Организационно-экономические меры роста эффективности производства продукции скотоводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономические меры роста эффективности производства продукции скотоводства"

На правах рукописи

КОПТЕВА Жанна Юрьевна

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ МЕРЫ РОСТА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ СКОТОВОДСТВА

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством; 15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

□□3474624

003474624

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Крячков Иван Трофимович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Гуров Владимир Иванович

кандидат экономических наук, доцент Дремова Людмила Алексеевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки»

Защита состоится 1 октября 2009 года в 12 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.040.02 при ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» по адресу: 305021, г. Курск, ул. К. Маркса, 70,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова».

Автореферат разослан 29 июня 2009 г. и размещен на сайте www.Kgsha.ru.

Ученый секретарь совета по защите докторских

КГСХА.

и кандидатских диссертаций

Ильин А.Е.

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства и повышение качества продуктов скотоводства (молока и мяса), несмотря на большую трудоемкость и затратность отрасли - проблема, не теряющая своей актуальности и приобретающая все большее значение для удовлетворения потребности населения в молочных и мясных продуктах.

Кризисная ситуация последних лет привела к снижению объемов и эффективности производства молока и мяса, к сокращению их потребления. Основными причинами являются: резкое сокращение поголовья коров, низкая продуктивность скота при еще несовершенной племенной работе и неудовлетворительной кормовой базе для животных, низкий уровень концентрации и механизации производства продукции, недостаточная материальная заинтересованность работников животноводства в результатах своего труда; несовершенство механизма хозяйствования на предприятиях; неудовлетворительные условия труда и жизни работников села; продолжающийся диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; крайне недостаточная государственная поддержка сельских товаропроизводителей.

Наряду с указанными причинами важнейшей является отсутствие во многих регионах страны мясного скотоводства, рационального соотношения в развитии молочного и мясного скотоводства, которое позволило бы производить молоко при высокой продуктивности коров молочного направления и высококачественную говядину помесного и мясного скота; несовершенство внутриобластного размещения скота; недостатки в экономических отношениях ре-продукторных и откормочных хозяйств, а последних с перерабатывающими предприятиями.

Современное состояние проблемы. Разработкой проблем развития производства аграрной продукции, в т.ч. животноводства, занимались отечественные экономисты - Х.А. Амерханов, И.П. Баранова, Н.М. Бурлаков, И.Н. Бу-робкин, В.А. Добрынин, Л.И. Кибкало, В.В. Милосердое, К.О. Оболенский, В. Северов, И. Ушачев, A.B. Чаянов и др., а также зарубежные - Д. Кларк, Р. Коуз, Дж. Кейнс., К. Маркс, А. Маршалл, П. Самуэльсон, А. Смит, М. Фридман.

Несмотря на значительную разработанность многих аспектов проблемы, остается необходимость обоснования направлений развития регионального молочно-мясного подкомплекса в изменившихся рыночных условиях его функционирования, решения проблемы рационального соотношения молочного и мясного скотоводства, внутриобластного размещения поголовья по зонам регионов, взаимоотношений хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.

Недостаточная разработанность данной проблемы и возрастающая практическая значимость определили выбор темы и основных направлений диссертационного исследования.

Целью исследования является обоснование структуры и объемов производства продукции молочного и мясного скотоводства в регионе, их территориального размещения по зонам, типам хозяйств и межхозяйственного кооперирования для существенного повышения уровня эффективности производства молока и мяса.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи: -обоснование принципов и условий эффективного производства продукции скотоводства: молока и мяса;

-выявление факторов и резервов интенсивного развития производства молока и мяса и направлений их рационального использования;

-разработка оптимальной производственной структуры молочного и мясного скотоводства, обеспечивающей полное обеспечение населения региона молоком от высокопродуктивных коров, и мясом, получаемым от молодняка молочных и мясных коров;

-обоснование предложений по внутриобластному размещению молочного и мясного скота с учетом зональных природных особенностей региона;

-определение параметров производства продукции скотоводства в перспективных производственных типах хозяйств;

-обоснование экономических отношений хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.

Предметом исследования являются факторы повышения эффективности производства молока и мяса.

Объектом исследования являются организационно-экономические процессы развития скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях.

Методы исследования. В работе использовались методы: статистико-экономический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный с экономико-математическим моделированием.

Источниками информации явились материалы Федеральной службы госстатистики РФ и Курской области, годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий области за 2001-2007 годы, прогнозы экономического и социального развития аграрного сектора экономики Курской области; данные передовых отечественных и зарубежных хозяйств по производству продукции скотоводства, российское законодательство и нормативно-правовые акты по вопросам реформирования сельского хозяйства.

Теоретической и методологической основой исследования явились экономические законы развития общественного воспроизводства, основные положения экономической теории, научные труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, которые послужили фундаментом в формировании научных положений, на основе результатов исследований проблемы научными учреждениями и собственных исследований в определении выводов и предложений; системный подход.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

> дана авторская характеристика особенностей отрасли скотоводства, заключающаяся в том, что отрасль эффективно сочетается по ряду признаков с другими отраслями растениеводства и животноводства, позитивно реагирует на процессы специализации, концентрации и особенно межхозяйственного кооперирования;

> определено, что отрасль может и должна являться предметом деятельности отдельных специализированных и кооперирующихся между собой предприятий: репродукторных по производству молока с выращиванием молодняка молочных и мясных коров и скотооткормочных хозяйств по доращиванию и заключительному откорму молодняка;

> разработана методика установления рационального соотношения молочного и мясного скотоводства в регионе и его административных районах на основе потребности населения в молоке и мясе, продуктивности молочного и мясного скота, в результате чего определяется поголовье мясного скота, компенсирующего недостаток мяса, получаемого от молодняка молочных коров;

> установлено, что для производства необходимого количества мяса при молочном направлении скотоводства в регионе потребовалось бы содержать большее поголовье коров, что привело бы к большим дополнительным затратам на помещения, корма и содержание дополнительного обслуживающего персонала, приводящие к существенному снижению эффективности производства молока и мяса;

> выявлены показатели оценки эффективности замены определенного поголовья молочного скота поголовьем мясного скота для производства требуемого объема мяса;

> разработана методика дифференцированного территориального размещения молочного и мясного скота с различной плотностью поголовья на 100 га сельхозугодий по зонам Курской области с учетом обеспеченности их естественными кормовыми угодьями и трудообеспеченности;

У разработаны модели типов хозяйств с производством продукции молочно-мясного и мясного репродукторного скотоводства, а также по откорму скота с параметрами потребности в кормах с использованием методов экономико-математического моделирования;

> разработаны экономические отношения хозяйств, производящих молоко и мясо в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции на основе трансфертных цен на продукцию.

Практическая значимость исследования состоит в обосновании организационно-экономических мер повышения эффективности скотоводства на основе совершенствования его структуры, определения параметров его развития в регионе, внутриобластного размещения, производственной типизации хозяйств в производстве продукции, межхозяйственной кооперации и интеграции.

Предметная область исследования находится в рамках специальности 08.00.05 в пределах раздела 15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство) п. 15.52 «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста» Паспорта специальностей ВАК (экономические науки).

Исследования проводились в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры организации производства на предприятиях АПК Курской ГСХА по теме 01-9 7000068. В результате разработаны практические рекомендации по повышению эффективности производства молока и мяса крупного рогатого скота в области.

Апробация результатов исследования и публикации. Основные положения работы обсуждены и одобрены, опубликованы в материалах пяти научно-практических конференций Курской ГСХА в 2006 - 2009 гг., а также в журнале, рекомендованном ВАК, с общим объемом 1,9 пл.

Предложения по повышению эффективности производства молока и мяса крупного рогатого скота приняты комитетом АПК при правительстве Курской области для практического осуществления.

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Курская ГСХА».

Структура и объем работы: состоит из введения, 3-х глав, выводов, предложений производству, изложенных на 160 страницах компьютерного текста, содержит 49 таблиц, 3 рисунка и 19 приложений; списка литературы, включающего 189 источников.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы, определены цели и задачи исследования, представлена научная новизна и практическая значимость работы, степень ее апробации и методы исследования.

В первой главе «Экономические основы формирования рациональной структуры скотоводства, объемов производства продукции, его размещения и кооперации» раскрываются принципы, методологические аспекты и особенности формирования структуры, внутриобластного размещения скотоводства, его кооперирования и интеграции в регионе.

Во второй главе «Организационно-экономическая оценка современного состояния производства продукции скотоводства в регионе» исследуется состояние уровня производства продукции, внутриобластного размещения поголовья скота, влияние технико-технологических и экономических факторов на эффективность производства продукции отрасли.

В третьей главе «Обоснование развития молочного и мясного скотоводства, его внутриобластного и межхозяйственного размещения, кооперации и интеграции» показаны перспективы объемов и структуры производства молока и мяса крупного рогатого скота в молочном и мясном скотоводстве, обоснование производственных типов хозяйств и межхозяйственные экономические отношения в производстве продукции скотоводства.

В выводах и предложениях обобщены результаты исследования и сформулированы предложения по увеличению производства молока, мяса и повышению его эффективности.

ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:

1. Принципы, особенности производства продукции скотоводства и факторы, обуславливающие эффективность его развития.

Эффективность производства продукции скотоводства - как комплексной отрасли, включающей производство молока, мяса, получаемых от молочного и мясного скота, призванной обеспечивать население важнейшими продуктами питания по нормам душевого потребления, является главной задачей его развития и обуславливается рядом технологических, организационно-экономических и социальных факторов.

На основе изучения позиций различных авторов и собственных исследований, мы приходим к выводу о том, что основными принципами эффективного производства продукции скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях являются: достижение оптимальной структуры высокопродуктивного скотоводства (молочного и мясного скота), обеспечивающей высокоэффективное конкурентоспособное производство молока и мяса, рационализация внутриобластного размещения производства молока и мяса по зонам; применение прогрессивных технологий с комплексной механизацией трудовых процессов, с необходимым уровнем интенсификации и ресурсосбережения в производстве.

Эффективность производства продукции скотоводства отражает размер эффекта на рубль всех производственных затрат или единицу стоимости каждого вида используемых ресурсов для получения продукции. Производство продукции будет эффективным, если она востребована рынком и приносит эффект потребителю и товаропроизводителю.

Представляют важное значение особенности отрасли скотоводства, которые следует учитывать для достижения эффективного производства продукции на современном этапе:

- с уменьшением поголовья молочных коров уменьшается и поголовье молодняка, что ведет к уменьшению производства мяса. Выход из такого положения состоит в развитии мясного скотоводства, которое должно компенсировать недостаток мяса, получаемый от молодняка молочных коров. Следовательно, важной задачей является обоснование рационального соотношения молочного и мясного скотоводства для обеспечения населения не только молоком, но и качественным более дешевым мясом;

-мясное скотоводство в отличие от молочного менее затратно (не требуются обогреваемые помещения, дополнительное оборудование, охладители молока, транспортные средства для его отправки потребителям и на переработку, большой обслуживающий персонал);

-повышение эффективности производства продукции молочного и мясного скотоводства обеспечивается кооперацией специализированных и технологически связанных между собой репродукторных хозяйств по производству молока с выращиванием молодняка молочных и мясных коров и скотооткормочных хозяйств по доращиванию и заключительному откорму молодняка;

- отрасль скотоводства, в отличие от растениеводческих отраслей, для перестройки в связи с изменениями конъюнктуры рынка требует более длительных сроков, сочетается с рядом других отраслей растениеводства и животноводства по использованию побочной продукции растениеводства.

В Курской области поголовье крупного рогатого скота за период с 1980 г. по 2007 г. сократилось в 4 раза, в том числе в сельскохозяйственных организациях - более чем в 5 раз (таблица 1).Значительно возросла себестоимость молока и мяса. Но за счет некоторого повышения продуктивности скота в последние годы и повышения цен на молоко и мясо стоимость продукции на 100 рублей затрат несколько повысилась: с 74 руб. в 2002 г. до 96,7 руб. в 2006 г., хотя производство этих продуктов оставалось убыточным. В 2007 г. в производстве молока в области получена прибыль 68,4 млн. руб. Производство мяса остается убыточным.

В последние два года при осуществлении приоритетного национального проекта «Развитие АПК» произошел постепенный поворот в сторону призна-

ния приоритета агропромышленного комплекса, о чем свидетельствует ряд результативных показателей. Удой молока от 1 коровы к 2007 г. в сравнении с 2000 г. повысился с 1698 кг до 2741 кг, т. е. за 7 лет - на 1043 кг, при некотором улучшении кормовой базы и улучшением качественного состава поголовья. Имеет место рост инвестиций в сельское хозяйство и уровня оплаты труда работников. Однако продукция скотоводства (молоко и мясо) страны на мировом рынке еще неконкурентоспособна, имеет место большой поток импортной продукции (особенно мяса).

Таблица 1 - Динамика поголовья крупного рогатого скота, его продуктивности и себестоимости в Курской области___

Годы Все категории хозяйств, тыс. гол. В сельскохозяйственных предприятиях, тыс. гол. Удой от 1 коровы, кг Себестоимость 1 ц продукции, руб. (при текущих ценах на материальные ресурсы)

крупный рогатый скот ВТОМ числе коровы крупный рогатый скот ВТОМ числе коровы молока привеса крупного скота

1960 616,0 338,3 346 126 2077 9,79 73,34

1970 898,9 416,0 668 241 2144 15,63 104,34

1980 1090,7 419,2 939 299,4 2036 28 218

1990 1095,5 361,2 976,9 277,9 2627 36 311

2000 416,0 208,0 308,9 125,9 1698 262 2815

2007 267,9 120,5 161,6 66,0 2741 680 5339

Исследования показывают, что на развитие, повышение эффективности производства продукции скотоводства существенное влияние оказывают такие факторы:

- технологические: уровень племенной работы и связанный с ней уровень продуктивности животных; технологии производства продукции и комбикормовой промышленности; уровень интенсивности и ресурсосбережения;

- технические: уровень технической оснащенности и механизации производственных процессов на животноводческих комплексах и фермах; мощности перерабатывающих предприятий (молочных заводов и мясокомбинатов);

- организационно-экономические: уровень специализации, внутрихозяйственной концентрации, внутриобластного территориального размещения производства; соотношений молочного и мясного скота; взаимоотношения хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции; ценовые соотношения на производственные ресурсы и производимую продукцию скотоводства; маркетинговые исследования;

- социальные: обеспеченность отрасли квалифицированными работниками; уровень оплаты труда работников и их материального стимулирования;

- внешние: конъюнктура рынка; гарантированный план-заказ на продажу продукции; эффективные каналы сбыта продукции.

Среди организационно-экономических факторов развития скотоводства проявляются следующие закономерности. С повышением уровня хозяйственной концентрации поголовья коров с 60 до 700 гол. в хозяйствах возрастает удой молока от 1 коровы, суточный привес молодняка, уровень производства

молока и мяса на 100 га сельхозугодий, повышается средний уровень оплаты труда 1 работника. Исходя из этого, следует вести работу по достижению уровня концентрации поголовья коров на фермах до 200-400 голов и на комплексах - до 800-1000 и более голов; по увеличению и повышению качества кормов и снижению себестоимости их производства и на этой основе повышению продуктивности скота, экономного расходования материальных ресурсов, снижению себестоимости продукции.

С повышением годового удоя молока от одной коровы снижается расход кормов на 1 ц молока, себестоимость 1ц продукции, а также затраты труда на 1 ц молока (таблица 2). Аналогичное положение имеет место и в производстве мяса.

Таблица 2 - Влияние годового удоя молока от 1 коровы на эффективность его производства в сельскохозяйственных предприятиях юго-западной зоны Курской области в 2007 г.

Группы Коли- Годовой Расход Себестоимость Затраты труда Удельный

хозяйств чество удой на кормов на 1 ц молока, на 1 ц молока, вес молока

по годово- хозяйств 1 корову, 1 ц молока, руб. чел -ч в выручке

му удою кг ц к.ед. от реализа-

молока от ции всей

1 коровы, кг кг % Ц к.ед. % руб. % чел.-ч % продукции хозяйства, %

До 2300 13 2130 100 1,5 100 836,7 100 8,1 100 13,8

2301-2600 10 2420 114 1,7 ИЗ 734,1 88 6,5 80 13,7

2601-2900 8 2854 134 1,4 93 713,4 85 7,1 88 19,2

2901-3600 10 3340 157 1,3 87 646,8 77 5,1 63 20,1

Более 3600 39 3890 183 1,5 100 498,3 59 5,3 65 19,7

Итого

и среднем

по сово-

купности 80 3246 * 1,4 * 620,7 * 5,9 » 18,3

Коэффи-

циенты корреляции * * * -0,14 * -0,16 * -0,26 * 0,26

С достижением высокой продуктивности молочных коров в хозяйствах до уровня 5000-6000 кг создаются возможности содержания ограниченного поголовья коров, что для хозяйств экономически выгодно. Эффективнее содержать 1 корову с удоем 6 тыс. кг, чем 2 коровы с удоем 3 тыс. кг - в 2 раза требуется меньше помещений. Несмотря на то, что на корову с более высокой продуктивностью требуется затрачивать больше кормов и более высокого качества, а, следовательно, и более дорогих, достигается их экономия, требуется в 1,8 раза меньше обслуживающего персонала, что приводит к значительной экономии фонда оплаты труда и в то же время обеспечивается больший уровень оплаты труда каждого работника, что и подтверждается данными таблицы 3. Расчеты возможного уровня оплаты труда 1 работника молочного комплекса на 1000 коров, с обслуживающим персоналом в зависимости от продуктивности коров от 70 до 77 человек, при цене реализации 1 ц молока 1000 руб. в ОАО «Гарант».

9

Таблица 3 - Планирование возможного уровня оплаты труда работников молочного комплекса при различной продуктивности коров, затратах на их содержание и планируемой рентабельности производства молока в ОАО «Гарант» Беловского

Показатели Годовой удой от 1 коровы, кг

3000 5000 6000

Поголовье коров, гол. 1000 1000 1000

Обслуживающий персонал, чел. 70 75 77

Цена реализации 1 ц молока, руб. 1000 1000 1000

Плановая рентабельность производства, % 15 20 25

Объем производства молока, ц 30000 50000 60000

Стоимость продукции, тыс. руб. 30000 50000 60000

Затраты кормов на 1 ц молока, ц к.ед. 1,3 1,2 1,0

Себестоимость 1 ц к.ед., руб. 220 230 240

Затраты кормов на 1 ц молока, руб. 286 276 240

Другие материальные затраты на 1 ц молока, руб. 260 265 255

Всего материальных затрат на 1 ц молока, руб. 546 541 495

Допустимые затраты на 1 ц молока, руб. 864 833 800

Средства на оплату труда на 1 ц молока, руб. 323 292 305

Общий годовой фонд оплаты труда работников комплекса, тыс. руб. 9690 14600 18300

в т. ч. в среднем на 1 работника за год, тыс. руб. 137,3 194,6 237,6

то же за 1 месяц 11,40 16,20 19,80

Общие материальные затраты, тыс. руб. 16380 27050 29700

Валовой доход, тыс. руб. 13620 22950 30300

Фонд накопления, тыс. руб. 3930 8350 12000

Удельный вес фонда накопления в валовом доходе, % 28,8 36,3 39,6

Удельный вес фонда потребления в валовом доходе, % 71,2 63,7 60,4

Беловского района показывают, что с увеличением продуктивности коров при заданной повышающейся рентабельности производства молока, уровень месячной оплаты труда 1 работника комплекса изменяется от 11,4 тыс. руб. при надое от коровы 3000 кг до 19,8 тыс. руб. при надое от кровы 6000 кг, с повышением удельного веса фонда потребления до 60,4% и соответствующем увеличении фонда накопления в валовом доходе.

2. Главным условием достижения оптимальных объемов производства продукции скотоводства и необходимого уровня его эффективности в регионе является рациональное соотношение молочного и мясного скотоводства.

Существенным недостатком в производстве продукции скотоводства и недостаточной обеспеченности населения мясной продукцией в области является отсутствие мясного скотоводства.

В США соотношение молочных и мясных коров составляет 1:16, в Австрии на долю мясного скота приходится 85% всего поголовья крупного рогатого скота, в Канаде - 75%, во Франции - 50%. В целом в странах ЕС более 40% крупного рогатого скота - это мясной скот. В России из имеющихся 21,5 млн. голов скота мясной скот составляет только 146 тыс. голов, или 0,68%.

В диссертации приведена система показателей оценки эффективности замены определенного поголовья молочного скота мясным скотом и формула для определения соотношения молочных и мясных коров.

Исходным началом определения объемов производства продукции скотоводства (молока и мяса) и установления соотношения между молочным и мясным скотоводством в регионе являются прогнозы численности населения и возможные нормы потребления продукции. На втором этапе перспективы (2016 г.) должна быть достигнута медицинская норма их потребления. При этом следует учитывать и экспортные возможности региона и конкуренцию со стороны товаропроизводителей из других регионов России, как возможных импортеров мяса и даже молочной продукции.

Перспективные параметры развития производства в молочно-мясном подкомплексе Курской области приведены в таблице 4. По нашим расчетам при поголовье коров 110 тыс. гол. к 2012 г. (первый этап) производство молока в общественном секторе с учетом экспортных возможностей следует увеличить до 330 тыс. т. На втором этапе (2016 г.) предусматривается увеличение производства молока до 604 тыс.т при поголовье коров 151 тыс. гол., а на третьем (2020 г.) - объем производства молока может составить 610 тыс. т при поголовье коров 122 тыс. гол. Это позволило бы уже в ближайшие годы наряду с обеспечением населения области молоком и молочными продуктами отправлять определенное количество молочных продуктов за пределы Курской области.

Таблица 4 - Прогнозы производства молока и мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях Курской области_

Показатели Плановая перспектива

1-й этап (2012 г.) 2-й этап (2016 г.) 3-й этап (2020 г.)

Потребность в молоке: для удовлетворения населения в молоке и молочных продуктах, тыс. т 255 384 400

для внутрихозяйственных нужд, тыс. т 35 60 48

для вывоза молочных продуктов за пределы области (в переводе на молоко), тыс. т 40 160 162

Общая потребность в молоке, тыс. т 330 604 610

Годовой удой от 1 коровы, кг 3000 4000 5000

Требуемое поголовье молочных коров, тыс. гол. 110 151 122

Требуется мяса - говядины в убойном весе, тыс. т. 28,0 43,2 45

То же с учетом возможного вывоза за пределы области, тыс. т 29,4 59,3 66,0

Общее количество говядины, которое можно получить от молочных коров в убойном весе (с учетом мяса выбракованных молочных коров), тыс. т 21,0 36,9 34,0

Недостаток мяса, в убойном весе, тыс. т. 8,4 22,4 32,0

Количество мяса в убойном весе, которое можно получить от шлейфа молодняка 1 мясной коровы с учетом выбраковки основного стада, кг 280 280 290

Требуется мясных коров, тыс. гол. 30 80 110

Удельный вес мяса, получаемый от мясного скотоводства, % 28,0 37,7 48,4

Сокращение поголовья молочных коров на третьем этапе перспективы связано со значительным повышением их продуктивности, что не отразится на уменьшении объемов производства молока, а, наоборот, оно возрастет.

При указанных объемах производства молока в сельскохозяйственных предприятиях области только за счет молочного скотоводства без мясного скотоводства не может быть достигнут необходимый объем производства мяса. Значительная его часть должна производиться в мясных хозяйствах, содержащих мясных коров с выращиванием молодняка под коровами-кормилицами. Расчет показывает, что удельный вес мяса, получаемого от мясного скотоводства, должен составить на первом этапе перспективы 28% от общего объема производства мяса; на втором - 37,7% и на третьем - 48,4%, т.е. половина всего мяса - говядины.

В этой связи экономически необходима организация племенных хозяйств по воспроизводству мясного маточного поголовья.

3. В существенном повышении эффективности производства молока и мяса крупного рогатого скота важное значение имеет совершенствование его внутриобластного размещения и создание необходимых условий для его развития.

Зоны Курской области не в одинаковой мере обеспечены такими природными ресурсами, как естественные, и особенно пойменные кормовые угодья, дающие наиболее дешевый и качественный грубый и зеленый корм для крупного рогатого скота. Так, в среднем по области их удельный вес в общих сельхозугодьях в юго-западной зоне составляет 14,3%, в восточной -0,6%, в северо-западной - 8% и в пригородной зоне города Курска - 13,8%. В юго-западной зоне имеются пойменные угодья в бассейнах рек Сейм, Псел, Суд-жа; в северо-западной - реки Свапа, в пригородной зоне г. Курска - реки Сейм. Корма, полученные с таких кормовых угодий (зеленая масса, сено), обходятся хозяйствам гораздо дешевле, и валовая продукция животноводства (молоко и мясо) в расчете на каждый рубль затрат на корма в зонах с большей обеспеченностью естественными кормовыми угодьями получается более высокой. Исходя из этого, нами проведена дифференциация плотности поголовья молочных и мясных коров по зонам области.

После размещения поголовья скота по зонам региона важнейшей задачей является размещение его по основным производственным типам хозяйств, производящим молоко и мясо крупного рогатого скота.

Таким образом, обоснование рационального соотношения молочного и мясного скотоводства в области, совершенствование территориального размещения молочных и мясных коров по зонам региона и производственным типам хозяйств при совершенствовании технологии и организации производства дадут возможность получить дополнительное количество молока, мяса и дополнительную сумму прибыли (таблица 5).

В Курской области вступили в строй несколько новых молочных комплексов: ЗАО «Агрофирма «Благодатенская» Рыльского района,ООО «Агрофирма «Горняк» Железногорского района, ООО «АгроСтрой Сервис» Пристенского района, в ООО «Агрохлебороб» Обоянского района и другие, которые обеспечивают существенное увеличение производства молока. В области ставится задача к 2012 г. построить и реконструировать 25 молочных комплексов. Требуется

Таблица 5 - Общий экономический эффект от осуществления предложенных мер по совершенствованию системы скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Курской области по этапам перспективы (в сравнении с фактическими данными за 2007 г.)____

Показатели Этапы перспективы

1-й 2-й 3-й

Дополнительная продукция: молоко, тыс.т 149,2 423,0 429,0

мяса крупного рогатого скота в убойном весе, тыс. т 10,8 17,0 24,0

Дополнительная прибыль: в производстве молока, млн. руб. 57,0 255,0 260,0

в производстве мяса, млн. руб. 94,3 170,0 264,0

Итого, млн. руб. 151,3 425,0 524,0

строительство не менее 20 ферм-комплексов по выращиванию мясного скота. Целесообразно в дальнейшем построить и реконструировать более 10 комплексов по доращиванию и откорму молодняка крупного скота.

В условиях еще имеющегося недостатка финансовых ресурсов и разрушенной материально-технической базы многих предприятий, в осуществлении интенсификации скотоводства приоритетными в сфере национального проекта «Развитие АПК» должны быть следующие направления: повышение продуктивности животных; развитие племенного дела в молочном и мясном скотоводстве; организация полноценной кормовой базы для животных с увеличением производства комбикормов, необходимых для достижения высокой продуктивности скота; повышение мотивации труда, направленной на рост его производительности.

Среди технологических факторов важными являются ресурсосберегающие, которые должны предусматривать: содержание животных в капитальных, но недорогих помещениях; ликвидация потерь кормов при заготовке, транспортировке, складировании, хранении и раздаче их животным; применение беспривязно-боксового содержания скота; дифференцирование рационов кормления скота с учетом продуктивности различных групп животных; соблюдение необходимых сроков выбраковки маточного стада (на комплексах 20-22%, на фермах 12-13%).

В производстве молока и мяса крупного рогатого скота важным является тесное сотрудничество коллективных хозяйств с хозяйствами населения, где производится почти половина молока и мяса в общеобластном объеме производства. Важными направлениями такого сотрудничества являются: закупка молока и молодняка, получаемых в ЛПХ по гарантированным ценам; применение семейного подряда на договорных условиях в производстве молока и мяса; обеспечение личных подворий кормами, в том числе в качестве товарного кредита; выделение естественных пастбищ для кормления личного скота; зоотехническое и ветеринарное обслуживание личного скота.

4. Достижение эффективного производства молока и мяса требует равновыгодной окупаемости производственных затрат в условиях межхозяйственной кооперации репродукторных и откормочных сельскохозяйственных предприятий и агропромышленной интеграции.

Для создания равных экономических условий хозяйствования предприятиям, занимающимся производством молока и мяса, в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции метод распределения фактической выручки от реализации конечной продукции как и прибыли между кооперирующимися хозяйствами является недостаточно приемлемым, так как совокупная фактическая выручка и прибыль будут перераспределяться на плановые затраты участниками кооперации независимо от фактических результатов их деятельности. Это ущемляет интересы хорошо работающих предприятий, и будет незаслуженно перечисляться часть выручки или прибыли плохо работающим хозяйствам. Кроме того, участникам кооперации ежемесячно требуются оборотные средства для ведения хозяйственной деятельности.

Таблица 6 - Плановый расчет взаимоотношений между хозяйствами, выращиваемыми мясной молодняк и откормочного хозяйства в производстве мяса крупного рогатого скота____

Показатели Хозяйство с мясными коровами Откормочное хозяйство Итого

Количество хозяйств 5 1 -

Поголовье коров, гол. 3000 - -

в т. ч. на 1 хозяйство, гол. 600 - -

Поголовье выращиваемое и откармливаемое, гол. 2940 2940

Суточный привес, г 800 1300 -

Продолжительность выращивания, доращивания и откорма, дн. 270 225 495

Прирост на 1 животное, кг 216 293 -

Живой вес 1 животного к концу выращивания, откорма, кг 241 534 534

Общий прирост всех животных, ц 6350 8614 14964

Общий живой вес всех животных, ц 7085 - 15699

Производственные затраты на 1 ц живого веса молодняка в 9 мес. возрасте, руб. 3900 3500

Общие затраты, тыс. руб. 27631 30149 57750

Цена реализации I ц живого откормленного молодняка, руб. 4900

Выручка, тыс. руб. - 76925

в т. ч. на 1 рубль затрат, руб. - 1,33

Прибыль, тыс. руб. - 19145

Причитается прибыли, тыс. руб. 9118 10027 -

Трансфертная цена реализации 1 ц живого веса молодняка в мясных хозяйствах, руб. 5187

Изучение вопросов межхозяйственной кооперации показывает, что наиболее целесообразным способом выравнивания условий в репродукторных и откормочных хозяйствах является обоснование трансфертных цен реализации молодняка, поставляемого на доращивание и откорм. Они могут определяться для каждого хозяйства, поставляющего молодняк, как произведение плановой себестоимости 1 ц живого веса молодняка и средней плановой окупаемости затрат на выращивание и откорм молодняка в репродукторных и откормочных хозяйствах.

Данные таблицы 6 показывают, что трансфертная цена реализации 1 ц живого веса молодняка в мясных хозяйствах в условиях области может составить 5187 руб.

Молодняк молочных коров должен доращиваться и откармливаться в откормочных хозяйствах до живого веса 450-480 кг в 18 - месячном возрасте, а молодняк мясных кров - до живого веса 530-550 кг в 16,5 месяцев в зависимости от суточного прироста живой массы.

По такой же методике должны определяться трансфертные цены и на откормленный скот, направляёмый откормочными хозяйствами на мясокомбинаты, а также цены на молоко, направляемое молочными хозяйствами на молочные заводы.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Повышение эффективности производства продукции скотоводства -как комплексной отрасли, включающей производство молока и мяса, получаемых от молочного и мясного скота, призванной обеспечивать население важнейшими продуктами питания, является главными задачами его развития и обуславливается рядом технологических, организационно-экономических и социальных факторов, а также обоснованным соотношением молочного и мясного скота, рациональным территориальным размещением по природным микрозонам региона и производственным типам хозяйств.

2. Особенность отрасли скотоводства состоит в том, что она может успешно развиваться в условиях межхозяйственной кооперации при разделении производства мяса на две стадии, каждая из которых может и должна являться предметом деятельности отдельных специализированных кооперирующихся между собой хозяйств: репродукторных. по производству молока и выращиванию молодняка и скотооткормочных по его доращиванию и заключительному откорму.

3. Основные причины снижения производства молока и мяса крупного рогатого скота и повышения их себестоимости в Курской области - сокращение поголовья скота и его невысокая продуктивность, при ухудшении кормовой базы, росте производственных затрат в условиях повышения цен на энергетику и материальные ресурсы, потребляемые сельскохозяйственными организациями, слабая материальная заинтересованность работников в хозяйствах.

15

4. Экономически выгоднее содержание высокопродуктивных коров в сравнении с малопродуктивными, для обеспечения экономии кормов, капиталовложений, сокращения работников и экономии фонда оплаты труда.

5. Существенной причиной недостаточного уровня производства мяса - говядины является отсутствие мясного скотоводства для обеспечения населения мясом высокого качества и с более низкой себестоимостью его производства.

6. Эффективность производства продукции скотоводства возрастает при повышении уровня специализации хозяйств на производстве продукции отрасли, увеличении и расхода кормов на одну голову, повышении продуктивности скота, фондообеспеченности, уровня оплаты труда. Эти факторы на 75-80% формируют показатели эффективности производства продукции. Остальные 20-25% приходятся на уровень организации и управления производством.

7. Существенной причиной недополучения молока и мяса крупного скота и низкой эффективности производства в хозяйствах является несовершенство внутриобластного размещения поголовья коров по зонам области - без учета их обеспеченности естественными кормовыми угодьями, дающими качественные и более дешевые грубые и зеленые корма.

8. Важная причина недостаточной заинтересованности репродукторных молочно-мясных хозяйств в реализации молодняка на доращивание и откорм в специализированные хозяйства - отсутствие эффективных экономических взаимоотношений хозяйств как участников межхозяйственной кооперации, при разрушении многих откормочных хозяйств, работавших в дореформенный период.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения эффективности производства продукции скотоводства Курской области рекомендуется:

1. Комитету АПК:

- наряду с указанными мерами по увеличению производства продукции скотоводства и повышению его эффективности требуется доведение поголовья молочных коров в сельскохозяйственных предприятиях области к 2012 г. до 110 тыс. гол., к 2016 г. - до 151 тыс. и к 2020 г. уменьшить их поголовье до 122 тыс. гол., при повышении их продуктивности до 5000 кг молока от 1 коровы с производством молока на первом этапе перспективы до 330 тыс. т, на втором -604 и на третьем этапе - 610 тыс. т;

- требуется вести целенаправленную работу по развитию в области мясного скотоводства с тем, чтобы довести удельный вес мясного скота в общем производстве мяса на первом этапе до 28% (8,4 тыс. т), на втором - 37,7% (22,4 тыс.т) и на третьем - до 48,4% (32 тыс. т). Довести поголовье мясных коров соответственно: до 30, 80 и 110 тыс. гол., с тем чтобы на каждую молочную корову приходилось на третьем этапе перспективы 0,9 мясной коровы;

- необходимо дифференцированное размещение поголовья коров по зонам области с учетом наличия в них естественных кормовых угодий с плотно-

16

стью на 100 га сельхозугодий к 2016 г. молочных коров в юго-западной зоне -до 10,0 гол., в северо-западной - до 8,5 гол., в пригородной зоне г. Курска - до 10 гол. и в восточной зоне - до 6 гол., мясных коров соответственно - до 5,6; 5,3; 4,4 и 3,2 головы;

- целесообразно наряду с молочными комплексами построить и ввести в эксплуатацию 20 мясных ферм по выращиванию мясного молодняка, а также 10 комплексов по доращиванию и откорму молодняка крупного скота при сахарных заводах.

2. Сельскохозяйственным предприятиям и межхозяйственным объединениям:

• экономически целесообразно доводить размер молочных ферм до 400 -600 коров, а молочных комплексов до 800-1000 голов и завершением на них комплексной механизации производственных процессов, обеспечивающей затраты труда на 1 ц молока не выше 3 чел.-ч;

- рекомендовать межхозяйственным объединениям по производству мяса крупного скота для создания равных условий производства в репродукторных и откормочных хозяйствах применение трансфертных цен на поступающий на доращивание и откорм молодняк, определяемых как произведение плановой себестоимости 1 ц живого веса молодняка в репродукторных хозяйствах и средней по объединению плановой окупаемости затрат с последующей корректировкой цен по упитанности поступающего на доращивание и откорм скота, а также трансфертных цен на молоко и откормленный молодняк во взаимоотношениях молочных хозяйств с молочными заводами и откормочных хозяйств с мясокомбинатами;

-экономически целесообразна организация скотоводческих союзов для управления деятельностью в производстве молока и мяса крупного рогатого скота и их переработки.

3. Правительству РФ для существенного увеличения производства молока и мяса и повышения его эффективности целесообразно увеличить ежегодную финансовую государственную поддержку сельскохозяйственных предприятий, в расчете на 1 молочную корову 5-6 тыс. руб. и на 1 мясную корову -4-5 тыс. руб.

ОСНОВНЫЕ РАБОТЫ, ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статья в издании, рекомендованном ВАК РФ:

1. Коптева, Ж.Ю. Прогнозирование объемов производства продукции скотоводства, совершенствование его внутриобластного размещения и межхозяйственной кооперации в Курской области / Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2009.-№3.-С.31-33 (0,2 п.л.).

Другие публикации по теме диссертации:

2. Коптева, Ж.Ю. Совершенствование экономических взаимоотношений хозяйств в производстве мяса крупного рогатого скота в условиях внутриобластной межхозяйственной специализации и кооперации / Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков// Региональные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса: материалы Всероссийской научно-практической конференции, г.Курск, 20-22 марта 2007 г., Ч. 2. - Курск: КГСХА, 2007.- С.52-55 (0,25 пл.).

3.Коптева, Ж.Ю. Прогнозирование объемов производства продукции скотоводства и экономических взаимоотношений кооперирующихся хозяйств в Курской области/Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков // Экономика, государство в XXI веке. Румянцевские чтения к 100 - летаю высшего торгово-экономического образования в России. Международная научно-практическая конференция 18 мая 2007 года. -Курск: Деловая полиграфия, 2007.- С.139-147 (0,6 пл.).

4.Коптева, Ж.Ю. Совершенствование внутриобластного размещения скотоводства в Курской области/ Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков // Актуальные проблемы повышения эффективности аграрного комплекса: материалы международной научно-практической конференции, г. Курск, 23-25 января 2008 г., Ч. 2 - Курск: КГСХА, 2008.- С.214-217 (0,25 пл.).

5.Коптева, Ж.Ю.Резервы увеличения и повышения эффективности производства продукции скотоводства в Курской области/ Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса: материалы международной научно-практической конференции, г. Курск, 23-25 января 2008 г., Ч.4.-Курск: КГСХА, 2008,- С.179-181 (0,2 пл.).

6.Коптева, Ж.Ю. Перспективы развития мясного скотоводства в Курской области/ Ж.Ю. Коптева, И.Т. Крячков// Аграрная наука - сельскому хозяйству: материалы Всероссийской научно-практической конференции, 27-28 января 2009 г., г. Курск, Ч. 2. - Курск: КГСХА, 2009.- С.26-31 (0,4 пл.).

Формат 60x84 1/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать на копировальном аппарате КГСХА. Усл. печ. л. 1,0. Уч.-изд. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Коптева, Жанна Юрьевна

Введение.

1. Экономические основы формирования рациональной структуры скотоводства, объемов производства.продукции, его размещения и кооперации. И

1.1 Принципы, особенности производства продукции скотоводства и факторы, определяющие его развитие, структуру, размещение и кооперирование. Отечественный и зарубежный опыт в скотоводстве.

1.2 Методические аспекты обоснования объемов, структуры, размещения производства продукции скотоводства* и их эффективности.

2. Организационно-экономическая оценка современного состояния производства продукции скотоводства в регионе.

2.1 Оценка динамики эффективности производства и потребления молока и мяса.

2.2 Исследование влияния различных факторов на структуру, размещение и эффективность производства продукции скотоводства.

3. Обоснование развития молочного и мясного скотоводства, его внутриобластного и межхозяйственного размещения, кооперации и интеграции.

3.1 Перспективы роста объемов и совершенствования структуры производства продукции скотоводства.:.

3.2 Совершенствование внутриобластного размещения производства продукции скотоводства.

3.3 Размещение скотоводства в производственных типах хозяйств.

3.4 Развитие межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в производстве продукции скотоводства и экономических взаимоотношений хозяйств.

3.5 Эффективность мер по развитию молочного и мясного скотоводства в регионе.

Выводы.

Предложения производству.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические меры роста эффективности производства продукции скотоводства"

Продовольственная и экономическая безопасность во многом определяется уровнем развития сельскохозяйственного производства. Животноводство в АПК занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом-, в производстве совокупной продукции сельского хозяйства [31]. Скотоводство является главной отраслью животноводства. Кроме молока, оно дает говядину - главные животноводческие продукты питания населения.

Увеличение производства и повышение качества продуктов скотоводства (молока и мяса), несмотря на большую трудоемкость и затратность отрасли, -проблема, не теряющая с годами своей актуальности и приобретающая все большее значение для удовлетворения потребности населения в молочных и мясных продуктах [140].

В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть мясного, молочного и молочно-мясного направления.

В развитых странах мира скотоводство характеризуются динамичным ростом производства молока и мяса и освоением интенсивных технологий, это сопровождается повышением его эффективности.

Кризисная ситуация последних лет. привела к снижению объемов и эффективности производства молока и мяса, к сокращению их потребления. Основными причинами неудовлетворительного обеспечения населения молочными и мясными продуктами высокого качества являются: резкое сокращение поголовья коров, низкая продуктивность скота при еще несовершенной племенной работе и неудовлетворительной кормовой базе для животных, сокращение поголовья скота, низкий уровень концентрации и механизации производства продукции, недостаточная материальная заинтересованность, работников животноводства, в результатах своего труда; несовершенство1 механизма хозяйствования* на предприятиях; неудовлетворительные условия! труда и жизни* работников села; продолжающийся диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; крайне недостаточная государственная поддержка сельских товаропроизводителей.

Наряду с указанными; причинами важнейшей является отсутствие, во многих регионах страны мясного скотоводства, рационального соотношения в развитии молочного и мясного скотоводства; которое позволило бы производить, молоко при высокой продуктивности? коров молочного направления1 и высококачественную говядину помесного и мясного/ скота; несовершенство внутриобластного5 размещения скота; недостатки, в экономических отношениях репродукторных и откормочных: хозяйств, а последних с. перерабатывающими предприятиями.

В Государственной^ программе развития АПК в качестве одного из перспективных направлений- его развития; выделено: животноводство; в том: числе молочного и мясного скотоводства.

Современное состояние проблемы:

Разработкой проблем развития: производства аграрной: продукции, в т.ч. животноводства, занимались отечественные экономисты - Х.А. Амерханов, И.П. Баранова, Н.М. Бурлаков. И.Н. Буробкин, Л.М. Галкина, G.C. Гуткин, В.Л. Добрынин, В.П. Добрынин, Л.И. Кибкало, Н.В. Кондратьев, Д;Л. Левантин, В.В. Лионов, В;В. Милосердов, К.О. Оболенский, В:Н. Овчинников, В. Северов, А.И. Смирнов, М.И. Туган— Барановский, И. Ушачев, А.В. Чаянов и др., а также зарубежные - Д: Кларк, Р. Коуз, Дж. Кейнс., К/Маркс, А. Маршалл, П. Самуэльсон, А. Смит, М. Фридман.

Еще А. Смит [161]; в свое время указывая на значимость развития собственного производства в стране писал, что «. главная задача политической экономии каждой страны состоит в увеличении ее богатства и могущества; поэтому она не должна давать преимуществ или оказывать особое поощрение внешней торговле предметами потребления предпочтительно перед внутренней тоговлей или же транзитной торговлей предпочтительно перед той и другой». Однако, А. Смит [161] писал о рыночном механизме саморегулирования, так называемой «невидимой руке». 'Но как считают многие ученые, и мы разделяем их позицию, о том, что рыночная экономика не может решить все условия производства, особенно социальные, по этому наряду с рыночным регулированием должно быть государственное регулирование экономики. Так Кейнс [82] считал, что государственное воздействие должно являться неприемлемым спутником для здоровой рыночной экономики. По мнению И.Н. Буробкина и Н.И. Оксанич [40], развитие мясного скотоводства следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит удовлетворить спрос на говядину за счет отечественного производства. Такую же позицию, учитывая мировой кризис и участия России в этом процессе, занимает В.В. Милосердов [122], утверждая, чтотолько при активном участии! государства можно решить проблему обеспечения населения собственной продукцией и не зависеть от импорта.

Так же, по справедливо мнение Д. Левантина [105], в настоящее время не достаточно рационально используют земельные угодья, а также важно обратить внимание на снижение стоимости расходуемых кормов на получаемую продукции.

Наиболее эффективный и менее затратный путь развития мясного скотоводства, по мнению Л.И. Кибкало [91], - межпородное скрещивание. Эффективной оказалась работа с голштинской породой. Методом воспроизводительного скрещивания симменталов с красно-пестрыми голштинами, была создана новая красно-пестрая порода. Также с помощью голштинской породы в стране ведется улучшение черно-пестрого скота, его удельный вес составляет 52 % [141].

Мы разделяем позицию этих авторов но, несмотря на значительную разработанность многих аспектов' проблемы, остается необходимость обоснования, направлений развития регионального молочно-мясного подкомплекса в изменившихся рыночных условиях его функционирования, решения проблемы рационального соотношения молочного и мясного скотоводства, внутриобластного размещения поголовья по микрозонам, производственно-экономических параметров хозяйств в производстве молока и мяса крупного рогатого скота, а также взаимоотношений хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.

Несмотря на значительную разработанность многих аспектов проблемы, остается необходимость обоснования направлений развития регионального молочно-мясного подкомплекса в изменившихся^ рыночных условиях его функционирования, решения проблемы рационального соотношения молочного и мясного скотоводства, внутриобластного размещения поголовья по зонам многих регионов, производственно-экономических параметров хозяйств в производстве молока и мяса крупного рогатого скота, а также взаимоотношений хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.

Недостаточная теоретическая, методическая и практическая разработанность данной проблемы, ее актуальность и возрастающая практическая значимость определили выбор темы и основных направлений диссертационного исследования.

Целью исследования является обоснование структуры и объемов производства продукции молочного и мясного скотоводства в Курской области, их территориального размещения по микрозонам, типам хозяйств и межхозяйственного кооперирования для существенного повышения уровня эффективности производства молока и мяса.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи: -обоснование принципов и условий эффективного производства продукции скотоводства: молока и мяса;

-выявление факторов интенсивного развития производства молока и мяса крупного рогатого скота и направлений их рационального использования; -разработка оптимальной производственной структуры молочного и мясного скотоводства, обеспечивающей полное обеспечение населения региона молоком от высокопродуктивных коров, и мясом, получаемым от молодняка молочных и мясных коров;

-обоснование предложений по внутриобластному размещению молочного и мясного скота с учетом микрозональных природных особенностей региона; -определение параметров производства продукции скотоводства в перспективных производственных типах хозяйств;

-обоснование экономических отношений хозяйств в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции

Предметом исследования являются факторы повышения эффективности производства молока и мяса.

Объектом исследования являются организационно-экономические процессы развития скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях. Научная новизна исследования состоит в следующем: дана авторская характеристика особенностей отрасли скотоводства, которая заключается в том, что отрасль эффективно сочетается с рядом других отраслей растениеводства и животноводства, положительно реагирует на процессы специализации, концентрации и особенно межхозяйственного кооперирования; разработана методика установления рационального соотношения молочного и мясного скотоводства в регионе и административных районах на основе потребности населения в молоке и- мясе, продуктивности молочного скота, оказывающей влияние на численность поголовья молочных коров, что в свою очередь определяет поголовье мясного скота, компенсирующего недостаток мяса, получаемого от молодняка молочных коров; разработана методика дифференцированного территориального размещения молочного и мясного скота с различной? плотностью поголовья на 100 га сельхозугодий по зонам Курской области с учетом обеспеченности их естественными кормовыми угодьями- и трудообеспеченности; установлено, что для производства необходимого количества мяса при молочном направлении скотоводства в, регионе потребовалось,бы содержать большее поголовье коров, что привело бы к большим дополнительным затратам на помещения, корма и содержание дополнительного обслуживающего персонала, приводящее к существенному снижению эффективности производства молока и мяса;. выявлены показатели оценки эффективности замены, определенного поголовья молочного скота поголовьем мясного скота для производства требуемого объема мяса; определено, что отрасль может и должна являться' предметом деятельности отдельных специализированных и кооперирующихся между собой предприятий: репродукторных по производству молока с выращиванием молодняка молочных и мясных коров и скотооткормочных хозяйств по доращиванию и заключительному откорму молодняка; разработаны модели типов хозяйств с производством продукции молочно-мясного и мясного репродукторного скотоводства, а также по откорму скота с параметрами потребности в кормах и кормовых площадях с использованием методов экономико-математического моделирования; разработаны экономические отношения хозяйств, производящих молоко и мясо в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции на основе трансфертных цен на продукцию;

Теоретической и методологической основой исследования явились экономические законы развития общественного воспроизводства, основные положения экономической теории, научные труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, которые послужили фундаментом в формировании научных положений, на основе результатов исследований проблемы научными учреждениями и собственных исследований в определении выводов и предложений; системный подход. .

Источниками информации явились материалы Федеральной службы госстатистики РФ и Курской области, годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий области за 2001-2007 годы, прогнозы экономического- и социального развития< аграрного сектора экономики Курской области; данные передовых отечественных и зарубежных хозяйств по производству продукции скотоводства, российское законодательство и нормативно-правовые акты по вопросам реформирования сельского хозяйства.

Методы исследования. В работе использовались методы: статистико-экономический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный с экономико-математическим моделированием.

Практическая значимость исследования состоит в обосновании организационно-экономических мер повышения эффективности скотоводства на основе совершенствования его структуры, определения параметров его развития в регионе, внутриобластного размещения, производственной типизации хозяйств в производстве продукции, межхозяйственной кооперации и интеграции, что может быть рекомендовано производству для практического осуществления.

Предметная область исследования находится в рамках специальности 08.00.05 в пределах раздела 15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство) п.15.52 «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы, измерения и пути роста» Паспорта специальностей ВАК (экономические науки).

Исследования проводились в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры организации производства на предприятиях АПК Курской ГСХА по теме 01-9 7000068. В результате разработаны практические рекомендации по повышению эффективности производства молока и мяса крупного рогатого скота в области.

Апробация результатов исследования и публикации. Основные методические положения и выводы диссертации обсуждены и опубликованы в материалах научно-практических конференций Курской ГСХА в 2006 — 2009 гг., а также в журнале, рекомендованном ВАК с общим объемом 1,9 п.л. и получили одобрение.

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Курская ГСХА».

Предложения по повышению эффективности производства молока и мяса крупного рогатого скота приняты комитетом АПК при правительстве Курской области для практического осуществления.

Структура и объем работы: состоит из введения, 3-х глав, выводов, предложений производству, изложенных на 160 страницах компьютерного текста, содержит 49 таблиц, 3 рисунка и 19 приложений; списка использованной литературы, включающего 189 источников.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Коптева, Жанна Юрьевна

Основные выводы

1. Эффективность производства продукции скотоводства - как комплексной отрасли, включающей производство молока, мяса, получаемых от молочного и мясного скота, призванной . обеспечивать население важнейшими продуктами питания является главной задачей его развития и обуславливается рядом технологических, организационно-экономических и ч социальных факторов, требующей обоснованного соотношения между молочным и мясным скотоводством, и как, потребитель грубых и зеленых кормов* - рационального территориального размещения' по природным микрозонам региона с учетом наличия в них пойменных естественных кормовых угодий.

2-. Особенность отрасли* скотоводства состоит в том, что она может успешно развиваться! в условиях межхозяйственной кооперации при разделении производства мяса на две стадии, каждая из которых может и должна являться предметом деятельности отдельных специализированных кооперирующихся между собой хозяйств: репродукторных по производству молока и выращиванию молодняка и скотооткормочных по его доращиванию и заключительному откорму.

3. Основные причины снижения производства молока и мяса крупного рогатого скота и повышения их себестоимости в Курской области -сокращение поголовья скота и его невысокая продуктивность, при ухудшении кормовой базы, росте производственных затрат в условиях неудержимого повышения цен на энергетику и материальные ресурсы, потребляемые сельскохозяйственными организациями, слабая материальная заинтересованность работников в хозяйствах.

4. Существенной причиной; недостаточного уровня производства- мяса. — говядины является отсутствие мясного скотоводства для обеспечения; населения мясом высокого* качества и с более низкой себестоимостью его производства. : 5. Эффективность производства продукции скотоводства5 возрастает при повышении- уровня специализации хозяйств на производстве/ продукции отрасли, увеличенияирасхода кормов на одну голову, повышении продуктивности скота, фондообеспеченности, уровня оплаты, труда. Эти, факторы:- на- 75-80% формируют показатели эффективности производства продукции; Остальные 20-25% приходятся: на; уровень организации и управления производством. . . ,

6. Экономически выгоднее содержание, высокопродуктивных" коров в сравнении; с малопродуктивными, так как это обеспечивает экономию: кормов, капиталовложений, сокращение работников- и экономию фонда; оплаты труда.

7. Существенной причиной недополучения молока и мяса крупного скота и низкой эффективности производства в хозяйствах является:несовершенство внутриобластного размещения поголовья коров по. зонам облает- без учета их обеспеченности: пойменными1 естественными кормовыми угодьями, дающими качественные и более дешевые грубые и зеленые корма.

8. Важная: причина недостаточной; заинтересованности репродукторных молочно-мясных хозяйств в реализации молодняка на доращивание и откорм в специализированные' хозяйства; - отсутствие эффективных экономических взаимоотношений хозяйств как участников межхозяйственной кооперации.

• Положение в настоящее время усугубилось разрушением многих-откормочных хозяйств; работавших вдореформенный период.

Предложения производству

С целью повышения эффективности производства продукции скотоводства

Курской области Комитету АПК рекомендуется:

1. Наряду с известными мерами по» увеличению производства продукции скотоводства и повышению его эффективности требуется доведение поголовья молочных коров в сельскохозяйственных предприятиях области к 2012 г. до 110 тыс. гол., к 2016 г. -увеличить их поголовье до 151 тыс. и к 2020 г. уменьшить поголовье коров'до 122 тыс. гол., при повышении их продуктивности до 5000 кг молока от 1 коровы для производства молока на первом этапе перспективы 330 тыс. т, на втором - 604 тыс. т и на третьем этапе - 610 тыс. т;

2. Требуется вести целенаправленную работу по развитию в области мясного скотоводства с тем, чтобы довести удельный вес мясного скота в общем производстве мяса на первом этапе до 28% (8,4 тыс. т), на втором -37,7% (22,4 тыс.т) и на третьем - до 48,4% (32 тыс. т). Довести поголовье мясных коров соответственно: до 30, 80 и 110 тыс. гол., с тем, чтобы на каждую молочную корову приходилось на третьем этапе перспективы 0,9 мясной коровы;

3. Необходимо дифференцированное размещение поголовья коров по зонам области с учетом наличия в них пойменных естественных кормовых угодий с плотностью на 100 га сельхозугодий уже к 2016 г. молочных коров в юго-западной зоне - до 10,0 гол., в северо-западной зоне - до 8,5 гол., в пригородной зоне - 10 гол. и в восточной зоне - 6 гол., мясных коров соответственно - 5,6, 5,3, 4,4 и 3,2 голов.

4. Целесообразно построить и ввести в эксплуатацию 20 мясных ферм по выращиванию мясного молодняка, а так же 10 комплексов по доращиванию и откорму молодняка крупного скота при сахарных заводах;

Сельскохозяйственным предприятиями межхозяйственным объединениям:

1. Наряду с дальнейшим вводом в эксплуатацию молочных комплексов с годовым удоем от 1 коровы 5-6 тыс. кг экономически целесообразно доводить размер молочных ферм в других хозяйствах до 400 -600 коров с доведением годового надоя молока на 1 корову до 4-5 тыс. кг и завершением на них комплексной механизации производственных процессов, обеспечивающей затраты труда на 1 ц молока не выше 3 чел.-ч;

2. Рекомендовать межхозяйственным объединениям по производству мяса крупного скота для создания равных -условий производства в репродукторных и откормочных хозяйствах применение трансфертных цен на поступающий на доращивание и откорм молодняк, определяемых как произведение плановой себестоимости 1 ц живого веса молодняка в репродукторных хозяйствах и средней по объединению плановой окупаемости затрат с последующей корректировкой цен по упитанности поступающего на доращивание и откорм скота, а так же трансфертных цен на молоко и откормленный молодняк во взаимоотношениях молочных хозяйств с молочными заводами и откормочных хозяйств с мясокомбинатами;

3. Экономически целесообразна организация скотоводческих союзов для управления деятельностью в производстве молока и мяса крупного рогатого скота и их переработки.

Правительству РФ для существенного увеличения производства молока и мяса и повышения его эффективности целесообразно увеличить ежегодную финансовую государственную поддержку сельскохозяйственных предприятий, в расчете на 1 молочную корову 5-6 тыс. руб. и на 1 мясную корову - 4-5 тыс. руб.