Повышение эффективности перерабатывающей промышленности потребительской кооперации в условиях формирования продовольственного рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Алехин, Михаил Андреевич

Введение

СОДЕРЖАНИЕ

1.Теоретические основы формирования продовольственного рынка.

1.1. Экономическая сущность продовольственного рынка и объективная необходимость его формирования.

1.2.Продовольственный рынок, его виды и механизмы регулирования.

1.3. Сущность, специфика и предпосылки интеграционных процессов в потребительской кооперации при формировании продовольственного рынка.

• II. Организационно- экономическая оценка состояния перерабатывающей промышленности потребительской кооперации.

2.1. Исследование объемов производства продукции в организациях промышленности Воронежского ОСПО.

I 2.2. Современное состояние материально-технической базы перерабатывающей промышленности

I 2.3. Ресурсное обеспечение предприятий перерабатывающей промышленности и ее эффективность.

III. Основные направления развития и эффективного функционирования организаций перерабатывающей промышленности.

3.1. Обоснование перспектив развития перерабатывающей промышленности потребительской кооперации в административном районе.

3.2. Разработка оптимальных параметров организаций перерабатывающей промышленности.

3.3. Создание финансово-экономического механизма в кооперативном формировании.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности перерабатывающей промышленности потребительской кооперации в условиях формирования продовольственного рынка"

Актуальность темы исследования. Проблемы обеспечения продовольственной безопасности и повышения благосостояния населения России приобретают все более важное значение на современном этапе развития экономики страны. Потребительская кооперация является составной частью агропромышленного комплекса (АПК) России и принимает активное участие в реализации этих проблем, особенно в сельской местности. Как особый хозяйствующий субъект рыночной экономики, потребительская кооперация обеспечивает функционирование всех его сфер деятельности: производство, переработку, распределение, обмен и потребление продуктов труда.

Современный этап развития потребительской кооперации происходит в сложных социально-экономических условиях, которые обусловливают ее кризисное положение. Наряду с общими проблемами системы в целом, решение которых, в основном зависит от внешних факторов, особую актуальность приобретают вопросы выбора интенсивного пути развития потребительской кооперации, обеспечивающего усиление взаимодействия ее отраслей с другими хозяйствующими субъектами АПК, рациональное использование имеющихся ресурсов, формирование новых организационных структур, укрепление целостности и управляемости системы. В этих условиях роль интеграционных процессов в деятельности организаций, входящих в агропродовольственный рынок, значительно возрастает.

Особое значение для устойчивого развития потребительской кооперации, насыщения продовольственного рынка имеет повышение эффективности деятельности перерабатывающей промышленности. Поэтому исследование проблемы ее современного состояния и дальнейшего развития является актуальным.

Отдельные аспекты оценки и повышение эффективности деятельности хозяйствующих субъектов, в том числе организаций перерабатывающей промышленности, рассматривали многие отечественные и зарубежные ученые, такие как Баканов М.И., Бланк И.А., Богомолова И.П., Вахрин П.И., Воронин I

В.П., Горюшкин В.И., Гребнев М.И., Жигалов В.Т., Кац И .Я., Крутиков Ф.А., Наговицина Л.П., Матусевич В.А., Мигун О.Ф., Панаскж М.В., Панин А.У., Рыбин В.И., Сергеев И.В., Сероштан М.В., Теплов В.И., Фридман A.M., Хидков И.Ф., Хеддервик К., Хорев А.И., Шишкин А.Ф., Шмален Г. и др.

Потребительская кооперация выступает целостной хозяйствующей системой, однако в условиях развития рыночных отношений, создания агропродовольственного рынка не выработан единый методический подход к обоснованию рационального размера и состава организаций перерабатывающей промышленности в системе потребительской кооперации. Недостаточно полно исследованы вопросы комплексной оценки эффективности деятельности организаций промышленности в условиях перехода к рыночным отношениям. Кроме того, на современном этапе возникла необходимость в разработке комплексного подхода к формированию агропродовольственного рынка в условиях кооперации и интеграции производства на уровне АПК района и области, в котором значительная роль принадлежит перерабатывающей промышленности потребительской кооперации. Эти обстоятельства предопределили выбор темы и основные направления диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является научно-методическое обоснование и разработка конкретных рекомендаций по повышению эффективности функционирования организаций перерабатывающей промышленности в развитии агропродовольственного рынка в условиях кооперации и интеграции производства.

Для достижения поставленной цели в диссертации определены и решены следующие взаимосвязанные задачи:

• на основе исследования современного состояния интеграционных процессов в АПК уточнить сущность и значение перерабатывающей промышленности для экономики потребительской кооперации;

• выявить особенности интеграционных процессов и оценить уровень взаимосвязей в АПК и потребительской кооперации;

• определить место и роль перерабатывающей промышленности потребительской кооперации в формировании агропродовольственного рынка;

• исследовать основные факторы совершенствования деятельности организаций промышленности в условиях формирования продовольственного рынка;

• оценить производственно-экономический потенциал подотраслей перерабатывающей промышленности потребительской кооперации;

• обосновать рациональный состав организаций отдельных подотраслей промышленности в системе потребительской кооперации;

• разработать оптимальные параметры хозяйствующих субъектов перерабатывающей промышленности;

• определить основные принципы функционирования финансово-экономического механизма кооперативного формирования.

Предмет исследования - совокупность теоретических и практических проблем развития рыночных отношений в повышении эффективности деятельности организаций перерабатывающей промышленности потребительской кооперации.

Объектом исследования - является перерабатывающая промышленность Воронежского облпотребсоюза (ОСПО), потребсоюзы Центрально -Черноземного региона, отдельные производственные отрасли и предприятия районных потребительских обществ.

Информационная база исследования. В качестве источников информации для проведения исследования использовались материалы годовых отчетов и первичного бухгалтерского учета промышленных предприятий Воронежского ОСПО, информация Центросоюза Российской Федерации и Государственного комитета по статистике Воронежской области, законодательные и нормативные акты федеральных и местных органов власти, материалы методических изданий, диссертационные работы и результаты собственных исследований.

Научная новизна результатов исследования. В процессе исследований внесено ряд теоретических положений, имеющих характер научной новизны:

- раскрыты теоретические положения сущности продовольственного рынка, предпосылки и особенности его функционирования на современном этапе;

- показана сущность интеграционных процессов в потребительской кооперации как базы формирования и развития рынка продовольствия;

- обоснована стратегия стабилизации подотраслей перерабатывающей промышленности в условиях кооперации и интеграции производства, отличительной особенностью которой является участие в совместной деятельности организаций других форм собственности;

- предложен методический прием обоснования перспектив развития хозяйствующих субъектов перерабатывающей промышленности в условиях создания продовольственного рынка;

- разработаны оптимальные параметры производственных кооперативов ведущих подотраслей промышленности, обеспечивающих достаточную экономическую эффективность и финансовую устойчивость;

- предложена принципиальная схема модели создания финансово-экономического механизма совершенствования взаимоотношений между участниками совместной деятельности.

Практическая значимость научных исследований заключается в том, что выявлены негативные явления функционирования организаций перерабатывающей промышленности, нерешенные проблемы повышения эффективности данной отрасли на современном этапе, дан всесторонний анализ экономики промышленности и определены основные направления вывода подотраслей из кризисного состояния.

Внедрение разработанных рекомендаций по оптимизации организаций перерабатывающей промышленности, их роли в интеграционных процессах с отраслями АПК позволяет на обоснованном научно-методическом уровне решать вопросы стабилизации деятельности хозяйствующих субъектов агропродовольственного рынка и на этой основе создать условия эффективного и устойчивого обеспечения населения в продуктах питания.

Практическая ценность работы состоит в реальной возможности применения разработанных научно-методических материалов при обосновании рыночных отношений, параметров организационных структур любой формы собственности, а также для совершенствования системы финансово-экономических отношений в субъектах агропродовольственного рынка.

Практическое значение имеют научно-прикладные разработки в которых содержатся:

• приоритетные направления развития подотраслей перерабатывающей промышленности в условиях формирования муниципального агропродовольственного рынка;

• методические рекомендации по повышению эффективности деятельности организаций промышленности через установление реальных рыночных отношений с субъектами АПК;

• методические разработки по оптимизации параметров организаций перерабатывающей промышленности и обоснованию основных принципов функционирования финансово-экономического механизма в кооперативе.

Реализация результатов исследования. Содержащиеся в диссертационной работе рекомендации по повышению эффективности функционирования организаций перерабатывающей промышленности использованы при выполнении научно-исследовательской работы «Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности и устойчивого развития предприятий пищевой и химической промышленности» (№ГР01.9.60.012698), которая направлена на реализацию Концепции развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года. Результаты исследования рекомендованы Правлением Воронежского облпотребсоюза для практического использования в системе потребительской кооперации области (акт внедрения от 17 февраля 2001г.).

Отдельные конкретные рекомендации автора приняты к внедрению и практическому использованию в Панинском районном потребительском обществе (акт внедрения от 11 февраля 2002г.) и Панинском управлении сельского хозяйства (акт внедрения от 18 января 2001г.).

Основные результаты исследования докладывались на научно-практических конференциях в Белгородском университете потребительской кооперации (БУПК) [1999 - 2000гг.], в Воронежском кооперативном институте (филиале) БУПК [2000-2001гг.], в Воронежской государственной технологической академии [2000-2001гг.] , на семинарах, организованных Центросоюзом РФ в Воронежской, Липецкой и Тамбовской областях.

Результаты исследования, полученные автором, используются в учебном процессе Воронежского кооперативного института (филиала) БУПК (акт внедрения от 5 сентября 2000г.).

Публикации. По проблемам диссертационной работы опубликовано 16 работ, общим объемом 4,3 печатных листа.

Структура диссертационной работы обусловлена целью и задачами, поставленными и решенными в процессе исследования. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка использованной литературы и приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Алехин, Михаил Андреевич

Выводы и предложения

В процессе исследования автором сформулированы следующие выводы и рекомендации.

1. Потребительская кооперация является важным самостоятельным, социально-ориентированным субъектом новой системы экономических отношений и активным участником формирования продовольственного рынка. Эффективное функционирование организаций перерабатывающей промышленности потребкооперации во многом определяет положение на продовольственном рынке, экономическую и социальную стабильность общества и продовольственную безопасность государства.

В основе продовольственного рынка лежит система отношений, складывающихся между участниками в процессе обмена сельскохозяйственными и промышленными товарами и целью удовлетворения потребностей.

Формирование эффективного продовольственного рынка вызвано резким снижением (на 50-60 %) удовлетворения потребностей населения в отечественных продуктах питания. Эта тенденция возрастает.

2. Изучение отечественной и зарубежной экономической литературы дало нам основание утверждать, что на современном этапе развития экономики АПК страны необходимо создание единой системы организованных продовольственных рынков, а началом их формирования должны выступить районные (муниципальные) продовольственные рынки.

3. Потребительская кооперация как система является составной частью АПК. Это обстоятельство обусловливает наличие обширного комплекса взаимоотношений, высшей формой которых выступает агропромышленная интеграция. Исходя из этого, мы считаем, что дальнейшее повышение экономики пищевой промышленности потребительской кооперации возможно лишь в обеспечении полной интеграции с отраслями сельского хозяйства.

Основанием усиления и углубления данного процесса являются показатели, которые характеризуют снижение стоимости валовой продукции в целом по АПК на 52,0 %, а продукции промышленной переработки на 69,4 %. В системе потребительской кооперации объемы выполняемых работ снизились на 75,0 %, а производство продукции пищевой промышленности в 5,2 раза.

4. В результате аграрной реформы произошло изменение в соотношении производимой сельскохозяйственной продукции различными формами хозяйствования и землепользования. Если до начала преобразований в аграрном секторе доминирующее положение занимали сельхозпредприятия как по производству растениеводческой, так и животноводческой продукции, то на данный период их роль существенна лишь в выращивании зерновых и технических культур. Более половины производимого мяса (56,8 %), молока (50,5 %), а также картофеля (96,1 %) и овощных культур (89,6 %) приходится на долю личных хозяйств. ■

Зная особенности заготовительного комплекса потребкооперации, ориентированного на использование сырья, поступающего мелкими партиями, его промышленная переработка, наличие разветвленной торговой сети и положение в аграрном секторе , приходим к выводу о создании единого полного цикла обращения сельскохозяйственной и промышленной продукции на продовольственном рынке.

5. Перерабатывающая промышленность Воронежского ОСПО является крупным товаропроизводителем в области. На ее долю приходится до 20 % хлебобулочной , 16,1 % макаронной, 7,8 % консервной и 7,6 % колбасной продукции в общем объеме производства этих видов в Воронежской области. Соотношение показателей среднедушевой выработки перерабатывающей промышленности потребкооперации и области в целом составляет 20-52 % по указанным выше видам продукции.

Исследование динамики структуры товарной продукции в среднем за 1996 - 2000 гг. показывает, что наибольший удельный вес (55,1 %) приходится на хлебобулочные изделия, более 19 % - на колбасную продукцию, по 3,3 % соответственно на макаронную и консервную продукцию. Наряду с этим наблюдается резкое снижение производимой продукции потребительской кооперации в общем ее объеме области. Так, выпуск продукции хлебопекарной и мясной промышленности за последнее десятилетие сократился соответственно с 35,1 до 11,7 % и с 20,0 до 4,7%.

6. Автором установлено, что перерабатывающая промышленность потребкооперации в целом и ее ведущие подотрасли (хлебопекарная, мясная (колбасное производство) и другие) располагает устойчивой материально-технической базой. Однако, использование имеющихся мощностей, а, следовательно, основных средств очень низкое. В хлебопечении они используются на 11,0 %, в мясном производстве - 10,0 %, в производстве консервов - на 12,0 %.

В среднем за 1996 - 2000 гг. на долю указанных подотраслей приходится 40,5% стоимости основных средств перерабатывающей промышленности облпотребсоюза. За анализируемый период наблюдается увеличение их износа. На начало 2001 г. уровень износа в хлебопечении достиг 54,7 %, в колбасном и консервном производствах соответственно 46,4 и 58,4 %.

Для каждой из этих подотраслей присуща собственная специфика в проведении инвестиционной политики и ввода в эксплуатацию новых основных средств. Если для колбасного производства характерна их концентрация на малом количестве объектов, которые не входят в число крупных товаропроизводителей потребительской кооперации, то в хлебопечении наблюдается более равномерное распределение инвестиций между производителями. Об этой тенденции свидетельствует и рассчитанный коэффициент Джини.

7. При исследовании динамики фондоотдачи в целом по промышленности и в ее подотраслях выявлено наличие их высокого экономического потенциала, который, однако, используется крайне слабо. Это подтверждается и низким уровнем рентабельности производства.

Установлено, что в результате свертывания производства в подотраслях пищевой промышленности численность трудовых ресурсов уменьшилась в 2 раза (с 4500 чел. в 1990 г. до 2129 чел. в 2000 г.).

За анализируемый период среднегодовая заработная плата в целом по пищевой промышленности возросла в 4,2 раза, в то время как производительность труда в 1,6 раза.

8. Изучение проблемы обеспечения пищевых предприятий сельскохозяйственным сырьем свидетельствует о том, что заготовительная отрасль потребкооперации способна полностью удовлетворить их потребность в исходной продукции, при имеющихся уровнях использования мощностей, хотя и она сдала свои позиции. Наблюдается превышение темпов роста закупочных цен на сырье и материалы в сравнении с отпускными ценами на готовую продукцию. Все это свидетельствует о том, что в последние годы пищевая промышленность Воронежского ОСПО убыточна.

9. Обоснование рациональных форм эффективного функционирования в перспективе субъектов пищевой промышленности в условиях интеграции позволило нам установить, что изменяющиеся условия хозяйственной деятельности в отрасли требуют отказа от приростного или экстраполяционного подходов в стратегическом анализе и планировании, поскольку во внешнем окружении потребкооперации произошли и будут происходить качественные изменения тенденций в динамике спроса, цен на сырье и готовую продукцию, конкуренции, институционально-правовых условий хозяйствования. Такой подход позволил нам использовать концепцию синергизма, которая основана на переходе от принципа экономии на масштабах производства к более широкому принципу стратегической экономии на масштабах деятельности и обусловлена необходимостью обеспечения взаимной поддержки и взаимозаменяемости потенциалов производственных единиц, входящих в конкретную подотрасль перерабатывающей промышленности.

10. В результате исследования хозяйственной деятельности районных потребительских обществ и райсоюза, проводимое в целях определения пилотного района, на примере которого будут разработаны перспективные формы организации пищевых производств установлено, что по интенсивности производства хлебобулочных и колбасных изделий они имеют значительные различия. В большинстве районов сельское население обеспечивается продуктами питания промышленного производства только потребкооперацией. В них отсутствуют организации других форм собственности и подчиненности.

Сделанный выбор на примере Панинского района обусловлен его типичностью как сельского района по производству растениеводческой и животноводческой продукции и средними показателями хозяйствования в области и потребкооперации.

11. Используя научно-обоснованные нормы питания, нормативную базу и производственный потенциал Панинского района, разработана экономико-математическая модель по оптимизации и рационального состава организаций пищевой промышленности.

В результате вариантных решений выявлено, что формирование продовольственного рынка в районе экономически выгодно при условии создания организаций следующих производственных типов:

- мукомольное производство - хлебопечение- макаронное производство;

- мукомольное производство - хлебопечение;

- хлебопечение;

- колбасное производство.

В ближайшей перспективе в районе необходимо создать шесть функционирующих кооперативов по выпуску продуктов питания. Для этого потребуется 20,1 млн. рублей капитальных вложений. Совокупная прибыль составит 6,7 млн. рублей, которая позволит окупить инвестиции за три года.

12. Разработаны основные принципы формирования финансово-экономического механизма в кооперативах, которые базируются на: централизации финансовых ресурсов участников совместной деятельности;

- самоокупаемости и самофинансирования;

- взаимной ответственности;

- нормах сотрудничества;

- создании расчетно-кассового центра;

- формировании маркетинговой службы;

- распределении денежной выручки и прибыли.

Исходя из сказанного можно заключить, что осуществление намечаемых рекомендаций по развитию перерабатывающей промышленности потребительской кооперации в условиях формирования продовольственного рынка позволит создать необходимые условия для повышения ее эффективности.