Развитие рынка алкогольной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие рынка алкогольной продукции"

РАЗВИТИЕ РЫНКА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ (на примере Республики Казахстан)

Специальность 08.00.14 - Мировая экономика

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 2006

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении «Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства».

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Папцов Андрей Геннадьевич.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор,

член-корр. РАСХН Хлебутин Евгений Борисович;

кандидат экономических наук Оверчук Логвин Алексеевич.

Ведущая организация: Российский университет кооперации.

Защита диссертации состоится « 2.-1» 2006г. в ,— час.

на заседании диссертационного совета IC220.043.03 при Российском государственном аграрном университете - МСХА имени К.А. Тимирязева по адресу: 127550, Москва, Тимирязевская ул., 49.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева.

Автореферат разослан « 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета -

к.э.н., доцент Г.П. Баранова

/Ш/

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Рынок алкогольной продукции, как и другие продуктовые рынки, функционирует в соответствии с общими законами рыночного спроса и предложения и конкуренции. Однако специфичность данного вида продукции вносит в его функционирование существенные особенности, связанные с особой ролью этого рынка в формировании доходов государства, своеобразным поведением и особой психологией определенных групп населения к потреблению спиртных напитков, негативными последствиями их чрезмерного употребления.

Распад бывшего СССР оказал огромное влияние на рынок алкогольной продукции стран СНГ. Впервые за 500-летнюю историю потребления водки в начале 90-х годов XX столетия государства СНГ ликвидировали свою монополию на производство и продажу этой весьма доходной для бюджета продукции. Негативные последствия такой политики проявились во всех странах СНГ, включая и Казахстан. Они выразились в резком увеличении теневого производства, оборота и криминализации рынка алкогольной продукции, а также в снижении поступлений денег в бюджет.

В то же время в течение этого периода функционирования рынка алкогольной продукции на нем проявились и новые положительные тенденции. Созданы и успешно реализуются новые бренды высококачественной продукции, заметно возросла культура торговли, меняется отношение общества к потреблению алкогольных напитков, возникли новые формы и методы маркетинга. Все эти процессы требуют от исследователей отслеживания и улавливания изменений рыночной ситуации на нем с тем, чтобы своевременно избавляться от выявляемых недостатков в производственных и торговых технологиях, направлениях и формах его государственного регулирования, давать научно-обоснованные рекомендации по повышению эффективности его функционирования. Эта обстоятельства определяют актуальность темы диссертационной работы и ее значение для науки и практики.

Состояние изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и пред ложения, ценообразования, рыночной конкуренции, производства, распределения, обмена и тттррКшчп«. гт^у» и™-™»тур.

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА С.-Петербург

оэ гоо&ктМу

ваны и подробно изложены в трудах экономистов XIX и ХХ-го столетий. Теоретические и практические аспекты функционирования и развития отдельных продуктовых рынков и продовольственного рынка в цепом широко освещены в работах российских ученых-экономистов - Ю.И.Агирбова, ГЛАзоева, АИАппухова, ВМБаутина, ВРБоева, НАЛорхунова, ААЗемлянского, ВЛКоровкина, ВАКлюкача, НЛКоваленко, АГЛапцова, ЭАСагайдака, АФ.Серкова, В.ИНазаренко, ИГ.Ушачева, Е.Б.Хлебугана, ВВШайкина и других. В Казахстане эти вопросы исследуются ТАЕсиркеповым, ГАКалиевым, О-Ескараевым, М.Т.Оспановым, Ю.ДХан, Ж.С.Суцдетовым, РАУразалиевым. и другими. Что касается рынка алкогольной продукции, то до последнего времени ни в России, ни в Казахстане нельзя найга работу по его комплексному экономическому исследованию. В работах ВЛАфонинина, ЛАЛихтенберга, Э.Р.Ханукова, ВЛЯрмаша, Р.НМуртазаевой, ГМКарагодина, В.ПСайшева, С.НСерегина, В.КСергеева и других авторов затрагиваются лишь отдельные стороны функционирования этого важного для экономики рынка, являющегося составной частью общего продовольственного рынка.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы явилось исследование проблем формирования и развития рынка алкогольной продукции и разработка практических рекомендаций по повышению эффективности его функционирования. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

-изучить теоретические основы сущности, содержания и условий функционирования продовольственного рынка в целом;

-показать специфические особенности действия законов спроса, предложения и конкуренции на рынке алкогольной продукции;

-проанализировать тенденции развития рынка алкогольной продукции в республике после 1990 года, направлений его государственного регулирования и торговые связи ликероводочной промышленности с зерновым рынком республики;

-обосновать пути повышения эффективности производственной деятельности предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности;

- предложить методические под ходы к оценке развития маркетинга и конкурентоспособности предприятий на рынке алкогольной продукции.

Предметом исследования является рынок алкогольной продукции Республики Казахстан, его производственно-торговые связи и экономические отношения между всеми блоками спиртово-водочного подкомплекса

Объектами исследования служат хозяйствующие субъекты спиртово-водочного подкомплекса республики, участвующие в производстве, маркетинге, распределении и потреблении алкогольной продукции.

Теоретической и методологической основой исследования составили научные труды российских, казахских и зарубежных ученых, посвященные вопросам функционирования рынков продовольственных товаров и алкогольной продукции, маркетинга, рыночного обмена, психологическим особенностям и поведению потребителей спиртных напитков.

Методология исследования обозначенных выше задач и целей основывается на системном подходе, позволяющем осуществить комплексное изучение товарного производства и социально-экономических отношений между всеми субъектами рынка алкогольной продукции.

Информационной базой исследования послужили нормативно-правовые акш Республики Казахстан, межправительственных соглашений Республики Казахстан, официальных изданий Агентства Республики Казахстан по статистике, аналитических записок Комитета по государственному контролю над производством и оборотом алкогольной продукции, первичных документов бухгалтерского учета отдельных предприятий.

В процессе написания диссертации были применены следующие методы исследований: монографический, статистико-экономический, абстрактно-логический, аналитический, расчегао-конструктивный, экономико-математический, социологический, сравнительного и ситуационного анализа и другие.

Научная новизна исследования заключается в следующем: -показано место и роль рынка алкогольной продукции в экономике, раскрыты специфические особенности его функционирования, связанные с характером потребления алкогольных напитков, высокой ролью в формировании доходов государства, сложившейся практикой его жесткого регулирования, включая государственную монополию на производство и оборот алкогольной продукции;

-систематизированы меры государственного регулирования рынка алкогольной продукции в республике, охватывающие весь комплекс вопросов производства, оборота, реализации, использования, учета и контроля за деятельностью каждого отдельного предприятия;

-выявлены специфические особенности проявления рыночного спроса взрослого городского населения республики на крепкие алкогольные напитки в зависимости от получаемых доходов и психологических факторов;

^ -предложены пути повышения эффективности производственной деятельности спиртовых и ликероводочных предприягай на основе использования инноваций, повышение эффективности использования зернового сырья, сокращение энергозатрат на производство алкогольной продукции;

-даны методические подходы к формированию и оценке эффективности транспортной логистики, позволяющей снизить затраты при продвижении алкогольной продукции от производителя к потребителю;

-предложена методика оценки конкурентной позиции основанная на использовании кластерного анализа, позволяющая предприятию выбрать пути и способы ее повышения.

Практическое значение и апробация результатов исследования. Применение разработанных предложений позволит повысить эффективность производстаен-но-сбытовой деятельности предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности и алкогольной продукции в целом на основе внедрения в производство технологических инноваций, использования маркетинга и логистики в товародвижении, совершенствования механизма регулирования рынка алкогольной продукции государством.

Теоретические положения диссертации результаты работы могут бьпь использованы в высших учебных заведениях в процессе обучения студентов по специальностям «Мировая аграрная экономика», «Аграрный маркетинг» и др.

Основные положения диссертационной работы докладывались на научно -практических конференциях, а так же опубликованы в ряде статей и методических рекомендаций. Отдельные положения диссертации использовались руководством ТОО «\Vimpex», в научном отчете Центра информации и технико-экономических исследований ВНИИЭСХ за 2004 год. По результатам исследования опубликовано 4 научные работы объемом 1,8 пл.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех пгав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложения. Она изложена на 136 страницах, содержит 24 таблицы, 2 графика, 4 рисунка, 7 приложений, библиографический список включает 160 наименований.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, характеризуется уровень научной разработанности, излагаются цель и задачи, определены объект, предмет и методы исследования, научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические основы функционирования рынка алкогольной продукции» рассмотрены сущность, условия формирования и функционирования рынка в целом, показаны специфические особенности рынка алкогольной продукции.

Во второй главе «Современное состояние рынка алкогольной продукции» показываются основные тенденции производства, размещения и потребления алкогольной продукции в республике, раскрываются организационные, сырьевые и организационно - экономические аспекты функционирования спиртово-водочных заводов, анализируются направления и меры государственного регулирования рынка алкогольной продукции.

В третьей главе «Основные направления развития рынка алкогольной продукции» предложены направления развития рынка алкогольной продукции на основе повышения эффективности производственной деятельности спиртовых предприятий, совершенствованию системы товародвижения на основе формирования логистических цепей, методическим подходам к определению конкурентоспособности отдельного предприятия.

В заключении диссертации обобщены и сформулированы выводы и предложения, полученные в ходе выполнения научного исследования.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту;

1. Уточнено содержания продовольственного рынка дана авторская трактовка экономической категории, продовольственный рынок.

Исследование теоретических основ сущности, содержания, условий формирования и функционирования товарного рынка вообще, и продовольственного в том числе, издавна находило широкое освещение и трактовку в научной и экономической литературе. Большинство отечественных и зарубежных экономистов начала XX века,

давая определения рынку, характеризовали его обычно с внешней стороны, не раскрывая социально-экономической сущности этой категории.

Каждый продуктовый рынок имеет свою собственную инфраструктуру и маркетинговую технологию. Продовольственный рынок - это непрерывные потоки денег и вполне осязаемых товаров, обладающих определенными потребительскими свойствами и меновыми стоимостями и, наконец, это - бесконечное множество торговых сделок, совершаемых продавцами и покупателями. Таким образом, продовольственный рынок охватывает, не только обмен товаров, проведение многочисленных торговых сделок и экономических отношений между продавцами и покупателями, но и всю систему рыночного хозяйства.

В современной научной и экономической литературе довольно широко и глубоко раскрыты главные функции и задачи, выполняемые продуктовыми рынками, приведены многочисленные трактовки и определения продовольственного рынка. Однако понятие продовольственного рынка настолько объемно, многогранно и широко, что не поддается краткому и точному определению.

По нашему мнению продовольственный рынок есть объективная реальность, который возник с незапамятных времен, прошел многовековым эволюционной путь и представлен в настоящее время конкретными товаропроизводителями, снабженцами, работниками оптовой и розничной торговлей, потребителями, развитой материально-технической базой, рыночными институтами и экономическими отношениями.

2. Определяется особенность, сущность, содержание место и роль рынка алкогольной продукции в экономике

Рынок алкогольной продукции является составной частью продовольственного рынка Он функционирует по тем же рыночным законам спроса, предложения, конкуренции, что и другие продуктовые рынки, имеет сходную с ними инфраструктуру, и использует примерно такие же маркетинговые технологии и методы работы. В то же время рынку алкогольной продукции присущи ряд существенных специфических особенностей, отличающих его от других продуктовых рынков.

Специфика связана с особенностью самой алкогольной продукции, как товара, и местом этого рынка в экономике страны. Особенность алкогольной продукции как товара заключается в том, что ее потребление отдельными лицами и народами в целом определяется не столько рыночными условиями спроса и предложения, сколько соци-

альными условиями жизни, сложившимися национальными традициями, индивидуальными вкусами и психологическим характером потребителей.

На рынке алкогольной продукции не действует закон Энгеля, суть которого заключается в том, что богатые семьи и народы расходуют на покупку продуктов питания меньший процент потребительского дохода, чем бедные семьи и народы. Следует сггметшь, то> в таких странах как США, Швеция, Франция с уровнем душевого дохода на личное потребление в размере 13-16 тыс. американских долл. в год на приобретение алкогольной продукции расходовалось 2-3%. В странах Латинской Америки душевым доходом около 1 ООО долл. США - 3,7%, примерно такая же доля расходуется и в Казахстане.

Специфичность рынка алкогольной продукции в экономике проявляется в том, то) он является самым регулируемым и мощным продуктовым рынком, влияющим на уровень доходов и расходов государства. Согласно экспертным оценкам В .И. Афонина из-за ликвидации монополии на алкогольную продукцию российский бюджет потерял в 1995-19% гг. 50-60 млрд. рублей. В отличие от рынка продовольственных товаров государственное регулирование производства и продажи алкогольных напитков осуществляется во всех без исключения странах. Этот факт в настоящее время признается всеми экономистами. Однако среди ученых, законодателей и правительственных чиновников нет единого мнения относительно целесообразности и эффективности государственного регулирования этого специфического продуктового рынка.

С нашей точки зрения целесообразность и эффективность государственного регулирования любого рынка зависит всецело от компетентности законодательной и исполнительной властей и научной обоснованности принимаемых решений. Поэтому последствия регулирования рынка алкогольной продукции могут быть как положительными, так и отрицательными.

3. Произведен анализ современного состояния рынка алкогольной продукции, где показываются основные тенденции производства, размещения и потребления алкогольной продукции в республике.

Формирование и развитие рынка алкогольной продукции в Республике Казахстан сопровождалось сложной эволюцией всех его составляющих частей. Изменения касались как количественных, так и качественных показателей производимой алкогольной продукции, уровня и структуры ее потребления, межгосударственных и внуг-

риреспубликанских каналов распределения, организационно-правовых форм собственности хозяйствующих субъектов, мер государственного регулирования этого рын-каи др.

До 1990 г. В Казахстане насчитывалось 13 ликероводочных и 4 спиртзавода, из которых 2 производили спирт и водку, а 2 других - только спирт. С отказом государства от монополии в отрасли и либерализацией торговли, в республике стал происходил. бурный рост числа спиртовых и ликероводочных заводов. Уже к 1996 г. насчитывалось 30 спиртовых и более 200 ликероводочных заводов. На 1.01.2004 г. официально в республике числилось 189 предприятий, выпускающих алкогольную продукцию. Проведенный нами анализ показал, что рост числа предприятий не сопровождался увеличением объемов выпускаемой продукции до 1996 г. включительно (табл.1).

Таблица 1 - Динамика производства отдельных видов алкогольной продукции в Республике Казахстан (млн. л)

- Годы 2003 г. в % к

1990 1996 1997 1998 1999 2003 1998 г.

Этиловый спирт 30,0 25,5 52,0 57,7 41,6 21,4 37,1

Водка и ликероводоч-ные изделия 113,7 49,7 97,5 88,2 75,9 68,9 78,1

Вино виноградное 65,9 8,8 9,0 16,3 21,8 54,2 в 3,3 р.

Пиво 298,0 63,6 69,3 85,0 82,4 235,9 в 2,8 р.

Алкогольная продукция (в физическом весе)- всего 507,6 147,6 227,8 247,2 221,7 380,4 в 1,5 р.

в пересчете на абсолютный алкоголь 94,5 48,7 94,5 98,4 79,7 99,4 101,0

Источник Рассчитано автором на основе статистического сборника Регионы Казахстана

Анализ размещения производства алкогольной продукции в республике показал, что предприятия по производству алкогольной продукции тяготеют с одной стороны к регионам с высокой плотностью проживания населения, с другой - близким размещением к сырьевой базе. Первое подтверждается относительно близким показателем душевого производства всей алкогольной продукции в физическом весе по экономическим районам (18-20 л) за исключением Восточного, где он составляет 38 л, второе - концентрацией производства винодельческой продукции в регионах производства винограда и плодовых культур (табл.2).

Таблица 2 - Размещение производства отдельных видов алкогольной продукции в Казахстане в среднем за 1999-2003 гг.

Показатели Республика в целом в т.ч. экономические районы

Центральный Северный Западный Южный Восточный

Удельный вес

населения, % 100,0 17,4 10,8 13,9 24,8 33,1

производства пшеницы*, % 100,0 28,2 50,2 5,7 5,7 10,2

производства винограда*,% 100,0 6,2 17,7 3,8 35,6 36,7

Алкогольная продукция - всего

доля в производстве, % 100,0 13,9 8,4 10,0 18,5 42,2

производство на 1 чел. в год, л 25,6 20,5 19,6 18,4 19,0 38,1

Этиловый спирт

доля в производстве, % 100,0 9,4 10,1 19,9 8,8 51,8

производство на 1 чел. в год, л 1,44 0,78 1,35 2,05 0,52 2,26

Ликероводочные изделия

доля в производстве, % 100,0 6,1 9,6 30,6 5,9 47,8

производство на 1 чел. в год, л 4,63 1,61 4,13 10,23 1,09 6,68

Вино и коньяк

доля в производстве, % 100,0 1,6 1,8 6,5 19,3 70,8

производство на 1 чел. в год, л 3,65 0,33 0,60 1,70 2,84 7,80

Источник- Рассчитано автором на основе статистического сборника Регионы Казахстана

Собственное производство алкогольной продукции в республике дополняется ее импортом. В 1990 г. в Казахстан ввозилась практически половина объема внутренней потребности в ней. Однако последующий рост собственного производства, в основном за счет малых предприятий, позволил к 2000 г. сократить объем импорта алкогольной продукции примерно в 5 раз. Кроме того, следует отметить, что за последние годы изменилась и структура ввоза алкогольной продукции. В ней около 80% стало приходиться на пиво, 17% на вино и коньяк. Основным поставщиком пива является Россия (95%), вина и коньяка - Молдова и Узбекистан (63 и 19%). Доля импорта к объему собственного производства составляет 6-7%, тогда как экспорта-1,0-1,5%.

В течение последних лет можно ошетшь изменение структуры потребления алкогольной продукции в направлении снижения потребления водки и ликероводоч-ных изделий, увеличения более качественной продукции, вин, пива, шампанского, а также повышение культуры питья в целом. В пересчете на абсолютный алкоголь в среднем по республике производство на душу населения составило в 2003 г. примерно 5,4 л при официально декларируемом душевом потреблении абсолютного алкоголя 1,8 л. Однако, объемные показатели производства, импорта-экспорта и реализации алкогольной продукции в Казахстане позволяют усомшпъся в обьекшвносш офици-

ального показателя ее душевого потребления. При объеме ее абсолютного производства, равном 80,2-80,7 млн. л, превышении импорта над экспортом, уровне фактического потребления в 1990 г - 4,1 л такое резкое снижение потребления не представляется реальным. Объективность этого показателя вызывает сомнение. В значительной мере этот уровень определяется, на наш взгляд, без учета большого объема теневого оборота алкогольной продукции.

4. Исследована нормативно правовая база и обоснована необходимость государственного регулирования рынка алкогольной продукции.

В Казахстане основным сырьем для производства алкогольной продукции является спирт. Вырабатываемый спирт подразделяется на 4 вида: спирт этиловый сырец, спирт этиловый ректификованный, спирт этиловый технический и спирт этиловый абсолютированный. На производство водки и ликероводочной продукции используется только ректификованный спирт, который, в свою очередь, подразделяется на 3 сорт: высшей очистки, «Экстра» и «Люкс». Эти спирты могут быть получены топы«) из отборного зерна пшеницы твердых сортов.

С переходом к рынку все имевшиеся в республике спиртовые и ликероводоч-ные заводы изменили форму собственности на акционерную или частную. Определенная их часть обновила техническую базу производства, расширила ассортимент выпускаемой продукции и улучшила ее качество, стала использовать маркетинговые приемы по продвижению продукции на рынок, в том числе и внешний.

Новый этап в развитии рынка алкогольной продукции начался с организацией в апреле 1998 г. Комитета по государственному контролю над производством и оборотом алкогольной продукции при Министерстве финансов Республики Казахстан с региональными структурами и вертикальной подчиненностью. В 1999 г. Был принят Закон Республики Казахстан «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» и аналогичной Программы.

Целью этих организационных и законодательных мер являлось: обеспечение максимально полного поступления доходов от производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции на основе упорядочения всей системы взаимосвязей между производителями, потребителями и государством; защита экономических интересов и охрана здоровья граждан повышения качества продукции производимой в республике Казахстан.

В период после 1999 г. с в республике удалось создать комплексную систему регулирования рынка алкогольной продукции, включающую в себя следующие направления: лицензирование деятельности по ее производству и обороту, регулирование импорта; установление минимальных цен, норм и правил производства и оборота; осуществление государственного контроля, учета и отчетности в области производства и оборота алкоголя.

В ходе преобразований была организована система сквозного и перекрестного учета и контроля за объемами производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции. Помимо автоматизированного учета производства, он осуществляется через: периодические инвентаризации продукции при введении акцизных марок нового образца, присвоения каждой организации, имеющей лицензию идентификационного номера (ПИН-кода). Который в обязательном порядке должен указываться в транспортных накладных, единых на всей территории; ежеквартальное предоставление предприятиями Комитету Деклараций, отражающих балансы производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции с указанием сортов по ГОСТу, ТУ, СТ; сумме уплаченных акцизов и др.

Таким образом, действующее законодательство гарантирует потребителю прозрачный процесс производства и высокое качество приобретаемой продукции и можно сказать, что в обществе стало меняться отношение к потреблению алкоголя. Мы считаем, что разумное государственное регулирование рыночного производства и оборота алкогольной продукции способствует формированию прозрачного спроса и предложения алкогольных напитков и налоговых поступлений от продажи водки, вина и пива Все это в настоящее время стало общепризнанным атрибутом законодательной, исполнительной и судебной властей всех цивилизованных стран мира. И по этому пути сегодня развивается законодательная инициатива в Республике Казахстан, можно сказать, что в обществе стало меняться отношение к производству и потреблению алкогольной продукции.

5. Рассмотрены основные факторы, влияющие на эффективность производства алкогольной продукции.

В диссертации нами предлагаются основные направления повышения эффективности производства алкогольной продукции, которые объединены в 3 группы: технологические, организационные и экономические. В технологической группе направ-

лений наиболее актуальными доя предприятий республики являются вопросы утилизации отходов производства, повышения эффективности использования сырья и снижение теплоэнергетических затрат на производство единицы продукции.

Среди организационных факторов повышения эффективности прошводства *

алкогольной продукции в диссертации рассматриваются: кооперация; диверсификация производства; расширение ассортиментного ряда выпускаемой. В настоящее время на рынке алкогольной продукции обостряется конкуренция из-за усиления влияния на него транснациональных компаний, ФПГ и агрохолдингов. Выходом из сложившейся ситуации является использование экономически приемлемых форм кооперации предприятий в маркетинговые системы, связанных с производством зерна его переработкой и реализацией алкогольной продукции, для повышения конкурентоспособности на региональном рынке.

Выбор формы кооперации в маркетинговые системы предлагается осуществить на основе расчета затрат связанных: с производством зерна, его заготовкой, перевозкой с сельскохозяйственного предприятия на спиртовой завод, на его переработку и производство ликероводочной продукции, на приобретение других видов сырья и упаковочных материалов, на реализацию продукции и последующем их распределении между участниками. Полученную суммарную прибыль следует делить между участниками пропорционально их затратам. Для принятия решения следует проводить сравнение прибыли, получаемой каждым участником до и после кооперации в маркетинговые системы.

Повышение эффективности использования зернового сырья при производстве спирта может быть обеспечено за счет внедрения более глубокой 2-х этапной его переработки, при которой на первом этапе из зерна выделяется сухая клейковина или на-тивный крахмал, которые используются, соответственно, в мукомольной промышленности для повышения хлебопекарных свойств муки, а в пищевой - для получения ппокозо-фрукгозных сиропов, карамельной патоки и других продуктов. Такая технология позволяет на 30-40% снизить себестоимость спирта, а затраты на внедрение такой технологии окупаются за 3 года.

Рост цен на потребляемые в процессе производства материалы, технические средства и услуги предопределили повышение их удельного веса в общих затратах на производство алкогольной продукции и соответственного увеличения ее себесгоимо-

ста. Сырье и материалы занимают более 61% затрат в структуре себестоимости спирта и 87% в себестоимости водки. На предприятиях, работающих по прогрессивным технологиям мирового уровня, выход спирта из 1 т ржи составляет, например, 37,0373 дал, а из 1 т пшеницы - 38,0-383 дал, тогда как на большинстве казахстанских предприятий - не более 34,0-35,0 дал. Интерес представляет размер и структура затрат на производство 1 дкл спирта и 1 бутылку (0,5 л) водки на ТОО «\Vimpex (табл.3).

Таблица 3 - Структура себестоимости 1 дкл спирта и 1 бутылки водки (0,5 л) на ТОО <^ппрех»

Статьи затрат Спирты, 1 дкл Водки, 0,5 л

высшей очистки «Экстра» «Люкс» Эирег, Ргетшт Wimpex

Заработная плата 9,5 9,6 9,2 6,1 5,3

Социальный налог 1,6 1,7 1,6 1,7 1,7

Износ основных средств 22,3 22,7 24,6 3,7 3,6

Сырье и материалы 63,7 63,1 61,5 86,2 87,1

Охрана объекта 1,1 1,0 1,1 0,5 0,5

Услуги по хранению зерна 0,3 0,3 0,1 - -

Холодная вода и канализация 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

Электроэнергия 1Д 1,2 1,7 1,7 1,7

ВСЕГО затрат 100 100 100 100 100

Источник: Рассчитана автором по данным ТОО«1¥1трех»

При проведении комплексного финансового анализа деятельности предприятия производящего алкогольную продукцию широко используются данные оперативной отчетности. Анализ идет «от общего к частному», от исследования сводных финансовых отчетов к детализации полученных первичных результатов исследования. Таким образом, в рамках комплексного финансового анализа первым этапом исследования является анализ, который позволяет «нащупать» основные «болевые точки».

В отношении методов финансового анализа применительно к предприятию производящему алкогольную продукцию есть различные подходы. В последние годы практика его проведения выработала основные правила чтения (методику анализа) финансовых отчетов. Среди них можно выделить 7 основных методов: горизонтальный (временной); вертикальный (структурный); трендовый; анализ относительных показателей (коэффициентов); сравнительный; факторный и корреляционный.

Основные формы финансовой отчетности - отчет о поступлениях и расходах, Балансовый отчет, отчет об изменениях каптала и резервов, отчет о движении денежных средств. Отчет о поступлениях и расходах - группирующий поступления и

15

расхода от основной деятельности, финансовые поступления и финансовые расходы, прибыли и убытки от сопряженных видов деятельности. Для оценки финансового состояния предприятий производящих алкогольную продукцию нами был проведен анализ производственной деятельности ТОО «\Vimpex» за 2001-2004гг. (табл. 4).

Таблица 4 - Показатели финансового состояния ТОО «\Уштрех»

Показатели 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г.

Коэффициент независимости 0,744 0,779 0,721 0,656

Соотношение заемных и собственных средств 0,345 0,283 0,387 0,523

Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества 0,117 0,031 0,026 0,036

Коэффициент абсолютной ликвидности 0,008 0,005 0,003 0,001

Промежуточный коэффициент покрытия 0,485 0,146 0,098 0,105

Общий коэффициент покрытия 1,310 1,626 1,373 0,223

Общий коэффициент оборачиваемости 0,716 0,842 0,834 0,873

Коэффициент оборачиваемости запасов и затрат 3,369 2,169 2,208 1,888

Время одного оборота, дн. 108,3 168,3 165,3 193,3

Источник: Рассчитана автором по данным ТОО «МЧтрех

Оценивая показатели финансового состояния предприятий можно сделать вывод об их высокой финансовой устойчивости. В 2004 г. коэффициент независимости ТОО «Wimpex» составил 0,656, это говорит о том, что на предприятии соблюдают разумные пропорции между объёмом производства и финансовой устойчивостью. Рассматривая соотношение заёмных и собственных средств, можно сделать вывод о том, что оно находится в допустимых пределах. Анализируя деловую активность можно отметил., что для алкогольного производства она и высока Так, в 2004 г. общий коэффициент оборачиваемости оборотных средств составил 0,873, что на 21,9% выше уровня 2001 г. Повышение скорости оборота свидетельствует о том, что снизилась затоваренность производства, улучшилась работа по нормированию оборотных средств и структура производственных запасов стала более оптимальной. Это в свою очередь приводит к уменьшению потребности в аванафовании капитала в оборотные средства, а следовательно снижается потребность в заёмных ресурсах.

Таким образом, для обеспечения конкурентоспособности производства продукции и ведения расширенного воспроизводства в алкогольной промышленности необходимо предусмотреть комплексный подход к решению проблем повышения эффективности использования научно технического потенциала, усовершенствования

технологий производства и реализации алкогольной продукции на основе маркетингового подхода

6. Разработана и предложена система планирования и использования инструментов маркетинга в управлении рынком алкогольной продукщш.

В современных условиях у предприятий производящих алкогольную продукцию появилась возможность реализации продукции по многим каналам сбыта, что требует от них самостоятельного поиска посредников и конечных потребителей. Как правило, алкогольная продукция реализуется по следующим каналам: через потребкооперацию, систему общепита, через сеть дилерской, оптовой и розничной торговли.

Мы считаем, что маркетинговую деятельность по производству и реализации алкогольной продукции целесообразно осуществлять по конкретной программе, главное отличие которой от производственного плана заключается в том, что в ней должна отражаться производственная и финансовая деятельность предприятия на основе маркетингового исследования запросов потребителей. Предлагаемый нами маркетинговый план реализации алкогольной продукции должен включать в себя разделы, представленные на рисунке 1.

сунок 1 - Маркетинговый план реализации алкогольной продукции ТОО «№ипрех»

Целевая направленность маркетинга определяется выбором одного из нескольких вариантов цели его ориентации. Основными из них являются достижение максимально возможного производства алкогольной продукции в соответствии с потребительским спросом на неё, а так же предоставление максимально широкого выбора ассортимента алкогольной продукции. От того, какая целевая направленность будет вы-

17

брана предприятием, будет зависел, структура маркетинговой службы. Поскольку у ТОО «'Wimpex» имеется достаточно много конкурентов на рынке алкогольной продукции, то службу маркетинга целесообразно построить по функциональному признаку, сгруппировав функции маркетинга таким образом: исследование маркетинга; сбыт, реклама и стимулирование реализации алкогольной продукции.

Оптимизация ассортимента выпускаемой продукции и повышение ее качества является важным направлением повышения конкурентоспособности предприятий алкогольной промышленности. Рекомендуется производить продукцию в строгом соответствии с ГОСТ, а ошимизировать ассортимент производимой и реализуемой продукции с требованиями карг рынка

Водки казахских предприятий таких марок как «Классик», «Посольская», «Адиль-премиум», «Самал», «Молодецкая» и другие завоевывали золотые и серебряные медали на международных выставках в России, Бельгии и других странах. Однако большинство предприятий остаются технически отсталыми, оснащенными оборудованием российского производства выпуска 30-50-х годов, неспособными работать по технологиям мировых стандартов.

Особое значение в деятельности предприятий приобретают исследования в области маркетинга. Они включают в себя систематизированный сбор, отражение и анализ данных по проблемам, связанным с реализацией и продвижением алкогольной продукции на рынок. Маркетинговые исследования способствуют принятию рациональных управленческих решений в вопросах производства и сбыта алкогольной продукции. При маркетинговой политике предприятия необходимо учитывать то обстоятельство, что она должна чутко реагировать на воздействие множества факторов, влияющих на уровень цены таким образом, чтобы обеспечить достижение запланированных целей, связанных со сбытом продукции в определенный срок.

Анализ изменения показателей по различным ассортиментным группам алкогольной продукции и рынкам ее сбьгга необходимо проводить до и после осуществления маркетинговых мероприятий. Он даст возможность предприятию судить об эффективности его маркетинговой службы. Для стимулирования сбьгга и большего охвата потребителей следует использовать такие приемы, как метод личных прод аж и рекламу, которая является важным рычагом в эффективной реализации алкогольной продукции.

Это подтверждается и результатами исследования потребителей, проведенного нами среди городского населения всех 5-ти экономических районов республики. Типизация демографических, социальных и психографических характеристик потребителей проводилась нами по 4-м ценовым сегментам: 120-179 тенге, 180-249,250-499, 500 тенге и дороже (табл.5).

Таблица 5 - Факторы, влияющие на потребление водки (в % к числу опрошенных)

Факторы 120-179 тенге 180-249 тенге 250-499 тенге 500 тенге и выше

консер- нова- консер- нова- консер- нова- консер- нова-

ваторы торы ваторы торы ваторы торы ваторы торы

Влияние на выбор марки водки рекламы: 28 50 28 50 - - 29 38

в т.ч. телевидения 61 85 53 83 - 62 59

радио 25 53 25 51 - - 29 42

наружной 37 66 42 74 -

Цены 61 17 - - - - -

Качества 39 83 53 86 86 88 75 92

Место покупки:

крупный магазин 51 79 58 79 60 82 75 93

кафе, ресторан 13 30 24 39 26 43 30 56

Престижность марки - - 22 63 10 67 43 85

Отношение к водке:

поднимает настроение - - 66 66 28 75 18 80

помогает общению - - 66 66 46 82 32 80

снимает усталость 66 66 26 62 16 62

дополнение к столу - - > 80 >80 - . - -

трата денег - - 24 28 46 16 22 8

Источник: Рассчитано автором по данным проведенного опроса В ходе опроса была проведена классификация потребителей по 2-м группам ответов на вопросы, касающиеся покупательной способности, отношения к рекламе и имиджу водки. В основе групп лежало разделение респондентов на потребителей-консерваторов и новаторов. Из данных таблицы 3 видно, что д ля обеих групп потребителей с ростом ценовых сегментов повышается влияние на покупку таких факторов как качество продукции, место и престижность марки. В то же время уровень влияния этих факторов у покупателей-новаторов намного выше, чем у консерваторов.

Таким образом, для успешной реализации стратегического маркетингового плана развитая производства необходимо знать состояние и перспективы развитая внешней и внутренней среды, постоянно изучать емкость рынка алкогольной продукции, уровень доходов на душу населения, инвестиционную политику и др. При этом

маркетинговой службе важно проводить анализ товарной структуры алкогольного рынка, поскольку от этого, в конечном счете, зависит целесообразность производства и реализации той, или иной алкогольной продукции.

7. Разработаны и предложены методические подходы к формированию и оценке эффективности транспортных потоков, позволяющие снизить затраты при продвижении алкогольной продукции от производителя в потребителю.

Различный уровень душевого производства отдельных видов алкогольной продукции по экономическим районам республики определяет необходимость ее больших перевозок, как по объему, так и по дальности расстояния. Это существенно удорожает продукцию, снижает ее конкурентоспособность. Снижению издержек обращения может способствовать формирование логистических систем, основными составляющими которых являются: транспортировка, управление запасами, складирование, грузообработка, упаковка.

Основным методологическим принципом при определении экономической эффективности функционирования логистической системы является принцип системного подхода. Его реализация предполагает оценку экономического эффекта от логистической деятельности для всех участников логистического соглашения на пути движения товарных потоков от производителя до конечного потребителя с учетом их противоречивых экономических интересов, а также учет общих издержек на протяжении всего логистического щжла.

Материальные и соответствующие им информационные и финансовые потоки являются основой интеграции всех участников процесса, занятых поставками ресурсов потребителям, в логистическую цепь. Интеграция управления материальными потоками в процессе их движения от <<цвери поставщика до двери потребителя» дает возможность всем участникам цепи эффективно воздействовать на рынок, обеспечивая каждому существенные конкурентные преимущества и значительную экономическую отдачу за счет эффекта синергии. В диссертации нами предлагается построение логистической системы, способствующей снижению издержек с помощью выбора оптимального вида транспортного средства, объема партии поставки (табл.6).

Определения наиболее эффективного варианта поставки алкогольной продукции и наименее затратного вида транспорта и оптимальной партии поставляемой алкогольной продукции нами был рассчитан на примере заво-

да ТОО Wimpex реализующим водку через свою дилерскую торговую сеть в г. Акмолинск в количестве 176 тыс. бутылок в год

Таблица 6 - Определение оптимальной партии поставки водки ТОО «^Лтрех»

Показатели Ед. изм. КАМАЗ КАМАЗ +прицеп 24 т контейнер Вагон

Количество продукции в 1 -й партии бут 8000 16000 22000 44000

Цена завода за 1 бут. с НДС тенге 124,30 122,50 120,80 118,90

Стоимость 1 парши тенге 994400 1960000 2657600 5231600

Транспортные издержки дилера на 1 партию тенге 19200 24000 32000 45000

Транспортные издержки дилера на 1 бут. тенге 2,40 1,50 1,46 1,02

Издержки за хранение 1 бут. тенге 1,46 1,46 1,46 1,46

Стоимость 1 бут. Водки у дилера с учетом доставки и хранения тенге 128,16 125,46 123,72 121,38

Оптовая цена дилера за 1 бут тенге 143,03 140,01 138,07 135,46

Оптовая цена дилера за 1 бут. с НДС. тенге 159,48 156,11 153,95 151,04

Доход дилера за 1 партию тенге 46960 232800 315700 619520

Источник: Рассчитана автором по данным ТОО «}Утрех>>

Как видно из таблицы 6 оптимальным является вариант доставки алкогольной продукции с завода вагонной партией 44000 тыс. бутылок, при котором стоимость 1 бутылки водки с учетом издержек на транспортировку и хранение равны 121,38 тенге на одну бутылку. Это на 6,78 тенге меньше чем при доставке алкогольной продукции при первом варианте и на 4,08 и 2,34 тенге ниже соответственно, чем при втором и третьем вариантах. Все это позволяет ТОО \Vimpex и дилеру снизить логистические издержки и получить доход за одну партию в сумме 619,5 тыс. тенге или же 2478,0 тыс. тенге в год.

Все каналы реализации алкогольной продукции имеют свои недостатки: невыполнение договорных обязательств, в том числе несвоевременное возвращение выручки, значительные затраты на реализацию. В этой связи особую значимость приобретает розничная торговля алкогольной продукцией, осуществляемая через сеть фирменных магазинов.

Основное преимущество, которое дает фирменная торговля алкогольной продукцией, состоит в том, что через нее можно более полно изучить потребительский спрос на производимую продукцию, провести маркетинговые исследования для использования пожеланий и замечаний потребителей при ее производстве. Она позволяет эффективно управлять финансовыми потоками, обеспечивать относительно бысг-

рый возврат средств в производство, своевременно реагировать на жесткие требования потребительского рынка.

Кроме снижения транспортных издержек при реализации готовой продукции в алкогольной промышленности, необходимо чтобы заводы производящие алкогольную продукцию имели еще возможность снижения транспортных затрат и при доставке сырья для производства своей алкогольной продукции. В настоящее время сырьевые зоны предприятий алкогольной промышленности определяются в основном опытным порядком и далеки от совершенства

Определить оптимальные товарные потоки как сырья, так и готовой продукции эмпирическим путем весьма затруднительно в виду большого количества вариантов возможных перевозок, для этих целей целесообразнее использовать математические методы линейного программирования, применяемые при решении задач транспортной логистики.

Специфика сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия характеризуется рядом особенностей, связанных с потерями качества сырья. Следовательно, определение рациональных товарных потоков сырья и готовой продукции будет способствовать не только снижению общей суммы затрат, поскольку при этом производится минимизация транспортных издержек, но в ряде случаев позволит увеличил, выход конечной продукции за счет сокращения потерь количества и качества, связанной с их транспортировкой. Оптимизация товарного потока сырья и готовой алкогольной продукции возможна в пределах одного предприятия. Однако максимальный эффект можно получил, лишь оптимизируя либо совокупный материальный поток на всем протяжении от первичного источника до конечного потребителя, либо отдельные, значительные его участки.

Применение методов линейного программирования для решения задачи, в наг шем примере позволит устранить недостатки в планировании перевозок, снизить себестоимость их перевозок, а также частично уменьшить потери в количестве и качестве при транспортировке. Так как основой производственной деятельности предприятий алкогольной промышленности является закупка сырья, его переработка, производство и реализация алкогольной продукции, то для оптимизации транспортных издержек, в первую очередь, необходимо минимизировать затраты по закупке сырья и её транспортировке, далее по реализации уже готовой алкогольной продукции. Реше-

ние экономико-математической задачи в этом случае сводится к определению таких значений, при которых сумма транспортных расходов будет минимальной, а полученная прибыль максимальной. Таким образом, сбалансированное решение этих двух задач даст возможность оптимизировать логистическую деятельность предприятий алкогольной промышленности.

8. Предложена методика оценки конкурентной позиции ликероводочного завода на рынке алкогольной продукции, основанная на использовании кластерного анализа, позволяющая предприятию выбрать пути и способы ее повышения.

Поскольку конкурентоспособность является определяющим фактором выживания любого предприятия в рыночных условиях, то для него важными моментами становятся-, оценка своей конкурентной позиции на рынке, выбор путей и способов ее повышения. Это определяет возможность предложить методические подходы к решению этих вопросов, в основе которых лежит кластерный анализ.

Этот метод позволяет, основываясь только на точечных значениях показателей конкурентной позиции множества предприятий при постановке задачи, на выходе получать результаты, которые можно свободно интерпретировать в зависимости от целей исследования. Алгсрпм оценки конкурентной позиции предприятии показан в таблице 7.

Таблица 7 - Схема метода определения конкурентной позиции предприятия

1. Определение списка конкурентов 2. Определение факторов конкурентной позиции

4. Сбор информации о конкурентах по определенным факторам 3. Определение шкал факторов

5. Оценка факторов позиции участников рынка 6. Анализ данных - определение процессов изменения конкурентной среды рынка

8. Интерпретация результатов - анализ структуры конкурентной среды рынка 7. Разделение участников рынка по стратегическим группам (кластерам) и определение схожести и различия между ними

9. Применение полученных результатов при разработке управленческих решений относительно конкурентной среды рынка

На конкурентную позицию любого предприятия оказывают влияние целый рад факторов. Эти факторы целесообразно разделить на 2 труппы: действующие на дан-

ный временной период (тактические) и определяющие прогнозное положение предприятия (стратегические).

Применительно к предприятию, выпускающему ликероводочную продукцию, к первой группе следует отнести такие факторы, как уровень цены, качество продукции, количество наименований выпускаемой продукции, степень известности марки, стабильность работы на рынке, распространение в торговых точках.

Факторами второй группы могут быть: количество новых марок продукции, технические и технологические нововведения, надежность канала распределения, известность производителя, индекс рекламной активности, организация стратегических вертикально-интегрированных альянсов и степень корпоративного контроля. Проведение эффективной ценовой политики является важнейшим направлением повышения конкурентоспособности для алкогольных предприятий. Предоставление скидок с отпускных цен алкогольной продукции позволяет в определенной мере увеличить объемы реализации продукции. Мы считаем, что для определения допустимой величины скидки с цены продукции для предприятий алкогольной промышленности рекомендуется руководствоваться следующим неравенством:

где: С - общая допустимая скидка с цены единицы продукции, тенге;

АЗи - экономия затрат на маркетинг, тенге;

АЗХ - экономия затрат на хранение, тенге;

АЗТ - экономия затрат на транспортировку, тенге;

ЛЗпз - доля экономия постоянных затрат, тенге;

АТ - время, сэкономленное в результате ускорения оплаты, дни;

Пбо - величина банковского процента в расчете на один день, переведенная в относительное число;

5- сумма высвобождаемых средств в результате ускорения оплаты, тенге;

ДИ - предполагаемый процент прироста инфляции за период ускорения оплаты, переведенный в относительное число.

При установлении окончательной цены необходимо учитывать ее психологическое восприятие (реакцию покупателей), влияние цены на конкурентов и др. Использование предлагаемой методики оценки конкурентной позиции предприятия на

рынке так же, как и рассмотренные ранее методики формирования логистических цепей, возможно лишь при наличии, хорошо поставленном информационном обеспечении всех участников рынка алкогольной продукции. Создание информационно-маркетинговой системы на продовольственном рынке является одним из блоков Государственной программы Казахстана на 2003-2005 гг. В числе мероприятий по реализации этого направления предусматриваются: создание информационно-маркетингового центра, внедрения электронной торговли агропродовольствием в режиме реального времени и др.

Таким образом разработка новых марок продукции, технические и технологические нововведения, надежность канала распределения, известность производителя, снижение затрат на производство и реализацию продукции относится к одному из направлений повышения конкурентоспособности предприятий алкогольной промышленности. Все это позволит всем участникам рынка использовать информацию как ресурс для анализа и прогноза рыночной среды и конъюнктуры рынка, позволяющий в конечном итоге принимать правильные управленческие решения.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения, полученные в ходе выполнения диссертационной работы:

1. Рынок алкогольной продукции является специфическим продуктовым рынком, особенность которого проявляется в характере потребительских предпочтений алкогольных напитков, его высокой роли в формировании доходной часта бюджетов государств, исторически сложившейся пракшке жесткого регулирования, включая государственную монополию на производство и оборот алкогольной продукции.

2. Переход экономики Казахстана на рыночные отношения, способствовал ликвидации монополии и ослаблению контроля государства за производством и оборотом алкогольной продукции, что повлекло за собой серьезные негативные явления. Они проявились в резком сокращении объема производства учтенной алкогольной продукций и наполнении рынка нелегально ввозимой конграфакшой продукцией, что повлекло за собой снижение налоговых поступлений в бюджет. Кроме того, произошло изменении структуры производства алкогольной продукции в направлении увеличения доли крепких напитков - водки и ликероводочных изделий. Так в 1996 г. объем производства алкогольной продукции в абсолютном весе сократился до 147,6 млн. л,

объем ввозимой продукции превышал собственное производство по спирту - в 1,1 раза, по вину-в 1,7 раза, по пиву-в Зраза, возросла с 28,3 до 50,9% доля водки и ли-кероводочных изделий в структуре производимой продукции, теневой рынок водки оценивался в 73% оборота, а прямые потери бюджета - в 90 млн. долларов. Все это вызвало необходимость усиления государственного регулирования рынка алкогольной продукции.

3. Эффективность нового этапа развитая рынка алкогольной продукции Казахстана была обеспечена системным подходом государства, предусматривающим создание специального контролирующего органа, разработкой целевой программы, включающей в себя комплексную систему мер по вопросам производства, хранения, реализации, экспорта-импорта, учета и контроля. Показателем эффективности этого развития алкогольного рынка явилось резкое увеличение суммы акцизных сборов, которые составили более 3 млрд. тенге только от производства алкогольной продукции.

4. Рынок водки достаточно насыщен, продукция имеет довольно широкий ценовой интервал, что позволяет потребителю выбирать водку в соответствии с его платежеспособностью. Отмечена тенденция увеличения стоимости отечественной водки и приближение ее по цене к продукции российских производителей.

Повышение жизненного уровня населения республики способствует изменению его отношения к потреблению алкоголя, его качеству, культуре шпия и др. Самый дешевый сегмент водки с розничной ценой от 100 до 125 тенге утрачивает свои позиции под давлением качественных водок. На рынке водочной продукции респонденты предпочитают потреблять водку отечественных торговых марок. В течение последнего времени из отечественных производителей водки улучшился ассортимент, качество, упаковка и внешний вид поставляемой на алкогольный рынок продукции.

5. Нами изучено соотношение структуры ассортимента водки по ряду признаков в соответствии с потребностями региональных рынков, что позволит как производителям водки, так и торговым предприятиям принимать своевременные и правильные маркетинговые решения, исходя из потребительских предпочтений жителей Казахстана. Наши исследования позволили выявить повышение требований потребителей к качеству водки, и особенно, к оптимальному варианту соотношения цены и качества водки. Это определяет стратегию развитая спиргоных и ликероводочных предприятий, ориентированную не на количественные, а на качественные показатели.

6. Повышение эффективности производства алкогольной продукции возможно по 3-м взаимосвязанным направлениям: технологическому, организационному и экономическому. Совершенствование технологии производства алкогольной продукции будет способствовать повышению качества, а следовательно и ее конкуренгоспособ-

! ности; организационное направление позволит диверсифицировать производство,

расширил, ассортиментный ряда выпускаемой продукции, создать вершкально-интегрированные маркетинговые системы; экономическое - снизить себестоимость

»

выпускаемой продукции и повысить ее конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

7. Дальнейшее совершенствование государственного регулирования рынка алкогольной продукции в республике предлагается вести в направлении: установления объективного уровня акцизных ставок на этиловый спирт, водку и ликероводочные изделия, обеспечивающего реальное соответствие их легального и нелегального предложения; создания системы сертификации алкогольной продукции национального производства и ввозимой по импорту, ограничивающей поступление на рынок некачественной продукции.

Необходимо использоваль законодательный опыт ЕС и США в области государственного регулирования для разработки соответствующей нормативно-правовой базы в Казахстане и ее гармонизации с международными и российскими стандартами с целью борьбы с кошрафакгаой продукцией, что позволит поддерживать на внутреннем рынке марку казахской алкогольной продукции, как продукции высокого качества

8. Сократить издержки обращения при продвижении алкогольной продукции от производителя к потребителю предлагается путем формирования (моделирования)

> логистических цепей и выбора наиболее эффективного их варианта. Формирование

логистических цепей предлагается выполнять в 4 этапа (морфологический, ситуационный, анализ полной стоимости бизнес процессов и оптимизация финансовых результатов ее субъектов). Ключевыми показателями оценки логистической цепи следует считать снижение издержек.

9. Для оценки конкурентной позиции отдельного предприятия на рынке алкогольной продукции предлагается применять методику, основанную на кластерном анализе и 5-ти бальной оценочной шкале факторов: тактических (уровень цены, каче-

ство продукции, количество марок продукции, стабильность работы на рынке, степень известности марки, распространение продукции предприятия в торговых точках) и стратегических (количество новых марок продукции, рекламная активность, надежность канала распределения - известность производителя, технических и технологических нововведений, участия предприятия в вертикальных или горизонтальных марке- * тинговых системах).

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений рынка водки в Республике Казахстан (городское население), ГНУ ВНИИЭСХ, РАСХН, М.,2004. с.39.

2. Практика формирования рыночного механизма освоения инноваций в зарубежных странах. Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции. - Пенза, 2005. с. 45-48.

3. Инвестиционная деятельность предприятий в трансформацию экономического роста пищевой промышленности Материалы Первого Всероссийского конгресса экономистов-аграрников «Роль и место агропромышленного комплекса в удвоении валового внутреннего продукта России», (14-15 февраля 2005 г., г. Москва) - М.: ФГНУ «Росинформагротех»,2005,380 с. .

4. Инновационная деятельность предприятий пищевой промышленности. АПК// экономика, управление 2006 г., № 1, с. 38-44.

*

1,75 печ. л.

Зак. 352.

Тир, 100 экз.

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

»

ч

J

>

*

] I

7mc

»12020

i

4

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Садыров, Улукбек Максатбекович

ф ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ.

1.1. Экономическая сущность, условия формирования и

• функционирования рынка.

1.2. Специфические особенности развития рынка алкогольной продукции.

ГЛАВА II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА АЛКОГОЛЬНОЙ

ПРОДУКЦИИ.

2.1. Производство, размещение и потребление алкогольной продукции.

2.2. Организационно-экономические аспекты функционирования предприятий алкогольной промышленности.

2.3. Государственное регулирование рынка алкогольной продукции.

ГЛАВА III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА

АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ.

3.1. Направления повышения эффективности функционирования предприятий алкогольной промышленности.

3.2. Развитие маркетинга в товародвижении алкогольной продукции.

3.3. Методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятий алкогольной промышленности.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие рынка алкогольной продукции"

Рынок алкогольной продукции1, как и другие продуктовые рынки, работает в соответствии с общими законами рыночного спроса, предложения и конкуренции. Однако специфичность функционирования рынка данного вида продукции вносит в его развитие и регулирование существенные особенности, связанные с особой ролью в формировании доходов государства, своеобразным поведением и особой специфической психологией определенных групп населения к потреблению спиртных напитков и негативными последствиями от их чрезмерного употребления для здоровья человека, в частности, п общества в целом.

Для новых государств, возникших па основе республик бывшего СССР, на развитие рынка алкогольной продукции огромное влияние оказал распад страны. Это повлекло за собой переход экономики па рыночные отношения, разрыв хозяйственных и торговых межреспубликанских связей между его бывшими субъектами, разгосударствление и приватизация предприятий алкогольной промышленности. Впервые за 500-летпюю историю потребления водки в начале 90-х годов XX столетия государства СНГ ликвидировали свою монополию па производство п продажу этой весьма доходной для бюджета алкогольной продукции и резко ослабили регулирование и контроль за этими процессами.

Негативные последствия от полного отказа и недостаточности и регулирования государством рынка алкогольной продукции проявились во всех странах СНГ, включая и Казахстан. Они выразились в резком увеличении теневого производства, оборота и криминализации рынка алкогольной продукции, а также в снижении поступлений денег от ее реализации в бюджет.

В то же время в течение 15-летнего периода функционирования рынка алкогольной продукции Казахстана па нем проявились и новые по' В диссертации под рынком алкогольной продукции понимается рынок этилового спирта, а также водки, ликероводочных изделий, пива и другой пищевой продукции с объемной долей этилового спирта, произведенного из пищевого сырья более 1,5%. ложительиые тенденции. Созданы новые заводы, успешно реализуются новые бренды высококачественной продукции, улучшена упаковка, заметно возросла культура торговли, меняется отношение общества к потреблению алкогольных напитков, возникли новые формы и методы маркетинга. Все эти происходящие процессы на рынке алкогольной промышленности требуют от исследователей отслеживания и анализа изменений рыночной ситуации на нем. Для того чтобы своевременно избавляться от выявляемых недостатков в производственных н торговых технологиях, направлениях п формах его государственного регулирования, давать научно-обоснованные рекомендации по повышению эффективности его функционирования. Эти обстоятельства определяют актуальность темы настоящей диссертационной работы и ее значение для науки и практики.

Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, ценообразования, рыночной конкуренции, производства, распределения, обмена п потребления глубоко исследованы и подробно изложены в трудах экономистов XIX и ХХ-го столетий.

С переходом экономики государств-участников СНГ на рыночные отношения, теоретические и практические аспекты функционирования, развития и государственного регулирования отдельных продуктовых рынков п продовольственного рынка в целом широко освещены в работах российских ученых-экономистов - Ю.И.Агирбова, Г.Л.Азоева, А.И.Алтухова, В.М.Баутина, В.Р.Боева, Н.А.Борхупова, А.А.Землянского, В.П.Коровкипа, В.А.Клюкача, М.Я.Коваленко, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, А.Ф.Серкова, В.И.Иазаренко, И.Г.Ушачева, Е.Б.Хлебутипа, В.В.Шайкина и др. В Казахстане эти вопросы исследуются Т.А.Есиркеповым, Г.А.Калиевым, О.Ескараевым, М.Т.Оспаповым, Ю.Д.Хаи, Ж.С.Сундетовым, Р.А.Уразалиевым. и др.

Что касается рынка алкогольной продукции, то до последнего времени ни в России, пи в Казахстане не проводились исследования но комплексному экономическому анализу его функционирования. В работах В.И.Афопипипа,

Л.А.Лихтенберга, Э.Р.Ханукова, В.И.Ярмаша, Р.Н.Муртазаевой, Г.М.Карагодииа, В.Г.Каишева, С.И.Серегипа, В.М.Ссргссва и других авторов затрагиваются лишь отдельные стороны функционирования этого важного для экономики рынка, являющегося составной частью общего продовольственного рынка.

Целыо диссертационной работы явилось исследование проблем формирования и развития рынка алкогольной продукции и разработка практических рекомендаций но повышению эффективности его функционирования. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить теоретические основы сущности, содержания и условий функционирования продовольственного рынка в целом; показать специфические особенности действия законов спроса, предложения и конкуренции па рынке алкогольной продукции; проанализировать тенденции развития рынка алкогольной продукции в республике после 1990 года, направлений его государственного регулирования; обосновать пути повышения эффективности производственной деятельности предприятий спиртовой и ликероводочпой промышленности; предложить методические подходы к оценке развития маркетинга и конкурентоспособности предприятий на рынке алкогольной продукции.

Предметом исследования является рынок алкогольной продукции Республики Казахстан, его производственно-торговые связи и экономические отношения между всеми блоками спиртово-водочного подкомплекса.

Объектами исследования служат хозяйствующие субъекты алкогольной промышленности республики, участвующие в производстве, маркетинге, распределении, обмене и потреблении алкогольной продукции.

Теоретической и методологической основой проведенного исследования послужили научные труды классиков экономической науки, работы отечественных и зарубежных ученых, посвященные вопросам функцпопирования рынков продовольственных товаров и алкогольной продукции, маркетинга, рыночного обмена, психологическим особенностям и поведению потребителей спиртных напитков.

Методология исследования обозначенных выше задач и целей основывается па системном подходе, позволяющем осуществить комплексное изучение товарного производства и социально-экономических отношений между всеми субъектами рынка алкогольной продукции.

Информационная база исследования базируется па основе Законов Республики Казахстан, Постановлений республиканского правительства, межправительственных соглашений между Республикой Казахстан и странами ближнего и дальнего зарубежья, официальных изданий Межгосударственного статистического комитета СНГ и Агентства Республики Казахстан по статистике, аналитических записок Комитета по государственному контролю над производством и оборотом алкогольной продукции, первичных документов бухгалтерского учета отдельных предприятий. t

В процессе написания диссертации были применены следующие методы исследований: монографический, статистнко-экономнческий, абстрактно-логический, аналитический, расчетпо-копструктивпый, экономико-математический, социологический, сравнительного и ситуационного анализа и другие.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем: показана роль рынка алкогольной продукции в экономике отдельных государств мира, раскрыты специфические особенности его функционирования, связанные с характером потребления алкогольных напитков, высокой ролью в формировании доходов государства, сложившейся практикой его жесткого регулирования, включая государственную монополию на производство и оборот алкогольной продукции; систематизированы меры государственного регулирования рынка алкогольной продукции в республике, охватывающие весь комплекс вопросов производства, оборота, реализации, использования, учета и контроля за деятельностью каждого отдельного предприятия; предложены пути повышения эффективности производственной деятельности спиртовых и лнкероводочиых предприятий па основе использования инноваций, обеспечивающих безотходную технологию производства, повышение эффективности использования зернового сырья, сокращение энергозатрат на производство единицы алкогольной продукции; па основе проведенного маркетингового исследования выявлены специфические особенности проявления рыночного спроса взрослого городского населения республики па крепкие алкогольные напитки в зависимости от получаемых доходов и психологических факторов; даны методические подходы к формированию и оценке эффективности транспортных потоков, позволяющие снизить затраты при продвижении алкогольной продукции от производителя в потребителю; предложена методика оценки конкурентной позиции ликероводочпо-го завода па рынке алкогольной продукции, основанная па использовании кластерного анализа, позволяющая предприятию выбрать пути и способы се повышения.

Применение разработанных предложений позволит повысить эффективность производственно-сбытовой деятельности и конкурентоспособность предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности и рынка алкогольной продукции в целом па основе внедрения в производство технологических инноваций, использования маркетинга н логистики в товародвижении, совершенствования механизма регулирования рынка алкогольной продукции государством.

Основные положения диссертационной работы докладывались на научно - практических конференциях, а так же опубликованы в ряде статей и методических рекомендаций. Отдельные положения диссертации использовались в научном отчете Центра информации и техпикоэкономических исследований АПК ВНИИЭСХ за 2004 год. По результатам исследования опубликовано 4 научных работ общим объемом 1,8 п.л.

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложения. Она изложена па 136 страницах, содержит 24 таблицы, 2 графика, 4 рисунка, 7 приложений, библиографический список включает 160 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Мировая экономика", Садыров, Улукбек Максатбекович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рынок алкогольной продукции является специфическим продуктовым рынком, особенность которого проявляется в характере потребительских предпочтений алкогольных напитков, его высокой роли в формировании доходной части бюджетов государств, исторически сложившейся практике жесткого регулирования, включая государственную монополию на производство и оборот алкогольной продукции.

2. Переход экономики Казахстана на рыночные отношения, способствовал ликвидации монополип и ослаблению контроля государства за производством и оборотом алкогольной продукции, что повлекло за собой серьезные негативные явления. Они проявились в резком сокращении объема производства учтенной алкогольной продукции и наполнении рынка нелегально ввозимой контрафактной продукцией, что повлекло за собой снижение налоговых поступлений в бюджет. Кроме того, произошло изменение структуры производства алкогольной продукции в направлении увеличения доли крепких напитков - водки и ликероводочиых изделий. Так в 1996 г. объем производства алкогольной продукции в абсолютном весе сократился до 147,6 млн. л, объем ввозимой продукции превышал собственное производство по спирту - в 1,1 раза, по вину - в 1,7 раза, по пиву - в 3 раза, возросла с 28,3 до 50,9% доля водки и ликероводочиых изделий в структуре производимой продукции, теневой рынок водки оценивался в 73% оборота, а прямые потери бюджета - в 90 млн. долларов. Все это вызвало необходимость усиления государственного регулирования рынка алкогольной продукции.

3. Эффективность нового этапа развития рынка алкогольной продукции Казахстана была обеспечена системным подходом государства, предусматривающим создание специального контролирующего органа, разработкой целевой программы, включающей в себя комплексную систему мер по вопросам производства, хранения, реализации, экспорта-импорта, учета и контроля. Показателем эффективности этого развития алкогольного рынка явилось резкое увеличение суммы акцизных сборов, которые составили более 3 млрд. тенге только от производства алкогольной продукции.

4. Рынок водки достаточно насыщен, продукция имеет довольно широкий ценовой интервал, что позволяет потребителю выбирать водку в соответствии с его платежеспособностью. Отмечена тенденция увеличения стоимости отечественной водки и приближение ее но цепе к продукции российских производителей.

Повышение жизненного уровня населения республики способствует изменению его отношения к потреблению алкоголя, его качеству, культуре пития и др. Самый дешевый сегмент водки с розничной ценой от 100 до 125 тенге утрачивает свои позиции под давлением качественных водок. На рынке водочной продукции респонденты предпочитают потреблять водку отечественных торговых марок. В течение последнего времеип из отечественных производителей водки улучшился ассортимент, качество, упаковка и внешний вид поставляемой на алкогольный рынок продукции.

5. Нами изучено соотношение структуры ассортимента водки по ряду признаков в соответствии с потребностями региональных рынков, что позволит как производителям водки, так и торговым предприятиям принимать своевременные и правильные маркетинговые решения, исходя из потребительских предпочтений жителей Казахстана. Наши исследования позволили выявить повышение требований потребителей к качеству водки, и особенно, к оптимальному варианту соотношения цены и качества водки. Это определяет стратегию развития спиртовых и ликероводочиых предприятий, ориентированную не па количественные, а па качественные показатели.

6. Повышение эффективности производства алкогольной продукции возможно по 3-м взаимосвязанным направлениям: технологическому, организационному и экономическому. Совершенствование технологии производства алкогольной продукции будет способствовать повышению качества, а следовательно и ее конкурентоспособности; организационное направление позволит диверсифицировать производство, расширить ассортиментный ряда выпускаемой продукции, создать вертикально

134 интегрированные маркетинговые системы; экономическое - снизить себестоимость выпускаемой продукции и повысить ее конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

7. Дальнейшее совершенствование государственного регулирования рынка алкогольной продукции в республике предлагается вести в направлении: установления объективного уровня акцизных ставок па этиловый спирт, водку и ликероводочные изделия, обеспечивающего реальное соответствие их легального п нелегального предложения; создания системы сертификации алкогольной продукции национального производства и ввозимой по импорту, ограничивающей поступление на рынок некачественной продукции.

Необходимо использовать законодательный опыт ЕС н США в области государственного регулирования для разработки соответствующей нормативно-правовой базы в Казахстане п ее гармонизации с международными и российскими стандартами с целыо борьбы с контрафактной продукцией, что позволит поддерживать па внутреннем рынке марку казахской алкогольной продукции, как продукции высокого качества.

8. Сократить издержки обращения при продвижении алкогольной продукции от производителя к потребителю предлагается путем формирования (моделирования) логистических цепей и выбора наиболее эффективного их варианта. Формирование логистических цепей предлагается выполнять в 4 этапа (морфологический, ситуационный, анализ полной стоимости бизнес процессов и оптимизация финансовых результатов ее субъектов). Ключевыми показателями оценки логистической цепи следует считать снижение издержек.

9. Для оценки конкурентной позиции отдельного предприятия па рынке алкогольной продукции предлагается применять методику, основанную па кластерном анализе и 5-ти бальной оценочной шкале факторов: тактических (уровень цепы, качество продукции, количество марок продукции, стабильность работы на рынке, степень известности марки, распространение продукции предприятия в торговых точках) и стратегических (количество новых марок продукции, рекламная активность, надежность канала распределения - известность производителя, технических и технологических нововведений, участия предприятия в вертикальных или горизонтальных маркетинговых системах).