Повышение экономической эффективности производства и качества зерна тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности производства и качества зерна"

На правах рукописи

бИ-

Лепская Антонина Петровна

003445387

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ЗЕРНА (на материалах сельскохозяйственных организаций Оренбургской области)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Оренбург 2008

003445387

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Оренбургский государственный аграрный университет»

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Дусаева Евгения Муслимовна

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Галиев Тимергазы Арсланович

кандидат экономических наук, доцент Джораев Владимир Орунович

Ведущая организация:

Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства (ВНИИЭСХ)

Защита диссертации состоится «4» июля 2008 г в 14 00 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220 051 05 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу 460795, г Оренбург, ул Челюскинцев, 18, конференц-зал административного корпуса

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Автореферат разослан «2» июня 2008 г

Ученый секретарь диссертационного совета дэн, профессор

П П Гончаров

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. На мировом рынке спрос на зерно имеет постоянную тенденцию роста, а колебания цен определяют общую конъюшауру продовольствия В России ежегодная потребность зерна в 110 млн тонн удовлетворяется на 71,8%, в сильных и ценных по качеству сортах пшеницы - на 43%, твердых - на 25% В стране за 2001 - 2006 гг среднегодовой уровень производства зерна составляет не более 79 млн юнн В структуре валовой продукции сельского хозяйства Оренбургской области зерно занимает более 80%, а доходы от продажи составляют около 72%, что свидеюльствует о существенности зернового производства в экономике региона Стратегическое значение зерна в продовольегвенном обеспечении населения и формировании предложения сырьевых ресурсов на рынке обусловливает необходимость интенсивного развития зернового производства, как основы сельского хозяйства, при любой конъюнктуре От стабильности объемов производства, уровня качества зерна зависят доходы субъектов При достаточном биологическом и экономическом потенциале для производства твердой и мягкой пшеницы высокою качества в Оренбургской области наблюдаются сокрапдение объемов зернового производства, ухудшение качества зерна и снижение доходности

В отдельные годы рентабельность производства зерна в Оренбургской области (2005 г) составила 3,8%, а в 2002 г на каждый рубль зафат был получен убыток 2,4 рубля

В связи с этим исследование современного состояния, факторов, влияющих на развитие зернового производства, уточнение критерия и системы показателей и разработка основных направлений повышения экономической эффективности производства и качества зерна, позволяющих осуществлять расширенное воспроизводство и удовлетворять потребное[и людей в зерновых продуктах, является важным и актуальным

Степень изученности проблемы. Экономическая эффективность как результативность производства раскрыта в трудах А Смита, Д Рикардо, К Маркса, Ф Энгельса Ограниченность ресурсов и производственных возможностей в повышении эффективности исследовали зарубежные ученые С П Брю, К Р Макконнелл, П А Самуэльсон, В Д Пордхаус Проблемы зернового производства представлены в трудах А И Алтухова, М А Бабкова, А Г Белозерцсва, Г В Беспахотного, В Р Боева, И Н Буробкипа, В А Бутковского, Д Ф Вермеля, В Г Ворониной, О Д Вогоша, А В Гордеева, В А Грачева, В В Гусевой, В А Добрынина, Н Жигалова, IIД Заводчикова, В А Клюкача, НЯ Коваленко, В И Комаровой, ЛИ Кочсювой, В В Милосердова, АС Миндрина, И А Петренко, Б И Пошкуса, Г А Романенко, И С Санду, А А Семенова, М П Гушканова, А А Черняева, П И Чужинова

Управление качеством, обеспечивающее повышение экономической эффективности, представлено в трудах Б Г Андреева, Г Г Азгальдова, JI М Ьадалова, A JI Боярского, А Л Вавилова, К К Вальтуха, А В Гличева, В X Галанца, Д Деминга, Д Джура на, Е М Дусаевой, Б А Дубовикова, Д С Львова, Б М Мочалова, В С Немчинова, В В Окрепилова, В Г Панова, А И Рогова, В И Синько, Р А Фатхутдинова, А Фейгенбаума, Л Л Шухгальтера

Многие научные разработки по эффективности производства, улучшению качества зерна, имеющие важное методологическое значение, разработаны для управления в нерыночной системе хозяйствования и мало применимы для успешного функционирования субъектов в рыночной среде Поэтому исследования конъюнктуры зернового рынка, современных условий для развития зернового производства, внутренних факторов, влияющих на качество и эффективность производства зерна в сельскохозяйственных организациях, позволят решить проблемы, определенные в Концепции государственной политики в области здорового питания населения Повышение эффективности производства и качества зерна на основе внедрения ресурсосберегающих технологий, оптимизации производственных затрат, управления качеством по международным и национальным стандартам, используемым хозяйствующими субъектами в регионах страны, обеспечат продовольственную независимость и конкурентоспособность

Связь работы с крупными научными программами и темами. Диссертационное исследование выполнено в соответствии с юсударс1 венной научно-исследовательской координационной программой ГНУ Всероссийский НИИ экономики, труда и управления в сельском хозяйстве и ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по теме «Разработать научно-методологические основы управления конкурентоспособностью продукции сельского хозяйства» № ГР 01 200 112858

Цслыо диссертационного исследования является обоснование направлений повышения экономической эффективности производства и качества зерна в сельскохозяйственных организациях, функционирующих в рыночной конкурентной среде

В соошетствии с поставленной целью определены и решены следующие задачи

- исследованы теоретические основы экономической эффективности производства и качества зерна в организациях, функционирующих в рыночной среде,

- уточнена методика определения экономической эффективности зернового производства и контроля качества зерна,

- исследованы конъюнктура зернового рынка, современные условия развития производства и качества зерна в Оренбургской области,

- проведен корреляционно-регрессионный анализ факторов, влияющих на качество и эффективность производства зерна в предприятиях центральной зоны Оренбургской области,

- разработаны основные пути повышения эффективности производства и качества зерна,

- обоснована модель оптимизации производственных затрат, урожайности и прибыли

Объектом исследования являются экономические отношения при производстве и реализации зерна в сельскохозяйственных организациях, хозяйствующих в рыночной среде

Предмет исследования - повышение экономической эффективности зернового производства и пути улучшения качества зерна

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются классические положения экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, законодательные и нормативные документы В работе были использованы монографический, абстрактно-логический, статистические и расчетно-конструктивный методы

Информационной базой послужили материалы Федеральной службы Государственной статистики РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, Оренбургской области, научно-исследовательских институтов, законодательных, исполнительных органов управления, бухгалтерская и статистическая отчетность сельскохозяйственных предприятий

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке и экономическом обосновании путей повышения экономической эффективности производства и качества зерна в сельскохозяйственных ор1 анизациях, функционирующих в неустойчивой рыночной среде

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем

- обобщена теория эффективности производства, управления качеством продукции и уточнен критерий экономической эффективности зернового производства, что позволило разработать модель взаимосвязи эффективности и качества, на основе которой прогнозируется качество зерна и ее влияние на получение прибыли,

- выделены внутренние резервы улучшения качества, сокращения себестоимости и повышения рентабельности производства зерна на основе анализа факторов, влияющих на эффективность производства и качество зерна, которые включены в систему управления качеством,

- разработаны внутрифирменные стандарты качества технологических процессов, учитывающие требования международных и национальных стандартов качества, позволяющие осуществлять текущий и оперативный контроль за издержками производства и качеством выполняемых операций,

обоснованы проект внедрения ресурсосберегающих технологий производства зерна и модель оптимизации производственных затрат,

урожайности и прибыли, на основе которых осуществляется прогнозирование объемов производства, издержек и прибыли при благоприятной и неблагоприятной конъюнктуре рынка

Практическая значимое и, исследования состоит в методических разработках, позволяющих оценить факторы, влияющие на экономическую эффективность производства, и рекомендациях по управлению качеством, которые используются районными и областными управлениями сельского хозяйства для решения проблем повышения эффективности производства, улучшения качества зерна и прогнозировании развития зернового производства Основные положения диссертационного исследования могут быть использованы для дальнейшей разработки теоретических вопросов по повышению эффективности производства и качества зерна в условиях рынка и в высших учебных заведениях по курсам «Экономика отраслей АПК», ('Организация сельскохозяйственного производства»

Апробация результатов исследования Основные положения и выводы диссертационного исследования изложены в статьях и докладах, опубликованных в сборниках научных трудов, журналах, материалах научно-практических конференций Результаты исследования докладывались на региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2005 г), международных научно-практических конференциях, посвященных 75-летию ОГАУ и 40-летию кафедры бухгалтерского учега и аудита «Актуальные проблемы учета и финансов» (Оренбург, 2006 г), «Современное образование и глобализация опыт, проблемы, перспективы» (Оренбург, 2007 г), «Проблемы устойчивости биоресурсов теория и практика» (Оренбург, 2007 г)

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 работ объемом 1,5 п л

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 107 страницах компьютерного текста и состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 157 наименований и приложений Текст диссертации содержит 37 таблиц, иллюстрирован 10 рисунками

Во введении обоснована актуальность, сформулированы цели и задачи исследования, определен объект и предмет исследования, изложена научная новизна, практическая значимость работы, степень ее апробации и связь с крупными научными программами и темами научно-исследовательских работ

В первой главе «Теоретические основы экономической эффективности производства и качества зерна» раскрыта сущность экономической эффективности производства в рыночной среде, управления качеством и эффективностью зернового производства, современные стандарты качества, его взаимосвязи с эффективностью производства, стандарты и показатели оценки качества зерна

Во второй главе «Анализ эффективности произведена и качества зерна в Оренбургской области» раскрьпы условия развития зернового производства в регионе, дан анализ конъюнктуры зерновою рынка, современное состояние, уровень развития и эффективности производства и качества зерна в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области

В третьей главе «Пути повышения экономической эффективности производства и качества зерна» разработаны предложения по повышению эффективности производства зерна па основе ресурсосберегающих технологий возделывания и внедрения новых сорюв зерновых культур Предложена модель повышения экономической эффективности на основе улучшения качества зерна Используя предложенный методический подход, можно рассчитать оптимальные уровни затрат и урожайности для каждой конкретной зерновой культуры С учетом специфики производственной деятельности отдельно взятого хозяйствующего субъекта на основе взаимообусловленноеIи производственных затрат и уровня урожайиосш определять размер оптимальных вложений материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов с максимально возможной эффективностью

В выводах и предложениях сформулированы основные выводы и обобщены резулыаты проведенного исследования

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ

1 Экономическая эффективность зернового производства и управление качеством в рыночной среде

В России переходный период к рыночной экономике основывался на глубоких инештуциональных преобразованиях собственности и форм хозяйствования экономических субъектов Действию рыночного механизма, для которого обязательными условиями являются конкуренция между субъектами рынка, свободное ценообразование, отсутствие монополии со стороны государства или частных организаций, на первоначальных этапах привело к резкому снижению эффективности производства и качества продукции Созданию рыночной среды мешало отсутствие инфраструктуры рынка Десятилетний опыт свободного рынка в России показал, что непарите гное ценообразование на ресурсы обусловило низкие доходы сельского хозяйства независимо от форм хозяйствования и сократило возможности расширенного воспроизводства Однако наличие и мобильность трудовых, материально-технических ресурсов и постепенная адаптация субъектов к новым условиям хозяйствования обусловили изменение структуры производства, а жесткая конкуренция заставила искать пути повышения эффективности производства, совершенствовать подходы к управлению деятельностью В современных условиях эффективное развшис

производства основывается на техноло! иях инновационного типа на основе кооперации, интеграции и государственном протекционизме

Развитие производственных отношений и результативность общественного производства в системе экономических категорий наиболее полно характеризуется категорией экономической эффективности Это одна из основных, важных и многогранных категорий, позволяющих исследовать общественное производство в самых различных аспектах с позиций количественных и качественных сторон результативности использования факторов, с точки зрения качества и полезности продукта для потребителя, характеристики уровня развития экономических отношений Категория экономической эффективности раскрывается на основе двух концепций трудовой теории стоимости и теории предельной полезности В первой -условием эффективности является экономия рабочего времени, а результативным критерием - производительность труда, во второй определяющими становятся предельная полезность продута для потребителя и максимизация степени удовлетворения потребностей общества при ограниченных ресурсах Экономическую сущность эффективности раскрывают через понятие эффекта, как следствия, результата тех или иных мероприятий в производстве, и эффективности - как сравнения полученного результата с расходами на его получение При этом отражается не только результативность производства, но и форма выражения ее цели, а также качество, полезность продукции для потребителя Качество продукции рассматривают в различных аспектах Узкое толкование качества - это превышение потребительских свойств одного изделия над потребительскими свойствами другого, аналогичного Широкий и глубокий аспект связывает качество с понятиями «потребность», «потребительная стоимость», «потребительские свойства», «стоимость», «полезность», «полезный эффект», каждый из которых раскрывает ею многогранность В конкуренции субъектов на рынке качество продукции и его повышение с учетом требований потребителей при снижении издержек производства и потребления является конкурентным преимуществом

Критерии экономической эффективности в отечественной науке советского периода хозяйствования были определены согласно трудовой теории стоимости Для предприятии - это рост производства потребительных стоимостей на основе повышающейся производительности труда и рационального использования ресурсов, а для общества - максимизация величины национального дохода при наименьших затратах живого и овеществленного труда и объем национального дохода на душу населения В рыночной экономике эти критерии для каждого хозяйствующего субъекта обособляются на основе обеих концепций - это получение доходов, обеспечивающих расширенное воспроизводство и сохранение рыночной доли, а для общества - досшжение высокой эффективности общественного производства, улучшение качества жизни и достижение

конкурентоспособности Эффективность как отношение между затратами и результатами дея1ельности используется в оценке результативности как отдельного хозяйствующего субъекта, так и организационных структур на разных уровнях управления и, в цепом, всего общественного производства С макроэкономической точки зрения эффективным будет считаться такое состояние, когда наиболее полно удовлетворены потребности всех членов общества при данных ограниченных ресурсах

Ограниченность ресурсов, вовлекаемых в процесс производства, и границы производственных возможностей заставляют субъекты рыночной экономики искать внутренние резервы, которые обеспечивают максимально возможный уровень технологии производства продукции, что отражается в экономической эффективности Методический подход «затраты - выпуск» показывает связь между количеством единиц ресурсов, которые применяются в процессе производства, и полученным результатом -количеством произведенной продукции Результаты деятельности обусловлены определенными затратами ресурсов Для получения достаточно высоких результатов, следует не уменьшать их, а оптимизировать затраты и максимизировать резулыаты

В теории разработаны разные модели управления качеством В одних определены разные уровни, на которых выделяется кон фоль за технологическими операциями, в других предусматривается наряду с контролем, маркетинговые исследования рынка Интересной является модель системы управления Д Джурана, которая представляет собой спираль, отображающую непрерывное формирование и улучшение качества продукции на основе изучения спроса и показателей качества продукции, ориентира на обеспечение требований потребителей и удовлетворение их спроса на рынках сбыта Считаем, что в современных условиях развития зернового производства наиболее подходящей для управления качеством является модель, в которой контроль за ходом технолотии производства сочетается с маркетингом

Эффективность сельскохозяйственного производства может быть оценена по системе показателей, которая позволяет провести анализ и сделать достоверные выводы об использовании ресурсов, получение дохода и разработать основные направления повышения С помощью системы показателей можно конкретизировать основной критерий, дать обобщенную количественную и качественную характеристику экономических процессов Основными показателями, характеризующими экономическую эффективность производства зерна являются урожайность, валовой доход, себестоимость и рентабельность Повышение качества - важнейший фактор роста эффективности производства зерна Высокие требования, предъявляемые к качеству зерна, определяются особой ценностью этого продукта питания, необходимостью его длительного хранения Повышение урожайности и качества зерна, а также существенного снижения трудовых

затрат на единицу продукции, можно достичь при внедрении интенсивных технологий Выращивание зерновых культур по ресурсосберегающим технологиям предусматривает размещение их по лучшим предшественникам, внесение научно обоснованных доз органических и минеральных удобрений, применение интегрированной системы защиты растений от сорняков, вредителей и болезней, автоматизацию технологических процессов, рациональную организацию труда Использование интенсивных факторов производства увеличивает материально-денежные и трудовые затраты в расчете на гектар посева, однако, за счет существенного повышения урожайности затраты труда и средств на единицу продукции снижаются Повышение качества зерна также требует затрат, но продажа по высоким ценам обеспечивает получение большей прибыли и повышает рентабельность Существуют разные научные точки зрения по единичным показателям, но общий принцип построения показателей уровня экономической эффективности, заключающейся в сопоставлении результатов деятельности с затратами материальных и трудовых ресурсов, или с показателями текущих затрат на достижение этих результатов, является единым во всех источниках Экономическая эффективность аграрного производства определяется в одних случаях путем сопоставления эффекта и ресурсов, а в других - эффекта и затрат При повышении уровня эффективности использования текущих затрат эффективность использования ресурсов может снижаться В рыночной экономике цены на зерно определяются на зерновом рынке, находящегося под влиянием мирового рынка Формирование зернового рынка России предполагает создание организационных, экономических, правовых и социальных условий для взаимодействия, защиты интересов и информационною обеспечения субъектов Это должно повлиять на рост уровня производства зерна в России и удовле1ворении потребности зерна собственного производства Для обеспечения устойчивого функционирования зернового рынка необходимо государственное регулирование цен Это создает экономические условия для развития сельского хозяйства В современных концепциях ценообразования на сельскохозяйственную продукцию в развитых странах осуществтяется активное государственное вмешательство в формирование цен, их ре1улирование, установление лимитов цен, дотаций и компенсаций Для стимулирования качества зерна целесообразно производить доплату к цене за каждый процент увеличения содержания клейковины, предусмотренного стандартом, соблюдая правило, чем больше экономический и продовольственный эффект от пшеницы повышенного качества, тем выше должна быть величина денежной надбавки Для устойчивого развития сельскохозяйственного производства Оренбургской области следует особое внимание уделить развитию зернового производства Получение стабильных урожаев позволит обеспечить рыночный спрос, а повышение экономической эффективности и улучшения качества зерна осуществлять расширенное

воспроизводство и удовлетворять потребности людей в высококачественных продуктах питания.

2 Современный уровень и эффективность зернового производства Оренбургской области

Оренбургская область является крупным производителем и продавцом зерна. Из области вывозят сельскохозяйственную продукцию в другие регионы России, особенно значимы поставки зерна твердых и мягких сортов пшеницы. Анализ динамики производства зерна за ряд лет показал значительное сокращение и нестабильность валовых сборов зерна, что подчеркивает существенную зависимость сельскохозяйственного производства области от погодных условий. В 2006 г. в хозяйствах всех категорий Оренбургской области было произведено 20223 тыс. ц. зерна, это более чем в ¡,5 раза ниже уровня производства 2002 года и в 3,0 раза ниже уровня производства 1990 г. (рисунок 1). На основе данной динамики с помощью расчетного метода нами осуществлен прогноз валовых сборов зерна на четыре года.

годы

Рисунок 1 - Динамика производства зерна в Оренбургской области, тыс. ц

Устойчивость валовых сборов зерна обеспечивается за счет оптимизации размеров посевных площадей и повышения урожайности сельскохозяйственных культур. По состоянию на 1 января 2006 г. площадь посевов, занятая зерновыми культурами, составляет 68,9%, или 2660 тыс. га от всей посевной площади аграрных организаций области.

Следует отметить, что за исследуемый период наблюдается тенденция ежегодного сокращения посевных площадей. Это связано с выводом из оборота малопродуктивных земель, а также с уменьшением посевов в экономически неустойчивых хозяйствах. Сокращение поголовья скота обусловило уменьшение посевных площадей под кормовыми культурами.

В структуре валового сбора зерна по Оренбургской области в 2005 г. на долю пшеницы приходилось 63,3%, а в 2006 г. 59,1%. Следует отметить, что в 2006 г. значительно увеличился валовой сбор гречихи, проса и зернобобовых культур. Это говорит о развитии крупяного производства в области. Пшеница является основной зерновой культурой Оренбургской области. Устойчивый рыночный спрос на зерно пшеницы объясняется его широким использованием для приготовления хлебных изделий, высокими питательными свойствами, хорошей усвояемостью.

Исследование конъюнктуры зернового рынка на фоне общего сокращения объемов продаж зерна сельскохозяйственными организациями Оренбургской области наблюдается тенденция сокращения объемов продаж заготовительным организациям (рисунок 2).

¡800 '''

200! 2002 2003 2004 2005 2006

□ заготови1ельным организациям Ш по другим каналам

Рисунок 2 - Объемы реализации зерна сельскохозяйственными организациями Оренбургской области

В 2004 - 2005 гг. наблюдается резкое снижение объемов продаж зерна сельскохозяйственными организациями, а удельный вес их реализации заготовительным организациям не превышал 2%, а в 2006 г. он составил лишь 1,7%. Установленные цены для закупок зерна в региональные и федеральные фонды имеют самый низкий уровень и не обеспечивают доходность для расширенного воспроизводства.

Исследование уровня средних цен реализации производителями зерна и средних цен его приобретения показало тенденцию снижения цен в 2002 г. из-за насыщения рынка зерна и повышения цен в 2004 - 2005 гг. в виду сокращения объемов его предложения. При этом средние цены реализации зерна производителями имеют более низкий уровень, чем средние цены его приобретения, что свидетельствует о непаритетности обмена для сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Эффективность использования земельных ресурсов и результатов интенсификации производства характеризует урожайность культур. В 2006 г.

урожайность зерновых культур в Оренбургской области в хозяйствах всех категорий составила 8,3 ц/га, а в сельскохозяйственных организациях - 7,9 ц/1 а Существенные колебания в урожайности зерновых наблюдаются по экономическим зонам области, что подчеркивает зависимость валовых сборов зерна от природно-климатических условий (таблица 1)

Анализ развития зерновой отрасли в Оренбургской области показал, что за исследуемый период на фоне сокращения объемов производства произошло снижение эффективности зерновою произведена Уровень рентабельности производства зерна в сельскохозяйс1 венных организациях Оренбургской области в 2006 г составляет 9,9%, что существенно ниже уровня предыдущих лет Наиболее высокий уровень рентабельности производства зерна имеет западная зона - 79,5%, это объясняется более бла! оприятными природно-климатическими условиями, преобладанием озимых зерновых культур, урожайность которых значительно выше

Таблица 1 - Эффективность производства зерна в Оренбургской области (сельскохозяйственные предприятия, 2006 г )

Показатели Экономические зоны Всего по области

Северная Западная Центральная Юго-западная Южная 39 Мб 7 373,5 Восточная

Число хозяйств 108 118 36 96 49 "477 4 3812,7 446 1790,8

Посевная площадь, тыс га 247,5 276,0 194,2 449 0 3276,4

Валовой сбор (в весе после доработки), тыс ц 1981,6 2291,3 1215,5 12951

Урожай ио<-1Ь, цД а 8,2 8,8 6,8 8,5 4,3 8,0 7,9

Зат рат ы на производство — всего, тыс руб 545151 625446 394643 996470 1 15507 1118796 3826013

в расчете на 1 га, руб 2202,6 2266,1 2032,1 2219,3 991,9 2343,5 2136,5

на 1 ц, руб 275,1 273,0 324,7 304 1 389 6 293,4 295,4

Себестоимость проданной продукции - всего, тыс руб в расчете на 1 ц, руб 257450 290 404766 279 221102 311 575868 __ 33]_ -13371 91558 389 918276 305 2469020 296

Прибыль (убыток «-») от продаж зерна, тыс руб 8403 44351 -4030 -15203 222904 243054

Рентабельность «+» (убыточность «-»), % 15,0 79,5 -6,3 -31 9 -38,5 42,1 9,9

В восточной зоне рентабельность производства составила 42,1%, при невысокой урожайности этот уровень достигается за сче! высокого качества и соответственно более высоких цен реализации твердых сортов пшеницы Уровень убыточности производства зерна южной, юго-западной и центральной зон составил соответственно 38,5, 31,9 и 6,3%

В сложившихся условиях хозяйствования повышение устойчивости и эффективности функционирования зернового производства возможно только при комплексном решении вопросов материально-технического снабжения, внедрении научнообоснованных технологий, улучшении агротехники возделывания кульгур, совершенствовании организации труда и материального стимулирования При этом важными направлениями увеличения эффективности производства зерна являются научно обоснованное определение структуры посевов, рациональный набор сельскохозяйственных культур для возделывания на территории отдельных зон, районов, хозяйств

3 Управление качеством зерна

Повышение качества продукции в условиях жесткой конкуренции является одним из основных путей эффективного развития хозяйствующих субъектов Необходимо отметить, что за последние годы резко ухудшились качество и структура питания населения России Большое количество сырья, полуфабрикатов и продуктов поступает в нашу страну из-за рубежа не самого лучшего качества и с добавлением веществ, которые представляют опасность для человека и последующих поколений Проблема повышения качества продукции остро стоит в аграрном секторе Высокие требования, предъявляемые к качеству зерна, определяются особой ценностью этого продукта питания, необходимостью его длительного хранения Сокращение валовых сборов сопровождается снижением качества и объема продаваемых партий сильных и ценных сортов зерна Обследования Государственной хлебной шюпекции отдельных партий зерна мягкой и твердой пшеницы показали, что за исследуемый период зерно пшеницы при реализации потребителям имеет невысокое качество (таблица 2)

Лучшее по качеству зерно твердой пшеницы формируется в сшпной и сухостепной зонах области, где урожайность ее ниже, чем в северной зоне Однако недобор урожайности возмещается за счет высокого качества и более высокою экономического эффекта, полученного в результате высокой цены на зерно твердой пшеницы

Таблица 2 - Качество обследованного зерна пшеницы в Оренбургской области

Показатели 2001 г 2002 г 2003 г 2004 г 2006 г

Твердая

Удельный вес, % 1 класса 3,7 37,0 19,0 32,4 23,2

2 класса 0,9 11,6 12,9 9,4 2,5

3 класса 42,7 28,7 29,6 26,6 48,5

4 класса 38,9 186 35,4 21,9 21,9

5 класса 13,8 4,1 3,1 9,7 3,9

Всего 100 100 100 100 100

Удельный вес продовольственного зерна, % 86,2 95,9 96,9 90,3 96,1

Мягкая

Удельный вес, % 1 класса 0,8 1,6 0,8

2 класса - 24 1,1 4,8 2,6

3 класса 42,1 54,6 47,1 54,8 70,6

4 класса 28,3 28,6 23,0 18,0 11,7

5 класса 29,6 13,6 28,8 20,8 14,3

Всего 100 100 100 100 100

Удельный вес продовольственного зерна, % 70,4 86,4 71,2 79,2 85,7

* 2005 г - нет данных

Согласно международным стандартам ИСО серии 9000, 14000 принципы обеспечения качества продукции основаны на действии грех основных факторов материальной базы, человеческого фактора, организации работ и аудите качества Формирование факторов обусловлено уровнем развития производительных сил и характером производственных отношений в обществе В свою очередь уровень развития средств производства влияет на состояние материально-технической базы предприятия, существующие производственные отношения являются основой заинтересованности работников в результатах своего труда

Исходя из этого, считаем, что все факторы, влияющие на качество продукции, можно разделить на две группы факторы внешней и внутренней среды В результате исследования мы пришли к выводу, что при обосновании факторов повышения качества продукции основное внимание уделяется факторам внутренней среды

Факторы внутренней среды можно рассматривать в двух аспектах с точки зрения их влияния на технологию производства высококачественного зерна и с точки зрения воздействия на воспроизводственный процесс организационно-экономического механизма От качества управления технологическими процессами зависит функционирование системы управления качеством Важно отметить, что от выполнения всех без

исключения технологических процессов зависят количество и качесшо выращенных зерновых культур

Влияние комплекса факторов на показатели качества зерна пшеницы в Оренбургской области исследовано с помощью корреляционно-регрессионного анализа с применением пакета прикладных профамм 5 ГА Ш'ПСА Для проведения корреляционно-регрессионного анализа были выбраны факторные признаки, наиболее существенно влияющие на качество зерна Анализ зависимости основных показателей качества зерна пшеницы, содержание клейковины (17) и натуры (¥2), как результативных показателей от факторных признаков был проведен на примере 21-го предприятия Саракташского района Оренбургской области На основе анализа всех факторов нами были выбраны и включены в модель следующие показатели У1 - содержание клейковины, %, У2 - на [ура, г/л, XI - посевная площадь, га, Х2 - среднегодовая заработная плата, руб , ХЗ - фондообеспеченность, тыс руб , Х4 - внесение минеральных удобрений, кг/га

В результате получено уравнение регрессии, представляющее связь между показателями качества зерновых и отобранного фактора

В результате парной корреляции связь между У и X тесная, прямая Коэффициент множественной корреляции Я = 0,84 в первом уравнении и Л = 0,78 во втором говорит о том, что фактор X/ существенно влияет на У/ и Уз Также с помощью проведения корреляционно-регрессионного анализа нами выявлено влияние качественных показателей зерна натуры и клейковины на экономическую эффективность зернового производства

По результатам анализа систем управления качеством в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области можно сделать вывод, что для повышения качества зерновой продукции в организациях необходимо усилить текущий контроль, анализ и аудит качества (таблица 3)

Важной составной частью системы управления качеством продукции в зерновом производстве являются стандарты предприятия Пракшка хозяйствования в рыночной системе показывает необходимость стандартов и целесообразность стандартизации технологических процессов в соответствии с природно-экономическим делением в производстве всех видов продукции сельского хозяйства и учета специфических условий каждого предприятия Это обеспечит функционирование системы управления качеством

(стат

УI =26,4 * 0,2Х-1

:тат (4,2)

(¡)

(2)

Таблица 3 - Модель управления качеством зерна на основе контроля

Предварит ельный контроль Текущий (оперативный) контроль Заключительный контроль

Период осуществления контрольных процедур

До начала осуществления комплексов работ согласно стандарта предприятия или технологической карты по посевным и уборочным компаниям В ходе выполнения конкретных комплексов технологических работ под урожай текущего года и урожай будущего года По окончании выполнения работ в структурных подразделениях организации

Процесс обеспечения контроля

Доведение целей, задач, стаидарюв качества до исполнителей, проверка наличия и возможности привлечения необходимых ресурсов, проверка готовности исполнителей и персонала, посевных и уборочных агрегатов к планируемым технологическим операциям Измерение полученных результатов и сравнение оперативных отчетов с внутрифирменным стандартом качества, выявление потерь в ходе выполнения работ Производится в форме отчетов о выполнении планов с определенной периодичностью, а также в форме проверок Дает информацию для планирования аналогичных работ, способствует мотивации персонала

Объекты контроля

Трудовые, материальные, финансовые ресурсы, используемые в зерновом производстве Календарный план выполнения технологических операций по обработке почвы, уходу и уборке зерновых культур Оценка эффективности использования ресурсов, рентабельность производства

Разработанный в ходе исследования проект стандарта предприятия принципиально необходим для контроля показателей и оценки качесгва рабог каждого из технологических процессов Стандарт предприятия детально формулирует и регламентирует мероприятия, входящие в систему управления качеством сельскохозяйственной продукции Он обеспечивает взаимосвязь процесса управления качеством на государственном, отраслевом уровне и на уровне предприятия

4 Основные направления повышения эффективное!и производства зерна

В условиях рыночной экономики целью любого предприятия и главным критерием измерения экономической эффективности его функционирования является прибыль В качестве основных показателей, аккумулирующих воздействие комплекса факторов и определяющих эффективность сельскохозяйственного производства, по нашему мнению, следует

рассматривать производственные затраты и выход продукции в расчете на 1 га посева, а также цены реализации

Анализ деятельности сельскохозяйственных организаций Оренбургской области показал, что производящие и реализующие зерно более высокого качества, имеют возможность за счет более высоких цен реализации покрывать не только издержки производства, но и направлять оставшуюся часть доходов на расширенное воспроизводство В исследовании произведено экономическое моделирование рациональной структуры затрат на производство зерна пшеницы различного уровня качества в СПК колхоз «Красногорский» Саракташского района (таблица 4)

Повышение качества производимого зерна способствует получению дополнительной прибыли и, в конечном счете, положительно сказывается на доходности производства Сравнение фактических данных об окупаемости затрат на производство зерна пшеницы различных классов качества и расчет вариантов распределения суммы затрат на производство продукции высокого качества позволили сделать вывод, что при увеличении затрат на производство зерна пшеницы 1 - 2 классов до 30% размер дополни 1ельно полученной прибыли составит 457,6 тыс руб , а уровень рентабельности повышается до 33,5% Увеличение затрат на производство зерна пшеницы 1 - 2 классов до 50% позволит получить дополнительную прибыль в размере 323,2 тыс руб , а уровень рентабельности при этом составит 36,7%

Повышение экономической эффективности производства зерна обеспечивается за счет снижения себестоимости 1 ц зерна Уровень затрат отражает воздействие как внешних экономических условий — через стоимость производственных ресурсов, так и внутренних, включающих технологии, формы организации производства При неизменном уровне цен на ресурсы производственные затраты определяются организационно-техноло! ическими факторами Важным направлением снижения себестоимости продукции является повышение урожайности и валовых сборов зерна за счет внедрения ресурсосберегающих технолошй возделывания зерновых культур При внедрении ресурсосберегающих технологий в условиях Оренбургской области урожайность зерновых культур может быть увеличена до 22 ц/га Разработанный в ходе исследования проект предусматривает использование минеральных удобрений и средств защиты растений, а также элитных семян при посевах зерновых в сельскохозяйственных предприятиях области Это позволит повысить не только урожайность, но и качество зерна, а также сохранить плодородие почвы

Таблица 4 - Повышение экономической эффективности производства зерна пшеницы на основе улучшения его качества в СПК колхоз «Красногорский» Саракгашского района (проект)

Фактические Увеличение затрат на улучшение

Показатели данные 2006 г качества зерна

(10,3%) 30% 50%

Все затраты на производство 9885,0 9885,3 9885,4

и реализацию пшеницы, тыс

руб

1 - 2 класса 1018,2 2965,6 4942,7

3 класса 6326,4 5931,2 4448,4

4 класса 2540,4 988,5 494,3

Объем реализации всего, т 3495,6 3495,6 3495,6

1-2 класса 360,0 1048,7 1747,8

3 класса 2237,2 2097,4 1573,0

4 класса 898,4 349,5 174,8

Цена реализации, руб

1-2 класса 4070 4070 4070

3 класса 3700 3700 3700

4 класса 3330 3330 3330

Выручка от реализации зерна 12734,5 13192,4 13515,7

пшеницы, тыс руб

1 - 2 класса 1465,2 4268,2 7113,5

3 класса 8277,6 7760,4 5820,1

4 класса 2991,7 1163,8 582,1

Себестоимость 1 тонны зерна, 2827,9 2827,9 2827,9

руб

Прибыль ог реализации зерна, 2849 5 3307,1 3630,3

тыс руб

Дополнительная прибыль за

счет повышения качества - 457,6 323,2

зерна, тыс руб

Уровень рентабельности 28 8 33,5 36,7

производства продукции, % 1

В 2006 г полная себестоимость I ц зерна в СПК колхоз «Красногорский» составляла 361,1 руб, а уровень убыточности составил 26,3% Согласно расчетам в технологических картах на возделывание зерновых культур по ресурсосберегающей технологии, возможно снижение себестоимости 1 ц зерна до 247,4 руб по яровой пшенице и до 187,3 руб за 1 ц - по озимой Уровень рентабельности увеличится до 33,1% в целом по зерновым, в том числе по озимой пшенице - до 69,6% и по яровой пшенице - до 40,4% (таблица 5)

Таблица 5 - Рентабельность производства и окупаемость инвестиций по ресурсосберегающей технологии в СПК колхоз «Красногорский» Саракташского района (проекг, на 5000 га)

№ п/п Показатели Всего В том числе

пар озимая пшеница яровая пшеница ячмень

Переменные затраты, тыс руб

1 Семена 2481 - 540 1386 555

2 Удобрения 1861 - - 1504 357

3 Средства защи гы растений 1046,2 273 56,6 660 56,6

4 ГСМ 2446,8 325,4 557,8 1042 521,6

5 Автотранспорт 354,8 3 113,7 158,8 79,3

6 Электроэнергия 24,8 - 7,8 11,3 5,7

7 ФЗП 1735,5 101,1 599,7 596,1 438,6

8 9 Прочие 824,6 36,6 425,4 241,7 120,9

Накладные 2955,7 216,3 996,6 994,8 748

10 Всего 13730,4 955,4 3297,6 6594,7 2882,7

Постоянные затраты, тыс руб

1 Амортизация 3275,7 и 146,4 1070 1376,2 683,1

2 Ремонт техники 2073,5 87,9 750 825,7 409,9

3 Всего 5349,2 234,3 1820 2201,9 1093

4 Общие затраты 19079,6 1189,7 5117,6 8796,6 3975,7

Экономическая эффективность

-- Выручка, тыс руб 25404 - 8680 12350 4374

Превышение доходов над затратами, тыс руб 6324,4 -1189,7 3562,4 3553,4 398 3

--- Рентабельность, % 33,1 X 69,6 40,4 10,0

Полная окупаемость, лет 4,0 X X X X

Существенным фактором, влияющим на урожайность, является внедрение высокоурожайных районированных сортов, использование высококачественного семенного материала Применение высокоурожайных сортов позволяет получать дополнительно до 15% зерна с гектара по сравнению с рядовыми посевами Сельскохозяйственные организации должны периодически проводить сортообновление, получать с селекционных станции или из семеноводческих хозяйств семена элиты или первой репродукции

Более совершенные технологии и прогрессивные формы организации труда и производства требуют дополнительных вложений, которые должны окупаться приростом урожайности Для определения размера вложений материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов с максимально возможной эффективностью предложена методика определения оптимальных затрат на производство продукции в зерновом производстве и границ эффективного производства на основе квадратичных моделей

зависимости урожайности и затрат Наличие зависимости урожайности от уровня производственных затрат подтверждается результатами корреляционного анализа, выполненного на основе данных об эффективности производства зерна в сельскохозяйственных предприятиях центральной зоны Оренбургской области

Характер зависимости, описанный квадратичной функцией, свидетельствует о том, что с увеличением производственных затрат на 1 га за счет совершенствования технологии и организации производства размеры прироста урожайности уменьшаются и приводят к снижению отдачи от вкладываемых средств При увеличении затрат сверхопределенного опшмалыюго уровня темпы роста себестоимости зерна начинают превышать темпы роста урожайности зерновых культур Таким образом, для каждого хозяйствующего субъекта необходимо определять границы эффективного производства и оптимальный уровень затрат Нами определены границы экономической эффективности производства зерна при средней цене реализации зерновых в 2006 г - 322,5 руб за 1 ц, которые представлены на рисунке 3

Урожайность ц/га

Рисунок 3 - Границы экономической эффективности производства зерна в Оренбургской области

Экономический смысл оптимального моделирования эффективности производства зерна при использовании квадратичной функции взаимозависимости удельных производственных затрат и урожайности показывает две точки безубыточности и замкнутую зону безубыточного производства При этом точка безубыточности в стоимостном выражении -это оптимальная величина производственных затрат на 1 га, а точка безубыточности в натуральном выражении - это величина урожайности, обеспечивающая покрытие всех производственных издержек в сложившихся условиях хозяйствования Эффективное производство зерна в сельскохозяйственных организациях центральной зоны Оренбургской

области с учетом сложившихся условий возможно при уровне урожайности от 7,1 до 19,3 ц/га с соответствующем изменении затрат на 1 га от 2301 до 6232 руб Минимальное значение данных показателей свидетельствует о нецелесообразности вложения в производство зерна менее 2301 рублей па 1 га посевов зерновых В го же время вложение средств более 6232 руб на 1 га с целью увеличения урожайности экономически не обосновано, поскольку приведет к росту себестоимости и убыточности зернового производства

На основе данной модели возможно спрогнозировать и валовые сборы сельскохозяйственных организаций Оренбургской области, при минимальной урожайности и соответствующих затратах на 1 га валовые сборы организаций центральной зоны составят 3187,9 тыс ц, максимальной -8665,7 тыс ц и при средней - 5926,8 тыс ц

Таким образом, предложенные мероприятия позволят получить стабильные урожаи и валовые сборы зерновых, снизить удельные затраты на производство зерна, а также повысить плодородие почвы и улучшить качество зерна

Выводы и предложения

1 Экономическая эффективность производства раскрывается через понятия эффекта - следствия мероприятий, направленных на получение результата (полезного эффекта), и эффективности - сравнения этого результата с расходами, направленными на его получение Этим выражается результативность и форма цели производства, а также характеризуется уровень развития производительных сил и производственных отношений Экономическая эффективность зернового производства как часть общественного при максимизации результативности с использованием ограниченных ресурсов отражает качество и полезность зерна, как основного продовольственного продукта для потребителя

2 В рыночной экономике к критериям экономической эффективности относят в зерновом производстве рост производства зерна на основе повышающейся производительности труда и рациональною использования ресурсов, а также максимизацию величины дохода, позволяющего осуществлять расширенное воспроизводство для полного удовлетворения потребностей каждого члена общества в зерновых продуктах В экономической эффективности производства зерна наблюдается тесная связь между затратами ресурсов и количеством произведенного зерна и его качеством Затраты ресурсов, используемые в процессе производства для получения высокого результата, не должны сокращаться, а должны быть оптимальными

3 В 2006 г функционировало 446 сельскохозяйственных организаций и свыше 7 тыс крестьянских (фермерских) хозяйс гв За исследуемый период в

сельском хозяйстве Оренбургской области наблюдаются негативные тенденции общий спад производства, сокращение количес1ва сельскохозяйственных организаций и их производственного потенциала, численности работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, посевных площадей сельскохозяйственных культур, снижение эффективности производства, увеличение числа убыточных предприятий Для устойчивого развития сельскохозяйственного производства Оренбургской области следует особое внимание уделить развитию зерновою производства Получение стабильных урожаев позволит обеспечить рыночный спрос, а повышение экономической эффективности и улучшения качества зерна - осуществлять расширенное воспроизводство и удовлетворять потребности людей в высококачественных продуктах питания

4 Основными причинами спада производства зерна являются не только резкое сокращение посевных площадей и снижение урожайности зерновых культур, но и в целом неудовлетворительная организация зернового производства, необеспеченность материально-техническими ресурсами хозяйствующих субъектов региона, низкая производительность труда, большое потребление ресурсов За исследуемый период наблюдается снижение урожайности практически по всем зерновым культурам, выращиваемым в регионе Снижение урожайности зерновых культур в Оренбургской области во многом объясняется несоблюдением в полном объеме агротехнических мероприятий по возделыванию культур, использованием в качестве семенного материала семян массовых репродукций, а также некондиционных семян, значительными потерями зерна в процессе его уборки, транспортировки, хранения и переработки

5 Повышение качества - важнейший фактор роста эффективности производства зерна В обследованных партиях зерна мягкой пшеницы снизилось значение такого показателя качества, как массовая доля клейковины, наблюдается ухудшение состояния белкового комплекса В 2006 г на долю I класса приходится 0,8% от общей массы обследованного зерна мягкой пшеницы, на долю II класса - 2,6% Наибольший удельный вес занимает зерно III класса - 70,6% В структуре обследованного зерна твердой пшеницы в 2006 г преобладает зерно III класса - 48,5% На долю I класса приходится 23,2% от общей массы обследованного зерна твердой пшеницы, на долю II класса - 2,5% Ежегодно вследствие несоблюдения требований стандартов качества более 25% зерна реализуется сельскохозяйственными организациями области как рядовая и непродовольственная пшеница

6 В современных условиях эффективность функционирования каждого хозяйствующего субъекта зависит от внутренних факторов и складывающихся внешних условий Совокупность конкретных условий и взаимосвязей, сложившихся при реализации товаров в определенный период времени определяют конъюнктуру рынка Исследование цен приобретения основных видов зерна по месяцам показывает сезонные колебания Динамика

цен приобре гения зерна пшеницы по направлениям использования отражает общую тенденцию снижения цен в 2002 г и повышение в 2004 - 2006 гг ввиду сокращения ее предложения Цены приобретения пшеницы на продовольственные цели значительно выше цен приобретения на другие нужды

7 При внедрении интенсивных технологий возделывания зерновых культур в условиях Оренбургской области возможно существенное снижение трудовых затрат на единицу продукции Если по обычной технологии прямые затраты труда составляли 0,9 человекочаса на 1 ц, то по интенсивным - 0,26 - 0,28 человекочаса Применение интенсивных технологий при производстве озимой пшеницы позволяет поднять урожайность в 2,9 раза, в 2 раза снизить себестоимость, на 24,5% повысить рентабельность культуры по сравнению с обычной технологией На основе проведенного корреляционно-регрессионного анализа факторов, влияющих на качество зерна и полученного уравнения регрессии, можно спрогнозировать качество зерна Уровень содержания клейковины при различных значениях факторов составит - 26 - 30%, а натура - 764 - 790 г/л

8 Повышение качества производимого зерна способствует снижению удельных издержек производства и положительно сказывается на доходности производства Сопоставление фактических данных об окупаемости затрат на производство зерна пшеницы различных классов качества и расчет вариантов распределения суммы затрат на производство высококачественной продукции показали, что при увеличении затрат на производство зерна пшеницы 1 - 2 классов до 30% размер дополнительно полученной прибыли составит 457,6 тыс руб, а уровень рентабельности возрас1ет до 33,5% Увеличение затрат на производство зерна пшеницы 1 - 2 классов до 50% позволит получить дополнительную прибыль в размере 323,2 тыс руб, а уровень рентабельности при этом составит 36,7%

9 Границы эффективного зернового производства и оптимальный уровень затрат на 1 га следует определять на основе квадратичных моделей зависимости урожайности и затрат применительно к сложившимся условиям хозяйствования хозяйствующих субъектов В сельскохозяйственных организациях центральной зоны Оренбургской области с учетом сложившихся условий эффективное производство зерна возможно при уровне урожайности от 7,1 до 19,3 ц/га при соответствующем изменении затрат на 1 га от 2301 до 6232 руб Исследование системы управления качеством зерновой продукции в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области показало, что не все организации придерживаются систем менеджмента качества Получение высококачественного зерна на основе стандартов предприятия, позволяет удовлетворить потребности общества в зерновых продуктах и повышает рентабельность производства сельскохозяйс гвенных организаций

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ

1 Лепская, АП Эффективность производства и качество зерна в Оренбургской области // Вестник Оренбургскою государственного университета - 2007 - №6 - 0,5 п л

2 Лепская, А П Понятие о качестве зерна Сравнение зерна пшеницы с другими зерновыми // Актуальные проблемы учета и финансов Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ОГАУ и 40-летию кафедры бухгалтерского учета и аудита / Под общей редакцией С А Соловьева - Оренбург Издательский центр ОГАУ, 2006 -410 с -0,2 п л

3 Лепская, АП Повышение качества зерна в Оренбургской области // Актуальные вопросы статистики и экономического анализа материалы межвузовской научно-практической конференции посвященной 15-летию кафедры статистики и экономического анализа Оренбургского ГАУ -Оренбург, 2007 - 235 с - 0,1 п л

4 Лепская, А П Пути повышения эффективности производства зерна в Оренбургской области // Известия Оренбургского государственного аграрного университета -2007 -№ 1(5) -2007 -0,3 п л

5 Лепская, А П Развитие производства и уровень качества зерна в Оренбургской области // Конкурентоспособность АПК теория и практика Материалы межрегиональной научно-практической конференции посвященной памяти члена-корреспондента Российской академии сельскохозяйственных наук А А Семенова - М Восход-А, 2007 - 368 с-0,3 п л

6 Лепская, А П Интенсивные технологии в зерновом производстве // Социально-экономические проблемы развития предприятий и регионов Материалы международной научно-практической конференции - Пенза, 2008 -256 с - 0,2 п л

Лепская Антонина Петровна

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ЗЕРНА (на материалах сельскохозяйственных организаций Оренбургской области)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Подписано в печать 30 05 2008 Формат 60x84/16 Уел печ л 1,0 Печать оперативная Бумага офсетная Заказ № 3020 Тираж 100 экз

Издательский центр ОГАУ 460795, г Оренбург, ул Челюскинцев, 18 Тел (3532) 77-61-43

Отпечатано в Изда1ельском центре ОГАУ

Лепская Антонина Петровна

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ЗЕРНА (на материалах сельскохозяйственных организаций Оренбургской области)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Подписано в печать 30 05 2008 Формат 60x84/16 Уел печ л 1,0 Печать оперативная Бумага офсетная Заказ № 3020 Тираж 100 экз

Издательский центр ОГАУ 460795, г Оренбург, ул Челюскинцев, 18 Тел (3532) 77-61-43

Отпечатано в Издательском центре ОГАУ

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Лепская, Антонина Петровна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ЗЕРНА

1.1 Экономическая эффективность производства в рыночной среде

1.2 Методологические аспекты категории качества

1.3 Управление качеством и эффективностью зернового производства

1.4 Стандарты и показатели оценки качества зерна

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И

КАЧЕСТВА ЗЕРНА В ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Условия развития зернового производства и конъюнктура рынка зерна

2.2 Современный уровень и экономическая эффективность производства зерна в сельскохозяйственных организациях

2.3 Анализ качества зерна

ГЛАВА 3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ

ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ЗЕРНА

3.1 Модель взаимосвязи и повышения эффективности производства и качества зерна

3.2 Снижение и оптимизация издержек зернового производства

3.3 Внедрение ресурсосберегающих технологий и новых сортов зерновых культур

3.4 Управление качеством зерна по международным и национальным 128 стандартам

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности производства и качества зерна"

Актуальность темы исследования. Стратегическое значение зерна в продовольственном обеспечении населения предполагает необходимость интенсивного развития зернового производства, которое является основой экономики сельского хозяйства и определяет развитие других отраслей АПК. На мировом продовольственном рынке спрос на зерно имеет постоянную тенденцию роста, а колебания цен на зерно влияют на общую конъюнктуру продовольствия. Производство зерна в России при ежегодной потребности в 110 млн. тонн, составляет не более 79 млн. тонн. В продовольственном зерне сильные и ценные по качеству сорта пшеницы составляют менее половины, твердые не более четверти от потребности. Это негативно отражается на формировании предложения продовольственных и сырьевых ресурсов на рынке. От стабильности объемов производства, уровня качества зерна и конъюнктурных колебаний зависят доходы хозяйствующих субъектов. За исследуемый период в структуре валовой продукции сельского хозяйства Оренбургской области зерно занимает более 80 %, а доходы от продажи составляют около 72 %, что подтверждает важность развития зернового производства для региона. В последнее десятилетие низкий уровень доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей обусловил сокращение затрат ресурсов на возделывание зерновых культур, а повышение спроса только на отдельные виды зерна привели к нерациональным структурам посевных площадей. Сокращение объемов производства наряду со снижением урожайности, качества и уровня товарности зерна обусловило снижение эффективности зернового производства. В отдельные годы уровень рентабельности производства зерна в Оренбургской области (2005г.) составлял 3,8%, а в 2002 году на каждый рубль затрат был получен убыток 2,4 рубля. Обследования отдельных партий зерна мягкой и твердой пшеницы показывают, что при реализации потребителям оно имеет невысокое качество.

При полном использовании биоклиматического и экономического потенциала Оренбургской области в зерновом производстве поставки на продовольственный рынок стабильных объемов зерна твердой и мягкой пшеницы высокого качества обеспечит устойчивое функционирование хозяйствующих субъектов при различной конъюнктуре рынка. Но для этого необходимо сохранить размеры посевных площадей, повысить урожайность и качество зерна.

В условиях неустойчивости внешней среды высокий уровень доходности и повышение экономической эффективности производства и качества зерна не может быть обеспечено традиционными технологиями. Получение стабильных урожаев и повышение эффективности использования ресурсов в зерновом производстве возможно при внедрении современных ресурсосберегающих технологий и эффективном управлении производством и качеством продукции. Расширенное воспроизводство в зерновом хозяйстве и повышение конкурентоспособности товаропроизводителей позволит выполнить задачи, поставленные в приоритетных национальных проектах и удовлетворить потребности людей в зерновых продуктах. В связи с этим, исследование современного состояния и факторов, влияющих на зерновое производство, и обоснование путей повышения экономической эффективности производства и качества зерна является важным и актуальным.

Степень изученности проблемы. Экономическая эффективность как результативность производства раскрыта в трудах А. Смита, Д. Рикардо, К. Маркса, Ф. Энгельса. Ограниченность ресурсов и производственных возможностей в повышении эффективности исследовали зарубежные ученые С.П. Брю, К.Р. Макконнелл, П.А. Самуэльсон, В.Д. Нордхаус. Проблемы зернового производства представлены в трудах А.И. Алтухова, М.А. Бабкова, А.Г. Белозерцева, Г.В. Беспахотного, В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, В.А Бутковского, Д.Ф. Вермеля, В.Г. Ворониной, О.Д. Воюша, А.В. Гордеева, В.А. Грачева, В.В. Гусевой, В.А. Добрынина, Н. Жигалова, Н.Д. Заводчикова, В.А. Клюкача, Н.Я. Коваленко, В.И. Комаровой, Л.И. Кочетовой, В.В. Милосердова,

А.С. Миндрина, И.А. Петренко Б.И. Пошкуса, Г.А. Романенко, И.С. Санду, А.А. Семенова, М.П. Тушканова, А.А. Черняева, П.И. Чужинова.

Управление качеством, обеспечивающее повышение экономической эффективности, представлено в трудах Б.Г. Андреева, Г.Г. Азгальдова, JI.M. Бадалова, AJI. Боярского, А.Л. Вавилова, К.К. Вальтуха, А.В. Гличева, В.Х. Галанца, Д. Деминга, Д. Джурана, Е.М. Дусаевой, Б.А. Дубовикова, Д.С. Львова, Б.М. Мочалова, B.C. Немчинова, В.В Окрепилова, В.Г.Панова, А.И. Рогова, В.И. Синько, Р.А. Фатхутдинова, А. Фейгенбаума, Л.Л. Шухгальтера.

Многие научные разработки по эффективности производства, улучшению качества зерна, имеющие важное методологическое значение, разработаны для управления в нерыночной системе хозяйствования, и мало применимы для успешного функционирования субъектов в рыночной среде. Поэтому исследования конъюнктуры зернового рынка, современных условий для развития зернового производства, внутренних факторов, влияющих на качество и эффективность производства зерна в сельскохозяйственных организациях, позволят решить проблемы, определенные в Концепции государственной политики в области здорового питания населения. Повышение эффективности производства и качества зерна на основе внедрения ресурсосберегающих технологий, оптимизации производственных затрат, управления качеством по международным и национальным стандартам, используемым хозяйствующими субъектами в регионах страны, обеспечат продовольственную независимость и конкурентоспособность.

Связь работы с крупными научными программами и темами. Диссертационное исследование выполнено в соответствии с государственной научно - исследовательской координационной программой ГНУ Всероссийский НИИ экономики, труда и управления в сельском хозяйстве и ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по теме: «Разработать научно - методологические основы управления конкурентоспособностью продукции сельского хозяйства» № ГР 01.200.112858.

Целью диссертационного исследования является обоснование направлений повышения экономической эффективности производства и качества зерна в сельскохозяйственных организациях, функционирующих в рыночной конкурентной среде.

В соответствии с поставленной целью определены и решены следующие задачи: исследованы теоретические основы экономической эффективности производства и качества зерна в организациях, функционирующих в рыночной среде; уточнена методика определения экономической эффективности зернового производства и контроля качества зерна; исследованы конъюнктура зернового рынка, современные условия развития производства и качества зерна в Оренбургской области, проведен корреляционно-регрессионный анализ факторов, влияющих на качество и эффективность производства зерна в предприятиях центральной зоны Оренбургской области; разработаны основные пути повышения эффективности производства и качества зерна; обоснована модель оптимизации производственных затрат, урожайности и прибыли.

Объектом исследования являются экономические отношения при производстве и реализации зерна в сельскохозяйственных организациях, хозяйствующих в рыночной среде.

Предмет исследования - пути повышения экономической эффективности зернового производства и улучшения качества зерна.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются классические положения экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, законодательные и нормативные документы. В работе были использованы монографический, абстрактно - логический, статистические и расчетно-конструктивные методы.

Информационной базой послужили материалы Федеральной службы Государственной статистики РФ и Оренбургской области, постановления и разработки Министерства сельского хозяйства РФ, научно-исследовательских институтов, законодательных, исполнительных органов управления, бухгалтерская и статистическая отчетность сельскохозяйственных предприятий.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке и экономическом обосновании путей повышения экономической эффективности производства и качества зерна в сельскохозяйственных организациях, функционирующих в неустойчивой рыночной среде.

Основные элементы научной новизны состоят в следующем: обобщена теория эффективности производства, управления качеством продукции и уточнен критерий экономической эффективности зернового производства, что позволило разработать модель взаимосвязи эффективности и качества; на основе которой прогнозируется качество зерна и ее влияние на получение прибыли; выделены внутренние резервы улучшения качества, сокращения себестоимости и повышения рентабельности производства зерна на основе анализа факторов, влияющих на эффективность производства и качество зерна, которые включены в систему управления качеством; разработаны внутрифирменные стандарты качества технологических процессов, учитывающие требования международных и национальных стандартов качества, позволяющие осуществлять текущий и оперативный контроль за издержками производства и качеством выполняемых операций; обоснованы проект внедрения ресурсосберегающих технологий производства зерна и модель оптимизации производственных затрат, урожайности и прибыли, на основе которых осуществляется прогноз валовых сборов зерна и выручки от реализации при благоприятной и неблагоприятной конъюнктуре рынка, на основе которой прогнозировать объемы производства, издержки и прибыль при разной конъюнктуре рынка.

Практическая значимость исследования состоит в методических разработках, позволяющих оценить факторы, влияющие на экономическую эффективность производства и рекомендациях по управлению качеством зерна в сельскохозяйственных предприятиях Оренбургской области. Они используются районными и областными управлениями сельского хозяйства для решения проблем повышения эффективности производства и улучшения качества зерна в прогнозировании развития зернового производства. Основные положения диссертационного исследования могут быть использованы для дальнейшей разработки теоретических вопросов по повышению эффективности производства и качества зерна в условиях рынка и в высших учебных заведениях по курсам «Экономика отраслей АПК», «Организация сельскохозяйственного производства».

Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования изложены в статьях и докладах, опубликованных в сборниках научных трудов, журналах, материалах научно-практических конференций. Результаты исследования докладывались на региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2005г.),международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ОГАУ и 40-летию кафедры бухгалтерского учета и аудита «Актуальные проблемы учета и финансов» (Оренбург, 2006г.), международной научно-практической конференции «Современное образование и глобализация: опыт, проблемы, перспективы» (Оренбург, 2007г.), международной научно-практической конференции «Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика» (Оренбург, 2007г.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 работ объемом 1,5 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 167 страницах компьютерного текста и состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 157 литературных источников, приложений. Текст диссертации содержит 37 таблиц, иллюстрирован 12 рисунками.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Лепская, Антонина Петровна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

По результатам проведенного исследования сформулированы следующие выводы и предложения:

1. Экономическая эффективность производства раскрывается через понятия эффекта - следствия мероприятий, направленных на получение результата (полезного эффекта) и эффективности - сравнения этого результата с расходами, направленными на его получение. Этим выражается результативность и форма цели производства, а также характеризуется уровень развития производительных сил и производственных отношений. Экономическая эффективность зернового производства, как часть, общественного, при максимизации результативности с использованием ограниченных ресурсов отражает качество и полезность зерна, как основного продовольственного продукта для потребителя.

2. В рыночной экономике к критериям экономической эффективности относят в зерновом производстве рост производства зерна на основе повышающейся производительности труда и рациональном использования ресурсов, а также максимизация величины дохода, позволяющего осуществлять расширенное воспроизводство для полного удовлетворения потребностей каждого члена общества в зерновых продуктах.

3. Экономическая эффективность как отношение между затратами и результатами деятельности и используют ее к оценке результативности как отдельного хозяйствующего субъекта, так и организационных структур на разных уровнях управления, и в целом всего общественного производства. В экономической эффективности производства зерна наблюдается тесная связь между затратами ресурсов и количеством произведенного зерна и его качеством. Затраты ресурсов, используемые в процессе производства для получения высокого результата не должны сокращаться, а быть оптимальными.

4. Значительным условием повышения экономической эффективности производства зерна и улучшения его качества следует считать сведения о взаимосвязи качества в организации экономических отношений: производитель - переработчик - потребитель. Отдельные разрозненные меры не решат проблему устойчивости производства высококачественного зерна. Нужен абсолютный и комплексный диапазон всех факторов повышения качества продукции: природно-климатических, технологических, материально-технических, организационноэкономических.

5. Пшеница является основной культурой в сельскохозяйственном производстве Оренбургской области. В структуре валового сбора зерна по области в 2006 году приходилось 59,1%, однако заготовки высококачественного зерна и его экономическая эффективность остаются низкими. Ежегодно, вследствие несоблюдения требований стандарта, более 25% зерна реализуется сельскохозяйственными организациями области как рядовая и непродовольственная пшеница.

6. Рыночная система хозяйствования требует преимущественно интенсивное развитие сельского хозяйства, что невозможно без соответствующей материально-технической базы. До 30 % и более выращенного урожая теряются из-за недостаточного уровня развития материально-технической базы, уменьшения количества уборочной техники и специализированного транспорта. За исследуемый период в сельскохозяйственных организациях области резко сократился парк тракторов, комбайнов и сельхозмашин. Более 70 % имеющихся в наличии тракторов, зерноуборочных комбайнов и другой сельскохозяйственной техники выработали свой нормативный срок эксплуатации, физически и морально изношены. Снизилась и обеспеченность сельскохозяйственных организаций области тракторами и зерноуборочными комбайнами число тракторов в 2006г. на 69,6% ниже чем в 1996г., одновременно увеличилась нагрузка пашни на 1 трактор в 1,4 раза.

7. Значительная часть почв Оренбургской области имеет низкое естественное почвенное плодородие. Органические удобрения являются основным средством сохранения и восполнения гумуса в почве. Сокращение поголовья животных привело к уменьшению запасов органических удобрений.

В Оренбургской области в 2006г. органических удобрений внесено в 2 раза меньше чем в 1996 года. Площадь с внесением органических удобрений составляет 0,3% в общей площади посевов области. Применение минеральных удобрений под посевы сельскохозяйственных культур сократилось на 24%. Это отрицательно сказывается на продуктивности возделываемых культур и в целом на эффективности сельскохозяйственного производства.

8. Повышение качества продукции в условиях жесткой конкуренции является одним из основных путей эффективного развития хозяйствующих субъектов. Низок удельный вес зерна первого и второго класса. В 2006г. на долю I класса приходится 0,8% от общей массы обследованного зерна мягкой пшеницы, на долю II класса - 2,6%. Наибольший удельный вес занимает зерно III класса - 70,6%. В обследованных партиях зерна мягкой пшеницы снизилось значение такого показателя качества, как массовая доля клейковины, наблюдается ухудшение состояния белкового комплекса.

В структуре обследованного зерна твердой пшеницы в 2006 году преобладает зерно III класса - 48,5%. На долю I класса приходится 23,2% от общей массы обследованного зерна твердой пшеницы, на долю II класса - 2,5%. Лучшее по качеству зерно твердой пшеницы формируется в степной и сухостепной зонах области, где урожайность ее ниже, чем в северной зоне. Однако недобор урожайности может быть возмещен за счет высокого качества и более высокого экономического эффекта, полученного в результате высокой цены на зерно пшеницы.

9. Исследование цен приобретения основных видов зерна по месяцам показывает сезонные колебания. Динамика цен приобретения зерна пшеницы по направлениям использования отражают общую тенденцию снижения цен в 2002 и повышение в 2004-2005году в виду сокращения ее предложения

Следует отметить, что цены приобретения пшеницы на продовольственные цели значительно выше цен приобретения на другие нужды. Основой ценовой политики на зерно является управление производственными издержками и учет конъюнктуры рынка, т.е. баланс между спросом и предложением на отдельных его сегментах. По нашему мнению, значительный рост аграрного производства без государственной поддержки и регулирования процессов ценообразования невозможен. А также считаем, что государство должно проводить политику регулирования продовольственного рынка, создавая экономические условия для развития сельского хозяйства. В современных концепциях ценообразования на сельскохозяйственную продукцию в развитых странах осуществляется активное государственное вмешательство в формирование цен, их регулирование, установление лимитов цен, дотаций и компенсаций.

Для стимулирования качества зерна целесообразно производить доплату к цене за каждый процент увеличения содержания клейковины, предусмотренного стандартом, соблюдая правило, чем больше экономический и продовольственный эффект от пшеницы повышенного качества, тем выше должна быть величина денежной надбавки.

10. В зерновом производстве Оренбургской области применение интенсивных технологий при производстве озимой пшеницы позволило в 2,9 раза поднять урожайность,, в 2 раза снизить себестоимость, на 24,5% повысить рентабельность культуры по сравнению с обычной технологией. При внедрении интенсивных технологий можно достичь существенного снижения трудовых затрат на единицу продукции. Если по обычной технологии прямые затраты труда составляли 0,9 человеко-часа на один центнер, то по интенсивным - 0,260,28 человеко-часа. По сравнению с обычной, при интенсивной технологии расход топлива на гектар посева увеличивается до 2,5 раз, минеральных удобрений - в 1,2 раза, химикатов - в 8 раз. Поэтому в настоящее время применение интенсивных технологий производства зерна сдерживается недопоставкой техники, резким сокращением поставок минеральных удобрений и средств защиты растений, использованием для посева некондиционных семян. В настоящее время сельскохозяйственные организации стараются применять энерго- и ресурсосберегающие технологии производства сельскохозяйственных культур.

Внедрение новых ресурсо- и влагосберегающих технологий предусматривается за счет:

- использования современных высокопроизводительных машин и механизмов;

- применения оптимального севооборота с включением рентабельных культур;

- использования средств защиты растений, органических и минеральных удобрений;

- использования качественного семенного материала, адаптированного к данным технологиям.

По данным наших расчетов, внедрение ресурсосберегающих технологий возделывания зерновых культур в сельскохозяйственных организациях области позволит повысить их урожайность в среднем на 11,7 и как следствие увеличить валовые сборы зерна на 1349,6 тонн в среднем.

11. Использование модели влияния определенных факторов на качество зерна пшеницы позволит сельскохозяйственным организациям области прогнозировать качество зерновых, а следовательно ежегодно получать дополнительную прибыль, реализуя качественное зерно по более высокой цене. Анализ деятельности сельскохозяйственных организаций Оренбургской области показал, что организации, производящие и реализующие зерно более высокого качества, имеют возможность за счет более высоких цен реализации покрывать не только собственные издержки производства, но и направлять оставшуюся часть доходов на расширенное воспроизводство. Рентабельность производства зерновых в таких организациях достигает 100% и более. Организации, производящие зерно невысокого качества не могут рассчитывать на высокие цены реализации своей продукции. Зачастую цена продажи 1 тонны зерна едва покрывает расходы на ее производство. Рентабельность зернового производства области составляет 21,7%, а в отдельных сельскохозяйственных организациях отмечена его убыточность.

12. В исследовании нами произведено экономическое моделирование рациональной структуры затрат на производство зерна пшеницы различного уровня качества. Сопоставление фактических данных об окупаемости затрат на производство зерна пшеницы различных классов качества в исследуемой организации и расчет вариантов распределения суммы затрат на производство высококачественной продукции позволило сделать вывод о том, что при увеличении затрат на производство зерна пшеницы 1-2 классов до 30% размер дополнительно полученной прибыли составит - 457,6 тыс. руб., а уровень рентабельности возрастет до 33,5%. Увеличение затрат на производство зерна пшеницы 1-2 классов до 50% позволит получить дополнительную прибыль в размере 323,2 тыс. руб., а уровень рентабельности при этом составит 36,7%. Таким образом, повышение качества производимого зерна способствует снижению издержек производства в расчете на единицу продукции и, в конечном счете, положительно сказывается на доходности производства.

Ц.