Основные направления развития овощного подкомплекса АПК региона в условиях многоукладной экономики тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Каирова, Назират Хасановна

Введение

Глава I. Основные концепции процесса формирования рынка овощной продукции.

1.1 .Экономическая сущность товарно-денежных отношений и их особенности в сельском хозяйстве

1.2.Рынок, его структура, процессы, связанные с его функционированием

1.3.Механизм формирования рынка овощной продукции в условиях многоукладной экономики

Глава II. Современное состояние развития производства и реализации овощной продукции в Кабардино-Балкарской республике

2.1.Анализ производства овощной продукции.

2.2.Динамика и тенденции потребления и удовлетворения спроса на овощную продукцию

2.3.Экономическая оценка эффективности производства овощей

2.4.Сравнительная характеристика каналов реализации вощной продукции

Глава III. Основные перспективы развития овощного подкомплекса региона

3.1 .Повышение качества и сокращение потерь овощной продукции в процессе производства и реализации.

3.2.Совершенствование ценообразования на овощную продукцию в условиях многоканальной реализации.

3.3.Повышение эффективности производства на основе новых организационных и инновационных форм хозяйствования 129 3.4,Оптимизация производства и перспективы развития овощного подкомплекса 138 Выводы и предложения. 153 Список использованной литературы. 157 Приложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Основные направления развития овощного подкомплекса АПК региона в условиях многоукладной экономики"

Актуальность темы исследования. Функционирование агропромышленного комплекса в рыночных условиях требует периодического анализа состояния производства различных видов сельскохозяйственной продукции. Среди них особое место занимает производство и реализация овощной продукции -одного из основных и важных продуктов питания человека.

Производство овощей тесно связано с природно-экономическими условиями регионов России и такими важными социально-демографическими факторами как плотность населения, обеспеченность трудовыми ресурсами, социальная инфраструктура, национальные особенности и традиции.

Овощеводство, в силу специфики выращиваемых продуктов, характеризуется высокими уровнями затрат труда на единицу произведенной продукции. В Кабардино-Балкарской республике, где наблюдается высокий уровень безработицы, особенно в сельской местности, развитие эффективного овощеводства -одно из приоритетных направлений решения продовольственной программы.

Современное овощеводство характеризуется высоким уровнем интеграции с промышленной переработкой. Сезонность производства овощной продукции обуславливает развитие технологий переработки и хранения овощей. Изменение внешних и внутренних условий функционирования овощного подкомплекса КБР (выбытие основных фондов, изменение цен на новую технику и оборудование, рост цен на энергоносители, повышение тарифов на перевозку продукции и т.д.) обуславливают необходимость проведения анализа состояния и прогнозирования развития овощеводства республики.

На современном этапе становления рыночных отношений главная задача региональных овощных подкомплексов состоит, во-первых, в стабилизации поступления необходимого по количеству и качеству объема продукции на местные потребительские рынки; во-вторых, в оптимизации объемов реализации овощей за пределы региона в соответствии с его специализацией в овощном производстве России.

Переход к рыночным отношениям в овощном подкомплексе потребует совершенствования экономического механизма, переоценки сложившейся специализации и размеров производства с учетом рыночных факторов и меняющейся структуры потребительского самообеспечения овощной продукцией по каждому ее виду. Актуальность отмеченных вопросов, их недостаточная разработанность применительно к конкретным региональным особенностям определили выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Основные направления поисков реальных путей выхода отрасли из кризиса, изучения проблем становления и эффективного функционирования овощного рынка являются предметом исследования многих ученых и практических работников. Большой научный интерес в этом отношении представляют труды ведущих ученых—экономистов Ю.И. Агирбова, А.В. Гладилина, И.Т. Дудорова, Н.Я. Коваленко, С.С. Литвинова, М.А. Никифорова, Ю.Б. Хуштова, Б.И. Яковлева и др. Вместе с тем, некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены еще недостаточно. Необходимо дальнейшее исследование вопросов, связанных с изучением потребительского спроса на овощи, выявлением резервов повышения эффективности производства, совершенствованием процесса сбыта, улучшением качества и сокращением потерь овощной продукции на всех этапах ее продвижения к потребителю. Все это вызывает необходимость теоретических и практических разработок, направленных на увеличение объемов, а также роста экономической эффективности производства и реализации овощной продукции в различных регионах страны.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является теоретическое обоснование и разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности производства и реализации овощной продукции в условиях многоукладной экономики, с учетом региональных особенностей Кабардино-Балкарской республики. Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи:

- всесторонне исследовать сущность экономической категории «рынок», выявить особенности формирования и эффективного функционирования рынка овощной продукции.;

- дать анализ современного состояния и тенденции развития производства, заготовок и реализации овощной продукции;

- выявить основные факторы, оказывающие влияние на эффективность производства и реализации овощной продукции и дать их количественную оценку,

- сформулировать основные направления повышения качества и сокращения потерь овощной продукции на стадиях производства, хранения и реализации;

- дать предложения по совершенствованию системы сбыта овощной продукции;

- разработать методические подходы к установлению цен на овощи.

Предметом исследования явились теоретические, методологические, практические аспекты формирования и развития овощного подкомплекса региона.

Объектом исследования выступили хозяйствующие субъекты рынка овощной продукции - сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, заготовительные и торговые организации, а также население, выступающее на данном рынке в качестве конечного потребителя.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, соответствующие разработки научно-исследовательских институтов и вузов, нормативно-методические материалы.

При выполнении работы использовался комплекс методов экономических исследований: монографический, графический, абстрактно-логический, аналитический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экономико-математический с применением ЭВМ. Изучение спроса населения на овощную продукцию проводилось на основе анкетирования.

Информационной базой исследования послужили данные Госкомстата и Министерства сельского хозяйства и продовольствия КБР, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий и торгово-заготовительных организаций, данные анкетного опроса и бюджетных обследований, материалы первичного учета и отчетности, специальная, справочная и другая литература, личные наблюдения автора.

Научная новизна исследования состоит в комплексном исследовании и решении проблем повышения эффективности производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики, и включает следующие положения:

- обобщены теоретические вопросы, позволившие выявить особенности становления и функционирования рынка овощной продукции в переходной экономике;

- определены тенденции в развитии спроса на овощи, как на макро уровне, так и на уровне отдельных сегментов (потребителей);

- вскрыты причины дисбаланса между спросом и предложением и дана оценка его влияния на конъюнктуру овощного рынка;

- обоснована система мероприятий по повышению качества и сокращению потерь овощной продукции в процессе производства, переработки и реализации;

- решена экономико-математическая задача, позволяющая определить оптимальный вариант сочетания различных каналов реализации, рассчитаны прогнозные объемы производства овощей в сельскохозяйственных предприятиях на период до 2005 года; - предложены методические подходы к установлению цен на овощи в зависимости от конъюнктуры рынка.

Практическая значимость исследования. Результаты исследования могут быть использованы специалистами региональных органов власти для выработки стратегии развития производства и реализации овощей в КБР, специализированными овощеводческими предприятиями данного субъекта России и других регионов Северного Кавказа. Применение предложений в практике хозяйствования будет способствовать росту объемов производства и реализации овощной продукции, позволит повысить их эффективность, что улучшит ее конкурентоспособность на региональном и национальном рынках.

Апробация результатов. Основные положения диссертационной работы и предложения по их практической реализации докладывались автором и получили положительную оценку на научно практических конференциях КБГСХА в 1997-2000 гг., а также на научно—производственном совещании «Основные направления научного обеспечения агропромышленного комплекса КБР», состоявшемся в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия КБР в 1999 году.

По материалам исследования опубликовано 8 работ общим объемом 3,7 п.л., в которых раскрыты основные положения диссертации.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 132 наименования, приложений. Работа изложена на 168 страницах, содержит 35 таблиц, 5 рисунков, 7 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Каирова, Назират Хасановна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В ходе реформ в агропромышленном комплексе Кабардино-Балкарской республики проведены кардинальные преобразования в направлении форсированного перехода к рыночной экономике. Однако, в результате отсутствия научно-обоснованной программы реформ, АПК республики оказался в кризисном положении. В развитии овощного подкомплекса КБР с 1993 г. отмечался значительный спад производства, но после пятилетнего падения урожайности и валовых сборов в 1998 г. оно превысило уровень 1986-1990 гг. В 1999 г. производство овощей продолжало возрастать, но это обусловлено экстенсивными факторами.

2. Несмотря на увеличение объемов производства, потребление овощей на душу населения в 1998 г. составляло всего 69,1% от медицинских норм, при этом не оптимизирована структура производства: в недостаточном количестве выращиваются капуста, морковь и свекла. Практика показывает, что в результате осуществления экономической реформы в КБР был разрушен крупнотоварный сектор производства овощной продукции. Основное выращивание овощей переместилось в мелкотоварные личные подсобные хозяйства, где производится 67,7% всего республиканского объема данной продукции. На предприятиях общественного сектора в 1999 г. было произведено 57,9 тыс. т или 41,3% овощной продукции, что составляет всего 69,5% по отношению к 1990 г.

3. Среди потребителей наблюдается существенная дифференциация среднедушевого уровня потребления овощной продукции и ее рост. Она обусловлена экономическими, социальными, демографическими и прочими факторами региона. Из них на уровень, качество и ассортимент потребления овощной продукции влияет размер доходов потребителей. Дифференциация населения по доходам оказывает существенное воздействие на параметры рыночной конъюнктуры овощной продукции.

4. После этапа производства все овощи проходят процедуру распределения по направлениям использования: свежий вид, переработка и хранение. С предоставлением сельскохозяйственным предприятиям права самостоятельного распоряжения произведенной продукцией произошло перераспределение каналов реализации. Практически потеряли свое монопольное положение торгово-закупочные предприятия и потребкооперация. Возросла доля продукции, реализуемой сельскохозяйственными производителями на рынке. В настоящее время сложились следующие основные каналы реализации овощей: рынок -86%, заготовительные организации - 10%, население через систему общепита и в счет оплаты труда - 2%, бартерные сделки - 2%.

5. Переход к рыночным отношениям требует увеличения удельного веса перерабатываемой и закладываемой на хранение овощной продукции с учетом складывающихся условий на потребительском рынке. Оно должно быть направлено на укрепление материально-технической базы овощного подкомплекса: создание хранилищ с регулируемыми температурными условиями; организацию доработки и упаковки продукции в специализированных предприятиях, расширение ассортимента перерабатываемой продукции за счет применения новых технологий переработки и обеспечения необходимой тарой.

6. В настоящее время производством овощной продукции занимаются, в основном, арендаторы. Для стимулирования их деятельности, организации подготовки и обучения современным способам производства овощей необходимо придать арендаторам статус индивидуальных предпринимателей и наладить отчетность в органы статистики. Для создания стимулирующих условий легализации деятельности арендаторов, рекомендовать органам исполнительной и законодательной власти КБР перевод на уплату единого сельскохозяйственного налога арендаторов - производителей овощной продукции.

7. Расчеты показали, что в связи с нерациональным ведением хозяйства снижается качество овощей, и возрастают потери. В результате несоблюдения севооборотов, за счет ухудшения семенного материала, недоиспользования орошаемых земель, отсутствия средств для применения оптимальных доз удобрений, невыполнения агротехнических требований обработки сельскохозяйственные производители недополучают в среднем, около 60 центнеров с гектара овощной продукции, что составляет 11 тыс. руб./га в ценах 1999 года. Учитывая это, предлагается создать специализированный агротехнополис для обучения арендаторов и фермеров — производителей овощной продукции, развития новых агротехнических способов обработки почвы, средств защиты растений, хранения и переработки овощной продукции. Создание агротехнополиса позволит обеспечить взаимовыгодное объединение усилий научных учреждений и производственных предприятий АПК для внедрения научно-технических разработок в производство, оказывать консультативную помощь коллективным, фермерским хозяйствам, а также арендаторам в освоении этих технологий. Предлагается создание агротехнополиса на базе МГУП «Нальчикский».

8. Обеспечить оптимальное размещение перерабатывающих производств овощной продукции в увязке с балансом производимой продукции по районам республики для минимизации транспортных издержек на перевозимую продукцию. Для этого необходимо развивать мини-перерабатывающие цеха в местах производства овощей.

9. Для создания условий получения кредитных ресурсов производителями овощной продукции, необходимо разработать механизмы, обеспечивающие возвратность средств. Основным способом, обеспечивающим возвратность кредита в сельском хозяйстве, является страхование посевов сельскохозяйственных культур. Для этого необходимо создать Республиканское агентство по регулированию страхования в сфере агропромышленного комплекса для взаимодействия с федеральными структурами и страховыми компаниями.

10.В соответствии с результатами исследования наиболее оптимальное производство овощной продукции для получения максимального объема продукции обеспечивается при следующем распределении: на реализацию в свежем виде отправлять 49%, заложить на хранение 28%, переработать 23% от общего производства овощей. Это позволит достичь продовольственного самообеспечения в пределах рекомендуемых медицинских норм, а также обеспечить вывоз за пределы республики в свежем и переработанном виде соответственно 14,3 тыс. т. и 26,9 муб. При данном распределении, потребность в трудовых ресурсах составляет 1055 тыс. чел. - дней; материально - денежные затраты составят 43,5 млн. руб.

11. В целях стимулирования производства, поддержания доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей, своевременного регулирования эквивалентности межотраслевого обмена необходимо гибкое государственное регулирование ценовых отношений. Считаем целесообразным применение предложенных в диссертационной работе способов расчета прогнозных цен на овощную продукцию, которые обеспечили бы производителям овощной продукции рентабельное производство.