ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПЛОДООВОННОЙ ПРОДУКЦИИ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПЛОДООВОННОЙ ПРОДУКЦИИ"

о/

нжкюсмьиа НЙГИО-ЖЗСДКЯШАТЕПСКНЙШЛИШ эишмш.?вш в УШВШИЯ В СЕЦСВОМ юзяйлвв

На преда* прюшю*

7ШНША Ллват Бедакаиоша

УДК 631.14:634.1/7(430.6)

■ - ,, . - . 4 V"' • . -. .

- ' ..у '" ■ - s. ; .■.

* ПРИШЙЯЛВНШ-^^ СВЯЗИ ШВДШИГИЯ

; ' .Q0 ПГОИЗВОДЛОТ И ПЕШШЯКБ МОЖШЯвЮЙПГОДЛЩИИ

Экоромпса, планирован» > организация . ■ упрамвнжя оадстыю! хозяйством

' АВТО Р В « В А Т V : ; : : диссертации sa соискание учаной стелет ' {■ _ ■ _ кавдящага ммюшчвсш. неук

Носова - 1987

- л ■ ■

' - : ■

' .■' 'rv-

■ > , ' -У >."■■

V.

: ВцГ«Л> Н.Г.

i смрвй нвутав оочягйп«

Хпжач B.A.

УЩрШВ^рвЖШВ riilflHiy1 '•

Защхтц дяоовравдв оостовто*

. s ■

190? года

часов ва авоедмош плицвцтровдюгоро Coma Во*-

■t ■ ■ t J.SWav^ КО VtPtQfî -

УШбв, Момоа, K-62I, r^VÜSéiMllnPáataiK,■ : '■' .

Otém » jotrx ммипцак, мпршн» пчатьв, йрооьб» ■ вацршвю по адресу: II 1621, Москва E-62I, ул. OpeHdyjrcKai, -

IS» ШВШ, . ,-Т'^ г '> ■■'"■■■ '.

С лесертшшейиосво ммшкмммя л бшйвотм#1нс*изгта. .: Аядамйадат амаои» СвМифф 1987 г.'.

' Í ■ ~ '■ ■, . i Ï-- у- ' V ■

ЩЯ&ЯчрЩг,^ = . .. : ■ ' >, ' ' " * ' ■ 1

СЭДИЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальности темы. Достигнутый в настоящее время уровень потребления плодов, овощей еще не соответствен рациональным нормам, предусмотренным Продовольственной програллой, и проблема снабжения населения этими видами продукции как по количеству, так и по ассортименту остается не до конца ревенной. Поэтоху в двенадцатой пятилетке намечено обеспечить значительную прибавку душевого потребления овощей и плодов. Поставлена задача довести в 1990 году валовой сбор овощей и бахчевых культур до 40-42, плодов к ягод - до 14,5-15,5 млн,тонн, Это позволит к указанному периоду выйти на уровень потребления (в расчете ка душу населения), установленный Продовольственной программой, овощей и бахчевых - 127 кг, фруктов и ягод -68 кг, против соответственно 102 и 46 кг в 1985 году. Выполнение намеченной программы во многом зависит от дальнейшего развития и совершенствования производственно-экономических связей между всеми звеньями влодоовощелонсернного подкомплекса АПК.

Отдельные аспекты развития и совершенствования межотраслевых производственно-экономических связей в агропромышленном комплексе раскрыты в ряде работ советских ученых-экономистов, посвященных проблемам хозяйственного механизма АПК, организации агропромышленного производства, его эффективности и т.д. В этом отношении большой интерес представляю работы В.А.Тихонова, Л.И.Абалкина, И .Н.Ъуэ дедова, М.М.Макеенко, М. А. Бронштейна, АЛТ.Панченко, Г.Ф.Белоусенко, А .Б .Пикулышна, В.А.Кискача, Н.А.Дорофеевой, В.Я.Узуна, И.М.Цухальского в других ученых. Однако несмотря на научную в практическую ценность разработанных рекомендаций и предложений, проблема со-

вераюнствования межотраслевые производственно-экономических связей при производстве и переработке плодоовощной продукции в этих работах не выделяется как объект самостоятельного изучения, а рассматривается, в основном, в составе других направлений исследований.

Практика свидетельствует, что сложившиеся между сельскохозяйственными и перерабатывающий предприятиями плодоовоще-консервного подкомплекса АПК производственно-экономические связи недостаточно ориентируют их на производство конечной продукции, заказанной потребителями. Это приводит к значительном потерям производимой ими продукции, снижению а^фек-тивности ее производства, с чем и связана необходимость проведения исследования в указанном направлении.

Цель и задачи исследования. Целъ исследования - разработать предложения по дальнейшему совершенствованию производстве нно-экономических связей между предприятиями по производству и переработке плодоовощной продукции.

Для достижения указанной цели били поставлены сле.цущвд задачи:

- определить место агропромышленные формирований в системе АПК, раскрыть сущность межотраслевых производственно-экономических связей и выявить тенденции их развития между предприятиями по производству и переработке шюдоовощой продукции

- провести анализ современного состояния и развития производстве нко-экономических связей, а также условий, в которых, они осуществляются между сельскохозяйственными и переробаты-вавдими предприятиями плодооводаконсервных подкомплексов;

- разработать организационно-экономические мери, направленные на согласование экономических интересов между сельско-

хозяйственной и перерайатываицими предприятиями плодоовоще-консервдого подкомплекса АПК.

Объекты цпр.прдпмни^- В соответствии с поставленными задачам/ исследование современного состояния и развития ггроиз-водственно-экокомичеасих связей, изучение и обобщедам опта их организации проводились в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях плодоовощеконсервшх подкомплексов АПК Дагестана, йэстовской области, Краснодарского края и Чечено-Ингушской АССР. Выбор объектов исследования обусловлен тем, что в данных регионах Северного Кавказа подучило широкое развитие производство и переработка плодоовощной продукция в рамках агропромышленных формирований.

^тодика исследовании. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды классиков марксизма-ленинизма, марксистско-ленинский диалектический метод познания, Программа КПСС, материалы съездов Коммунистической партии,Пленумов ЦК КПСС, постановления партии и Советского правительства, труды ученых по исследуемэй проблеме.

В процессе разработки основных положений диссертации применялись отдельные приемы экономико-статистического, монографического, расчетно-конотруктишого и абстрактно-логического методов исследования, В качестве основных источников информации были использованы данные годовых отчетов за 1981-1385 годы, первичных докумэнтаций бухгалтерского учета, дяаново-эко-номкческих отделов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий шодоовощеконсервных подкомплексов АПК Дагестанской и Чечено-Ингушской АССР, Краснодарского края и Ростовской области, данные сводных отчетов Госагропрома ТСФСР, ЦСУ КЖЗР и СССР.

Научная новизна. Научная повязка работы в следующем:

- разработан и предложен новый метод оценки выполнения планово-договорных обязательств по реализации плодоовощной продукции и продуктов ее переработки, при котором учитывается ассортимент, предусмотренный хозяйственными договорами;

- разработана и обоснованы предложения по обеспечению зависимости размера фонда материального поощрения от уровня выполнения планово-договорных обязательств по реализации плодоовощной продукции и продуктов ее переработки с учетом соблюдения ассортимента и ритмичности поставок;

- разработами методические подходи к исчислению надбавок

к государственник закупочным ценам на отдельные высококачественные вила, сорта овощной продукции.

Практическая значимость» Практическая значимость работы состоит в научно-методическом обеспечении организации производственно-экономических связей предприятий, участвующих в производстве и переработке плодоовощной продукции. Ланы практические рекомендация в объективной оценке деятельности предприятий. Разработаны шкалы снижения размера выплат из фонда материального поощрения коллективу плодоовощеводческой отрасли хозяйства и его руководящим работникам, а также специалистам в зависимости от уровня выполнения планово-договорных обязательств по реализации продукции с учетом соблюдения ассортимента и ритмичности поставок. Разработана методика определения надбавок к закупочным ценам на корнишоны и ешкули в зависимости от их удельного веса в общем объеме реализации огурцов.

Кроме того, на основе комплексного системного подхода к анализу современного состояния и развития производственно-

экономических связей между предприятиями шшдоовощеконсервно-го подкомплекса АПК, выявлены факторы, олределяодве объем,ассортимент, качество поставляемой потребителям продукция, Разработаны рекомендации по рационально^ размещению консервных заводов и приведению юс мощностей в соответствие с объемами производства плодоовощной продукции в сырьевых зонах.

Предлагаемые методические решения и практические рекомендации могут быть использованы в сельскохозяйственных и перера-батываацих предприятиях гиодоовощеконсе рвных подкомплексов АПК отдельных регионов с учетом конкретных условий.

Апробапия и реализация результатов исследования. №эулв-таты исследования докладывались на Всероссийской научно-теоретической конференции молодей ученых (Москва, ВНИЭТУСХ.1Э85 г.), опубликованы в шггл статьях и отражены в научном отчете сектора организации заготовок и переработай сельхозпродукции за 1995 год "Пути совершенствования системы экономических взаимоотношений в условиях ме «хозяйствеиной кооперации и агропромышленной интеграции", одобренном Ученым Советом ВНИЭТУСХ и представлении* в ВГО ВАСХНИЛ.

Заработанные автором предложения по совершенствовании производственно-экономических связей между сельскохозяйственными и пере раб атдаакадими предприятиями плодоовои^ронсервного подкомплекса АПК были доложены на совещании руководящих работников г специалистов Семикаракорского НПО ГЬстовской области, одобрены и приняты ко внедрению в его предприятиях по производству и переработке плодоовощной продукции.

Объем в структура работа. Диссертация изложена на 145 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы. Ока содержит 30 таблиц, X рисунок в 5 приложений.

е

Во вве^евиц обосновывается актуальность теш, раскрываются цель, задачи, методика исследования, научная новизна и практическая значимость работы.

в п^РТ^Д тч^ря "Производственно-экономические связи в условиях агропромышленной интеграции" рассмотрены вопросы возникновения и развития агропромышленных формирований, их характеристика и место в системе АПК; раскрыт« сущность межотраслевых производственно-экономических связей и тенденции их развития.

Во второй глдве "Современное состояние и развитие производственно-экономических связей" проанализированы: условия и пути дальнейшего развития производства плодоовощной продукции; наличие и использование производственных мощностей консервных заводов; состояние и развитие производственно-экономических связей между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями плодовощеконсервного подкомплекса АПК.

В третьей гляна "Дути совершенствования производственно-экономических связей" разработаны предложения по: совершенствованию методов оценки выполнения планово-договорных обязательств; реализации плодоовощной продукции и продуктов ее переработки; усилению материальной заинтересованности сельскохозяйственных и перерабатыващнх предприятий в повышении качества и улучшении ассортимента поставляемой потребителям продукции; экономическому стимулированию выполнения планово-договорных обязательств по поставке продукции.

ОСНОВНОЕ СОДЕШНИЕ

В соответствии с Законом о государственном предприятии {объединении) требования потребителя обязательны для предприятия, а их полное и своевременное удовлетворение - высший смысл

и норма деятельности каждого трудового коллектива, йализация этого требования определяется рядом организационно-экономических условий.

Основными организационно-экономическими условиями, определяющими тенденцию развития межотраслевых производственно*

экономических связей в ляодоовощеконсервном подкомплексе АПК, являются рациональное размеиюние консервных заводов, наращивание их мощностей пропорционально объемам производства плодо-овоЕ{ного сырья в регионе, а также обеспечение его поступления в переработку соответствующего ассортимента и качества.

Нарушение пропорциональности между объемами производства плодоовощной продукции и наращиванием мощностей перерабатывающих предприятий приводит к снижению эффективности агропрошш-ленного производства плодоовощной продукции. Так, s плодоовоще-консервном подкомплексе АПК Дагестана крупные консервные заводы, сосредоточенные в городах, из-за недостаточной обеспеченности сырьем системам тески не выполняют планы производства и поставок потребителям требуемой им продукции и характеризуются низким уровнем использования производственных мощностей (56-60JS против 74ÍS в среднем по республике). Они заготавливают сырье мелкими партиями во многих хозяйствах республики и расстояния его перевозок порой превышает 100 км. В результате среднегодовой (за I981-1985 гг.) перерасход средств ва заготовку сырья составляет 233 тыс.руб. Стоимость его транспортировки при этом выше плановой почти в два раза. Это, наряду с другими удорожаниями факторами, привело к увеличению фактических затрат в расчете на рубль товарной продукции до 135 коп., против 129,2 коп. плановых.

Ваесте с тем на консервных заводах и цехах, сосредоточенных непосредственно в совхозах и районных центрах (в зонах

интенсивного производства плодоовощной продран»), уровень использования дроизводственных мощностей колеблется в пределах 101-151$, Кроме перегрузки производственных мощностей просматривается еще одна негативная сторона - избыток плодоовощного сырья, произведенного в таких зонах, стихийно перераспределяется в переработку на другие заводы, которые расположены на значительном расстоянии от зон.

Наряду с этим ассортимент плодоовощного сырья, поступающего в переработку, не в полной мере соответствует потребностям консервных заводов. Последние часто вынуждены перерабатывать не требуемые для выполнения производственной протрем® ввды плодов и овощей, а лшь тот их ассортимент, который предлагается совхозами. Так в Дагестане, при общей обеспеченности перерабатываияих предприятий в плодоовощном сырье на 72,2JS, по отдельным видам ассортимента этот уровень составляет; перцу сладкому - 32, помвдорам крупноплодных сортов - 40, луку репчатому - 31, патиссонам - 23, моркови - 23, черешне - 58, сливе - 53, груше - 17 процентов.

Проведенные исследования свидетельствуют, что такое положение характерно для предприятий не только этой республики,но и других регионов Северного Кавказа» .Обеспеченность потребности перерабатывающее предприятий пяодоовощеконсервных подкомплексов АПК Краснодарского края, ГЬстовской области и Чечено-Ингушской АССР в вышеуказанных видах плодоовощного сырья также остается низким. Вместе с тем некоторые другие виды овощей (капуста, свекла, тыква, кабачки, крупноплодные огурш и т.д.) совхозы поставляет перерабатывающим предприятиям в объемах значительно превышающих потребности консервного производства в них. Обменяется это тем, что урожайность ука-

зашла овощей в 3-4 раза выше, а трудоеисость в расчете на центнер продукции в 2-3,5 раза ниже, чем яри выращивании баклажанов , перца сладкого, огурцов мелкоплодных, зеленого горошка, помидоров крупноплодных сортов с высоким содержанием сухих веществ.

Недостаточная обеспеченность консервных заводов требуемым сырьем объясняется тем, что в условиях, когда выполнение государственных заказов и договорных обязательств по реализации продукции оценивается по плодам, овощам в целом (то есть по "валу"), хозяйства направляют свои усилия на производство менее трудоемкой и наиболее урожайной продукции без должного учета качественных показателей и сортовой структуры.

йановыгодность производства отдельных видов к сортов овощей приводит к выработке низкокачественной консервной продукция. Как свидетельствует анализ отчэтных данных Сеиикара-корсхого консервного завода Вэстовской области, в 1Э81н 1985 годах, когда содержание сухих вевдств в томатном сырье составило, соответственно, 4,8-4,9!(, заводом выработана высококачественная продукция - сок томатный и 3<#-кая томат-паста, пользующаяся повышенным спросом у потребителей. И, наоборот, в 1982-1983 годах, когда содержание сухих веществ, соответственно, составило 4,2 и 4.3Î, выцутдеиа малоценная, пользующаяся ограниченным спросом у населения, продукция- томатный напиток и томат-паста 20-процентная;

Качество плодоовощного сырья, поступающего в переработок также остается низким. УдельннЙ вес стандартного илодоовсщво-го сырья, заготовленного перерабатывавшими предприятиями указанных регионов в среднем эа 1981-1985 годы колеблется в пределах 58-7056. Переработка нестандартного сырья приводит к его

перерасходу, сокращению ассортимента и снижению качества продукции, выпускаемой консервными заводами, уровень выполнения плана по производству консервов высшего сорта не превышает 4560* и в результате этот« недополучены значительные суммы денежных средств. Так, только на Семикаракорскои консервном заводе Гъстовской области от недовыполнения плана по сортности выцускаемой продукции, среднегодовые потеря за анализируемый период составили 230 тыс.руб. Аналогично тоцу, в Дагестане такая сумма поторь колеблется от 120 до ISO тыс.рдгб.

Не выполняется также ассортиментный шшн производства консервов. Так, на консервных заводах Дагестана при выполнении плана производства консервов в калом на 100 и белее процентов, по отдельным визам их ассортиментных груш, этот уровень составляет по овощным закусочным - 31,2i, овощным обеденным -52$, овощным маринадам - 64,6$, домам - 63,6$, томат-пасте к шоре - 47,2$. Такая яе ситуация складывается в плодоовощекон-сервшх подкомпдексах АПК Взстовско* области, Краснодарского прея, Чечево-Ингушско» АССР.

Наряду с этим консервные заводы в условиях хронического дефицита сырья необходимого ассортимента и качества вырабатывал? ежегодно значительный объем продукдаи, не заказанной потребителями, на поставку которой ве заключены договоры,

Это связано с тем, что в перерабатывайте предприятиях выполнение плавов производства и поставок консервов учитывается в групповом ассортименте. Кроме того, проиэ во детвеиная деятельность перерабатывайся* предприятий оценивается по росту объема Производства консервов в целом. Данный показатель является также одним из основных фондообразупдих, от которых зависит рввм»р средств, начисляемых в фонд материального поощрения коллектива консервного завода.

В результате этого на складах консервных заводов накапливаются значительные запасы готовой, но не пользующейся спросом у потребителей продукции выработки прошлых лет, которая впоследствии понижается в сортности и реализуется по низким пенам, а чаще всего списывается как непригодная к употреблению. Так, на начало 1985 года на складах перерабатывающих предприя- у тий Краснодарского пяодоовощеконсервнаго подкомплекса имелась готовая консервная продукция на сумщу ЭГ722 тыс.руб., выработанная в предаестдущяе годы, от получения которой отказались торговые организации. Вместе с тем, в среднем за годы одиннадцатой пятилетки этими же перерабатывавши« предприятиями уплачены штрафы в суше 907 тыс.руб. за недопоставку консервное Продукции в ассортименте л качестве в соответствии с заключенными договорами. Такая же тенденция проявляется по предприятиям и других регионов, где проводились исследования.

На июньском (1967 г.) Пленуме ЦК КПСС отмечалось, что концепция перестройки управления имеет своей келью переориентировать экономический рост с промежуточных на конечные результаты, на удовлетворение общественных потребностей. Дм этого предприятиям предоставляется возможность самостоятельно составлять своя пятилетние и годовые планы, исходя из общественных потребностей на основе заказов государства,прямых заказов предприятий и организаций, спроса потребителей. В этих условиях выполнение заказов и договоров становятся главнейшим критерием оценки деятельности предприятий я материального стимулирования трудовых коллективов.

Поэтому выполнение сельскохозяйственными л перерабатывающими предприятиями плана по реализации продукции необходимо учитывать в разрезе ассортимента, предусмотренного в догово-

pez. Оценку их производственной деятельности также следует осуществить по уровня) выполнения ими пгаяово-договоршх обязательств по реализации продукции б требуемом ассортименте,

ТЬсчат определения данного показателя приведен на прима-ре реализация овсцей в совхозе "Донской" Семикаракорского ШГО Лютовсхой ойласти {тайл.1}.

Таблица I

Оценка выполнения дданово-договоркнх обязательств so реализации овощей Íсовхоз "Донской" Лстовской области) sa 1985 год

Наименование овощей У План- 7 ; договор : I (тонн) : тонн ; В % л IWflBI . Рекомендуется ;принимать в :расчет (тонн)

Ионкборы 13834 13586 38,2 13586

Огурш 1300 1006 77,5 1008

Морковь 400 235 56,7 235

Лук - 300 - -

Чеснок 50 - - -

Капуста 1000 П68 116,8 1000

Зеленый ropomsx 1250 1253 100,2 1250

Свекла столовая - 42 - -

Кабачки S76 896 155,0 578

Перед сладкий 162 157 35,9 157

Баклажаны П6 53 45,7 53

Хрев 40 12 30,0 12

Укроп 40 20 50 20

Петрута 25 6 24 6

Селвдерей,пастернак 5 91 в 16 раз 5

Овощи в цаюм 18800 18827 хоод I79I0, что составляет 95,аГ*

плацу

Дяятм* подход заключается в той, что вначале определяется уровень выполнения планово-договорных обязательств ш реализации каждого вида овощной продукции. При этом перевыполнение so отдельным нццам овощей, но учитывается, а суммируется

только тот объем реализации, который выполнен на 100?, К вто-IV объецу добавляется также продукция, реализованная в пределах 10СЙ. Этот сушарный объем реализации сопоставляется с плановым объемом и определяется процент выполнения плана.

Изложенный подход к оценке выполнения плана реализация плодоовощной продукции в ассортименте в соответствии с заключенными договорами направлен на повышение ответственности я заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в удовлетворении конкретных потребностей потребителей.

В своей основе данный подход может быть использовав ъ при определении уровня выполнения перерабатывающими предприятиями плана поставок потребителям консервной продукции в ассортименте в соответствии с заключенными договорами, принятыми к исполнению нарядами, заказами.

О целях повышения заинтересованности и ответственности совхозов к заводов в удовлетворении конкретных потребностей потребителей систедо стимулирования необходимо увязать о уровнем выполнения планово-договорных обязательств ю доставкам нродукщш с учетом ассортимента.

Дня достижения этой цели на консервных заводах норматив образовании фонда материального поощрения, на наи взгляд, следует определять не за каждый пункт прироста объема производства продукции, как это делается в настоящее время, а за 100£-ное выполнение планово-договорных обязательств по поставкам продукции в требуемой ассортименте;

В сельскохозяйственных предприятию: при распределении средств фонда материального поощрения часть его, приходящуюся на коллектив, занятый в плодоовощеводческой отрасли хозяйства, следует расходовать яолностыо для выплаты им премий

топко в том случае, если уровень выполнения шшяово-договор-ннх обязательств по реализации плодов, овощей с учетом соблюдения ассортимента равен 100£. Указанная часть фонда материального поощрения сокращается на определенный процент в зависимости от снижения данного уровня до полного лишения коллектива поощрений, если его выполнение" кике предельного уровня. ,

Наряду с коллективной необходимо предусмотреть и персоналку» ответственность руководящих работников и специалистов хозяйства, от умения, организаторских способностей которых зависят своевременное, качественное проведение агротехнических мероприятий, уборки и реализации плодов, овощей в ассортименте в соответствии с заключенными договорами и графиком сдачи-приемки этой продукции (табл. 2).

Шкала построена таким образом, что при незначительном недовыполнении планово-договоршос обязательств по продаже плодов, овощей с учетом соблюдения ассортимента и ритмичности поставок этой продукции, премии указанной категории руководящих работников и специалистов хозяйства снижаются в минимальных размерах, при существенном недовыполнения - теряют большую их часть, а при предельном уровне лишаются полностью.

Вежшш направлением в согласовании экономических интересов между предприятиями АПК является совершенствование ценообразования. На июньском (1987 г.) Пленуме ЦК КПСС подчеркивалась необходимость повышения роли потребителя в определении цен, расширения практики установления лимитных к договорных пен.

Проведенные исследования показывает, что дейстщрацие государственные закупочные цены на плоды и овощи оказывают не-

Таблица 2

Шкала снижения размера премия руководящим работникам и специалиста« хозяйств в з&вкок-мости от уровня выполнения договорных обязательств во реализации плодов я овоцей о учетом ах ассортимента к ритмичности поставок

Коэффициент ритмичности : Уровень выполнения : договорил оОдаа-: тельств, % » * Квмев сто ий, % »1 пм вре-

поставок ПрОДУКцпи : без учет« : о учетом :соблюдения : соблюдения : грелка : графика * * * за каждый процент недовыполнения • • 4 * • за веоь уровень недовыполнения

I 100 100 - -

0,95 99-95 94-90 1.4 8-14

0,90 94-90 85-81 I.» 22-28

0,85 89-85 76-72 1.6 38-45

0,80 84-80 67-64 1.7 56-61

0,75 79-75 59-56 1.8 74-79

0,70 74-70 52-49 1,9 91-97

>е 0,70 70 50 г 100

достаточно сткчулируицее воздействие на повышение их качества* улучшение сортового ассортимента. Дифференциация цен на плодоовощную продукцию в зависимости от х&чеотвеиюк показателей в потребительских свойств незначительна. Нацримар, цены на доли* катеснне огурш-пикули и корнишоны выше, чем шва на обычные стандартные огурцу. Однако они недостаточно стимулируют производство мелкоплодных огурдов.

йзультагы исследования показали, что хозяйству выгоднее реализовать обычные (стандартные) огурцы, тогда как гощули х корнишоны в свежей и переработанном виде пользуется, пошиен-ным спросом у населения и производство консервов из них является высокорентабельным по сравнению с использованием крупноплодных огурцов. Так, в перерабатывающих предприятиях плодо-овощеконсервного подкомплекса АПК Ростовской области при одв-

наковой стошэсги переработки мелкоплодных и крупноплодных огурцов результат от производства тысячи условных банок консервов из первых составляет 45 руб. прибыли, а по вторым -I? руб. убытка.

Несмотря на то, что выработка консервов из пикулей и кодаишонов высокорентабельна, в предприятиях, где проводились исследования, нерегулярно выполняют планы их производства.Это связано с недостаточной обеспеченностью заводов сырьем нужного ассортимента и качества (в данном случае - мелкоплодными огурцами). Последнее объясняется, в свою очередь, невыгодностью для сельскохозяйственных предприятий производства мелкоплодных огурцов.

Так, результаты анализа показывают, что при выборке пикулей в объеме, равном одному центнеру в расчете на каждый гектар посевной площади огурцов, урожайность последних сншается на 3,5 ц/га, а при выборке корнишонов - на 2,8 ц/га. Однако погори, связажще со снижением урожайности огурцов в целом, из'за уборки части этой продукции в раннем периоде созревания недостаточно возмещаются действующими закупочными ценами на ткули и корнишоны (табл.3).

Данные таблицы 3 свидетельствуя)?, что при производстве огурцов с выборкой в значительных объемах пикулей и корнишонов, хозяйства получают в первом случае примерно одинаковый, во втором - меньший размер прибыли в расчете на гектар посевной площади. Ери этом урожайность мелкоплодных огурцов ниже, чем у стандартных в 3,6-4,5 раза, что не способствует выполнению планов производства и реализации овощей в целом.

Наряду с этим производство мелкоплодных огурцов более трудоежо, поскольку необходима их ежедневная выборка и сор-

Таблица 3

вменение урожайности и размера прибыли от реализация огурцов в зависимости от объема вшбошси пикулей и корнишонов в совхозах Семккаракорского ШЮ за 1985-1Эвыт.

Выборка : пикулей и : корнишонов: с I га : посевной : площади, : занятой : под огур- :

Удельный вес пикулей и корнишонов в общем объеме реализации : огурцов

:Прибыль от реажюа-Урожайность огур- :ции огурцов в целом цов при выборке :в расчете на I га {ц/га) ¡посевной

корнмюнов

- - 270 270 1701 1701

2,7 I 260 262 1702 1687

13,5 5 223 232 1711 1634

27,0 10 176 194 1722 1566

40,0 15 128 157 1726 1500

54,0 20 81 119 1736 1435

60-0 22 60 102 1740 1431

67,9 25 - 81 - 1367

70,0 26 - 74 - 1354

тировка вручную. Так, результаты анализа трудоемкости этой продукции в совхозе "Донской" показали, что если в расчете на один центнер огурцов стандартных (в среднем за 1985-1386 гг.) затрачено 4,65 чел.-час., то шпулей и корнишонов -28,26 чел.-чао. Соответственно, доля затрат живого труда в расчете на I центнер стандартных огурцов составляет 29, мелкоплодных - 64,5?,

В этих условиях не только меньшая, но даже и равная доходность (в расчете на гектар посевной площади) производства огурцов без выборки пикулей и корнишонов л с их выборкой сжижает заинтересованность сельскохозяйственных предприятий в реализации мелкоплодных огурцов.

Следовательно, для повышения заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в производстве мелкоплодных егурдоя

необходимо не тихо приравнивать по доходности (в расчете на гектар посевной площади) производство огурцов без выборки пикулей и корнишонов и с их выборкой в значительных объемах, но и обеспечить в последнем случае более высокий размер прибыли, С этой цель» предлагается определить надбавки к государственным закупочным цепам на мелкоплодные огурцы в размерах, обеспечивавших заинтересованность хозяйств в их производстве.

При определении размера надбавок к государственным закупочным ценам на мелкоплодные огурцы необходимо взять за основу величину роста трудозатрат в себестоимости центнера огурцов в целой в связи с их выборкой. Сосчитанные таким образом надбавки к государственным закупочным ценам на пикули и корнишоны следует дифференцировать в зависимости от их удельного веса в общем объеме реализации огурцов в целом.

Изменение урожайности и размера прибыли в расчете на гектар посевной площади, занятой под огурцы, в зависимости от объема выборки корнишонов, а такие влияние применения надбавок к юс закупочным ценам на эффективность производства этой продукции показаны на рисунке I.

Разработанный метод установления размера надбавок к государственным закупочным ценам на корюшюны позволяет увеличивать массу прибыли (в расчете на гектар посевной гоющади под огурцами) по сравнении с ее размером, полученным при нх реализации по дейстцупцим ценам. Прибыль увеличивается в соответствии с повышением удельного веса корнишонов, в общем объеме реализации огу-рцов.

Данный подход может быть использован в аналогичных ситуациях в отношении других высококачественных видов, сортов овоще!. Это повысит заинтересованность сельскохозяйственных предприятий в улучи* кия качества и расширении ассортимента

5 10 15 20 25

5 10 15 20 25

* V хи А« ьи — л. ли ХО ли ^

удельный вес корнишонов в общем объеме реализации огурцов (£)

Рис.1. Влияние применения надбавок к закупочщм иенам на величину прибыли

Условные обозначения:

| - прибыль в расчете на гектар посевной площади под огурцами при реализации корнишонов по действующим ценам (тыс.руб.)

I - прибыль при реализации корнишонов по I предлагаете«; ценам (тыс,руб.)

" Урожайность («*■>

овощной продукции, что будет способствовать более полному удовлетворению потребностей консервных заводов в сырье, а населения - в ценных продуктах питания.

ВЫВОДЫ

I. Недостаточно обоснованное размещение перерабатывавшие предприятий и несоответствие их мощностей объемам проявво*"""-

ва плодоовощной продукции в сырьевых зонах сдерживает развитие производственно-экономических связей между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, снижает эффективность производства конечного продукта. Так, в Дагестане на консервных заводах, расположенных непосредственно в совхозах, производственные мощности перегружены, они ис пользу стоя на 100-150^. На других же крупных предприятиях, сосредоточенных в городах, из-за недостаточной обеспеченности сырьем этот уровень не превышает 50-60$. Это приводит к снижению качества к значительным потерям плодоовощного сырья, а также повышению себестоимости консервной продукции.

2. В условиях агропромышленного производства плодоовощной продукции, конечные результаты деятельности перерабатывающих предприятий в значительной степени зависят от обеспеченности их сырьевыми ресурсами. Проведении« исследования показывают, что передаваемая хозяйствами на пе1» работку плодоовощная продукция по объему, ассортименту и качеств не в полной мере соответствует Требованиям консервных заводов. Обеспеченность потребности перерабатывающих предприятий в плодоовощном сырье юлеблется в пределах 72-8556, а в разрезе его ассортимента этот уровень по одним видам значительно вшю, по другим составляет всего 30-40Й. Доля стандартной продукции в общем объеме поступившего в переработку сырья также остается низкой (53-7055).

В результате консервными заводами планово-договорные обязательства по производству и поставке готовой продукции, заказанной оптовыми торговыми организациями, выполняются не полностью.

3. Действующий в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях порядок оценки производственной деятельности и учета выполнения плановых заданий реализации продукции по ва-

ловим показателям без учета соблвдешш ассортимента! предусмотренного хозяйственными договорами« а танке связанная с этим системе материального стимулирования! не обеспечивает ье обходимо В заинтересованности в удовлетворении потребностей потребителей, в поставках конкретных видов плодоовощной и консервной продукции.

4. Система договорных отношений недостаточно выполняет возложенные но нее функции. Это связано, с одной стороны, с тем, что наруиеиие обязательств по реализации конкретных ви-цов плодов, овощей и консервов не оказывает необходимого вли<-япия на уровень выполнения сельскохозяйственными и перерабатывавшими предприятиями планов реализации этой продукции в целом, с другой стороны, не обеспечивает достаточной ответственности их трудовых коллективов за неисполнение или ненадлежащее исполнение принятых обязательств.

5. Действующие в настоящее время закупочные цена иа отдельные вшиы овощей оказывают недостаточно стимулирущее воздействие на повыоенле качества я улучшение сортового ассортимента этой продукции. Дифференциация цен на овощную продукцию в зависимости от качественных показателей я потребительских свойств незначительна, что не отвечает экономическим интересам сельскохозяйственных предприятий. Низкая заинтересованность хозяйств в производстве отдельных высококачественных видов, сортов овощей является одной вз причин недостаточной обеспеченности консервных заводов сырьем.

предложений производству

I, В целях сокращения потерь и сохранения качества плодоовощной продукции, э также продуктов ее переработки предпаге-

ется наращивать производственные мощности путем расширения дейсгцувдих консервных цехов совхозов и строительства в сырьевых зонах (на меюсозяйственпой основе) новых перерабатнваю-щих предприятий шеи цехов. При этом, последние могут выступать в качестве филиалов действу щи крупных консервных: заводов, характеризуются недостаточной обеспеченность» сырьем и низким уровнен использования производственных мощностей. При расширении дейстгувдих и создании новых производственных мощностей перерабатывающих предприятия рекомендуется учитывать как сяоясивщуюся, так и перспективную сне цианизацию и концентрация производства плодоовощной продукции в их сырьевых зонах.

2. Дшз повышения ответственности предприятии АПК в поставке продукции, соответственней потребностям потребителей, предцагается производственно-хозяйственную деятельность консервных заводов и совхозов (в части ллодоовощеводческой отрасли хозяйства) оценивать по уровню выполнения ими планово-договорных обязательств по реализации продукции с учетом со-блхдония ассортимента. При этой выполнение указанными предприятиями плана по реализации продукции рекомендуется учитывать в разрезе ассортимента, предусмотренного хозяйственными договорами. Например, при реализации хозяйствами плодоовощной продукции переашкигаенные (вше 1005О поставки по отдельным видам плодов! овощей предлагается засчитывать в выполнение планово-договорных обязательств только в пределах 10С#, а недовыполненный ассортимент по фактическому их выполнению.

3. В шлях усиления действенности системы договорных отношений предприятий АПК и, на этой основе, более полного удовлетворения потребностей потребителей, рекомендуется размер фонда материального поощрения их коллективов увязать с уров-

нем выполнения планово-договорных обязательств по реализации процуюши с учетом соблюдения ассортимента и ритмичности поставок.

Для этого предлагается в перерабатывающих предприятиях норматив, ,'! образования йовда материального поощрения определять за 10Сй - ног шполнение планово-договорных обязательств по поступкам консервов в требуемом ассортименте. Размер норматива и'окет уменьшаться в зависимости о тонике ния уровня этого по-йсзателл.

В сельскохозяйственных предприятиях рекомендуется при распределении средств йовди материального поощрения его часть, приходящуюся на коллектив, зинятнИ в плодоовоще водч е о к о й отрасли хозяйства, а тлкже его руководящих работников и специалистов, использовать полностью на ш плату премий только при условии полного р> тол нения планово-договорных обязательств по реализации плодов, овощей с ртетом соблюдения ассортимента и ритмичности поставок. В противном случае указанную часть фонда материального поощрения предлагается сократить на определенный процент в зависимости от снижения данного уровня, до полного лишения коллектива поощрений за этот показатель, при условии его выполнения ниже предельного уровня.

4. В целях повышения заинтересованности хозяйств в производстве отдельных высококачественных видов сортов овощей предлагается применять надбавки к государственным закупочным ценам на эту продукцию.Размер надбавок рекомендуется дифференцировать в зависимости от повышения удельного веса высококачественного сорта в общем объеме реализации данного вида овощной продукции. Надбавки предлагается применять также и к оп-тоемм пенам на консервную продукцию, выработанную, в основном.

оз сырья, приобретенного по закупочным пенам с нгщбдвкши, и пользучцуся повышенным.спросом у населения.

В межрайонных АПО по производств и переработке плодов и овощей или в ВИЮ рекомендуется формировать централизованный фонд регулирования цен на плодоовощную продукцию л продукты ее переработки, который должен служить источником.вышеуказан' них надбавок.

По теме диссертации оцубдиконаны следующие работы:

1. Совершенствование экономических взаимоотношений в яг-ропромлиенном объединении в пл одоовоще во детве // Тезисы докладов №спубликанской научно-практической конференции / Киев. - 1964. - С.173-175.

2. Совершенствование планирования в агропромышленных объединениях в плодоовода во детве // СС.научн.тр./ М„:ВГШТУСХ, 1964. - С.97-107.

3. формирование натуральных показателей конечных результатов деятельности предприятий агропромышленного объединения// Тезисы докладов Всесоюзной научно Я конференции / Саратов. -1885. - С.140-141.

4. Пути совершенствования экономических взаимоотношений // Закупки сельскохозяйственных продуктов, - 1986. - Я I. -С.46-50 (В соавторстве).

5. Экономическое стимулирование укрепления производственных связей в агропромышленных объединениях // Экономика а организации сельскохозяйственного производства. - 1937, -

# I, - С.61.

Л-58А74 Подл, к печати 16/1Х-87Г. Заказ 802 Тира* 100

РУ Центра Росагропроинопт, иоскве, Оренбургская, 15.