Промышленное птицеводство - одна из наиболее динамичных отраслей как российского, так и мирового агропромышленного комплекса. Его интенсивное развитие началось после второй мировой войны в США, а затем и в других развитых странах. С 1961 года, в течение 40 лет, рост производства куриного мяса и яиц был характерен для всех стран-производителей, при этом наибольших темпов достигли Южная Америка и Азия, увеличившие объемы в 31,6 и 15,5 раза соответственно. В целом, мировое производство мяса кур возросло в 7,8 раза и составило на начало 2005 г. 68,6 млн. т.

Доля мяса птицы в общемировом объеме производства мяса за последние несколько лет увеличилась с 27,3% до 28,9%, что объясняется высокими потребительскими свойствами, соответствующими принципам здорового питания.

Рассмотренный мировой опыт позволяет выделить общие тенденции организации птицеводческого бизнеса в лидирующих странах-производителях птицеводческой продукции. Это, во-первых, развитая система контрактации как производственной (например в США), так и по реализации продукции (например в странах ЕС). Во-вторых, высокая степень интеграции (как вертикальной, так и горизонтальной) и, как следствие, уменьшение числа мелких фирм и укрупнение ведущих компаний. В третьих, в каждой из этих стран отлажена система мер государственной поддержки и стимулирования и конкретные программы под них (субсидии, льготное кредитование, протекционизм в сфере таможенного-тарифного регулирования и др.).

7. В структуре производства скота и птицы в России увеличилась доля мяса птицы. Тенденция к увеличению выпуска птицеводческой продукции впервые за период реформ стала прослеживаться и сохраняется с 1998г. В 2005 году во всех категориях хозяйств произведено 1995 тыс. тонн мяса птицы в живой массе. Прирост к соответствующему периоду 2004 года составил 279,6 тыс.тонн.

Лидирует по производству мяса птицы на 1 января 2005года Ленинградская область - 113,9 тыс. тонн в живой массе, или 8,7 % в общем объеме. Затем - Белгородская - 79,4 тыс. тонн, Московская - 76,8, Свердловская - 75,4 тыс. тонн, Краснодарский край - 54,5 тыс. тонн. За период реформ с 1996-1999 г.г. производство яиц в сельскохозяйственных предприятиях сократилось на 1,2 млрд. штук или 4,5%, но при этом увеличилась яйценоскость на 31 яйцо и составила 248 штук. В 2005 г. была достигнута средняя годовая яйценоскость 302 яйца на 1 курицу-несушку, а среднесуточный прирост бройлеров - 41-45г

Доля импорта в формировании ресурсов мяса птицы, хотя и имеет тенденцию к существенному снижению, но остается довольно высокой - 42,9 % в 2005г., что свидетельствует о значительной роли импорта в обеспечении населения России мясом птицы.

8. Анализ состояния производства и реализации птицеводческой продукции Краснодарского края показал, что:

- за последние семь лет наблюдается устойчивая тенденция роста качественных показателей производства птицы: в 2005 г. по сравнению с 1999 поголовье птицы увеличилось на 13 %, производство яиц и мяса - на 32% и 79,8 % соответственно, среднесуточный прирост и яйценоскость - на 51,1 % и 27,5 % соответственно;

- рентабельность птицефабрик Краснодарского края в 2005 г. была на уровне 13,4 % (бройлерное производство) и 5,3 % (яичное производство), что, хотя и является достижением постреформенных лет, не может обеспечивать нормальный ход воспроизводственных процессов. Анализ выявил тенденцию к росту стоимостных показателей производительности труда: прибыль и рентабельность в расчете на одного работника в 2005 г. по сравнению с 2004 г. возросли в 9,5 и 2,3 раза соответственно;

- рентабельность деятельности птицефабрик обеспечивается повышением производительности труда, увеличением значений сохранности поголовья и продуктивности птицы, снижением уровня себестоимости единицы продукции, углублением специализации и концентрации производства.

- анализ средней цены реализации на мясо птицы в производящих предприятиях и потребительской цены в торговле показал увеличение доли первых в конечной цене мяса птицы. Это характеризует ослабление противоречий в распределении доходов между производителями бройлеров и переработчиками, что обусловлено усилением функциональной связи между всеми стадиями производства мяса птицы на основе технологической общности и единства всех процессов (производства, переработки, хранения, доведения до потребителя) и необходимостью обеспечения пропорциональности в их развитии.

9. В личных подсобных хозяйствах граждан Краснодарского края, деятельность которых определяется традиционной экономической системой, заключена половина всего поголовья птицы в крае (49,3 % в 2005 г.). Однако по производственным показателям (производству яиц и мяса) ЛПХ граждан значительно (в разы) отстают от сельскохозяйственных предприятий, что является следствием устарелых и бесперспективных традиций содержания и кормления птицы.

Сравнительный анализ данных эффективности традиционных способов содержания, кормления и забоя птицы, применяемых в ЛПХ граждан, и интенсивных технологий на птицефабриках выявляет огромные резервы повышения эффективности использования кормов и увеличения объемов производства живой массы птицы посредством соответствующих институциональных изменений в этом сегменте птицеводческого бизнеса края.

10. Принятию стратегических решений при перспективном планировании, а также текущих управленческих и организационных действий на уровне предприятия, в определенной мере способствует проведение маржинального анализа эффективности сельскохозяйственного производства.

Изложенный в исследовании методический подход маржинального анализа эффективности птицеводства в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка в текущем периоде дает возможность предприятиям этой отрасли вполне обоснованно принимать определенные оперативные решения. Помимо решений текущего характера, используя основные компоненты маржинального анализа - цена, издержки, прибыль, объем производства, можно достаточно обоснованно разрабатывать прогнозы развития отрасли в перспективе при изменении этих компонентов каждого в отдельности или всех сразу. То есть предприятие заранее может иметь своеобразный сценарий развития ситуации на рынке в будущем и заготовленные ответы на эти изменения в виде организационных, управленческих, инвестиционных, предпринимательских и т.п. решений.

Для сложившегося в 2005 г. соотношения цен, издержек и объемов производства продукции птицеводства выявлен критический объем производства яиц - 17 млн.шт., а в бройлерном производстве - 1193 ц, что свидетельствует о сравнительной устойчивости исследуемых предприятий на соответствующих товарных рынках, так как этот показатель в яичном производстве составил 57,9 %, а в бройлерном - 53,7 %.

11. Исследования в области эффективности селекции и организации породного состава, как важнейшего фактора интенсификации птицеводства, привели авторов к выводам:

- в современных условиях именно инновации становятся основным средством повышения эффективности и устойчивости аграрного бизнеса. Важнейшим фактором повышения эффективности интенсификации птицеводства является селекция и применение новых линий и кроссов птицы;

- организация действенного механизма обновления породного состава птицы должна включать в себя организационные, правовые, финансовые и нормативные институты семеноводческого репродуктивного подкомплекса. В отрасли должны функционировать рациональные интегрированные системы, включающие в себя: селекционные центры и племзаводы (стада исходных линий и генетического резерва);

- репродукторы I порядка (прародительские стада) - репродукторы II порядка (родительские стада) - промышленные хозяйства (гибридные стада). Такая единая финансово-технологическая система помимо птицефабрик должна включать самостоятельно функционирующие крупные инкубатории, перерабатывающие предприятия, производителей зерна и белковых ингредиентов, комбикормовые заводы, предприятия по производству биологически активных веществ и ветеринарных препаратов. Репродукторы II порядка и инкубатории должны быть в состоянии обеспечить приусадебные хозяйства суточным молодняком различных видов птицы;

- производственные испытания ряда отечественных и зарубежных кроссов птицы, проведенные в хозяйствах Северного Кавказа показали, что их продуктивность и эффективность не уступает, а по ряду показателей и превосходит зарубежные кроссы.

12. Выявлены возможности диверсификации деятельности птицеводческих предприятий путем переработки птичьего помета в высококачественное удобрение, как источник дополнительного дохода и одновременно решение проблем утилизации отходов производства. Произведены предварительные расчеты, подтверждающие экономическую целесообразность внедрения выбранной технологии:

- предполагаемая мощность перерабатывающего цеха: при среднегодовом поголовье кур в 200 тыс. голов - поступление помета в сутки - 50 т, а годовая мощность цеха -18,3 тыс. т;

- сумма необходимых капитальных вложений (инвестиций) в реконструкцию перерабатывающего цеха с указанной расчетной мощностью составит 11190 тыс.руб. на 10 птичников;

- затраты на производство и реализацию - 17546 тыс. руб.;

- оптовая цена 1т- 1316 руб.;

- стоимость валовой продукции - 23688 тыс. руб.;

- прибыль за год - 6142 тыс. руб.;

- рентабельность - 35 %;

- ожидаемый срок окупаемости капитальных вложений - 1,8 лет.

На основе проведенного исследования, опираясь на выводы, считаем необходимым, внести следующие предложения по организации агробизнеса и развитию птицеводческого бизнеса в Краснодарском крае:

1. Для ослабления и постепенного избавления зависимости продовольственной безопасности страны от импорта мяса птицы на федеральном уровне осуществлять политику умеренного протекционизма в отношении отечественных производителей. Для этого целесообразно дальнейшее повышение таможенных пошлин, наряду с этим контролировать завоз племенной птицы (родительских форм и финальных гибридов) из-за рубежа, подрывающий безопасность отечественного птицеводства. Закупки импортного гибридного молодняка не целесообразны и, считаем, более рационально использовать генетический материал зарубежных кроссов в совершенствовании отечественных.

2. Усилить меры государственной поддержки отрасли птицеводства со стороны краевых органов по следующим направлениям: субсидирование процентной ставки долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных кредитов и займов; субсидирование затрат на производство, переработку и реализацию птицеводческой продукции, поддержку племенного дела в животноводстве; установление льготного налогообложения для хозяйствующих субъектов; финансирование научно-исследовательских работ в сфере агропромышленного производства.

3. Необходимо дальнейшее восстановление и совершенствование регионального селекционно-генетического птицеводческого подкомплекса, адаптированного к условиям и темпам современного инновационного развития птицеводческого бизнеса. В соответствии с приведенной нами структурной моделью организация действенного механизма обновления породного состава птицы должна включать в себя организационные, правовые, финансовые и нормативные институты семеноводческого репродуктивного подкомплекса. В отрасли должны функционировать рациональные интегрированные системы, включающие в себя: селекционные центры и племзаводы (стада исходных линий и генетического резерва). Это позволит уйти от практики содержания собственных родительских стад в промышленных хозяйствах.

Такая единая финансово-технологическая система должна включать самостоятельно функционирующие крупные инкубатории, перерабатывающие предприятия, производителей зерна и белковых ингредиентов, комбикормовые заводы, предприятия по производству биологически активных веществ и ветеринарных препаратов. Репродукторы II порядка и инкубатории должны быть в состоянии обеспечить приусадебные хозяйства суточным молодняком различных видов птицы.

4. Для активизации процесса формирования интегрированных структур в агробизнесе, обусловленного потребностью обеспечения технологического, организационно-экономического единства и достижения непрерывности производства, заготовки, хранения, переработки и реализации, необходимо решать проблемы институциональных преобразований в птицеводческом бизнесе в части вовлечения в вертикально-интеграционные процессы (по принципу контрактов или договоров) личные подсобные хозяйства граждан. Это позволит повысить эффективность производства в общественном секторе за счет обеспеченности полнорационными кормами для всех половозрастных групп птицы, ветеринарным и зоотехническим обслуживанием, а также закупкой промышленными хозяйствами излишней части поголовья птицы.

5. Птицеводческим предприятиям при разработке стратегических и управленческих решений рекомендовать использование изученных нами и адаптированных к условиям птицеводческой отрасли подходов по применению маржинального анализа при производстве яиц и мяса птицы. Такой подход к анализу эффективности, что немаловажно при изменчивых условиях рынка, позволит осуществлять обоснование выбора технологических схем производства, технического переоснащения предприятия, увеличения и сокращения производственных мощностей в перспективе, а также увеличение или снижение объемов реализации продукции, максимизацию прибыли или минимизацию убытков.

6. Система адаптации птицеводческой отрасли к современным условиям агробизнеса должна включать диверсификацию деятельности птицефабрик. Так, реализация предложенного проекта по переработке птичьего помета позволит одной птицефабрике извлекать ежегодную прибыль в размере 6142 тыс. руб. (30,7 руб. на 1 гол.) и окупить затраты на него за 1,8 года. Столь значительная полезная отдача позволяет рекомендовать его для внедрения на птицефабриках Краснодарского края.