Формирование спроса населения и поведения потребителя в условиях товарного дефицита (на материалах западного региона Украины) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Формирование спроса населения и поведения потребителя в условиях товарного дефицита (на материалах западного региона Украины)"

КИЕВСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

На правах рукописи ДАНЙЛЕЕКО ЕЛЕНА АВКСЕНТЬЕВНА

ФОРМИРОВАНИЕ. СПРОСА НАСЕЛЕНИЯ И ПОВВДЕНШ ПОТРЕБИТЕЛЯ В УСЛОВИЯХ ТОВАРНОГО ДЕФИЦИТА

/на материалах западного региона Украины/

Специальность 03.00.05 "Экономика, планирование, организация управления народным хозяйством и его отраслями" .

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук ,

Киев - 1992;

Диссертационная работа выполнена на кафедре экономики и управления в торговле Львовского1 торгово-экономического института.

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Марцин В.С.

Официальные оппоненты:

доктор экономических; наук, профессор Корольков И.И.

кандидат ононсшч&ских наук, Еод.пауч.со'грудпг.к Ягукенко Н,И.

Ведущая организация:'

Полтавский кооператияыий кпстпту?

,; Заазта состоится " " и/СЛс-1 1952 г. б ча-

сов на заседаигп спецаолязироаайаого совета К 131.01.(11 в ском торгово-зкокоетческом института по адресу: 2525 56». г. Кное, ул. Киото, 19.

С диссертацией моако оэвакшигаься в библиотеке .института.

-Автореферат разослан

1Э92

г

Ученый сзкрвтарь специализированного совета К 131.01.01, кандидат экономических наук, доцент .. '. ^ Н.И.Морозова

' Г

ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИК! РАБОТЫ

Актуальность. теш .исследовакш. Первоочередной эаигчей, сто&г щей' перед народнохозяйственным.комплексом.в яастолгеэ вредя, является удозл^тЕорзние потребностей п опроса населения на продуж-. гн штанлкг. так как в силу ряда объективных л субьектквккг причта для Укразгкн длительное врзка характерен -их .дефЕГЕГ.

Sopsspc. ,аяж> спроса насаивнгя л ловеденпя готребгсгеля в уело-. блях товарного дефяцята представляет пракипзс;:'! и теорети-

чески не разработанную ароблзгу до настоящего вре^вк:.

В последние, годн кногче- учегао-э!»яожзтн,,.сошолог2у психолога. /Баранова Л.Я.Еурзчас А.И.» Губзркая Г.К., Колессв Л.А.Г Крутаков З.Л., Хет-и: А.И,, Мзрцпп ,.У.зжггл:: 0«1J.S Мопжина А.л,... Орлоз A.B.8.Овсянников.A.A., .Петтай й.й.г Вшшевская Е.Д1», Черкасова H.A. t Ярют A.S. в .др./ расскатравали проблему формлрова-кия опроса, каселошх да. продовольственные * товары п внесли больной вклад-в за пзуччниз. Однако * зела раньга это 'бкла проблема, сбуслзвлгкпгя zo сгруЕтурно-ассортамгягдс? .несбаланспро-; ваяноеткэ предложения л спроса„ то. в настояпээ■время 'Н5.-за> хронического *подоссатва тсваршс: рзеурезв.оаа пряобрзла-особую ак-туагБНэсзь.<а- соцпалъно-зкондагизгкуэ, острому которая « проявляет-, _ ся в assoTassois спрос? яаесленгз: п направленных'шссовиг зазуз-н ках • впрок j......... ..... .......

Сельзкоо каоолеЕпа Еагатрвнкм.,послодзтвиямнтоварнрго дефицата продуктов<ппти-пг: .подзерзено„в-мепъпэй»стедзкп».чаи.городское, так. как "п-спрвдел9кнш.впдаг?..тсвериВ'.Летоо^-. молоко,, яйпа, овощи*, fpyi ,«карто5злл/..удо2лстзорлзтрна1>38-ЗС^.потре0носта'За счз-т цроззводотза дгакпнх прогузгев.в. лпашс.подсобн« хоаяйсгпзг. Однако, ряд прсдовазьогвеш2г:..товароз<.сзл4СЕ1:э. зштеет по^упакиг. в-.основном:-в .тэргзра2-.с9гд. я .в. связи* е.-этпмгозцтйаэт,на себе дар-, ление 'дефицита! продуктов.шггака -тайга ках-я-герэдЕСЕСо. яитела, • -Но Ьрг.этом.он усиливается. болза частшл»зерзбоя;л14з-торгоьлэ,, а иногда .и .папай, отсутствие« |Какзх-лг0о»првяояаа5стзееЕН?: това-..ров.в продажа,-. обусловленной. во кногсм»низким. одцидльно^эконоад- • чэевпм.урсЕНЗи разБнтзиг езла^ ■ ..

3 связи о этги необходимость. комплексно ,изутазь «дроблеау фор-швованпя спроса икзкно-езльскего населена™ на'продукта•питакзя и его поведение обусловило выЗор тэга.данного исследования... .

Нед» -иделегояздя" - кокплаксаоэ езученге .факторов ••обусловлкве»»

на продукты питания р его поведение $ товарного-рефшш и ка этой .основе

изыскание путей я дредев более- педагоге, g,рщщдндлыюго1 ■ удовле.говорения потребностей- g.-gixpoca населения:, •

Для достижения поставдешой цели ё^ссертздиешюй. работе ставились я решались,слщувдие.задачи?.

изучение и.теоротагчаенс^ ебобщещге. взаимосвязи и. азадгдобус»- ■ лоЕленЕОстк-потробностей,. eppsea ? '«сящеадя потребителей 'Кар, экономических категорий!, •

агученяо блеяния товарда?д дефицита>в оссгзке факторов, фор», мируэдсс опрос а по?р^йФ№екее .поред^аде ¡. ■

анализ урозня>и структура потребления.продуктов• питания сель-«.. cKJ-a: населением;.

формирование я ргсщщеда1Ш& ресурсов .продовольственных това-; ров;

ко-таекеш^ акали? •ир.^ощякор образования Бойцов потребления осксвннзт продуктов низан©? седьмого населения^*.

:-;араегерпс?2кг. лакааателей-эдатодеоцособгхого'сврооа населенияj. определение я^иррятэтнщ-направлении повышения уровня gsjíq-обеспе^Ш-продукта^ питания 5. .'

оргащзжшвдюн^тоетгевоад? .рекомендаций по деле- •

ЕЯцргевдетэд й$рщровакиза:.сщэса. населения и поведения-потрави«

....................

«оршрозаяяе качественно швМ сдоти© ■ оавитц яраз потребпте™

лей. -____________________ .....

Объект иселеловаяия. с.сльсксб население,население, обслу«* киваексе•потребительской кооперацией.® западном.ретедако Умакну5 Вогккскзя, Еакарзагская* йвано^Франковекая, Ль?дае88й, Розенская, Тернояо.чьская,.Хмельшацсал, Черноьищ^, области», фак-

торами, ■ обусяовивтгаа^вкбор-данпого.региона в качестве объекта изучешщ, по_слузш1и:-сельскохозяйетЕдаая.сй9Цй^радм данного Ве1-лона,-превалвроваиие-сельского»ьздедения. над городским, более низки: уровень-и керащюпгшдюгу,лохре.^леетб) основных. про.« дротов,питания сельским.наседааггзв»а;вращению с. друнма регионам. Украины. наряду с щожэх. сашаЗе.шечеши осасдащш про«. дукта>-ги • питания, ■ значнтел5но правыакэдщда. «ак йакугчеедя до.еТЕГ--ттпл 9 . так к - кериативнай уровень. потребления,. ■

Придает ■ игследсваяЕЯ- едрос • 5 г.отре.блен.и.й-1 продуктов; дитания. к потребительское поведеяко сельсдия©. адоешщя звюзддео. региона а,./краиЕа в целок,, ах саедоазде sa

Теореигаааёай- ййследоЕатгя ябшшсъ

научные труды §тШЫХ.И йр&ктиков».правШелвет!ЬёЦКнэ востайсвлзкйй, по вопросам райалАйя. сельского хошйстЁа*'ïûjpFôàiSli â том. число потребительской КобпйрацМ*.

Основное.Положения,диссертавд&йнай районы» выводи и предложе-* : нкя базируются на. обобщеши,да!нШ^б?а^йёйй:ёсйой отчетности Укоопсоюза, данных Госкомстата GSdP» îtoffldî'epCTÉa-ег&тйстикн Украины» материалах-paspâdS^tBHIffiF . ЗйсКерйданталЬнйй часть вн-полненной работы проведена, на катзра^ЧК.бргашссацйй Потребитель-, , ской коопераций й отатуправЛёнйЙ. в&6ЬШ • е&гасЯей У^фаиня»

Iîpii OdpâdôïK«. • и ■ анализе нийрозогб. Я информационного материала-применялись апробировайШй. бфаЖШёсййё и экойо^сНлатема!«-ЧесКйе методы -выборочное н&блюдёВйо» сравнение ¿-,руппировйа> графический,. балансовый к fie^рёдяционЕо-регреосйбййый Ьстодн8

Кбоке того, выводы а. йрёдабхёкия. основываются ; на материала:-: сШйального обследования бейЬбйях. каталей западных, областей Ую». paiteii» проведенного с домбщью Шсетного опроса. Полученный в результате анкетирования; материал.обработан.с помочью - персонаяьнбп ЭВМ йша IBM Рб с. йбйольаоЁзййсМ. о^гайшалькоЗ. щэсграьжц обрйбот» ки данннгг.

ДОЕОНЙЙ■ ебЗтбКг < ' ' !

На. основе данных•бюдаетйбй статяотшш:впорвкз рабсЧитайн по-kasâtf&fcî : хйрйктэр'лзушйо вровень потреблен^-осноеных псодуктоь шга&Щ'1 f&p^SMi fe■ сельскй?л.насвлаййем запади®:, областей и Гкрас-яй È HêJiôïi sa 1975=1990 года, ,

пр'бзбдзно &йоп&гйко?:с!01йологпчзсйоо Обследование сзльоког-6 пс-селёнйй ЬйладШ • обйабтйЙ«УйраяМИ».) Зто йозволшки получать шфо.Ь-мацйЗ 6 фсрмйрованад спроса .на продукты < питанеа ■ п • поведении, сель« скогб-йабйленйя в условиях-товарного, дефицита», а такая. о.роле, личных Подсобных. хозяйств в. удовлетворении. Потребностей ■ сельских, семед-в ôôHofito-видах-сельойохоеяйсгвенных!проектов;■

утбчяенн теоротачеекде• подгодн, х(, определенна; понятий, "потреб-,-, ностк%-''cnpôô", "поведение потребителей',\. "а'ор.'лнрозао'е спрсса"!,,

"внесены.'прадложейая по.повнаокгао. урезая.сакосЗеаяечення.за-»-падкого,-р$Ш6я& и Украпн^в целок.продуктам^пнтапая;. •

разработаны 0ргаккзакионяо--:/.етодЕческ29•рекомендации по-целе-, направленно:^ фор:.таровгп:са спроса населенгя к, поведения потреби-гелей;

определёны направления качественно новой сютемы. защиты прав ■

потребителей.. ... - ■ ..---■

Практическая значимость диссертационного.исследэвания-заключается в ток», что ого основные результагы, выводы и предложения используются б практической деятельности потребкооперации-^ Украины в качестве аналитического обоснования пр;г разработке мероприятий по устранению праядЕ,- сдерживающих развитие личных, подсобных хозяйств гра-кцан.и,-созданию благоприятных условии даш кооперирования наседезяя с потребительской к^операг .эй. Внедрение этих предложений способствует более полное использованию резервов повышения объег^сз • собственного производства основных-сельскохозяйственных продуктов в западном регионе, и Украине з целом и, следовательно, сбалансированности спроса и предложения на про-зуктовсм рынке Украина /справка Главного.управления заготовок Укоопсоюза № 21/13 - 60 от 12,11.1291г./.

2«зодв :: основные положения.диссертационного исследования по проблема!.! повьпшдид уровня самообеспечения продуктами питания в западном регионе и Укратпз в целом используются т&егло Управлением ;статистики /Ж Министерства, статистики Украины-с целы: по-выгекяя зуТехтизности йуккционзроваши. авеньев • АПК- /справка Управления статистики АПК .'«инистерства статистики-Украины.6/3-2-257 ст. 27.11.1291г./.

Автором разработаны Оргаянгадионясмлетодичесние рекомендации но целенаправленно.^ ..фердаровакиа. спроса.'населения, и поведения потребителей. Использование. предложенных.в рекомендациях средств-а. ¡¿етодов рекламы.рационального,пстребленпя-продуктов питания сельским.- населением является перспективным. направлением. как в практике •формирования- раауташс« потребностей,« спроса а поведения . сельскога>населения, так. к в практике повышения сбалансированности рынка продовольственных товаров.со,стороны,потребителя /письмо Ухоосрекаакы Я.24/1. 7.61 от ,13.11.1951г.Л--

Результаты. дасаертационногс,.ж;следовшшя-лашли применение такав л и кафедральной. научнс-ксследоэатеяьской. тед«8 • "Дутя ковмяе-р.уя сфйсктдьности. хозяйственной;деятельности, кооперативной торговли: на-основе.достижений научно-технического; прогресса" /рз~ . ггетрацйонный !(■ 860708,. справа Львовского. торгово-экономического института о внедрении Я 583-03.02 29.11.1291г./.-

Аггеобацуя работа. Основные положения диссертационного-исследования обсуздались п .подучили пололсителькрз.^сцекку на иг^чцых конференциях прарессорсксь-преподавательского- состава-Львовского, ■зорг ¿во-эконогагеесхоиг -кнотитуте ../1$82т1£91. гг./,. Второй, Бсе-

ссгозной- научной конференции. "Проблемы-индустриализации- общэствбЕ-ного 'питания страны" Харьковского института общественного пита-^ кия./1989 г./, Х1-ой научно-практической конференции профессорско-преподавательского • состава Белгородского коогеративиого института /1990 г./, научно^ конференции "Повышение роли потреби-. . телъскоЗ кооперация- в развитии социально-экономических. отношен на селе' и расширении демократический.-начах в ее.,деятельности:" Самаркандского кооперативного цнстг-"ута /1950 г./„ межвузовской-научно-практичеокой конференции молодо, ученых я. специалистов "Проблеш и перспективы становления рынка" Новосибирского'института советской ..эоператавной торговли./1931 г./.

Публикации. По текз диссертационного-исследования имеются 5 публикаций, обши.сбъемом 0,5

Объег; т: структура дчсзег* зшге. Работа, состоит .из введения» трех глав к закзгоченЕЯ.. Она -изложена на. 179 страницах каашнопао-ного текста, содер&и™ 57 таблиц в такстз и приложении:, списог; попользованной литературы и иллюстрирована-рисунками.

С0ДЕР2АШЕ РАБОТЫ

дя'ВБпгенет:- обосковак вис ой. т.о?,с: лиссортадиокпого•Еооледовг~ ней,- его > новизне е • опреголоы:. це^.- к задачиаш характеристика объекта • Есслсдовак:«:, • показана 1таорат:гческая -и практическая значимое^ -пгбе:: 1:..

р&ЗЕог^"1,, ' 'го:г- ;.•• гсг-.э'.'-.-лл:-.: , Ч'.сгу.тйоши:*

оор^сюзап.".: ыгоса кггйлошр- з ^слови-с: со варкого демщЕг.'и, . , ■ Решение многогранней " анальной проблемы форщровгниа спро- -за н'аселеник и поведения.потребители, в условиях, товарного. дэф'Л-дета требует комплексного подхода и учета взаимосвязи-социально-' экономические аспектов, всей совокупности,народнохозяйственная гсловий и региональные-особенностей. При этой рассмотрение ка-, 'егории "формирование спроса" как.- объективного процесса и как.вига деятельности позволяет всесторонне изучить данную.проблему*

'Потр9бност?Г-~это категория, по.своей природе выходящая за пре-;елк отдельный областей знаний /экономен, психологииг социоло-

тш/ и в то яе врекя ооедяншощая в себе многие их элементы. Возникая в сознания чштш под.воздействием объективной реальности /в тон числе производства/, в процессе их накопления» качественного сопоставления ц познания она определяют возникновение аовах» более совершённых потребностей. В этом состоит процесс возяакковенпя жшх потребностей^ ах дальнейшего развитая и возвышения. Б перспективе процесс возвышения потребностей долкоа отоокш. только г»ачес'хвенгшй рост е связи с налетаем. биологического оптимума в удоглетворе.гаш потребностей человека» Точкой обсчета действия закона аозвЕлеюх потребностей демт быть ояие-дслешш& набор благ а услуг, который du ощоячхзх.ж как обществом,. так m собственно здяеддш для госпрсчгподетаа личности: на данном стаж <;сществе.:1л:ого раззптня. Ясостестьэшюо, неразумное нотрсблс-нпе якшетот рес/яьтато'х аз сотшко яромахоа оргапяса-H2I? ïopx'o^/ix i: об-кппта па c:c-s недостаточного кроиоводства про-пущрг"). ;;о п чросвычойпо, сгжнон социальной Г/шерцпп в облает::: нотробносте:-!' ч-vîozока, погаг:;:;н:лх стериохнгог- ~гс кободсеея /"noTp'jdn-r^.KiCTi:^" n 'чикопитадгстьа'/.. ■

'^op^oii-^ii'pa^'iiiufi платежеспособны::: потребностей паселокпл являете :?. спсс'Ь сб^едахида-потребнтошкоп стороной5 ость о:х— р^дслешпьи:'vceooEi^n^.-: к конкретзам. тоБ&ра:?- Дпопстбонкшх ректор, товара определяет ДБОйстзегныД характер спроса* Потребительская i: улахамсаусобП2ЯТ?топохт спроса тесно сг&хшг к ссог-яосягся 'логлу собой vvjk внутренняя: г внешняя форка потребностей« Ср-снтпрссапие спрос с и; о т рс б ' ; о о г б : г. на стоимость к потребитель— ну:о о то:1.: тесть и oruo^cîCii:. отдельного сонара укззизаот на то» что ьсупкоонлеони г.э;.:ду сооой таким соразе:л,. что спрос представляет собол zupazcœm ногре'ояостзй.

3 сообщенном ::щ;с шшо структурой слсскгсскся потребностей опроде.'итетса позедешсс потребителей на ранке ~л сбере потребления. Ос^гслеикнл. в рамках объективной р^сгьностп комплекс слскннх дезг-чолозейа в с»ера.х сбредоюш и потребления, ьадравлевпш: па удсплетлорение потребностей в конкретной ситуации, представляет eooo.i погоеоительско;"; Еоьедешю. "¿го далью является потребление, : огорое нормируется и чегулкруетск на нескольких ^розаях. детер-лиглсуетах С ОЦНОа' стороны зхоиохмеехш зос&озкосгяш челозе-:<а. с с другой стороны - vosapaaa пргддодоцде:.:,

: потребительского• псгсленяя. :хт;:о представит' z'zz

регуиутаг ссетлтпепля .;рс--чеп орггднзелпл.иог^с-е.чпя с

¿еллюгя. С-т-^Гра npcneccc ;:oip.;c:::c:~c;:cre г--•it;-

ния состоит из олеяуяаах этапов: возникновение потрзбкостк» оценка возможности и - необходимости покупки товараг покупка товара,, послепетогпочнке оценки и рейзпия, Исследование процесса потребительского доведения мокет с5даь ¡оологноно нэнселедователькостьк' этапов его развития, стотйШо дойствуюзпш рядом факторов рыночного характера.

Исходя из этого раозштрзваом лравог.:орностъ употребления тзр-1лина "формирование- спроса" ¡. а на управление, '"шаипровашпг или-орзентаакя ого. При эточ "фюруировякг - спрос.!*1 рассматривается нами в двух аспектах: во-первых,-каи объзкт;-з«ьй процесс и, во-вторых, как вид диятольнолтп.

Поскольку спрос становится спросом " результате сложного процессе ко етадт- прообрдзояагш де^осл^толг^мх ;;с?рабноото;Г спроо то вс :.ао;::з гаго? т сппсо :.жз:о охарактеризовать как про-

цесс формирования спрос о касался?::» Изучат ого тагно вшекть за-иопо"ОрНОСТ1У фор'/ЛРОЕ5:П1й К КЗУОНОНГПХ спроса 30 времени ii е псос--транство,. с; родолита, рзагада ястребителойна изые'ненигтех шгт зяк" факторов,, соуслохззязамш: размер т.: структуру платегеспзообного спроса у потребительские одоккп как содержанке потребительской стороны спроса п пр. .

С помощью факторов, определяющих.процесс формирования спроса, возмозко, кроме того, • планомерно регулировать», т.е. формировать сцрос{,-В этом смысле формирование спроса.населения есть особый целенаправленный вид деятельности'как государства.и общества, так I! отдельных предприятий, объединений промышленности и торговли, Цели этой'деятельности,могут.'.быть.с^кж. различными» Например, обеспечьяие-соответствия .спроса населения: ■ и. предложения гогребительских благ; рационализация структуры потребления; пропаганда разумных потребностей и спроса с целью искоренения негативных явлений нашей жгзки, таких. как потребительство и накопи-* тельство.,

•В формировании спроса как объективном процессе регшщигла фато ■тораг-.а' выступая» товарное предложениеденежные доходы п розничные цены. Активная роль товарного" предложения осстои-» э том, что око создает у потребителя етзцул к потреблению«, Однако- елс?кв~ шаяся к Еасгояшелу врг.*.:зын езгуацкя на. потре&ггрльсяом ршке крайне неблагоприятна из-за несоответствия спроса населения и предложения товаров народного потребления /их дефицита/. Причины зтого разные и, пге.нде всего,, накапливавшиеся десятилетий!!! пере-» косы в зконоглике. Среди них: опере'каххие темпы прироста■! полраз-

деления по-¡сравнения со И;, искусственное сдерживание отраслей • группы "Б"';,, недостаточно высокая по : сравнению и развитыми странами мира доля фонда потребления.в национальном-доходе;, опережающие темпы прироста денежных-доходов населения.по сравнению с . ростом, производительности труда; снижение темпов роста производ-, . ства и национального, дохода. Фактораш, выходящими за - рамки народнохозяйственных пропорций,., являются! сокращение объемов произ-' водства алкогольных напитков и. в результате высвобсвдение денежных средств насел'.зная, -па. находящих, своего приложения; уменьшение вклада внешней торговли;.Все факторы вместе взятые повлекли вовлечение в товарооборот ранее накопившихся товарных запасов и. осложнение торговли товарами народного потребления.

Во второй-главе. - "Региональные особенности, и. анализ состояния • -спроса, потребления и предложения продуктов-питания сельским на; селением ь условиях товарного дефицита" --рассмотрены региояаль-^■г' ные. п; эблеш потребления продуктов питания -сельским, и городским. . , населением; на основе•комплексного;подхода -- формирование и рас- • нределешэ-ресурсов продовольственных.товаров как основа образования фондов потребления; дана характеристика показателей платежеспособного. спроса населения«.-.

Проведенный анализ уровнями структуры потребления основных продуктов питания» химического состава .-и калорийности среднедушевого рациона сельского.населения западного, региона .и Украины в целом;показал}.что за последние года,одной из-важнейших законо-' мерностей в развитии питания является.>наличиа.углеводо-зировогс фоиа, на котором развивается.:потреблеяие. белков. и -витаминов. Уро-V- венэ питания по• калорийности, на., только. соответствует., рекоменду»

емш. нормам. потребления,* но, и. приблизительно на 16$ превышает ; . Среднемировой.-уровень».-Ерюэтом.потре бность:в,щвотном.белке V " удовлетворяется ^. пределах: <30% от нормы. »Поэтому, наиболее проб. лемаютен. рост потребления.таких-продуктов,> как: мя ;о и мясопро-душ«, , молоко ¡2, молсчнке^щ^одук-гы^'.яйцан-овсщи. и. продовольственные, бахчевые, фрукты.и..ягоды;. рыба.и. рыбопродукты;, В то же время 'приобретает.-актуальность. необходимость (уменьшения потребления хлеба и,хлебопродуктов,,картофеля,;сахара.,.Особо.это.'относится к западному региону'Украинн^-Нами.установлено^.что.уровень потребле-шгчв нвм.населениеы'шгсашомясопродуктов,, рыбы и ¡рыбопродуктов, овощей и бахчевых, яицк.растительного,масла.наименьший среди всей

Несмотря на более высокие, показателя, среднегодового прироста потребления основных продуктов"питания у сельского населения по-сравнению с городским, в настоящее.время уровень потребления продуктов сельским населением западного региона значительно отстает, от питания городского населения ж сельского населения Украины -з-целом» Особенно это заметно в отношении потребления тают важных в рациона питания продуктов, как: мясо, молоко» рыба з продукты из-них, растительное масло, овощи и бахчевые. Причем . разница уровней потребления городского и сельского населения сохраняется на протяжении десятков лат. Наличие указанных различий . усугубляется в семьях, с низкими. ."входами на одного члена семьи. Это вызывает необходимость социальной г-щиты малообеспеченных слоев сельских зптелей.

Проведенный анализ развития источников поступления основных продуктов питания в фонд потребления сельского населения западного региона и Украины в целом, позволил: выявить такие статистические закономерности и особенности., развития данного процесса, как:

более низктк уровень удовлетворения.потребностей сельского населения з продуктах питания-за счет производства сельскохозяйственной продукции в личных подсобных хозяйствах определяет большую долю -.рыночных фондов из государственных ресурсов в фонде потребления;!

существующая дифференциация уровней потребления основных продуктов-питания .в западном:регионе-Украины,определяется главным образом.размером государственных:закупок.в общем, объема производства продукции-по-областям а, распределении, продуктов по рыночному фонду из:государственных ресурсов;-

величина потребления продуктов питания не находятся.в прямой зависимости от уровня их производства в данном регионе, хотя нормативный и фактический уровень самообеспечения потребления основных продуктов питания достигнут почти во всех областях региона и Украине в целом. Это объясняется в первую очередь высокой долей поставок в 1990 году в союзно-республиканский фонд, например, по.мясу и мясопродуктам.в размере 7-3-Х, молоку и молохопро-ду^там - до 40%, яйцам - 4-31Я к объему производства по областям западного региона;.

недостаточные объемы поступления.продуктов питания по рыноч-, пому фонду из государственных.ресурсов»в фонд потребления сельского населания западного региона, особенно по продуктам не долу-"""чаемнм в личных- подсобных» хозяйствах* • обусловливают! низкий уро-

вонь их потребления по сравнению с городским населением. Это вызывает необходимость пересмотра механизма распределения рыночных фондов менду государственной к кооперативной торговле!:»

Характеризуя показатели платежеспособного спроса сельского населения на продовольственные товара, основным из которых.являет» ся розничный товарооборот продовольственных товаров, включая ос;~ авствекиое питая"о, выступающий так:« к в качество показателя уровня потребленияе нами установлено что рост его обусловлен рядом факторов, ранее не икемшш коста в развитии розничного товарообороте потребительской кооперации западного региона и Украины ъ целом. Следует отметить факторы скрытого и явного роста цен, уменьшения поставок основных продовольственных товаров по рыкоч- . ному фондг из государетв'энкш: ресурсов и{ как пх следствия, снижения товарных запасов в розничной торговле, уровень которых к-соответствует иорглатгаал:. Другими словами, развитие розничного товарооборота продовольственных товаров, включая общественной питание, осуществлялось в условиях товарного дефицита. Ь рез>льт:• те хронического недостатка товарных ресурсов.органами управления били введены различные формы,.регламентирующие продажу продовольственных товаров /талоны, визитные карточки, купоны к т.п./. Однако они только искусственно усилили эффект■дефицита.,Ьа этом фоне панический, аяиотатаый опрос потребителей-на. продуктовом рынке сменился постоянным, намеренным стремлением, покупать продовольственные товары.впрок при малейшей возможности. Домашние запасы многих продуктов питаьия значительно превылают нормальные, необходимые для■рационального■ведения домашнего хозяйства.

Как показывают данные проведенного нами анкетного опроса сельских жителей западного региона Украины, 63,0% из них купят продукты питания„ которые редко появляются на прилавках магазина при наличии их запаса в своем хозяйстве, даже если придется одолжить дбЕвг; 22,7;« - купят при наличии "свободны}:" денег и лишь 1ч»3;£ опрошенных при отсутствиии"свободных" депег откажутся от покупки. При этом проблема дефицита носит глубоко социальный ха-р':кТч у. Зто проявляется в неравных возкошюстях удовлетворять потребности в продуктах питания различных категорий населения. Согласно данным провеленчого нала анкетного опрос-"-, при возникновении потребности в жизненно необходимом продукте питания, которого нет ь свободной продаже, 5Э,2> сельских отелей запасного региона Украины покупают рго у частных лиц, 33,1% используют зка-к'четва, 17,2* используют служебное положение, <<3,7% покупают про-

дукх з другом насоленном пущего к 86 »95? дополнительно затрачивает; зрокя на поиски необходимого товара и очероды.

Развитие ьяграцшшшс /хаигравдонши/ гроцессов вывоза продуктов за рубол, домта> вышеуказанных предпосылок, активизировали а расшзшдя спекуляцию, нарушения празял торговли, а также способствовала укеяысеякв истребления отдельных продуктов плтакая, насоленном. йзксторсе сш-сгенке члсленноста обслуетваемого часеле-:;:ih ¿соопвратззао! торговлей У крайни д западного региона не всегда приводило к ъссту товарооборота на душу наседзнзя.

1''э:.'.ексн::.1 и структуре товарооборота продовольственных товаровэ ваязчаг естественной пктанго, сояровозадаешо ростом илп енкгонк-

¿1рода\;::т отдэльнш: продовольст^ешпп товаров, к« всегда страна-' ¿::.y:r/~'::.c;¿vainicas. ткггания сельского населения, что свядетзлг-отау-е? о ледовой удозлйтворзякл платежеспособного спроса сельского •¡дселоагя »а взг.к.ЛЬзае кз продозольствонщс: тозаров, сосбонно /р^обрзтаокте ::> осзсьпом путем покупок б торговле.

" чууу)^' ."тяве - "СоверзепствоввнЕО формирования спроса п c:xsí¡">¡ i-n рулко дредоватьез'вепнйг:-тевзроз в условиях товар-»•- опон:л?гсотся г.рпорптветка нкпразленлл позкжеккя

„. jodiía. ■:::ü.coózoto4imv\ продукте^: кктакяя, ирздлагавгея ергятдая-рекояондацдд ко цслатмпразленнему форкяровг-^прео-л irco.-':j;c:;-::i;i к -поводенгта потребителей, а такка раос!/лт~ "мзастс:; ^op^iposniniQ качественно новой спстсьаг защити ггпаз пет-

poOilTOIKii»

.j лаотс^дае in на Украине :i з со аападкег-л регионе сло;-слег у с:о? юсоостзуюаях деятельности по йопс.кровагппо потреб-• ■ "сп-;í ;г спроса ;т-со;;-зшгл на продукты лягашгя.

Создай гзачптсдьннЗ. прсязводствекднй потокпкад. Hw*-:лоз.киелг.гая пролг-шлонкость л сельское хозяйство могут бить постоянного уз-ушчеякя производства продуктов л::та-ия„ лорсо.Лрогл"лруя :ьрспект:гБу зогкезкого узвл:Р1ек;:я ресурсов "¿родозо^ствет ¿ ;изедцяоа .рзгпоно к Укргяне ч цолол ископ;::/ л?. .'го,ту:гп:с усдотгки: достаточности дродоволвстзехшш: ресурсов в ;:с-0'! -;ля ::а cíe? -собственного производства как not-ts?:*.»-

"со. лак •jbKTT'cciat сдекпвпегося уровня дотрсбдвнйя осдов:пйг л л кто п лл':лллл леллазленткого локпккяло :*"т •.лоз.тглп'л дл--~

гионе и на Украине в целом.

Это - изъя^» право реального владения, следовательно, распоряжения землей из монопольного владения-государства и передать это право в руки заинтересованного хозяина, будь то сельский фермер, сельскохозяйственный кооператив и т.п.

Этс - перевод всего аграрного сектора к крестьянскому, фермерскому типу сельского хозяйства.

Это - развитие паевых, принципов и акционерных отношений в колхозах и совхозах.

Зго - ликвидация потерь сельскохозяйственной продукция в.про-цессе лроизводствгг заготовок, транспортиревкиt хранения и neps~ работки. Это преаде всего: потери мяса, обусловленные падежом животных, что составляет 4,5 кг в год на дуиу населения Украины; г.отери от зэбоя маловесного скота, что составляет 7 in* мяса е мясопродуктов на дулу населения Украины;■сокращение поголовья скота в результате низкого выхода приплсда,-обусловившие потери кя-са в 1990 году в размере более 13 кг,на душу населения Украину.

Это - полнее использование для роста.производства растениеводческой продукции возможностей интенсивных технологий.

Это - укрепление и развитие материально-технической базу пищевой , перерабатывающей промышленности,-капитальные вложения в которые в 3-4 раза.эффективнее, чем-в,производство сельскохозяйственной продукции.

Это - немалын.излишки.растениеводческой продугаглп садово-огородных товариществ,.которые•заготовительные.организации потрэ&г-тельской коопе раш:и должкы. максимагьпо. полно < вовлекать в заготовительный оборот, ».дог. чего,- в сезоп; заготовок.возводить cesc-'iir/.l прнеккке цуккшс оргакизацией..встречной,продгах.товаров;

Это - устранете причин,!сдерживающих.развитие.личных подсобных хозяйств-граздак, для.чего,необходимо.создать.болеа благоприятные условияIды>кооперирования,населения! с,общественные хозяйствами'и потребительской кооперацией,-что,мозет-проявляться л заютчешш^огоБоров.между'КОЛхозаш,/совхозами/, потребительской кооперацией и,населением..Вакным( связующим, звеном, потребительской кооперации-с лкчньаж.подсобными, хозяйствами.гравдан,Moiyr выступать подсобные'Хозяйства,потребительской кооперация по выращиванию скота и птицы. Их целесообразно использовать для выращивания Елз^снного г^олодняка скота и птицы, особенно тех видов, которые недостаточно выращиваются в общественных хозяйствах и на договорных началах про^-гнать населению. Наиболее зрелым к эффективные

^шогл "кооперирования общественного, и личного секторов могут бнть оельскнэ-кооперативы.граждан» ведущих личные■подсобные хозяйства, л-зступающяв-в отношения.с общественным производством колхозов„ -.•овхозоэ» кеяхозяйственных предприятий.

Сто - перестройка торговли з целях обеспечен®: реального прио-•тгета потребителя л преодоления дефицита продовольствия» зозроа» .д-зние совершенствование коммерческих принципов ее работи, пред-;гшимательства. Лля этого необходимо изменить Форш.собствен-, г.ости, обеспечить ах многообразие и состязательность» В результате предприятия розничной торговли я общественного питания, основанные на различных формах собственности, буду4* представлены та-. :дам.группами: государственные; предприятия коллективных видов •обственностн - арендные,, кооперативные /в тот числе потребитель-siioi ;:оопзргддя/, ассоциации и т.п.;.индивидуальные, включая се-!,:зйныо.

- сокращенно потерь, """ '-к эеонсгляя про-

^.сзолвстзекны:: товаров, обусловленные продажей продовольственных товаров в расфасойанном виде.

•Ззюдняпние задачи повышения сбалансированности рынка продовольственных товаров долкны быть связаны не только с увеличением ооъемов сельскохозяйственного производства, но и деятельностью государства,, производства,. торговли по целенаправленному формированию таких потребностей, спроса л поведения у населения, которые будут способствовать всестороннему развитии личности и рационализации потребления продуктов питания. ЗЯсходя из этого наш разработаны Оргаш';5ациоЕно-методЕчесю:е рекомендации по целенаправленном/ формированию спроса населения и поведения потребителей.

IIa их основе возможно решать следующие задача: рационализировать потребление продуктов питания сельского населения ка основа приближения его к. принятым з обществе научным представлением о пэ;л и разумных потребностях;. ориентировать промыпленность и .•орговлю га удовлетворение дифференцирсваяны--: потребностей з гол-::сцстк лрсдухтах -писания различных социальных и декогрзфячзс-

трупе -сселения; сглаяигать различия. ? уровне г структура •/"отрабксстел п гстрабденая продуктов сельсетх л городских sc?s-ст:г.г;-зрспатв прогрессивные пстр-збнсстп пр:: сдасзреаензвн ".^срлюапнн ссгдальяо сеоп'гспйктпвг-гд; стаулпртватг. спрос :: zz-s-. ¡.сблгже па лродсгслзстгекнц-з тоззри.

Г' условиях товарного дефицита п углуб-тяг^егсся роста оедоятиэ-* гсс-п спроса эта рскоивядацзи, присбрзтаз?.сссбуъ аксуялькость,

пЭ'НРшому мнений, и деланы быть скоординированный<^5МлзуешгХ' в последние впемя обществ;-".; потребителей.

Приоритетность интересов потребителей составляет одну из наиболее суздотшшах черт современной рыночной эксщпжки в мире. На Украина экономическая самостоятельность Асоциальная защищенность потрабгтелей деланы стать основой становления рынка, неоть-егшг*й частью движения общества к правовому государству.Исходя из этого ми предлагаем дополнить работу обществ потребителей таким! фуикцйяш! 1/ функцией контроля качеетаа ярадовольствешых товаров и регулирования хозяйственной деятельнее«* торговых и ггромы-ленных предприятий} 2/ борьба с необоснованными привилегия-•. №1 отдельных групп гршкдан-нотребителей; 3/ борьбы с монополизмом в аферах производства* торговли к обслуживания, а также с ш-бкмЕ формами диктата в отношении потребителей; А/ функцией гу-макизапии сфер обмена и потребления, то есть .противодействие обществ потребителей образованию дефицита "дешевой продукции" для низкооплачиваемых слоев населения и "дорогостоящей" - для, обеспг-чекных граждан; а такке формирование культуры разумного, рационального потребления продуКЦйй|- навыков ведения домашнего хозяй-' ства и семейного бюдкета$ б/ информационно-издательской функцией, ноторая предусматриваем распространение через средства лессовой информации информации о права;: потребителей 4 спосооах их .. защиты,, свойствах к качество.' имеющихся в продаже товаров; б/ стк-> мулирущей функцией, что предполагает определение обществам: потребителей, "образцового магазин^"*-Лучшего продавца к ТоП.; 7.* функцией экономических методов Воздействия на вконоыику, то ест:. Еаезоз участки истребителей в еоедаШ! и расширении фондов предприятий; 8/ функцией консолидации В0$рзбйТелей как самой много--, численной силы на Украине.

Исходя из осуществляемых функций и направлений деятельности, формы объединений потребителей могут бить■самыми разнообразными н охватывать те стороны защиты интересов потребителей, которыо наиболее актуальны для данных условий и Местности.

П^чводя итог изложенному отмети;,5, что только взаимосвязь рос-•/а ресурсов продовольствия, деятельности государства, торговли и промышленности по формированию спроса и поведения потребителей с цель» рациок:ит7зацдц. потребления продуктов питания, а также об-состг- потребителей по защите своих прав и интересов, являются не-соходимыка зле^ентаки сбалансированности спроса и предложения на гкнке•прсдсЕольственнкх товаров* характерными чертам: действк-

тельно.рыночных отнопений.

В заключении диссертации сфорлулированн основные выводыt вытекающие из проведенного исследования, обоснованы практические предложения и рекомендации.

Основные положения диссертации опубликованы в слелуотих работах;

1. Формирования спроса населения на. продовольственные -д.свари как резерв совершенствования структуры питания// Проблемы индустриализации общественного питания страны. Тезисы докладов й-oií Всесоюзной научной конференции. - Харьков: Ж)П, 19S9. -

О «»'X IX о Л«

2. Дополнительные резервы выпуска продукции собственного производства// Проблем индустриализации общественного питания страны. Тезисы докладов 2-ой Всесоюзной научной конференции. -ларьков: ХИОП, 1989. - 0,1 п.л.

Нормирование потребностей и спроса в системе управления пкономикоп//.Материалы Sl-ovi научно-практической конференции , профессорско-преподавательского состава Белгородского кооперативного института. - Белгород: ЕКИ, 1S90. - ОД п.л.

4, Формирование, потребностей и спроса населения как один из путей преодоления ряда острых социальных проблем// Демократизация деятельности' потребительской кооперации на современном этапе. Тезисы докладов научной конференции. - Самарканд: СКИ, 1990. ОД п.л. ...

5. Влияние дефицита продовольственных товаров па формирование спроса л потребительское .поведение.сельского населения// Проблема и перспектизц становления рынка.. Тезисы докладов межвузовской пзучнс-практичзской конференции молодых ученых и специалистов. -Новосибирск: НИСКТ, 1991. ~ ОД п.л.

ДАНИЛЕНКО Елена Авксеыгьешк;

- ФОРШРОВАШЕ СЕРКА НАСЕЛЕНИЯ И ПОЗЗДЗН'ЛИ .. ПОТРЕБИТЕЛЯ В УСЛОВИЯМ ТОВАРНОГО ЛЗСЭДИА /на ыагериалах западного региона Украины/

Подп. в печ. I3.P5.92. Формаэ 60 х 84/1=. Бда.. мнозиэ. аппаратов. 0$с. печ. Уса. печ. а, 1,05. Усл.нр.-ои. 1,1?. Уч.-изд. л. 1,00. Тираж 100 экз. Заказ 335. Баопйагпс0

РИО КТЭЙ Участок оперативной початк 253156, Кие<э-155, зп. Киото, И\