Управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на основе принципа стандартизации тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на основе принципа стандартизации"

На правах рукописи

□□3451763

ИОНИНА МАРГАРИТА БОРИСОВНА

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В СЕТЯХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПА СТАНДАРТИЗАЦИИ

Специальность: 08.00.05 - «Экономика и управление народным хозяйством»

(экономика труда)

АВТОРЕФЕРАТ

Диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

пбчоа®®

Омск - 2008

003451763

Работа выполнена на кафедре экономики и социологии труда Омского государственного университета им. Ф.М.Достоевского

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Половинке Владимир Семенович Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор,

Сарабский Александр Авдеевич кандидат экономических наук, доцент Чижик Вера Павловна

Ведущая организация: ГОУ ВПО Удмуртский государственный университет

Защита состоится 26 ноября 2008 г. в 10-00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.179.01 при Омском государственном университете им. Ф.М. Достоевского по адресу: 644077, г. Омск, ул. Лицкевича, 1, Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, корп. 6.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Омского государственного университета им. Ф.М.Достоевского

Автореферат разослан «24»октября 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета к.э.н., доцент

Л.Н.Иванова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. По состоянию торговли судят о состоянии экономики страны и региона, поскольку структурообразующие функции торговли - генератор требований и регулятор рынка. В России по динамике, рост розничного рынка примерно в два раза обгоняет рост экономики в целом. Особенно перспективен розничный рынок продовольственных товаров, в том числе с помощью сетевой формы организации.

Успех сетей розничной торговли продуктами питания (сетей) зависит от повышения стандартов качества товаров и услуг. Основным носителем стандартов качественного обслуживания покупателей является персонал торговых сетей. Поэтому торговые сети нуждаются в такой организации управления персоналом, которая способна учесть особенности технологического процесса, характера и содержания труда в сетевых магазинах, ситуации на рынке труда и адекватно реагировать на изменения внешней и внутренней среды.

Актуальным в организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания становится высокая степень стандартизации деятельности и процессов управления персоналом, поскольку любая ошибка тиражируется многократно во всех единицах сети. Кроме того, стандартизация позволяет быстро и эффективно распространять передовые методы организации торговли, труда, обслуживания покупателей. Немаловажны и стандарты, демонстрирующие организационную культуру и конкретные преимущества сетей.

Однако не все процессы на сегодняшний день стандартизированы, а применяемые инструменты стандартизации в организации труда отвечают современным требованиям. Низкая степень стандартизации процессов и результатов приводит к замедлению развития организации, потере конкурентоспособности на рынке товаров и услуг и ведет к ухудшению показателей деятельности.

Таким образом, в сетях розничной торговли продуктами питания складывается проблемная ситуация, когда качественное изменение процессов и услуг не может быть осуществлено из-за недостаточной организации труда, направленной на стандартизацию трудовой деятельности и низких квалификационных характеристик персонала. В таких условиях персонал организации становится тормозом дальнейшего развития торговых сетей. Причина видится, в отсутствии процессного подхода к управлению сетями розничной торговли продуктами питания, в том числе, и к управлению персоналом, в неэффективности инструментов стандартизации процессов управления персоналом.

Степень научной разработанности проблемы. Проблемное поле диссертационного исследования находится на пересечении управления деятельностью в сетях розничной торговли продуктами питания и управления персоналом.

Развитие сетей розничной торговли продуктами питания в России началось 5-10 лет назад. Развитие отечественной экономической науки в этом направлении только зарождается. На формирование авторской позиции повлияли теоретические разработки в области управления деятельностью торговыми сетями, таких отечественных ученых экономистов, как: Л.П. Дашков, А.И. Греб-нев, М.В.Ивашкин, О.В.Памбухчиянц, В.В. Радаев, М.В.Сорокина, М.М. Третьяков, Э. В.Якубова. Зарубежная экономическая наука более продолжительное время занимается проблемами развития сетей розничной торговли продуктами питания Б. Берман, Дж. Эванс, А. Бартон, Ф. Котлер, М. Леви -это краткий перечень ученых, активно исследующих проблемы управления торговыми сетями. Научные исследования посвящены разработке механизмов повышения эффективности развития торговых сетей, что положительно влияет на развитие экономики страны в целом.

Разработка новых технологий управления персоналом организации находится в области научных интересов таких ученых, как В.А. Агарков, H.A. Волгин, Б.М.Генкин, И.Б.Дуракова, А.П.Егоршин, А.Я. Кибанов, Ю.Г.Одегов, В.С.Половинко, Г.Г. Руденко, Д.П. Соловьев, С.И.Сотникова, Э.А.Уткин, C.B.

Шекшня, В.В. Щенков. Научные работы этих авторов посвящены теоретическому анализу и практическим рекомендациям по организации управления персоналом на предприятиях и разработке технологий управления персоналом.

Исследователи проблем управления торговыми сетями обращаются в своих трудах к особенностям управления персоналом в сетях, особенно это характерно для работ Б. Бермаиа, Дж. Эванса. Исследователи проблем управления персоналом организации ставят в своих трудах вопросы определяющей роли персонала в деятельности торговых организаций, эти идеи получили свое развитие в трудах Л.П.Дашкова, А.И.Гребнева, О.В.Памбухчиянца, М.В.Сорокиной. Тем не менее, в публикациях не представлена целостная картина управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, основные принципы и особенности организации управления персоналом.

Целью диссертационного исследования является разработка теоретических основ организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания и на основе принципа стандартизации разработка основополагающих технологий управления персоналом.

Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи исследования:

1. Рассмотреть организацию деятельности сети розничной торговли продуктами питания через призму процессного подхода.

2. Уточнить особенности характера и содержания труда в сетевых магазинах по сравнению с несетевыми магазинами.

3. Определить основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках приоритетных функций управления персоналом.

4. Проанализировать влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на примере Омской области.

5. Исследовать качественное состояние стандартов, норм и нормативов, как инструментов стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

6. Стандартизировать процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, используя процессный подход.

7. На основе принципа стандартизации разработать технологии управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами: при расчете нормативов численности для персонала сетевого магазина, при определении эффективности функционирования управления персоналом.

Объектом диссертационного исследования является сеть розничной торговли продуктами питания, которая в отличие от несетевых магазинов представляет собой совокупность торговых объектов, управляемых одним централизованным субъектом, использующих сходные торговые форматы и работающих под единой торговой маркой.

Предмет диссертационного исследования - реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

Теоретической и методологической основой исследования являются монографии, статьи, учебные пособия отечественных и зарубежных ученых в области экономики труда, менеджмента, менеджмента в торговле и управления персоналом организации, также материалы периодических изданий, ежегодники статистической информации, аналитические отчеты, результаты маркетинговых исследований. Основными методами исследования явились методы анализа и синтеза, методы математической статистики, научного наблюдения, опросные методы.

Эмпирической базой исследования послужили данные, отражающие тенденции развития сетей розничной торговли продуктами питания в Российской Федерации, а также данные Территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Омской области, Федеральной Государственной службы занятости населения по Омской области. При подготовке

диссертации использовались данные, полученные в ходе самостоятельного исследования. Основным методом сбора информации стал экспертный опрос. В качестве экспертов были опрошены руководители сетей розничной торговли продуктами питания, руководители служб управления персоналом, а также представители федеральных и региональных органов управления, участвующие в координации деятельности торговых сетей. В общей сложности, автором было проведено исследование в трех сетях розничной торговли продуктами питания г. Омска.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке теоретических основ функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, а также разработке основополагающих стандартов и технологий управления персоналом, обеспечивающих повышение эффективности трудовой деятельности персонала.

Научную новизну составляют следующие основные результаты, полученные лично соискателем и выносимые на защиту:

1. Выделены торгово-технологические и управленческие процессы в сетях розничной торговли продуктами питания, на основе чего выявлены особенности характера и содержания труда в сетях по сравнению с несетевыми магазинами.

2. Определены и обоснованы основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках функций организации труда, оценки и развития персонала.

3. Разработан стандарт процесса управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, позволяющий оптимизировать затраты и повысить эффективность формирования новых единиц сети.

4. Теоретически обоснована и апробирована на практике методика расчета нормативов численности всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее специфическими отраслевыми факторами.

5. Разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, отражающие принцип стандартизации функций и результативности.

Практическая значимость диссертационного исследования заключается в том, что представленные в диссертации технологии и инструменты управления персоналом, основанные на принципе стандартизации, сети розничной торговли продуктами питания могут применять: при открытии нового сетевого магазина, при расчете численности персонала сетевого магазина, при определении эффективности управления персоналом.

Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические положения и выводы диссертационного исследования прошли апробацию на XXV международной научно-практической конференции «Изменяющаяся Россия. Социально-экономические инновации» (Челябинск, 2008), на научно-практической конференции «Конкурентоспособность региональной экономики: опыт, проблемы, перспективы» (Омск, 2008), на научных конференциях в рамках Омского Кадрового форума «Управление предприятием через управление персоналом» (Омск, 2005) « «Персонал. Предприятие. Регион» (Омск, 2006), «Управление человеческими ресурсами: опыт и новые технологии» (Омск, 2007), а также на аспирантских семинарах экономического факультета ОмГУ в 2007 и 2008 годах. Автором был разработан полный комплект нормативно-методической документации, обеспечивающий управление персоналом в сети «АСТОР», о чем имеются справки о внедрении.

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 7 работ общим объемом 3,1 п.л., в том числе одна в журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Объем и структура работы. Структура диссертационной работы обусловлена основной целью исследования. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 137 наименований и 6 приложений. Диссертация содержит 145 страниц текста, 19 рисунков и 19 таблиц.

Во введелин обосновывается актуальность исследуемой проблемы, анализируется степень ее разработанности, формируется цель и задачи исследования, научная новизна и практическая значимость результатов исследования.

В первой главе «Особенности управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания» сначала систематизируется современная классификация торговых форматов сетей розничной торговли продуктами питания. Далее рассматривается организация деятельности сетей через выделение процессов, и кратко описываются выделенные процессы, анализируются основные преимущества и недостатки торговых сетей, уточняются особенности характера и содержания труда в сравнении с несетевыми магазинами. Дается обоснование принципа стандартизации, как основного в функционировании управления персоналом в сетях. Выделяются и обосновываются основополагающие стандарты в управлении персоналом в сетях, которые реализуются в рамках приоритетных функций управления персоналом, таких как организация труда, оценка и развитие персонала.

Во второй главе «Анализ состояния управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания», прежде всего, рассматривается влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на примере Омской области. Анализируется соотношение спроса и предложения, уровень заработной платы персонала сетевых магазинов, система подготовки кадров. На основе этого делается вывод, что на рынке труда спрос превышает предложение, и этот разрыв из года в год увеличивается, система подготовки кадров отстает от потребностей сетей. В результате, сети сталкиваются с проблемой низких качественных характеристик торгового персонала. В таких условиях, в управлении персоналом возникает острая необходимость стандартизировать все торговые операции, поведение сотрудников, обучать этим стандартам и контролировать их выполнение. Далее анализируются применяемые стандарты управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания. Основная цель этой части исследования - получение аналитической информации о соответствии

применяемых стандартов требованиям сетей розничной торговли продуктами питания. Рассматриваются стандарты процессов, результатов и поведения. Исследуется соответствие действующих норм и нормативов, как инструментов стандартизации трудовой деятельности, потребностям сетей.

В третьей главе «Реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания» стандартизирован процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина. Разработана методика расчета нормативов численности для всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее факторами. А также разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом, применительно к сетям розничной торговли продуктами питания.

В заключении представлены основные результаты проведенного диссертационного исследования.

Приложения содержат программу исследования, расчетные таблицы к методике определения нормативов численности персонала сетевого магазина и документы, уточняющие основные положения диссертации.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ II РЕЗУЛЬТАТЫ

1. Выделены торгово-технологические и управленческие процессы в сетях розничной торговли продуктами питания, на основе чего выявлены особенности характера и содержания труда в сетях по сравнению с несетевыми магазинами.

Деятельность сетей розничной торговли продуктами питания рассмотрена через призму процессного подхода. С учетом связи процессов сетей с функциями структурных подразделений, выделены торгово-технологические процессы и процессы управления сетью (рис.1).

Управление СЕТЬЮ

Процесс управления СЕТЬЮ

Основной процесс (Торгово-технологичсский)

Маркетинг

Сервис

Управление персоналом

Логистика

Финансовое управление

Вспомогательные процессы

Рис.1. Торгово-технологические и управленческие процессы в сети

Анализ процессов позволил выделить типичную структуру персонала сети и персонала отдельного сетевого магазина, а также сгруппировать функции, которые выполняются в рамках каждого процесса, установить ключевые коммуникации. Такой подход позволяет рационализировать процессы кооперации труда и определить направления обогащения труда, компенсирующие жесткую узкую специализацию.

В ходе диссертационного исследования проведен сравнительный анализ преимуществ и недостатков сетей и несетевых магазинов, которые порождают особенности характера и содержания труда в сетях, несмотря на общую конечную цель труда (табл.1).Особенности характера труда выявлены при исследовании связей и отношений между субъектами труда в сетях и субъектами

общества. Особенности содержания труда - на основе анализа функций персонала сетевого магазина в рамках его типовой организационной структуры в сравнении с несетевым магазином.

Таблица 1

Особенности характера и содержания труда в сетях розничной торговли

продуктами питания (по сравнению с несетевыми магазинами)

Характер труда Содержание труда

1. Централизация управления. 2. Зависимость результатов от кооперации труда. 3. Стандартизация процессов и поведения сотрудников. 4. Расширение возможностей карьерного роста и трудовых перемещений. 5. Единоначалие, высокие требования к дисциплине труда. 6. Сильная корпоративная культура и наличие собственного бренда. 7. Увеличение значения контроля. 8. Увеличивается роль обучения персонала и изучения передового опыта. 9. Ориентация в оплате труда на выполнение заранее сформулированных требований и регламентов 1. Увеличение монотонности труда. 2. Узкая специализация. 3. Высокий уровень нормирования и регламентации при выполнении функций. 4. Типичная структура персонала и функций во всех единицах сети. 5. Труд среднего уровня «свободы творчества», ориентированный на удовлетворение потребностей покупателя и минимизацию затрат. 6. Совмещение профессий и функций. 7. Высокий уровень механизации и автоматизации труда 8. Большая скорость изменений содержания труда 9. Разрыв в содержательности труда в рамках торгово-технологического процесса и процесса управления. Творческие функции сконцентрированы в процессах управления.

В ходе описания процессов выявлено, что все процессы объединяет одна общая особенность в их организации, основанная на принципе стандартизации. Под принципом стандартизации понимается установление некого образца, эталона, который принимается за исходный для сопоставления с ним других подобных объектов, с целью последующей оценки и упорядочения взаимоотношений. Автором выявлены основные способы реализации этого принципа в управлении организацией и в управлении персоналом.

Реализация управления персоналом и характера труда обусловлены состоянием рынка труда. Доказано, что принцип стандартизации хоть и унифицирует социально-трудовые отношения, но также должен учитывать особенности рынка труда конкретного региона. Поэтому в диссертации проведен анализ спроса и предложения на рынке труда Омской области, который показал дефицит торгового персонала (см. таблицу 2). В этих условиях, несмотря

на существование эталонных требований к кандидатам, сети вынуждены в процессе отбора снижать требования к кандидатам, сопровождая далее управление персоналом более жесткой стандартизацией всех торговых операций, результативности и поведения сотрудников, обучать этим стандартам и контролировать их выполнение.

Таблица 2

Соотношение спроса и предложения на основные категории торгового _персонала в сетях - объектах исследования *__

АСТОР НАШ МАГАЗИН ПЯТЕРОЧКА

2005 2007 2005 2007 2005 2007

год ГОД ГОД ГОД ГОД ГОД

я « а гг в я

Должности а с = 2 С 5 а 5 С Я ® - а 2 с 5 8. я С 5 §. * с 5

и X £ 3 и X Ё а и Е = 1 и 5 ё 1 и X 8 1 5 2 1

= Г щ В э г о а 2 2 ё § X и О с. 5 ч я " а и о с. 53 I а 5 о с. 5 5 а 3 о с. 5 ч я ч 3 и о &

н _ о - 1- ™ О 8 Р ^ о з р 5 о - ь „ о я р : о я

О и и и б и

Директор магазина 0,30 0,32 0,36 0,45 0,40 0,60

Администратор 0,50 0,54 0,58 0,63 0,63 0,73

Приемщик товара 0,50 0,54 0,58 0,65 0,68 0,75

Оператор 0,75 0,78 0,76 0,80 0,82 0,89

Продавец 0,67 0,69 0,79 0,89 0,73 0,95

Кассир 0,56 0,58 0,69 0,68 0,64 0,78

Контролер 0,77 0,78 0,78 0,88 0,82 0,87

Фасовщик 0,92 0,90 0,93 0,98 0,92 0,99

Грузчик 0,78 0,70 0,80 0,89 0,78 0,94

Упаковщик 0,50 0,58 0,61 0,68 0,70 0,72

Подсобные рабочие 0,98 0,94 0,97 0,99 0,95 1,00

*Рассчитано на основе статистических данных омских сетей

2. Определены и обоснованы основополагающие стандарты н способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках функций организации труда, оценки и развития персонала.

Из всей совокупности принципов организации управления персоналом автором выделен наиболее характерный для сетей - принцип стандартизации, который не только отражает специфику объекта, но и должен стать основополагающим в функционировании управления персоналом в сетях. Это означает, что при организации управления персоналом в сети четко описывается каждая функция управления персоналом и структурная единица. Установленные эталонные требования являются образцом и тиражируются на другие единицы. В диссертации обосновывается, что в сетях принцип стандартизации реализуется преимущественно с помощью: 1) описания бизнес-процессов; 2) нормирования и организации труда; 3) разработки регламентов.

Теоретический анализ процессов стандартизации в управлении, анализ практики реализации стандартов в системах менеджмента качества, в процессном подходе позволили выделить три типа стандартов: стандарты результатов, стандарты процессов, стандарты поведения, что легло в основу дальнейшего рассмотрения предмета исследования.

Реализация стандартов сети осуществляется в первую очередь в рамках приоритетных функций управления персоналом. В ходе диссертационного исследования доказывается, что приоритетными являются такие функции как организация труда, оценка персонала, развитие персонала. Каждая из этих функций рассмотрена с позиции стандартов процессов, стандартов результатов и стандартов поведения.

Регламентация и стандартизация процессов в организации труда сети определяется также особенностями организационной структуры сетей. Разрозненные сетевые магазины, достаточно далеко географически находящиеся друг от друга, наделены относительной самостоятельностью. Управляющей компании сложно в оперативном режиме контролировать деятельность каждого сетевого магазина, без наличия единых требований к каждой торговой и

вспомогательной операции, четко прописанных требований к должности и рабочему месту, единых стандартов, которые должен выполнять персонал при обслуживании покупателей. Четкая стандартизация в организации всех бизнес-процессов, является необходимым условием эффективной системы качества.

Одним из важных инструментов стандартизации трудовой деятельности являются нормы и нормативы в организации труда. Автор делает вывод, что стандартизация трудовой деятельности реализуется главным образом с помощью функции организации труда персонала.

Исследуя функцию оценки персонала, в диссертации доказывается, что в рамках стандартизации трудовой деятельности оценка персонала выполняет преимущественно мотивационную и контролирующую функцию над соблюдением заданных стандартов трудовой деятельности. Поэтому процедура оценки персонала направлена на сравнение результатов трудовой деятельности, поведения сотрудников с заданными стандартами в этих областях (фрагмент реализации функции «оценка персонала» представлен на рисунке 2). Аналогично рассмотрены в диссертации функции организации труда и развития персонала.

Развитие персонала в условиях высокой стандартизации, высоких требований к качеству, культуре обслуживания и низких квалификационных характеристик персонала (что выявил анализ рынка труда в Омской области), становится наиважнейшим инструментом, с помощью которого до персонала доводятся все принятые стандарты трудовой деятельности, выявляются передовые методы труда. Привлечение к процессу обучения служит основой для ротации и повышает социальный статус работника в организации. Таким образом, в диссертации доказывается приоритетность таких функций управления персоналом в сетях как организация труда, оценка и развитие персонала, рассмотрены стандарты их реализации.

Рис.2. Стандарты управления персоналом в сетях при оценке персонала.

3. Разработан стандарт процесса управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, позволяющий оптимизировать затраты и повысить эффективность формирования новых единиц сети.

Для сетей важно открывать новые магазины в кратчайшие сроки, с минимальными затратами, по установленным стандартам торгового формата и параметрам магазина. Планируемый результат, достигается эффективнее, когда деятельностью и соответствующими ресурсами управляют как процессом. Данные экспертного опроса показали, что в сетях нет стандартизированного процесса управления персоналом при открытии нового сетевого магазина. Поэтому, применяя принципы процессного подхода к исследуемому вопросу,

весь процесс управления персоналом в рамках открытия нового сетевого магазина сегментирован на многоуровневые процессы. На рисунке 3 представлена базовая схема, которая в диссертации конкретизируется на подпроцессы более низкого уровня (рис.3).

Рис. 3. Укрупненная схема процесса управления персоналом при открытии

нового сетевого магазина

Каждый из выделенных процессов в свою очередь детализирован по подпроцессам и стандартизирован. Автором разработан полный комплект регламентов и стандартов, сопровождающий исследуемый процесс.

4. Теоретически разработана и апробирована на практике методика расчета нормативов численности всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее факторами.

Основываясь на результатах опроса экспертов, автор пришел к выводу, что в сетях отсутствует один из самых необходимых инструментов стандартизации трудовой деятельности - нормативы для расчета численности персонала сетевого магазина. В связи с чем автором разработана методика расчета нормативов численности, которая основана на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее фиксированными факторами.

Развивая существующие методики, на их основе в диссертации конкретизированы отраслевые факторы, влияющие на численность персонала отдельных профессионально-квалификационных групп, рассчитаны коэффициенты и установлены статистические зависимости методами регрессивного анализа.

Обосновывается методика расчета нормативов численности для персонала сетевого магазина, которая реализуется в несколько этапов:

1. Прогноз совокупности факторов, влияющих на численность персонала в разрезе должностей.

2. Получение аналитической информации.

3. Математическая формализация зависимостей между затратами труда (зависимая переменная) и выделенными факторами (независимые переменные) с целью построения эконометрического уравнения вида:

где, у - планируемые затраты труда работников определенной группы; Ь0 - логарифм средних затрат труда работников конкретной группы без учета влияния включенных в модель факторов; х, - факторы, оказывающие влияние на потребность в трудозатратах персонала соответствующей группы. Ь, - параметры регрессии при факторах (независимых переменных), оцениваемые методом наименьших квадратов.

п

(1)

1=1

4. Анализ регрессионной модели.

На основании анализа регрессионной модели, в диссертационном исследовании представлены полученные зависимости между фондом рабочего времени каждой должности и влияющими на него факторами (табл.3)

Таблица 3

Регрессионная модель зависимости затрат труда по группам персонала _сетевого магазина от различных факторов (МНК-оценки)_

Факторы (XI) Коэффициенты регрессии по группам персонала (Ы)

Администратор Приемщик Фасовщик Грузчик Продавец Кассир Упаковщик

Покупательский поток. чел. 0,000003 0,00001 0,00001 0,000003 0,00001 0,00001 0,01000

Торговая площадь, М2 - 0,00094 -0,00019 0,00039 0,00129 - -

Режим работы магазина. час - 0,02662 - - 0,02488 0,03233 -37,59100

Фонд рабочего времени, час

фасовщики 0,00047 - - - - - -

грузчики 0,00012 - - - - - -

Продавцы 0,00003 - - - - - -

кассиры - - - - - - 0,36700

Месторасположение магазина (1-да. 0-нег)

район (спальный, не спальный) - - -0,60001 -0,27591 0,16461 0,07361 -246,934

наличие остановки - - -0,35208 0,29764 - - -

Доля продуктов в ассортименте.%

овощи - - - - 0,135826 - -

повседневного спроса (хлеб, молочные продукты) - 0,10437 - 0,14028 - - -

мясные и рыбные продукты - 0,01990 0,23824 0,04601 - - -

кондитерские изделия 0,11626 - - - -

Во константа 5,541 3,246 4,638 3,557 4,694 5,804 356,715

Я2 коэффициент детерминации 0.904 0.896 0.954 0.926 0.874 0.856 0.904

Ошибка аппроксимации. % 8,5 9,1 6,8 8,9 12,2 9,5 17,2

Подставляя в формулу (1) значения факторов XI и полученные в регрессионных моделях коэффициенты зависимости факторов в разрезе должностей ¿/(табл.3), можно рассчитать норматив численности. Апробация разработанной автором методики проведена в двух открываемых новых сетевых магази-

нах и в пяти действующих сетевых магазинах. На основе этой методики проведен аудит численности уже функционирующих магазинов, что позволило выявить резервы и получить экономический эффект от оптимизации численности.

6. Разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

Результаты экспертного опроса и включенное наблюдение автора показали, что оценка выполнения стандартов результативности объекта, основного субъекта управления персоналом и экономических показателей сети не направлена на оценку эффективности функционирования управления персоналом. Проанализировав существующие методики оценки эффективности управления персоналом, было выявлено, что они слабо учитывают принцип стандартизации, который является основополагающим в управлении сетями. Используются лишь его фрагменты, вытекающие из целевой эффективности. В диссертации обосновываются методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях, основанные на принципе стандартизации, включающие следующие этапы:

1. Установление стандартов эффективности через определение эталонных значений основных показателей (см. табл.4).

2. Определение метода сбора (получения) фактических результатов.

Таблица 4

Показатели эффективности по категориям эффективности

Категории эффективности

Экономическая эффективность Социальная эффективность Эффективность деятельности основного субъекта управления персоналом Эффективность деятельности основного объекта управления персоналом

• Производительность труда. (руб./чел). • Товарооборот, руб. • Прибыль, ру б. • Постоянные затраты, руб. • Рентабельность, %. • Покупательский поток, чел. • Рост средней заработной платы, % • Ктскучссти,% • Дисциплина • Степень удовлетворенности и лояльности персонала, %. • Морально-психологичс-ский климат • Срок и качество закрытия вакансий • Качество обучения • Оценка деятельности СУП др. подразделениями сети • Затраты на персонал (бюджет СУП), руб. • Количественные индивиду альные показатели • Оценка выполнения стандартов обслуживания и поведения

3. Сравнение стандартов и фактических результатов, определение индекса эффективности по формуле:

И = Пф1 / /7э/ (2)

где, / /- индекс эффективности по показателю; Пф н фактическое значение показателя; Пэ/- эталонное значение показателя.

Сводный индекс эффективности определяется в виде интегрального индекса и рассчитывается по формуле:

/ = УкПп (3)

где, I- сводный индекс эффективности; 1п - отдельные индексы эффективности по показателям или категориям; к/— коэффициент значимости показателя.

4. Оценка результатов работы.

5. Определение несоответствия результатов стандартам (П=1 - результаты соответствуют стандартам, //>/-результаты выше стандартов, /У <1- результаты не соответствуют стандартам). Анализ разрывов.

6. Корректировка стратегии управления персоналом и кадровой политики.

Доказывается, что предложенная методика, развивающая принципы управления по целям, может служить основой для оценки эффективности деятельности не только службы управления персоналом, но и в целом эффективности функционирования управления персоналом сети.

Основные публикации автора Публикации в изданиях, рекомендуемых ВАК:

1. Ионина М Б. Влияние регионального рынка труда на управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания. // Экономические науки, 2008. - № 9 - 0,4 п.л. Публикации в других изданиях и материалы конференций:

1. Ионина М Б. Особенности характера и содержания труда в сетях розничной торговли продуктами питания. // Кадровая политика в современной организации; основные направления, тенденции, модели, проблемы, перспективы: Материалы Всероссийской научно-практической конференции 27 мая 2008 г./ Часть III - М.:000 "Глобус", 2008 - С. 77-82. -0,4 п.л.

2. Ионина М Б. Принципы стандартизации и приоритетности в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания. // Трансформация власти и управления в России в условиях глобализации: Сб. Материалов межрегиональной научно-практической конференции. - Тамбов: Изд-во Першина, 2008. - С. 58-66 - 0,5 п.л.

3. Ионина М.Б. Принципы стандартизации в организации труда в сетях розничной торговли продуктами питания // Изменяющаяся Россия. Социально-экономические инновации: материалы XXV международной научно-практической конференции - Челябинск: Урал.соц.-экон. Ин-т АТиСО, 2008. - Ч.Ш - С. 77-82. - 0,4 п.л.

4. Ионина М Б. Анализ спроса и предложения трудовых ресурсов для сетей розничной торговли продуктами питания на региональном рынке труда г. Омска. // Управление персоналом: действительность и перспективы: Материалы всероссийской заочной научно- практической конференции - СПб.: СПбАУП, 2008. - С. 113-119. - 0,3 печ. л.

5. Ионина М.Б. Анализ заработной платы в сетях розничной торговли продуктами питания г. Омска. // Вестник Омского университета: Серия "Экономика" - Омск: Изд-во Ом-ГУ, 2008.-№1. - С. 100-102.-0,5 п.л.

6. Ионина М.Б. Спрос и предложение рабочей силы для сетей розничной торговли продуктами питания на региональном рынке труда г. Омска. // Конкурентоспособность региональной экономики: опыт, проблемы, перспективы: Материалы научно-практической конференции - Омск: Вестник Филиала ВЗФИ, 2008. - № 8 - С.52-55. - 0,6 п.л.

Подписано в печать 21.10.2008. Уч.-изд. л. 1,2. Тираж 100 экз. Заказ 315. Отпечатано в типографии ООО «Печатный Двор Филипп» г. Омск, ул. Ленина, 22

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Ионина, Маргарита Борисовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. Особенности управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

1.1. Розничная торговля продуктами питания и современные формы ее организации. '

1.2. Характер и содержание труда в сетях розничной торговли продуктами питания. '

1.3. Принцип стандартизации в функционировании управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

ГЛАВА II. Анализ состояния управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

2.1. Влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания (на примере Омской области).

2.2. Анализ применения стандартов управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

2.3. Нормы и нормативы как инструмент стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

ГЛАВА III. Реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

3.1. Управление персоналом как бизнес-процесс при открытии нового сетевого магазина.

3.2. Методика расчета нормативов численности для персонала сетевого магазина.

3.3.Методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания. 123 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 132 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 135 ПРИЛОЖЕНИЯ

Диссертация: введение по экономике, на тему "Управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на основе принципа стандартизации"

Актуальность темы исследования. По состоянию торговли судят о состоянии экономики страны и региона, поскольку структурообразующие функции торговли - генератор требований и регулятор рынка. В России по динамике рост розничного рынка примерно в два раза обгоняет рост экономики в целом. Особенно перспективен розничный рынок продовольственных товаров, в том числе за счет сетевой формы организации.

Успех сетей розничной торговли продуктами питания зависит от повышения стандартов качества товаров и услуг. Основным носителем стандартов качественного обслуживания покупателей является персонал торговых сетей. Поэтому торговые сети нуждаются в такой организации управления персоналом, которая способна учесть особенности технологического процесса, характера и содержания труда в сетевых магазинах, ситуации на рынке труда и адекватно реагировать на изменения внешней и внутренней среды.

Актуальным в организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания становится высокая степень стандартизации деятельности и процессов управления персоналом, поскольку любая ошибка тиражируется многократно во всех единицах сети. Кроме того, стандартизация позволяет быстро и эффективно распространять передовые методы организации торговли, труда, обслуживания покупателей. Немаловажны и стандарты, демонстрирующие организационную культуру и конкретные преимущества сетей.

Однако не все процессы на сегодняшний день стандартизированы, а применяемые инструменты стандартизации в организации труда отвечают современным требованиям. В результате функционирование управления персоналом осуществляется с низкой эффективностью, повышаются временные и материальные затраты, не достигается ожидаемый результат. Низкая степень стандартизации процессов и результатов приводит к замедлению развития организации, потере конкурентоспособности на рынке товаров и услуг и, как результат, ведет к ухудшению показателей деятельности.

Таким образом, в сетях розничной торговли продуктами питания складывается проблемная ситуация, когда качественное изменение процессов и услуг не может быть осуществлено из-за недостаточно эффективной организации труда, направленной на стандартизацию трудовой деятельности, и низких квалификационных характеристик персонала. В таких условиях персонал организации становится тормозом дальнейшего развития торговых сетей. Причина видится в отсутствии процессного подхода к управлению сетями розничной торговли продуктами питания, в том числе и к управлению персоналом, в неэффективности инструментов стандартизации процессов управления персоналом.

Степень научной разработанности. Проблемное поле диссертационного исследования находится на пересечении управления деятельностью в сетях розничной торговли продуктами питания и управления персоналом.

Развитие сетей розничной торговли продуктами питания в России началось 5-10 лет назад. Развитие отечественной экономической науки в этом направлении только зарождается. На формирование авторской позиции повлияли теоретические разработки в области управления деятельностью торговыми сетями таких отечественных ученых, как

Л.П. Дашков, А.И. Гребнев, М.В.Ивашкин, О.В.Памбухчиянц, В.В. Радаев, М.В.Сорокина, М.М. Третьяков, Э. В.Якубова.

Зарубежная экономическая наука более продолжительное время занимается проблемами развития сетей розничной торговли продуктами питания. Б. Берман, Дж. Эванс, А. Бартон, Ф. Котлер, М. Леви - это краткий перечень ученых, активно исследующих проблемы управления торговыми сетями. Научные исследования посвящены разработке механизмов повышения эффективности развития торговых сетей, что положительно влияет на развитие экономики страны в целом.

Разработка новых технологий управления персоналом организации находится в области научных интересов таких ученых, как В.А. Агарков, Н.А. Волгин, Б.М. Генкин, И.Б. Дуракова, А.П. Егоршин, П.В. Журавлев,

А .Я. Кибанов, Ю.Г. Одегов, B.C. Половинко, С.И. Сотникова, Э.А. Уткин, С.В. Шекшня, В.В. Щенков. Научные работы этих авторов посвящены теоретическому анализу и практическим рекомендациям по организации управления персоналом на предприятиях и разработке технологий управления персоналом.

В работах первой и второй групп авторов частично освещаются вопросы смежных областей знаний. Исследователи проблем управления торговыми сетями обращаются в своих трудах к особенностям управления персоналом в сетях, особенно это характерно для работ Б. Бермана, Дж. Эванса, которые рассматривают повышение эффективности деятельности в торговых сетях, в том числе и за счет высокого уровня менеджмента персонала. Исследователи проблем управления персоналом организации обращают внимание на определяющую роль персонала в деятельности торговых организаций. Эти идеи получили свое развитие в трудах Л.П. Дашкова, А.И. Гребнева, О.В. Памбух-чиянца, М.В. Сорокиной. Эти ученые ставят вопросы о необходимости учитывать особенности в управлении персоналом в торговле, описывают особенности организации отбора и стимулирования персонала, необходимость обучения. Тем не менее в их работах не представлена целостная картина управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, основные принципы и особенности организации управления персоналом.

Цель работы. Основной целью диссертационного исследования является разработка теоретических основ организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания и на основе принципа стандартизации разработка основополагающих технологий управления персоналом.

Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи исследования:

1. Рассмотреть организацию деятельности сети розничной торговли продуктами питания через призму процессного подхода.

2. Уточнить особенности характера и содержания труда в сетевых магазинах по сравнению с несетевыми магазинами.

3. Определить основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках приоритетных функций управления персоналом.

4. Проанализировать влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на примере Омской области.

5. Исследовать качественное состояние стандартов, норм и нормативов, как инструментов стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

6. Стандартизировать процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, используя процессный подход.

7. На основе принципа стандартизации разработать технологии управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами: при расчете нормативов численности для персонала сетевого магазина, при определении эффективности функционирования управления персоналом.

Объектом исследования является сеть розничной торговли продуктами питания, которая в отличие от несетевых магазинов представляет собой совокупность торговых объектов, управляемых одним централизованным субъектом, использующих сходные торговые форматы и работающих под единой торговой маркой.

Предмет исследования - реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

Теоретической и методологической основой исследования являются монографии, статьи, учебные пособия отечественных и зарубежных ученых в области экономики труда, менеджмента, менеджмента в торговле и управления персоналом организации. Основными методами исследования явились методы анализа и синтеза, методы математической (индексной) статистики, научного наблюдения, экспертных оценок, опросные методы.

Эмпирической базой исследования послужили данные, отражающие тенденции развития сетей розничной торговли продуктами питания в Российской Федерации, а также данные Территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Омской области, Федеральной Государственной службы занятости населения по Омской области. При подготовке диссертации использовались данные, полученные в ходе самостоятельного исследования. Основным методом сбора информации стал экспертный опрос. В качестве экспертов были опрошены руководители сетей розничной торговли продуктами питания, руководители служб управления персоналом, а также представители федеральных и региональных органов управления, участвующие в координации деятельности торговых сетей. В общей сложности автором было проведено исследование в трех сетях розничной торговли продуктами питания г. Омска.

Научная новизна заключается в разработке теоретических основ функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, а также разработке основополагающих стандартов и технологий управления персоналом, обеспечивающих повышение эффективности трудовой деятельности персонала.

Научную новизну составляют следующие основные результаты, полученные лично соискателем и выносимые на защиту:

1. Выделены торгово-технологические и управленческие процессы в сетях розничной торговли продуктами питания, на основе чего выявлены особенности характера и содержания труда в сетях по сравнению с несетевыми магазинами.

2. Определены и обоснованы основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках функций организации труда, оценки и развития персонала.

3. Разработан стандарт процесса управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, позволяющий оптимизировать затраты и повысить эффективность формирования новых единиц сети.

4. Теоретически обоснована и апробирована на практике методика расчета нормативов численности всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее специфическими отраслевыми факторами.

5. Разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, отражающие принцип стандартизации функций и результативности.

Практическая значимость результатов диссертационной работы заключается в том, что на основе представленных в диссертации технологий и инструментов управления персоналом сети розничной торговли продуктами питания могут разработать стратегию и основные стандарты управления персоналом, а также более эффективно планировать и обосновывать численность персонала сетевых магазинов на основе методики расчета нормативов численности для каждой категории персонала сетевого магазина. Теоретические положения могут быть использованы в учебном процессе высших учебных заведений в учебных курсах «Управление персоналом», «Менеджмент организации» и «Экономика труда», а также в нормативных материалах по труду.

Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические положения и выводы диссертационного исследования прошли апробацию на XXV международной научно-практической конференции «Изменяющаяся Россия. Социально-экономические инновации» (Челябинск, 2008), на научно-практической конференции «Конкурентоспособность региональной экономики: опыт, проблемы, перспективы» (Омск, 2008), Кадровых форумах (Омск, 2007-2008), а также на аспирантских семинарах экономического факультета ОмГУ в 2007 и 2008 гг. Автором был разработан полный комплект нормативно-методической документации, обеспечивающей управление персоналом в сети «АСТОР», о чем имеются справки о внедрении.

По теме диссертационного исследования опубликовано 7 работ общим объемом 3,1 п.л., в том числе одна в журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура диссертационной работы обусловлена основной целью исследования. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 137 наименований, и 6 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Ионина, Маргарита Борисовна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное диссертационное исследование показало, что эффективность деятельности сетей розничной торговли продуктами питания в первую очередь зависит от качественного управления процессами, состояния управления персоналом организации, характеристик персонала. Повышению эффективности деятельности сетей розничной торговли продуктами питания должна способствовать разработка и реализация новых технологий в управлении персоналом, направленных на стандартизацию трудовой деятельности.

На сегодняшний день в литературе не представлена целостная картина управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, нет разработанных технологий управления персоналом, направленных на повышение эффективности трудовой деятельности персонала. В практической деятельности сетей розничной торговли продуктами питания управление персоналом представляет собой совокупность технологий, ориентированных на управление персоналом в производственных структурах, и отрывочных, разработанных предприятием самостоятельно, не на научной основе, технологий управления персоналом в сетях.

Данное диссертационное исследование позволит внести вклад в решение создавшейся проблемной ситуации за счет следующих полученных результатов:

1. Рассмотрена организация деятельности сети розничной торговли продуктами питания через призму процессного подхода. Дана характеристика и кратко описаны выделенные процессы в сетях. Проанализированы основные преимущества и недостатки сетей по сравнению с несетевыми магазинами.

2. Уточнены особенности характера и содержания труда в сетевых магазинах по сравнению с несетевыми магазинами.

3. Обосновано и доказано основополагающее значение принципа стандартизации в организации управления персоналом в сетях, который реализуется в рамках приоритетных функций управления персоналом, которыми выделены организация труда, оценка и обучение персонала. Каждая из этих функций рассмотрена с позиции стандартов процессов, стандартов результатов и стандартов поведения.

4. По результатам исследования рынка труда на примере Омской области удалось выявить основные проблемы и степень их влияния на функционирование управления персоналом в сетях.

5. На основе экспертного опроса руководителей сетей, линейных руководителей (директоров сетевых магазинов), руководителей служб управления персоналом, экспертов - представителей кадрового клуба при Федеральной Государственной службе занятости населения по Омской области, представителей союза предпринимателей Омской области, торгово-промышленной палаты Омской области - удалось описать стандарты управления персоналом в сетях, подразделив их на такие группы, как стандарты процессов, стандарты результатов и стандарты поведения сотрудников, и показать несоответствие применяемых стандартов процесса управления персоналом, особенно на этапе развития сетей (открытие новых сетевых магазинов) и стандартов результативности потребностям сетей в организации эффективной деятельности.

6. Сформулировано общее видение процесса управления персоналом на этапе открытия нового сетевого магазина, которое получило свою формализацию в описании и регламентации бизнес-процесса управления персоналом. Определены цель и основные задачи данного процесса, выделены основные функции, работы, операции, ресурсы, конечные результаты процесса, регламентирующие документы, ответственные исполнители, показатели оценки деятельности процесса и механизмы его реализации. Функции, входящие в процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, одновременно являются персонал-технологиями.

7. Поэтапно разработана методика расчета нормативов численности для персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее факторами.

Выделены основные группы статистически значимых факторов, влияющих на численность персонала сетевого магазина по каждой должности. Построены уравнения регрессии для каждой группы персонала, основанные на математической формализации зависимостей между затратами труда и выделенными факторами.

8. Определены критерии и разработаны основные этапы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях.

Достигнутые результаты диссертационного исследования позволяют констатировать, что основные задачи выполнены, и цель диссертационной работы достигнута. В ходе диссертационного исследования были получены результаты, развивающие проблематику управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, однако они определяют ряд проблемных полей для дальнейших научных исследований, которые остались за рамками исследования, а именно:

1. Разработка технологий управления персоналом в сетях, направленных на отбор персонала, развитие и обучение персонала, оценку персонала, формирование норм и ценностей корпоративной культуры, трудовых перемещений, адаптации персонала;

2. Разработка механизмов государственного регулирования рынка труда ритейла, объединения сетей в вопросах обучения и подготовки персонала. Разработка программ обучения, составленных с учетом требований стандартов и нормативов в сетях;

3. Выявление особенностей технологий управления персоналом сетей в зависимости от торговых форматов (супермаркеты, гипермаркеты, универсамы эконом-класса, мелкооптовые магазины «кэш энд керри» и т.д.);

4. Анализ изменений в управлении персоналом в условиях тенденций развития, слияния, поглощения и глобализации сетей.