Стратегическое управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перераба- тывающей промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Стратегическое управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перераба- тывающей промышленности"

На правах рукописи

БОРИСОВА Ольга Владимировна

СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Специальность 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности, в т.ч.: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук

-6 СЕН 2012

Новосибирск - 2012

005047076

005047076

Работа выполнена в государственном научном учреждении Сибирский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйств Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии)

Научный консультант: доктор экономических наук, профессор

Гриценко Галина Михайловна, зав. Алтайским отделом ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Щетинина Ирина Васильевна, зав. отделом управления, кооперации и интеграции в АПК ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии;

доктор экономических наук, профессор Зубахин Алексей Максимович, профессор кафедры экономики АПК ФГБОУ ВПО Алтайский государственный аграрный университет

доктор экономических наук Косинский Пётр Дмитриевич, зав. кафедрой налогообложения, предпринимательства и права ФГБОУ ВПО Кемеровский государственный университет Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Омский государственный аграр-

ный университет»

Защита состоится «27» сентября 2012 г. в 10-00 часов на заседании диссертационного совета Д 006.060.01 при государственном научном учреждении Сибирский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 630501, Новосибирская область, пос. Краснообск, ГНУ СибНИИЭСХ, диссертационный совет.

С диссертацией можно ознакомиться в государственном научном учреждении Сибирской научной сельскохозяйственной библиотеке Россельхозакадемии.

Автореферат разослан августа 2012 года.

Ученый секретарь (70 0 диссертационного совета 0_У/ ОЖ^СЛГТЛО-- Попова Л.Р.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования обусловлена возникшим в последние годы повышенным интересом во многих странах мира, включая Россию, к проблемам обеспечения продовольственной безопасности и эффективного функционирования продовольственного рынка. Динамичное развитие рыночных отношений определяет необходимость комплексного всестороннего изучения коммерческих связей между отдельными предприятиями, между регионами и их результативность. Ог планирования и успешной реализации стратегии коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности напрямую зависит обеспечение страны продовольственными товарами в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, и, соответственно, качество жизни населения каждого субъекта РФ.

В этой связи актуальной проблемой экономической науки стал поиск и обоснование путей совершенствования механизма управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Именно эффективная организация и внедрение стратегического управления коммерческой деятельностью, выявление причинно-следственных связей в коммерческих процессах позволит предприятиям своевременно адаптироваться к быстроменяющимся условиям внешней среды, повысить уровень предпринимательского успеха.

Перечисленные обстоятельства, подтверждающие актуальность и значимость выбранного исследования, послужили поводом к определению темы данной диссертационной работы. Развитие теории и методологии стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности имеет важное практическое значение, так как влияет на стабильное развитие всего агропромышленного комплекса. Выполненное исследование направлено как на решение научных проблем стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, так и на разработку конкретных предложений по их реализации.

Степень научной разработанности проблемы. Значимый вклад в разработку теории и практики управления организацией внесли известные зарубежные ученые М. Вебер, Ф. Тейлор, А. Файоль, К. Хеннинг (развивавшие теорию организации), Р. Лайкерт, Д. МакГрегор, А. Маслоу, Е. Мейо, Ф. Херцберг (авторы психо-социально ориентированных теорий организации), И. Ансофф, Дж. Марч, Г. Саймон, Е. Хайнен (разработчики теории принятия решений), Б. Ли-вехуд, Г. Минцберг, Г. Пробст, X. Рикман, Е. Трист, Ф. Эмери (исследовавшие системно-эволюционные подходы).

В 1980-1999 гг. вопросами развития теории стратегического управления, методологических подходов к разработке стратегий предприятия, товара или

использования человеческого потенциала занимались российские ученые Г.Г. Абрамишвили, Л.И. Абалкин, А.Г. Аганбегян, О.С. Виханский, Е.Г. Ясин, их работы являются базисом для научных исследований. В последнее десятилетие теоретические и методологические изыскания были предложены В.В. Глушенко, В.В. Гончаровой, Н.Я. Деминым, В.Т. Жигаловым, В. Катькало, Д. Львовым, C.B. Лобовой, О.П. Мамченко, В. Тамбовцевым, М.М. Тимошининым, Р. Фатхутдиновым, В. Шеметовым и другими.

Проблемам стратегического управления в АПК в 2000-2010 гг. посвящены исследования С.Н. Бочарова, М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко, А.П. Задкова, A.M. Зубахина, О.В. Кожевиной, П.Д. Косинского, И.В. Курцева, C.B. Лобовой, Н.М. Першукевича, Л.Р. Поповой, А.Ф. Стукача, А.И. Сучкова, В.П. Теплова, И.Г. Ушачева, И.В. Щетининой и ряда других.

Среди отечественных ученых, занимающихся проблемами организации коммерческой деятельности на российском рынке, следует отметить Л. П. Дашкова, Л. В. Осипову, В.К. Памбухчиянц, Ф. П. Половцеву, Б.И. Синецкого, В.А. Строкова, Е.Е. Тарасову. В их исследованиях рассмотрены особенности коммерческой деятельности в машиностроении, торговле, системе потребительской кооперации РФ. Вопросы международной коммерческой деятельности российских предприятий освещены в трудах И.Н. Герчиковой, Л.Е. Стровского, Р.Б. Ноздревой, Л.И. Цыгичко.

Однако в исследованиях на эту тему недостаточно внимания уделяется стратегическому управлению коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, которая на современном этапе активно развивается. Потребность в корректировке методов и инструментов стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности вызывает необходимость дальнейшего изучения теоретико-методологических аспектов их разработки. Это позволило определить цель и задачи диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методологических основ совершенствования стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, направленных на реализацию государственной стратегии обеспечения продовольственной безопасности страны.

В соответствие с целью были поставлены и решены следующие задачи, которые определили логику и структуру диссертационного исследования:

- развиты основные положения теории стратегического управления коммерческой деятельностью, выявлены специфические отраслевые особенности управления коммерческой деятельностью в пищевой и перерабатывающей промышленности;

— исследована и дополнена методология стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

— дано теоретическое обоснование роли государства в регулировании коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

— проведён стратегический анализ коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях глобализации мирового продовольственного рынка;

— разработаны концепция и основные направления развития стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края;

— разработана методика повышения эффективности коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе стратегического управления ассортиментом;

— определены основные направления государственной поддержки развития коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Объектом исследования являются экономические процессы повышения эффективности управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

В качестве предмета исследования рассматривались закономерности, принципы, методы, управленческие отношения и системные связи, возникающие в процессе стратегического управления коммерческой деятельностью.

Для выполнения научных исследований объектами наблюдения были выбраны предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края и других регионов Сибирского федерального округа.

Область исследования. Исследования проведены в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности, в т.ч.: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство: 1.2.41 - «Планирование и управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями АПК»; 1.2,32. - «Государственное регулирование сельского хозяйства и других отраслей АПК»; 1.2.51. «Продовольственная безопасность страны, последствия мирового продовольственного кризиса, аграрные аспекты присоединения России к Всемирной торговой организации».

Методологическая база исследования. Теоретической основой диссертационной работы являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных учёных по разработке теоретических и методологических проблем экономических отношений, возникающих на стадиях производства продукции, её

распределения, обмена и потребления. В ходе исследования изучались теории, концепции и подходы к управлению сложными экономическими системами хозяйствующих субъектов АПК. В основе исследования лежат экономические законы и закономерности взаимодействия производственных и распределительных систем.

Информационная база исследования. В работе исследовались материалы законодательного, нормативного, инструктивного и методического характера в области государственного регулирования экономических отношений субъектов хозяйствования. В качестве эмпирической базы использовались статистические данные, полученные из официальных источников, опубликованные в отечественной и зарубежной литературе, информация оперативной и статистической отчетности хозяйствующих субъектов, результаты исследований, проведённых лично диссертантом.

Исследования осуществлялись на основе системного и ситуационного подходов к стратегическому управлению, а также применения таких методов, как абстрактно-логический (при постановке цели и задач исследования), экономико-статистический (при выявлении тенденций развития отраслей, организации и управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности), монографический (при выявлении проблем стратегического управления коммерческой деятельностью в условиях сложившихся коммерческих связей на продовольственном рынке), моделирования (при обосновании прогнозных показателей), программно-целевой (при разработке основных направлений развития стратегического управления коммерческой деятельностью в отрасли), расчетно-конструктивный — при обосновании государственного регулирования тарифов на железнодорожные грузоперевозки.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- обобщены теоретические воззрения и выявлен вклад представителей различных научных школ в развитие теории коммерческой деятельности, позволившие разработать теоретические основы управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, внедряющих в свою практическую деятельность экономику знаний. Сформулировано авторское определение коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, отличительными особенностями которого является расширение целей коммерческой деятельности: обеспечение продовольственной безопасности; социальная ориентация; разработка ассортиментной политики;

— разработаны методологические подходы к управлению коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности -выявлена проблема отсутствия стратегического управления коммерческой деятельностью в практике, выдвинута гипотеза его необходимости, для реализации

которой разработаны алгоритм стратегического управления коммерческой деятельностью, основанный на подборе многоуровневых стратегий коммерческой деятельности; модели организации и управления коммерческой деятельностью, основанные на выборе приоритетных элементов стратегического планирования и систематизированы методы повышения эффективности коммерческой деятельности;

- адаптирована к особенностям деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности методика проведения стратегического анализа путём подбора анализируемых показателей, учитывающих факторы микроокружения предприятия, его внутреннюю среду и оценку их влияния на выбор стратегии коммерческой деятельности;

- обоснована концепция стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, направленная на развитие агронродовольственных кластеров и экспортного потенциала отрасли, формированию региональных сбытовых ассоциаций предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

- разработаны стратегические направления развития ассортиментной политики региональных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, основанные на исследовании ресурсного потенциала рынка сельскохозяйственного сырья, инновационных технологий его переработки и определения уровня конкурентоспособности продукции предприятия на основе анализа коммерческих свойств продукции;

- обоснована необходимость совершенствования государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе поддержки экспорта продовольствия, развития экономики знаний, регулирования инфраструктуры продовольственного рынка за счёт внедрения разработанной модели государственного регулирования тарифов на железнодорожном транспорте.

Практическая значимость исследования. Рассмотренная в диссертации совокупность проблем в организации и управлении коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса даёт основание для вывода о том, что разработка механизма и методов стратегического управления коммерческой деятельностью выступает в качестве нового самостоятельного направления научного поиска, способствующего стабилизации и устойчивому динамическому производственно-коммерческому процессу анализируемой отрасли.

Апробация работы. Принципиальные положения теоретико-методологического характера изложены в монографиях «Особенности управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК в системе агропромышленного кластера» (Барнаул, 2009 г.),

«Управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности: стратегия и тактика» (Барнаул, 2008 г.), а также конкретные результаты исследований неоднократно докладывались на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях, симпозиумах, конгрессах, семинарах. Среди них наиболее авторитетные и значимые: «Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов» (Новосибирск, 2011 г.), «Глобализация и аграрная экономика: тенденции, возможные стратегии и риски» (Москва, 2011 г.), «Рыночная интеграция в агропродовольственном секторе: тенденции, проблемы, государственное регулирование» (Москва, 2010 г.), «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2009 - 2011 гг.), «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Новосибирск, 2009 г.), «Организация коммерческой деятельности в агропромышленном комплексе» (Барнаул, 2009 г.), «Теория и практика менеджмента» (Минск, 2006 г.).

Материалы диссертационного исследования докладывались на методологических семинарах в государственном научном учреждении Сибирский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозака-демии.

Реализация результатов диссертационной работы. Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научных исследований ГНУ СибНИИ-ЭСХ Россельхозакадемии 2006-2010 гг. по теме «Разработать научные основы развития экономики и социальной сферы сельского административного района»: 2008 г. - по теме «Разработать методические рекомендации по стратегическому управлению коммерческой деятельностью сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий»; 2009 г. - по теме «Разработать систему мер по совершенствованию управления производством и переработкой сельскохозяйственной продукции на локальной сельской территории».

Результаты диссертации по совершенствованию организационно-экономического механизма государственного регулирования коммерческой деятельности на продовольственном рынке; по использованию и внедрению организационно-экономического механизма стратегического управления коммерческой деятельностью на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности РФ; по разработке и внедрению на практике задачи подготовки, формирования и использования кадрового потенциала служб коммерческой деятельности предприятий АПК приняты к использованию Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.

Разработанная автором стратегия управления коммерческой деятельностью и рекомендации по развитию региональной пищевой и перерабатывающей промышленности одобрены: Администрацией Алтайского края и Управлением

сельского хозяйства Администрации Алтайского края; Министерством сельского хозяйства Республики Алтай; Администрацией Кемеровской области.

Монографии по теме диссертации отмечены дипломами Президиума Сибирского отделения Россельхозакадемии (2008 г.; 2010 г.).

Конкретные методические рекомендации и предложения, разработанные для отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, внедрены в практическую деятельность ряда промышленных предприятий Алтайского края, а именно: ОАО «Ключевской элеватор» (зернопереработка); ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» и ГК «Киприно» (переработка молока); ООО «Барнаульский майонезный завод» (переработка плодов и овощей); ООО «Аль-таир» (переработка мяса).

Результаты проведенных исследований используются диссертантом в учебном процессе Международного института экономики, менеджмента и информационных систем Алтайского государственного университета и Института повышения квалификации руководящих работников Алтайского государственного технического университета. Г1о материалам диссертации разработан авторский курс лекций «Управление коммерческой деятельностью в промышленности». Разработана программа подготовки и переподготовки специалистов коммерческих служб предприятий в Институте повышения квалификации руководящих работников Алтайского государственного технического университета и Институте повышения квалификации руководящих работников агропромышленного комплекса Алтайского края.

Публикации по материалам исследований опубликовано 43 печатные работы общим объёмом 140,1 п.л. (личный вклад диссертанта - 82,30 пл.), включая 4 монографии (две - в соавторстве), главы в четырёх коллективных монографиях, учебное пособие, методические рекомендации (в соавторстве), 16 публикаций в журналах, рекомендованных ВАК для опубликования результатов диссертационных работ.

Объём и структура диссертационной работы определяются поставленной целыо, задачами и внутренней логикой исследования, а также требованиями, предъявляемыми к диссертационным работам.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, показано состояние её изученности, сформулированы цель и задачи диссертационного исследования, указаны предмет и объект исследования, объект наблюдения, раскрыты методические основы исследования, научная новизна, практическая значимость, описана апробация работы.

Ctdvktvdhm схема диссертационного исследования

В первой главе «Теоретические основы стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях рыночной экономики» рассматриваются понятие и сущность коммерческой деятельности, генезис теории стратегического управления, даётся теоретическое обоснование концепции стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Во второй главе «Научные основы стратегического /панирования в системе управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности» коммерческая деятельность рассмотрена как объект стратегического планирования, разработана методология стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, дано теоретическое обоснование роли государства в регулировании коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

В третьей главе «Стратегический анализ коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности» проанализированы современные направления развития коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке, проведён ситуационный анализ внешней среды предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, дана характеристика организации стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, проанализировано государственное регулирование коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

В четвертой главе «Развитие стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности» разработаны основные направления развития стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, методические положения по повышению эффективности коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе стратегического управления ассортиментом и методические положения ио государственной поддержке развития коммерческой деятельности в отрасли.

В заключении изложены основные результаты исследования, выводы и предложения.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:

1. Содержание коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Развитие теории коммерческой деятельности насчитывает около двух тысячелетий, однако содержание этих теорий начало активно преображаться с середины прошлого века. Проведение монографическою исследования позволило определить этапы развития теории коммерческой деятельности: 1 этап «Развитие теорий обмена и торговли» длился с начала первого тысячелетия н.э. до середины XIX века; 2 этап «Развитие классических теорий коммерции» - с середины XIX века до 70-х годов XX века, причём ряд исследователей и в настоящее время придерживаются классических теорий, например, представители Гарвардской школы бизнеса; 3 этап «Развитие альтернативных теорий коммерции» начался с 70-х годов XX века и продолжается по настоящее время.

Альтернативные теории коммерческой деятельности развиваются в двух направлениях:

- теории, в которых стремятся углубить концепции классической школы, концентрируя при этом своё внимание на тех аспектах, которые не получили должного освещения в трудах их предшественников;

- теории, исходящие из необходимости критического переосмысления сложившегося традиционного подхода к анализу международной коммерции и стремятся создать собственные оригинальные концепции.

В Российской Федерации теория коммерческой деятельности товаропроизводителя стала активно развиваться с середины 90-х годов XX века, то есть с того момента, когда российские предприятия получили свободу ведения коммерческой деятельности в условиях формирования рыночных отношений. К вопросам, расширяющим категорию коммерческой деятельности, относятся: теоретические основы, принципиальные положения и концепция развития.

Большинство отечественных учёных утверждают, что коммерческая деятельность на промышленных предприятиях выступает в двух видах: закупочная (материально-техническое обеспечение) и сбытовая. Проблемы стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК отечественными учёными в течение последних двадцати лет рассматривались недостаточно полно.

По мнению автора настоящего исследования, коммерческую деятельность нельзя сводить только к сбытовым или торгово-закупочным операциям. По объекту коммерческая деятельность охватывает товары или услуги самостоятельно, но так же включает те услуги и товары, которые необходимы для совершения коммерческих сделок. Состав субъектов коммерческой деятельности включает в себя товаропроизводителей, финансовые и коммерческие организа-

ции, осуществляющие кредитные операции, страховые организации, принимающие участие в страховании коммерческих сделок.

Отличительными особенностями коммерческих функций на предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности являются:

- изучение рынка сельскохозяйственного сырья и выбор наиболее перспективных поставщиков, заключение коммерческих сделок с сельхозтоваропроизводителями всех видов, формирование долгосрочных коммерческих связей;

- формирование интегрированных структур с производителями сельскохозяйственного сырья для стабилизации обеспечения производственных процессов;

- изучение конъюнктуры рынка и активное формирование спроса на производимые продовольственные товары с помощью современных маркетинговых технологий;

- организация удовлетворения платежеспособного спроса на основе выпуска товаров, отвечающих потребительским требованиям;

- развитие диверсификации товаропроизводителей в сферу создания собственных каналов товародвижения и формирования фирменной торговли;

- поддержка торгового предпринимательства как долгосрочных партнёров по сбыту производимых продовольственных товаров.

По содержанию коммерческая деятельность товаропроизводителя отличается от торговли кредитованием и страхованием, созданием инфраструктуры сферы производства, созданием инфраструктуры сферы потребления.

Следовательно, коммерческая деятельность предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представляет собой деятельность хозяйствующих субъектов, направленную на осуществление коммерческих сделок и способствующую совершению процессов товарообменных операций.

Коммерческая деятельность представляет в настоящее время значимое направление в работе производственных предприятий, интерес к ней со стороны участников производства товаров объясняется поиском возможностей стабилизации работы предприятия и стратегией его развития.

Итак, по мнению автора, коммерческая деятельность предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представляет собой не только деятельность по обеспечению производства сырьём, материалами, оборудованием и технологиями, реализации готовой продукции, а также включает в себя формирование ассортимента, обладающего конкурентоспособными коммерческими свойствами. Коммерческая деятельность направлена, во-первых, на выполнение социально-экономической миссии предприятия - достижение продовольственной безопасности страны и удовлетворение потребностей населения в

продуктах питания в соответствии со спросом, во-вторых, на достижение главной экономической цели предприятия - получение стабильной прибыли.

Исходя из этого, сформулированы цели коммерческой деятельности:

в обеспечении производственного процесса - поиск необходимых поставщиков сырья, оборудования, технологий;

в реализации произведенной продукции - формирование устойчивых коммерческих связей с оптовыми покупателями всех видов; развитие логистических связей на мировом продовольственном рынке;

в разработке ассортиментной политики - создание продукта, обладающего коммерческими свойствами и высокой конкурентоспособностью;

в экономической деятельности предприятия - получение стабильной прибыли.

Для достижения данных целей предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности должны решать следующие задачи: обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия на рынке товаров и услуг; выявление новых рыночных ниш; расширение ассортимента выпускаемых товаров; улучшение обслуживания оптовых покупателей; расширение рынка сбыта.

На основе проведённых исследований выделены следующие основные элементы коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности:

маркетинговые исследования рынков сельскохозяйственного сырья, технологического оборудования, научных разработок в сфере технологий, логистики, а также потенциальных рынков сбыта;

- установление устойчивых коммерческих связей с субъектами рынка; осуществление продажи произведённых продовольственных товаров с учетом рыночной среды;

- формирование ассортиментной линейки для производства и определение коммерческих свойств производимых продовольственных товаров в соответствии с покупательским спросом;

- доведение продукции до потребителей;

- расширение существующих и перспективное развитие целевых рынков товаров;

сокращение издержек обращения при производстве и реализации товаров.

Особое значение приобретает разработка рациональной структуры ассортимента выпускаемой продукции, так как предприятие должно одновременно:

- руководствоваться принципами социальной ориентации при формировании ассортимента;

- сохранять продукцию прошлых лет, пользующуюся устойчивым спросом у потребителей;

- внедрять в производство новые разработки не только своих специалистов, но и научно-исследовательских центров;

- организовывать выпуск пробных партий новой продукции, продвижение её на товарном рынке, одновременно изучать покупательский спрос о новинках и вносить соответствующие коррективы в производственный процесс;

- внедрять новые виды упаковки и транспортной тары продовольственных товаров.

Успешное развитие коммерческой деятельности, направленное на формирование конкурентоспособности предприятия, в значительной мере зависит от ресурса знаний, которым оно обладает. Маркетинговые исследования рынков, научные разработки в сфере технологий и логистики должны проводиться на основе современных информационных технологий. Формирование ассортиментной линейки для производства должно базироваться на постоянном технологическом совершенствовании, позволяющем производить и экспортировать конкурентоспособную продукцию. Активизация сбытовой коммерческой деятельности возможна только при использовании современных информационных технологий и техники. Таким образом, реализация целей и задач управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в значительной степени зависит от развития экономики знаний на предприятиях отрасли.

2. Методология формирования стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Достижение целей и задач управления коммерческой деятельностью является её высокая результативность, которая может быть получена в результате системного подхода к коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, как состоящей из элементов, имеющих системные характеристики функционирования и цели, а также обладающей важнейшими свойствами, благодаря которым коммерческая деятельность становится системой: 1) взаимодействие и целостность; 2) связи; 3) организация; 4) интегративные качества.

Коммерческую деятельность предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представляют различные элементы, но только во взаимосвязи они являются целостной системой, направленной на выполнение такой цели коммерческой деятельности как получении прибыли. В этой взаимосвязи перечислены элементы коммерческой деятельности: сделки, контракты (договоры), реализация продукции, распределение, товародвижение, продвижение, потребление, информация. Прибыльность коммерческой деятельности может быть получена в результате соблюдения следующих принципов эффективности управ-

15

ления коммерческой деятельностью: взаимной выгодности всех участников рыночного оборота; стратегической ориентации; индивидуализации спроса; применения маркетинговых технологий по продвижению продуктов питания; бенчмаркинга.

Их изучение, в также рассмотрение различных вариантов технологий стратегического управления организацией позволило автору выделить основные элементы стратегического управления и адаптировать их к стратегическому управлению коммерческой деятельностью. В результате разработан алгоритм стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, основанный на подборе многоуровневых стратегий коммерческой деятельности (рисунок 1).

Особенностью настоящего алгоритма являются:

разработка стратегий коммерческой деятельности по каждому виду бизнеса с детализацией по ассортиментным позициям, а также разработка планов реализации решений по каждой товарной группе;

стратегический контроль по эффективности коммерческой деятельности осуществляется на конкретных сегментах продовольственного рынка с целью обеспечения миссии организации и достижения её целей в долгосрочной перспективе;

более высокой надёжностью используемых приёмов и процедур в результате применения системного подхода;

высокой технологичностью (регламентируется взаимная подчинённость и цикличность процедур управления, обоснована возможность и необходимость применения стандартных аналитических процедур).

Для исследования рациональности управленческих решений, принимаемых в коммерческой деятельности предприятий отрасли, предлагается использовать моделирование, представляющее собой исследование каких-либо процессов, явлений или систем путём построения и изучения их моделей. Это даёт возможность оценить характеристики и поведение реальных систем, разрабатывать и принимать управленческие решения. При разработке моделей управления особое внимание необходимо обратить на то, что коммерческая деятельность представляет собой механизм со свойственными ему элементами, взаимосвязь которых необходимо постоянно учитывать.

1. Стратегический анализ (ситуационный анализ, БТЕР-анализ, 8№ОТ-аиалнз, СЛР-анализ)

Ж.

2. Разработка миссии организации, определение целей предприятия и целей коммерческой деятельности, направленных на выполнение миссии и достижение целей предприятия

"Ж"

3. Разработка корпоративных стратегий коммерческой деятельности

Ж. -

4. Разработка стратегий коммерческой деятельности по ка'.кюму виду бизнеса (по портфелю предприятия)

1Г

5. Разработка стратегий коммерческой деятельности по ассортиментным позициям

6. Разработка стратегических решений по применению инструментов маркетинга (комплекс мероприятий, направленных па продвижение продукции)

ШГ

1. Оперативное планирование коммерческой деятельности. Разработка планов подготовки и реализации коммерческих сделок с поставщиками, с оптовыми покупателями, рекламными агентствами, транспортными компаниями. Разработка планов реализации решений по каждой товарной группе (по применяемому комплексу маркетинга!

8. Реализация планов коммерческой деятельное!»

Ж

9. Контроль п оценка результатов

10. Оперативный контроль по подразделениям

11. Стратегический контроль по эффективности коммерческой деятельности (на конкретных сегментах продовольственного рынка)

Рисунок 1. Алгоритм стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей

Разработанная в диссертации модель процесса организации коммерческой деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности (рисунок 2) включает в себя мониторинг коммерческой деятельности предприятия, который является неотъемлемой частью организации и ведения коммерческой деятельности, позволяет своевременно вносить коррективы в функциональные и тактические стратегии. Проведение БТЕР-анализа и ситуационного анализа позволяют провести 5\\ЮТ-анализ, с помощью которого определяют

потенциальные возможности развития коммерческой деятельности предприятия, после чего разрабатывается стратегия коммерческой деятельности.

Рисунок 2. Модель организации коммерческой деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности

В диссертации разработаны также:

- модель формирования стратегии коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, в которой учтена взаимосвязь целей коммерческой деятельности предприятий пищевой и перераба-

тывающей промышленности с целями и задачами предприятия на разных товарных рынках;

— модель «Совокупность взаимодействующих элементов коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности», адаптированная для исследуемой отрасли, в которой чётко представлена логика стратегического планирования коммерческой деятельности, состоящая из следующих блоков: первый - выбор и разработка коммерческой стратегии; второй - определение коммерческих задач по выполнению стратегии; третий - оценка коммерческих позиций и планирование мероприятий по достижению необходимых позиций; четвёртый - разработка и выполнение конкретных коммерческих сделок для реализации поставленных задач, а также тактических планов по выполнению коммерческой стратегии.

Данные модели апробированы и внедрены в практическую деятельность ряда предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, что позволило повысить эффективность коммерческой деятельности предприятий.

Значительную роль в повышении эффективности коммерческой деятельности играет соблюдения принципов эффективности управления коммерческой деятельностью, представленных на рисунке 3.

Рисунок 3. Принципы эффективности управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Эффективность коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в значительной степени зависит от степени эффективности коммерческих сделок, конечная цель которых - прибыль. Проведена классификация коммерческих сделок, заключаемых переработчиками сельскохозяйственной продукции, по следующим признакам: территориальный охват участников сделки, отношение к реализуемой продукции, вид используемых при расчётах ресурсов, срок действия, количество участников, способ оформления сделки, участие посредников. Безусловно, основными коммерческими сделками для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности являются сделки по реализации произведённой продукции, которые и определяют, главным образом, эффективность деятельности перерабатывающего предприятия.

Стратегию и тактику управления коммерческой сделкой необходимо рассматривать как систему, в которой каждый элемент выполняет определённые функции. Управление коммерческой сделкой осуществляется посредством разработки детального оперативного плана по принятию конкретных управленческих решений по каждому этапу подготовки, совершения и её реализации. Изучение теоретической стороны вопроса, рассмотрение опыта местных предприятий, ведущих активную коммерческую деятельность и поставляющих свою продукцию как на российский, так и на зарубежные рынки, позволили автору предложить методы управления коммерческой сделкой на продовольственном рынке.

3. Оценка организации коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе стратегического анализа

Разработка стратегий коммерческой деятельности, управление коммерческими сделками должны проводится на основе результатов стратегического анализа. С целью выявления макроэкономических факторов, оказывающих влияние на развитие коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, проведён стратегический анализ, показавший следующее:

1. Согласно Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, должны быть обеспечены физическая, экономическая доступность и безопасность пищевых продуктов. Уровень самообеспечения основными видами продовольственных товаров в 2010 г. ни по одной позиции не достиг необходимой нормы (табл. 1).

Таблица 1. -Уровень самообеспечения основными видами продовольственных товаров по Российской Федерации*(процентов)

Наименование продукции 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г.

Мясо 63,0 65,5 66,6 70,6 72,2

Молоко 82,3 83,1 83,2 82,9 80,5

Яйца 98,9 98,6 98,9 98,8 98,3

Картофель 101,3 97,6 100,0 102,0 75,9

Овощи и продовольственные бахчевые культуры 82,8 80,2 86,8 87,3 80,5

*По данным Росстата

Оценку физической доступности продовольственных товаров необходимо проводить по каждому субъекту РФ отдельно, чтобы наиболее полно выявить местные проблемы и разработать мероприятия по их ликвидации. Чрезвычайно важным становится развитие товаропроводящей системы, то есть инфраструктуры продовольственного рынка. В исследовании подчёркнуто, что необходимо разработать региональные программы развития инфраструктуры рынка с подробными планами по каждому муниципальному образованию, с учётом всех сельских поселений. Это позволит целенаправленно использовать средства государственного, регионального и муниципального бюджета на развитие инфраструктуры и обеспечить физическую доступность пищевых продуктов.

Существует проблема планирования и анализа обеспеченности населения России продовольственными товарами, так как на протяжении последних 20 лег нормы питания устанавливались Правительством РФ самостоятельно, практически без учёта норм, рекомендованных Институтом питания Академии медицинских наук. Для упрощения расчётов в настоящем исследовании взяты нормативы для трудоспособного населения, от которого в первую очередь зависит развитие экономики страны (таблица 2). Только по двум позициям - картофелю и хлебопродуктам - потребление соответствует медицинской норме.

Наблюдается значительное отставание потребления продуктов питания не только от медицинских, но и от рациональных норм, на основании чего можно сделать вывод о белковом голодании населения России, то есть низком уровне качества жизни, слабом здоровье населения и высоком уровне смертности в результате постоянного недоедания качественных продуктов питания. Сравнение с потреблением в развитых странах неутешительно: там фактическое потребление продуктов питания близко к медицинских нормам потребления.

Экономическая, доступность продовольствия - возможность приобретения пищевых продуктов по сложившимся ценам в объемах и ассортименте, которые не меньше установленных рациональных норм потребления, обеспеченная соответствующим уровнем доходов населения.

Таблица 2. - Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации (на душу населения в год, кг)*

Наименование продукции Рациональные нормы потребления** Фактическое потребление 2010 г. в % к рациональной норме 2010 г. в % к медицинской норме

2008 г. 2010 г.

Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо 70-75 66 69 95,1 81,1

Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко 320 - 340 243 247 74,8 65,0

Яйца и яйцепродукты -штук 260 254 269 103,4 96,0

Рыба и рыбопродукты 18-22 14,6 15,5 77,5 77,5

Сахар 24-28 40 39 150,0 102,6

Масло растительное 10- 12 12,7 13,4 121,8 83,7

Картофель 95-100 111 104 106,6 99,0

Овощи и продовольственные бахчевые культуры 120- 140 100 101 77,7 69,1

Фрукты и ягоды 90- 100 54 58 61,0 72,5

Хлебпые продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) 95- 105 120 119 119,0 119,0

* Расчёты сделаны автором на основании данных Росстата.

** Утверждены приказом Минздравсоцразвития России от 02.08.2010 № 593п.

Автором проведена оценка экономической доступности продуктов питания для населения Алтайского края (таблица 3).

Экономическая доступность продовольствия для населения за период с 2007 г. по 2009 г. снижалась, стоимость минимального набора продуктов питания значительно превысила доходы зарегистрированных безработных, прирост реальных доходов населения был ниже индекса цен на продовольственные товары, в 2010 г. ситуация несколько улучшилась.

Высокой остаётся численность населения с доходами ниже прожиточного минимума — 24 %. Предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности необходимо учитывать этот фактор при разработке ассортиментной стратегии — включать в производственный план выпуск продукции в более дешёвой упаковке, снижать себестоимость продукции, проводить специальные акции, направленные на поддержку социально незащищённых слоев населения.

Таблица 3. - Оценка экономической доступности продуктов питания для населения Алтайского края

2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г.

Уровень безработицы, % 8,8 6,5 8,4 12,3 9,6

Рост реальных денежных доходов населения, в % к предыдущему году 125,8 107,5 113,3 85,8 113,4

Индекс цен на продовольственные товары, % 107,2 116,0 118,7 107,3 108,2

Превышение реальных денежных доходов населения над индексом цен на продовольственные товары, % 18,6 -8,5 -5,4 -21,5 5,2

Численность населения с доходами ниже прожиточного минимума, % от общей численности населения 20,1 20,7 19,6 25,3 24,0

Доля расходов населения на покупку продуктов питания, % 39,0 37,7 26,7 30,2 31,2

В сфере повышения экономической доступности пищевых продуктов для всех групп населения предстоит особое внимание уделить снижению уровня бедности, обеспечению приоритетной поддержки наиболее нуждающихся слоев населения, не имеющих достаточных средств для организации здорового питания, а также организации здорового питания беременных и кормящих женщин, детей раннего, дошкольного и школьного возраста, здорового питания в учреждениях социальной сферы.

2. Стратегическое управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности должно быть направлено на выполнение миссии предприятия и достижение его стратегических целей. Для разработки и выбора стратегий коммерческой деятельности рассчитаны потенциальные ёмкости регионального и национального продовольственных рынков (таблица 4). Анализ потенциального объёма продовольственного рынка Алтайского края позволил сделать вывод, что возможен рост рынка молочных и мясных продуктов, фруктов и ягод, спад - рынка хлебных продуктов. Таким образом, результаты исследований показывают, что предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края могут активно наращивать производство продовольственной продукции с целью полного освоения сельскохозяйственного сырья, произведённого местными товаропроизводителями.

Таблица 4. - Расчёт потенциального объёма продовольственного рынка в России и в Алтайском крае *

Наименование продукции Норма потребления, кг в год на душу населения Численность населения региона, тыс. чел. Потенциальный объём рынка тыс. тонн в год Фактическое потребление, кг в год на душу населения 2010 г. Фактическое потребление зернопродук-ции в регионе, тыс. тн в 2010 г. Возможный спад (-), увеличение (+) объёма рынка, тыс. тн в год

Л'я Ч Пгод Щ Ь Пфгод Уг

Российская Федерация Алтайский край Российская Федерация Алтайский край Российская Федерация Алтайский край Российская Федерация Алтайский край Российская Федерация Алтайский край

Хлебные продукты ** 133 141914 2491 18874,5 331,3 119 167,0 16887,7 416,0 1986,7 -84,7

Мясо и мясопродукты 81 141914 2491 11495,0 201,8 63 61,0 8514,8 151,9 2980,2 + 49,9

Молоко и моло-копродукты 390 141914 2491 55346,5 971,5 247 330,0 35052,7 822,0 20293,8 + 149,5

Фрукты и ягоды 80 141914 2491 11353,1 199,3 58 46,0 8231,0 114,6 3122,0 + 84,7

* Расчёты сделаны автором на основании данных Росстата [270].

** Хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа, бобовые.

Глобальная стратегия предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК Алтайского края заключается в расширении своей доли на региональном рынке Сибири и выходе на национальный рынок за счет своих конкурентных преимуществ, инноваций и улучшения качества продукции.

3. Исследование современных тенденций развития мирового продовольственного рынка выявило географическую неравномерность производства, скачкообразность развития, рост цен, увеличение объемов низкокачественной продукции, слаборазвитая инфраструктура в ряде государств. Индекс ФАО цен на продовольствие в 2011 г. по сравнению с 2004 г. составил 250, что подтверждает постоянный рост цен.

Российская Федерация является крупным игроком на мировом продовольственном рынке, однако её позиция явно не соответствует потенциалу агропромышленного комплекса страны, сохраняется высокий уровень импорта по мясной, молочной продукции, фруктам. По итогам 2010 г. Россия впервые заняла 6-е место в списке 15 крупнейших стран-поставщиков продовольствия для Всемирной продовольственной программы ООН (ВПП). Развитие экспорта пищевой продукции позволяет совершенствовать технологический уровень производства, внедрять в практику современные стратегии коммерческой деятельности.

Анализ текущей ситуации и перспектив развития мирового продовольственного рынка позволил выделить сегменты потенциального рынка сбыта для российских предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности:

- для зернопродукции - страны Ближнего Востока и Магриба (самообеспеченность менее 60%); Африки (самообеспеченность около 80%), Восточной Азии (самообеспеченность 80%);

- для молочной продукции (СОМ и СЦМ) - развивающиеся страны;

- для сыра необходимо разрабатывать региональные экспортные стратегии;

- для свинины и продукции её переработки - страны Юго-Восточной Азии;

- для мяса домашней птицы и продукции её переработки - страны Ближнего Востока, Магриба и ряда африканских государств;

- для органической продукции - страны Западной Европы, США, Япония.

4. Анализ развития сырьевой базы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности показал, что в Российской Федерации: высока самообеспеченность зерном и зернопродукцией, развитие животноводства позволило в 2010 г. снизить импорт мяса и мясопродуктов более чем на 6%, экспорт данных продуктов не превышает 1%; производство молока и молочных продуктов за два года (с 2008 г. по 2010 г.) снизилось на 468 тыс. тонн. Доля импорта молочных продуктов в ресурсах составила 19,2%.

5. Изучение организации и управления коммерческой деятельностью на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края показало, что у большинства предприятий отрасли не применяются принципы стратегического управления коммерческой деятельностью, отсутствуют стратегии развития коммерческой деятельности. Стратегическое управление коммерческой деятельностью осуществляют только зерноперерабатывающие предприятия, создавшие для организации коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке в 2008 г. экспортную компанию ООО «Алтайская мельница». Наиболее сложная ситуация у предприятий плодоовощной консервной промышленности, деятельность которой можно охарактеризовать как переход к стадии затухания.

4. Концепция стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Необходимость разработки концепции стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности обусловлена следующими факторами:

— повышением роли коммерческой деятельности в условиях рынка, развитием межрегиональных и международных связей, вступлением Российской Федерации в ВТО;

— усилением конкурентной борьбы на продовольственном рынке;

— необходимостью комплексног о использования логистического подхода к управлению коммерческой деятельностью;

— развитием современной информационной системы;

— совершенствованием методов маркетингового исследования;

— повышением роли экономики знаний в развитии отрасли.

Концепция стратегического управления коммерческой деятельностью

предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - это система взглядов на управление колшерческими процессами с учётом: современных технологий стратегического управления, базирующихся на ресурсе знаний предприятия; развития конкурентных преимуществ предприятия на продовольственном рынке; возможностей использования внутриотраслевой инте-¿рации для разработки и выпуска товаров, соответствующих потребностям населения; повышения эффективности коммерческой деятельности и получения прибыли. Предлагаемая концепция предусматривает основные направления развития стратегического управления системой коммерческой деятельности, информационным обеспечением, персоналом коммерческой службы предприятия (рисунок 4).

КОНЦЕПЦИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Цель концепции:

Выполнение миссии предприятия за счёт удовлетворения потребностей населения в продуктах питания и получение прибыли за счёт совершенствования коммерческой деятельности

Объекты стратегического управления:

Система коммерческой деятельности по материально-техническому обеспечению производства Система коммерческой деятельности по сбыту готовой продукции Система обеспечения конкурентоспособности выпускаемой продукции Информационная система предприятия И1 гтелл е кту ал ьный потенциал коммерческой службы предприятия

Основные направления реализации концепции

- развитие долговременных коммерческих связей с поставщиками сельскохозяйственного сырья, технологического оборудования и новых технологий переработки сырья;

- использование коммерческой логистики.

- разработка сбытовых стратегий для конкретных рынков;

- формирование товаропроводящей сети и развитие фирменной торговли;

- формирование ценовой стратегии.

- разработка товарной стратегии;

- внедрение инновационных технологий переработки и выпуск конкурентоспособной продукции;

- международная сертификация продукции

- внедрение современных информационных технологий, применяемых в коммерческой деятельности;

формирование банка коммерческой информации

- повышение компетеот-ности работников коммерческой службы в области стратегического управления;

- повышение ответственности руководящих работников за принятие управленческих решении

Рисунок 4. Структура концепции стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Реализация концепции будет способствовать повышению качества жизни населения за счет своевременного обеспечения высококачественными товарами в необходимых объёмах на всей территории страны. Основным направлением стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий отрасли является развитие стратегий сбыта произведённой продукции на национальном и мировом продовольственных рынках.

Вступление Российской Федерации в ВТО, активизация коммерческой работы на мировом продовольственном рынке, внедрение современных информационных технологий, формирование банка коммерческой информации обусловливают повышение требований к развитию интеллектуального потенциала коммерческой службы предприятия: повышение компетентности работников коммерческой службы в области стратегического управления; повышение ответственности руководящих работников за принятие управленческих решений в сфере коммерческой деятельности.

Возрастает значимость ресурса знаний предприятия, который имеет стратегическое значение для развития коммерческой деятельности и развития предприятия в целом, создаёт интеллектуальное богатство предприятия. Для пищевой и перерабатывающей промышленности это, в первую очередь, оценка наличия специалистов и уровня их образования, их занятость по видам деятельности, знания международных норм и правил ведения коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке. Именно здесь важную роль начинает играть экономика знаний и применение .мягких элементов менеджмента: стиля управления, подбора квалифицированного персонала - специалистов коммерческой деятельности, обладающих суммой навыков, необходимых для ведения коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке.

Для достижения цели концепции предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности необходимо решить ряд проблем, которые можно формализовать путем определения разницы между фактическими и нормативными значениями показателей, а также выполнить структуризацию проблем, построив для их решения дерево целей повышения эффективности управления коммерческой деятельностью, детальная схема которого представлена в диссертации.

Разработана трёхуровневая система управления коммерческой деятельностью, включающая в себя корпоративный, функциональный и инструментальный уровни. На корпоративном уровне руководство коммерческой деятельностью предприятия осуществляется коммерческим директором или вице-президентом, которые на основании выбранных советом директоров корпоративных стратегий разрабатывают стратегии коммерческой деятельности предприятия, направленные на достижение поставленных целей.

Управление коммерческой деятельностью на функциональном уровне раскрывается в стратегиях, разработанных руководителями служб, отделов, департаментов, работающих под началом коммерческого директора предприятия.

Центральной функциональной стратегией является стратегия сбыта, направленная на захват, удержание, расширение рынков сбыта.

Особенности управления коммерческой деятельностью на инструментальном уровне заключаются в выполнении стратегий, разработанных на корпоративном и функциональном уровне, именно здесь разрабатываются все детали ассортиментной политики и сбытовой коммерческой деятельности, осуществляется подбор маркетинговых технологий в соответствии с выбранной стратегий коммерческой деятельности по сбыту готовой продукции. На данном уровне управления коммерческой деятельностью формируются коммерческие усилия предприятия на целевом рынке, которые определяются стратегическими решениями по сохранению и содержанию достигнутой позиции или её улучшению.

Предприятия малого бизнеса для разработки совместной стратегии управления коммерческой деятельностью могут объединяться в сбытовые кооперативы, что позволит активно осваивать российский продовольственный рынок.

Применение кластерного подхода к развитию АПК подтвердило рост значения коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, организующей товарно-материальный поток, что позволило разработать схему организации основных коммерческих связей агропромышленного кластера и принципы распределения его прибыли между участниками.

Концепция совершенствования механизма управления коммерческой деятельностью предусматривает учет взаимодействия на продовольственном рынке предприятий различных форм собственности и определяет стратегию действий при осуществлении реформ, проектов, программ развития отрасли в регионе. В диссертации разработан план маркетинговых исследований для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, в которых принципиально важным является разработка целей исследований. Разработаны и внедрены на предприятиях региона варианты развития стратегического управления коммерческой деятельностью наиболее проблемных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности: мясо-молочной и плодооиощной консервной.

Под корпоративной стратегией в настоящем исследовании понимается не только стратегия крупного предприятия, но и стратегия отраслевого союза, так как многие вопросы но проведению маркетинговых исследований и выходу на новые рынки предприятия могут решать только совместпо, например, в рамках «Мясного союза Алтая», «Союзмолоко» и так далее.

По мнению автора, функцию обеспечения бюджетных социальных учреждений и иных госзаказчиков, расположенных в сельской местности и закупающих продовольственные товары, могут взять на себя оптовые продовольствен-

ные рынки, имеющиеся в каждой экономической зоне Алтайского края и обслуживающие по 9-10 муниципальных районов.

Специфика экспортной политики предприятий пищевой перерабатывающей промышленности Алтайского края формируются в силу насыщенности регионального рынка и медленного роста его объёмов, высокой стоимости транспортных услуг и отдалённости региона от перспективных рынков сбыта.

Предложено и внедрено три направления развития стратегии продвижения по формированию устойчивых коммерческих связей:

— с предприятиями розничной торговли, в первую очередь с крупными торговыми сетями;

— с предприятиями оптовой торговли, работающими на локальных рынках и охватывающих не только городские, но и сельские территории в других регионах РФ;

— с предприятиями пищевой промышленности, использующими в технологическом процессе сухое молоко, сливки, масло сливочное и спреды.

Формирование коммерческой службы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности и её организационной структуры предложено проводить в соответствии со стратегией коммерческой деятельности и основными направлениями производственной деятельности предприятия, учитывающими особенности коммерческой деятельности предприятий конкретной отрасли. Обоснованы функции каждого отдела. В исследовании выявлены и сформулированы цель и задачи коммерческой службы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Для реализации стратегий коммерческой деятельности предложено внедрять её ежедекадный мониторинг по всем направлениям: выполнение плана коммерческой деятельности, заключенных договоров (контрактов, сделок), выполнение планов маркетинговых исследований, контроль за реализацией ассортиментной политики предприятия.

Отдельное внимание уделено организации коммерческой деятельности с мелкотоварными сельхозтоваропроизводителями в области закупок сырья.

При разработке основных направлений коммерческой деятельности по сбыту готовой продукции выявлено несколько категорий потребителей и их особенности, с учётом которых разработаны основные рекомендации по разработке программы сбыта, включающие критерии оценки и рекомендуемые мероприятия, применяемые к каждому из видов стратегии: развития целевого рынка, маркетинговой, ценовой, формирования и развития каналов товародвижения, формирования спроса и стимулирования сбыта. Это позволит предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности развивать фирменную торговлю, реализовывагь произведенные товары через независимых розничных

торговцев, создать собственное сбытовое оптовое предприятие. По каждому из указанных направлений обоснованы рекомендации.

5. Стратегические направления развитие ассортиментной политики предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края

Федеральным законодательством Российской Федерации определена актуальность здорового питания населения. В Концепции государственной политики в области здорового питания предусмотрено решение проблем питания и здоровья населения на региональном уровне с учетом специфики регионов. Это определяет актуальность разработки рекомендаций по управлению ассортиментом на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, как фактора, несущего в себе двойное значение: во-первых, повышение эффективности коммерческой деятельности предприятия, во-вторых, это выполнение социальной функции предприятий по реализации политики здорового питания в региональных условиях.

На формирование ассортиментной политики предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности помимо общих внешних факторов, оказывают влияние специфические факторы: изменение структуры питания населения; употребление в пищу продуктов, прошедших жесткую технологическую обработку; ухудшение экологической обстановки; концепция здорового питания; мировые тенденции в области питания; новые технологии в упаковке; возросшие требования потребителей к марочной продукции.

Все эти факторы необходимо учитывать при разработке ассортиментной политики предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Ассортиментная стратегия может строиться по таким направлениям, как товарная диверсификация, товарная дифференциация, товарная вертикальная интеграция, товарная узкая специализация. По мнению автора, предприятия региональной пищевой и перерабатывающей промышленности в качестве ассортиментной стратегии могут использовать товарную дифференциацию, основанную на отличительных особенностях товаров. Факторами дифференциации целесообразно использовать:

- специфические потребительские свойства, полученные за счет внедрения в производство оригинальных рецептур на базе местного сырья, отличающегося своей уникальностью;

- особо улучшенное качество;

— технологические преимущества;

— качественное превосходство сырьевых материалов.

Проведённое исследование показало, что активно разрабатывать бренд и продвигать его на национальном рынке могут только крупные предприятия, по-

31

этому целесообразно для малых и средних предприятий в каждой отрасли разработать единый бренд для продвижения алтайской продукции на российский и международный рынок. В настоящее время идёт только становление бизнеса, большая часть предпринимателей относится к начинающим и, ест ественно, пытаются самостоятельно позиционировать себя, но только объединение финансовых усилий по продвижению региональной продукции на российском и мировом продовольственном рынках приведёт к успеху, иначе натиску импортных товаров не устоять.

Следующая цель ассортиментной политики заключается в оптимизации ассортимента, определении группы (видов) товаров, наиболее перспективных для успешной работы на рынке и достижения коммерческого успеха - получения предпринимательской прибыли.

Методологические подходы к разработке нового товара представляют собой инновационный процесс по запуску нового товара в производственную программу предприятия, при этом предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности могут использовать алгоритм, разработанный в ходе настоящего исследования и представленный в таблице 5.

Определены основные задачи ассортиментной политики в соответствии со стратегиями коммерческой деятельности на различных товарных рынках, а также разработана региональная программа здорового питания по обогащению продуктов витаминами, минеральными веществами.

Проведенное исследование инноваций, предлагаемых на рынке научных разработок в сфере переработки сельскохозяйственного сырья, позволило автору предложить перспективные направления развития ассортимента для первичных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края. Внедрение рекомендуемых новых видов переработки сельскохозяйственного сырья позволит значительно повысить качество пищевой продукции и положительно скажется на качестве жизни населения.

Определение перспективных сегментов мирового продовольственного рынка для пищевой продукции позволило определить основное направление развития ассортимента - экспортная ориентация, направленная на повышение конкурентоспособности российской продукции и на мировом, и на отечественном рынке, так как при вступлении России в ВТО все основные конкуренты начнут работать и на российском рынке.

Особое внимание необходимо уделить модернизации имеющихся предприятий, заменить имеющееся фасовочное оборудование на новое, что позволит поставлять продукцию в розничные торговые сети. Разработка собственного современного дизайна упаковки помогут значительно улучшить психологические свойства товаров (поднять социально-культурный ранг, повысить престижность и привлекательность).

Таблица 5. - Алгоритм разработки нового товара предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности

Этап Содержание этапа

1. Поиск идей новых товаров на основе маркетинговых исследовании. Изучение: - достижений науки л техники, разработок современных ученых в области переработки сельскохозяйственной продукции и производства продуктов питания; - национальных традиций питания, рецептуры народных кухонь; - особенностей ассортиментной политики лидеров товарного рынка, на котором работает предприятие.

2. Анализ идей новых товаров. - оценка соответствия нового товара имеющемуся производственному потенциалу предприятия; - изучение соответствия региональной сырьевой базы производственно-технологическим особенностям товара или возможности, целесообразности ввоза сырья из других регионов; - оценка кадрового потенциала предприятия, его возможности освоения новых технологий; - анализ имеющегося коммерческого и маркетингового опыта по работе на рынке нового товара. - выбор нового товара.

3. Формирование концепции товара. - разработка ыультиатрибутивной модели товара с четким описанием каждого уровня, его концепции; - определение основных мотивов продвижения товара на рынке; - разработка рекламной программы по продвижению товара и формированию потребительских предпочтений по отношению к товару.

4. Создание товарной марки - стратегическое решение о марочной стратегии, выбор её вида; - разработка товарного знака, его утверждение советом директоров предприятия, регистрация товарного знака (проводится в том случае, когда у предприятия нет действующего товарного знака или оно выбирает индивидуальную марочную стратегию).

5. Разработка упаковки товара - разработка дизайна упаковки и его вариантов (с учётом особенностей товарного знака) для возможного использования в расфасовке товаров разной массы

6. Выпуск пробной партии товара - выпуск пробной партии товара с обеспечением высокого уровня качества; - организация реализации товара через различные розничные торговые сети или специализированные магазины, расположенные в различных регионах; - организация промо-акций с привлечением работников торговых предприятий, при целесообразности - творческих коллективов населенных пунктов; - проведение широкой рекламной кампания в местных средствах массовой информации; - оценка конкурентоспособности товара на различных сегментах рынка.

7. Оценка рыночной адекватности товара - оценка соответствия потребительских свойств товара покупательскому спросу на рынке; - принятие решения о целесообразности выпуска товара, объеме выпуска (товар массового спроса, премнум-класса, элитный)

В диссертации раскрыто влияние сертификации на конкурентоспособность пищевых продуктов и рекомендовано предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности развивать «Халяль»-индустрию и подтверждать соответствие продукции с целыо получения сертификатов "халяль" Совета муф-

зз

тиев России, которые признаны зарубежными предпринимателями с 2004 года. Это позволит развивать экспорт в мусульманские страны.

Разработана и предложена к внедрению программа выпуска органических продуктов питания на российских предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности.

6. Основные направления совершенствования государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Государственное регулирование агропродовольственного комплекса представляет собой деятельность государства по поддержанию условий его эффективного развития, направлено на решение социальных проблем Российской Федерации и повышение качества жизни населения. Особенностью современного регулирования является международный уровень, что связано с вхождением Российской Федерации в Таможенный союз с Республикой Казахстан и Республикой Беларусь, участием в СНГ и ЕврАзЭС, так как в рамках этих объединений заключается достаточно много международных соглашений, направленных на развитие согласованной аграрной политики. В настоящее время приняты и действуют Технические регламенты в сфере производства пищевых продуктов таможенного союза — Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации, обязательные для применения всеми предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности грех государств. Разработка в настоящем исследовании структурной схемы механизма государственного регулирования пищевой и перерабатывающей промышленности позволила более чётко определить объекты регулирования: безопасность пищевых продуктов, их физическая и экономическая доступность.

Исходя из этого, в механизм государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности необходимо включать межгосударственные органы управления Таможенного союза, ЕврАзЭС, разрабатывающие и принимающие технические регламенты, обязательные для выполнения предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности трёх стран, а также Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ранее — Межгосударственный совет СНГ по стандартизации, метрологии и сертификации), документы которого обязательны для выполнения предприятиями исследуемой отрасли, осуществляющими поставки на межгосударственном уровне в СНГ (рисунок 5).

Техническая политика ЕАСС формируется национальными органами по стандартизации, метрологии и сертификации государств-участников, научно-техническими комиссиями (рабочими группами) и межгосударственными техническими комитетами по стандартизации. В настоящее время фонд межгосу-

дарственных стандартов СНГ включает более 19300 нормативных документов, используемых в различных отраслях экономики и обязательных для исполнения при организации международных поставок.

Рисунок 5. Механизм государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Для ведения коммерческой деятельности на международном и мировом продовольственных рынках необходимо наличие на каждом предприятии пищевой и перерабатывающей промышленности высококвалифицированных специалистов, имеющих квалификацию «специалист коммерческой деятельности в сфере промышленности», однако проведённое исследование показало, что в Алтайском крае специалистов такого профиля не готовят ни в одном из высших учебных заведений. Для решения кадровых вопросов разработана Программа повышения квалификации работников коммерческих служб промышленных предприятий, которая внедрена в практику на факультете повышения квалификации Алтайского государственного технического университета и в Алтайском государственном институте повышения квалификации специалистов агропромышленного комплекса.

Серьёзными проблемами является закрытие малых перерабатывающих предприятий в сельской местности и отсутствие предприятий розничной торговли в малонаселённых пунктах. Для решения этих проблем и обеспечения выполнения федеральных стратегий и концепций, необходимо разработать региональные программы развития инфраструктуры рынка с подробными планами по каждому муниципальному образованию, с учётом всех сельских поселений. Это позволит целенаправленно использовать средства государственного, регионального и муниципального бюджетов на развитие инфраструктуры и поддержку малого бизнеса в сфере переработки сельскохозяйственного сырья.

Важным фактором, снижающим конкурентоспособность пищевой продукции, поставляемой из других регионов, является рост цен из-за высоких транспортных тарифов на железнодорожные перевозки. Автором предложено развивать государственное субсидирование тарифов железнодорожных грузоперевозок, что способствует расширению рынков сбыта пищевой продукции, повышению темпов развития отрасли.

Разработана модель процесса реализации сельскохозяйственной продукции на рассредоточенном рынке в условиях государственного регулирования тарифов на железнодорожные грузоперевозки. Основной предмет исследования — экономический эффект, получаемый от расширения рынков сбыта как в бюджетной, так и производственной сферах, предельные темпы роста объемов производства продовольственных товаров рассматриваемого производителя, условия и факторы его достижения. Предполагается, что продукция вида к (к=\,...,К), производимая в различных регионах однородна по уровню качества. В целом структура моделируемого рынка включает:

— органы государственного регулирования, осуществляющие управление величиной субсидии транспортных тарифов г = (/',...,г*), ставками налогов я = (/)',...,«">, планирование и распределение средств фонда государственной поддержки ;

- производителя, интересы которого подлежат исследованию, характеризующегося мощностью производства м1, годовым объемом производства продукции гк (V' <м',\/к), ценой реализации на региональном рынке г', нормативным уровнем рентабельности Nl;

- распределенные в пространстве рынки реализации продукции 0 = 1,...,./), удаленные от рассматриваемого производителя на расстояние г1, характеризуемые емкостью рынка /■;', объемами регионального производства г' и потребления продукции 5', величиной сальдо объемов производства и потребления п' ценой производства региональных производителей с' и средней потребительской ценой р', уровнем среднерыночной надбавки л', степенью конкуренции на рынке;

- организации ¿рузоперевозок, влияющие на средние транспортные тарифы в расчете на 1 тонно-километр, среднюю грузоподъемность и' транспорта.

Привлекательность >-ого внешнего рынка характеризуется величиной ожидаемой прибыли, получаемой от реализации единицы продукции с учетом нормативного уровня рентабельности производителя:

Государственное регулирование транспортных тарифов направлено на оживление торговли, снижение уровня потребительских цен в результате повышения степени конкуренции, обеспечение продукцией удаленных регионов. Эффективность системы государственного регулирования оценивается комплексом показателей, в частности:

1) бюджетным эффектом, характеризующим фактический уровень государственной поддержки и превышение объемов дополнительных налоговых поступлений от реализации продукции суммы субсидий транспортных тарифов

где Л((',п')- функция, описывающая объем налоговых поступлений при субсидировании тарифов /' и налоговых ставках п ;

2) эффектом возрастания масштабов гроизводства »''('") = у'(1к)-у1(0), где V1 (г1) - экономически целесообразный объем производства продукции вида к при субсидировании /'. Данный эффект распространяется на сферу первичного

iv'

производства и выражается в повышении спроса па сырье х) = —, V/ где а," -

а.

расход сырья при производстве единицы продукции вида к;

3) повышением уровня обеспеченности продукции удаленных регионов. Общий синергетический эффект заключается в оптимизации потребления

продуктов, его приближении к нормам рационального питания.

В качестве цели государственного регулирования рассмотрим максимизацию бюджетного эффекта, т.к. его достижение обеспечивает и максимизацию экономически целесообразного прироста объемов производства:

г(Г/)=Уя'(11,(")-» max ,

^ OSI* Zq*

К J

при ограничении vf < f .

i.i j.I '

На основе предложенной модели процесса реализации продовольственных товаров на рассредоточенном рынке исследована эффективность государственного регулирования тарифов железнодорожных грузоперевозок на примере Алтайского края. Среднее расстояние транспортировки по железной дороге в пределах РФ составляет 3572 км, при этом транспортные издержки 2,4 тыс. руб./тонну.

Анализ полученных значений показал, что наибольшей степенью привлекательности обладают г. Москва, Архангельская, Мурманская, Свердловская и Тюменская области, Республика Саха (Якутия) и Приморский край. Уровень интегрального показателя по данным регионам превышает 40%. Для привлекательных рынков установлены по результатам экспертного опроса предельные доли потенциального спроса {¿)). Для регионов Центрального, Южного и Приволжского ФО уровень d) составил 10%, Северо-западног о ФО - 15%, регионов Уральского, Сибирского и Дальневосточного ФО - 50%.

В результате реализации алгоритма нахождения компромисса интересов получены оценки оптимального уровня субсидирования тарифов железнодорожных грузоперевозок продовольственных товаров алтайских производителей (рисунок 6).

Оптимальной единой ставкой субсидирования является 29%, обеспечивающей совокупный бюджетный эффект более 611,9 млн. руб., при этом сумма субсидий тарифов на железнодорожные грузоперевозки составит 654,71 млн. руб. (в среднем 0,687 тыс. руб./т), а дополнительный приток налогов в бюджеты всех уровней достигнет 1266,6 млн. руб.

Вычислительный эксперимент показал, что предельный прирост объемов производства в рыночных условиях при оптимальных ставках субсидирования, обеспечивает максимум бюджетного эффекта по муке - 5%, по макаронным изделиям - 22% , по крупам - 40%, по маслу сливочному - более 50%, по сыру сычужному - менее 5%. При возрастании объемов производства и соответственно реализации продукции на внешних рынках оптимальные ставки субсидирования возрастают.

мУка .... Макароны -д-Крупа 1

Масло сливочное^ Сыр сычужный -Совокупный бюджетный эффект\

Рисунок 6. Зависимость бюджетного эффекта от ставки субсидирования тарифов на железнодорожные грузоперевозки

720000

620000

20000

520000

£

-9- 420000 ■е

I 320000 и

* 220000 I

из

-80000

Ставка субсидирования

Таким образом, использование экономико-математического моделирования как инструмента поддержки принятия решений, обеспечивает исследование компромиссов интересов участников регулируемого рынка. Разработанная модель позволяет исследовать эффективность государственного субсидирования транспортных тарифов, определить направления расширения рынков реализации продукции и экономически целесообразные темпы прироста объемов производства отрасли.

В заключении сформулированы основные выводы, которые призваны способствовать приращению научного знания и развитию методологии стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

III. ОСНОВНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ АВТОРА ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

а) монографии, книги, брошюры:

1. Борисова, О.В. Особенности управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК в системе агропромышленного кластера. Монография. [Текст] / О.В. Борисова. - Барнаул ООО «Спектр». - 2009. - 294с. - 17,0 п.л.

2. Борисова, О.В. Экспорт продовольствия как основа инновационной активности пищевой и перерабатывающей промышленности: глава в коллективной монографии «Развитие продовольственного рынка Сибири» [Текст] / под науч. ред. О.В. Борисовой. / Рос. акад. с.-х. наук. ГНУ Сиб. НИИ экономики сельского хозяйства. -

39

J

Барнаул: ООО «Пять плюс», 2012. - 358с. - С. 315-358. - 12,7 пл. (лично автором -1,7 п.л.)

3. Борисова, О.В. Развитие перерабатывающей промышленности Сибири: Коллективная монография «Экономика АПК Сибири: состояние и стратегия модернизации агропромышленного производства» [Текст] / О.В. Борисова / под научной редакцией П.М. Першукевича и J1.B. Тю / ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии. - Новосибирск, 2011. - 302 с. - С. 82-96. (лично автором - 0,56 п.л.).

4. Борисова, О.В. Коммерческие проблемы молочной промышленности региона и пути их решения: глава в коллективной монографии «Основные тенденции развития рынка молочной продукции в Алтайском крае» [Текст] / О.В. Борисова / под общ. ред. О.В. Борисовой. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та. - 2010 - 124 с. - 7,0 п.л. (лично автором-2,3 п.л.).

5. Борисова, О.В. Развитие коммерческой деятельности в условиях формирования регионального агропромышленного кластера: глава в коллективной монографии «Тенденции и перспективы развития регионального рынка зернопродукции» [Текст] / О.В. Борисова / под общ. редакцией О.В. Борисовой. - Барнаул: Изд-во Алт. ун-та. -2010. - 189 е.- С.8-71. - 11,2 п. л. (лично автором -2,26 пл.).

6. Борисова, О.В. Управление производством и переработкой молока на локальной сельской территории: Монография [Текст] / М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко, О.В. Борисова, A.B. Миненко, Д.В. Борисов / Под общ. ред. Г.М. Гриценко. - Барнаул, 2010. - 5,0 п.л. (лично автором - 0,7 п.л.).

7. Борисова, О.В. Управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности: стратегия и тактика. Монография. [Текст] / О.В. Борисова. - ГНУ СибНИИЭСХ СО РАСХН - Барнаул: изд-во «Азбука». - 2008 - 356 с. - 20,78 п.л.

8. Управление коммерческой деятельностью сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий: методические рекомендации [Текст] / М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко, О.В. Борисова, A.B. Миненко, Д.В. Борисов / Под общ. ред. Г.М. Гриценко. - ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии. - Барнаул. - 2008. - 129 с. - 7,6 пл. (лично автором — 1,5 п.л.).

9. Борисова, О.В. Управление коммерческой деятельностью в промышленности. Учебно-методическое пособие. [Текст] / О.В. Борисова - Барнаул: Изд-во АлтГУ. -2007. - 96с. - 10,0 пл.

10. Борисова, О.В. Организация коммерческой деятельности в системе потребительской кооперации. Монография. [Текст] / К.А. Морозова, М.П. Гриценко, О.В. Борисова / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИИЭСХ. - Барнаул, ООО «Полиграфист». - 2005. - 249 с. - 17, 5 п.л. (лично автором - 5,8 пл.).

б) научные статьи, опубликованные в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ

11. Борисова, О.В. Развитие внешнеэкономических связей Алтайского края со странами ЕврАзЭс как фактор устойчивого развития регионального АПК [Текст] / О.В. Борисова, C.B. Лобова, М.С. Денисов // Региональная экономика: теория и практика. - 2011. - № 4 (197) - С. 2-6. - 0,36 п.л. (лично автором 0,12 пл.).

12. Борисова, О.В. Роль коммерческой деятельности в формировании агроориен-тированного территориального кластера промышленности [Текст] / О.В. Борисова, C.B. Лобова // Региональная экономика: теория и практика. - 2010. - № 26 (161). - С. 2-6. - 0,48 п.л. (лично автором - 0,24 пл.).

13. Борисова, О.В. Причины возникновения кризисов в сельскохозяйственной организации [Текст] / О.В. Борисова, Л.В. Цивилёва // Всстник Алтайского государственного аграрного университета. - 2010. - № 12. - С. 50-52. - 0,48 п.л. (лично автором

- 0,24 п.л.).

14. Борисова, О.В. Экономико-математическая модель государственного регулирования транспортных тарифов на агропродовольственном рынке [Текст] / О.В. Борисова, Е.В. Понькина, А.Ф. Маничева // Известия Алтайского государственного университета. - 2010. -№1/2. - С.131-138 - 0,45 п.л. (лично автором - 0,15 п.л.).

15. Борисова, О.В. Роль стратегического управления коммерческой деятельностью в развитии региональной пищевой промышленности [Гскст] / О.В. Борисова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - № 1. - С. 106-112 - 0,42 п.л.

16. Борисова, О.В. Особенности организации коммерческой деятельности на рынке молочной продукции [Текст] / И.Ф. Рау // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2008. - № 11 (49). - С. 70-74. - 0,48 п.л. (лично автором

- 0,24 п.л.).

17. Борисова, О.В. Влияние ассортиментных стратегий на повышение конкурентоспособности предприятий сыродельной промышленности Алтайского края [Текст] / О.В. Борисова, Н.М. Баранова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2008. - № 11 (49). - С. 66-69. - 0,4 пл. (лично автором - 0,2 п.л.).

18. Борисова, О.В. Управление коммерческими сделками [Текст] / О.В. Борисова, И.Ф. Рау // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2008.

- № 12 (50). - С. 81-85. - 0,4 пл. (лично автором - 0,2 пл.).

19. Гриценко, М.П. Особенности формирования рынка животноводческой продукции Алтайского края [Текст] / М.П. Гриценко, О.В. Борисова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2007. - № 4. - 0,84 п.л. (лично автором - 0,42 п.л.).

20. Борисова О.В. Особенности развития конкуренции на продовольственном рынке [Текст] / О.В. Борисова // Экономика и управление. - 2007. - № 4 (30). - С.34-38.-0,48 п.л.

21. Борисова, О.В. Маркетинг в управлении коммерческой деятельностью [Текст] / О.В Борисова // Сибирский вестшгк сельскохозяйственной науки. - 2006. -№5 (165). -0,5 п.л.

22. Гриценко, М.П. К вопросу о формировании системы продовольственной достаточности [Текст] / М.П. Гриценко, О.В. Борисова // Вестник Томского государственного университета. - 2006. - № 292. - 1,14 п.л. (лично автором - 0,57 п.л.).

23. Гриценко, М.П. Развитие стратегического управления на предприятиях АПК [Текст] / М.П. Гриценко, О.В. Борисова // АПК: экономика и управление, 2006. -№11. - С. 19-21. -0,6 п.л. (лично автором -0,3 п.л.)

24. Борисова, О.В. Роль и место управления коммерческой деятельностью предприятия в структуре стратегического менеджмента [Текст] /О.В. Борисова // Открытое образование. - 2006. - № 6. - 430 с. - 0,4 п.л.

25. Борисова, О.В. Основные направления развития коммерческой деятельности по сбыту продукции предприятий пищевой промышленности Алтайского края [Текст] / О.В. Борисова, С.В. Лобова // Пищевая промышленность. - 2005. - № 11. - 0,96 пл. (лично автором - 0,48 пл.).

26. Борисова, O.B. Теоретическое обоснование коммерческой деятельности хозяйствующих субъектов [Текст] / О.В. Борисова // Ползуновский вестник.--2005. -

№ 4 (ч.З). - 1,45 п.л.

в) Статьи в журналах, сборниках научных трудов и материалов международных, всероссийских и региональных конференций

27. Борисова, О.В. Развитие зернового комплекса Алтайского края как фактор обеспечения продовольственной безопасности [Текст] / О.В. Борисова // Глобализация и аграрная экономика: тенденции, возможные стратегии и риски: мат. межд. на-учно-практ. конф. — М.: ВИАПИ им. A.A. Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2011. - С. 371- 375. - 0,24 п.л.

28. Борисова, О.В. Исследование рынка сельскохозяйственной продукции как инструмент разработки стратегии перерабатывающего предприятия [Текст] / О.В. Борисова // Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК; мат. междунар. научно-практ. конф. // Рос. Акад. с.-х. наук. ГНУ Сибю науч.-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. — Новосибирск, 2011.-С. 95-101.-0,3 п.л.

29. Борисова, О.В. Перспективы участия АПК Алтайского края в развитии мирового продовольственного рынка [Текст] / О.В. Борисова // Рыночная интеграция в агропродовольственном секторе: тенденции, проблемы, государственное регулирование: мат. межд. научно-практ. конф. - М.: ВИАПИ им. A.A. Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2010. - С. 367-369. - 0,25 п.л.

30. Борисова, О.В. Методология управления коммерческой деятельностью предприятия пищевой промышленности [Текст] / О.В. Борисова // Вестник алтайской науки. - 2009. - № 1 (4). - С. 94-106. - 0,8 пл.

31. Борисова, О.В. Коммерческая деятельность как фактор предпринимательского успеха предприятия [Текст] / О.В. Борисова // Молочная промышленность Сибири: мат. VI спец. кошресса // ЗАО «Алтайская ярмарка». - Барнаул, 2008. - С. 150-156.-0,25 п.л.

32. Борисова, О.В. Применение маркетинговых стратегий сбыта в сыродельной отрасли [Текст] / О.В. Борисова // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока: сб. науч. трудов. Вып. 4 / ГНУ Сибирский НИИ сыроделия СО РАСХН. - Барнаул, 2007. - С. 239-248. - 0,35 п.л.

33. Борисова, О.В. Концептуальные основы управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой промышленности [Текст] / О.В. Борисова // Организация и функционирование эффективной экономики в региональном АПК: сб. науч. ст. / под общ. ред. Г.М. Гриценко. — Барнаул, 2007. - С. 300-308. — 0,22 п.л.

34. Борисова, О.В. Исследование рынка сельскохозяйственной продукции как инструмент разработки стратегии перерабатывающего предприятия // Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК: материалы междунар. научно-практ. конф. [Текст] / О.В. Борисова // Рос. Акад. с.-х. наук. ГНУ Сибю науч.-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. — Новосибирск, 2011. - С. 95-101. - 0,3 пл.

35. Борисова, О.В. Развитие зернового комплекса Алтайского края как фактор обеспечения продовольственной безопасности [Текст] / О.В. Борисова // Глобализация и аграрная экономика: тенденции, возможные стратегии и риски: мат. межд. научно-практ. конф. — М.: ВИАПИ им. A.A. Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2011. - С. 371- 375. -0,24 п.л.

36. Борисова, O.B. Использование системы сбалансированных показателей при формировании стратегии предприятий зерноперерабатывающей промышленности [Текст] / О.В. Борисова, Д.А. Нейфельд // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сб. ст. в 3 кн./VI Межд. пауч.-прак. конф. -Барнаул: Изд-во АГАУ, 2011 . Кн.1 -С.275-278. - 0,2 пл. (лично автором - 0,1 пл.).

37. Борисова, О.В. Перспективы участия АПК Алтайского края в развитии мирового продовольственного рынка [Текст] / О.В. Борисова // Рыночная интеграция в агропродовольственном секторе: тенденции, проблемы, государственное регулирование: Никоновские чтения. - М.: ВИАПИ им. A.A. Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2010. - с. 367-369.-0,2 пл.

38. Борисова, О.В. Влияние коммерческой деятельности на формировании территориального кластера [Текст] / О.В. Борисова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сб. мат. межд. науч.-практ. конф. / Сибирский университет потребительской кооперации; РАСХН, Сибирское отделение. - Новосибирск: СибУПК. - 2009. -С. 179-184. - 0,2 п.л.

39. Борисова, О.В. Фирменная торговля как направление сбытовой политики предприятий пищевой промышленности [Текст] / О.В. Борисова // Организация коммерческой деятельности в агропромышленном комплексе: материалы Всеросс. науч.-практ. конф. (с межд. участием) / под общ. ред. М.П. Гриценко. - Барнаул, 2009. -С. 19-26. -0,2 п.л.

40. Борисова, О.В. Влияние маркетинговых исследований на развитие товарного ассортимента [Текст] / О.В. Борисова // Маркетинговые технологии в производственной сфере: сб. науч. статей межрегион, науч.- практ. конф. - Барнаул: Изд-во Концепт: 2008. - С.23-30. - 0,25 п.л.

41. Борисова, О.В. Формирование коммерческих связей между странами-членами ЕврАзЭС [Текст] / О.В. Борисова // Евразийское пространство - Сибирь: перспективы развития, проблемы, решения: сб. матер. Всеросс. научно-практ. конф. / под ред. Г.М. Гриценко, H.A. Невинской. - Барнаул, 2007, 182с. С. 47-49.-0,16 п.л.

42. Борисова, О.В. Маркетинговые исследования в управлении коммерческой деятельностью [Текст] / О.В. Борисова, Д.В. Борисов // Аграрная наука - сельскому хозяйству / Мат. II межд. науч.-практ. конф. Кн. 3. - Барнаул: изд-во АГАУ. - 2007 -С. 43-47.-0,32 п.л. (лично автором — 0,16 пл.).

43. Борисова, О.В. Применение методов маркетинга в управлении коммерческой деятельностью [Текст] / О.В. Борисова // Теория и практика менеджмента и маркетинга. Мат. VII междун. науч.-практ. конф. / Под общ. ред. д.э.н., проф. ИЛ. Акулича. -Минск: ООО «Мэджик Бук», 2006. -С.38-40. -0,31 п.л.

44. Гриценко, М.П. Развитие трансазиатских коммерческих связей как элемент глобализации экономики [Текст] / М.П. Гриценко, О.В. Борисова // Проблемы развития АПК России в условиях глобализации экономики: матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Санкт-Петербург, Пушкин: Изд-во Сев.-Зап. НИИ ЭОСХ., 2002. - 0,2 п.л. (лично автором - 0,1 пл.).

Подписано в печать 20.08. 2012 г. Формат 60x84 х1\6. Усл. п.л. 2,5. Тираж 120 экз. Заказ 47 ООО «Полиграфист» 656015 г. Барнаул, ул. Союза Республик, 14

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: доктора экономических наук, Борисова, Ольга Владимировна

Введение.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ.

1.1. Понятие и сущность коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

1.2. Генезис теории стратегического управления коммерческой деятельностью предприятиями пищевой и перерабатывающей 38 промышленности.

1.3. Концепция стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Глава 2. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1. Коммерческая деятельность как объект стратегического планирования.

2.2 Методология стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

2.3. Теоретическое обоснование необходимости расширения государственного регулировании коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Глава 3. СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

3.1. Анализ развития коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке.

3.2. Ситуационный анализ факторов внешней среды предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

3.3. Анализ организации и управления коммерческой деятельностью на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края.

3.4. Анализ государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Глава 4. РАЗВИТИЕ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

4.1. Основные направления развития стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

4.2. Развитие стратегического управления сбытовой коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей 242 промышленности.

4.3. Стратегическое управление ассортиментом продукции как фактор повышения эффективности коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

4.4. Стратегия государственной поддержки развития коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Стратегическое управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перераба- тывающей промышленности"

Актуальность темы исследования обусловлена возникшим в последние годы повышенным интересом во многих странах мира, включая Россию, к проблемам обеспечения продовольственной безопасности и эффективного функционирования продовольственного рынка. Динамичное развитие рыночных отношений показывает необходимость комплексного всестороннего изучения коммерческих связей между отдельными предприятиями, между регионами и их результативность. От планирования и успешной реализации стратегии коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности напрямую зависит эффективность обеспечения страны продовольственными товарами в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, и, соответственно, качество жизни населения каждого субъекта РФ.

Важным направлением развития российских предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности становится коммерческая деятельность, направленная на формирование межрегиональных и международных продовольственных связей, обеспечение потребностей населения в продовольствии. При организации и управлении коммерческой деятельности необходимо учитывать общемировые тенденции развития теории и практики управления, однако у российских предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности существуют проблемы, не характерные для стран с рыночной экономикой:

- не все предприятия разработали стратегию коммерческой деятельности по выходу на национальный и мировой рынки;

- многие предприятия не уделяют внимания стратегическому управлению коммерческой деятельностью, представляющей собой новое направление в работе товаропроизводителей;

- в ряде регионов отсутствует комплексная программа развития пищевой и перерабатывающей промышленности.

В этой связи актуальной проблемой экономической науки стал поиск и обоснование путей совершенствования механизма управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Именно эффективная организация и внедрение стратегического управления коммерческой деятельностью, выявление причинно-следственных связей в коммерческих процессах позволит предприятиям своевременно адаптироваться к быстроменяющимся условиям внешней среды, повысить уровень предпринимательского успеха.

Перечисленные обстоятельства, подтверждающие актуальность и значимость выбранного исследования, послужили поводом к определению темы данной диссертационной работы. Развитие теории и методологии стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности имеет важное практическое значение, так как влияет на стабильное развитие всего агропромышленного комплекса.

Таким образом, выполненное исследование направлено как на решение научных проблем стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, так и на разработку конкретных предложений по их реализации.

Степень научной разработанности проблемы. Значимый вклад в разработку теории и практики управления организацией внесли известные зарубежные ученые М. Вебер, Ф. Тейлор, А. Файоль, К. Хеннинг (развивавшие теорию организации), Р. Лайкерт, Д. МакГрегор, А. Маслоу, Е. Мейо, Ф. Херцберг (авторы психо-социально ориентированных теорий организации), И. Ансофф, Дж. Марч, Г. Саймон, Е. Хайнен (разработчики теории принятия решений), Б. Ливехуд, Г. Минцберг, Г. Пробст, X. Рикман, Е. Трист, Ф. Эмери (исследовавшие системно-эволюционные подходы).

В 1980-1999 гг. вопросами развития теории стратегического управления, методологических подходов к разработке стратегий предприятия, товара или использования человеческого потенциала занимались российские ученые Г.Г. Абрамишвили, Л.И. Абалкин, А.Г. Аганбегян, О.С. Виханский, Е.Г.

Ясин, их работы являются базисом для научных исследований. В последнее десятилетие теоретические и методологические изыскания были предложены

B.В. Глушенко, В.В. Гончаровой, H .Я. Деминым, В.Т. Жигаловым, В. Катька-ло, Д. Львовым, C.B. Лобовой, О.П. Мамченко, В. Тамбовцевым, М.М. Ти-мошининым, Р. Фатхутдиновым, В. Шеметовым и другими.

Проблемам стратегического управления в АПК в 2000-2010 гг. посвящены исследования С.Н. Бочарова, М.П. Гриценко, Г.М. Гриценко, А.П. Задкова, A.M. Зубахина, О.В. Кожевиной, П.Д. Косинского, И.В. Курцева,

C.B. Лобовой, Н.М. Першукевича, Л.Р. Поповой, В.Ф. Стукача, А.И. Сучко-ва, В.П. Теплова, И.Г. Ушачева, И.В. Щетининой и ряда других.

Среди отечественных ученых, занимающихся проблемами организации коммерческой деятельности на российском рынке, следует отметить Л. П. Дашкова, Л. В. Осипову, В.К. Памбухчиянц, Ф. П. Половцеву, Б.И. Синецко-го, В.А. Строкова, Е.Е. Тарасову. В их исследованиях рассмотрены особенности коммерческой деятельности в машиностроении, торговле, системе потребительской кооперации РФ. Вопросы международной коммерческой деятельности российских предприятий освещены в трудах И.Н. Герчиковой, Л.Е. Стровского, Р.Б. Ноздревой, Л.И. Цыгичко.

Однако в исследованиях на эту тему недостаточно внимания уделяется стратегическому управлению коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, которая на современном этапе активно развивается. Потребность в корректировке методов и инструментов стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности вызывает необходимость дальнейшего изучения теоретико-методологических аспектов их разработки. Это позволило определить цель и задачи диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методологических основ совершенствования стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, направленных на реализацию государственной стратегии обеспечения продовольственной безопасности страны.

В соответствие с целью были поставлены следующие задачи, которые определили логику и структуру диссертационного исследования:

- развить основные положения теории стратегического управления коммерческой деятельностью, выявить специфические отраслевые особенности управления коммерческой деятельностью в пищевой и перерабатывающей промышленности;

- исследовать и дополнить методологию стратегического планирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

- дать теоретическое обоснование роли государства в регулировании коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

- провести стратегический анализ коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в условиях глобализации мирового продовольственного рынка;

- разработать концепцию и основные направления развития стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края;

- разработать методику повышения эффективности коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе стратегического управления ассортиментом;

- определить основные направления государственной поддержки развития коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Объектом исследования являются экономические процессы повышения эффективности стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

В качестве предмета исследования рассматривались закономерности, принципы, методы, управленческие отношения и системные связи, возникающие в процессе стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.

Для выполнения научных исследований объектами наблюдения были выбраны предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края и других регионов Сибирского федерального округа.

Область исследования. Исследования проведены в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности, в т.ч.: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство: 1.2.41 - «Планирование и управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями АПК»; 1.2.32. - «Государственное регулирование сельского хозяйства и других отраслей АПК», 1.2.51. «Продовольственная безопасность страны, последствия мирового продовольственного кризиса, аграрные аспекты присоединения России к Всемирной торговой организации».

Методологическая база исследования. Теоретической основой диссертационной работы являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных учёных по разработке теоретических и методологических проблем экономических отношений, возникающих на стадиях производства продукции, её распределения, обмена и потребления. В ходе исследования изучались теории, концепции и подходы к управлению сложными экономическими системами хозяйствующих субъектов АПК. В основе исследования лежат экономические законы и закономерности взаимодействия производственных и распределительных систем.

Информационная база исследования. В работе исследовались материалы законодательного, нормативного, инструктивного и методического характера в области государственного регулирования экономических и законодательных отношений субъектов хозяйствования. В качестве эмпирической базы использовались статистические данные, полученные из официальных источников, опубликованные в отечественной и зарубежной литературе, информация оперативной и статистической отчетности хозяйствующих субъектов, результаты исследований, проведённых лично диссертантом.

Исследования осуществлялись на основе системного и ситуационного подходов к стратегическому управлению, а также применения таких методов, как абстрактно-логический (при постановке цели и задач исследования), экономико-статистический (при выявлении тенденций развития отраслей, организации и управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности), монографический (при выявлении проблем стратегического управления коммерческой деятельностью в условиях сложившихся коммерческих связей на продовольственном рынке), моделирования (при обосновании прогнозных показателей), программно-целевой (при разработке основных направлений развития стратегического управления коммерческой деятельностью в отрасли), расчетно-конструктивный -при обосновании государственного регулирования тарифов на железнодорожные грузоперевозки.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- обобщены теоретические воззрения и выявлен вклад представителей различных научных школ в развитие теории коммерческой деятельности, позволившие разработать теоретические основы управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, внедряющих в свою практическую деятельность экономику знаний. Сформулировано авторское определение коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, отличительными особенностями которого является расширение целей коммерческой деятельности: обеспечение продовольственной безопасности; социальная ориентация; разработка ассортиментной политики;

- разработаны методологические подходы к управлению коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности - выявлена проблема отсутствия стратегического управления коммерческой деятельностью в практике, выдвинута гипотеза его необходимости, для реализации которой разработаны: алгоритм стратегического управления коммерческой деятельностью, основанный на подборе многоуровневых стратегий коммерческой деятельности; модели организации и управления коммерческой деятельностью, основанные на выборе приоритетных элементов стратегического планирования и систематизированы методы повышения эффективности коммерческой деятельности;

- адаптирована к особенностям деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности методика проведения стратегического анализа путём подбора анализируемых показателей, учитывающих факторы микроокружения предприятия, его внутреннюю среду и оценку их влияния на выбор стратегии коммерческой деятельности;

- обоснована концепция стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, направленная на развитие агропродовольственных кластеров и экспортного потенциала отрасли, формированию региональных сбытовых ассоциаций предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;

- разработаны стратегические направления развития ассортиментной политики региональных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, основанные на исследовании ресурсного потенциала рынка сельскохозяйственного сырья, инновационных технологий его переработки и определения уровня конкурентоспособности продукции предприятия на основе анализа коммерческих свойств продукции;

- обоснована необходимость совершенствования государственного регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности на основе поддержки экспорта продовольствия, развития экономики знаний, регулирования инфраструктуры продовольственного рынка за счёт внедрения разработанной модели государственного регулирования тарифов на железнодорожном транспорте.

Практическая значимость исследования. Рассмотренная в диссертации совокупность проблем в организации и управлении коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса даёт основание для вывода о том, что разработка механизма и методов стратегического управления коммерческой деятельностью выступает в качестве нового самостоятельного направления научного поиска, способствующего стабилизации и устойчивому динамическому производственно-коммерческому процессу анализируемой отрасли.

Апробация работы. Принципиальные положения теоретико-методологического характера изложены в монографиях «Особенности управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК в системе агропромышленного кластера» (Барнаул, 2009 г.), «Управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности: стратегия и тактика» (Барнаул, 2008 г.), а также конкретные результаты исследований неоднократно докладывались на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях, симпозиумах, конгрессах, семинарах. Среди них наиболее авторитетные и значимые: «Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов» (Новосибирск, 2011 г.), «Глобализация и аграрная экономика: тенденции, возможные стратегии и риски» (Москва, 2011 г.), «Рыночная интеграция в агропродовольст-венном секторе: тенденции, проблемы, государственное регулирование» (Москва, 2010 г.) «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2009 -2011 гг.), «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Новосибирск, 2009); «Организация коммерческой деятельности в агропромышленном комплексе» (Барнаул, 2009 г.); «Теория и практика менеджмента» (Минск, 2006 г.).

Материалы диссертационного исследования докладывались на методологических семинарах в государственном научном учреждении Сибирский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Рос-сельхозакадемии.

Реализация результатов диссертационной работы. Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научных исследований ГНУ СибНИИЭСХ Россельхозакадемии 2006-2010 гг. по теме «Разработать научные основы развития экономики и социальной сферы сельского административного района»: 2008 г. - по теме «Разработать методические рекомендации по стратегическому управлению коммерческой деятельностью сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий»; 2009 г. - по теме «Разработать систему мер по совершенствованию управления производством и переработкой сельскохозяйственной продукции на локальной сельской территории».

Результаты диссертации по совершенствованию организационно-экономического механизма государственного регулирования коммерческой деятельности на продовольственном рынке; по использованию и внедрению организационно-экономического механизма стратегического управления коммерческой деятельностью на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности РФ; по разработке и внедрению на практике задачи подготовки, формирования и использования кадрового потенциала служб коммерческой деятельности предприятий АПК приняты к использованию Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.

Разработанная автором стратегия управления коммерческой деятельностью и рекомендации по развитию региональной пищевой и перерабатывающей промышленности одобрены: Администрацией Алтайского края и Управлением сельского хозяйства Администрации Алтайского края; Министерством сельского хозяйства Республики Алтай; Администрацией Кемеровской области.

Монографии по теме диссертации отмечены дипломами Президиума Сибирского отделения Россельхозакадемии (2008 г.; 2010 г.).

Конкретные методические рекомендации и предложения, разработанные для отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, внедрены в практическую деятельность ряда промышленных предприятий Алтайского края, а именно: ОАО «Ключевской элеватор» (зернопереработка); ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» и ГК «Киприно» (переработка молока); ООО «Барнаульский майонезный завод» (переработка плодов и овощей); ООО «Альтаир» (переработка мяса).

Результаты проведенных исследований используются диссертантом в учебном процессе Международного института экономики, менеджмента и информационных систем Алтайского государственного университета. По материалам диссертации разработан авторский курс лекций «Управление коммерческой деятельностью в промышленности». Разработана программа подготовки и переподготовки специалистов коммерческих служб предприятий в Институте повышения квалификации руководящих работников Алтайского государственного технического университета и Институте повышения квалификации руководящих работников агропромышленного комплекса Алтайского края.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 43 печатные работы общим объёмом 140,1 п.л. (личный вклад диссертанта - 82,30 п.л.), включая 4 монографии (две - в соавторстве), главы в четырёх коллективных монографиях, учебное пособие, методические рекомендации (в соавторстве), 16 публикаций в журналах, рекомендованных ВАК для опубликования результатов диссертационных работ.

Объём и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений, списка использованной литературы из 375 наименования, изложена на 340 страницах основного текста, включает 40 таблиц, 41 рисунок и 63 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Борисова, Ольга Владимировна

Выводы и предложения

1. Теоретический анализ позволил установить, что коммерческая деятельность представляет в настоящее время значимое направление в работе производственных предприятий, интерес к ней со стороны участников производства пищевой продукции объясняется поиском возможностей стабилизации работы предприятия и стратегией его развития. Управление коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представляет собой систему целей, задач, функций, методов и приемов, направленных на упорядочение производственно-сбытовой деятельности товаропроизводителей. В его задачи входит создание подразделениям предприятия оптимальных условий деятельности, поддержка производства пищевой продукции как основы обеспечения населения продовольствием и основы экономики предприятия. Управление коммерческой деятельностью предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности является составной частью системы управления предприятия в целом и реализуется прежде всего через функции корпоративного управления, координирует формирование ассортимента и производственную программу предприятия.

2. Выявлена и подтверждена научная гипотеза о том, что на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности необходимо внедрять стратегическое управление коммерческой деятельностью, что позволит им развивать свою конкурентоспособность в условиях вступления Российской Федерации во Всемирную торговую организацию. Разработана методология формирования стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий отрасли, которая базируется на системном подходе. Выделение основных элементов стратегического управления коммерческой деятельностью и их адаптация к отраслевым особенностям пищевой и перерабатывающей промышленности дали обоснование разработке алгоритма стратегического управления коммерческой деятельностью, основанного на подборе многоуровневых стратегий коммерческой деятельности по каждому виду бизнеса с детализацией по ассортиментных позициям.

Рациональность управленческих решений, принимаемых в процессе стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий отрасли, должна постоянно исследоваться путём построения моделей: процесса организации коммерческой деятельности; формирования стратегии коммерческой деятельности; совокупности взаимодействующих элементов коммерческой деятельности. Таким образом, неотъемлемой частью организации и ведения коммерческой деятельности является её постоянный мониторинг, позволяющий своевременно вносить коррективы в функциональные и тактические стратегии.

Эффективность коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в значительной степени зависит от степени эффективности коммерческих сделок, конечная цель которых - прибыль. Стратегию и тактику управления коммерческой сделкой необходимо рассматривать как систему, в которой каждый элемент выполняет определённые функции. Управление коммерческой сделкой осуществляется посредством разработки детального оперативного плана по принятию конкретных управленческих решений по каждому этапу подготовки, совершения и реализации сделки.

3. Оценка организации коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности должна проводиться на основе стратегического анализа коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, включающей в себя: анализ развития коммерческой деятельности на мировом продовольственном рынке; ситуационный анализ внешней среды отрасли; анализ организации коммерческой деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности конкретного региона.

4. Проведение стратегического анализа позволило выявить ряд проблем в организации коммерческой деятельности на продовольственном рынке России: уровень самообеспечения основными видами пищевых продуктов в 2010 г. ни по одной позиции не достиг необходимой нормы; физическая доступность продовольственных товаров не достигнута из-за неразвитости инфраструктуры продовольственного рынка; существует проблема анализа и планирования обеспечения населения продовольствием; экономическая доступность продуктов питания в ряде регионов не достигнута.

Необходимо разработать региональные программы развития инфраструктуры продовольственного рынка с подробными планами по каждому муниципальному образованию, с учётом всех сельских поселений. Это позволит целенаправленно использовать средства государственного, регионального и муниципального бюджета на развитие инфраструктуры и обеспечить физическую доступность пищевых продуктов.

В сфере повышения экономической доступности пищевых продуктов для всех групп населения предстоит особое внимание уделить снижению уровня бедности, обеспечению приоритетной поддержки наиболее нуждающихся слоев населения, не имеющих достаточных средств для организации здорового питания, а также организации здорового питания беременных и кормящих женщин, детей раннего, дошкольного и школьного возраста, здорового питания в учреждениях социальной сферы.

4. По мере насыщения регионального рынка продовольствием, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности могут развивать экспорт продовольствия. На основе анализа текущей ситуации и перспектив развития мирового продовольственного рынка определены сегменты потенциального рынка сбыта для российских предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. В исследовании разработана Программа развития экспорта для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края.

5. Концепция стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представляет собой систему взглядов на управление коммерческими процессами с учётом: современных технологий стратегического управления; развития конкурентных преимуществ предприятия на продовольственном рынке; возможностей использования внутриотраслевой интеграции для разработки и выпуска товаров, соответствующих потребностям населения; повышения эффективности коммерческой деятельности и получения прибыли. Предлагаемая концепция направлена на формирование деловой политики предприятия, т.е. набора правил для принятия решений, которыми предприятие руководствуется в своей деятельности.

Реализация концепции будет способствовать повышению качества жизни населения за счёт своевременного обеспечения высококачественными товарами в необходимых объёмах на всей территории страны. Основным направлением стратегического управления коммерческой деятельностью предприятий отрасли является развитие стратегий сбыта произведённой продукции на национальном и мировом продовольственных рынках.

6. Изучение организации и управления коммерческой деятельностью на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края показало, что у большинства предприятий отрасли не применяются принципы стратегического управления коммерческой деятельностью, отсутствуют стратегии развития коммерческой деятельности. Программа стратегического управления коммерческой деятельностью разработаны и внедрены на ряде предприятий Алтайского края и Республики Алтай.

7. Вступление Российской Федерации в ВТО, активизация коммерческой работы на мировом продовольственном рынке, внедрение современных информационных технологий, формирование банка коммерческой информации обусловливают повышение требований к развитию интеллектуального потенциала коммерческой службы предприятия: повышение компетентности работников коммерческой службы в области стратегического управления; повышение ответственности руководящих работников за принятие управленческих решений в сфере коммерческой деятельности. Возрастает значимость ресурса знаний предприятия, который имеет стратегическое значение для развития коммерческой деятельности и развития предприятия в целом, создаёт интеллектуальное богатство предприятия.

Для ведения коммерческой деятельности на международном и мировом продовольственных рынках необходимо наличие на каждом предприятии пищевой и перерабатывающей промышленности высококвалифицированных специалистов, имеющих квалификацию «специалист коммерческой деятельности в сфере промышленности», однако проведённое исследование показало, что в Алтайском крае специалистов такого профиля не готовят ни в одном из высших учебных заведений. Для решения кадровых вопросов разра

302 ботана Программа повышения квалификации работников коммерческих служб промышленных предприятий, которая внедряется в вузах Алтайского края.

8. Управление ассортиментной политикой предприятия является составной частью стратегического управления коммерческой деятельностью. При разработке ассортиментной политики необходимо учитывать современные специфические факторы, оказывающие влияние на отрасль. Предприятия региональной пищевой и перерабатывающей промышленности в качестве ассортиментной стратегии могут использовать товарную дифференциацию, основанную на отличительных особенностях товаров и оригинальности местного сырья. Методологические подходы к разработке нового товара представляют собой инновационный процесс по запуску нового товара в производственную программу предприятия. Разработаны и внедрены в производства программы диверсификации ассортимента на ряде предприятий отрасли.

9. Необходимо совершенствовать государственное регулирование коммерческой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, что связано с вхождением Российской Федерации в Таможенный союз с Республикой Казахстан и Республикой Беларусь, участием в СНГ и ЕврАзЭС. Разработка в настоящем исследовании структурной схемы механизма государственного регулирования пищевой и перерабатывающей промышленности позволила более чётко определить объекты регулирования: безопасность пищевых продуктов, их физическая и экономическая доступность.

10. Важным фактором, снижающим конкурентоспособность пищевой продукции, поставляемой из других регионов, является рост цен из-за высоких транспортных тарифов на железнодорожные перевозки. Автором предложено развивать государственное субсидирование тарифов железнодорожных грузоперевозок, что способствует расширению рынков сбыта пищевой продукции, повышению темпов развития отрасли. Государственное регулирование транспортных тарифов направлено на оживление торговли, снижение уровня потребительских цен в результате повышения степени конкуренции, обеспечение продукцией удаленных регионов.