Эффективность финансово-экономической деятельности зерноперерабатывающих предприятий тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Эффективность финансово-экономической деятельности зерноперерабатывающих предприятий"

На правах рукописи

КРАСАВЦЕВА Оксана Тарасовна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Специальности: 08.00.05- экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

08.00.12 - бухгалтерский учет, статистика

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва-2005

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательском институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве РАСХН

Научные руководители - доктор экономических наук, доцент

Родионова Ольга Анатольевна

- кандидат экономических наук, доцент Гришкина Светлана Николаевна

Официальные оппоненты - доктор экономических наук, профессор

Ведущая организация - Государственное научное учреждение Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства

Защита диссертации состоится 14 сентября 2005 г.

в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 006.032.01 в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве РАСХН по адресу: 111621, Москва, ул. Оренбургская, д.15, ГНУ ВНИЭТУСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВНИЭТУСХ. Автореферат разослан «_»_2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

Рогуленко Татьяна Михайловна - кандидат экономических наук, доцент Чугунова Наталья Валериевна

кандидат экономических наук

О. И. Бундина

2334 341

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Произошедшие кардинальные изменения в российской экономике (приватизация собственности, отмена централизованных закупок зерна и государственного ценового регулирования) привели к экономическому отчуждению взаимосвязанных партнеров и негативно повлияли на эффективность деятельности, как сельскохозяйственных товаропроизводителей, так и хозяйствующих субъектов системы хлебопродуктов Количество убыточных предприятий в сфере переработки зерна в целом по Российской Федерации за 2001 -2003 гг. увеличилось с 40,8 до 50,9%.

Для анализа эффективности организаций зернопродуктовой сферы и разработки направлений ее повышения необходима соответствующая информация о состоянии анализируемого объекта и его экономического окружения. Однако отсутствие вертикали управления и корпоративный характер деятельности перерабатывающих предприятий ограничивают доступ к получению достоверной и оперативной информации в соответствии с запросами пользователей. Эти и другие обстоятельства требуют новых подходов к управлению эффективностью организаций зерноперерабатывающей сферы, в том числе к разработке рекомендаций по совершенствованию информационного обеспечения и ценового механизма, позволяющих без существенных вложений гармонизировать финансово-экономические отношения хозяйствующих субъектов. Отмеченное определило выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы Организационно-экономические аспекты проблемы эффективности и управления в зернопродуктовой сфере АПК рассматриваются в работах А.И. Алтухова, В А Бутковского, А С Васютина, А В Гордеева, В А Грачева, С А Грибовского, ПС Завьялова, В В. Журавлева, В А Клюкача, В.В Кузнецова, Е.В Стрелкова, А.Н. Тарасова, И Г Ушачёва, И Ф. Хицкова и многих других

Исследования по проблеме информационного обеспечения эффективного управления предприятиями различных сфер экономики опубликованы в научных трудах П С. Безруких, М.А. Бахрушиной, В.Г Гетьмана, Е.М Дусаевой, Т.П. Карповой, Г М. Лисович, С.А. Николаевой, В Ф Паллия, М.З Пизенгольца, Д Н Письменной, Т М Рогуленко, О В Рожновой, И Ю. Ткаченко, Л И. Хоружий, АД Шеремета, Л.З. Шнейдмана и других. Вместе с тем, поиск рациональных решений повышения эффективности зерноперерабатывающих преАпридтиАд^условиях посто-

кс \ и практикой.

янно изменяющейся внешней среды остает

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в разработке научно-методических и практических рекомендаций по повышению эффективности деятельности хозяйствующих субъектов в сфере хранения и переработки зерна.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

- изучены теоретические аспекты и обоснованы методологические подходы к управлению эффективностью хозяйствующих субъектов в зернопродуктовой отрасли;

- обоснованы направления развития бухгалтерского учета в системе управления эффективностью зерноперерабатывающих предприятий;

- выявлено влияние факторов внешней и внутренней среды на финансовые результаты деятельности зерноперерабатывающих предприятий;

- проведена сравнительная оценка показателей эффективности, рассчитанных по данным отчетности в соответствии с российскими правилами бухгалтерского учета и международными стандартами;

- уточнены существующие методические подходы и разработаны рекомендации по организации распределительных отношений между хозяйствующими субъектами зернопродуктовой сферы;

- разработана модель организации управленческого учета на зерноперерабатывающих предприятиях.

Объектом исследования послужили организации системы хлебопродуктов, в качестве базовых объектов определены зерноперерабатывающие предприятия Москвы и Московской области.

Предмет исследования - финансово-экономические отношения хозяйствующих субъектов в сфере хранения и переработки зерна.

Теоретической и методологической базой исследования послужили положения современной экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные акты и нормативные документы исполнительных органов Российской Федерации, разработки научно-исследовательских институтов В качестве источников информации использовались данные статистических органов, материалы Министерства сельского хозяйства России, данные бухгалтерской отчетности базовых организаций, рекомендации и научные отчеты, материалы, опубликованные в периодической печати и размещенные в сети Интернет.

Методы исследования. В зависимости от решаемых задач применялись различные методы и приемы исследования. При изучении эффективности деятельности предприятий использовались диалектический, монографический, абст-

рактно-логический методы. Анализ и обобщение финансово-экономического состояния и эффективности деятельности предприятий в сфере переработке зерна базировались на экономико-статистическом и сравнительном методах. Подготовка методических рекомендаций и предложений основывалась на расчетно-конструктивном, экспертно-аналитическом методах.

Научная новизна исследования содержится в следующих положениях диссертации:

- в систематизации методологических положений по определению эффективности зерноперерабатывающих предприятий, включающих построение имитационных расчетов для определения экономических показателей, учитывающих зависимость между факториальными и результативными признаками;

- в обосновании вариантных подходов к организации ценовой политики, ориентированной на определение стоимости сырья и готовой продукции исходя из объемов и сроков платежа, что позволяет оперативно и достоверно прогнозировать цены в перерабатывающем сегменте зернового рынка;

- в разработке предложений по совершенствованию применяемых методов оценки активов и обязательств зерноперерабатывающих организаций, позволяющих повысить достоверность бухгалтерской отчётности;

- в построении модели управленческого учета, включающей формы внутренней отчетности и систему учетных регистров применительно к специфике деятельности предприятий хлебопродуктов.

Практическая значимость результатов исследования. Реализация содержащихся в диссертации рекомендаций по совершенствованию финансово-экономического механизма управления эффективностью зерноперерабатывающих предприятий, включая аспекты ценового регулирования, управленческого учета и предпринимательского контроля, будет способствовать повышению финансовой устойчивости участников зернопродуктовой вертикали, привлечению ресурсов и стабилизации ситуации на зерновом рынке. Методические положения по оценке эффективности финансово-экономической деятельности и направлениям ее совершенствования могут быть использованы федеральными и региональными органами управления АПК при разработке законодательных и нормативных актов, научными учреждениями и высшими учебными заведениями в процессе подготовки и повышения квалификации специалистов и руководителей.

Апробация и реализация результатов исследования. Содержащиеся в диссертации предложения методического и прикладного характера нашли отра-

женив в опубликованном методическом пособии «Агрохолдинги- организационное построение и механизм функционирования» (Минсельхоз РФ, 2003 г) Автор участвовал также в разработке программы повышения эффективности деятельности мукомольных предприятий г Москвы и комбикормового завода Московской области, которая прошла апробацию в 2004 г

Результаты научных исследований отражены в материалах научно-практических конференций' «Власть, бизнес и крестьянство' механизмы эффективного взаимодействия» (Москва, 2002); «Развитие интеграционных отношений в агропромышленном производстве» (Москва-Воронеж, 2003); «Экономика АПК' проблемы и решения (Москва, 2005)

По теме диссертации опубликовано 6 научных работ общим объемом 6,3 п л , в том числе авторских - 2,5 п.л

Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований ГНУ ВНИЭТУСХ и является составной частью проблемы- «Разработать организационно-экономический механизм развития АПК в условиях многоукладной экономики» (№ ГР 01.200 117755)

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, содержит 49 таблиц, 14 рисунков и 7 приложений.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цель и задачи, изложены объект и предмет исследования, охарактеризована научная новизна и практическая значимость работы, степень ее апробации

В первой главе «Эффективность организационно-экономического взаимодействия хозяйствующих субъектов зерноперерабатывающей отрасли» раскрыта сущность эффективности как экономической категории; показаны особенности определения эффективности деятельности предприятий по переработке зерна, обозначено место бухгалтерского учета в управлении эффективностью этих предприятий; изложены основные тенденции развития отечественных зерноперерабатывающих предприятий, определено их место и роль в сфере производства и переработки зерна

Во второй главе «Современное состояние и эффективность деятельности организаций зернопродуктовой сферы» рассмотрены состояние и тенденции развития предприятий мукомольной и комбикормовой промышленности Московского региона; проанализировано финансово-экономическое состояние предприятий, рассчитана степень влияния внешних факторов на эффективность переработки

зерна; проведена комплексная и рейтинговая оценки финансового состояния предприятий зерноперерабатывающей отрасли Московского региона

Третья глава «Совершенствование ценового механизма и управленческого умета на зерноперерабатывающих предприятиях» содержит методические рекомендации по определению цен в зернопродуктовом сегменте, оптимизации хозяйственных связей с поставщиками и покупателями зерна, методические схемы и практические предложения по совершенствованию управленческого учета

В выводах и предложениях содержатся основные результаты исследования, раскрывающие экономические аспекты эффективности деятельности зерноперерабатывающих предприятий, методические рекомендации по совершенствованию ценовой политики и финансового планирования, организации бухгалтерского и управленческого учета.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

1. Теоретические и методологические аспекты управления эффективностью в зернопродуктовой сфере АПК

Рассматривая эффективность по функционально-отраслевому признаку, важно выявить, в какой степени соответствует деятельность предприятия его целевому назначению С точки зрения использования производственного потенциала приобретает первостепенное значение эффективность производственной деятельности, измеряемая путем соотношения стоимости продукции и затраченных ресурсов Эффективность предпринимательской деятельности рассматривается согласно теории предельной полезности в соответствии с платежеспособным спросом Наконец, многообразие организационно-правовых форм хозяйствования обусловливает появление институциональной эффективности, определяемой по характеру поведения конкретных хозяйствующих субъектов в соответствии с установленными законодательными нормами и правилами

На уровень эффективности функционирования предприятий АПК влияет комплекс факторов внешней и внутренней среды воздействия, включающих ситуацию на рынке производственных ресурсов, а также взаимоотношения с поставщиками зерна; состояние рынка сбыта и анализ каналов реализации конечной продукции; условия правовой и финансовой системы (табл 1)

Для анализа эффективности деятельности и принятия управленческих решений создается информационная система, состоящая из взаимосвязанных под-

систем В научной литературе предлагаются различные подходы к их классификации.

Таблица 1

Компоненты внешней среды и их влияние на уровень эффективности

Фактор - элемент Целевая установка при анализе эффективности

Поставщик Условпродажи сырья (объем, цена, качество) - снижение доли материальных затрат в себестоимости; - уменьшение суммы вмененных (альтернативных) издержек (связанных со срывом сроков поставки сырья); - повышение качества продукции

Потребитель а Условия покупки продукции (объем, сроки, цены) - достаточность выявленного объема потребности; - правильность установления цены и ее возможная дифференциация

Конкурент Выявление конкурентных преимуществ - увеличение доли рынка объем продаж экономия на масштабе (себестоимость единицы); - более свободное (менее ограниченное) ценообразование увеличение доли прибыли

Финансовые институты, учёт и информация Условия^оформления кредита, налоговое планирование, организация управленческого учёта - суммы погашения кредита и процентов за кредит, относимые на себестоимость продукции и уменьшающие налогооблагаемую прибыль; - снижение доли затрат, связанных с обслуживанием кредиторской задолженности, в себестоимости

Правовая среда V 3 Условия договорных отношений (оптимальный выбор) - уменьшение штрафных санкций; - новые возможности деятельности, закрепленные в законодательстве.

В диссертации более углубленно рассмотрена экономическая учетная информация, формируемая в системе бухгалтерского учета Она предназначена для внешних и внутренних пользователей для оценки экономической ситуации

Современная система бухгалтерского учета подразделяется на финансовую и управленческую подсистемы. Они имеют разную целевую направленность и выполняют различные функции В подсистеме финансового учета формируется информация, на основании которой внешние и внутренние пользователи анализируют финансово-хозяйственную деятельность всего предприятия в целом или отдельного сегмента (сегментная отчетность). Управленческий учет предназначен для обеспечения информацией менеджеров всех уровней Здесь формируются, анализируются и прогнозируются показатели, характеризующие отдельные аспекты деятельности предприятия, его подразделений, хозяйственных процессов и операций Степень распространения управленческого учета на предприятии определяется его организационной структурой, информационными потребностями

менеджеров разного уровня, а также экономической целесообразностью его ведения.

В диссертации показано, что для управления эффективностью необходима достоверная и прозрачная информация об активах, обязательствах, капитале, доходах и расходах. На примере зерноперерабатывающих предприятий обосновывается, что такая информация может быть представлена в бухгалтерской отчетности только в том случае, если она сформирована исходя из правил, обеспечивающих её понятность, уместность, надежность и сопоставимость.

2. Организационно-экономические условия функционирования предприятий зернопродуктовой сферы

Хлебоприемные и зерноперерабатывающие предприятия являются важным звеном в системе агропродовольственного комплекса, занимая центральное место в сфере хранения, доработки зерна, производства и реализации муки, крупы, комбикормов Они образуют систему производства хлебопродуктов и являются основными потребителями зерновых ресурсов.

В результате приватизации 1992-1994 гг изменился организационно-правовой статус хлебоприемных и мукомольно-крупяных предприятий. В настоящее время они функционируют, в основном, в форме хозяйственных обществ; в их структуре наиболее высокий удельный вес занимают открытые акционерные общества - 65,7%, закрытые акционерные общества - 15,4% и общества с ограниченной ответственностью - 14,6% За последние десять лет наблюдается устойчивая тенденция роста концентрации акционерного капитала у внешних акционеров (рис.1).

Для более детального анализа изменений в структуре акционерной собственности в диссертации проанализировано движение контрольных пакетов акций организаций системы хлебопродуктов за 2000-2003 гг в целом по Российской Федерации, Центральному ФО, Московской области и Москве. Результаты анализа

свидетельствуют, что примерно одна четвертая часть (24,4%) зерноперерабаты-вающих предприятий контролируется непосредственно их работниками, еще одна четвертая часть (25,9%) находится под контролем государства Контрольные пакеты акционерного капитала оставшейся половины зерноперерабатывающих организаций принадлежат частным акционерам - физическим и юридическим лицам При этом сельскохозяйственные товаропроизводители владеют контрольными пакетами лишь 2,1% организаций в сфере переработки зерна.

В результате трансформации собственности отдельные предприятия хлебопродуктов функционируют как самостоятельные хозяйствующие субъекты, не имея в составе акционеров сторонних инвесторов Все функции управления, в том числе и распределение финансовых потоков в таких организациях, осуществляет их руководство. Большинство же зерноперерабатывающих предприятий, представленных в основном комбинатами хлебопродуктов, имеют акции или доли сельскохозяйственных организаций, птицефабрик, небольших элеваторов. Объединив сельскохозяйственное производство и переработку, эти предприятия вошли в интегрированные структуры вертикального типа - формирования, участники которых задействованы в производстве одних и тех же или сопряженных видов продукции, участвуя на разных технологических стадиях товародвижения.

Зерноперерабатывающие предприятия, акции которых проданы сторонним инвесторам (в основном, это предприятия с неустойчивым финансовым состоянием), также стали участниками интегрированных структур. К ним относятся:

1) холдинговые формирования горизонтального типа - бизнес - группы компаний, осуществляющих производство на одних и тех же стадиях или производящих одну и ту же продукцию. В качестве примера можно привести зерновую компанию «Настюша», которая владеет контрольными пакетами акций мукомольных предприятий по всей России

2) вертикально интегрированные холдинговые формирования, где товародвижение построено по схеме «зерно - мука и хлебобулочные изделия», или по схеме «зерно - комбикорма - мясо птицы». Например, к этому типу относится холдинговая компания «Юг Руси» (Ростовская область) и ряд других

В 2003-2004 гг в Российской Федерации насчитывалось 513 зерноперерабатывающих предприятий, в том числе 339 мукомольно-крупяных и 174 комбикормовых заводов, причем их количество по сравнению с 2001г. сократилось на 31, из них по мукомольно-крупяной промышленности - на 12, а комбикормовой промышленности - 19. Наблюдается тенденция ухудшения их финансово-

экономического состояния. Из общего количества предприятий системы хлебопродуктов убыточные составляют 50%; их доля растет преимущественно за счет предприятий мукомольно-крупяной промышленности.

В структуре производимой пшеничной и ржаной муки основную долю составляет мука пшеничная - около 85%. По данным Минсельхоза РФ, основными производителями муки являются мукомольные предприятия 25 регионов РФ. В диссертации деятельность зерноперерабатывающих предприятий анализируется на примере хозяйствующих субъектов Московского региона, лидерами которого являются шесть мелькомбинатов. На их долю приходится 85% мощностей по производству муки (рис. 2).

Современное состояние зернопродуктового рынка характеризуется изменением действовавшей ранее схемы движения зерна от производителя к потребителю. Во многих случаях из технологического процесса исключается элеватор. Зерно после уборки хранится у сельскохозяйственных товаропроизводителей в неприспособленных помещениях и емкостях, а затем по мере необходимости поступает на элеваторы.

Прочие -12%-ОАО "Мелькомбинат № 3" -12%

ОАО "Раменский

комбинат хлебопродуктов' 14%

ОАО "Истра-хлебопродукт" -6%

ОАО "Мелькомбинат №4"-11%

ОАО "Мельничный комбинате Сокольниках"-26%

ОАО "Московский

комбинат хлебопродуктов" -19%

Рис. 2. Удельный вес мукомольных компаний на московском региональном рынке муки

Это вызвано высокими тарифами на доработку и сушку зерна, что, в свою очередь, не стимулирует сельхозтоваропроизводителей продавать зерно. При такой ситуации мощности элеваторов используются не в полном объеме, вследствие чего повышаются эксплуатационные затраты и снижаются финансовые результаты хлебоприемных предприятий.

В современных условиях хозяйствования деятельность хлебоприемных и мукомольных предприятий характеризуется неустойчивыми темпами развития.

Основная причина - это снижение объемов производства зерна сельскохозяйственными товаропроизводителями Спрос на зерно значительно превышает его предложение В июле-августе каждого года значительные объемы отечественного зерна экспортируются в страны СНГ и дальнего зарубежья, в то же время многие российские зерноперерабатывающие предприятия вынуждены завозить зерно из ближнего зарубежья (Казахстан). Это характерно в первую очередь для московских мукомольных предприятий, на примере которых в диссертации проведен анализ эффективности производственно-финансовой деятельности (табл 2)

Таблица 2

Рентабельность производства мукомольных предприятий г. Москвы

Мукомольное предприятие Рентабельность производства, % 2003г. к 2001г. (+.-)

2001 2002 2003

1. Московский комбинат хлебопродуктов 18,5 7,8 2,0 -16,5

2. Мельничный комбинат в Сокольниках 0 0 0,6 +0,6

3. Мелькомбинат № 3 7,5 5,2 1,1 -6,4

4. Мелькомбинат № 4 4,2 0 0,3 -3,9

Как видно из таблицы, уровень эффективности мукомольного производства постоянно снижается, что особенно характерно для Московского комбината хлебопродуктов Если в 2001 г. уровень рентабельности производства муки на этом предприятии составлял 18,5 %, то в 2003 г. этот показатель уже снизился до 2%. По другим комбинатам наблюдаются менее существенные колебания значений показателя рентабельности, но они намного ниже по сравнению с первым предприятием. К сожалению, ограниченный доступ к аналитической информации, прежде всего, это касается фактически сложившейся себестоимости муки на анализируемых объектах, не позволяет детально проанализировать затратную составляющую и выявить объективные причины роста издержек производства. В определенной мере это достигается в результате проведения комплексной оценки эффективности производственно-финансовой деятельности зерноперерабаты-вающего предприятия, которая включает показатели использования производственных ресурсов.

Для этого в работе проведен анализ достоверности данных бухгалтерского баланса на примере ОАО «Московский комбинат хлебопродуктов». Данные отчетности, составленной и представленной в общеустановленном порядке, сравнивались с трансформированной отчетностью в формате международных стандартов финансовой отчётности, в результате чего выявлены отклонения в числовых зна-

чениях показателей бухгалтерской отчетности На основании полученных данных рассчитаны показатели эффективности хозяйственной деятельности и финансового состояния комбината хлебопродуктов (табл 3).

Таблица 3

Сравнительная характеристика показателей экономической эффективности Московского комбината хлебопродуктов по разным способам оценки, 2003 г.

Показатели По правилам бухгалтерского учета По правилам МСФО Изменение (+,-)

1. Показатели эффективности, тыс. руб.

Фондоотдача 1,1 0,5 -0,6

Фондоемкость 0,9 2,1 +1,2

2. Показатели рентабельности, %

Рентабельность собственного капитала 0,28 0,09 -0,19

Рентабельность основного капитала 0,22 0,15 -0,07

Рентабельность оборотных активов 0,09 0,08 -0,01

3. Показатели финансовой устойчивости

Коэффициент независимости (автономии) 0,16 0,11 -0,05

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами -0,05 -0,71 -0,66

4 Показатели платежеспособности

Коэффициент абсолютной ликвидности 0,008 0,024 +0,016

Коэффициент срочной ликвидности 1,02 0,55 -0,47

Коэффициент текущей ликвидности 1,33 0,96 -0,37

5 Показатели (коэффициенты) деловой активности

Оборачиваемость оборотного капитала 0,23 0,24 +0,01

Оборачиваемость дебиторской задолженности 0,72 0,48 -0,24

Оборачиваемость основного капитала 0,75 0,51 -0,24

Анализ показателей эффективности, рассчитанных по двум способам оценки, выявил следующее По второму варианту (в соответствии с международными стандартами) увеличились значения коэффициентов обязательности и абсолютной ликвидности. Повысился уровень фондоёмкости в 2,3 раза, и соответственно снизилась фондоотдача Показатели платежеспособности (за исключением коэффициента абсолютной ликвидности) и деловой активности в соответствии с МСФО, напротив, значительно ниже тех же показателей, полученных по данным финансовой отчетности организации.

Таким образом, проведенная сравнительная оценка экономических показателей, рассчитанных по двум вариантам, дает в определенной мере ответы на возникающие вопросы относительно невысокой эффективности. Вывод таков, что предоставляемая отчетность искажает объективное финансовое состояние организации Это обусловлено несовершенством существующих правил ведения учёта и

составления отчетности. Кроме того, это объясняется стремлением корпоративного менеджмента снизить налоговые обязательства в рамках предоставленных возможностей или удовлетворением интересов собственников перерабатывающего предприятия в случае изменения предпринимательской стратегии.

3. Ценовое регулирование

Ценовая политика играет важную роль в обеспечении эффективного функционирования зерноперерабатывающего предприятия. Она затрагивает различные аспекты экономических отношений с контрагентами, но, прежде всего это касается стоимости сырья, качества выпускаемой продукции и условий договорных отношений.

На практике, как правило, цена определяется затратным путём, то есть на основе фактической себестоимости с включением в каждом конкретном случае определенного уровня рентабельности. В диссертации показано, что такой подход не улавливает состояние конкуренции на рынке. Поэтому предлагается применять комбинированный способ, учитывающий при установлении цены затратную и рыночную составляющие. Необходимость таких расчетов обусловлена зависимостью себестоимости от объема производства (с ростом объема производства уменьшаются постоянные затраты на единицу продукции), а также взаимосвязью между ценой и объемом продаж.

Объективность расчетов достигается, если изменять ценообразующие параметры, поскольку в каждом регионе могут колебаться удельный вес затрат на сырье, цены на зерно и на хлеб, уровень рентабельности. Когда на рынке зерна складывается напряженная ситуация (например, как в 2003 г.) и цены на зерно резко возрастают, перерабатывающие предприятия реагируют на это снижением уровня рентабельности. Эти условия нами учтены при выполнении расчетных операций при определении цен на зерно (прямая и обратная схемы) на примере продукции комбикормового производства.

На комбикормовых заводах при ценообразовании применяется прямая схема расчетов. В структуре затрат на производство комбикормов сырье (фуражное зерно) составляет около 55%. Но нужно иметь в виду, что каждый комбикормовый рецепт рассчитывается индивидуально, то есть составляется с учетом запроса покупателя и может включать зачастую большую номенклатуру сырьевых компонентов. Для этого предлагается использовать реверсивную (обратную) схему расчетных операций, при которой на входе задается отпускная цена комбикорма, а на выходе определяется величина ориентирной цены на зерно. Расчеты показаны на примере Михневского комбикормового завода Московской области (табл.4).

Таблица 4

Расчет ориентирной цены на зерно, руб \ т

Показатели Формула расчета Сумма, руб.

Отпускная цена 1 т комбикорма Ц 6800,00

НДС НДС=Ц/11 618,18

Прибыль П=(Ц-НДС)/105*5 294,37

Себестоимость 1 т комбикорма С=Ц-НДС-П 5 887,45

Постоянные расходы на 1т комбикорма Ипост=С*0,1091 642,32

Прочие переменные расходы на 1т комбикорма Ипер=С*0,0683 402,11

Расход сырья - всего РС=С*0,8226 4843,02

Расход пшеницы на 1 т комбикорма РЗпш=С*0,2225 1077,57

Расход кукурузы на 1 т комбикорма РЗкук=С*0,2485 1203,49

Ориентирная цена 1 т пшеницы фуражной 3пш=р3пш/0,3747 2875,82

Ориентирная цена 1 т кукурузы фуражной Зкук=РЗкук/0,25 4813,96

Для того чтобы оперативно реагировать на происходящие изменения на рынке, необходимо иметь ценовой инструментарий. На зерноперерабатывающих предприятиях учет расчетных операций с покупателями построен таким образом, что сложно определить реальную доходность от продаж по разным категориям клиентов В аналитическом учете отражаются лишь суммы реализованных им товаров, работ и услуг без выделения крупных, средних и мелких покупателей. Фактические цены продаж определяются на основе средних величин, и поэтому различия в их объемах не влияют на ценовой уровень. Между тем, установление цены в зависимости от объемов поставок и с ориентацией на конкретного потребителя будет способствовать увеличению объемов продаж и росту доходности зер-ноперерабатывающей организации.

Еще один фактор, который предлагается учитывать при формировании цены на продукцию - это сроки оплаты продукции. В настоящее время зерноперера-батывающие предприятия отгружают продукцию хлебозаводам, хлебобулочным комбинатам и магазинам на условиях товарного кредита. Это означает, что сроки платежей за отгруженную продукцию могут наступать через два-три месяца (в зависимости от условий договоров). Задержка платежей приводит к росту дебиторской задолженности и нехватке средств для закупки сырья и материалов. Поэтому использование цены в качестве инструмента стимулирования платежей означает формирование необходимых оборотных средств. В диссертации проведены расчеты по определению отпускных цен на муку с учетом объемов и сроков платежа. Уровень цены построен в зависимости от категории покупателя (крупный, средний, мелкий оптовик) и сроков платежа (предоплата, оплата по факту отгрузки или

через определенный срок) Расчет отпускной цены муки показан на примере крупных оптовых покупателей (табл. 5). Как видно, самая низкая цена получена по первой схеме - предоплата за 1-2 недели, а в последующих схемах ее уровень повышается для этой категории соответственно от 3,3 до 8,9 %

Таблица 5

Расчет отпускной цены на муку с учетом поставок и сроков платежа

Показатели Крупные оптовики (объемы отгрузок свыше 200т в месяц)

Предоплата за 1-2 недели Оплата по факту отгрузки Оплата через 1-2 недели после отгрузки Оплата через месяц после отгрузки

Отпускная цена 1т, руб. 8570 8570 8570 8570

Скидка за объемы отгрузок и сроки оплаты, % 10 7 4 2

Итого скидка, руб. 857 599,9 342,8 171,4

Отпускная цена 1т без НДС 7713,0 7970,1 8227,2 8398,6

Отпускная цена 1т с учетом НДС 8484,3 8767,1 9049,9 9238,5

Удорожание цены, % 3,3 6,7 8,9

Элеваторы, мукомольно-крупяные и другие зерноперерабатывающие организации, осуществляют различные виды экономической деятельности' торговую деятельность, связанную с закупкой зерна для последующей перепродажи; оказание услуг сторонним организациям по сушке, очистке, хранению принадлежащего им зерна, промышленную переработку зерна (производство муки, комбикормов, макаронных, хлебобулочных изделий и т.п.). Учетная фиксация вышеперечисленных операций зависит от характера правомочий перерабатывающего предприятия по отношению к сырью и произведенной из него продукции. В диссертации рассматриваются различные варианты при выборе наиболее рациональной договорной схемы движения продукции. Так, если сделка оформляется договором купли-продажи, то предприятие хлебопродуктов становится собственником продукции Если отношения сторон регулируются договорами подряда, агентирования или поручения, то поставщик (сельхозтоваропроизводитель или посредник) сохраняет право собственности на сельскохозяйственное сырье На характер договорных отношений оказывают также влияние уровень хозяйственной самостоятельности и место расположения зерноперерабатывающих предприятий. К примеру, московские предприятия системы хлебопродуктов географически отдалены от большинства зер-нопроизводящих регионов. Для них основные поставщики зерна, как правило, это - посреднические компании, осуществляющие деятельность по купле-продаже зерна и продуктов его переработки. Участие посредников в движении зерна при-

водит к его удорожанию и снижению прибыли при производстве муки Это лод-тверждают расчеты, проиллюстрированные в таблице 6.

Таблица 6

Распределение прибыли при производстве зерна и муки, 2004г

Прибыль, руб./т

I II

Вид договора Сельхоз- Муко- Сельхоз- Муко-

товаропро- мольное товаропро- Посредник мольное

изводитель предприятие изводитель предприятие

Договор купли-продажи 1892 1705 1636 787 1174

Договор подряда (переработки) 3254 343 1636 1618 343

Расчеты проведены по двум вариантам: по договору купли-продажи и договору подряда. В первом варианте предусмотрено, что экономические отношения между сельскохозяйственными и зерноперерабатывающими предприятиями строятся напрямую, а во втором - принимает участие посредническая фирма. Присутствие посредника в зернопродуктовой цепочке приводит к уменьшению прибыли мукомольного предприятия от производства 1т муки на 531 руб., а прибыль сельскохозяйственного предприятия сокращается на 256 руб. Это происходит из-за жестких договорных условий, устанавливаемых посредническими организациями В случае, когда посредник закупает зерно у сельхозтоваропроизводителя и от своего имени сдает в переработку на условиях давальческих схем, то прибыль составляет 1618 руб на 1т муки. Соответственно, эту сумму недополучает производитель зерна.

Анализ различных вариантов договорных отношений, рассматриваемых в диссертации, показал, что для сельхозтоваропроизводителей более выгодно поставлять зерно мукомольному комбинату на давальческих условиях

Участие посреднических структур в продвижении зерна от производителя до переработчика ущемляет экономические интересы не только сельхозтоваропроизводителей, но и зерноперерабатывающих предприятий Один из резервов повышения эффективности производственно-экономической деятельности мукомольных предприятий является - закупка зерна непосредственно у его производителей - сельскохозяйственных предприятий Варианты достижения этой цели могут быть самые разные, но они во многом зависят от организационно-хозяйственной самостоятельности зерноперерабатывающих предприятий

Если предприятие хлебопродуктов является экономически самостоятельным субъектом, то для этого необходимо создание на предприятии специализированной службы, основной функцией которой являлось бы налаживание экономических связей с производителями зерна в зернопроизводящих регионах. В том случае, когда зерноперерабатывающее предприятие входит в состав холдинговой компании, где характер экономических связей обусловливается ролью головной (управляющей) организации по отношению к своим дочерним предприятиям, то здесь управленческие решения принимаются в рамках действующих правил финансового менеджмента. Поскольку головная организация может владеть не менее чем 50% уставного (складочного) капитала своих дочерних организаций, то в таком случае денежные средства могут перераспределяться без налоговых последствий между участниками холдинга.

4. Совершенствование управленческого учета

Одним из направлений повышения эффективности деятельности зернопе-рерабатывающего предприятия является использование современных управленческих технологий В последние годы с развитием информационных технологий и усложнением экономико-политической обстановки в стране возникают все более серьезные и качественно новые требования к информационному обеспечению деятельности. При этом следует различать финансово-отчетную информацию, предназначенную для внешних пользователей, и аналитические данные для внутреннего использования в принятии решений Управленческий учет выполняет информационную функцию для осуществления затратно-ценового мониторинга В этой связи необходимо:

- формирование системы оперативного планирования;

- внедрение специальной системы ведения информационных записей;

- распределение ответственности по всем внутрихозяйственным центрам возникновения затрат и получения доходов.

В работе обоснованы критерии, которым должна соответствовать управленческая информация для эффективного управления зерноперерабатывающим предприятием. В результате проведенного анализа обеспеченности менеджеров разного уровня оперативной и достоверной информацией выявлены недостатки существующей системы организации управленческого учёта (отсутствие механизма бюджетирования, прозрачной системы учёта затрат, несовершенство системы внутренней отчётности и т д) Специфика деятельности зерноперерабаты-вающих предприятий предопределяет необходимость учета затрат сырья по каж-

дой операции Так, учёт затрат зерна по каждой помольной партии целесообразно вести в натуральных и стоимостных измерителях для того, чтобы выявить влияние качества сырья на отпускную цену муки.

Процесс организации управленческого учёта на предприятии включает в себя две составляющие: сбор-передачу информации и процедуру составления г отчетов (использование различных методов группировки и оценки управленческой

информации) Учитывая вышесказанное, в диссертации на основе обобщения научно-методологических положений и анализа имеющейся практики разработаны предложения по совершенствованию управленческого учёта, основные элементы которого апробированы на Московском комбинате хлебопродуктов

Первый этап внедрения управленческого учёта предполагает необходимость определения объема и качества информации с её разбивкой на отдельные блоки На этом этапе устанавливается перечень задействованных первичных и аналитических документов. Затем на втором этапе анализируется существующая система управленческого учёта на предприятии Для этого дается описание бизнес-процессов, определяется организационная и финансовая структуры, уточняется количество подразделений и их функциональные обязанности Выясняется, как происходит процесс регламентации передачи данных' кто, в какие сроки, в каких объемах и кому должен представлять информацию После этого разрабатываются новые элементы управленческого учета, необходимые для более эффективного его функционирования Для этого оцениваются имеющиеся в наличии ресурсы, офисные помещения, средства коммуникации, технические средства подготовки отчётов, уровень квалификации персонала

На заключительном этапе сравнивается существующая система с предлагаемым вариантом; определяются «узкие» места в организации информационных потоков Отличительные черты предлагаемого варианта управленческого учёта в сравнении с действующим порядком представлены в таблице 6. * Для успешного функционирования предлагаемой модели управления долж-

ны разрабатываться меры по её реализации. Корректировка отдельных элементов фиксируется документально- составляются регламенты с указанием объемов и сроков предоставления информации, а также устанавливается ответственность для каждого подразделения за её подготовку

При переходе на предлагаемую модель возникают дополнительные расходы на установку нового программного обеспечения и оплату труда учетных работников

Таблица 6

Сравнительная оценка действующей и предлагаемой системы управленческого учета

Участки учета Система

Действующая Предлагаемая

Учет сырья Количественный и стоимостной учет по видам продукции Количественный и качественный и стоимостной учет сырья по каждой помольной партии

Складской учет Остатки товарно-материальных ценностей (ТМЦ) рассчитываются в конце месяца Остатки ТМЦ рассчитываются ежедневно

Учет затрат По видам продукции По видам продукции, по центрам ответственности, классификация на постоянные и переменные, прямые и косвенные затраты

Учет доходов По видам деятельности, по видам продукции, по контрагентам По видам деятельности, видам продукции, по контрагентам, по сделкам, по помольным партиям

Учет отгрузки По видам продукции, по весовым По каждой помольной партии, видам продукции, покупателям

Учет расчетов По контрагентам По контрагентам, по сделкам, по срокам исковой давности

Учет расчетов с бюджетом По видам налогов и сборов По видам налогов и сборов, по периодам

Однако повышение оперативности и достоверности информации, используемой при принятии обоснованных управленческих решений, обеспечивают получение экономической выгоды, превышающей эти затраты. Например, использование предлагаемых регистров управленческого учета, где формируется информация о количественных и качественных параметрах каждой помольной партии, а также отражаются сроки и суммы поступлений средств по категориям покупателей, обеспечивает получение дополнительных денежных средств в результате совершенствования ценового механизма

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Эффективность деятельности субъектов хозяйствования зависит от целого комплекса факторов внутренней и внешней среды Между ними формируются производственно-экономические связи и опосредуются финансовые отношения, а результирующие показатели определяются на основе бухгалтерского учета и отчётности. Произошедшие институциональные преобразования (приватизация, отмена централизованных закупок и гарантированных цен) повлияли на характер организационно-экономических отношений хозяйствующих субъектов в зернопро-дуктовой сфере АПК. Усиливается имущественная зависимость и финансовый контроль в управлении деятельностью зерноперерабатывающих предприятий со

стороны торговых и промышленных компаний Вследствие этого ограничивается доступ к информации внешних пользователей, прежде всего сельскохозяйственных товаропроизводителей, что не позволяет им оперативно и своевременно влиять на результаты распределения и обмена.

2 Анализ финансово-экономического состояния хлебоприёмных и мукомольных предприятий показал, что их деятельность по основным экономическим показателям характеризуется неустойчивостью. Влияние внешней экономической среды и недоиспользование внутренних резервов создают определенные трудности в решении вопросов финансового блока, особенно при формировании собственных оборотных средств К внешним факторам, существенно влияющим на эффективность производственно-финансовой деятельности предприятий хлебопродуктов (особенно для мукомольных и комбикормовых предприятий), относятся постоянные колебания цен и снижение качества зерна на рынке, сужение прямых связей с производителями зерна и усиление экономической зависимости от торговых и посреднических компаний.

3. Повышение эффективности хозяйственной деятельности зерноперераба-тывающих предприятий может быть обеспечено за счёт комплекса мер по рациональной организации ценообразования, совершенствованию производственного и финансового планирования, организации прямых хозяйственных связей с поставщиками зерна и покупателями продукции. В этой связи предлагается при формировании цен на зерновое сырье исходить из рыночного спроса на конечную продукцию, формируемого в зависимости от конкретной ситуации в регионе Разработанные автором методические подходы к организации ценовой политики позволяют спрогнозировать цены на зерно на основе фактически сложившихся цен на хлебобулочные изделия Это достигается с помощью имитационных расчетов, построенных исходя из объемов поставок и сроков платежа Предлагаемый подход к формированию цен позволит мукомольным предприятиям более оперативно и достоверно планировать издержки производства, изменяя нормативные параметры с учетом спроса по объему и ассортимента продукции.

4 Предприятия системы хлебопродуктов осуществляют различные виды экономической деятельности и в связи с этим могут использовать разные договорные схемы оформления продукции Учетная фиксация зависит от характера правомочия перерабатывающего предприятия к сельскохозяйственному сырью и полученной из него продукции Конкретное содержание договора обусловливается характером экономических отношений между зерноперерабатывающими предприятиями и их контрагентами. В одном случае отношения опосредуются через механизм купли-продажи, в другом - строятся на натурально-стоимостных принципах обмена, то есть регулируются договорами подряда, агентирования или поручения В первом варианте право собственности на продукцию переходит покупателю, то есть зернолерерабатывающему предприятию, во втором - собственни-

ком продукции остается ее поставщик - сельскохозяйственный производитель или посредническая структура.

5. Изменения организационно-правовых регламентов в системе управления зерноперерабатывающих предприятий требуют новых подходов к оценке результативности аналитических процедур, определяемой в значительной степени качеством информационной базы, формируемой в системе бухгалтерского учёта Проведенные исследования показали, что современное состояние организации бухгалтерского учёта на предприятиях хлебопродуктов не позволяет формировать отчётность, данные которой соответствовали бы требованиям уместности, надёжности и сопоставимости. Трансформация бухгалтерской отчетности, составленной по российским правилам, в формат МСФО приводит к значительным изменениям отчетных данных. На примере Московского комбината хлебопродуктов показано, что в результате применения международных правил оценки стоимости активов и обязательств существенно изменились показатели эффективности финансовой деятельности организации (рентабельность, фондоёмкость, деловая активность) В этой связи для обеспечения достоверности и прозрачности информации целесообразно применять принципы и правила, изложенные в МСФО.

6. Оценка активов и обязательств зерноперерабатывающих предприятий по справедливой (объективной) стоимости позволит представить в бухгалтерской отчетности достоверную картину финансового положения и результатов деятельности. Вместе с тем переход организаций на МСФО и применение справедливой стоимости требуют перестройки всей системы менеджмента Специфика деятельности зерноперерабатывающих организаций также предопределяет необходимость разработки отраслевых рекомендаций по применению международных стандартов финансовой отчётности.

7. Анализ практики показал, что на исследуемых объектах внедрены лишь отдельные элементы управленческого учёта. Выявлено, что менеджмент нуждается в оперативной и достоверной информации о затратах и доходах, отдельных процессах и операциях. В результате изучения управленческих запросов установлено, что система традиционного производственного учёта не удовлетворяет информационные потребности руководителей и специалистов, поскольку формируемые учётные регистры не позволяют оперативно проводить расчеты по определению затрат и цен В этой связи в диссертации предлагается усовершенствованная модель управленческого учёта по следующим участкам (стоимостной учет сырья, затрат и доходов по каждой помольной партии; ежедневный складской учёт; учет отгрузки по каждой помольной партии, видам продукции и покупателям; учёт расчетов по контрагентам, сделкам и срокам исковой давности).

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Гришкина С.Н., Красавцева О.Т. Информационное обеспечение управления холдинговыми компаниями в сфере АПК. В сб. научных трудов ВНИЭТУСХ «Экономика АПК: проблемы и решения», Том 1. - М.: Восход-А, 2005. - 0,45 п.л., в том числе авторских - 0, 45 п.л.

2. Юрков Е.П., Карпова Г.Н., Красавцева О.Т. Организация движения и договорное оформление продукции. В методическом пособии «Агрохолдинги: организационное построение и механизм функционирования». - М.: ФГНУ «Росин-формагротех», 2003. - 2,0 п.л., в том числе авторских - 0,45 п.л.

3. Красавцева О.Т., Комарова Е.П. Проблемы корпоративного управления в агропромышленных формированиях. В сб. научных трудов «Развитие интеграционных отношений в агропромышленном производстве» Москва-Воронеж, 20030,35 п.л., в том числе авторских- 0,35 п.л.

4. Родионова O.A., Карпова Г.Н., Юрков Е.П., Красавцева О.Т. Экономические отношения в системе холдинговых формирований. В методическом пособии «Механизм организационного построения и экономические отношения в интегрированных формированиях холдингового типа». - М.: ФГОУ РосАКО АПК, 2002. -2,1 п.л., в том числе авторских - 0,45 п.л.

5. Смиртюков М.В., Красавцева О.Т. Учёт затрат и договорное оформление продукции. В колл. монографии «Организационно-экономический механизм холдинговых формирований в АПК». - М.: ГУП «Агропрогресс», 2002,-1,1 п.л., в том числе авторских -0,5 пл.

6. Карпова Г.Н., Красавцева О.Т. Особенности налоговых отношений в интегрированных формированиях холдингового типа / Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. - М.: Энциклопедия российских деревень, 2002. -0,3 п.л., в том числе авторских - 0,3 п.л.

Отпечатано в издательстве «Научно-Информационный Производственно-Коммерческий Центр Восход-А» Изд. лиц. № 065925 от 26.05.98r. Подписано в печать 11.07.2004 г. Бумага офсетная 80 гр/м2. Усл. пл. 1,25 Тираж 100 экз. Заказ № 25

111621, Москва, ул. Оренбургская, д. 15 офис 226 Тел./факс: 700-12-08,700-12-17 E-mail: voshodiSinfo rser.ru www.voshod.inforser.ru

РНБ Русский фонд

20074 39

1 5 ИЮЛ 2005

's

Î i

У

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Красавцева, Оксана Тарасовна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ХОЗЯЙСТВУЮЩИХ СУБЪЕКТОВ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ.

1.1. Теоретические основы и методологические подходы к управлению эффективностью.

1Информационное обеспечение как инструмент управления эффективностью предприятий.

1.3. Организационно-экономические условия функционирования предприятий зернопродуктовой сферы.

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ ЗЕРНОПРОДУКТОВОЙ СФЕРЫ.

2.1. Факторы внешней среды и их влияние на эффективность деятельности хозяйствующих субъектов.

2.2. Экономическая оценка производственно-финансовой деятельности.

2.2.1. Анализ использования производственных ресурсов.

2.2.2. Анализ финансового состояния.

2.3. Особенности организации бухгалтерского (финансового и управленческого) учета на зерноперерабатывающих предприятиях.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЦЕНОВОГО МЕХАНИЗМА И УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА НА ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.

3.1. Формирование расчетных цен на продукцию переработки зерна.

3.1.1. Цены на продукцию внешних потребителей.

3.1.2. Цены на продукцию внутрихолдингового оборота.

3.2. Организация движения зерна и готовой продукции.

3.3. Рекомендации по организации управленческого учета на зерноперерабатывающих предприятиях.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Эффективность финансово-экономической деятельности зерноперерабатывающих предприятий"

Актуальность темы исследования. Произошедшие кардинальные изменения в российской экономике (приватизация собственности, отмена централизованных закупок зерна и государственного ценового регулирования) привели к экономическому отчуждению взаимосвязанных партнеров и негативно повлияли на эффективность деятельности, как сельскохозяйственных товаропроизводителей, так и хозяйствующих субъектов системы хлебопродуктов. Количество убыточных предприятий в сфере переработки зерна в целом по Российской Федерации за 2001-2003 гг. увеличилось с 40,8 до 50,9%.

Для анализа эффективности организаций зернопродуктовой сферы и разработки направлений ее повышения необходима соответствующая информация о состоянии анализируемого объекта и его экономического окружения. Однако отсутствие вертикали управления и корпоративный характер деятельности перерабатывающих предприятий ограничивают доступ к получению достоверной и оперативной информации в соответствии с запросами пользователей. Эти и другие обстоятельства требуют новых подходов к управлению эффективностью организаций зерноперерабатывающей сферы, в том числе к разработке рекомендаций по совершенствованию информационного обеспечения и ценового механизма, позволяющих без существенных вложений гармонизировать финансово-экономические отношения хозяйствующих субъектов. Отмеченное определило выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Организационно-экономические аспекты проблемы эффективности и управления в зернопродуктовой сфере АПК рассматриваются в работах А.И. Алтухова, В.А. Бутковского, А.С. Васютина,

A.В.Гордеева, В.А. Грачева, С.А. Грибовского, П.С. Завьялова, В.В. Журавлева,

B.А. Клюкача, В.В. Кузнецова, Е.В. Стрелкова, А.Н. Тарасова, И. Г. Ушачёва, И.Ф. Хицкова и многих других.

Исследования по проблеме информационного обеспечения эффективного управления предприятиями различных сфер экономики опубликованы в научных трудах П.С. Безруких, М.А. Бахрушиной, В.Г. Гетьмана, Е.М. Дусаевой, Т.П. Карповой, Г.М. Лисович, С.А. Николаевой, В.Ф. Паллия, М.З. Пизенгольца, Д.Н. Письменной, Т.М. Рогуленко, О.В. Рожновой, И.Ю. Тка-ченко, Л.И. Хоружий, А.Д. Шеремета, Л.З. Шнейдмана и других. Вместе с тем, поиск рациональных решений повышения эффективности зерноперераба-тывающих предприятий в условиях постоянно изменяющейся внешней среды остается востребованным наукой и практикой.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в разработке научно-методических и практических рекомендаций по повышению эффективности деятельности хозяйствующих субъектов в сфере хранения и переработки зерна.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

- изучены теоретические аспекты и обоснованы методологические подходы к управлению эффективностью хозяйствующих субъектов в зернопродукто-вой отрасли;

- обоснованы направления развития бухгалтерского учета в системе управления эффективностью зерноперерабатывающих предприятий;

- выявлено влияние факторов внешней и внутренней среды на финансовые результаты деятельности зерноперерабатывающих предприятий;

- проведена сравнительная оценка показателей эффективности, рассчитанных по данным отчетности в соответствии с российскими правилами бухгалтерского учета и международными стандартами;

- уточнены существующие методические подходы и разработаны рекомендации по организации распределительных отношений между хозяйствующими субъектами зернопродуктовой сферы;

- разработана модель организации управленческого учета на зерноперерабатывающих предприятиях.

Объектом исследования послужили организации системы хлебопродуктов, в качестве базовых объектов определены зерноперерабатывающие предприятия Москвы и Московской области.

Предмет исследования - финансово-экономические отношения хозяйствующих субъектов в сфере хранения и переработки зерна.

Теоретической и методологической базой исследования послужили положения современной экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные акты и нормативные документы исполнительных органов Российской Федерации, разработки научно-исследовательских институтов. В качестве источников информации использовались данные статистических органов, материалы Министерства сельского хозяйства России, данные бухгалтерской отчетности базовых организаций, рекомендации и научные отчеты, материалы, опубликованные в периодической печати и размещенные в сети Интернет.

Методы исследования. В зависимости от решаемых задач применялись различные методы и приемы исследования. При изучении эффективности деятельности предприятий использовались диалектический, монографический, абстрактно-логический методы. Анализ и обобщение финансово-экономического состояния и эффективности деятельности предприятий в сфере переработке зерна базировались на экономико-статистическом и сравнительном методах. Подготовка методических рекомендаций и предложений основывалась на расчетно-конструктивном, экспертно-аналитическом методах.

Научная новизна исследования содержится в следующих положениях диссертации:

- в систематизации методологических положений по определению эффективности зерноперерабатывающих предприятий, включающих построение имитационных расчетов для определения экономических показателей, учитывающих зависимость между факториальными и результативными признаками;

- в обосновании вариантных подходов к организации ценовой политики, ориентированной на определение стоимости сырья и готовой продукции исходя из объемов и сроков платежа, что позволяет оперативно и достоверно прогнозировать цены в перерабатывающем сегменте зернового рынка;

- в разработке предложений по совершенствованию применяемых методов оценки активов и обязательств зерноперерабатывающих организаций, позволяющих повысить достоверность бухгалтерской отчётности;

- в построении модели управленческого учета, включающей формы внутренней отчетности и систему учетных регистров применительно к специфике деятельности предприятий хлебопродуктов.

Практическая значимость результатов исследования. Реализация содержащихся в диссертации рекомендаций по совершенствованию финансово-экономического механизма управления эффективностью зерноперерабатывающих предприятий, включая аспекты ценового регулирования, управленческого учета и предпринимательского контроля, будет способствовать повышению финансовой устойчивости участников зернопродуктовой вертикали, привлечению ресурсов и стабилизации ситуации на зерновом рынке. Методические положения по оценке эффективности финансово-экономической деятельности и направлениям ее совершенствования могут быть использованы федеральными и региональными органами управления АПК при разработке законодательных и нормативных актов, научными учреждениями и высшими учебными заведениями в процессе подготовки и повышения квалификации специалистов и руководителей.

Апробация и реализация результатов исследования. Содержащиеся в диссертации предложения методического и прикладного характера нашли отражение в опубликованном методическом пособии «Агрохолдинги: организационное построение и механизм функционирования» (Минсельхоз РФ, 2003 г.). Автор участвовал также в разработке программы повышения эффективности деятельности мукомольных предприятий г. Москвы и комбикормового завода Московской области, которая прошла апробацию в 2004 г.

Результаты научных исследований отражены в материалах научно-практических конференций: «Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия» (Москва, 2002); «Развитие интеграционных отношений в агропромышленном производстве» (Москва-Воронеж, 2003); «Экономика АПК: проблемы и решения (Москва, 2005).

По теме диссертации опубликовано 6 научных работ общим объемом 6,3 п.л., в том числе авторских - 2,5 п.л.

Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований ГНУ ВНИЭТУСХ и является составной частью проблемы: «Разработать организационно-экономический механизм развития АПК в условиях многоукладной экономики» (№ ГР 01.200.117755).

Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, содержит иллюстративный материал из таблиц и рисунков и 7 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Красавцева, Оксана Тарасовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Эффективность деятельности субъектов хозяйствования зависит от целого комплекса факторов внутренней и внешней среды. Между ними формируются производственно-экономические связи и опосредуются финансовые отношения, а результирующие показатели определяются на основе бухгалтерского учета и отчётности. Произошедшие институциональные преобразования (приватизация, отмена централизованных закупок и гарантированных цен) повлияли на характер организационно-экономических отношений хозяйствующих субъектов в зернопродуктовой сфере АПК. Усиливается имущественная зависимость и финансовый контроль в управлении деятельностью зерноперерабатывающих предприятий со стороны торговых и промышленных компаний. Вследствие этого ограничивается доступ к информации внешних пользователей, прежде всего сельскохозяйственных товаропроизводителей, что не позволяет им оперативно и своевременно влиять на результаты распределения и обмена.

2. Анализ финансово-экономического состояния хлебоприёмных и мукомольных предприятий показал, что их деятельность по основным экономическим показателям характеризуется неустойчивостью. Влияние внешней экономической среды и недоиспользование внутренних резервов создают определенные трудности в решении вопросов финансового блока, особенно при формировании собственных оборотных средств. К внешним факторам, существенно влияющим на эффективность производственно-финансовой деятельности предприятий хлебопродуктов (особенно для мукомольных и комбикормовых предприятий), относятся постоянные колебания цен и снижение качества зерна на рынке, сужение прямых связей с производителями зерна и усиление экономической зависимости от торговых и посреднических компаний.

3. Повышение эффективности хозяйственной деятельности зерноперерабатывающих предприятий может быть обеспечено за счёт комплекса мер по рациональной организации ценообразования, совершенствованию производственного и финансового планирования, организации прямых хозяйственных связей с поставщиками зерна и покупателями продукции. В этой связи предлагается при формировании цен на зерновое сырье исходить из рыночного спроса на конечную продукцию, формируемого в зависимости от конкретной ситуации в регионе. Разработанные автором методические подходы к организации ценовой политики позволяют спрогнозировать цены на зерно на основе фактически сложившихся цен на хлебобулочные изделия. Это достигается с помощью имитационных расчетов, построенных исходя из объемов поставок и сроков платежа. Предлагаемый подход к формированию цен позволит мукомольным предприятиям более оперативно и достоверно планировать издержки производства, изменяя нормативные параметры с учетом спроса по объему и ассортимента продукции.

4. Предприятия системы хлебопродуктов осуществляют различные виды экономической деятельности и в связи с этим могут использовать разные договорные схемы оформления продукции. Учетная фиксация зависит от характера правомочия перерабатывающего предприятия к сельскохозяйственному сырью и полученной из него продукции. Конкретное содержание договора обусловливается характером экономических отношений между зерноперера-батывающими предприятиями и их контрагентами. В одном случае отношения опосредуются через механизм купли-продажи, в другом - строятся на натурально-стоимостных принципах обмена, то есть регулируются договорами подряда, агентирования или поручения. В первом варианте право собственности на продукцию переходит покупателю, то есть зерноперерабатывающему предприятию, во втором - собственником продукции остается ее поставщик -сельскохозяйственный производитель или посредническая структура.

5. Изменения организационно-правовых регламентов в системе управления зерноперерабатывающих предприятий требуют новых подходов к оценке результативности аналитических процедур, определяемой в значительной степени качеством информационной базы, формируемой в системе бухгалтерского учёта. Проведенные исследования показали, что современное состояние организации бухгалтерского учёта на предприятиях хлебопродуктов не позволяет формировать отчётность, данные которой соответствовали бы требованиям уместности, надёжности и сопоставимости. Трансформация бухгалтерской отчетности, составленной по российским правилам, в формат МСФО приводит к значительным изменениям отчетных данных. На примере Московского комбината хлебопродуктов показано, что в результате применения международных правил оценки стоимости активов и обязательств существенно изменились показатели эффективности финансовой деятельности организации (рентабельность, фондоёмкость, деловая активность). В этой связи для обеспечения достоверности и прозрачности информации целесообразно применять принципы и правила, изложенные в МСФО.

6. Оценка активов и обязательств зерноперерабатывающих предприятий по справедливой (объективной) стоимости позволит представить в бухгалтерской отчетности достоверную картину финансового положения и результатов деятельности. Вместе с тем переход организаций на МСФО и применение справедливой стоимости требуют перестройки всей системы менеджмента. Специфика деятельности зерноперерабатывающих организаций также предопределяет необходимость разработки отраслевых рекомендаций по применению международных стандартов финансовой отчётности.

7. Анализ практики показал, что на исследуемых объектах внедрены лишь отдельные элементы управленческого учёта. Выявлено, что менеджмент нуждается в оперативной и достоверной информации о затратах и доходах, отдельных процессах и операциях. В результате изучения управленческих запросов установлено, что система традиционного производственного учёта не удовлетворяет информационные потребности руководителей и специалистов, поскольку формируемые учётные регистры не позволяют оперативно проводить расчеты по определению затрат и цен. В этой связи в диссертации предлагается усовершенствованная модель управленческого учёта по следующим участкам (стоимостной учет сырья, затрат и доходов по каждой помольной партии; ежедневный складской учёт; учет отгрузки по каждой помольной партии, видам продукции и покупателям; учёт расчетов по контрагентам, сделкам и срокам исковой давности).