Рентабельность основных видов овощей и продуктов их переработки (на материалах специализированных хозяйств самаркандской области) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Рентабельность основных видов овощей и продуктов их переработки (на материалах специализированных хозяйств самаркандской области)"

Министерство сельского хозяйства Республики -..- - Узбекистан

САМАРКАНДСКИЙ ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ имени Ф. ХОДЖАЕВА

На правах рукописи

ХАЛ\ЕДОВ Абдухаким Абдуганневич

Рентабельность основных видов овощей н продуктов их переработки (на материалах специализированных хозяйств Самаркандской

области)

Специальность 08 00.05 — Экономика, планирование, организация упраплении народным хозяйством и его отраслями (сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Самарканд — 1993

Работа рьшолнсна в Самаркандском сельскохозяйственно:! институте имени Ф. Ходжаепа.

Научные руководители: Д'жгер экономических наук,

заслуженный экономист Республики Узбекистан ХУСА-HQB М. X.;

Кандидат экономических наук САЛАМОВ И. С

Оф^ц^гк'п.иые оппоненты: Доктор экономических наук,

профессор AJI И КУЛ ОВ Э. А-; Кандидат экономических наук, д.щент КУДРАТОВ Т. К.

Ведущая организация — Самаркандское областное объединение «Плодоовощвпнпром»

Защита диссертации состоится « // » tp>c£а ¿5 1994 г. в /.в У часов на заседании Специализированного Совета К 120.34.23 rio присуждению ученой степени кандидата экономических наук при Самаркандском сельскохозяйственном институте им. Ф. Ходжаеиа но адресу: 703003, г- Самарканд, ул. Мнрзо Улугбека, 77.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « » 199Д г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат экономических наук, л

доцент- Ш- А- РАХМОКОВ

' ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. "Задача достижения подлинной экономической независимости требует кардинального решения продовольственной проблемы в республике" .

В условиях Республики Узбекистан и Самаркандской области в частности, б улучшении продовольственного самообеспечения немаловажная роль принадлежит овощеводческой продукции, которая в течение всего года остается незаменимым л витаминным продуктом питания.

В условиях рыночной экономики увеличение продуктов овощэеод-ства зависит от уровня рентабельности отрасли, обеспечивающей не только покрытие затрат, но и финансирование за счет собственных доходоз будущих расходов.

Обобщение опыта многих колхозов и ссьхозоз, в том числе специализированных овощеводческих хозяйств Самаркандской области показывает, что уровень рентабельности во многих хозяйствах не отвечает требования?.! рыночной экономики и хозрасчетного его ведения, имеется немало низкорентабельны}: и убыточных хозяйств.

Ненормальным язляетск то, что за I9S0-I992 гг. валовые сборы овощей открытого грунта и объемы производства из них консервов имеют тенденцию уменьшения. Урожайность овощных культур снизилась с 280 ц/га в 1991 г. до 237 ц/га в 1992 г., выпуск консервов уменьшился на средняя рентабельность овощей в хозяйствах Самплодоовощвинлрома снизилась с 24,6 до 9,9$. Имеются перекосы в вопросах ценообразования на овощи и продукты их переработки, не соблюдаются и не учитываются пропорции между индексом роста цен и себестоимостью. При увеличении индекса себестоимости за 1990-1992 годы в 15 раз, индекс цен возрос на 13,3 раза, что отрицательно повлияло на рентабельность отрасли.

Несмотря на наличие' резервов роста рентабельности, в большинстве хозяйств и перерабатывающих предприятиях они используются недостаточно, а в некоторых - овощеводство открытого грунта и производство консервов является низкорентабельным или убыточным.

'1)."0 приоритетах экономической политики Узбекистана" Речь Президента Республики Узбекистан Ислама Каримова на Ж сессии Верховного Совета Республики Узбекистан 12-го созыва. Народное слово. - К» 172. - 4 сентября 1993 г.

В связи с вышеуказанными экономическими ситуациями в овоще водстве и перерабатывающих предприятиях, проблемы рентабельное; и изыскание резервов ее роста в условиях поэтапного формирован! рыночных отношений, являются весьма актуальными и юс позитивно« решение имеет важное теоретическое и практическое значение.

Состояние изученности проблемы. Вопросы повышения рентабе; ности сельскохозяйственного производства и его отдельных отраа изучены многими учеными экономистами. Этим вопросам посвящены i учные труды Бакиева А., Баева В.Р., ДЬураева Ф.Д., Исмаилова А, Кабановой А.К., Кадырова А. ГЛ., Каюмова Ф.К., Кудратова Т.К., Ki ма В.В., Рузиева М.Т., Саламова И.С., Санаева Н.С., Тихонова В Усманова G.H., Хусанова !Д.Х., Хана А.Н., Цамутали A.C. и др.

На современном этапе развития экономики, когда Узбекистан стал независимым государством, начался переход к многоукладной экономике и рыночным отношениям, возникает необходимость иссле, вания вопросов рентабельности с учетом требований законов рынк; так как усложняется регулирование издержек и цан, обеспечение i тимальной рентабельности производства и реализации овощей и npi дуктов их переработки по отдельным ее каналам.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является р; работка предложений по повышению рентабельности овощей открыто; грунта и продукции их переработки на основе использования резе; вов ее роста в условиях поэтапного перехода к рыночным отношен; в предприятиях АПК.

Для решения данной цели поставлены и решены следующие зад;

- раскрыта сущность и необходимость повышения рентабельно! производства и реализации товарной продукции;

- изучено современное состояние рентабельности овощей отк' того грунта и продуктов их переработки;

- выявлены пути и резервы повышения рентабельности овощей продуктов их переработки; • ,

- определено влияние и выявлена корреляционная взаимосвяз; себестоимости, закупочных и других цен на рентабельность овоще;

- раскрыта специфика и рассмотрена с новых позиций методо. гия формирования себестоимости овощей и продуктов их переработ;

- выявлены факторы, влияющие на себестоимость, рекомендов пути ее снижения;

- рекомендованы меры по совершенствованию цен и ценообраз вания с учетом законов рыночной экономики.

Объект исследования. Исследование выполнено на базе специализированных овощеводческих хозяйств и перерабатывающих плодоовощную продукцию предприятий АПК "Самарканд", "Тайляк", "Булунгур", объединения "Плодоовощвинпром" Самаркандской области, а также первичных трудовых коллективов (бригад и звеньев).

Методология и методика исследования. Теоретической основой исследования послужили методологические подхода, присущие диалектическому методу познания общественных явлений, основные научно--практические положения и предложения, освещенные в трудах ученых экономистов и специалистов, а также законодательные акты и решения правительства Республики Узбекистан. .

В работе применена современные методы экономических исследований: аналитический, монографический, сравнительного анализа, статистических группировок, расчетно-конструктивный, экономико-математический с применением ЭВМ, элиминирования и другие метода и приемы.

Источниками информационных данных явились годовые отчеты и материалы первичного учета и отчетности овощеводческих хозяйств к перерабатывающих овощную продукции предприятий, сводные отчеты объединения "Самплодоовощвинпрома", статистические справочники, материалы УзНШЭСХ и НШЖиК, справочная информация РЦНТИ "Узинформ-агропром", результаты личных наблюдений и др.

Научная новизна исследования заключается в том, что на основе комплексного и системного подхода раскрыты теоретические и методические вопросы рентабельности и разработаны предложения по повышению рентабельности и снижению' себестоимости овощей и продуктов их переработки в условиях поэтапного перехода к рынку;

- обоснованы основные причины резкого колебания рентабельности овощей и продуктов их переработки в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях;

- показаны особенности методики системного анализа выявления резервов повышения рентабельности;

» уточнена методика исчисления себестоимости овощей и продуктов их переработки и обоснована необходимость ее совершенствования;

- разработаны основные меры использования резервов повышения урожайности овощных культур и производительности труда, снижения себестоимости единицы продукции в предприятиях АДК;

- определены причина расхождения между уровнем централизованно устанавливаемых закупочные и рыночных цен;

- разработаны предложения по. совершенствованию сбыта и сбыи вой инфраструктуры овощного подкомплекса;. ■

- обоснована эффективность и необходимость организации нерв' работки и хранения овощей на местах производства:

Драктическая ценность работы заключается в том, что выявлен реальные резервы повышения рентабельности овощных культур в сельскохозяйственных и продуктов их переработки в перерабатывающих предприятиях, разработаны пути снижения себестоимости, совершено1 вования системы цен и ценообразования на овощные продукты.

Выводы и предложения, вытекающие из результатов работы буду использованы специализированными овощеводческими и перерабатываю 'щими предприятиями, объединением "Плодоовощвинпром" области и ре публики в целях повышения рентабельности производства-овощей и продуктов их переработки. Их реализация обеспечит также рост про изводительности и оплаты труда тру-денников села.

Апробация и реализация положений работы. Основные положения исследования доложены и одобрены на научных конференциях Самарка дского СХИ (1987-1993 гг.); на Всесоюзной научно-практической ко ферзкции молодых ученых и специалистов (Алма-Ата, 1989 г.); на Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Москва,- 1990 г.); на Республиканской научно-практичес кой конференции (Днепропетровск, 1990 г.); на межвузовской научи практической конференции колодах ученых и специалистов (Ставропо февраль, 1991 г.); на Всесоюзной научно-практической конференции (Ставрополь, октябрь, 1991 г.); на Международной научно-практ¡тае ской конференции молодых ученых и специалистов СНГ (Алма-Ата, 1992 г,); на Международной научно-практической конференции .(Днег ропетровск, 1992 г.).

Внедрения некоторых результатов исследования в производстве ную практику подтверждены справками объединения "Горплодоовощто^ колхоза "Мараканд" Самаркандского района и объединения "Яяодоовс винпром".

Публикации. Основные положения диссертационной работы опуб^ кованы в 16 статьях и тезисах докладов, общим объемом'2,9 п.л., двух рекомендациях по совершенствованию реализации овощной прод} ции; в докладной записке, представленной в Самплодоовощвшпром.

Структура а объем работы. Диссертационная работа состоит иг введения, трех глав, выводов и предложений, списка использование литературы и приложений. Она изложена на 169 страницах машинопис

кого текста, 'содержит 53 таблица, 4 схемы и 19 приложений. ' ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ даоСЕРТАЦИИ

В первой главе "Хозрасчетный доход и хозрасчетная рентабельность, методика их определения" рассматривается значение хозрасчетного дохода, как источника расширенного воелроизводства, необ-' ходимость' совершенствования хозрасчета и повышения рентабельности в новых условиях хозяйствования, когда под влиянием рыночных законов роль товарно-денежных отношений все более возрастает. 3 настоящее время совершенствование производственных рыночных отношений предполагает ряд принципиальных изменений в использовании механизма хозяйствования.на уровне предприятий АПК, хотя приемлемые .для условий рынка формы хозяйствования на селе подготовлены веем ходом развития хозрасчетных отношений за последние года. За это -.. время многие хозяйства перешли.от аккордно-премиальной оплаты за ■ продукцию к оплате труда от валового дохода, а затем и к арендному подряду, стали формироваться дехканские и другие новые типы хозяйствования.

-Учитывая возрастающую роль и значение хозрасчетного дохода, как источника расширенного воспроизводства валовой продукции фондов возмещения, потребления и накопления в диссертации на основе данных А1К "Самарканд11 и колхоза "Навруз" данного АПК исследована методика образования и использования хозрасчетного дохода, подчеркнута целесообразность отказа в условиях перехода к рыночным отношениям от нормативного распределения дохода, выдвинуто предложение о том, что хозяйства сами-должны решать куда направить.средства, чтобы в дальнейшем получить наибольшую социально-экономическую выгоду.

3 данной главе, на основе материалов специализированных хозяйств АПК "Самарканд", "Тайляк", "Булунгур" и перерабатывающих предприятий иэучеьо современное состояние и основные причины заметного колебания уровня рентабельности основных видов овощных культур и перерабатываемой из них продукции.

Здесь приводятся принятые в нашей практике две методики определения рентабельности, первая из которых характеризует эффективность использования основных (Фос) и оборотных (Фоб) фондеБ предприятия,их окупаемость, которая определяется по формуле:

Но ---0--; гдз П - прибыль

Фос + Фоб

Уровень рентабельности, определенный по второй методике как отношение прибыли (П) к полной себестоимости (С) реализованной' продукции характеризует окупаемость производственных затрат на производство и реализацию продукции и определяется по формуле:

ру = Л- х 10055 С

В диссертации также обобщается зарубежный опыт определения рентабельности на примере аграрников Швеции, где в отличие от на уровень рентабельности (норма прибыли) рассчитывается по трем ос новным методикам, которые имеют как и у нас различный экономичес кий смысл.

1. Норма прибыли на собственный (личный)капитал - характер« зует эффективность использования личного - капитала.

2. Норма прибыли на примененный (использованный) капитал -характеризует эффективность (окупаемость) использованного капита

3. Норма прибыли на весь инвестированный капитал - характер зует эффективность использования активов фермы.

На наш взгляд, в условиях формирования на сале различных фс хозяйствования, вышеописанный зарубежный опыт будет кмзть опреде ленное практическое значение .для дальнейшего совершенствования ъ то,дики определения рентабельности товарного производства.

Вместе с тем, мы придерживаемся методики определения рентабельности, которая рассчитывается как отношение прибыли к полно} себестоимости, которая на наш взгляд наиболее полно отражает эффективность затрат в разрезе отдельных отраслей и продуктов сел! ского хозяйства, и показывает уровень их возможностей осуществл] финансирование будущих расходов за счет собственных доходов, знг чение которых в условиях формирования рыночных отношений все бо: возрастает.

Исчисление уровня рентабельности, как отношение прибыли к полной себестоимости по агропромышленным комбинатам, хозяйствам перерабатывающим предприятия и видам овощной продукции показывав что ее средний уровень по категориям хозяйств, между отдельными предприятиями значительно колеблется. Так, если в среднем за 191 1983 гг. рентабельность овощей в хозяйствах Самаркандской облас составляла 29,5%, то в 1991 году она снизилась до 20,2%, а в сп диализированных хозяйствах АПК "Самарканд" соответственно 33,3$, 21,0%, а в совхозах АПК "Булунгур" 15,1 и 12,

Резкие различия в рентабельности характерны для отдельных

1Яйств. Так, Например, з колхозах АПК "Самарканд" он колеблется >т 1,0% (З.Касымовой) до 43,8 ("Гулабад").

В разрезе отдельных овощных культур колебания рентабельности яце более существенны. Так, рентабельность помидор составила от /■быточного 0,7$ СДустлик) до 56,5% ("Гулистан"), а рентабельность .шзусты - от 1,4% в колхозе им. Ф.Касымовой до 76,3% в колхозе им. Галаба.

За исследованный период рентабельность овощей имеет тенденцию снижения. \ *■

Повышение рентабельности овощей в условиях перехода к рыночным отношениям требует коренного совершенствования всей взаимоувязанной цепи, от поля до потребителя-, т.е. производство - транспортировка - хранение - переработка - реализация.

Рентабельность овощей.во многом зависит от научно-обоснованного размещения и специализации. Так, в специализированных овощеводческих хозяйствах АПК "Самарканд" и "Тайляк", где овощеводство является осноьной "отраслью, урожайность с гектара вше на 55,6$, себестоимость I ц ниже на 10,7%, прибыль.на I ц овощей на 2,54 руб. больпе, а уровень рентабельности на 10,1 пункта выше, чем в хозяйствах АПК "Булунгур", где овощеводство является дополнительной отраслью. • '

•Группировка хозяйств по рентабельности овощей, показывает, что резервы ее повышения в них используются не в полной мере (таблица I).

Таблица I

Рентабельность овощеводства в хозяйствах АПК "Самарканд" и "Тайляк" и основные резервы ее роста (1991)

Показатели . [Группа хозяйств-по !рентабельности П.-до' Ш ИЬ,1 и !25,0 !вышя ! iИтого ! 7

I. Количество хозяйств в группе ■ 9 10 19

2. Средняя рентабельность, % 13,2 38,4 26,0

3. Себестоимость I ц, руб. 31,56 25,68 28,27

з т.ч. оплата труда на I ц, руб 17,06 14,58 15,67

4. Цена реализации I ц, руб. 35,72 35,55 35,62

5. Прибыль с I га, руб. 1-375 . 3021 2328

6. Прибыль с I ц, руб. 4,16 8,87 • 7,35

Специализирозакнчз хозяйства Самаркандского и Тайлякского

районов нами разделены на две группы.- В первую группу вошли хозяйства, которые добились самоокупаемости, затрат в овощеводстве но финансировать будущие расходы за счет накоплений не в состой' нии. Во вторую группу вошли хозяйства, которые добились 'значительных накоплений для финансирования будущих расходов за счет собственных средств, привлекая при этом кредиты s минимальных размерах.

Сравнительный анализ показывает, что в 1-й группе хозяйств резервы повьшения рентабельности используются слабо, так как себестоимость продукции в них выше на 18,6$, размер прибыли меньш-на 137,3%. • '

В диссертации изучается и рентабельность консервной овощно продукции. В промышленных предприятиях она относительно высока. Так, например, 'рентабельность овощных консервов в комбинате "Се и Молот" в 1991 г. составила 21,5%, на Кильдонском консервном з воде - 116,8%, а рентабельность томатных консервов, соответстве но 46,05 и 48,7%. Еысокая рентабельность характерна и для отдел ных видов овощных консервов. Так, рентабельность "Огурцов консе вированных" составляет 19,2%, "Огурцов маринованных резанных" -37,5%, "Томатов маринованных красных - 67,1% и "Зеленых" - 66,4 "Капусты квашенной" ~ 283,6%, "Сока томатного" - 35,7%, "Томат-пасты" - 55,5%, "Острого томатного соуса" - 60,0%.

Во второй главе "Себестоимость овощей, продуктов их перера ботки и резервы ее снижения"изучено современное состояние,-вскр ты реальные резервы п намечены конкретные пути снижения себесто мости овощей открытого грунта и продуктов их переработки.

Здесь в теоретическом и методическом аспекте обосновываете что в условиях централизованного планирования и неполного хозра чета в себестоимость включались расхода предприятия, возмещение которых было необходимо для осуществления простого воспроизводс ва, и не включались расходы, которые по своей сущности относятс к расширенному воспроизводству. Теперь, на этапе движения к рын ку, б себестоимость продукции входят новые элементы затрат: отчисления в фонд социального страхования, в пенсионный фонд, стр вые платежи, затраты на представительские расходы, расходы на р кламу, подготовку и переподготовку кадров и т.д. Указанные прин ципиальные изменения в категории издержек производства будут сп собствовать расширенному воспроизводству и сблисят нашу экономи ку с международными подходами к издержкам и цене.

За изучаемые года себестоимость овощей открытого грунта и юнсервной овощной продукции имеет тенденцию резкого повышения. В !9SI г. по сравнению с 1990 годом себестоимость I ц овощей по Са-тркандской области возросла в два и более раза.

Резкое повышение себестоимости обусловлено ряцом объективных i субъективных причин, среди которых существенную роль сыграла шберализация цен, что привело к резкому скачку цен на энергоносители и технику, а также снижение урожайности овощных культур в звязи с ухудшением погодно-климатических условий. Если за 1986- ■ 1938 гг. средняя урожайность овощей составляла по Самаркандской области 325,1 ц/га, а в специализированных хозяйствах АПК "Самарканд" - 362,5 ц/га, то в 1991 г. ода снизилась до 286 и 324 ц/га, соответственно. ■ , • '

Урожайность овощей и ее колебаниеj основные факторы ее роста и влияние урожайности на себестоимость и уровень рентабельности нами изучены путем применения метода группировки (табл. 2).

.... Таблица 2 '' •

' Урожайность овощей в хозяйствах АПК "Самарканд" и \

■ "Тайдяк", факторы ее роста и влияние на показатели овощеводства (1991) ~ ' ' '■■:•'.' ' ."•■'.

Показатели

! Урожайность,! - 'Отклонения, П ! и/га .'Итого .'группа к I группе ! I Г U • ! ■ !в нату-!в отно-!до 3001301 и 1 . !ральном!с.ктель-• " ! !вше Г • !Еьшаже-!ных,% ' ! •! !ний !

I. Количество хозяйств в • , 20 +6

группе . • ■ 7 13 ■ - .

2. Урожайность, ц/га 280 • 3-19 322 ' " 469 124,6

3. Всего■затрат на I га,руб 7393- 10535 9379 • +3242 143,8.

в т.ч. оплата труда с начислениями +1339 129,4

4554 5893 5374.'-.

.. удобрения 247 24CI 243 ' -7 : 97,2

4. Себестоимость I ,ц, руб. 26,44 30,60 29,20 +4,16 115,7

5. Рентабельность, % 29,1 19,3 22,4 -9,6 : -

6. Прирост- урокай на каадые 1и0 руб. дополнительных затрат, ц

7. Стоимость прироста урожая, руб

8. Рентабельность прироста урожая, %

2,13. 77,90

-22,1

12 V

Как показывают расчеты, не во всех хозяйствах высокая урожайность влечет за -собой снижение себестоимости и повышение рентабельности., Во П Группе хозяйств, по сравнению с 1-груплой, уро жайность выше на 69 ц/га. Однако это не способствовало снижению * себестоимости, а также и повышению, рентабельности. Каждые 10 ц прироста урожайности способствовали вместо снижения, повышению себестоимости единицы продукции на 6,6 руб. и уменьшению уровня рентабельности на 1,4 пункта.

Следовательно, в данных хозяйствах высокая урожайность полу чена путем увеличения дополнительных затрат и вложений.

В отдельных хозяйствах, бригадах и звеньях урожайность основных видов овощей также существенно различается. Так, урожайность помидоров колеблется от 263 ц в колхозе "Гулистак" до 433. ц/га в колхозе "Самарканд", огурцов от 30 ц/га в колхозе "Сохиб-кор" до 180 ц/га в колхозе "Дустлик", лука от 50 ц/га в колхозе им. С. Айни до 213 ц/га в колхозе "Мараканд".

В диссертации отражены результаты обобщения опыта хозяйств по использованию резервов повышения урожайности овощных культур с наименьшими затратами. -

Реальные резервы снижения себестоимости, факторы' влияющие v. ее уровень, степень влияния себестоимости на уровень рентабельности в работе определены путем группировки хозяйств по себесток мости (табл. 3).

Из данных таблицы видно, что средняя себестоимость I ц овощей в 1-й группе по сравнению со П и Iii группами ниже, соответств но на 13,9 и 39,1$?, что является результатом экономии материаль но-денежных затрат в расчете на I га на сумму 1508 и 433ä руб., затрат труда соответственно на 146 и 279 чел. часа, увеличения объема прибыли с I га на 652 и 2397 руб., которые способствовали повышению рентабельности в I группе до 44,1%, которая выше по сравнению со П и Ш группами соответственно на 15,0 и 37,1 пункта Следовательно, здесь основными резервами снижения себестоимости выступили рациональное использование средств, повышение производительности труда, применение интенсивной технологии и т.д.

Причинно-следственная связь между производительностью,себестоимостью и рентабельностью, резервы повышения производительное тл труда, в диссертации исследованы путем группировки хозяйств г трудоемкости единицы продукции (табл. 4).

Несмотря на резкий рост технического потенциала, особенно з

Себестоимость I ц овощей в хозяйствах АПК "Самарканд","Тайляк", основные резервы ее снижения и влияние на показатели овощеводства (1991).

Показатели 'Группа хозяйств по 'себестоимости I ц, руб. J- 1Итого ;

Г А ! И 'до 25,0!25-1-! ■ »30,0 ! -ж »30,1 и ! выше • 1 j i

Г. Количество хозяйств в группе 5 7 8 20

2. Средняя себестоимость I ц, руб. 24,32 27,69 33;24 29,20

3. Всего затрат на I га, руб. в том числе: 7260 8768 II598 9379

- оплата труда с начислениями 4778 4854 6364 5374

- семена и посадочный материал 555 435'. 810 % 601

- удобрения 269 199 266 243

4. Рентабельность, % 44,1 29,1 7,0 22,4

последние 20 лет, до сих пор в овощеводстве удельный вес ручного труда превышает 90 процентов. По нашим расчетам удельный вес ручного труда от прямых затрат составляет при производстве помидоров' 94,9%, капусты - 92,6, огурцов. - 95,5, луна - 91,4, чеснока -97,05.

Из данных таблицы 4 видно, что снижение трудоемкости единицы продукции увеличивает выход продукции за I чел. час с 0,1 ц в Ш группе до 0,153 ц в I группе, уменьшаются затраты труда на I рубль его оплаты с 0,58 чел. часа до 0,37 чел. часа, снижается себестоимость I ц овощей с 28,83 руб. до 28,51 руб. и повышается рентабельность с 18,3 до 26,7%.

.3 диссертации исследованы также себестоимость продукции в перерабатывающих предприятиях.

Резкий рост цен на ресурсы, чтс отразилось такяэ на себестоимости овощей, повлияло и на себестоимость овощной консервной продукции, что привело к кх резкому повышению. Например, себестоимость I туба "Огурцов консервированных" составила 1053,75 руб. в 1992 году, против 201,83 руб. з 1990 году, "Сока томатного" со-

Затраты труда на I ц овощей ь хозяйствах АЕК "Самарканд" ипТайляк',! т влияние на показатели овощеводства (1991)

Показатепк

!Группы хозяйств по ! ¡затратам труда на 1 Итого

!1 ц, чел, час____!

!-1 ! 11 !-Ш-!

.'до 7,017,1- 18,1 и ! ! - 18,0 'выше 1

I. Количество, хозяйств в группе

2..Затраты труда на I ц овощей, чел. час. . -

3. Выход,продукции на I чел.'-час:

а) - в натуре, ц

б) - врублях, руб.

4. Оплата труда с начислениями на I чел. час, руб. ..

.5. Затраты труда на I рубль его . - .-оплаты, чел. час.

6. Себестоимость Г ц, руб. '

7. Рентабельность, %.-..■

8

6,5 7,5 Ю,0

20

7 9

0,153 0,133 0,100 0,126 5,50 4,94 3,40 4,42

2,73 1,78 1,72

г,10

. 0,37 . 0,56 0,58 - 0,48 28,51 31,03 23,83 29,20 26,7 20,3 18,3 , 22,4

ответственно-2184,70 и 147,58 руб. Рассматривая снижение себестоимости как.существенный резерв повышения рентабельности, на основе \ постатейного анализа себестоимости консервной продукции вскрыты реальные резервы ее снижения, исследованы пути повышения производительности труда.

: В третье г- главе "Ценообразование и иены на овощную и переработанную продукцию", исследуются действующие цены по каналам реализации, -пути совершенствования цен и ценообразования в условиях перехода к рыночной экономике. '•.'.'

.. Известно, что в целях совершенствования цен и повышения эффективности производства з сельскохозяйственных предприятиях, начиная с 1987 года было разрешено колхозам и совхозам'продавать 30% /планового объема и всю сверхплановую овощную продукцию на рынке. Затем Постановлением Правительства Республики Узбекистан этот уровень был доведен до 50^, а-начиная с 1993 года сельскохозяйственным предприятиям было разрешено 100$ плодоовощной продукции реализовать свободно, «о рыночным ценам.

Однако,.исследования показали, что эта возможность в хозяйствах области по различным причинам использована не полностью. Пока еще хозяйства, как свободные, товаропроизводители лишены самостоятельного выбора рынков сбыта, возможности реализации продукции по своему усмотрению по наиболее еыгодкым направлениям и каналам.

Так, з разрезе хозяйств АПК "Самарканд" удельный вес свобод- , ной реализации составил по колхозу "Самарканд" лишь — по кол-

хозу "Гулистан" - 18,8$, по колхозу "Дустлик" - 1,6$, а в целом по агропромышленному комбинату - 6,6$.

Придавая вопроса.« ценообразования важное значение, особенно когда роль рынка и товарно-денежных отношений все более возрастает, в диссертации изучено колебание цен на овощи в зависимости от каналов реализации, уровни государственно-закупочных■и рыночных цен и их влияния на рентабельность.

Так, по АПК "Тайляк" при реализации капусты ранней государству, уровень цен был ниже на 308,5$, чем при свободной реализации, по капусте поздней - на 289,4$, по огурцам - на 201,95$, по луку -на 128,1%.'

Резкое колебание уровня цен привело к усилению рентабельности. Если при реализации ранней капусты государству, ее рентабельность состазляла 14,1$, то при свободной реализации 253,3$, поздней капусты соответственно 2,3 и 196,0$, лука - 164,7 ц 239,2$, огурцов от убыточности 9,9$ до рентабельности 82,С$.

В диссертации на основе изучения уровня закупочных и рыночных цен (табл. 5) и ценообразоракия, доказаны недостатки и пути совершенствования формирования'цен в условиях перехода к рыночным отношениям, которые подтверждаются такнз нашими расчетами на основе корреляционного анализа, проведенного с помощью пакета прикладных программ (ППП) "АРМ-статистика" я результатами регрессионного анализа, свидетельствующие о слабой зависимости уровня рентабельности от цен реализации. Так, например, при коэффициенте корреляции (уровень зависимости) между рентабельность» и себестоимостью по АПК "Самарканд" и "Булунгур" соответственно 0,991 и 0,947, корреляционная зависимость между рентабельностью и ценой значительно ослаблена и составила С,395 и 0,489. Из этого вытекает завод о необходимости совершенствования цен и ценообразования, повышения их уровня, как одного из рычагов обеспечения, стабилизации и повышения рентабельности продуктов овощеводства.

Колебание цен на основные виды овощей . (19Й г, ц/руб.)

! Капуста Шоми--!Огурцы! Лук !Чеснок • Пэказатели 1 ранняя!позд- 1дорц ! ! I

_Н 1 няя 11 ?__! ■ _

I. АПН "Самарканд"

(закупочная) 33,28 31,16 34,89 51,71 88,03 102,78

П АПК "Тайляк"

(закупочная) 32,07 34,14 36,51 45,02. 86,47 144,32

Ш. На колхозном рын- . '

ке г. Самарканда 75,0 65,0 50,0 от 125 от 175 от 600 - , .: . До 250 до 250 до 2500

Превышение рыночных цен н.ад заку- . ' _ ' почными, раз 2,0 1,9 1,4 • 4,0 2,6 12,5

х) Определена ка основе анализа конъюнктуры цен и личных наблюдений автора.

■ ..Совершенствование системы цен должно способствовать повышению заинтересованности хозяйств в хранении и переработке произведенной продукции на местах, применению прогрессивных матов их реализации на основе заказов потребителей, используя при этом такие схемы, как "поде-магазин", "поле-на дом", "хранилище-на дом" и другие, постоянно улучшать качество продукции.

Применение сравнительного и расчетного метода анализа показывает, что в хозяйствах АПК "Самарканд" от реализации I ц свежих огурцов.в среднем получено 6,67 руб. прибыли, вместо 46,35 руб. прибыли от переработки этого же количества продукции. Это означает, -что организация переработки на местах производства является одним из резервов обеспечения и повышения отраслевой рентабельности овощеводства в колхозах и совхозах.

основнье шведа и пргдаожзш

I. Удовлетворение потребностей населения овощными продуктами, а также обеспечение их экспорта в необходимых количествах требует дальнейшего увеличения производства всех видов овощных культур у. продуктов их переработки.

Сократе-£ке посевной гшощяуш овощных культур, что допущено за 1331-1992 гг., экономически не оправдывает себя.

2. 3 условиях перехода к рыночной экономике, обеспечение оптимальной и высокой рентабельности является экономической необходимостью. К сожалению, уровень рентабельности товарной массы овощей и продуктов их переработки имеет тенденцию снижения.

В 1992 году она составила по АПК "Самарканд" - 18,3?, против 32,3£ в 1989 году, по АПК "Тайляк" - 14,против 25,1% в 1991 году, а по объединению области в целом 9,9$ и 29,5« соответственно. По АПК "Булунгур" овощеводство в 1992 году оказалось убыточным - 4,1%, против 19,9$ рентабельности в 1989 году.

По комбинату "Серп и Молот", рентабельность "Огурцов маринованных" составила в 1991 году 13,6^, против 65,7% в 1990 году, "Капусты острой" соответственно 11,9 и 42,5$, всего консервов 32,5 и 39,355.

3. Снижение рентабельности допущено главным образом в результате повышения себестоимости и несовершенства цен на все видь- точной продукции. В 1991 г. себестоимость I ц овощей составила с;, объединению "Самплодоовощвинпром" 220,15 руб., против 14,61 руб.

в 1990 голу. Резкое повышение себестоимости характерно для отдельных видов овощных культур и овощной консервной продукции.

Резкий рост себестоимости в 1991-1992 гг. объясняется прежде всего либерализацией цен на ресурсы, энергоносители, сельхозмашины, удобрения, которые увеличились з 500 и более раз.

Снижение' рентабельности объясняется еще и тем, что соответствующий рост индекса себестоимости не был обеспечен соответствующий ростом индекса цен.

Так, темпы роста себестоимости огощей за 1989-1992 гг. составил '1957^5, а средних цен реализации 1660$, в том числе ло помидорам 1442 и 1346по чесноку 2601 и 974^.

Снижение рентабельности связано также с реализацией основной части овощной продукции и консервов по регулируемым государственным закупочным ценам, высоким удельным весом гос.закупки, которая составила 96%, против рекомендованного в 1992 году 70%, а с 1992 года - 50^. Регулируемые государственно-закупочные цены в 1992 г. были ниже свободно-рыночных по помидорам в 4 раза, по огурцам в б раз, по капусте а 4 раза, по луку в 2 раза и по чесноку - до 17 раз.

4. Обеспечение и поэккенп® рентабельности, а также использование всех ее резервов является в условиях рыночной экономики экономической необходимостью. Ее уровень з нынешних условиях на-

логооблокения, отчисления в бюдает и другим организациям, ценообразования на материальные и другие ресурсы 'долген составлять не менее 60-65%. В целях решения этой задачи необходимо добиться:

а) резкого повьшения производительности труда, прежде всего активизацией возможностей человеческого фактора;

б) обеспечения экономии материально-денежных затрат на единицу' продукции, главным образом путем выращивания качественной рассады овощных культур, сокращения расходов на организацию производства и управление, удельный зес которых в себестоимости продукции достигает 15% и более;

в) совершенствования .каналов реализации, сбытовой инфраструктуры,и цен по ним. Повышение эффективности рыночных отношений требует рассмотрения масштаба свободных рыночных отношений на основе действия закона стоимости, спроса и предложения и др. Слаборазвитая сбытовая инфраструктура, и прежде всего отсутствие нормального транспортного сообщения, средств связи и информации лишают сельскохозяйственных товаропроизводителей возможности выбора реализации своей продукции по наиболее экономически выгодным направ-

■. лениям..'-

• ' 5. С переходом на рыночные отношения возникает необходимость народу с усилением специализации пригородных хозяйств, также раз-

• вития сбытовой инфраструктуры, направление инвестиций на организацию переработки и хранения • на местах производства, организация фирменных торговых точек в населенных пунктах, совершенствование форм реализации к оказания услуг путем применения таких форм, как "поле- на дом", "хранияще-на дом" и др., восстановить и усовершенствовать работу "Стола заказов" на плодоовощную продукция, картофель, виноград и бахчи с доставкой на дом, который был организован по нашей инициативе и одобрен Советом управления по планкров— нив социального и экономического развития Самаркандского агропромышленного комитета № 5ДЗ от II августа 1937 года.

- Кроме'того, насущными проблемами повышения уровня ректабель-кости овощей и продуктов их переработки является изучаемый нами и . рекомендуемый в ближайшую перспективу метод сублимации плодоовощных продуктов, при котором уровень сохранения качественных свойстг

• Сзкешний вид, цвет, состав, вкус и др.) составляет 90-92%, против 20-305? при ныне используемых технологиях, а также увеличивается

_ срок сохранности этих продуктов до 25 лет.

По теме диссертации опубликованы' следующие работы:

1. Экономические и социальные проблемы доведения плодоовощной продукции до потребителя. Постановление 5/13-Совета управления по планированию социального и экономического развития Самаркандского агрокомбината. - Самарканд, 1987. - 0,5 п.л.х

2. Рекомендуемый прейскурант цен возмещения дополнительных расходов специализированными магазинами заказов за услуги и доставку плодоовощной продукции, картофеля, винограда и бахчи на дом.' Постановление 5/13 Совета управления по планировании социального и экономического развития Самаркандского агропромкомбината. - Самарканд, 1987. - 0,1 п.л.х

3. Рекомендации по увеличению производства овощей и совершенствованию их реализации. // Материалы Всесоюзной научно-практической конференции "Вклад молодых ученых и специалистов в интенсификации сельскохозяйственного производства. - Л. I. Каз. СХИ. - Алма-Ата, 1989. - С. 77-80. - 0,1 п.л.х

4. Рентабелдикнинг таракиёт мззонкга айланишининг иктисодай му&чмолари. Узбекистон юпшок хужалиги. - 1990. - № 5. - С. 45-46.

- 0,4 п.л.х

5. Повышение качества и цены реализации овощей. // Материалы Всесоюзной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. -- ВАСХНИЛ. - И., 1990. - С. 114-115. - 0,1 п.л.х

6. Формирование цен реализации овсщей с переходом на рыночную зкономику. // Материалы межвузовской научно-практической конференций молодых ученых и специалистов. - Ставрополь, 1991. - С. 197193. - 0,1 п.л.х

7. Совершенствование хозрасчетных отношений в овощеводстве. // Материалы Всесоюзной научно-практической конференции. - Ставрополь, 1991. - С. 94-96. - 0,2 п.я.х

8. Совершенствование каналов реализации овощей - требование рыночной экономики. // Материалы Всесоюзной научно-практической конференции. - Ташкент, 1991. - С. 68-69. - 0,1 л.л.х

9. Совершенствование цены реализации озощей в условиях рыночной экономики. // Материалы рэслубл. научно-практической конференции. - Казань, 1991. - 0,1 п.л.х

10. Сабзавотчкликда хуяали:с хнеоби муносабатларини такомиллаа-тирайлик. Узбекистон югалок хужалиги. - 1991. - № 12. - 40-42 б.

- 0,3 п.л.х

11. Резервы повышения рентабельности семян овощных культур.

// Материалы межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. - Бишкек, 1992. - Ч. I. - С. 122-123.

■ 12. Повышение рента&льности переработанных овощей. // Материалы научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Содружества независимых государств. - Ч. 2. - Каз. СХИ., Алма-Ата, 1992. - С. Ш-112. - 0,2 п.л.х

13. Совершенствование хозрасчетных отношений в овощеводстве. // Материалы международной научно-практической конференции. -Днепропетровск, 1992. - С. 94. - 0,1 п.л.х

14. Сабзавог. ларни кайта ишлаш рентабеялигн ва уни ошириш им-кониятлари. Ншлок хужалиги ипшаб чикаришида самарадорликни оширищ омиллари. Профессор-укитувчилар ва аспирантларнинг 51-илмий хисо-бот конференшяси марузалар мазмуни. £>.Хужаев номидаги Самарканд кишлок хужалик институти. - Самарканд, 1993. - 162 б. - 0,1 л.л.х

15. Сабзавот уругчилиги рентабеллиги ва уни ишириш имконият-лари. Кишгок хужалиги ишлаб чикаришида самарадорликни ошириш омил-лари. Профессор-укитувчилар ва аспирантларнинг 51-илмий хисобот конференциям марузалар мазмуни. Ф.Хужаев номидаги Самарканд кишлок хужалик институти. - Самарканд, 1993. - 163 б. - 0,1 п.л.х

16. Сабзавот махсулотларини кайта ишлаш рентабеллигини ошприш. Узбекистон кишлок хужалиги. - 1993. - № 2; - 33-40 б. - 0,3 п.л.х

х - в соавторстве.

- 0,1 п.л

х

"Асосий сабзавот турлари ва улардан кайта ишланган махсулотларнинг даромадлилиги" мавзусида 08.00.06. Халк хужалиги (цишлоц хужалиги) ва унинг тармокла-ри ик;тисодиётини, режалаштиришни ва бош^ариини ташкил этиш мутахассислиги буйича ии^гисод фанлари нсмзодлиги илмий даражасини олиш учун А.А.Хамедов томонидан тайёрланган диссертациянинг

К, И С Н А Ч А М А 3 М У Н И

Узбекистон, шу хсумладан Самар^нд вилскти сабзавот етишти-риш ва уларни кайта ишлаш учун кулай шароитга эгадир.

Сабзавотлар турларини рацобатлар йули билан купайтириш, тар-моклар дарсмадлилигига борликдир. Ленин, купгина жамса, давлат хужаликларида ва кайта ишлаш корхоналарида товар махсулотларининг даромадлилик даражаси бозор и^тисодиёти талабларига, яъни хужадик хкссбининг асосий уз-узини молиялаштириш шартига жавоб бер:.:аё?и5-ди.

Диссертацияда муаммолар ва уларни ечими урганилгак булиб, кирш, учта боб, хулоса ва таклифлар, фойдаланган адабиётлар ва валарни уз ичига олади.

Ишда асосан хужаликларда сабзавот экинларнникг хосилини оли-риш имконнятлари, к^шлок; хужалик ва кайта палаш корхоналарида :.:ах-сулот бирлигн танжрхики пасайгириш, очип майдонларда сабзавот етистиришда ва консерва саноатларида мехнат унувдорлигики оширш, к^йта ишлаш ва сотиа жараёнкда махсулотлар сифатини сакдаш маса-лаларига алоу.ида эътибор берилган.

- Унда зркин бозор бахоларига утиш йули билан хул ва консерза-ланган сабзавотларга бахо ва бахони шакллантириш тизимини такскид-лаштириш эарурийлиги асосланган.

Ыахсулот ишлаб чикздзиш учун сарфланган харажатлар ва таннар-хини аш-нушщда янгича услубий йуналишларга алохида эътибор берилган, махсулотни етиштирилган жойларнинг узида сак^аи ва н;айта иш-лашни ташкил этиш муашолари урганилган ва таклиф этилган. Тайёр-лаб топсирилган диссертация якунланган булиб, асосий илмий изла-нишлар натижалари 16 та клмий кшдз. 2,9 хажмда чоп этилган. Автор томонидан мева-сабзавотларни сст;:с:;и такомиллаштириш борасида 2 та тавсиянома ишлаб чи^арлсга цабул цилинган. Вилоятдаги "Сам-плодоопошвинпром" бирлашкасига илмий тазсия топширилган.

Khaiaedov G ft

"Profitableness'of the ¡aain fores of vegetables and products of their conversion " (On aateriais of specialized farss of the Samarkand region) according proffession line 08.00.05.

There are favourable conditions in the Samarkand region for further increasing of the vegetable production and products of their conversion. In the conditions of the stage crossing to aarf:et relations increasing of the vegetable grouing products depends- on profitableness of the branch.However-in nany collective farms state farns and conversional enterprises profitableness lev? of realised products didn't answer the reguireiaents of the ssarket econoay and the Gain principle of farE-calculation self-financing. The uork consists of introduction 3 chapters conclusions proposals supplecents and list of used literature.The eain attention in this work spared in discovering internal fars reservs of • increasing yield capacity of vegetable crops reduction of production unit prise cost in agricultira! and conversional enterprises increasing productivity of labour in the vegetable growing of open-soil and noras aanufactur? in tin industry conservation of the production quality in process of conversion and realisation. In it substantiated necessaty of ¡¡¡¡proving the systes of prices and price foraations on fresh and tinned vegetables with using free sarket prices regarded with net! positions. the sethodology of forcing production price-cost, organizing the keeping and conversion vegetables at places of their production.

Presented dissertaticnal aork completed. The aain results of the discovering published in i6 scientific works in volus 2.9 print sheets.

- Subaiter elaborated and inculcate recommendations according to iaproving of realization vegetable and fruit production.

HenoranduB presented in association " Saaarkand fruit vegetable wine industry".