Планирование производства промышленной продукции на основе маркетинговых исследований тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
- Ученая степень
- кандидата экономических наук
- Автор
- Макарова, Татьяна Николаевна
- Место защиты
- Орел
- Год
- 2000
- Шифр ВАК РФ
- 08.00.05
ДиссертацияДиссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Макарова, Татьяна Николаевна
Введение
1 Теоретические основы планирования производства продукции в промышленности
1.1 Современные подходы к планированию производства промышленной продукции
1.2 Маркетинговые исследования как элемент планирования производства и реализации продукции
1.3 Методика маркетингового исследования рынка продуктов детского питания
2. Исследование целевого рынка производителей продуктов детского питания
2.1 Основные тенденции развития производства продуктов детского питания
2.2 Методика изучения потребностей и поведения потребителей рынка продуктов детского питания
2.3 Методы оценки факторов, определяющих спрос на продукцию детского питания
3 Методика интеграции маркетинговых исследований в процесс планирования производства продуктов детского питания
3.1 Установление целей и стратегических направлений развития производства продуктов детского питания на основе маркетинговых исследований
3.2 Система показателей производства детского питания
3.3 Оценка эффективности выбранной стратегии развития производства продуктов детского питания
Диссертация: введение по экономике, на тему "Планирование производства промышленной продукции на основе маркетинговых исследований"
Актуальность диссертационного исследования определяется изменившимися социально-экономическими условиями функционирования предприятий. После отказа от концепции планового управления экономикой возникла необходимость поиска эффективных методов управления промышленностью. В частности, требуется решение проблем дальнейшего развития и совершенствования принципов и методов планирования производства промышленной продукции исходя из того, что система управления промышленным предприятием должна иметь инструментарий динамического реагирования на меняющиеся потребности рынка.
Для того, чтобы вся производственно-коммерческая деятельность промышленного предприятия была сориентирована на потребителей, адекватно реагировала на изменения внешней среды и в конечном итоге обеспечивала высокую эффективность работы, конкурентоспособность и устойчивое положение на рынке, необходимо проведение маркетинговых исследований, как возможностей самого предприятия, так и готовности рынка принять производимую им продукцию.
Степень научной разработки проблемы.
Вопросы проведения маркетинговых исследований и использования полученных результатов в планово-экономических расчетах основных параметров производства промышленной продукции рассмотрены в трудах как российских экономистов - Башкировой Е.И., Багиева Л.Г., Березина И.С., Веденеева Д.С., Голубкова Е.П., Завьялова П.С., Ковалева А.И., Кононенко Н.В., Лукина В.П., Пешковой Е.П., Романова А.Н., Скоробогатых И.И., Ядова В.А. и др., так и в работах зарубежных авторов - Ассэля Г., Диксона П., Дихтля Е., Котлера Ф., Крие А., Ламбена Ж.-Ж., Мачадо Р., Черчилля Г., Эванса Д. Вместе с тем, необходимо дальнейшее изучение проблемы, особенно на уровне отдельных товаропроизводителей, так как каждый из них имеет свои специфические условия и факторы конкурентной борьбы. Так, более углубленного изучения требует проблема организации промышленного производства продуктов детского питания в соответствии с требованиями рынка и национальной безопасности. Производственный ассортимент и специфика деятельности предприятий пищевой промышленности рассмотрены в работах Бедных Б.С., Головкова В.П., Ивановой Т.Н., Касьянова Г.И., Крашенинина П.Ф., Кудрявцевой Н.Н., Ладодо К.С., Пацюк Н.И., Сажинова Г.Ю., Соломадиной Л.В., Терешковой Л.П., Устиновой А.В., Фёдоровой Ф.А., Яновского A.M.
Несмотря на наличие «Концепции государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года», где разработан комплекс мер по производству социально-значимых продуктов, к числу которых относят продукты детского питания, производство пищевых продуктов для детей сталкивается с большими трудностями. Это следствие не только длительного периода кризисного состояния экономики, ни и недостатка исследований использования маркетингового инструментария в решении многих теоретических и практических вопросов планирования и организации их производства на предприятиях пищевой промышленности. В их числе недостаточная проработка методики маркетингового исследования рынка детского питания и изучения возможностей производства детского питания с рациональным использованием производственных мощностей отечественных товаропроизводителей. Отсутствует методика перспективного и текущего планирования производства продуктов детского питания на основе результатов проведенных маркетинговых исследований.
Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и методических рекомендаций для предприятий пищевой промышленности по организации и использованию результатов маркетинговых исследований в процессе планирования производства пищевых продуктов, в том числе для детей младшего и дошкольного возраста.
Поставленная цель исследования определила необходимость решения следующих задач:
- рассмотреть сущность маркетинговых исследований как элемента внутрифирменного планирования промышленных предприятий, принципы и методы использования их результатов для обоснования производства продуктов детского питания;
- разработать методику оценки влияния факторов маркетинговой среды на уровень производства пищевых продуктов для детей;
-разработать методику использования результатов маркетинговых исследований в процессе планирования производства продуктов детского питания.
В качестве объекта исследования приняты предприятия пищевой промышленности Российской Федерации.
Предметом исследования является механизм планирования производства промышленной продукции на основе интеграции маркетинговых исследований в этот процесс.
Теоретической и методологической базой диссертационного исследования служат труды российских и зарубежных ученых по проблемам развития производства продуктов детского питания, проведения маркетинговых исследований рынка. Нормативную базу диссертации составляют законодательные и нормативные акты федеральных органов власти и субъектов Российской Федерации, Указы Президента, постановления Правительства Российской Федерации.
Информационной базой исследования явились данные Орловского областного комитета государственной статистики, Областного управления здравоохранения, комитетов администрации Орловской области, данные деятельности предприятий пищевой промышленности региона, сведения, полученные в ходе исследования и др.
Диссертационное исследование базируется на общенаучной методологии, предусматривающей использование таких научных методов, как опрос, экспертные оценки, сравнительный анализ, логические обобщения, интерпретация связи между переменными и т.д.
Научная новизна проведенного исследования связана с обоснованием научных принципов и методов решения комплекса проблем планирования производства продуктов детского питания с использованием интегрированных в этот процесс результатов маркетинговых исследований на уровне промышленного предприятия и состоит в следующем:
- методически обосновано применение инструментария маркетинговых исследований при разработке плана производства промышленной продукции, в том числе продуктов детского питания;
- разработана методика исследования рынка продуктов детского питания, в том числе способы изучения основных тенденций развития производства, потребностей и поведения потребителей, а также оценки факторов, определяющих спрос на продукцию детского питания;
- предложена методика установления целей и направлений стратегического планирования производства пищевых продуктов для детей, комплексно учитывающая результаты маркетингового исследования рынка продуктов детского питания.
Практическое значение диссертационного исследования заключается в том, что на основе выводов диссертации и рекомендаций разработаны конкретные методы использования результатов маркетинговых исследований в процессе внутрифирменного планирования показателей хозяйственной деятельности промышленного предприятия.
Основные положения диссертации могут быть использованы при разработке плана производства промышленной продукции предприятиями любой подотрасли пищевой промышленности.
Апробация и реализация результатов исследования.
Результаты диссертационного исследования обсуждались и были одобрены на научных конференциях различного уровня, в частности: международной научно-практической конференции Орловского государственного технического университета «Качество жизни населения, деловая активность и конкурентоспособность российских предприятий» (г.Орел-1998, 1999гг.), межвузовской научно-практической конференции Орловского коммерческого института «Качественные преобразования социально-ориентированной рыночной экономики» (г.Орел-1998г.), межвузовской научной конференции Орловского коммерческого института «Экономика, общество, личность на рубеже XXI века» (г.0рел-2000г.), а также на научных конференциях профессорско-преподавательского состава ряда вузов страны.
Разработанные «Методические рекомендации по использованию результатов маркетингового исследования в процессе планирования производства продуктов детского питания» используются руководящими и исполнительными органами Администрации Орловской области в процессе управления развитием предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона, при составлении перспективных и текущих планов и программ, а также в деятельности ряда предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Орловской области.
Основные положения и выводы диссертации могут использоваться в учебном процессе при преподавании курсов «Маркетинговые исследования», «Внутрифирменное планирование», «Маркетинг-менеджмент» и др.
Структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, включающих 9 параграфов, заключения, содержит 166 страниц основного текста, 27 рисунков, 25 таблиц и 18 приложений.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Макарова, Татьяна Николаевна
Изучение потребностей и поведения потребителей на рынке позволило сделать следующие выводы:
• существует неудовлетворенный спрос как на питание для детей общего назначения, так и на профилактические и лечебные виды;
• покупательские предпочтения направлены на приобретение детского питания по доступным ценам, при соблюдении рационального соотношения «качество/цена»;
• общественное мнение склоняется в пользу отечественных продуктов, которые оцениваются достаточно высоко;
• существует тесная связь между интенсивностью потребления детского питания, возрастом ребенка и затратами на его приобретение, между поведенческой реакцией и искомыми выгодами;
• основной мотив совершения покупки детского питания промышленного производства - качество продукта, затем следует экономия времени на приготовление и экономия средств;
• наиболее привлекательные сегменты (с точки зрения количественного состава и активности на рынке): терпимые приверженцы, предпочитающие продукты двух-трех производителей, совершающие покупки 2-3 раза в неделю; активные «странники», переносящие свои предпочтения с марки на марку в зависимости от наличия продукта в продаже.
• предпочтительным местом совершения покупки остаются специализированные торговые предприятия, информирующим источником - врачи и средства массовой информации;
• в сознании потребителей продукты детского питания классифицируются на группы по видам использованного при их производстве сырья и по возрастным характеристикам ребенка.
Однако наряду с поведенческими привычками, на величину спроса оказывают влияние другие факторы внешней среды. Оценить степень и направленность их влияния нам помогли суждения экспертов, в роли которых выступили медицинские работники. Данная категория контактных аудиторий наиболее осведомлена о характеристиках детского питания, насыщенности товарного рынка и имеет свое отношение к политике распространения и продвижения продуктов.
По мнению экспертов:
•текущий уровень спроса определяется количеством семей с детьми младшего и дошкольного возраста, потребляющих детское питание промышленного производства;
• на количественный и качественный уровень спроса влияют показатели насыщенности рынка детским питанием, гибкость ценовой и товарной политики производителей и посредников;
•показатели конкурентоспособности продуктов детского питания российского и зарубежного происхождения выявили отставание отечественных образцов по критериям «упаковка», «маркировка», «цена»;
• стратегии продвижения детского питания недостаточно эффективны.
На основе полученных оценок (потребителей и экспертов) состояния
предложения и спроса на потребительском рынке, было определено, что достижение баланса между производством и потреблением детского питания требует создания или оптимального использования производственных мощностей региональных предприятий пищевой промышленности. Переориентация производства требует детального планирования как общих стратегий роста, так и основных показателей производства, невозможно обойтись без учета рыночных тенденций.
Опрос руководителей предприятий пищевой промышленности области показал, что респонденты, даже имея стабильный сбыт и работая на самых разных рынках, не отрицают возможность производства продуктов детского
питания. Но для создания и развития данного производства необходима финансовая, информационная поддержка со стороны местных и федеральных органов власти, требуется конкретная программа развития предприятия.
Создание программы развития предприятия начинается с определения и концептуализации базового рынка, разработки миссии предприятия. Миссию производителя продукции детского питания мы сформулировали следующим образом: "Наш бизнес состоит в удовлетворении потребностей родителей и малышей. Первым мы гарантируем свободу времени, высокое качество и простоту применения детского питания, вторым - вкусную и здоровую пищу "
Основные направления деятельности сформулированы в терминах, понятных для широкого круга потребителей, т. е. миссия фирмы определена в терминах "решения", устраивающего потребителя.
Деятельность промышленных предприятий должна быть ориентирована на достижение следующих основных стратегических целей:
• увеличение прибыли за счет увеличения объёма продаж;
• обеспечение устойчивого расширения своей доли на рынке;
• обеспечить лучшее использование основных и оборотных (собственных и заемных) средств;
• расширение сферы деятельности за счет увеличения предлагаемых ассортиментных групп;
• осуществление постоянного обучения и переподготовки всего персонала предприятия, в т.ч. руководителей подразделений и т.д.
Конкурентная ситуация, описанная с помощью ряда факторов и индекса Харфиндела-Хиршмана, характеризуется средним уровнем монополизации производства. На рынке большей популярностью пользуются продукты нескольких известных фирм, наряду с этим приверженность потребителей к одному или двум товарным маркам крайне редка, что позволяет выходить на рынок другим предприятиям. Причем практически все поставщики и посред-
ники находятся в равных условиях, имеют возможность быстро реагировать на изменение ценовой, товарной политики конкурентами.
Факторная оценка «привлекательность рынка» и «позиция в конкурентной борьбе» дала возможность определить стратегию российских производителей как селективное развитие. Однако проведение в жизнь данной стратегии требует новых инвестиций в производство, эффективной кадровой, финансовой и маркетинговой политики. При отсутствии помощи со стороны властных структур, предприятия могут внести изменения в номенклатуру выпускаемой продукции, использовать стратегические окна возможностей. Они включают отказ от выпуска не пользующейся спросом продукции, вложение средств в производство детского питания.
Маркетинговые стратегии охватывают область ценовой, товарной политики, средств распространения и продвижения. Ассортимент производимой продукции может быть ограничен выпуском нескольких наименований товаров, при этом следует учитывать неудовлетворенный спрос. При определении цен предприятия должны придерживаться ступенчатого дифференцирования цен и гибкого реагирования на стратегии конкурентов. Распространение товаров рекомендуем осуществлять через специализированные торговые предприятия, поддерживать тесные взаимоотношения с посредниками. Из всех средств продвижения наиболее эффективным является пропаганда посредством привлечения медицинских работников и средства массовой информации (медицинские и специализированные издания).
Осуществленный нами прогноз изменения основных рыночных показателей, идентификация потребителей, разработанный план производства и реализации продукции способствует дальнейшему развитию производства продуктов детского питания в России, насыщению рынка качественной, конкурентоспособной продукцией местных товаропроизводителей, полному использованию ресурсов промышленных предприятий, дальнейшему их развитию и процветанию.
Диссертация: библиография по экономике, кандидата экономических наук, Макарова, Татьяна Николаевна, Орел
1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 248с.
2. Анализ экономики. Страна, рынок, фирма./ Под ред проф. В.Е.Рыбалкина.-М.: Международные отношения, 1999. 304с.
3. Архангельская В.В., Храмова Л.П., Черепанцева А.Ф. Консервы детского питания в Подмосковье.// Пищевая промышленность, 1996, №1. С. 10-11.
4. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия. М.: ИНФРА-М, 1999. -804с.
5. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг.- М.: ОАО «Издательство «Экономика», 1999. 703с.
6. Башкирова Е.И., Данилюк Е.А. Тестирование продукта в маркетинговых исследованиях.// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, № 4. С.20-27.
7. Бедных Б.С. Научные основы производства продуктов детского питания.// Молочная промышленность, 1993, №5-6. С.9-10.
8. Бедных Б.С. Новые продукты детского питания.// Пищевая промышленность, 1996, №1.-С. 12.
9. Белорусец Т.Л., Штейнман И.М., Громов А.А. Консервы для детей.// Пищевая промышленность, 1989, №2. С.6-8.
10. Березин И.С. Маркетинг и исследование рынков. М.: Русская деловая литература, 1999.
11. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- К.: Украинско-финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. 408с.
12. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: ИНФРА-М, 1999. -392с.
13. Вайсман А. Стратегия маркетинга : 10 шагов к успеху; стратегия менеджмента: 5 факторов успеха. М.: АО "Интерэксперт", Экономика, 1995. -344с.
14. Ващекин И. Маркетинговые информация: Стоимостной аспект.// Маркетинг, 1997, №2. С.35-39.
15. Ващекин И. О системе маркетинговой информации.// Маркетинг, 1996, №1. С.27-35.
16. Веденеев Д.С. Формирование портрета среднего потребителя в результате качественных наблюдений.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №4. -С. 16-21.
17. Вихрова Е. Питание и общество.// Питание и общество, 1998, №2. С.9-11.
18. Гапоненко A.JI., Мельников С.Б., Николаев В.А., Петрухина Е.В., СайгинB.В. Управление формированием региональных и муниципальных потребительских рынков. М.: ЗелО, 1998. - 122с.
19. Головков В.П. Экологические аспекты переработки молока.// Молочная промышленность, 1994, № 1. С.6-7.
20. Голубков Е. Маркетинговые исследования.// Маркетинг, 1996, №2.C. 104-117.
21. Голубков Е.П. Измерения в маркетинговых исследованиях.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №2. С.37-56.25 .Голубков Е.П. Изучение конкурентов и завоевание преимуществ в конкурентной борьбе.// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №2. С.27-44.
22. Голубков Е.П. Изучение потребителей.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №5. -С.11-29.
23. Голубков Е.П. Исследования рынков.// Маркетинг в России и за рубежом,1999, №1. С. 13-36.
24. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования товара.// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №4. С.3-20.
25. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: основные понятия и опыт проведения.// Маркетинг в России и за рубежом, 1997, №9-10. С.23-44.
26. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Издательство "Финпресс", 1995. - 416с.
27. Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №1. С.3-27.
28. Голубков Е.П. Определение методов сбора.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №1. С.3-27.33 .Голубков Е.П. Процесс маркетинговых исследований.// Маркетинг в России и за рубежом, 1997, №11-12. С.21-43.
29. Голубков Е.П. Сбор маркетинговых данных и их анализ.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №4. С.30-52.
30. Го лубков Е.П. Составление анкет и разработка выборочного плана.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №3. С.33-54.
31. Гончаров В.В. Руководство для высшего управленческого персонала в 2-х томах. Том 1.-М.: МНИИПУ, 1996. 752с.
32. Гончарук В.А. Маркетинговое консультирование. М.: Дело, 1998. - 248с.
33. Громова Т.Я. Ценообразование и эффективность производства плодоовощных консервов детского питания.// Пищевая промышленность, 1991, №6. С.3-6.
34. Дейниченко Г. Новый продукт для детей повышает иммунитет.//Питание и общество, 1997, №4. С.30-31.
35. Демьяненко А.Н, Обушенков A.JI. Муниципальное управление. Хабаровск - Нижний Новгород, Издательство Волго-Вятской академии государственной службы, 1998 - 148с.
36. Дербентский консервный комбинат.//Пшцевая промышленность, 1998,7 . С. 16-17
37. Диксон П. Управление маркетингом. М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998. - 560с.
38. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг./ Пер. с нем. А.Н. Макарова; Под ред. И.С. Минко. М.: Высшая школа, 1995. - 255с.
39. Евдокимова Ж.Н., Вотчиникова С.Н. Розничные цены на потребительском рынке России (аналитический обзор).// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №3. С.51-64.
40. Европейский рынок детского питания и напитков.// Пищевая промышленность, 1997, №6. С.26.
41. Ересько Г.А., Илляшенко В.Е., Янковская Н.Е. Новые молочные продукты для детей грудного возраста.// Пищевая промышленность, 1991, №8. -С.42-43.
42. Жулеман А.И. Безбелковые продукты для детского лечебного питания.// Пищевая промышленность, 1996, №9. С.24.
43. Завод "Вологда-Крюгер" совместное российско-германское предприятие.// Пищевая промышленность, 1997, №3. - С.37.
44. Завод детских молочных продуктов.// Пищевая промышленность, 1998, №7. С.16-17.50.3авод детского питания.// Питание и общество, 1998, №9. С. 16.
45. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. М.: ИНФРА-М, 2000.-496с.
46. Касьянов Г.И., Самсонова А.Н. Технология консервов для детского питания. М.: Колос, 1996. - 160с.
47. Карлоф Б. Деловая стратегия. М.: Экономика, 1991. - 239с.
48. Карпов А. Маркетинговые исследования рынка. Методы получения информации и ее анализ.// Маркетинг, 1994, №2. С.78.
49. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
50. Ковалевский А.М. Перспективное планирование на промышленных предприятиях и в производственных объединениях. М.: Экономика, 1973. -320с.
51. Кононенко Н.В. Выбор конкретных методов маркетинговых исследований: соотношение качественных и количественных подходов .//Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №2. С.75.
52. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И. Маркетинг предприятия. М.: "Контур", 1998.-112с.
53. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990. - 763с.
54. Крашенинин П.Ф. Адаптированные молочные продукты детского питания.// Молочная промышленность,1994, №2. С. 10.
55. Крашенинин П.Ф. Программа развития производства продуктов питания на молочной основе для детей раннего возраста.// Молочная промышленность, 1992, №1. С.28-42.
56. Крашенинин П.Ф., Круглик В.И. Новые детские и диетические молочные продукты.// Молочная промышленность, 1993, №4. С.7-8.
57. Крашенинин П.Ф., Сергеев В.Н. Молочная промышленность детям.// Молочная промышленность, 1992, №1. - С.23-27.
58. Крие А., Жалле Ж. Внутренняя торговля. М: "Прогресс-Универс", 1993. - 192с.
59. Кудрявцева Н.Н. Проблемы производства консервов детского питания.// Пищевая промышленность, 1989, №8. С.25-26.
60. Ладодо К.С., Боровик Т.Э., Рославцева Е.А., Сажинов Г.Ю. Лечебные продукты для детей.// Пищевая промышленность, 1997, №6. С.6-7
61. Ладодо К.С., Дружинина Л.В. Продукты и блюда в детском питании. М.: Росагропромиздат, 1991. - 190с.
62. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. -СПб.: Наука,1996. 589с.
63. Липатов Н.Н. Приоритеты научного обеспечения производства продуктов детского питания.// Пищевая промышленность, 1996, №9. С.8.
64. Ломачинский В.А., Самсонова А.Н.,Медведева Т.Н. Консервы для детского питания из тропических плодов.// Пищевая промышленность, 1993, №3-4. С.37.
65. Лукин В.П., Буцына Н.Н. Экономические проблемы производства продуктов питания специального назначения.// Исследования в области гуманитарных наук: Научные труды научно-педагогического состава Орел-ГТУ.Т.12. Орел, 1998. -С.127-131.
66. Лукин В.П., Смоляков Ю.И., Фирсанова О.В. Маркетинговое обоснование научно-технической политики производственных систем: концептуальные и методологические аспекты. М.: Машиностроение, 1996. - 120с.
67. Маркетинг./ под ред. Проф. А.Н.Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИ-ТИ, 1995. - 560с.
68. Марх З.А., Лейченко Л.И., Дариенко В.И. и др. Новые стандарты.// Пищевая промышленность, 1989, №8. С.27-28.
69. Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий. СПб.: Питер Паблишинг, 1998.-288с.
70. Медведев В.А., Терещенко Н.Н. Особенности формирования товарногопредложения на потребительском рынке.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №2. С.86.
71. Международная конференция по проблемам производства продуктов для детского питания.// Пищевая промышленность, 1997, №6. С.5.
72. Мир детства Казань- 97.// Пищевая промышленность, 1997, №9. С.53.
73. Молокеев А.В., "Бифидокефир" лечебно-профилактический продукт.// Пищевая промышленность, 1998, №3. - С.6.
74. Муниципальный менеджмент./ Под ред. проф. Т.Г.Морозовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 263с.
75. Новый адаптированный продукт "АТУ-Г'.// Пищевая промышленность, 1998,№7. СЛ.
76. Общий и специальный менеджмент./ Под общ.ред А.Л.Гапоненко., А.Н.Панкрухина,- М.:Изд-во РАГС, 1997. 360 с.
77. Организация торговли/ Ю.А.Аванесов, Т.К.Идрисов, Г.Н.Сапрохин и др.-М.: Экономика, 1984. 336с.
78. Павленко В.В. Детям России.// Пищевая промышленность, 1991, №6. -С.14.
79. Пацюк Н.И. Консервы с радиозащитными и радиопротеторными свойствами для детей.// Пищевая промышленность, 1997, №10. С.38.
80. Петрова З.Л., Самаленене Л.А. Производство продуктов детского питания.// Молочная промышленность, 1990, №3. С. 11-13.
81. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М.: "Ось-89м, 1996. - 80с.
82. Пивоварова М., Рыбалова Т." Неявные знания" в процессе анализа информации специалистами по маркетингу.// Маркетинг, 1997, №3. С. 19-26.
83. Пилиев С.А., Полянский Д.В., Земина Н.В. Конъюнктурные исследования рынка продовольственных товаров.// Маркетинг в России и за рубежом,1998, №3. С.80.
84. Пилипенко Ю.Д. Наука производству продуктов детского питания.// Пищевая промышленность, 1991, №8. - С.34-35.
85. Попов Е.В. Разработка нового товара.// Маркетинг в России и за рубежом,1999, №3.-С.11-19.
86. Попов Е.В. Сегментация рынка.// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №2. С. 15-27.
87. Самочкин В.Н. Оценка способности предприятия осваивать новые изделия.// Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №3. С. 16-24.
88. Сбалансированная молочная детская смесь "АГУ-2".// Пищевая промышленность, 1998, №7. С.7-8.
89. Соломадина JI.В., Сажинов Г.Ю. Требования ФАО/ВОЗ и ЕС к составу продуктов для детей первого года жизни.// Пищевая промышленность, 1997, №6. С.25.
90. Социально-экономическое положение Орловской области в январе-июне 1999 года.// Орловская правда, 1999, 11 августа.
91. Социальный менеджмент./ Под ред. Д.В.Валового.- М.: ЗАО "Бизнес школа" Интел-Синтез", Академия труда и социальных отношений, 1999. -384.
92. Социальный менеджмент./ Под ред. С.Д.Ильенковой.- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. 271с.
93. Справочник товароведа продовольственных товаров./ Е.Н. Барабанова, Л.А. Боровикова, B.C. Брилева и др. М.: Экономика, 1887. - 319с.
94. П.Терешкова Л.П. Гигиенические требования к продуктам детского питания.// Пищевая промышленность, 1996, №9. С. 15.
95. Технология детских и диетических молочных продуктов: Справочник / П.Ф. Крашенинин, Л.Н. Иванова, B.C. Медузов и др. М.: Агропромиздат, 1998.-232с.
96. Тупица Ю.В. Программа развития производства продуктов детского питания для детей раннего возраста.// Пищевая промышленность, 1991, №8. -С.36-37.
97. П.Федорова Ф.А. Перспективные направления развития производства плодоовощных консервов.// Пищевая промышленность, 1991, №11. С.16-17.
98. Фирма "СИВМА" все лучшее детям.// Пищевая промышленность, 1997, №9. - С.48-49.
99. Хоскинг А. Курс предпринимательства. М.: Международные отношения,1993.
100. Черчилль Г. Маркетинговые исследования. СПб.: Издательство «Питер», 2000. - 752с.
101. Шандезон Ж., Лансестр А. Методы продажи. М.: "Прогресс", "Уни-верс", 1993. - 160с.
102. Швальбе X. Практика маркетинга для малых и средних предприятий. -М.: Республика, 1995. 317с.
103. Ширков Ю. Изучение ценностных предпочтений потребителей в целях сегментации.// Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №4. С.35-40.
104. Штангер Г. Витамины для обогащения детского питания.// Пищевая промышленность, 1996, №2. С. 17.
105. Эванс Дж. Маркетинг. М.: Экономика, 1991. - 335с.
106. Сколько детей Вы воспитываете?001 1 ребенка;002 2 детей;003 3 и более.2. Возраст ребенка.1 ребенок 2 ребенка 3 и более004 до 1 года 005 от 1 до 3 лет 006 от 3 до 5 лет 007 от 5 до 7 лет
107. Средний семейный доход на человека, руб.:008 до 150;009 151-300;010 301-450; 011451-600;012 600 и более.
108. Используете ли Вы детское питание при кормлении ребенка?013 применяется как основной вид питания;014 применяется как дополнение к другим;015 применяется редко;
109. Какой удельный вес (%) занимают затраты на продукты детского питания в семейном бюджете?017 менее 25;018 25-50;019 более 50;020 затрудняюсь ответить.
110. Что для Вас является основной причиной приобретения продуктов детского питания?021 содержит все необходимые для ребенка компоненты;022 требуется мало времени на приготовление;023 обходится дешевле, чем приготовление питания самостоятельно.
111. Какие продукты детского питания Вы чаще приобретаете?030 отечественные;031 импортные;
112. Основные источники информации о продуктах детского питания?037 журналы, газеты, телевидение;038 медицинские работники;039 друзья, члены семьи;040 торговый персонал;041 другое.
113. Каким видам детского питания Вы отдаете предпочтение?047 молочным;048 овощным, фруктовым;049 мясным;050 рыбным;051 крупяным, мучным.
114. Какие продукты детского питания Вы приобретаете чаще?052 сухие;053 жидкие, пастообразные;054 напитки;055 молочные смеси.
115. Какие продукты детского питания Вы чаще предлагаете ребенку?056 диетические;057 профилактические, лечебные;058 общего назначения;059 другое.
116. Оцените степень важности отдельных характеристик детского питания по 5-ти бальной шкале (5 баллов самая важная; 4 балла важная и т.д.)Характеристики Баллы1 2 3 4 5060 состав продукта; 061 упаковка; 062 товарная марка; 063 страна-изготовитель; 064 цена
117. Вы приобретаете продукты детского питания в специализированных магазинах? 065 да —►к вопросу 18;
118. Где расположено специализированное торговое предприятие?067 недалеко от Вашего дома;068 в населенном пункте где Вы проживаете;069 в другом населенном пункте.
119. Оцените степень заинтересованности продавца в Вас как покупателеслабая высокая123456789
120. Оцените степень заинтересованности продавца в реализации продуктов детского питания:слабая высокая123456789
121. Ваш спрос на продукты детского питания удовлетворяется?070 полностью;071 частично;072 не удовлетворяется.
122. Как Вы считаете, имеете ли Вы полную информацию о рынке продуктов детского питания?001 да, так считаю;002 да, имею, но не полную;003 имею, но явно недостаточную;004 затрудняюсь ответить.
123. Как часто к Вам обращаются родители за советом при выборе продуктов питания?005 часто;006 редко;007 никогда.
124. Какой % детей, по Вашим наблюдениям, лишен грудного вскармливания?008 менее 25%;009 26-50 %;010 51-75%;011 свыше 75%.
125. Как Вы считаете, достаточно ли в вашем городе (поселке) торговых предприятий, реализующих продукты детского питания?012 да;013 нет.
126. Какие продукты детского питания Вы рекомендуете родителям наиболее часто?014 отечественного производства;015 импортные;016 Ваш вариант
127. С чем связаны Ваши рекомендации?017 постоянным наличием в продаже;018 лучшим качеством;019 ценой товара;020 простотой применения (наличием подробного описания);021 Ваш вариант
128. Оцените по 5-ти балльной шкале следующие характеристикизарубежных образцов детского питания?Характеристики 1 2 3 4 5022 состав продукта 023 упаковка 024 маркировка 025 цена
129. Оцените по 5-ти балльной шкале следующие характеристикиотечественных образцов детского питания?Характеристики 1 2 3 4 5026 состав продукта 027 упаковка 028 маркировка 029 цена
130. Оцените по 5-ти балльной шкале степени важности следующих характеристик детского питания (1-самая незначительная, 5-самаяХарактеристики 1 2 3 4 5030 состав продукта 031 упаковка 032 маркировка 033 цена
131. Как Вы считаете, присутствуют ли в продаже лечебные, лечебно-профилактические продукты детского питания?034 да;035 нет.
132. Оцените по 5-ти балльной системе присутствие в продаже различных видов детского питания?Виды 036 молочные 037 мясные 038 рыбные 039 крупяные, мучные 040 овощные, фруктовые
133. Как Вы считаете, есть ли четкие разграничения в продуктах детского питания по возрастному признаку?041 да;042 нет;043 затрудняюсь ответить.
134. Месторасположение предприятия
135. Каковы основные цели и направления деятельности Вашего предприятия
136. Каков ассортимент производимой предприятием продукции?
137. Рынки, на которых работает предприятие
138. Как Вы относитесь к введению в выпускаемый ассортимент продуктов детского питания?
139. Какие виды детского питания соответствуют деятельности Вашего предприятия по исходному сырью?71. молочные; 7.2 мясные;73. рыбные;74. фруктовые, овощные;75. крупяные, мучные.
140. Какие продукты детского питания может производить Ваше предприятие исходя из имеющегося оборудования и технологических линий?81. жидкие;82. пюреобразные;83. нарезанные кусочками;84. сухие.
141. Какие новые возможности для предприятия возникают при производстве детского питания?91. насыщение производственного ассортимента;92. выход на новый рынок;93. охват новой группы потребителей;
142. Что является основной сложностью работы с детским питанием?101. недостаток средств;102. отсутствие необходимых технологий;103. отсутствие сырья;104. недостаток информации;105. отсутствие квалифицированных кадров.
143. Какая поддержка необходима предприятию, выпускающему детское питание?111. федеральных органов;112. местного бюджета;113. можно обойтись своими силами;
144. Каковы возможности обеспечения сырьем для производства продуктов детского питания?121. поставщики района;122. сельскохозяйственные предприятия области;123. внеобластные поставки;
145. Каковы предпочтительные источники финансирования предприятия для производства продуктов детского питания?131. кредиты банков;132. бюджетное финансирование;133. собственные средства;
146. Какой тип информации в большей степени необходим предприятию?141. о технологиях производства детского питания;142. о новых разработках продуктов детского питания;143. о потребительском спросе на детское питание;
147. Достаточен ли уровень квалификации работников предприятия для производства продуктов детского питания?151. да;152. нет;153. затрудняюсь ответить.
148. Удельный вес нового оборудования.161. менее 50%;162. более 50%.Благодарим за сотрудничество!