Резервы повышения эффективности молочного скотоводства в регионе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Резервы повышения эффективности молочного скотоводства в регионе"

На правах рукописи

КАПУСТИНА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА

РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РЕГИОНЕ (НА ПРИМЕРЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

1 3 ОПТ 2011

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Воронеж-2011

4857112

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»

Научный руководитель - заслуженный работник высшей школы России, доктор экономических наук, профессор Сурков Иван Михайлович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Ведущая организация - ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

Защита состоится 21 октября 2011 года в 12.00. на заседании диссертационного совета Д 220.010.02 по защите докторских и кандидатских диссертаций при ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» по адресу: 394087, г. Воронеж, ул. Мичурина, д. 1., ауд. 138.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I».

Автореферат разослан 20 сентября 2011 года и размещен на сайте Шр//\у\у^у8аи.ги

Ученый секретарь диссертационного совета

Четвертаков Иван Михайлович,

заслуженный работник высшей школы России, кандидат экономических наук, доцент Бригадин Иван Федорович.

д.э.н.., профессор

Широбоков В.Г.

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. В период реформенных преобразований, начавшийся еще в 90-е годы прошлого столетия, агропромышленный комплекс страны пострадал более всего и в настоящий момент переживает серьезный кризис, который особенно сказался на сельском хозяйстве.

Производство различных видов продукции сельского хозяйства уменьшилось от 2-х до 4-х раз. В связи с уменьшением отечественной животноводческой продукции резко возрос ее импорт и снизилось ее потребление на душу населения, и страна стала более зависимой от импорта. По данным статистики в 2009 г. импорт мяса составил 3,1 млн против 1,4 млн т в 1992 г., молока - 7,1 млн т против 3,2 млн тонн в 1992 г.

Потребление продуктов животноводства на душу населения существенно снизилось. В 2009 г. на душу населения в РФ потреблялось: мяса и мясопродуктов - 56,5 кг (75 кг в 1990 г.) при рациональной норме питания 81 кг; молока и молокопродуктов - 238 кг (386 кг в 1990 г.) при рациональной норме питания - 392 кг; яиц - 259 шт. (297 шт. в 1990 г.) при рациональной норме - 292 шт.

Уменьшение валовой продукции отрасли животноводства напрямую связано с размером поголовья животных, величина которого продолжает сокращаться, хотя темпы уменьшения несколько снизились. При этом, вместе с сокращением поголовья КРС, в том числе коров, появляются и новые социальные проблемы. Так, сокращение крупного рогатого скота на 35,8 млн гол. и коров на 11,3 млн гол. означает потери рабочих мест для скотников на 720 тыс. (35,8 млн : 50 гол.), рабочих мест для доярок - на 448 тыс. (11,3 млн : 25 гол.). Из этого следует, за период реформирования с 1990 по 2008 г. потеряно 1,2 млн рабочих мест. Подавляющая часть этих людей в поисках работы устремилась в город, бросив обжитые места. Сложившаяся тенденция является одной из основных причин исчезновения с лица земли до 30 тыс. российских деревень.

По данным переписи населения 2002 г. из 155 тысяч сельских населенных пунктов России 13 тыс. или 8,3% не имеют постоянного населения, а 52 тыс. (33,5%) - имеют до 100 жителей.

Аналогичная ситуация наблюдается и в Воронежской области, где из 1872 населенных пунктов 125 не имеют постоянного населения, 221 имеет до шести жителей, а 700 - до 100 человек. Следовательно, сокращение поголовья скота, ликвидация ферм - проблема не только экономическая, но и социальная.

Таким образом, выявленные тенденции, происходящие в отрасли животноводства, обусловили выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Методологические основы анализа и принципы выявления неиспользованных резервов заложены в тру-

дах классиков экономической теории К. Маркса, В.И. Ленина. Проблематика развития организации производства молока широко представлена в научных трудах отечественных экономистов, значение и принципы которой получили отражение в работах Чаянова А., Кондратьева Н., Челин-цева А. Применительно к современным условиям - в работах Боева В.Р., Добрынина В.А., Зимина Н.Е., Зинченко А.П., Капелюк З.А., Клюкача В.А., Лабинова В.В., Лоскутова Ф.А., Смекалова П.А., Суркова И.М., Суровцева В.Н., Терновых К.С., Трегубова В.А., Ушачева И.Г., Фролова В.И., Хицкова И.Ф., Четвертакова И.М. и др.

Однако в настоящее время существует ряд проблем, которые не решены. К таковым, например, относится не решенный вопрос о восстановлении поголовья скота до дореформенного уровня, обеспечение продовольственной безопасности РФ по мясу, молоку, вопросы организации взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и переработчиками продукции, в том числе в части распределения прибыли от производства и реализации молока между сельскохозяйственными предприятиями, молокоперерабатывающими заводами и предприятиями оптовой и розничной торговли.

Цель и задачи работы. Целью данного диссертационного исследования является разработка научно-обоснованных предложений и практических рекомендаций по дальнейшему развитию молочного скотоводства.

В соответствии с поставленной целью были поставлены и решены следующие задачи:

- уточнить и конкретизировать понятие «резервы»;

- обобщить существующие классификации резервов и ввести новые элементы в ее содержание;

- дать оценку состоянию подотрасли молочного производства и наметить пути и методы решения основных проблем;

- определить факторы, влияющие на состояние молочного подкомплекса, измерить отклонения за счет этих факторов;

- разработать мероприятия по повышению эффективности работы молочного подкомплекса;

- разработать предложения по стимулированию дальнейшего развития отрасли животноводства и повышению эффективности производства молока.

Предмет и объект исследования. В качестве объекта исследования взяты сельскохозяйственные организации Воронежской области.

Предметом исследования являются теоретические, методические и практические проблемы работы предприятий молочного подкомплекса в условиях кризиса.

Методологическая, теоретическая и эмпирическая база исследования. Методологическую и теоретическую основу исследования составили труды классиков экономической теории, отечественных и зарубежных

ученых экономистов, посвященные методологии экономических исследований и практике организации животноводства, в том числе производства молока, а также законодательные и нормативные акты, регулирующие развитие АПК региона.

Источниками информационной базы и обеспечения достоверности выводов и предложений служат материалы Департамента аграрной политики Воронежской области, органов Федеральной службы государственной статистики РФ, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Воронежской области, годовая бухгалтерская (финансовая) отчетность и производственно-финансовые планы хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций Воронежской области, материалы личных наблюдений и другая информация.

В процессе работы над диссертацией использованы различные методы исследований: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, элиминирования, средних и относительных величин, индексный, корреляционно-регрессионный.

Научные результаты, выносимые на защиту. В работе защищаются наиболее существенные научные результаты, полученные автором:

- уточненное определение резервов сельскохозяйственного производства;

- обобщенная классификация резервов с внесением новых элементов;

- методика комплексного, системного и поэтапного определения резервов в целом по совокупности предприятий и на уровне отдельных предприятий;

- корреляционно-регрессионная модель продуктивности коров;

- резервы увеличения валового надоя молока и повышения продуктивности коров, снижения себестоимости, роста выручки и прибыли в молочном скотоводстве;

- методика распределения конечной прибыли от реализации молока и молочной продукции между сельскохозяйственными, молокоперерабаты-вающими и предприятиями оптовой и розничной торговли на основе обоснованных договорных цен;

Научная новизна исследования состоит в теоретико-методологическом обосновании и разработке практических рекомендаций по повышению эффективности молочного скотоводства.

В диссертации обосновываются следующие положения, имеющие элементы новизны:

- дано авторское определение понятия «резервы» как неиспользованные возможности дальнейшего повышения эффективности производства, снижения производственных затрат и увеличения объемов производства продукции на основе инновационного усовершенствования организационно-технической, финансовой и управленческой базы функционирования

любого коммерческого предприятия, что способствует повышению его инвестиционной привлекательности;

- обобщена классификация резервов с внесением элементов новизны, касающихся деления резервов по затратоемкости их освоения и наряду с резервами использования основных фондов выделены в самостоятельную строку резервы использования оборотных средств, формирующих материалоемкость продукции;

- предложена и апробирована методика комплексного, системного и поэтапного определения резервов в целом по совокупности предприятий и на уровне отдельных предприятий, элементы которой заключаются в том, что укрупненные расчеты области, району в целом дополняются факторным анализом по типичным хозяйствам;

- разработана корреляционно-регрессионная модель продуктивности коров, позволившая подсчитать резервы увеличения валовых надоев молока, роста выручки от его реализации по предприятиям Воронежской области;

- определены внутрихозяйственные резервы повышения продуктивности коров, увеличения валовых надоев молока, снижения его себестоимости и повышения эффективности его производства на базе типичных предприятий Воронежской области и предложена система мероприятий по их освоению.

- предложена методика распределения конечной прибыли от реализации молока между сельскохозяйственными товаропроизводителями, мо-локоперерабатывающими предприятиями и сетью оптовой и розничной торговли, которая может быть использована при определении договорных цен.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическое значение диссертации состоит в уточнении сущности и содержания понятия «резервы», систематизации и дополнении классификации резервов и их выявлении.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в разработке и внедрении рекомендаций по повышению эффективности молочного скотоводства. Основные положения, научные выводы и результаты могут быть использованы региональными органами управления сельского хозяйства при разработке мероприятий по развитию сельского хозяйства. Наиболее значимыми для практического использования является методика распределения прибыли между сельхозтоваропроизводителями, предприятиями переработки и реализации молока и молочной продукции на основе обоснованных договорных цен.

Отдельные теоретические и практические разработки могут быть использованы в учебном процессе аграрных вузов при изучении дисциплин «Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК», «Организация производства на предприятиях АПК», «Управленческий

анализ в отраслях АПК», а также при переподготовке и повышении квалификации руководителей и специалистов сельскохозяйственных организаций.

Соответствие диссертации паспорту научной специальности.

Диссертационное исследование по своей актуальности, полученным научным результатам, их новизне, теоретической и практической значимости находится в рамках специальности: 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство), а предметная область исследования соответствует п. 15.52. «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста» паспорта специальностей ВАК.

Апробация. Научно-практические рекомендации по повышению эффективности молочного скотоводства в Воронежской области приняты к внедрению на предприятиях, что отражено в актах внедрения и справках о применении авторских научных разработок.

Теоретические и практические результаты исследования нашли отражение в материалах межрегиональных, региональных научных и научно-практических конференций. По теме диссертации опубликовано 8 печатных работ общим объемом 2,86 п.л., в том числе автора 1,91 п.л. (из них 1 статья в ведущих научных изданиях, рекомендуемых для публикаций ВАК).

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 212 страницах компьютерного текста, содержит 66 таблиц, 1 рисунок, 27 приложений, список использованной литературы, включающий 134 наименования.

2. Основное содержание работы

Во введении раскрыта актуальность темы диссертационного исследования, указаны цель и задачи исследования, раскрывается научная новизна исследования, его практическая значимость.

В первой главе - «Понятие экономических резервов и методические подходы к их выявлению» - раскрывается сущность экономических резервов, проводится их классификация.

Практика показывает, что во многих сельскохозяйственных предприятиях имеются значительные неиспользованные возможности повышения эффективности работы по производству сельскохозяйственной продукции, то есть резервы. При этом появление резервов, с одной стороны, обусловлено явными потерями, которые оцениваются по данным первичных и сводных документов бухгалтерского учета. С другой стороны, имеют место скрытые резервы, возникающие в случае неиспользования возможностей, которые появляются при внедрении современных достижений науки и техники, передового опыта российских и зарубежных предприятий.

При определении резервов увеличения производства продукции на предприятии необходимо учитывать инновационные процессы, происходящие в экономике в целом. На этой основе мы дали следующее определение понятию «резервы»: резервы - это неиспользованные возможности дальнейшего повышения эффективности производства, снижения производственных затрат и увеличения объемов производства продукции на основе инновационного усовершенствования организационно-технической, финансовой и управленческой базы функционирования любого коммерческого предприятия, что способствует повышению его инвестиционной привлекательности.

Мы обобщили различные точки зрения авторов относительно вопроса классификации внутрихозяйственных резервов и внесли свои коррективы, которые в таблице 1 выделены жирным шрифтом.

Во-первых, наряду с резервами использования основных фондов мы предлагаем выделить в самостоятельную строку и резервы использования оборотных средств, формирующих материалоемкость продукции. Эти два вида средств тесно связаны между собой, но имеют специфику использования и соответственно самостоятельное значение.

Во-вторых, в отдельную группу внутрихозяйственных резервов мы выделили резервы по уровню затратоемкости их освоения, что также представлено в таблице 1. На наш взгляд, деление резервов по данному признаку имеет существенное значение для развития предприятия, так как в современных условиях катастрофической нехватки денежных средств у сельхозтоваропроизводителей в первую очередь необходимо обращать внимание на реальные возможности повышения эффективности производства, т. е. на резервы, требующие минимальных затрат на их освоение.

В этой главе обобщены методические подходы ведущих экономистов к определению внутриотраслевых и внутрихозяйственных резервов отрасли животноводства и выбраны наиболее соответствующие целям нашей работы.

Во второй главе - «Состояние и развитие отрасли животноводства Российской Федерации и Воронежской области» - показано значение отрасли животноводства для экономики в целом, в том числе для сельского хозяйства страны и области, дана оценка состояния отрасли, выявлены причины падения производства и финансовых результатов, намечены меры преодоления кризиса в отрасли животноводства.

Развитие отрасли животноводства за 1990-2010 гг. характеризовалось спадом производства ее продукции как в стоимостном, так и в натуральном выражении, снижением удельного веса продукции отрасли в составе всей сельскохозяйственной продукции. Так, в 1990 г. в РСФСР численность крупного рогатого скота составляла 58,8 млн гол. (в том числе коров - 20,8 млн. На этом поголовье производилось: молока - 55,7 млн т, мяса - 10,1 млн т. К 2010 г. поголовье крупного рогатого скота составляло

Таблица 1 — Классификация внутрихозяйственных резервов по определенным признакам, их видам и содержанию

Классификационный признак Виды резервов Характеристика резервов

1 2 3

1. По отношению к процессу производства Явные Представляют собой очевидные потери продукции (падеж скота, гибель посевов, снижение качества продукции)

Скрытые Связаны с достижениями НТП, экономическими условиями работы предприятия

2. По времени использования Упущенные Неиспользованные возможности повышения эффективности производства за прошедшие периоды

Текущие Резервы, мобилизация которых возможна в предстоящем периоде

Перспективные Резервы, мобилизация которых возможна при условии оптимизации структуры производства и его фондооснащенности, фондовооруженности; высокой интенсивности производства

3. По отношению к плану Резервы, которые возникают за счет невыполнения планового задания Резервом считается отклонение фактического значения показателей от запланированного

Резервы, которые возникли в результате невключения в план реальных возможностей улучшения конечных показателей производства Величина резервов обусловлена занижением планового задания

4. По видам ресурсов Резервы использования земли Данная классификация используется при обосновании величины резервов, так как в организации для их освоения необходимо проанализировать весь комплекс условий

Резервы использования основных фондов

Резервы использования оборотных средств

Резервы использования трудовых ресурсов

Продолжение таблицы 1

1 2 3

5. По характеру влияния на результаты производства Экстенсивные Освоение данных резервов возможно за счет дополнительного введения в производство материальных и финансовых ресурсов

Интенсивные Обеспечивают повышение эффективности производства за счет более эффективного использования имеющегося на предприятии производственного потенциала

6. По затратоемкости Резервы, требующие минимальных затрат при освоении Представляют собой очевидные потери продукции

Резервы, требующие освоения существующих передовых методов организации производства и использования производственного потенциала Неиспользованные возможности роста продукции от внедрення существующих передовых методов ведения производства

Резервы, требующие освоения новейших новаций и технологий Дополнительный эффект возможен при применении новейших техники и технологий

7. По стадиям жизненного цикла продукции Резервы на предпроизводственной стадии Изучается потребность в продукте, рассматриваются вопросы снижения себестоимости продукции за счет использования более дешевого сырья

Резервы на стадии производства На данном этапе реализуется проект, рассмотренный выше, то есть на предпроизводственной стадии

Резервы на стадии использования продукта Здесь важно, чтобы произведенный продукт отвечал необходимым требованиям

Резервы на стадии реализации В данном случае резервы зависят от качества выполненных работ

8. По местам возникновения В целом на предприятии Зависят от степени согласованности подразделений

В подразделении Зависят от организации работы

На рабочем месте Зависят от соблюдения работниками технологической дисциплины

20,7 млн гол. (в том числе 9 млн гол. коров), где производилось молока 32,6 млн т., мяса скота и птицы в убойном весе - 6,7 млн т.

Аналогичная картина наблюдалась и в Воронежской области, где в 1990 г. при наличии крупного рогатого скота - 1,46 млн гол., в том числе коров - 534,3 тыс. гол. получали молока - 1,5 млн т, мяса - 448 тыс. т. К 2010 г. поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составляло 350,9 тыс. гол., в том числе коров - 144,8 тыс. гол., и было получено молока только 665,4 тыс. т. или 44,5% к уровню 1990 г. При этом наибольший спад поголовья произошел в сельскохозяйственных организациях, где к началу 2010 г. оставалось 195,8 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 73,9 тыс. гол. коров, от которых получено 312,9 тыс. т. молока, что составляет только 26,3% к его производству в 1990 г.

Подобная тенденция наблюдалась и по другим видам скота и птицы во всех категориях хозяйств за исключением фермерских хозяйств, где прослеживался рост поголовья скота и полученной продукции. Обозначился прирост 7% молока в хозяйствах населения при уменьшении поголовья по отношению к базисному году.

Падение абсолютных объемов производства не могло не сказаться на уменьшении его производства и потребления на душу населения. Так, потребление молока на душу населения Воронежской области за анализируемый период уменьшилось с 389 до 250 кг в год, или на 36%, мяса - с 73 до 63 кг, или на 24%.

Оценка финансовых показателей работы сельскохозяйственных организаций по РФ и Воронежской области за 1990-2010 гг. показала, что отрасль животноводства была убыточной с 1995 по 2006 г. И только за последние анализируемые годы (2007- 2009гг.) была достигнута минимальная рентабельность (от 3,5 до 10,7%).

Углубленный анализ молочного скотоводства подтверждает выявленные ранее тенденции в целом по отрасли - уменьшение поголовья коров, падения объемов производства молока, существенное изменение доли производства молока по категориям сельскохозяйственных товаропроизводителей (табл. 2).

Так, доля сельскохозяйственных организаций в производстве молока снизилась с 79,3 до 47% в 2009 г. Доля хозяйств населения в 2009 г. составила 50%. Таким образом, главная доля в производстве молока по области принадлежит хозяйствам населения, и она вместе с крестьянскими (фермерскими) хозяйствами составляла 53%. Однако прирост молока в хозяйства данных категорий не компенсировал падение уровня производства молока сельскохозяйственных организациях, которое составило 56% по отношению к базисному году.

Таблица 2 - Доля производства молока по категориям хозяйств в Воронежской области за период 1990 - 2009 гг.*, %__

Показатели Годы Отклонение (+,-) 2009 г. от

1990 2000 в среднем за 20012005 гг. 2006 2007 2008 2009 2000 г. в среднем за 20012005 гг.

Все категории хозяйств 100,0 100.0 100,0 100.0 100,0 100.0 100,00 -

Сельскохозяйственные организации 79,32 57,80 45,11 46,95 42,39 43,71 47,02 -10,78 +1,91

Хозяйства населения 20,68 41.67 36,45 50,73 52,99 52,08 49,77 +8,1 +13,32

Крестьянские (фермерские) хозяйства - 0,53 1,18 2,32 4,63 4,21 3,20 +2,67 -2,02

рассчитано на основе статистического сборника Федеральной службы государственной статистики «Сельское хозяйство Воронежской области». - Воронеж, 2010. -С.36

На основе проведенных нами расчетов можно сделать вывод о том, что в развитии молочного скотоводства Воронежской области определяются две противоположные тенденции: с одной стороны наблюдается повсеместное повышение продуктивности коров наряду с уменьшением валового производства молока, обусловленного сокращением поголовья коров, с другой стороны происходит опережающий рост себестоимости производимого молока в сравнении с повышением реализационных цен на молоко, технику и топливо и горюче-смазочные материалы, кормовые добавки (табл. 3), что мешает повышению эффективности производства молока.

Как видим, происходит повышение себестоимости производства молока при снижении закупочных цен на него, что ведет к снижению рентабельности производства.

Аналогичная ситуация наблюдается при изучении влияния интенсификации на эффективность производства молока по Белгородской и Воронежской областям; по мере увеличения производственных затрат на 1 корову, расхода кормов на 1 голову себестоимость растет, уровень окупаемости снижается. При этом продуктивность коров повышается. Цена реализации находится на уровне себестоимости или ниже ее, что говорит о «перекосах» во взаимоотношениях с переработчиками.

Оценка роли 23 предприятий-участников приоритетного национального проекта в приросте молока и их влияния на эффективность его производства показала, что удельный вес этих предприятий в общем приросте производства молока в 2009 г. составил только 10%, в приросте его производства на душу населения - 31,8 кг, или 9,8%. Из этого можно заключить, что роль данных предприятий в производстве молока пока незначительна.

Таблица 3 - Уровень эффективности производства молока в Воронежской области за 1990-2009 гг.

Показатели Годы 2009 г.в%к

1990 1995 2000 В среднем за 20012005 гг. 2006 2007 2008 2009 1990 г. 2000 г. 2008 г.

1. Общий расход кормов на 1 корову, ц.к.ед. 45.30 39.00 37.35 41.19 45,82 46.06 45,43 48.58 107.2 130.1 106.9

2. Затраты труда, чел.-ч.: на 1 корову 190,4 176.8 217,9 210,4 174,3 158.4 165,4 150,9 79.3 69.3 91.2

на 1 ц молока 8.2 10,1 10.6 8,40 4,86 4,27 4.16 3.51 42.8 33,1 84.4

3. Производственные затраты на 1 корову в год, тыс. руб. 1.7 1.6 8,0 12.3 25,0 30.6 40,9 45.5 26,7 раза 5,7 раза 111.2

4. Полная себестоимость 1 ц молока, руб. 67 84 353 441 627 743 924 949 14,2 раза 2,3 раза 102.7

5. Цена реализации 1 ц молока, руб. 108 51 293 382 655 859 991 932 8,6 раза 3,2 раза 94,0

6. Уровень рентабельности (убыточности (-) без учета субсидий, % 61,2 -39.1 -17,1 -13.4 4.4 15,6 7.3 -1,79 -2.9 10,5 -24,5

7. Уровень рентабельности (убыточности (-) с учетом субсидий, % 61,2 -39,1 -17,1 -13.4 4,4 15,6 10,4 6,0 9,8 -35,1 57,7

В период реализации проекта за 2007-2009 гг. на этих предприятиях отмечен рост себестоимости 1 ц молока. Из совокупности предприятий-участников проекта в 19 производство молока убыточно, и только в ООО АФ «Гарантия», ООО «Агротех-Гарант «Нащекино» и ООО «Агротех-Гарант «Молоко» отмечена рентабельность на уровне от 17 до 48%.

Из сказанного следует, что для решения проблемы производства молока недостаточно делать ставку только на этот вид предприятий. Следует создавать семейные фермы или молочные кооперативы на основе предоставления дешевых кредитов каждому члену кооператива. Объединение сельскохозяйственных производителей в кооператив позволит уменьшить монополизированное влияние молокоперерабатывающих предприятий при определении цен на молоко, что приведет к повышению эффективности производства и реализации молока в кооперативах и у отдельных его участников. Опыт Белгородской области показывает положительные результаты в части увеличения производства дешевого молока.

С целью количественного определения влияния различных факторов на валовой надой молока мы выполнили факторный анализ валового надоя молока (табл. 4).

Оценивая общие изменения в молочно-продуктовом подкомплексе Воронежской области за 2005-2009 гг., приходим к выводу, что по совокупности районов области за счет уменьшения поголовья коров валовой надой молока уменьшился на 70088 т. При этом отрицательное влияние этого фактора в незначительной мере перекрывается ростом продуктивности и структурным сдвигом в размещении поголовья в целом по изучаемой совокупности. В результате в сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области в отчетном 2009 г. по сравнению с 2005 г. количество произведенного молока увеличилось только на 1408 т., или 0,45%.

На величину продуктивности положительное влияние оказали оба фактора. В результате средняя продуктивность повысилась на 9,65 ц. В 10 районах Воронежской области отмечается отрицательное влияние структурного сдвига. Наиболее значимым изменение продуктивности за счет данного фактора произошло в Богучарском (21,81 ц), Воробьевском (28,56 ц) и Новохоперском (35,50 ц) районах. При этом в большинстве районов наблюдается положительное влияние данного фактора, вследствие чего средняя продуктивность коров по области повысилась на 5,51 ц. Выполненный в работе индексный анализ показал аналогичный результат.

При увеличении поголовья коров хотя бы до уровня базисного 2005 г. при фактической средней продуктивности в 2009 г. резерв роста валового надоя молока составил бы 90857 т. С учетом сокращения поголовья по каждому району при фактической продуктивности в отчетном 2009 г. резерв роста валового надоя молока составил 291702 т.

При повышении продуктивности коров до уровня 2009 г. при фактическом поголовье 2009 г. по отдельным районам области резерв роста валового надоя молока составил бы 71530 т.

Для освоения выявленных резервов нами предложена система мероприятий.

В третьей главе - «Определение резервов роста производства молока, снижения его себестоимости и мероприятия по их освоению» - дана оценка влияния факторов на экономические показатели при производстве молока, разработана корреляционно-регрессионная модель продуктивности коров и определены резервы увеличения производства молока по совокупности анализируемых предприятий, увеличения выручки от его реализации, определены внутрихозяйственные резервы увеличения производства молока, снижения его себестоимости и повышения эффективности его производства, предложена методика распределения конечной прибыли от производства и реализации молока между производителями молока, предприятиями молокоперерабатывающей промышленности и оптовой и розничной торговли.

Таблица 4 — Факторный анализ валового надоя молока по сельскохозяйственным предприятиям в разрезе районов Воронежской области (фрагмент)____

Районы Поголовье коров, гол. Продуктивность коров, ц. Валовой надой молока, ц Отклонение валового надоя молока, т.

2005 г. 2009 г. 2005 г. 2009 г. всего В т.ч. за счет изменения

гол. °/о гол. % 2005 г. 2009 г. Уел Г Усл.2" погол. стр. сдв. прод-ти

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1. Аннинский 7920 8,29 6318 8,53 30,57 40,65 24212 25681 18760 19313 1469 -5452 553 6368

2. Бобровский 3135 3,28 2070 2,80 29,06 45,41 9109 9399 7058 6015 290 -2051 -1043 3384

3. Богучарский 1993 2,09 494 0,67 18,22 35,14 3631 1736 2813 900 -1895 -818 -1913 836

4. Борисоглебский 540 0,56 155 0,21 15,57 24,71 840 383 651 241 -457 -189 -410 142

5. Бутурлиновский 2729 2,86 2514 3,40 28,28 40,84 7717 10268 5979 7110 2551 -1738 1131 3158

6. Верхнемамонский 2887 3,02 3098 4,18 27,19 31,62 7849 9794 6082 8421 1945 -1767 2340 1373

7. Верхнехавский 553 0,58 300 0,41 30,51 47,00 1687 1410 1307 915 -277 -380 -392 495

8. Воробьевский 4465 4,67 1722 2,32 30,84 33,41 13768 5751 10668 5308 -8017 -3100 -5359 443

9. Грлбановский 351 0,37 133 0,18 22,40 36,53 785 484 608 297 -301 -177 -311 187

10. Калачеевский 4512 4,72 3683 4,97 39,17 36,43 17674 13416 13694 14425 -4258 -3980 731 -1009

11. Каменский 3574 3,74 2192 2,96 25,58 37,33 9144 8183 7085 5608 -961 -2059 -1477 2575

12. Кантемировский 5393 5,64 4964 6,70 31,09 33,38 16765 16568 12990 15433 -197 -3775 2443 1135

13. Каширский 1920 2,01 1579 2,13 37,44 48,57 7189 7666 5570 5910 477 -1619 340 1756

14. Лискинский 10028 10,49 11885 16,05 33,32 45,21 33409 53728 25886 39596 20319 -7523 13710 14132

15. Нижнедевицкий 2625 2,75 1550 2,09 29,62 41,94 7776 6501 6025 4592 -1275 -1751 -1433 1909

16. Новоусманский 1626 1,70 1175 1,59 37,29 45,82 6061 5384 4696 4381 -677 -1365 -315 1003

17. Новохоперский 1498 1,57 402 0,54 22,26 28,78 3335 1157 2584 895 -2178 -751 -1689 262

18. Ольховатский 1979 2,07 1203 1,62 33,72 50,10 6671 6025 5169 4055 -646 -1502 -1114 1970

15. и т.д.

Итого 95568 100,00 74048 100,00 32,57 42,22 311248 312656 241160 247286 1408 -70088 6127 65370

при фактическом поголовье и базисных структуре стада и продуктивности

при фактических поголовье и структуре стада и базисной продуктивности

Укрупненные статистические расчеты дополнены факторным анализом по шести типичным предприятиям, что позволило уточнить укрупненные расчеты величины резервов, полученные при использовании статистических методов, показать наличие их в предприятиях.

На продуктивность коров оказывают как прямое, так и косвенное влияние большое число факторов. К основным факторам относятся уровень интенсивности, уровень кормления коров, выход телят на 100 коров и нетелей, уровень концентрации. В целях определения зависимости продуктивности коров от каждого из указанных факторов выполнены аналитические группировки совокупности 84-х сельскохозяйственных предприятий Воронежской области по величине каждого из них (табл. 5, 6, 7, 8).

Таблица 5 - Группировка предприятий Воронежской области по уровню концентрации в 2009 г.

— I 'А Г * '" - II II--. — I —1 Т"--- I I I ||

Группы предприятий по уровню концентрации, гол. Число предприятий Уровень концентрации, гол. Удой молока на 1 корову, кг Трудоемкость производства 1 ц молока, чел./ч Себестоимость 1 ц молока, руб. Цена реализации 1 ц молока, руб. Уровень рентабельности, %

До 138 9 110 3348 5,66 890 871 -2,06

139-388 43 267 4435 4,15 978 959 -2.01

389-638 23 489 4248 3,96 968 1054 8,92

Свыше 639 9 985 4467 3,75 943 1009 6,94

Итого 84 388 4346 4,01 962 1004 4,33

Коэффициент корреляции 0,222 -0.277 -0,019 0,035 0,114

Коэффициент детерминации 0.049 0,077 0,0004 0.001 0,013

Анализ данных таблицы 5 показывает, что между поголовьем коров и продуктивностью наблюдается прямая зависимость. Повышение же продуктивности ведет к снижению трудоемкости производства молока, причем в последних двух группах снижается и себестоимость 1 ц молока.

На основании результатов группировки оптимальным размером молочного стада является стадо с поголовьем от 389 до 638 голов, при котором производство молока является наиболее эффективным. Так, если в первых двух группах предприятий производство молока являлось убыточным, то в предприятиях третьей группы уровень рентабельности составил 8,92%. Кроме того, в данной группе предприятий трудоемкость производства 1 ц молока ниже трудоемкости в предприятиях первой группы на 30,03% и второй группы на 4,58%.

Повышение цен реализации в высших группах (3-й и 4-й) объясняется наличием у крупных производителей устойчивых производственно-экономических связей с покупателями продукции - молокозаводами и комбинатами.

Межгрупповые различия по уровню эффективности производства молока свидетельствуют о том, что продуктивность коров определяется не

только уровнем концентрации, но и рядом других факторов, одним из которых является интенсивность отрасли молочного скотоводства.

Выполнив группировку предприятий по уровню интенсивности производства, мы получили результаты, показывающие, что по величине уровня интенсивности все предприятия делятся на четыре группы, в которых с увеличением затрат на 1 голову растет и продуктивность 1 коровы (табл. 6).

Таблица 6 - Группировка предприятий Воронежской области по уровню интенсивности (материально-денежные затраты на 1 голову), в 2009 г.

Группы предприятий по уровню интенсивности, ты с. руб. Число предприятий Производственные затраты на 1 голову, руб. Удой молока на 1 корову, кг Трудоемкость производства I ц молока, чел./ч. Себестоимость 1ц молока, руб. ■ Цена реализации 1ц молока, руб. Уровень рентабельности, %

До 23,7 12 18252 3140 5.22 793 998 25.84

23,8-37,0 32 30241 3376 4.39 988 1002 1.40

37,1-50.2 27 42357 4493 3.96 971 983 1,22

Свыше 50.3 13 59393 5803 3,93 964 1047 8.58

В среднем 84 38706 4346 4.01 962 1004 4.33

Коэффициент корреляции 0.694 -0.272 0.474 0.06 -0,116

Коэффициент детерминации 0,482 0.074 0.225 0,004 0,013

Высокие показатели эффективности наблюдаются в сельскохозяйственных организациях первой группы с наименьшими затратами на голову, в которых как следствие отмечена наименьшая себестоимость 1ц молока. Снижение эффекта от реализации молока в предприятиях второй и третьей группы обусловлено тем, что темпы роста затрат превысили темпы роста продуктивности коров.

Взаимосвязь между ростом продуктивности коров и уровнем интенсивности подтверждается коэффициентами корреляции и детерминации. Наибольшая зависимость наблюдается в парах показателей: «уровень интенсивности - продуктивность», «уровень интенсивности - себестоимость».

Таким образом, результаты группировки свидетельствуют о том, что рост дополнительных материально-денежных затрат приводит к повышению продуктивности коров дойного стада. Однако наращивание затрат на 1 голову должно осуществляться более медленными темпами чем прирост продуктивности. В тот момент, когда темпы роста затрат превышают темпы роста продуктивности или становятся равными необходимо временно прекратить их наращивание, поскольку достигается их оптимальный уровень.

Существенное влияние на уровень продуктивности коров оказывает уровень кормления и качество кормов (табл. 7).

Таблица 7 - Группировка предприятий Воронежской области по уровню

Группы предприятий по уровню кормления коров, ц.к.ед. Число предприятий Расход кормов на 1 корову, ц. к. ед. Удой молока на 1 корову, кг ! Трудоемкость производства 1 ц молока, чел/ч. Себестоимость 1 ц молока, руб. Цена реализации 1 ц молока, руб. Уровень рентабельности, %

До 30,0 10 25,3 2481 7,07 956 996 4,1

30,1-35,0 42 32,4 3425 4,60 987 940 -4,7

35,1-40.0 18 37,0 4732 3,96 1066 1098 3,0

Свыше 40.1 14 42,1 6179 3,25 838 1009 20.5

Итого 84 34,2 4193 4,16 962 1004 4.3

Коэффициент корреляции 0,999 -0,459 -0,146 0,073 0,312

Коэффициент детерминации 0,997 0,210 0,021 0,005 0,097

В основной массе предприятий (42) при расходе кормов на 1 голову в среднем 32,4 ц. к. ед. производство молока является убыточным, что обусловлено разными причинами. К их числу относятся себестоимость производства кормов, их качество, подготовка к скармливанию. При плохой подготовке идет перерасход кормов за счет потерь при скармливании.

С повышением уровня кормления коров повышается их продуктивность и снижается трудоемкость производства 1 ц молока. Так, в предприятиях четвертой группы, где уровень кормления коров наивысший, наблюдается самая высокая продуктивность, низкие трудоемкость и себестоимость 1 ц молока и, как следствие, производство молока является наиболее рентабельным. Здесь продуктивность коров выше среднего уровня по изучаемой совокупности на 47,4%, предприятий первой группы - на 149%.

Помимо рассмотренных факторов на продуктивность коров оказывает существенное влияние также и выход телят на 100 коров. Этот фактор зависит от числа отелившихся коров: чем выше их удельный вес в стаде, тем меньше в нем яловых коров, продуктивность которых наполовину меньше. Поэтому продуктивность выше там, где выше удельный вес отелившихся коров (табл. 8).

Как показывают данные таблицы 8, с уменьшением яловости коров растет не только продуктивность, но и уровень рентабельности, а себестоимость 1 ц молока снижается. Так, в предприятиях четвертой группы наблюдаются самые высокие удой молока на 1 корову, цена реализации молока и уровень его рентабельности. Производство молока в предприятиях первой группы является менее прибыльным, что обусловлено высокой себестоимостью реализованного молока и низкой ценной реализации, связанной с низким его качеством.

Себестоимость 1 ц реализованного молока в предприятиях четвертой группы ниже предприятий первой группы на 8,17%, продуктивность выше на 16,36%.

Таблица 8 - Группировка предприятий Воронежской области по выходу телят на 100 коров и нетелей в 2009 г.__

Группы предприятий по выходу телят на 100 коров, гол Число предприятий Выход телят на 100 коров, гол. Удой молока на 1 корову, кг Трудоемкость производства 1 ц молока, чел/ч. Себестоимость 1 ц молока, руб. Цена реализации 1 ц молока, руб. Уровень рентабельности, %

До 71 14 64 3961 3,98 843 973 15,42

72-83 20 76 4045 4,31 816 956 17,16

84-95 32 89 4437 4,05 863 1031 19,47

Свыше 96 18 97 4609 4.29 798 1015 27,19

Итого 84 84 4193 4,16 833 1004 20.53

Коэффициент корреляции 0,797 -0,590 -0.106 0,106 0.254

Коэффициент детерминации 0.636 0,349 0,011 0,011 0,065

Из вышесказанного следует, что в наибольшей степени продуктивность коров зависит от уровня их кормления. Поэтому основными направлениями увеличения продуктивности коров в первую очередь, являются рациональное кормление животных, увеличение поголовья молочного стада, дальнейшая интенсификация молочного производства, улучшение качества ветеринарного обслуживания и, как следствие, рост поголовья приплода. При этом наиболее эффективным является производство молока в анализируемой совокупности предприятий Воронежской области при поголовье молочного стада не более 500 голов, расходе кормов на 1 голову не менее 40 ц. к. ед., дальнейшей интенсификации животноводства не менее 59,0 тыс. руб. на 1 корову и выходе приплода на 100 маток не менее 95 голов.

Более точно нами было изучено влияние различных факторов на продуктивность коров с помощью корреляционно-регрессионного анализа. При определении теоретической продуктивности приняли во внимание влияние 13 факторов. В итоге было получено статистически достоверное уравнение регрессии:

У = -11,4517+ 0,0002 X, + 0,1907 Х2 + 0,0931 Х3 +0,0041 Х6 +0,0366 Х9. г = 0,956, где

X] -.уровень интенсивности, руб.;

Х2 - расход кормов на 1 корову, ц.к.ед.;

Х3 - выход телят на 100 коров, гол.;

Хб - уровень специализации, %;

Х9 - трудообеспеченность, чел.;

г - коэффициент корреляции.

Поскольку коэффициенты регрессии имеют различные единицы измерения, то для того чтобы определить степень влияния каждого из факторов мы использовали коэффициенты эластичности. В результате мы установили, что повышение продуктивности коров от 15,0 до 22,1% возможно за счет дальнейшей интенсификации производства молока, повышения

уровня кормления коров за счет сбалансированности кормов и ликвидации яловости коров.

На основе полученного уравнения мы рассчитали резервы повышения продуктивности коров (табл. 9). При условии, что величина средних значений факторов по отстающим предприятиям будет доведена до уровня средних значений по совокупности предприятий можно получить прирост в продуктивности 7,63 ц или 18,20%. При доведении значения факторов до уровня передовых предприятий дополнительно можно получить 17,62 ц молока на 1 корову или 42,03%. При средней товарности молока 85,7% объем товарного молока составил бы 20150 ц, что даст дополнительный объем выручки в размере 16,6 млн руб. (табл. 10).

Для освоения выявленных резервов мы предлагаем следующие направления по совершенствованию работы предприятий:

- необходима дальнейшая интенсификация молочного производства; усиление процесса интенсификации следует, в первую очередь, направить на становление и развитие племенного хозяйства, обеспечивающего увеличение производства высококачественной племенной продукции (материала) и ее реализация на внутреннем рынке;

- стимулирование селекционной работы, направленной на совершенствование племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных;

- стимулирование приобретения высококачественной продукции (материала), отвечающей требованиям мирового рынка. Кроме того, как показывает практика, предприятия недостаточно обеспечены основными средствами, износ которых составляет в среднем по области около 60%. Следовательно, необходимы дополнительные вложения в техническую и технологическую модернизацию молочного скотоводства.

Повышение продуктивности коров напрямую связано с уровнем их кормления. Сложившаяся структура производимых кормов не способствует эффективному развитию животноводства. В ней доля сочных и пастбищных кормов заметно уменьшилась, а концентрированных - увеличилась. Низким остается качество кормов: за последние годы к третьему классу и внеклассным кормам были отнесены каждая третья тонна сенажа, каждая четвертая тонна силоса и травяных кормов, 40% сена.

С целью подтверждения наличия резервов, полученных на основе корреляционно-регрессионного анализа, в работе выполнили расчет внутрихозяйственных резервов увеличения валового производства молока, снижения его себестоимости и роста прибыли и рентабельности в 6 типичных хозяйствах области. Критериями типичности были определены значения следующих показателей: уровень концентрации, трудо- и фондообеспеченность, затраты труда на 1 корову, уровень специализации и размер площади кормовых культур на 1 корову.

Таблица 9 — Резервы роста продуктивности коров по исследуемой группе предприятий Воронежской области в

2009г.

Факторы Условные обозначения Средний уровень факторов Отклонение среднего уровня факторов отстающих хозяйств Коэффициент регрессии Резерв роста продуктивности коров при доведении факторов, заложенных в модель отстающими предприятиями

по совокупности предприятий по передовым предприятиям по отстающим предприятиям от среднего уровня по совокупности предприятий от уровня передовых предприятий до среднего уровня по совокупности предприятий до уровня передовых предприятий

Ц % Ц %

Уровень интенсивности, руб. X, 37068 47899 27223 9845 20676 0,00017 1,67 3,99 3,51 8,38

Расход кормов на 1 голову, ц.к.ед. Х2 48,5 60,5 40,8 7,7 19,7 0,59068 4,55 10,85 11,64 27,77

Выход телят на 100 коров, гол. Х3 82 92 68 14 24 0,09308 1,30 3,11 2,23 5,33

Уровень специализации, % х„ 40,23 52,78 30,6 9,63 22,18 0,00405 0,04 0,09 0,09 0,21

Трудообеспеченность, чел. Х9 4 6 2 2 4 0,03657 0,07 0,17 0,15 0,35

Всего - - - - - - - 7,63 18,20 17,62 42,03

Таблица 10 — Расчет резервов роста валового надоя и выручки от реализации молока в исследуемых хозяйствах

Воронежской области (фрагмент) в 2009 г.

Наименование предприятий Поголовье Потери молока Общие потери Товарная Цена Дополнительный

коров, гол от 1 коровы, ц молока по стаду коров, ц продукция, ц реализации 1ц молока, руб. объем выручки от реализации молока, тыс. руб.

Аннинский район СХА «Заря» 450 -1,37 -617 -592 1153 -683

СХА «Левашовка» 353 -1,58 -558 -463 1202 -557

ООО АТГ «Нащекино» 352 -1,61 -567 -520 1174 -610

Борисоглебский район ООО ВИП «Искра» 155 -1,39 -215 -164 835 -137

Верхнемамонский район Колхоз «Победа» 500 -1,33 -665 -588 1041 -612

Колхоз «Правда» 350 -1,44 -504 -422 802 -339

ООО «Журавушка» 480 -1,33 -638 -89 5032 -446

Калачеевский район ООО «Калачеевское - 2» 283 -1,7 -481 -449 928 -417

ООО «Черноземье» 460 -1,48 -681 -611 950 -580

ООО «Семеновское» 147 -1,64 -241 -241 917 -221

ООО СХП

«Новомарковское» 110 -1,47 -162 -153 969 -148

Каширский район СХА «Нива» 254 -1,37 -348 -311 989 -308

Лискинский район ЗАО АПО «Ласточка» 500 -1.48 -740 -660 984 -649

СХА «40 лет Октября» 730 -1,48 -1080 -968 942 -912

ООО «Донская земля» 500 -1,63 -815 -782 1193 -932

МУСХП «Прогресс» 386 -1,38 -533 -477 1055 -503

И т.д.

Итого 13663 - -20150 -17108 - -16631

Резервы увеличения валового производства молока определяли по следующим направлениям: ликвидации яловости коров, выполнения плана по породности и классности скота, сбалансированности кормов по протеину и лучшего содержания животных методом равнения на передовую бригаду (табл. 11).

Таблица 11 - Резервы увеличения производства молока в типичных предприятиях Воронежской области в 2009 г., ц ___

Вид резервов Колхоз «Победа» Верхнемамонского района СХА «Золотой Колос» Каширского района Колхоз им. Тельмана Лис-кинско-го района ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района ЗАО «Сельские зори» Рамон-ского района СХА «Крини-чанское» Россошанского района

1. За счет повышения продуктивности - всего 5627 4139 3744 6135 4888 5219

в том числе: а) ликвидации потерь от яловых маток 1483 402 160 2611 1958 1922

б) выполнения плана по породности и классности скота

в) улучшения сбалансированности кормов по протеину 3824 3737 3044 3099 2930 2937

г) лучшего содержания животных (методом равнения на передовую ферму) 320 - 540 425 - 360

2. Ликвидация падежа - - - - - -

Всего резерв (стр. 1+стр. 2) 5627 4139 3744 6135 4888 5219

Среди факторов, влияющих на продуктивность, наиболее значимыми стали наличие яловых коров на предприятиях и улучшение сбалансированности кормов по протеину. В случае устранения яловости резерв роста валовых надоев молока составит от 402 ц в ЗАО «Золотой Колос» Каширского района до 2611 ц в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района. При условии сбалансированности кормов по протеину резерв составил бы по типичным предприятиям 19175 ц.

В результате освоения всех выявленных резервов увеличения валового производства молока в колхозе «Победа» Верхнемамонского района

возможно увеличить валовой надой молока на 34,2%, в ЗАО «Золотой Колос» Каширского района - на 27,0%, в колхозе им. Тельмана Лискинского района - на 18,4%, в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района -17,7%, в ЗАО «Сельские зори» Рамонского района - на 31,9%, в СХА «Криничанское» Россошанского района - на 33,5%.

Резервы снижения себестоимости молока по прямым статьям затрат и накладным расходам составили от 1799 тыс. руб. в колхозе «Победа» Верхнемамонского района до 18425 тыс. руб. в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района (табл. 12). Общая сумма резервов по типичным предприятиям составила 31421 тыс. руб. Факторный анализ показал, что, основным источником формирования резервов явился перерасход по прямым статьям затрат за счет различных факторов, где сумма резерва составила 19347 тыс. руб.

Резервы увеличения прибыли по типичным предприятиям Воронежской области определены по следующим направлениям: за счет увеличения объема продаж - 1254 тыс. руб., за счет снижения себестоимости молока - 29497 тыс. руб.

Мобилизация резервов увеличения прибыли позволит в колхозе «Победа» свести к минимуму убытки от реализации молока. В СХА «Криничанское» уровень убыточности снизится на 16,4 процентных пунктов, в ЗАО «Сельские Зори» производство молока станет эффективным, уровень рентабельности составит 12,5%. В остальных предприятиях уровень рентабельности повысится от 21,3 до 63,3 процентных пунктов.

Проведенный анализ эффективности производства и реализации молока показал, что почти в половине предприятий производство молока является убыточным. При этом величина убытка колеблется от -87,63% в колхозе «Заря» Таловского района до -0,74% в СХА «Родина Пятницкого» Таловского района. Во многом рентабельность производства в сельскохозяйственных предприятиях зависит от политики ценообразования на молоко, которую диктуют молокоперерабатывающие предприятия. Сложившиеся в области межотраслевые взаимоотношения в молочно-продуктовом подкомплексе не могут обеспечить повышение эффективности развития молочного скотоводства, так как молокоперерабатывающие предприятия путем занижения закупочных цен на молоко и завышения отпускных цен на переработанное молоко, а предприятия розничной торговли вследствие еще большего завышения розничных цен, получают основную долю прибыли.

Проанализировав величину затрат на молоко в технологической цепочке, мы определили затраты каждого участника на производство, переработку и реализацию молока (таблица 13).

Эти данные подтверждают наличие «перекосов» в ценообразовании у участников технологической цепочки и свидетельствуют о необходимости его совершенствования.

Таблица 12 - Сводный расчет резервов снижения себестоимости молока в отдельных предприятиях Воронежской области в 2009 г.

Предприятия Валовой надой молока, ц. Перерасход по статьям затрат за счет фактора, зависящего от предприятия Перерасход прямых затрат Резерв снижения себестоимости за счет повышения продуктивности Сумма перерасхода по накладным расходам, тыс. руб. Резерв всего, тыс. руб.

на 1 ц молока, руб. на весь объем молока, тыс. руб.

зарплата корма всего на 1 ц молока, руб. на весь объем, тыс. руб. на 1 ц молока, руб. на весь объем, тыс. руб.

1. Колхоз «Победа» Верхнемамонского района 14580 12,05 24,4 36,45 531 6,71 98 80,2 1169 0 1799

2. СХА «Золотой Колос» Каширского района 15326 43,55 32,26 75,81 1162 43,87 672 79,23 1214 0 3048

3. Колхоз им. Тельмана Лискинского района 20295 12,34 35,22 47,56 965 50,53 1026 0 0 36 2027

4. ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района 34750 185,33 240,21 425,54 14788 74,98 2606 15,08 524 328 18245

5. ЗАО «Сельские зори» Рамонского района 15338 25,05 22,02 47,07 722 24,16 371 122,95 1886 23 3001

6. СХА «Крииичанское» Россошанского района 15597 48,64 26,92 75,56 1179 73,58 1148 60,78 948 27 3301

Итого 115886 326,96 381,03 707,99 19347 273.83 5919 358,24 5741 414 31421

Таблица 13 - Распределение затрат и дохода при производстве, переработке и реализации молока и молочной продукции в Воронежской области

Показатели 2009 г.

Молоко, жирностью 2.5% Масло весовое Кефир, жирностью 3.2%

Сумма, руб. Удельный вес. % Сумма, руб. Удельный вес, % Сумма, руб. Удельный вес, %

Себестоимость 1 т молока 9486 - 9486 - 9486 -

Закупочная цена 1 т молока 9323 - 9323 - 9323 -

Стоимость переработки с учетом сырья 14239 - 149168 - 22652 -

Отпускная цена 1 т молока 16854 - 153684 - 24895 -

Издержки в торговле 3014 - 3287 - 3158 -

Розничная цена 1 т молока 23547 - 162632 - 30651 -

Затраты всего в том числе производства 17416 9486 100,0 54,46 34314 9486 100,0 27.6 15918 9486 100,0 59,6

переработки 4916 28.22 21541 62,8 3274 20,6

торговли 3014 17,30 3287 9.6 3158 19,8

Прибыль (+), убыток (-) - всего в том числе производства 6294 -163 100,0 10177 -163 100,0 4871 -163 100,0

переработки 2615 41,55 4516 44.37 2243 46.05

торговли 3679 58,45 5661 55,63 2598 53,95

В современных условиях, на наш взгляд, целесообразно установить размер рентабельности для каждого участника с учетом его доли в общих затратах. Мы предлагаем следующую методику распределения конечной рентабельности.

Распределение конечной рентабельности между отраслями производства, переработки и торговли:

1. Совокупные затраты на 1 т. молока: 9486 + 4916 + 3014 = 17416

руб.

2. Удельный вес в совокупных затратах:

1) сельского хозяйства: 9486 : 17416 х 100 = 54,5%;

2) переработки: 4916 : 17416 х 100 = 28,2%;

3) торговли: 3014 : 17416 * 100 = 35,2%.

3. Общая рентабельность: Р0 = 6294 : 17416 х 100 = 36,2%.

4. Общая рентабельность распределяется между участниками технологической цепочки пропорционально удельному весу затрат:

1) рентабельность для сельхозтоваропроизводителей: 36,2 х 0,545 =

19,7%;

2) для переработчиков: 36,2 х 0,282 = 10,2%;

3) для торговли: 36,2 х 0,173 = 6,3%.

Данная методика может быть использована для определения договорных цен.

При использовании предлагаемой методики конечная прибыль на 1 т продукции будет распределяться в таких же пропорциях. Однако предприятия переработки и торговли все равно остаются в более выгодном положении за счет массы получаемой прибыли. Даже при минимальной рентабельности эти отрасли получают огромные суммы прибыли за счет объемов переработки и продажи сельскохозяйственной продукции. Поэтому мы предлагаем законодательно ограничить уровень рентабельности в этих отраслях таким образом, чтобы в переработке процент рентабельности был не выше 10%, а в торговле - не выше 5%. В сельском хозяйстве верхнего предела не следует устанавливать, а договорные цены проектировать по схеме: средний уровень фактических затрат + 20% прибыли к затратам. При этом средние фактические затраты на производство продукции не должны быть выше нормативных. При превышении норматива устанавливается минимальный уровень рентабельности в размере 10%.

Уровень рентабельности по технологической цепочке следует корректировать при очередном повышении цен на молоко в торговле. Это необходимо для того, чтобы в торговле было невыгодно повышать цены -тогда придется покупать молочные продукты по более высокой цене у заводов-переработчиков. В настоящее время основную прибыль получает частная торговля, зарабатывая на разнице розничных и оптовых цен.

В настоящее время также остро стоит вопрос относительно снижения себестоимости 1 ц молока. Просчитав нормативную себестоимость с помощью технологических карт, мы установили, что предприятия продолжают политику снижения себестоимости, так как нормативная себестоимость оказывается выше фактической и плановой. Таким образом, сельхозтоваропроизводителям сложно самостоятельно решить проблему убыточности. В связи с этим мы предлагаем выплачивать сельскохозяйственным товаропроизводителям дотации за каждую тонну молока, проданного местным перерабатывающим предприятиям области. При этом величина государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей определяется путем деления суммы убытка на объем произведенного молока, причем эта величина не должна превышать половины фактической себестоимости.

Мы предлагаем законодательно установить необходимость компенсационных выплат тем предприятиям, где убыточно и производство и реализация молока. При этом сумма компенсаций должна покрывать часть убытков от реализации молока.

Необходимо также ввести дотации за каждую молочную корову - 5 тыс. руб. и возмещать до 80% разницы в стоимости купленного племенного и неплеменного скота. Для развития молочного скотоводства нужны долгосрочные льготные кредиты со сроком погашения не менее 10 лет, причем срок погашения должен наступать с момента производства и реализации продукции, а не с момента получения кредита.

За счет средств регионального бюджета целесообразно ввести другие прямые компенсационные выплаты сельскохозяйственным товаропроизводителям за страхование животных и имущества, за покупку комбикормов, ГСМ, средств защиты животных, за приобретение новой техники и оборудования и т.д.

Следует продолжить работу по совершенствованию механизмов самофинансирования основных экономических мероприятий и программ, направленных на развитие субъектов Российской Федерации, с учетом решения общегосударственных задач формирования единого экономического пространства, выравнивания условий жизни сельского населения.

В заключении диссертационной работы сделаны краткие выводы по проведенному исследованию и даны предложения по освоению вскрытых резервов.

Список публикаций по теме диссертации Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК

1. Сурков И.М. Интенсификация молочного животноводства: современное состояние, эффективность использования дополнительных вложений / И.М. Сурков, Л.Н. Капустина // Регион: системы, экономика, управление. - Воронеж: «Научная книга». - № 2 (13). - С. 168-172 (0,53 пл.).

Публикации в других изданиях

2. Капустина Л.Н. Состояние и тенденции развития отрасли животноводства РФ и Воронежской области / Л.Н. Капустина // Инновационные технологии и технические средства для АПК: Материалы межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых. - Ч. I. - Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. - С. 21-29 (0,44 пл.).

3. Капустина Л.Н. Резервы роста производства молока и выручки от его реализации по предприятиям Воронежской области / Л.Н. Капустина // Наука. Образование. Молодежь: Материалы VII Международной практической конференции молодых ученых, посвященной 70-летию Адыгейского государственного университета (4-5 февраля). - Майкоп: АТУ, 2010. - С. 78-81 (0,22 пл.).

4. Капустина Л.Н. Пути повышения уровня производства молока на примере СХА «Заря» и других предприятий Павловского, Калачеевского, Семилукского и Воробьевского районов Воронежской области / Л.Н. Капустина, Т.А. Степанова, М.В. Бурых // Альманах современной науки и образования. - Тамбов: Грамота, 2011. - С. 132-134 (0,25 п.л.).

5. Капустина Л.Н. Пути снижения себестоимости в молочной подотрасли предприятий Павловского, Калачеевского и Семилукского районов Воронежской области / Л.Н. Капустина, Т.А. Степанова, Н.В. Зиброва // Альманах современной науки и образования. - Тамбов: Грамота, 2011. - С. 137-139(0,25 п.л.).

6. Сурков И.М. Статистический анализ зависимости факторов и результатов в производстве молока / И. М. Сурков, Л.Н. Капустина // Инновационные процессы в экономической, правовой и гуманитарной сферах. -Московский гуманитарно-экономический институт, Воронежский филиал: Межвузовский сборник научных трудов. - Воронеж, 2010. - С. 174-180 (0,5 п.л.).

7. Сурков И.М. Приоритетное развитие животноводства: поиски и проблемы / Сурков И. М., Капустина Л.Н. // Экономический кризис России: социально-экономический, правовой и гуманитарный аспекты: Материалы региональной межвузовской научно-практической конференции. -Воронеж, 2009. - С. 84-88 (0,34 п.л.).

8. Сурков И.М. Роль приоритетного национального проекта в приросте продукции животноводства по сельскохозяйственных предприятиям Воронежской области / Сурков И. М., Капустина Л.Н. // Экономический кризис России: социально-экономический, правовой и гуманитарный аспекты: Материалы региональной межвузовской научно-практической конференции. - Воронеж, 2009. - С. 89-94 (0,33 пл.).

Издательство «ИСТОКИ» 394043, г. Воронеж, ул. Ленина, 73, оф.102 Телефон/факс (473) 253-57-97 E-mail: ¡stoki-vrn@mail.ru

Подписано в печать 14.09.2011 г. Формат 60x80 1/16. Гарнитура «Times New Roman» Печать офсетная. Бумага офсетная. Объем 1,0 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 785.

Отпечатано в соответствии с качеством предоставленного оригинал-макета. Типография «ИСТОКИ» 394043, г. Воронеж, ул. Ленина, 73, оф. 102 Телефон/факс (473) 261-94-88

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Капустина, Людмила Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.;.,.

1. ПОНЯТИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ РЕЗЕРВОВ. И МЕТОДИЧЕСКИЕ

•подходый .л.;.:., ю

1.1. Сущность резервов, их классификация, принципы и методы расчета. 10 1.2 Методические подходы: к выявлению« резервов роста производства продукции-животноводства.і.л.;.

2. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА В РОССИЙСКОШФЕДЕР АІІЩИїИШОРОНЕЖСКОЙ .:.,. .44 ■

2.1. Роль и значение отрасли животноводства; вї, сельской; хозяйстве РФ и Воронежской; области.

2.2. Состояние животноводства в Российской Федерации и Воронежской области в постреформенный период. 57"

2.3. Индексный' и факторный анализ валового надоя молока- и средней продуктивности коров молочного стада по сельскохозяйственным' предприятиям районов Воронежской об ласти*.8 0,

3. ОПРЕДЕЛЕНЕН РЕЗЕРВОВ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА, СНИЖЕНИЯ: СЕБЕСТОИМОСТИ, ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ И МЕРОРИЯТИЯ ПО ИХ ОСВОЕНИЮ.

3. Г. Оценка влияния факторов на экономические показатели в производстве молока.і.:.

3.2. Выявление резервові повышения- продуктивности коров и роста: валового надоя молока на уровне сельскохозяйственных предприятий Воронежской области.

3.3. Внутрихозяйственные резервы увеличения производства молока в сельскохозяйственных организациях Воронежской области.

3.4. Повышение эффективности, производства молока на основе снижения себестоимости молока; повышения прибыли от его реализации и рентабел ьности его производства.

3.4.1. Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения

3.4.2. Анализ прибыли и рентабельности производства молока и расчет резервов их увеличения.

3.5. Повышение эффективности производства и реализации молока через совершенствование отношений между сельхозтоваропроизводителями, перерабатывающими предприятиями и предприятиями розничной торговли

Диссертация: введение по экономике, на тему "Резервы повышения эффективности молочного скотоводства в регионе"

Актуальность темы исследования: в период реформенных' преобразований, начавшийся еще в 90 - е ; годы; прошлого; века, агропромышленный комплекс страны пострадал более всего и в настоящий: момент переживает серьезный кризис. Особенно он коснулся сельского хозяйства.

Производство различных видов: продукции-сельского хозяйства уменьшилось от 2-х до 4-х раз. В связи с уменьшением отечественной животноводческой продукции резко возрос ее импорт и снизилось ее потребление на душу населения, и: страна стал а. более зависимой от импорта. По данным-, статистики -в;2009 г. импорт мяса составил 3,1 млн против 1,4 млн т в 1992 г. Импорт молока составил 7,1 млн т против 3,2 млн тонн в 1992 г. .

Потребление продуктов животноводства на душу населения существенно снизилось. В 2009 г. на душу населения в РФ потреблялось: мяса' и мясопродуктов - 56,5 кг против 75 кг в 1990 г. при рациональной норме питания 81 кг; молоко и молокопродуктов - 238 кг против 386 кг в 1990 т при.рациональной норме питания - 392 кг; яиц - 259 шт. против 297 шт., при рациональной норме - 292 шт.

Уменьшение валовой продукции? отрасли; животноводства напрямую связано с размером поголовья животных, величина которого, продолжает сокращаться, хотя темпы уменьшения несколько СНИЗИЛИСЬ. При!этом, вместе с сокращением поголовья КРС, в том числе коров, появляются и новые социальные проблемы. Так, сокращение, крупного рогатого скота на 35,8 млн гол. и коров на 11,3 млн гол. означает потери рабочих мест для.;скотников на 720 тыс. (35,8 млн : 50 гол.), рабочих мест для доярок на 448 тыс. (11,3 млн : 25 гол.); Из этого следует, за период-реформирования с 1990 по 2008 гг. потеряно 1,2 млн рабочих мест.

По данным переписи населения 2002 г. из 155 тысяч сельских населенных пунктов России; 13,0 тысяч или 8,3% не имеют постоянного населения, а 52 тысячи (33,5%) населенных пунктов имеют до 100 жителей:

Аналогичная ситуация наблюдается и в Воронежской области, где из 1872 населенных пунктов 125 не имеют постоянного населения, 221 населенный пункт имеют до шести жителей, а в 700-х населенных пунктах проживают до 100 человек. Следовательно, сокращение поголовья скота, ликвидация ферм - проблема не только экономическая, но и социальная.

Таким образом, выявленные тенденции, происходящие в отрасли животноводства; обусловили выбор темы диссертационного исследования:

Состояние изученности проблемы: методологические основы анализа-и t принципы выявления неиспользованных резервов заложены в трудах классиков экономической теории К. Маркса, В.И. Ленина. Проблематика развития организации производства молока широко! представлена в научных трудах отечественных экономистов, значение и принципы которой получили отражение в работах Чаянова А., Кондратьева Н., Челинцева А. Применительно к современным условиям в работах Боева В.Р., Добрынина В.А., Зимина Н.Е., Зинченко А.П:, Капелюк З.А., Клюкача В.А., Лабинова В.В., Лоскутова Ф.А., Смекалова П.А., Суркова И.М., Суровцева В.Н., Терновых К.С., Трегубова В.А., Ушачева И.Г., Фролова В.И., Хицкова И.Ф., Четвертакова И.М. и др.

Однако в настоящее время существует ряд проблем; которые не решены. К таковым, например, относится не решенный вопрос о восстановлении поголовья скота до дореформенного уровня, обеспечение продовольственной безопасности РФ по мясу, молоку, вопросы организации взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и переработчиками продукции, в том числе в части распределения прибыли от производства и реализации молока между сельскохозяйственными, молокоперерабатывающими и предприятиями оптовой и розничной торговли.

Цель и задачи работы: целью данного диссертационного исследования является разработка научно-обоснованных предложений и практических рекомендаций по дальнейшему развитию молочного скотоводства.

В соответствии с поставленной целью бь'ши поставлены и решены следующие задачи:

1. Уточнить и конкретизировать понятие «резервы».

2. Обобщить существующие классификации резервов и ввести новые элементы в ее содержание.

3. Дать оценку состоянию подотрасли молочного производства и наметить пути и методы решения основных проблем.

4. Определить факторы, влияющие на состояние молочного подкомплекса, измерить отклонения за счет этих факторов.

5. Разработать мероприятия по повышению эффективности работы молочного подкомплекса.

6. Разработать предложения по стимулированию дальнейшего развития отрасли животноводства и повышению эффективности производства молока.

Предметом исследования явились теоретические, методические и практические проблемы работы предприятий молочного подкомплекса в условиях кризиса.

Объектом исследования стали сельскохозяйственные организации молочного скотоводства Воронежской области.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды классиков экономической теории, отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные методологии экономических исследований и практике организации животноводства, в том числе производства молока, а также законодательные и нормативные акты, регулирующие развитие АПК ' региона.

Исходными материалами работы послужили данные статистических сборников Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Государственного таможенного комитета Российской Федерации, Федеральной службы государственной статистики, бухгалтерской отчетности отраслевых органов управления. АПК, законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Воронежской области, а также личные наблюдения непосредственно в сельскохозяйственных организациях.

Диссертационное исследование по своей актуальности, полученным ■! научным результатам, их новизне, теоретической и практической значимости находится в рамках специальности: 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство), а предметная область исследования соответствует п. 1.2.38 «Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК» паспорта специальностей ВАК.

Для решения поставленных задач применялись следующие основные методы исследования; монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, элиминирования, средних и относительных величин, индексный, корреляционно-регрессионный.

Информационной базой для написания диссертационной работы послужили показатели годовых бухгалтерских (финансовых) отчетностей и производственно-финансовых планов хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций Воронежской области, материалы нормативно-справочных документов, данные Росстата РФ и Федеральной службы государственной статистики Воронежской области, материалы, созданные на основе личных наблюдений и др. информация.

Научная новизна работы заключается в следующем:

1. Дано авторское определение понятию «резервы» как неиспользован ные возможности дальнейшего повышения эффективности производства, снижения производственных затрат и увеличения объемов производства продукции на основе инновационного усовершенствования организационно-технической, финансовой и управленческой базы функционирования любого коммерческого предприятия, что способствует повышению его инвестиционной привлекательности.

2. Обобщена классификация резервов с внесением элементов новизны, касающихся делению резервов по затратоемкости их освоения и, наряду с резервами использования основных фондов, выделены в самостоятельную строку и резервы использования оборотных средств, формирующих, материалоемкость продукции;

3. Предложена- и апробирована методика комплексного, системного и поэтапного определения резервов в целом по< совокупности предприятий и на уровне отдельных предприятий; Элементы новизны этой методики заключаются в том, что укрупненные расчеты в целом по области, району дополняются факторным анализом по типичным хозяйствам. •

4. Разработана корреляционно-регрессионная: модель продуктивности коров, позволившая подсчитать резервы увеличения;валовых надоев молока; роста выручки от его реализации по предприятиям Воронежской области.

5. Определены внутрихозяйственные резервы,.повышения продуктивности коров, увеличения валовых надоев молока^ снижения его себестоимости и повышения' эффективности- еш производства .на' базе типичных предприятий Воронежской; области и предложена'система мероприятий по их освоению. .

6. Предложена методика распределения конечной прибыли от реализации молока между сельскохозяйственными товаропроизводителями, молоко-перерабатывающими предприятиями; и- сетью - оптовой и розничной торговли.1,

Основные положения, диссертационного исследования, выносимые на защиту:.

1. Уточненное определение резервов сельскохозяйственного производства.

2. Обобщенная классификация резервов с внесением новых элементов;

3. Методика комплексного, системного и? поэтапного определения резервов в целом по совокупности предприятий и на уровне отдельных предприятий.

4. Корреляционно-регрессионная модель продуктивности коров.

5. Резервы увеличения валового надоя молока и повышения продуктивности коров, роста выручки и прибыли в молочном скотоводстве.

6. Методика распределения конечной прибыли от реализации молока между сельскохозяйственными товаропроизводителями, молокоперерабаты-вающими предприятиями и сетью оптовой и розничной торговли.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в том, что основные положения, научные выводы и результаты могут быть использованы региональными органами управления сельского хозяйства при разработке мероприятий по развитию сельского хозяйства. Наиболее значимыми для практического использования является методика распределения, прибыли! между сельхозтоваропроизводителями, предприятиями переработки и реализации молока и молочной продукции на основе обоснованных договорных цен.

Отдельные теоретические и практические разработки целесообразно использовать в учебном процессе аграрных вузов при преподавании курсов: «Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК», «Организация производства на предприятиях АПК», «Управленческий анализ в отраслях АПК», а также при переподготовке и повышении квалификации руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий.

Апробация: основные результаты исследования были представлены на межрегиональных, региональных научных и научно-практических конференциях. Материалы диссертации опубликованы в 8 печатных работах (из них 1 статья в ведущих научных изданиях, рекомендуемых для публикаций ВАК РФ).

Структура и объем диссертации: диссертация состоит из введения, трех глав, списка использованной литературы, приложений. Основной текст диссертации изложен на 212 страницах. В состав работы входят 66 таблиц, 1 рисунок, 27 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Капустина, Людмила Николаевна

Выводы и предложения

1. При определении резервов увеличения производства продукции на предприятии необходимо принять во внимание инновационные процессы, происходящие в экономике в целом. На этой основе мы дали следующее определение понятию «резервы»: резервы - это неиспользованные возможности дальнейшего повышения эффективности производства, снижения производственных затрат и увеличению объемов производства продукции на основе инновационного усовершенствования организационно-технической, финансовой и управленческой базы функционирования любого коммерческого предприятия, что способствует повышению его инвестиционной привлекательности.

2. В представленной нами обобщенной классификации мы внесли ряд изменений. Так наряду с резервами использования основных фондов необходимо выделить в самостоятельную строку и резервы использования оборотных средств, формирующих материалоемкость продукции. Эти два вида средств тесно связаны между собой, но имеют специфику их использования и поэтому самостоятельное значение. Примером является использование кормов: без правильной организации их хранения, заготовки, подготовки к скармливанию, обеспечения сбалансированности рационов по элементам питания не может быть высокой продуктивности скота, следовательно, эффективного использования этого элемента оборотных средств. Подобный вывод можно сделать из рассмотрения роли удобрений, семян, которые напрямую влияют на урожайность. Но все же расход этих ресурсов зависит от их предварительной подготовки, форм и способов внесения в почву и т.п. За счет этих факторов создается либо экономия, либо перерасход этого вида ресурсов.

3. Оценка современного экономического состояния сельского хозяйства Российской Федерации и Воронежской области показала, что отрасль развивается в условиях глубокого кризиса, вызванного проводимыми реформами. За анализируемый период времени наблюдается четкая динамика уменьшения удельного веса продукции сельского хозяйства в общем объеме ВВП. Эта тенденция наблюдается; также по отрасли растениеводства, и животноводства.

В структуре продукции- сельского хозяйства произошли:значительные: изменения. Так, в 1990 г. в хозяйствах всех категорий на продукцию растениеводства прихо дилось 36,6% (в действующих ценах), на животноводство — 63;3%: В 1995 г. пропорция стала такой: 53,1% растениеводство и 46;9% животноводство и сохранилась до 2008 г. с незначительными;изменениями: И лишь в 2009 г. их соотношение составило 49;0% и- 51,0% соответственно.

Число сельскохозяйственных предприятий в целом по РФ с 2001 г. по настоящее время продолжает сокращаться-. Наибольшее число их было зарегистрировано в 2000 г., что на 6,98% больше 1990 г. затем их число стало уменьшаться. Число убыточных предприятий постоянно росло вплоть до 2002 г. В 2009 г. их число составляет 25,2% от общего количества; В; 2009 г. число сельскохозяйственных предприятий в: Воронежской области сократилось по сравнению с 1990 г. на 96 предприятий; При этом удельный вес убыточных предприятий увеличился: на 8,3 процентных пункта:

Производство основных продуктов отрасли животноводства на душу населения: как в целом по РФ; так и по Воронежской области далеко ниже уровня дореформенного периода. К 2009 г. производство мяса и молока в среднем по РФ зафиксировано на уровне ниже базисного года. По Воронежской области в производстве продукции на душу населения повторяется та же тенденция; что и по стране в целом: За анализируемый довольно продолжительный период ни по одному виду продукции не был достигнут уровень 1990 г., а в последний год (2009 г.) производство мяса составляло'только 59,2%), молока - 48,6%, яиц 84,2% к базисному году.

4. Уровень развития молочного скотоводства России и Воронежской области не отвечает требованиям продовольственной безопасности страны. В отрасли наблюдается тенденция повсеместного сокращения поголовья скота: в хозяйствах всех категорий России сокращение произошло в 2009 г. на 35,8 млн гол., или 62,9%. Такая же ситуация наблюдается и с поголовьем коров.

Существенные изменениям соотношении поголовья скота в различных типах хозяйств произошли за годы реформ. Если в 1990 г. удельный вес крупных сельскохозяйственных организаций составлял от 72% до 83% по различным видам скота, то в 2009 г. этот показатель упал до 46-56%, а по овцам и козам - даже до 19,0%.

Производство мяса крупного рогатого* скота в настоящее время составляет 66,3%, молока - 58,5%, яиц - 83% к уровню 1990 г.

5. Что же касается производства молока, то его валовое производство как в целом по области, так и по сельскохозяйственным предприятиям за рассматриваемый период сократилось в несколько раз. В структуре производства молока также произошли значительные изменения. Если в 1990 г. на долю сельскохозяйственных организаций приходилось 79,32% всего производимого молока, то к 2000 г. удельный вес составил 57,80%. В настоящее время более половины всего производимого в области молока приходится на хозяйства населения (52,99% в 2007 г., 52,08% в 2008 г., 49,77% в 2009 г.), но в 2009 г. наблюдается уменьшение доли производства молока в хозяйствах населения.

В свою очередь, в продуктивности коров наметилась положительная тенденция как в целом РФ, так и по предприятиям Воронежской области.

Наши расчеты показали, что в развитии молочного скотоводства по Воронежской области определяются две противоположные тенденции: с одной стороны наблюдается повсеместное повышение продуктивности коров наряду с уменьшением валового производства молока, обусловленного сокращением поголовья коров, с другой стороны - происходит опережающий рост себестоимости производимого молока в сравнении с повышением реализационных цен на молоко, технику, топливо и горюче-смазочные материалы, кормовые добавки. Все это указывает на необходимость поиска территориальных, отраслевых и внутрихозяйственных резервов увеличения производства молока, снижения ее себестоимости и повышения эффективности его производства.

6. В работе был проведен факторный анализ валовых надоев молока и средней продуктивности коров в разрезе районов Воронежской области. С помощью данного метода оценивалось влияние поголовья, продуктивности и структурного сдвига в размещении поголовья коров между районами. Влияние этих факторов оценивалось индексным методом и методом цепной подстановки. В результате были получены абсолютные и относительные отклонения средней продуктивности коров по совокупности районов.

7. На продуктивность коров влияет большое число факторов, оказывающих как прямое, так и косвенное влияние. К основным факторам относятся следующие: уровень интенсивности, уровень кормления коров, выход телят на 100 коров и нетелей, уровень концентрации. В целях определения зависимости продуктивность коров от каждого из указанных факторов нами были проведены аналитические группировки совокупности сельскохозяйственных предприятий Воронежской области по величине каждого из них.

Проведенные расчеты показали, что в наибольшей степени продуктивность коров зависит от уровня их кормления. Поэтому основными направлениями увеличения продуктивности коров в первую очередь, являются обоснованное рациональное кормление животных, увеличение поголовья молочного стада, дальнейшая интенсификация молочного производства, улучшение качества ветеринарного обслуживания и, как следствие, — рост поголовья приплода. При этом наиболее эффективно производство молока в анализируемой совокупности предприятий Воронежской области при поголовье молочного стада не более 500 голов, расходе кормов на 1 голову не менее 40 ц. к. ед., дальнейшей интенсификации животноводства не менее 59393 руб. на 1 корову и выходе приплода на 100 маток не менее 95 голов.

8. С помощью корреляционно-регрессионного анализа нами было изучено влияние различных факторов на продуктивность коров. При определении теоретической продуктивности приняли во внимание влияние 13 факторов. В итоге было получено статистически достоверное уравнение регрессии, которое показало, что продуктивность коров в основном зависит от расхода кормов на 1 голову ц. к. ед., выхода телят на 100 коров, уровня специализации производства и трудообеспеченности хозяйств.

На основе полученного уравнения- мы подсчитали резервы повышения продуктивности коров при условии, что величина средних значений факторов по отстающим предприятиям будет доведена до уровня средних значений по совокупности предприятий можно получить прирост в продуктивности около 7,63 ц. или 18,20%. При доведении значения факторов до уровня передовых предприятий дополнительно можно получить 17,62 ц. молока на 1 корову или 42,03%. По всей изучаемой совокупности резерв'увеличения валового надоя молока при повышении продуктивности коров на 17,62 ц. составит 12070 т.

При средней товарности молока 85,7% объем товарного молока составит 20150 ц., что даст дополнительный объем выручки в размере 16,6 млн руб.

9. С целью подтверждения наличия резервов, полученных на основе корреляционно-регрессионного анализа, в работе выполнен расчет внутрихозяйственных резервов увеличения валового производства молока, снижения ее себестоимости и роста прибыли и рентабельности в типичных хозяйствах области. Критериями типичности были определены значения следующих показателей: уровень концентрации, трудо- и фондообеспеченность, затраты труда на 1 корову, уровень специализации и размер площади кормовых культур на 1 корову.

10. Анализ отрасли животноводства с целью определения резервов выполнен с применением методики, принятой на кафедре статистики и анализа хозяйственной деятельности предприятий АПК ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I».

Резервы увеличения валового производства молока определяли по следующим направлениям: ликвидация яловости коров, выполнение плана по породности и классности скота, сбалансированности кормов по протеину и лучшего содержания животных методом равнения на передовую бригаду. Среди факторов, влияющих на продуктивность, наиболее проблемными стали наличие яловых коров на предприятиях и улучшение сбалансированности кормов по протеину. В случае ликвидации яловости резерв роста валовых надоев молока составит в колхозе «Победа» Верхнемамонского района 1483 ц., в ЗАО «Золотой колос» Каширского района — 402 ц., в«колхозе им. Тельмана Лискинского района - 160 ц., в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района - 2611 ц., в ЗАО «Сельские зори» Рамонского района - 1958 ц., в СХА «Криничанское» Россошанского района - 1922 ц.; в случае сбалансированности^ кормов по протеину резерв составил 3824 ц., 3737 ц., 3044 ц., 3099 ц., 2930 ц., 2937 ц.

В результате освоения всех выявленных резервов увеличения валового производства молока предприятиям возможно увеличить валовой надой молока: в колхозе «Победа» Верхнемамонского района 5627 ц., в ЗАО «Золотой колос» Каширского района - 4139 ц., в колхозе им. Тельмана Лискинского района - 3744 ц., в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района - 6135 ц., в ЗАО «Сельские зори» Рамонского района - 4888 ц., в СХА «Криничанское» Россошанского района - 5219 ц.

Резервы снижения себестоимости молока по прямым статьям затрат и накладным расходам составили в колхозе «Победа» Верхнемамонского района 1799 тыс. руб., в СХА «Золотой Колос» Каширского района - 3048 тыс. руб., .в колхозе им. Тельмана Лискинского района — 2027 тыс. руб., в ЗАО «Вязноватовка» Нижнедевицкого района - 18425 тыс. руб., в ЗАО «Сельские Зори» Рамонского района - 3001 тыс. руб., в СХА «Криничанское» Россошанского района-3301 тыс. руб.

Резервы увеличения прибыли по типичным предприятиям Воронежской области определены по следующим направлениям: за счет увеличения объема продаж - 1254 тыс. руб., за счет снижения себестоимости молока -29497 тыс. руб.

Мобилизация резервов увеличения прибыли позволит в колхозе «Победа» свести к минимуму убытки от реализации молока, т.е. выручка от его реализации будет равняться себестоимости. В СХА «Криничанское» уровень убыточности снизится на 16,4 процентных пункта, в ЗАО «Сельские Зори» производство молока станет эффективным, уровень рентабельности составит 12,5%. В остальных предприятиях уровень рентабельности повысится от 21,3 до 63,3 процентных пункта.

11. Проведенный анализ эффективности производства и реализации молока показал, что почти в половине предприятий производство молока является убыточным. При этом величина убытка колеблется от -87,63% в колхозе «Заря» Таловского района до -0,74% в СХА «Родина Пятницкого» Та-ловского района. Во многом рентабельность у сельскохозяйственных предприятий зависит от политики ценообразования на молоко, которую диктуют молокоперерабатывающие предприятия. Сложившиеся в области межотраслевые взаимоотношения в молочно-продуктовом- подкомплексе не могут обеспечить повышение эффективности развития молочного скотоводства, так как молокоперерабатывающие предприятия5 путем занижения закупочных цен на молоко и завышения отпускных цен на переработанное молоко, а предприятия розничной торговли вследствие еще большего завышения розничных цен, получают основную долю валовой прибыли, завышая свое значение в производстве и реализации молока и молочной продукции.

Проанализировав величину затрат на молоко в технологической цепочке, мы выяснили, что главная доля в затратах приходится на сельское хозяйство (54,5%), а в розничной цене 39,5%, переработки - 28,2%, а в розничной цене - 71,5%, наименьшие затраты на 1 т молока наблюдаются в торговле (17,3%), а доля в розничной цене значительно выше доли затрат - 29,5%.

Все это говорит о перекосах в ценообразовании у участников технологической цепочки и требует его совершенствования. В результате нами предложена методика распределения конечной прибыли от реализации молока и молочной продукции между участниками процесса производства и реализации продукции пропорционально доле затрат на молоко. Общая рентабельность также распределяется между участниками технологической цепочки пропорционально удельному весу затрат:

1) рентабельность для сельхозтоваропроизводителей: 36,2 х 0,545 = 19,7%.

2) для переработчиков: 36,2 х 0,282 = 10,2%

3) для торговли: 36,2 х 0,173 = 6,3%.

12. Поскольку в современных условиях сельхозтоваропроизводителям сложно самостоятельно решить проблему убыточности, то в связи с этим мы предлагаем выплачивать сельскохозяйственным товаропроизводителям дотации за каждую тонну молока, проданного местным перерабатывающим предприятиям области. При этом величина государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей в виде компенсационных выплат на 1 кг реализуемого молока колеблется от 1,2 руб., до 9,4 руб. Средняя величина дотирования 1 кг молока составляет 5,0 руб.

13. В системе мер по выходу сельского хозяйства, в том числе и отрасли животноводства из кризиса и последующему ее развитию на основе расширенного воспроизводства занимает кооперация. В процессе объединения материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов на договорной и взаимовыгодной основе, кооперация создает реальные предпосылки реализации предложенной нами методики распределения прибыли участниками технологической цепи.