Экономическая эффективность и оптимизация молочного подкомплекса пригородной зоны (по материалам пригородных предприятияй г. Одессы) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность и оптимизация молочного подкомплекса пригородной зоны (по материалам пригородных предприятияй г. Одессы)"

МИКОЛАЇВСЬКИЙ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИЙ ІНСТИТУТ

РГС

;; ДЕК із

На правах рукопису

ОРЛИК ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ Й ОПТИМІЗАДІЯ МОЛОЧНОГО ПІДКОМПЛЕКСУ ПРИМІСЬКОЇ ЗОНИ (за матеріалами приміських підприємств м. Одеси)

Спеціальність 08. 07. 02.— -Економіка сільського

господарства і АПК

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Миколаїв - 1990

Робота виконана на кафедрі'економічної кібернетики Одесько с ільськогосподарського інституту.

Науковий керівник: кандидат економічних наук,

професор СУХОРУКОІі • Валентин Федорович

Офіційні опоненти: доктор економічних наук,

. професор ГРУЗИНСЬКИЙ .

• • Олексій Дмитрович;

кандидат економічних наук, доцент ІСЛОЧАН Віра Павлівна

Провідна організація - інститут проблем ринку і , економіко-екологічних ' .

досліджень Національної . . Академії Наук України, м. Одее

■ Захист в ідбудеться $1990 року

о 10 голині на засіданні спеціалізованоїЧіченої ради Д 30.01.01 в Гиколаївському сільськогосподарському інституті за адресою: 3£70£І, м. Лйколаїв-2І, вул. Паризької комуни, 9, конференц-зал.

З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Миколаївського сільськогосподарського інституту.

‘ Автореферат розісланий і/У " ЯіОвміїЗ І ТУ; р.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради \Ji\s

.С. Пшениченко

І. ЗАГАЛЬНА характеристика роботи

Актуальність дослідження. Проблема забезпечення населення України продуктами харчування, переведення сільськогосподарського виробництва на ринковий шлях розвитку на основі реформування економічних відносин с досить актуальною. В структурі продуктів харчування людини молоко займає виняткове місце. При споживанні

І л молока, на 53% задовольняється добова потреба людини у біл- • ках тваринного походження.

Суттєві'зїліни у відносинах власності, більш активне використання економічних регуляторів потребують перегляду традиційних форм і методів впливу на ефективність виробництва. Розв'язання проблеми забезпечення населення молочними продуктами носить міжгалузевий характер. У зв’язку-з цим велика увага, повинна бути приділена розвитку вертикальної'інтеграції, удосконаленню виробничо-економічних взаємовідносин, які сприяли б досягненню високих кінцевих результатів функціонування комплексу галузей молочного під-комплексу. . ' .

Питання підвищення економічної ефективності виробництва і переробки колока з особливою гостротою стоять перед сільськогосподарськими і молокопереробними підприємствами приміської природно-економ ічної зони м, Одеси - однієї з основних виробників молочної продукції для Потреб міста. Незважаючи на сприятливі природно-економічні умови для розвитку молочного підкомплексу, ступінь його розвитку, як показали дослідження, не забезпечує використання потенційних можливостей підприємств. Зниження надоїв і поголів’я молочного стада призвело до значного відрив^ ніж потреббв в исяоці, продуктах його переробки і можливостями виробництва. .

Актуальність даної проблеми посилюється в зв’язку з необхідністю оптимізації структури продуктово-сировинної зони молочного підкомплексу з урахуванням потреб населення у молочних продуктах в асортименті, а також необхідністю, одержання якнайбільшого прибутку сільськогосподарськими і пер-зрабнкан підприємствами, що, в свою чергу, пов’язане з найбільш повним врахуванням вимог ринку.

Відставання в'дослідженні цієї актуальної проблеми в значній .мірі зуиовлено невідпрацьованістю розв’язання даної проблеми на регіональному рівні. ’ ;

Таким чином, виникає необхідність більи глибокого вивчення

З

теоретичних і практичних проблем, пов’язаних з цим питанням.

Мета та завдання дослідження. Мета досліджень полягає в опрацюванні теоретичних і практичних аспектів ефективного розвитку молочного підкомплексу приміської зони для визначення резервів

і наукового .обгрунтування шляхів підвищення економічної ефективності виробництва і переробки молока в умовах становлення і розвитку ринкових відносин. •

Для досягнення даної мети поставлені такі завдання:

- розкрити суть та специфіку приміського сільськогосподарського виробництва; ■

- виконати ретроспективний аналіз розвитку і дати оцінку сучас

ного стану молочного скотарства як центральної ланки молочного підкомплексу; г

' - вивчити вплив основних факторів, як розміщення, спеціаліза-

ція, інтенсифікація виробництва в приміській’зоні, а також нових форм організації праці на ефективність виробництва молока і обгрунтувати основні напрямки її підвищення; . . .

- виявити основні зміни та тенденції, що відбуваються у формуванні ринку молочних продуктів харчування;

- на основі використання економіко-математичнлх методів та моделей, з ме.тою більш повного насичення ринку молочними продуктами та поліпшення використання існуючих ресуроів, розробити оптимальні структури продуктово-с;:розинної зони молочного підкомплексу в залежності від критерію, оптимальності;

- дослідити інтеграційні зз’язки галузей молочного підкомплек су та•обгрунтувати шляхи їх удосконалення.

. Предмет та об’єкт дослідження. Предметом дослідження є комплекс питань економічної ефективності виробництва і переробки молока. ' . •

Об'єктом дослідження обрано 59 приміських сільськогосподарських підприємств Овідіопольського, Комінтерновського, Біляївськрго районів Одеської області, які утворюють сировинну зону 5 молокопереробних підприємств м. Одеси та передмістя.

рєтопологія і методика дослідження. Теоретичною і методологічною основою досліджень є•положення економічної теорії, наукові праі;і вітчизняних і зарубіжних економістів, законодавчі й' норматив ні акти з аграрних питань вищих органів деркавної влади України.

•' В процесі досліджень використовувалися такі методи та прийо-

ми: порівняння, аналіз рядів динаміки, статистичних групувань,

а також монографічний, розрахунково-конструктивний, кореляційно-регрес ійний, математичного моделювання га інш. ,

Інформаційна база досліджень. Інформаційною базею для дослідження послужили дані первинного і зведеного бухгалтерського обліку і статистична звітність об’єктів дослідження, нормативно-довідкова інформація і відповідні літературні джерела.

Наукова новизна та теоретична цінність роботи полягає в наступному: ■

- на основі комплексного підходу даііо методологічне обгрунтування підвищення економічне!' ефективності виробництва і переробки молока в умовах ринкових відносин, з урахуванням зональних особливостей і за рахунок раціонального використання існуючих ресурсів;

- досліджено природу трансформації форм господарської діяльності в контексті появи нового рівня взаємодії і взаємообумевле-ності роботи молокопереробних заьодів і прим‘‘оьккх сільськогосподарських підприємств;

- розроблено і реконейдезано до використання нову оптичіза-ційну модель продуктово-сировинної зоні', молочного підкомплоксу;

- лано обгрунтовані параметри сучасних організаційно-економічних факторів, зокрема спеціалізації молочного скотарства, концентрації поголів’я, інтенсифікації виробництва, які забезпечують досить високу, ефективність молечного скотарства; г ■

~ розкрито структуротворчі тенденції /вертикальна’ інтеграція/’ в рамках сучасного налагоджування напрямків розвитку молочного підкомплексу Лік' на регіональному ріг>чі; , •

- показано, що становленим нової якості сучасного ринкового господарства в Україні передбачає формування і розвиток нового господарського механізму в процесі виробництво-переройка і доведення до споживача молочної продукції.

Практична значимість результатів дослідження полягає о науковому обгрунтуванні і розробці конкрзтних пнесків щодо підвищення ефективності виробництва і переробки ;:ояска в приміських сільськогосподарських і переробних.підприємствах Одеського регіону з умовах сучасного розвитку р/нкевої економіяи в Україні.

В господарчій практиці можуть бути використані пропозиції і висновки чодо якісної і структурної зміни пляхіа розвитку молочного скотарства, а такс* оптинійзцпінї иодсяг» продукторо-скроаим»

ної зони молочного лідкомплексу АПК.

Розробки і рекомендації, викладені в дисертації, необхідно використати в практиці підвищення ефективності молочного під-комплексу, поліпшення використання землі, матеріально-технічних, фінансових і- трудових ресурсів.

Теоретичні дослідження з проблем становлення і розвитку сучасного молочного лідкомплексу регіонального рівня доцільно використовувати в навчальних курсах з економічної теорії, аграрної економіки, економічної кібернетики. •

На захист виносяться такі основні положення: :

- аналіз динаміки та сучасного стану виробництва молока, ви-

дів його переробки і їх економічної-ефективності в підприємствах приміської зони; ,

• - економічна оцінка та раціональний рівень спеціалізації Я

концентрації галузі молочного скотарства; ■ .

- рекомендації щодо олтимізації структури продуктово-сировинної зони молочного лідкомплексу регіону; . . .

- основні заходи для посилення інтеграційних зв’язків в під-

комплексі. .

Апсобапія результатів дослідження. Основні положення і результати досліджень отримали позитивну оцінку на наукових конференціях професорсько-викладацького складу, наукових працівників та аспірантів Одеського СГ1 /1994 - 1996 рр.Л ■

' Робота обговорена і схвалена на міжкафедральноі/у засіданні . кафедр: аграрної еконойіки, економічної кібернетики, економічної теорії Одеського сільськогосподарського інституту /протокол•№ І від 4 червня І996 р./. .

Рекомендації щодо визначення та використання резервів підвищення економічної ефективності виробництва і переробки молока прийняті, до впровадження Головним управлінням сільського господарства і продовольства облдержадміністрації Одеської області при розробці напрямків розвитку області в умовах ринкових відносин.

Публікації. За. темою дисертаційної роботи опубліковано 4. прані загальним обсягом 1,3 друкованого.аркушу, які в цілому відобра- . катать зміст дослідження. , ' .

' Структуратоботи. . Дисертаційна робота включає вступ, три розділи, висновку та пропозиції, список використаної літератури

:';о міді; іч‘і найменування і викладена на 162 сторінках мапинсписного тексту. П роботі міститься 19 таблиць, 3 малюнки, <І9 додатчів.

Зміст роботи.. Логіка дослідження зумовлена завданням і пробле матнкол дисертаційної роботи. У вступі обгрунтовано актуальність обраної теми дослідження, викладена наукова ьовиана та практична цінність одержаних результатів. ' '

У рокигуу розділі "Економікс-організаціїні особливості розвит ку. молочного подкомплексу приміської зони" досліджено сутність приміської сільськогосподарської зони, розкрито функції і дано характеристику нових форм господарювання. Запропоновано методику дослідження економічної ефективності та розрахунку кінцевого проекта ї-олочного підкомплексу.

У другому т;оз;іілі "Сучасний рівень розвитку молочного подкомплексу приміської зони" розглянуто тенденції, розвитку виробництва молока та видів Лого переробки. Досліджено вплив основних організаційно-економічних факторів на підвищення ефективності молочного скотарства і особливості їх прояву в період формування •ринконих відносин. Проведено економічну оцінку виробничо-ресурсь^. го потенціалу їолочного скотарства. Проаналізовано напрямки та ефективність виробництва галузей молочного підкомплексу. ’ .

У третьому розділі "Шляхи підвищення ефективного розвитку молочного підкомплексу в 'приміській зоні" з позицій математичного моделювання обгрунтовано основні параметри раціональної структури продуктово-сировинної зони молочного підкомплексу*."Розроблено пропозиції щодо удосконалення інтеграційних зв'язків в підкомплексі.

■ У висновках узагальнено результати досліджень і систематизовано основні пропозиції щодо ефективного виробництва і переробки молока б приміських сільськогосподарських і переробних підприємст-

' ’2. ОСНОВНІ ПОЛОНЕННЯ РОБОТИ , ' .

І, Сучасні умови функціонування приміських підприємств висувають ка лзрший план нові аспекти 'інтенсивного, типу,розширеного зіг.Тїсре:«;«, які об>мовлакі: .здійсненням земельної реформі та орган'ізаиіс»? селянських /фермерських/ господарств, кооперативів, акціонерних тсзарнстз, які базупться на ріпних.формах злзсноеті; ззашозісо всіх сфлр і галузей АШ в межах сіиного сільськогосподарського ринку; розкире.Чнлі факторів підвищення »ісктявності виробництва з уловах скнксзої екзнсиікя. .

’ 7 ' '

Сільськогосподарське виробництво приміської зони с специфічною формою територіального розподілу праці. Його важливе завдання - задоволення населення міста в малотранспортабельїшх продуктах харчування, я також тих, що півидко псуються.

Особливості сільського господарства в цілому і своєрідність виробничо-економічних та соціальних уг.;ов, сформованих під впливом безпосередньої близькості великих промислових й адміністративних центрів, оуі.овили найбільш важливі особливості функціонування приміського сільськогосподарського виробництва в агропромисловому комплексі: більш глибокі, порівняно з іншими регіонами, рівні спеціалізації і концентрації виробництва; наявність в приміські!) поні умов для більш тісного поєднання виробництва характерних для леї видів продукції із заготівлею, реалізаціс.о і транспортуванням. Тут торгівля, ринок значно повніше виступають факторами, що'впливають не тільки на об’єми виробництва сільськогосподарської продук ції, а Й на її структуру. ■ .

■Високоефективне виробництво е неодмінною умовою функціонування будь-якого товарного підприємства в умовах розвитку ринкових відносин. Останнє зумовлює корінні зміни орієнтирів, і цілей товарного виробництва молочної продукції, пов’язаних з найбільш повним врахуванням вимог 'ринку. ' ‘ ■

2. Розвиток молочного підкомплексу'залежить від багатьох факторів і умов. Сільськогосподарська продукція, у даному випадку молоко, є головним ресурсом для виробництва кінцевої продукції підкомплексу. Аналіз дани?с дозволив виявити основні тенденції і закономірності. розвитку молочного скотарства.

Проведений аналіз розвитку молочного скотарства показав, ідо більш 1/7 поголів’я, корів, виробництва і реалізації молока припадає по Одеській області на досліджувану зону. В останні роки відбувалося значне скорочення поголів’я'молочного стада і його продуктивності, що; супроводжувалося спадом обсягу виробництва г.-олока . /табл'. 1/. Основними причинами такого скорочення с постійна незабезпеченість худоби повноцінними корлами, незадовільна робота . щодо відтворення стада, труднощі, які склалися з вивезенням продукції, а також чзроз несвоєчасні розрахунки'переробних та торговельних організацій за‘поставлену продукцію. В результаті проведе,-ни" досліджень гнівлено,'що під впливем названих причин знижено виробництво молока в середньому за І99І -1994 pp. порівняно з-

середньорічним рівнем за 1971 - 1575 рр. - на £5,4 тис. ? і відбулося воно на 32,3% - па рахунок зниження лроцуктивності корів і на 67,7$ - за рахунок скорочення поголів’я дійного стада.

• ' Таблиця 1

Основні показники розвитку молочного скотарства в ' господарствах приміської зони™. Одеси /1971 - 1994 рр*/-

' ІЗалсве Юбсяг . !Сет.'-".ньо!Сере-!.!іь'о-!Затрітн ¡Затрати

. !ви.;с5- !до.!овло-!рі<:і-;е Ірічний 'кордів Іпраці на

•с Іниртво !нах за- ?псго-. !надіЗ . !на вкроб-! зиробидцт-

■ їмоіока, їкугок- Ілів’я' І в ід коро-?ництво !во І г, мо*

!тие. т Імолока, Ікорів, !ви» II ц моло-!локя;,

! !тііс. т !тие.гол.! кг ‘ ‘

! ! . ! • І • Іп.к.оїт. І ”

І97І-І975 ■ 98,6 85,6' 3.3,4 . І,й 0,3

І976-І960 115,2 ■ 9?,2 . 46,6 2370 . 1,6 7,9

І93І-І965 116,0 103,4 . 50,8 • ' 22РЗ 1,5 ' 7,8

1986-1990 121*2 • 112,1 • -’г-* , ?.ЄС6 1,5 7,1

І99І-І991 73,2 61 ,б ' 31,7 2309 ■ 1,8 ' 9,6

3. Не ір^хід ДО р.! ¡псової <" І;:-: ві мг:-: 'і ід лг;ж іс: - Чії.С '

СІЛЬСЬКОГОСПОДВРСЬКЙХ ПІДПР“ЗМ'’ТС. р'.’.ЦІО! елького віжоргстг.ніш виробничих ресурсів. В іішо?і^ .інпаді'у н?зі?ь 'їбільш-знпя їх пз призводе до поліішчшя фінансового стану господарств. То'-.у одно з важливих завдань управління на підпрпс.'стві - це проролення дз-тплького аіллізу ефективності використання виробничий ресурсів.

Однієї із осиопних натуральна:; показників ефективності виробництва нолока с продуктивність дійного стада. Аналіз сплату стада корів за про.дуїїтгівніст'п в працсьіая господарствах . ’

за 1935 - 109-1 рр. покаг^в. цо найбільшу пг.т-сму вагу /псі’ід 6.6%/ габмазть в ньо::у корови -ч середньорічнім дс-сз до 1000- кг. .

Для виявлення найбільш суттєвих факторів, цо вш.краить на продуктіпшість корів в господарствах зони, дослідження резервів впробчицтза і ДЛЯ ОЦІНКИ СфИКТІРПОС“І В1№0рі'5‘1-ання. виробничих ресурсів проведено багатс^аісгорпіі'? ;:ер?.яяц!Я:ю-рагр2скзний аналіз г.шшх 1936 - І99А рр.' . , . '

.3 УЯйГЛ ОСНОВІ!!« фйКТОрІЗ І ЯКІ ііПЛИВаї.іГі: на продуктивність хорів, у ¡.юдоль включено: - витрати коппг. на І корову у рік,

я.к.оп.; г.% - затрати праці на -І корову у рік, лпд.-гЬд,;;

■¡З - яловість стада корів, %\ х^ - питола гага коріз 5 стаді, %;

<5 - цільність поголів’я корів на 100 га сі.т'с.ькСгосподарсьяиг.

угідь, ГОЛ. • •

В результаті розрахунків отримано модель, що відображає зв'язок продуктивності з факторами виробництва:

Ух - 0.U4 + £,669х£.+ 9,£9fix2 - £,735х3 - I,60Gx4 + І,314х5-.

Бонд /модель/ свідчить, що найбільш знатний вплив на рівень продуктивності мають: затрати прані, витрати'кормів і яловість стад-з корів. Про тісний зв’язок цих чинників свідчить множинний коефіцієнт кореляції, ГіКИй дорівнює 0,771. .

4.0цна з основних причин, що стримує виробництво молока, підвищення продуктивності корів, а значить А економічну ефективність виробництва, є невирішекість багатьох проблем корлепої бази. Дослідження господарств приміської зони показало, 140 з підвищенням витрат кормів з 35,0 до 45,1 ц.к.од. на' І корову у рік різниця в продуктивності корів залежно від рівня годівлі досягає СШ кг молока. Разом з тим, виробництво молока в розрахунку на І ц корма зшін-усться на 13,4%. Це аь’язано головним чином з щорічними коливаннями в збалансованості кормових раціоніе по поживних речовинах, ііри нс.чбалансованоі.у за поживніст» ріені годівлі збільшується частка кораїв, що витрачається на підтримку життєдіяльності організму і зменшується, засвоювана частка. Це призводить до перевитрати корків і до втрати продуктивності, а отже,-до недобору продукції. Поряд з вирішенням питання забезпечення тварин кормами в ■ задайому обсягу необхідно-вирішити проблему збалансованості кориів зі. протеїном й основними мінеральними речовинами. В IP8G - 1994 рр п господарствах досліджуваної зони витрачених кормів припадало в розрахунку на І ц.к.од. менш 00 гр перетравленого протеїну при нори і 100 - 110 гр.' ' ■

■ 5. -В. умовах, що склалися, зв’язки між виробництвом і перероб-

ко« молока, розілядаюї-ься не як окремі виробничі процеси, а як єдиний процес. В сучасних умовах промисловою переробкою толока в Одесі і її передмістях займаються п’ять підприємств Одеського об’єднання молочної промисловості. . • '

. Потужності для переробки молока і виробництва окремих видів ^олочлої продукції розміщені нерівномірно. За винятком масла, ркроониитво якого зосереджене на Петрівському гаслозаводі, вироб-

" ‘ R '

ництво. основних видів молочної продукції припадає на Одеські міські молокозаводи І* І і № £ /табл. £/. . ! ■

їаблиіш £ * . ! .

Виробництво молочної продукції на молокопереробних підприємствах м, Одеси' і її передмістя- / 1991 - 1994 рр./, в % до підсумку

. ' Шасло !Сири,• ІПродукція

Переробні підприємства !тваринне Івключаячн Із незбира-

! Ібринзу Іного моло-1

__________________________________!__________!____________Ійа - всього

Одеський П.’З і 0,2' 34,5 ' ■ 47,9

Одеський ММЗ № £ 8,1 £5,6 : 49,1

Ьіляївський молокозавод 0,4 . • 5,9 0,6

Овідіопольский молокозавод ' 0,4 . 31,4 0,9

Петрівський маслозавод 90,9 2,6 : 1,5

Разом по зоні . 100,0 •100,0 ■ ' 100,0

Важливою умовою ефективного розвитку всього молочного під- . комплексу О пропорційність, ТОб'.’О відповідність потужностей переробних підприємств сировиннім рзсурсам. Встановлено, що зтпсннл надоїв та поголів’я молочного стада завдали значних збитків не тільки сільському господарству, а й переробним підприємствам.

В даний час потужності молокопереробних підприємств.зони, що . досліджується, використовуються .їй повністю, що підтверджується такими фактами: в середньому за 1991 - 1991 рр. використання наявних виробничих потужностей зони становило 49,ВХ, в тому числі по молокозаводах Одеси - 45$.' • ' .

Вважаємо, г,о для'встановлення оптимальнях пропорцій між потужностями сировинних зон і переробними підприємствами необхідіГо нарощувати виробництво молока для завантаження сировиною наявних потужностей, при необхідності - розширювати існуючі адміністративні кордони сировинних .зон підприємств. •• •

6. В економічних взаємовідносинах партнерів ло молочному аідкомллексу ватдиве г.<іспе займає механізм цін.. Сільськогосподарські та промислові підрозділи розвиваються в тісному взаємозв’язку між собою. Однак • в останні роки мія цими підрозділами спостерігається диспропорція, яка проявляється у випередженій росту цін на молочні продукти харчування над вартістю сировини, що в оста-•ГОЧНО'іу підсумку веде до збитковості молочного скотарства..

Б умовах, що склалися, з кінного* продукції молочного під-

II '

кожплеклу' досліджуваної зоьк 77,£> припадало на молочну промисловість, а ос ти, от і' <.£;8$ - яи молочне скотарство, хоч виробництвом молока зайк.-».«їісі-' 91,8* ¡¡обітнкків під загально* кількості робітничі? молочного підкомп.ізксу, а переробкою - лише 8,2%. Тому в такііі ситуації молокопереробні підпрт.’стаа перетворюються в економічно ГіІДОКреї-'ЛСНІ підприємстоа, результати діяльності яких пречхично че залежать від сільськогосподарської бази, е не порушу»: ЗІіІСГ ініаграції. ' '

7. Ваяла:нм фактором зміцнення й удосконалення інтеграційних -зв'язків ь «ОЛОЧИСіДу підкомпдекс-і в приймання сировини безпосередньо с містах* Логс ьйроСіництва і централізований оішіз епе-ціаіЛассйти'.м транспортої-*. Б даний час по.сировинній зоні молеко-'псророСнчх.підпркенс.і-в шві способом заготівлі охоплено 42 із 59 і'Оспод«рсгі.• Рстно./.~снз, .що в цих господарствах вартість заготівлі І ї сирозиак на 14,3$, с. собівартість І т/т на 483 нижчі, ніж з гос^оаарстьах. ¡до яоп'мчиоть продукцію вл&сиїиі транспортом. И.коноуія иід заготівлі І. а-молока транспортом молокопереробних лідпрпчмсті: становить ІС т::с.крб. /в цінах 1994 р./. Б цілому «о госпоцарсї’. ах- схоплених г :нтропипооо..і, економія становила в .

1994 р. 43Й ули. куй.і ц;р склади«; 10,7« загідьшк вигрпт на транз-портуаакнк полена. .

Ь. Розв’язання :іроод<?ми ефеіп явного розвитку «слочного рід-когшлексу котліюо лкзч аг&д.чки за;:;ідам, що повилиі проводитися яг на мікро-, так і на макрорівня«. . ' '

З цісч ьетоа в дисертаційній роботі запропоновано використанні: еконеч іі:о-математичної 'кддехі' -ситим ізаніГ структури продуктово-сировинної зони мсіоізіого .чіакокпяоссу-к. Одеси та її приміської ооч.і. Р» рззуаі-таті розв ‘лгзшія задь-іі на ЕОї1 отримано два вд-гі-ічти оя'.'икадьного ппинуі в .порао^у критерієм оптикальності саяго *-‘ахсгс.іун продуктового набору молочної продукції, в другому -одсюглі прлбутку сілі-'гькогоспсдарських і перзробких підприємств.

В рсзу.'.і-тьгі оіїїіь'ізації гдлусі необхідна удосконалення аароСикільл пошт, ь зоні і його поставки на молокозаводи /таЗя. 2/. Б'.іерсоау. варіанті ріс--*к:ія передбачено збільшення • по-гогіг’л коріа і їх продуктивності, що забезпечуй підвищення пало-*г.ого надо» волока по лоні й 1,4 раза порівняно з рівнем виробнипт-за Ьа 1991 - 1994 рр. і станові!?.- 104,8 тис. т. В пруг ом у варіанті ріаі-ння ьахсп'^Я ш»дій модька становив 101,6 тис, т, що на 38,85 ріьпя І991 » 1991 рр.

. Таблиця З

Виробництво продукції, молочного -скот",рс'тва в госпоаарптвах гіримісьної зона м. Од^-си- •

Вирсбнинтво моле- ‘

кр, тис. т 73,2 104,Є - 143,2 101,6 . 12-3,8

ііоголіь'я ко- '

рів, тис. гол. 31,7 Г5,9 113,2 31,7 103,5

Зиробниптзо псодукції . •

вирощування ВРХ,тип.т 13,2 19,9 150,8 19,5 .147,7

ЦиТсма вага кожного району в загальному обсязі виробництва різна. Основну частину виробництва молока намічено розмістити п оілпївському. і Комінтернівському районах. Характерно, що, якщо в 1991 - 1994 рр.-тільки ?6,£Й від загального обсягу молока эн-’ роб ля лось в Ком інтерн івсько*‘у районі, то за розрахунками нам і»а>но виробляти 33,8і/ по і варіанту, а по Я - до 34,9% зу загального , обсягу виробництва молока в .зоні дослідження. . '

9. Розрахунки показали доцільність розміщання з зоні всіх п’яти підприємств з переробки -молока. Вони можуть гзбегпеиити переробку всього обсягу молока, шо надходитиме на пзреробку. щороку для завантаження потужностей переробних підприємств зони необхідно до 191,8 тис. т молока /по І варіанту/ і 188,3 тис. т /по Я варіанту/, _ ‘

. По обох гаріантах передбачається повністю використовувати-н.чробничі потужності приміських молокозаводів, В середині самих підпрпсмстр повинні відбуватися структурні зміни щодо використання цэтугж’стей. Тлк, по Озідіопольському і Біляївському молокозаводах роно.'.-ендсвано збільзяїи потужності з виробництва мела і сира. По Псїрьзському маслозаводу середньорічні потужності з виробництва «комзндсвана встановити на різні ІІ93 т на рік, що на 0,6!? Я»2 нині існуючий. ВКВІЛЬНОИІ потужності доцільно аикористовунатг лід г:»роб:вшгзо продукції з изебиргнпго «олока. В той ае час не маг ЗМОГ;-: Т5 ПОПИ ІЙ мірі злорчсгс.-'уэяти ЗіфсбКИ’іІ потуг.юсті міських малзкозміодіз, -хоч і гзрглб.ічіно завозь" ч ’Ьітглу сиьозпни . із-за мзг. приміської геик-

Використовуючи дані розробленої моделі, можна підвищити коефіцієнт використання існуючих в зоні потужностей до 69,4% - по першому варіанту і до 68,1% - по другому варіанту рішення.

•Вважаємо доцільним, що частина обладнання повинна бути демонтована, а робота спрямована на модернізацію виробничого пронесу, що призведе до зниження амортизаційних відрахувань та накладних витрат. Однак потужності заводів можуть бути на 10 - 15$ вищі, як страховий запас.

10..Результати рішення задачі визначили оптимальні напрямки використання молока по сировинних зонах для вироблення молочної продукції. В цілому асортимент продукції, що випускалася в 1991 - 1994 рр. і продукції за оптимальним планом /тобл. 4/ дає підставу стверджувати, що необхідно нарощувати виробництво продукції з незбираного молока і сиру. Важливе місце відводиться виробництву молочних продуктів харчування у фасованому виді.

При рівні витрат і цін на молочну продукцію, що склалися, виробництво у великих обсягах окремих видів молочної продукції /масло, нежирна продукція/ недоцільно.

II; Порівнюючи економічну ефективність виробництва і переробки молока при різних варіантах оптимального плану, можна сказати, що з позицій споживача І варіант найкращий, бо створює умови більш повного .задоволення населення молочними, продуктами харчування в кількості й асортименті. Однак, П варіант оптимального плану найбільш повно відображає економічні інтереси сільськогосподарських і переробних підприємств. Проведені дослідження дозволяють Стверджувати, що молочне скотарство в нових умовах господарювання ноже бути прибутковою, ефективною галуззю. Прибуток молочного скотарства в розрахунку на І робітника галузі складатиме в І варіанті 3,4 млн.крб,, в П - 3,3 млн.крб. Рівень рентабельності галузі складатиме відповідно 11,6 і 11,8 відсотка. Перший варіант порівняно з другим дозволяв отримати додатковий прибуток в молочному скотарстві на суму 900 млн.крб. /по фактично складеній ціні у 1994 р./.

В умовах, коли піни На продукцію молочного скотарства не стійкі, а

іі більшості випадків', навіть занижені, виробництво молока залишається економічно малоефективною галуззю сільського господарства. ' Внаслідок цього П варіант рісення і передбачає'виробництво продукції »-'олочного скотарства в менших розмірах, ніж запропоновано в

І вяГріанті ріхзнші* Тему необхідно удосконалити систему цін таким

іиилиця ч

Виробництво- молочної продукції на молочних заводах м. Одеси і її передмістя, т

!Фактичко. !__________Оптимальний план_______________________'

! за ! т і .

И'л.і’а молочної продукції ' ІІ99І-І994 І. — - .в.а.Ріаи^-------------і________________________

ірр- '.всього на Ів % до Івсього на їв % до

! Ізалланоза-'фактичного!заплано~ ¡фактичного

! Іваний пе- !виробницт-!ваний пе- Івиробішцт-

..................................!___________Іріод________!ва . . Іріод ' Іва

Масло тваринне 1212 1358 112,0 1352 III,6.

Сирч тверді ■ 239 ■ 43І 180,3 427 178,7

Незбиране-молоко' • всього 53297 77749 145,9 ■ 76146 ' 142,9

з нього:

розливне " 31826 46743 146,9 ' 45801 ' . 143,9

в скляній тарі • 19479 28158 144,6 27561 141,5

в плівці 123? 1796 .145,2 1755 141,9 .

в пакетах*. • 755 1052 139,3 102? І£С,3

Кисломолочна продукція, всього . . 9384 . 13(772 145,7 І’3414 142,9

з неї: '• -

в скляній тарі 4028 5866 145,6 5754 142,9

в пакетах • 5356 7806 145,7 7660 143,0

Вершки 302 450 149,0 441 146,0

Сметана • 8362 12059 144,2 ■ -'-№9£. .. 141,0

Сир м’який 3208 4761 148,4 4681 145,9 ~

Нежирна продукція . 458 5-1 II ,8 • 54 11,8

чиноч, щоб виробництво необхідної молочної продукції було економічно вигідним для підприємств, що входять до складу молочного під-

ког-'плексу.

Ефективність переробки молока і;а молокозаводах підзищиться.

12. Аналіз (функціонування вільних цін на продукцію показує, що дія підвищення рішш платоспроможного попиту на молоко і сортимент його перо робки необхідно реалізувати гизку заходів, найбільш ваікли-ві-і.ігі серед яких ьвакаемо: скасування податку на додану вартість на пр:-дуі:ції>, цс швидко псуєт^оя; розвиток ринкової інфраструктури; рс,опирет:я сфери реалізації про,оукції молочного скотарства безпо-пє^идньо в господарствах. Слід,'’ на наш погляд, створити потужності з пер, рс^іхк молока в недержавній сфері і приватизувати підприємства, молочно! промисловості, віддавши не менше 51% акпій сільськогосподарським виробника»: голочної сировини. Це дозволить перерозподілити •астин.у доходів, які отримує молочна промисловість між виробниками сировини і аіфйбник&ми молочних продуктів харчування.

К. ПУБЛІідаЛННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕННЯ

Основні иолойсаикл д'.іеертаціі ної роботи відображені в таких роботах:

І. Орг.кк О.В. Позкшиние эффективности пронзвоаства молока в пригородных хозяйствах 2 условие перехода к рыночным отношениям //Совершенствование экономических методов хозяйствования АПК яга Украины: Сб.каучн.тр. /Одесский СХИ. - Одесса, 1993» - C. I£.9-133.

, 2. Орякк О.В. СоЕ2рі;г:іствові!ШЄ производственно-экономических

связей, при реализация г.ог.очлой продукции в пригородной зоне. //Совершенствование. экономических методов хозяйствования ЛІК юга Украины: Сб.каучн.тр, /Одесский СХИ". - Одесса, 1995„ * С. 7 * II.

3. Сухоруков В.£\, Орлик О.В,, Ткаченко В.М., Одажий М.М. Оптимизация производств?» и использования кормов //Совершенствова-ика окономичоских котсдос хозяйствования АПК ига Украины: Сб.научн. vp. /Одесский СХИ. - Одесса; I9SÖ. - C. II - £1,

■>. Орхлк ü'.B., Шаповалов Б.ІІ. Проблемы становления нових фор; яоглйстаоЕькяя в гашотаоводстЕй //Совершенствование экономических s-йтодов хоаяйстоовьшш АПК югь Украины: Сб.научи./Одесский СХИ,

- Одесса» 1995» - С. £5 - 20.

Оря« О.В. Экономическая ^сктмшость я с-птктагзи ¡»"/.'‘ч-

плекеа пригородной зонч /по ыатор.нгт прш орочах предприятий r.fcetca/. •

Диссертацией язля'лся рукопись. Диссертат яа сокскаикл уеной степе»я кандидата экономических по специальности 03.C7.02 "Эганомка сельского хозяйства и АПК“. Николаевский с':льскохозяйствг;ошй кплнтуг, Кик&ю?а, iSSil.

Цьяьо работы лштстса исагедовате гехаиизма суячиовфозак-« колочгаго подкокипекса в пригородной зокэ, разработ предгозепиЯ по его усовершенствованию. Огфеделзнэ и обосновано сузкость пззнх Фс-pa хпзяйствоваьхл, ¡и функции и роль в процессе рсфорюфотиия arp2"nt?x отшюекЗ. Грпдложенв хсщи ппгы-ч'.к'и э^>«'тй]1пости пргг.сводства и переработки иалона a пригородекх сёльско-хппяйстяе|£я« и Перерабатывав®« ПреДПТ.ШТИЯХ. ' ■

Drlic O.U. Economic Efficiency and Optiaizatiofi of Dairy Production at the SibcoEpIex of Suburban Agricultural Zona/on 1Ьч materials of the SubiTbon :»crlcultural enterprises of Odessa region/. ,

Dissertation is a eanuscript. Dissertation for tho requireaent of a candi dite if econonic sciences degree on iprciality 00.07.02 "Agricultural Econoiics and HC. Nicolæv flgricultural institute, Nicolaev, 1396. / •

Tho a is of this work is to investigate the aechciiis« of functioning of dairy ¡réduction at the subcodplex in the suburban agricultural zone, to eleborate proposals for its improving. The пен foris of fariing are grounded and ..hrlr functions and role in agrarian relationship reforsation are deterained. ieUiwis of increasing far« production efficiency and illk processing on agri-nilt.nrai and processing enterprises in surburban zone are suggested. •

fouinai елпза: примкька сЬтьсьтегосподарська зона, п1дкомигекс, есектаъ

ПСТЬ, nif.roHtyCTDO. .

ПІдлисінз до друку 21.10.96. Формат 60x84/16. Папір газетний. Друк си;с?тиай.0,99 ум.друк.арк.1,06 обл.-вид.аркі Тираж ІОО прим.Замовлення }Н!3 . ’ •

Ог.ссьг.іЙ державний політехнічний університет. ’ . ’

270044, Сд<?с.і, тп.. ¡Ііев’-іеііяа, І.

- 20 -

В заключении изложены основные теоретические и практические* выводы, полученные в ходе исследования.

к *

X

По теме диссертации опубликовано:

I.Опыты при переходе от планового к социально рыночноцу хозяйству на примере бывшей ГДР. - Калининград, 1396. - 2,2 п.л. (брошюра).

Зак.Г37 Тир.80зкз.

ПНБ РА ГС 117606 Иосква,пр.Вернадского,84