Анализ финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Анализ финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии"

ФИНАНСОВАЯ АКАДЕМИЯ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

На правах рукописи ЕЕК.65.053.9(2)244

СОКОЛОВА Галина Николаевна

АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ' ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ

Специальность 08.00.12 - Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятэльностн

АВТОРЕФЕРАТ

диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 1992

Работа выполнена на кафедре анализа хозяйственной деятельности Финансовой академии при Правительстве Российской Федерации.

Научный руководитель - доктор экономических каук, профессор Б.И.МаИданчик

Официальные оппоненты - доктор экономических наук,

профессор З.В.Кирьянова

кандидат экономических наук А.Н. Стрелков

Ведущая организация - гостиница "Москва" (г.Москва)

Защита диссертации состоится 14 января 1993 г. в 13 ч. 30 мин. на заседании специализированного совета К-053.10.02 Финансовой академии при Правительстве Российской Федерации по адресу: 129848, г.Москва, ул.Кибальчича, д.1, ауд. 201.

С диссертацией мокно ознакомиться в библиотеке Финансовой академии при Правительстве Российской Федерации.

Автореферат разослан 14 декабря 1992 г.

1, // Г

УченнЯ секретарь специализированного совета, кандидат экономических наук ' Ю.Г.Куракина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность тем; исследования. Приоритетное развитие сферы услуг, включающей туризм и гостиничную индустрию, является объективно!! закономерностью современной мировой цивилизации. Расширение влияния этой сферы экономики выражает всемирную тенденцию гуманизации общественных отношений.

Являясь составной частью народнохозяйственного комплекса, туризм и гостиничная индустрия стали объектами радикальных экономических преобразований, связанных с переходом к рынку. Коренные преобразования экономических отношений в сфере туризма и гостиничного бизнеса, необходимость создания и развития рынка гостиничных услуг объективно требуют поиска новых подходов к управлению хозяйственной деятельностью гостиничных предприятий, реализации гибкой управленческой политики, заключающейся в принятии своевременных научно обоснованных управленческих решений по тем или иным аспектам хозяйствования данных предприятий. Осуществление этой задачи невозможно бгч разработки соответствующей системы анализа, прежде всего анализа финансовых рээуль-татов, максимизация уровня которых является объективной необходимостью и целью функционирования предприятий гостиничной индустрии в условиях рынка.

Существовавшее долгие годы в нашей стране отношение к сфере услуг как сфере хозяйственной деятельности второго сорта, ведомственная разобщенность гостиничных предприятий иностранного и внутреннего туризма имели одним из своих последствий слабость теоретических разработок по анализу хозяйственной деятельности предприятий отрасли. Эти и другие причины обусловили низкую эффективность проводимых в настоящее время аналитических исследований деятельности гостиничных предприятий, осуществляемых, как правило, на основе методических подходов к анализу функционирования предприятий промышленности и не затрагивающих содержательную сторону процесса оказания гостиничных услуг, определяемую особенностями гостиничных услуг как товара и гостиничного бизнеса в целом.

Изучение практики аналитической работы отечественных гостиничных предприятий показало также, что анализ финансовых результатов ограничивается главным образом общей их оценкой по основным финансовым показателям. Вследствие этого наиболее существен-

ныв резервы увеличения прибыли выявляются неполностью.'

Недостатком проводимых аналитических исследований является также то обстоятельство, что основное внимание уделяется финансовому обеспечению на текущий период. В связи с этим инструментальную базу анализа составляют методы, направленные на изучение прошедших событий. Однако переход на условия рыночного хозяйствования требует иной ориентации анализа, связанной прежде всего с определением стратегических позиций. Стратегический анализ хозяйственной деятельности основывается в первую очередь на результатах анализа ситуации на рынке гостиничных услуг. Отсутствие анализа рыночной ситуации в практике аналитической работы предприятий гостиничной индустрии резко снижает научную . обоснованность принимаемых управленческих решений. -

Развитие рыночных отношений в гостиничной индустрии обуславливает значительную степень свободы и хозяйственной самостоятельности гостиничных предприятий в вопросах формирования общего комплекта заявок на гостиничное обслуживание, использования ресурсов, проведения политики ценообразования. Это требует разработки системы анализа данных составляющих хозяйственной деятельности, оказывающих непосредственное влияние на финансовые результаты деятельности гостиниц. В рамках этой задачи к числу мало изученных относятся проблемы, связанные с учетом не только особенностей анализа того шш иного фактора, влияющего на величину финансовых результатов, но и характера взаимосвязи данных показателей между собой и конечными результатами деятельности гостиничных предприятий. .

Актуальность проблемы выработки подходов к анализу финак- ; совьех. результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии в условиях развития рыночных отношений, недостаточная теоретическая и практическая разработанность данных вопросов предопределили выбор теш диссертационного исследования.

Цель и зздачтт исследования. Целью диссертационной работы является разработка и обоснование системы анализа финансовых результатов деятельности-предприятий.гостиничной индустрии в соответствии с требованиями их функционирования в условиях рыночной экономики. • .

Цачевая направленность исследования обусловила необходимость решения следующих задач:.

определить влияние особенностей гостиничных услуг как товара и хозяйственной- деятельности предприятий гостиничной индустрии на методику и организацию анализа хозяйственной деятельности данных предприятий;

раскрыть основные направления анализа в сфере гостиничного бизнеса;

исследовать действующую практику анализа финансовых результатов деятельности гостиниц и на основании этого уточнить методику факторного анализа прибили данных предприятий;

предложить методические подходы к анализу формирования общего комплекта предварительных заявок на гостиничное обслуживание;

разработать систему анализа затрат по оказанию гостиничных услуг;

обосновать систему анализа соотношения объема гостиничных услуг, затрат по их оказанию и прибыли гостиница;

провести анализ действующей практики формирования цен на гостиничные услуги и разработать метод: ту анализа обоснованности проведения той или иной ценовой политики гостиничнс.-о предприятия в различных условиях рынка.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования явилась финансовая деятельность предприятий гостиничной индустрии. Объектом исследования избраны гостиничные предприятия г.Москвы и г.Твери.

Методологическая и теоретическая основа диссертации. В исследовании использованы методы сравнения и группировки, индексы, линейное программирование, экспертные оценки, графоаналитические методы анализа уравнения квадратного трехчлена -параболы со смещенной вертикальной осью, а также метода анализа эластичности спроса.

Изучены труды по экономическому анализу М.И.Баканова, С.Б.Барнгольц, Б.И.Майданчика, Н.Г.Чумаченко," А. Д. Шеремета; . работы по проблемам развития туризма и гостиничной индустрии В.И.Азара, М.А.Ананьева, П.Н.Зачиняева, Д.К.Исмаева, В.А.Квар-тальнова, М.Э.Немоляевой, C.B.Поляка; труды зарубежных специалистов в области экономического анализа, туризма и гостиничного бизнеса. Всего 147 наименований литературных источников, из них 39 источников на английском, французском и немецком языках.

Собраны и аналитически обработаны материалы официальной отчетности гостиничных предприятий г.Москвы и г.Твори, данные Государственного Комитета Российской Федерации по статистике.

Научная новизна и теоретическая ценность работы заключаются в разработке системы анализа факторов, определяющих величину финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии, в частности:

раскрыто влияние особенностей гостиничных услуг как товара и хозяйственной деятельности гостиниц на методику п организацию анализа хозяйственной деятельности данных предприятий;

определены основные направления аналитических исследований деятельности гостиничных предприятий на этапе перехода к рыночной экономике;

выявлены и систематизированы факторы, влияющие на величину финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии, и уточнена методика анализа их воздействия на прибыль гостиничных предприятий;

предложены методические подходы к анализу формирования общего комплекта предварительных заявок на гостиничное обслуживание исходя из необходимости максимизации прибыли гостиницы;

разработана система анализа затрат по оказанию гостиничных услуг; даны методические подходы к установлению необходимого, уровня затрат на основе использования когяиекса "ФСА - маркетинг";

предложена классификация статей затрат гостиничного предприятия с выделением накладных расходов и определены методические подходы к'анализу накладных расходов;

разработана система анализа соотношения обьема гостиничных услуг, затрат по их оказанию и прибыли гостиницы, в рамках которой предложена новая группировка затрат в зависимости от объема гостиничного обслуживания;

внесены предложения по совершенствованию политики ценообразования, осуществляемой на основе последовательного сравне-н"я вариантов корректировки уровня цен на гостиничные услуги;

разработана система анализа обоснованности снижения и по-втаения уровня цен на гостиничные услуги при различных условиях рынка, рекомендованы соответствующие аналитические формулы;

опредгленн подхода к сегментации рынка гостиничных услуг на основе критерия ценовой эластичности спроса на эти услуги.

Практическая полезность работы заключается в тем, что теоретическое и методическое исследование проблемы доведено до практических выводов и методических рекомендаций, которые могут быть использованы в практике анализа финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии. Практическое использование разработанных в диссертации отправных положений методики анализа финансовых результатов деятельности гостиничных предприятий облегчается формализацией этой методики, позволяющей осуществлять соответствующие аналитические расчеты на основе выведенных формул взаимосвязи обобщающих показателей с частными в автоматизированном режиме с помощью ЗШ.

Апробация и реализация рэзулътатов исследования. Важнейшие положения работы докладывались автором и получили одобрение на межвузовской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов "Проблемы и перспективы становления рынка" (Новосибирск, 1991 г.).

Рекомендации и предложения, вытекающие из диссертационного исследования, внедрены к используются ь практике аналитической работы гостиниц "Москва" (г.Москва) и "Волга" (г.Тверь).

Публикации. Основное содержание диссертации нашло отражение в трех публикациях общим объемом 1,25 п.л., в том числе две статьи "Вопросы формирования системы 5СА~маркотинг на предприятиях сферы услуг" и "Региональные проблемы развития туризма в условиях перехода к рыночным отношениям" общим объемом 1,1 п.л. опубликованы в сборниках научных трудов Центрального научно-исследовательского экономического института при Министерстве экономики Российской Федерации (ЦЭНШ). Список публикаций приведен в конце автореферата.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав и заключения, списка литературы и приложений. Структура диссертационной работы представлена в таблице I.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В диссертации исследованы следующие группы вопросов.

I. Современное состояние и тенденции развития туризма и гостиничной индустрии. Изучение отечественных и зарубежных публикаций по вопросам развития туризма и гостиничной индустрии показало, что туризм со всем комплексом гостиничного обслуживания прев-

Таблица I

Структура диссертационной работы

Наименование 5 Количество

глав ! параграфов 'таблиц н~ I пряло-.таолиц. ков ¡Я0НК}5

Введение

Глава I.

Хозяйственная деятельность предприятий гостиничной индустрии к задачи ее анализа

Глава 2.

Анализ объема услуг и затрат по их оказанию на предприятиях гостиничной индустрии

Глава 3.

Апатаз влияния цен на финансовые результаты деятельности гостиничных предприятий

Г.1. Современное состояние и тенденции развития гостиничной индустрии

1.2. Особенности хозяйственной деятельности гостиничных предприятий -

1.3. Основные направления анализа хозяйственной деятельности предприятий отрасли

2.1. Анализ объема и структуры гостиничных услуг 3

2.2. Анализ затрат по оказанию гостиничных услуг I

2.3. Анализ соотнесения объема гостиничных услуг, затрат

по их оказанию.к прибыли —

3.1. Влияние снижения цен на финансовые результаты 4

3.2. Влияние повышения цен

на финансовые результаты I

3 3

,. I. I

Заключенно -

Сг. '.сок использованной литературы (147 наименований)

СвглозсенЕЯ

ратился в настоящее время в достаточно значимый сектор хозяйственной деятельности многих стран. Значение туризма сегодня и его экономический потенциал имеют такие масштабы, что бурный процесс развития .туризма может быть охарактеризован как туристская революция.

При рассмотрении туризма как экономического явления в диссертации выделены основные преимущества данной сферы экономики. Кроме экономических преимуществ туризм как социальное явление имеет важнейшее значение для жизни людей и общества, превратившись в основное средство межличностных связей, политических и культурных контактов.

Для достижения высокого уровня рентабельности туризма требуется развитие и эффективное использование его материальной базы, основу которой составляет гостиничная индустрия. Б диссертации показано, что отставание в уровне развития отечественной гостиничной индустрии по сравнению с другими странами нэпосредст-венно связано с проводимой в течение долгого времени политической линией руководства страны в вопросах как внешней, таге и внутренней политики. Все это оказало влияние на низкие экономические результаты деятельности туризма и гостиничной индустрии нашей страны.

Вместе с тем, страны СНГ обладают значительным потенциалом развития туризма, о чем свидетельствуют большое разнообразие природного мира, наличке ценных рекреационных.ресурсов, богатая история и культура. Более того, развитие рыночных отношений, способствующих укреплению внешнеэкономических связей, также трэбует расширение сферы туристской деятельности, связанной с бизнес-туризмом.

. Отмечая наличие в стране факторов необходимости и возможности развития туризма, в первую очередь иностранного, в диссертации подчеркнуто, что одним из основных препятствий развития этой сферы экономики в настоящее время являются трудности реализации коренных преобразований экономических отношений в гостиничной индустрии, что-во многом объясняется отсутствием соответствующих разработок по принятию управленческих решений в гостиничном бизнесе.

2. Особенности и цели хозяйственной деятельности гостиничных предприятий. основные направления аналитических исслодоватгпй деятельности предприятий отрасли. Хозяйственная деятельность

предприятий гостиничной индустрии имеет существенные особенности, связанные со спецификой гостиничных услуг и сферы функционирования данных предприятий, что необходимо учитывать при проведении аналитических исследований. .

Изучение данного вопроса включает рассмотрение трех блоков особенностей: нетехнических систем, услуги как товара и сферы услуг, гостиничных услуг и хозяйственной деятельности предприятий гостиничной индустрии. "

В рамках вопроса, касающегося изучения особенностей услуги как товара, в диссертации рассмотрены различные подхода к спре- . делению сущности понятия'"услуга". •

Основное внимание в диссертационном исследовании уделено раскрытию особенностей гостиничных услуг и хозяйственной деятельности гостиниц. Среди особенностей данного блока названы следующие: многообразие гостиничных услуг, что определяет многогран- .. иость хозяйственной деятельности предприятий отрасли; комплексный характер гостиничных услуг, что влияет на комплексный характер потребления услуг данного вида; сезонный характер спроса на гостиничные услуги, что отражается на сезонном характере работы большинства предприятий отрасли; потребление гостиничных услуг является в большей степени процессом не воздействия, а взаимодействия, что затрудняет использование детерминированных оценок ./ри анализе деятельности гостиниц; вероятностный характер получения результатов, поскольку гостиничный бизнес зависит от многочисленных внешних случайных и субъективных факторов; изменяющийся состав потребителей гостиничных услуг; высокий удельный вес затрат живого труда в общей суше затрат гостиничных предприятий.

В диссертации предложена классификация гостиничных услуг, в рамках которой выделены услуги сферы производства и обращения, услуги сферы обращения и услуги внепроизводствэнной сферы. В свою очередь услуги сферы производства и обращения подразделены на платные и бесплатные услуги, в том числе в категории платных у слуг выделены "чистые" и материальные услуги.

Подчиненность анализа нуждам управления делает, необходимым в первую очередь определение целей хозяйственной деятельности птигдяркяяй отрасли. Исхода из сложности и многогранности хозяйственной деятельности гостиниц, выделены несколько целей деловой активности данных предприятий, главная из которых заключатся в достижения какеккально возможного положительного финан-

сового результата. Однако в диссертации подчеркнуто, что игнорирование более низких по уровню целей при стратегическом планировании развития гостиничных предприятий в угоду получения максимальной прибыли в настоящем рано или поздно скажется на эффективности их функционирования.

Изучение действующей практики аполитических исследований и экономической литературы показало, что в настоящее время отсутствует единый подход к анализу финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии. Таким образом, в работе выделены следующие важнейшие методические подходы к анализу финансовых результатов, основанные на учете: I) условий их получения; 2) распределительных отношений; 3) взаимосвязи первого и второго подходов.

Первый подход ставит своей целью определение возможностей и условий получения того или иного финансового результата. В рамках данного подхода выделены две группы факторов, оказывающих влияние на формирование финансовах результатов деятельности гостиничных предприятии: финансово-экогэмические и технико-организационные факторы. Финансово-экономические факторы вклк':ают объем и структуру гостиничных услуг, затраты по их оказанию, цены на гостиничные, услуги, а такле внереализационные результаты и доходы. Первые три фактора, непосредственно относящиеся к процессу оказания гостиничных услуг, имеют наиболее важное значение для формирования финансовых результатов.

К технико-организационным факторам отнесены технический и кадровый потенциалы гостиницы, организация, системы "Спрос - предложение".

Второй подход к .анализу финансовых' результатов связан с рассмотрением вопросов распределения полученной прибили. Среди факторов, влияющих на распределение финансовых результатов гостиничного предприятия, выделены форма собственности, система налогообложения, уровень рентабельности работы гостиницы.

Третий подход к анализу финансовых результатов включает совместный анализ факторов, влияющих как на формирование, так и на распределение прибыли гостиничного предприятия.

Выделение основной цели гостиничного бизнеса, заключающейся в получении максимальной прибыли, позволило ограничить рассмотрение круга вопросов анализа финансовых результатов деятельности гостиничных предприятий рамками первого подхода, где

наиболее значимыми являются финансово-экономические факторы формирования прлбшш. Это в свою очередь определило основные направления и логическую структуру диссертационного исследования.

3. Анализ объема гостиничных услуг и затрат по roc оказанию.• Изучение опыта функционирования предприятий гостиничной индустрии позволило сделать вывод, что величина финансовых результатов их деятельности во многом определяется управленческой стратегией формирования общего комплекта заявок на гостиничное обслуживание и, следовательно, эффективностью предварительного анализа, на основании которого указанная стратегия формируется. • В связи с этим в диссертации даны рекомендации по, анализу вариантов формирования общего комплекта предварительных заявок на гостиничное обслуживание, которые основаны на учете различной степени обеспеченности гостиницы данными заявками. При этом автор исходил из того, что различие в экономических условиях предполагает разработку дифференцированного подхода к такому анали- : зу. /

Так, в ситуации, когда гостиничное предприятие не полностью-обеспечено заявкагги на гостиничное обслуживание, предлокен подход, основанный на оценке экономической целесообразности принятия дополнительных заявок, цена которых ниже или соответствует себестоимости их выполнения. В работе приведены два варианта ал-. горитма проведения такого анализа, один из которых основан на определении критического значения затрат по заработной, плате обслуживающего персонала, что позволяет отделить приемлемые и . неприемлемые варианты дополнительных заявок.

Для экономической ситуации, при которой гостиница имеет возможность выбора заявок, предложена методика анализа, приоритетности формирования ослцэго комплекта заявок, основанная на оценке различных вариантов структуры планируемого.гостиничного обслу-кнвапия, анапиза потребностей, наличия соответствующих кадров . обслуживающего персонала, необходимых производственных ресурсов ■ и ртаа других факторов. Разработана классификация факторов, которые следует учитывать при выбора конкретной заявки. На базе этой классификации в диссертации предложена оценочная матрица Еибора заявки, использование которой позволяет проводить оценку влияния как количественных, так и качественных факторов..В основу. построения такой матрицы полезен .метод бальной оценки.

С целью определения влияния на финансовые результаты деятельности гостиничного предприятия фактора затрат в диссертации представлена развернутая система анализа затрат по оказанию гостиничных услуг, в рамках которой предусмотрено проведение стратегического, оперативного и текущего анализа.

Основной целью стратегического анализа является обоснование и выбор наилучшего способа достижения конечного результата предполагаемого, обслуживания. Одним из наиболее действенных инструментов анализа, позволяющим решить в комплекса задачи обеспечения рационального использования ресурсов и достижения желаемого результата гостиничного обслуживания; является функционально-стоимостной анализ (ФСА). Автором предложено комплексное использование стратегий ФСА и маркетинга для определения необходимого уровня затрат, определена структура процесса взаимодействия стратегий ФСА и маркетинга в рамках единого комплекса "ФСА - маркетинг".

Исходя из стохастического характера процесса оказания гостиничных услуг, обоснована целесообразность установления верхнего и нижнего пределов уровней затрат по оказанию различных видов гостиничных услуг и комплексов гостиничного обслуживания.

В качестве основной задачи оперативного анализа в диссертации выделено обеспечение наиболее рацяоначьной организации выполнения услуг при постоянном контроле за использованием ресурсов. В этих условиях объектом анализа должны стать отдельные этапы и'подэтапы выполнения- гостиничных услуг и комплексов гостиничного обслуживания.

При проведении итогового.анализа затрат в диссертации предложено исходить из классификации статей затрат гостиничного предприятия с выделением накладных расходов, что позволит установить более жесткий контроль за расходованием средств, имеющих общехозяйственное значение. В диссертации определены методические подходы к анализу накладных расходов, в частности, затрат па рекламную деятельность, заработную плату аппарата управления. Рассмотрены вопроси расчета ставок накладных расходов.

Выработка тех шш иных научно обоснованных управленческих решений невозможна баз совместного анализа объема гостиничных услуг, затрат по юс оказанию и финансовых результатов деятельности. В диссертации впервые разработана система проведения такого анализа, в рамках которой продасязпа новая, группировка

затрат в зависимости от объема гостиничного обслуживания, предусматривающая выделение условно постоянных, частично переменных и переменных затрат. В качестве метода, наиболее приемлемого для анализа взаимосвязи данных показателей, автором избран метод "критических точек".

В диссертации предложено определять три критические точки загрузки номерного фонда гостиницы, связанные с: изменением затрат по заработной плате обслуживающего персонала (К^); соотношением доходов от оказания услуг по предоставлению жилья и затрат по их оказанию (К^); соотношением доходов от оказания всей совокупности гостиничных услуг и затрат по оказанию услуг, связанных о предоставлением жилья (К3) (рис. I).

Точки критического объема гостиничного обслуживания могут быть установлены и аналитическим путем. Для этого автором осуществлен вывод соответствующих аналитических формул. В диссертации приведены также алгоритмы расчетов совместного анализа объема гостиничных услуг, затрат по их оказанию и прибыли, определяемые соотношением величин критических объемов гостиничного обслуживания и Х2. Хх и. Хд и др.

4. Анализ влияния цен на Финансовые результаты деятельности предприятий гостиничной индустрии. Изменение ситуации на рынке гостиничных услуг требует проведения гибкой ценовой политики, рассмотрения категории цены как переменного фактора. Кроме того, одним из основных условий эффективной управленческой политики является научно обоснованное решение проблем установления того или иного уровня цен на гостиничные услуги, в первую очередь, связанные с предоставлением жилья.

В рамках решения этой задачи в диссертации даны предложения по совершенствованию политики ценообразования, осуществляемой на основе последовательного сравнения возможных вариантов . изменения уровня цен, предполагающие расчет следующих критических значений объема загрузки номерного фонда, при превышении которых: валовой доход (выручка) от реализации гостиничных услуг будет больше'аналогичного показателя при существующих уровнях загрузки и цен; гостиничное предприятие получит при- ; быль от реализации услуг, связанных с предоставлением жилья; прибыль гостиницы вследствие корректировки цен превысит существующий уровень прибыли; прибыль гостиницы, приходящаяся на I процент загрузки номерного фонда, превысит существующий

а - уровень условно постоянных затрат;

в - уровень частотно переменных затрат;

От - уровень переменных затрат при неизменном (мшга-А мал г, нем) уровне затрат по оплате труда обслут-вающего персонала гостиницы, занятого оказанием услуг по предоставлению килья;

Со - уровень переменных затрат при изменяющейся величине затрат по оплате труда обслуживающего персонала гостиницы, занятого оказанием услуг по предоставлению жилья;

(-1 - уровень дохода от оказания услуг по предоставлению жилья;

' сЦ" уровень дохода от оказания всей совокупности гостиничных услуг

Рис. I. Грефик зависимости затрат по оказанию гостиничных услуг и финансовых результатов от объема гостиничного обслуаивания

уровень данного показателя. Автором осуществлен вывод соответствующих аналитических формул расчета критических значений загрузки номерного фонда.

Разность или соотношение между указанными критическими . значениями объема гостиничного обслуживания и прогнозируемой величиной этого показателя, получаемой в результате проведения той или иной корректировки цен, иллюстрирует своеобразный "запас прочности" политики ценообразования гоотиничного предприятия. Однако, как подчеркнуто в диссертации, данный метод анализа обоснованности формирования уровня цен, как и любой другой метод "перебора", является достаточно трудоемким, дающим весьма приближенный результат.

Б связи;с этим в диссертации впервые разработана методика анализа обоснованности снижения и повышения цен на гостиничные услуги при различных условиях рынка, предусматривающая различ- : ные варианты проведения такого анализа. Для этого автором осуществлено глубокое исследование сущности показателя "прибыль от реализации услуг, связанных с предоставлением ййлья" с использованием графоаналитических методов анализа уравнения квадратного трехчлена - параболы.со смещенной вертикальной осью.

В результате проведенного исследования получены аналитические формулы, позволяющие определить процент снижения (повышения) уровня цен на гостиничные услуги, обеспечивающий дости- , женпа максимальной прибили в заданных условиях рынка.

Так, в случае снижения цен величина данного процента рассчитывается по следующей формуле:

где Е. - коэффициент эластичности цен;

прогнозируемая величина суммарной маржинальной.при- , ' были гостиницы, рассчитанная исходя из фактической величины талового дохода и ожидаемого уровня переменных затрат;

валовой доход- (выручка) от реализации услуг по предоставлению жилья при фактических уровнях загрузки номерного фонда и цен на данный вид услуг. Величина процента повышения цен на гостиничные услуги, обеспечивающего получение максимальной прибыли, рассчитывается

по формуле:

с

где М£ - возможная величина суммарной маржинальной прибили

гостиницы, рассчитанная исходя из возможной величины валового дохода и ожидаемого уровня переменных затрат; возможный валовой доход (выручка) от реализации услуг по предоставлению жилья, рассчитанный исходя из возможного уровня загрузки номерного фонда и фактического уровня цен на данный вид услуг.

Однако на практике, при работе в условиях рынка, гостиничному предприятию важно не только проводить анализ обоснованности корректировки уровня цен, но и оценивать свои шансы по ее осуществлению, исходя из конкретной рыночной ситуации. В связи с этим в диссертации определены подходы к сегментации рынка гостиничных услуг на основе критерия цеповой эластичности спроса на эти услуги. Для решения данной задачи автором осуществлен вывод аналитических формул расчета критических значений показателя эластичности цен.

Так, при снижении цен на гостиничные услуги предложено рассчитывать два критических значения показателя эластичности цен:

г__а. Г _ Дц — ¿ ЙЯСЦ.

ь*рГ Иа. И «V

где Да0а- валовой доход (выручка) от реализации услуг по предоставлению жилья при фактическом уровне цен на данный вид услуг и полной загрузке нсморного фонда (юо.оД

Указанные критические значения показателя эластичности цен являются "пограничными" и отделяют сегменты рынка гостиничных • услуг. На основе этого в диссертации выделены три сегмента рынка: рынок с низкой эластичностью гостиничных услуг <при&>Е1ср< ); рынок со средней эластичностью гостиничных услуг (приЕк>Е>Е,р1); рынок с высокой эластичностью гостиничных услуг (при ЕлЕ,^).

В случае повышения цен при полной фактической загрузке номерного фонда гостиницы предложено определять одно критическое значение показателя эластичности цен по формуле:

Г _ Л < ЕюОц,

С*Р Мс

Таким образом, при повышении цен автором выделены два сег-

мента рынка: рынок с низкой эластичностью гостиничных уму г (при рынок с высокой и средней эластичностью гости-

ничных услуг (приБ<£»ч>).

Определение сегментов рынка гостиничных .услуг позволяет гостиничному предприятию осуществить выбор соответствующей политики ценообразования и оценить свои шансы по ее успешному проведению. Автором представлены алгоритмы анализа обоснованности управленческих решений относительно снижения и повышения уровня цен натостиничные услуги по предоставлению жилья при полной и неполной загрузке номерного фонда, исходя из определения сегментов рынка гостиничных услуг. '

л ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИСШДОВАНИЯ

1. Выявлены особенности гостиничных услуг и хозяйственной деятельности предприятий гостиничной индустрии, оказывающие влияние на методику и организацию анализа деятельности данных предприятий.

2. Определены основные направления аналитических исследований деятельности гостиничных предприятий.

3. Предложена и аргументирована усовершенствованная методика факторного анализа финансовых результатов деятельности предприятий гостиничной индустрии.

4. Разработаны методические подходы к анализу формирования общего комплекта предварительных заявок на гостиничное обслуживание исходя из необходимости максимизации прибыли гостиницы.

5. Разработана система анализа затрат по оказанию гостиничных услуг, в рамках которой определены подходы к формированию и использованию комплекса "ФСА - маркетинг".

6. Предложена новая классификация затрат по оказанию гостиничных услуг с выделением накладных расходов. Определены методические подходы к анализу накладных расходов гостиниц.

7. Разработана система совместного анализа объема гостиничных услуг, затрат по их оказанию и финансовых результатов деятельности гостиница.

8. Внесены предложения по совершенствованию политики ценообразования гостиничного предприятия, осуществляемой на основе последовательного сравнения вариантов корректировки уровня цен

на гостяяичныв услуги, предполагающие расчет дополнительных критических значений загруз гаг номерного фонда.

V. Разработана система анализа обоснованности сникепия и повышения цен на гостиничные услуги по предоставлению кклья при полной и неполной загрузке номерного фонда в различию; условиях рынка. Определены подходы к сегментации ринка гостиничных услуг на основе критерия ценовой эластичности спроса на данные услуги.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Проблемы построения системы показателей для анализа качества работы предприятий гостиничного хозяйства // Проблемы и перспективы становления рынка: Тез. докл. меясвуз. науч.-практ. конференции молодых ученых и специалистов, - Новосибирск: НИСКТ, 1991. - 0,15 п.л.

2. Вопросы формирования системы "ОСА - маркетинг" на предприятиях сферы услуг // Государственное регулирование экономических процессов в условиях рыночной экономики: Сб. науч. трудов. - М.: ЦЭНИИ, 1991. - 0,6 п.л.

3. Региональные проблемы развития туризма в условиях перехода к рыночным отнопениям // Развитие регионов России в условиях перехода к рыночной экономике: Сб. науч. трудов. -М.: ЦЭШИ, 1992. - 0,5 п.л.

Подписано в печать /У. (■( 19а£г, ____________3а к. ФОР Тпр. /ОО

МАЛОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «ПЕТИТ.