Торгово-закупочная деятельность потребительской кооперации на продовольственном рынке тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Торгово-закупочная деятельность потребительской кооперации на продовольственном рынке"

На правах рукописи

РОМАНЧЕНКО ВЛАДИМИР КОНСТАНТИНОВИЧ

ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ (на материалах Пермского края)

Специальность 08 00 05 «Экономика и управление народным хозяйством» (региональная экономика)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

□0317БТ2Э

Москва - 2007

003176729

Работа выполнена на кафедре теории и практики кооперации AHO ВПО Центросоюза РФ «Российский университет кооперации»

Научный руководитель

доктор экономических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ Ткач Александр Васильевич

Официальные оппоненты

доктор экономических наук, профессор Баженов Юрий Константинович

кандидат экономических наук, доцент Кот Степан Климович

Ведущая организация Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства

Защита состоится 11 декабря 2007г в 14 00 на заседании диссертационного совета Д 513 002 02 при AHO ВПО Центросоюза РФ «Российский университет кооперации» по адресу 141014, Московская область, г Мытищи, ул В Волошиной, д 12, в зале заседаний диссертационных советов

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российского университета кооперации

Автореферат разослан ¿^ноября 2007 г

Ученый секретарь диссертационного совета

Ю А Романова

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования В торгово-закупочной сфере страны продолжается развитие рыночной системы закупок и реализации сельскохозяйственной продукции, основанной на свободном движении товаров и отмене ограничений при выборе деловых партнеров

Рынок сельскохозяйственной продукции работает в соответствии с общими законами рыночного спроса, предложения и конкуренции Однако специфичность рынка этого вида продукции вносит в развитие и регулирование особенности, связанные с его особой ролью в продовольственном обеспечении населения Самостоятельная торгово-закупочная деятельность предприятий - производителей сельскохозяйственной продукции отвлекает последних от выполнения производственных функций Кроме того, в сельскохозяйственных предприятиях отсутствует инфраструктура, обеспечивающая хранение продукции, что ведет к ее потерям Большинство объектов инфраструктуры в АПК изношены на 75-80% и не в состоянии принять, переработать и сохранить всю поступающую продукцию, особенно в период массовой уборки В результате снижается ее качество, возникают существенные потери, требуются дополнительные затраты на сортировку продукции и т д

На продовольственном рынке страны конкурентная борьба за потребителя постоянно обостряется Несмотря на появление на рынке новых организационно-правовых форм занимающихся торгово-закупочной деятельностью, потребительская кооперация во многих регионах страны продолжает оставаться практически единственной организованной системой торговли и заготовок сельскохозяйственной продукции, совмещающей свою хозяйственную деятельность с решением важнейшей социальной задачи, направленной на дальнейшее развитие кооперации с АПК Такая политика в настоящее время способствует существенному повышению роли потребительской кооперации в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» В соответствии с реализацией Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» сегодня необходимо находить отвечающие требованиям времени способы рационального товародвижения, в реализации которых существенное значение имеет торгово-закупочная деятельность потребительской кооперации В связи с этим возникает необходимость изучения процесса развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации, как на федеральном, так и на региональном продовольственном рынке

В течение последних двух десятилетий функционирования продовольственного рынка на нем проявились новые положительные тенденции Созданы организационно-правовые условия для производства высококачественной сельскохозяйственной продукции, заметно возросла культура торговли, меняется отношение государства к торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации, возникли новые формы и методы маркетинга Все эти и другие происходящие процессы на рынке сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия требуют от исследователей отслеживания и анализа

изменений рыночной ситуации Эти обстоятельства определяют актуальность темы настоящей диссертационной работы и ее значение для науки и практики

Состояние изученности проблемы Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, ценообразования, рыночной конкуренции, производства, обмена и потребления глубоко исследованы и подробно изложены в трудах экономистов XX и ХХ1-го столетий Д Кейнса, Р Колза, Ф Котлера, В Леонтьева, А Маршала, Д Стиглица, П Самуэльсона, И Шумпетера, Д Ула и др

С переходом экономики России на рыночные отношения, теоретические и практические аспекты функционирования, развития и государственного регулирования отдельных продуктовых рынков и продовольственного рынка в целом широко освещены в работах российских ученых-экономистов - Э А Арустамова, А И Алтухова, Д И Валигур-ского, Е А Голикова, Л П Дашкова, В А Клюкача, Ю В Морозова, О А Новикова, В К Памбухчиянца, Ф Г Панкратова, А Г Папцова, АНИС Санду, А В Ткача, И Г Уша-чева, А М Фридмана, А В Шарковой и др

По достоинству, оценивая вклад отечественных ученых и экономистов в развитие проблемы формирования рыночных отношений на продовольственном рынке, следует отметить, что многие вопросы, связанные с организацией торгово-закупочной деятельности на региональном продовольственном рынке, остаются дискуссионными Необходимо отметить, что у каждого конкретного региона, экономического субъекта есть свои особенности сбыта скоропортящейся сельскохозяйственной продукции В современных условиях требуются дополнительные разработки, что и определило выбор темы диссертационного исследования

Цель и задачи исследования Целью диссертационной работы является разработка научных подходов и практических предложений по вопросам организации торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации на региональном уровне

При этом система потребительской кооперации рассматривается нами не только как конкурентоспособная, но и как социально-ориентированная система, целью которой является развитие кооперации, прежде всего, с сельским хозяйством

Достижение поставленной нами цели предусматривает решение следующих задач

- уточнить экономическую сущность категории «продовольственный рынок»,

- изучить механизм функционирования продовольственного рынка региона, опыт торгово-закупочной деятельности на продовольственном рынке,

- проанализировать производство и потребление сельскохозяйственной продукции в Пермском крае, изучить рынок реализации сельскохозяйственной продукции,

- дать оценку уровню обеспечения населения продовольствием с учетом воздействия внутренних и внешних факторов,

- обосновать концепцию развития торгово-закупочной деятельности потребительской деятельности в Пермском крае

- предложить систему управления торгово-закупочной деятельностью потребительской кооперации в Пермском крае

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты на продовольственном рынке Пермского края Область исследования - 5 6 «Локальные рынки, их формирование, функционирование и взаимодействие»

Предметом исследования являются производственно-экономические и управленческие отношения, возникающие в процессе развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации Пермского края

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные развитию рыночных отношений и торгово-закупочной деятельности на продовольственном рынке, законодательные акты и нормативные документы России по формированию и функционированию товарного рынка, решения региональных органов управления

Методология исследования обозначенных выше задач и целей основывается на применении системного подхода, позволяющего осуществить комплексное изучение товарного производства и производственно-экономических отношений между всеми субъектами продовольственного рынка

Информационной основой исследования явились материалы Федерального агентства по статистике Российской Федерации и Пермского края, Центросоюза РФ и Пермского краевого союза потребительских обществ, Министерства сельского хозяйства Пермского края, первичные документы и годовые отчеты предприятий, материалы периодической печати, результаты обследований, проведенных автором

В процессе диссертационного исследования использовались методы абстрактно-логический, аналитический, монографический, расчетно-конструктивный, социологический, экономико-статистические и др

Научная новизна исследования заключается в следующем

- предложен авторский вариант понятия «продовольственный рынок» - это система экономических отношений между продавцами и покупателями, производителями и потребителями, возникающих при продаже и покупке сельскохозяйственной продукции Экономические отношения производителей, продавцов и потребителей продукции сопровождаются процессами поставки, хранения, транспортировки, сертификации продукции, банковского и информационного обслуживания, поиском производителей, продавцов и потребителей овощной продукции,

- выявлены организационно-экономические предпосылки увеличения объемов производства сельскохозяйственной продукции, торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации в современных условиях,

- сформирована и обоснована концепция развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации региона, определена ее сырьевая база, методы и направления регулирования ее динамики,

- определена система мер, направленных на увеличение производства продовольствия в сельском хозяйстве и укрепление сотрудничества сельскохозяйственных производителей с заготовительными организациями потребительской кооперации края,

- разработаны методические подходы к экономической оценке развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации региона, оценки ресурсного потенциала сельского хозяйства, расчета системы управляющих параметров, ориентированных на реализацию стратегии развития торгово-закупочной деятельности в крае, что позволило обосновать систему управления закупочной деятельностью потребительской кооперации края

Практическая значимость диссертационного исследования состоит в разработке научно обоснованных рекомендаций, предназначенных для использования при формировании стратегии развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации и механизмов ее осуществления на продовольственном рынке Пермского края Основные выводы диссертации, составляющие научную новизну, доведены до конкретных предложений, имеющих прикладное значение для совершенствования управления торгово-закупочной деятельностью потребительской кооперации на продовольственном рынке края (акт о внедрении результатов исследования № к 28-01-01/765 от 13 06 2007) Полученные научные результаты можно использовать в качестве методических материалов при разработке концепции развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации в регионе, формировании системы управления развитием торгово-закупочной деятельности (акт о внедрении результатов исследования № 01-15-02 от 04 06 2007)

Апробация результатов исследования Основные положения и рекомендации, содержащиеся в диссертации, апробированы на научно-практических конференциях Российского университета кооперации «Потребительская кооперация - социально ориентированная система» (2005 г) и «Кооперативная самобытность в новом тысячелетии» (2006г) Разработанные методики приняты к внедрению Пермским крайпотребсоюзом Результаты исследований и научных разработок автора представлены в Администрацию Пермского края и рекомендованы к внедрению Предложения автора использованы при разработке Программы развития продовольственного рынка города Перми

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ общим объемом 8,5 печатных листа, в том числе авторских - 4,0 печатных листа

Структура и объем диссертации Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, приложений Текст работы изложен на 144 страницах машинописного текста, содержит 14 таблиц, 3 рисунка и 3 приложения

Во введении обоснована актуальность диссертационного исследования, раскрыты цель и задачи работы, определены объект, предмет и методы исследования, отражены научная новизна и практическая значимость

В первой главе «Научные основы развития продовольственного рынка» - раскрыта экономическая сущность категории «рынок», рассмотрены механизм функционирования и структура рынка, определена роль торгово-закупочного звена потребительской кооперации на продовольственном рынке

Обоснованы научные подходы к формированию программы развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации края Выявлены экономические предпосылки к увеличению объемов торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации региона в современных экономических условиях Разработаны методические подходы к формированию концепции развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации

Во второй главе «Современное состояние продовольственного рынка Пермского края» дана комплексная оценка современного состояния продовольственного рынка края, освещаются динамика производства и уровня потребления продовольствия в Пермском крае, исследована сложившаяся система реализации сельскохозяйственной продукции Проведены исследования в развитии торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации на региональном продовольственном рынке края

В третьей главе «Основные направления развития торгово-закупочной деятельности на продовольственном рынке» — обоснована система мер, направленных на развитие торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации на основе оптимального сочетания целей и интересов субъектов продовольственного рынка края На базе проведенных исследований разработана программа развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации Рассмотрены механизмы ее регулирования на основе целенаправленного использования экономических законов и методов стратегического маркетинга

2 Основное содержание работы

Продовольственный рынок выступает как система социально-экономических отношений между субъектами в сфере обращения сельскохозяйственной продукции в соответствии с различными стадиями производство, хранение, переработка, транспортировка, оптовая и розничная торговля, потребление Эти виды обмена товаров составляют сферу рынка, в которой происходит трансформация продукта, неоднократная смена собственника По нашему мнению, рынок представляет собой систему взаимоотношений между производителем, переработчиком, торговлей, складскими, банковскими, страховыми, транспортными, информационными организациями с целью обеспечения свободного движения товаров На современном продовольственном рынке работают многочисленные торгово-закупочные фирмы, специализированные биржи, аукционы, склады, холодильники, оптовые базы, оптовые продовольственные рынки, распределительные центры, торговые сети и многие другие объекты

Каждый продуктовый рынок имеет свою собственную инфраструктуру и маркетинговую технологию Продовольственный рынок - это непрерывные потоки вполне осязаемых товаров и денег, обладающих определенными потребительскими свойствами и меновыми стоимостями и, наконец, это - бесконечное множество торговых сделок, совершаемых продавцами и покупателями Продовольственный рынок охватывает, не только производство и обмен товаров, проведение многочисленных торговых сделок и

экономических отношений между продавцами и покупателями, но и всю систему рыночного хозяйства

Торгово-закупочная система выступает как сложный комплекс экономических отношений между потребительской кооперацией и сельскохозяйственными предприятиями, которую можно определить как разновидность предпринимательской деятельности, которая не предполагает завершение процесса товародвижения, а выступает в качестве его промежуточной стадии В потребительской кооперации закупки сельскохозяйственной продукции проводит широко разветвленная сеть заготовительных организаций потребительской кооперации, предприятий, перерабатывающих эту продукцию, а также торгово-закупочных организаций, реализующих ее на продовольственном рынке населению

Таблица 1 - Динамика производства основных продуктов сельского хозяйст-

ва в Пермском крае

Показатели Годы 2005 г в % к 2001 г

2001 2002 2003 2004 2005

Все категории хозяйств

Мясо скота и птицы (в живом весе), тыс т 145,3 143,6 142,6 134,1 132,9 91,5

Молоко, тыс т 617,1 515,8 599,6 569,8 538,0 87,2

Яйца, млн шт 962,4 985,9 988,1 991,1 996,9 103,6

Зерно - всего 746,9 597,3 609,4 458,2 465,5 62,3

Картофель 796,6 831,6 704,4 690,5 563,7 70,8

Овощи - всего 468,8 400,3 390,7 388,1 390,9 83,4

Сельскохозяйственные предприятия

Мясо скота и птицы (в живом весе), тыс т 83,5 85,4 86,9 81,2 80,8 96,8

Молоко, тыс т 293,7 317,3 319,4 311,2 294,8 100,4

Яйца, млн шт 883,5 915,9 919,4 925,1 932,1 105,5

Зерно - всего 719,3 575,3 587,0 436,9 446,2 62,0

Картофель 26,4 26,2 19,5 18,5 21,9 82,9

Овощи - всего 10,8 27,2 29,3 25,0 24,0 в 2,2 р

Хозяйства населения

Мясо скота и птицы (в живом весе), тыс т 60,7 57,2 54,8 51,8 51,1 84,2

Молоко, тыс т 314,1 290,9 273 249 234,5 74,7

Яйца, млн шт 78,5 69,6 68,3 65,6 64,4 82,0

Зерно - всего 2,8 2,5 2,1 1,3 1,1 39,3

Картофель 761,6 795,4 674,7 656,6 535,4 70,3

Овощи - всего 456,6 372,3 36,0 361,5 365,5 80,0

Крестьянские (фермерские) хозяйства

Мясо скота и птицы (в живом весе), тыс т 1.1 1,0 0,9 1,1 1,0 90,9

Молоко, тыс т 9,3 7,6 7,1 8,6 8,7 93,6

Яйца, млн шт 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 100

Зерно - всего 24,8 19,5 20,3 20,0 18,2 73,4

Картофель 8,6 10,0 10,2 15,4 6,4 74,4

Овощи - всего 1,4 0,8 1,4 1,7 1,4 100

Источник Статистический сборник «АПК Пермского края», 2006г

На продовольственном рынке Пермского края действует шесть основных продуктовых рынков Среди которых только рынок яиц имеет стабильный темп роста, в то время как производство зерна, овощей и картофеля из года в год сокращается (табл 1)

Объем картофеля, вывозимого за пределы края, превышает ввоз Ввоз овощей на территорию края достигает 5,0% от внутреннего потребления

Сельское хозяйство края имеет выраженную специализацию животноводства, продукция которой составляет свыше 55% в валовой продукции сельского хозяйства Животноводческие отрасли представлены молочным и мясным скотоводством, свиноводством, коневодством, птицеводством Основными производителями животноводческой продукции являются сельскохозяйственные предприятия На продовольственный рынок ежегодно поставляется 700 млн шт яиц, что полностью обеспечивают потребности края, а более 40% производимых яиц вывозится за его пределы

Объем рынка мясной продукции края составляет 160 тыс тонн в год, в том числе свинины около 35 тыс тонн Отрасль удовлетворяет потребность региона в свинине на 87%, 7-14% произведенной свинины вывозится за пределы края Рынок мяса крупного рогатого скота постепенно сужается, за 2001-2005 гг его объем уменьшился на 5,7% Местные производители обеспечивают потребности региона в мясе и мясопродуктах на 52% В то время как мясная промышленность за счет ввоза мяса из других регионов увеличила производство мясных продуктов Молочное скотоводство - ведущая отрасль сельскохозяйственного производства края За 2005 год общая доля молока в структуре валовой выручки сельскохозяйственных предприятий всех типов составила - 43,2%

Анализ среднедушевого потребления основных продуктов свидетельствует о том, что продовольственный рынок продолжает функционировать в условиях ограниченного спроса основной массы населения, прежде всего на мясо и молочные продукты (табл 2)

Таблица 2 - Среднедушевое потребление основных продуктов питания в Пермском крае, кг/чел_

Показатели Годы Норма прожиточного минимума

2001 2002 2003 2004 2005

Мясо и мясопродукты 46 48 51 52 51 27,1

Молоко и молочные продукты 217 222 228 228 229 221,6

Яйца, шт 251 252 257 254 248 154,5

Рыба и рыбопродукты 10 11 11 11 12 10,9

Сахар 31 31 34 35 36 21,4

Масло растительное 11,1 11,2 11,2 11,8 12 12,1

Картофель 118 125 119 115 108 134,8

Овощи и бахчевые 137 137 131 138 139 83,7

Фрукты и ягоды 34 35 38 39 45 15,6

Хлебопродукты 133 136 136 132 138 134,6

Источник Статсборник Пермского края, 2006 и разработки автора

Товарная продукция предприятий перерабатывающей промышленности в 2005 г в действующих ценах составила 1971,7 млн руб в молочной промышленности, 3515 млн руб - в мясной промышленности, 2470 млн руб - в мукомольно-крупяной промышлен-

ности Падение конкурентоспособности в перерабатывающем секторе может привести к снижению спроса на молоко и мясо внутри региона

Объемы производства продукции пищевой промышленности края показывают, что производство мяса снизилось на 4%, хотя производство колбасы возросло на 38,1% - в основном за счет использования импортного мясного сырья Объем производства молочной продукции составляет 197,7 тыс т этого количества хватает для удовлетворения потребительского спроса на него Кроме того, около 10% продукции, произведенной в Пермском крае, находит спрос на рынках за его пределами В молочной промышленности растет производство и вывоз за пределы области цельномолочной промышленности

На продовольственном рынке Пермского края отмечается высокая зависимость по таким продуктам, как хлебопродукты (в основном за счет поставок муки из-за пределов региона), мясо (завоз преимущественно импортного мяса на перерабатывающие предприятия), молоко и молочные продукты (отмечается активная позиция ряда близлежащих регионов и крупных общероссийских компаний, производящих молочные продукты глубокой переработки)

Совокупный объем деятельности потребительской кооперации края за 2005 год составил 2968,3 млн руб Объем розничного товарооборота возрос в 1,9 раза по сравнению с 2001 годом оптового оборота в 3 раза и заготовительного оборота в 4 3 раза (таблица 3)

В структуре товарооборота потребительской кооперации наибольший удельный вес занимают продовольственные товары, в 2004 году на их долю приходилось 76% из них наибольший удельный вес приходиться на хлебобулочные изделия 13,1%, колбасные изделия 7,1%, водка 6,5%, кондитерские изделия 5,7% и мясо всех видов 4,5%

В крае функционирует 123 предприятия общественного питания В общественном питании ежегодный прирост оборота составляет - 15-18%, в 2005 году он превысил 115,1 тыс рублей Основу прироста в общественном питании составляет продукция из сырья, закупленного у населения

Таблица 3 - Динамика финансово-хозяйственной деятельности Пермского краевого союза потребительских обществ, млн руб

Показатели 2001 2002 2003 2004 2005 2005 в % к 2001

Розничный товарооборот 1164 1383 1606 1893 2263 в 1,9 раз

в т ч товарооборот общепита 65,4 77,2 83,8 93,3 115,1 в 1,8 раз

уд вес продовольственных товаров в товарообороте 76,1 76 75 73,6 72,6 -

уд вес продовольственных товаров в товарообороте области 50,7 51,0 49,5 48,1 44,6 -

Товарооборачиваемость, дней 31 32 34 34 36 116,0

Оптовый оборот 71,5 74,8 96,9 170,8 211,4 в 3 раз

Товарная продукция 197 217,9 238,9 283,2 282,0 143,2

Заготовительный оборот 34,7 61,4 91,0 130,0 150,0 в 4,3 раз

Источник Годовой отчет Пермского крайпотребсоюза, 2006

Другим важным направлением развития деятельности потребительской кооперации является увеличение в торговом обороте доли продукции собственного производства Материально-техническая база переработки крайпотребсоюза включает 81 промышленное предприятие, в которых действует 204 производственных цеха Общий объем производства продовольственной продукции в 2005 году достиг 282,0 млн руб Удельный вес собственной продукции, производимой перерабатывающими предприятиями, в розничном товарообороте в 2005 году составил 17,9% (табл 4)

Таблица 4 - Динамика производства продовольственных товаров в Пермском краевом союзе потребительских обществ_

Продукция 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2005 в % к 2000

Колбасные изделия, т, мясные п/ф 141,7 169,8 215,4 308,2 376,6 407,7 287,7

Рыба всякая, т 57,1 82,5 102,4 94,6 64,7 57,2 100,2

Консервы всякие, туб 1864 1850 1853 2214 1208 684,1 36,7

в том числе овощные, туб 1677 1595 1746 1741 1134 680,0 40 5

Кондитерские изделия, т 405,7 489,4 602,3 581,8 652,1 828,7 204,3

Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс т 19,5 19,8 20,7 20,8 19,4 19,5 100,0

Макаронные изделия, т 620,1 658,6 612,5 542,2 524,9 403,6 65,1

Пиво, тыс дал 166,0 147,9 144,7 139,1 93,4 44,7 26,9

Напитки безалкогольные, тыс дал 39,3 36,3 31,8 40,4 35,8 40,0 101,8

Итого продовольственных товаров 170,8 193,4 214,2 235,6 279,9 279,4 163,6

Источник Годовой отчет Пермского крайпотребсоюза, 2006

Для организации закупок сельскохозяйственной продукции в крайпотребсоюзе имеется 53 приемо-заготовительных пункта, 5 квасильно-засолочных пунктов, 5 складов животноводческого сырья и пушнины, 5 складов вторичного сырья, 20 овощекартофеле-хранилищ, 14 складов-холодильников Закупкой сельхозпродукции и сырья занимаются 642 магазина

Доля сельскохозяйственной продукции заготовленной потребительскими обществами в общем объеме товарооборота растет и в 2005 году она составила 5,2% В целом по крайпотребсоюзу закупки сельхозпродукции у населения составляют 81,1 млн руб, что составляет 54,1% от общего объема закупок, в том числе по закупкам мяса - 88,8 %, молока и молочных продуктов - 78,0%, картофеля - 92,8%, овощей - 51,0% По сравнению с предыдущим годом закупки от населения увеличились на 10,4% Однако в самой структуре заготовок наметилась тенденция к снижению удельного веса хозяйств населения при одновременном увеличении удельного веса крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных предприятии (таблица 5)

Снижение объема закупок сельскохозяйственной продукции в хозяйствах населения, объясняется более выгодной реализацией значительного количества продукции на колхозных рынках, низкими ценами у закупочных организаций, а также увеличением использования продукции непосредственно в хозяйствах населения

Таблица 5 - Динамика заготовительной деятельности Пермского краевого

союза потребительских обществ

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2005 в % к 2000

Закуплено

мяса, т (в убойном весе) 284 280 412 624 825 842 в 3 р

молока, т 298 374 365 274 335 232 77,8

яиц, млн шт 612 440 1154 911 7527 7386 в 12 р

картофеля, т 4963 2727 5833 6454 5315 2114 42,5

овощей, т 1290 1187 1241 1735 1648 1726 133,8

в том числе

- капуста 271 547 274 579 486 490 в 1,8 р

- морковь 192 211 228 246 227 238 124,0

- свекла 158 168 164 222 219 200 126,6

- огурцы 162 57 137 280 167 215 132,7

плодов - - 254 287 1258, 1 1388, 4 -

клюквы и брусники,т 90,7 104,3 281 307 1290 1410 в 15,5р

грибов 48,5 11,3 28,4 28 58 43 88,6

Оборот на 1 работника заготовок, т руб 503 496 808 1358 2317 3573 в 7,1 р

Доля агропродоволъственной продукции в розничном товарообороте, % 4,11 3,0 4,4 5,7 6,87 6,63 161,3

Уд вес закупок у населения, %

Картофеля 77,3 89,2 96,4 94,4 94,1 92,8 -

Овощей 45,9 34,2 38,7 36,5 53,1 51,0 -

в том числе

- капуста 28 20,4 30,9 31,5 37,8 50,7 -

- морковь 91,1 57,1 72,1 74,7 88,9 85,8 -

- свекла 73,4 51,7 39,1 59,2 79,6 69,2 -

- огурцы 49,4 59 24,9 8,4 39,1 37,1 -

Источник Годовой отчет Пермского крайпотребсоюза, 2006

Несмотря на определенные успехи в заготовительной деятельности все же объемы закупок сельскохозяйственной продукции и сырья потребительской кооперацией составляют невысокую долю в общем объеме товарной продукции сельскохозяйственных товаропроизводителей Определенным резервом роста является расширение сферы закупок сельскохозяйственной продукции в ЛПХ Первым шагом в выявлении потенциальных товарных ресурсов из ЛПХ, по нашему мнению, должны стать Книги учета личных подворий сельских жителей

Надо отметить, что в настоящее время роль потребительской кооперации в региональных продовольственных рынках имеет двойственный характер С одной стороны ее развитие направлено на увеличение товарного предложения, преимущественно из местных источников ресурсов А с другой - на обеспечение занятости сельского населения путем вовлечения его в производственную деятельность потребительской кооперации Таким образом, решается еще и проблема обеспечения платежеспособности спроса сель-

ского населения, так как заработная плата, выплачиваемая работникам системы, «будет возвращаться» в виде оборота от продажи товаров через кооперативную торговлю В результате этого оживится сельский товарный рынок, так как он будет насыщен денежными средствами

К важнейшим направлениям деятельности потребительской кооперации края относится развитие экономических связей с сельским хозяйством договорами контрактации на поставку сельскохозяйственной продукции, в которых предусматривается качество, ассортимент, сроки, условия оплаты, финансовые санкции Заключение договоров контрактации позволяет определять ожидаемое ритмичное поступление сельскохозяйственной продукции, что важно для планирования деятельности потребительской кооперации

В настоящее время при закупках скота и птицы используются два метода приемки и расчетов за них Часть скота принимается по живому весу с соответствующей скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта Более 85% мясокомбинатов в стране принимает крупный рогатый скот, свиней и часть овец по качеству мяса, полученного после убоя и пересчитанного в живой вес по утвержденным коэффициентам То есть в одном случае засчитывается фактический живой вес, в другом - расчетный Применяемые в настоящее время оба способа приемки скота имеют существенные недостатки Основным недостатком первого способа является практика перекорма скота перед сдачей на убой и спорность оценки при определении упитанности Второй способ приемки скота позволяет избежать недостатков, имеющих место при приемке по живой массе Однако он несовместим, как было отмечено выше, приемкой на местах

Кроме того, при переводе убойного веса в живую массу для зачета наблюдается несоответствие расчетной живой массы с живой массой, полученной при взвешивании, вследствие несовершенства действующих коэффициентов Установленные в прошлом коэффициенты для пересчета убойного веса в живой существенно устарели Они не учитывают достигнутого за последние годы повышения веса и упитанности животных За период с 2001 года по 2005 год в крае произошли значительные изменения в структуре и качестве реализуемого поголовья и весовых кондиций скота Средняя живая масса убойных животных увеличилась и достигла 230 кг, удельный вес животных высшей упитанности составил 48,3%, выход мяса увеличился на 34,4%

В этих условиях применение коэффициентов, практически не претерпевших за эти годы каких-либо изменений, приводит к значительному завышению зачетной живой массы по сравнению с фактической В целях устранения имеющихся недостатков, возникающих при приемке скота, рекомендуем приемку животных осуществлять по живой массе, а расчеты производить после убоя скота Основным критерием определения цены на мясо должен стать фактический или нормативный его выход, определенный исходя из живой массы скота, установленной в хозяйствах

Основными причинами отставания заготовительной деятельности предприятий потребительской кооперации является низкий уровень освоения ресурсов сельскохозяйственной продукции в личных подворьях граждан, фермерских хозяйствах, не организо-

ван сбор молока, не задействована в полной мере имеющаяся материально-техническая база переработки Рекомендуем предприятиям потребительской кооперации организовать закупки сельскохозяйственной продукции непосредственно в хозяйствах с последующим вывозом скота специализированным транспортом по заранее согласованному графику Необходимо совершенствовать систему закупок скота и птицы, методы его сдачи-приемки, определить ответственность за срыв договоров закупок, усилить материальную ответственность за выполнение договорных обязательств Мероприятия, направленные на повышение эффективности заготовок и существующих взаимоотношений на продовольственном рынке носят комплексный характер Они должны быть направлены на увеличение производства продукции в сельском хозяйстве, создание прочной нормативной базы

Таблица б - Структура каналов реализации продукции сельхозпредприятиями

Продукция Каналы реализации

Организации, осуществляющие закупки для государства, включая потребительскую кооперацию Переработка и рынок Население Бартерные сделки

Зерно 42,9 25,1 25,4 6,6

Картофель 13,7 79,1 6,4 0,8

Овощи 4,2 90,1 2,9 2,8

Плоды и ягоды 99,5 0,4 - -

МясоКРС 69,1 18,5 11,2 1,2

Мясо свиней 81,3 15,8 2,7 0,2

Мясо птицы 2,5 97,4 0,1 -

Молоко 84,6 13,1 1,9 0,4

Яйца 4,1 95,3 0,3 0,3

Мед 15,9 12,9 67,5 3,7

Источник Статистический сборник «АПК Пермского края», 2006г

В Пермском крае разработана комплексная целевая программа развития агропромышленного комплекса Пермского края на 2005-2008 гг, реализация которой предусматривает устойчивое развитие и рост эффективности сельскохозяйственного производства, повышение его конкурентоспособности, формирование эффективных рынков внутри региона, нормализацию социальной ситуации в сельской местности Реализация программы должна была привести к росту валовой продукции с 2005 по 2008 г на 10% в основном за счет увеличения производства молока - на 4%, мяса - на 5,0%, картофеля - на 6%, овощей - на 4% Ключевое направление в развитии сельскохозяйственного производства в крае - адресная государственная поддержка молочного скотоводства, свиноводства, птицеводства, овощеводства, картофелеводства, стимулирование инвестиционной активности, поддержку структурных изменений в сельском хозяйстве и финансовое оздоровление отрасли, обеспечение благоприятных условий функционирования аграрного сектора На территории Пермского края реализуются программы и законы, разработанные в развитие Национального проекта «Развитие АПК» Механизм реализации про-

граммы направлен на ликвидацию неэквивалентности в товарообмене сельского хозяйства с другими отраслями экономики, создание условий для расширенного воспроизводства в агропромышленном комплексе

В сфере торгово-закупочной деятельности потребкооперации на продовольственном рынке в последние годы произошло расширение каналов реализации сельскохозяйственной продукции Основными каналами ее сбыта являются заготовительные организации, продажа через собственную торговую сеть на рынке, рабочим и служащим хозяйств в счет оплаты труда, через потребкооперацию и по бартерным сделкам, через систему общественного питания (табл 6)

Для дальнейшего развития торгово-закупочной деятельности потребительской кооперации в Пермском крае нами рекомендуется создать на продовольственном рынке торгово-закупочный центр при Пермском краевом потребительском союзе (рис 1)

В его составе будут функционировать отделы торговый, планово-экономический, финансово-расчетный, служба делопроизводства Мы предлагаем на торгово-закупочный центр возложить всю торгово-закупочную деятельность с целью ее координации в рамках Пермского крайпотребсоюза, что будет способствовать ускорению взаиморасчетов между субъектами отношений, повышению эффективности применения поступивших средств

Для нормального функционирования торгово-закупочного центра и снабжения его достоверной информацией о конъюнктуре и проведения маркетинговых исследований целесообразно иметь информационно-маркетинговый центр

Для повышения уровня транспортного обслуживания торгово-закупочной деятельности нами предлагается применение централизованных доставок закупленной продукции Централизованная доставка продукции сокращает излишние звенья в товародвижении, повышает эффективность использования автотранспорта и рабочей силы, создает условия для снижения издержек обращения и улучшения обслуживания покупателей Кроме того, она освобождает работников торговых предприятий от выполнения экспедиторских функций, позволяет больше времени и внимания уделять вопросам организации торгового процесса и более полного удовлетворения запросов покупателей Мы считаем, что крайпотребсоюз может создать и торгово-закупочный центр на принципах холдинговой компании

При организации работы дирекция торгово-закупочного центра формирует собственную структуру, обеспечивающую торгово-закупочный процесс предприятия По нашему мнению, все службы, образующие внутреннюю инфраструктуру торгово-закупочного центра (транспортные, складские, охранные предприятия, предприятия по контролю качества товаров, оказанию технических и ремонтных услуг и др ), должны являться его структурными подразделениями

----► Движение товара, -> Информационные потоки,

* Оказание услуг, '"Движение денежных средств

Рисунок 1 - Организационная структура торгово-закупочного предприятия

Торгово-закупочный центр функционирует как механизм формирования закупочной деятельности и распределения больших партий сельскохозяйственной продукции на более мелкие и создается с целью развития торгово-закупочной деятельности, а также необходимых организационных, финансовых и коммерческих условий для реализации продукции Работа торгово-закупочного центра может строиться в следующих направлениях

- на принципах посредника, когда торгово-закупочный центр закупает на договорной основе продукцию у сельскохозяйственных товаропроизводителей и реализует ее че-

рез оптовую и розничную сети потребительской кооперации,

- на принципах комиссионера в сфере торгово-закупочной деятельности, когда торгово-закупочный центр принимает на реализацию продукцию и получает за эти услуги комиссионное вознаграждение,

- оказание услуг по сдаче в аренду складских и торговых площадей, оказание информационных услуг, когда предприятие является собственником всего имущества (склады, транспорт, и др), сдает данное имущество в аренду, но не участвует в операциях по купле-продаже скоропортящейся продукции, осуществляемых на его территории

Поскольку предусматривается, что предприятие будет не только организатором торговли, но и само будет выполнять функции закупки и оптовой и розничной продажи продукции, в частности, для муниципальных нужд обеспечение продукцией школ, больниц и других учреждений Поэтому структура аппарата управления центра должна включать подразделения для выполнения этих функций Нами разработана структура управления с учетом специфики деятельности торгово-закупочного центра, включающая подразделения, выполняющие функции закупки и продажи сельскохозяйственной продукции Каждый работник подчиняется только одному руководителю Функциональные звенья -отдельные службы оптового предприятия - призваны обеспечить конкретную реализацию той или иной функции управления, специалистам предоставлено право непосредственного управления вопросами, отнесенными к их компетенции

Важно сформировать общественное мнение о преимуществах торгово-закупочного центра, режимах его работы, ассортименте и качестве реализуемой овощной продукции и предлагаемых услугах через теле-, радио-, печатную рекламу

Все органы управления торгово-закупочного центра по характеру компетенции и масштабу деятельности подразделяются на органы общего руководства (директор) и функциональные отделы (финансовой центр, юридическая служба и др) Отношения в структуре аппарата управления торгово-закупочного центра определяется линейно-функциональными связями

При определении объема торгово-закупочной деятельности необходимо учесть влияние факторов естественные потери на предприятиях и при перевозках, качество отгружаемой хозяйствами продукции

Для определения объемов оптовой продажи заготавливаемой продукции можно воспользоваться формулой (2)

т 0Р)+ЕР] + Еа) хШ0

Дг 100 -д}

где О OJ - объем оптовой продажи ,1-го вида продукции, т, О р) - объем розничной продажи;-го вида продукции, т,

Е р) - размер естественной убыли вида продукции при хранении на предприятиях розничной сети, т,

Е а; - размер естественной убыли ;-го вида продукции при автоперевозках, т,

ДJ - доля недоброкачественной ^го вида продукции, отгруженной предприятиям розничной сети, %,

В з - объем ^ой продукции вывезенной за пределы города, т, ш - количество видов продукции, реализуемых торгово-закупочным центром При автоперевозках величина естественной убыли рассчитывается по формуле (3)

Е а = £ £ ( N р О ], ) / 100 (3) 1>1;=1

где Еа - размер естественной убыли при автоперевозках, т,

ЭД - норма естественной убыли _)-го вида продукции при перевозке на 1-ое расстояние, %, 0]1 - объем перевозок ^го вида продукции автотранспортом на 1-ое расстояние, т, п - расстояние перевозки, км

Величина естественной убыли продукции в розничной торговле рассчитывается по формуле (4)

12 т

Е р = I X ( N ]х Зр ) / 100 (4)

1=17=1

где Ер - естественная убыль продукции в розничной сети, т,

- норма естественной убыли _|-го вида продукции в 1-ом месяце, %, 3^ - средний запас .)-го вида продукции в 1-ом месяце, т ш - количество видов продукции, реализуемых торгово-закупочным центром Зная объем продажи продукции, можно определить, сколько требуется заготовить и завезти на торгово-закупочный центр продукции с учетом ее продажи доброкачественной продукции, естественной убыли при хранении в течении года, также с учетом других факторов, по формуле (5)

О су + Уе] + X Зпу -С]1 /100

Ощ = I -^- 100 (5)

7 = 1 100 - Дщ - Уз)

где С^ - объем завоза J-го вида продукции на торгово-закупочный центр, т, О) - объем оптовой продажи _)-го вида продукции, т, УeJ - размер естественной убыли .1-го вида продукции, т, Зпу - среднемесячный запас ^го вида продукции, т,

Си - естественная убыль в связи со снижением качества продукции при хранении ^го вида продукции в 1-ом месяце, %,

Дгу - доля недоброкачественной продукции ^го вида, отгружаемой поставщиками, %,

УзJ - удельный вес естественной убыли при завозе (%) к объему завозимой продукции (%) .)-го вида, %,

ш - количество видов продукции, завозимых на торгово-закупочный центр Таким образом, предлагаемые формулы позволяют определять объемы завоза и продажи свежей продукции (по видам продукции) торгово-закупочным центром При этом следует учитывать, что товарная продукция может завозиться как из общественного сектора, так и

из личного Поэтому, важно выявлять объемы закупок продукции у населения

Для перспективного планирования объемов закупок продукции у населения нами предлагается следующая формула (6)

'¡а к > »

где Згу - объем закупок ]-го вида продукции в плановом периоде у населения,

тыс т,

С^ - количество продукции ^го вида, реализуемой населением (по различным каналам реализации) в базисном периоде, тыс т

BбJ - валовой сбор продукции J-го вида в хозяйствах населения в базисном периоде, тыс т,

^ - поправочный коэффициент изменения уровня товарности ^го вида продукции В расчетах отпускных цен на продукцию для предприятий розничной торговли, целесообразно учитывать выручку торгово-закупочного центра от продажи каждой продукции, транспортные расходы по перевозке продукции, затраты на хранение продукции на оптовых складах Для этого нами предлагается формула (7) т

Е ПСРОЗН р ЦСРОЗН р + ТР ] + РХ ) + Ку

Ц ОПОТП / = --, ^

т

X П ОПОТП ) ) = \

где Ц опото; - оптовая отпускная цена ^го вида продукции, руб , П опотпj - объем реализации з-го вида продукции торгово-закупочным центром, ц, П Срозн я - средний объем реализации .1-го вида продукции 1-ым розничным торговым предприятием (за вычетом потерь продукции на розничном предприятии), ц,

Ц сршн ^ - средняя цена реализации _)-го вида продукции 1-ым розничным торговым предприятием (за вычетом потерь продукции на розничном предприятии), руб ,

ТР J - транспортные расходы торгово-закупочного центра по перевозке ^го вида продукции (включающие расходы по перевозке от производителя продукции до базы, от базы до розничной торговли), руб ,

РХ I - расходы по хранению ^го вида продукции на складе торгово-закупочного центра, руб ,

К! - комиссионное вознаграждение оптовому поставщику от реализации _)-го вида продукции розничному торговому предприятию, руб

т - количество видов продукции, реализуемой торгово-закупочным центром Применяя формулу (7) в расчетах оптовых отпускных цен на различные виды сельскохозяйственной продукции, необходимо учитывать, что цены на продукцию будут дифференцироваться по периодам года

Таким образом, для повышения эффективности функционирования торгово-закупочной деятельности необходима эквивалентность и взаимозаинтересованность во

взаимоотношениях сельского хозяйства и потребительской кооперации, что является основой обеспечения расширенного воспроизводства всего АПК Решение этой проблемы невозможно без совершенствования экономического механизма хозяйствования и совершенствования развития межотраслевых взаимоотношений, что будет способствовать успешному выполнению задач, поставленных национальным проектом «Развитие АПК»

Выводы и предложения

1 Потребительскую кооперацию на продовольственном рынке следует рассматривать как предпринимательскую деятельность, участники которой выступают в 2-х ролях с одной стороны, как заготовители продовольственной продукции, с другой - как оптовая и оптово - розничная торговля

2 В последние годы между развитием сельского хозяйства и потребительской кооперацией наблюдается диспропорция Она выражается, с одной стороны, в снижении концентрации производства товарных ресурсов агропродовольственного сырья в связи с перемещением производства в К(Ф)Х и хозяйства населения и уменьшением объемов во всех категориях хозяйств и, с другой стороны, в снижении объемов закупок всех видов продукции в АПК Все это ведет к диспропорции производственно-технологической цепи в отдельных отраслях, поиску источников сырья в других регионах, увеличению издержек и повышению цены конечной продукции

3 В оптовой системе товародвижения, включающей в себя хранение, транспортировку, организационное, информационное и кредитно-финансовое обслуживание наиболее слабыми звеньями на краевом продовольственном рынке являются торгово-посредническое звено (отсутствие организованных оптовых рынков местного уровня) и финансовое, связанное с ограниченной возможностью доступа участников рынка к кредитным ресурсам

4 В рыночных условиях гарантом сбыта продукции для сельских товаропроизводителей становится конкурентоспособность продукции Более низкий уровень конкурентоспособности области по всем видам продукции и ее тенденция к снижению ведет к вытеснению местных товаропроизводителей с собственного рынка, включая и закупки по госзаказу

5 Одной из наиболее вероятных отраслей, обеспечивающих выход области на внешние рынки, является молочное скотоводство и птицеводство Это определяется наличием стада крупного рогатого скота молочного направления практически во всех сельскохозяйственных предприятиях, рентабельностью отрасли, имеющейся производственной базой, наличием крупных перерабатывающих предприятий по выработке транспортабельных молочных продуктов, сыров и сухого молока, практикой их успешной работы на межрегиональном рынке

6 Определяющим направлением перехода к организованной торгово-закупочной деятельности на продовольственном рынке является развитие оптовых продовольственных рынков Совершенствование их деятельности требует усиления регулирующей роли госу-

дарства в их организации и функционировании через непосредственное участие в качестве акционера с контрольным пакетом акций, позволяющим ему проводить политику защиты областных товаропроизводителей и потребителей, учет и контроль их деятельности, льготную инвестиционную, налоговую и кредитную политику

7 Совершенствование торгово-закупочной деятельности краевой потребительской кооперации связано с увеличением объемов закупок продовольственной продукции, расширением ее переработки и выходом на межрегиональные рынки с оптовыми партиями качественно обработанного сырья для крупных перерабатывающих предприятий, выходом с дефицитной экологически чистой натуральной продукцией в торговые сети крупных магазинов, на рынки и ярмарки, на крупные и средние оптовые организации и открытие собственных фирменных магазинов

8 Снижение издержек на сбор и доставку продукции в условиях большой территориальной распыленности мелких товаропроизводителей в системе потребительской кооперации возможно через оптимизацию транспортных маршрутов Предлагаемая экономико-математическая модель позволяет снизить затраты на транспортировку продукции от 10 до 20% и получать дополнительную прибыль

Список опубликованных работ по теме диссертации

1 Продовольственная миссия потребительской кооперации АПК экономика, управление, 2007, №6, - 0,5 п л

2 Развитие инфраструктуры продовольственного рынка Коллективная монография М «Прометей», 2005 - 160 с , в том числе авторских 1,0 п л

3 Рекомендации по развитию системы оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием М ФГУ РЦСК, 2006 - 105 с , в том числе авторских 0,7 п л

4 Инфраструктура продовольственного рынка М ФГУ РЦСК, 2006 - 105 с, 171 с , в том числе авторских 1,0 п л

5 Потребительская кооперация России в рыночных условиях Социально-экономические преобразования в аграрном секторе России итоги и перспективы М «Прометей», ГНУ ВНИИЭСХ, 2005 -752 с, в том числе авторских 0,4 п л

6 Договорные отношения при заготовках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Сборник статей молодых ученых, посвященный 75-летию со дня основания ВНИИЭСХ -М ГНУ ВНИИЭСХ, 2006 - 397 с, в том числе авторских 0,4 п л

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Романченко Владимир Константинович Тема диссертационного исследования

ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ (на материалах Пермского края)

Научный руководитель Ткач Александр Васильевич

Изготовление оригинала - макета Романченко Владимир Константинович

Подписано в печать 07 11 2007 г 1,25 п л Тираж 100 экз

Российский университет кооперации 141014 Московская обл г Мытищи ул В Волошиной 12