Организация заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями"

Михалаки Иван Дмитриевич

□□3176356

На правах рукописи

<7

ОРГАНИЗАЦИЯ ЗАГОТОВОК, ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫМИ ИНТЕГРИРОВАННЫМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ (на материалах Московской области)

Специальность - 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (15 Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 2007

003176956

Диссертационная работа выполнена на кафедре организации производства, предпринимательства и маркетинга ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет»

Научный руководитель доктор экономических наук, профессор

Тушканов Михаил Павлович

Официальные оппоненты.

доктор экономических наук, профессор Югай Арсентий Матвеевич

кандидат экономических наук, профессор Яковлев Владимир Борисович

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита состоится «29» ноября 2007 г в «12» час на заседании диссертационного совета Д 220 056 04 при ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет» по адресу. 143900, Московская область, г Балашиха В, Леоновское шоссе, д 13 общ 6, ауд 11

Отзывы просьба направлять по адресу 143900, Московская область, г Балашиха, ул Ю. Фучика, д.1. ФГОУ ВПО РГАЗУ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет».

Автореферат разослан и размещен на сайте \vw\v геаги ги «26» октября 2007 г

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат экономических наук,

доцент

ОН Кондрашова

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования Картофель и овощи являются наиболее употребляемыми в течение года продуктами питания Объясняется это тем, что в клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, включая 14 22% крахмала, 1,4 3% белка, около 1% клетчатки, 0,2 0,3% жира Овощи являются основными источниками витаминов и других, полезных для организма веществ Годовая потребность картофеля на одного человека составляет около 130 кг, а овощей - 146 кг Следовательно, на каждого человека с учетом возможных потерь следует заготовлять примерно 300 кг картофеля и овощей В 2005 году потребление овощей на душу населения в г Москве составляло 86 кг, а картофеля - 105 кг Отсюда следует, что надежное снабжение населения г Москвы картофелем и овощами является весьма актуальной задачей Ее выполнение невозможно без высокого уровня организации заготовительных работ, хранения и последующей реализации картофеля и овощей по различным каналам Большую роль в этом деле должны сыграть специализированные интегрированные организации, формированию которых Правительство Москвы уделяет большое внимание Целевой программой интеграции организаций оптового продовольственного комплекса г Москвы с сельхозпроизводителями регионов России на 2007-2009 гг предусмотрено поставки в Москву в 2009 году по сравнению с 2006 годом картофеля увеличить на 42%, а овощей - на 7% В этих условиях весьма важным является рациональная организация производства этих видов сельскохозяйственной продукции, их заготовки, качественного хранения, транспортировки и реализации Все вышеизложенное обусловило актуальность выбранной темы исследования

Состояние изученности проблемы Теоретические и методологические основы формирования рыночных отношений, продовольственных рынков, сбыта (реализации) продукции исследовались в трудах многих отечественных и зарубежных ученых А И Алтухова, Г Дж Баста, С И Грядова, В А Добрынина, Д Джоббер, В А Клюкача, Ф Котлера, Дж Ланкастера, И А Минакова, Е В Серовой, И Г Ушачева, В В Шайкина и др Изучению различных аспектов за-

готовки, хранения и реализации карюфеля и овощей посвящены научные труды Ю И Агирбова, Т И Авериной, Н Я Коваленко, О Н Карепкнной, М А Никифорова, ОМ Петрушиной, А И Терешонок, НГ Филимоновой, Б И Яковлева, Н И Яремко и др Однако комплексных исследований проблемы организации зах отовок, хранения и реализации картофеля и овощей для обеспечения продовольственной безопасности населения крупных городов проведено недостаточно Поэтому необходима их дальнейшая проработка

Цель и задачи исследования Целью настоящей работы является обоснование теоретических положений и разработка практических предложений по совершенствованию организации, заготовок, хранения и реализации картофеля и овощной продукции специализированными интегрированными организациями

Для достижения обозначенной цели в диссертационной работе были поставлены следующие задачи

♦ обобщить теоретические положения, касающиеся заготовки, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции,

♦ изучить и обобщить зарубежный опыт организации хранения и реализации картофеля и овощей,

♦ рассмотреть положительные и негативные последствия для сельских товаропроизводителей при вступлении России во Всемирную торговую организацию,

♦ выявить тенденции развития оптовых продовольственных рынков и интегрированных формирований в обеспечении населения г Москвы картофелем и овощной продукцией,

♦ проанализировать сложившуюся систему заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями,

♦ обосновать параметры производства и заготовки картофеля и овощной продукции в ЗАО «Красная Пресняу на перспективу,

♦ разработать предложения по организации экономических отношений при заготовке и транспортировке картофеля и овощей,

♦ дать оценку экономической эффективности хранения картофеля и овощей на месте их производства,

♦ обосновать предложения по совершенствованию реализации картофеля и овощей через Распределительный Центр

Предметом исследования являются процессы и тенденции, происходящие при организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей

Объектом исследования являются специализированные интегрированные организации Московского региона Более детальное изучение проблемы проводилось на материалах ЗАО «Красная Пресня» и ЗАО «Дашковка»

Информационной базой исследования явились труды классиков экономической науки, работы ведущих ученых по исследуемой проблеме, программные документы Правительства г Москвы по обеспечению продовольственной безопасности города Москвы, Законы РФ и Постановления Правительства, касающиеся развития агропромышленного комплекса, разработки и рекомендации научно-исследовательских институтов и других организаций Основополагающим является системный анализ теории и практики, имеющий конечной целью разработку методических рекомендаций и практических предложений по рациональной организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей для населения крупных городов

Научная новизна исследования заключается в обосновании практических предложений по совершенствованию организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями Элементами научного вклада и предметом защиты являются теоретические, методические и практические результаты

• уточнены экономическая сущность и содержание понятий «заготовка», «аграрный и оптовый продовольственный рынок», «сбыт (реализация)», на основе которых предложены методические подходы к организации заготовки,

хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями,

• выявлены тенденции развития оптовых продовольственных рынков и агропромышленной интеграции и их роль в обеспечении населения г Москвы картофелем и овощной продукцией,

• дана оценка сложившейся системы производства, заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями, позволившая вскрыть причины, сдерживающие рост объема заготовок и эффективности их деятельности,

• предложена методика и обоснованы объемы производства и заготовки картофеля и овощной продукции на перспективу в специализированной интегрированной организации на основе оптимизации структуры посевных площадей, роста урожайности и эффективности их выращивания с использованием прогрессивных технологий;

• разработаны мероприятия по сокращению затрат при транспортировке и хранению картофеля и овощей, по совершенствованию организации их реализации, включающие в себя совершенствование экономических отношений при заготовке и транспортировке продукции, реализацию ее через Распределительный Центр под конкретные заказы торговой сети и других покупателей

Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что основные положения и научные выводы имеют практическую направленность и могут быть использованы в других регионах России при организации специализированных интегрированных организаций для обеспечения населения крупных городов картофелем и овощами

Наиболее значимыми для практического использования являются формирование экономических отношений с партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощей, организация и реализация картофеля и овощей через Распределительный Центр, оценка эффективности хранения этих видов продукции в местах их производства

Теоретические и практические разработки диссертации можно использовать в учебном процессе в средних и высших сельскохозяйственных учебных заведениях, а также при подготовке и повышении квалификации специалистов АПК

Апробация результатов исследования Теоретические положения и практические результаты исследования докладывались на научно-практической конференции (г Москва, 2005 г), нашли отражение в трех опубликованных статьях, в том числе одна в издании, рекомендуемом ВАК

Структура и объем работы Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений Работа изложена на 174 стр компьютерного текста, содержит 35 таблиц, 12 рисунков, 7 приложений Список использованной литературы включает 143 наименования

Во введении раскрыты актуальность темы исследования, степень ее изученности, сформулированы цель и задачи, определены объект и предмет исследования, показана научная новизна и практическая значимость полученных результатов

В первой главе «Теоретические аспекты организации заготовок, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции» рассматриваются сущность заготовок, хранения и сбыта (реализации) сельскохозяйственной продукции, оптового продовольственного рынка, специфические черты и особенности рынка картофеля и овощей, раскрывается опыт зарубежных стран по хранению и сбыту сельскохозяйственной продукции, рассматриваются положительные стороны и возможные негативные последствия на развитие сельского хозяйства России в связи с предстоящим ее всгуплением в ВТО

Во второй главе «Современное состояние организации заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями» проведено исследование динамики, уровня и темпов производства и реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными товаропро-

изводитедями Московской области, рассмотрены вопросы организации заготовок и сбыта картофеля и овощей для населения города Москвы, проведен анализ организации заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями

В третьей главе «Основные направления совершенствования деятельности специализированных организаций по заготовке и реализации картофеля и овощей» дано обоснование объема производства и заготовок картофеля и овощей в ЗАО «Красная Пресня» на перспективу, разработаны предложения по организации экономических отношений между партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощей, по сбыту продукции через Распределительный центр

В выводах и предложениях сформулированы основные теоретические и практические результаты проведенных исследований

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Первое положение, выносимое на защиту, заключается в обобщении и уточнении теоретических основ сущности заготовок, сбыта, оптового рынка и особенностей развития рынка картофеля и овощей

Изучение работ отечественных и зарубежных ученых, посвященных различным аспектам заготовки, хранения и сбыта (реализации) сельскохозяйственной продукции, позволило сделать вывод о том, что в научной литературе не сложилось единой, общепринятой формулировки этих понятий Заготовку продукции, на наш взгляд, следует рассматривать как деятельность организации по закупке товара, его транспортировке, доработке и закладке на хранение Под сбытом (реализацией) следует понимать систему мероприятий, направленных на подготовку товара к продаже или поставке и сама продажа Он включает в себя расфасовку, упаковку, формирование торговых партий, предложение товара покупателям и непосредственно его реализацию В связи с особенностью производства сельскохозяйственной продукции, ее сезонностью, важная

роль в поставке потребителям картофеля и овощей принадлежит хранению, которое должно быть хорошо организовано

С учетом рассмотренных в работе принципов осуществления товарных операций на оптовом продовольственном рынке, его задач, основных функций и инфраструктуры, сущность оптового продовольственного рынка следует рассматривать как организацию с ее организационно-экономическими взаимоотношениями, складывающимися между его субъектами в определенном месте и обеспечивающие организацию операций по купле-продаже сельскохозяйственной продукции и продовольствия по установленным правилам

Рынок сельскохозяйственной продукции имеет специфические черты и особенности Применительно к картофелю и овощам они заключаются в следующем предложение на них, также как и спрос, имеет небольшую ценовую эластичность, конкуренция со стороны предложения одних из них весьма велика, других -меньше, производство их зависит от погодных, почвенных и других природных факторов, что сказывается на объеме поставки этой продукции на рынок, рынок картофеля и овощей подвержен сезонным колебаниям

Эти и другие специфические черты и особенности рынка картофеля и овощей следует учитывать сельским товаропроизводителям и заготовительным организациям

Второе положение, выносимое на защиту, состоит в оценке современного состояния развития картофелеводства и овощеводства в Московской области.

Московская область является крупнейшим регионом по производству картофеля и овощей в Российской Федерации По валовому сбору овощей в хозяйствах всех категорий регион занимает 1-е место, а по картофелю - 3-е место Валовое производство овощей в целом по области в 2005 году составило 643,8 тыс тонн и уменьшилось по сравнению с 2000 годом на 5,6%, валовое производство картофеля составило 941,4 тыс т и снизилось на 101,8 тыс т или на 9,8% (габл 1)

Таблица 1

Производство картофеля и овощей в Московской области

2000 г 2001 г 2002 г | 2003 г 2004 г 2005 г

Картофель

Валовое производство, тыс т 1043,2 771,9 698,7 863,8 847,4 941,4

втч с-х организации 241,7 229,5 158,3 246,2 273,9 302,6

хозяйства населения 777 524,6 523.4 598 4 550.0 615 2

фермерские хозяйства 24,5 17,8 17,0 19,2 23,5 23,6

Овощи

Валовое производство, тыс т 681,8 618,4 647,6 706,5 634,5 643,8

втч с-х организации 413,2 349,6 356,5 373,9 317,7 309,7

хозяйства населения 261,5 263,0 284,3 322,9 306,6 321,3

фермерские хозяйства 7,2 5,8 6,8 9,7 10,2 12,8

Это обусловлено сокращением посевных площадей под овощами на 16,9%, а по картофелю - на 14,5% Однако, несмотря на рост урожайности этих культур, нужного объема производства этих видов продукции еще не достигнуто

Проведенный анализ свидетельствует о том, что за последние годы увеличивается производство картофеля в сельскохозяйственных организациях, удельный вес которых возрос с 23,2% до 32,1% К сожалению, в структуре производства овощей наблюдается другая тенденция, то есть снижение - с 60,6% до 48,1%

Следует отметить, что сельскохозяйственные организации обеспечивают получение более высокой урожайности как картофеля (213,9 ц/га), так и овощей (391,9 ц/га), что составляет соответственно 200,4% и 173,1% по отношению ко всем категориям хозяйств В настоящее время Московская область в состоянии обеспечить потребность региона в картофеле и овощах средних и поздних сортов

Ранние сорта этих культур следует закупать в южных регионах России или в других странах

Третье положение, выносимое на защиту, заключается в выявлении тенденций развития оптовых продовольственных рынков и агропромышленной интеграции для обеспечения населения г. Москвы картофелем и овощной продукцией

Одно из основных направлений работы Правительства Москвы - обеспечение продовольственной безопасности юрода, стабильное снабжение москвичей качественными продовольственными товарами по приемлемым ценам С этой целью в Москве сформирована крупнейшая в России система оптовой торговли, через которую осуществляется снабжение населения и организаций социальной сферы продуктами питания, а также предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности сырьем

В конце 1999 года был открыт первый оптовый продовольственный рынок «Отрадное», построенный за счет бюджетных средств г Москвы Городской целевой программой развития оптовой торговли продовольствием в г Москве на 2005-2007 годы предусмотрено увеличение объемов организованных поставок продовольствия к 2007 году против уровня 2004 года на 22-23% и достижение объема 9,6 млн тонн, а общего оборота оптовой торговли продовольствием на 16-18%, то есть до 10,6-10,8 млн тонн

Растет количество ежегодно вводимых современных объектов оптовой торговли Если в 2002 году было введено 4 таких объекта, то в 2003 - 10, а в 2004 году - 17 В соответствии с Генеральной схемой до 2010 года предусматривается строительство 15 объектов оптовой торговли на площади 163 га

Важная роль в обеспечении г Москвы картофелем и овощами принадлежит специализированным интегрированным организациям (агрохол-дингам) В настоящее время их насчитывается 12, в состав которых входит 21 сельскохозяйственная организация, занимающаяся производством этих видов продукции (рис 1) Департаментом продовольственных ресурсов г Москвы разработана «Целевая программа интеграции предприятий продовольственного комплекса г Москвы с сельхозпроизводителями регионов

России на 2007-2009 годы», целью которой является укрепление продовольственной безопасности Москвы на основе формирования стабильной отечественной базы производства и поставок в город сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольственных товаров Если в 2003 году московскими агрохолдингами в г Москву было поставлено 11,2 тыс т картофеля и 35,1 тыс т овощей, то в 2006 году уже соответственно 66,9 тыс т и 139,1 тыс т В 2009 году этими организациями предусмотрено поставить городу 80 тыс т картофеля и 191 тыс т овощей

Четвертое положение, выносимое на защиту, заключается в организационно-экономической оценке сложившейся системы производства, заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями.

Одним из специализированных интегрированных организаций, поставляющих в г Москву картофель и овощи, является ЗАО «Красная Пресня», сформированное на основе интеграции с ЗАО «Дашковка» (Серпуховской район) и бывшим Краснопресненским оптово-розничным плодоовощным объединением ЗАО «Красная Пресня» осуществляет заготовку картофеля и овощей у ЗАО «Дашковка» и других организациях Объем заготовок картофеля в 2005 году составил 6347,3 т против 4084 т в 2000 году или возрос на 55,4%, объем заготовок овощей составил соответственно 11599 т и 25294 т, то есть сократилось в 2,18 раза, что обусловлено уменьшением посевных площадей под овощными культурами в 2,2 раза

Производство картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка» является прибыльным, а уровень рентабельности в 2005 году составил соответственно 5,2 и 22,2% При этом наиболее рентабельным является производство свеклы столовой- 27,1%, моркови - 15,9%, капусты - 14,7%

Заготовка картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка» осуществляется по ценам, установленным на основе двустороннего соглашения В основу их расчета

заложена плановая производственная себестоимость с увеличением на определенный уровень рентабельности

Заготовленные и доставленные к месту хранения картофель и овощи закладываются на хранение в современные хранилища ЗАО «Красная Пресня» или в старые и новые хранилища, расположенные в ЗАО «Дашковка», где обеспечиваются необходимые условия для хранения В старых хранилищах картофель и овощи закладываются на хранение навальным способом с широким применением ручного труда В новых хранилищах хранение осуществляется в контейнерах Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится в автоматическом режиме Как показали исследования, в результате хранения картофеля и овощей в хранилищах ЗАО «Красная Пресня» удельный вес естественной убыли в среднем за последние годы составляет по картофелю 3,5%, по овощам - 5,4% Удельный вес нестандартной продукции равен соответственно 3,4 и 4,1%

В резучьтате хранения понижено качество продукции у картофеля в среднем за год в объеме 583,5 т или 10,5% от общего объема закладки, а у овощей - 1880 т или 12,0%, при нормативном понижении соответственно 607,1 т (10,9%) и 1868 т (11,9%) В виде отхода было списано 145 т картофеля (2,6% от заложенного на хранение) и 563 т овощей (3,6%) (табл 2)

Ситуация, которая складывается в районе расположения хранилищ в г Москве, а также целый ряд других факторов выступают за целесообразность и необходимость строительства современных хранилищ непосредственно в ЗАО «Дашковка», то есть в местах производства картофеля и овощей Поэтому, начиная с 2005 годом и до настоящего времени, здесь ведется строительство 8 современных хранилищ, где регулирование температуры и относительной влажности воздуха осуществляется в автомагическом режиме, а вся продукция будет размещена в контейнерах нового образца

ЗАО «Новые Черемушки»

ОПТОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

Рис ! Интеграция по производству и сбыту картофеля и овощей в Московском регионе

Таблица 2

Результаты хранения картофеля и овощей в хранилищах ЗЛО «Красная Пресня»

Показатели Объем, т Структура, %

2002 г 2003 г 2004 г | 2005 г 2002 г 2003 г | 2004 г [ 2005 г

Картофель

Заложено на хранение 4124 5256 6490,2 6347,3 100,0 100,0 100,0 100,0

Потери естественной убыли 161 135 247,1 228,4 3,9 2,6 3,8 3,6

Нестандартная продукция 115 138 250,5 267,5 2,8 2,6 3,8 4,2

Отход 85 162 148,9 183,8 2,1 3,1 2,3 2,9

Понижение качества фактическое 518 491 711,8 703,5 12,5 9,3 11,0 11,1

нормативное 531 482 711,8 703,5 12,9 9,2 11,0 11,1

Овощи в целом

Заложено на хранение 17361 16270 17487 11599 100,0 100,0 100,0 100,0

Потери естественной убыли 970 888 964 570 5,6 5,4 5,5 4,9

Нестандартная продукция 713 581 748 520 4,1 3,6 4,3 4,5

Отход 478 755 564 455 2,7 4,6 3,2 3,9

Понижение качества фактическое 2374 2045 1900 1203 13,7 12,6 10,9 10,4

нормативное 2440 1979 1850 1203 14,0 12,2 10,6 10,4

На сооружение таких хранилищ в 2006 году было израсходовано 61153 тыс. руб Стоимость строительных объектов в 2007 году составит 55396 тыс руб , а всего на сумму 116569 тыс руб Организация хранения картофеля и овощей в новых хранилищах ЗАО «Дашковка» позволит существенно улучшить качество сохраняемой продукции и сэкономить средств на сумму 795,4 тыс руб (табл 3)

Таблица 3

Расчет экономии затрат при хранении _картофеля и овощей в хранилищах ЗАО «Дашковка»_

Статьи затрат

Объем работы

Стоимость единицы, руб

Общая сумма экономии, руб

Снижение затрат на транспортировку отходов, т

1029

472

485688

Снижение фактического понижения стандарта против нормативного/]:_

224,3

10520

2359636

Снижение затрат на погрузочно-разгрузочные и другие работы в связи с внедрением контейнеров, чел -ч

104720

35

3665200

Снижение естественной убыли rio сравнению с фактической, т

108,6

10520

1091647

Стоимость контейнеров в год

37400

182

-6806800

Итого экономия затрат

795371

Реализацию заготовленной и сохраненной продукции ЗАО «Красная Пресня» осуществляет в счет городского заказа на основе заключенного договора с Департаментом продовольственных ресурсов города Москвы для обеспечения круглогодичного снабжения картофелем и овощами население Северо-Западного округа г Москвы, а также частичного снабжения населения Северного и Центрального административных округов В 2005 году в счет городского заказа было реализовано 1517,8 т картофеля и 3867 т овощей, что составляет соответственно 29,4% и 28,8% от общего объема их реализации Кроме городского заказа, ЗАО

«Красная Пресня» реализует картофель и овощи на ярмарках, в своих магазинах, палатках Объем продажи продукции представлен в табл 4

1 аблица 4

Объем продажи картофеля и овощей в счет городского заказа и _на коммерческой основе ЗАО «Красная Пресня», ч_

Наименование Городской заказ Коммерческий закуп

продукции 20031 2004 г 2005 г 2003 г 2004 г 2005 г

Картофель, всего 1578,7 2741,6 1517,8 1666,0 1589,0 3647,3

втч стандарт 1578,7 2741,6 1517,8 1666,0 1589,0 3614,0

нестандарт - - - - - 33,3

Капуста, всего 2676,7 2830,3 1580,9 5087,0 4612,0 6032,0

втч стандарт 2676,7 2830,3 1580,9 5087,0 4612,0 5959,0

нестандарт - - - - - 73,0

Лук репчатый, всего 1060,0 901,0 718,1 679,0 387,0 1307,0

втч стандарт 1060,0 901,0 718,1 679,0 387,0 1289,6

нестандарт - - - - - 8,4

Морковь, всего 818,4 969,1 849,2 795,0 735,0 1291,4

втч стандарт 818,4 969,1 849,2 795,0 735,0 1275,7

нестандарт - - - - - 15,7

Свекла, всего 722,6 764,4 718,7 992,0 801,0 925,0

втч стандарт 722,6 764,4 718,7 992,0 801,0 925,0

нестандарт - - - - - 14,0

Если в 2000 году от реализации картофеля и овощей ЗАО «Красная Пресня» получило убыток в размере 28693 тыс руб , то в 2005 году - прибыли в сумме 1558 тыс руб , а в 2006 году - прибыль составила 33837 тыс руб при уровне рентабельности 5,36%

Мы полагаем, что и в перспективе именно по этим каналам будет реа-лизовываться заготовляемая ЗАО «Красная Пресня» продукция

Пятое положение, выносимое на защиту, заключается в обосновании объема производства картофеля и овощной продукции в ЗАО «Даш-ковка» и их заготовки ЗАО «Красная Пресня» на перспективу.

Для дальнейшего развития ЗАО «Красная Пресня» проведено обоснование объема производства картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка» и их заготовки ЗАО «Красная Пресня» С этой целью решена экономико-математическая задача по оптимизации структуры посевных площадей, пригодных для возделывания картофеля и овощных культур разного ассортимента с правильным их чередованием в севообороте В результате решения задачи определено, что объем производства картофеля и овощей по сравнению со средним уровнем за последние три года вырастет соответственно на 31,1 и 19,7% При этом объем производства лука сократится на 12,8% Объем заготовок ЗАО «Красная Пресня» по картофелю составит 6130 т, а овощам -16455 т(табл 5)

Таблица 5

Объем валовой и товарной продукции картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка»

Культура Фактически за 3 года По решению задачи (проект)

валовой сбор, ц товарная продукция,ц валовой сбор,ц товарная продукция, ц

Картофель 72493 47120 95040 61300

Капуста 95378 66764 99960 73970

Морковь 32946 28004 50050 43389

Свекла столовая 24930 21689 39100 34289

Лук-репка 17250 14662 15050 12900

В результате осуществления заготовки картофеля и овощей ЗАО «Красная Пресня» прибыль у ЗАО «Дашковка» составит 14856,5 тыс руб

Шестое положение, выносимое на защиту, заключается в разработке предложений по организации экономических отношений между партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощной продукции

Экономические отношения ЗАО «Красная Пресня» с ЗАО «Дашковка» и автотранспортным предприятием, доставляющим картофель и овощи к месту закладки их на хранение, должны строиться на договорной основе С ЗАО

«Дашковка» следует заключать два договора - один на заготовку продукции в счет городского заказа, другой - для реализации на коммерческой основе В договоре оговаривается ассортимент, сорт и количество продукции, цена и общая сумма договора, условия поставки, качество продукции, порядок ее отгрузки, сдача-приемка продукции, условия платежа и порядок расчетов, ответственность сторон К договору прилагается спецификация ьа поставку продукции, график завоза продукции Цены на продукцию устанавливаются на условиях франко-склад заготовителя В том случае, когда продукция закладывается на хранение в ЗАО «Дашковка», сумма разницы между ценами, по которым она реализуется ЗАО «Красная Пресня» потребителям и ценами, по которым она была закуплена у ЗАО «Дашковка», за минусом затрат сторон, делится между ними поровну, что оформляется актом

При заключении договора с автотранспортной организацией на перевозку картофеля и овощей определяется общий объем перевозимого груза и сроки перевозки Оплату за перевозку продукции предусмотрено производить по сдельным тарифам за тонну перевезенного груза В 2006 году их размер в зависимости ог марки автомобиля составлял от 472 до 953 руб за тонну

Седьмое положение, выносимое на защиту, заключается в организации реализации картофеля и овощей через Распределительный центр

Одним из способов совершенствования реализации картофеля и овощей ЗАО «Красная Пресня», заготовляемых в ЗАО «Дашковка» для населения г Москвы в виде свободной продажи, является создание и организация деятельности Распределительного Центра, который начал функционировать в ЗАО «Красная Пресня» при активном участии автора в 2006 году Основная его цель заключается в лучшем приспособлении продукции к потребностям рынка, облегчение процесса сбыта овощей и картофеля, снижение затрат на распределение, снижение расходов на хранение и транспорт, организация информационных потоков в обе стороны, упорядочение работы рабочих, непосредственно занимающихся подготовкой и расфасовкой продукции В тор-

говые залы Распределительного центра продукция поступает в перебранном и расфасованном виде, на видных местах указан перечень имеющихся в продаже товаров и установленные розничные цены на них Распределительный центр осуществляет прием и комплектацию заказов, оказывает помощь покупателям в погрузке и транспортировке купленных ими крупных партий, оформляет документацию на приобретенную продукцию В ЗАО «Красная Пресня» за период сентябрь (2006 г) - март (2007 г) через Распределительный центр было реализовано 30512,9 т продукции. Если в октябре 2006 года продажа картофеля и овощей через Распределительный Центр осуществлялась по 480 договорам, то в марте 2007 года по 737 договорам

Проведенные нами исследования показали, что в состав Распределительного Центра следует включать отделы торговый, маркетинга, комплектации и другие Их функции должны заключаться в следующем (табл 6)

Таблица 6

Функции отделов Распределительного Центра__

Название отдела Функции

Торговый отдел Установление контактов с производителями, другими поставщиками продукции, покупателями, составление прогноза спроса на продукцию, непосредственно организация торговли продукцией, соблюдение графиков поставки продукции

Отдел маркетинга Осуществление систематических исследований, мониторинга и анализа рынка, осуществление ежедневной регистрации оптовых и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию на рынке, осуществление рекламы и продвижение товаров на рынке

Отдел комплектации товаров Мелкая упаковка и фасовка продукции конгроль качества продукции

Создание Распределительного Центра позволяет улучшить взаимоотношения между производителями (поставщиками) продукции и покупателями

рыночная Распределительный Центр ^ рыночная ^ Покупатели

информация

информация

Электронная база данных

* спрос (заявка) * спрос (заявка)

Транспорт

Поставка (предложение)

Торговые площади

Поставка (предложение) расчеты

Склады

расчеты

Рыночная инфраструктура (банк, страховые компании и другие)

«---

Рис

2 Модель взаимоотношений производителей (поставщиков) и покупателей с учетом Распределительного Центра

На рис. 2 представлена модель взаимоотношений между этими субъектами рынка

Следует отметить, что создание Распределительного Центра выгодно как производителям (поставщикам), так и покупателям картофеля и овощной продукции

Выгода заготовителей (торговцев) заключается в том, что конкретизируется объем продукции к ежедневной реализации, увеличиваются каналы реализации продукции, снижаются затраты на транспортировку продукции, так как часть ее доставляется самими покупателями, сокращается объем бумажного документооборота и т п

Выгода покупателей состоит в быстрой реализации сделанных заказов, приобретении продукции установленного качества, приобретении разного ассортимента продукции в одном месте, снижении затрат времени на ожидание и погрузку продукции, в возможности доставки продукции транспортом Распределительного Центра и др

Выводы и предложения, содержащиеся в диссертации, носят как теоретико-методический, так и прикладной характер Основные из них отражены в автореферате в процессе изложения основных положений наших исследований

По теме диссертации опубликованы следующие работы;

1 Михалаки И Д Специфика рынка овощной продукции /ИД Михала-ки // Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), МСХА, ЛНАУ 15-16 июня 2005 года Том 2 Экономика и управление - Москва-Луганск, 2005 -С 121-123

2 Михалаки И Д / И Д Михалаки // Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), МСХА, ЛНАУ 15-16 июня 2005 года Том 2 Экономика и управление - Москва-Луганск, 2005 -С 130-134

3 Михалаки И Д Реализация картофеля и овощной продукции через Распределительный центр /ИД Михалаки // Вестник университета управления 2007 № 5(5)-0,4с

Оригинал-макет подписан к печати 25 10 2007 г Формат 60x84 1/16 Печать офсетная Объем 1,0 п л Заказ ¿Г/У Тираж 100 экз

Издательство РГАЗУ 143900, Балашиха 8 Московской области

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Михалаки, Иван Дмитриевич

Введение.

Глава 1. Теоретические аспекты организации заготовок, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции

1.1. Научные основы организации заготовок, хранения и реализации (сбы га) сельскохозяйственной продукции . ^

1 2 Зарубежный опыт ор(аиизации заготовок, хранения и сбыта плодоовощной продукции.

1.3. О некоторых последствиях на развитие сельского хозяйства России при ее вступлении в ВТО. ^

Глава 2. Современное состояние организации заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями.

2.1 Состояние производства картофеля и овощей в сельскохозяйственных организациях Московской области

2 2. Организация заготовок и сбыта картофеля и овощей для населения г. Москвы . ^

2.3. Заготовка, хранение и реализация картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями

Глава 3. Основные направления совершенствования деятельности специализированных интегрированных организаций по заготовке и реализации картофеля н овощей

3.1 Обоснование объема производства и заготовки картофеля и овощей в ЗАО «Красная Пресня» на перспективу.

3.2. Организация экономических отношений между партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощной продукции.

3.3. Организация реализации картофеля и овощей через Распределительный Центр . '

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями"

Актуальность темы исследования. Картофель и овощи являются наиболее употребляемыми в течение года продуктами питания. Объясняется это тем, что в клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, включая 14. .22% крахмала, 1,4.3°о белка, около 1% клетчатки, 0,2.0,3% жира. Овощи являкнся основными источниками витаминов и других полезных для организма веществ. Годовая потребность картофеля на одного человека составляет около 130 кг, а овощей - 146 кг. Следовательно, на каждого человека с учетом возможных потерь следует заготовлять примерно 300 кт картофеля и овощей. В 2005 году потребление овощей на душу населения в г. Москве составляло 86 кг, а картофеля - 105 кг. Отсюда следует, что надежное снабжение населения г. Москвы картофелем и овощами является весьма актуальной задачей. Ее выполнение невозможно без высокого уровня организации заготовительных работ, хранения и последующей реализации картофеля и овощей по различным каналам. Большую роль в этом деле должны сыграть специализированные интегрированные организации, формированию которых Правительство Москвы уделяет большое внимание. Целевой программой интеграции организаций оптового продовольственного комплекса г. Москвы с сельхозпроизводителями регионов России на 2007-2009 гг. предусмотрено поставки в Москв\ в 2009 году по сравнению с 2006 годом картофеля увеличить на 42%, а овощей - на 7%. В этих условиях весьма важным является рациональная организация производства этих видов сельскохозяйственной продукции, их заготовки, качественного хранения, транспортировки и реализации. Все вышеизложенное обусловило актуальность выбранной темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Теоретические и методологические основы формирования рыночных отношений, продовольственных рынков, сбыта (реализации) продукции исследовались в трудах многих отечественных и зарубежных ученых: А.И. Алтухова, Г. Дж. Баста, С.И. Грядова, В.А. Добрынина, Д. Джоббер, В.А. Клюкача, Ф. Котлера, Дж. Ланкастора, И.А. Минакова, Е.В. Серовой, И.Г. Ушачева, В.В. Шайкина и др. Изучению различных аспектов заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей посвящены научные труды: Ю.И. Агирбова, Т.И. Авериной, Н.Я. Коваленко, О.Н. Карепкнной, МА. Никифорова, О М. Пегруши-нои, А.И. Терешожж, II.Г. Филимоновой, Б.И Яковлева, Н.И. Ярем ко и др. Однако комплексных исследований проблемы организации заготовок, хранения и реализации картофеля и овощей для обеспечения продовольственной безопасности населения крупных городов проведено недостаточно. Поэтому необходима их дальнейшая проработка.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является обоснование теоретических положений и разработка практических предложений по совершенствованию организации, заготовок, хранения и реализации картофеля и овощной продукции специализированными интегрированными организациями.

Для достижения обозначенной цели в диссертационной работе были поставлены следующие задачи: обобщить теоретические положения, касающиеся заготовки, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции; изучить и обобщить зарубежный опыт организации хранения и реализации картофеля и овощей; рассмотреть положительные и негативные последствия для сельских товаропроизводителей при вступлении России во Всемирную торговую организацию; выявить тенденции развития оптовых продовольственных рынков и интегрированных формирований в обеспечении населения г. Москвы картофелем и овощной продукцией; проанализировать сложившуюся систему заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями; обосновать параметры производства и заготовки картофеля и овощной продукции в ЗАО «Красная Пресня» на перспективу; разработать предложения по организации экономических оч ношений при заготовке и транспортировке картофеля и овощей; дать оценку экономической эффективности хранения картофеля и овощей на месте их производства, обосновать предложения по совершенствованию реализации картофеля и овощей через Распределительный Центр.

Предметом исследования являются процессы и тенденции, происходящие при организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей.

Объектом исследования являются специализированные интегрированные организации московского региона. Более детальное изучение проблемы проводилось на материалах ЗАО «Красная Пресня» и ЗАО «Даш-ковка».

Информационной базой исследования явились труды классиков экономической науки, работы ведущих ученых по исследуемой проблеме, программные документы Правительства г Москвы по обеспечению продовольственной безопасности города Москвы, Законы РФ и Постановления Правительства, касающиеся развития агропромышленного комплекса, разработки и рекомендации научно-исследовательских институтов и других организаций. Основополагающим является системный анализ теории и практики, имеющий конечной целью разработку методических рекомендаций и практических предложений по рациональной организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей для населения крупных городов.

Научная новизна исследования заключается в обосновании практических предложений по совершенствованию организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями. Элементами научного вклада и предметом защиты являются теоретические, методические и практические результаты:

• уточнены экономическая сущность и содержание понятий «заготовка», «аграрный и оптовый продовольственный рынок», «сбыт (реализация)», на основе которых предложены методические подходы к организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями;

• выявлены тенденции развития оптовых продовольственных рынков и агропромышленной интеграции и их роль в обеспечении населения г. Москвы картофелем и овощной продукцией;

• дана оценка сложившейся системы производства, заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями, позволившая вскрыть причины, сдерживающие рост объема заготовок и эффективности их деятельности;

• предложена методика и обоснованы объемы производства и заготовки картофеля и овощной продукции на перспективу в специализированной интегрированной организации на основе оптимизации структуры посевных площадей, роста урожайности и эффективности их выращивания с использованием прогрессивных технологий;

• разработаны мероприятия по сокращению затрат при транспортировке и хранению картофеля и овощей, по совершенствованию организации их реализации, включающие в себя совершенствование экономических отношений при заготовке и транспортировке продукции, реализацию её через Распределительный Центр под конкретные заказы торговой сети и других покупателей.

Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что основные положения и научные выводы имеют практическую направленность, апробированы в ЗАО «Дашкова» и ЗАО «Красная Пресня» и могут быть использованы в других регионах России при организации специализированных интегрированных организаций для обеспечения населения крупных городов картофелем и овощами.

Наиболее значимыми для практического использования являются: формирование экономических отношений с партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощей, организация и реализация картофеля и овощей через Распределительный Центр, оценка эффективности хранения этих видов продукции в местах их производства.

Теоретические и практические разработки диссертации можно использовать в учебном процессе в средних и высших сельскохозяйственных учебных заведениях, а также при подготовке и повышении квалификации специалистов АПК.

Апробация результатов исследования. Теоретические положения и практические результаты исследования докладывались на научно-практической конференции (г. Москва, 2005 г.), нашли отражение в трех опубликованных статьях, в том числе одна в издании, рекомендуемом ВАК.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Михалаки, Иван Дмитриевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основе проведенных исследований можно сделать следующие выводы и предложения.

1. Изучение работ отечественных и зарубежных ученых, посвященных различным аспектам заготовки, хранения и сбыта (реализации) сельскохозяйственной продукции, позволило сделать вывод о том, что в научной литературе не сложилось единой, общепринятой формулировки этих понятий. Заготовку продукции, на наш взгляд, следует рассматривать как деятельность организации по закупке товара, его транспортировке, доработке и закладке на хранение. Под сбытом (реализацией) следует понимать систему мероприятий, направленных на подготовку товара к продаже или поставке и сама продажа. Он включает в себя расфасовку, упаковку, формирование торговых партий, предложение товара покупателям и непосредственно его реализацию. В связи с особенностью производства сельскохозяйственной продукции, ее сезонностью, важная роль в поставке потребителям картофеля и овощей принадлежит хранению, которое должно быть хорошо организовано.

2. С учетом рассмотренных в работе принципов осуществления товарных операций на оптовом продовольственном рынке, его задач, основных функций и инфраструктуры, сущность оптового продовольственного рынка следует рассматривать как организацию с ее организационно-экономическими взаимоотношениями, складывающимися между его субъектами в определенном месте и обеспечивающие организацию операций по купле-продаже сельскохозяйственной продукции и продовольствия по установленным правилам.

Рынок сельскохозяйственной продукции имеет специфические черты и особенности. Применительно к картофелю и овощам они заключаются в следующем: предложение на них, так же как и спрос, имеет небольшую ценовую эластичность; конкуренция со стороны предложения одних из них весьма велика, других - меньше; производство их зависит от погодных, почвенных и других природных факторов, что сказывается на объеме поставки этой продукции на рынок; рынок картофеля и овощей подвержен сезонным колебаниям.

Эти и другие специфические черты и особенности рынка картофеля и овощей следует учитывать сельским товаропроизводителям и заготовительным организациям.

3. Одно из основных направлений работы Правительства Москвы -обеспечение продовольственной безопасности города, стабильное снабжение москвичей качественными продовольственными товарами по приемлемым ценам. С этой целью в Москве сформирована крупнейшая в России система оптовой торговли, через которую осуществляется снабжение населения и организаций социальной сферы продуктами питания, а также предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности сырьем.

Правительством г. Москвы разработан и утвержден порядок организации конкурса на заготовку и закупку сельскохозяйственной продукции для городских нужд. К участию в конкурсе приглашаются организации, прошедшие квалификационный отбор и заключившие договора поставки с плодоовощными предприятиями, выполняющими функции по размещению, хранению и реализации городского заказа. С победителями конкурса заключается Государственный контракт.

4. Важная роль в обеспечении г. Москвы картофелем и овощами принадлежит специализированным интегрированным организациям (агро-холдингам). В настоящее время их насчитывается 12, в состав которых входит 21 сельскохозяйственная организация, занимающаяся производством этих видов продукции. Департаментом продовольственных ресурсов г. Москвы разработана «Целевая программа интеграции предприятий продовольственного комплекса г. Москвы с сельхозпроизводителями регионов

России на 2007-2009 годы», целью которой является укрепление продовольственной безопасности Москвы на основе формирования стабильной отечественной базы производства и поставок в город сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольственных товаров. Если в 2003 году московскими агроходдингами в г. Москву было поставлено 11,2 тыс. т картофеля и 35,1 тыс. т овощей, то в 2006 году уже соответственно 66,9 тыс. т и 139,1 тыс. т. В 2009 году этими организациями предусмотрено поставить городу 80 тыс. т картофеля и 191 тыс. т овощей.

5. Московская область является крупнейшим регионом по производству картофеля и овощей в Российской Федерации. По валовому сбору овощей в хозяйствах всех категорий регион занимает 1-е место, а по картофелю - 3. Валовое производство овощей в 2005 году составило 643,8 тыс. т и уменьшилось по сравнению с 2000 годом на 5,6%; валовое производство картофеля составило 941,4 тыс. т и снизилось на 101,8 тыс. т или на 9,8%. Это обусловлено сокращением посевных площадей под овощами на 16,9%, а по картофелю - на 14,5%. Однако несмотря на рост урожайности этих культур нужного объема производства этих видов продукции еще не достигнуто.

Проведенный анализ свидетельствует о том, что за последние годы увеличивается производство картофеля в сельскохозяйственных организациях, удельный вес которых возрос с 23,2% до 32,1%. К сожалению, в структуре производства овощей наблюдается другая тенденция, то есть снижение - с 60,6% до 48,1%.

Следует отметить, что сельскохозяйственные организации обеспечивают получение более высокой урожайности как картофеля (213,9 ц/га), так и овощей (391,9 ц/га), что составляет соответственно 200,4% и 173,1% по отношению ко всем категориям хозяйств.

В настоящее время Московская область в состоянии обеспечить потребность региона в картофеле и овощах средних и поздних сортов.

6. Одним из специализированных интегрированных организаций, поставляющих в г. Москву картофель и овощи, является ЗАО «Красная Пресня», сформированное на основе интеграции с ЗАО «Дашковка» (Серпуховской район) и бывшим Краснопресненским оптово-розничным плодоовощным объединением. ЗАО «Красная Пресня» осуществляет заготовку картофеля и овощей у ЗАО «Дашковка». Объем заготовок картофеля в 2005 году составил 6347,3 т против 4084 т в 2000 году или возрос на 55,4%; объем заготовок овощей составил соответственно 11599 т и 25294 т, то есть сократилось в 2,18 раза, что обусловлено уменьшением посевных площадей под овощными культурами в 2,2 раза.

Однако благодаря росту цен на картофель и овощи их производство в ЗАО «Дашковка» является прибыльным, а уровень рентабельности в 2005 году составил соответственно 5,2 и 22,2%. При этом наиболее рентабельным является производство свеклы столовой - 27,1%, моркови -15,9%, капусты -14,7%.

Заготовка картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка» осуществляется по ценам, установленным на основе двустороннего соглашения. В основу их расчета заложена плановая производственная себестоимость с увеличением на определенный уровень рентабельности.

7. Заготовленные и доставленные к месту хранения картофель и овощи закладываются на хранение в современные хранилища ЗАО «Красная Пресня» или в старые и новые хранилища, расположенные в ЗАО «Дашковка», где обеспечиваются необходимые условия для хранения. В старых хранилищах картофель и овощи закладываются на хранение навальным способом с широким применением ручного труда. В новых хранилищах хранение осуществляется в контейнерах. Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится в автоматическом режиме. Как показали исследования, в результате хранения картофеля и овощей в хранилищах ЗАО «Красная Пресня» удельный вес естественной убыли в среднем за последние годы составляет по картофелю 3,5%, по овощам - 5,4%. Удельный вес нестандартной продукции равен соответственно 3,4 и 4,1%. В результате хранения понижено качество продукции у картофеля в среднем за год в объеме 583,5 т или 10,5% от общего объема закладки, а у овощей - 1880 т или 12,0%, при нормативном понижении соответственно 607,1 т (10,9%) и 1868 т (11,9%). В виде отхода было списано 145 г картофеля (2,6% от заложенного на хранение) и 563 т овощей (3,6%).

Ввод в эксплуатацию новых современных хранилищ непосредственно вблизи от места выращивания картофеля и овощей (на территории ЗАО «Дашковка») позволит существенно улучшить качество сохраняемой продукции и сэкономить средств на сумму 795,4 тыс. руб.

8. Реализацию заготовленной и сохраненной продукции ЗАО «Красная Пресня» осуществляет в счет городского заказа на основе заключенного договора с Департаментом продовольственных ресурсов города Москвы для обеспечения круглогодичного снабжения картофелем и овощами население Северо-Западного округа г. Москвы, а также частичного снабжения населения Северного и Центрального административных округов. В 2005 году в счет городского заказа было реализовано 1517,8 т картофеля и 3867 т овощей, что составляет соответственно 29,4% и 28,8% от общего объема их реализации. Кроме городского заказа ЗАО «Красная Пресня» реализует картофель и овощи на ярмарках, в своих магазинах, палатках.

Если в 2000 году от реализации картофеля и овощей ЗАО «Красная Пресня» получило убыток в размере 28693 тыс. руб., то в 2005 году - прибыли в сумме 1558 тыс. руб., а в 2006 году - прибыль составила 33837 тыс. руб. при уровне рентабельности 5,36%.

9. Для дальнейшего развития ЗАО «Красная Пресня» проведено обоснование объема производства картофеля и овощей в ЗАО «Дашковка» и их заготовки ЗАО «Красная Пресня». На основе решения экономико-математической задачи по оптимизации структуры посевных площадей картофеля и овощных культур определено, что посевная площадь под картофелем должна составлять на перспективу 396 га, под капустой - 147 га, морковью - 77 га, свекле столовой - 85 га и луком репчатым - 43 га. Это позволит производить 9504 т картофеля и 20416 т овощей, в том числе 9996 т капусты, 5005 т моркови, 3910 т свеклы и 1505 т лука. При этом ЗАО «Красная Пресня» будет заготовлено 6130 т картофеля, 7397 т капусты, 4339 т моркови, 3429 т свеклы и 1290 т лука.

10. Экономические отношения ЗАО «Красная Пресня» с ЗАО «Даш-ковка» и автотранспортным предприятием, доставляющим картофель и овощи к месту закладки их на хранение, должны строиться на договорной основе. С ЗАО «Дашковка» следует заключать два договора - один на заготовку продукции в счет городского заказа, другой - для реализации на коммерческой основе. В договоре оговаривается ассортимент, сорт и количество продукции; цена и общая сумма договора; условия поставки; качество продукции; порядок ее отгрузки; сдача-приемка продукции; условия платежа и порядок расчетов; ответственность сторон. К договору прилагается спецификация на поставку продукции, график завоза продукции. Цены на продукцию устанавливаются на условиях франко-склад заготовителя.

При заключении договора с автотранспортной организацией на перевозку картофеля и овощей определяется общий объем перевозимого груза и сроки перевозки. Оплату за перевозку продукции предусмотрено производить по сдельным тарифам за тонну перевезенного груза. В договоре оговариваются условия перевозки, обязанность и ответственность сторон, срок действия договора.

11. Одним из способов совершенствования реализации картофеля и овощей ЗАО «Красная Пресня», заготовляемых в ЗАО «Дашковка» для населения г. Москвы в виде свободной продажи, является создание и организация деятельности Распределительного Центра, который начал функционировать в ЗАО «Красная Пресня» при активном участии автора в 2006 году. В торговые залы Распределительного центра продукция поступает в перебранном и расфасованном виде, на видных местах указан перечень имеющихся в продаже товаров и установленные розничные цены на них. Распределительный центр осуществляет прием и комплектацию заказов, оказывает помощь покупателям в погрузке и транспортировке купленных ими крупных паргий, оформляет документацию на приобретенную продукцию. В ЗАО «Красная Пресня» за период сентябрь (2006 г.) - март (2007 г.) через Распределительный центр было реализовано 30512,9 т продукции. Если в октябре 2006 года продажа картофеля и овощей через Распределительный Центр осуществлялась по 480 договорам, то в марте 2007 года по 737 договорам. Это свидетельствует о том, что Распределительный центр ЗАО «Красная Пресня» работает достаточно успешно.