Состояние и пути повышения эффективности производства продукции птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Состояние и пути повышения эффективности производства продукции птицеводства"

На правах рукописи

ЕГОРОВА Ольга Сергеевна

СОСТОЯНИЕ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

(на материалах Курской области)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством, область исследований - экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Курск - 2005

Работа выполнена на кафедре «Анализ и аудит» ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Научный руководитель: доктор экономических наук,

профессор Паронян Артюш Степанович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор Ванин Дмитрий Ефимович

кандидат экономических наук, доцент Сойникова Татьяна Андреевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита состоится « 0(р» О/Ц&УУ 2005 года в «

часов на заседании диссертационного совет& Д 220.040.02 при ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» по адресу: 305021, г.Курск, ул. К.Маркса, 70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Автореферат разослан « 01Г» сгл-сг* 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат экономических наук, профессор

Шатохин В.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Промышленное птицеводство является одной из важнейших отраслей АПК и представляет собой комплексную интегрированную систему, включающую все технологические процессы от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации.

В ходе реформирования агропромышленного комплекса был допущен значительный спад производства продукции птицеводства, что явилось следствием снижения финансовой поддержки отрасли со стороны государства, разрушения системы материально-технического обеспечения сельского хозяйства, возросшего диспаритета цен на промышленные ресурсы и сельскохозяйственную продукцию. Отпуск цен на энергоносители при очень высокой энергоемкости продукции птицеводческих предприятий привел к значительному росту издержек на продукцию птицеводства. Высокая инфляция, финансовые кризисы, неплатежи повлияли на то, что доходы от реализации продукции птицеводства не покрывают расходы на ее производство.

Постоянно растущие поставки мяса птицы по импорту по демпинговым ценам повлекли за собой снижение конкурентоспособности отечественной продукции и вытеснение ее с российского внутреннего рынка. К 1997 году производство отечественного мяса птицы снизилось на 33%, яйца на 25% по сравнению с 1990 годом, а удельный вес импортных поставок в рыночных ресурсах мяса птицы практически достиг 65%. Увеличение импортных поставок продолжает серьезно подрывать экономику птицеводческой отрасли.

Несмотря на сложившиеся экономические условия, в которых работают птицеводческие предприятия последние годы, они в значительной степени сохранили потенциальные возможности, позволяющие в короткие сроки восстановить утраченное производство и удовлетворить потребность рынка в птицеводческой продукции, роль которой в балансе питания населения остается значимой. За период стабилизации производства произошел прирост производства мяса птицы в среднем по России, который был получен в основном за счет использования высокопродуктивных кроссов, а также применения современных технологий содержания и кормления птицы.

В Курской области за годы реформ также произошло значительное сокращение производства продукции птицеводства. Недостаток финансовых средств, отсутствие льготного кредитования не позволяют некоторым предприятиям птицеводства своевременно проводить реконструкцию и модернизацию технологического оборудования с целью поддержания высокой продуктивности и снижения затрат на производство, тем самым конкурировать на продовольственном рынке с продукцией, завозимой из других регионов страны, а также из-за рубежа.

Для выхода птицеводческих предприятий из критической ситуации необходимо принять меры, направленные на сокращение затрат производства, рост продуктивности и повышение эффективности производства продукции птицеводства.

Состояние изученности проблемы. Вопросы повышения эффективности работы предприятий птицевоАсД^^шда^отражение в тРУДах

3 I библиотека

I ¿"У^/ I

JI.Я. Барановой, Л.А. Беловой, М. Богданова, A.M. Гатаулина, Л.Л. Горшкова, А.Г. Губанова, М.М. Жигалина, Г.М. Нерубенко, К.П. Оболенского, П. Роговского, Г.С. Санина, А.И. Станюткина, С.Г. Струмилина, X. Цилдерманис и других ученых. В них дано обоснование основных направлений повышения эффективности отрасли, исследовались многие аспекты деятельности предприятий птицеводства.

Учеными Всероссийского НИИ птицеводства - академиками А.Р. Вальдманом, Н.Г. Беленьким, С.И. Сметневым, профессорами И.Т. Маслиевым, М.В. Орловым, A.C. Серебровским и др. созданы отечественные высокопродуктивные кроссы кур; разработаны интенсивные русурсосберегающие технологии производства яиц и мяса птицы.

Однако, отдельные стороны проблемы повышения эффективности работы предприятий птицеводства не нашли отражения в научных исследованиях. В частности, недостаточно изучены теоретические аспекты развития предприятий птицеводства в рыночных условиях. Необходимостью научного и практического решения повышения эффективности функционирования птицеводческих предприятий обусловлен выбор темы исследования, определяется ее актуальность и народнохозяйственная значимость.

Цель и задачи исследования. Основная цель работы заключается в разработке методических положений и практических рекомендаций по повышению эффективности работы птицеводческих предприятий, увеличению объема производства и сокращению затрат на производство продукции птицеводства. Для достижения цели исследования были поставлены и решены следующие задачи:

- исследовать теоретические и методические аспекты определения экономической эффективности производства продукции птицеводства в условиях рыночного механизма функционирования;

- провести анализ и дать оценку современному состоянию эффективности работы предприятий птицеводства;

- определить перспективы развития отрасли птицеводства в Курской области;

- разработать и обосновать прогноз развития производства конкурентоспособной продукции на основе корреляционно-регрессионного анализа взаимосвязи различных факторов с результатами производства;

- разработать практические предложения по сокращению затрат на производство продукции птицеводства на основе экономико-математического моделирования.

Объектом исследования являются экономические процессы, происходящие в области формирования эффективности производства продукции птицеводства на птицефабриках Курской области.

Предметом исследования является оценка состояния и факторов, влияющих на эффективность производства продукции птицеводства, а также проблемы роста эффективности функционирования отрасли при новых формах хозяйствования.

Теоретической и методической основой работы явились труды отечественных и зарубежных ученых - экономистов по проблемам развития рыночных отношений в аграрной экономике, особенностям развития птицеводства и повышению эффективности его функционирования, результаты исследований^сероссийского НИИ птицеводства.

i 4

,>. ** ** . *

Информационной базой исследования явились годовые отчеты птицефабрик, материалы Госкомстата Российской Федерации и Курской области, труды ученых и практических работников птицеводческих предприятий.

В процессе исследования использовались следующие методы: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, графический, экономико-статистический, экономико-математический, линейного программирования, корреляционно-регрессионный анализ и др. В процессе работы использовались современные компьютерные программные средства: «Excel 2000», «Statistica» и др.

Научная новизна. В диссертации на основе изучения теоретических и методических основ формирования эффективности производства продукции птицеводства выявлены закономерности и факторы ее изменения и определены пути ее повышения. Научная новизна результатов исследований заключается в следующем:

- рассмотрены и внесены уточнения в систему показателей по оценке эффективности производства продукции птицеводства в новых экономических условиях;

- разработана и обоснована система мероприятий по повышению эффективности производства, по улучшению качества продукции;

- определены основные факторы, влияющие на эффективность производства и оценено их влияние;

- разработан прогноз производства продукции птицеводства на перспективу с учетом современного состояния и тенденции роста продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции;

- оптимизированы состав и структура рациона кормления птицы с разным уровнем продуктивности и определен экономический эффект их практической реализации.

Практическое значение исследования. Разработаны рекомендации и предложения по повышению эффективности производства, переработки продукции птицеводства, по улучшению качества и сокращению потерь. Такой разработкой является модель зависимости объема производства яиц от яйценоскости кур и себестоимости. Экономико-математическая модель для расчета себестоимости кормосмеси представляет собой разработку, находящую практическое применение на птицефабриках Курской области, позволяет повысить эффективность деятельности птицефабрик и их конкурентоспособность.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Методика оценки эффективности производства продукции птицеводства с использованием системы показателей, отражающих причинно-следственные связи между затратами, выходом продукции и экономическим эффектом от ее реализации.

2. Приоритетные направления повышения эффективности производства и реализации продукции птицеводства и повышения ее качества.

3. Разработка оптимальных рационов кормления для птиц различной продуктивности с различными затратами на производство и реализацию продукции.

Апробация исследований. Результаты исследований докладывались на научно-практических конференциях в городах Курске, Иваново,

Пензе, Новочеркасске в 2001-2005 гг. Основные выводы диссертации приняты к практическому применению в птицеводческих предприятиях Курской области, а также опубликованы в научных трудах, общим объемом 1,3 условных печатных листа.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 185 источников. Работа изложена на 132 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 2 рисунка и 10 приложений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цель, задачи исследования, предмет, объект и методы исследования, изложены составляющие научной новизны и практической значимости работы.

В первой главе «Теоретические и методические аспекты оценки эффективности производства продукции на предприятиях птицеводства» рассмотрены сущность, значение экономической эффективности сельскохозяйственного производства, показатели и методы оценки эффективности производства продукции птицеводства.

Исследование вопросов повышения эффективности производства продукции птицеводства получило широкое отражение в специальной экономической литературе. Экономическое содержание эффективности заключается в том, что оно отражает уровень отдачи трудовых и материальных ресурсов, участвующих в производстве. Об эффективности работы предприятия судят по тому, какие достигнуты производственные и экономические результаты, в какой мере эти результаты соответствуют ожидаемым потребностям сферы производства и потребностям общества в целом.

Для определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства целесообразно использовать систему показателей. Необходимость ее применения обусловлена как различным характером изменения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, отличающихся по своей экономической природе и не всегда сопоставимых. Основной принцип действия системы показателей экономической эффективности - всеобъемлющее отражение причинно-следственных связей между затратами, используемыми ресурсами производства и всеми видами экономического эффекта. Система показателей эффективности должна быть частью создаваемого противозатратного механизма хозяйствования, т.е. ориентировать руководителей всех уровней и трудовые коллективы предприятий на снижение издержек производства продукции при росте ее качества до мирового уровня, на экономию всех затрат и ресурсов в расчете на единицу потребительских свойств изделий.

Важное значение при анализе производства продукции птицеводства отводится таким показателям, как производительность труда, продуктивность, рентабельность, объем производства (в натуральном и стоимостном выражении), себестоимость, фондоотдача, ресурсообеспе-ченность, в ряде случаев количество произведенной продукции на единицу земельных угодий (на 100 га зерновых).

Качественную оценку работы хозяйств в настоящее время проводят, используя показатель продуктивности. В хозяйствах яичного направления - это яйценоскость на одну курицу - несушку (получение яиц за год на среднегодовую несушку, на маточную голову различных видов птицы; относительная яйценоскость, представляющая собой процентное отношение полученных яиц к количеству дней пребывания несушек в стаде), в бройлерном птицеводстве - среднесуточный прирост живой массы бройлеров, выход молодняка на одну маточную голову.

Среди относительных экономических показателей наиболее важным является рентабельность. При этом она может рассчитываться несколькими вариантами. Это отношение прибыли к себестоимости реализованной продукции; основным производственным фондам; среднегодовым оборотным фондам; совокупным производственным фондам; производственным затратам.

Итак, к основным показателям, характеризующим эффективность деятельности птицеводческого предприятия относятся: объем валовой и товарной продукции (в натуральном и денежном выражении); валовой и чистый доход; показатели использования основных производственных фондов; производительность труда; продуктивность птицы; расход кормов (в кормовых единицах) на единицу продукции; себестоимость различных видов продукции; прибыль, полученная от реализации продукции; прибыль (чистый доход) в расчете: на человеко-час, на 1 среднегодового работника отрасли, на единицу птицеводческой продукции, на 1 курицу-несушку, на 1 м производственной площади или 1 птицеме-сто; эффективность использования капитальных вложений; уровень рентабельности производства яиц и мяса птицы - как отношение прибыли к себестоимости реализованной продукции); качество произведенной продукции (% реализации яиц и мяса высшей категории) и др. Все эти показатели могут найти применение (в зависимости от задач исследования) в практике оценки эффективности функционирования птицеводческих предприятий.

Во второй главе «Состояние развития и экономическая эффективность производства продукции птицеводства» проведен анализ состояния производства и реализации продукции, дана экономическая оценка современного состояния производственной и финансовой деятельности птицефабрик.

Объем производства продукции птицеводства в Курской области резко сократился после 1990 года. Связано это, в первую очередь, с сокращением поголовья птиц, к которому были вынуждены прибегнуть птицефабрики из-за ухудшения финансового положения в результате реформирования экономики. На некоторых птицефабриках поголовье птицы уменьшилось в два с лишним раза в течение 1990 - 1999 годов (таблица 1).

Начиная с 2000 года положение стало улучшаться: племенные и яичные птицефабрики в основном вышли опять на уровень 1990 года по численности поголовья птиц, а птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+» превысили этот уровень в 2003 году на 80 и 52% соответственно. Это обусловлено как реорганизацией птицефабрик и присоединением к ним других структурных подразделений, так и наращиванием производственных мощностей.

Таблица 1 - Поголовье птицы на птицеводческих предприятиях Курской области в 1990-2003 гг.

Всего кур. тыс. гол.

Птицефабрики 1990 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в%к 1990 г.

ОАО ППС «Фатежский» ОГУП ПТФ «Первомайская» Итого по племенным 65.1 63.2 128,3 62,4 125,4 187,8 67,3 139,9 207,2 65,0 59,8 124,8 59,0 33,6 92,6 90,6 53,2 72,2

ЗАО «Русь» ООО «Новая» ООО «Западная» Итого по яичным 280,0 238,2 230,4 748,6 313.0 202.1 151,9 667,0 293,0 235,5 197,4 725,9 315,0 203.0 293.1 811,1 309,0 181,3 228,9 719,2 110,4 76,1 99,3 96,1

ОАО «Курская» ООО «Земля 4351,0 7231,0 6552 7481,0 7822,0 179,8

Курского района» ОАО «Красная поляна +» 2333,0 5718,0 760,0 7408,0 1090,0 7532,0 1863,0 7716,0 1325,0 8674,0 56,3 151,7

Итого по бройлерным 12422.0 15399 15174.0 17060.0 178210.0 143.5

Анализ динамики производства продукции за 1990 - 2003 гг. показывает, что на птицефабриках яичного направления наилучшее положение наблюдается на ООО «Западная», производство яиц здесь стабильно растет и уже превысило уровень 1990 года почти в три раза. Поголовье птиц на этой фабрике достигло уровня 1990 г., производство инвестируется за счет средств ГК «Агрохолдинг», так как фабрика входит в это объединение. На птицефабриках «Новая» и «Русь» производство яиц также вышло на уровень 1990 года (таблица 2). Птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+» имеют крупных инвесторов, соответственно производство мяса цыплят-бройлеров превысило уровень 1990 года на 10 и 71%, а их совместная продукция составляет 94% от общего объема по области.

Таким образом, производство пищевых яиц и мяса птицы в 2003 году в целом по области превысило уровень 1990 года на 38,2 и 33,6% соответственно.

В 2003 году всего на птицеводческих предприятиях было произведено 154,7 млн. штук яиц (на душу населения - 122 шт.). Мяса птицы на птицефабриках было произведено 30,3 тыс. тонн (на душу населения - 23,9 кг).

В настоящее время особенно остро стоит проблема стабилизации экономического развития промышленного птицеводства и дальнейшего повышения его экономической эффективности. Повышение эффективности производства продукции птицеводства невозможно без объективной оценки его современного состояния, анализа различных факторов и условий, влияющих на него.

Анализ динамики реализации продукции за 2000 - 2003 гг. показывает, что племенные фабрики сократили объем реализации яиц на 64% за этот период, яичные птицефабрики увеличили объем реализации

Таблица 2 - Производство продукции на птицеводческих предприятиях Курской области в 1990-2003 гг.

2003 г.

Птицефабрики 1990 г. 2000 г. 2001г. 2002 г. 2003 г. в%к

1990 г.

Производство племенных яиц, млн шт.

ОАО ППС «Фатежский» 4,5 2,1 4,8 6,0 6,1 135,5

ОГУП ПТФ «Перво-

майская» 11,8 8,3 7,1 7,7 2,2 18,6

Итого по племенным 16,3 10,4 11,9 13,7 8,3 50,9

Производство пищевых яиц, млн шт.

ЗАО «Русь» 42,1 51,7 51,2 50,0 49,9 118,5

ООО «Новая» 36,4 22,1 35,5 35,8 32,4 89,0

ООО «Западная» 16,6 36,4 40,7 67,2 49,1 295,7

Итого по яичным 95,1 110,2 127,4 153,0 131,4 138,2

Производство мяса птицы, тыс. т

ОАО «Курская» 10,4 9,5 8,9 10,2 11,4 1,1

ООО «Земля

Курского района» 2,0 1,0 1,4 2,0 1,7 0,9

ОАО «Красная поляна +» 9,3 12,8 13,7 13,8 15,9 1,7

Итого по бройлерным 21,7 23,3 24,0 26,0 29,0 133,6

яиц на 20%, бройлерные птицефабрики увеличили объем реализации цыплят-бройлеров на 24,1% (таблица 3).

Таблица 3 - Реализация продукции на птицеводческих предприятиях Курской области в 2000 - 2003 гг.

2003 г.

Птицефабрики 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. в % к

1990 г.

Продано племенных яиц, тыс. шт.

ОАО ППС «Фатежский» 2070 1383 1914 1474 71,2

ОГУП ПТФ «Перво-

майская» 8301 6998 7723 2250 27,1

Итого по племенным 10371 8381 9637 3724 35,9

Продано пищевых яиц, тыс. шт.

ЗАО «Русь» 50857 50822 49314 49514 97,4

ООО «Новая» 20796 35296 35181 31414 151,1

ООО «Западная» 36439 40505 67181 48966 134,4

Итого по яичным 108092 126623 151676 129894 120,2

Продано мяса птицы, т

ОАО «Курская» 9265 8672 9990 10848 117,1

ООО «Земля Курского

района» 990 265 2080 1926 194,5

ОАО «Красная поляна +» 12864 13740 13810 15915 123,7

Итого по бройлерным 23119 22677 25880 28689 124,1

Таким образом, все птицефабрики, за исключением племенных, увеличили объем реализации продукции за последние три года. Однако, не всегда цены реализации превышали себестоимость реализованной продукции.

Например, на птицефабрике «Новая» средняя цена реализации мяса птицы в 2000 году составляла всего лишь 23% от себестоимости этой продукции (таблица 4).

В 2003 году положение несколько улучшилось: цена стала составлять 54% от себестоимости продукции. Также в трудном положении находится птицефабрика «Первомайская». Здесь цена реализации мяса птицы составила всего лишь 31% от себестоимости.

Немногим лучше положение на птицефабрике «Русь» - 64%, на птицефабриках «Западная» и «Курская» средняя цена реализации мяса птицы практически сравнялась с его себестоимостью. На птицефабрике «Красная поляна+» цена реализации чуть превышает себестоимость (в 2000 - 2001 годах она была на 40% выше себестоимости). В том, что птицефабрики вынуждены реализовывать свою продукцию ниже себестоимости, без сомнения, виноват импорт недоброкачественной, но более дешевой продукции. Основным направлением повышения эффективности птицефабрик должно стать снижение себестоимости продукции. Фактически это произошло только на птицефабрике «Красная поляна+», на остальных птицефабриках за последние три года себестоимость продукции постепенно увеличивалась.

На себестоимость продукции, в первую очередь, влияют затраты корма (таблица 5). На производство 1 центнера мяса птицы меньше всего тратится корма на птицефабрике «Красная поляна+» (1,96 центнеров кормовых единиц в 2003 году), на птицефабрике «Курская» затраты корма чуть выше (2,12 ц к.ед.), а больше всего корма израсходовано было на ЗАО «Русь» (5,95 ц к.ед.).

На производство 1000 штук яиц больше всего корма уходит на племенных фабриках ППС «Фатежский» и «Первомайская» (3 и 3,4 ц к.ед.). На птицефабриках яичного направления затраты корма примерно одинаковы (1,52 - 1,69 ц к.ед.).

Кормление кур-несушек на всех фабриках производится в основном с помощью покупных комбикормов. Кормление бройлеров варьируется в большей степени. Затраты кормов на 1 ц прироста существенно зависят от рациона кормления, использования технологии кормления и содержания птицы и от объема производства. От качества корма зависит продуктивность птицы.

Самый высокий среднесуточный привес цыплят-бройлеров наблюдается на птицефабрике «Красная поляна+» - 46,1 г, на птицефабрике «Курская» привес также стабильно растет и составляет 35,5 г (2003 год), яйценоскость кур-несушек выше всего на ОАО «Западная» и ЗАО «Русь» - 285 штук, чуть ниже она на птицефабрике «Новая» - 260 шт. (таблица 6).

Таблица 4 - Себестоимость и средняя цена реализации продукции на птицеводческих предприятиях Курской области в 2001-2003 гг.

Птицефабрики Себестоимость Средняя цена реализации

1000 шт яиц, руб. 1 ц мяса птицы, руб. 1000 шт. яиц, руб 1 ц мяса птицы, руб.

2000 г 2001 г 2002 г 2003 г 2000 г 2001 г 2002 г 2003 г 2000г 2001 г. 2002г 2003 г 2000 г 2001 г 2002 г 2003 г.

ОАО ППС

«Фатежский» 4036 3959 4056 4020 2930 2548 2654 2658 1995 3110 3120 3250 1543 2901 3010 3015 ОГУП ПТФ «Первомайская» 2464 3571 3666 5052 3778 3157 5605 6630 2811 3325 4148 4064 1581 2093 2323 2055 ЗАО «Русь» 775 953 905 872 3007 3386 2048 2681 886 1090 1103 1215 1825 1749 1717 1728 ООО

«Новая» 1193 1037 1002 1157 3461 3499 2949 4266 900 1126 1100 1205 786 1464 2145 2292 ООО

«Западная» 848 3490 1276 1329 3080 2068 2120 2200 954 2511 1106 1201 1200 2075 2100 2185 ОАО

«Курская» - - - - 1514 2859 3041 3658 - 2010 2807 2856 3309

ОАО «Красная поляна+» 3320 3330 2921 1934 1604 2819 3135 3101 3601 3613 3212 2726 2253 3151 3406 3359

Таблица 5 - Затраты корма на производство продукции на птицефабриках Курской области в 2000-2003 гг.

Птицефабрики Затраты корма на 1 Затраты корма

на 1000 шт. яиц, ц к.ед. ц прироста, ц к.ед.

2000г. | 2001г. 2002г. | 2003г. 2000г. 1 2001г. 2002 г. | 2003 г

ОАО ППС

«Фатежский» 3,58 3,24 3,05 3,00 6,54 5,11 5,75 5,07

ОГУП ПТФ

«Первомайская» 3,11 3,29 3,50 3,40 5,07 2,20 5,50 3,70

ЗАО «Русь» 1,63 1,53 1,53 1,52 6,14 6,06 5,34 5,95

ООО «Новая» 1,63 1,64 1,53 1,69 6,78 5,80 5,80 5,90

ООО «Западная» 1,63 1,61 1,53 1,59 4,95 4,67 5,12 5,16

ОАО «Курская» - - - - 2,80 2,21 2,12 2,12

ОАО «Красная

поляна +» - - - - 1,92 1,90 1,90 1,96

Таблица 6 - Продуктивность птицы на птицефабриках Курской области в 2000-2003 гг.

Птицефабрики 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г.

Яйценоскость, штук

ОАО ППС «Фатежский» 176,8 207,3 220,9 235,0

ОГУП ПТФ «Первомайская» 199,0 189,5 191,0 203,0

В среднем по племенным 187,9 198,4 205,9 219,0

ЗАО «Русь» 277,3 280,0 280,2 285,0

ООО «Новая» 274,0 283,0 296,0 260,0

ООО «Западная» 268,8 280,0 282,5 285,8

В среднем по яичным 271,4 281,5 289,3 272,9

Среднесуточный прирост бройлеров, г

ОАО «Курская» 26,6 32,2 32,6 35,5

ООО «Земля Курского района» 28,2 22,4 30,6 28,8

ОАО «Красная поляна +» 42,3 43,2 43,1 46,1

В среднем по бройлерным 32,4 32,6 35,4 36,8

Анализируя деятельность птицефабрик в целом в течение 20002003 годов, можно сделать вывод о том, что птицефабрика «Красная поляна+» получала стабильно высокую прибыль в течение этих лет (40,8 млн. руб. в 2003 году, уровень рентабельности 8,3%), хорошие показатели на ЗАО «Русь» - прибыль составила в 2003 году 10,7 млн. руб., а уровень рентабельности 25,4%. Рентабельно работают птицефабрики «Курская» и «Новая», а птицефабрики «Первомайская» и «Западная» в 2003 году получили убытки (таблица 7).

Таким образом, на птицефабриках Курской области наблюдаются существенные отличия как в объеме производства, себестоимости продукции, затратах корма, продуктивности птицы, так и в рентабельности всей деятельности.

Таблица 7 - Экономические показатели по птицеводческим предприятиям Курской области в 2000-2003 гг.

Птицефабрики Прибыль (убыток -), млн.руб. Уровень рентабельности, %

2000 г | 2001 г. 12002 г. | 2003 г. 2000 г. | 2001 г. 2002 г. | 2003 г.

ОАО ППС

«Фатежский» -4,8 -0,6 0,1 0,6 -30,0 -8,0 5,0 22,1

ОГУП ПТФ

«Первомайская» 4,7 0,8 3,7 -2,2 9,0 1,8 13,1 -18,9

ЗАО «Русь» -0,3 6,2 8,5 10,8 -0,1 14,3 21,8 25,4

ООО «Новая» -19,5 3,1 3,4 1,5 -71 8,6 9,8 4,2

ООО «Западная» -7,1 -7,2 -9,9 -6,4 -15 1,0 -12,6 -9,6

ОАО «Курская» 2,8 21,7 1,1 2,3 2 4,5 0,8 1,8

ООО «Земля

Курского района» -3,5 -11,2 - - -10 -18,4 - -

ОАО «Красная

поляна +» 21,0 45.6 38,5 40,9 7,0 11,0 8,7 8,3

Каждая птицефабрика имеет свои финансовые возможности, проектные мощности для производства продукции, использует различные породы птиц и технологии для получения яиц и мяса птицы. Поэтому важными условиями развития производства и повышения его экономической эффективности являются увеличение продуктивности птицы за счет интенсификации отрасли и снижения себестоимости продукции в результате рационального использования материальных ресурсов и улучшения организации труда.

Для анализа зависимости объема производства яиц на различных птицеводческих предприятиях от продуктивности (яйценоскости) и себестоимости продукции было найдено следующее уравнение регрессии:

У= - 33,89 - 0,0057 X, + 0,298 Х2,

где У - объем производства яиц, млн. шт.,

X, - себестоимость 1000 яиц, руб.,

Х2 - яйценоскость кур за год, шт.

Коэффициент детерминации (Я =0,93) отражает весьма сильную зависимость объема производства яиц от их себестоимости и яйценоскости кур. Полученное уравнение позволяет спрогнозировать объем производства пищевых яиц: задавая предположительные значения себестоимости яиц и яйценоскости кур, можно рассчитать значение объема производства. На птицефабрике ООО «Новая» объем производства в 2003 году составил 32,4 млн шт., если снизить себестоимость яиц с 1157 до 1150 руб. за 1000 шт., а яйценоскость кур увеличить до 280 яиц, то объем производства увеличится до 43 млн шт. в год.

На основании проведенных исследований можно определить основные пути повышения эффективности производства: совершенствование организационно-экономического механизма; укрепление материально-технической базы; внедрение прогрессивных технологий; укрепление межотраслевых и внутриотраслевых экономических связей; улучшение племенной работы.

Осуществление этих мероприятий будет способствовать повышению экономической эффективности производства. Проведенные исследования убедительно свидетельствуют о том, что, несмотря на рентабельное производство отдельных видов продукции птицеводства, на птицефабриках имеются существенные резервы повышения экономической эффективности отрасли.

В третьей главе «Основные факторы повышения эффективности птицеводства» определены основные направления интенсификации отрасли, применения инновационных технологий, предложены разработки по оптимизации себестоимости продукции.

Важнейшим направлением стабилизации и повышения экономической эффективности птицеводства является дальнейшее развитие процесса интенсификации производства путем улучшения племенных и продуктивных качеств поголовья, совершенствования содержания и выращивания птицы и укрепления кормовой базы.

На птицефабрике «Курская» внедрены в производство прогрессивные кроссы «Смена-4» и «СК Русь-2», среднесуточный прирост которых составляет 35,5 г, а масса бройлера 1,68 кг, при затратах кормов 2,12 ц к.ед. на 1 ц прироста живой массы.

Птицефабрика ЗАО «Русь» постоянно наращивает производство яиц за счет увеличения продуктивности кур-несушек на основе внедрения перспективных технологий кормления и содержания, использования высокопродуктивного яичного кросса птицы «Птичное». Это позволило довести ежегодное производство пищевого яйца до 50 млн. штук, яйценоскость кур - до 285 штук яиц в год.

Промышленное стадо кур-несушек на ООО «Птицефабрика «Западная» представлено двумя кроссами птицы: «Птичное» и «Хансекс белый», на апробации находится новый кросс «Хайсекс коричневый». По итогам 2003 года на этой фабрике произведено более 49 млн. яиц или 32% от общего объема производства яиц в Курской области, при наивысшей продуктивности кур-несушек 286 яиц, но высоких затратах корма 5,16 ц к.ед. на 1000 яиц.

На птицефабрике «Красная поляна +» в 2003 году увеличился до 1730 грамм среднесдаточный вес одного бройлера при том же сроке откорма, среднесуточный прирост достиг 46,1 грамма. Добиться таких показателей позволил правильный выбор кросса (кросс «Иза») и строгое исполнение технологических требований при работе с ним.

Одним из путей уменьшения затрат на корма в сложившихся условиях является постройка на птицефабриках собственных мини-заводов по производству полноценных комбикормов или кормосмесей с последующим добавлением в них белково-витаминных-минеральных добавок. Как показал опыт отдельных хозяйств (птицефабрик «Красная по-ляна+» и «Курская»), приготовленные на собственных мини-заводах корма имеют более высокое качество, их цена на 20-30%, а стоимость производства 1 тонны в 5-6 раз меньше, чем стоимость промышленных кормов, выпущенных комбикормовыми заводами.

В результате исследования фактических рационов кормления птиц на птицефабрике ООО «Новая», нами была предложена разработка по составлению оптимального рациона кормления. Для расчета стоимости кормов собственного производства было применено экономико-

математическое моделирование. Исходя из имеющихся в хозяйстве компонентов для приготовления кормосмеси, был рассчитан на ЭВМ рацион для кур-несушек в возрасте 210-300 дней при яйценоскости до 260 яиц в год. При среднегодовом поголовье птицы данного возраста 54 тыс. голов (таблица 8).

Таблица 8 - Рецепты кормосмеси для кур-несушек промышленного стада в возрасте 210-300 дней на птицефабрике ООО «Новая»

Компоненты Фактический рацион Оптимальный рацион

г % г %

Пшеница дробленая 48 36,84 0 0

Ячмень дробленый 13 9,98 33,76 28,13

Отруби пшеничные 13 9,98 0 0

Ячмень дробленый

без пленок 19 14,58 30,47 25,4

Мясокостная мука 0 0 6,21 5,2

Жмых подсолнечный 13 9,98 22,5 18,75

Рыбная мука 7 5,37 7,87 6,55

Масло растительное 0,3 0,23 0 0

Ракушка 5 3,84 0 0

Соль поваренная 0,5 0,38 0,76 0,6

Мука травяная (ВТМ) 2,5 1,92 16,87 14,1

Патока кормовая 2,5 1,92 0 0

Мел 6,5 4,99 1,52 1,31

ИТОГО 130,3 100 120 100

Стоимость одного килограмма оптимальной кормосмеси составляет 6,22 рубля. В фактическом рационе, который применяется на птицефабрике ООО «Новая» для кормления кур-несушек промышленного стада в возрасте 210-300 дней имеется недостаток отдельных элементов питания и стоимость одного килограмма кормосмеси составляет 7,5 рублей.

По нашим расчетам, при использовании кормового рациона, полученного в результате решения экономико-математической задачи, предприятие может дополнительно получить по 20 яиц в год от каждой среднегодовой курицы-несушки (за счет сбалансированного кормления, при котором птица получает все необходимые питательные вещества) и при этом уменьшить расход кормов на 566,5 кг ежедневно на все поголовье и на 0,17 ц к.ед. в расчете на 1000 яиц (таблица 8).

Затраты на корма в целом сократятся на 19,7 %, стоимость 1 кг комбикорма уменьшится на 17%. Экономия от сокращения затрат на корма составит 3500,6 тыс.руб. (таблица 9). Прибыль от реализации дополнительно полученных 1080 тыс. шт. яиц составит 1301,4 тыс.руб. (по цене реализации 1205 руб. за 1000 штук). Получаем, что экономический эффект в целом составит 4802 тыс. руб.

Таким образом, решение экономико-математической модели по оптимизации кормового рациона для кур-несушек в возрасте 210-300 дней позволило найти такой оптимальный состав кормосмеси, который

Таблица 9 - Эффективность внедрения оптимального кормового рациона для кур-несушек промышленного стада в возрасте 210-300 дней на птицефабрике ООО «Новая»

Кормовые рационы

Фактический

Оптимальный

54 260 14040 7,5 1,69 17795,7

54 280 15120 6,22 1,52 14295,1

Показатели

Среднегодовое поголовье кур-несушек, тыс.гол. Яйценоскость, шт. Производство яиц, тыс. шт. Стоимость 1 кг корма, руб. Расход корма на 1000 яиц, ц к.ед. Затраты на корма, тыс. руб.

обеспечивает потребность птицы во всех необходимых элементах питания, позволяет увеличить ее продуктивность и снизить затраты на производство единицы продукции.

В сложившихся экономических условиях, когда многие хозяйства являются неплатежеспособными, для увеличения производства продукции и повышения его эффективности необходимо больше внимания уделять факторам интенсификации производства, не связанным с крупными вложениями материльно-денежных средств. К ним относятся вышеперечисленные мероприятия по улучшению племенных и продуктивных качеств поголовья и укреплению кормовой базы.

В Курской области наметились некоторые тенденции выхода из кризиса. Развитие мясного и яичного птицеводства в области продолжает осуществляться во многом за счет средств инвесторов, работающих в этой отрасли.

Так, например, ОАО «Птицефабрика «Курская» работает в сотрудничестве с инвестиционной компанией ОАО «Стройтрансгаз». Производственные мощности птицефабрики позволяют производить ежегодно не менее 8 тыс. тонн мяса птицы в живой массе. В 2003 году их загруженность составила 140%. В настоящее время фабрика производит 11,5 тыс. тонн мяса птицы и планирует увеличить производство до 16 тыс. тонн. Ассортимент выпускаемой продукции доведен до 100 наименований. Реализация продукции осуществляется через фирменные магазины города Курска.

Особое внимание заслуживает деятельность ГК «Агрохолдинг». Птицефабрика "Красная поляна+» вошла в "Агрохолдинг" в конце 1996 г., после чего была проведена реконструкция фабрики. Это позволило добиться высоких производственных и экономических показателей, которые выражаются в среднесуточных привесах от 42,5 до 46,1 грамм, при затратах корма 1,9 - 1,96 ц.к.ед. на 1 ц. привеса, сохранности бройлеров более 97,6 % и сокращении сроков откорма с 50 дней до 42 дней.

В 2003 году производство мяса в живом весе составило 15,9 тыс. тонн. В декабре 2004 года на птицефабрике был введен в эксплуатацию мясокомбинат - цех по производству колбасных изделий и копченостей производительностью 3 480 тонн изделий в год.

ГК «Агрохолдинг» проведена полная реконструкция птичников бывшей яичной птицефабрики «Западная» в Железногорском районе с

заменой технологического оборудования. На этой площадке дополнительно производится 3150 тонн мяса птицы в год. Реализация продукции предприятий, входящих в компанию осуществляется через Торговый Дом "Агрохолдинг".

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В результате проведенного диссертационного исследования были сделаны следующие выводы:

1. Птицеводство обладает рядом специфических особенностей, поэтому для определения его экономической эффективности в работе использована система показателей: объем валовой и товарной продукции; валовой и чистый доход; показатели использования основных производственных фондов; производительность труда; продуктивность птицы; расход кормов на единицу продукции; себестоимость различных видов продукции; прибыль, полученная от реализации продукции; прибыль (чистый доход) в расчете: на человеко-час, на 1 среднегодового работника отрасли, на единицу птицеводческой продукции, на 1 курицу-несушку, на 1 м2 производственной площади или 1 птицеместо; эффективность использования капитальных вложений; уровень рентабельности производства яиц и мяса птицы; качество произведенной продукции и др. Рассмотренный комплекс показателей может служить методической базой для рационального ведения производства, управления специализированными предприятиями, организации экономической работы и научно обоснованной оценки деятельности птицеводческих предприятий, позволит всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность производства продукции птицеводства, выявить резервы и наметить пути дальнейшего экономического развития отрасли.

2. Наблюдается тенденция изменения объема производства продукции птицеводства в Курской области, обусловленная как реорганизацией птицефабрик и присоединением к ним других структурных подразделений, так и наращиванием производственных мощностей. После 1990 года произошло резкое сокращение объема производства, но, начиная с 2000 года, племенные и яичные птицефабрики в основном вышли опять на уровень 1990 года по численности поголовья птиц, а птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+» превысили этот уровень в 2003 году на 80 и 52% соответственно.

3. Результатом инвестиций в птицеводство области в 2000 - 2003 гг. стало значительное увеличение объема производства продукции. В 2003 году в целом по области производство пищевых яиц и мяса птицы превысило уровень 1990 года на 38 и 34% соответственно. В 2003 году на птицеводческих предприятиях было произведено 154,7 млн. штук яиц, мяса птицы - 30,3 тыс. тонн (122 шт. яиц и 23,9 кг мяса птицы на душу населения). Средняя по области яйценоскость кур составила 268 яиц в год, а среднесуточный прирост живой массы 35 г.

4. Реконструкция некоторых яичных и бройлерных птицефабрик и внедрение перспективных высокопродуктивных кроссов птицы способствовали тому, что в 2003 году на ООО «Птицефабрика «Западная» было произведено более 49 млн. яиц или 32% от общего производства

яиц в Курской области, на птицефабриках «Новая» и «Русь» производство яиц также вышло на уровень 1990 года, производство мяса цыплят-бройлеров на птицефабриках «Курская» и «Красная поляна+» превысило уровень 1990 года на 10 и 71%, а их совместная продукция составила 94% от общего объема по области.

В то же время, в 2000 - 2003 гг. яичные и бройлерные птицефабрики увеличили объем реализации цыплят-бройлеров на 20 и 15,8% соответственно, а племенные фабрики сократили объем реализации яиц на 64%.

5. Наиболее крупные птицефабрики: «Курская», «Красная поля-на+», «Западная», «Новая», «Русь» - концентрируют наибольший удельный вес товарного производства, основных производственных фондов, среднегодовой численности работников отрасли, осваивают выпуск новых видов продуктов переработки из яиц и мяса птицы. Птицефабриками «Западная» и «Красная поляна+», входящими в ГК "Агро-холдинг", выпускается около 30 наименований фасованной продукции: полуфабрикаты цыпленка бройлера, субпродукты, фарш куриный. Ассортимент вырабатываемой продукции постоянно расширяется и сегодня составляет порядка 70 наименований колбасных изделий и копченостей. Такая организация производства позволила в 2003 г. птицефабрикам «Красная поляна+», «Курская», «Русь», «Новая» получить прибыль 40,9 , 2,3 , 10,8 и 1,5 млн. руб. соответственно.

6. Осуществление мероприятий по совершенствованию организационно-экономического механизма, укреплению материально-технической базы, внедрению прогрессивных технологий, укреплению межотраслевых и внутриотраслевых экономических связей, улучшению племенной работы способствует повышению экономической эффективности производства продукции птицеводства. Использование наиболее продуктивных кроссов птицы («Смена-4», «CK Русь-2») на птицефабрике «Курская» позволило получить среднесуточный прирост 35,5 г и увеличить массу бройлера до 1,68 кг, при низких затратах кормов 2,12 ц к.ед. на 1 ц прироста живой массы Применение кроссов птицы «Птич-ное» и «Хайсекс белый» на птицефабрике «Западная» позволило увеличить продуктивность кур-несушек до 286 яиц при низких затратах корма -5,16 ц к.ед. на 1000 шт. яиц. Строгое исполнение технологических требований при работе с кроссом «Иза» на птицефабрике «Красная поляна+» позволило увеличить до 1730 г среднесдаточный вес одного бройлера без изменения срока откорма и среднесуточный прирост до 46,1 грамма.

7. Анализ деятельности птицеводческих предприятий области позволил найти зависимость объема производства яиц от продуктивности (яйценоскости) и себестоимости продукции, которая выражается следующим уравнением регрессии: У= - 33,89 - 0,0057 X, + 0,298 Х2, где Y - объем производства яиц, млн. шт., X, - себестоимость 1000 шт. яиц, руб., Х2 - яйценоскость кур за год, шт. Коэффициент детерминации (R2=0,93) отражает весьма сильную зависимость объема производства яиц от их себестоимости и яйценоскости кур.

8. С целью снижения себестоимости произведенной продукции следует использовать разработанную на основе метода линейного программирования экономико-математическую модель по определению состава и структуры кормосмеси в зависимости от сложившихся цен на отдельные компоненты и количества необходимых питательных ве-

1S

ществ, которая будет удовлетворять всем нормам кормления и иметь минимальную стоимость. Применение оптимального кормового рациона для кур-несушек промышленного стада в возрасте 210-300 дней на птицефабрике ООО «Новая» позволит увеличить продуктивность птицы на 20 яиц в год, уменьшить расход кормов на 566,5 кг ежедневно для стада в 54000 голов, в результате чего экономический эффект составит 4802 тыс. руб. в целом за год. Снижение в рационе доли покупных комбикормов также позволит сократить затраты на производство яиц и увеличить выручку от реализации продукции.

НАУЧНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ АВТОРА ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Основные положения проведенного исследования содержатся в следующих публикациях, где личный вклад автора составляет 1,3 пл.

1. Егорова О.С. Коммерческая деятельность какфактор повышения эффективности использования оборотных средств АПК (на примере птицефабрик Курской области) // В сборнике материалов международной научно-практической конференции «Традиции и перспективы подготовки кадров в России. Формирование экономической культуры в условиях рыночных преобразований общества». - Иваново: Ивановский филиал Московского государственного университета коммерции.-2000.- 0,3 пл.

2. Егорова О.С. Совершенствование коммерческой деятельности и пути повышения эффективности использования оборотных средств на птицефабриках (на примере Курской области) // В сборнике материалов региональной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития коммерческой деятельности».-Курск: Ктоский филиал Московского государственного ун-та коммерции.-2000.-0,3 пл.

3. Егорова О.С. методические аспекты оценки влияния основных факторов на изменение скорости оборота оборотных средств (на примере птицефабрик Курской области) // В сборнике материалов 1 Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы экономики и статистики в общегосударственном масштабах».-Пенза: Пензенский государственныйун-т.-2004.-0,2 пл.

4. Егорова О.С. Применение компьютерных технологий для прогнозирования экономических показателей (на примере сельскохозяйственных предприятий Курской области) // В сборнике материалов V Международной научно-практической конференции «Компьютерные технологии в науке, производстве, социальных и экономических процес-сах».-Новочеркасск:Южно-Российский государственный технический ун-т.-2004,- 0,2 пл.

5. Егорова О.С. Пути повышения эффективности птицеводческих предприятии (на материалах Курской области) // В сборнике материалов Международной научно-практической конференции «Проблемы экономики, организации и управления реструктуризацией и развитием пред-

Йжятии промышленности, сферы услуг и коммунального хозяйства»,-овочеркасск: Южно-Российский государственный технический ун-т.-2005.-0,3 пл.

Формат 60»84 1/16. Бумага для множительных аппаратов Печать на копировальном аппарате КГСХА Услпечл 1,0 Уч-издл 1,0 Тираж 100 эю

Ш 1 5 7 5 3'

РНБ Русский фонд

2006-4 19582

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Егорова, Ольга Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ щ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ НА

ПРЕДПРИЯТИЯХ ПТИЦЕВОДСТВА

1.1 Сущность, значение экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

1.2 Показатели и методы оценки эффективности производства продукции птицеводства.

1.3 Рост эффективности птицеводства на основе внедрения новых технологий и интенсификации производства.

2 СОСТОЯНИЕ РАЗВИТИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА НА ПТИЦЕФАБРИКАХ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Современное состояние развития производства и реализации продукции птицеводства.

2.2 Анализ эффективности производства продукции птицеводства.

2.3 Экономическая оценка динамики производственно-реализационной и финансовой деятельности птицеводческих предприятий.

3 ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА

3.1 Применение инновационных технологий на птицефабриках Курской области.

3.2 Снижение себестоимости продукции птицеводства за счет оптимизации кормового рациона.

3.3 Пути совершенствования организации и улучшения технологии производства, переработки и реализации продукции птицеводства.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Состояние и пути повышения эффективности производства продукции птицеводства"

Актуальность исследования. Промышленное птицеводство является одной из важнейших отраслей АПК и представляет собой комплексную интегрированную систему, включающую все технологические процессы от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации.

В ходе реформирования агропромышленного комплекса был допущен значительный спад производства продукции птицеводства, что явилось следствием снижения финансовой поддержки отрасли со стороны государства, разрушения системы материально-технического обеспечения сельского хозяйства, возросшего диспаритета цен на промышленные ресурсы и сельскохозяйственную продукцию. Отпуск цен на энергоносители при очень высокой энергоемкости продукции птицеводческих предприятий привел к значительному росту издержек на продукцию птицеводства. Высокая инфляция, финансовые кризисы, неплатежи повлияли на то, что доходы от реализации продукции птицеводства не покрывают расходы на ее производство. Постоянно растущие поставки мяса птицы по импорту по демпинговым ценам повлекли за собой снижение конкурентоспособности отечественной продукции и вытеснение ее с российского внутреннего рынка. К 1997 году производство отечественного мяса птицы снизилось на 33%, яйца на 25% по сравнению с 1990 годом, а удельный вес импортных поставок в рыночных ресурсах мяса птицы практически достиг 65%. Увеличение импортных поставок продолжает серьезно подрывать экономику птицеводческой отрасли.

Несмотря на сложившиеся экономические условия, в которых работают птицеводческие предприятия последние годы, они в значительной степени сохранили потенциальные возможности, позволяющие в короткие сроки восстановить утраченное производство и удовлетворить потребность рынка в птицеводческой продукции, роль которой в балансе питания населения остается значимой. За период стабилизации производства произошел прирост производства мяса птицы в среднем по России, который был достигнут в основном за счет использования высокопродуктивных кроссов, а также за счет применения современных технологий содержания и кормления птицы. В Курской области за годы реформ также произошло значительное сокращение производства продукции птицеводства. Недостаток финансовых средств, отсутствие льготного кредитования не позволяют некоторым предприятиям птицеводства своевременно проводить реконструкцию и модернизацию технологического оборудования с целью поддержания высокой продуктивности и снижения затрат на производство, тем самым конкурировать на продовольственном рынке с продукцией, завозимой из других регионов страны, а также из-за рубежа. Для выхода птицеводческих предприятий из критической ситуации необходимо принять меры, направленные на сокращение затрат производства, рост продуктивности и повышение эффективности производства продукции птицеводства.

Состояние изученности проблемы. Вопросы повышения эффективности работы предприятий птицеводства нашли отражение в трудах Л.Я. Барановой, Л.А. Беловой, М. Богданова, A.M. Гатаулина, JI.JI. Горшкова, А.Г. Губанова, М.М. Жигалина, Г.М. Нерубенко, К.П. Оболенского, П. Роговского, Г.С. Санина, А.И. Станюткина, С.Г. Струмилина, X. Цилдерманис и других ученых. В них дано обоснование основных направлений повышения эффективности отрасли, исследовались многие аспекты деятельности предприятий птицеводства.

Учеными Всероссийского НИИ птицеводства - академиками А.Р. Вальдманом, Н.Г. Беленьким, С.И. Сметневым, профессорами И.Т. Маслиевым, М.В. Орловым, А.С. Серебровским и другими созданы отечественные высокопродуктивные кроссы кур; разработаны интенсивные русурсосберегающие технологии производства яиц и мяса птицы.

Однако, отдельные стороны проблемы повышения эффективности работы предприятий птицеводства не нашли отражения в научных исследованиях. В частности, недостаточно изучены теоретические аспекты развития предприятий птицеводства в рыночных условиях. Необходимостью научного и практического решения повышения эффективности функционирования птицеводческих предприятий обусловлен выбор темы исследования, определяется ее актуальность и народно-хозяйственная значимость.

Цель и задачи исследования. Основная цель работы заключается в разработке методических положений и практических рекомендаций по повышению эффективности работы птицеводческих предприятий, увеличению объема производства и сокращению затрат на производство продукции птицеводства.

Для достижения цели исследования были поставлены и решены следующие задачи:

- исследовать теоретические и методические аспекты определения экономической эффективности производства продукции птицеводства в условиях рыночного механизма функционирования;

- провести анализ и дать оценку современному состоянию эффективности работы предприятий птицеводства;

- определить перспективы развития отрасли птицеводства в Курской области;

- разработать и обосновать прогноз развития производства конкурентоспособной продукции на основе корреляционно-регрессионного анализа взаимосвязи различных факторов с результатами производства

- разработать практические предложения по сокращению затрат на производство продукции птицеводства на основе экономико-математического моделирования.

Объектом исследования являются экономические процессы, происходящие в области формирования эффективности производства продукции птицеводства на птицефабриках Курской области.

Предметом исследования является оценка состояния и факторов, влияющих на эффективность производства продукции птицеводства, а также проблемы роста эффективности функционирования отрасли при новых формах хозяйствования.

Теоретической и методической основой работы явились труды отечественных и зарубежных ученых - экономистов по проблемам развития рыночных отношений в аграрной экономике, особенностям развития птицеводства и повышению эффективности его функционирования, результаты исследований научно-исследовательского института ВНИИТИП.

Информационной базой исследования явились годовые отчеты птицефабрик, материалы Госкомстата Российской Федерации и Курской области, труды ученых и практических работников птицеводческих предприятий.

В процессе исследования использовались следующие методы: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, графический, экономико-статистический, экономико-математический, линейного программирования, корреляционно-регрессионный анализ и др. В процессе работы использовались современные компьютерные программные средства: «EXCEL 2000», «Statistica» и др.

Научная новизна. В диссертации на основе изучения теоретических и методических основ формирования эффективности производства продукции птицеводства выявлены закономерности и факторы ее изменения и определены пути ее повышения. Научная новизна результатов исследований заключается в следующем:

- рассмотрены и внесены уточнения в систему показателей по оценке эффективности производства продукции птицеводства в новых экономических условиях;

- разработана и обоснована система мероприятий по повышению эффективности производства, по улучшению качества продукции;

- определены основные факторы, влияющие на эффективность производства и оценено их влияние;

- разработан прогноз производства продукции птицеводства на перспективу с учетом современного состояния и тенденции роста продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции;

- оптимизированы состав и структура рациона кормления птицы с разным уровнем продуктивности и определен экономический эффект их практической реализации.

Практическое значение исследования. Разработаны рекомендации и предложения по повышению эффективности производства, переработки продукции птицеводства, по улучшению качества и сокращению потерь. Такой разработкой является модель зависимости объема производства яиц от яйценоскости кур и себестоимости. Экономико-математическая модель для расчета себестоимости кормосмеси представляет собой разработку, находящую практическое применение на птицефабриках Курской области, позволяет повысить эффективность деятельности птицефабрик и их конкурентоспособность.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Методика оценки эффективности производства продукции птицеводства с использованием системы показателей, отражающих причинно-следственные связи между затратами, выходом продукции и экономическим эффектом от ее реализации.

2. Приоритетные направления повышения эффективности производства и реализации продукции птицеводства и повышения ее качества.

3. Разработка оптимальных рационов кормления для птиц различной продуктивности с различными затратами на производство и реализацию продукции.

Апробация исследований. Результаты исследований докладывались на научно-практических конференциях в городах Курске, Иваново, Пензе, Новочеркасске в 2001-2005 гг. Основные выводы диссертации приняты к практическому применению в птицеводческих предприятиях Курской области, а также опубликованы в научных трудах, общим объемом 1,3 условных печатных листа.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 185 источников. Работа изложена на 132 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 2 рисунка и 10 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Егорова, Ольга Сергеевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В результате проведенного диссертационного исследования были сделаны следующие выводы:

1. Птицеводство обладает рядом специфических особенностей, поэтому для определения его экономической эффективности в работе использована система показателей: объем валовой и товарной продукции; валовой и чистый доход; показатели использования основных производственных фондов; производительность труда; продуктивность птицы; расход кормов на единицу продукции; себестоимость различных видов продукции; прибыль, полученная от реализации продукции; прибыль (чистый доход) в расчете: на человеко-час, на 1 среднегодового работника отрасли, на единицу птицеводческой продукции, на 1 курицу-несушку, на 1 м2 производственной площади или 1 птицеместо; эффективность использования капитальных вложений; уровень рентабельности производства яиц и мяса птицы; качество произведенной продукции и др. Рассмотренный комплекс показателей может служить методической базой для рационального ведения производства, управления специализированными предприятиями, организации экономической работы и научно обоснованной оценки деятельности птицеводческих предприятий, позволит всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность производства продукции птицеводства, выявить резервы и наметить пути дальнейшего экономического развития отрасли.

2. Наблюдается тенденция изменения объема производства продукции птицеводства в Курской области, обусловленная как реорганизацией птицефабрик и присоединением к ним других структурных подразделений, так и наращиванием производственных мощностей. После 1990 года произошло резкое сокращение объема производства, но, начиная с 2000 года, племенные и яичные птицефабрики в основном вышли опять на уровень 1990 года по численности поголовья птиц, а птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+» превысили этот уровень в 2003 году на 80 и 52% соответственно.

3. Результатом инвестиций в птицеводство области в 2000 - 2003 гг. стало значительное увеличение объема производства продукции. В 2003 году в целом по области производство пищевых яиц и мяса птицы превысило уровень 1990 года на 38 и 34% соответственно. В 2003 году на птицеводческих предприятиях было произведено 154,7 млн. штук яиц, мяса птицы — 30,3 тыс. тонн (122 шт. яиц и 23,9 кг мяса птицы на душу населения). Средняя по области яйценоскость кур составила 268 яиц в год, а среднесуточный прирост живой массы 35 г.

4. Реконструкция некоторых яичных и бройлерных птицефабрик и внедрение перспективных высокопродуктивных кроссов птицы способствовали тому, что в 2003 году на ООО «Птицефабрика «Западная» было произведено более 49 млн. яиц или 32% от общего производства яиц в Курской области, на птицефабриках «Новая» и «Русь» производство яиц также вышло на уровень 1990 года, производство мяса цыплят-бройлеров на птицефабриках «Курская» и «Красная поляна+» превысило уровень 1990 года на 10 и 71%, а их совместная продукция составила 94% от общего объема по области.

В то же время, в 2000 - 2003 гг. яичные и бройлерные птицефабрики увеличили объем реализации цыплят-бройлеров на 20 и 15,8% соответственно, а племенные фабрики сократили объем реализации яиц на 64%.

5. Наиболее крупные птицефабрики: «Курская», «Красная поляна+», «Западная», «Новая», «Русь» - концентрируют наибольший удельный вес товарного производства, основных производственных фондов, среднегодовой численности работников отрасли, осваивают выпуск новых видов продуктов переработки из яиц и мяса птицы. Птицефабриками «Западная» и «Красная по-ляна+», входящими в ГК "Агрохолдинг", выпускается около 30 наименований фасованной продукции: полуфабрикаты цыпленка бройлера, субпродукты, фарш куриный. Ассортимент вырабатываемой продукции постоянно расширяется и сегодня составляет порядка 70 наименований колбасных изделий и копченостей. Такая организация производства позволила в 2003 г. птицефабрикам

Красная поляна+», «Курская», «Русь», «Новая» получить прибыль 40,9 , 2,3 , 10,8 и 1,5 млн. руб. соответственно.

6. Осуществление мероприятий по совершенствованию организационно-экономического механизма, укреплению материально-технической базы, внедрению прогрессивных технологий, укреплению межотраслевых и внутриотраслевых экономических связей, улучшению племенной работы способствует повышению экономической эффективности производства продукции птицеводства. Использование наиболее продуктивных кроссов птицы («Смена-4», «СК Русь-2») на птицефабрике «Курская» позволило получить среднесуточный прирост 35,5 г и увеличить массу бройлера до 1,68 кг, при низких затратах кормов 2,12 ц к.ед. на 1 ц прироста живой массы. Применение кроссов птицы «Птич-ное» и «Хайсекс белый» на птицефабрике «Западная» позволило увеличить продуктивность кур-несушек до 286 яиц при низких затратах корма — 5,16 ц к.ед. на 1000 шт. яиц. Строгое исполнение технологических требований при работе с кроссом «Иза» на птицефабрике «Красная поляна+» позволило увеличить до 1730 г среднесдаточный вес одного бройлера без изменения срока откорма и среднесуточный прирост до 46,1 грамма.

7. Анализ деятельности птицеводческих предприятий области позволил найти зависимость объема производства яиц от продуктивности (яйценоскости) и себестоимости продукции, которая выражается следующим уравнением регрессии: У= - 33,89 - 0,0057 Xi + 0,298 Х2 , где Y - объем производства яиц, млн. шт., X! — себестоимость 1000 шт. яиц, руб., Хг — яйценоскость кур за год, шт. Коэффициент детерминации (R =0,93) отражает весьма сильную зависимость объема производства яиц от их себестоимости и яйценоскости кур.

8. С целью снижения себестоимости произведенной продукции следует использовать разработанную на основе метода линейного программирования экономико-математическую модель по определению состава и структуры кор-мосмеси в зависимости от сложившихся цен на отдельные компоненты и количества необходимых питательных веществ, которая будет удовлетворять всем нормам кормления и иметь минимальную стоимость. Применение оптимального кормового рациона для кур-несушек промышленного стада в возрасте 210300 дней на птицефабрике ООО «Новая» позволит увеличить продуктивность птицы на 20 яиц в год, уменьшить расход кормов на 566,5 кг ежедневно для стада в 54000 голов, в результате чего экономический эффект составит 4802 тыс. руб. в целом за год. Снижение в рационе доли покупных комбикормов также позволит сократить затраты на производство яиц и увеличить выручку от реализации продукции.