Экономическая эффективность хранения, переработки и реализации зерна в сельскохозяйственных предприятиях тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность хранения, переработки и реализации зерна в сельскохозяйственных предприятиях"

На правахрукописи

БРАТЧИКОВА СВЕТЛАНА ВЛАДИМИРОВНА

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И РЕАЛИЗАЦИИ ЗЕРНА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ (на материалах Ставропольского края)

Специальность: 08.00.05 — экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Ставрополь — 2004

Работа выполнена в ФГОУ ВПО Ставропольском государственном аграрном университете

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Гладилин Александр Васильевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Ламанов Петр Иванович

кандидат экономических наук, доцент Ермакова Наталья Юрьевна

Ведущая организация: Азово-Черноморская государственная

агроинженерная академия

Защита состоится «_//?» марта 2004 г. в 'часов на заседании регионального диссертационного совета по экономическим наукам ДМ 212.245.07 при Северо-Кавказском государственном техническом университете по адресу: 355029, г. Ставрополь, пр. Кулакова, 2.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Северо-Кавказского государственного технического университета.

Автореферат разослан февраля 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук, доцент

Ф/-

Куницына Н.Н.

ОБШДЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Обеспечение населения продовольствием является в настоящее время одной из главных проблем, которая более всего зависит от эффективности функционирования агропромышленного комплекса. Развитие зернопродуктового подкомплекса АПК, являющегося важной составной частью экономики страны, во взаимосвязи всех его звеньев должно быть подчинено единой конечной цели — обеспечению потребности в продовольственном и фуражном зерне, хлебе и хлебопродуктах, создании необходимых государственных резервов зерна и ресурсов для его экспорта.

Начавшиеся рыночные преобразования в экономике России сопровождались кризисными явлениями, вызвавшими резкий спад производства в сельском хозяйстве и смежных отраслях перерабатывающей промышленности. Нарушение паритетных взаимоотношений, ухудшение технического состояния оборудования, неудовлетворительное использование производственных мощностей, увеличение потерь зерна и хлебопродуктов в процессе их хранения и реализации при одновременном снижении их конкурентоспособного качества привело к общему спаду в отрасли.

Становление рыночных отношений не способствовало стабилизации зернового производства и улучшению снабжения населения продуктами его переработки. Вместо постепенного перехода от административных к экономическим методам регулирования процессов производства, хранения и переработки зерна государство с началом реформ фактически отказалось от участия в преобразованиях. В результате проведенная приватизация перерабатывающих предприятий не привела к повышению эффективности функционирования предприятий основного и перерабатывающего производства. Вследствие этого • сельхозпроизводители потеряли заинтересованность в поставке продукции на переработку, а перерабатывающие предприятия столкнулись с фактами разрушения сырьевой базы и незагруженности своих мощностей.

В условиях, когда основной причиной проблем во взаимоотношениях сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности является неразвитость рыночной инфраструктуры, попытки изменить монопольное поведение переработчиков административными мерами оказываются почти безрезультатными, весьма актуальными становятся разработки, связанные с повышением экономической эффективности взаимоотношений субъектов производства, хранения, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции. Очевидно, что необходимо развитие новых форм сотрудничества между партнерами подкомплекса. Однако еще недостаточно разработаны и научно обоснованы Формы ооганиза-

ции новых производственных структур и обобщен первый опыт их деятельности.

Состояние изученности проблемы. В экономической литературе уделяется большое внимание вопросам развития и совершенствования работы продовольственного комплекса. Этому посвящены работы многих отечественных экономистов: А.И. Алтухова, Н.И. Анисимова, В.Ф. Башмачникова, А.Г. Белозерцева, В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, А.Г. Гранберга, Э.В. Долматова, Д.З. Коровяковского, В.В. Милосердо-ва, В.И. Назаренко, П.Н. Найденова, А.Н. Платонова, Г.Р. Романченко, П.Н. Рыбалкина, АА. Семенова, Е.С. Строева, А.В. Ткача, А.В. Толмачева, ЛА- Трисвятского, И.Т. Трубилина, П.С. Федорука, И.Ф. Чернявского, А.Ф. Шишкина, Е.В. Юношевой и других. Однако в публикациях рассмотрены отдельные аспекты проблемы, в недостаточной мере раскрывающие системный подход к структурным преобразованиям в продовольственном подкомплексе, особенности взаимодействия макро- и микроэкономических факторов и ориентированные на максимально возможный учет интересов всех участников продовольственного подкомплекса.

Современные условия требуют изменения принципов дальнейшего развития АПК, формирования региональных пропорций воспроизводства и согласования хозяйственной деятельности отраслей и предприятий. С переходом к рынку возрастает интерес к проблемам функционирования продовольственных подкомплексов, закономерностям их развития, ликвидации диспропорций в межотраслевых связях. Среди работ, посвященных проблемам развития региональных АПК и их продуктовых подкомплексов, особое место занимают исследования Д.Ф. Вермеля, ВА Грачева, ВЛ.' Узуна, применительно к Северо-Кавказскому региону — А.В. Глади-лина, В.В. Кузнецова, АА. Никонова, В.Н. Овчинникова, Л.И. Ушвиц-кого и др.

Однако вопросам формирования и регулирования зернового рынка, а также исследованиям зернового перерабатывающего подкомплекса уделено недостаточное внимание. Многие теоретические аспекты и практические рекомендации требуют уточнений, учитывающих конкретные организационно-экономические и природные условия региональных рынков.

Рассмотрение опыта эффективности хозяйствования отдельных сельскохозяйственных предприятий по производству, заготовке, переработке и хранению зерна показывает, что и в кризисных условиях можно достигать высоких результатов их деятельности. Необходимо изучение и обобщение передового опыта, а также разработка и уточнение методических приемов оценки эффективности всей системы хранения, переработки и реализаций зерна.

Тема исследования соответствует п. 15.32 — «Теория эффективных межотраслевых и межрегиональных взаимодействий в процессе становления единого продовольственного рынка России;, обоснование вариантов и альтернатив формирования продовольственных рынков и стратегии их интеграции» Паспорта ВАК Минобразования РФ (экономические науки).

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование теоретических положений и разработка практических рекомендаций, направленных на повышение эффективности функционирования предприятий зернопродуктового подкомплекса.

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих задач:

— раскрыть теоретические и методические основы взаимоотношений производителей сельскохозяйственной продукции и предприятий перерабатывающей промышленности;

— определить причины и особенности проявления кризиса в отраслях зернопродуктового подкомплекса и выявить основные условия стабилизации и развития сельскохозяйственных и зерноперерабатываю-щих предприятий;

— исследовать региональные особенности функционирования производителей и переработчиков зерновой продукции в условиях развития рыночных отношений;

— провести анализ экономических аспектов современного развития производства, хранения, переработки и реализации зерна в Ставропольском крае;

— уточнить систему показателей оценки эффективности хранения и переработки зерна;

— исследовать сущность экономических взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна в условиях развития рыночных отношений;

— установить изменения в системе заготовок и степень участия сельскохозяйственных предприятий и хозяйств частного сектора в послеуборочной обработке и хранении зерна;

— оценить и обосновать эффективность использования различного технологического оборудования для переработки зерна;

— разработать направления совершенствования механизма взаимоотношений сельскохозяйственных производителей с перерабатывающими предприятиями в рамках единой финансово-хозяйственной системы.

Объектом исследования являются предприятия Ставропольского края, занимающиеся производством, переработкой, хранением и реализацией зерна. Исследование проведено: по территориальному признаку — на уровне природно-экономических зон края и конкретных предприятий,

а также по отраслевому — зерновое производство; заготовка; мукомольная, комбикормовая и крупяная промышленности.

Предметом исследования стали процессы производства, заготовки, хранения и переработки зерна и формирование экономических показателей их эффективности.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков экономической теории, отечественных и зарубежных экономистов по данной проблеме. При разработке темы использовались указы Президента РФ, постановления Правительства РФ по вопросам развития агропромышленного комплекса, законодательные и нормативные документы, регламентирующие вопросы хозяйственной деятельности и производственных отношений в Российской Федерации.

Информационной базой исследования послужили официальные материалы Госкомстата РФ, Министерства сельского хозяйства Ставропольского края, информация годовых отчетов и первичного учета отдельных сельскохозяйственных товаропроизводителей, нормативно-справочные материалы, различные литературные источники: монографии, авторефераты, сборники статей.

На различных этапах исследования применялись аналитический, монографический, экономико-статистические, балансовый, расчетно-конструктивные и экономико-математические методы.

Научная новизна результатов исследования состоит в развитии теоретических положений и разработке практических рекомендаций по эффективному функционированию процессов послеуборочной обработки зерна в условиях рыночной экономики. Элементы научного вклада, представляющие предмет защиты и определяющие научную новизну, заключаются в следующем:

— предложена концепция формирования экономического механизма взаимоотношений предприятий зернопродуктового подкомплекса как системы управления основными процессами производства, хранения, переработки и реализации зерна;

— модифицирована комплексная система показателей экономической эффективности зернопродуктового подкомплекса, с помощью которой исследованы региональные особенности развития производства, хранения и переработки зерновой продукции в условиях рыночных отношений;

— разработана методика пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна, основанная на применении экономико-математических моделей, способствующая оценке состояния и развития системы переработки, хранения и реализации зерна в Ставропольском крае;

— усовершенствована методика оценки эффективности использования технологического оборудования по переработке зерна и построены

графоаналитические модели для определения эффективности зерносу-шильного оборудования на основании выбора оптимальных его типов для зон сельскохозяйственного производства;

— обоснованы рекомендации по организации хранения и переработки зерна, направленные на уменьшение числа посредников между сельскохозяйственными предприятиями и предприятиями по хранению и переработке зерна, базирующиеся на использовании собственных мельниц и пекарен малой мощности с целью частичной переработки зерна собственного производства.

Практическая значимость работы заключается в том, что предложения автора могут быть использованы сельскохозяйственными товаропроизводителями, районными и областными управлениями сельского хозяйства и продовольствия при выборе оборудования для обработки и переработки зерна с максимальной экономической эффективностью и целесообразностью для сельхозпроизводителей.

Результаты исследований могут служить концептуальной основой организационно-экономических мероприятий развития зернового хозяйства в СПК «Рассвет» Изобильненского района. Рекомендации автора внедрены в ЗАО «Совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Трунов-ского района.

Апробация результатов исследования. Основные теоретические положения и практические результаты диссертационного исследования были доложены и одобрены на ежегодных научно-практических конференциях в Ставропольском государственном аграрном университете: «Аграрная реформа: современные тенденции, проблемы финансирования и кредитования» (Ставрополь, 2000 г.), «Финансово-экономические аспекты развития региона» (Ставрополь, 2001 г.), «Финансово-экономические аспекты развития региона» (Ставрополь, 2002 г.), учебно-методических семинарах профессорско-преподавательского состава учет-но-финансового факультета Ставропольского государственного аграрного университета в 2000-2003 гг.

Публикации. Основные положения диссертации изложены в десяти научных статьях общим объемом 1,15 пл.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 182 страницах компьютерного текста, содержит 42 таблицы, 29 рисунков, 10 приложений. Список использованной литературы включает 146 источников.

Во введении обоснована актуальность исследуемой проблемы, формулируется цель и задачи работы, определяются объект и методы исследования, излагаются научная новизна и апробация диссертационной работы, показана ее практическая значимость.

В первой главе «Теоретические основы функционирования системы переработки и реализации в зернопродуктовом подкомплексе АПК» раскрывается сущность, принципы и особенности формирования зер-нопродуктового подкомплекса АПК и системы переработки продукции. Определяются функции и основные тенденции развития предприятий зерноперерабатывающей промышленности.

Во второй главе «Анализ состояния и развития системы переработки, хранения и реализации зерна в Ставропольском крае» раскрывается структура и организация системы переработки зерна. Проведена оценка и анализ эффективности использования технологического оборудования для обработки и переработки зерна. Выявлены особенности и раскрыты проблемы деятельности крестьянских и фермерских хозяйств Ставропольского края в сфере заготовок, хранения и переработки зерна.

В третьей главе «Направление и методы повышения эффективности системы хранения, переработки и реализации зерна» обоснована концепция организационно-экономического механизма повышения эффективности системы хранения, переработки и реализации зерна. С помощью экономических расчетов и статистических методов произведен прогноз спроса на зерносушильное оборудование в масштабе Ставропольского края и в разрезе природно-экономических зон. Обоснованы методические рекомендации по оценке эффективности послеуборочной обработки зерна.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты проведенных исследований и сформулированы предложения и практические рекомендации, способствующие эффективному развитию взаимоотношений между предприятиями зерноперерабатывающего подкомплекса.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Зернопродуктовый подкомплекс является основной частью агропромышленного комплекса страны как по производственно-техническим характеристикам, так и по обороту финансово-денежных средств. Его ресурсный потенциал имеет важное значение для национальной экономики России, обеспечения ее продовольственной безопасности.

Преодоление кризисных явлений в зернопродуктовом подкомплексе АПК невозможно без упорядочения связей между его структурными элементами и создания адекватного экономического механизма, который представляет собой способ взаимодействия всех структур интегрированной системы в производственной цепи региона с присущими специфическими формами и методами воздействия на процесс воспроизводства. В силу этих обстоятельств исследование

взаимосвязи производства, хранения, переработки и реализации зерна потребовало разработки научных основ ее осуществления в региональном зернопродуктовом подкомплексе с позиций уточнения ряда методических положений, связанных с сущностью и функциями исследуемой категории.

Рассмотрение организационной структуры подкомплекса показывает, что движение зерновых масс от производства к потреблению представляет собой сложную организационно-технологическую систему, поэтому основные положения концепции построения и развития системы хранения и переработки зерновой продукции должны реализовы-ваться на региональном уровне в модель, учитывающую основной комплекс факторов, обеспечивающих ее системность. Материальные потоки на рынке зерна имеют четко выраженную структуру и последовательность. На начальной стадии зерновые ресурсы перемещаются от товаропроизводителей к заготовительным организациям, элеваторам, посредническим фирмам, а затем переходят в собственность конечных покупателей, где и происходит переработка зерна в муку, крупу, комбикорма, отруби и другие продукты.

Одним из непременных условий ведения сельскохозяйственного производства является гарантированный сбыт произведенной продукции. Для обеспечения этого условия необходимо создать эффективную рыночную инфраструктуру, в которой государство осуществляло бы свою регулирующую роль. Хранение и переработка — важная часть инфраструктуры зернового рынка. Состояние рынка переработки зерна, наряду с другими факторами, оказывает существенное влияние на эффективность зернопродуктового подкомплекса страны.

В аграрном секторе Ставропольского края значительное место занимают предприятия по производству зерна и его заготовке, хранению и переработке. Аграрная реформа проходила в сложной социально-экономической ситуации, в результате которой зерновое хозяйство края было подвержено стагнации и глубокому экономическому кризису. Объемы заготовки зерна и продуктов его переработки ежегодно снижались. Однако в последние 3 года в крае сохраняется тенденция увеличения доли зерна, перерабатываемого в различную продукцию. Так, в 2001 году объемы переработки зерна на муку, крупу, комбикорма увеличились на 497,2 тыс. тонн (или 30%) в сравнении с 2000 годом.

В основе формирования ассортимента и качества зерновой продукции должны лежать запросы перерабатывающих отраслей АПК. На практике принцип производства товара, отвечающего требованиям покупателя, осуществляется через сегментацию рынка, т.е. разделение рынка на однотипные сегменты потребителей, где каждый сектор (сегмент) может иметь свою отличительную структуру спроса и предложения. На

наш взгляд, сегментация рынка может быть проведена по отраслевому признаку (рис. 1).

Каждый из сегментов рынка зерна состоит из совокупности предприятий — потребителей продукции зернового происхождения, одинаково реагирующих на один и тот же набор побудительных стимулов маркетинга, центральное-место среди которых, по нашему мнению, отводится качеству зерна.

Рисунок 1 — Сегментация зернопродукто во го рынка

При этом необходимо учитывать тот факт, что для разных сегментов рынка один и тот же показатель качества имеет различную значимость (весомость). Например, для сегмента «комбикормовая промышленность» наиболее важным является содержание белка в зерне, для «мукомольно-крупяной промышленности» — натура, содержание и качество клейковины, стекловидность, для «пивоваренной» — всхожесть и энергия прорастания и т.д. Поэтому возникает необходимость установления приоритета каждой характеристики для покупателей изучаемых сегментов рынка.

Как показали исследования, система показателей, способствующих оценке качества зерна, имеет четко выраженную структуру и последовательность. Одним из важнейших параметров является технологическая оценка качества зерна, характеризующая его пищевую и кормовую ценность, возможность и целесообразность переработки в те или иные продукты, а также стойкость при хранении. Кроме того, зернопродукция подлежит социальной оценке, где происходит установление эффективности взаимоотношений заготовительных организаций, элеваторов и посреднических фирм с конечными покупателями. И, наконец, комплекс показателей экономической оценки, свидетельствующей о взаимосвязи уровня качества зерна, себестоимости, производства продукции, прибыли и ценой потребления.

Обобщение результатов проведенного в работе анализа с использованием охарактеризованной системы показателей свидетельствует, что в условиях резкого сокращения производства зерна и отсутствия государственного регулирования рыночных условий была нарушена существовавшая схема его движения от производителя к потребителю. Из технологической цепи во многих случаях выпадают элеватор, хлебоприемные пункты, так как при снижении производства зерна и конъюнктурного спроса возрастает стремление каждого сельхозпроизводителя сохранить зерно в своем хозяйстве, а затем продать перерабатывающим предприятиям, зерновым компаниям или посредникам.

Несовершенство существующего хозяйственного механизма привело к снижению загрузки хлебоприемных предприятий до 15...30 % от их общей вместимости. В целом по Российской Федерации в 2002 г. ими принято только 25-30% от валового сбора пшеницы. В Ставропольском крае загруженность атеваторов составляет 48,8%, что отрицательно сказывается на их деятельности. Общая вместимость элеваторов края составляет 2,6 млн тонн зерна, а валовые сборы зерновых в 2000-2002 годах в крае составляли 4...6 млн. тонн, т.е. половина зерна остается в хозяйствах-производителях на неопределенное, а иногда и длительное время.

Несовершенство рыночной инфраструктуры и трудности сбыта, низкие закупочные цены, запреты на вывоз продукции за пределы края, отказ перерабатывающих предприятий принимать продукцию — с этими и други-

ми проблемами нередко сталкиваются сельскохозяйственные производители. Поэтому многие из них организуют переработку сырья в хозяйстве и реализуют уже готовую продукцию. Если в промышленности уровень товарности близок к 100%, то в зернопроизводстве он по различным видам зерновых культур колеблется от 20 до 60%. Так, в Ставропольском: крае только фермерами в 1999 г. построено 9 мельниц, 6 маслоцехов, 14 пекарен, 8 цехов по изготовлению круп, в 2002 году — 46 мельниц, 20 маслоцехов, 41 пекарня, 21 цех по изготовлению круп. В регионе лишь 24% фуражного зерна перерабатывается в полноценные комбикорма и кормовые смеси.

Целесообразность достижения экономической устойчивости зернопро-дуктового подкомплекса требует разработки предложений по динамичному развитию его основного структурообразующего звена — сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий. Для анализа структуры и особенностей системы экономических связей сельхозпроизводителей, а также факторов, определяющих повышение экономической эффективности процессов послеуборочной обработки, хранения и реализации зерна, в диссертации рассматривались три основные проблемы, требующие тщательного изучения: очистка и сушка зерна непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях; переработка (помол) зерна в крестьянских (фермерских) хозяйствах; конечная переработка зерна в хлебобулочные изделия и крупы на собственных предприятиях.

В обеспечении сохранности собираемого урожая зерна и доведения его до товарной продукции важнейшее место принадлежит материально-технической базе послеуборочной обработки и хранения зерна и семян. Исследования показали, что за последнее десятилетие эта база деградировала: многократно уменьшилась обеспеченность хозяйств комплексными средствами механизации, и, как следствие, резко ухудшилось качество обработки зернового материала, возросли его потери на этапе послеуборочной обработки и хранения (до 10...20% от валового сбора). Из-за финансовых трудностей хозяйства не приобретают новую технику, а промышленность по причине отсутствия платежеспособного спроса почти не производит ее. По данным Ставропольского краевого комитета государственной статистики, в 2001 году потери зерна составили 57,8 тыс. тонн (1% к ресурсам), что на 41,7% превысило этот же показатель в 2000 году.

В сложившейся ситуации особую актуальность приобретает проблема сохранения полученной продукции (зерна) как в количественном, так и в качественном выражении. Основным параметром, обеспечивающим потребительские качества зерна, является его влажность. Зерно, поступающее в склады (пункты временного хранения), обычно имеет повышенную влажность, что делает его непригодным для длительного хранения.

Хлебоприемные предприятия устанавливают закупочные цены на зерно базисных кондиций. При определении уровня стоимости обра-

ботки зерна в диссертации предлагается использовать метод пооперационного учета и анализа затрат по видам технологического процесса. При этом общая стоимость обработки зерна на те х н о л о г и ч ее к и х операциях]-го вида (С ) будет складываться из затрат трудовых ресурсов по обработке зерна (3^) соответственно на операциях по приемке, очистке, сушке, отпуску и хранению зерна; нормативных затрат электроэнергии на обработку зерна на тех же операциях (3^; нормативных затрат топлива на сушку зерна (Зт); амортизационных отчислений на восстановление основных фондов, эксплуатируемых в процессе обработки 1 т зерна (А); накладных расходов (Зн) и зависеть от стоимости электроэнергии (Цэ); стоимости топлива (1^); коэффициента, учитывающего отчисления на социальные нужды (Кс); коэффициента, учитывающего повышение стоимости материалов, топлива, электроэнергии, основных фондов (Ки); коэффициента, предусматривающего получение оптимального уровня рентабельности (Кр); коэффициента, учитывающего уровень налога на добавленную стоимость (К ):

С помощью описанного метода в работе определен удельный вес стоимости операций по обработке зерна в его закупочной цене.

В свою очередь, нормальному развитию предприятий зернового перерабатывающего подкомплекса препятствуют возникающие диспропорции, связанные с недоиспользованием производственных мощностей, малопроизводительным оборудованием, неоптимальностью сырьевой зоны, нарушением договорной дисциплины, отклонениями от существующих технологических требований.

Проведенный в работе анализ показал, что одним из «слабых» звеньев, требующих оптимизации, является процесс сушки зерна. Выпускаемые промышленностью установки для сушки зерна неэффективны для использования их в хозяйствах с небольшими объемами производства зерновой продукции, в первую очередь из-за их дороговизны и высокой стоимости энергоносителей. Эффективность работы зерносушильного оборудования, а, следовательно, прибыль и срок окупаемости зерносушилок зависят от объема обрабатываемого зерна.

В соответствии с природно-климатическими условиями в пределах края, в зернопроизводящих хозяйствах от 10 до 25 % зерна имеет влажность 20 % и более. Проведенные нами в хозяйствах края исследования показывают, что при существующей технологии сушки зерна его потери достигают 10... 15 %, а 30...40 % зерна превращается в фуражное за счет ухудшения качественных показателей (в первую очередь, сниже-

ния клейковины). Рекомендуемая технология (с применением зерносушилок) обеспечивает 100 % сохранность зерна.

В диссертации выполнены расчеты для типоразмерного ряда шахтных модульных зерносушилок типа «С», имеющих производительность 5, 10, 20,30 и 40 т/ч. Проведенные исследования показали высокую эффективность использования шахтных модульных зерносушилки типа «С» производительностью 5...40 т/ч., т.к. их применение позволило сократить сроки уборки зерновых и их потери за счет обеспечения оптимальных условий для хранения, что в целом обеспечивает эффективность, эквивалентную повышению урожайности зерновых до 7% (табл. 1).

Таблица 1

РАСЧЕТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНОСУШИЛОК

Марка сушилки Объем обрабатываемого зерна, т Показатели

балансовая прибыль (убыток), тыс. руб. чистая прибыль, тыс. руб. прибыль удельная, рубУт срок окупаемости дополнительных кап. вложений, лет срок окупаемости зерносушилки, лет

С-5 250 -78,8 - - - -

500 13,9 10,6 21,1 49,7 63,3

750 106,4 80,8 107,8 6,2 8,6

1000 198,9 151,2 151,2 3,5 4,6

1250 291,6 221,6 177,3 2,4 3,2

С-10 500 -67,3 - - - -

1000 118,7 90,2 90,2 8,6 10,5

1500 304,1 231,1 154,1 3,6 4,1

2000 490,1 332,5 166,2 2,3 2,9

2500 675,4 513,3 205,3 1,5 1,9

С-20 1000 -87,9 - - - -

2000 288,8 219,5 109,8 6,5 7,3

3000 665,4 505,7 168,6 2,8 3,2

4000 1042 791,9 198,0 1,8 2,0

5000 1418,4 1078 215,6 1,3 1,5

С-30 1000 -241,6 - - - -

2000 144,5 109,8 54,9 17,5 19,1

3000 530,3 403,1 1343 4,8 5,2

4000 916,3 696,4 174,1 2,8 3,0

5000 1302,2 989,7 197,9 2,0 2,1

С-40 2000 -265,7 - - -

3000 112,5 85,5 28,5 35,6 38,6

4000 488,9 377,6 94,4 8,3 8,7

5000 865,4 657,7 131,5 4,8 5,0

6000 1241,8 943,8 157,3 3,3 3,5

В диссертации предложено использование графических моделей, позволяющих определять зависимость дохода от применения зерносушилок и их сроков окупаемости от загрузки обрабатываемого зерна (рис. 2). Для обеспечения окупаемости затрат на приобретение зерносу-шильного оборудования в пределах 2...3 лет минимальная загрузка должна составлять: С-5 - 1500 тонн; С-10 - 2200 тонн; ^20*- 3500 тонн; С-30 — 4200 тонн; С-40 — свыше 6000 тонн» Данные расчетов и графиков позволяют сельскохозяйственному предприятию выбрать для себя наиболее эффективное оборудование, обеспечивающее минимальный срок окупаемости капиталовложений, в зависимости от объема обрабатываемого зерна.

I

П, тыс. р>б.

1600

балансовая прибыль, — . — . — . — чистая прибыль

Рисунок 2 — Зависимость прибыльности зерносушилок от объема обрабатываемого зерна

В связи с необходимостью поиска оптимального сушильного оборудования в диссертации изложена методика определения эффективности применения зерносушилок, формула расчета которой может быть представлена в виде:

Э = 0,5 • Уд - В • Пу

г д Уд — дам зерна, требующегодосушки, в общем объеме зерна; В — валовой сбор зерна;

П — удельная прибыль от применения зерносушилок типа «¿», Пу = 110 руб/т (на основании эмпирических данных); доля зерна, хранимого в элеваторах, от общего объема зерна.

В выполненных в диссертации расчетах приняты следующие исходные показатели: для хозяйств засушливой зоны края (1 и 2 зоны) 1О...12% зерна имеют повышенную влажность и требуют досушки, а в хозяйствах 3 и 4 зоны края 20...25 % зерна требуют досушки. Эффект от внедрения зерносушильного оборудования в Ставропольском крае с учетом зональных условий может составить 43203,05 тыс. рублей (табл. 2).

Таблица 2

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВНЕДРЕНИЯ ЗЕРНОСУШИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ХОЗЯЙСТВАХ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ

Сельскохозяйственные зоны Валовой сбор зерна, тыс.т Прибыль от внедрения зерносушильного оборудования, тыс. руб.

Первая зона 985,1 5418,05

Вторая зона 2100,8 11554,4

Третья зона 1785,9 .19644,9

Четвертая зона 598,7 6585,7

Всего по краю 5470,5 43203,05

Следующим важным этапом послеуборочной переработки зерна является его помол. Так, если в 1997 году доля зерна, перерабатываемого на муку, составляла 77,2%, то в 2001 — 87,9%. Себестоимость зерновой продукции, реализованной в виде продуктов ее переработки, а именно муки, повышается на 25-30%. В этой ситуации весьма важно сделать правильный выбор наиболее эффективных технических средств. Исследованиями установлено, что в качестве исходных критериев агрегатов для переработки зерна в муку следует принять энергозатраты на выполнение технологического процесса и удельную стоимость машины.

В диссертации, на основании данных прайс-листов ОАО «Пенз-текстильмаш», выполнены расчеты результативных экономических показателей для группы агрегатов по очистке и подготовке зерна к помолу: РТ-АОЗ-ЗП, ПТМА-1, ПТМА-1А, а также компактно-модульных мельничных комплексов «Фермер-1», «Фермер-2», «Фермерам», «Фермер-3», «Фермер-4» (табл. 3). Так, с увеличением мощности (суточной производительности) мельниц происходит сокращение срока окупаемости капитальных вложений, минимум которого имеет компактно-модульный мельничный комплекс «Фермер-3». Полученные данные целесообразно использовать в практической деятельности предприятий. 16

Таблица 3

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕЛЬНИЧНЫХ КОМПЛЕКСОВ

Показатели Модель мельницы

Фермер-1 Фермер-2 Фермер-2М Фермер-3 Фермер-4

Годовой объем зерна, т 660 1155 1155 2640 3960

Годовой доход, тыс. руб. 2405,7 4210 4210 9622,8 14434,2

Балансовая прибыль, тыс. руб. 376,6 675,4 675,4 1636,1 2417,1

Чистая прибыль, тыс. руб 244,8 439,0 439,0 1063,4 1571,1

Срок окупаемости, лет 1,76 1,26 1,28 0,87 1,02

Следует отметить, что наличие неэквивалентного обмена между переработчиками и сельскохозяйственными предприятиями вынуждает последних искать способы адаптации к рыночным условиям, что находит свое отражение в стремлении сельхозпроизводителей к строительству перерабатывающих мощностей и открытию собственных торговых точек. Целесообразность открытия собственной мини-пекарни рассмотрена в работе на примере СПК «Рассвет» Изобильненского района. Посевные площади озимой пшеницы в данном хозяйстве составляют 5000 га, при средней урожайности 30...35 ц/га. Мощность хлебопекарни позволяет выпекать 4000 булок хлеба (2800 кг) в сутки.. Производство макарон составляет 400 кг в сутки. Объем производства круп изменяется и определяется потребностью. Пунктами реализации хлебомакаронной продукции являются 13 магазинов в населенных пунктах Изобильненского района. Комплект оборудования пекарни обеспечивает выполнение следующих операций: просеивание муки; приготовление теста; выпечку хлеба; хранение муки и компонентов готовой продукции;, транспортировку муки, теста, форм с тестом и лотков с хлебом. Безубыточный объема реализации хлеба составляет 770 кг в сутки, что и является порогом рентабельности, или границей экономической эффективности производства. Весьма важно обеспечивать оптимальную загрузку оборудования, т.к. в противном случае резко снижаются показатели экономической эффективности предприятия.

Резервом роста прибыли, несомненно, является снижение себестоимости. При этом следует скорректировать резерв падения производствен-

ных затрат каждого вида продукции на объем ее продаж и темп его

Р Т Пс = I С,-(Шл +Р Т УРП,))

Резервы увеличения суммы прибыли за счет снижения себестоимости продукции отображены в таблице 4.

Таблида 4

РЕЗЕРВЫ УВЕЛИЧЕНИЯ СУММЫ ПРИБЫЛИ ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Вид продукции Резерв снижения себестоимости продукции, руб. Планируемый объем реализации продукции, руб. Резерв увеличения суммы прибыли, руб.

Хлеб из муки высшего сорта 1300 16380 21294

Хлеб из муки первого сорта 900 18940 17046

Батон 1100 8470 9317

Итого - - 47657

С учетом специфики предприятий зернопродуктового подкомплекса следует обеспечить систему правовой защиты их деятельности. Необходимо отработать финансово-кредитный механизм совершенствования взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей с зернопе-рерабатывающей промышленностью на основе паритета цен, эффективного природопользования, углубленной переработки сырья, ресурсосберегающих технологий, экологачности производства. Целесообразно восстановить и расширить хозяйственные связи, вертикальную интеграцию предприятий зернопродуктового подкомплекса, что позволит контролировать денежные и материальные потоки из единого центра, уменьшить взаимные неплатежи, укрепить финансовое положение отдельных структур, рационально использовать зерновые, ресурсы, обосновать приоритетность инвестирования технического развития, оптимизировать мощность и месторасположение отдельных подразделений, найти взаимовыгодные решения их ассортиментной политики.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведенных в работе исследований по проблеме эффективности взаимоотношений предприятий зернового подкомплекса АПК можно сделать следующие выводы и предложения:

1. Исследование теоретических аспектов экономического механизма взаимоотношений производителей сельскохозяйственной продукции и перерабатывающей промышленности показало, что региональный зерновой перерабатывающий подкомплекс является сложной, динамичной и открытой социально-экономической системой. С точки зрения управления он выступает как часть системы национальной экономики в целом, обладая в то же время определенной самостоятельностью, обособленностью и наличием локальных целей у составляющих ее элементов. Заготовительные, зерноперерабатывающие и торговые предприятия динамически взаимодействуют с внешней средой — государственными и финансовыми органами, производителями, поставщиками и покупателями, другими организациями. Оптимизация экономического механизма взаимоотношений представляет собой комплексную задачу, увязывающую решение институциональных, финансовых и технологических проблем.

2. Региональный зерноперерабатывающий подкомплекс является сложной организационной структурой, насчитывающей на 1 января 2003 года 270 предприятий, из них 50% заняты в мукомольной промышленности, 18% — в крупяной, 4% — в комбикормовой и 10% — в элеваторной. Экономические взаимоотношения между сельскохозяйственными предприятиями и подразделениями в процессе хранения и переработки зерна требуют дальнейшего совершенствования. В целях установления эффективных отношений между производителями зерна и предприятиями по его хранению и переработке целесообразно: формирование экономического механизма, построенного на основе их взаимной заинтересованности, а также реализации комплексной программы мер по эффективному функционированию системы оптимизации технологических процессов, обеспечивающих минимальные потери продукции.

Выполненный в работе анализ показал, что в Ставропольском крае в настоящее время потери из-за нарушения технологических сроков уборки зерна составляют 1-1,1% от валового сбора, причем из-за нарушения режимов хранения — 10-20%.

3. Нерациональное размещение предприятий зерноперерабатываю-щего подкомплекса обусловило негативные тенденции, основными из которых являются бурное развитие малого мукомолья в сельскохозяйственных предприятиях края с невысокой эффективностью производства и низким качеством продукции, наличие на рынке зерна большого количества торгово-посреднических организаций, взвинчивающих цены на конечный продукт и, вследствие этого, падение спроса на муку в смежных отраслях: хлебопечении, макаронной промышленности. В последние годы! (1997-2002) роль сельскохозяйственных товаропроизводи-

телей в формировании продуктов переработки зерновой продукции является определяющей, однако отсутствие достаточно развитой сбытовой инфраструктуры приводит к тому, что они не могут выгодно реализовать произведенную продукцию. К 2002 году в общем балансе зерновых ресурсов края доля собственной переработки и переработки на давальческих условиях составила 22,8%, тогда как промышленными предприятиями — лишь 15,2%. Такая ситуация привела к сокращению загрузки производственных мощностей предприятий мукомольно-кру-пяной и комбикормовой промышленности (в среднем по краю до 60%) и росту затрат на производство и реализацию товарной продукции этих отраслей переработки более чем на 65%.

4. Производство, хранение и переработка зерна обладают рядом особенностей, обусловленных природно-экономическими, биологическими и техническими факторами: высокой трудоемкостью и энергоемкостью процесса, зависимостью от погодных условий, сезонностью производства. Сложная система движения зерна по цепи «производство — хранение — переработка — потребление» требует, в первую очередь, совершенствования технологии и технических средств для его хранения и переработки, оптимизации ценообразования, модернизации технологических процессов с целью обеспечения высокого качества продукции при минимальных затратах трудовых, денежных и энергетических ресурсов.

5. Основным параметром, обеспечивающим оптимальные условия для хранения зерна, является его влажность, которая должна составлять 13,5-15%. Проведенный в работе анализ показал, что до 25% собранного урожая в крае имеет повышенную влажность и требует досушки. Наиболее оптимальные условия для хранения зерна обеспечиваются элеваторами. Однако даже при полной их загрузке до 50% зерна хранится в зернопроизводящих хозяйствах, в связи с чем актуальной проблемой является их обеспеченность зерноочистительной техникой и сушильным оборудованием. Исследования позволили определить основные технико-экономические показатели зерноочистительного, сушильного и мельничного оборудования и выработать рекомендации, способствующие осуществлению выбора наиболее эффективных их марок.

6. Определяющее влияние на эффективность использования зерносу-шильного оборудования оказывает их загрузка (объем обрабатываемого зерна). В работе на базе графоаналитических моделей обоснованы оптимальные режимы загрузки зерносушилок, позволяющие обеспечить срок окупаемости капиталовложений в пределах 2-3 лет.

На основе предложенной методики пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна в диссертации доказана целе-

сообразность широкого внедрения зерносушильного оборудования. Как показали выполненные технико-экономические расчеты и результаты производственных испытаний зерносушилок в ЗАО «Совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Труновского района, средняя удельная эффективность от внедрения зерносушильного оборудования составляет 110 рублей на тонну обработанного зерна. В масштабе края годовой экономический эффект от внедрения зерносушильного оборудования составит 4О..,45 млн рублей.

7. Исследования показали, что одним из направлений повышения эффективности зернопроизводящих предприятий является частичная переработка зерна собственного производства в муку и хлебобулочные изделия. Изучение опыта таких хозяйств и проведенный анализ позволяют утверждать, что рентабельность производства зерна возрастает в 2 раза, а срок окупаемости мельниц и пекарен малой мощности составляет от 1 до 1,5 лет. В диссертации предложена методика определения оптимальных параметров компактно-модульных мельничных комплексов, выбор которых зависит от годового объема перерабатываемого зерна и производственных мощностей комплексов.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Братчикова СВ., Мишустин А.С. Развитие внешнеэкономических связей Ставропольского регионального АПК / Финансово-экономические аспекты развития региона: Сб. научных трудов / СГСХА — Ставрополь, 2001.— 0,1 п. л. (в т. ч. авторских 0,05 п. л.).

2. Братчикова СВ. Опыт реализации зерна пшеницы в С ПК «Рассвет» Изобильненского района // Информационный листок Ставропольского межотраслевого территориального ЦНТИ, № 063-149-01. — Ставрополь, 2001.-0,15п.л.

3. Братчикова СВ., Гладилин А.В. Повышение эффективности реализации зерна в условиях фермерских хозяйств // Информационный листок Ставропольского межотраслевого территориального ЦНТИ, № 063-018-02. - Ставрополь, 2002. - 0,2 п. л. (в т. ч. авторских 0,1 п. л.).

4. Братчикова С В. Технико-экономическое обоснование малой пекарни // Сб. научных трудов. — Ставрополь, 2002. — 0,15 п. л.

5. Братчикова С В. Повышение рентабельности предприятий по переработке зерна // Хранение и переработка селъхозсырья. — 2002. — №11.— 0,18 п. л.

6. Братчикова СВ., Назарьков ПА. Применение зерносушилок в хозяйствах Труновского района // Информационный листок Ставрополь-

ского межотраслевого территориального ЦНТИ, № 063-031-03. — Ставрополь, 2003. — 0,1 п. л. (в т. ч. авторских 0,05 п. л.).

7. Братчикова СВ., Гладилин А.В. Высокоэффективное оборудование для сушки зерна // Информационный листок Ставропольского межотраслевого территориального ЦНТИ, № 063-032-03. — Ставрополь, 2003. — 0,2 п. л. (в т. ч. авторских 0,1 п. л.).

8. Братчикова СВ. Экономическая эффективность послеуборочной обработки и сушки зерна // Зерновое хозяйство. — 2003. — № 3. — 0,12 п. л.'

9. Братчикова СВ. Зерносушильное оборудование // Техника и оборудование для села. — 2003. — № 8. — 0,15 ил.

10. Братчикова СВ., Капустин И.В. Обоснование выбора новой техники для обработки и переработки зерна // Хранение и переработка сель-хозсырья. — 2003.— № 8.— 0,2 п. л. (в т. ч: авторских 0,1 п. л.).

Подписано в печать 8.02.2004 г. Формат 60x84 1/16. Гарнитура «Тайме». Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,4. Тираж 100 экз. Заказ № 72.

Отпечатано с готового оригинал-макета в типографии издательско-полиграфического комплекса СгГАУ «АГРУО 355017, г. Ставрополь, ул. Мира, д. 320.

(1-3109

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Братчикова, Светлана Владимировна

Введение

1. Теоретические основы функционирования системы переработки и реализации в зернопродуктовом подкомплексе АПК

1.1. Принципы и особенности формирования зернопродуктового подкомплекса АПК

1.2. Сущность послеуборочной обработки и показатели оценки эффективности хранения, переработки и реализации зерна

2. Анализ состояния и развития системы переработки, хранения и реализации зерна в Ставропольском крае

2.1. Структура и организация системы переработки зерна

2.2. Оценка эффективности технологического оборудования для переработки зерна

2.3. Анализ и оценка деятельности крестьянских и фермерских хозяйств и предприятий послеуборочной обработки и хранения зерна

3. Направления и методы повышения эффективности системы храпения, переработки и реализации зерна

3.1. Обоснование методики пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна

3.2. Моделирование оптимальных параметров предприятий по переработке зерна

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономическая эффективность хранения, переработки и реализации зерна в сельскохозяйственных предприятиях"

Решение продовольственной проблемы в Российской Федерации в первую очередь зависит от развития и экономической эффективности зернового хозяйства.

Зернопродуктовый комплекс является наиболее мощной частью агропромышленного комплекса страны как по производственно-техническим характеристикам, так и обороту финансово-денежных средств. Его ресурсный потенциал имеет важное значение для национальной экономики России, обеспечения ее продовольственной безопасности.

Значимость производства зерна определяется его долей в пищевом рационе населения, поскольку за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40% общей калорийности питания и почти 50% потребности в белке. Если учесть еще и долю зернофуражных кормов, идущих на производство потребляемых населением продуктов животноводства, то она значительно возрастает. Однако, несмотря на всю проделанную органами управления в центре и на местах работу, сельскохозяйственное производство в Российской Федерации в целом находится в кризисном состоянии. Современный уровень производства зерна имеет устойчивую тенденцию к снижению и не удовлетворяет потребности народного хозяйства. Он характеризуется сокращением посевных площадей, колебаниями урожайности зерновых культур и значительным снижением валового сбора зерна, объясняющегося влиянием организационно-экономических и почвенно-климатических факторов.

Рыночные преобразования экономики в России сопровождаются кризисными явлениями, которые затрагивают и зернопродуктовый комплекс, вызывая спад производства в сельском хозяйстве и смежных отраслей перерабатывающей промышленности, нарушение паритетных взаимоотношений, ухудшение технического состояния оборудования, неудовлетворительное использование производственных мощностей, увеличение потерь зерна и хлебопродуктов при одновременном снижении их конкурентоспособного качества.

Важной составной частью зернового подкомплекса, особенно на региональном уровне, является система заготовок и переработки. Так, в аграрном секторе Ставропольского края предприятия по производству зерна и предприятия по заготовке, хранению и переработке зерна во многом определяют конечные результаты экономической деятельности в этой сфере. К сожалению негативные тенденции в развитии сельскохозяйственных предприятий в последнее десятилетие постигли и систему хлебопродуктов. Объемы заготовки зерна и продуктов его переработки ежегодно снижаются. Проблема повышения эффективности требует комплексного решения экономических, организационных и технологических вопросов, обеспечивающих существенный рост качества и количества зерна, повышение его конкурентоспособности, что предопределяет важность научных исследований в данной области.

Состоянием изученности исследуемой проблемы как в России, так и Ставропольского края в частности, занимались: Алтухов А.И., Анисимов Н.И., Башмачников В.Ф., В.Р. Боев, Бузулуков Н.С., Васюков П.П., Вермель Д.Ф., Вишняков В.Г., Гладилин A.B., Гранберг А.Г., Грачев В.А., Гортлевский A.A., Котов Г.Г., Коровяковский Д.З., Кузнецов В.В., Назаренко В.И., Найденов П.Н., Платонов А.Н., Попов Г.Х., Прудников А.Г., Романченко Г.Р., Рыбал-кин П.Н., Семенов A.A., Сидоренко В.В., Степанов А.И., Строев Е.С., Тарасов А.Н., Ткач A.B., Толмачев A.B., Трисвятский JI.A., Трубилин И.Т., Ушвицкий Л.И., Федорук П.С., Чернявский И.Ф., Чубин Е.П., Широкополов Г., А.Ф. Шишкин, Юношева Е.В. и другие авторы [29,30,39,96,100,109,112,113,118, 119,121,123,124,125,130 и т.д.].

В экономической литературе нашли свое освещение отдельные вопросы совершенствования связей сельхозпроизводителей с предприятиями системы хлебопродуктов. В работах Романченко Г.Р. и других авторов ставится вопрос об изменении существующего порядка расчетов сельхозтоваропроизводителей за сушку и очистку при отклонении качества зерна от базисных кондиций. Ряд проблем, связанных с увеличением заготовок зерна высокого качества, освещено в работах Лнисимова Н.И., Боева В.Р., Котова Г.Г., Степанова А.И. [39, 117, 118, 119].

Экономические преобразования и переход к регулируемому продовольственному рынку путем региональной системы заготовок и дальнейшим развитием рыночной инфраструктуры нашли свое отражение в работах Сидоренко В.В. [112, 113].

Однако представленные работы, как правило, имеют узкую отраслевую направленность и посвящены изучению отдельных проблем. Вместе с тем, требуется системный подход и комплексное совершенствование рыночных механизмов деятельности предприятий, составляющих единую технологическую вертикаль и обуславливающих повышение экономического потенциала зерно-продуктового комплекса. Не претендуя на всеобъемлющий охват многообразных организационно-экономических проблем адаптации хозяйственного механизма к рыночным отношениям, которые могут быть предметом самостоятельных исследований, автор сделал попытку решить некоторые из них применительно к сельскохозяйственным, мукомольно-крупяным, комбикормовым, хлебопекарным и отдельным предприятиям пищевых отраслей, в основе деятельности которых лежат зерновые ресурсы.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в развитии теоретических основ устойчивого функционирования зернового подкомплекса и разработке практических рекомендаций, направленных на эффективное функционирование сельскохозяйственных предприятий по производству и переработке зерна.

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих основных задач:

- исследовать сущность экономических взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна в условиях развития рыночных отношений;

- определить причины и особенности проявления кризиса в отраслях зер-нопродуктового подкомплекса и обосновать основные условия стабилизации и развития сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий; - выявить экономическую специфику зернового рынка и обосновать систему показателей оценки эффективности хранения и переработки зерна;

- оценить эффективность различного технологического оборудования для переработки зерна;

- изучить роль предприятий по переработке зерна в развитии процессов интеграции в зернопродуктовом подкомплексе;

- установить изменения в системе заготовок и степень участия СХП и хозяйств частного сектора в послеуборочной обработке и хранении зерна;

- разработать основные элементы механизма отношений сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий как участников единой финансово-хозяйственной системы на рынке.

Объектами исследования являются предприятия России и Ставропольского края, занимающиеся производством, переработкой, хранением и реализацией зерна. Исследование проведено: по территориальному признаку — на уровне природно- экономических зон края и конкретных предприятий, а также отраслевому — по зерновому производству; заготовкам; мукомольной, комбикормовой и крупяной промышленностям.

Предметом исследования являются процессы производства, заготовки, хранения и переработки зерна и формирования экономических показателей их эффективности.

Методы и приемы исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков экономической теории, отечественных и зарубежных экономистов по данной проблеме. При разработке темы использовались указы Президента РФ, постановления Правительства РФ по вопросам развития агропромышленного комплекса, законодательные и нормативные документы, регламентирующие вопросы хозяйственной деятельности и производственных отношений в Российской Федерации.

Информационной базой исследования послужили официальные материалы Госкомстата РФ, данные Министерства сельского хозяйства Ставропольского края, данные годовых отчетов и первичного учета отдельных сельскохозяйственных товаропроизводителей, нормативно-справочные материалы, различные литературные источники: монографии, авторефераты, сборники статей.

Исследование осуществлялось на основе положений диалектических методов, с применением экономико-статистических, балансовых, расчетно-конструктивных и экономико-математических методов.

Научная новизна результатов исследования состоит в развитии теоретических положений и разработке практических рекомендаций по эффективному функционированию процессов послеуборочной обработки зерна в условиях рыночной экономики. Элементами научного вклада, представляющими предмет защиты и определяющими научную новизну, являются:

- обоснование структуры и особенностей системы экономических связей сельхозтоваропроизводителей с предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна с учётом сложившейся сегментации рынка;

- уточнение классификации факторов, определяющих повышение экономической эффективности процессов послеуборочной обработки и хранения зерна и усовершенствование методики оценки эффективности технологического оборудования для переработки зерна;

- разработка методики пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна, основанная на исследовании экономико-математических моделей при помощи программного обеспечения Visual Basic и электронных таблиц Excel, по которой произведен анализ состояния и развития системы переработки, хранения и реализации зерна в Ставропольском крае;

- построение графоаналитических моделей для определения эффективности зерносушильного оборудования на основании выбора оптимальных его типов для всех зон сельскозозяйственного производства Ставропольского края;

- обоснование новых подходов к организации хранения и переработки зерна сельскохозяйственных предприятий, направленные на уменьшение числа посредников в зерновой цепочке, основанных на использовании собственных мельниц и пекарен малой мощности с целью частичной переработки зерна собственного производства.

Практическая значимость работы заключается в возможности повышения экономической эффективности взаимоотношений между производителями зерна и предприятиями по его переработке на основе равного долевого участия в распределении прибыли по конечному результату, как в масштабе края, так и в разрезе природно-экономических зон края.

Практическая ценность заключается в том, что разработки и предложения, сделанные автором, могут быть использованы сельскохозяйственными товаропроизводителями, районными и областным управлениями сельского хозяйства и продовольствия, проектными организациями при разработке мероприятий по развитию зернового хозяйства, при выборе оборудования для обработки и переработки зерна с максимальной экономической эффективностью и целесообразностью для сельхозпроизводителей. На основании наших рекомендаций в хозяйствах ЗАО «совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Труновского района успешно внедрены и функционируют зерносушилки С-20 и ДСП-50.

Апробация и внедрение результатов исследования. Диссертационные исследования и его результаты могут быть использованы при разработке механизма дальнейшего реформирования предприятий по производству и переработке зерна, а также при совершенствовании механизма взаимоотношений сельскохозтоваропроизводителей с предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна. Основные теоретические положения и практические результаты диссертационного исследования были доложены и одобрены на ежегодных научно-практических конференциях СГАУ: «Аграрная реформа: современные тенденции, проблемы финансирования и кредитования» (Ставрополь, 2000 г.), «Финансово-экономические аспекты развития региона» (Ставрополь, 2001 г.), «Финансово-экономический механизм региона и его развитие в современных условиях» (Ставрополь, 2002 г.), учебно-методических семинарах профессорско-преподавательского состава учётно- финансового факультета в 2000-2003 гг. Результаты исследований использовались при обосновании организационно-экономических мероприятий развития зернового хозяйства в СПК 1ЛРассвет" Изобильненского района. На основании наших рекомендаций в хозяйствах ЗАО «совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Труновского района успешно внедрены и функционируют зерносушилки С-20 и ДСП-50.

Публикации. Основные положения диссертации изложены в 10 научных статьях общим объемом 1,15 п.л.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 182 страницах компьютерного текста, содержит 42 таблицы, 29 рисунков, 10 приложений. Список использованной литературы включает 146 источников.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Братчикова, Светлана Владимировна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Важнейшим сектором отечественного аграрного рынка является зерновой рынок. С ним связаны многие отрасли перерабатывающей промышленности и животноводства. Успешное развитие сельского хозяйства и агропромышленного комплекса в целом возможно лишь при наличии высокоэффективного механизма хозяйствования.

Экономические взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с хлебоприемными пунктами требуют дальнейшего совершенствования. Большое внимание следует уделить правильному решению организационных и правовых вопросов. В целях установления эффективных отношений между производителями зерна и предприятиями по его хранению и переработке целесообразно:

- формирование единого экономического пространства среди субъектов федерации па основе заинтересованности как производителей, так и переработчиков зерна, реализации комплексной системы экономических мер по созданию финансового механизма на рынке зерна;

- государственная поддержка сельскохозяйственных товаропроизводителей на уровне, обеспечивающем расширенное воспроизводство и относительно равное экономическое положение с переработчиками зерна;

- развитие системы протекционистских мер по защите отечественного производителя и условий для стимулирования его эффективного развития, включая программу льготного налогообложения;

- осуществление мероприятий, направленных на структурную перестройку зернового хозяйства - укрепление базы приоритетного развития производства наиболее эффективных зернофуражных культур и высококачественного продовольственного зерна;

- совершенствование экономических взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна - расширением биржевой торговли, создание сети оптовых зерновых рынков.

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Экономический кризис переходного периода, затрагивая все отрасли народного хозяйства, особенно пагубно отражается на зернопродуктовом комплексе. В ходе исследования установлено, что реформы централизованного хлебофуражного снабжения, утрата государственного контроля над рынком зерна, дискриминационная внешнеэкономическая политика приводят к ухудшению финансового состояния сельскохозяйственных и промышленных предприятий, снижению объемов производства и конкурентоспособности зерновых ресурсов и хлебопродуктов отечественных производителей, потере продовольственной безопасности России. Проведенный в работе анализ развития зернового хозяйства показал, что в крае наблюдается тенденция к сокращению объемов производства зерна и снижению его конкурентноспособности. Для повышения эффективности реализации зерновых культур предлагается применение в комплексе всех элементов системы маркетинга (сегментация рынка зерна и продуктов его переработки).

2. Невозможность одновременного подъема всех отраслей народного хозяйства с учетом приоритетности зерна в продовольственном обеспечении требует сосредоточения усилий государства прежде всего па выводе из кризиса зернопродуктоного комплекса. В качестве основных рычагов стабилизации и развития сельскохозяйственного и зерноперерабатывающего производств должны стать кардинальные меры по государственному регулированию агропромышленного комплекса с целыо усиления согласованности функционирования его отраслей, осуществления протекционистской политики по отношению к отечественным производителям, обоснованного решения земельного вопроса, соблюдения паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию.

3. Показано, что потери, вызываемые экстенсивным природоразру-шающим типом ведения сельского хозяйства, существенным отставанием развития его инфраструктуры и перерабатывающей промышленности, составляют

20-30 % производимой продукции. Это означает, что эквивалентная потеря часть природных ресурсов АПК используется в конечном счете нерационально. За счет ликвидации потерь сельскохозяйственной продукции, использования ее резервов можно высвободить значительные объемы производственных ресурсов без сокращения фонда потребления. Внедрение разработанных предложений по ресурсосберегающему пути развития зернопродуктового комплекса на основе совершенствования взаимоотношений сельскохозяйственных и хлебозаготовительных предприятий, повышения эффективности использования потенциала зерна па мукомольных предприятиях, а также оптимизации мощности и рационального территориального расположения комбикормового производства направлено па оптимизацию использования земельных ресурсов при одновременном росте объемов зерна и зернопродуктов.

4. Рынок пызывает необходимость принципиально нового подхода к выбору средств и методов организации деятельности предприятий с учетом их отраслевой специфики. Особенности хлебоприемных предприятий, являющихся промежуточным звеном между сельским хозяйством и перерабатывающей промышленностью ЛПК, предопределяют чрезвычайно высокую актуальность поиска ими собственной хозяйственной ниши, исходя из объективной оценки технико-экономических возможностей. Разработанные предложения по коренной перестройке хозяйственного механизма всех типов ХПП, основанного на диверсификации сферы деятельности, нацелены на повышение устойчивости функционирования предприятий и конкурентоспособности оказываемых ими услуг.

5. Обеспечение рентабельности хлебоприемной деятельности и конкурентоспособности ХПП требует формирования цен и тарифов на традиционные операции по приему, подработке, хранению и отпуску зерна и хлебопродуктов. Решению этой задачи способствует практическое использование рекомендованного механизма формирования стоимости работ на основе соблюдения паритета цен на сельскохозяйственную продукцию и услуги заготовительных организаций. Внедрение метода с учетом регионального расположения и организационно-технических особенностей предприятий позволит определить индивидуальную стоимость обработки зерна различных культур и показателей качества, сформировать элементы цивилизованных товарно-денежных отношений производителей зерна и зерноперерабатывающих предприятий, стимулирующих интенсивное наращивание взаимного экономического потенциала.

6. Производство, хранения и переработка зерна обладают рядом особенностей, обусловленных природио-экономическими, биологическими и техническими факторами: высокой трудоёмкостью и энергоёмкостью процесса, зависимостью от погодных условий, сезонностью производства. Сложная система движения зерна по цепи "производство - хранение - переработка - потребление " требует, в первую очередь совершенствования технологии и технических средств для его хранения и переработки, оптимизации ценообразования, модернизации технологических процессов с целью обеспечения высокого качества продукции при минимальных затратах трудовых, денежных и энергетических ресурсов.

Выполненный в работе анализ показал, что в Ставропольском крае в настоящее время потери зерна в 2001 г. составили 57,8 тыс. тонн (1,06 % )от валового сбора, причём из-за нарушения режимов хранения 10-20%.

7. Основным параметром, обеспечивающим оптимальные условия для хранения зерна является его влажность, которая должна составлять 13,5-15%, тогда как в среднем от 10 до 25 % собранного урожая в крае имеет повышенную влажность и требует специальной обработки в виде его сушки.

Наиболее оптимальные условия для хранения зерна обеспечиваются элеваторами. Однако, даже при полной загрузке элеваторов в крае до 50 % зерна хранится в условиях самих зериопроизводящих хозяйств, в связи с чем резко возрастает потребность в зерноочистительной технике и сушильном оборудовании. 11есмотря на то, что для этих целей как отечественной так и зарубежной промышленностью выпускается достаточно широкий набор машин, до настоящего времени пет рекомендаций по обоснованию их выбора применительно к конкретным (технико-экономическим, природно-климатическим) условиям хозяйства.

8. Пройденные в работе исследования позволили определить основные технико-экономические показатели зерноочистительного, сушильного и мельничного оборудования, что позволяет осуществить выбор наиболее эффективных марок машин.

Суп^етпепное влияние на эффективность использования машин оказывает их з:!;ру»ка (объема обрабатываемого зерна). В результате выполненных расчётом, обоснованы оптимальные режимы загрузки зерносушильного обору-дованим, 1:0 5!.о.1яющие обеспечить срок окупаемости капиталовложений в пределах 20 лег. Также определены границы минимальных режимов загрузки зерносу:::.:;:01;, при которых обеспечивается их рентабельность.

9. ! .";!'; показали выполненные технико - экономические расчёты и результат.: производственных испытаний зерносушилок в ЗАО «совхоз им. Кирова и 14 И ' Тсрновское" Труновского района средняя удельная эффективность от внелр . рм зерносушильного оборудования составляет 110 рублей на тонну обрабо: 1:11:01 о зерна. В целом масштабе края применительно к урожаю зерновых 20 1 . ч;:;1 эффективность от внедрения зерносушильного оборудования составит ".\05тысяч рублей.

1 . ' сложившейся ситуации диспаритета цен на сельскохозяйственную и пром1 I . еппую продукцию, высокой стоимости энергоносителей, многие хозяйств:! . >; по пути частичной переработки зерна собственного производства в муку и лсбобулочные изделия. Расчёты и опыт таких хозяйств показывают, что в д. : : .м случае рентабельность производства зерна возрастает практически в 2 •. п срок окупаемости мельниц и пекарен малой мощности составляет от одно: 1,5 лет.

Р. :, :епдации, разработанные автором, приобретают важную практическую зп1ч '!ос п> также в связи с поиском направлений диверсификации предприятий 1 :.скохозяйственного и промышленного профиля с целью оптимального иг- лп.ания сырьевых ресурсов.