ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

, , На правах рукописи ^ ВАСИЛЬЧЕНКО Татьяна Леонидовна ( : > УДК 631.15 : 636 : 65.011.4

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ

ЭФФЕКТИВНОСТИ мясного ПОДКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ЕГО СБАЛАНСИРОВАННОГО РАЗВИТИЯ

Специальность 08.00.22— экономика, планирование, и организация управления сельским хозяйством

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА 1989

Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. ' ч ; ' 4

, Научный руководитель — доктор экономических наук, профессор Дунаев П. II. ; 1

, Официальные оппоненты:, доктор 'экономических . наук, профессор Вермель Д. Ф., кандидат экономических наук, доцент Завражин В. И. ; ,

Ведущее предприятие— Ворошиловградский областной агропромышленный комитет. ■ • . ;, ;

*',.■■; !, , " ' v ' - ' \ . ''ч -о ' ' - . . '

Защита диссертаций , состоится « Оу> . . . .

1989 г .в «'¿У» часов на заседании специализированного.совета, К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной' академии имени К- А^Тимцрязева по адресу: 127550, Москаа И-550, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА. • /

' * -4'" ■' >-.' ■ ■ ч . ' ■■ ' ; а-

С диссертацией, можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА.

Автореферат разослан « . .1989 г.

Ученый секретарь специализированного" совета'— кандидат экономических наук, доцент

10ва В. Н.

ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

-■ ■ • Актуальность -.тецн ипслеловаиия.'- Важнейшей задаче'! агропро- -ыышленного комплекса страны является удовлетворение потребностей, населения в продуктах питания еивотного происхождения, в т.ч. в мясе и мясных продуктах."

Высокая лицевая ценн^рть и вкусовые-качества обусловлива-. ■ ют повышенный потребительский спрос на; эти.: продукты, позволя- - -ют .рассматривать/показатели их-душевого:потребления гак качественные, характерно гики уровня тетания населения и определяет необходимость ускоренного развития производства мясных продуктов.

"Проблемы повышения среднедушевого потребления'высококачест-венных.продуктов, улучшения-структуры питания наоеления выдвигают задачу' ускоренного развития продуктовых комплексов, обеспечивающих население мясными продуктами". ■'■ ;■-.■ - - - - , ..

. Наиболее значительную роль в осуществлении задачи посовер-шенствованию структурыпитания советских людей и.обеспечения. • ■ -. • населения животным белкои:-играет мясной подкомплекс.Мясной -подкомплекс представляет собой-совокупность-вертикально.интегрированных отраслей и подотраслей животноводства, полсвогя^и луго-пастбиздого кормопроизводства, комбикормовой и ;.икроб'Л ©логической промышленности, мясоперерабатывающей-промышленности, торговли и общественного питания, предприятий и отраслей производственной, л. социальной инфраструктуры, промышленности,;спецааляаиро- . ванной на производстве средств производства для указанна отрас- -лей. ' , \

Вое они-объединены общей задачей - производством,хранением, переработкой и реализацией высококачественных мяса и мясных про- . дуктов з целях максимального удовлетворим потиобностл общества.

■,___¿шС

- Цгвтгальп.чй Г

• ■ Н«уши иел;... *«•:«• I ■.

Исследованию различных проблем становления и развития мясного подкомплекса посвящен ряд работ. А.'Л.Алексахина, А.Н.Васильева, Д.'Ф;Вермеля, А.А.Вершинина, В.Д.Гончарова, С .Е.Илью-ион ka ¿ -'В.В.Кликана, Й.Я.Карлюка, А.А.Халнш'ь^а, З.Н.Крылатых, И.И.Лукинова,.Ц.М.Макеенко, В.Г.Молина, Н.С.Мьырякова, А.И.Ма-медова,. АД.Настенко, В.Я.Узуна и других авторов»;--.

: , Вместе, с.тем, вопросы этой сложной проблемы изучены еще не достаточно. В частности, еще не полностью разработаны вопросы сокращения потерь/на всех стадиях технологического процесса поступления мяса и мясных продуктов непосредственному потребителю, использования прогрессивных методов приемки и вывоза животных на-мясоперерабатывающие предприятия, совершенствования производственно-экономических связей в мясном подкомплексе.

'Нет пока достаточно обоснованных рекомендаций практическо го решения перечисленных вопросов,для мясных подкомплексов отдельных регионов страны с учетом их специфических особенностей. Вое-ото значительно одерживает повышение эффективности^ достияе ние сбалансированности.развития этих подкомплексов.■

• Необходимость поиска оптимального решения-данных проблем определяет, актуальность и выбор темы диссертационной работы, цель и последовательность научного исследования.

V Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в том,"чтобы на; основе изучения теоретических-вопросов развития агропромышленной интеграции -провести анализ- и обобщить результаты исследований по современному состоянию мясного подкомплекса ;в региональном продуктовом комплексе, уровню.развития экономических связей сельскохозяйственной сферы с предприятиям» пе- . рерибатывзющей" промышленности и "важнейшими звеньями произвол- . '

ответной инфраструктуры, а зате«'.предложить• • практическио• реко-: цондацяи и-предложения по соворпенствованию его функционироза-

- >-■ В соответствии-о целью в диссертация■ была; постазлоны соот-• вотстзулдио • вопроси и ревалясь следующие • задачи: • -ч*. ■ >

-.с.позиций марвсиотсот-пешиского.'учеяшг;по аграрному вопросу, соотззгстзукдихдокументов-КПСС.и Советского правительства изучать .сущность и-формы развития агропромышленной интегра -шю,- оконоуичезкие основы формирования продуктового комплекса, его вазотейпсй составной частя---мясного подкомплекса в условиях развития агропромышленного комплекса; .Г • - '

- асоледозать состояние экономики ияеногоподкомплекса,выявить {актора» оказывающие наибольшее-влияние на э^ективнооть . ого развитая; '

- провести анализ экономических взаимоотношений между оель скохозяйствеиной сфзрой-и предприятиями перерабатывающей проиыл лснности и вакпейаиыи звеньями производственной-инфраструктуры -, в условиях ■формирования и развития1мясного подкомплекса Борова-лозградской области; ■- ,, ; \

•- на основе результатов анализа разработать- конкретные л организацирнно-эконоиические мероприятия и-рекомендации■по пэ-выазншо экономической эффективности мясного подкомплекса,:имея в совершенствование экономических связей откормочного жи-

вотноводства о^мясоперерабатьшающей промышленностью, ■рациональное размещение сырьезых зон и производственных подлостей-«ясной промышленности* внедрение новых1 методов закупок животных, предотвращение потерь.продукции и более полное'использование вторичного мясного сырья'на.пидевые.цели и др.':

031 ркт иго^егочриия. Объектом исследования. послужили кол-.-■■■■ -хозы и.совхозы Воросиловградской области, занкиаидиеся откормом животных! Более конкретно вопроси.развития.мясного подкоп- . плокса-изучались на примере опоциаллзированних откормочных xo-:;Vr i зяйств;¡пирсрабативаваих предприятий' областного.производственного объединения мясной прошаленностп; предприятий оптовотрознич- v • ной и кооперативной торговли.'

г Организационно-экономическое обоснование дадьнейаегоро- :. ста производства конечной продукции и повышения оф&ективности мясного подкомплекса" в указанной регионе проведено на основе данных Воросилозградскогомясоперерабатываюдего комбината и оо-;. вокупности¡специализированных откормочных.хозяйств, составляю-, .. иих его:сырьевую.зону.

Иетолн исследования. Теоретической и методологической оо- . новой исследования.явились труды.классиков марксизма-ленинизма,"•■:.; Программа КПСС,/новая-.'редакция/,. материалы-съездов и Пленумов ЦК КПСС,.XIX Всесоюзной партийной конференции, постановления, партии и,правительства по вопросам развития агропромышленного ."'Л комплекса, работы,ученых. . ■ >■ .

".•л Основнкм.методомв исследовании явился метод марксистское ленинокой. диалектики. .Использовались тамсе. следующие методы .■:'"•'„ окономическах-исследований: экономико^статиотичеокий, моногра- • фический, расчетио-конструктивный^ абстрактно-логический,, око- ■■■'.. номико-математичеокий о. использованием ЭВМ, системный анализ-и другие.

-.- Исходным материалом исследования послужили данные годовых ), отчетов исследуемых предприятий - заI98I-I987 гг., их перспект ' тивные. планы, первичная учетная .и отчетная .документация,, мате-.

рпалп агропго"щл£1!Г1ого, планового и статистических органов, ' ■результатьииосдсдований-,'научных учреждений, люрнатиг,ао-справоч-ная литература^ личные наблюдения автора. - •' 1 * , ' * -

- • ^яуччрг нпг- '--и а г^сгсюрлниР. На основе сиогенного полхода ввдвгсиы -вдонойлаё;условия«. определяющие 'формирование .агропромышленного коиплекса-как-целостной- системы". Показано-супествея-

- - • • ' . , • о ' , - ' / "... - ,

ноо значениег'для; этого процесса .общественного разделения-.сруда , л глггоров, тесно связанных с нич. Уточнено влияние ыпов и Форд оЗхоогвениого разделения'труда-на--преобразовать агропро-" »«пленного ''комплекса-б>целостную' систему. Уточнены.иосто^и роль мясного"подкомплекса в-региональнои продуктовом комплексе;предложены критерии 01 несения отраслей к региональна' продуктовом • • - ' ; ', •• • • - • - • • , » комплексам. 1 • - - • *' • • * • - . * .*■•

• ч - ' - » - ' 1

?>• Прл>обосновании' направлений .-повшения;акоаокйчесяой.-афтч>*

^ёктивн'осг.г мирного,подкомплекса вахное внимание уделспо от-

■кормочпо:^у ,х;!во1новодству.1 Принципиальное - значение; иче^прод-

:лозония. по, наиболее-рациональному применения,*-в -конкретных у о-..:

ловнях-региона» - различных факторов-интенсификации: в :.н:с 'ззаяко-

.-связи дет-'-повшения-о4{ек1ивноо1И!разапгия:,рграо.та-;с.'рол1)П.'уао--

-лачсаня'производства: конечной: продукции :и повкаения.. ег^качест- ■

за. С учеточ сло^ивге^ся практики'хозяйствования дани рексен-

* -..... " - - ' ; - •

•дайки;1Ю;уяучаенихт экономического ...и ■ организационного состояния;;

кормопроизводства.как наиболее дефицитного фактора развития

сельскохозяйственной-с*срымясного, подкомплекса. _ | -- ^ ".<

- " В диссертации;определены кетодические -прдходц.к -повило-.'.;;? нив эконогмческой.сффектизчостн взаимоотношений.¡л ел сельским; хозяГствоч и мясной про-'н^ленностью.- С учетом .перспектив-их раз витая - обосновывается необходимость- внесения - исмексикЯ'в. ?осмы-

организации существующей саотомы закупок: сельскохозяйственных.;'• яивотных,- вопросы*материального стимулирования- работников сель-ского4, хозяйства.и порерабатизаюцеЯ-прон^л^нлосг:!.'-¡. : ,,

^ • Прпктичосклл ннпчиуооть еопул^тптоа • заклкча- ■■;

огся в.выработке-конкретных предлогсний-по позигсшш-эконоии-.м, ческой-в^октквнооти мясного подкомплекса путем совераенствова-; яия кормопроизводства, перспективного- размещения сырьевых зон и:: мясоперерабатьзаюлйх предприятий,-улучшения'организации~заку-,: пок-сельскохозяйственных животных' и подготовке- рекомендаций:Во-роакловградскому • облаотному агропромышленному, комитету,.;

•г Реализация- предлагаемых мероприятия ..позволят, значительно* : повысить сбалансированность развития мясного подкомплекса, эф--фективнооть¡экономических и организационно-экономических отно- -секий: между¡сельским хозяйством'и мясной промынленкостьв в ре- -

м I >

зультате совераенствовашш форм:организации закупок и;перевозки

животных,- контроля их качества, необходимостью -увеличения-объ--

* * * - .

емов переработки вторичного сырья мяса о цель» производства пв." него пищевых.продуктов и уменьшения-использования сырья.на производство сухих кормов. Все ого будет1способствовать:росту ка-чеогва конечной продукции,- уменьшению затрат на ее:производим -отво,- повышении рентабельности..'хозяйственной'деятельности. I Разработанные в диссертации предложения-по-повышении качества - и I сокращению:потерь мясного сырья:на всех"стадиях технологического процесса производства • мясных продуктов,- в Ворошилов-.градокой-области приняты к внедрении-и будут использованы' при " ;планировании производотвенно-хозяйсгвенной деятельности откормочных хозяйств, • мясоперерабатывающих: предприятий,.- торгрвли1на. 1991-1995 гг..Рекомендации автора-по;оовервенствоваяи»1органи-

"5 - 6 - „ » -> . ^ - -* * ' ^ '

займи.': заготовок,, транспортировки-, переработки • сельскохозяйствен

. .' - - ' - ~ . " " \ * - i ' I г

ных. кизотпых и.-реализации .ияса- и лясных « продуктов < могут быть ■ ■ использозалы; не только - в' специализированных откоркочних хозяй-стзах-ВэролиловградскоЙ области, по. п в других-хозяИстзах, пе-^ рсрабагиэакэдх-дродлриятлях'Донецко-Приднепрозского эконоиичео-' кого района. ; , -

•< /Апробация результатов ипслрлозпчия.: Основные:положения - -м; диссертационной работы долозсны;И обсуддены_ на' нау'чно-тохзичес-ко!1 конференции Вороаплозградского сельскохозяйственного. института /;апрель ,1983.г./, а .также на .научной конференции молодых,; ученых:.ТСХА;'/."Икнь' 1988 г./, Рекомендацин.'по позшенио зкономи-.чоскойiзйекгизноога' мясного подкомплекса одобрены исправят» kv¡ .внедрению агропромышленным комитетом,Ворогиловградекой области; По темеvдиссертации;опубликовано ¿^научных статьи; . ■ . -:,■>■. . Объем "и структура диссертации,» Диссертация состоит из вве--дения,.трех-глав, выводов и предложений, списка использованной

литературы, изложена на.165 страницах машинописного текста,^в• -i - * i- ' -

-той число-содержит 27 таблиц,: I рисунок и:28 приложений.:Список литературы состоит из 205 наименований.

-' lv "Во введении обосновывается актуальность темы,' формулирует-' юн",це'дь-и-задачи,¡методы исследования, отмечается,нау.чная но-. .

внзна.и практическая,значимость работы." ' 1 • '

...... * , . • < . -< • ,

- Б порзой -главе "Экономические основы образования и ¡раз-, вития продуктозых комплзксоз"- рассматриваются вопроси марк-t : ^систско-ленинской ' теории интеграции. промызлепности,-и. сельского _ хозяйства',*1 освежается сущность,и организационно-экономическно ..предпосылки-нормирования народнохозяйственного и регионального -агропромышленного комплекса,-показывается необходимость вкдело-

нкя продуктовых комплексов, а та:«о объективные условия, форда-;.-

рования ¡'лслого пэдко¿плекса. - - . ,

¿о зторой глазе - „"Эяоноидка соврз иного состояния мяо- ;;

кого .подкомплекса" - исследованы.рогяоналыгю: ооооонноогя:аяог> - ' » 1 »' ' - • - V;

ного-подкомплекса, рассмотрены основные ¿акторы, ¿опродоляоглв г..-

„повыаоние экоиомачоокой1эффективности' производства,. порерабо?--

кн. и. ройл.тции мяса и ¡мясопродуктов. Прл;о:гоц особое, внимание л

уделено изучена» состояния. кармозой базы откормочного - кивотно-

-зодотза, .организации,работы племенной.я-зоотехнической службой

развитию интеграционныхюзязей мезду. откормочным животновод—

ством и;перерабагызающими'предприятиями, роля инфраструктурных

" ' < I - * « 1 »* *

'подразделений и торговли. . -

-■= '. В третьей гвазо - ^Пути" повышения, экономичеокой :зф4>ектав-. ности мясного подкомплекса" обосновываются перспективыувеличения объемов: и. гюзциения.'эффектизности производства," перо работ

' .л - ., ''

ки и реализации , мяса в -мясном подкомплексе путем, укрепления- ■,*,

кормовой базы^, внедрения интенсивных-технологий переработка ;; мясного сырья,* совершенствования' инфраструктурных; звеньев под-л

' , - , - . -. ч - - *« •»

комплекса,- ча,также- производственно-экономических связей -его' ,«х> сфер. л ' * 1

*'■ " ОСНОВНОЕ СОДЕР/АНИЕ РАБОТЫ

Проблема интеграции -промышленности и сельокого хозяйства.

ч - - . - . л

получила овоа научное.обоснование.в.трудах- классиков:марксизма"."

" ^ > ? V , ^ г- 1 • * \ )

Еде - в: "Манифесте Коммунистической партии?>• ими была'»показа- ' ?

на необходииооть;;союза - земледелия и промышленности.^-Важнейшим•• » * - 1 • ■ , , : . ..... / • г

для-построения коммунистического общества они считала :до- ^, г

I. '/арка К., £нгельо Ф". Соч.1 - 2-е изд.Х.1, - С.447; . ' "

Л ^ Í * *** 1 * * 4 Ь * » - т. * * . < Í Р

• стияенио • выоаего сангоза ■ - союза: земледелия- и- промышленности¿z~¿ wЗадачей - социализм''В .11 .Ленин ¡определял)союз(."прошплопиоста- с ;

землоделисч на почве'сознательного приложения науки и кочбина-

. ции коллективного труда.> -« < ■ , -

- „ . ° - * ' " ■• • -. .<:„;»». Кокротизация. задач -.по развитию*агропромышленной .интегра- ,v.

.ции, .применительно к современному периоду, дана на съездах и

пленумах-Коммунистической 'Партии' Советского-Союза.'. В настоящее г

« .. " ' •• ' Ч. 'Х- ' !• " " , "• ' « '

-вромя необходимо ^усилить- интеграцию в■едином агропромыаленноа •«г

t кокялексе - сельского хозяйства с соотвотстзуюдшгл отраслями > ,

процыдленноста.у - » ' - , 'ч •> ¡ M

• - • и • ч ? ~ - .

. Сор-сфозание народнохозяйственного'комплекса страны явля- -

i »'■>. i i -ч.. * : . • ,,' ' i *

i», ется .слодотзием изменений,-, произошодзих-в»развитии^производитель i г них:, сил .И; производственных отношений-в сельском хозяйстве; IUB3a-

• • имосвязанных-- о ¡яиц-'отраслях на .основе технического прогрессал ?!'.'Народнохозяйственный агропромышленный-комплекс^создается .л

• " • • • 'ХЛ" ^ V» ц , , , М.,« .

v на основе реально развивающегося процесса- интеграции¡ разнород-?''

i: ных,. но взаимосвязанных^видов.-деятельнооти-,! каждый из- которых

Т' •» - V >. - ------- ! ь j f"'»'

>■ является- составной часта». единого: процесса ¡воспроизводзтза■ л;;

• ч. j, • 14 - л- ,, i. . , L , ; - - r¡ ^ - '"»»»'i •

В связи с тем, что среди предпосылок агропромышленной^ин- 1

* * Í Ч I г \\ — е '

а- теграции все-больаее! значение . приобретает^ развитие»!! -усиление производствонно-зкономических сзязей соответствуххцих. специали-•?}-зированиыхл хозяйству ;предпраптияыи; и- организациям;! -других? от-:,;

- * г. f * ' * * 1 ' % ' * * У ~ t - t

i -раслей АПХ, »ныно.-все>настоятельнее выдвигается проблема-обоспе-

, . г . .г v ^ * « - • • »

: чения обалансирозанного гразвития -всех-сфер ./-отра'слей1 АПК/,ори-,

. - - Í . 1 ' ) I , ч' • «ч . М * • ^ -Ч

г2. bíapKO К., 'Энгельс ф'.,1 Соч. - 2-е изд^Т.гЗ. V C.5I4.

3.'Ленин В .И: no:ai.co6p.co4V. -,Т.2б. - С.74. . -

4. Материалы'ХХУП съезда КПСС.- .4.- ISS6r.!- C.29G." \ и 1 ' >

ентация их на достияение наивыслих коночных результатов. "Уси—

Ч • t> ~ > t

.тать интеграцию "в единой агропромышленном коиллсксо*- сельского хозяйства .с соотзетотзуодими.отраслями пролиаленностн;...добиваться гармоничного развития',его отраслей, устранения узких мест по всему;технологическому циклу -.от:производства.про-'дукции до её реализации потребители.11 Установление конкретных.-; , задач в ¿области обеспечения потребностей населения продуктами ;; -питания делает необходимым-выделение систем по воспроизводству ,.

« ч * 1 f * ' " '

конечных продуктов применительно.к определенным,отраслям,сельского хозяйства - продуктовых комплексов. ' ; . .<■"' - - Как зкономичеокая:категория, отраолевой / продуктовый / .

комплекс;выражает совокупность экономических отношений, выступа' ' . • > . • юаих в форме взаимосвязей мелду сопряяенными в технологическом .

отношении отраслями по поводу производства конкретного вида

.сельскохозяйственной продукции,' её.переработки:в продукты^ко- :..■

нечяого потребления и доведения их.до потребителя. : ■ . ;•;:■ :л - ' , > . . , • •> , > . Как справедливо отмечается -в -экономической литературе,продуктовый комплекс способствует.более сбалансированному, пропорциональному ■:функционированию производства в АПК. Его роль закликается в основном втом, что-он' придает"воспроизводственному -процессу в АПК целостность путем его дополнения■ недоотавдима''-

< l" " » 1 "> > t ' '1 Г •- , t >'

-стадиями или элементами. 3iofочень вахно, поокольку вцехом.воо' производство ооуяеотзляется/в рамках единой организационно-хо-:аяйственной формы. Преимущества такой организации агропромыа-ленного производства ооадывавтоя'из сокращения времени производства и доведения.продукции до потребителя;И выражаются в. эф-

5. Материалы ШП «.езда КПСС. - М.-1986г. - С.296-297. '

фектлвноста производства и потребления. '

• л • Значительное- иеого -з формировании .-продуктозмх комплексов по -объему.' производства тозарной. продукции, .численности занятых V: работников;-■ попользована*) производственных ¿фондов,; капитальных У аяоаепиЯи5сирьевшс> ресурсов занимает,мясной подкомплекс..> - /л . В состав мясного подкомплекса входят слрдукцио звенья: откормочное. животноводство,, кормопроизводство в част:!» обзлужива-' •кяоЯ- его»мясная пром'щленность, -торговля и 'общественно о; пита- " .нас, - отрасли- производственной ;и: социальной. анфраструктурц^про-' .цизленность,;специализированная на производство средстз проаз- ; водсгза длп указанных отраслей. , '

•.Оскозной задачей>«ясного«подкомплекса является откора сель-.скохозяйстзенних животных, их¡заготовка,-хранение, рацион ал ь--:-

- , „ - .. . 4 .< -

пая переработка п < реализация!максимального объема I коночного,про-

►дукта■ с ■ »сшкмалышма -затратами'.-; Анализ>сложившихся в мясном под-.

. комплексо организационных,фора агропромышленного производства по

:. казизаот, .-что в подкомплексе необходимо совераенствозать: форма, - - •. 1 < ; поровозок:вавотпых$' позц2ать эффективность договорных. отнолений,

редать межотраслевые проблемы и т.д. ' ''' ( • _

• ¿Основой мяспого подкомплекса являетсяего сельскохозяй-.....

.ственная-/. II-/ сфера,-в часта откормочного животноводства н кор нопроизводстза для него..От степени её развития в .наибольшей мере зависит размер конечного-продукта.всего подкоиплекса.-.. . ,

-:.;ПроведенпыЯ-анализ"развития сельскохозяйственной ¡^орыпо-

......V , ,, * ' ~ V ,

-казал, что динамика.объемов"откорма и>государственных;закупэк •

. • • - • • - ..............' .......- .....'

-скота ногимоех определенной:отабальноста и четкой тенденции роот

та /: табл'.1/_.1 Главными причинами сдерживающими рост.е84 о£фектив

,' * I *

носта,. являются:': слабая'-коршзая- база, низкий уровень воспроиз-:.

.. * " ' ' Табэда I . "

J ' ~ и " ' \* - '

: Производство'И государственные- закупки скота вхозяйствах Боролилозградского.¿13; за I97I-I987 г .г.' / в'зивой массе/, тыз.тонн ;

} 1987г.

!

Категория хозяйств

Всредаем, ;за::

1971-

Т

, 1976- j 1981: 1975 ГГ.!■1980 rr.l 1985 ГГ. М ■ !

в к ■

1988 г. IS87 г. 1971-

j • [ 1975. ТР.-.

I

I *

Всего произведено ияса - ... 170,5

: в. т.ч.; общественный сектор. •;■ 120,7

■ личное подсобное;хозяйство 49¿8.

Бсегэ "закупок •• ■ * ■ '119,5

:в >т.ч;-- обдественный сектор • 104,5-

личное; подсобное хозяйство Д-:15,0-

.Удельный вес закупок:в об- •ь \ цен объеме производства , 70,1

178,1 - ' 187,0 - 211,0

124,0 ■ 131,7 - 150,7

54,1 55,3. 60,3

121,3 , 129,8 , 147,1

III,В > 125,1 ••142,7

10,0 t 4,7., ' 4,4

68,1' .69 i 4 ' 69,7

1,1

7,3

■водства стада, неудовлетворительная племенная- работа, недоста- •, точные темпы реконструкции,- неквалифицированность кадроз'. - •>.■. " Ля'.мтирувдич элементом повышения продуктивности ииаот-

ных и эффективности. интенсификации откормочного1 жизотнозодства-; - . . 'i. является кормопролззодство..Влияние недостаточногораззития кормопроизводства проявляется,.зо-первых,-вгтоы,-'что сохраняется . •,

1 'I '

диспропорция -между-абсолютными объемами-производства, кормов и •:•>. численностью -погодойья скота:и-.пхнцц, -что'обусловливает низкий v-уровень кормления асизотных.;"Зо-вторых,- она сказывается в: несовер* аенстве структуры производствагкормов и низком качестве отдедь- : ных их.видов, что ведет к,несоответствию-отруктуры кормовых рационов и "их* насыщенности основными, питательными веществами. фи- ;':. зиологическГш'потребностям аивотяых. »

• - л>■- .Вследствие перечислению^ недостатков,- с' однойстороны; со- -вокупный-генетический потенциал:имеющегося в'облаега поголовья- -скота-.и птицы используется соответственно:.^ 70-75-и 85-90 $5,:.:.■ а о. другой стороны -.из-за несбалансированности корковых раци- " • онов'аивотные"не обеспечивают планируемой продуктивности, потребляя при этоц.'на:2S-35l}»:kopmob больиэ рекомендуемых норм.

.,.-1«};л Йричинаии неудовлетворительного развития кормопроизводства • является.-низкий уровень-кьнеравномерность.интенсификации- в его • подотраслях.Особенно'явно:эти недостатки*проявляются-в разви- . -таи'.луго-пастбищного-кормопроизводства. К.сожалению,\комплекс- • ная-мелиорация- природных угодий " осуществляетсяслабо,■ в результате чего,: они 'зачастую оказываются запущенными, :, заросшими сор-някамиу'вытоптанными'бессистемной'пастьбой. --■-:.■:.".■.- - , > ../»•:

• .-А -: Основными "направлениями улучшения использования -кормов - •: г являются:;, повышение уровня-кормления животных^-улучшение их ка" j л * ' 13 — ^ ' - .

честза;-соблюдение-режима- экономии в их использовании, совершенствование -структуры рациона. Слсдует.:оообо^подчеркнуть'необходим мость комплексного решения:этих вопросов;вместе с механизацией производства, повыаением.племенных качестз животных,- улучшением-:, технологии и организации»производства, совершенствованием труда-. и его оплаты, повышением квалификации кадров» >

к " На основе корреляционно-регрессионного-анализа*нами -уста- , : новлено, что для повышения продуктивности животных необходимы / определенные сд^пг.' .> .сормопроиззодстве.

■ Исключительно зажное значение для увеличения продозоль-,;-•-ственного и -сырьевого фондов-, области имеет улучшение использо- •-:•» • ванияудо произведенной кивотнозодческой'-продукции. Расчеты по--казали,-что сокращение потерь при ¡её заготовках,^транспортиров-:^, ке,~хранении и переработке обеспечит-роальнуи;прибавку в ресур-; сах потребления.до.15-20 % при;одновременном .сокращении;затрат. -¡,

. . , ' * I . < » . >

в-два-три -раза в, сравнении с - затратами для дополнительного про- -, изводства того же объема продукции. .

Анализ, развития мясопврерабаткваюцей с$ери- мясного. годкоц- • -> плег.са^позволил-выявить основные причины :е*е? низкой з'Мектизносгл, которые состоят ^'неупорядоченности сырьевых Гзон, \векостог^Т7"Ч янстзе связей хозяйств о мясокомбинатами,-сезонном характере по- ■ . ставок; .'нерациональном размещении мясокомбинатов ¡по. территории ' области, нерациональном -использовании -мясного, сырья. >.

Для повышения эффективности перерабатилаедей с$еры мясного. .

1 - -

подкомплекса.необходимо .переориентировать:вся работу мясокомбинат тов на-интенсивную-переработку сельскохозяйственного .сырья ;пу-тем; более - парокого. использования -на-: выработку -■ мясопродуктов-, в го-, ричных'мясных ресурсов /крови, кости; субпродуктовчПкатегог;-;

рай/, совершенствования ассортимента-вырабатываемых изделий, ■ ..-,-.. •расгярения -выработки4 мясных изделий с" использованием болка--»»—-'-;

5 I ' - < п

вотного,и растительного происхождения,•максимального сокращения- ; потерь-на всех отадиях-проазводогва..•:-•.->"■•'..-• ' : • : О

"г' Нами подсчитано,;что в результате предельно допустимого. ' использования на ¿"левые цели вторичных мясных.ресурсов'годовой л экономический аффект-по:объединению.мясной промышленности соста-. вит:.по. субпродуктам-П категории .-,239,4 .тыс.руб., -крози -235,5 тыс .руб.", костя 196,5 тыо.руб.-' • • -'-.-•.•

Сумма экономического- эффекта- от-внедрения в производство, новых видов продуктов о использованием белка • яивотного и расти-, тельного происхождения за:1987.г. составила 760,3 .тыс.руб./с ио-пользованием компонентов молока, крови убойных животных, соевых- -белков, текстура'та/. . ' ■

Сокращение-потерь'на стадиях технологического процесоа переработки I животных,'производства ыяоа-и мясных продуктов очитаем целесообразным ввести¡в.таких направлениях: - V !•.- .

, ■;;. а/ пересмотра сложившегося ассортимента, и качества выраба- .» тываемых мясных продуктов и приведения его в соответствие о потребностями населения и рациональным использованием сырья'путем расширения.производства твердокопченых и полукопченых колбао,оо-сисок.и сарделек; продукции- в расфасованном-и упакованном'виде, -.что позволит-значительно уменьшить потерн сырья при хранении а -транспортировке -' в 2,'5 раза^ эффективно использовать холодильные. плоцади и'снизить затраты при хранении мяса в.2 раза, тран- ■;. ¡споротые расходы - в"2 раза, внедрить контейнерные перевозки;л «.!'•>! >' б/'.рациональной организации производственных-процессов на -*••. ;холодильниках,-расширения'применения однофазного опособа'-замора-.-

: гавания ♦ что < позволит- сократить - потери«в' сравнении ■ с - лвухфаз- -* : выи! - боле о, ч ем; н а ~ 30 £ : улучакт: у слозия храп еикяГпродукции

. * " . , ■ • * * .....: ; I.. ••

. ■ .Вахнш резервом сокращения- потерь яивого веса в'процессе .его•переработки является- прекращение убоя.: скота-в-хозяйствах,не имечцих специализированных пунктов. Намл бы™,; .произведены расчерти потерь мяса, '-кровиэндокринно-ферментиого.'сырья/грбуояовлсн-ных- убоем «эдвотных-в хозяйствах^-не.имеющих '.специализированных;-.; ; пунктов</ нашримере -поголовья-крупноготрогагого скота/; В-1937г тобаая су:ча то.мх потерь составила 2048,5 тыс.руб./табл.2/.

/ Исследование Тфоцесса ,сезонности,поотавок животных нагмясо-комбинаты,а так.хо использования производственных мощностей пере-рабатываадей;промышленности. в; течение .года»привело-нао к.выводу^' о настоятельной необходимости-разрезения¿хозяйствам,-выполнив-..!

• • ' - - . . > - • - - ' к - '

иии-.-годовой.-план-'сдачигиивотных^ сдавать? его -в1 последние*месяцы,5'

_ • - ■ , >- ' - ',.<■. 'Г л-

года,в счет выполнения плана года будущего.' .. , . ' ч *

С, »* ** ,, I' М- .Л I < - ^Ч4".

«гБолое подробный" анализ. использования мощностей перерабаты-.*

вахцой! промышленности • /.;в.ассортиментном■ аспекте/, ■ а;тайге ин- •>.

дексный «анализ объективности размещения и производства мясного Г

сырья показали,'что наиболее эффективной;в-:этом? отноаении явля-:

:ется. Северная; прирохшо-экономическая подзона."

Для, обеспечения.* минимальных затрат'на; произзод^тво^мясных..;

продуктов считаем "целесообразным приблкглть; перерабатыва.-чие * 'Г « , „ . . „ ,,. .. . 4 *

модности-к-месту.непосредственного ■ производства сырья -путем^'.- ;*

строительства- нового: мясоперерабатывасдего комбината*.в-г.Старо-.*

» I*- - . - ■ , . -- < ■ .. - - '" . *

бельске/располокениом-.в наиболее..зкономнчеерг-выгодных условйт -Г ях- Северной..подзоны/» "а также: расширения сети ;специшазмрованг ных. убойню:-. пунктов-на^территории.откормочных :хозяйств:Северной ^подзоны или-в непоср'едствённой бллзостк от них.' , . ,

---к-;. ; -1. ' л V \ *

• , 1 • ' ; таблица г • •' _ , -

■Потеря: в' результате'убоя' крупного'.рогатого , скота .на несдеаиадазйрозаниых' пушсхах!

, -/.1387 Г. /- ...

-1—:-1-

> ' ! . • . . ! ' * Хрозь { Тегаичес- ! и..?рЦ

, I 'кое сырье !

' I »■'• •

Наименование; показателей} .Кияеэдое

'¿1СО

I

,сырье.

-.1. Количество-аяса.от'ско-.-* •-: - - '.та, ; забитого в хозяйст- .::■ вах,4т

2. Количество комплектов/. ::, икур, атук • '

3,. Среднеслояивзлйся выход ,«•• ¿крови, - техотходов от......

мяса, $1 г • , _ -

•:4 ц Нормативный выход крови,': ••". .техотходовот-аяса,

5; Цея'а. за I т /. I коип-' . лект, руб.

.6, Снижение цены:на*1 ику-.-.-ре, руб. ; . ,

7. Сукна, тыс.руб. .

8. Фактические потери вое-'

- -- 1357 1357 *' - 1357 1 ' 18847 , - ' . - 18847 ' ' -

- ^ \ 5,8 ; - - ыг - ' > - • • , •

- ; '8,7 *11,3 , - > .«' -0,40 100,0 .30,0

7,54 } ,7,87 * '3,3

14,2

г',0 :

37,7'

2'03.0 ; » ЬоЬ^и.

3250,6 ^ ТбоВ^В

Расчеты, произведенные нами, позволяют сказать, что это позволит сократить: средний.радиус перевозок -в_ 2,й раза,'. 'снизать-.объем:перевозок скота - .в три. раза, сократить,'трацспортнце-рао-; -ходы на 30 ^.' Строительство- Старобельского мясокомбината-пред " ; лагаем. осуществлять за-счет капитальных -вложений,. предназначен-, ных-для ^строительства Краснодонского мясокоибинатач-в сумме_: ■ ■ ■ 12,8 млн'.'руб •"/■■■ строительство-Краснодонского -.мясокомбината' счи-; таем экономически необоснованным/. Срок окупаскости, капитальных владений составит"б'лет. - - .*''""* 1 •

- .-...- На основании, анализареализации.мяса .и-мясных продуктов -"•■< м*ы;приялк к выводу о больших-резервах' сокращения их- потерь , за \ : счет:•повкзения уровня оснащения - торговых.предприятий холодильным оборудованием; вирокого внедрения прогрессивных- способов\ ! : хранения^ 'передовой' технологии (доставки и-продажи.-тозароз ;с применением тары-оборудования; .соблюдения установленных'правил при 5 емки,^хранения и г реализации^товаров;.увеличения^реализации;мясг -ных-продуктов в расфасованном виде; систематического'дересмотра -норм естественной убыли в сторону уменьвения'в соответствии с -; совершенствованием- технологии - производства мясных товаров.-;; ,■-•■;■ Исследование инфраструктурных подразделений-иясного подкомплекса позволило , определить "основные проблемы,-' требук:шо: рсзо-"ния.:В числе:главных - несоверпенство форм взаимосвязи«партнер 'ров различных сфер подкомплекса. ' , . - 'V

■■; • - Оснозным -путем их - совершенствования-мьГсчитаем перевод 'г ■ - - \, - •, сельскохозяйственных' и перерабатывавших предприятий ,на -прямую...-

форму"связи<с централизованным способом вывоза^скота-и приемкой его в"местах производства.

-■"■-"..: Это позволит, в значительной степени снизить потери -мясно-

го сырья за счет устранения'.посредников-заготовителей, сверх-. .

нормативных .передержек-животных' перед:убоем,-убоя животных в .

- - « - . хозяйствах,, но-имсжих специализированных пунктов, максимального- сокрааепия убоя "маловесного некондиционного, скота. -' - ' .г Переход на.централизованные перевозки скота значительно снизит транспортные¡расходы, сохранит качество и живой'вес ско-:та', снизит сезонность-поступления скотосыр'ья, нормализует рабо--ту мясоперерабатывающих предприятий, даст экономию в.расчете. ■ на перевезенного- сырья :17,-руб.52 коп.

По нагему; мнению,'.'переход'хозяйств на дентровывоз окота,!.-целесообразно осуществлять,поэтапно:- на первом, подготовительном этапе,.вывоз окота о откормочных ферм-организуется в основном - транспортом.сельскохозяйственных предприятий.при частичном '■у - ' ' „. -

использовании централизованного:транспорта:мясной промылленно- : сти;. на втором зтапе вывоз скота осуществляется -централизован-ним способом,о центральных отделений колхозов и совхозов, а о остальных отделений хозяйств - транспортом колхозов и совхозов; на третьем,.заключительном,~этапе, вывоз скота оо всех-Ферм кол хозов и совхозов осудеот-вляется транспортом-мясной проиызленно-

сти:по-маятниковым:или,сборных.маршрутам. . ,, -

в . -

Анализ дальности, вывоза окота и уровня затрат по его до-^ - . , , ... ставке доказал^наличие огромного количества нерациональных, пере

возок.'. С ¡помощь», использования .экономико-математических методов нами-получен оптимальный:вариант перевозок.животных,: обеспечивающий-минимальные, затраты'на транспортировку,-рациональное о -^распределение мясного сырья,между мясокомбинатами и наиболее'-полное-, его использование' на промышленную переработку /табл.3 и 4,

* г 1 Г* и *> . '1 , 1

К большим количественным и качественный потерям ведет.так-

часе несозераексгао -деКогзующей 'В:..подкомплексе, ciicícim, сдачи; -вотних по количеству и качестзу мяса. Причем, вс/Г по-

' ' ' ' 'lí ' / Таблица 3-; ••• , '¡'о^ности мясокомбинатов и их использование /проег.т на 1995п.

Ьбъеу 'с

. -¿ем- 0б1ем> ч \Тпроект';;

. 1 nepe-Inece- {в % к . .

Наименование ! работ-lpí-бот- ¡плани-

]кк по !кн по {руеным

мясонс':би11атоа ipcae- !плану {данньи г л : Ihhw на!мясоко-' мясоком-

ISE.M, 1!»б;:на- ! - itchu '

Фактические средне-; годовые. модно-" с*

—7 . \

Степень-;' «исполь-:. {зозакня

ímouioc-

•»' • л

т;;,т/....г--.- coKOítdK-1!'б;:на- {б.ша- . }год,I9S7ri {натагл," -{тов.тонн|тов- , |

eíí' •„:')!-

'Босоуилозград- * . " сн,II;. _ ^ 41007

.Стахановски!! . 28504"

Краскодучскпй '-15298

Краснодон ский:;. .120411 -

■ Сватов скиП - • •;' -11423- -

41007 ;100,0 '28504 100,0, _

'I82S8 12041 II423

83,6-100,'0 100,0

31450 14400 II4&7 6294; 5574

Итого по ocie- - - ' "

динснию. . 11 108273 - III273

96,7 6S2I5

130,4 "'197,9 123,1 ' ."l9I,S. 204,9'

, 171,5

.терь по .транспортировке, предубойноиу,содержанию 'и'.персрибатко1-" \ животных ОТ: хозяйства до/весовой:'холодильного--цеха -'ложится,па. < г- * сельское хозяйство.' - > - в - ' - " * -;* -

В данных-условиях наиболее" эффективной,; на,наз'взгляд, * : является- сдача-приемка''«ивотных по;-нивой- массе V каМеству'по— -: лученногонепосредстЬешго 'в^сельскохозя^ственныхшредпри- - ■ "ят,:ях и на мясокомбинатах. При отом зся система показателей я порядок расчетов-непосредстБенко- нацелизает- участшжов агропрош^-"

• ленного: производства' на достижение: высоких конечных-,результатов. ■■ , . - - " - . . • чл-.4'.--Для материального>•-стимулирования",презрения.установленных-,->::

Норм выхода 1:яса с каждой(голозы скота*и превышения'среднего- -

;дового производства мяса в:предыдущей'пяталотка предлагаем ис-.'пользозать единые надбавка "к закупочный /.ценам-и надбавка 'за пре гвыаонив норматива выхода мяоа:из единицы живой массы скота; Источником средств для выплаты указанных надбазок,:на наа взгляд,-г.---.'. - '..Таблица 4

Сравнение фактических:сырьевых :зон'мясокомб;шатоз о оптимальной схемой закрепления поставщиков - .. сырья '

т-:-!-Г~-Т

! В ореднем, за1По оптималь-Шоказателк

Оптимальной

Показатели

1985-1987 гг.¡ной схемо.

' ! : 1

!к фактнчео-

Коллчестзо районов- ■■ поставщиков в расче- . те на I мясокомби-наг . .. • * ■ . 7,6 4,0 52,6 .

Средний радиус доставки, КМ •■.■.• ' ..... ч 112 52 46,4

Объемы перевозок скота, или.т/км 14,76 . 11,67 79,1

Фактические транспортные расходы по-, стазаиков-заго'х'ови- * ■ гелей,зсего~гш.руб. ■■•■ 1406,е . 977-, 4 Т < 69,5

Возмещение-поотавщи-.\ кам транспортных - : . расходов по единым тарифам,всего - , ткс.руб. 401,6 - - 4 • - V •."'*' . • . ■ Ч • ■ . - >ч .

в т.ч. на I т живой, массы скотосырья,руб." . 9,20 -

должен отать фонд, предназначенный для стимулирования продажи ■' кроударству скота и-птицы сверх среднего-уровня, достигнутого : з.предыдущей пятилетке, а такхе1средства, порученные от экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов, благодаря ра-г - 21 -

циональному. ведению хозяйства в-ранках мясногоподкомплекса.-:

: Полученную сумму, надбавок предлагаем распределять мезду ^предприятиями животноводства и мясной промызленноота/ с уче-; том затрат их труда на,производство конечного.продукта подкомплекса/ в соотношении 4 : I.-

..-■,-.•,. ■ Осуществление предлагаемых мероприятий в отраолях мясного подкомплекса позволит повысить экономическую эффективность -производства, закупок и-транспортировки сельскохозяйственных • животных, сократит, потери- на'< всех .этапах технологического процесса переработки и хранения.мясного сырья к реализации-мяса .и мясных продуктов. , -

. Основные выводы-и предложения представлены по ходу изло-. хения: автореферата. ' --.'•'

".' . По теме диссертации опубликованы -следующие работа:.."- . ■

■ ■ .!.-Васильченко Т.Л. Увеличение.ресурсов мяса за счет сокра цения потерь в системе заготовок. Деп. во ВНгаТ8'Л ;АГР0ПР0!.1А.-, Й 350 ВС - 88 Деп., 14с. г,

• .« 2. Васильченко Т.Л. Повышение экономической•эффективноета • кормопроизводства-при откорме свиней // Информационное письмо, отв.за вып.профессор Дунаев П;П.' - Ворошиловград,: 1988 г.-Юо.: ■3. Васильченко Т.Л. Проблемы; развития и позьиения экономической эффективности сельскохозяйственной сферы мясного подкомплекса Воросиловградского АПК // Информационное письмо, отв.за вып.профессор Дунаев П.П.;- Ворошиловград,1989г.- - 29о. ;

Л-24652 8.02.89 г. Объем 1-72 п.'л. -- Заказ 411. Тираж 100

• Типография Московской с.-х. академии им., К А. Тимирязева , • 127550, Москва И-550,, Тимирязевская ул., 44 1