ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА В СОВХОЗАХ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА В СОВХОЗАХ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ...' СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

1г/ ~ л.О СлОлО На правах рукописи

ЧЕРЕМИСИНОВ Владимир Георгиевич

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА В СОВХОЗАХ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность: 08.00.05 — экономика, организация управления и планирования народного хозяйства (сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА- 1978

Qlfrwo уыыг&З1, • 'вУг^&АсЬ--

Работа выполнена на кафедре экономики социалистического сельского хозяйства Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академия имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор экономических наук заслуженный деятель науки РСФСР профессор А. А. Иванченко.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук

B. Ф. Клюйков; кандидат экономических наук доцент

C. И. Грядов.

Ведущее предприятие — Центральный научно-исследовательский экономический институт Госплана РСФСР.

.защита диссертации состоится <л» 1№«*<]&. .1978 г. в «/?*» час. на заседании Специализированного совета К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. Адрес: 127550, г. Москва И-550, ул. Тимирязевская, 47, Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА. '. Г

Автореферат разослан <№ : Б*!*&?.. . .1978 г.

Ученый секретарь Лл , >

Специализированного совета ,£?-,. (Л£Лхе-/.¡лу--кандидат экономических наук 1г

доцент В. Н. Солопова,

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Одна из важнейших особенностей современного этапа строительства коммунистического общества характеризуется тем, что в центр экономической политики поставлены задачи повышения эффективности общественного производства, улучшения качества работы и, следовательно, качества продукции во всех областях и на всех участках народного хозяйства. Эта особенность подчеркивалась в Программе КПСС, отражена в Конституции (Основном Законе) СССР, в материалах XXV съезда КПСС, в задачах по дальнейшему развитию сельского хозяйства СССР, определенных на июльском (1978 г.) Пленуме ЦК КПСС.

Качество сельскохозяйственной продукции, в том числе и молока, находится еще на невысоком уровне и не удовлетворяет потребности соответствующих отраслей перерабатывающей промышленности и населения. От реализации государству продукции низкого качества колхозы и совхозы страны несут огромные убытки, которые значительно уменьшают масштабы расширенного воспроизводства в этих хозяйствах. Перерабатывающим предприятиям приходится расходовать дополнительное количество исходного сырья, других материальных средств и.живого труда на выработку единицы продукции, качество которой уже не всегда может быть наивысшим. В результате существенно уменьшается эффективность всего народного хозяйства.

♦ В этой связи можно сказать, что проблема улучшения качества продукции представляет собой «определяющий фактор нашего экономического и социального развития на многие годы вперед. В этом... и программа воспитания целого поколения советских людей»1.

Изученность вопроса. Экономические аспекты улучшения качества молока изучены еще крайне недостаточно. Имеются работы, посвященные решению ряда экономических вопросов

улучшения качества продукции животноводства. Среди них1 выделяются исследования Архипова П. К., Брылевой В. Ф., Гершкович Б. Я. и Хачирова X. X., Дагбациренова Ц. Д. и Балаганова Б. Б., Карнауховой Е. И., Косолапова Й. Н., Мым-риковой Л. С, Сидоренко В. И. и некоторых других. Среди исследований экономики улучшения качества молока в настоящее время можно назвать лишь кандидатскую диссертационную работу Чечеты Г. Ф., выполненную на примере совхозов Амурской области в 1972 г.

Задачи настоящего исследования состоят в:

— определении экономической эффективности улучшения качества молока;

— установлении степени влияния изменения качества производимого молока на экономическую эффективность его реализации;

— проведении экономического анализа качества молока, закупаемого в колхозах и совхозах изучаемой области, и обосновании путей дальнейшего его улучшения;

— выявлении резервов повышения экономической эффективности производства молока за счет улучшения его качества.

Объект исследования: совхозы Московской области, В группировках и других экономических расчетах в изучаемую совокупность хозяйств включены совхозы II ценовой зоны с черно-пестрой породой скота.

Методика исследования. Теоретической и методической основой исследования послужили труды классиков марксизма-ленинизма, Программа и материалы съездов КПСС, Пленумов ЦК КПСС, постановления Коммунистической партии и Советского правительства, а также выступления их руководителей по принципиальным проблемам развития сельского хозяйства. Кроме того, использованы работы ведущих советских экономистов в области теоретических основ качества продукции, работы крупнейших исследователей качества молока и молочной продукции. В диссертации учтены методические рекомендации Госплана СССР, Министерства сельского хозяйства СССР й научно-исследовательских институтов по вопросам эффективности и качества производства.

В процессе исследований применен системный подход к изучению рассматриваемой проблемы с использованием следующих методов: диалектического, экономико-статистического, абстрактно-логического, монографического, расчетно-кок-структнвного, экономико-математического и других.

В работе использованы данные статистической и бухгалтерской отчетности совхозов Московской области, материалы Московской областной государственной инспекции по закуп-

о

Кам и качеству сельскохозяйственных продуктов, Московского областного производственного объединения' "молочной промышленности, Центральной государственной инспекции по качеству сельхозпродуктов и сырья Министерства заготовок СССР за 1970—1977 гг., а также результаты изучения условий производства и реализации молока, проводимого автором в совхозах Московской области.

Научная новизна исследования заключается в том, что в нем впервые изучен ряд вопросов экономики качества.моло-ка. Автором разработана методика, которая позволяет определить экономическую эффективность улучшения качества. молока. На ее основании проведены расчеты экономической эффективности дополнительных затрат на улучшение качества молока в зависимости от способа доения, технологической схемы первичной обработки молока и концентрации производства. Определены направления и установлена степень влияния на экономическую эффективность, реализации молока "не только изменения величины содержания жира, но несортового состава продукции, всей совокупности учитываемых в настоящее время показателей ее качества. Разработан и, практически применен способ расчета обобщающего экономического показателя качества молока (коэффициент качества) с. разложением его индексным методом на коэффициенты жирности и сортового состава. В диссертации разрабатывается также экономическая сторона категории качества сельскохозяйственной продукции, .-8 .-

... Исследование предусматривает тесную взаимосвязь путей улучшения отдельных показателей качества молокас такими общегосударственными задачами развития сельского хозяйства, как углубление специализации и концентрации производства на базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции, совершенствование планирования, мате-риально-технического*.снабжения, стандартизации, ценообразования, материального и морального поощрения, работников. На первый план выдвигается фактор улучшения качества труда. ;

Практическая ценность исследования состоит в том, что в работе экономическими методами исследования показаны пути улучшения качества молока, закупаемого в Московской области; доказано, что улучшение качества продукции является самостоятельным фактором повышения экономической эффективности ее реализации. Обоснована высокая экономическая эффективность дополнительных затрат на улучшение качества продукции. Разработан способ расчета обобщающего стоимостного показателя качества молока, необходимость в котором при экономических исследованиях обусловлена по-

требностыб сведения многих критериев качества продукции ' к единому показателю.

Апробация. Результаты исследований докладывались на научной конференции молодых ученых Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. Л. Тимирязева (1977 г.), годичном собрании Отделения экономики и организации сельскохозяйственного производства ВЛСХНИЛ за 1977 г. (Москва, 1978 г.), Московском областном совещании главных Государственных инспекторов по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов (1978 г.), а также в ряде совхозов Московской области.

Основные выводы, предложения и рекомендации автора по проведенному исследованию используются в производственной деятельности совхозов Московской области, в работе Государственной инспекции по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов, отражены в отчете о научно-исследовательской работе кафедры экономики социалистического сельского хозяйства ТСХА за 1977 г.

Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 268 наименований, и приложений. Диссертация изложена на 141 странице машинописного текста, содержит 30 таблиц, 3 рисунка, 4 приложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ

В первой главе —«Теоретические основы проблемы улучшения качества сельскохозяйственной продукции» — рассматривается- система вопросов о сущности категории качества сельскохозяйственной продукции, экономическом значении ее улучшения и показателях качества молока.

Сущность качества сельскохозяйственной продукции можно выявить на основании марксистско-ленинского анализа категории потребительной стоимости товара и ее диалектического развития. В общих чертах взаимосвязь названных категорий подчеркивалась К. Марксом: «Так как товарл — писал он, — покупается покупателем не потому, что он имеет стоимость, а потому, что он есть «потребительная стоимость» и употребляется для определенных целей, то само собой разумеется: 1) что потребительные стоимости «оцениваются», т. е. исследуется их качество (точно так же, как количество их измеряется, взвешивается и т. п.); 2) что когда различные сорта товаров могут заменить друг друга для тех же целей потребления, тому или иному сорту отдается предпочтение и т. д. и т. д.» !.

1 К. Маркс и Ф. Энгельс. Соч., изд. 2-е,'т. 19, с. 387.

Под потребительной стоимостью сельскохозяйственной продукции понимается ее полезность, способность удовлетворять ту или иную общественную . потребность; Однако при сравнении разных партий сельскохозяйственной продукции одного и того же вида их полезность оказывается весьма различной, несмотря на то, что они представляют собой одну и ту же потребительную стоимость, например, молоко, мясо, зерно и т. п.

Для дальнейшего их сопоставления необходимо использовать категорию качества продукции, то есть привлекать к анализу материальный базис потребительной стоимости, состоящий из множества свойств, характеризующих ту или иную продукцию: «...существуют не качества, а только вещи, обладающие качествами, и притом бесконечно многими качест-.

вами»1. •;_»'•' • '

При анализе материального базиса потребительной стоимости с точки зрения качества оценке подлежит не вся совокупность его определяющих свойств и признаков, а ряд показателей, позволяющих наиболее полно судить об обществен-'* ной полезности данной продукции при известном направлении' ее потребления. '\

Качество продукции как экономическая категория выра_' жает систему производственных отношений по поводу получения, реализации, обмена и потребления продукции разного уровня общественной полезности. Эти отношения взаимосвязывают государство, сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия и их работников, а также потребителей продукции. Экономический аспект качества продукции предполагает учет также тех производственных отношений, которые действуют и развиваются в определенных формах собственности и требует обоснования экономической целесообразности дополнительных- общественных затрат на достижение того или иного уровня качества продукции.

При движении общества по пути коммунистического строительства качество продукции становится одним из определяющих критериев эффективности общественного производства, и его значение будет неуклонно возрастать: «В будущем обществе... количество времени, которое будут посвящать производству того или другого предмета, будет определяться степенью общественной полезности этого предмета» .

Экономическое значение улучшения качества , сельскохозяйственной продукции обусловливается-высокой степенью ее взаимосвязи с основными сторонами общественного производства и потребления, уровнем развития производительных сил

1 К. Маркс и Ф. Энгельс. Соч., изд. 2-е, т. 20, с. 547.

2 К. Маркс и Ф. Энгельс. Соч., изд. 2-е, т. 4, с. 07.

И прбизводстпенныл отношений, а также с формирующимися под их влиянием общественными потребностями.

Во-первых, от уровня качества сельскохозяйственной продукции во многом зависит величина удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания. Это, в свою очередь, оказывает непосредственное влияние на степень выполнения требований основного экономического закона нашей общественно-экономической формации, ибо.«высокое качество — это... в конечном счете лучшее, более полное удовлетворение потребностей общества» '.

Во-вторых, учитывая, что почти 2/3 сельскохозяйственной продукции служит сырьем для перерабатывающей промышленности, становится понятным огромное влияние качества исходного продукта на эффективность работы этих отраслей, а также на качество соответствующей конечной продукции.

В-третьих, улучшение качества сельскохозяйственной продукции взаимосвязано с ускорением научно-технического прогресса, представляет собой одно из направлений интенсификации производства и роста общественной производительности труда, а. на определенном уровне изучаемая проблема приобретает также большое политическое и социальное значение.

В работе рассматриваются показатели качества молока. Обосновывается необходимость их дальнейшего совершенствования. В частности, отмечается важность систематического учета содержания белка в молоке и экономического стимулирования его увеличения, а также необходимость разработки экономических показателей качества продукции. Автором предлагается и находит практическое применение в диссертации метод расчета обобщающего экономического показателя: коэффициента качества молока (Кк) и его разложения на коэффициенты жирности и сортового состава по формуле:

Цфв Цфв ТТи»

Кл-. * )

н6 и33 цб

где ЦфВ и Ц„ —соответственно средняя фактическая цена реализации единицы продукции физического и зачетного веса без учета надбавки за сверхплановую продукцию;

Ц б— прейскурантная цена единицы продукции базисной нормы качества (II сорт, базисная жирность).

/ Материалы XXV съезда КПСС. М., Политиздат, 1976 г., с. 44.

В настоящее время все актуальней становится задача исчисления основных показателен эффективности производства . с учетом качества продукции. Одним из направлений решения этой сложной проблемы является, по нашему мнению, определение себестоимости' молока делением себестоимости единицы продукции на коэффициент ее качества;, определение производительности труда расчетом выхода . продукции на единицу затрат труда или на 1 работника в стоимостном * выражении, а также исчисление уровня рентабельности производства молока по его себестоимости, скорректированной с учетом фактического качества продукта.

- Во второй главе — «Экономический анализ качества закупаемого молока и основные факторы, , его определяющие».— ! выявляются тенденции изменения качества молока, реализуе-. мого государству-колхозами и совхозами области, а также обосновываются, направления его дальнейшего улучшения.

Установлено,*что до перевода в 1974 .г. хозяйств Московской области на реализацию молока в соответствии с ГОСТом 13264—70 «Молоко коровье. Требования при* заготовках» его качество было сравнительно невысоким (табл. 1) • и ни по одному из рассматриваемых. показателей не наблюдалась тенденция к улучшению. После введения указанного ГОСТа и проведения системы стимулирующих экономических и организационных мероприятий качество продукции стало существенно улучшаться и, за исключением содержания жира в молоке, превысило соответствующие показатели республиканского и общесоюзного уровня.

В диссертации выявлены значительные сезонные изменения качества молока, поступающего от хозяйств области на предприятия молочной промышленности, обоснованы причи* ны этих изменений. Так, в среднем за 1975—1976 гг. в весенне-летний период по сравнению с зимним, уменьшается содержание жира в молоке (с 3,68% в декабре . до 3,30% в июне), сокращаются поставки молока с нормальной кислотностью, с низким уровнем механической и бактериальной загрязненности и, как результат этого, ухудшается качество продукции по сортовому составу (удельный вес молока I сорта уменьшается с 78,8% в декабре до 59,2% в мае).

При изучении факторов производства, оказывающих наибольшее влияние на качество молока и, следовательно, представляющих собой пути его дальнейшего улучшения, установлено следующее. Основой для улучшения качества молока является строгое соблюдение и постоянное совершенствование экономических.условий производства и реализации продукции. Важнейшими среди них являются:': углубление спе-' 7

Таблица 1

Качество молока, закупаемого в колхозах и совхозах Московской области _(в сравнении)_

1 1 1 1977 г

л о.

Показатели " O N 8-— ° CQ <ч 1 iZ т- СП U Ю-о Рл о а с; и •9 и CU о. и и и

Содержание жира, % Удельный вес молока (в % к итогу) с кислотно- 3,40 3,45 3,44 3,48 3,44 3,55 3,53

стью: 16—18°Т 73,7 85,4 93,5 95.6 и 84,7 88,2

19—20°Т ..... 26,1 14,4 6,2 4,3 14,4 11,1

21°Т и выше .... 0,2 0,2 0,3 0,1 0.2 0,9 0,7

Удельный вес молока (в

% к итогу) с механиче-

ской загрязненностью: I группа...... II группа .... 42,3 56,8 50,3 49,5 75,9 24,1 82,9 17,1 83.6 16,4 67,9 32,1 75,0 25,0

0,9 0,2

Удельный вес молока (в % к итогу) с бакте-

риальной обсеменен-

н остью: 11,1 32,5 65.9 72,7 79.6 63,2 69,0

50,9 50,8 30.8 21 2 18,9 33.8 27,5

III класс......•. 36,2 16,2 3.3 "U6 1.5 3.0 3,5

1,8 0,5

Структура сортового со.

става, %: 47,8 60.6 70,9 73,2 53,2 61,1

И сорт .......... — 46,1 6.1 35,4 4.0 27,0 2.1 24.9 1,9 36,7 10,1 29,7 9,2

Удельный вес охлажден-

ного. молока во всем объеме его реализации, %........ 16,4 2&.Э 53.4 62,4 61,3 29,7 1 33,8

циалпзацни и концентрации производства, в том числе на базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции; планирование улучшения качества молока с разработкой конкретных мероприятий для его достижения; совершенствование стандартизации продукции; повышение действенности материальных и моральных стимулов улучшения качества работы и качества продукции (цена на продукцию с учетом ее качества, заработная плата, премии, моральное поощрение). Особое значение приобретает социалистическое соревнование за повышение эффективности и качества, а также совершенствование системы реализации продукции, в частности, прием молока по количеству и качеству непосредственно в хозяйствах и централизованная доставка его предприятиям молочной промышленности.

Используя экономико-статистический и экономнко-матема- . тический методы исследования, нами установлено, что в хозяйствах Московской области в настоящее время наибольшее влияние на увеличение содержания жира в молоке оказывает рост качества дойного стада коров и увеличение абсолютного и относительного расхода грубых кормов на корову. При современном уровне удоев коров выявлена также положительная зависимость между увеличением содержания жира в молоке и продуктивностью животных. Чрезмерное увеличение в рационе концентрированных кормов и в особенности увеличение соотношения по питательности между концентрированными и грубыми кормами отрицательно сказывается на величине рассматриваемого критерия качества молока.

. Монографическим методом исследования установлено, что улучшение качества молока по сортовому составу обусловлено двумя группами факторов: 1) увеличением оснащенности молочных ферм техникой по первичной обработке молока и соответствующими материалами (потребность колхозов и совхозов Московской области в танках-охладителях удовлетворяется на 77%, охладительных установках — на 84%, синтетических моющих средствах — на 30%, в фильтрующих материалах— на 26%); 2) повышением качестватруда при производстве, первичной обработке и реализации продукции на фер- . мах (строгое соблюдение организационных и санитарно-вете-ринарных правил содержания производственных помещений, правил ухода за животными, обслуживания доильной техни- • ки и техники по первичной обработке и реализации молока имеет в этом отношении большое значение).

В третьей главе—«Экономическая эффективность улучшения качества.молока» — выявляется влияние изменения качества производимой продукции на основные показатели эф- . фективности ее реализации, определяется экономическая эффективность дополнительных затрат на получение высококачественного по сортовому составу молока, а также выявляются резервы увеличения рентабельности производства и переработки молока в результате улучшения его.качества.

Взаимосвязь между увеличением содержания жира в молоке и изменением основных показателей экономической эффективности его производства показана в табл. 2. С целью элиминирования влияния изменения сортового состава продукции на цену реализации молока! ее.величина рассчитана здесь умножением прейскурантной цены молока базисной нормы качества на коэффициент жирности.

Кроме жирности, на результаты реализации молока большое влияние оказывают такие показатели, его качества, как кислотность, механическая и бактериальная загрязненность, органолептическне признаки, температура продукции, что

• Таблица

Изменения экономической эффективности производства и реализации молока в совхозах Московской области при увеличении его жирности

(1976 г.) .

Показатели

Число совхозов в группе : . . . Среднее содержание жира, % . .

Коэффициент зачета......

Стоимость дополнительно зачтенного ( + ) или незачтенного (—) молока на:

1 тонну, руб..........

1 совхоз, тыс. руб.....

Цена реализации 1 т, руб. . . . Удой на 1 среднегодовую корову,

кг...........,

Выход молока на 1. ч.-час, кг . . Полная себестоимость 1 т, руб. .

Прибыль, руб./т.......

Уровень рентабельности, % . . .

Группы совхозов по жирности

молока, %

I |Н III IV V

о" СО о ч 1 - Б о1 &? ¥Л О| ЗГ А-со" С 1 о1 I "Лсо 3 1 ХА_ о <" & а.

8 3,24 0,954 33 3.35 0,985 38 3.45 1,015 19 3,53 1,037 5 3,68 1.081

—12,1 —51,7 251,8 —4,0 — 17,1 260,0 +4,0 + 16.6 268,0 + 9,8 + 50,2 273,8 +21,4 + 104.0 285,4

2793 17,1 251,8 2900 19,3 251,8 8,2 3,2 2878 17,5 253,5 14.5 5,7 3341 19,7 234,8 39,0 16,6 3886 23,6 224,1 61.3 27,3

Таблица 3

Изменения экономической эффективности производства и реализации молока в совхозах Московской области при улучшении его сортового состава

(1976 г.)

Группы совхозов по удельному весу молока I сорта, %

Показатели I II III IV

(до 40,0) (40,0— -59,9) (60,0— —79,9) 80.0— — 100,0)

Число совхозов в группе . . . . Сортовой состав молока, в % к итогу:

I сорт..................28,9

удельный вес охлажденного в I

сорте...................54

II сорт...................62

несортовое ..............8

Цена реализации 1 т, руб. . 268,;

Удой на 1 среднегодовую коропу, кг 2752

Выход молока на 1 ч.-час, кг . . 17;

Полная себестоимость 1 т, руб. . 261,.

Прибыль, руб./т................7.

Уровень рентабельности, % . , . о

27

52,9

51,6 44,3 2,8 274,5 2769

17,3 252,7 - 21,8 8,6

32

69,2

6Л.З 29,1 1,7 278,4 3106 18,8 249,7 28.7 11,5

29

88,6

80,9 11,1 0,3 283.8 326Г*

20.3 248,0

35,8

14.4

находит свое обобщенное выражение в сортовом составе продукции (табл. 3). Для того, чтобы исключить влияние изменения содержания жира на цену реализации молока, ее величина рассчитана в этой таблице умножением цены 1 ц молока базисной нормы качества на коэффициент сортового состава.

Влияние совокупности показателей качества молока на экономическую эффективность его реализации можно выявить при группировке хозяйств по обобщающему стоимостному показателю качества — коэффициенту качества молока (таблица 4).

Таблица!

Изменение основных показателей экономической эффективности производства и реализации молока в совхозах Московской области при улучшении его качества (1976 г.)

Показатели

Группы совхозов по коэффициенту качества молока

84

III

35

IV

¡Б

V

- Э -"3

Число совхозов в группе .... 5 32 39 18 9

Коэффициент качества молока . • 0,982 1,027 1,058 1,094 1,148

Содержание жира, %..... 3,33 3,35 3,42 3,48 3.62

Удельный-вес молока I сорта, % • 45,4 54,1 63,0 80,0 85.8 Фактическая цена реализации 1 т,

РУб............ 259,2 271.1 279,1 288,9 303,1

Удой на 1 среднегодовую корову,

кг............ 2827 2748 2945 3272 3827

Выход молока на 1 ч.-час:

в натуре, кг....... 17,5 17,8 18,2 19,8 23.1

в стоимостном выражении, руб. 4,53 4,69 5,08 5,70 6.99 Полная себестоимость 1 т молока, руб.: 1

физического веса ...... 257,7 261.6 257,1 244,3 216,5

с учетом качества..... 262,4 254,7 242,9 223,2 (88,5

Прибыль (убыток), руб./т молока:

физического веса...... 1,5 9,5 22,3 44,6 86.6

с учетом качества ......-3,2 16,4 36,5 65,7 114,6

Уровень рентабельности (убыточности), %: •

без учета качества...... 0,5 3,6 8,7 18,2 40,0

с учетом качества.....— 1,2 6.4 15,0 29,4 60,8

Начислено на 1 ч.-день, отработанный дояркой, руб.:

заработной платы...... 6.39 6,47 6,97 7,24 7,50

премий и вознаграждений . . . 0,49 0,86 0,98 1,36 1,60

При увеличении жирности молока и улучшении его сортового состава от совхозов I к V группе фактическая цена реализации 1 т увеличивается на 44 руб., или на 17%. Проявляется тенденция роста удоев, увеличения производительно-

оо —

о а:

Сти'труда: Показатель производительности труда, исчислен-ньпЪв стоимостном выражении,»" но, нашему мнению, полнее обеспечивает выполнение своих функций, ибо учитывает и изменение качества продукции; Если выход молока натурального веса, на 1 ч.-час затрат труда увеличивается в рассматриваемой таблице на 35%, то в стоимостном выражении рост производительности труда составляет 54%:При сравнении себестоимости разнокачественной «продукции считаем необхог димым исчислять этот показатель с учетом фактического уров; ня её полезности. Если себестоимость Г т молока натураль-ного;-веса уменьшилась на 19%, то с учетом качества — на 39.%У3;;, •;.•• • • «: •.•-.•;• •.•.• •.•......", • .. • •'/.

Многофакторным корреляционным анализом, выполнен -ным/на.эВм «Минск-32», установлено, что наряду с увеличением цены реализации более качественной продукции определяющая роль в росте рентабельности, молока при улучшении его/качества принадлежит снижению себестоимости продукции; /Так;' парный коэффициент множественной, корреляции : между, уровнем рентабельности молока и коэффициентом "ка--чества "составил +0,649, а между, уровнем рентабельности и полной (коммерческой) себестоимостью молока составил _0,904:-1 • • , . " * : .V ' '/Л "

г Очевидно, что-снижение себестоимости: молока, проявнв-мпеёся при улучшении его качества в таблицах 2, 3 и 4,'-.проис-ходит; под влиянием роста удоев. Это вызвало необходимость проанализировать влияние улучшения 'качества на себестои-, мость'продукции в условиях," обеспечивающих относительно равные предпосылки ее формирования, то есть при "выравнен: ных величинах удоев (табл. 5).. -, -

, ЛРезультаты комбинационной группировки показывают, что . при-.относительно неизменном удое внутри выделенных групп совхозов дополнительные затраты на улучшение качества молока приводят к определенному увеличению себестоимости продукции. Отсюда следует, что.наряду с дальнейшим ;Совёр-, шенствованием.цен и,исчислением себестоимости.с учетом общественной полезности продукта необходимо, чтобы улучшение качества сопровождалось общим повышением продуктивности коров. ,-.'•'..'.( •"'.'"..'

и В/таблицах 6, 7 и 8 представлены результаты наших расчетов по выявлению экономической эффективности затрат на получение высококачественного по сортовому составу молока. Они '.проведены на основании соответствующих нормативных документов Госплана СССР;и Министерства сельского хозяй-стваЛСССР, а также перечня /необходимого технологического оборудования, приведенного;в схемах «Технологических липни первичной обработки молока на фермах колхозов и совхо-; зов:при поставке его'предприятиям молочной промышленно-

Влияние затрат по улучшению качества молока на его себестоимость при выравненных удоях в совхозах Московской области (1976 г.)

1одгруппы по коэф- Число фициенту качества совхозов Средняя жирность, % Удель-шй вес молока [ сорта, Фактическая цена 1 т, руб. Полная себестоимость 1 т, руб. Уровень рентабельности (убыточно-

Группы совхозов I по удою, кг без учета качества ;учетом качества ' СТИ), %

без учета качества : учетом качества

I. 2300—2800 Г. До 1,031 2. 1,031-1,071 3. 1,072 и выше 10 22 6 3,30 3,42 3,49 56.3 59.4 82,6 266.3 279,6 289.4 270,1 272.8 287,8 267,8 257,6 262,6 -1,4 2,5 0,6 -0,6 8,5 10,6

Итого I группа 38 3,39 62,7 276,7 275,4 262,8 0,5 5,3

И. 2801-3300 1. До 1,031 2. 1,031—1,071 3. 1,072 и выше 10 15 13 3,32 3,12 3,52 50,8 57,0 70,6 . 267.6 277,3 288.7 232.0 256.1 269,3 228,8 243,9 246,2 15,3 8,37,2 17,0 13,7 17,3

Итого II группа 38 3,43 58,9 279,4 255,3 241,3 9,4 15,8

III.3301—3800 1. До 1,031 2 1,031—1,071 3. 1,072 и выше 5 6 9 3,35 3,38 . 3,52 49,0 81,5 85,0 268.4 280.5 296,3 221,5 254,2 260,8 217,8 239,4 232,4 21,2 10,3 13,6 23.2 17,2 27,5

Итого III группа 20 3,41 78,3 281,6 247,9 230,0 14,8 23,7

.••'••;. ••„', , . Таблица 6

Экономическая эффективность получения высококачественного молока прм разных способах-доения (расчет,; на Гт)

< Доение коров

, Показатели -. в переносные: . » САГ". ,в молокопровод

. размер фермы, гол.

.100 -200 400 • 100 200 400

Дополнительные затраты на улуч-

шение качества, руб.: капитальные вложения .... 19,7 16,0 11,0 12,4 ,6,4 8,4 16,8 15,1 11.1 12,6 6,4 8,4

приведенные затраты . . - . . Дополнительная выручка за вы: сококачественное молоко, руб. . Экономическая эффективность 18,2 1 • • 23,0 13.7 . ' а ■ • п 23.0 9,1 23,0 . ,\гг. '£. 17,1 23,0 13,8 23,0 •9,1 23,0

улучшения качества: хозрасчетный эффект, руб.. '. Л коэффициент экономической, эф"-фективности капитальных вложений '.....'.,".'". . . 7,0 "0,35 10,6 ' \ 0,96 14,6* 2,28 7,9 0,46 10,4 0,94 14,6 2,28

срок Окупаемости капитальных вложений, лет..... рентабельность затрат на улучшение качества, % . . .,.,„;. 4 - - со » 85,0 0,4 175,2 2.2 50,9 1.1 82,9 ' 0,4 175,2

сти»' разработанных Всесоюзным научно-исследовательским институтом электрификации сельского хозяйства, Главным. управлением механизации и электрификации сельского хозяйства СССР и утвержденных МСХ СССР.

♦ Дополнительные капитальные вложения на улучшение ка-.. чества. молока состоят из-балансовой стоимости основных • средств производства, используемых ; для первичной обработки и хранения продукции. В сумму дополнительных текущих затрат вошли соответствующие амортизационные отчисления, затраты на текущий ремонт, заработная плата дополнительно привлекаемых работников по обслуживанию оборудования,- , затраты на моющие, фильтрующие сердства, применяемые при получении и первичной обработке молока, премии работникам данной отрасли за производство первосортного молока. До- .' полнительная выручка за высококачественное молоко определена как разность между его стоимостью, рассчитанной по цене молока I сорта охлажденного, и.ценой молока базисной нормы качества. Величина хозрасчетного эффекта от улучше- ' ния качества представляет собой разность между .дополни-. тельной выручкой и дополнительными текущими затратами.; Показатель рентабельности Лзатрат на улучшение качества рассчитывается отношением хозрасчетного эффекта к дополнительным текущим затратам и выражается в процентах. '

Экономическая эффективность получения высококачественного молока ' в комплексах (расчет, на 1 т)

1Молочные комплексы с Единица поголовьем коров

Показатели измере-

ния 800 1200 2000

Дополнительные затраты на улуч-

шение качества: капитальные вложения

приведенные затраты . . . . Дополнительная выручка за высококачественное молоко . . . Экономическая эффективность улучшения качества: хозрасчетный эффект . . . . коэффициент экономической эффективности капитальных вло--жении-:-:-:-:-:-:-:-:--

срок окупаемости капитальных

рентабельность затрат на улуч-

руб. 4,7 4,5 3,0

» 6,6 6.5 5,5

• » 7,2 7,0 5,8

» 23,0 23,0 23,0

» 16,4 16,5 17,5

3,50 3,68 5,80

мсс. 3,4 3,2 2,0

%« 248,1 251,3 319,3

Таблица 8

Экономическая эффективность получения высококачественного молока при наличии отдельно стоящей центральной молочной (расчет, на 1 т)

Показатели

Дополнительные затраты на улучшение качества:

капитальные влолжения . . .

приведенные затраты . . . . Дополнительная выручка за высококачественное молоко . . . Экономическая эффективность улучшения качества: хозрасчетный эффект . . . . коэффициент экономической эффективности капитальных вло-

-жений-:-:-:-:-:-:-:-:-:--

срок окупаемости капитальных

рентабельность затрат на улуч-

Еднница измерения Центральная молочная производительностью. т молока в сутки

6 12 16

руб. » » 19,4 • 8,0 10,3 11,4 6,5 7,9 9,0 5,9 6.9

> 23,0 23,0 23,0

» 15,0 16,5 17,1

0,78 1,44 1,90

мес. 15,5 8,3 0.4

% 188,0 252,4 230,4

;> I Результаты представленных' расчётов, - а также расчетов, выполненных на основании'фактических данных' совхозов МОСКОВСКОЙ области и приведенных'Д.в,диссертации, показывают высокую окупаемость дополнительных-затрат .-• на улучшение качества"молока.'Причем,хрокЪкупаемости капитальных вложений резко сокращается," а" рентабельность текущих затрат по улучшению качества" существенно увеличивается на более крупных производственных объектах.

В диссертации выявляются также резервы повышения эко-. номической эффективности рёа-тизации. молока в колхозах и совхозах Московской области замечет увеличения содержания жира, улучшения сортового', состава продукции и сглаживания колебания качества молока Ио сезонам года.

. : Выводы и предложения

' ; .1. С экономической точки;зрения.под:качеством сельскохозяйственной продукции,, следует .понимать совокупность естественных и созданных в процессе её пройзвбдетва свойств,-наиболее полно отражающих потребительскую ценность дан-"ной продукции при определенном направлении ее использования, в, конкретных общественно-исторических условиях производства с учетом экономической целесообразности материальных, и трудовых затрат на достижение того или иного уровня • : этих свойств! , - • ;• '"••••;£">'•:'. •

?/у ,2. Д.т'я (выражения совокупности критериев качества молока в'"едином показателе предлагается' методика расчета обоб-Лщающего • „-экономического" показателя качества ..(коэффициен-:,таА' качества молока) и его, составляющих: коэффициентов :;Жи'рн6стй:.н сортового состава; а для исчисления эффективности производства и реализации;; молока с Аучетом его каче-ства-Аспособ расчета производительности; труда, себестон-. V мости 'и-рентабельности. производства ' с учетом фактического луровня'общественной полезности продукции. . '... ' >8- 3. Качество, закупаемого в Московской области молока "стало существенно улучшаться после перевода колхозов и совхозов на условия реализации Апродукта; • в соответствии с ; • ГОСТом Л 3264—70 и проведения, соответствующих стимулирующих . мероприятий экономического \и организационного характера: Установлены диапазоны колебаний качества про: -..дукц'ии по месяцам года, по районам и по всей совокупности '.„совхозов области. . . ':.- ;.,.;'

Д*-А .4 Основой для дальнейшего улучшения качества молока-5 является строгое соблюдение и постоянное совершенствование Аэкономических условий,производства и реализации продукции, '.обеспечивающих повышение эффективности отрасли молочно-го.скотоводства и улучшение качества его продукции.

1 6

Г'

5. Наибольшее влияние На увеличение содержания жира и молоке в совхозах Московской области оказывает улучшение качества дойного стада животных и увеличение расхода грубых кормов на корову. При современных уровнях удоев в области установлена также положительная зависимость между увеличением данного показателя качества и ростом продуктивности коров. Отрицательно сказывается на величине содержания жира чрезмерное увеличение в рационе концентрированных кормов и, в частности, увеличение соотношения по питательности между концентрированными и грубыми кормами.

6. Улучшение качества молока по сортовому составу обусловлено увеличением оснащенности ферм хозяйств техникой по первичной обработке молока и соответствующими материалами, а также улучшением качества труда при производстве, первичной обработке и реализации продукции.

7. Улучшение качества реализуемого государству молока является важным фактором повышения его экономической эффективности: 42,2% увеличения уровня рентабельности молока в совхозах Московской области обусловлено улучшением совокупности показателей качества этой продукции.

8. Выявлена высокая экономическая эффективность дополнительных затрат на получение высококачественного по сортовому составу молока. При доении коров в молокопровод срок окупаемости дополнительных капитальных вложений на улучшение качества молока в зависимости от концентрации поголовья коров на ферме уменьшается от 2,2 лет до 4,8 месяца, а рентабельность дополнительных текущих затрат увеличивается от 50,9 до 175,2%.

9. Улучшение качества молока является важным резервом повышения его рентабельности. При условии достижения всеми хозяйствами Московской области показателей качества молока передовых хозяйств выручка от реализации такой продукции может быть увеличена на 24,3 млн. руб., а уровень рентабельности молока при прочих равных условиях увеличится на 7,3% (в масштабе закупок 1977 г.).

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. «Анализ качества молока, заготовляемого в Московской области». Доклады ТСХЛ, вып. 232, М., 1977 г.

2. «Экономическая эффективность улучшения качества молока в совхозах Московской области». Доклады ТСХЛ, вып. 237, М., 1978 г.

3. «Влияние качества молока на экономическую эффективность его производства в совхозах Московской области». «Животноводство», 1978 г., ,\Ь 7.

М 108136 17/Х—78 г. Объем 1>/4'п. л.

Заказ 1616. .Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, хМосква И-550, Тимирязевская ул., 44