Организация сбыта продукции как инструмент гармонизации производственной и торговой стратегии предприятия тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация сбыта продукции как инструмент гармонизации производственной и торговой стратегии предприятия"

На правах рукописи

ШЕХОВЦОВ АЛЕКСЕЙ ВАЛЕРЬЕВИЧ

ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ПРОДУКЦИИ КАК ИНСТРУМЕНТ ГАРМОНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ И ТОРГОВОЙ СТРАТЕГИИ

ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность; логистика)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА - 2004

Работа выполнена на кафедре организации производства и маркетинга в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московском государственном университете пищевых производств Министерства образования и науки Российской Федерации

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Денискин Виктор Васильевич Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Дардик Владимир Борисович; доктор экономических наук, профессор Гарнов Андрей Петрович Ведущая организация: Государственное образовательное

учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет технологий и управления Защита состоится "23" декабря 2004г. в 15 часов на заседании диссертационного совета Д212.148.06 при ГОУВПО Московском государственном университете пищевых производств по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, аудитория 6.06.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУВПО МГУПП. Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11.

Автореферат разослан " 22 " ноября 2004г.

Ученый секретарь диссертационного совета, к.э.н., доцент

И.И.Чайкина

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Переход к рыночным методам хозяйствования резко обострил проблему организации сбыта продовольственных товаров, в том числе продукции предприятий кондитерской промышленности. Состояние каналов транспортировки готовых изделий, плотность сбытовой сети, коммуникативные возможности партнеров стали оказывать все более заметное влияние на уровень удовлетворения потребительского спроса, конкурентоспособность продукции, эффективность производства.

В настоящее время оптимизация сбытовой деятельности - важный резерв укрепления позиций предприятия на продовольственном рынке, необходимое условие наращивания объемов реализации кондитерских изделий.

Отечественный кондитерский рынок по своей емкости занимает одно из ведущих мест в мире и составляет примерно 2 - 2,2 млн. тонн. Рост потребительского спроса, высокая прибыльность кондитерской продукции привлекают широкий круг российских и зарубежных предпринимателей к освоению все новых ниш на продовольственном рынке.

Сосредоточение товаропроизводителей и оптовиков в региональных центрах, увеличение объемов поставок в населенные пункты с малой численностью населения усиливают конкуренцию, создают дополнительные барьеры в ходе реализации кондитерской продукции.

В современных условиях сбыт становится главенствующим фактором, определяющим эффективность производства в целом. Одно из требований времени — разработка экономического инструментария, обеспечивающего гармонизацию производственной и сбытовой стратегий кондитерского предприятия, формирование ассортиментной программы с учетом прогнозируемой динамики спроса на кондитерскую продукцию. Размерность и значимость задачи заметно возрастают, когда в качестве производителя выступает не единичное предприятие, а крупное объединение, состоящее из десятков территориально разобщенных производственных единиц (холдинг «Красный Октябрь», кондитерский концерн «Бабаевский», кондитерская фабрика «Рот Фронт» и др.) Переход к современной организационной структуре производства в еще большей степени обостряет необходимость координации действий партнеров на всех этапах жизненного цикла товара, начиная от запуска сырья в производство и кончая доведением готовых изделий до конечного получателя.

Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Различные аспекты сбыта получили широкое или частичное освещение в работах зарубежных и отечественных ученых-экономистов:

Долана и Д. Линсея, М.П. Гордона, A.M. Гаджинского, СБ. Карнаухова, П.С. Завьялова и В.Е. Демидова, Л.М. Крепкого, Ю. М. Неруша, Р.Б. Ноздревой, Л.И. Цыгичко, Ю.М. Осипова, Дж.Р. Эванса и Б. Бермана и др.

Отдельные положения организации сбытовой деятельности нашли отражение в трудах ученых отрасли: Н.А. Александрова, В.В. Денискина, СВ. Донсковой, В.Г. Воронина, В.П. Грузинова, А.Н. Жигалова, Ю.И. Егорова, А.В. Косована, М.Д. Магомедова, О.А Масленниковой, Н.С Тульской и др.

Однако количество работ, посвященных всестороннему целевому изучению сбыта, ограничено. До настоящего времени не сформирована общепринятая позиция специалистов, касающаяся сущности этой важной экономической категории, остро ощущается дефицит методических рекомендаций, определяющих формы реализации готовой продукции в кондитерской промышленности.

Цель и задачи исследования. Основной целью диссертации явилась разработка научно - методических положений по совершенствованию организации сбыта продукции для более полного удовлетворения спроса потребителей и повышения эффективности работы предприятий кондитерской промышленности.

Для достижения поставленной цели в работе сформулированы и решены следующие задачи:

- исследована экономическая сущность категории "сбыт", произведено теоретическое осмысление места и роли сбыта применительно к рыночному этапу развития производства;

- изучен генезис- понятия "сбыт" и систематизированы понятийные представления в сфере товарных отношений;

- интерпретирована эволюция исследуемого понятия и обоснованы целевые аспекты сбыта применительно к современному этапу развития рынка;

выделены и проанализированы функции сбыта и факторы товаропроводящей среды, систематизированы факторная и функциональная области сбыта;

- рассмотрены современные методы организации товародвижения;

- проанализирована динамика состояния кондитерской отрасли за последние годы;

- рассмотрены системы и каналы сбыта, используемые кондитерскими предприятиями;

- обоснован методический подход к совершенствованию сбытовых систем;

- выполнены практические расчеты по оптимальному формированию сбытовой сети промышленного комплекса кондитерских предприятий;

- определена эффективность применения предложенной методики формирования сбытовой сети промышленного холдинга.

В качестве объекта исследования выбраны предприятия кондитерской промышленности Российской Федерации. Углубленный анализ по отдельным направлениям развития отрасли выполнялся по материалам, отражающим деятельность предприятий кондитерского холдинга "Красный Октябрь".

Предмет исследования составила совокупность научно-теоретических, методических и практических аспектов совершенствования сбытовой деятельности отечественных кондитерских предприятий и промышленных комплексов с учетом их производственных возможностей и хозяйственных интересов.

Теоретической и методической основой исследования явились

научные труды российских и зарубежных экономистов по теории и практике производственной и сбытовой деятельности в условиях рынка, законодательные акты и другие нормативные документы органов управления народным хозяйством.

Информационную базу исследования составили данные официальной статистики, материалы Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), сведения о деятельности кондитерских фабрик (7 объектов), собранные непосредственно автором.

Для получения количественных характеристик в диссертации применялись методы системного анализа с моделированием территориальных экономических процессов, статистики, линейного программирования и пр. В исследовании использовались теоретические и методические положения, нашедшие отражение в трудах ученых различных отраслей АПК, включая кондитерскую промышленность.

Научная новизна работы заключается в следующем:

- предложена авторская интерпретация понятия "сбыт", отличающаяся от общепринятой выделением особой связующей роли сбыта в организации устойчивого развития производства и удовлетворении конечного потребительского спроса;

обоснована методика оптимального развития системы сбыта кондитерской продукции, ориентированная, в первую очередь, на гармонизацию производственной и сбытовой стратегии предприятий отрасли;

- построена экономико-математическая модель и осуществлен выбор алгоритма расчетов для проектирования каналов сбыта кондитерской продукции и размещения оптово-выходных баз (пунктов промежуточного хранения) по территории РФ;

- предложен особый вычислительный прием, не предусмотренный стандартным алгоритмом линейного программирования, обеспечивающий

5

расширение номенклатуры запасов на оптово-выходных базах за счет обязательных поставок продукции несколькими предприятиями кондитерского холдинга, в том числе и наиболее известными на потребительском рынке;

- сконструированы специальные показатели (в том числе дисконт оптимизации, дисконтный потенциал сбытовой сети) для количественной оценки резервов совершенствования сбытовой деятельности предприятий отрасли.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в возможности их научно-практического использования в области управления сбытом на предприятиях кондитерской промышленности. Прикладную направленность имеют следующие разработки:

- методические подходы к определению потребности регионов в кондитерской продукции;

- аналитические процедуры оптимального размещения объектов сбытовой инфраструктуры по территории РФ;

- методика сравнительной оценки эффективности каналов доставки кондитерской продукции конечным потребителям;

- показатели количественной оценки резервов совершенствования сбыта на предприятии (дисконт оптимизации, дисконтный потенциал сбытовой сети).

Отдельные положения диссертационной работы могут найти применение в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности.

Внедрение и апробация результатов исследования. Основные положения диссертации, выводы и рекомендации были представлены:

- на научно-практической конференции "Пищевая промышленность на рубеже веков: состояние и перспективы экономического роста", Москва, МГУПП, 2000;

- на четвертой научно-практической конференции "Проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК", Москва, МГУПП, 2002;

на международной научно-практической конференции "Роль региональной экономики в становлении развитого экономического пространства", Киров, 2002;

- на международной научно-практической конференции "Технологии и продукты здорового питания", Москва, МГУПП, 2003;

- на научно-практической конференции "Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК", Москва МГУПП, 2004;

- на всероссийской научно-технической конференции-выставке с международным участием "Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации", Москва, МГУПП, 2004.

6

Рекомендации по совершенствованию сбытовой деятельности, обоснованные в диссертации, были приняты для практического использования ОАО «Красный Октябрь», Департаментом экономического планирования и анализа Управляющей Компании «Объединенные кондитеры», а так же для использования в учебном процессе Московского государственного университета пищевых производств при проведении занятий со студентами экономических специальностей: 06.08.00, 06.15.00.

На защиту выносятся следующие наиболее существенные положения:

- совершенствование организации сбыта - стратегический резерв более полного удовлетворения спроса потребителей, повышения устойчивости экономического развития предприятий кондитерской промышленности;

- ключевым элементом сбытовой сети кондитерского холдинга должны стать оптово-выходные базы (пункты промежуточного хранения), призванные концентрировать товарные ресурсы для бесперебойного обеспечения населения кондитерскими изделиями в достаточном ассортименте и с минимальными издержками;

- пункты размещения оптово-выходных баз и их пропускную способность следует устанавливать в рамках единого расчета, учитывающего затраты по доставке готовой продукции от производителей в точки промежуточного хранения и далее - в пункты розничной торговли;

- в роли критерия оптимальности может выступать показатель приведенных затрат, модифицированный для использования в оптимизационных расчетах и учитывающий инвестиционную составляющую на развитие сбытовой сети, а так же издержки на транспортировку кондитерских изделий;

- комплексную оценку эффективности принятых решений следует осуществлять с помощью системы критериев, представленных в диссертации.

Публикации. По теме диссертации опубликованы 6 работ, которые отражают теоретические и практические результаты, общим объемом 3,9 п. л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений. Диссертационная работа изложена на 164 страницах машинописного текста (без приложений), включает 24 таблицы, 23 рисунка, 7 приложений. Библиографический список содержит 146 литературных источников.

Во введении раскрыта актуальность и степень изученности проблемы, сформулированы цель и задачи исследования, обоснована научная новизна и практическая значимость полученных результатов.

В первой главе "Теоретические аспекты понятия "сбыт ". Сбыт и устойчивое развитие производства" исследована эволюция и раскрыта

экономическая сущность категории "сбыт", подвергнуты комплексному анализу функции и факторы сбыта, выработано и сформулировано отношение автора к основным понятиям в рассматриваемой области.

Вторая глава "Анализ системы сбыта кондитерской продукции" посвящена исследованию развития рынка кондитерских изделий, оценке состояния производственной и сбытовой деятельности кондитерского комплекса, анализу организационных аспектов системы сбыта и их влиянию на результативность производства.

В третьей главе "Перспективные направления совершенствования сбытовой инфраструктуры кондитерских предприятий" обоснованы методические подходы к формированию рациональной системы сбыта, разработана методика оптимизации сбытовой сети кондитерских предприятий с учетом производственных возможностей и приоритетов развития предприятий, уточнена система показателей оценки эффективности организации товародвижения, выполнен практический расчет совершенствования сбытовой сети промышленного комплекса.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Анализ трудов российских и зарубежных ученых выявил отсутствие единого представления о сбыте как экономической категории. Более широкое применение имеют другие, близкие по значению и отражающие функциональную сущность сбыта экономические категории: "реализация", "распределение", "товародвижение".

Как показано в диссертационной работе, сбыт формирует товарный фундамент обмена, наполняет его конкретным содержанием, создает предпосылки для функционирования важнейших рыночных механизмов. Совокупность обменных операций отражает сбытовую сущность рынка, делает сбыт генерирующим ядром непрерывного развития производства и рыночной инфраструктуры. Области взаимосвязей категорий (понятий) производства и товарного обмена приведены на рис.1.

Исследование экономической природы понятия "сбыт" позволило выделить основные целевые аспекты, которые определяются, с одной стороны, требованиями воспроизводства, с другой, потребностями общества. Поскольку последняя установка является обеспечивающей в конкурентной, рыночной среде, она выдвигается в качестве главенствующей идеи сбыта. Под сбытом следует понимать системную деятельность в сфере товарных отношений, формирующую инфраструктуру рынка, предназначение которой -организация продаж и осуществление в этом направлении процесса

8

продвижения товаров от производителя (продавца) к покупателю (потребителю), где основными целями ставятся: наиболее полное удовлетворение потребителей и обеспечение прибыли изготовителей продукции (участников товарного обмена).

Рис. 1. Взаимосвязь категорий (понятий) производства и товарного обмена

В диссертации предложена классификация этапов эволюции сбыта в соответствии с развитием экономики и общества, основанная на временной трансформации характера обменных процессов. Роль классификационных признаков выполняют основополагающие элементы деятельности - целевые установки, принципы выбора и условия поведения сторон обмена.

Сбыт представляет собой товародвижение (или распределение) продукции по товаропроводящим каналам рыночной среды (или распределительным каналам). Каналы сбыта являются логистическим организационно-функциональным аналогом сбытовой сети и выполняют определенный набор общих функций распределения. В диссертации выделены укрупненные функциональные направления сбыта (табл. 2).

Таблица 1

Классификация эволюционной интерпретации сбыта_

Признаки Ступени эволюции

взаимоотношений Развитие Развитие Развитие Гармонизация

сторон обмена производства товара потребностей общества

Обеспечение Развитие Развитие Развитие

Производители насущных производства потребления общества.

потребностей. Прибыль Прибыль Прибыль

1 Выгода (прибыль)

Удобство, Обеспечение

Потребители Удовлетворение выгода. физического и Развитие

потребностей Удовлетворение потребностей душевного комфорта личности

Производители Случайный Направленный Направленный, Стратегический

Б селективный

3 £ Выгода. Предпочтения. Устойчивые

С Потребители Выгода Предпочтения Устойчивые предпочтения предпочтения

Анализ, Анализ,

Расширение планирование планирование Прогноз.

£ Производители возможностей производства. потребления. Сервис.

1 § производства Обменные Распределительные Маркетинговые

технологии технологии технологии

>> Потребители Необходимость Выбор спектра товаров Рост набора потребностей Образ жизни

Выполнение сбытовых функций в процессе товародвижения ведет к возникновению коммерческих потоков между участниками обмена. В сфере товарообращения материальные потоки проходят несколько стадий - отпуск готовой продукции со складов предприятия-изготовителя, перемещение в оптово-розничных звеньях (перегрузка, складирование, хранение, переформирование); доставка товаров к конечной точке — продаже. Совокупность операций, связанных с чередованием дезинтеграционных и интеграционных преобразований материального потока в сбытовой сети, составляет ключевую функцию — физическое распределение товаров, в котором склады и транспорт представляют базовые элементы товародвижения. На всех стадиях и в процессе всех операций товародвижения, обобщающим показателем оценки выступают затраты, относимые на единицу реального товаропотока. В этой связи основной задачей оптимизации каналов сбыта является сокращение издержек при организации транспортных и складских операций.

Таблица 2

Систематизация функциональных аспектов сбыта

Целевые установки сбыта Обобщенные функции (формальные) Функциональные элементы (содержание) Функциональные задачи

Область назначения Целевой результат (операции)

Доставка товара к покупателю для продажи Товародвижение Транспортировка. Складирование. Хранение Установление контактов Объекты продаж

Субъекты сбыта

Организация поставок Размер, способ и сроки поставок

Финансирование

Документальное сопровождение. Контроль. Отчетность

Правовое сопровождение Передача прав собственности Договоры поставок

Продажа Возврат средств Ведение расчетов

Получение прибыли Планово-аналитическая Маркетинговые Исследования. Анализ. Планирование. Прогнозирование. Разработка программ Товарная политика Производств программа

Ценовая политика Обеспечение прибыли

Рекламная политика Обеспечение сбыта

Затратная политика Минимизация затрат

Выбор каналов сбыта Определение субъектов

Управление Распределение функций

Удовлетворение потребителей Обеспечение потребления Управление запасами и доставкой Концентрация запасов Обеспечение непрерывности поставок

Управление качеством продукции Технологическая поддержка Обеспечение качества

Организация системы сервисного обслуживания Доработка продукции (подготовка к продаже) Сортировка. Фасовка. Упаковка Оформление

Обслуживание

Стимулирование Мероприятия Приемы продаж

Послепродажное обслуживание Ответственность за качество Компенсации (риски)

Вопросы сбыта кондитерской продукции российских предприятий особенно остро стояли в начале рыночных преобразований (1992 - 1997г.г.), когда выпуск продукции сократился более чем в 2 раза, а потребление на душу населения снизилось с 18,9 до 9 кг в год. Подъем начался с 1998г. при среднегодовых темпах прироста выпуска кондитерской продукции 8-10% (табл. 3).

Таблица 3

Динамика производства кондитерских изделий в Российской Федерации в 1999-2003 гг. (по данным Госкомстата России)

Проблемы со сбытом резко сократили число успешно работающих кондитерских фабрик, не имеющих в структуре финансирования доли иностранного капитала, и почти половина из них стали убыточными (табл. 4).

Таблица 4

Финансовое состояние отраслевых предприятий (крупных и средних)

Показатели 1999 2000 2001 2002

Размер прибыли, млн.руб. 651 4148 4998 4285

Размер убытков, млн.руб. 2074 233 525 794

Кол-во убыточных предприятий, ед. 81 108 105 115

То же в % к общему кол-ву 31,0 43,5 43,2 46,2

Специфика кондитерской промышленности заключается в чрезвычайно широком товарном ассортименте вырабатываемой продукции, а также неравномерном размещении кондитерских предприятий по территории РФ. Фабрики центрального региона суммарно производят свыше 30 % всей выпускаемой в стране продукции. При этом около четверти отечественной продукции на кондитерском рынке выпускается предприятиями Москвы и Московской области, где действуют 37 крупных и средних по мощности продуцентов.

Доля отдельных производителей в общем объеме производства приведена на рис.2 (на примере шоколадной продукции).

Тенденция последнего времени - изменение организационной структуры кондитерской промышленности, создание крупных хозяйственных объединений (холдингов), управляемых из единого центра. Цель новых образований - проведение согласованной производственной и сбытовой политики, укрепление занимаемых позиций на продовольственном рынке.

Рис.2.

Структура рынка шоколадной продукции

В 2003 году наиболее разветвленную структуру имели

- ОАО «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь» (в холдинг включены: ОАО «Иошкар-Олинская кондитерская фабрика», ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ», ОАО «Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна», ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой», ООО «Биробиджанская кондитерская фабрика», ОАО «Железногорская кондитерская фабрика «Красный Октябрь», Производство №2 ОАО «Красный Октябрь» г Рязань, Производство №3 ОАО «Красный Октябрь» г.Коломна);

- Кондитерский концерн «Бабаевский» (в концерн входят: ОАО «Южуралкондитер», ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика», ЗАО «Шоколадная фабрика «Новосибирская», ОАО «Благовещенская кондитерская фабрика «ЗЕЯ», ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»).

По пути укрупнения производства идут и многие другие предприятия отрасли.

Российские производители кондитерских изделий используют многоканальную систему распределения товаров Так, сбытовой сектор ОАО «Красный Октябрь» по состоянию на 2003 год насчитывал в своем составе 20 фирменных магазинов, 15 региональных складов, осуществлял прямые поставки в торговые розничные сети, отгружал кондитерские изделия через оптовые торговые компании и дистрибьютеров.

На завершающем этапе сбытовой деятельности готовая продукция поступает в розничную сеть и реализуется преимущественно крупными предприятиями торговли. В табл.5 представлена структура розничных продаж кондитерских изделий трех ведущих московских фабрик (здесь и далее в целях защиты коммерческих интересов производителей данные приводятся в обезличенной форме).

Таблица 5

Реализация кондитерских изделий в розничной торговой сети

Объемы сбыта по видам предприятий торговли (в% к общему объему)

г

§ а гч Я а с Супер маркеты Мини маркеты V 3 ч § « = 1 §.1 в Киоски Павильоны Рынка ИТОГО Ивые способы реализации ВСЕГО

Предприятие "А" 14,0 6,9 7,4 3,0 0,8 8,9 41,0 59,0 100,0

Предприятие "Б" 14,7 13,1 13,8 3,9 2,1 16,6 64,2 35,8 100,0

Предприятие "В" 9,6 4,8 4,4 1,5 0,8 9,6 30,7 69,3 100,0

Как показал анализ, существует тесная связь между размером сбытовой сети и уровнем использования производственных возможностей кондитерского предприятия (табл.6), что свидетельствует о целесообразности опережающего развития сбытовой сферы как ключевой предпосылки последовательного увеличения объемов производства кондитерских изделий.

Важное место при решении данной задачи должно отводиться обоснованию структуры товаропроводящей сети. Пространственная удаленность контрагентов от пункта производства продукции требует включения в состав сбытового комплекса специальных подразделений -пунктов трансформации товарных потоков для консолидации и промежуточного хранения запасов кондитерских изделий. Функцию преобразователя может выполнять склад (оптово-выходная база). Развертывание перевалочных пунктов интенсифицирует процесс формирования розничного звена сбытовой сети, ускоряет доведение готовой продукции конечным потребителям, создает дополнительные стимулы для более полного использования производственной мощности предприятий отрасли.

Таблица 6

Сравнительная оценка деятельности исследуемых субъектов кондитерской _отрасли по данным 2002г.__

Наименование показателей Предприятие А Предприятие Б Предприятие В

Годовая производственная мощность, тыс. т 57,9 51,9 64,0

Реализовано, тыс. т 51,4 50,6 37,3

Уровень использования мощности, % 89 97 60

Доля рынка, % - шоколадного - карамельного 8,3 16,0 7,0 12,0 4,4 4,0

Уровень дистрибуции (количество торговых точек) 65 44 23

Рентабельность, % 42,0 30,7 18,7

При максимальном приближении складов к потребителям появляется возможность более четко выполнять заказы клиентов, быстрее реагировать на изменения их потребностей. Данное решение особенно эффективно при распределительной системе, где клиентом выступает розничная сеть, стремящаяся к сокращению собственных складских площадей и предпочитающая заказывать кондитерские изделия мелкими партиями, но с более частой периодичностью поставки.

В диссертации выделены ключевые условия рационального расположения складов:

- максимальная приближенность к потенциальным потребителям, что позволит сократить расходы на локальные перевозки (от оптовых баз до непосредственного потребителя);

- наличие транспортных магистралей (предопределяет месторасположение склада вблизи крупных населенных пунктов), облегчающее доставку кондитерских изделий в различные регионы;

- минимальный размер необходимых капитальных затрат на строительство, либо на аренду складских помещений по сравнению с другими альтернативными вариантами;

максимальное соответствие потенциальной емкости склада предполагаемому объему потребления кондитерских изделий в данном регионе, что позволит более эффективно использовать складские мощности и избежать излишних затрат;

- сбалансированность суммарной емкости всех оптово-выходных баз с производственными мощностями фабрик-производителей кондитерской продукции.

В диссертации разработана методика оптимального размещения пунктов промежуточного хранения на основе оптимизационного моделирования процессов товародвижения кондитерской продукции.

Методика, предлагаемая в данной диссертационной работе, преследует главную стратегическую цель кондитерского предприятия - наращивание присутствия продукции в регионах вне места основного производства путем создания эффективной сбытовой сети, минимизирующей затраты в сфере сбыта кондитерской продукции.

В качестве критерия оптимальности размещения складов предлагается использовать показатель совокупных приведенных затрат (П), определяемый суммированием транспортных текущих расходов в расчете на тонну продукции (ТР), удельных текущих складских затрат (С) и приведенных капитальных вложений (ЕК), (дифференцированы в зависимости от предполагаемой емкости складского помещения). Совокупные приведенные затраты рассчитываются по формуле: П = ТР + С + ЕК, (1)

где Е - нормативный коэффициент эффективности. В случае аренды склада капитальные затраты отсутствуют и ЕК = 0. Тогда формула (1) принимает вид: П = ТР + С. (2)

Предлагается следующая постановка задачи: Предприятия кондитерского холдинга расположены в пунктах А|, ... Аю; возможные объемы выработки продукции равны соответственно а1, Конечные потребители (организации розничной торговли) размещены в пунктах их спрос составляет

Склады промежуточного хранения могут иметь разную емкость и размещаться в пунктах Б), ... Б,, ... Обозначим вместимость оптово-выходной базы через (1?, где г - определяет пункт расположения хранилища, S - вариант емкости Требуется разместить оптово-выходные базы таким

образом, чтобы суммарные приведенные затраты на строительство (аренду) складов и транспортировку готовой продукции были бы минимально возмошт^ми. Эк^онс^мию задачи имеет вид:

где х(г- объем поставки продукции из пункта i в пункт г;

16

хч- объем поставки продукции из пункта г в пункт ^

= переменная, обозначающая факт включения (^=1) или исключения (^ = 0) данного варианта емкости при формировании оптимального плана.

Если суммарная емкость складов 2</,? равна суммарной мощности поставщиков 2 а, и равна суммарному спросу потребителей 26, (2 я, = 2<// = 2бу), то емкость каждого склада будет использоваться полностью и схема перевозок груза со складов к потребителям не зависит от схемы перевозок груза от поставщиков на склады. При таких условиях задачу можно решить по частям.

Таблица 7

Расчетная матрица_

Склады Пот] зебители

о, Эз 0, Вс В, Вг Вз В1 В,

<ь <Ь 4. ь. Ь2 Ьз Ь, Ьо

Предприятия А, Э1 00 00 00 оо оо

А2 а2 00 00 00 оо • •• 00

Аз аз 00 00 00 00 00

• •• ••• • •• • •• ... • •• • • • ... ... ... ...

АР а,, 00 00 00 00 • •* 00

••• ... ... • •• ... ... ... • и ... ...

А, а* 00 00 00 00 00

Склады Ь1 о 00 00 00 00

Ьг 00 0 00 00 00

Ьз 00 00 0 00 00

• •• • . . • ...

о, ь* 00 00 00 0 00

• •• ...

Ос Ьс 00 00 00 00 0

Если же общая емкость складов больше суммарных запасов у поставщиков и (или) суммарного спроса потребителей (2^/ >2 а, и 2^/ >2 6Д то при разных вариантах использования емкости складов будет разной и схема перевозок грузов. Следовательно, выбор окончательного решения необходимо осуществлять в рамках единого расчета. Общий вид матрицы пригодной для вычислений представлен в таблице 7. В центральной части матрицы проставляются соответствующие значения критерия оптимальности.

Поиск оптимального варианта предлагается осуществлять с помощью редко применяемого на практике алгоритма двухэтапной транспортной задачи линейного программирования, поскольку классическая модель транспортной задачи учитывает транспортные расходы только при прямых поставках от изготовителя к потребителю.

Оптимизационные расчеты следует проводить многократно, последовательно меняя варианты емкостей складов в пунктах возможного строительства и корректируя показатели приведенных затрат в соответствующих сегментах расчетной матрицы.

Одно из следствий применения алгоритма транспортной задачи при выполнении прикладных расчетов - резкое сокращение числа корреспонденции между контрагентами, привлечение ограниченного числа поставщиков (нередко одного или двух) для удовлетворения потребности конкретного получателя. Применительно к кондитерской промышленности данное обстоятельство может негативно отразиться на номенклатуре и объемах реализации продукции в розничной сети. Отдельные предприятия торговли (особенно региональные) утратят возможность приобретения кондитерских изделий известных производителей.

Для более полного учета потребительских предпочтений предлагается внести отдельные изменения в алгоритм расчетов. В частности на этапе подготовки исходной матрицы целесообразно установить обязательные (минимальные) поставки ведущих кондитерских фабрик в пункты промежуточного хранения. Эти объемы следует вводить в итоговые результаты после завершения оптимизационной части вычислений.

Одновременно с выбором пунктов размещения и размеров емкостей складов решается важная сопряженная задача - определяются наиболее эффективные направления грузопотоков на всех участках перемещения кондитерской продукции от производителей к конечным потребителям.

В таблицах 8, 9 представлены результаты расчетов по размещению дополнительного числа оптово-выходных баз кондитерского холдинга. Количество производственных единиц - 8 (фабрики в Москве (А1, Рязани (А^), Коломне (Аз), Санкт-Петербурге (А4), Тамбове (А5), Туле (А6), Йошкар-Оле (А,), Пензе (А,)), число агрегированных потребителей - 8 (Вологда (В1), Сыктывкар (В2), Кудымкар (В3), Пермь (В4), Екатеринбург (В5), Уфа (В6), Самара (В7), Ижевск (В8)), количество возможных пунктов размещения складов - И (Ярославль (Б1), Иваново (Б2), Котлас (Б3), Владимир (Б4), Н.Новгород (Б5), Киров (Б6), Пермь (Б,), Казань (Б8), Ульяновск (Б9), Сызрань (В10), Саранск (Б11)).

Оптимальным планом предусматривается развертывание 8 оптово-выходных баз в городах: Котлас, Н. Новгород, Киров, Пермь, Казань,

18

Ульяновск, Сызрань, Саранск. Одновременно сформированы каналы транспортировки кондитерских изделий от производителей к пунктам промежуточного хранения (табл.8) и окончательной реализации (табл.9). Итоговая схема организации каналов сбыта представлена на рисунке 3.

Рис.3. Схема организации сбыта кондитерской продукции

Для оценки результативности оптимизационных решений предлагается система взаимосвязанных критериев (табл.10).

Коренная особенность представленных показателей эффективности заключается в их конструктивном исполнении, позволяющем наиболее точно отражать специфику исследуемых проблем.

Таблица 8

Оптимальный план размещения оптово-выходных баз и объемов перевозок от производителей на оптовые склады

Таблица 9

Оптимальные объемы перевозок со складов в пункты потребления

Пункты потребления и их спрос, тыс.т

В, в2 в, В4 В, В« в, В,

(■мвм'Ьм 3,721 2.825 0,423 12,419 15,575 13,422 14,220 8,029 Всего

корп., ТЫС.Т

в1 ..... » •• -

к

о> 10,000 2,825 7,175 10,000

* -

О, 10,000 3,721 6,279 10,000

и. 10,000 0,423 1,548 8,029 10,000

о, 10,000 10,000 10,000

о„ 10,000 0,871 9,129 10,000

ц, 10,000 г 1,487 4,293 4,220 10,000

0„ 10,000 10,000 10,000

о„ 1,000 0.634 0,634

2Е„ 71,000

Всего 3,721 2.825 0,423 12.419 15,575 13,422 14,220 8,029 70,634

П.рубЛ 1911,93 Всего затрат товародвижения, млн. руб. 135,05

Важное место в оценочном инструментарии принадлежит показателю общей экономии затрат, получаемой после ввода в эксплуатацию оптово-выходных баз (Эоб). Величина этого параметра должна учитываться при корректировке цен на реализуемую продукцию. Чем выше Э0б, тем более

20

значительной при прочих равных условиях может быть скидка (дисконт) с ранее действующей цены.

Таблица 9

Показатели эффективности создания оптово-выходных баз

Сфера испо-льзо-вания пока^ затем Наименование показателя Расчетная формула Условные обозначения

Решение задачи территориального размещения оптово-выходных баз Приведенные затраты (П) См модель (3)

Экономический эффект (Э) Э = пи„-п„ Писх,Пс - приведенные затраты по исходному и оптимальному вариантам

£ и о м 0 я 5 Ю Г * § 1 а 1 6 3 § Е ё 1 1 | К § о Увеличение объема реализации продукции через новую сбытовую сеть (дА) Аа = а.-а6 аб,а0 - объемы сбыта по базовому и оптимальному вариантам

Экономия на условно-постоянных расходах (Эт) у • величина условно-постоянных расходов

Общая экономия от ввода в эксплуатацию оптово-выходных баз (Э.б) э„ = эу+м-а.-тр-с= -Цх.гтр.-^сг 1Г гв аи - амортизационные отчисления, а - норма амортизации, А£ изменение коммерческих расходов по сопоставляемым вариантам Остальные обозначения приведены в модели (3)

Экономический эффект (Эоб) П6 - приведенные затраты на функционирование каналов сбыта до создания оптово-выходных баз

Экономия (Э0б) трактуется в диссертации как дисконт оптимизации сбытовой сети (Ос):

Ос = Эов (4)

Эффективность проектирумой системы сбыта определяется отношением дисконта оптимизации сбытовой сети к затратам на товародвижение по базовому варианту:

Эопт=Ос/Пв (5)

Показатель (коэффициент), который отражает "запас рентабельности" оптимизированной сбытовой сети назван дисконтным потенциалом сбытовой сети

<Ъ=Ос/П0 (6)

Результаты расчетов Бс и с!^ приведены в таблице 11.

Таблица 11

Оценка результатов оптимизации транспортно-складской сети кондитерских

предприятий холдинга

Параметры сбытовой сети

2 н 1 2 £ * id а ев s 8 ¡С к Си >, А Затраты товаропроводящей сети, млн. руб. Средние совокупные приведенные затраты руб./г (П.-,) Экономический эффект сбытовой сети, млн.руб. (Пв-ПопЛхУплр Эффективность сбытовой сети э, = (ПС-П0|Г1) / П, ■е «5 'S. i I g t= и • I * В II £ e ä а з 6 M 9 и E B * E? ,s s м 1 ° ' I s й i 'S 7 W w 5 *

70634 30 000 135,048 1911,93 9,728 0,067 137,72 0,072

III. Выводы и предложения

1. Исследованием современных дефиниций в области сбыта определен круг сходных экономических понятий, выявлена генетическая связь понятия "сбыт" с категориями товарного обмена. Их систематизация и классификация позволили определить сбыт как важную экономическую категорию, уточнить его сущность, разработать классификацию эволюционной интерпретации сбыта, представить сбыт как непрерывно действующий стимул развития производства и рыночной инфраструктуры.

2. Спектр функций сбыта не получил однозначного научно-экономического толкования. В диссертационной работе определены целевые установки и основные задачи сбытовой деятельности, выделены обобщенные функции и функциональные элементы. Исследованием установлены области факторного воздействия и построена модель функционального обеспечения сбыта в рыночном пространстве.

3: Физическую основу инфраструктуры рынка составляют товарные потоки. Канал распределения в товаропроводящей среде определяет скорость, время, эффективность движения материальных ценностей. Оптимизация' каналов товародвижения, как рационального механизма организации управления, является важнейшим элементом совершенствования производства и сбыта продукции. Обобщающим критерием оптимизации выступают приведенные затраты на всех стадиях товародвижения, относимые на единицу реального товаропотока.

4. В современных условиях значимость проблемы сбыта кондитерской продукции приобрела особую остроту: усилилась конкуренция на продовольственном рынке, ухудшилось финансовое состояние многих предприятий отрасли, снизился уровень использования производственных мощностей. Одно из направлений повышения эффективности производства -расширение товаропроводящей сети для беспрепятственного сбыта кондитерской продукции.

5. В диссертации разработана методика оптимального формирования сбытовой сети кондитерского холдинга. Расчеты базируются на многоитерационном использовании редко применяемого на практике алгоритма двухэтапной транспортной задачи линейного программирования.

6. Для расширения номенклатуры кондитерских изделий, поставляемых в пункты промежуточного хранения, предлагается внести в расчетный алгоритм транспортной задачи коррективы, обеспечивающие обязательные поступления продукции от известных производителей.

7. Исследованием установлено, что существующие методы оценки не в полной мере отражают эффективность принимаемых логистических решений. В диссертации обоснована целесообразность применения, в дополнение к общепринятым, двух основных критериев: дисконта оптимизации сбытовой сети (определяет экономию затрат за счет оптимизации товародвижения) и дисконтного потенциала оптимизации (отражает потенциальный рост рентабельности в результате реализации новых логистических решений). Дисконт оптимизации может быть использован в процессе ценообразования, как дополнительная скидка к цене товара.

8. Выполненный в соответствии с предложенной методикой расчет по совершенствованию системы сбыта холдинга применительно к одной

23

ассортиментной группе кондитерских изделий позволил оценить возможную экономию средств в размере 10 млн. руб.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Шеховцов А. В. Объединения производственных предприятий как фактор влияния на развитие экономики регионов. Сб. материалов Междунар. науч.-практ. конференции "Роль региональной экономики в становлении развитого экономического пространства". Часть 1. - Киров: Изд. ВятГУ, 2002. - 0,1 п.л.

2. Шеховцов А.В. Основные аспекты построения государственной региональной политики. Сб. материалов Междунар. науч.-практ. конференции "Роль региональной экономики в становлении развитого экономического пространства". Часть 3. - Киров: Изд. ВятГУ, 2002. - 0,2 п.л.

3. Денискин В.В., Шеховцов А.В. Определение эффективности каналов товародвижения. Сб. докладов науч.-практ. конференции "Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК". - Москва: МГУПП, 2004. -0,15 п.л. (авт. вкл. 0,1 п.л.).

4. Шеховцов А.В. Методические аспекты оптимизации сбытовой сети. Сб. докладов науч.-практ. конференции "Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК". Москва МГУПП, 2004. -0,15 п.л. (авт. вкл. 0,1 п.л.)

5. Денискин В.В., Шеховцов А.В. Перспективные направления совершенствования сбытовой сети кондитерских предприятий. Сб. докл. Всероссийской науч.-техн. конф.-выставки с международным участием "Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации". - Москва: МГУПП, 2004. - п.л. 0,15 (авт. вкл. 0,1 п.л.)

6. Шеховцов А.В. Теоретические аспекты категории «Сбыт»: интерпретация понятия в процессе развития экономики - Москва: МГУПП, 2004. - 3,3 п.л.

Формат 30x42 1/8. Бумага типографская № 1. Печать офсетная. Тираж 100 экз. Заказ № 312. 125080, Москва, Волоколамское ш., 11 Издательский комплекс МГУПП 25

IP 2 3 3 5 4

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Шеховцов, Алексей Валерьевич

ВВЕДЕНИЕ

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ "СБЫТ". СБЫТ И

УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВА.

1.1. Формирование экономической сущности категории "сбыт"

1.1.1. Исследование современных дефиниций понятия "сбыт".

1.1.2. Генезис понятия "сбыт".

1.1.3.Систематизация понятийного аппарата сбыта.

1.1.4.Эволюционная интерпретация сбыта как явления экономических отношений

1.2. Функции сбыта. Факторы товаропроводящей среды.

1.3. Организация товародвижения в современных условиях

Глава II. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ СБЫТА КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ

2.1. Оценка развития российского рынка кондитерских изделий.

2.2. Характеристика сбытовой деятельности крупнейших субъектов кондитерской промышленности

2.3. Организация системы сбыта предприятий кондитерской отрасли.

Глава III. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СБЫТОВОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ.

3.1. Методическое обоснование рационализации системы сбыта.

3.2. Методика оптимизации сбытовой сети кондитерских предприятий

3.3. Расчет экономической эффективности каналов сбыта.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация сбыта продукции как инструмент гармонизации производственной и торговой стратегии предприятия"

Переход к рыночным методам хозяйствования резко обострил проблему организации сбыта продовольственных товаров, в том числе продукции предприятий кондитерской промышленности. Состояние каналов транспортировки готовых изделий, плотность сбытовой сети, коммуникативные возможности партнеров стали оказывать все более заметное влияние на уровень удовлетворения потребительского спроса, конкурентоспособность продукции, эффективность производства.

В настоящее время оптимизация сбытовой деятельности - важный резерв укрепления позиций предприятия на продовольственном рынке, необходимое условие наращивания объемов реализации кондитерских изделий.

Отечественный кондитерский рынок по своей емкости занимает одно из ведущих мест в мире и составляет примерно 2 - 2,2 млн. тонн. Рост потребительского спроса, высокая прибыльность кондитерской продукции привлекают широкий круг российских и зарубежных предпринимателей к освоению все новых ниш на продовольственном рынке.

Сосредоточение товаропроизводителей и оптовиков в региональных центрах, увеличение объемов поставок в населенные пункты с малой численностью населения усиливают конкуренцию, создают дополнительные барьеры в ходе реализации кондитерской продукции.

В современных условиях сбыт становится главенствующим фактором, определяющим эффективность производства в целом. Одно из требований времени - разработка экономического инструментария, обеспечивающего гармонизацию производственной и сбытовой стратегий кондитерского предприятия, формирование ассортиментной программы с учетом прогнозируемой динамики спроса на кондитерскую продукцию. Размерность и значимость задачи заметно возрастают, когда в качестве производителя выступает не единичное предприятие, а крупное объединение, состоящее из десятков территориально разобщенных производственных единиц (Холдинг «Красный Октябрь», кондитерский концерн «Бабаевский», кондитерская фабрика «Рот Фронт» и др.) Переход к современной организационной структуре производства в еще большей степени обостряет необходимость координации действий на всех этапах жизненного цикла товара, начиная от запуска сырья в производство и кончая доведением готовых изделий до конечного получателя.

Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Различные аспекты сбыта получили широкое или частичное освещение в работах зарубежных и отечественных ученых-экономистов: И. Бирмана, Г. Болта, Ю. Витта, Э.Дж. Долана и Д. Линсея, М.П. Гордона, A.M. Гаджинского, С.Б. Карнаухова, П.С. Завьялова и В.Е. Демидова, JIM. Крепкого, Ю. М. Неруша, Р.Б. Ноздревой, Л.И. Цыгичко, Ю.М. Осипова, Дж.Р. Эванса и Б. Бермана и др.

Отдельные положения организации сбытовой деятельности нашли отражение в трудах ученых отрасли: H.A. Александрова, В.В. Денискина, C.B. Донсковой, В.Г. Воронина, В.П. Грузинова, А.Н. Жигалова, Ю.И. Егорова, A.B. Косована, М.Д. Магомедова, O.A. Масленниковой, Н.С. Тульской и др.

Однако количество работ, посвященных всестороннему целевому изучению сбыта, ограничено. До настоящего времени не сформирована общепринятая позиция специалистов, касающаяся сущности этой важной экономической категории, остро ощущается дефицит методических рекомендаций, определяющих формы реализации готовой продукции в кондитерской промышленности.

Цель и задачи исследования. Основной целью диссертации явилась разработка научно - методических положений по совершенствованию организации сбыта продукции для более полного удовлетворения спроса потребителей и повышения эффективности работы предприятий кондитерской промышленности.

Для достижения поставленной цели в работе сформулированы и решены следующие задачи:

- исследована экономическая сущность категории "сбыт", произведено теоретическое осмысление места и роли сбыта применительно к рыночному этапу развития производства;

- изучен генезис понятия "сбыт" и систематизированы понятийные > представления в сфере товарных отношений;

- интерпретирована эволюция исследуемого понятия и обоснованы ^ целевые аспекты сбыта применительно к современному этапу развития рынка;

- выделены и проанализированы функции сбыта и факторы товаропроводящей среды, систематизированы факторная и функциональная области сбыта;

- рассмотрены современные методы организации товародвижения;

- проанализирована динамика состояния кондитерской отрасли за последние годы;

- рассмотрены системы и каналы сбыта, используемые кондитерскими предприятиями;

- обоснован методический подход к совершенствованию сбытовых систем; т

- выполнены практические расчеты по оптимальному формированию сбытовой сети промышленного комплекса кондитерских предприятий;

- определена эффективность применения предложенной методики формирования сбытовой сети промышленного холдинга.

В качестве объекта исследования выбраны предприятия кондитерской промышленности Российской Федерации. Углубленный анализ по * отдельным направлениям развития отрасли выполнялся по материалам, отражающим деятельность предприятий кондитерского холдинга "Красный Октябрь".

Предмет исследования составила совокупность научно-теоретических, методических и практических аспектов совершенствования сбытовой деятельности отечественных кондитерских предприятий и промышленных комплексов с учетом их производственных возможностей и хозяйственных интересов.

Теоретической и методической основой исследования явились научные труды российских и зарубежных экономистов по теории и практике производственной и сбытовой деятельности в условиях рынка, законодательные акты и другие нормативные документы органов управления народным хозяйством.

Информационную базу исследования составили данные официальной статистики, материалы Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), сведения о деятельности кондитерских фабрик (7 объектов), собранные непосредственно автором.

Для получения количественных характеристик в диссертации применялись методы системного анализа с моделированием территориальных экономических процессов, статистики, линейного программирования и пр. В исследовании использовались теоретические и методические положения, нашедшие отражение в трудах ученых различных отраслей АПК, включая кондитерскую промышленность.

Научная новизна работы заключается в следующем: предложена авторская интерпретация понятия "сбыт", отличающаяся от общепринятой выделением особой связующей роли сбыта в организации устойчивого развития производства и удовлетворении конечного потребительского спроса; обоснована методика оптимального развития системы сбыта кондитерской продукции, ориентированная, в первую очередь, на гармонизацию производственной и сбытовой стратегии предприятий отрасли; построена экономико-математическая модель и осуществлен выбор алгоритма расчетов для проектирования каналов сбыта кондитерской продукции и размещения оптово-выходных баз (пунктов промежуточного хранения) по территории РФ; предложен особый вычислительный прием, не предусмотренный стандартным алгоритмом линейного программирования, обеспечивающий расширение номенклатуры запасов на оптово-выходных базах за счет обязательных поставок продукции несколькими предприятиями кондитерского холдинга, в том числе и наиболее известными на потребительском рынке; сконструированы специальные показатели (в том числе дисконт оптимизации, дисконтный потенциал сбытовой сети) для количественной оценки резервов совершенствования сбытовой деятельности предприятий отрасли.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в возможности их научно-практического использования в области управления сбытом на предприятиях кондитерской промышленности. Прикладную направленность имеют следующие разработки: методические подходы к определению потребности регионов в кондитерской продукции; аналитические процедуры оптимального размещения объектов сбытовой инфраструктуры по территории РФ; методика сравнительной оценки эффективности каналов доставки кондитерской продукции конечным потребителям; показатели количественной оценки резервов совершенствования сбыта на предприятии (дисконт оптимизации, дисконтный потенциал сбытовой сети).

Отдельные положения диссертационной работы могут найти применение в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности.

Внедрение и апробация результатов исследования. Основные положения диссертации, выводы и рекомендации были представлены:

- на научно-практической конференции "Пищевая промышленность на рубеже веков: состояние и перспективы экономического роста", Москва, МГУПП, 2000;

- на четвертой научно-практической конференции "Проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК", Москва, МГУПП, 2002;

- на международной научно-практической конференции "Роль региональной экономики в становлении развитого экономического пространства", Киров, 2002;

- на международной научно-практической конференции "Технологии и продукты здорового питания", Москва, МГУПП, 2003;

- на научно-практической конференции "Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК", Москва МГУПП, 2004;

- на всероссийской научно-технической конференции-выставке с международным участием "Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации", Москва, МГУПП, 2004.

Рекомендации по совершенствованию сбытовой деятельности, обоснованные в диссертации, были приняты для практического использования ОАО «Красный Октябрь», Департаментом экономического планирования и анализа Управляющей Компании «Объединенные кондитеры», а так же для использования в учебном процессе Московского государственного университета пищевых производств при проведении занятий со студентами экономических специальностей: 06.08.00, 06.15.00.

На защиту выносятся следующие наиболее существенные положения:

- совершенствование организации сбыта - стратегический резерв более полного удовлетворения спроса потребителей, повышение устойчивости экономического развития предприятий кондитерской промышленности;

- ключевым элементом сбытовой сети кондитерского холдинга должны стать оптово-выходные базы (пункты промежуточного хранения), призванные концентрировать товарные ресурсы для бесперебойного обеспечения населения кондитерскими изделиями в достаточном ассортименте и с минимальными издержками;

- пункты размещения оптово-выходных баз и их пропускную способность следует устанавливать в рамках единого расчета, учитывающего затраты по доставке готовой продукции от производителей в точки промежуточного хранения и далее - в пункты розничной торговли;

- в роли критерия оптимальности может выступать показатель приведенных затрат, модифицированный для использования в оптимизационных расчетах и учитывающий инвестиционную составляющую на развитие сбытовой сети, а так же издержки на транспортировку кондитерских изделий;

- комплексную оценку эффективности принятых решений следует осуществлять с помощью системы критериев, представленных в диссертации.

Публикации. По теме диссертации опубликованы 6 работ, которые отражают теоретические и практические результаты, общим объемом 3,9 п.л.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Шеховцов, Алексей Валерьевич

Выводы и предложения

1. Исследованием современных дефиниций в области сбыта определен круг сходных экономических понятий, выявлена генетическая связь понятия "сбыт" с категориями товарного обмена. Их систематизация и классификация позволили определить сбыт как важную экономическую категорию, уточнить его сущность, разработать классификацию эволюционной интерпретации сбыта, представить сбыт как непрерывно действующий стимул развития производства и рыночной инфраструктуры.

2. Спектр функций сбыта не получил однозначного научно-экономического толкования. В диссертационной работе определены целевые установки и основные задачи сбытовой деятельности, выделены обобщенные функции и функциональные элементы. Исследованием установлены области факторного воздействия и построена модель функционального обеспечения сбыта в рыночном пространстве.

3. Физическую основу инфраструктуры рынка составляют товарные потоки. Канал распределения в товаропроводящей среде определяет скорость, время, эффективность движения материальных ценностей. Оптимизация каналов товародвижения как рационального механизма организации управления является важнейшим элементом совершенствования производства и сбыта продукции. Обобщающим критерием оптимизации выступают приведенные затраты на всех стадиях товародвижения, относимые на единицу реального товаропотока.

4. В современных условиях значимость проблемы сбыта кондитерской продукции приобрела особую остроту: усилилась конкуренция на продовольственном рынке, ухудшилось финансовое состояние многих предприятий отрасли, снизился уровень использования производственных мощностей. Одно из направлений повышения эффективности производства -расширение товаропроводящей сети для беспрепятственного сбыта кондитерской продукции.

5. В диссертации разработана методика оптимального формирования сбытовой сети кондитерского холдинга. Расчеты базируются на многоитерационном использовании редко применяемого на практике алгоритма двухэтапной транспортной задачи линейного программирования.

6. Для расширения номенклатуры кондитерских изделий, поставляемых в пункты промежуточного хранения, предлагается внести в расчетный алгоритм транспортной задачи коррективы, обеспечивающие обязательные поступления продукции от известных производителей.

7. Исследованием установлено, что существующие методы оценки не в полной мере отражают эффективность принимаемых логистических решений. В диссертации обоснована целесообразность применения в дополнение к общепринятым двух основных критериев: дисконта оптимизации сбытовой сети (определяет экономию затрат за счет оптимизации товародвижения) и дисконтного потенциала оптимизации (отражает потенциальный рост рентабельности в результате реализации новых логистических решений, который может быть использован в процессе ценообразования, как дополнительная скидка к цене товара).

8. Выполненный в соответствии с предложенной методикой расчет по совершенствованию системы сбыта холдинга применительно к одной ассортиментной группе кондитерских изделий позволил оценить возможную экономию средств в размере 10 млн. руб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Система сбыта является органической частью процесса воспроизводства, нацеленной на удовлетворение всевозможных потребностей общества. От успешного ее функционирования зависит жизнеспособность предприятия, его финансовая устойчивость и независимость.

На территории Российской Федерации располагаются около 400 крупных предприятий, выпускающих кондитерские изделия в широком ассортименте. Конкуренция, характерная для рынка кондитерских товаров, обусловлена присутствием большого числа производителей из ближнего и дальнего зарубежья и усложняет сбыт продукции российских предприятий на рынке. С учетом того, что крупными иностранными компаниями в течение многих десятилетий накоплен необходимый опыт и разработаны методы создания эффективной сбытовой сети, причиной сложившейся ситуации является, во многом, отсутствие методологического обеспечения сбытовой деятельности, адекватного современным условиям. В силу этого отечественной экономической науке и практике хозяйствования необходимо создавать и развивать собственный методологический аппарат, учитывающий специфику отраслевого производства и российского рынка.

Проведенные исследования экономических трудов, аналитическое изучение функционирования российского рынка кондитерских изделий и сбытовой деятельности отечественных кондитерских фабрик легли в основу разработанных автором методических рекомендаций совершенствования организационной системы сбыта. Предложенная методология позволяет создание эффективно действующей сбытовой сети на основе оптимальной организации и управления товародвижением кондитерской продукции.

Основные положения диссертации сформулированы в приведенных ниже выводах и предложениях.