Повышение экономической эффективности производства винограда тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности производства винограда"

Антонов Юрий Геннадьевич

Повышение экономической эффективности производства винограда ( по материалам сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края)

Специальность 08.00.05 — экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

на соискание учёной степени кандидата экономических наук

Краснодар - 2005

Диссертация выполнена в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» на кафедре экономики предприятий

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Егоров Евгений Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Хрипливый Фёдор Петрович

кандидат экономических наук, доцент Шадрина Жанна Александровна

Ведущая организация - Краснодарский региональный институт

агробизнеса

Защита состоится 11 марта 2005 г. в 12 час, в ауд. 209 гл. корпуса на заседании диссертационного совета Д 220.038.02. в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» по адресу: 350044, г. Краснодар, ул. Калинина 13.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Кубанского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан « » февраля 2005 г.

Учёный секретарь л— ^¡¡у^

диссертационного совета ^ — Бондаренко П.С.

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Виноград и продукты его переработки являются ценными продуктами питания, которые содержат много Сахаров, органических кислот, минеральных и пектиновых веществ, различных витаминов. Поэтому производство винограда и виноградных вин в мире растёт. Однако отечественное виноградарство переживает трудный период: сокращаются площади насаждений, валовые сборы, снижается экономическая эффективность, ухудшается производственный потенциал виноградарских предприятий. Не ослабевает диспаритет цен на реализуемый виноград и приобретаемые сельхозтоваропроизводителями промышленные средства производства. Виноградарство является капиталоёмкой отраслью, закладка виноградников и затраты на их возделывание в непродуктивный период требуют значительных инвестиций, которыми подавляющая часть хозяйств не располагает, а механизм долгосрочного кредитования не развит. Мощности винзаводов не в полной мере загружены, ранее сложившиеся их взаимоотношения с производителями винограда нарушены, экономическая выгода между партнёрами виноградо-винодельческого подкомплекса распределяется не всегда справедливо. Актуальность и необходимость решения этих проблем предопределила выбор темы диссертационной работы.

Степень изученности проблемы. Большой вклад в разработку теоретических и практических аспектов экономической эффективности сельскохозяйственного производства внесли известные учёные: Алтухов А.И., Боев В.Р., Бунич П.Г., Буздалов И.Н., Буробкин И.Н., Вермель Д.Ф., Добрынин В.А., Емельянов A.M., Кузнецов В.В., Клюкач В.А., Рыбалкин П.Н., Семенов А.А., Серков А.Ф., Тихонов В.А. и другие. Вопросы экономики и организации виноградарства исследовались Алиевым М.-АА, Егоровым Е.А., Лукьяновым Н.Н., Нистоцким Н.Н., Растригиным П.В., Чернявским А.Ф. и другими учёными. Однако ряд аспектов экономической эффективности виноградарства изучены недостаточно. Дальнейшей разработки требуют методические подходы к выявлению факторов, влияющих на экономическую эффективность виноградарства, осуществлению интенсификации виноградарства в рыночных условиях, повышению урожайности и

улучшению качества производимого винограда, комплексного подхода к его производству и переработке.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является научное и методическое обоснование приоритетных направлений повышения экономической эффективности виноградарства в условиях рыночного хозяйства. Для её достижения поставлены и решены следующие задачи:

уточнить теоретические аспекты соотношения экономического эффекта и эффективности, содержания экономической эффективности в иерархической системе уровней производства с учётом особенностей виноградарства;

- на основе системного подхода предложить методику классификации факторов, оказывающих влияние на экономическую эффективность виноградарства;

-дать оценку современного состояния, тенденций развития и экономической эффективности виноградарства, соответствия параметров отрасли требованиям конкурентоспособности;

-выявить основные факторы, влияющие на экономическую эффективность производства и реализации винограда, на «порог» безубыточности его производства;

-провести экономическую оценку прогрессивных технологических приёмов по производству винограда;

-осуществить оптимизацию производственной программы по переработке винограда и производству винопродукции в виноградо-винодельческих предприятиях;

- определить размеры и структуру инвестиций на закладку виноградников, уходные работы в непродуктивный период;

- обосновать механизмы экономического регулирования . производства, переработки и рынка винограда.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются совокупность экономических отношений и процессов, связанных с производством, реализацией, переработкой винограда в рыночных условиях хозяйствования. В качестве объекта исследования приняты сельскохозяйственные и

агропромышленные предприятия, занимающиеся производством и переработкой винограда. Исследования проводились в основном за период 1990-2003 гг.

Теоретической и методологической основой исследования послужили экономическая теория, концепции научных организаций

Россельхозакадемии, труды отечественных и зарубежных учёных по проблемам аграрного рынка, экономической эффективности сельского хозяйства, законодательные и нормативные акты. В процессе исследования применялись следующие методы: системный подход, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчётно-конструктивный, монографический, графический, экономико-математический.

Информационную базу исследования составили данные ФАО, Росстата РФ, Краснодарского крайкомстата, годовые отчёты сельскохозяйственных, агропромышленных предприятий, материалы департамента сельского хозяйства и продовольствия края, выборочные обследования, научные публикации.

Обработка данных производилась с использованием программного обеспечения Microsoft Excel и компьютерной программы Оптим v. 1.1.

Степень научной новизны результатов диссертационного исследования, полученных лично автором, заключается в разработке концептуальных основ системы организационно-экономических мер и механизмов повышения экономической эффективности виноградарства, которая включает:

научное обоснование классификации природно-экономических, технико-технологических, организационно-экономических, экономических, социальных и экологических факторов, оказывающих влияние на экономическую

эффективность виноградарства;

на основе системного подхода выявлены современные тенденции развития отрасли и соответствие параметров виноградарства требованиям конкурентоспособности;

- выявлены и количественно оценены экономические факторы, влияющие на рентабельность виноградарства (интенсивность, трудоёмкость производства, себестоимость, цены реализации продукции);

обоснование минимального объёма производства, обеспечивающего безубыточность производства винограда, оптимальной производственной программы виноградо-винодельческого предприятия, определение размера и структуры инвестиций в развитие виноградарства;

. - обоснование организационно-экономической модели взаимодействия виноградарских предприятий и винзаводов.

На защиту выносится совокупность следующих новых научных результатов и положений, являющихся личным вкладом автора:

- теоретические и методические основы классификации основных факторов повышения экономической эффективности виноградарства;

- оценка современного состояния, тенденций развития и экономической эффективности виноградарства, соответствия параметров отрасли требованиям конкурентоспособности;

- влияние основных факторов на «порог» безубыточности и экономическую эффективность производства и реализации винограда в специализированных хозяйствах;

- экономическая оценка прогрессивных технологических приёмов возделывания винограда;

- оптимизация производственной программы переработки винограда и производства винопродукции в виноградо-винодельческом предприятии, определение размеров и структуры инвестиций на закладку виноградников и уходные работы в непродуктивный период;

- механизмы экономического регулирования производства, реализации, переработки винограда и развития интеграционных процессов в виноградо-винодельческом подкомплексе.

Использование научных выводов и практическая значимость результатов исследования. Разработанные теоретические и методические положения, научные выводы и обобщения явились основой для разработки автором практических рекомендаций, которые реализованы в виноградо-винодельческом подкомплексе регионального АПК. Автор принял участие в подготовке предложений по формированию сырьевых зон винзаводов, установлению партнёрских взаимоотношений между производителями винограда и перерабатывающими предприятиями, оптимизации производственной программы по переработке винограда и выпуску винопродукции, инвестиционных проектов развития виноградарства в конкретных хозяйствах.

Результаты исследований использованы автором при подготовке курсов лекций по «Экономике предприятий» и

«Маркетингу» в учебном процессе в Кубанском государственном аграрном университете.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИР Кубанского государственного аграрного университета по теме №18 «Разработка предложений по основным направлениям повышения эффективности регионального АПК» (номер госрегистрации 01200113474).

Апробация работы. Результаты исследования опубликованы в 9 научных работах, докладывались и обсуждались на межвузовских, региональных научно-практических конференциях, семинарах, научных конференциях КубГАУ в 2001-2004 гг. Рекомендации по интеграции и сортовой структуре виноградников, оптимизации структуры производства винопродукции и размерам инвестиций приняты винзаводом «Приморский» Анапского района, АФ «Запорожская» и ОАО «Кубань» Темрюкского района.

Объём и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, который включает 154 источника, приложений. Объем диссертации составляет 174 страницы компьютерного текста, содержит 54 таблицы и 9 рисунков.

Основное содержание работы.

«Эффект» и «эффективность» являются общенаучными понятиями. Они рассматриваются как самостоятельные, хотя очень тесно связанные между собой. Если эффект - это достигаемый результат в его материальном, денежном выражении, то эффективность - это относительный эффект, т.е. результативность процесса, отношение результата к ресурсам, издержкам, обеспечившим его получение. Особенно широко эти понятия используются в экономике, так как являются базовыми и связаны с целями экономического развития общества и производства. Их следует рассматривать как результат и результативность на различных уровнях производства. Если валовой внутренний продукт в расчёте на работника (душу населения) является основополагающим критерием народнохозяйственной эффективности то критерием хозрасчётной экономической эффективности производства является уровень рентабельности (отношение прибыл» к издержкам), который отражает усилия сельхозтоваропроизводителей к максимизации

прибыли и минимизации издержек в условиях конкуренции. Он соизмерим на всех уровнях хозрасчётной эффективности и органически связан с критерием народнохозяйственной эффективности.

Виноградарство имеет специфические особенности, которые оказывают определённое влияние на оценку его экономической эффективности. Производство винограда связано с длительной эксплуатацией многолетних насаждений, которые занимают значительный удельный вес в основных фондах отрасли. Закладка виноградников связана со значительными капитальными вложениями. Причём насаждения начинают плодоносить на третий - четвёртый год закладки, что требует дополнительных расходов по уходу за ними до перевода в плодоносящие виноградники и увеличивает срок окупаемости инвестиций. Товаропроизводители не могут оперативно реагировать на изменения конъюнктуры рынка, так как сортовой состав технических и столовых сортов формируется при закладке виноградников, а стремление к максимальной урожайности далеко не всегда оправдано, так как снижается качество винограда, возрастают издержки и уменьшается прибыль.

На основе системного подхода, научного обобщения нами осуществлена классификация факторов, влияющих на экономическую эффективность виноградарства (рис.1). Доминирующее влияние на экономическую эффективность производства оказывают функциональные блоки - технико-технологический, организационно-экономический и

экономический, которые находятся в тесной взаимосвязи и оказывают взаимное влияние.

По данным ФАО в мире виноград возделывается на площади 7885 тыс. га. Наибольшие площади насаждений виноградников сосредоточены в Европе (4946 тыс. га), Азии ( 1513 тыс.га), странах северной Африки (581 тыс.га). Производство винограда достигло 62,9 млн.т, в том числе 33,2 млн.т в странах Европы, Азии- 12,6 млн.т, Америки - 12,8 млн.т. Крупнейшими производителями винограда являются Италия (8,9 млн.т), Франция (7,6 млн.т), США (6,8 млн.т), Испания (6,6 млн.т), Турция (3,4 млн.т) и Китай (3,4 млн.т). Из винограда технических сортов в мире производят 276 млн. галлонов виноградного вина, лидирующие позиции в его производстве сохраняют Франция

Рис. 1. Факторы экономической эффективности виноградарства

(57,4 млн.), Италия (51,6 млн.), Испания (41,7 млн.), США (23,3 млн.) и Германия (9,9 млн.).

Виноградарство в Российской Федерации максимального развития достигло в 1981-1985 гг., когда площадь виноградников достигла в среднем 191тыс.га. С 1985 г. началось сокращение площадей виноградников как в связи с непродуманной антиалкогольной компанией, так и с нараставшим общеэкономическим кризисом. К 2002 г. площадь виноградников во всех категориях хозяйств сократилась на 88 тыс.га по сравнению с1986-1990гг., или на 56,3%, валовое производство винограда уменьшилось с 686 до 217,4 тыс.т, т.е. в 3,2 раза, урожайность снизилась до 37 ц/га (табл. 1).

Таблица 1

Развитие виноградарства в Российской Федерации

(все категории ^ хозяйств)

Показатель 19811985 гг. 19861990гг. 19911995гг. 19962000гг. 2001г. 2002г.

Площадь виноградных 191,1 156,2 115 76 70,4 68,2

насаждений, тыс.га в т. ч. плодоносящих 135 121,6 96,9 66,7 58,6 55,7

Валовой сбор винограда, тыс.т 847 686 430 269 234,9 217,4

Урожайность, ц/га 60,6 54,1 42,5 40,3 39,2 37,0

Виноградники России в основном размещены в Краснодарском и Ставропольском краях, Дагестане, Ростовской области. Краснодарский край является ведущим регионом по производству и переработке винограда. На Краснодарский край приходилось в 2002 г. 46,5% всех виноградников Российской Федерации.

За анализируемый период виноградарство в крае стало утрачивать свои позиции, производственный потенциал отрасли существенно сократился. По сравнению с 1981-1985 гг. площади виноградников в крае сократились в 1991-1995 гг. - на 27,2%, в 1996-2000 гг. - на 39,8%, в 2003 г. - на 28,5 тыс.га, или в 1,9 раза. Процесс сокращения площадей виноградников продолжается, так как раскорчёвка старых и запущенных виноградников превышает закладку молодых насаждений (табл. 2).

Таблица 2

Развитие виноградарства в Краснодарском крае

(все категории хозяйств)

Год Площадь виноградников, тыс. га Урожайность, ц/га Валовой сбор, тыс.т

всего в том числе плодоносящих

1966-1970гг. 60,7 52,7 62,8 331,1

1971-1975гг. 58,4 41,6 61,4 255,4

1976-1980гг. 64,0 38,0 66,4 252,3

1981-1985гг. 59,3 42.6 79,9 340,4

1986-1990гг. 49,4 33,7 72,1 243,1

1991-1995гг. 43,2 34,1 58,2 198,5

1996-2000гг. 35,7 30,1 51,3 154,4

2001 34,0 26,8 47,2 126,5

2002 32,2 24,8 41,3 102,4

2003 30,8 23,7 85,0 201,5

В сельскохозяйственных предприятиях края в 2003 г. было сконцентрировано 94,8% всех насаждений (в 1990 г. - 97,5%), в хозяйствах населения -3,9% и лишь 1,3% - в крестьянских хозяйствах. В крестьянских хозяйствах, учитывая большую капиталоёмкость отрасли, площадь насаждений не изменяется, как и в хозяйствах населения. Доля столовых сортов в плодоносящих виноградниках в сельхозпредприятиях края сокращается с 27,7% в 1996 г. до 23,5% в 2003 г. Отрасль виноградарства в основном ориентирована на производство сырья для винодельческой промышленности, (в крае более 30 винзаводов). Поэтому конкурентоспособность виноградарства обеспечивается на основе качественных параметров достижения оптимальной урожайности того или иного сорта, обеспечивающих высокое качество сырья и виноматериалов.

Размещение виноградников по зонам края стабилизировалось: в черноморской зоне края размещено 86% всех виноградников, в западной 11,6%, в северной и южно-предгорной зонах - 0,4 и 0,3% и в центральной -2,3% насаждений.

Сокращение применения материально-технических ресурсов, снижение уровня интенсивности производства оказали влияние на снижение урожайности виноградников: с 72,1 ц в среднем за

1986-1990 гг. до 51,3 ц в 1996-2000 гг. и 41,3 ц в 2002г. В очень благоприятном для отрасли 2003 г. урожайность составила 85 ц/га. В крестьянских хозяйствах урожайность в 1,5-2 раза ниже, чем в сельскохозяйственных предприятиях и хозяйствах населения, а в хозяйствах населения выше в среднем на 35% ,чем в предприятиях: за счёт большего применения ручного труда, более тщательного выполнения уходных работ.

Существенное нарушение эквивалентности обмена между сельским хозяйством, в том числе виноградарством, и другими отраслями экономики, ухудшение финансового состояния виноградарских хозяйств и винзаводов, ослабление материальной заинтересованности работников определили спад производства. В результате сокращение площадей плодоносящих виноградников и снижения их урожайности среднегодовое производство винограда сократилось с 261 тыс.т в 1986-1990 гг. до 154,4 тыс.т в 1996-2000 гг., и 111 тыс.т в 2002 г. Доля сельскохозяйственных предприятий (в основном специализированных виноградарских), в общем производстве составила в 2003 г. 94%.

Уменьшение производства винограда привело к резкому сокращению объёмов его переработки и производства винодельческой продукции. Производственные мощности предприятий края по производству виноградных вин использовались в 1995-2003 гг. на 20-27%. Виноградо-винодельческими предприятиями произведено виноградного вина в 1995 г. - 31%, в 2002 г. - 44%, а остальное винзаводами.

Анализ сложившейся ситуации свидетельствует о том, что преодолеть негативные тенденции в виноградарстве возможно на основе повышения экономической эффективности отрасли и привлечения инвестиций для закладки насаждений. С 1999 г. экономическая ситуация в отрасли стала улучшаться, предприятия начали увеличивать расходы на закладку и выращивание молодых виноградников (табл.3).

Если в 1996 -1998 гг. предприятия осуществляли посадку виноградников на площади 206-486 га, то в 1999-2001 гг. - 9771447 га ив 2002-2003 гг. - довели до 1791-2519 га. Затраты хозяйств на закладку только за 1998-2003 гг. возросли в 7,4 раза, а на уход за неплодоносящими виноградниками в 5 раз. Механизм государственной поддержки развития виноградарства недостаточно

Затраты сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края _на закладку и выращивание виноградников_

Закладка Затраты на закладку Затраты на

Год виноград выращи вание

ников, га всего, в%к на 1га, в%к всего, в%к

тыс. руб. 1996 г. тыс. руб. 1996г. тыс. руб. 1996 г.

1996 342 6411 100 18,7 100 22382 100

1997 208 10107 158 48,6 259 28251 126

1998 486 18043 281 37,1 198 37876 169

1999 1362 42258 659 31,0 166 71257 318

2000 1447 44829 699 30,9 165 73638 329

2001 977 70764 1103 72,4 387 84439 377

2002 1791 130908 2041 73,1 391 158690 709

2003 2519 134412 2097 53,4 286 184393 824

*- По данным сводных годовых отчетов с-х предприятий Краснодарского края

эффективен и использует только один инструмент - субсидии на закладку и уходные работы в размере 35,2 тыс.руб. на один гектар, что составляет 15,8 % от потребности. Предприятия вынуждены отвлекать ограниченные собственные оборотные средства на уходные работы. Кроме того, увеличение закладки виноградников требует развития научно-производственной базы производства качественного привитого посадочного материала: сейчас в крае выращивается 3-4 млн. саженцев, а требуется 7 млн., в том числе привитых - 5,2 млн., которые более урожайные устойчивые к болезням.

Рост цен на удобрения, средства защиты, ГСМ, услуги и другие материально-технические ресурсы, а так же снижение урожайности виноградников вызвали существенное удорожание производства продукции. Наши расчёты показывают, что за 1991-2002 гг. цены на закупаемые сельхозпредприятиями края промышленные средства производства росли в 5,3 раза быстрее, чем цены реализации винограда. В 1996-1998 гг. производственные затраты на 1 га плодоносящих виноградников находились на уровне 7,1-7,5 тыс. руб., что в условиях роста цен на материальные ресурсы означало сокращение их применения в натуральном выражении. Экономическая ситуация позитивно стала меняться с существенным ростом цен на виноград с 1999 г., предприятия начали увеличивать расходы на производство винограда:

производственные затраты за 1999 -2003 гг. возросли в 2,3 раза (табл. 4),

Таблица 4

Себестоимость винограда и её структура в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края, %

Год Всего затрат В том числе Производственные затраты на 1 га, руб. Произвол ственная себестоимость 1 ц, руб.

оплата труда с отчислен иями удобрения содержание основных средств

1996 100 28,8 3,5 33,5 7146 122,90

1997 100 27,9 2,8 31,8 7369 156,80

1998 100 27,6 4,4 25,4 7472 215,97

1999 100 28,7 2,8 17,3 13195 237,83

2000 100 30,5 5,7 23,9 16984 300,64

2001 100 30,3 6,3 21,5 20718 435,37

2002 100 30,0 5,8 18,4 22313 531,96

2003 100 35.4 4,3 16,4 29892 365,67

Однако хозяйства не располагают еще достаточными финансовыми ресурсами, чтобы в комплексе применять все технологические приёмы производства винограда. Поэтому урожайность виноградников во многих хозяйствах невысокая, а себестоимость 1 ц винограда продолжает расти.

До начала 90-х годов виноградарство являлось одной из высокорентабельных отраслей. В 1991-1992 г. уровень рентабельности производства и реализации винограда в сельскохозяйственных предприятиях края составлял 84-89%. С переходом к рыночным отношениям, увеличением импорта вин, отечественные производители виноградных вин стали испытывать трудности со сбытом произведённой продукции, сдерживать рост цен на покупаемый виноград. С 1994 г. начался процесс резкого снижения доходности производства винограда, а в 1997-1998 гг. виноградарство стало убыточным (табл.5).

В результате некоторого улучшения ситуации на отечественном рынке виноградных вин с 1999 г. существенно возросли цены реализации винограда, в результате уровень

Таблица 5

Экономическая эффективность производства и реализации винограда в сельскохозяйственных предприятиях __Краснодарского края__

Год Полная себестоимость 1ц, руб. Средняя цена реализации 1 ц, руб. Прибыль Уровень рентабельности, %

на 1 га, тыс руб. на 1 ц, руб.

1996 122,82 134.36 0,34 11,54 9,4

1997 181,26 175.43 -0,10 -5,83 -З,2

1998 232,62 224,68 -0,15 -7,94 -3,4

1999 249.00 446,86 6.61 197,86 79,5

2000 323,42 493,73 6,49 170,31 52,6

2001 444,78 542,39 2,94 97,61 21,9

2002 539,71 670,09 3,74 130.38 24,2

2003 372,14 719,13 17,3 346,99 93,2

рентабельности производства и реализации винограда в сельскохозяйственных предприятиях возрос до 52%, а в 1999-2000 гг. до 79,5%. Однако, из-за снижения урожайности в 2001-2002 гг. он снизился до 21,9-24,8%. Получение высокой урожайности в 2003 г. позволило достичь дореформенного уровня развития отрасли. На основе маржинального анализа нами определён «порог» безубыточности производства винограда в

виноградарских хозяйствах Темрюкского района. Расчёты показывают, что «порог» безубыточности составлял в 2000 г.- 32,7 ц винограда с 1 га, в 2002 г. -26 ц. Следовательно, повышение урожайности является одним из важнейших факторов повышения экономической эффективности отрасли.

Группировка виноградарских хозяйств показывает, что предприятия, в которых урожайность винограда превышает 75 ц/га, имеют трудоёмкость производства в 2,2 раза ниже, себестоимость 1 ц продукции на 28,4% ниже, получают прибыли на 1 га в 3,4 раза больше, а уровень рентабельности на 103,3 пункта выше, чем у хозяйств с урожайностью до 50 ц/га (табл.6).

Исследования показывают, что основными резервами повышения урожайности винограда является: размещение насаждений в микрозонах почвенно-климатического, экологического оптимума; улучшение подбора сортов и подвоев, повышающих устойчивость и продуктивность насаждений, высокое качество продукции; оптимизация схем посадки,

15

Рентабельность производства винограда в зависимости от уровня

урожайности в хозяйствах анапо-таманской подзоны _Краснодарского края (2003 г.)__

Группы хозяйств по уровню

урожайности винограда, ц/га

Показатель до 55 55,1-65,0 65,1 -75,0 свыше 75,0 Итого и в среднем

Количество хозяйств 6 7 12 11 36

Средняя урожайность, ц/га 50 62 71 78 66,4

Прямые затраты труда на 1 ц, чел. — час 9,3 7,9 6,2 4,2 6,9

Цена реализации 1 ц, руб. 730 760 831 879 800

Полная себестоимость 1 ц

винограда, руб. 482 435 390 345 413

Прибыль, руб:

на 1 ц 248 325 441 534 387

на 1 га 12400 20150 31311 41652 25697

Уровень рентабельности, % 51,5 74,7 113,1 154,8 93,7

формировки кустов, типа и содержания почв в междурядьях виноградников путём посева сидератов; сбалансированность питания и водоснабжения насаждений, интегрированная система защиты винограда от вредителей, болезней; рациональная организация производства и высокая материальная

заинтересованность работников в конечных результатах.

Данные группировки хозяйств анапо-таманской подзоны свидетельствует, что по мере повышения уровня интенсивности производства растёт урожайность, снижается себестоимость 1 ц продукции и увеличивается прибыль. В виноградарских хозяйствах с высоким уровнем интенсивности производства самая низкая себестоимость винограда и более высокий уровень рентабельности (табл. 7).

Таблица 7

Экономическая эффективность виноградарства в зависимости от интенсивности производства винограда в хозяйствах анапо-таманской _подзоны Краснодарского края (2003 г.)

Группы хозяйств по производственным затратам на 1 га _виноградников, тыс.руб._

Показатель

до 22,0

22,1-27,0

27,1-32,0

свыше

32,0

Итого и в среднем

Количество хозяйств

8

10

9

Средняя

урожайность, ц/га

49

61

69

66.4

Производственные затраты на 1 1а, тыс. руб.

19,5

23,4

28.7

33.8

26,4

Полная

себестоимость 1 ц винограда.руб.

455

422

410

365

Прибыль, руб.:

на 1 ц

364

381

385

417

на 1 га

17836

23241

26565

35862

Уровень

рентабельности %

80,0

90.3

93,9

114,2

93,7

9

Доходность отрасли зависит от качества реализуемого винограда, которое влияет на среднюю цену его реализации (табл.8). Группировка хозяйств показывает, что с ростом качества и реализационной цены винограда возрастает сумма прибыли в расчёте на 1 га, повышается уровень рентабельности. Однако необходимо стметить, что не всегда высокая урожайность винограда технических сортов сопровождается повышением его качества и ростом цены реализации. Исследованиями ученых установлено, что для производства высококачественной винодельческой продукции, обладающей конкурентными преимуществами на рынке вина, виноград технических сортов, как сырье для виноделия, должен обладать определенными физико-химическими и органолептическими свойствами, которые достигаются при технологически оптимальной урожайности, которая не превышает 70-98 ц/га в зависимости от сорта.

Повышению качества винограда способствует совершенствование технологии формирования кустов. В существу-

17

Таблица 8

Рентабельность производства винограда в зависимости от средней

цены реализации в хозяйствах анапо-таманской подзоны _Краснодарского края (2003 г.)_

Группы хозяйств по средней цене реализации 1 ц винограда, руб.

Показатель

до 720,0

720,1-800,0

800,1-880 0

свыше 880,0

Итого и в среднем

Количество хозяйств

7

10

10

36

Урожайность, ц/га

49

64

71

79

66,4

Цена реализации руб.

1 ц,

710

750

820

900

800

Полная себестоимость 1 ц винограда, р> б.

425

419

405

397

413

Прибыль, руб.:

на 1 ц

285

331

415

503

387

на 1 га

13965

21184

29465

39737

25697

Уровень

рентабельности. %

67,1

79.0

102,5

126,7

93,7

9

ющих насаждениях наиболее распространенной является вегетативно-генеративная конструкция по типу «кордон Казенава», имеющая три ряда шпалерной проволоки и многоярусное расположение рукавов. Новая формировка куста «Спиральный кордон АЗОС-1» имеет только один ярус, а винтообразное соединение двух встречных рукавов образует сплошной кордон по всей длине ряда, несущий основною нагрузку урожая и вегетирующей массы. Она создаёт условия для улучшения проветривания и освещения, увеличивает плотность древесины, облегчает проведение борьбы с вредителями и болезнями. Повышается урожайность, увеличивается доля кондиционного винограда, вследствие чего возрастает цена реализации. В ОАО «Запорожская», где применяется такая формировка, сахаристость и товарность винограда на 15% и 28% соответственно выше, чем при применении «кордона Казенава». При формировке куста по типу «Спиральный кордон АЗОС-1» в 4,6 раза меньше требуется шпалерных кольев, в 3 раза проволоки. Нами проведены расчёты капитальных вложений на закладку и уход за виноградниками до плодоношения для условий виноградарских хозяйств Темрюкского района (в ценах 2003 г.), которые показывают, что затраты на

закладку и уходные работы при использовании «Спирального кордона АЗОС-1» на 55% ниже, чем при использовании формировки «кордон Казенава».

На рынке винограда его производители, при прочих равных условиях, практически не влияют на цену его реализации. Поэтому, наряду с повышением урожайности винограда и его качества, усилия хозяйств должны быть направлены на рационализацию производства, снижение удельных издержек. Группировка хозяйств показывает, что хозяйства ,где себестоимость 1ц винограда не превышает 350 руб., получают прибыли с гектара больше в 2,5 раза, а уровень рентабельности выше на 46 пунктов, чем в хозяйствах, где себестоимость 1 ц превышает 468 руб.

Ресурсосбережение на основе стратегии инновационного развития является важным направлением развития виноградарства, повышения его доходности в современных условиях.

Эффективным является применение залужения междурядий виноградников, применение посевов сидеральных культур. Использование сидератов (вместо многократной междурядной обработки) позволяет получить до 28-30 т/га зелёной массы (три скашивания, что равносильно внесению 6 т органических удобрений), значительно сократить объёмы механизированных работ, расход ГСМ, предотвратить водную эрозию. В АФ «Кубань» Темрюкского района содержание почвы в междурядьях с применением сидератов позволяет увеличить урожайность на 7,1 ц/га, снизить себестоимость 1 ц винограда на 20,4%(табл. 9).

Ресурсосбережение позволяет повысить конкурентоспособность и инвестиционную привлекательность виноградарства. Ориентация на традиционную технологию связана с ростом капиталоёмкости отрасли. Наши расчёты показывают, что в виноградарских предприятиях Темрюкского района затраты на закладку 1 га винограда возросли с 42,2 тыс. руб. в 1999 г. до 131,1 тыс. руб. в 2003 г, то есть в 3,1 раза, а на уходные работы до вступления и* в плодоношение, соответственно, с 32,4 тыс. руб. до 63,8 тыс. руб. на 1 га, то есть в 2 раза. Увеличение затрат на закладку виноградников увеличивают себестоимость продукции и сроки окупаемости капитальных вложений до шести лет, что

Таблица 9

Экономическая эффективность способов содержания почвы в

междурядьях виноградников в АФ «Кубань» _(средние данные 2000-2001 гг.)_

Показатель Способ содержания почвы

черный пар сидераты

Урожайность винограда, ц/га 84,9 92,0

Производственные затраты на 1 га, тыс.руб. 19,30 16,65

В т.ч. на:

обработка и содержание почвы 8,31 5.15

сбор и транспортировка урожая 2,42 2,11

защита от вредоносных объектов и сорняков 6,09 5,34

Себестоимость 1ц, руб. 227,33 180.99

Рентабельность производства, % 102,3 154,2

сдерживает приток инвестиций в отрасль. Повышению экономической эффективности отрасли способствует сочетание производства и переработки винограда, развитие агропромышленной интеграции. Предприятия с завершённым циклом получают в расчёте на 1 га плодоносящих виноградников выручки и прибыли от реализации винограда и винопродукции больше в 3,9 раза, фондоотдача - в 2,2 раза выше, чем у предприятий, реализующих виноград в основном как сырьё. Такие предприятия имеют более высокую финансовую устойчивость, а уровень рентабельности имеют выше на 17 пунктов (табл. 10).

Ужесточение требований к качеству и сортовому составу винограда, необходимость гибкого реагирования на конъюнктуру рынка вина и виноматериалов делают винзаводы

системообразующими в виноградо-винодельческом подкомплексе, они объективно становятся центрами формирования различных интеграционных структур, форм сотрудничества в рыночных условиях. Ограниченность ресурсов, особенно у экономически слабых или убыточных виноградарских хозяйств, не позволяет им вести уходные работы на всей площади плантаций в соответствии с

технологией. Поэтому винзаводы берут часть виноградников в аренду (хотя при этом возникают споры о величине арендной

платы) или осуществляют кредитование под будущий урожай. При этом важно добиться гармонии интересов, чтобы экономическую

Эффективность работы виноградо-винодельческих предприятий Темрюкского и Анапского районов

Краснодарского края, 2002 г.

Показатель Предприятия без собственной переработки винограда Предприятия с переработкой винограда

Выручка от реализации винограда и виноматериалов

на 1 га виноградчиков, тыс. руб. 28,1 84,3

на 1 руб. основных фондов, руб. 0,375 0,821

Прибыль от виноградарства и виноделия:

на 1 га виноградников, тыс. руб. 7,4 28,7

на 1 руб. основных фондов, руб. 0,147 0.573

Коэффициент текущей ликвидности 1,01 2,07

Уровень рентабельности по виноградарству и виноделию, % 34,7 52

выгоду от гарантированного снабжения сырьём получали не только винзаводы, но и производители винограда. Не исчерпала себя и наиболее распространённая договорная форма сотрудничества между винзаводами и виноградарскими хозяйствами. Поставки винограда на основе договоров контрактации предполагают строгое соблюдение сторонами их условий, договорной дисциплины, ответственность за нарушение договорных обязательств. Однако, чаще всего «потерпевшими» в этой ситуации являются сельхозтоваропроизводители.

Перспективным направлением в развитии взаимовыгодных экономически* отношений является заключение винзаводами и виноградарскими хозяйствами договоров о совместной предпринимательской деятельности (простое товарищество), которые позьоляют производителям и переработчикам винограда объединить вклады (виноградники, оборудование и др.) и совместно действовать без образования юридического лица для

извлечения прибыли, которая (как и имуществе, полученная продукция) являются их общей долевой собственностью и распределяется между участниками пропорционально их вкладу.

Учитывая тесную технологическую связь виноградарских хозяйств и винзаводов, целесообразным является создание холдинговых компаний, активы которых состоят из контрольных пакетов акций других предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса. В данном случае не происходит присоединения или слияния предприятий, чрезмерной централизации производства. Предприятия поглощаются холдингом путём приобретения контрольных пакетов акций, а главное - они получают инвестиции для реконструкции и развития своего производства. Дочерние предприятия холдинга становятся частью единого организационно-экономического организма по производству, переработке винограда и сбыту винопродукции, имеющего маркетинговые,

консалтинговые и другие структуры, направленные на реализацию задач повышения конкурентоспособности отрасли.

Предложения к производству

1. Для увеличения производства винограда и виноградных вин необходимо:

- довести ежегодную закладку виноградников в крае до 3,5 тыс. га в год;

- в виноградарских хозяйствах совершенствовать сортовую структуру насаждений с учётом сроков созревания: рациональным считается наличие 5-6 технических и 3-4 столовых сортов разных сроков созревания, что позволяет рационально использовать трудовые ресурсы и технику, равномерно загружать перерабатывающие мощности.

2. Учитывая высокую капиталоёмкость и материалоёмкость отрасли целесообразно:

- закладку виноградников осуществлять с использованием ресурсосберегающей технологий, так формировка «Спиральный кордон ЛЗОС-1», обеспечивает уменьшение капитальных вложений на 1 га на 55%, повышение урожайности на 15%, снижение себестоимости винограда на 18%;

- применять новый способ почвосодержания Е междурядьях насаждений с использованием посевов сидеральных культур, что

позволяет повысить урожайность, качество винограда и снизить себестоимость единицы продукции на 30,6%.

3. Совершенствовать экономические взаимоотношения виноградарских хозяйств и винзаводов:

-развивать традиционные договорные отношения, предусматривая взаимовыгодные цены на сырьё с учётом качества, а также оказание винзаводами экономической поддержки производителям винограда;

- заключать договоры о совместной деятельности по производству и переработке винограда с последующим перераспределением прибыли от реализации винопродукции;

создавать холдинговые компании путём приобретения контрольных пакетов акций или осуществлять слияние (присоединение) винзаводов и винодельческих хозяйств.

4. Совершенствовать механизм государственной поддержки развития виноградарства по следующим направлениям:

- обеспечить поддержку и развитие питомниководства, в частности, производство высококачественного посадочного материала - привитых саженцев, которые более урожайные и устойчивые к болезням.

предусмотреть выделение из федерального бюджета субсидий на закладку и выращивание виноградников в размере 70% от общего объёма затрат, с увеличением доли средств направляемых на уходные работы до 40% от сумм субсидий.

Список опубликованных работ:

1. Антонов Ю.Г. Экономическая эффективность отрасли виноградарства в Краснодарском крас/Антонов Ю.Г.//Материалы региональной научно-практической конференции молодых учёных «Научное обеспечение сельскохозяйственного производства » 8-10.11.1999.-Краснодар, 1999-0.1 п.л.

2. Антонов Ю.Г. Состояние и тенденции развития виноградарства в Краснодарском крае/ ЕА Егоров, Ю.Г.Антонов // Виноград и вино России 2000-№4 - 0.5 п.л.

3. Антонов Ю.Г. Состояние и экономическая эффективность отрасли виноградарства в Краснодарском крае/ Ю.ГЛнтонов // Наука Кубани, Рыночная экономика и образование, Краснодар.2000- №12 - 0.2 п.л

4. Антонов Ю.Г.Состояние и тенденции развития отрасли виноградарства в Краснодарском крае/ Ю.Г.Антонов //Экономика и

финансовй механизм функционирования агропромышленног комплекса. Выпуск 385(413), Краснодар, 2000 - 0.4 п.л.

5. Антонов Ю.Г, Экономическая эффективность виноградо-винодельческого подкомплекса АПК Краснодарского края и пути выхода из кризиса/ Ю.Г.Антонов // Материалы научной конференции «Проблемы развития и саморегулирования рыночных отношений», часть 2, Краснодар, 2002 - 0.2 п.л.

6. Антонов Ю.Г. Роль комплексного подхода в развитии виноградарства Краснодарского края./ Ю.Г .Антонов // Материалы 5-й региональной научно-практической конференции молодых учёных «Научное обеспечение агропромышленного комплекса - 18-19.11.2003 -Краснодар, 2003 - 0.5 п.л.

7. Антонов Ю.Г.Кооперация и агропромышленная интеграция в виноградо-винодельческом производстве Краснодарского края./ П.Ф. Парамонов. Ю.Г. Антонов, Р.Г.Кравченко // Резервы роста эффективности регионального АПК. Сборник трудов КГАУ, выпуск №413(411), Краснодар, 2004 -0.4 п.л.

8. Антонов Ю.Г. Методологические аспекты сущности ключевых индикаторов экономической эффективности сельскохозяйственного производства/П.Ф.Парамонов, Ю.Г. Антонов, Ж.Г.Синеговская // Резервы роста эффективности региэнального АПК. Сборник трудов КГАУ, выпуск №413 (411), Краснодар, 2004 - 0.6 п.л.

9. Антонов Ю.Г. Экономическая эффективность производства винограда./ Ю.Г. Антонов.// Резервы роста эффективности регионального АПК. Сборник трудов КГАУ, выпуск №413 (411), Красно чар, 2004 - 0.4 п.л.

Лицензия ИД0233414.07.2000.

lleva тлла в печать S. 02 200 5. Буме га офсетная Пзч. л. I ТяргзкЮО

Формат 60x84/1б Офсетная печать Заказ № 71

Отпечатгьс- зтаттрафииКубГАУ, 350044, Краснодар, Калинина, 13

и. w

Л

У

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Антонов, Юрий Геннадьевич

Введение.

1. Теоретические аспекты экономической эффективности виноградарства.

1.1. Сущность и ключевые индикаторы экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

1.2. Методические основы определения системы показателей и факторов экономической эффективности виноградарства.

2. Состояние и тенденции развития виноградарства.

2.1. Виноградарство как отрасль АПК.

2.2. Состояние виноградарства в Краснодарском крае.

2.3. Экономическая эффективность производства винограда.

3. Приоритетные направления повышения эффективности производства виноградо-винодельческого подкомплекса.

3.1. Факторы влияющие на экономическую эффективность виноградарства.

3.2. Определение «порога» безубыточности производства винограда.

3.3. Совершенствование технологии возделывания винограда как важный фактор повышения эффективности производства.

3.4. Развитие кооперации, агропромышленной интеграции в виноградо-винодельческом производстве.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности производства винограда"

Актуальность темы исследования. Виноград и продукты его переработки являются ценными продуктами питания, которые содержат много Сахаров, органических кислот, минеральных и пектиновых веществ, различных витаминов. Производство и реализация винограда и винопродукции является важным источником налоговых поступлений в бюджет. Производство винограда и виноградных вин в мире растёт. Однако отечественное виноградарство переживает трудный период: сокращаются площади насаждений, валовые сборы, снижается экономическая эффективность, ухудшается производственный потенциал сельскохозяйственных предприятий. Не ослабевает огромный диспаритет цен на виноград и сельхозтоваропроизводителями промышленные средства производства. Поэтому финансовое состояние многих виноградарческих хозяйств является критическим. Виноградарство является капиталоёмкой отраслью, закладка виноградников и затраты на их возделывание в непродуктивный период требуют значительных инвестиций, которыми подавляющая часть хозяйств не располагает, а долгосрочное кредитование развито недостаточно. Мощности винзаводов не загружены, ранее сложившиеся их взаимоотношения с производителями винограда нарушены, экономическая выгода распределяется среди партнёров не всегда справедливо. Актуальность и необходимость решения этих проблем предопределила выбор темы диссертационной работы.

Степень изученности проблемы. Большой вклад в разработку теоретических и практических аспектов экономической эффективности производства внесли известные учёные Абалкин Л.И., Бунич П.Г., Буздалов И.Н., Буробкин И.Н., Добрынин В.А., Емельянов А.М., и другие. Вопросы экономики и организации виноградарства исследовались Алиевым М.-А.А., Егоровым Е.А., Лукяновым Н.Н., Растригиным П.В., Чернявским А.Ф. и другими учёными. Однако ряд аспектов экономической эффективности виноградарства изучены ещё недостаточно. Дальнейшей разработки требуют методические подходы к выявлению факторов, влияющих на эффективность виноградарства, осуществлению интенсификации виноградарства в рыночных условиях, увеличению урожайности и улучшению качества производимого винограда, комплексного подхода к его производству и переработке винограда.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является научное и методическое обоснование приоритетных направлений повышения экономической эффективности виноградарства в условиях рыночного хозяйства. Для её достижения поставлены и решены следующие задачи:

- на основе системного подхода уточнить теоретические аспекты соотношения экономического эффекта и эффективности, содержания экономической эффективности в иерархической системе уровней производства и с учётом особенностей виноградарства;

- предложить методику классификации факторов, оказывающих влияние на экономическую эффективность виноградарства;

-дать оценку современного состояния и тенденций развития производства винограда в мире, России и Краснодарском крае;

-изучить динамику и сравнительную экономическую эффективность виноградарства, выявить причины кризисного состояния отрасли;

-выявить основные факторы, влияющие на экономическую эффективность производства и реализации винограда, на «порог» безубыточности его производства;

-провести экономическую оценку прогрессивных технологических приёмов по производству винограда;

- осуществить оптимизацию производственной программы по переработке винограда и производству виноматериалов и винопродукции в виноградовинодельческих предприятиях;

- определить размеры и структуру инвестиций на закладку виноградников, уходные работы в непродуктивный период;

- обосновать механизмы экономического регулирования производства, переработки и рынка винограда.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются совокупность экономических отношений, процессов и факторов, связанных с производством, реализацией, переработкой винограда в рыночных условиях хозяйствования. В качестве объекта исследования приняты сельскохозяйственные и агропромышленные предприятия, занимающиеся производством и переработкой винограда всех организационно-правовых форм.

Теоретической и методической основой исследования послужили экономическая теория, труды отечественных и зарубежных учёных, законы, законодательные и нормативные акты Российской Федерации по вопросам экономической и аграрной политики, научные разработки, концепции научных организаций. В процессе исследования применялись следующие методы: абстрактно-логический, экономико-статистический, расчётно-конструктивный, монографический, графический, экономико-математический, корреляционно-регрессионный анализ.

Источником информации послужили данные Федеральной службы государственной статистики, Краснодарского крайкомстата, годовых отчётов сельскохозяйственных, агропромышленных предприятий, первичного учёта, департамента сельского хозяйства и производства края, результаты исследований учёных, научных организаций.

Экономические процессы, связанные с производством, реализацией и переработкой винограда, исследованы в основном за 1990-2003 г.г.

Обработка данных производилась с использованием программного обеспечения Microsoft Excel и компьютерной программы Оптим v. 1.1.

Степень научной новизны результатов диссертационного исследования, полученных лично автором заключается в разработке концептуальных основ системы организационно-экономических мер и механизмов повышения экономической эффективности виноградарства, которая включает:

- обоснование классификации природно-экономических, технико-технологических, организационно-экономических, экономических, социально-экономических и эколого-экономических факторов оказывающих влияние на эффективность виноградарства;

- выявление современных тенденций развития винорадарства в мире, Российской федерации и Краснодарском крае;

- анализ экономической эффективности производства и реализации винограда в Краснодарском крае;

- выявление влияния организационно-экономических факторов на рентабельность виноградарства;

- обоснование минимального объёма производства, обеспечивающего безубыточность производства винограда;

- методические подходы к оптимизации производственной программы виноградо-винодельческого предприятия;

- определение размера и структуры инвестиций в развитие виноградарства;

- обоснование организационно- экономической модели взаимодействия виноградарских предприятий и винзаводов.

На защиту выносятся следующие основные научные положения и результаты диссертационной работы:

- методические основы классификации основных факторов повышения экономической эффективности виноградарства;

-современное состояние, тенденции развития и экономическая эффективность виноградарства в Краснодарском крае.

- влияние основных факторов на «порог» безубыточности и экономическую эффективность производства и реализации винограда в специализированных хозяйствах;

- экономическая оценка прогрессивных технологических приёмов возделывания винограда;

- размер и структура инвестиций на закладку виноградников и уходные работы в непродуктивный период;

- оптимизация производственной программы переработки винограда и производства винопродукции в виноградо-винодельческом предприятии;

- механизмы экономического регулирования производства, реализации, переработки винограда и развития интеграционных процессов в виноградо-винодельческом подкомплексе.

Использование научных выводов и практическая значимость результатов исследования. Разработанные теоретические и методические положения, выводы и обобщения явились основой для разработки автором практических рекомендаций, которые реализованы в виноградо-винодельческом подкомплексе регионального АПК. Автор принял участие в подготовке предложений по формированию сырьевых зон винзаводов, установлению партнёрских взаимоотношений между производителями винограда и перерабатывающими предприятиями, оптимизации производственной программы по переработке винограда и выпуску винопродукции, инвестиционных проектов развития виноградарства в конкретных хозяйствах.

Результаты исследований использованы автором при подготовке курсов лекций по «Экономике предприятий» и «Маркетингу» в учебном процессе в КубГАУ.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИР Кубанского государственного аграрного университета по теме №18 «Разработка предложений по основным направлениям повышения эффективности регионального АПК» (номер гос. регистрации 01200113474).

Апробация работы. Результаты исследования опубликованы в 9 научных работах, докладывались и обсуждались на межвузовских, региональных научно-практических конференциях, семинарах, научных конференциях

КубГАУ в 2001-2004 гг. Рекомендации по интеграции и сортовой структуре виноградников, оптимизации структуры производства винопродукции и размерам инвестиций приняты винзаводом «Приморский» Анапского района, АФ «Запорожская» и ОАО «Кубань» Темрюкского района.

Объём и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы из 164 наименования, приложений. Объем диссертации составляет 174 страницы машинописного текста, включая 54 таблицы и 9 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Антонов, Юрий Геннадьевич

Выводы и предложения.

Проведённые исследования позволяют сформулировать следующие выводы и предложения.

Эффект» и «эффективность» являются общенаучными понятиями. Они рассматриваются как самостоятельные, хотя очень тесно связанные между собой. Если эффект - это достигаемый результат в его материальном, денежном или ином выражении, то эффективность - это относительный эффект, т.е. результативность процесса, отношение результата к ресурсам, расходам, обеспечившим его получение. Виноградарство имеет специфические особенности, которые оказывают определённое влияние на оценку её эффективности. Производство винограда связано с длительной эксплуатацией многолетних насаждений, которые занимают значительный удельный вес в основных фондах отрасли. Реконструкция и закладка виноградников требует значительных капитальных вложений. Молодые насаждения начинают плодоносить не с первого года закладки а лишь на третий - четвёртый год, что требует дополнительных расходов по уходу за ними до перевода в плодоносящие виноградники, увеличивает срок окупаемости капиталовложений. Отрасль не может оперативно реагировать на изменения конъюнктуры рынка, так как сортовой состав технических и столовых сортов устанавливается ещё при закладке виноградников, а стремление к максимальной урожайности далеко не всегда оправдано, так как снижается качество винограда, цена на него, и прибыль.

2. На экономическую эффективность отрасли оказывают влияние большое количество различных факторов. Встречаются различные подходы к классификации и определению понятий «условия», «факторы» и «направления» экономической эффективности. По нашему мнению, понятия «условия» и «факторы» в экономике близки по смыслу, провести между ними грань практически невозможно. Фактор - это существенное обстоятельство в процессе, а условие - это обстоятельство, от которого что-то зависит. Поэтому эти понятия часто используются как синонимы. Понятие «направление» означает стремление к чему-то, линию движения, путь развития. Применительно к экономической эффективности производства направлениями могут служить процессы, обладающие принципиальной особенностью экономических явлений (интенсификация, ресурсосбережение, экологизация и т.д.), или определённая совокупность факторов эффективности, объединённых по соответствующему признаку.

3. В 2000 г. в мире виноград возделывался на площади 788 5 тыс. га. Наибольшие площади насаждений виноградников сосредоточены в Европе (4946 тыс. га) и в Азии (1513 тыс.га), в средиземноморских странах северной Африки (337 тыс. га

Из винограда технических сортов в значительных масштабах производится вино. В 2000 г. в мире произведено 275892 тыс. гл. виноградного вина. Лидирующие позиции в производстве вина сохраняют Франция (57471 тыс.гл.), Италия (51620 тыс гл.), Испания (41692 тыс.гл.),США (23300 тыс.гл.), Германия (9852 тыс.гл.).

4. Максимального развития виноградарство в Российской Федерации достигло в 1981-1985 г.г. Площадь виноградников составляла 191 тыс. га. С 1985 г. начинается повсеместное сокращение площадей винограда. Начавшаяся непродуманная компания по борьбе с пьянством, а также нараставшие экономические трудности отрицательно сказались на отрасли. Площадь виноградников в среднем за год составляла в 1986-1990 гг. -156,2 тыс.га, то есть сократилась на 18,3%. К 2002 г. площадь виноградников во всех категориях хозяйств сократилась на 88 тыс.га по сравнению с 1986-1990 гг., или на 56,3%. Валовое производство винограда за этот период уменьшилось с 686 до 217, 4 тыс.т. т.е. в 3,2 раза, а урожайность снизилась до 37 ц/га.

Виноградники России в основном размещены на Северном Кавказе, в основном в Краснодарском крае, Дагестане, Ставропольском крае, Ростовской области. На Краснодарский край приходилось в 2002 г. 46,5% всех виноградников Российской Федерации. Краснодарский край является основным регионом по производству и переработке винограда. Виноградарство имеет в основном промышленное значение, развивается в специализированных виноградарческих хозяйствах. Переработку осуществляют более 30 винодельческих заводов, расположенных в основном в черноморской зоне Краснодарского края где размещено 86% всех виноградников.

5. В сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края в 2003 г. сконцентрировано 94,8% всех насаждений (в 1990 г. - 97,5%), 3,9% в хозяйствах населения и лишь 1,3% - в крестьянских хозяйствах. Из 32,2 тыс.га виноградников в 2002 г. находилось в частной собственности 83,2%, в государственной - 6,5% и в смешанной собственности 10,3%. По сравнению с 1981- -1985 гг. площади виноградников в крае сократились в 1986-1990 гг. на 16,7%, в 1991-1995 гг. - на 27,2%, в 1996-2000 гг. - на 23,6 тыс.га или на 39,8%. Доля столовых сортов в плодоносящих виноградниках в сельхозпредприятиях края составляла в 1996 г. 27,7%, в 1998 г.-26% и в 2000 г. 24,5%.

Несоблюдение технологии из-за сокращения применения дорогостоящих удобрений и средств защиты растений, слабая материальная заинтересованность работников в своевременном и качественном выполнении уходных работ, сокращение спроса населения сказалось на урожайности виноградников. В последние годы наблюдается устойчивая тенденция её снижения. Если в среднем за 1986-1990 гг. она составляла-218 ц/га, то в 1991-1995 гг. - 134,5 ц/га, в 1996-2000 гг.- 73,4 ц/га, 2001 г. - 63,7 ц/га и в 2002 г. - 57,8 ц/га. Сокращение площадей плодоносящих виноградников и снижение их урожайности сопровождается уменьшением производства винограда. В 1981 -1985 г.г. среднегодовое производство винограда достигло 355,3 тыс.т., в 1986-1990 гг. - 261 тыс.т., в 1991-1995 гг. -206,8 тыс.т., в 1996-2000 гг. - 154,4 тыс.т, в 2001 г.- 128 тыс.т и в 2002 г. - 111 тыс.т. Доля сельскохозяйственных предприятий в общем производстве выросла: с 87,3% в 1981-1985 гг. до 94% в 2002 г.

Анализируя и оценивая сложившуюся ситуацию в отрасли, необходимо констатировать, что приостановить сокращение площадей виноградников и снижение эффективности отрасли, возможно при условии привлечения инвестиций для проведения работ по закладке насаждений. Предприятия концентрируют свои ограниченные ресурсы на решение этой задачи, увеличивают расходы на закладку, и на выращивание молодых виноградников, особенно начиная с 1999 г. затраты на закладку за 1998-2002 гг. возросли в 7,3 раза, а на уход в 4,2 раза. С 1998 г. стали предусматриваться льготы по акцизам на вина виноградные (включая игристое и шампанское) и коньяк с направлением этих средств на развитие виноградарства. Уровень закладки виноградников сравнялся с уровнем раскорчевки в 2000 г., однако, в 2001-2002 гг. темпы раскорчевки всё же превышали закладку на 26 %. Увеличения закладки виноградников требует развития научно-производственной базы производства качественного привитого посадочного материала. Сейчас в крае выращивается 3-4 млн. саженцев, а требуется 7, млн., в том числе привитых -5,2 млн. саженцев.Необходимо уделить особое внимание выращиванию привитых саженцев, которые более урожайные, более устойчивые к болезням и имеют больший срок хозяйственного использования, хотя имеют более высокую себестоимость по сравнению с корнесобственными.

6. За последние годы произошли существенные изменения в затратах на производство винограда в сельскохозяйственных предприятиях края. В 19961998 гг. производственные затраты на 1 га плодоносящих виноградников практически не менялись и находились на уровне 7,1-7,5 тыс. руб. В условиях роста цен на материально-технические ресурсы это означало сокращение их применения в натуральном выражении Процесс наращивания расходов на производство винограда продолжается и в последующие годы: в 2002 г. производственные затраты на 1 га достигли 22,3 тыс. руб., то есть в 3 раза больше, чем в 1998 г. Если в 1999 г. затраты на удобрения составили 8,3 млн. руб., то в 2001 -2002 гг. 28,1-28,8 млн. руб., или в 3,4 раза больше. Однако удобрений вносится ещё недостаточно: в 1990 г. в сельскохозяйственных предприятиях края на 1 га многолетних насаждений вносилось 238 кг минеральных удобрений (в перерасчёте на 100% питательных веществ), то в 1995 г.-145, 2002 г.-116 кг.

7. К сожалению, хозяйства не располагают необходимыми финансовыми ресурсами, что бы в комплексе применять все технологические приёмы, позволяющие выдерживать зональную технологию производства винограда. Поэтому урожайность виноградников во многих хозяйствах продолжает снижаться Существенное удорожание производства винограда произошло не только из-за снижения урожайности, а в значительной степени благодаря существенному росту цен на промышленные средства производства. Только за 1995-2002 г.г. средние цены на материально-технические ресурсы, закупаемые сельскохозяйственными предприятиями края, возросли на минеральные удобрения в среднем в 6,1 раза, дизельное топливо - в 8,2 раза, тракторы - в 10,1 раза, автомобили грузовые в 7 раз и так далее Виноградарство всегда являлось одной из высокорентабельных отраслей в результате этого уровень рентабельности производства и реализации винограда в сельскохозяйственных предприятиях края снизился с 84-89% в 1991-1992 гг. до 0,7-9,4% в 1994-1996 гг., а в 1997-1998 гг., когда отрасль находилась в самом сложном положении, уровень убыточности составил 3,2-3,4%.

В 1999-2002 г.г. наметились признаки позитивных перемен. Отрасль восстановила лидирующее положение по доходности с 1 га за счёт существенного роста цен реализации винограда столовых и технических сортов: по сравнению с 1998 г. средняя цена реализации 1 ц винограда в 2002 г. в сельскохозяйственных предприятиях края возросла в 3 раза, а рентабельность составила 24,2%.

8. На экономическую эффективность виноградарства в различной степени влияют многие факторы, в том числе себестоимость 1 ц винограда, урожайность, цена реализации 1 ц, и трудоёмкость, степень связи которых с рентабельностью характеризуется коэффициентами парной корреляции: -0.9009, 0.9954, 0.9540, -0.9035. Следовательно, повышение конкурентоспособности отрасли предполагает осуществление комплекса мер по повышению урожайности и производительности труда, снижению себестоимости продукции, повышению цены реализации за счёт качества продукции и эффективного маркетинга, привлечения инвестиций для модернизации производственного потенциала, ускорения оборачиваемости капитала, укреплению финансовой устойчивости.

Группировка специализированных виноградарческих хозяйств показывает, что в четвёртой группе предприятий, в которых урожайность винограда превышает 80 ц/га, себестоимость 1 ц. продукции на 66% ниже, прибыль на 1 ц в 2,5 раза выше, а уровень рентабельности на 76% пунктов больше, чем в хозяйствах первой группы с урожайностью до 35 ц/га.

На доходность отрасли большое влияние оказывают качество реализуемого винограда, что отражается на средней цене реализации. Группировка хозяйств показывает, что с ростом реализационной цены винограда возрастает сумма прибыли в расчёте на 1 ц продукции и на 1 га, а уровень рентабельности возрастает. Однако необходимо отметить, что не всегда более высокая цена реализации винограда имеет место при наивысшей урожайности, что происходит из за снижения его качества.

Группировка специализированных хозяйств показывает, что в хозяйствах где себестоимость винограда не превышает 245 руб., получена самая высокая урожайность 84,9 ц/га, прибыль 16221 руб. с каждого гектара, уровень рентабельности составил 91,8%, тогда как в где себестоимость 1 ц более 345 руб., прибыль на 1 га 1200 руб., при средней урожайности 35,2 ц/га.

9. Резервами снижения себестоимости винограда, повышения рентабельности его производства являются рост производительности труда, внедрение ресурсосберегающей технологии. В существующих насаждениях наиболее распространенной является формировка куста «кордон Казенава», однако в ОАО АФ «Запорожская», где применяется новый «Спиральный кордон АЗОС-1» сахаристость и товарность винограда на 15% и 28% выше, чем при применении «кордона Казенава». При формировке куста «Спиральный кордон АЗОС-1» в 4,6 раза меньше требуется шпалерных кольев, и в 3 раза проволоки. Нами проведены расчёты капитальных вложений на закладку и уход за виноградниками до плодоношения по материалам виноградарских хозяйств, в том числе ОАО АФ «Запорожская», Темрюкского района. Капитальные затраты на закладку и уходные работы при использовании «Спирального кордона АЗОС-1» на 55% ниже, чем при использовании формировки «кордон Казенава».

Ресурсосбережение на основе инновационного развития является важным наращиванием развития виноградарства, повышения его доходности в современных условияхВ АФ «Кубань» Темрюкского района содержание почвы в междурядьях с применением сидератов позволяет увеличить урожайность на 7,1 ц/га, снизить себестоимость 1 ц винограда на 30,6%.

10. Предприятия с завершённым циклом получают в расчёте на 1 га плодоносящих виноградников выручки от реализации винограда и винопродукции больше в 3 раза, чем предприятия, реализующие виноград в основном как сырьё. Виноградо-винодельческие предприятия имеют более высокую фондоотдачу. Уровень рентабельности вышев среднем на 17 пунктов, такие предприятия более финансово устойчивы.

Виноградо-винодельческие предприятия располагают резервами увеличения доходности за счёт полного использования их мощности. Оптимизация производственной программы выпуска винопродукции на максимум прибыли. на винзаводе «Приморский» Анапского района при полном использовании его мощности позволяет довести производство винопродукции до 800 тыс. дал., т.е. в 3,7 раза больше чем производится в настоящее время, вина «Каберне» до 59,8% от общего количества винопродукции. Однако винзаводы анапо-таманской подзоны из-за отсутствия достаточного количества сырья загружены в среднем на 25-30%. Экономические взаимоотношения между производителями винограда складываются сложно. Показатели качества винограда как товарность, сахаристость, содержание углеводов, а так же сортовой состав зачастую не соответствуют технологии производства качественных виноматериалов, что в свою очередь ведёт к снижению качества вина и его конкурентоспособности.

Они объективно становятся центрами создания различных интеграционных формирований, форм сотрудничества в рыночных условиях

11. Разработанный с нашим участием бизнес-план совместной деятельности винзавода «Приморский» и ОПХ «Анапа» Анапского района на период до 2010 г. предусматривает закладку виноградников на площади 842 га, потребность в инвестициях составляет 172003 млн. руб., в том числе 108815 млн. руб. за счёт собственных источников. Учитывая технологическую связь виноградческих хозяйств и винзаводов, целесообразным является создание интеграционных формирований холдингового типа, активы которых состоят из контрольных пакетов акций других предприятий. В данном случае не происходит присоединения или слияния предприятий, чрезмерной централизации производства. Предприятия, заинтересованные войти в холдинг поглощаются путём приобретения контрольного пакета акций, сохраняют статус юридического лица, а главное - получают инвестиции для реконструкции и развития своего производства. Дочерние предприятия холдинга становятся частью единого организационно-экономического организма по производству, переработке винограда и сбыту винопродукции. Холдинги могут создавать маркетинговые, консалтинговые и другие структуры, направленные на реализацию задач повышения конкурентоспособности отрасли.

Предложения производству

1. Для сохранения имеющихся площадей плодоносящих виноградников и увеличения производства винограда необходимо довести ежегодную закладку виноградников в крае до 3, 5 тыс. га в год.

2. В виноградарческих хозяйствах совершенствовать сортовую структуру насаждений с учётом сроков созревания: должно быть 5-6 технических и 3-4 столовых сорта разных сроков созревания, что позволяет оптимальнее построить конвейер съёма урожая, сократить затраты труда и рациональнее использовать трудовые ресурсы и технику, а так же равномерно загрузить мощности винзаводов.

3. Закладку виноградников целесообразно осуществлять с использованием ресурсосберегающей технологии «спиральный кордон АЗОС-1», которая обеспечивает уменьшение капитальных вложений на 1 га на 55% и повышает урожайность на 15%.

4. В целях получения производством дополнительных экономических и эколого-экономических эффектов (снижение почвенной эрозии, почвоутомления, восстановления почвенного плодородия) необходимо использовать новый способ почвосодержания в междурядьях насаждений, предусматривающий персонифицированные для местных условий сидеральные системы, что позволяет снизить себестоимость единицы продукции на 30,6%.

5. При осуществлении агротехнических мероприятий по уходу за виноградниками целесообразно применение сплошного залужения междурядий, что сокращает количество механизированных работ по уходу за почвой по сравнению с черным паром в 2 раза. Уменьшается доля энергоёмких тракторов, расходы средств на горюче-смазочное материалы в снижаются в 3,3 раза, прямые эксплуатационные издержки в 1,7 раза.

6.Совершенствовать экономические взаимоотношения виноградарских хозяйств и винзаводов по следующим направлениям:

- развивать традиционные договорные отношения, предусматривая взаимовыгодные цены на сырьё с учётом качества, а так же оказание поддержки винзаводами производителей винограда; заключение договоров о совместной деятельности (простое товарищество) по производству и переработке винограда с последующим распределением прибыли от реализации винопродукции;

- создание холдинговых компаний путём приобретения контрольных пакетов акций или слияния (присоединение) винзаводов и винодельческих хозяйств.

7. В целях ускорения развития отрасли, повышения темпов реновации насаждений, перевода промышленного производств винограда на новый технологический уклад следует изменить размерность выделяемых из бюджета субсидий до 70%, изменить их структуру в сторону увеличения средств на уходные работы до 40% в структуре субсидий. Дополнить экономический механизм дополнительными инструментами: беспроцентными кредитами на закладку с началом погашения с 4-го года после посадки.

8. Увязать в единый комплекс технологическую политику в области производства технических сортов винограда (сырья) с приоритетами развития рынка вина: переход на производство новых типов вин (полусухие, полусладкие), соответствующих потребительским предпочтениям; производство идентифицируемых вин (ВНП, ВКНП), что позволит увеличить доходность производства более чем в 2 раза, повысить эффективность виноградарства.

9. Обеспечить государственную поддержку развития питомниководства, производство высококачественного посадочного материала, особенно привитых саженцев, которые более урожайны и устойчивы к болезням.