Стратегия управления предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности в условиях конкуренции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Стратегия управления предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности в условиях конкуренции"

На правах рукописи

Катаева Наталья Николаевна

Стратегия управления предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности в условиях конкуренции

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами1 АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

□03159050

Нижний Новгород 2007

003159050

Работа выполнена на кафедре маркетинга и стратегического планирования Вятской государственной сельскохозяйственной академии

Ведущая организация НИИСХ Северо-Востока им НВ Рудницкого

Защита состоится 26 октября 2007 г в 16 часов на заседании Регионального диссертационного совета ДМ 220 047 03 при Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии по адресу 603 107, г Нижний Новгород, проспект Гагарина 97, аудитория 217

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Сведения о предстоящей защите и автореферат размещены на сайте Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии 20 сентября 2007г

http/www agn sci-itnov ru

Автореферат диссертации разослан 21 сентября 2007г

Научный руководитель

кандидат экономических наук, доцент Бурцева Татьяна Алексеевна доктор экономических наук, профессор Безаев Иван Иванович

Официальные оппоненты

кандидат экономических наук Никонова Наталья Валерьевна

Ученый секретарь диссертационного совета к э н, доцент

8 (813) 462 - 62- 92, факс 466- 06 -84

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Экономические преобразования, происходящие в России, затрагивают все стороны жизни Особо важная роль отводится развитию конкурентных отношений Без конкуренции невозможно формирование полноценного рынка Возрождение субъектов конкуренции, создание конкурентной среды, соответствующей инфраструктуры, совершенствование конкуренции между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики - неотъемлемые условия для развития рыночных отношений.

Начавшийся после кризиса 1998 года подаем национальных отраслей народного хозяйства характеризует тенденцию улучшения экономической ситуации в стране Однако наметившийся подъем отечественной экономики происходит, в основном, за счет сырьевых отраслей В других отраслях лимит возможности послекризисного развития практически исчерпан.

Наиболее динамично за последнее десятилетие в России развивается сыродельная отрасль молочной промышленности Начиная с 1998 года, производство сыра в стране стало быстро расти, и к 2006г. практически удвоилось - составив 405,4 тыс т, при этом наибольшую динамику демонстрируют плавленые сыры

Однако такое динамическое развитие следует отнести на счет эффекта импортозамещения, возникшего в связи с дефолтом 1998 г Позднее темпы роста замедлились и на рынке сыров обострилась конкуренция между российскими и зарубежными производителями Вместе с этим в условиях недостатка ресурсов сельскохозяйственного сырья усилилась зависимость отечественного рынка сыра от импорта, особенно в сегменте плавленых сыров с добавками и элитных сортов сыра

Сложившееся положение требует четкой картины современного состояния сыродельной отрасли, что позволит установить возможности и необходимые направления ее развития Пренебрежение данной проблемой состоит не только в потере конкурентоспособности отечественных сыров и сыродельной отрасли в целом, но и в возможности их гибели, что грозит

усилением социальной напряженности и снижением национальной безопасности

На основании вышеизложенного обобщение и анализ стратегических факторов повышения конкурентоспособности сыров и необходимость разработки эффективной стратегии управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции обусловили актуальность темы исследования и послужили основанием для ее выбора

Степень разработанности проблемы. Проблема повышения эффективности деятельности предприятий с помощью стратегического планирования в условиях конкуренции, конкурентного соперничества, формирования стратегии управления предприятием привлекали внимание с зарождения политэкономии, и продолжает привлекать внимание экономистов многих стран мира и сейчас Значительный вклад в разработку и развитие теории конкуренции внесли А Смит, Д Рикардо, Дж С Милль, А Маршалл, Дж Б Кларк, А Курно, Ф Эджуорт, Дж Робинсон, Э Чемберлин, Й Шумпетер, Ф Найт, П Хайне, Ф А Хайек, Ф. Котлер и другие Основными вопросами, рассмотренными данными экономистами, стали понятие и сущность конкуренции, ее движущие силы и влияние на ценообразование на рынке, роль и значение конкуренции в развитии экономики и общества Их последователи Бертран, Херфиндаль, Розенблют, Линд, Берснахан, развивая теорию конкуренции, предложили альтернативные модели оценки конкурентоспособности и использования рыночной власти, способствующие более эффективной деятельности предприятий

Изучению проблемы формирования стратегии управления предприятием посвящено значительное число монографий, исследований и разработок как отечественных, так и -зарубежных ученых. В.А. Агафонова, Р Акоффа, И Ансоффа, Б Бермана, В А Береславской, В И Беспятых, В Н Васильева, В А Винокурова, А П Градова, Л И Евенко, В С Ефремова, П.В. Забелина, Б Карлофа, У Кинга, М И Круглова, Ф Котлера, К Макконела, М Мескона, Г Минцберга, А И Панова, АН Петрова, МПортера, Дж Стрикленда, А Томпсона, АЮ Юданова, РА Фатхутдинова и ряда других авторов Эти

ученые систематизировали существующие конкурентные стратегии, предложили их различные классификации в зависимости от влияния определенных факторов и условий конкуренции

В то же время стратегия управления предприятием относится к быстро развивающимся экономической наукой областям знаний Методологические аспекты данной проблемы состоят в определении категории «стратегия управления предприятием в условиях конкуренции», ее видов и содержаний, а также в разработке механизма формирования стратегии управления сыродельными предприятиями молочной промышленности в условиях конкуренции

Практическая сторона проблемы формирования конкурентной стратегии сыродельных предприятий состоит в недостаточном развитии методической базы ее разработки и оценки Актуальной является систематизация научного материала по разработке конкурентных стратегий и тактических перспектив для предприятий сыродельной отрасли молочной промышленности Данные предприятия находятся в фазе неустойчивого развития и испытывают потребность в обоснованной стратегии управления предприятием в условиях конкуренции В связи с этим особую важность приобретают вопросы исследования текущей конкурентной стратегии, обоснования методики ее формирования, механизма совершенствования, разработки тактических действий для успешной ее реализации и их влияния на повышение экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия

Цель и задачи исследования Цель настоящего исследования заключается в теоретическом и методологическом обосновании разработки стратегии управления предприятиями сыродельной отрасли в условиях конкуренции с целью повышения экономической эффективности их деятельности В соответствии с этим поставлены следующие задачи исследования- исследовать методологические подходы- к разработке стратегии управления предприятием в условиях конкуренции на рынке сыров;

- обобщить, критически осмыслить имеющиеся методики разработки конкурентной стратегии для предприятий сыродельной отрасли,

систематизировать классификационную модель конкурентных стратегий сыродельных предприятий,

- провести оценку уровня развития сыродельной отрасли молочной промышленности в мире, России и Кировской области;

- оценить конкурентоспособность производителей сыров Кировской области на основе анализа показателей экономической эффективности их деятельности,

- разработать методику выбора альтернативной стратегии деятельности сыродельного предприятия в условиях конкуренции,

- на основе экономико-статистической модели определить эффективность внедрения выбранной конкурентной стратегии управления сыродельным предприятием на примере ОАО «Уржумский маслосырзавод»

Область исследования. Исследование соответствует п 15 42 «Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства» специальности 08 00 05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальностей ВАК (экономические науки)

Объект исследования В качестве объекта диссертационного исследования был выбран рынок производителей сыров Кировской области

Предметом исследований является стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции на рынке производителей сыров Кировской области

Методика исследования основывается на результатах исследований российских и зарубежных ученых по проблемам разработки конкурентной стратегии управления предприятиями, повышением их конкурентоспособности на рынке сыров и их влияния на экономическую эффективность Их труды в процессе исследования изучены и критически осмыслены в рамках данной темы и возникающих сопутствующих вопросов. При подготовке диссертации использовались методы1

логический, в процессе постановки целей и задач исследования,

^ системный подход использован в исследовании проблем, существенно влияющих на конкурентоспособность сыродельных предприятий, ^' системный и ситуационный подходы применены в исследовании проблем повышения конкурентоспособности с помощью разработки конкурентной стратегий управления сыродельным предприятием

" В исследовании также применялись методы- экономило - статистический, монографический, организационно-экономического моделирования, маркетинговых исследований и другие

Информационной базой исследования явились нормативно - правовые акты и методические документы по проблемам повышения конкурентоспособности сыродельных предприятий, а также материалы Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Кировской области, Постановления Правительств РФ, Центросоюза РФ, Указы губернатора Кировской области, бухгалтерские балансы сыродельных предприятий Кировской области, научные разработки ученых НИИ, докторские и кандидатские диссертации по изучаемой и смежным проблемам

Научная новизна исследования заключается в проработке теоретических и методических основ разработки конкурентной стратегии управления сыродельными предприятиями в условиях конкуренции Основные результаты, обладающие научной новизной, заключаются в следующем

уточнено содержание и определение понятия «стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции»-

Стратегия управления предприятием в условиях конкуренции - это общая концепция деятельности предприятия, направленная на достижение поставленных целей за счет формирования и использования конкурентных преимуществ, обеспечивающих эффективную деятельность' предприятия в условиях конкурентной среды;

систематизирована' классификация конкурентных стратегий с позиций.ляхи факшров конкуренции, конкурентное преимущество, доля рынка, «биологический подход», планирование, размер предприятия,

дополнена методика разработки стратегического плана на основе системы СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль) предложен подготовительный этап (убеждение руководителя в целесообразности разработки конкурентной стратегии для повышения экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия) и заключительный этап (оценка экономической эффективности внедрения выбранной стратегии)

разработана методика выбора альтернативных стратегий управления развитием сыродельного предприятия в условиях конкуренции на основе экспертных оценок (методика состоит из б этапов определение критериев оценки и факторов влияния, формирование экспертной группы, оценка важности критериев, оценка важности факторов, определение стратегий, выбор конкретной стратегии ),

Практическая значимость выполненного исследования определяется возможностью использования изложенных в диссертации предложений и рекомендаций в финансово-хозяйственной деятельности сыродельных предприятий Кировской области, а также областей и республик Приволжского федерального округа Научные разработки по формированию стратегии в условиях конкуренции на рынке сыров, ее эффективной реализации, повышению конкурентоспособности сыродельных предприятий на региональном рынке, могут быть использованы в республиках и областях, входящих в Приволжский федеральный округ

Представленная в работе методика разработки выбора альтернативной стратегии в условиях конкуренции принята к внедрению на ОАО «Уржумский маслосыродельный завод»

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации используются в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий, руководстве и консультировании по дипломному проектированию со студентами различных вузов Кировской области Представленные в диссертации результаты исследований докладывались и

обсуждались на научно-практических конференциях в Вятской ГСХА (2002 -2006 гг ), Ижевской ГСХА (2004 г )

По материалам исследований опубликовано 12 научных работ, объемом 24,63 /17,91п л,вт ч в рецензируемом журнале «Маркетинг», входящим в перечень изданий, утвержденный ВАК. - 1

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, включающего 129 наименований и 56 приложений Основное содержание изложено на 130 страницах машинописного текста, содержит 41 таблицу, 13 рисунков

П. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обосновывается актуальность темы диссертационного исследования, определены цель и задачи, сформулирована научная новизна и практическая значимость работы

В первой главе «Повышение эффективности производства и реализации сыров на основе формулирования стратегии управления предприятием в условиях конкуренции» раскрыто содержание понятия стратегии управления предприятием в условиях конкуренции, рассмотрены различные подходы к определению данных понятий российскими и зарубежными учеными Рассмотрено влияние конкурентной стратегии на деятельность сыродельной организации Систематизирована классификация конкурентных стратегий с позиций российских и зарубежных специалистов Уточнено содержание и определение понятия «стратегия управления сыродельным предприятием» Предложена методика выбора альтернативных стратегий управления развитием сыродельного предприятия с целью повышения эффективности его деятельности, на основе экспертных оценок

Во второй главе «Эффективность производства и реализации сыров

{ 5

в условиях конкуренции» рассмотрены основные тенденции развития мировой молочной промышленности, дана характеристика сыродельной отрасли молочной промышленности России. Исследована динамика рынка

производителей сыров Кировской области, выявлены «ключевые игроки» рынка и используемые ими стратегии управления в условиях конкуренции, оценена эффективность производства сыров и конкурентоспособность сыродельных предприятий Кировской области на основе показателей экономической эффективности их деятельности

Выявлены основные проблемы деятельности сыродельных предприятий Кировской области и определены направления стратегического планирования и управления для них на современном этапе

В третьей главе «Стратегическое планирование деятельности сыродельных предприятий Кировской области в условиях конкуренции» дополнена система планирования СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль) предложено использование двух дополнительных этапов в рамках данной системы подготовительного (обоснование необходимости разработки стратегии) и заключительного (оценка ее эффективности) Также в рамках данной главы рассмотрено практическое использование методики выбора альтернативной стратегии управления деятельностью предприятия в условиях конкуренции (на примере ОАО «Уржумский маслосырзавод») Экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий оценен с помощью экономико-статистического моделирования

В выводах и предложениях обобщены результаты исследования

Ш. ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Уточнено содержание и определение понятия «стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции»:

Сыр - один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов Питательная ценность его обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислотг витаминов, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека

и

В настоящее время потребление сыра повышается практически везде, и в странах с развитым рынком, и в странах с развивающимися рыночными отношениями Даже во Франции и Греции, где уже достигнут высокий уровень потребления, спрос на сыр постоянно увеличивается Эта тенденция характеризуется небольшими колебаниями в разных частях мира Так годовой объем потребления сыра в Голландии составляет около 10 кг на душу населения, во Франции - свыше 15кг, а в России - не больше 2 кг

Прежде чём приступить к характеристике рынка сыров, сложившегося в последние годы в России, целесообразно проанализировать состояние и тенденции развития производства молока в стране за этот период За годы аграрной реформы животноводство оказалось в глубоком кризисе производство молока остается убыточным, поголовье крупного рогатого скота, в том числе коров, ежегодно сокращается В 2001-2006 годах (в среднем за год) численность коров во всех категориях хозяйств по сравнению с 2000 годом соьфатилась на 25% и составила 9,5 млн голов, но продуктивность их увеличилась Однако темпы роста продуктивности животных не компенсируют сокращения их Численности, что приводит к снижению объема производимого в стране молока Еще одной проблемой для молочного животноводства является сезонность Также производственно - техническая база молочной промышленности морально устарела и физически изношена Уровень использования производственных мощностей при производстве сыров снизился в 2 раза по сравнению с 2000г и составил 48,5% Общие ресурсы молока и молочных продуктов в 2006г по сравнению с 2000г увеличились на 2,6%, доля импорта возросла значительно на 40% Наиболее динамично в последние годы развивается сыродельная отрасль молочной промышленности Начиная с 1998 года производство сыра в стране стало быстро расти и к 2006 году практически удвоилось Наибольшую динамику при этом демонстрируют плавленые сыры (рост к уровню 1998 г - 219%) Однако такое динамическое развитие следует отнести в основном на счет эффекта импортозамещения, возникшего в связи с дефолтом 1998года Важно также подчеркнуть, что на этом примере видна

эффективность мер государственного регулирования импорта продовольствия (в том числе сыров) в страну, своеобразной формой которых явился дефолт

Таблица 1 -Динамика производства молока и сыров в мире и России

Показатели 2001г 2002г 2003г 2004г 2005г 2006г

Мировое производство молока, млн т 506,77 516,69 586,27 541,99 537,97 -

Производство молока в России, млн т 32,9 33,5 33,4 31,99 31,06 31,65

Мировое производство сйров, тыс т 14150,4 14252,5 15381,6 15788,7 16079 -

Рентабельность производства сыра в мире, % 35 34 40 42 39 -

Производство сыров в России, тыс т 255 318 349 347,9 370,9 405,4

Рентабельность производства сыра в России, % 19 16 24 27 33 29

- данные отсутствуют

Увеличилось производство продукции по ресурсосберегающей технологии По сравнению с 2001 годом выработка мягких и рассольных сыров увеличилась в 1,4 раза, плавленых с плодово-ягодными, рыбными, овощными и другими наполнителями - в 4,8 раза Удельный вес молока, направляемого на выработку сычужного сыра, в 2006 году составил около 16% Следует отметить, что в 2006 году суммарного прироста объема выработки сыров пока не наблюдается (прирост 9% по сравнению с 2005г), хотя доля импорта снизилась значительно на 59%, это связано с введением ограничений на ввоз сыров из Украины, которая являлась для России достаточно крупным импортером Несмотря на увеличение ввоза сыров из Белоруссии, объемы импорта сократились на 9% В 2006г в РФ было ввезено 280,6 тыс т всех видов сыров

Ассортимент выпускаемых в России сыров в последние годы не претерпел существенных изменений. Основу его, как и ранее, составляют так называемые мелкие полутвердые сыры - 70-75% Доля мягких сыров (включая, рассольные) составляет 10-12%

Что касается цен на сыры, то их диапазон за рассмотренный период изменился несущественно к январю 2007 года максимальная оптово-отпускная и розничная цена увеличились на 10,5% (по сравнению с январем 2006г) При этом наблюдалась значительная дифференциация средних розничных региональных цен на сыры твердые и плавленые. Региональный разброс цен на сыры твердые составил примерно 1,5

Прогнозируется сохранение тенденции опережающего роста цен на сычужные сыры в пределах до 1,5-2,0% в месяц, поскольку эта продукция пользуется более высоким потребительским спросом, а прирост розничных цен на плавленые сыры составит, по оценке, до 1% в месяц

Если сравнить российскую структуру производства сыров с западными странами, то видно, что доля плавленых сыров в странах, которые являются мировыми лидерами по объемам выработки сыров, как правило, не превышает 10% В то же время в зарубежных странах велика доля свежих и мягких сычужных сыров - до 35-40%, в России - 7,2% Это направление сыроделия весьма привлекательно как для отечественных производителей, так и для иностранных инвесторов

В аспекте выявленных проблем и тенденций развития сыроделия влияние стратегического планирования на повышение экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия является общепризнанным, его основные положения представлены на рисунке 1

Рассмотрев множество определений стратегии, можно сделать вывод о том, что многие авторы считают стратегию управления предприятием обобщением того, как поставленные фирмой цели будут достигнуты Стратегия — это решение, которое влияет на все последующие тактические действия

Анализ н оценка внутренней и внешней среды организации

- исследования внешней и внутренней среды предприятия,

определение главных компонентов организационной среды,

выделение имеющих значение для предприятия факторов,

- сбор и отслеживание информации об этих факторах,

- составление прогнозов будущего состояния среды,

- оценка реального положения предприятия

Стратегический анализ, определение стратегических альтернатив

- сравнение целей и результатов исследования факторов внешней и внутренней среды,

- определение основного интереса организации, выраженного в терминах стратегического плана;

выяснение реальных возможностей организации с точки зрения текущего состояния среды и предполагаемого будущего состояния,

определение конкретных показателей стратегического планирования,,

- установление разницы между показателями стратегического плана и возможностями, диктуемыми реальным положением предприятия,

- разработка специальных программ и способов действий, необходимых для заполнения разрыва.

- при помощи методов стратегического анализа формирование различных вариантов стратегии

Определение стратегических планов

- определение видения предприятия,

- определение миссии предприятия,

- определение комплекса целей

Выбор стратегии

- проработка всех альтернативных стратегий,

- выбор одной из альтернативных стратегий и ее проработка

Подготовка окончательного стратегического плана

Среднесрочное планирование

Краткосрочное планирование

Реализация планов

Контроль результатов

Экономическая эффективность деятельности предприятия

1 Показатели эффективности производственной деятельности 2, Показатели эффективности финансовой деятельности.

3 Показатели эффективности организации сбыта и продвижения

4 Показатели конкурентоспособности и прочие

Рисунок 1 - Влияние стратегического планирования на экономическую эффективность деятельности сыродельного предприятия

На основе анализа современных трактовок понятия стратегии мы , предлагаем следующее определение понятия стратегия управления предприятием в условиях конкуренции

Стратегия управления предприятием в условиях конкуренции- это общая концепция деятельности предприятия, направленная на достижение поставленных целей за счет формирования и использования конкурентных преимуществ, обеспечивающих эффективную деятельность предприятия в условиях конкурентной среды

2. Систематизирована классификация конкурентных стратегий с

я

позиций пяти факторов конкуренции: конкурентное преимущество, доля рынка, «биологический подход», планирование, размер предприятия;

Один из основных подходов к выбору конкурентных стратегий основан на оценке конкурентоспособности фирмы и планировании ее конкурентного статуса Данный подход разработан М Портером Исследователь выделил три конкурентные базовые стратегии, обладающие универсальной применимостью, с помощью которых фирма сможет обеспечить себе конкурентные преимущества лидерство по издержкам, дифференциация, фокусирование

Другим важным критерием, на основе которого могут быть классифицированы конкурентные стратегии, является доля рынка, „ принадлежащая организации Так, Ф Котлер выделяет ' четыре типа конкурентных стратегий стратегии лидера рынка; «бросающего вызов»; «следующего за лидером» и аутсайдера («нишера»)

В литературе распространение получил также и «биологический» подход к классификации конкурентных стратегий (А Ю Юданов), согласно которому существуют следующие четыре стратегии конкуренции на товарном рынке виолентная, патентная, коммутантная и эксплерентная

Д Кэмпбел выделил две пары стратегий противоположных друг другу преднамеренные и спонтанные; стержневых компетенций и конкурентного позищонирования ~

Одним из важнейших признаков классификации конкурентных стратегий следует признать размер предприятия (А И Панов)

Рисунок 2 - Классификационная модель конкурентных стратегий

Крупные фирмы, в отличие от малых, имеют возможность осуществления массового стандартизированного производства, а также расширения сферы

своей деятельности Средние по размерам предприятия могут успешно функционировать на рынке сыров, если будут придерживаться нишевой специализации, при этом они могут выбрать один из четырех видов стратегии роста сохранения, «поиска захватчика», лидерства в нише, выхода за рамки ниши

Независимо от того, какая будет выбрана конкурентная стратегия, она повлияет на экономическую эффективность деятельности сыродельного предприятия, несмотря на то, что с переходом к рыночной экономике изменяется трактовка и иерархия критериев эффективности, их содержание Поскольку основной целью деятельности сыродельного предприятия в условиях рыночных отношений является прибыль, то в качестве критерия экономической эффективности выступает максимизация прибыли на единицу затрат капитала (ресурсов) при высоком уровне качества труда и обеспечении конкурентоспособности сыров

На рынке сыров в Кировской области до 200бг действовало 9 производителей, но уже с 2006 г сыр производили лишь 6 крупнейших За период с2002г по 2006г объемы производства сыров кировскими производителями увеличились на 38% Необходимо отметить, что данные предприятия не полностью используют свои производственные мощности (на 63%) в связи с уменьшением надоя молока в хозяйствах близлежащих районов и высокими транспортными издержками на поставки дальнепривозного молока Рентабельность производства и продаж сыров данных предприятий достаточно высока - 32,67% и 24,63% соответственно

Весомый вклад в рост объемов производства внесли ОАО «Городской молочный завод», ОАО «Вожгальский маслосырзавод», ОАО «Янтарь», ЗАО «Уржумский маслосырзавод». Данные предприятия постоянно совершенствуют качество своей продукции, разрабатывают и выпускают новые сорта сыров, предлагают потребителям более удобные варианты упаковки Отдельно следует отметить ОАО «Янтарь», который, благодаря разработке товарного знака для своей продукции («Ломтик солнца»), выделил свою продукцию среди конкурентов и улучшил свое финансовое состояние

Таблица 2 - Оценка конкурентоспособности сыродельных предприятий Кировской области на основе анализа

показателей экономической эффективности

Критерии конкурентоспособности ОАО «Городской молочный завод» ОАО «Вожгальский маслосырзавод» ОАО «Янтарь» ОАО «Унинский маслозавод» " ОАО «Уржумский маслосырзавод» ЗАО «Кировский можомбинат

1 Критерий эффективности производственной деятельности, балл - издержки производства, руб/ед - фондоотдача, руб - рентабельность товара, % - производительность труда, тыс руб 1,28 0,89 4,87 10,4 893,29 1,14 0,90 4,85 8,87 610,6 1,34 0,91 5,16 10,3 778,25 1,17 0,88 4,39 12,4 524,97 0,80 0,94 5,29 3,80 413,53 1,33 0,88 3,52 10,70 1027,93

2 Критерий финансового положения, балл - коэффициент автономии - коэффициент платежеспособности - коэффициент ликвидности коэффициент оборачиваемости оборотных средств 1,20 0,93 -3,61 0,24 5,34 1,21 0,81 2,77 0,30 8,32 1,86 0,82 2,61 0,19 7,96 < 1,02 0,87 3,64 0,59 11,60 0,57 0,62 1,06 0,07 8,03 1,23 0,91 3,18 0,25 10,51

3 Критерий эффективности организации сбыта и продвижения товара, балл - рентабельность продаж, % - затоваренность готовой продукцией, тыс руб - загрузка производственных мощностей, % - эффективность продвижения, % 1,04 10,1 0,02 50,0 1,16 1,17 9,37 0,04 49,0 1,15 1,07 10,8 0,03 52,0 1,22 I,19 II,7 "0,01 50,0 1,26 1,39 6,30 0,10 47,0 1,05 1,09 12,1 0,01 50,0 1,24

4 Критерий конкурентоспособности товара, балл - относительный показатель качества, балл - относительный показатель цены товара, балл 1,55 1,22 1,02 1,29 1,08 1,24

88,4 57,2 82,2 62,4 90,4 65,6 78,0 76,6 69,6 64,4 92,6 74,8

Конкурентоспособность предприятий рынка сыров, балл 1,29 1,19 1,32 1Д7 0,96 1,22

б Ранги конкурентоспособности 2 4 1 5 6 3

Наиболее полно конкурентную ситуацию, складывающуюся в отрасли, характеризует индекс конкуренции или индекс Херфиндаля - Хиршмана, который на кировском рынке варьирует в пределах 0,19 - 0,22, что" говорит о чистой конкуренции на данном рынке

По результатам анализа сыродельных предприятий Кировской области в 2006 г. лидером рынка является ОАО «Янтарь», предприятие с сильной, но ухудшающейся конкурентной позицией - ОАО «Вожгальский маслосырзавод» Остальные предприятия на рынке сыров конкурируют неэффективно Оценка конкурентоспособности производителей сыров Кировской области (таблица 2), позволила получить следующие результаты Наиболее конкурентоспособным предприятием в 2006г среди изученных является ОАО «Янтарь», хуже всех обстоят дела у ОАО «Уржумский маслосырзавод» (хотя это предприятие на третьем месте по объемам производства сыра в Кировской области)

Эффективно используют свои производственные ресурсы и мощности практически все предприятия, их продукция является качественной, однако потребители особо отметили продукцию ОАО «Городской молочный завод», ОАО «Унинский маслозавод», ЗАО «Кировский молочный комбинат» и ОАО «Янтарь», следовательно, эффективны и выбранные конкурентные стратегии данных предприятий.

В результате проведенного исследования изучения предпочтений потребителей при покупке сыров (Кировская область), было выявлено

1 большинство потребителей (47,7%) предпочитают твердые сорта сыров, которые приобретают для приготовления бутербродов (50,3%), в качестве самостоятельного блюда (31,8%) и для приготовления различных салатов и горячих блюд (35,9%) В основном кировчане консервативны - они предпочитают приобретать традиционные сорта сыра без наполнителей и добавок (70%),

2 прослеживается тенденция к изменению привычки потребителей приобретать сыр только на развес (55,6%) и в пленочной упаковке (50%), увеличивается спрос на сыры в нарезке (26,9%) и вакуумной упаковке (19,6%),

3 постоянно сыры одного и того же производителя приобретают 42,4% потребителей, при этом повышение цены на их любимый сорт сыра практически не отразится на объемах их покупок (73,3% покупателей останутся «верны» «своему» производителю)

3. Разработана методика выбора альтернативных стратегий управления развитием сыродельного предприятия в условиях конкуренции на основе, экспертных оценок.

При разработке стратегии управления одним из основных этапов является формирование стратегических альтернатив развития предприятия и выбор наиболее эффективной стратегии управления Нами предлагается методика выбора стратегических альтернатив, основанная на экспертных оценках важности основных факторов, оказывающих наибольшее влияние на эффективность стратегии управления К основным факторам мы относим факторы внешней и внутренней среды сыродельного предприятия, факторы конкурентоспособности, эффективности инвестиций и каждый фактор, в свою очередь, делится на несколько составляющих, для оценки которых используются методы определения и оценки важности критериев

Для выбора наиболее эффективной стратегии управления используются следующие формулы

С,-Ж9А,+ ЩВ, + ТГ„К,+ ЛГвИ0 (1) где О - альтернативные стратегии упрапления деятельностью предприятия; - коэффициент важности ьго критерия для каждого ^го фактора, А1 - факторы внешней среды сыродельного предприятия, В1 - факторы внутренней среды сыродельного предприятия, К1 - факторы конкурентоспособности, Их - факторы риска инвестиций,

Аг(В1, Кг, Иг) = /^хЖпх Эг, (2)

где V, - сумма баллов попарных сравнений составляющих каждого ]-го фактора,

ЧУу! - коэффициент важности составляющих }-го фактора,

Э( — балльная оценка важности 1-го фактора с учетом специфики конкретного рынка

Блок-схема выбора стратегических альтернатив развития ОАО «Уржумский масяосырзавод» представлена на рисунке 3

Рисунок 3 - Блок-схема выбора стратегических альтернатив развития ОАО «Уржумский маслосырзавод»

В качестве альтернативных стратегий развития предприятия нами определены- следующие стратегии С) - снижение цены, С2 - модификация существующих продуктов; Сз - разработка нового продукта, С4 - поиск новых рынков сбыта Расчеты по предлагаемой методике показали, что наиболее эффективной с точки зрения эффективности стратегией управления для ОАО «Уржумский маслосырзавод» является стратегия Сг - снижение цены

Таким образом, разработанная нами модель выбора стратегических альтернатив развития сыродельного предприятия в условиях конкуренции во многом облегчает работу менеджеров, ускоряет процесс принятия решения, снижает риск за счет коллективной работы специалистов предприятия, экспертов и независимых консультантов

4. Дополнена методика разработки стратегического плана на основе модели СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль), предложен подготовительный этап (убеждение руководителя в целесообразности разработки конкурентной стратегии) и заключительный этап (оценка экономической эффективности внедрения выбранной стратегии)

В ходе проведения экспертного опроса, осуществлявшегося с целью определения, насколько эффективно кировские сыродельные предприятия используют стратегическое планирование в своей деятельности, выявлено следующее

Потребители предпочитают продукцию ОАО «Янтарь», ЗАО «Кировский молочный комбинат», ОАО «Городской молочный завод», ОАО «Вожгальский маслосырзавод» (именно эти производители в той или иной мере применяют в своей деятельности стратегии управления) Данные предприятия регулярно отслеживают изменения в предпочтениях потребителей и чутко реагируют на них выводят на рынок новые виды продукции в удобной и практичной упаковке, проводят акции по ее продвижению, проводят гибкую ценовую политику Продукция предприятий, использующих в своей деятельности стратегическое планирование, пользуется большим спросом у потребителей, в сравнении с другими предприятиями

Таким образом, необходимость формирования стратегии управления предприятием подтверждается сложившейся конкурентной ситуацией на рынке производителей сыров Кировской области один лидер ОАО «Янтарь», четыре предприятия со слабой и быстро ухудшающейся конкурентной позицией и одно предприятие с пока еще сильной ухудшающейся позицией на рынке сыров Кировской области

Для укрепления позиций данных предприятий на рынке производителей сыров Кировской области мы предлагаем использование системы планирования СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль), которая была дополнена нами в результате изучения, анализа и обобщения источников литературы. Проведенные исследования рынка, анализ конкурентоспособности сыродельных предприятий на основе результатов экономической эффективности их деятельности, анализ потребительских предпочтений, предложенные нами методика выбора стратегических альтернатив и система планирования СЦСТДК позволяет нам разработать стратегический план для ОАО «Уржумский маслосырзавод» (таблица 3)

В ходе проведения подготовительного этапа было проведено тестирование руководителя ОАО «Уржумский маслосырзавод», которое показало удовлетворительное положение предприятия на рынке В дальнейшем, в ходе изучения ситуации, были выявлены основные проблемы данного предприятия конкурентная среда на ръшке сыров Кировской области в целом представляет угрозу, неэффективно используются практически все виды ресурсов

На основании выявленных проблем для ОАО «Уржумский маслосырзавод» были определены цели дальнейшей деятельности, сформулирована конкурентная стратегия, разработаны тактические действия и порядок контроля за исполнением намеченного пути развития данного предприятия, выявлены возможные риски реализации выбранной стратегии лидерства по издержкам, оценена эффективность от внедрения конкурентной стратегии

Таблица 3 - Система планирования ПСЦСТДКЭ для ОАО «Уржумский маслосырзавод»

Этапы существующей системы планирования Этапы предлагаемой системы планирования Пояснения Результаты

J 1 0 Подготовка Психологический тест для руководителей (убеждение в необходимости разработки стратегии) Оценка конкурентоспособного положения ОАО «Уржумский маслосырзавод» - положение удовлетворительное

Подбор экспертов Экспертная группа состоит из 9 специалистов - экспертов

1 Ситуация 1 Ситуация РВЗТ-анализ Ближайшая конкурентная среда на рынке сыров Кировской области в целом представляет угрозу Общая окружающая среда предоставляет возможности с точки зрения социологических и технологических аспектов, но существуют угрозы со стороны экономики и.политики

ЕвРАв-анализ

ЙХУОТ-анализ

Оценка ресурсного потенциала Неэффективно используются неосязаемые ресурсы, такие как деловая репутация предприятия на рынке, информационные продукты, кадровый потенциал Не на высоком уровне и такие ресурсы, как технологические, финансовые и материальные

Оценка стратегического потенциала Слабая конкурентная позиция ОАО «Уржумский маслосырзавод» на рынке производителей сыров Кировской области

2 Цели 2 Цели -

3, Стратегая 3 Стратегая

4 Тактика 4 Тактика

5 Действие 5. Действие

6 Контроль 6 Контроль

- 7 Эффективность Методика выбора альтернативнйй стратегии сыродельного предприятия в условиях конкуренции На основе экспертных оценок для ОАО; «Уржумский маслосырзавод» подтверждена правильность выбора стратегии лидерства по издержкам

Для оценки экономической эффективности выбранной для ОАО «Уржумский маслосырзавод» конкурентной стратегии лидерства по издержкам использована многофакторная экономике - статистическая модель (таблица 4)

Таблица 4 - Экономическая эффективность реализации стратегии лидерства по

издержкам для ОАО «Уржумский маслосырзавод»

Показатели 2005 г Проект (2006г) Отклонение

Экономико-статистическая модель

У=1169314 600 + 205247 127 Х1 + 294230 221 Х2 + 519834 0 19 Х3 + +7662 629 Х4 - - 354.065 Х5 - 415 575 Х6 + 8343 268 Х12 + 32742 284 Х,Х2 -- 57055 211 Х1Х3 - - 853 228 Х1Х4

где У - себестоимость сыра, тыс руб /тонна! Х| -расход молока 3,5 % жирности, тыс тонн, Х2 -расход обезжиренного молока, тыс тонн, Х3 -расход пепсина, тонн, Х4 -трудоемкость изготовления сыров, чел - час на 1 тонну, Х5 -средневзвешенный коэффициент пропорциональности основных производственных процессов изготовления товаров, доли единицы, Х6 -коэффициент стабильности кадров на ОАО «Уржумский маслосырзавод», доли единицы

1 Объем производства т 691 783 92

2 Себестоимость 1 т сыра, тыс руб 102,45 101,06 -1,39

3 Полная себестоимость, тыс руб 70793 79130 8337

4 Объем продаж, т 647 760 113

5. Цена 1 т сыра, тыс руб 135,78 140,72 4,94

6 Выручка, тыс руб 87850 106947 19097

7 Прибыль, тыс руб 17057 27817 10760

8 Чистая прибыль, тыс руб 12963 21141 8178

9. Рентабельность производства, • % 24,09 35,154 +11,06 п п

10 Рентабельность продаж, % 14,76 19,768 + 5,01

Расчеты показали, что реализация стратегии лидерства по издержкам ОАО «Уржумский маслосырзавод» позволит ему снизить цену на твердые сорта сыров в среднем на 1 390 руб / т.

Итогом внедрения конкурентной стратегии управления деятельностью ОАО «Уржумский маслосырзавод» стало увеличение рыночной доли с 15,4% до 16 %, укрепление его конкурентной позиции на рынке, и, как следствие, рост

прибыли на 8 178 тыс руб Также возросли1 основные показатели экономической эффективности деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» - рентабельность производства (на 11,06-п п ) и рентабельность продаж (на 5,01 п п )

Проведенные исследования позволили выявить ряд проблем, выходящих за рамки темы диссертации, но оказывающих влияние на эффективность деятельности и конкурентоспособность производителей сыров Кировской области, отсутствие конкурентных преимуществ кировских сыродельных предприятии для выхода на национальный рынок и систем стратегического планирования конкурентоспособности сыродельных предприятий.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

А) в изданиях, рекомендованных ВАК:

1 Бурцева Т А Имитационные системы поддержки принятия маркетинговых решений /ТА Бурцева, В В Вохминцев, Н Н Катаева // Маркетинг - 2006 - № 5 (91) - С 34-40 ■

2 Бурцева Т,А. Имитационные системы поддержки принятия маркетинговых- решений /ТА Бурцева, В В. Вохминцев, Н.Н Катаева // Маркетинг 2006 - № 6 (92) - С 70-81

Б) Статьи и тезисы, опубликованные в сборниках научных международных и всероссийских конференций:

3 Катаева Н Н Конкурентные стратегии в деятельности предприятий / Н Н Катаева // Наука - производство - технология - экология. Матер всерос научно-технич конф -Киров ВятГУ, 2005 - Т 5 -С 70-74

4 Катаева НН. Научные школы стратегий / НН Катаева // Наука -производство — технология — экология Матер всерос научно-технич конф -Киров ВятГУ, 2005 -Т 5 - С 105-107

5' Бурцева Т. А Современные1 школы стратегий в маркетинговой

деятельности предприятия /ТА Бурцева, Н Н Катаева // Научн тр междунар научно-практич конф ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ - Москва -Луганск, 2007 - Т 1 - С 62-66

Б) Статьи, опубликованные в других научных изданиях:

6 Бурцева Т А Маркетинговые исследования Практикум (учебное пособие с грифом УМО) /ТА Бурцева, И В Маракулина, Н Н Катаева. - Киров Изд -во «Альфа -центр», 2005 - 130 с

7 Катаева НН Производство и потребление сыров на мировом рынке / Н Н Катаева, Т Н Свириденко // Науке нового века - знания молодых- Тезисы докл научн конф аспирантов и соискателей - Киров Вятская ГСХА, 2005 -42 -С 108-111

8 Катаева НН Анализ рынка сыров Кировской области /Н.Н Катаева // Научн тр научн практич конф ученых МАДИ, МСХА, ЛНАГУ (11-12 января 2005г) -Москва, 2005 -Т2 - С 141-145

9. Катаева НН Конкурентная карта рынка производителей сыров Кировской области / НН Катаева // Науке нового века - знания молодых Матер 6-й научн конф аспирантов и соискателей - Киров Вятская ГСХА, 2006 - 4.2 -С70-73

10 Катаева Н Н Исследование покупательских предпочтений на рынке сыров Кировской области / НН Катаева // Науке нового века - знания молодых Тезисы докладов научн конф аспирантов и соискателей - Киров Вятская ГСХА, 2005 -С 112-115

11 Бурцева Т А Реклама Методические указания и рабочая тетрадь / Т А Бурцева, Н Н Катаева, О В Фокина, А В Кузнецова - Киров, Вятская ГСХА -2007 - 107 с

12 Бурцева ТА Практикум по рекламе / ТА Бурцева, НН Катаева, О.В Фокина, А В Кузнецова. - Киров, Вятская ГСХА. -2007 - 107 с

Заказ №>£23.Подписано к печати УЙ од. о» г. Тираж экз. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Уел п д. / . Цена договорная

ФГОУ ВПО «Вятская государственная сельскохозяйственная академия» 610017, г.Киров, Октябрьский пр-т, 133 Отпечатано в типографии Вятской ГСХА.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Катаева, Наталья Николаевна

Введение

Глава 1. Повышение эффективности производства и реализации сыров на основе формулирования стратегии управления предприятием в условиях 10 конкуренции

1.1. Содержание понятия стратегия в условиях конкуренции

1.2. Влияние стратегии управления на эффективность деятельности сыродельного предприятия

1.3. Основные типы конкурентных стратегий на рынке сыров

Глава 2. Эффективность производства и реализации сыров в условиях конкуренции

2.1. Тенденции развития сыроделия на мировом рынке

2.2. Характеристика сыродельной отрасли молочной промышленности России

2.3. Эффективность производства сыра в условиях конкуренции на рынке производителей сыров Кировской области

Глава 3. Стратегическое планирование деятельности сыродельных пред- ^ приятий Кировской области в условиях конкуренции

3.1 Система планирования СЦСТДК, как основной подход к разработке конкурентной стратегии

3.2 Выбор альтернативной стратегии деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» и оценка ее экономического эффекта Выводы и предложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Стратегия управления предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности в условиях конкуренции"

Актуальность темы исследования. Экономические преобразования, происходящие в России, затрагивают все стороны жизни. Особо важная роль отводится развитию конкурентных отношений. Без конкуренции невозможно формирование полноценного рынка. Возрождение субъектов конкуренции, создание конкурентной среды, соответствующей инфраструктуры, совершенствование конкуренции между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики - неотъемлемые условия для развития рыночных отношений.

Начавшийся после кризиса 1998 года подъем национальных отраслей народного хозяйства характеризует тенденцию улучшения экономической ситуации в стране. Однако наметившийся подъем отечественной экономики происходит, в основном, за счет сырьевых отраслей. В других отраслях лимит возможности послекризисного развития практически исчерпан.

Наиболее динамично за последнее десятилетие в России развивается сыродельная отрасль молочной промышленности. Начиная с 1998 года, производство сыра в стране стало быстро расти, и к 2006г. практически удвоилось - составив 405,4 тыс. т, при этом наибольшую динамику демонстрируют плавленые сыры.

Однако такое динамическое развитие следует отнести на счет эффекта импортозамещения, возникшего в связи с дефолтом 1998 г. Позднее темпы роста замедлились и на рынке сыров обострилась конкуренция между российскими и зарубежными производителями. Вместе с этим в условиях недостатка ресурсов сельскохозяйственного сырья усилилась зависимость отечественного рынка сыра от импорта, особенно в сегменте плавленых сыров с добавками и элитных сортов сыра.

Сложившееся положение требует четкой картины современного состояния сыродельной отрасли, что позволит установить возможности и необходимые направления ее развития. Пренебрежение данной проблемой состоит не только в потере конкурентоспособности отечественных сыров и сыродельной отрасли в целом, но и в возможности их гибели, что грозит усилением социальной напряженности и снижением национальной безопасности.

На основании вышеизложенного обобщение и анализ стратегических факторов повышения конкурентоспособности сыров и необходимость разработки эффективной стратегии управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции обусловили актуальность темы исследования и послужили основанием для ее выбора.

Степень разработанности проблемы. Проблема повышения эффективности деятельности предприятий с помощью стратегического планирования в условиях конкуренции, конкурентного соперничества, формирования стратегии управления предприятием привлекали внимание с зарождения политэкономии, и продолжает привлекать внимание экономистов многих стран мира и сейчас. Значительный вклад в разработку и развитие теории конкуренции внесли А. Смит, Д. Рикардо, Дж. С. Милль, А. Маршалл, Дж. Б. Кларк, А. Курно, Ф. Эджуорт, Дж. Робинсон, Э. Чемберлин, Й. Шумпетер, Ф. Найт, П. Хайне, Ф. А. Хайек, Ф. Котлер и другие. Основными вопросами, рассмотренными данными экономистами, стали понятие и сущность конкуренции, ее движущие силы и влияние на ценообразование на рынке, роль и значение конкуренции в развитии экономики и общества. Их последователи Бертран, Херфиндаль, Розенблют, Линд, Берснахан, развивая теорию конкуренции, предложили альтернативные модели оценки конкурентоспособности и использования рыночной власти, способствующие более эффективной деятельности предприятий.

Изучению проблемы формирования стратегии управления предприятием посвящено значительное число монографий, исследований и разработок как отечественных, так и зарубежных ученых: В.А. Агафонова, Р. Акоффа, И. Ансоффа, Б. Бермана, В.А. Береславской, В.И. Беспятых, В.Н. Васильева, В.А. Винокурова, А.П. Градова, Л.И. Евенко, B.C. Ефремова, П.В. Забелина, Б. Карлофа, У. Кинга, М.И. Круглова, Ф. Котлера, К. Макконела, М. Меско-на, Г. Минцберга, А. И. Панова, А.Н. Петрова, М.Портера, Дж. Стрикленда,

А. Томпсона, А.Ю. Юданова, Р.А. Фатхутдинова и ряда других авторов. Эти ученые систематизировали существующие конкурентные стратегии, предложили их различные классификации в зависимости от влияния определенных факторов и условий конкуренции.

В то же время стратегия управления предприятием относится к быстро развивающимся экономической наукой областям знаний. Методологические аспекты данной проблемы состоят в определении категории «стратегия управления предприятием в условиях конкуренции», ее видов и содержаний, а также в разработке механизма формирования стратегии управления сыродельными предприятиями молочной промышленности в условиях конкуренции.

Практическая сторона проблемы формирования конкурентной стратегии сыродельных предприятий состоит в недостаточном развитии методической базы ее разработки и оценки. Актуальной является систематизация научного материала по разработке конкурентных стратегий и тактических перспектив для предприятий сыродельной отрасли молочной промышленности. Данные предприятия находятся в фазе неустойчивого развития и испытывают потребность в обоснованной стратегии управления предприятием в условиях конкуренции. В связи с этим особую важность приобретают вопросы исследования текущей конкурентной стратегии, обоснования методики ее формирования, механизма совершенствования, разработки тактических действий для успешной её реализации и их влияния на повышение экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия.

Цель и задачи исследования. Цель настоящего исследования заключается в теоретическом и методологическом обосновании разработки стратегии управления предприятиями сыродельной отрасли в условиях конкуренции с целью повышения экономической эффективности их деятельности. В соответствии с этим поставлены следующие задачи исследования: исследовать методологические подходы к разработке стратегии управления предприятием в условиях конкуренции на рынке сыров; обобщить, критически осмыслить имеющиеся методики разработки конкурентной стратегии для предприятий сыродельной отрасли; систематизировать классификационную модель конкурентных стратегий сыродельных предприятий; провести оценку уровня развития сыродельной отрасли молочной промышленности в мире, России и Кировской области; оценить конкурентоспособность производителей сыров Кировской области на основе анализа показателей экономической эффективности их деятельности; разработать методику выбора альтернативной стратегии деятельности сыродельного предприятия в условиях конкуренции; на основе экономико-статистической модели определить эффективность внедрения выбранной конкурентной стратегии управления сыродельным предприятием на примере ОАО «Уржумский маслосырзавод».

Область исследования. Исследование соответствует п. 15.42. «Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства» специальности 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальностей ВДК (экономические науки).

Объект исследования. В качестве объекта диссертационного исследования был выбран рынок производителей сыров Кировской области.

Предметом исследований является стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции на рынке производителей сыров Кировской области.

Методика исследования основывается на результатах исследований российских и зарубежных ученых по проблемам разработки конкурентной стратегии управления предприятиями, повышением их конкурентоспособности на рынке, сыров и их влияния на экономическую эффективность. Их труды в процессе исследования изучены и критически осмыслены в рамках данной темы и возникающих сопутствующих вопросов. При подготовке диссертации использовались методы:

S логический, в процессе постановки целей и задач исследования; S системный подход использован в исследовании проблем, существенно влияющих на конкурентоспособность сыродельных предприятий;

S системный и ситуационный подходы применены в исследовании проблем повышения конкурентоспособности с помощью разработки конкурентной стратегии управления сыродельным предприятием.

В исследовании также применялись методы: экономико - статистический, монографический, организационно-экономического моделирования, маркетинговых исследований и другие.

Информационной базой исследования явились нормативно - правовые акты и методические документы по проблемам повышения конкурентоспособности сыродельных предприятий, а также материалы Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Кировской области, Постановления Правительств РФ, Центросоюза РФ, Указы губернатора Кировской области, бухгалтерские балансы сыродельных предприятий Кировской области, научные разработки ученых НИИ, докторские и кандидатские диссертации по изучаемой и смежным проблемам.

Научная новизна исследования заключается в проработке теоретических и методических основ разработки конкурентной стратегии управления сыродельными предприятиями в условиях конкуренции. Основные результаты, обладающие научной новизной, заключаются в следующем: уточнено содержание и определение понятия «стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции»:

Стратегия управления предприятием в условиях конкуренции - это общая концепция деятельности предприятия, направленная на достижение поставленных целей вследствие использования конкурентных преимуществ, обеспечивающих эффективную деятельность предприятия в условиях конкурентной среды; систематизирована классификация конкурентных стратегий с позиций пяти факторов конкуренции: конкурентное преимущество, доля рынка, «биологический подход», планирование, размер предприятия; разработана методика выбора альтернативных стратегий управления развитием сыродельного предприятия в условиях конкуренции на основе экспертных оценок (методика состоит из 6 этапов: определение критериев оценки и факторов влияния; формирование экспертной группы, оценка важности критериев, оценка важности факторов, определение стратегий, выбор конкретной стратегии.); дополнена методика разработки стратегического плана на основе системы СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль): предложен подготовительный этап (убеждение руководителя в целесообразности разработки конкурентной стратегии для повышения экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия) и заключительный этап (оценка экономической эффективности внедрения выбранной стратегии).

Практическая значимость выполненного исследования определяется возможностью использования изложенных в диссертации предложений и рекомендаций в финансово-хозяйственной деятельности сыродельных предприятий Кировской области, а также областей и республик Приволжского федерального округа. Научные разработки по формированию стратегии в условиях конкуренции на рынке сыров, её эффективной реализации, повышению конкурентоспособности сыродельных предприятий на региональном рынке, могут быть использованы в республиках и областях, входящих в Приволжский федеральный округ.

Представленная в работе методика разработки выбора альтернативной стратегии в условиях конкуренции принята к внедрению на ОАО «Уржумский маслосыродельный завод».

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации используются в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий, руководстве и консультировании по дипломному проектированию со студентами различных вузов Кировской области.

Представленные в диссертации результаты исследований докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях в Вятской ГСХА (2002 - 2006 гг.), Ижевской ГСХА (2004 г.).

По материалам исследований опубликовано 12 научных работ, объемом 24,63 / 17,91 п. л., в т. ч. в рецензируемом журнале «Маркетинг», входящим в перечень изданий, утвержденный ВАК.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, включающего 129 наименований и 56 приложений. Основное содержание изложено на 130 страницах машинописного текста, содержит 41 таблицу, 13 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Катаева, Наталья Николаевна

Выводы и предложения

Стратегия относится к быстро развивающимся экономической наукой областям знаний. Возрастающий интерес к изучению данной проблемы состоит в определении категории «стратегия» применительно к управлению перерабатывающими предприятиями в условиях конкуренции.

По результатам диссертационного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Предприятия сыродельной отрасли молочной промышленности находятся в фазе неустойчивого развития и испытывают потребность в обоснованной стратегии управления для повышения эффективности своей деятельности. В связи с этим особую важность приобретают вопросы исследования текущих конкурентных стратегий сыродельных предприятий, обоснования методики их формирования, механизма совершенствования влияния стратегий на эффективность деятельности организаций.

2. Предварительный анализ состояния мирового и российского рынка сыров подтверждает действенность использования стратегического планирования в управлении конкурентоспособностью сыродельных предприятий. Во многих странах мира, в том числе и России, наблюдается устойчивая тенденция роста производства и потребления сыров.

3. Конкурентная ситуация на рынке производителей сыров Кировской области неустойчивая, и хотя индекс Херфиндаля - Хиршмана (0,22) свидетельствует о чистой конкуренции на областном рынке, не все так однозначно: имеется явный лидер ОАО «Янтарь» (г. Котельнич), рыночная доля которого практически монопольная - 35%.

4. Проведенное исследование по изучению предпочтений потребителей при покупке сыров в Кировской области выявило, что явного лидера по степени известности среди местных предприятий потребители не выделяют, это связано в основном с практически одинаковым качеством производимых сыров, и, как следствие, незначительной разницей в цене.

5. Экспертная оценка указывает на недостаточное и неэффективное использование многими предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности Кировской области стратегии управления для достижения конкурентных преимуществ и завоевания лидирующего положения на рынке.

В качестве предприятия для апробации предложенной методики по разработке альтернативной стратегии управления деятельностью предприятия для роста его экономической эффективности выбран ОАО «Уржумский маслосырзавод», который занимает на рынке производителей сыров Кировской области третье место по объемам производства сыра, но показатель его конкурентоспособности самый низкий среди всех конкурентов.

Для повышения экономической эффективности деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» предложено следующее.

1. Предложено использование стратегического планирования в деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод», что позволило предприятию выбрать наиболее приемлемый сценарий развития, оценить все возможные риски его реализации, реализовать данный сценарий, параллельно осуществляя контроль за его исполнением на каждом этапе планирования.

2. На основе методики выбора стратегических альтернатив для ОАО «Уржумский маслосырзавод» разработана конкурентная стратегия, представляющая собой комбинацию стратегии лидерства по издержкам и инвестирования, а также предложен комплекс мероприятий, способствующих ее оптимальной реализации.

3. Реализации предложенной конкурентной стратегии позволило ОАО «Уржумский маслосырзавод»

• увеличить объемы производства до 783 т в год;

• снизить издержки производства за счет более полной загрузки производственных мощностей и новых поставщиков сырья в среднем на 1390 руб./т сыров твердых сортов;

• расширить сбытовую сеть;

• благодаря созданию товарной марки усилить известность своей продукции;

• создать благоприятный имидж предприятия среди населения Кировской области.

4. Итогом внедрения конкурентной стратегии управления деятельностью ОАО «Уржумский маслосырзавод» стало увеличение рыночной доли с 15,4% до 16 %, укрепление его конкурентной позиции на рынке, и, как следствие, рост прибыли на 8 178 тыс. руб.

5. Также возросли основные показатели экономической эффективности деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» - рентабельность производства (на 11,06 п.п.) и рентабельность продаж (на 5,01 п.п.).

Проведенные исследования позволили выявить ряд проблем, выходящих за рамки темы диссертации, но оказывающих влияние на конкурентоспособность производителей сыров Кировской области. В связи с этим дальнейшую научную работу по совершенствованию стратегического планирования с целью повышения их конкурентоспособности целесообразно вести по следующим направлениям:

- разработка мероприятий по развитию конкурентных преимуществ кировских сыродельных предприятий с целью выхода на национальный рынок; разработка систем стратегического планирования конкурентоспособности сыродельных предприятий.