ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ЗАГОТОВОК МОЛОКА тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ЗАГОТОВОК МОЛОКА"

ВСЕРОССИЙСКИЙ ШЛНО-1СС1ЕДОВАТНЬСНИ8 ИНСТИТУТ ЭЕШОШКИ, ТРУПА в УПРАВЛЕНИЯ В СЫЬСКМ 1О0ЯЙСТВВ

U-Z6ù9S~ л

На оршах рутошоа

гшищюв 1«0Я1 щитттжожч

СРСМЗ^иСТВА И ЗАПГГОВОКЖОЛОЯЛ

: Стошашооте 08.00. С® - Экое сашка. оргаваэвшя. 1 тараамоя а вдаяжро»аяа* яармдогв хозяйства

, (с«дьо«ов хозяйство).

А ВТ 0 PB » В Р А Т пооорпша яа обкомам ученое

г,'-.

> ■■ " ■ Поема - 1961

... Работа выполнена во Веесстоном заочном институте ашцевой -'у.'у'. .' ЦроыышлеННОСТЯ; "■'•". - ;■ ■'■ "..' Г;' 11 / ■. - ■ /'' •

-_■■' 'Научные руководители::доктор экономических наук, профессор " "

\V / Гн.С.БУЗУДЛЮВУ '",;{;; -;'■','./'':.

- /(. . доктор эконошгческих ваук.црофессор /

■'. '*■..;. ■''■■:■";,.'/-Л А.К.ПАВДВДШКС® ."■"'.-■•'..■'■- '[.'■/■■. .'V

официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

ч '/' Д.Н.Пясьменная ' ■ ■.■■■'■>..■'■■■'''■

'' \ -■■-,■-:' л- кандидат экономических наук ...-.■■. к .'¡. п-. --. ■ ■ О.И.Дулепов. ;.... у, ■■*■ ■

.' Ведущее предприятие - Государственная инспекция по закупкам

: ; г и качеству сельскохозяйственных продуктов

-■"' ;" по Московской области ■..*■■

■_'.' Защита состоится ^Ои^-^ 1981 г. в / ^час.

| ва заседании специализированного Совета К.020.32.01 во Всероссяй-" ■■ ; ском научно-исследовательском институте экономия, труда и управления в сельском хозяйстве по адресу: V' 'Г ■■.-■■

140051 Московская о<5лясть, Либерецетй район, нос. Косино," --г:;/;.''■■/¿'■Гу.'у*. Моссовета, до« 38. ШИЭ^Х

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда я управления в сельском хозяйстве. л '■'■."''•■

V Автореферат разослан О <ИС> 1981 г. - 7 \ ^

Ученый се«фетарь - _

специализированного Совета В. Ф. ДСБРОКЖЖИИ

ОПЕЛЯ 1АРАКТЕГИСТИКА РАНУШ

Амтальцусть дго&лемн. в материала* лл съезда КПСС я "Основных направлениях экономического к социального развития СССР на 1X1-1985 годы " на период до 1990 года" подчеркивается, что совершенствование системы заготовок и улучшение качества продукция является одними жз важнейших направлений повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Особое значение они приобретают в разаитни общественного животноводства и, в частности, мелочного скотоводства.

Во многих совхозах в колхозах Московской области молочное скотоводство продолжает оставаться малорентабельно«. Вследствие неполного использования нмепщыся резервов производства и недостаточного внимания к совершенствованию форм заготовок и повышена» качества реализуемое продукции большое чхело хозяйств имеет ннз-17» экономическую эффективность производства молока. Особую остроту приобретают эти проблемы в хозяйствах пригород ной зовы с интенсивно развитым молочным животноводством.

Центральная зона Московской области включает 98 сельскохозяйственных предприятий 12 районов, из них белее 80% хозяйств занимаются производстве» молока. В расчете на 100 га угодий в 1979 г. здесь произведено в среднем 1390 ц молока или в 1,5 раза больше, чем в среддаем по области, среднегодовой удой молока на Одну корову в хозяйствах этой зоны составил 4123 кг и бил на 975 кг выше среднеобластного показателя.

роль хозяйств Центральной зоны в обеспечении молоком населения г. Москвы и промышленных центров области будет возрастать в в дальнейшем. Так, за годы одиннадцатой пятилетки производство

Цэатр, щчш бя9л':огс::а Но», щ. Лэппка шыэз, тд, на. П. А. Танаэпз^а К^Ыи КГ"

молока в хозяйствах зоны шинируется увеличить на 42,0$, а его заготовки - на 44,С$. Одновременно поставлена задача повышения эффективности молочного скотоводства во всех категория! хозяйств. Большое значение при этом должно быть уделено соверпенствовавиг форм заготовок далокая создани» необходимых условий для получения и реа-лизащш высококачественной продукции.

Общие проблемы экономики, организации производства * заготовок молока широко освещены в трудах таких ученых, кал н. В .Барабанщиков, Ю.Т.Буэкяов, Н-С-Бузулуков, И.Н.БУРобкин.В. А .Добрынин, Н.М.Крама-ренко, П-В-Кугеиев и других. Однако в исследованиях по экономике молочного скотоводства не нашли должного отражения вопросы комплексного подхода, к организации производства, заготовок и управления ка- > чеством молочной продукции в единой технологической линии.

До последнего времени проблеют производства и заготовок молока рассматривались обособленно в связи с их привадгажностью х самостоятельным сферам .ойщественног^Ихронэводства (производства, распределения и обмена). При атом недооценивалось значение ряда факторов, оп-ределящих их общность. Несовершенство производственно-экономичес-хих связей между этика сферами в определенной мере.тормозило развитие материально-технической базы производства и реализации молока в единой технологической цени, внедрение прогрессивных форы заготовок молока и комплексной системы управления качеством продукция в процессе производства и заготовок. Все это снижало экономическую эффективность молочного скотоводства.

1;елъ и задачи исследования. Целью настоящей работы является определение основных путей повышения экономической эффективности производства и заготовок молока в совхозах и колхозах центральной зоны московской области.

В процессе работы были поставлена в решены следующие задача:

- изучены основные тенденции и закономерности развития молочного скотоводства в хозяйствах -Вентральной зоны Московской области;

- выявлены основные фшсгорн, определяшше качество молока в соврвиенных условиях производства н заготовок;

- на основе производственного эксперимента разработаны предложения по совершенствованию форм заготовок я улучшению качества молока для хозяйств Московской области.

Объекта и цутоды Исследования проводились в сов-

хозах х колхозах Центральной зона московской области. В качестве базовых были взяты хозяйства Люберецкого района. Кроме того, изучался х обобщался передовой опыт организации производства, заготовок ж управления качеством молока сельскохозяйственных предприятия ленинского, Мытищинского, Подольского и других районов области.

Методологической я теоретической основой явились труды классиков юрксизма-ленинизма, решения и постановления съездов. Пленумов ПК КПСС я Советского правительства по развитию сельского хозяйства, а также научные труды советских экономистов-аграрвиков по организации производства, заготовок а управления качеством продукции,

В ходе разработки темы использовались различные методы и приемы экономических исследований:

статистический - при определении тенденций развития производства и заготовок молока в колхозах к совхозах;

конограЗичесхиВ - ори анализе производственно-экономических процессов в базовых хозяйствах;

расчетыо-аналитический - при сравнении показателей работы хозяйств различных категорий;

экономико-математический - при определении степени влияния от-

дельных факторов на экономическую эффективность производства и заготовок молока;

экспериментальный - для выявления эффективности внедрения прогрессивных форм организации заготовок я управления качество« про-Лухц&в«

В ходе исследований были обработаны к использованы материалы годовых отчетов 79 хозяйств Центральной зови, ЦСУ, Министерства сельского хозяйства РС5СР, Московского областного производственного управления сельского хозяйства к Государственной инспекции по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов по Московской облаем.

ратчная новизна и практическая значимость работы заключается в том, что в ней впервые на основе анализа и учета комплекса факторов производства, заготовок н улучшения качества продукции определены основные дуги повышения экономической эффективности молочного скотоводства в условиях Московской области.

Автором обоснованы методы внедрения централизованного вывоза молоха транспортом заготовительных организаций, обобщены рационаиь-ные формы стимулирования качества молока, показана высокая экономическая эффективность предлагаемых мероприятий.

^рту^дтт^я рабугц и •внсгрэние. Основные положения диссертации опубликованы в печати, предложения диссертанта обсуждались на заседаниях постоянных комиссий по сельсяоду хозяйству Люберецкого городского я Московского областного Советов народных депутатов, теоретических семинарах государственных инспекторов по закутим в качеству сельскохозяйственных продуктов по Московской области, а такие на научно-практических конференциях работников молочно-товаршсс ферм Люберецкого района.

По инициативе авторе при Люберецком горисполкоме создана постоянно действующая комиссия по внедрение прогрессивных форм заготовок в управлению качество! .сельскохозяйственной продукции, в порядке эксперимента на большинстве молочно-товарных ферм района внедрен метод заготовок молока непосредственно на местах его производства и вывоз продукция специализированным транспортом перерабатывающих предприятий. По рекомендациям диоеертанта на молочнотоварных фермах и комплексах люберецкого района применяется единая система стимулирования высокого качества молока на всех стадиях производства, первичной обработки, хранения и транспортировки молочной продукции.

Структура и объем дит^рт?,оконной работы. Диссертация состоит из введения, четырех глав, выводов в предлох^чий. Она изложена на 146 стр. машинописного текста, включает 26 таблиц, г рисунка, 19 приложений и список использованной литературы, состоящий из 142 источников.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении доказано состояние изученности темы, обосновывается ее актуальность, излагаются цель и задачи исследования.

В первой главе - "Показатели а задачи повышения экономической эффективности производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов" - рассматривается сущность, основные критерии оценки эффективности общественного производства, экономические основы реализации продукции, исследуется развитие фора государственных заготовок сельскохозяйственных продуктов, в этой главе отмечается, что повышение эффективности общественного производства при социализме имеет форлу действия всеобщего закона экономки рабочего времени.

В современных условиях производства полезный эффект (чистую продукцию, чистый доход в валовую продукцию сельскохозяйственных предприятий) относят, главным образом, к издержкам производства и применяемым производственным фондам (при белее конкретном анализе к живому труду, основным производственнш фондам и т.д.).

Исходя из имепцихся определений в литературе, критерий экономической эффективности в сельском хозяйстве формулируется как максимально возможное получение в данных условиях производства необходимой обществу сельскохозяйственной продукции с каждого гектара земли при наименьших затратах общественного труда на единицу продукции. В системе показателей экономической эффективности сельского хозяйст-. ва наиболее важным критерием является отношение валовой продукции, валового дохода или прибыли к единице приведенных затрат.

В этой же главе рассматриваются вопросы совершенствования форм заготовок и повышения их эффективности.

Во второй главе - "Современный уровень организации производства и заготовок молока в Центральной зоне московской области" - излагаются материалы о состоянии и экономической эффективности производства и заготовок молока в условиях промышленной технологии и отмечаются основные направления совершенствования заготовок молочной продукции.

Исследования развития молочного животноводства Московской области показывает, что за последние годы в этой отрасли произошли существенные изменения, в совхозах и колхозах возросло поголовье скота, повысился уровень концентрации и специализации производства, увеличились валовое производство и реализация молока государству. Так, за 1970-1979 гг. численность коров по области увеличилась на 37,7/5, производство молока - на 28,3 и реализация молока - на 40,0% (табл. I).

Таблица I

Основные показатели развития молочного скотоводства совхозов и колхозов московской области

Показатели 1970 г. 1975 Г. :197? Г. 1979 г.:в % к Л970 г.

Поголовье коров:

всего, тыс. голов 376,5 487,0 518,6 137,7

в расчете на ICO га с.-х. угодий, голов 23,в 28,1 32,2 135,3

Валовое производство молока:

всего, тыс. т 1254,2 1548,3 1609,6 128,3

в расчете на 100 га с.-х. угодий, Ц 695,5 659,0 892,7 138,4

Реализация мслока государству,тыс,т Шв,9 1450,7 1563,4 140,0

Среднегодовой удой молока на I буранную корову, кг 3404 3378 3147 92,5

Расход кормов на I а молока, ц коры.ед.:

в совхозах 1,18 1,31 1,35 114,4

в колхозах 1,09 1,18 1,21 III.C

Затраты труда на I ц малока,чел.-ч:

в совхозах 6,10 5,18 4.83 79,2

в колхозах 7,43 6,СЭ 5,14 69,2

Себестоимость I ц молока, руб.:

в совхозах 19,39 23,15 27,61 142,4

в колхозах 17,65 21,44 25,79 146,1

фактическая цена реализации I ц молока, руб.:

в совхозах 21,97 25,98 31,03 141.2

в колхозах 22,68 26,05 31,21 137,6

рентабельность производства молока,

в совхозах 11,8 10,0 9,1 -2.7

в колхозах 26,1 20,4 19,8 -6.3

Вместе с тем производственные и экономические результаты молочного животноводства области в целом продолжат оставаться на низком уровне, а по некоторш показателям даже ухудшаются. Например, удей

молока на одну фуражную корову за этот хе период снизался на 8% при заметном росте расхода кормов яа единицу продукции. Эти и другие факторы оказали существенное влияние на повышение себестоимости молока, которая в 1979 г. составила по совхозам 27,61 руб., или бола на 42.вше, чем в 1970 г. Это повлекло снижение рентабельности отрасли молочного скотоводства. Такая хе тенденция наблюдается в развитии молочного скотоводства и по колхозам.

В работе выявлены причины повышения издержек производства и снижения рентабельности производства молока. В сложившихся условиях основными причинами данного положения являются: во-первых, резкое увеличение затрат на амортизацию основных производственных фондов, повышение стоимости кормов и возрастание прочих расходов; ро-ртотух. недостаточно обоснованные закупочные цены на молоко по различным зонам области; в-третыд. большие потери, вызванные несовершенством фор> заготовок и относительно низкий качеством реализуемой продукции.

В диссертации подробно рассматривается влияние различных факторов на производственные я экономические показатели молочного скотоводства.

Изучение влжяния концентрации поголовья коров па экономическую эффективность скотоводства пригородной зоны показало, что наибольший эффект достигается в тех хозяйствах, в которых плотность коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий находится в пределах 40-50 и более голов. При этом производственные я экономические результаты молочного скотоводства хозяйств находятся в прямой зависимости от уровня продуктивности скота.

Методом экономико-математического исследования в работе рассчитано влияние отдельных факторов на экономическую эффективность производства молока. При многофакторком корреляционно-регрессионном ана-

лизе эффективности производства и заготовок молока выявлен круг факторов-аргументов, оказывающих заметное влияние на результативный признак (у) - уровень рентабельности, который выбран нами в качестве показателя эффективности производства и заготовок. Б качестве факто-ров-ар1ументов в модель были включены следующие показатель: х^ - цена реализации I ц молока, руб. ; Xg - производство молока на 100 га сельхозугодий, руб.; Хд - производство молока на I корову в год, руб.;

- себестоимость I ц молока, руб. В результате математической обработки влияния фахторов-аргукен-тов на результативный признак на ЭШ EC-I022 были рассчитаны частные' коэффициенты корреляции (у) и критерии их существенности ( it) (тайл. 2)

Таблица 2

Частные" коэффициенты корреляции и критерии их существенности

XJ_х2 _х4

У 0,158 0,139 C.23S -0,783

¿1 4,43 0,91 I.I3 -11,63

Как видно из табл. 2, наиболее существенное влияние на уровень рентабельности производства молока оказывает себестоимость продукции (V * 0,783).

В результате регрессионного анализа получена статистическая модель в виде следящего уравнения регрессии:

■ у = 37,247 + 2|999х^ + о,С48Х3 + O.CIXg - 4,536х4 Анализ этого уравнения показывает, что со снизениеь: себестоимости I ц молока на I руб. рентабельность его производства повышается на 4,5/». Коэффициент множественной корре.-.чдаи ( /I ) при это;.: составил 0,848. т.е. изменение уровня рентабельности производства молока на

84,8? определяется вариацией отобранных в модель факторов. Это свидетельствует о высокой адекватности выставленной статистической модели.

При экономико-математическом анализе выявлено, что включение в модель факторов-аргументов в других вариациях (с меньшим количеством ректоров) они оказывают меньшее влияние на результативный показатель (уровень рентабельности).

Важнейшим фактором повышения эффективности молочного скотоводства является совершенствование кормопроизводства и повышение качества кормов, установлено, что в большинстве хозяйств области в структуре рациона молочных коров наблккается перерасход концентратов и низкий удельный вес грубых и сочных кормов (сена, силоса и севака). Существенные резервы имеются и в повышении качества корювых рееурсев. В настоящее время в хозяйствах московской области более половины грубых и сочных кормов не соответствует требованиям I и П классов (табл. э).

По обобщенным данным московской областной станции химизации сельского хозяйства в совхозах и колхозах области ежегодно заготавливается неклассным около четверти сена, до одной трети силоса и почти половина сенажа. Вследствие этого снижается фактическая питательная ценность кормов. Например, в 1980 г. средняя питательность I кг сена составляла 0,43 корм.ед., травяной муки - 0,56, силоса -0,15 и сенажа - 0,20 корм.ед., а по средним нормативам для районов Центральной нечерноземной зоны она установлена по сену 0,46 корм.ед., травяной муке - 0,63, силосу - 0,16 и сенажу - 0,32 корм.ед. в результате низкого качества кормов только в 1980 г. хозяйства центральной зоны Московской области недополучили 18,5 тыс. т хода.ед., за счет которых можно было бы произвести дополнительно около 15 тыс. т

Таблица 3

Качество заготовленных кортов в хозяйствах Московской области и Центральной зоны (1980 г.)

Сено Силос

Моск.:Центр, обл. :зона Моск.;Центр, обл. :зона

Сенаж

: травяная : резка

Моск. :Центр.:поск.:Центр. обл. :эона :ойп. ;зона

Исследовано,тыс.т 370.9 68,4 446,4 139,7 107,9 31,3 62,2 28,2

Результаты анализа по классам, тыс. т:

I 84,5 17,6 132,1 45,1 24,4 13.2 21.8 12.5

П 74,7 15,8 117.1 37,0 23,3 5,9 12,4 4,0

ш 98,9 18,9 97,4 24,3 24,2 5,0 15,3 9,5

неклассное 112,8 1Б,1 99,8 33,3 36,0 7.2 12,7 2.2

удельный вес корлов I и П классов, %

42,9 48,8 55,8 58,8 44,2 81,0 55,1 58,5

молока. Поэтому улучшение кормопроизводства и повышение качества кормов определено одним из главных направлений дальнейшего развития молочного скотоводства в одиннадцатой пятилетке.

В условиях промышленного производства все большее значение приобретает рациональная организация реализации сельскохозяйственной продукции, исследования показали, что решение проблемы сокращения затрат хозяйств и молочной промышленности на реализацию и заготовку молока тесно связано с улучшением использования автомобильного транспорта, сокращением перевалок молока на промежуточных пунктах при одновременном внедрении приемки продукции непосредственно в хозяйствах. Об этом убедительно свидетельствует опыт колхоза им. горького Ленинского района, который уже многие годы работает по системе заготовок продукции на месте производства и добивается значительных успехов в повышении качества продукции и эффективности молочного скотоводства.

П третьей главе - "Улучшение качества молока как фактор повышения эффективности его производства и заготовок" - излагается теоретическая сущность категория качества продукции, а также требования, предъявляете к качеству молока при заготовках и реализации, определяется экономическая эффективность и пути дальнейшего повышения качества молока.

Теоретические основы и экономическая сущность категории "качество продукции" разработаны марксистско-ленинской теорией товарного производства и вытекают из понятия сущности общественной потребительной стоимости. На основе анализа природы качествам стране введено стандартное определение: качество продукции - зто совокупность свойств проекции, обусловливавши ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Поступающая на заготовительные пункта продукция уне имеет определенную потребительную стоимость, созданную в условиях колхозно-совхозного производства, а это значит - и определенное качество, которое должно быть определено, сохранено, а возможно и улучшено в процессе хранения или доработки продукции.

управлять качеством молока на стадии производства и реализации -это значит создавать условия для улучшения и поддержания необходимых его свойств путем воздействия на все факторы, определящие качество молока: породность животных, качество кормов, технологию производства, формы заготовок, технико-организационный уровень производства и качество труда работников молочного животноводства.

Среди показателей качества гллока, органически связанных с его эффективностью производства и реализации, главными являются: содержание жира, сортовой состав я температура продукции, в данной работе изучалось влияние этих показателей на экономические результаты сельскохозяйственных предприятий.

Исследования свидетельствуют о том, что с внедрением ГОСТа 13264-70 "Молоко коровье, требования при заготовках" качество молока в хозяйствах зоны и области неуклонно повышается. Так, за 1975-* 1979 гг. средняя жирность молока повысилась по области Еа 0,03?, по центральной зоне - на 0,07?. За этот же период удельный вес молока кислотностью до 18°Т по области увеличился на 5,9$. по механической загрязненности С1 группа) - на 13,1 и по бактериальной обсемененности (I класс) - на 20,8$. улучшение перечисленных показателей качества молока позволило довести удельный вес первосортной продукции в общем объеме заготовок молока по области с 66,0 до 80,8?, а по Центральной зоне - с 75,8 до 89,155. Наряду с этим также возросла доля охлажденного молока (табл. 4).

Ловшение качества молока оказывает существенное влияние на экономическую эффективность молочного скотоводства, данные группировки хозяйств по удельному весу молока, реализуемого первым сортом, показывают, что средняя реализационная цена I т молока в хозяйствах Е группы <9С$ и вше) на 29,7 руб. вше, чем в хозяйствах I группы (до 80£). от кавдой тонны реализованного молока в хозяйствах последней . группы получено чистого дохода в шесть раз больше, чем в хозяйствах первой группы. Б соответствии с этими показателями повышается и уровень рентабельности производства молока (табл. 5).

Таким образом, исследование совокупности факторов, влияющих на уровень эффективности производства молока в условиях Центральной зоны Московской области, показывает органическую взаимосвязь показателей качества с рентабельностью производства. Поэтому улучшение качества молока в настоящее время следует рассматривать как один из важнейших резервов повышения эффективности отрасли молочного скотоводства.

В четвертой главе - "Совершенствование организации производства

Таблица 4

Основные показатели качества закупаемого молола в хозяйства! московской области и Центральной зоны

Показатели

1975 г.

1979 г.

Моск. : центр.:Моск. ;центр, обл. ;зона :ойл. ;эова

реализовано молока, тыс. т 1370,6 276.6 1515,2 346,5

Средняя жирность молока, % 3,44 3.54 3,47 3,61

Коэффициент зачета 1,01 1,04 1,02 1,06

Удельный вес молока кислотностью, %г

16-18°Т 93,5 98,1 99,4 99,6

19-20°Т 6.2 1,5 0,3 0,3

21°Т и выше 0,3 0,4 0,3 0,1

Удельный вес молока по механической

загрязненности, %х

X группа 76,0 86,8 89,1 90.8

П группы 24.0 13,2 10,9 9,2

удельный вес ыалока по бактериальной оосемененности,

I класса 66,0 71,4 86,8 93,6

П класса 31,0 26,0 12,3 5,8

Ш класса 3,0 2,6 0,9 0,6

удельный вес молока по сортности, %:

I сорта 60 ,6 75.8 80,8 89,1

в том числе охлажденного 39,6 54,0 60,5 73,4

ц сорта 35.4 23.0 18,0 10.3

несортового 4.0 1,2 1,2 0,6

и з'аготовок молока в хозяйствах люберецкого района московской области" - рассматривался вопросы интенсификации молочного скотоводства в районе на основе углубления специализации и концентрации производства. строительство крупных молочных комплексов в сочетании с реконструкцией старых животноводческих помещений и комплексной механизацией производственных процессов, а также планомерное осуществление

Таблица 5

Влияние сортового состава молока на эффективность молочного скотоводства в хозяйствах центральной зоны Московской области

в 1979 г.

Группы хозяйств по удельному .весу молока I сорта, %

Показатели I П 111 : В

до 80 80.189,9 90 и выше :среднем :по зоне

Число хозяйств в группе 17 25 37 79

реализовано молока по сортам, %:

I 67.7 84.5 93,5 89.1

Л 31,6 14,8 6.0 10,3

несортовое 0.7 0,7 0,5 0,6

Средняя цена реализации I т молока, руб. 264,2 284,3 293,9 279.8

Превышение цены реализации I т молока над ценой базисного качества, руб. 4.2 17,3 V 23.8 19.8

Себестоимость I т молока, руб. 256.2 244.7 243.9 248,3

Чистый доход от реализации I т молока, руб. 8,0 39.6 50.0 31,5

уровень рентабельности, % 3.1 16.2 20.5 12,7

мероприятий до улучшения кормопроизводства и племенной работы позволили хозяйствам района за последнее десятилетие увеличить валовое производство молока в два раза. В расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в настоящее время производится 1478 Ц продукции, средний удой молока на I фуражную корову по району составляет 4436 кг. Хозяйства района являются крупным поставщиком высококачественного племенного молодняка черно-пестрой породы крупного рогатого скота.

Последовательная интенсификация молочного скотоводства и перевод производства молока на промышленную основу создали реальные условия для осуществления мер по совершенствованию организации зато-

товок л эффективному управлению качеством реализуемой продукции.

В соответствии с решением исполкома московского областного Совета народных депутатов от б октября 1977 г. совхозы и колхозы района определены экспериментальной базой по внедрению системы заготовок молока непосредственно в местах производства с централизованной доставкой продукции предприятиям молочной промышленности.

В целях реализации данного решения в районе проведена всесторонняя подготовка молочко-товарных ферм и предприятий молочной промышленности к переходу на новую форму заготовок, она включала перечень следукщнх мероприятий:

- совершенствование технико-технологической основы производства, первичной обработки и хранения молока на мсдочно-товаршх ферг-их и комплексах;

- организацию централизованных перевозок продукции специализированным автотранспортом;

- внедрение комплексной системы управления качеством продукции на всех этапах его производства и реализации.

Совершенствование технико-технологической основы производства и заготовок продукции включало внедрение на всех молочнотоварных фермах и комплексах системы машин, отвечающей современным требованиям получения, первичной обработки и хранения молока, ранее на фермах применялось более десяти типов машин, сейчас их номенклатура сокращена вдвое, при этом достигнуто значительное повышение надежности их работы.

Примером рациональной технологической линии по органчзадаи доения, первичной обработке и хранения молока может служить приферм-ский молочный блок совхоза "фоминское". доение коров здесь проводится в доильном зале типа "тандем", молоко после доения поступает в

поточную линию, которая включает пластинчатые охладители, работящие в комплекте с холодильной установкой МХУ-8, и четыре емкости для хранения продукции марки Т0М-2А •. Погрузка молока в автомслцастерны* осуществляется самосливом оо трубам. Общая длина пути подачи молока от доильной площадки до автомолцистернн ве превышает 12 м. такая схема расположения машин позволяет до минимума сократить соприкосновение продукции с округа щей средой, продлить ее бактерицидные свойства и обеспечить гарантированную сохранность в течение х-2 суток.

В ходе подготовки хозяйств к переходу на новую фодау заготовок на всех фермах созданы оптимальные условия для реализации продукции: оборудованы и укомплектованы молочные лаборатории, благоустроены подъездные пути, обновлен транспортный парк. Большое внимание уделено организации бесперебойной работы всех мр1™" я оборудования на животноводческих фермах, для этого в районе создана станция технического обслуживания животно водче скнх ферт (СТО). № хоздоговорных началах с совхозами и колхозами станция обеспечивает техническое обслуживание технологического оборудования мелочно-товарных ферм и комплексов, проводит периодическую замену деталей доильных агрегатов и холодильных установок, кроме* того, по заявкам хозяйств она выполняет на фермах монтаж и установку нового оборудования.

Ваяшм этапом в организации заготовок молока является процесс транспортировки продукции, ранее в каждом хозяйстве имелись свои специализированные машины, производительность их работы оставалась на низком уровне, с переходом на новую.систему заготовок эта функция возложена на автохозяйство (производственное объединение грузового автотранспорта), которое заключает с молочным заводом соответствующий договор н по установленному графику вывозит/^ хозяйств произведенную продукцию, специализированные автомобили обслуживаются води-

те ляда, которые одновременно являются и приеицюсамн продукции.

Качество молока в значительной мере зависит от уровня квалификации работников молочво-говарншс ферм. поэтому в хозяйствах района проводится систематическая переподготовка кадров. Начиная с 1976 г., на базе передовых хозяйств регулярно организуются курсы и семинарские занятия для лаборантов приферлских лабораторий и заведующих фермами по организации контроля за количеством и качеством реализуемой продукции, а такие по изучению передового опыта получения молоха высокого санитарного качества, кроме того, на базе гос-племзавода Петровское" функционирует районная школа повышения квалификации животноводов, обучение в этой школе проводится по трехнедельной программе, которая предусматривает изучение слушателями основ зоотехнических и ветеринарных знаний, связанных с производством и реализацией высококачественной продукции.

Эффективное управление качеством продукции немыслимо без организации повседневного контроля за качеством молока на всех стадиях его производства, первичной обработки, хранения и транспортировки. С этой целью в хозяйствах разработаны условия материального и морального стимулирования животноводов за высококачественную продукцию, созданы общественные комиссии по контролю за санитарным состоянием ферм и за соблвдением технологических требований, всю работу по уп-равлеипю качеством молока координирует районный совет по качеству сельскохозяйственной продукции.

Последовательное решение поставленных задач по совершенствованию организации заготовок и управлению качеством продукции позволило добиться значительного улучшения качества молока и повипения экономической эффективности молочного скотоводства, данные табл. 6 свидетельствуют о том, что в хозяйствах люберецкого района за 1976-1980 гг.

Таблица 6

Экономическая эффективность производства л реализации молока в хозяйствах Люберецкого района Московской области

Показатели 11976 г. 1980 г. 1980 г. в % к ГЭ76 г.

Валовое производство молока, т 18511 21140 114.2

Реализовано молока, т 13275 21030 115,0

Средняя жирность молока, % 3,53 3,63 +0,1

Товарность молока, % 91,7 93,2 +Г,5

Сортовой состав молока, %•.

I сорт 86,3 93,0

в том числе охлажденное 77,5 84,6 +7.1

П сорт 13,5 6,8 " -6,7 '

несортовое 0,2 0,2 +0

Себестоимость I ц молока, руб. 26,85 28,96 111,6

Цена реализации I ц молока, руб. 27,73 29,70 107,1

Получено црибыли от реализации молока, тыс. руб. 160,8 258,0 160,2

Уровень рентабельности, % 6.9 5,8 -1.1

улучшены все качественные показатели реализуемой продукции: содержание жира в молоке повысилось на 0,1£, товарность молока - на 1,5, количество первосортного молока - на 6,7, в том числе охлажденного до 10° - на Это позволило повысить средами цену реализации

I ц молока на 7,15 и довести ее до 29,70 руб. За годы осуществления эксперимента по совероенствоваюго организации заготовок и управления качеством молока годовая oyi.ii.ia лрийьшг от молочного скотоводства по хозяйствам района увеличилась на 60,По условиям суцестгукщего ГОСТа за счет пошлцеппя качества реализуемого молока хозяйства района в 1976-1980 гг. получили 1545 тыс. рублей дополнительной выручки.

Результаты проведенних лс следовали!; СВ*ЦСТС2ЛЬСТЕу^Г О ТОМ# ЧТО

дополнительные расходы, используемые на совершенствование заготовок и повышение качества молока, окупается значительно быстрее, чем капитальные вложения, используемые в сфере.производства продукции. Так, общая сумма расходов дня осуществления подготовительных работ к переходу на централизованный вывоз молока, включая стоимость установленных новых малин и оборудования, составила 100,5 тис. руб. За счет повышения качества реализуемого молока только а 1980 г, хозяйства района получили 97,'2 тыс. руб. дополнительной прибыли. Таким образом, затраты, направляемые на совершенствование организации реализации продукции и пошшение ее качества в молочном, скотоводстве, окупахгеся, примерно, за один год.

ВЫВОДЫ

1. Совершенствование форы заготовок продукции в современных условиях производства и реализации ее является одним из вахкейших факторов повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Классиками марксизма-ленинизма сбыт продукции рассматривается как конечная стадия производственного процесса, поэтому вопросы реализации продукции, включапцие ее первичную обработку, хранение и транспортировку, необходимо решать в неразрывной технологической связи с ее производством.

2. Исследованиями установлено, что несмотря на увеличение производства и заготовок молока в хозяйствах Московской области наблюдается тенденция повышения себестоимости продукции. За последние 10 лет в совхозах она повысилась на 42,4$ и в колхозах - на 46,15?. Анализ себестоимости молока за ряд лет в хозяйствах Люберецкого и других районов пригородной зоны показал, что ее повышение

в осношоы связано с удорожанием стоимости кормов (60?) и увеличением основных производственных фацдов (30?). Доля заработной ллаты в структуре себестоимости молокане претерпела существенных изме- . нений.

3. Результаты экономико-математического анализа эффектидаости производства молока показывает, что уровень его рентабельности в хозяйствах Центральной зоны на 84,8? определяется вариацией таких факторов, как себестоимость и цена реализации продукции, уровень продуктивности окота и степень концентрации молочного скотоводства: Наибольшее влияние на рентабельность производства молока оказывает себестоимость продукции. Снижение себестоимости X ц молока на

I руб. позволяет повысить рентабельность его производства на 4,5%.

4. Дальнейшая интенсификация молочного животноводства немыслима без решения комплекса задач по улучшению кормопроизводства и пошлеет» качества кормов. Однако количество заготавливаемых кормов

и их качество во многих хозяйствах не соответствуют требованиям интенсивного животноводства. Так, в хозяйствах Центральной зоны обеспеченность кормами на зимний период колеблется от 85 до 140? и составляет 16-26 ц корм.ед. на условную голову (без концентратов). В общем объеме заготавливаемых кормов половина сена, силоса и одна треть сенажа не соответствуют требованиям первого и второго классов. В результате низкого качества кормов хозяйства Центральной зоны Московской области в 1930 г. недополучили 18 тыс. т корм.ед., за счет которых можно было бы произвести дополнительно около 15 тыс. т молока.

5. В условиях интенсивно развитого молочного животноводства уутннц фактором повышения его эффективности является совершенствование форы заготовок я организация комплексного управления хачест-

вон реализуемой продукции. Организация централизованного вывоза и комплексного управления качеством молока позволила хозяйствам Люберецкого района Московской области повысить содержание жира в молок« на 0,1$, увеличить количество первосортной продукция на 6,7$ (в том числе охлажденной до 10° - на 7,1%) и домети егм показатели соответственно до 3,63, 93,0 и 84,6$. Для осуществления подготовительных мероприятий х переходу на централизованные перевозки и организацию комплексного управления качеством молоха хозяйствами затрачено 100,5 тыс.руб. За счет гювипекия качества Продукции за 1980 г. они получили 97*2 тыс.руб. дополнительной Прибыли, таким образом, затраты, используемые на совершенствование организации реализации к ношение качества цродукфш в молочном скотоводстве, окупаются в течение одного года.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведенные исследования позволяет рекомендовать следующие предложения для практического использования в хозяйствах Московской области:

I. Решение организации производства молока рассматривать в едином технологическом комплексе с осуществлением мероприятий по улучшение реализации продукции, С згой целью:

а) сельскохозяйственны« предприятия», наряду с объемами Производства и реализации продукции, предусматривать форму заготовок и уровень ее качества;

б) предприятиям молочной прошыенности, хроме объемов по заготовкам молока, доводить задания по приемке продукции на местах производства и вывозу централизованным транспортом;

в) использование машин и оборудования в животноводческих помещениях должно предусматривать создание единой технологической

линии по производству, первичное обработке, хранению и транссортировке продукции; их расположение должно обеспечивать наиболее короткий путь продвижения молока и наименьшее его соприкосновение с окруяапцей средой; ' ' ?

г) мероприятия по совершенствованию организации производства и заготовок молока в хозяйствах тесно увязывать о улучшением организации труда и осуществлением эффективного контроля за соблюдением технологических правил на всех этапах производства, первичной обработки, хранения и транспортировки продукции.

2. Переходу на прогрессивные формы заготовок молока должна'* предшествовать всесторонняя подготовка совхозов, колхозов и предприятий молочной промышленности, которая включает;

а) совершенствование технико-технологической основы производства, первичной обработки и хранения молока на молочнотоварные фермах и комплексах;

61 организацию централизованной кслошш специализированного автотранспорта;

в) внедрение комплексной системы управления качеством продукции на всех этапах производства и реализации.

3. Осуществление мероприятий по совершенствовании организации производства и заготовок молока тесно увязывать с последовательным повышением квалификации кадров, усилением роли штериального и морального стимулирования работников за количественные и качественные показатели работы.

По теме диссертации опубликованы следшдяд тботц:

I. Опыт работы Госзаготинспекции Люберецкого района Московской области по организации закупок сельскохозяйственных продуктов. М.:

ВДИИТЭИ Минзага СССР. 1979, 1.0 п.л. (в соавторстве).

2. Опыт работа Люберецкой районной государственной инспекции по увеличению заготовок ж повышению качества молола. II.: ЦНИИТЭИ Цинэага СССР, 1980, 1,5 о.л. (в соавторстве).

3. Внедрение новых форм заготовок молока и комплексной системы управления качеством продукция. - молочное я мясное скотоводство, 1980, Л II, 0,4 п.л.'

Кроме того, по рассматриваемой теме опубликовано 16 статей в районной газете "Люберецкая праща" общим объемом $ п.л.

Л—16684 Подл, к опт 29/У-61г. Эшса* 414 Тира« 100

ТУ ВНИЭТУСХ, Косиво, Носко»«*, обл.