ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КОРМОВОЙ БАЗЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В РАЗВИТЫХ КАПИТАЛИСТИЧЕСКИХ СТРАНАХ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КОРМОВОЙ БАЗЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В РАЗВИТЫХ КАПИТАЛИСТИЧЕСКИХ СТРАНАХ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ^ УДК 631.15:65.011.4

СОЛ ОМАХИ Н 'Павел Владимирович

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КОРМОВОЙ БАЗЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА говядины В РАЗВИТЫХ КАПИТАЛИСТИЧЕСКИХ СТРАНАХ

Специальность 08.00.14 — мировое хозяйство и международные экономические отношения

(сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА —1983

Ч<о

1 ОеЛ- оси с С1 '

Работа выполнена на кафедре мирового сельского хозяйства Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А, Тимирязева.

Научный руководитель—член-корреспондент ВАСХНИЛ, доктор экономических наук, профессор Е, Б. Хлебутнн.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор А. И. Тулупников; кандидат экономических наук, доцент В. К. Мерзлов.

Ведущее предприятие — Институт Соединенных Штатов Америки и Канады АН СССР.

Защита состоится « . . 1983 г.

в часов на заседании Специализированного совета

К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, И-550, Тимирязевская ул., 49, сектор защиты диссертаций ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан . , , , 1933 г.

Ученый секретарь Специализированного совета — доцент

Солопова В. Н.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования

В Продовольственной программе СССР на период до 1990 года, принятой на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС, подчеркивается, что основным направлением увеличения ресурсов мяса в нашей стране должен стать ускоренный рост производства говядины. Для этого необходимо продолжить последовательный перевод выращивания и откорма крупного рогатого скота в колхозах, совхозах и межхозяйственных предприятиях на промышленную основу с обеспечением кормами в основном за счет их производства в хозяйствах, принять меры по развитию специализированного мясного скотоводства как в традиционных пастбищных зонах, так и в зонах интенсивного земледелия.

В увеличении производства продуктов животноводства и повышении его эффективности вопросы производства и использования кормов имеют решающее значение. Последними оценками влияния основных факторов на эффективность отрасли скотоводства в ближайшей перспективе установлено, что качество кормления будет на 59% определять рост производства продукции скотоводства, тогда как селекционно-генетические и технологические факторы — только соответственно на 24 и 17%.

Внедрение промышленной технологии в мясное скотоводство в нашей стране сопровождалось значительным увеличением расхода концентрированных кормов в рационах мясных животных. Так, в течение 70-х годов расход концентратов в расчете на 1 центнер прироста живой массы скота вырос в целом по СССР с 1,3 до 3,3 центнера кормовых единиц, или в 2,5 раза,.но вместо ожидаемого повышения эффективности использования кормовых ресурсов затраты кормов на 1 центнер прироста возросли с 10,6 до 12,4 центнера кормовых единиц, Основная причина этого — нерациональная организация кормовой базы скотоводства, замедление темпов роста производства грубых и сочных кормов и 1шзкое их качество.

Зерно — высококачествен!^^, ^не^тпжыщенпый корм.

1 Центральная" 1

НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА им. К. А. 1 ииирязееа

Увеличение его доли а рационах животных иедёт к росту их индивидуальной продуктивности, поэтому в практике хозяйствования интенсификацию производства говядины стали связывать с увеличением расхода зерна на корм мясному скоту. Одним из доказательств подобного повышения интенсивности кормления часто приводится опыт промышленно развитых капиталистических стран, в которых увеличение расхода кон-центр(фованных кормой в рационах мясного скота, внедрение интенсивного откорма позволили значительно увеличить производство говядины, перевести его на' промышленную основу. Имея всего 23% мирового поголовья скота, эти страны обеспечивают 50% мирового производства говядины и телятины, почти полностью удовлетворяя внутренние потребности в данных видах мяса.

В качестве объекта исследования были выбрани развитые капиталистические страны Северной Америки и Западной Европы (страны ЕЭС).

В Северной Америке производство мяса крупного рогатого скота осуществляется за счет развития специализированного мясного скотоводства, а в странах ЕЭС основная часть говядины и телятины поступает от скота молочных н комбинированных пород. В нашей стране предполагается развитие обоих способов производства говядины, в связи с чем изучение основных тенденций в формировании кормовой базы скотоводства в этих двух регионах капиталистического мира представляет большой интерес для советской науки и практики.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Целью данной работы является исследование экономически аффективных направлений формирования кормовой базы для производства говядины в условиях интенсификации животноводства, При этом главное внимание обращается на оптимизацию использования наиболее дорогих и дефицитных концентрированных кормов. Для достижения поставленной цели были рассмотрены следующие группы вопросов:

— изучение основных тенденций в формировании кормовых балансов скотоводства в странах Северной Америки и Западной Европы в 70-х годах н направлений интенсификации кормления мясного скота;

— анализ влияния уровня кормления скота концентратами на эффективность использования основных производственных ресурсов в отрасли мясного скотоводства;

— выявление основных типов и систем производства говядины, распространенных в скотоводстве капиталистических стран по составу используемых кормов и скота;

— изучение влияния состояния дернового хозяйства на раз-

витие производства говядины в условиях интенсификации животноводства в развитых капиталистических странах;

— анализ тенденций в изменении мирового спроса на кормовое зерно и говядину и их воздействия на развитие интенсификации скотоводства.в развитых капиталистических странах;

— определение влияния уровня концентратного кормления скота на издержки производства говядины в двух рассматриваемых регионах;

— изучение наиболее перспективных направлений развития кормовой базы скотоводства с точки зрения ее расширения и повышения питательной ценности традиционных и нетрадиционных кормовых ресурсов;

— определение оптимального уровня интенсивности кормления скота посредством выбора таких систем кормления, которые позволяли бы производить максимальное количество мясной продукции при имеющихся возможностях производства кормов,

Методология исследования

Теоретической и методологической основой исследования являются марксистско-ленинское учение, материалы съездов и Пленумов ЦК КПСС, постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР.

Важную роль в формировании методологической осно-вы диссертации сыграли работы советских ученых, посвященные общим проблемам мирового сельскохозяйственного производства и особенно вопросам развития скотоводства и кормопроизводства в развитых капиталистических странах (Андреевой Н. М., Добрынина В. Д., Дунаева П. П., Назаренко В, И., Обушенкова Н. Г., Рунова Б. Д., Тулупннкова Л. И., Хлебутн-на Е. Б, и др.). В диссертации были также использованы критически переосмысленные работы известных зарубежных ученых, соответствующие тематике исследования (Бераижера С., Броккепа Р. Ф., Варда Г. М., Хэди Е. О. и др.).

В качестве источников статистического и фактического материала использовались статистика ФЛО и стран, включенных в объект исследования, публикации правительственных и частных научных организации, сельскохозяйственных объединений и кооперативов, университетов, международных исследовательских организаций, периодическая литература как общеэкономического, так и отраслевого характера.

В ходе работы применялись экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный и экономнко-мате-матическне (с использованием ЭВМ) »методы исследования.

Научная новизна к практическая значимость исследования

Научная новизна работы заключается в том, что проблемы интенсификации производства говядины впервые рассматриваются с точки зрения ограниченности основных хозяйственных ресурсов, экономически обосновываются главные направления кормообеснечения отрасли в целях повышения ее продуктивности н эффективности, оптимизируется уровень использования концентрированных кормов в мясном скотоводстве с учетом новых направлений в развитии кормопроизводства. Научную новизну работе придает также критический анализ н обобщение большого числа современных зарубежных исследований в области_ экономики кормления скота, прежде всего по вопросам путей увеличения кормовых ресурсов для скотоводства, повышения питательной ценности и усвояемости традиционных и нетрадиционных кормов.

Конкретные предложения но совершенствованию структуры кормовой базы мясного скотоводства и выбору оптимальных параметров интенсификации отрасли в целях увеличения производства говядины и повышения его эффективности, сделанные на основе моделирования процесса формирования кормового баланса отрасли, представляют большой практический ннтерес для решения задач, поставленных в Продовольственной программе СССР в области увеличения производства мяса крупного рогатого скота.

Обобщения и выводы, полученные в результате критического анализа современных тенденций в использовании кормов в скотоводстве развитых капиталистических стран, имеют определенное научно-методическое значение и могут быть использованы научно-исследовательски мл учреждениями в разработке экономических проблем интенсификации животноводства.

Апробация работы

Основные результаты работы доложены на конференциях молодых ученых ТСХЛ и 1981 г. и ВНИЭСХ в 1982 г.

Предложения, сделанные в диссертации, приняты Глзв-живпромом СССР для постановки широкого производственного эксперимента в агропромышленном объединении по мясному скотоводству «Хова.ишг» Таджикской ССР.

Некоторые выводы и обобщения использованы ВНИИТЭИСХ при подготовке аналитических материалов для директивных, плановых и хозяйственных органов.

Материалы диссертации применяются в учебном процессе по курсу «Мировое сельское хозяйство» в ТСХЛ.

Содержание работы

Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений. Во введении обосновывается выбор темы, формулируются и ель и задачи исследования.

В первой главе диссертации, названной «Эффективность использования ресурсов в производстве говяднны в развитых капиталистических странах», рассматриваются теоретические вопросы влияния интенсивности кормления мясного скота на эффективность использования основных, наиболее ограниченных производственных ресурсов сельского хозяйства (пахотной земли, концентрированных кормов, топливной анергии), а также на качество говядины.

Низкие пены на энергию н удобрения, сравнительно благоприятный климат 50-х и 60-х годов привели к увеличению производства дешевого зерна п к расширению его использования в кормлении животных во многих регионах мира н главным образом в развитых капиталистических странах, Высоконитенсивные системы производства животноводческой продукции стали рассматриваться в качестве магистрального пугн увеличения производства и роста продуктивности животных.

Однако в начале 70-х годов обострение глубоких противоречий мирового капиталистического хозяйства, выразившееся в развитии энергетического, продовольственного, валют-но-фннансового и других кризисов, повлекло за собой стремительный рост издержек производства и снижение рентабельности систем животноводства, базирующихся на широком использовании концентрированных кормов. Под влиянием этих ноаых тенденций и процессов в скотоводстве капиталистических стран появился интерес к развитию менее интенсивных л даже экстенсивных систем выращивания и откорма животных, начался пересмотр направлений интенсификации производства говяднны.

Оценка кормопроизводства по выходу конечной животноводческой продукции в расчете па гектар различных кормовых культур, проведенная с учетом существующих систем кормления мясного скота в капиталистических странах, показала, что при достигнутых в настоящее время средних уровнях урожайности гектар зернофуражных культур, убираемых на зерно, позволяет производить говядины намного меньше, чем гектар большинства других кормовых культур. Поэтому перевод кормления мясного скота на зернонасыщенные рационы предполагает уменьшение эффективности использования главного ресурса сельского хозяйства — пахотной земли.

Кроме того, мясной скот характеризуется наихудшими среди всех продуктивных животных показателями прсобразо-

панн я энергии корма и пшцесые белок и энергию, В этой связи увеличение скармливания ему концентрированных кормов означает прямое понижение эффективности использования этого дефицитного кормового ресурса в животноводстве.

Уменьшение расхода концентрированных кормов при производстве говядины означает также и экономию топливной энергии, потребляемой этой отраслью. Установлено, например, что около 40% всех затрат энергии в мясном скотоводстве США приходится на зернофураж, расходуемый на заключительном откорме скота. Производство зерна сопряжено с наибольшим расходом энергоресурсов в расчете на едншшу содержащихся в нем питательных веществ. Поэтому эффективность использования топливной энергии в различных системах производства говядины возрастает по мере уменьшения количества зерна, скормленного во всех периодах' выращивания животных.

Снижение уровня концентратпого кормления скота, достигнутого в высоконнтенснвпых системах в развитых капиталистических странах, позволяет повысить качество говядины путем уменьшения жирности последней. Во многих странах заметно сократился спрос на мясо высших (жирных) сортов с ярко выраженной «мраморностью», которая положена..в основу классификации говядины по сортам в некоторых странах. Последними исследованиями установлено, чго -я мрамор л ость» (внутримышечный жир) определяет лишь 10% вариации во вкусовых качествах мяса, причем не влияет на главный показатель качества — мягкость. Наибольшая часть вариаций в «мраморностп» определяется возрастом животных и длительностью их содержания на высокоэнергетнческнх рационах. Продолжительность откорма, превышающая 100 дней, приводит к увеличению количества внутримышечного жира, но не обусловливает повышения вкусовых качеств. При этом повышается доля подкожного жира, который приходится счищать но время обработки туш. Данное явление объясняется зависимостью между величиной среднесуточного прироста и долей жира в привесе. Установлено, что у скороспелых пород среднесуточный прирост свыше 750 граммов, а у позднеспелых — свыше 1000 граммов будет в основном состоять из жира. По подсчетам американских экономистов, 1/3 часть жира, производимого в США в тушах мясного скога, свиней и овен, является неиспользуемым продуктом. Для производства этого количества жира, которое равняется 1,8 млн. тонн, требуется более .16 млн. тонн зерна кукурузы ежегодно. Таким образом, уменьшение периода интенсивного откорма и расхода коин-кормов в целях оптимизации уровня среднесуточных приростов позволило бы сэкономить в масштабах всей мясной индустрии значительное количество дорогостоящего зерна, повы-6

сить эффективность его использования, а также полнее удовлетворить требования потребителей при меньших затратах ресурсов.

В этой связи был проведен анализ наиболее распространенных в развитых капиталистических "странах систем производства говядины по составу применяемых кормовых ресурсов с целью выявления наиболее перспективных систем, обладающих высокой эффективностью использования концентрированных кормов. Более подробно изучались производственные системы стран Западной Европы, которые близки к условиям нашей страны, ибо опираются на использование скота молочных и комбинированных пород. Установлено, что все системы производства говядины могут быть подразделены на 3 производственных типа: интенсивный, полуинтенснвнын и экстенсивный.

Как показал анализ этих систем, в условиях интенсификации (интенсивный и полуинтенсивпый типы) нельзя полностью исключить концентрированные корма из рационов мясного скота, особенно при вовлечении в кормовую базу значительного количества низкокачественных грубых кормов. Дли достижения эффективного прироста массы тела основная часть чистой энергии, идущая на прирост живой массы, должна поступать главным образом с концентрированными кормами. В этой связи возникает вопрос определения оптимального уровня включения последних в кормовой баланс мясного скотоводства— уровня, который обеспечивал бы значительное повышение эффективности использования концентрированных кормов, а следовательно, н других ограниченных производственных ресурсов.

Наивысшей эффективностью использования концкормов характеризуются системы, в которых скот забивается в возрасте 14—18 месяцев (табл. I) после откорма на грубых и сочных кормах хорошего качества, таких, как кукурузный силос, кормовые корнеплоды, трава культурных пастбищ и других, с ограниченным расходом концкормов (500—600 кг на голову скота),

Требования к снижению жирности говядины и к улучшению эффективности использования основных производственных ресурсов, находящихся в дефиците, должны привести в будущем к снижению уровня среднесуточных приростов, достигнутых в высокоинтенснвных системах производства говядины, к развитию систем интенсивного л полуинтенсивного типов, полагающихся в основном на грубые и сочные корма, питательность ценность которых может быть повышена за счет внедрения прогрессивных технологий кормопроизводства, кормопрнготовлення и хранения. Концентрированные корма

Таблица 1

Сравнительная эффективность использования концентрированных кормов в интенсивных н полуинтенсивных системах, распространенных & странах

Западной Европы

Живой кг вес, а § 3

Основной корм системы л г-; "■к в- л 3 у а« О 3 ¡4 К' и §1 с. а и и 1, Н а. с 1-1 о г! „ О- Ж . 5 5 и О Л с- о Я £ Ь Сй н» X ё а ■3 2 в: а в а. о X Л О С и I* о о ч 1- * о- Щ Л я |= о 3 Л ™ 5 им га V

Интенсивные системы

Ячмень ....... 45 зад 1000 1 12,0 № 1&80 10,3

Кукурузный силос . . 100 465 8&4 16.5 254 491 51,3

Кормовая свекла . . . -13 530 1058 | 15.0 018 660 48.1

Полуннтенсивные системы

Трапа культурного пзст-. бища 45 ■(52 750 18,0 253 530

Трава естественного

окультуренного пастСн-■ ща........ 15 Ш 680 24,0 238 1020

1 Учтено в весе туш.

в этих системах должны служить не заменителем грубых ¡1 сочных кормов, а их усилителем.

Вторая глава диссертации—«Основные тенденции в использовании кормов при производстве говядины и развитых капиталистических странах» — посвящена анализу современных направлений формирования кормовой базы скотоводства » двух основных регионах капиталистического мира — Северной Америке и Западной Епропс. В ней также рассматривались вопросы повышения зависимости производства говядины от состояния зернового хозяйства в условиях интенсификации животноводства, изучались тенденции развития соотношения пен на говядину п кормовое зерно в будущем, анализировались издержки производства мяса крупного рогатого скота в зависимости от размера использования концентрированных кормов в рационах животных.

Анализ кормовых балансов скотоводства и развития кормопроизводства в исследуемых странах в 70-х годах показал, что, несмотря на широкое распространение интенсивных систем производства говядины, главным источником- кормовой энергии и переваримого протеина для мясного скота остаются грубые и сочные корма. На их долю приходится более 90% 6

энергетического кормового баланса отрасли производства говядины в Ирландии, около 84% в США, 80% —в Великобритании и Канаде. Среди общих тенденций в кормопроизводстве для скотоводства можно выделить следующие. Интенсификация кормления скота повлекла за собой стремительный рост заготовки силосных культур: главным образом кукурузы в странах ЕЭС и кукурузы и сорго—в СШЛ_ Например, в Сообществе посевные площади под «зеленой» кукурузой за десятилетие выросли более чем в 4,5 раза. Этот рост происходил за счет снижения доли однолетних и многолетних трав в кормовом клине. Среди способов заготовки трав наблюдалось увеличение приготовления силоса при уменьшении доли сена и травяной муки. Отмечалось значительное сокращение использования корнеплодов и картофеля в скотоводстве в обоих обследуемых регионах:. В настоящее время лишь в кормовых балансах ФРГ и Франции корнеклубнеплоды имеют существенное значение.

Что касается потребления концентрированных кормов, то, например, в США в рационах мясного скота на откорме оно росло с середины 60-х годов по 1972 год включительно (табл. 2). Но, несмотря на это, эффективность использования кормов в целом по отрасли мясного скотоводства устойчиво снижалась, что объясняется главным образом ростом убойного веса скота и нерациональной организацией его кормления. Ведь известно, что с ростом живого веса и возраста животного уменьшается оплата корма привесом. Основная же

Таблица 2

Расход концентрированных кормов при откорме скота в США

Забит« екота после Потреблено концентрированных кормов

Годы в расчете на голову

огкормэ, 1ЫС. голов всего в том числе зерна всего в том числе зерна

.1965 1072 '1973 1&74

1975

1976 1978 1Э30

млн, тонн корм, единиц1

18850 27670 ■25890 23880 21200 25010 277(0 23930

26.25 45,86 38,06 '25,40 33,83 31,37 36,21 26,24

20,99 40,73 34,52 21,46 28.81 27,24 31.5& 22 20

кг корм, единиц1

1387 .1П4

1657 .1472

4470 1333

1064 899

1596 1359

'1253; 1088

11+15 1233

1096 928

)

Кукурузные кормовые единицы (1 кук. единица = 1,34 «веяной).

Источник: статистические издания Министерства сельского .«пиПствэ СШЛ.

часть концентрированных кормов скармливалась на заключительном этапе откорма и расходовалась главным образом на образование жира. Для производства же 1 килограмма жира в теле животного требуется вдвое больше кормовой энергии, чем для производства I килограмма протеина. : В странах Европейского; Экономического Сообщества в рассматриваемый период интенсивность кормления мясного скота также повышалась, что выразилось в увеличении подкормок скота концентратам»;, на. пастбищах, в распространении интенсивных систем выращивания молодняка (в основном молочных пород) в закрытых помещениях.

Однако в 1973—1976 гг. в период стремительного роста цен на зернофураж на мировом рынке использование кормового зерна для производства говядины стабилизировалось в Западной Европе и заметно уменьшилось в Северной Америке. ■Так, в США после 1973 г. расход концентратов в расчете на голову скота на откорме хотя и был подвержен значительным колебаниям (вызванным кризисными явлениями в отрасли мясного скотоводства), но ни разу не достигал уровня начала 70-х годов. Эффективность использования кормов в отрасли по-прежнему продолжала снижаться. Это объяснялось удлинением сроков выращивания, вызванным более продолжительным содержанием скота на пастбищах и постановкой его на откорм при большем живом весе, а также увеличением убоя мясных коров. . .

Сопоставление структуры, кормового баланса животноводства по кормовой энергии и пер ев зримому протеину в изучаемых странах показало, неодинаковое значение различных групп кормов в обеспечении животных питательными веществами. Например, в странах ЕЭС доля кормового зерна составляет 24% кормового баланса по энергии и всего 12% —по протеину. Следовательно, обеспеченность кормовой единицы 'зерна переваримьгм протеином намного ниже средней. В то же время доля грубых и сочных кормов, обеспечивающих основную массу питательных веществ, составляет 56% в энергетическом и 53%—в протеиновом балансах кормовых ресурсов. Поэтому в странах,,где основным источником белка являются грубые и сочные корма (Ирландия, Франция, Великобритания, Италия), кормовая база мало зависит от импорта кормового протеина. И, наоборот, страны интенсивного животноводства (Бельгия, Дания, Нидерланды, ФРГ), где неконцентрированные корма занимают-сравнительно невысокую долю в кормовом балансе, значительную часть потребностей в кормовом протеине удовлетворяют за счет импорта высокобелковых кормов.

Анализ взаимосвязей между издержками производства и уровнем интенсивности кормления мясного скота показал, что лЮ

экономические условия, сложившиеся в кон не 70-х — начале 80-х годов во многих развитых капиталистических странах, благоприятствуют увеличению концентратного кормления мясного скота. В Северной Америке к таким условиям относятся низкие цены на кормовое зерно по сравнению с многими другими кормами и высокая стоимость кредита в условиях прогрессирующего удорожания основных элементов производственных вложении. Выплаты по займам составляют от 60 до 70% издержек производства говядины, не связанных с кормлением, поэтому производители, заинтересованные в ус* кореннн оборачиваемости капитала, вынуждены увеличивать расход концентратов в рационах скога в целях сокращения сроков откорма.

В странах Европейского Экономического Сообщества увеличение использования концентрированных кормов происходит при понижении доли зерна в структуре кормовых ресурсов и особенно в комбикормах. Этому способствует современная политика «Общего рынка» в области импорта высокобелковых кормов н заменителей зерна. Благодаря своей относительно 'низкой стоимости они вытесняют зерно из комбикормов, что приводит к удешевлению концентрированных кормов и способствует увеличению расхода последних как в молочном, так н в мясном скотоводстве.

Изучение современных тенденций в развитии спроса на говядину и на кормовое зерно в развитых капиталистических странах позволило установить, что платежеспособный спрос на мясо крупного рогатого скога в большинстве капиталистических стран достиг насыщения и поэтому не будет воздействовать повышательно па цену этого продукта. И, наоборот, цены на кормовое зерно будут продолжать увеличиваться в связи с быстро возрастающим мировым спросом на зернофураж, Вог почему в будущем соотношение цен на говядину и кормовое зерно будет иметь тенденцию к уменьшению. Это понизит стимулы для развития высокоинтенсивных систем производства мяса крупного рогатого -скота, базирующихся на использовании концентратов, и повысит значение систем, опирающихся на преимущественное использование грубых и сочных кормов.

Третья глава диссертации названа «Направления рационализации кормовой базы мясного скотоводства. Способы увеличения кормовых ресурсов и улучшения их качества». В данной главе рассматриваются реальные возможности уменьшения расхода концентрированных кормов в рационах различных групп животных до оптимального уровня и предпринимается попытка определения этого уровня на примере целой отрасли конкретной страны. С этой целью проводится экономический анализ новых технологий, позволяющих значнтель-

л

но-расширить источники грубых и сочных кормов без вовлечения в обработку дополнительных земель. При помощи решения многовариантной экономи ко-математической модели-опрс-деляются параметры систем выращивания и откорма молодняка, позволяющие достигнуть максимального объема производства говядины при существующих возможностях производства кормов,

При изучении потенциальных источников кормов для скотоводства в объект рассмотрения были включены технологии, повышающие питательную ценность отходов производства зерновых, технических, и овощных культур, отходов животноводства, отходов лесной, деревообрабатывающей и целлюлозо-бумажной промышленности. Рассматривались наиболее реальные оценки по объемам их использования с учетом факторов экономического, медицинского и правового характера. - * В связи с тем, что в настоящее время и в будущем базой для- развития специализированного мясного скотоводства будут оставаться пастбищные корма, в работе были рассмотрены главные, наиболее прогрессивные способы увеличения биологической продуктивности различных видов пастбищных угодий и повышения степени утилизации производимого на них корма. . -

Рассматривались также некоторые способы увеличения производства кормов на пашне. Например, уборка целого растения зернофуражных культур на силос в фазе молочно-во-сковой спелости зерна (при содержании сухих веществ в растительной массе 30—37%) обеспечивает, на 25% больший выход говядины в расчете на гектар посевов, чем при раздельной уборке зерновых. Кроме того, значительно сокращаются -затраты труда в расчете на центнер .кормовых единиц, снижается напряженность полевых работ. По расчетам американских экономистов, перевод откорма скота с зерновых на преимущественно силосные рационы позволил бы сэкономить 95% зерна, расходуемого в настоящее время на корм мясному скоту в США, высвободить из-под кормопроизводства 3,9 млн. гектаров пашни, снизить себестоимость продукции. При этом организация отрасли и ее размещение по территории страны не изменились бы.

" Для моделирования зависимости между уровнем расхода ■концентрированных кормов в рационах мясного скота и потен--циалом валового производства мяса объектом исследования -была выбрана отрасль специализированного мясного ското--водства США по состоянию на 1978 год (год последнего сельскохозяйственного ценза) .*

В модели .допускалась возможность выбора альтернативных вариантов использования посевов зерновых культур либо для производства зерна, либо'на силос и выбора систем по

выращиванию н огкорму молодняка. Накладывались ограничения по качеству продукции, рекомендованные Национальной ассоциацией скотоводов США, в целях уменьшения производства жира в тушах животных.

Техннко-экономическне коэффициенты в модели рассчитывались на основе статистических данных.МСХ США н рекомендаций Национальной академии наук.

Модель имела четыре варианта, различающихся между собой критериями оптимальности и некоторыми другими условиями. Так, I, Ш и IV варианты решались на критерий максимум валового производства говядины, однако в III варианте накладывалось ограничение по весу реализации скота на убой: не менее 450 кг для бычков и не менее 400 кг для телочек, В IV варианте среднесуточные приросты бычков и тело-, чек не должны были опускаться ниже соответственно 900 и 700 граммов. II вариант решался на минимум расхода концентратов в отрасли (при условии наиболее полного использования кордовых ресурсов).

В результате решения установлено, что максимального объема валового производства говядины можно достигнуть при уменьшешш доли концентрированных кормов в структуре кормового баланса мясного скотоводства до 10,5% (но энергии), против существовавшего в 1978 г. уровня 18,5%. В эгом случае эффективность использования концкормов возрастет до 61,6 кг говядины (в весе туш) на 100 кг сухих веществ концентратов (I вариант), тогда как в 1978 г. этот показатель равнялся 23 кг. Уменьшение или увеличение доли концкормов влечет за собой снижение уровня валового производства мяса {табл. 3).

В I it II вариантах использованы почти все заданные по условиям задачи объемистые корма, а концентратов затрачено меньше, чем задано по фактическому уровню 1978 г. В III и IV вариантах решения, имеющих более высокую долю концкормов в структуре кормовой базы (соответственно 16,2 и 25,2%), значительная часть грубых и сочных кормов осталась неиспользованной, тогда как концентраты израсходованы в полном объеме. Размер же кормовой базы в них (в сухом веществе) соответственно на 18 и 43% меньше, чем в I варианте. Данное явление объясняется тем, что в производственных системах, выбранных в III и IV вариантах, велика зависимость энергетических потребностей животных от концентрированных кормов, поэтому последние выступают своего рода ограничителем для более полного использования других кормовых ресурсов. В связи с этим в Ш и IV вариантах говядины производится соответственно на 14,5 и 31,8% меньше, чем в I варианте.

Таблица 3

Производство говядины и использование кормов в мясном скотоводстве США в нескольких альтернативных вариантах

Показатели

' Варианты

I 1 II 1 III IV

.23397,8 22295,0 :схиб,о 15917,1

11780,8 11817,0 . 105,6 1114,8 9765,2 11415,0 107,7 7733,2 8086,6 +190,2 80,0 7998,1 32»! .2 4667,8 74,4

130,4' 147,8 109,» 102,1

718,8. 38,0 723,0 32,6 588,4 45,3 412,6 45,3

. 10,48 ' 381,4 8,78 . 381,4 16,22 +46,5 25,18 3&1.4

15,66. ■15,08 ■18,23 15,62

61,62 68,61 +4,1+ 33,20

30,72 32,43 29,40 25,87

Валовое производств» говядины {в весе туш), тыс. тонн . . . в том числе по сортам: «отборный» , . . . '.' . . .

«хороший»....... .

. «стандартный» . .... Убойное поголовье, млн. голов . Поголовье мясных коров, млн.

голов........", .

.Затраты кормов, млн.. тонн сухих

^ вешеств ...... .

в том челе концентрированных' . Доля концкормов в кормовом Са-' лакее, в % по кормовой, энергии Средний вес при убое, кг , . ... Производство говядины в-расчете на:

100 голов мясных коров, тонн . ■100 кг сухих вешеств концентрированных кормов, кг . . . . . Затраты кормов на 1 центнер го-, в я дины (в весе туш), центнеров сухих вешеств ,

В данной задаче, при условии, что скот будет откармливаться до веса 350 кг, увеличение расхода концентрированных кормов в оптимальном решении I варианта на 1000 тонн, вытесняет из использования 41700 тонн грубых и сочных кормов (что происходит из-за изменения производственных систем), поэтому валовое производство говядины уменьшается на 1015 тонн.

Надо отметить, что при изменении исходных условий задачи (состава и качества кормов, потребностей животных, среднего убойного веса скота и т. п.) оптимальный показатель доли концентрированных кормов в кормовом балансе будет отличаться от рассчитанного в I варианте этой модели. Но при любых комбинациях условий главным направлением при выборе производственных систем,, позволяющих достигнуть наивысшего уровня производства мяса, останется максимальное использование ресурсов грубых и сочных, а не концентрированных кормов. '

В заключительной части-подводятся главные итоги исследования, Подчеркивается, что требование уменьшения неоправданно возросшего уровня расхода концентрированных кормов в производстве говядины диктуется необходимостью по-14 . '

вышения эффективности использования основных наиболее ограниченных производственных ресурсов: пахотной земли, концентрированных кормов, топливной энергии, а также необходимостью улучшения качества говядины.

В результате критического анализа зарубежного опыта но формированию кормовой базы для производства говядины в условиях интенсификации животноводства, а также моделирования использования кормов на уровне отрасли мясного скотоводства целой страны предлагается следующее:

1. В целях повышения эффективности использования основных наиболее ограниченных ресурсов сельского хозяйства: пахотной земли, концентрированных кормов, топливной энергии — целесообразно определить параметры технологий, рассчитанных на достижение оптимального, а не максимального уровня среднесуточных приростов и оптимального веса реализации скота на мясо. Хотя в этом случае и понизится интенсивность использования поголовья скота — эффективность нсп-ользования кормовой энергии, а также общая эффективность сельскохозяйственного производства возрастут, себестоимость производства мяса крупного рогатого скота уменьшится. .

2. Одним из важнейших направлении рационализации структуры кормового баланса мясного скотоводства на современном этапе является оптимизация отношения валового производства говядины к израсходованным концкормам. Данное направление позволяет достигнуть максимального производства говядины при имеющихся возможностях производства кормов, поднять эффективность использования основных наиболее ограниченных производственных ресурсов,

3. В связи с тем, что одним из главных путей увеличения производства говядины в нашей стране является развитие специализированного мясного скотоводства как в традиционных пастбищных зонах, так и в зонах интенсивного земледелия, необходимо основной упор в развитии кормовой базы отрасли делать на первоочередную разработку и увеличение ресурсов грубых и сочных кормов. При их хорошем качестве и при развитии соответствующих систем производства говядины доля концентратов в структуре кормового баланса отрасли не должна превышать 10—15%.

4. В связи с тем, что качество говядины в значительной степени зависит от уровня концентратного кормления скота, соответствующим научным учреждениям рекомендуется изучить текущий и перспективный спрос населения, а также мясоперерабатывающей промышленности, на мясо разных сортов в целях выяснения погребного объема производства мяса каждого сорта, И с учетом этого развивать соответствующие системы производства говядины,

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Соло махин П. В. Некоторые технолого-экономнческие аспекты снижения жирности крупного рогатого скота при откорме.— Достижения сельскохозяйственной науки и практики. Сер, животноводство и ветеринария, 1981, Ха 12, с. 13—17, 0,4 п. л.

2. Хлебутин Е. Б» Соломахик П. В. Проблемы рационализации структуры кормовой базы для производства говядины.— Сельское хозяйство за рубежом, 1983, № 2, с. 54—58.— 0,44 п. л.

3. Соломахин П. В. Направления интенсификации использования пастбищ в развитых капиталистических странах.— Животноводство,-1983, Ха 7, с. 64. — 0,2 п. л.

Лг 76255 25.10.83 г. Объем 1 п. л. Заказ 2622. Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К, А, Тимирязева »127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44-

Бесплатно