Организация сбыта овощей в регионе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация сбыта овощей в регионе"

На правах рукописи

Николаева Ирина Павловна

ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ОВОЩЕЙ В РЕГИОНЕ

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

ООЗ172895

Москва - 2008

003172895

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель. кандидат сельскохозяйственных наук,

профессор Клименко Юрий Иванович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор Кибиров Алихан Яковлевич

кандидат экономических наук, доцент Петрова Инна Николаевна

Ведущая организация: Министерство сельского хозяйства

Чувашской Республики

Защита диссертации состоится 6 августа 2008 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006 032 01 в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве по адресу. 111621, г. Москва, Е-621, ул Оренбургская, 15, ГНУ ВНИЭТУСХ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве

Автореферат разослан и размещен на сайте утомм/теШеИ ги 04 июля 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, к.э н, доцент

О И Бундина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования Одним из важнейших сегментов продовольственного рынка страны является рынок овощей, функционирование которого обусловлено как общими рыночными законами и закономерностями, так и специфическими особенностями отрасли овощеводства

Уменьшение государственных закупок, разрыв сложившихся хозяйственных связей, диспаритет цен, снижение платежеспособности населения, разрушение производственной и социальной инфраструктуры села обострили проблемы сбыта сельскохозяйственной продукции В продовольственной цепочке между производителями и потребителями сократилась сфера устойчивых и надежных связей Трудности с реализацией, отсутствие в овощеводческих хозяйствах современных баз и технологий хранения приводят к потере овощей, вынуждает сокращать площади их посевов, что сужает объем их предложения на рынке, удерживает высокие цены В Чувашской Республике при значительном росте объемов производства овощей их потребление населением не достигает медицинской нормы

В этих условиях возникает необходимость системного изучения факторов, влияющих на эффективную реализацию овощей Развитие овощеводства и устойчивое обеспечение населения в достаточном количестве качественными овощами требуют формирования адекватных современным условиям организационных и экономических механизмов производства и сбыта овощей Все это определяет актуальность проблемы и явилось основанием для выбора темы исследования

Состояние изученности проблемы. Изучению общих вопросов организации сбыта сельскохозяйственной продукции посвящены работы многих отечественных ученых Абрамовой Г П , Алтухова АИ, Баклаженко ГА, Гончарова ВД, Завьялова ПС, Клименко Ю И , Клочко Л Н , Клюкача В А, Логинова Д А, Москалева М В , Мухамеджанова Р М , Нуралиева С У, Пошатаева А В , Сорокина П П , Ушачева И Г Значительный вклад в

исследование проблем сбыта внесли зарубежные авторы Армстронг Г, Брэдли Дж , Велькен Э , Вонг В , Горчелс Л , Дибб С , Кольз Р Л , Котлер Ф , Ламбен Ж -Ж, Симкин Л , Сондерс Д, Хоскинг А

Обобщение и систематизация работ отечественных и зарубежных ученых послужили основой разработки вопросов совершенствования организации сбыта овощей Однако ряд теоретических и практических аспектов организации сбыта овощей с учетом региональных особенностей оказались исследованы недостаточно Поэтому возникает необходимость в дальнейших методических разработках и практических рекомендациях по сбыту овощей в рыночных условиях хозяйствования

Цель и задачи исследования Целью исследования является разработка методических и практических положений организации сбыта овощей

В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи

- обобщены теоретические и методологические основы организации сбыта сельскохозяйственной продукции,

- выявлены особенности рынка овощей, влияющие на организацию их сбыта,

- изучено современное состояние предложения и спроса на овощи в регионе,

- выявлены особенности формирования и функционирования регионального рынка овощей,

- обоснованы направления совершенствования организации сбьгга овощей

Объект и предмет исследования - объектом исследования является экономика овощеводческой отрасли Чувашской Республики, предметом исследования - экономические отношения, возникающие при сбыте овощей

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам организации сбыта и функционирования рынка овощей Источниками информации в проведении

исследования явились нормативные и правовые акты по вопросам развития АПК, данные Росстата Российской Федерации, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Чувашской Республике, материалы Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики, данные учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий, а также материалы собственных исследований

В исследовании использованы методы монографический, аналитический, расчетно-конструктивный, экономико-

статистический, сравнительного экономического анализа

Научная новизна работы Результаты исследования, обладающие новизной и выносимые на защиту, состоят в следующем

- определены основные организационно-экономические меры, обеспечивающие процесс эффективного сбыта овощей в регионе,

- уточнены основные направления формирования сбытовых систем в регионе и разработаны рекомендации по созданию отраслевых союзов товаропроизводителей по производству и реализации овощей,

- обоснованы методические подходы и практические рекомендации по организации сбыта овощей для сельскохозяйственных организаций овощеводческой специализации

Практическое значение представленных в диссертации результатов состоит в том, что они могут быть использованы при разработке региональных программ развития сбыта сельскохозяйственной продукции Разработанные методические приемы исследования состояния рынка овощей и моделирования рыночной инфраструктуры могут быть использованы в учебном процессе аграрных вузов и системы повышения квалификации специалистов АПК

Практические рекомендации по организации сбыта овощей на уровне отдельного предприятия могут быть использованы в сельскохозяйственных организациях овощеводческой

специализации

Апробация результатов исследования.

Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях в 2000 - 2007 годах В их числе Всероссийские научно-практические конференции в Нижнем Новгороде (2002 г), Чебоксарах (2003 г, 2006 г)

Материалы диссертации использованы при проведении занятий по курсам «Экономика и организация сельскохозяйственных предприятий», «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности», «Маркетинг» Отдельные разработки приняты к внедрению и использованию в сельскохозяйственном кооперативе «Атлашевский» и ряде хозяйств Чебоксарского района Чувашской Республики

По результатам исследований опубликовано девять статей общим объемом 2,14 п л , в том числе авторских - 1,63 п л , из них в изданиях ВАК - 0,15 п л

Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда и управления в сельском хозяйстве (ВНИЭТУСХ) по проблеме 01 03 «Совершенствовать методологию формирования организационно-экономического механизма развития отраслей и форм хозяйствования в агропромышленном комплексе страны» (№ ГР 01 2006 08506)

Структура и объем диссертации

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 166 наименований Работа изложена на 150 страницах компьютерного текста, содержит 11 рисунков, 41 таблицу

Во введении изложены актуальность, цель и задачи исследования, состояние изученности проблемы, объект и предмет исследования, научная новизна и практическое значение исследования

В первой главе «Теоретические основы организации сбыта овощей» исследованы экономическая сущность сбыта, его содержание, изучены основные методы организации сбытовой

деятельности, рассмотрены теоретические вопросы сбыта продукции в сельском хозяйстве, определены особенности рынка овощей, оказывающие влияние на организацию их сбыта, изучен зарубежный и отечественный опыт организации продовольственных рынков

Вторая глава «Современное состояние производства и сбыта овощей в Чувашской Республике» посвящена комплексному анализу и оценке состояния овощеводства в Чувашской Республике, а также тенденций развития регионального рынка овощей, изучению основных каналов их реализации, обобщению организации сбыта овощей сельскохозяйственного кооператива «Атлашевский» Чебоксарского района Чувашской Республики

В третьей главе «Совершенствование организации сбыта овощей в регионе» определены направления формирования и развития инфраструктуры регионального рынка овощей, обоснованы направления развития сбытовых систем в овощеводстве республики, предложены меры по упорядочению сбыта овощей в сельскохозяйственных организациях

В выводах и предложениях сформулированы и обобщены основные результаты исследований

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Обоснование организационно-экономических мер обеспечения эффективного сбыта овощей.

Производители овощей могут реализовать себя как рыночные субъекты лишь при наличии соответствующих этой продукции условий ее сбыта Изучение показало, что именно в условиях сбыта кроется причина дефицита овощей в рационе питания населения Чувашской Республики при более чем двукратном увеличении с 1990 года объемов производства овощей, предусмотренная медициной норма их потребления удовлетворяется на 85% При этом в 2005 году до 16% общего объема вырос расход овощей на

корм скоту, и их было скормлено животным на 80% больше, чем в 2002 году

Таблица 1 Баланс ресурсов и использования овощей в Чувашской Республике (тысяч тонн)

Показатели 2002г 2003г 2004г 2005г 2006г 2006г в % к 2002г

Остаток на начало года 97,6 89,9 110,1 114,1 121,7 124,7

Производство 171,8 196,2 200,9 221,3 197,8 115,1

Ввоз, включая импорт 13,3 12,4 12,7 13,8 16,8 126,3

Итого 282,7 298,5 323,7 349,2 336,3 119,0

Производственное потребление,всего 38,9 40,6 58,5 66,0 30,2 77,6

В том числе на семенные цели 7,1 7,4 8,2 8,7 4,4 62,0

на корм скоту 31,8 33,2 50,3 57,3 25,8 81,1

Потери 6,2 6,7 5,4 4,7 4,7 75,8

Вывоз 19,4 16,5 11,2 12,3 14,1 72,7

Личное потребление 128,3 124,6 134,5 144,5 154,2 120,2

Остаток на конец года 89,9 110,1 114,1 121,7 133,1 148,1

Итого 282,7 298,5 323,7 349,2 336,3 119,0

В структуре производства овощей значительно увеличилась доля личного подсобного хозяйства населения Такое смещение в сторону мелкого производства при отсутствии системы закупок в этом секторе сельского хозяйства привело к тому, что товарность овощеводства (считая рынки, частных закупщиков и Чувашпотребсоюз) в 2006 году составила лишь 22,9 процента

Не используется в качестве канала сбыта овощей межрегиональный обмен продукцией В 2006 году республика вывезла овощей на 27,3% меньше, чем в 2002 году, и только 7,1% от общего объема их производства Есть возможность вывозить овощи в больших объемах, так как есть регионы, где потребность в

них больше, чем они могут производить (например, Тюменская область, которая в свое время была одним из оптовых потребителей овощей из Чувашии)

Отсюда, важнейшей организационной мерой в настоящее время является комплектование сбытовой инфраструктуры, которая представляет собой согласованную по интересам деятельность организаций разных сфер, направленную на своевременную доставку до потребителей овощей от их производителей, причем нужного качества, в необходимом объеме и без потерь Этим на рынке будет поддерживаться равновесие спроса и предложения овощей, сократится время их реализации и издержки товародвижения, возникнут условия формирования эффективной конкурентной среды

Изучение отечественного и зарубежного опыта организации аграрных рынков позволяет выдвинуть в качестве его основного системообразующего элемента - оптовый рынок, позволяющий обеспечить цивилизованные условия сбыта и современные требования к качеству товарной продукции Оптовый продовольственный рынок формирует организованный канал реализации продукции, в тч и овощей, исключающий лишних посредников, дает возможность координировать межрегиональные потоки продукции

Оптовые продовольственные рынки действуют в соответствии с уставом продовольственного рынка, регламентом работы, правилами торговли и другими нормативными документами, регулирующими его деятельность Особое внимание в правилах торговли занимают вопросы контроля качества продукции и информационного обслуживания участников рынка В правилах торговли определяют порядок расчетов между участниками оптового рынка, размеры тарифов и других платежей, санкции за нарушение правил торговли В настоящее время в республике подготовлена программа создания такого рынка

Одним из основных направлений рационального использования овощей, снижения потерь, удовлетворения в них потребностей населения является развитие в составе рыночной

инфраструктуры баз их хранения и доработки В сельскохозяйственных организациях республики нет ни одного хранилища, соответствующего современным требованиям сбережения овощей и их качества, как нет и баз, способных доработать овощи до требований торговли

Другое направление - переработка овощей Тенденция ее увеличения в республике просматривается использование мощности предприятий, перерабатывающих плодоовощное сырье, увеличилось с 10,6% в 2001 году до 84,7% в 2004 году Учитывая, с одной стороны, небольшой (15 процентов) запас неиспользуемой мощности перерабатывающих предприятий, с другой - потребность в овощах и объемы их производства, в диссертации сделан вывод о необходимости реконструкции действующих перерабатывающих предприятий и строительства дополнительных

Исследование показало, что в Чувашской Республике не уделяется нужного внимания экономическим методам развития рынка овощей - отсутствуют, в частности, меры косвенно, но серьезно влияющие на цену овощей, на этапе становления находится информационное обслуживание участников овощного рынка

В диссертации обоснованы главные направления совершенствования организации сбыта овощей и на этой основе -роста уровня их потребления и эффективности овощеводства Это

- формирование в регионе инфраструктуры рынка овощей, обеспечивающей их хранение, переработку, транспортировку и реализацию,

- усиление государственного экономического регулирования рынка овощей путем увеличения государственных закупок, предоставления дотаций и субсидий на освоение передовых технологий их производства и переработки,

- создание согласованной по функциям и организационно упорядоченной сбытовой системы на уровнях сельхозорганизаций, районов и региона в целом

2. Предложен механизм организации и развития сбытовых систем.

Противоречия между сельскими товаропроизводителями, торгово-закупочными предприятиями и торговлей оптимально решаются при их объединении на принципах кооперации и интеграции в координированные производственно-сбытовые структуры или сбытовые системы, представляющие собой объединение участников сбыта разных сфер деятельности и уровней, но функционирующих как единое целое Производители овощей и продуктов их переработки должны быть заинтересованы в создании таких сбытовых систем, гарантирующих им сбыт продукции, способствующих вытеснению излишних посредников и сокращению затрат на реализацию продукции

Исследование показало, что в Чувашской Республике имеет место развитие сбытовых систем, которое проходит в трех направлениях

сбытовые системы в форме агропромышленных формирований, объединяющих деятельность по производству, переработке и реализации продукции,

сбытовые системы, управляемые государственным оператором, регулирующим рынки путем поддержания доходов за счет определения объемов и цен закупок, создания эффективной инфраструктуры (основой такой системы в республике является «Продовольственный фонд Чувашской Республики»),

- договорные сбытовые системы организаций и частных лиц по поводу сбыта своей продукции (потребительские кооперативы, предприятия Чувашпотребсоюза, договорные отношения с торговыми предприятиями)

Формирование и развитие сбытовых систем на продовольственном рынке позволяет усилить влияние товаропроизводителей на сбыт своей продукции, повысить роль государства как оптовика-интегратора и регулятора продовольственного рынка, обеспечить увеличение объемов переработки за счет полного использования мощности предприятий, привлекать крупных инвесторов, снизить трансакционные издержки,

и

увеличить сбыт региональной продукции, обеспечить получение потребителями продукции в определенные сроки и в необходимом количестве и качестве

В рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» в районах республики создаются кооперативы по закупке, переработке и реализации овощей Участниками их могут быть производители овощей, торговые предприятия, предприятия по переработке овощей, администрации районов, другие кооперативы Создание таких кооперативов также позволяет исключить посредников из процесса реализации и за счет этого увеличить доходы производителей при стабильной розничной цене, при возможности и необходимости - снизить конечную цену продукции Кооперативы способны организовать собственную переработку овощной продукции, наладить устойчивые связи с продовольственными рынками, а также создать сельскохозяйственные кооперативные рынки на территории муниципальных образований Функционирование сбытовых кооперативов будет стимулировать рост производства и сбыта продукции в хозяйствах населения Однако рост товарности продукции в ЛПХ приведет к увеличению предложения овощей на рынке, а при ограниченном спросе возникнет их общий переизбыток

Изучение выявило целесообразность создания отраслевых союзов не только по производству, но и сбыту продукции сельского хозяйства, в первую очередь - овощей В настоящее время государственные закупки овощей проводятся в виде конкурсных торгов, на которых выигрывают крупные поставщики, как правило, частные закупочные фирмы Отдельные сельскохозяйственные организации, как поставщики сравнительно мелких партий, в этих конкурсах участия не принимают В диссертации разработан организационный механизм создания отраслевых союзов, которые призваны представлять и защищать интересы своих участников в местных и региональных управляющих структурах, а также проводить информационную, консультационную, учебно-просветительскую деятельность, вырабатывать необходимые

рекомендации в интересах развития производства своих участников Союз производителей овощей станет одной из основных структур системы сбыта овощей в республике (рис 1)

-► Товарные потоки

—.>. Регулирующее и информационное воздействие

Рис 1 Схема структуры участников системы сбыта овощей (предложение)

Сбытовая система, как любая сложная структура нуждается в управлении, с его функциями планирования, координации, контроля Изучение показало, что вопросы такого управления сбытом сельскохозяйственной продукции являются актуальными Об этом говорит тот факт, что в составе Минсельхоза России есть структура, регулирующая агропродовольственный рынок В структуре

Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики нет подразделения, отвечающего за состояние рынков сельскохозяйственной продукции и продовольствия В диссертации обосновано предложение о формировании в составе Министерства сельского хозяйства республики Управления по организации продовольственных рынков с соответствующими функциями координации производства и сбыта продукции

3. Разработаны направления эффективного сбыта овощей в сельскохозяйственных организациях овощеводческой специализации.

Рыночные условия производства и сбыта продукции требуют от товаропроизводителей постоянной адаптации к ним Одним из важнейших условий адаптации является организация коммерческой службы, в состав функций которой входят проведение рыночных исследований, участие в подготовке планов производства и реализации продукции, подготовка и заключение договоров на реализацию продукции, а также проведение мер по обеспечению их выполнения, участие в выставках, ярмарках и других мероприятиях, способствующих продвижению продукции на рынок

Ввиду высокой актуальности решения проблемы сбыта овощей в республике, в диссертации предложена типовая организационная модель единой коммерческой службы (отдела) сельскохозяйственной организации овощеводческой специализации Исходной информационно-методической базой ее разработки послужили результаты анкетного опроса около ста руководителей сельскохозяйственных организаций Чувашской Республики, проведенного кафедрой экономики и управления Чувашского института переподготовки руководителей и специалистов АПК с участием автора в 2005 году Анализ положения дел в отрасли, сбор и обработка анкет по изучению коммерческой деятельности показали, что самостоятельные коммерческие службы имеются в крайне недостаточном числе сельскохозяйственных организаций, работа по сбыту продукции ведется бессистемно, от случая к случаю, без планирования и учета эффективности На предприятиях

нет постоянно функционирующей системы сбора, обработки и анализа коммерческой информации, являющейся основой планирования коммерческих сделок и контроля за их практическим осуществлением

С учетом выявленных проблем в диссертации разработаны предложения по совершенствованию сбыта на примере овощеводческого сельскохозяйственного кооператива

«Атлашевский» В структуре товарной продукции этого хозяйства овощи занимают в разные годы от 10 до 40 процентов Доля в общем объеме реализации овощей сельскохозяйственными организациями республики в 2005 году составила 16,6% Однако хозяйство в последние годы сокращает площади посева овощных культур В 2000 году под овощами было занято 136 га, в 2006 году - 85 га Главная причина такого сокращения - трудности сбыта овощей основная их часть реализуется через многочисленных посредников, не отличающихся стабильностью отношений

В результате обобщения данных анкетного опроса, опыта, научных публикаций, для кооператива «Атлашевский» в работе обосновано создание в составе его аппарата управления коммерческого отдела из трех специалистов заместителя руководителя предприятия по сбыту, экономиста по сбыту, экономиста-аналитика На основе исследования коммерческих функций сельхозорганизаций, общетеоретических подходов в формировании современных коммерческих служб, в диссертации разработаны основные должностные обязанности специалистов коммерческого отдела, определены меры первого этапа их работы

В целях укрепления рыночной позиции сельскохозяйственных организаций региона, специализирующихся на производстве овощей, и придания коммерческой деятельности системного характера, разработан типовой стратегический план развития производства и сбыта овощей, в котором обоснованы направления товарной, ценовой, рекламной и сбытовой политики

В области товарной политики в качестве наиболее важных элементов выделены предпродажная подготовка овощей (сортировка, фасовка, упаковка) с организацией соответствующего

производства, расширение ассортимента (производство огурцов, помидоров, кабачков и зелени), повышение качества за счет строительства современных хранилищ В области ценовой -предусмотрена возможность регулирования цен с использованием скидок с цены в зависимости от условий закупок и сезона года В составе рекламной политики предусмотрено использование рекламы, участие в выставках и ярмарках Сбытовая политика предусматривает аренду торговых мест и магазинов в городах региона, заключение долгосрочных соглашений с крупными оптовыми покупателями и торговыми организациями

В развитие товарной политики планируется закупка за счет кредита линии по доработке и фасовке овощей Общая площадь посева овощных культур увеличится и составит в хозяйстве 110 га, против 85 га в настоящее время, значительно возрастет объем реализации овощей и экономическая эффективность овощеводства (табл 2) Затраты на освоение рассчитанного на этой основе конкретного проекта организации сбыта овощей для кооператива «Атлашевский» окупятся по расчетам за 3,3 года

Таблица 2 Проектная эффективность реализации овощей в сельскохозяйственном кооперативе «Атлашевский»

Показатели 2005 г 2006 г 2011 г (проект) 2011 г в % к 2005 г

Объем реализации, т 2730 244 3632 133,0

Выручка от реализации, тыс руб 8322 1069 14055 168,9

Себестоимость реализованной продукции,тыс руб 6902 952 9427 136,6

Валовая прибыль, тыс руб 1420 117 4628 326,0

Рентабельность, % 20,6 12,3 49,1 -

Чистый приведенный доход (возрастание стоимости активов от реализации проекта) составляет 4871 тыс рублей, индекс прибыльности или ставка доходности (величина прироста активов от реализации проекта на единицу инвестиций) - 1,52

Дополнительный эффект от освоения проекта повышение качества продукции, поступающей конечным потребителям

Выводы и предложения

1. Проведенные исследования показали, что для развития овощеводства Чувашской Республики характерны определенные особенности, которые необходимо учитывать при разработке предложений по совершенствованию организации сбыта овощей Так, с 1990 по 2006 год объемы производства выросли в 2,1 раза, но при этом доля сельскохозяйственных организаций уменьшилась с 82,5 до 12,4 процентов Основная часть производства овощей переместилась в сферу мелкого хозяйства К(Ф)Х, ЛПХ Потери овощей достигают до 28 % от их валового сбора В то же время, при двукратном росте производства, население Чувашии потребляет овощей меньше нормы на 15 процентов

2 Анализ показал, что причины сложившегося в республике положения с производством и потреблением овощей кроются в основном в сфере их сбыта Существующая система хранения, транспортировки и реализации овощей не соответствует требованиям отсутствуют современные хранилища, неразвита рыночная инфраструктура, нет устойчивых каналов сбыта выращенной продукции Мощности перерабатывающих овощи предприятий не увеличиваются Доля сельскохозяйственных товаропроизводителей в конечной цене на овощи составляет в среднем 32-44% Неоправданно сократился вывоз овощей в регионы, потреблявшие их в недавнем прошлом

3 В диссертации обосновано, что в качестве решающего направления развития овощеводства в республике является организация сбыта, как устойчивой системы субъектов рынка овощей и овощной продукции Система сбыта овощей должна базироваться на нескольких основных производственно-сбытовых структурах, которые в совокупности способны избавить их от неорганизованных посредников, влиять на общую ценовую политику, быть инициаторами и участниками вывоза овощей и

овощной продукции в регионы, испытывающие в них недостаток В их составе

- государственные закупки овощей,

- оптовые рынки (в т ч овощной продукции), которые могут быть центрами формирования всей системы сбыта овощей,

- кооперативы и отраслевые союзы, способные представлять и защищать интересы крупных и мелких товаропроизводителей в сельском хозяйстве,

- формирование коммерческой службы сельскохозяйственных организаций, призванной изучать рыночную конъюнктуру, корректировать планы производства продукции с учетом потребностей рынка, выявлять эффективные каналы сбыта, организовать сбыт продукции, контролировать продажи и цены, организовать рекламу для продвижения продукции на рынки

4 Формирование организованной системы сбыта овощей позволит

- снизить связанные со сбытом расходы, в том числе за счет устранения излишних посредников,

- увеличить долю производителей овощей в их розничной

цене,

- снизить потери и увеличить товарную массу овощей

В итоге, все это может увеличить экономическую доступность овощей для населения без снижения эффективности овощеводства

По теме диссертации опубликованы следующие работы

1 Владимиров В В, Николаева И П Совершенствование системы сбыта овощной продукции //Международный сельскохозяйственный журнал - 2007 - №4 - 0,2 п л, в том числе авторских -0,15пл

2 Николаева И П Маркетинговый анализ рынка овощей в Чувашской Республике // Труды Чувашской государственной сельскохозяйственной академии Том 14 -Чебоксары ЧГСХА, 2000 -0,12 п л

3 Николаева И П Проблемы ценового регулирования рынка сельскохозяйственной продукции II Труды Чувашской государственной сельскохозяйственной академии Том 15-Чебоксарьг ЧГСХА, 2001 - 0,12 п л

4 Якимов М Я , Владимиров В В , Николаева И П Развитие системы оплаты труда и материального стимулирования персонала сельскохозяйственных организаций // Эколого-экономические основы формирования агробиогеоценозов' Материалы Всероссийской научно-практической конференции - Н Новгород, 2002,- 0,3 п л , в том числе авторских - 0,1 п л.

5 Николаева И П Маркетинговый анализ состояния рынка овощей Чувашской Республики и прогнозирование его конъюнктуры II Роль дополнительного профессионального образования в условиях реформирования АПК Материалы межрегиональной научно-практической конференции.- Чебоксары, 2002 - 0,3 п л

6. Владимиров В.В, Зайцева Г А, Николаева И П. Экономический механизм оценки и стимулирования производства экологически чистой продукции II Адаптивно-ландшафтная система земледелия на примере колхоза «Ленинская искра» Ядринского района Чувашской Республики Материалы Всероссийской научно-практической конференции - Чебоксары, 2003 - 0,3 п л, в том числе авторских - 0,1 п л

7. Николаева И П Ценовые тенденции на рынке картофеля и овощей в Чувашской Республике // Ресурсосберегающее земледелие и условия перехода к нему Материалы Всероссийской научно-практической конференции - Чебоксары, 2006 - 0,3 п л

8 Николаева И П Формирование регионального рынка овощей //Роль молодых ученых в реализации национального проекта «Развитие АПК»: Материалы научно-практической конференции.-Саратов Издательский Центр «НАУКА», 2007.- 0,2 п л.

9 Николаева И П Перспективы создания отраслевого союза

производителей овощей на региональном уровне //Вестник кадровой политики аграрного образования и инноваций. - 2008, №8 - 0,3 п л.

Подписано в печать 1.07.2008г. Формат бОх 84/1 6. Печать оперативная Услпл 1,25 Тираж 100. Заказ 543

Отпечатано в отделе оказания информационных услуг Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Чувашской Республике Лицензия Ка 27-47 от 27.08 98г

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Николаева, Ирина Павловна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ СБЫТА ОВОЩЕЙ.

1.1. Сущность, содержание и основные направления совершенствования организации сбыта сельскохозяйственной продукции.

1.2. Влияние рынка на организацию сбыта овощей.

1.3. Методические подходы к организации сбыта овощей.

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ОВОЩЕЙ В ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ.

2.1. Производство овощей в Чувашской Республике.

2.2. Тенденции развития регионального рынка овощей.

2.3.Организация сбыта овощей сельскохозяйственными товаропроизводителями.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ СБЫТА ОВОЩЕЙ В РЕГИОНЕ.

3.1. Регулирование рынка овощей на региональном уровне.

3.2. Развитие сбытовых систем в овощеводстве Чувашской Республики.

3.3.Совершенствование организации сбыта овощей в сельскохозяйственной организации.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация сбыта овощей в регионе"

Актуальность темы исследования. Одним из важнейших сегментов продовольственного рынка страны является рынок овощей, функционирование которого обусловлено как общими рыночными законами и закономерностями, так и специфическими особенностями отрасли овощеводства.

Уменьшение государственных закупок, разрыв сложившихся хозяйственных связей, диспаритет цен, снижение платежеспособности населения, разрушение производственной и социальной инфраструктуры села обострили проблемы сбыта сельскохозяйственной продукции. В продовольственной цепочке между производителями и потребителями сократилась сфера устойчивых и надежных связей. Трудности с реализацией, отсутствие в овощеводческих хозяйствах современных баз и технологий хранения приводят к потере овощей, вынуждает сокращать площади их посевов, что сужает объем их предложения на рынке, удерживает высокие цены. В Чувашской Республике при значительном росте объемов производства овощей их потребление населением не достигает рекомендованной медицинской нормы.

В этих условиях возникает необходимость системного изучения факторов, влияющих на эффективную реализацию овощей. Развитие овощеводства и устойчивое обеспечение населения в достаточном количестве качественными овощами требуют формирования адекватных современным условиям организационных и экономических механизмов производства и сбыта овощей. Все это определяет актуальность проблемы и явилось основанием для выбора темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Изучению общих вопросов организации сбыта сельскохозяйственной продукции посвящены работы многих отечественных ученых: Абрамовой Г.П., Алтухова А.И., Баклаженко Г.А., Гончарова В.Д., Завьялова П.С., Клименко Ю.И., Клочко Л.Н., Клюкача В.А., Логинова Д.А., Москалева М.В., Мухамеджанова P.M., Нуралиева С.У., Пошатаева A.B., Сорокина П.П., Ушачева И.Г. Значительный вклад в исследование проблем сбыта внесли зарубежные авторы: Армстронг Г., Брэдли Дж., Велькен Э., Вонг В., Горчелс Л., Дибб С., Кольз Р.Л., Котлер Ф., Ламбен Ж.-Ж., Симкин Л., Сондерс Д., Хоскинг А.

Обобщение и систематизация работ отечественных и зарубежных ученых послужили основой разработки вопросов совершенствования организации сбыта овощей. Однако ряд теоретических и практических аспектов организации сбыта овощей с учетом региональных особенностей оказались исследованы недостаточно. Поэтому возникает необходимость в дальнейших методических разработках и практических рекомендациях по сбыту овощей в рыночных условиях хозяйствования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка методических и практических положений организации сбыта овощей.

В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи:

- обобщены теоретические и методологические основы организации сбыта сельскохозяйственной продукции;

- выявлены особенности рынка овощей, влияющие на организацию их сбыта;

- изучено современное состояние предложения и спроса на овощи в регионе;

- выявлены особенности формирования и функционирования регионального рынка овощей;

- обоснованы направления совершенствования организации сбыта овощей.

Объект и предмет исследования — объектом исследования является экономика овощеводческой отрасли Чувашской Республики; предметом исследования—экономические отношения, возникающие при сбыте овощей.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам организации сбыта и функционирования рынка овощей. Источниками информации в проведении исследования явились нормативные и правовые акты по вопросам развития АПК, данные Росстата Российской Федерации, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Чувашской Республике, материалы Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики, данные учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий, а также материалы собственных исследований.

В исследовании использованы методы: монографический, аналитический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, сравнительного экономического анализа.

Научная новизна работы. Результаты исследования, обладающие новизной и выносимые на защиту, состоят в следующем:

- определены основные организационно-экономические меры, обеспечивающие процесс эффективного сбыта овощей в регионе;

- уточнены основные направления формирования сбытовых систем в регионе и разработаны рекомендации по созданию отраслевых союзов товаропроизводителей по производству и реализации овощей;

- обоснованы методические подходы и практические рекомендации по организации сбыта овощей для сельскохозяйственных организаций овощеводческой специализации.

Практическое значение представленных в диссертации результатов состоит в том, что они могут быть использованы при разработке региональных программ развития сбыта сельскохозяйственной продукции. Разработанные методические приемы исследования состояния рынка овощей и моделирования рыночной инфраструктуры могут быть использованы в учебном процессе аграрных вузов и системы повышения квалификации специалистов АПК.

Практические рекомендации по организации сбыта овощей на уровне отдельного предприятия могут быть использованы в сельскохозяйственных организациях овощеводческой специализации.

Апробация результатов исследования.

Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях в 2000 - 2007 годах. В их числе Всероссийские научно-практические конференции в Нижнем Новгороде (2002 г.), Чебоксарах (2003 г., 2006 г.).

Материалы диссертации использованы при проведении занятий по курсам: «Экономика и организация сельскохозяйственных предприятий», «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности», «Маркетинг». Отдельные разработки приняты к внедрению и использованию в сельскохозяйственном кооперативе «Атлашевский» и ряде хозяйств Чебоксарского района Чувашской Республики.

По результатам исследований опубликовано восемь статей общим объемом 2,14 п.л., в том числе авторских - 1,69 п.л., из них в изданиях ВАК - 0,15 п.л.

Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом НИР Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда и управления в сельском хозяйстве (ВНИЭТУСХ) по проблеме 01.03. «Совершенствовать методологию формирования организационно-экономического механизма развития отраслей и форм хозяйствования в агропромышленном комплексе страны» (№ ГР 01.2006.08506).

Структура и объем диссертации.

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 166 наименований. Работа изложена на 150 страницах компьютерного текста, содержит 11 рисунков, 41 таблицу.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Николаева, Ирина Павловна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Проведенные исследования показали, что для развития овощеводства Чувашской Республики характерны определенные особенности, которые необходимо учитывать при разработке предложений по совершенствованию организации сбыта овощей. Так, с 1990 по 2006 год объемы производства выросли в 2,1 раза, но при этом доля сельскохозяйственных организаций уменьшилась с 82,5% до 12,4%. Основная часть производства овощей переместилась в сферу мелкого хозяйства: К(Ф)Х, ЛПХ. Потери овощей достигают 28% их валового сбора. В то же время, при двукратном росте производства, население Чувашии потребляет овощей меньше медицинских норм на 15 процентов.

2. Анализ показал, что причины сложившегося в республике положения с производством и потреблением овощей кроются в основном в сфере их сбыта. Существующая система хранения, транспортировки и реализации овощей не соответствует требованиям: отсутствуют современные хранилища, неразвита рыночная инфраструктура, нет устойчивых каналов сбыта выращенной продукции. Мощности перерабатывающих овощи предприятий не увеличиваются. Доля сельскохозяйственных товаропроизводителей в конечной цене на овощи составляет в среднем 32-44%. Неоправданно сократился вывоз овощей в регионы, потреблявшие их в недавнем прошлом.

3. В диссертации обосновано, что в качестве решающего направления развития овощеводства в республике является организация сбыта, как устойчивой системы субъектов рынка овощей и овощной продукции. Система сбыта овощей должна базироваться на нескольких основных производственно-сбытовых структурах, которые в совокупности способны избавить их от неорганизованных посредников, влиять на общую ценовую политику, быть инициаторами и участни1 ками вывоза овощей и овощной продукции в регионы, испытывающие в них недостаток. В их составе:

- государственные закупки овощей;

- оптовые рынки (в т.ч. овощной продукции), которые могут быть центрами формирования всей системы сбыта овощей;

- кооперативы и отраслевые союзы, способные представлять и защищать интересы крупных и мелких товаропроизводителей в сельском хозяйстве;

- формирование коммерческой службы сельскохозяйственных организаций, призванной изучать рыночную конъюнктуру, корректировать планы производства продукции с учетом потребностей рынка, выявлять эффективные каналы сбыта, организовать сбыт продукции, контролировать продажи и цены, организовать рекламу для продвижения продукции на рынки.

4. Формирование организованной системы сбыта овощей позволит:

- снизить связанные со сбытом расходы, в том числе за счет устранения излишних посредников; увеличить долю производителей овощей в их розничной цене;

- снизить потери и увеличить товарную массу овощей.

В итоге, все это может увеличить экономическую доступность овощей для населения без снижения эффективности овощеводства.