Формирование эффективного экономического механизма функционирования регионального молочного подкомплекса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Формирование эффективного экономического механизма функционирования регионального молочного подкомплекса"

На правах рукописи

САЙФУТДИНОВА ЛИАНА РИФОВНА

ФОРМИРОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА (на материалах Республики Башкортостан)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссерч аши на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Ижевск - 2006

Работа выполнена на кафедре экономики АПК ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель

доктор экономических наук, профессор

Шишкин Михаил Иванович

Официальные оппоненты: доктор географических наук,

профессор Рысин Иван Иванович

кандидат экономических наук Бякова Римма Римовна

Ведущая организация - Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан.

Защита состоится «14» марта 2006 г. в «15» часов на заседании межрегионального диссертационного совета ДМ 212.275.04 в ГОУ ВПО «Удмуртский государственный университет» по адресу: 426034, г. Ижевск, ул. Университетская, д. 1, корпус 4, ауд. 431.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО ВПО «Удмуртский государственный университет».

Автореферат разослан «13» февраля 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, профессор А.С. Баскин

33 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Одна из ключевых проблем рыночных преобразований в России - это стабилизация и развитие аграрного сектора экономики, повышения экономической эффективности производства за счет использования эффективных моделей и механизмов. Это, в свою очередь, предопределяет необходимость проведения комплексного исследования содержания экономического механизма на разных иерархических уровнях управления: молочной фермой, молочно-продуктовым подкомплексом, молоперерабатывающей организацией на уровне района, республики (области). От решения проблемы совершенствования экономических отношений в сфере производства и переработки молока в региональном молочно продуктовом подкомплексе, обоснования рациональных пропорций между ними, во многом зависит удовлетворение потребности населения в молоке и молочных продуктах, а также развитие молочной фермы, хозяйства района и республики (области).

Развитие экономических механизмов управления производством молока на различных отраслевых и территориальных уровнях стало необходимой частью научных исследований. При этом важно удовлетворить потребности населения в качественной и дешевой продукции. Поэтому в последние годы большое внимание ученых и практиков уделяется данной проблеме и которая остается одной из самых актуальных в современных условиях.

Область исследований: 15.41-Организационно - экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве; 15.44 -обоснование создания отраслевых, межотраслевых союзов и ассоциаций, агрофирм и агрокомбинатов, агропродовольственных корпораций и холдингов.

Состояние изученности проблемы. Анализ научной литературы по теме исследования свидетельствует, что усилиями научных и практических работников создано немало прогрессивных систем и методов организации экономического механизма управления эффективностью производства и переработки молока. Они нашли отражение в работах С.А. Жданова, Ю.Б.Королева, В.А. Добрынина, Г.М. Лозы, В.Б. Яковлева, И.Г. Ушачева, М.И. Шишкина.

Вместе с тем, ряд вопросов изучаемой проблемы не получили полного решения применительно к экономическому механизму производства и переработки молока на уровне сельского района. Особая необходимость в данном направлении исследований диктуется трудностями перехода к рыночной экономике. Переход к рынку требует радикальной смены систем и моделей развития производства и переработки молока. Такая смена обусловлена коренным изменением экономических отношений в развитии агропромышленного производства: меняются отношения собственности, организационно - правовые формы хозяйств, экономический механизм координации и регулирования деятельности хозяйствующих субъектов,

происходят перемены в социальной и ( экономической___структуре

молокоперерабатывающего комплекса. Кардинал! к онно

- экономический механизм взаимодействия экономической и производственной сфер и др. Все это предопределяет необходимость разработки теоретических и практических концепций комплексного социально-экономического развития сельского района, которые позволяют успешно осуществить переход к эффективной модели экономического механизма производства и переработки молока, ориентированной на повышение результативности и удовлетворение потребности населения в молочных продуктах и обеспечения производственной безопасности.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в том, чтобы на основе научного анализа обосновать теоретические положения экономического механизма и разработать рекомендации по повышению его эффективности в организациях по производству и переработки молока в условиях рыночных отношений.

Для достижения этой цели в процессе исследования были поставлены и решены следующие задачи:

исследовать содержание экономического механизма высокорентабельного производства и переработки молока; провести анализ существующих экономических механизмов управления эффективностью производства и переработки молока; обосновать методику комплексной оценки функционирования и развития экономического механизма управления производством и переработкой молока;

разработать оптимальную модель функционирования молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда; определить основные направления развития экономического механизма управления производством и переработкой молока региона.

Объект исследования. Объектом исследования является совокупность организаций АПК Республики Башкортостан.

Более детальное изучение вопросов управления и эффективности производства и переработки молока проводилось на примере молочно-продуктового подкомплекса Илишевского района Республики Башкортостан.

Предмет исследования. Предметом исследования выступает экономический механизм формирования эффективного производства и переработки молока в условиях рыночных отношений.

Теоретическая и методологическая основа. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока в условиях рыночных отношений. При разработке основных положений диссертационной работы руководствовались нормативно- правовыми актами Российской Федерации и Республики Башкортостан, определяющими правовую среду функционирования аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных юваропроизводителей.

Информационную базу исследований составили статистические данные Государственного комитета Российской Федерации и Республики Башкортостан по статистике, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Башкортостан, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Республики Башкортостан.

При решении поставленных задач применялись методы сравнительного анализа, группировок, расчетно- конструктивный, метод цепных подстановок, экономико-статистического анализа.

При выполнении работы были использованы современные методы экономического анализа: структурного, динамического сравнительного и факторного, экономико-математическое моделирование и прогнозирование (оптимизация с помощью симплекс метода), программно-целевой метод выбора модели, балансовый метод и др.

Научная новизна исследования. Научная новизна выполненной диссертационной работы заключается в разработке и обосновании развития, оценки и повышения эффективности экономического механизма производства и переработки молока в сельскохозяйственных организациях разных форм собственности и хозяйствования.

В процессе исследования получены следующие основные результаты представляющие научную новизну.

авторская концепция системы и содержания экономического

механизма производства и переработки молока;

обосновано содержание и направления развития инвестиционного

механизма молокоперерабатывающей организации;

предложена и апробирована оптимальная модель функционирования

молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда;

обоснованы предложения по совершенствованию экономических

механизмов производства и переработки молока, маркетинговой

стратегии по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной

продукции;

- разработана программа развития эффективного экономического механизма производства и переработки молока в Республике Башкортостан на 2005 - 2010 годы;

разработана методика комплексной оценки функционирования и эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока.

Практическая значимость исследований. Реализация результатов исследования позволит:

- более полно и комплексно использовать критерии и показатели экономического механизма в достижении эффективного производства молока в условиях рыночной экономики;

- оценивать состояние и тенденции развития производства молока в молокоперерабатывающей организации;

- выявлять и использовать экономически выгодные и обоснованные каналы реализации готовой продукции (молока и молочной продукции);

- использовать полученные модели оптимизации молочной отрасли для принятия наиболее рациональной структуры экономического механизма в управленческих решениях на молокоперерабатывающих организациях, выявлять внутренние неиспользованные резервы и обеспечить их мобилизацию для улучшения качества, роста производства и снижения себестоимости молока;

- совершенствовать производственные и экономические отношения на уровне молочной фермы, хозяйства, района, республики (области).

Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты диссертационных исследований докладывались и обсуждались на всероссийских научно- практических конференциях, проводимых Академией наук Республики Башкортостан, в частности на конференции «Развитие экономических отношений в АПК Республики Башкортостан» (г. Уфа, 1999г.), «Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века» (г. Уфа, 2000г.), основные положения и результаты представленной работы рассмотрены и одобрены на научных конференциях Башкирского Аграрного Университета, на международной научно-практической конференции «Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО » (г. Уфа, 18-20 февраля 2003г.),"а также на Всероссийской научно-практической конференции «Повышение эффективности и устойчивости развития агропромышленного комплекса» (в рамках XV Международной специализированной выставки «Агрокомплекс - 2005», г. Уфа, 1-3 марта 2005г.).

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и литературы, приложений. Основное содержание работ изложено на 198 страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 12 схем, 8 формул, 3 рисунка и 17 приложений. Общий объем работы - 198 страниц.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, характеризуется степень разработанности рассматриваемых проблем, определены цель, задачи, предмет и объект исследования; раскрывается научная новизна, практическая значимость полученных результатов и их апробация.

В первой главе - «Теоретические основы эффективного экономического механизма производства и переработки молока в современных условиях» -рассматривается понятие и сущность экономического механизма производства и переработки молока, выявляются основные элементы, функции, связи и механизмы, обеспечивающие результаты производственной и управленческой деятельности, выявляются основные противоречия, обеспечивающие развитие системы управления и характеризуется диалектика управления как сущности и явления, содержания и формы. Предлагаются основные стадии и этапы развития экономического механизма производства молока, методические подходы к оценке эффективности.

Во второй главе - «Анализ используемых тенденций развития и уровня эффективности экономического механизма производства и переработки молока» - проведен комплексный анализ функционирования молочнопродукто-вого подкомплекса района, включая молочное скотоводство и молокоперерабатывающее производство региона, выявлены факторы, влияющие на объем производства молока и его экономическую эффективность, проанализированы воспроизводственные аспекты и механизм управления молочно-продуктовым подкомплексом.

В третьей главе - «Обоснование эффективных моделей развития экономического механизма производства, переработки и реализации молока» -определены перспективы развития молокоперерабатывающей организации на основе разработанной экономико-математической модели оптимизации производства в молочной отрасли с учетом оценки производственного потенциала; разработаны направления повышения эффективности производства молока и молочной продукции (на основе изучения внешних и внутренних факторов), обоснованы перспективные направления интеграционных процессов, предложена программа основных направлений совершенствования экономического механизма производства и переработки молока на 2005 - 2010 годы.

В выводах и предложениях сформулированы основные теоретические результаты исследования и их использование на практике.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Авторская концепция системы и содержания экономического механизма производства и переработки молока.

Важнейшая задача любой науки состоит в том, чтобы всесторонне изучить, а затем выразить в понятиях и научных определениях свой предмет.

В системе производства и переработки молока из всего многообразия механизмов экономических отношений нами выделяются две системы механизмов, представленных на рис. 1.

> прямая связь

> обратная связь

Рис. 1 - Схема экономического механизма производства и переработки молока

Содержание экономического механизма производства и переработки молока представлено основными функциями управления. Механизм осуществления каждой функции имеет свои особенности. Среди функций экономического механизма управления особое место принадлежит механизму планирования. Он состоит в регламентации последовательного движения производства в объемном (количественном) и календарном отношении по всем звеньям процесса путем установления оперативных заданий.

Такая регламентация необходима для того, чтобы можно было наилучшим образом распределить работу между непосредственными исполнителями (производственными подразделениями, бригадами, звеньями, отдельными исполнителями), доводя до них оперативные задания на квартал, месяц, декаду, сутки, смену. Сущность механизма планирования заключается в том, что он

создает необходимую слаженность, четкую сопряженность всех звеньев производства. Производственное планирование включает рабочие планы по периодам работ. Его осуществляет планово-экономическая служба с участием специалистов. К недостаткам механизма планирования мы относим отсутствие строгого контроля за выполнением планов, единой методики их составления и корректировки.

Так, механизм учета предлагается принимать как фиксацию фактов, механизм контроля - как сопоставление учетных данных с плановыми, а также контроль за выполнением распоряжений и заданий. Особое место в оперативном контроле занимает предупредительный контроль: регламентированный сбор информации с целью предупреждения возможных отклонений в ходе производства, организационных неувязок. Объектами оперативного контроля в хозяйствах являются все производственные участки прямо или косвенно участвующие в выполнении планов: отделения, бригады, звенья, животноводческие фермы, центральная ремонтная мастерская, мастерские отделений, склады и так далее. Механизм анализа необходимо понимать - как установление причин и виновников отклонений от плановых величин. Анализ заключается в том, чтобы путем сравнения плановых заданий с фактическим положением выявлять существенные отклонения в ходе производства, их величину, причину, виновников, место и время возникновения, резервы с целью обеспечения необходимой информации для оперативного регулирования. Назначение регулирования - состоит в осуществлении воздействия по предупреждению и устранению отклонений от запланированного хода производства.

Экономический механизм производства и переработки молока соединяет через свои связи все элементы объекта и субъекта управления для нормального функционирования и достижения намеченных конечных результатов. Следует учесть, что в экономическом механизме производства и переработки молока каждая связь имеет экономическое содержание. В системе объекта управления они могут быть и информационными, и в то же время и стоимостными.

Пути достижения эффективности экономического механизма производства и переработки молока разнообразны: улучшение организационной структуры, внедрение в технологию экономического управления современных информационных систем, разработка и обеспечение персонала управления необходимым инструментарием (оргтехникой, типовыми методами, моделями, документацией для управления), совершенствование системы учета и контроля экономической деятельности, улучшение подготовки кадров, организация управленческого труда и механизмов производства.

Таким образом, экономический механизм производства и переработки молока представляет процесс взаимосвязи и взаимодействия различных механизмов, которые на основе использования экономических отношений способствуют повышению эффективности производства и переработки молока, удовлетворению потребностей населения в молочных продуктах и обеспечения продовольственной безопасности региона и страны в целом.

2. Обосновано содержание и направления развития инвестиционного механизма молокоперерабатывающей организации.

Одним из важнейших в составе экономического механизма организации производства и переработки молока является инвестиционный механизм. Он играет основополагающую роль в формировании структуры организации, создании новых производств, улучшении технологии, и в этой связи основные изменения, которые должны произойти в отечественной экономике при переходе к рыночным отношениям. На смену народнохозяйственному подходу, характерному для плановой экономики, приходит механизм принятия инвестиционных решений: на уровне молокоперерабатывающих предприятий как полноценных субъектов рыночных отношений, самостоятельно проводящих свою инвестиционную политику и несущих за ее результаты финансовую ответственность. Так как инвестиционный процесс на микроэкономическом уровне складывается из множества инвестиционных решений, принимаемых отдельными организациями, важным становиться правильность выбора каждой конкретной организацией. Это позволяет рассматривать создание экономического механизма формирования инвестиционного процесса в молокоперерабатывающей организации как центральную проблему, стоящую перед экономической наукой и практикой. По своей направленности инвестиционную деятельность организации, на наш взгляд, можно разделить на два основных типа: внутреннюю и внешнюю (см. рис.2).

Рис. 2 - Направление инвестиционного механизма в развитии молокоперерабатывающей организации

Переход от внутреннего инвестирования к внешнему подразумевает: 1. Создание кооперативов, союзов, покупку контрольного пакета

ю

акций и т.д. со следующими целями:

устранение пробелов в технологической цепочке; максимальное использование производственных мощностей; инвестирование свободных средств предприятия; укрепление партнерства;

2. Приобретение ценных бумаг подразумевает вложение средств с целью получения стабильного дохода без осуществления какой - либо деятельности. Такая стратегия менее рискованна, но менее доходна.

Следовательно инвестиции являются составным элементом экономического механизма организации производства, переработки и реализации молока.

Как показывает рис.2, необходимо рационально сочетать оба направления развития инвестиционного механизма.

3. Предложена оптимальная модель функционирования молочного

подкомплекса района по критерию минимум затрат труда.

Экономические взаимосвязи и зависимости в молочном подкомплексе нами изучены с применением математического моделирования, как основного инструмента научного эксперимента в исследованиях. Наиболее разработанными в настоящее время являются математические методы решения задач, относящихся к классу линейного программирования. Применение данных методов позволили нам провести оптимизацию производственной структуры на примере АО «Илешмолоко», Илишевского района Республики Башкортостан.

Задачу оптимизации производственной структуры молочного подкомплекса сформулировано нами так: определить оптимальную структуру подкомплекса, т.е. такое соотношение отраслей и видов деятельности, которое обеспечит не только сбалансированность функционирования всех его звеньев, но и максимальную эффективность работы самого подкомплекса. При этом предполагается исходить из следующих условий:

1. Развитие отраслей ограничивается имеющимися производственными ресурсами: пашня - 93 тыс.га, сенокосы 11,4 тыс.га, пастбища - 20,5 тыс.га.(табл. 1).

2. Производство молочной продукции должно обеспечивать медицинские нормы потребления для населения региона.

3. Размеры отраслей и видов деятельности должны быть взаимоувязаны и сбалансированы: поголовье скота - с объёмом и структурой кормопроизводства; мощности по переработке - с объёмом поступающего молока как от сельскохозяйственных предприятий, так и личных подсобных хозяйств.

4. Производство молочной продукции должно обеспечивать медицинские нормы потребления для населения региона.

5. Производство молочной продукции должно обеспечивать медицинские нормы потребления для населения региона.

п

Таблица 1 - Состояние использования земельных ресурсов в Илишевском

районе за 2004 г

Культура Фактическая площадь Урожайность, ц/га Затраты труда 1 ц, чел-час

1 2 3 4

Озимая рожь 7048 58,71 2,361

Яровые зерновые 19475 34,73 0,948

Горох 3244 26,23 1,152

Кукуруза на силос 2000 102,03 0,206

Многолетние травы на: сено 2802 23,82 0,591

зеленый корм 11516 60,94 0,203

Однолетние травы на сено 864 19,43 2,263

зеленый корм 15386 74,44 0,231

Сенокосы 11442 10,0 0,59

Пастбища 20532 60,0 0,2

6. Производство молочной продукции должно обеспечивать медицинские нормы потребления для населения региона.

7. Размеры отраслей и видов деятельности должны быть взаимоувязаны и сбалансированы: поголовье скота - с объёмом и структурой кормопроизводства; мощности по переработке - с объёмом поступающего молока как от сельскохозяйственных предприятий, так и личных подсобных хозяйств.

8. Оптимальная производственно-отраслевая структура должна обеспечить максимальную экономическую эффективность функционирования подкомплекса и его отраслей. В качестве критерия оптимальности, в данном случае, выбран минимизирующий показатель затраг труда.

В модели учтены объёмы реализации товарной продукции для сохранения существующей специализации хозяйств.

Для разработки экономико-математической модели и расчёта технико-экономических коэффициентов собрана и подготовлена необходимая информация по каждой отрасли, входящей в подкомплекс.

Основные переменные данной модели отражают состав и размеры отраслей и видов деятельности. Вспомогательные переменные вводя 1ся с целью определения трудовых ресурсов и стоимостных показателей. Целевая функция - минимум затрат труда, чел.-час.

Полученные данные по определению оптимальной структуры молочнопродуктового подкомплекса по программе линейной оптимизации «Simplex» показывают, что, во-первых, задача имеет решение (т.е. все ограничения совместимы), и, во-вторых, оно оптимально относительно принятого критерия. Как показывают результаты, для достижения оптимальных пропорций подкомплекса может быть затрачено минимум 3078 тыс.чел.час.

При этом для обеспечения необходимого сырья для переработки молочной продукции в сельскохозяйственных предприятиях района необходимо задействовать на кормовые цели следующие площади культур (табл. 2).

Таблица 2 - Оптимальные площади кормовых культур и угодий,

обеспечивающие потребности коров в питательных веществах

Культуры и угодна Фактическая площадь по данным хозяйств, га Расчетная кормовая площадь, га

1 2 3

Озимая рожь 7048 5716

Яровые зерновые 19475 14209

Горох 3244 3403

Кукуруза на силос 2000 7216

Многолетние травы на. сено 2802 15635

зеленый корм 11516 12523

Однолетние травы на сено 864 8277

зеленый корм 15386 0

Сенокосы 11442 0

Пастбища 20532 0

Как видно из результатов данной таблицы в хозяйствах Илишевского района имеются потенциальные возможности для улучшения кормовой базы. Низкое качество кормов на сенокосах и пастбищах, а также сравнительно высокие трудозатраты не позволяют при минимизации затрат человеческого труда включить их в рацион кормления животных. При этом задействуются большие площади культур, идущие на товарные цели. Использование данных кормов позволило получить при решении сбалансированный рацион для кормления дойных коров (табл. 3).

Таблица 3 - Структура кормового баланса для молочного стада в

хозяйствах Илишевского района по результатам модели

Вид кормов Содержание кормовых единиц Содержание переваримого протеина, ц Научно обоснованные нормы, %

ц %

Концентраты, всего 91080 20,95 8760 20,0-23,3

в т ч озимая рожь 27900 6,42 1860

яровые зерновые 27900 6,42 1683

горох 35280 8,11 5217

Сочные, всего 132480 30,48 3680 30,0-32,0

в т ч кукуруза на силос 132480 30,48 3680

Грубые всего 66240 15,24 9458 14,0-16,0

в т ч сено мн трав 3618 0,83 306

сено одн.трав 62622 14,41 9152

Зелбные, всего 144900 33,33 23642 33,0-35,0

в т.ч. мн. трав 144900 33,33 23642

Итого 434700 100,0 45540 100

Исходя из показателей данного рациона, обеспеченность кормами одной головы составило 48,3 ц.к.ед в год, при норме в 46 ц.к.ед. При этом продуктивность коров будет равной 2957 кг в год.

Для удовлетворения потребности населения района в переработанной молочной продукции по медицинским нормам в модели предусмотрена поставка молока в количестве 254070ц от сельскохозяйственных предприятий и 298464ц из ЛПХ. Учитывая нормы расхода молока на производство того или

иною вида молочной продукции по результатам модели были получены следующие данные (габл. 4).

Таблица 4 - Результаты расчётов по переработке молока (за смену, кг)

Расчетное Мощность Расчётный %

Вид значение переработки за 1 смену загруженности

1 2 3 4

Сыры, всего 22912 15000 152,75

в т.ч сыр голландский 45% 7300

сыр свежий 9952

сыр обезжиренный 5660

Масло, всего 4833 3000 161,10

в т ч масло крестьянское 2000

масло шоколадное 2833

Цельномолочная продукция, всего 93080 30000 310,27

в т.ч молоко 3,2% 64440

сливки 10% 17900

ЗЦМ жидкий 10740

Нежирная продукция, всего 2076 6000 34,60

в т.ч творог нежирный 2076

Результаты показывают, что для удовлетворения потребностей населения района в молочной продукции мощности завода позволяют выпускать необходимое количество продукции, с налаживанием многосменной работы.

Суммирование затрат труда в блоке «Сельское хозяйство» и в блоке «Переработка молока» показывает, что основная сумма затрат приходится на первый блок — 2852551 чел.-час против 225521 чел.-час. или же 92,67% против 7,33%.

4. Обоснованы предложения по совершенствованию экономического механизма управления эффективностью производства, переработки молока и маркетинговой стратегии по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной продукции.

Основное воздействие механизма управления должно быть направлено на организацию, координацию, регулирование взаимоотношений, взаимодействие всех связей и отношений в объекте управления.

Это особенно важно для молокоперерабатывающего производства, так как молоко является одним из скоропортящихся продуктов сельскохозяйственного производства и требует создания особых условий реализации. Поэтому повышение экономической эффективности производства молочных продуктов требует четкого взаимодействия между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. Межотраслевые, материально - вещественные и стоимостные связи в молочнопродуктовом подкомплексе наглядно отражены на рис. 3.

Молочный подкомплекс Башкортостана как единое целое нуждается в дальнейшем совершенствовании механизма управления. Интересы предприятий и работников, занимающихся производством молока, и

переработкой и доведением молочных продуктов до потребителей, оставались разнонаправленными. Эти звенья только технологически связаны между собой. Углубились они в условиях перехода к рынку.

за сырье от переработки

Сельскохозяйственное производство молока

молоко

за побочные продукты переработки

ЗЦМ обрат пахта сыворотки

Перерабатывающая организация

от сельского хозяйства

за побочные продукты I сельскому хозяйству за сырье

от торговли

масла сыр

цельномолочная продукция

Торговая организация

масла сыр

цельномолочная продукция

денежная

выручка

от

реализ.

продукц.

перераб.

Рис. 3 - Межотраслевые, материально-вещественные и стоимостные связи в молочнопродуктовом подкомплексе района.

Имеются проблемы в части заготовок, хранения молока, существенно ухудшается использование производственных мощностей перерабатывающих организаций и появляются сложности в реализации молочной продукции. Эти трудности вызваны, с одной стороны тем, что уменьшилось производство молока и сократились его поставки на перерабатывающие заводы сельскохозяйственными товаропроизводителями. С другой стороны молокопереработчики, в силу низкой покупательной способности населения и сезонности поставки молока, не всегда могут реализовать готовую продукцию, и вынуждены его хранить на складах; особенно в летний период. Участились случаи неплатежей торговыми предприятиями переработчикам. В результате перерабатывающие организации не могут своевременно рассчитываться с сельскохозяйственными товаропроизводителями.

Утверждение в новых условиях хозяйствования и управления молочным производством в рыночных отношений ужесточает требования к повышению эффективности экономического механизма управления как воспроизводственного процесса в целом, так и каждой его подсистемы, структурных образований. В этих условиях главным механизмом эффективности функционирования молокоперерабатывающего предприятия выступает степень выполнения им общей цели - более полное удовлетворение потребностей населения в молоке и молочных продуктах. Назрела необходимость кооперации и интеграции в молочном подкомплексе региона.

Разработка и реализация маркетинговой программы, также как и вся стратегия, учитывает ключевые факторы успеха в отрасли. Сложность разработки программы для хозяйств и заводов, работающих в рыночной экономике, заключается в отсутствии методологической и методической базы, документационного обеспечения. В качестве базового предприятия для разработки и внедрения программы развития на перспективу принято нами ЛО «Илешмолоко», Илишевского района Республики Башкортостан.

Реализация предложенной в диссертации программы направлена на создание условий конкурентных преимуществ и эффективного использования предприятием возможностей складывающейся рыночной коньюктуры.

Как показывают проведенные исследования, ассортимент является одним из основных факторов, определяющих готовность к сотрудничеству с молочными заводами розничной торговой сети и работающих с ней дистрибьюторов.

Ассортиментная политика должна учитывать: рентабельность молочного продукта; потребность рынка; широкий выбор; ограничения по сбыту; сезонные тенденции. Для чего необходимо определить продуктовый профиль молокоперерабатывающей организации 1 уровня: утвердить перечень всех видов продуктов, которые может производить молочное производство. Из него удаляются низкорентабельные виды. Определяются приоритеты на производство конкретных продуктов с учетом их максимальной рентабельности. Определяется продуктовый профиль 2 уровня: уровень 1 разбивается на агрегированные группы. Дифференциация будет проведена не по однородности видов молочной продукции, как это традиционно принято, а по форме выпуска, т.е. упаковке. Такой подход обусловлен анализом структуры потребления и выявленными факторами:

A. Имеется четко выраженное предпочтение среди клиентов, которое выражается в преимущественных закупках либо фасованной продукции, либо весовой.

Б. Работа с этими сегментами имеет отличную специфику.

B. Потребители фасованной продукции реагируют на весь полный агрегированный ассортимент, а не на конкретный вид продукта.

Г. Потребители весовой продукции стабильно покупают один товарный набор.

Продуктовый профиль второго уровня:

Л ПРОФИЛЯ ВИД ПРОДУКЦИИ

! 2

Традиционные продукты:

П1 1. Фасованная продукция.

П2 2 Весовая продукция

1 2

[13 3. Резервный творог.

П4 4. Мороженое.

Новые продукты:

П5 1. Масло медово«.

П6 2 Масса творожная 250 гр.

117 3 Шампунь на основе молочной сыворотки.

Проведена сегментация рынка. Основные сегменты рынка сбыта:

№ СЕГМЕНТА ВИД СЕГМЕНТА

С1 1. Розничная торговая сеть.

сг 2. Социальная сфера (сады, больницы, столовые).

сз 3. Дистрибьюторы г.Уфы

С4 4. Региональные оптовики

Сегмент взаимозачетов не рассматривается, так как выходит за рамки рыночной политики предприятия, направленной на получение максимальной прибыли в денежном выражении с высокой оборачиваемостью средств.

Создадим матрицу определения групп продуктов (ГП) для внедрения системы экономического анализа продуктового портфеля и контроллинга результатов выполнения продуктовой политики деятельности предприятия. Кроме промежуточной подготовки данных, она дает информацию для начального экономического и стратегического анализа путей развития молокоперерабатывающего предприятия. При этом возможны варианты качественной оценки дальнейшей стратегии (подобно матрицы Ансоффа):

- концентрация на виде молочной продукции с расширением числа сегментов потребления;

- концентрация на сегменте рынка с расширением вида молочной продукции, ориентированных на потребности этого сегмента;

- проработка рынка - концентрация на ограниченном числе групп молочных продуктов с наибольшей рыночной отдачей, либо с наибольшим конкурентным преимуществом;

- диверсификация.

Матрица для определения групп продукта (ГП):

С1 С2 СЗ С4

П1 ГШ X X

П2 ГП2 ГПЗ

ПЗ ГП4

П4 ГП5 ГП« ГП7

П5 НП1

т НП2 НПЗ НП4

П7

Очевидно, что имевшийся рынок сбыта молочной продукции прорабатывался далеко не полностью. Оперативные мероприятия экономического механизма производства и переработки молока должны быть направлены на продвижение молочных продуктов в другие сегменты (поля X матрицы), на проработку рынка, а также вывод новых молочных продуктов на рынок (НП). Из матрицы видно, что новый молочный продукт П7 нельзя продать на рынке молочной продукции, следовательно по данному продукту необходимо разрабатывать стратегию концентрической (фокусированной) диверсификации.

Учитывая то, что П2 находится в фазе спада жизненного цикла продукта (весовая молочная продукция постепенно уходит с рынка), нет смысла делать упор на ее продвижение на молочном рынке. Объемы продаж будут падать и в долгосрочной перспективе их надо будет компенсировать новыми продуктами (йогурты), а также развитием ГШ. Но учитывая консерватизм потребителей этой группы и низкой конкуренции со стороны ведущих производителей, надо приложить все усилия для удержания имеющихся клиентов.

В работе нами предложены мероприятия по эффективному развитию деятельности молочного предприятия, направленные на анализ, разработку и принятие управленческих решений по номенклатуре, ассортименту и объему производства молочных продуктов, а также их реализации на рынке.

Товаропроизводителю необходимо реализовать производственную стратегию, как центральное звено экономического механизма производства и переработки молока, тесно увязанную с общей корпоративной стратегией, которая позволит перейти молокоперерабатывающему предприятию от ориентации на выпуск номенклатуры продукции, к рыночио ориентированному производству с необходимой гибкостью по спросу и системой «продукт-сервис». Управленческая цель производственной стратегии - удовлетворение запросов рынка по ассортименту, объему и качеству выпускаемой продукции.

5. Разработана программа развития эффективного экономического механизма производства и переработки молока в Республике Башкортостан на 2005-2010 годы.

Практически полное отсутствие апробированных рекомендаций по проблемам развития молокоперерабатывающих организаций и недостаточный анализ полученных результатов подтверждают актуальность предлагаемой программы, которая включает следующие разделы:.

- цели, задачи, критерии и методы достижения целей производственной политики;

- ценовая политика и регулирование рынков молочной продукции;

- финансовая инфраструктура экономического механизма производства и переработки молока;

маркетинговые технологии в переработке, выход молокоперерабатывающих организаций на рынки;

- информационное обеспечение рынков, новые сетевые рыночные технологии;

- рынок капиталов, экономический механизм привлечения инвестиций и развитие рынка акций молокоперерабатывающий организаций;

- взаимодествие ЛПХ с крупным молочнопродуктовым комплексом;

- механизм встраивания науки в структуру экономического механизма производства и переработки молока;

- совершенствование системы управления молокоперерабатывающим производством.

I (елесообразно для повышения эффективности экономического механизма производства на уровне молочной фермы, хозяйства района, республики (области) сформулировать следующие направления развития: необходимо более полное использование имеющихся мощностей молокозавода, так как по мере увеличения объема переработки растет окупаемость затрат на стадии переработки. Пересмотреть закупочные цены на молоко. Объединить производство и переработку в единый механизм - «Молочный союз», и повысить продуктивность коров в зоне переработки молока, так как чем дешевле молоко (сырье), тем выше окупаемость затрат и на стации производства, и на стадии переработки.

Исходя из вышеизложенного, нами обосновывана целесообразность организации интегрированного формирования по производству, переработке, реализации молока и молочной продукции. Предложено создание отраслевого «Молочного союза», который объединит предприятия всех форм собственности, основная деятельность которых связана с закупками, хранением, переработкой и реализацией молока и молочной продукции (рис.4).

«Молочный Союз» является связующим звеном между государством и участниками молочнопродуктового рынка. Цель - координация действий всех членов и партнеров - производителей молока и молочной продукции для решения общих проблем молочной отрасли республики. Правовые нормы организации союза закреплены в ГК РФ в ФЗ «О некоммерческих организациях». Уставный капитал в «Молочном Союзе» создается в соответствии с учредительным договором и образуется за счет учредительных взносов. Координация деятельности органа государственного управления АПК с «Молочным Союзом» по регулированию молочнопродуктового рынка осуществляется на основе соглашения, заключаемого ежегодно.

Высшим органом управления является общее собрание представителей участников, которое избирает Правление, а также формирует необходимый аппарат управления.

Преимущества организации в республике «Молочного союза», на наш взгляд, очевидны: интеграционный процесс осуществляется постепенно, обеспечивается демократичность в принятии решений, члены союза сохраняют статус юридического лица, самостоятельность и независимость, создаются реальные условия для экономической свободы и сотрудничества, основанные на договорных началах, получение льготных государственных кредитов,

распределение госзаказов, льготы при уплате налогов, таможенных и иных сборов и платежей.

Сельхозтоваропроизводители, ЛПК, КФХ

Перерабатывающие организации

Оптово-сбытовые службы

Организации розничной торговли

Заготовительные службы,

государственные, коммерческие, потребительские кооперативы

Товарная биржа

Холодильники

Сторонние поставщики

1

о

и

0

в

%

1

3

I %

§

з а

л а п

Разработчики инновационных

технологий

Уполномоченный банк «Молсельхоз банк»

Потребители

Финансово-кредитный механизм,

механизм снабжения, ценообразования, формирования себестоимости

Инвесторы

Государственные структуры

к

товарные потоки; *. регулирующее воздействие;

-*■ финансовые погоки обратная связь

Рис. 4 - Интегрированное формирование по производству, переработке и реализации молочной продукции.

Основные усилия «Молочного союза», на наш взгляд, должны быть направлены на создание и внедрение таких экономических механизмов производства и переработки молока, которые, во - первых, побуждали бы новых собственников к развитию производства и технологической модернизации заводов, во - вторых, делали бы экономически привлекательным увеличение объемов переработки молока и, в - третьих, стимулировали молочные заводы к интеграции с молочными хозяйствами и вложению средств в развитие собственной сырьевой базы.

6. Разработана методика комплексной оценки эффективности экономического механизма управления молочной отраслью.

Эффективность экономического механизма следует оценивать по частным критериям, которые в определенной степени выражают взаимосвязь показателей, характеризующих условия производства, управления и их эффективность. Основные частные критерии эффективности экономического механизма можно опреде-лить по следующей формуле:

Эпр.с/х = (Пф/Пн) • (Кф/Кн) • (Фф/Фн) • (Ц/С); (1 )

где Кф и Кн - фактическая и нормативная величина кормоотдачи в расчете на 1 ц молока;

Фф и Фн - фактическая и нормативная фондоемкость продукции в расчете на 1 ц молока.

Таким образом, в данной формуле учтены все факторы, определяющие экономическую эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях.

Факториальные показатели экономической эффективности для молоко-перерабатывающих организаций это мощности перерабатывающих организаций, уровень их механизации, стоимость основных фондов, их структура, численность промышленно-производственного персонала.

Результативные показатели: стоимость произведенной продукции, себестоимость, объем товарной продукции с 1 т сырья, фондоемкость, фондоотдача, прибыль, рентабельность.

Показатели, используемые при реализации молока и молочной продукции, следующие: объем продажи, выручка, себестоимость, прибыль.

Как видно из вышеприведенного изложения, при оценке эффективности экономического механизма управления каждым из звеньев молокопере-рабатывающей организации используются различные показатели. Нам же необходимо рассчитать эффективность функционирования не только звеньев молокоперерабатывающей организации, но и в целом организации. Однако несовершенство системы ценообразования, несоответствие цен издерж-кам производства в различных отраслях, монополизм перерабатывающих предприятий приводят к неэквивалентному распределению прибавочного продукта между отраслями молочного комплекса АПК. Сельские товаропроизводители ущемляются не только непропорциональным ростом цен, но и от монополизма обслуживающих производств, приватизированных их коллективами. В этой связи не представляется возможным правомерно оценить

эффективность работы организации с помощью только обычных показателей (прибыль, чистый доход, рентабельность и т.д.).

Поэтому с учетом вышеизложенного мы предлагаем экономическую эффективность молочной перерабатывающей организации определять по следующей формуле:

Эф.пер. = (Пф /Пн) • Кзаг.мощ • Кисп.с • (Ц/С); ( 2 )

где Пф и Пн - фактическая и нормативная производительность труда в организации молочной промышленности;

Кзаг.мощ - коэффициент загрузки мощности перерабатывающей организации;

Кисп.с - коэффициент использования сырья;

Ц - оптовая цена реализации молочных продуктов в пересчете на молоко, руб.;

С - себестоимость переработки молочных продуктов в пересчете на молоко, руб.

Для определения действительной эффективности функционирования экономического механизма управления отрасли и всего подкомплекса, необходимо использовать показатель независимый о г влияния факторов перераспределения. По нашему мнению, эффективность функционирования организации сельского хозяйства и переработки правильнее определять на основе произведения двух вышеуказанных показателей эффективности производства и переработки молока:

Эпр = Эпр.с/х * Эф.пер. ( 3 )

Достижение высокой эффективности сельскохозяйственных и молоко-перерабатывающих организаций основано на тесном взаимодействии сельскохозяйственных и перерабатывающих секторов. Это обусловлено тем, что, во-первых, от количества и качества произведенного и направленного на переработку молока зависит объем ассортимента конечной молочной продукции, идущей на потребление. Во-вторых, в общих издержках перерабатывающего комплекса по производству молочных продуктов, удельный вес молочного сырья достигает до 70 и более процентов.

Данные, полученные в результате математического моделирования будут приниматься в расчете как фактические. Нормативные данные рассчитаны г исходя из фактических показателей деятельности сельскохозяйственных организаций в прошедшем году.

При расчете показателей производительности труда будем исходить из фактического количества работников, занятых в сельскохозяйственном производстве Илишевского района. Применив корреляционно - регрессионный анализ влияния основных факторов на производительность труда, находим, что нормативное значение данного показателя составило - 197612 ц / 4770 чел = 41,43 ц. По результатам модели производительность труда на одного среднегодового работника но сельскохозяйственным организациям составила 50,79 ц.

В среднем по статистическим данным Илишевского района нормативная величина кормоотдачи в расчете на 1 ц молока составила 1,33 ц.к.ед. По результатам модели затраты кормов по оптимизированным кормовым угодьям

составят 402948 ц.к.ед. на произведенные 337941 ц молока, т.е. 1,19 ц.к.ед на 1 ц молока.

Соотношение фактической величины фондоемкости продукции в расчете на 1 ц молока к нормативной составило 0,77.

Исходя из сложившихся на конец 2004 г. средних показателей цены (476 руб. за 1 ц) и себестоимости (421 руб. за 1ц) рассчитаем экономическую эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях: %Р.е/х= (50,79 / 41,43)* (1,19/1,33)* 0,77* (476 / 421) = 0,95

Экономическую эффективность молочной переработывающей организации (ОАО «Илешмолоко») определим по следующей формуле:.

Эор.„ер =(Пф/Пн)*Кз.м * Кисп.с*(Ц/С), (4)

где Пф, Пи - фактическая и нормативная производительность труда в организации молочной промышленности;

Кз.м- коэффициент загрузки мощности перерабатывающей организации;

Кисп.с - коэффициент использования сырья;

Ц - оптовая цена реализации молочных продуктов в пересчете на молоко,

руб;

С - себестоимость переработки молочных продуктов в пересчете на молоко, руб.

Для расчета фактической производительности труда в ОАО «Илешмолоко» воспользуемся данными, полученными из результатов оптимизационной модели, предварительно переведя всю молочную продукцию в 1 % молоко и используя показатель численности работников, занятых в производстве (246). Таким образом, производительность труда будет равна 400399,71 / 246 = 1627,64 ц на 1 работника.

При расчете нормативного показателя производительности труда искомый показатель составил 930,23 ц 1% молока на 1 работника.

Учитывая данные, полученные из результатов модели по степени загрузки имеющихся мощностей в организации можно рассчитать коэффициент загрузки (Кз.м.). Для того, чтобы обеспечить потребность в молочных продуктах население района средняя загрузка мощностей организации должна составить 2,27, при этом из всего возможного количества молока, производимого сельскохозяйственными организациями (по результатам модели - 26613 ц) и ЛИХ (311328 ц) на переработку будет использовано лишь 124756 ц молока, тем самым коэффициент использования сырья составит 0,37.

На конец 2004 года в переводе на 1% молоко оптовая цена реализации молочных продуктов составила 3,6 рубля за 1 кг, а себестоимость 1% молока составила 3,84 руб. за 1 кг.

Таким образом, экономическая эффективность перерабатывающей организации составила:

Эор.„,р = (1627,64/930,23) * 2,27 * 0,37 * (3,6/3,84) = 1,38

Следовательно, эффективность функционирования экономического механизма управления отраслью составит:

Эпр = Эпр.с/х * Эор.мр = 0,95*1,38 = 1,31 (5)

Таким образом, применив полученные результаты оптимизационною моделирования можно повысить эффективность функционирования экономического механизма управления отраслью на 31%.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ:

1. Хакимова Л.Р. Пути и методы совершенствования производства и реализации продукции сельского хозяйства // Развитие экономических отношений в АПК Республики Башкортостан. -Уфа: Изд-во БГАУ «Сельские узоры», 1999. - (0,2 п.л.).

2. Хакимова Л.Р. Проблемы финансово-кредитного механизма в регулировании аграрной экономики // Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века. -Уфа: 2000. - (0,2 пл.).

3. Сайфутдинова Л.Р. Роль инновационной активности в повышении эффективности и конкурентоспособности агропромышленных предприятий. // Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВПО. Материалы международной научно-практической конференции (к XIII международной специализированной выставке «АГРО -2003»). В 2-х частях. Часть 1. - Уфа: БГАУ, 2003. - (0,2 пл.).

4. Сайфутдинова Л.Р., Комышев А.Л., Грабовский И.В., Сущность, содержание и механизм развития системы управления производством молока. // Вестник. Изд-во: Иж ГСХА. - 2004. - №1. - 0,6 п.л. (авт. 0,4 пл.).

5. Сайфутдинова Л.Р. Экономический механизм развития молочной промышленности Республики Башкортостан. // Повышение эффективности и устойчивости развития агропромышленного комплекс. Материалы Всероссийской научно-практической конференции (в рамках XV Международной специализированной выс!авки «АгроКомплекс - 2005»). В 4-х частях. - часть 1. - Уфа: БашГАУ, 2005. - (0,2 пл.).

6. Сайфутдинова Л.Р., Комышев Л.Л., Запольских Ю.А., Применение системного экономико-математического моделирования как фактора развития экономического механизма управления производством молока. // Наука «Удмуртия». - 2005 - №4 с. - 0,8 пл. (авт. 0,5 пл.).

7. Сайфутдинова Л.Р. Основные направления развития экономического механизма производства и переработки молока на 2005-2010 годы в Республике Башкортостан. - Уфа: Изд-во «Макси Принт», 2005. - (1,2 пл.).

Сайфутдинова Лиана Рифовна

ФОРМИРОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА (на материалах Республики Башкортостан)

Автореферат

ЛР № 020764 от 29.04.98 г.

Подписано в печать 06.02.2006. Формат 60x84 1/16 Отпечатано на ризографе. Уч.-изд. л. 1,82. Усл. печ л. 1,39 Тираж 100 экз. Заказ № 33/4

Издательство Института экономики УрО РАН 620014, Екатеринбург, ул. Московская, 29

I

¡

ft

(

i

♦

¡

i

f ?

\

í

l

I

> »

!

>

¿wáA-3>2>¿9

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Сайфутдинова, Лиана Рифовна

Введение.

Глава 1. Теоретические основы эффективного экономического механизма производства и переработки молока в современных условиях

1.1. Понятие и сущность экономического механизма производства и переработки молока.

1.2. Содержание экономического механизма производства и переработки молока в современных условиях .:.

1.3. Система оценочных показателей функционирования и развития экономического механизма производства и переработки молока.

Глава 2. Анализ используемых тенденций развития и уровня эффективности экономического механизма производства и переработки молока

2.1. Современное состояние и тенденции развития экономического механизма производства молока.

2.2. Анализ экономического механизма переработки молока.

2.3. Комплексная оценка экономического механизма управления производством и переработкой молока.

Глава 3. Обоснование эффективных моделей развития экономического механизма производства, переработки и реализации молока

3.1. Предпосылки и концептуальные основы развития экономического механизма производства и переработки молока.

3.2. Основные направления развития экономического механизма производства и переработки молока.

3.3. Эффективность функционирования и развития экономического механизма производства, переработки и реализации молока.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование эффективного экономического механизма функционирования регионального молочного подкомплекса"

Актуальность темы исследования. Молочное производство в составе агропромышленного производства занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Производство молока в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Реформирование аграрного сектора страны происходит в сложных экономических условиях. Существенно ослаблена государственное регулирование и финансовая поддержка развития агропромышленного комплекса, разрушены межхозяйственные связи, усилилась конкуренция на внутреннем рынке, уменьшилось производство многих жизненно важных продуктов питания. Между тем, в последние годы, в связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям в молочном производстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами, не полное соблюдение технологических процессов, несовершенный экономический механизм в молочном производстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров, снижению уровня молочной продуктивности и снижению потребления молочных продуктов. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта молочной продукции. В этой связи целесообразно проведение исследований вопросов эффективного функционирования экономического механизма производства переработки и реализации молока. Только устойчиво - поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производства молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны и удовлетворения потребностей населения в молоке и молочных продуктах.

Увеличение производства молока и повышение его эффективности возможно при условии:

- создания прочной кормовой базы и применения прогрессивных технологий заготовки, хранения и вскармливания кормов;

- постоянного совершенствования племенной работы и воспроизводства стада;

- освоения новых технологий, способствующих повышению качества молока;

- проведения технологической специализации производства молока;

- подготовки и переподготовки кадров с навыками хозяйствования в рыночных условиях;

- научного обеспечения развития молочного производства;

- кооперация и интеграция сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими и перерабатывающими предприятиями;

- создания условий для развития разных организационно — правовых форм собственности и хозяйствования;

- отладка экономических механизмов организации производства и управления.

Правильное экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации устойчивого производства молока в регионе настоятельно требует разработки организационного, экономического и социального механизмов управления эффективностью производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования экономического механизма производства и переработки молока, исследования состояния и направлений развития производства молока, определения основных путей рационального использования материально - технической базы, продукции кормопроизводства, выявление резервов повышения эффективности данной отрасли. Кроме того назрела необходимость обоснования региональной концепции экономического механизма управления производством молока в условиях рынка на уровне молочной фермы хозяйства, района и республики.

От решения проблемы совершенствования экономического механизма функционирования молочного производства республики, обоснования рациональных пропорций между его сферами во многом зависит обеспечение продовольственной безопасности страны и регионов, удовлетворение потребностей населения в молоке и молочных продуктах и повышение эффективности молокоперерабатывающей отрасли в целом.

Состояние изученности проблемы. В научную разработку проблем повышения эффективности экономического механизма управления производством молока значительный вклад внесли Д; Эпштейн, Б.И. Смагин, Ю.Б.Королев, В.А. Добрынин, Ю.М. Осипов, В.Б. Яковлев, М.И. Шишкин, Ю.А.Ильин, Г.М. Лоза, И.Г. Ушачев, С. А. Жданов, Г. И. Шмелев. В работах указанных ученых разработаны теоретические и методологические основы экономического механизма производства и переработки молока, даны теоретические обобщения и рекомендации по рациональной организации производства молока и анализу его эффективности. Вместе с тем ряд вопросов изучаемой проблемы не получили достаточно полного решения. В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования экономического механизма управления производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, молокоперерабатывающих организаций. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения действия экономического механизма управления эффективным производством и переработкой молока определили выбор темы диссертации, цель и последовательность научного исследования.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в том, чтобы на основе научного анализа обосновать теоретические положения экономического механизма и разработать рекомендации по повышению его эффективности в организациях по производству и переработки молока в условиях рыночных отношений.

Для достижения этой цели в процессе исследования были поставлены и решены следующие задачи: исследовать содержание экономического механизма высокорентабельного производства и переработки молока; провести анализ существующих экономических механизмов управления эффективностью производства и переработки молока; обосновать методику комплексной оценки функционирования и развития экономического механизма управления производством и переработкой молока; разработать оптимальную модель функционирования молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда; определить основные направления развития экономического механизма управления производством и переработкой молока региона.

Объект исследования. Объектом исследования является совокупность организаций АПК Республики Башкортостан.

Более детальное изучение вопросов управления и эффективности производства и переработки молока проводилось на примере молочно-продуктового подкомплекса Илишевского района Республики Башкортостан.

Предмет исследования. Предметом исследования выступает экономический механизм формирования эффективного производства и переработки молока в условиях рыночных отношений.

Теоретическая и методологическая основа. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока в условиях рыночных отношений. При разработке основных положений диссертационной работы руководствовались нормативно- правовыми актами Российской Федерации и Республики Башкортостан, определяющими правовую среду функционирования аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Информационную базу исследований составили статистические данные Государственного комитета Российской Федерации и Республики Башкортостан по статистике, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Башкортостан, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Республики Башкортостан.

При решении поставленных задач применялись методы сравнительного анализа, группировок, расчетно- конструктивный, метод цепных подстановок, экономико-статистического анализа.

При выполнении работы были использованы современные методы экономического анализа: структурного, динамического сравнительного и факторного, экономико-математическое моделирование и прогнозирование (оптимизация с помощью симплекс метода), программно-целевой метод выбора модели, балансовый метод и др.

Научная новизна исследования. Научная новизна выполненной диссертационной работы заключается в разработке и обосновании развития, оценки и повышения эффективности экономического механизма производства и переработки молока в сельскохозяйственных организациях разных форм собственности и хозяйствования.

В процессе исследования получены следующие основные результаты представляющие научную новизну: авторская концепция системы и содержания экономического механизма производства и переработки молока; обосновано содержание и направления развития инвестиционного механизма молокоперерабатывающей организации; предложена и апробирована оптимальная модель функционирования молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда; обоснованы предложения по совершенствованию экономических механизмов производства и переработки молока, маркетинговой стратегии по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной продукции; разработана программа развития эффективного экономического механизма производства и переработки молока в Республике Башкортостан на 2005 - 2010 годы; разработана методика комплексной оценки функционирования и эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока.

Практическая значимость исследований. Реализация результатов исследования позволит:

- более полно и комплексно использовать критерии и показатели экономического механизма в достижении эффективного производства молока в условиях рыночной экономики;

- оценивать состояние и тенденции развития производства молока в молокоперерабатывающей организации;

- выявлять и использовать экономически выгодные и обоснованные каналы реализации готовой продукции (молока и молочной продукции);

- использовать полученные модели оптимизации молочной отрасли для принятия наиболее рациональной структуры экономического механизма в управленческих решениях на молокоперерабатывающих организациях, выявлять внутренние неиспользованные резервы и обеспечить их мобилизацию для улучшения качества, роста производства и снижения себестоимости молока;

- совершенствовать производственные и экономические отношения на уровне молочной фермы, хозяйства, района, республики (области).

Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты диссертационных исследований докладывались и обсуждались на всероссийских научно- практических конференциях, проводимых Академией наук Республики Башкортостан, в частности на конференции «Развитие экономических отношений в АПК Республики Башкортостан» (г. Уфа, 1999г.), «Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века» (г. Уфа, 2000г.), основные положения и результаты представленной работы рассмотрены и одобрены на научных конференциях Башкирского Аграрного Университета, на международной научно-практической конференции «Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО » (г. Уфа, 18-20 февраля 2003г.), на всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы аграрной науки и пути их решения» (г.Ижевск, 15-18 февраля 2005г.), а также на Всероссийской научно-практической конференции «Повышение эффективности и устойчивости развития Агропромышленного Комплекса» (в рамках XV Международной специализированной выставки «Агрокомплекс - 2005», г. Уфа, 1-3 марта 2005г.).Предложения по совершенствованию экономических механизмов производства и переработки молока, маркетинговая стратегия по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной продукции внедрены на ОАО «Илешмолоко».

Публикации. По материалам исследований опубликованы 6 научных статей, 1 брошюра, общим объемом 2,9 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и литературы, приложений. Основное содержание работ изложено на страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 12 схем, 8 формул, 3 рисунка и 17 приложений. Общий объем работы - 198 страниц.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Сайфутдинова, Лиана Рифовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проблемы эффективности экономического механизма производства и переработки молока всегда являлись предметом пристального внимания экономической науки. В современных условиях хозяйствования, когда молокоперерабатывающее производство находится на стадии развития, на первый план выходят вопросы определения эффективности функционирования и развития экономического механизма производства, переработки и реализации молока. При этом встает вопрос не только об увеличении выхода продукции (эта проблема тоже существует), но и о снижении затрат на ее производство и переработку. В силу своей отсталости от уровня мировых стран, молокоперерабатывающее производство не может оцениваться по мировым стандартам. Поэтому оценка экономической эффективности производства должна обеспечивать наглядность и выявление взаимосвязей стадий производственного процесса. Развитие молокоперерабатывающего подкомплекса представляет собой результат усиления общественного разделения труда, углубления специализации на основе которых происходит интеграция организаций, тесно связанных единым воспроизводственным процессом. Его формирование направлено на выполнение задачи более полного обеспечения общественных потребностей в молоке и молочных продуктах за счет собственного производства.

За последние годы в ходе осуществления в стране экономической реформы, в молокоперерабатывающем производстве усилились кризисные явления, нашедшие отражение в спаде производства молока и молочных продуктов, ухудшение их качества, разрушение экономических связей и отношений. Они проявились в обособлении интересов производителей и переработчиков молока, задерживаются расчеты за поставленное молоко, большинство хозяйств от реализации молока имеют убыток, а перерабатывающие предприятия получают прибыль. Резкое уменьшение закупок молочного сырья, возрастание сезонности его поступления приводят к снижению уровня использования производственных мощностей молокоперерабатывающих организаций, что ведет к росту себестоимости молочных продуктов. Решая сложные и масштабные задачи развития молочного подкомплекса, необходимо уделять пристальное внимание ресурсам, технологии по производству, переработке, реализации конкретных молочных продуктов в целях удовлетворения потребностей населения и достижения финансовых результатов.

В работе определены основные элементы системы экономического механизма производства и переработки молока, разработаны основные принципы, закономерности, направления развития системы управления применительно к молочному подкомплексу. Экономический механизм управления выступает как составная часть системы производства и переработки молока и предназначена для организации рациональных процессов и конечных результатов функционирования и развития молокоперерабатывающего производства.

Исследования показали, что проблемы развития молокоперерабатывающей отрасли, объективно обусловлены потребностями общественного развития, связанными с внедрением результатов научно-технического процесса, углублением общественного разделения труда, специализацией, концентрацией и интеграцией производства, его интенсификацией в условиях ограниченности трудовых, финансовых и материальных ресурсов.

Система управления молочной фермой, комплексом, являясь частью системы производства, в тоже время определяет и уровень организации труда, уровень организации производства каждого объекта управления на различных отраслевых и территориальных уровнях. Поэтому повышение эффективности системы управления должно рассматриваться в неразрывной связи с элементами объекта управления (техникой, технологией, кадрами, организацией труда и производства). Только такой комплексный подход позволит повысить эффективность производства и системы управления им.

1. Имеющийся опыт развития управления молокоперерабатывающего производства в Республике Башкортостан показывает, что улучшение экономических взаимоотношений молочных ферм, отрасли скотоводства требует определения четких границ прав и ответственности каждой организации, их материальной заинтересованности в конечных результатах производства. В работе предлагаются варианты структур управления молочными организациями и комплексами, предложен проект экономического механизма организации производства и управления «Молочным союзом». А также, автором предложена программа основных направлений развития экономического механизма производства и переработки молока на 2005-2010 годы. Целью программы развития на перспективу является создание организационно- экономических условий, обеспечивающих стабилизацию и повышение эффективности производства молока в Республике Башкортостан.

2. Эффективность функционирования производства и реализации молока представляет собой экономическую категорию и отражает сущность процесса расширенного воспроизводства. Экономическая эффективность -это отношение эффекта к затратам ресурсов на него. В условиях экономики критерием эффективности экономического механизма производства и переработки молока является увеличение производства чистой продукции (валового дохода) при наименьших затратах живого и общественного труда. При изучении экономической эффективности молочного производства на уровне фермы необходимо учитывать специфические особенности данной отрасли: продукция производится в течении всего календарного года, высокая трудо- и капиталоемкость производства, наличие скоропортящейся продукции, зависимость эффективности производства молока от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров, необходимость обеспечения высокого уровня зоотехнической работы и наличия высокопродуктивного земледелия для создания прочной кормовой базы.

3. В условиях формирования рыночных отношений, производство молока в хозяйствах всех категорий Республики Башкортостан является большей частью нерентабельным. Снижение рентабельности молочного скотоводства происходит при сокращении поголовья коров, их продуктивности и объема производства. Однако, проведенный анализ на примере Илишевского района РБ, свидетельствует о наличии резервов по наращиванию объемов производства молока и повышению его экономической эффективности.

4. Основные источники развития молочной промышленности, на наш взгляд, сконцентрированы в сфере инвестиционных преобразований агропродовольственных рынков в молочном подкомплексе республики и заключены в вопросах увеличения спроса на молочную продукцию, так как неразвитость рыночной инфраструктуры прервала нормальную связь между производителем и потребителем молочного продовольствия, еще более ограничив возможность сбыта отечественными сельхозпроизводителями.

5. Ценовая политика молочных продуктов - неотъемлемая часть грамотного позиционированного товара на рынке. Для эффективной реализации развития экономического механизма производства и переработки молока организацией необходимо разработать программу, которая позволила бы оптимально совмещать производственные возможности и конъюнктурные условия рынка, определить продуктовый профиль молочной организации. Управленческая цель производственной стратегии - удовлетворение запросов рынка по ассортименту, объему и качеству выпускаемой продукции. Четкое разделение затрат на переменные и постоянные -необходимо для эффективного формирования цен.

6. Важную роль для увеличения производства молока и роста экономической эффективности в условиях перехода к рыночным отношениям приобретает интенсификация отрасли на основе внедрения достижений научно-технического прогресса. Основными направлениями интенсификации молочного производства на уровне фермы являются: формирование высокопродуктивного молочного стада на основе значительного увеличения удельного веса высококлассных коров, повышение уровня кормления, устранение резко выраженной сезонности производства молока, внедрение комплексной механизации основных технологических процессов в отрасли, совершенство организации производства молока и воспроизводства стада. Интенсификация отрасли на основе использования достижений научно-технического прогресса является одним из важных направлений повышения экономической эффективности производства молока в современных условиях рыночных отношений.

7. В условиях перехода к рынку у крупных молокоперерабатывающих организациях целесообразно организовать службу маркетинга, в задачи которой будет входить изучение потребительского спроса, определение ассортимента выпускаемой продукции (при наличии возможностей по переработке молока) и организация реализации нового вида молочного продукта на потребительском рынке.

Маркетинговые исследования - новая для большинства наших компаний и слишком дорогая для малых и средних перерабатывающих организаций область. Поэтому при отраслевом «Молочном союзе» целесообразно организовать специализированные маркетинговые консалтинговые фирмы для обслуживания малого и среднего бизнеса. Основная же цель, преследуемая автором, в создании «Молочного союза» - координация действий всех членов и партнеров - производителей молока и молочной продукции для решения общих проблем молочной отрасли Республики.

Таким образом, предложенные направления совершенствования системы механизма управления и экономического механизма производства и переработки молока, объективно отражают функционирование составных элементов и требуют планомерной, постоянной организации процесса развития на всех уровнях производственного подразделения.