ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗМЕЩЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В СЫРЬЕВОЙ ЗОНЕ ОВОЩЕКОНСЕРВНОГО ЗАВОДА В УСЛОВИЯХ АГРОПРОМЫШЛЕННОЙ ИНТЕГРАЦИИ (НА ПРИМЕРЕ АССИНСКОГО КОНСЕРВНОГО ЗАВОДА ЧЕЧЕНО-ИНГУШСКОЙ АССР) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗМЕЩЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В СЫРЬЕВОЙ ЗОНЕ ОВОЩЕКОНСЕРВНОГО ЗАВОДА В УСЛОВИЯХ АГРОПРОМЫШЛЕННОЙ ИНТЕГРАЦИИ (НА ПРИМЕРЕ АССИНСКОГО КОНСЕРВНОГО ЗАВОДА ЧЕЧЕНО-ИНГУШСКОЙ АССР)"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ммекн К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи МИТРАКОВ Анатолий Александрович

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗМЕЩЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В СЫРЬЕВОЙ ЗОНЕ ОВОЩЕКОНСЕРВНОГО ЗАВОДА В УСЛОВИЯХ АГРОПРОМЫШЛЕННОЙ

ИНТЕГРАЦИИ

(на примере Ассинского консервного завода Чечеио-Ингушской АССР)

Специальность 08.00.05 — экономика, организация управления и планирования народного хозяйства (сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА —1981

о¿¿ПС.^

Работа выполнена в отделе экономики Научно-исследовательского института овощного хозяйства;

Научный руководитель — кандидат экономических наук, старший научный сотрудник И. Т. Дудоров.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор А. К. Ильичев, кандидат экономических наук, доцент С. И.Половенко.

Ведущее -предприятие—"Всесоюзный . нартно-исследова-* тельокий институт консервной промышленности и специальной пищевой технологии.

Защита состоится «¿¿О »' . ¿С-С^ыС^А^ . -.' . 1981 г. е « 'час. на заседании Специализированного совета

К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « п » -. . 1981 г.

Адрес: 127650, т. Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49. Сектор защиты диссертаций.

Ученый секретарь v

Специализированного совета, ' '

доцент 3. Н- Солоповй

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1 Актуальность проблемы. В проекте ЦК "КПСС к XXVI ■ съезду партии «Основные направления экономического и со-> цНалыюго развития СССР на 1<9&1—,1935 гг. и на-период до 1990 тода» записано, что: «В целях успешной реализации продовольственной программы обеспечить единое планирование, л 'пропорциональное и «балансированное развитие отраслей агропромышленного комплекса, значительное укрепление его материально-технической базы, совершенствование экономических связей между отраслями, организацию четкого их.взаимодействия то наращиванию производства сельскохозяйственной продукции,- улучшению ее сохранности, транспортировки, .переработки и доведения до потребителя».

В решении этой проблемы-важная роль принадлежит.со- ч вершенствованию размещения.^! организации производства в сырьевых зонах овощеконсервных заводов. Постоянное-повышение уровней (потребления населением овощей в свежем и переработанном виде, а также рост производственных мощностей овощеконсервных ¡предприятий обусловливает значительное увеличение потребности в овощном сырье. ..-.,

В настоящее время спецшшгзированные овощеводческие хозяйства : агропромышленных объединений обеспечивают потребности перерабатывающих _п ре дпр и я тин в овощном сырье ■только на 50—70%. Ежегодно "свыше 30% 'перерабатываемых ■'заводами овощей заготавливается вне сырьевых зон, что значительно снижает эффективность их производства и переработки. Экономические-аспекты вн утр из опального развития товарного овощеводства, размещения (производства овощного сырья в хозяйствах сырьевой зоны,, сглаживания неравномерности и продления периода поступления и лереработки овощей изучены недостаточно.

Актуальность и важность этой проблемы и определили выбор темы диссертационной работы.

Цель и задачи исследования. Цель работы заключалась ■в выявлении резервов роста н эффективности производства овощной пропуу+ни. ттп шр'ипд^ рпрерщенствования его разме-

I вдгр, щшп Мл-.т-з | 1

Г йог:, срд, Лэад вэшоз I

. : IЦАЙУ-". Г

щения-и переработки овощей в условиях агропромышленной интеграции. '

"В задачи исследования входило: •

— изучение современного состояния .производства .13 пере-' ■ работки овощей в сырьевой зоне овощеконсервного завода;

— выявление основных направлений повышения экономической эффективности .производства и'переработки овощей;

— определение влияния агротехнических и экономических; факторов на уровень производства и продолжительность переработки овощного сырья; " . „

— обоснование рационального размещения и совершенст-шования производства, транспортировки н '•переработки овощей .в сырьевой зоне;

— улучшение использования материальных и трудовых ресурсов .предприятий в условиях агропромышленной интеграции; • • ■ • *

Методика и объект исследования. Теоретической и мегодо-лоп 14еской основой диссертационной- работы являются „труды классиков марксизма-ленинизма, постановления съездов-- и •пленумов ЦК КПСС и правительства, труды советских око-. номистов-аграрников. Материалами исследований послужили годовые отчеты и специализированные отчеты совхозов л колхозов сырьевой зоны Лосинского консервного завода и перерабатывающих предприятий щронзводстшенйого атрарно-про-мышленно-торгового объединения «Коисервплодоовощ» Чечено-Ингушской АССР за 1966—1978 гг., результаты госсорто-нопытанин по овощным культурам, труды н рекомендации научно-исследовательских институтов" и опытных станций, статистические данные .по развитию овощеводства и «веще-консервной промышленности, различные нормативы, и специальная литература, а также фотохромометражные наблюдения автора. • 1 _ '

Были применены различные методы экономических иссле-' до<ваний: сравнительный, статистических группировок, индексный, монографический, структурного анализа, расчетно-. конструктивный, балансовый, экономико-математический . с использованием ЭВМ и другие.

Новизна и■ практическая ценность, значимость- работы. Впервые на 'Примере хозяйств сырьевой зоны объединения' «Коисервплодоовощ» Чечено-Ингушской АССР дано организационно-экономическое обоснование перспективного развития-л -размещения производства овощного сырья; выявлены резервы увеличения производства овощей и овощных консервов, разработаны .предложения по выравниванию сезонности; и продлению сроков поступления овощей, определены, экономически выгодные средства и пути перевозок шо видам сырья, проведен балансовый расчет шроизводства и переработки

овощей. На основе решений экономико-математических зада^ по обоснованию рационального размещения и опособов транспортировки овощного сырья даны 'предложения по наиболее полному ишользованию резервов роста объема и эффективности производства овощной -продукции в условиях агропромышленной интеграции, способствующие ликвидации имеющегося дефицита в. овощах за счет собственных ресурсов.

Апробация и реализация результатов исследования. Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом на-' учных исследований -НИИ" овощного хозяйства i по теме: 0^51.028 «.Разработать предложения .по организации аграрно-промыннлениых объединений с рациональной специализацией и кооперированием сельскохозяйственных предприятий». Рекомендации ino совершенствованию размещения и производства овощей в сырьевой зоне овощеконсервного завода в условиях атропромышленной интеграции рассмотрены, одобрены и приняты к внедрению на Ученом совете НИИ овощного хозяйства, переданы руководству объединения «Консервпло-доовощ», учтены в мероприятиях по развитию сельского хозяйства на 1976—1980 и 1981—1985 гг. и получили .положительную оценку. Практическое их осуществление -на Ассизском консервном заводе обеспечило в 1976—<1978 гг. получе-/ ние ежегодного экономического эффекта ■свыше 160 тыс. руб.'

Основные положения диссертации были доложены на VII научно-практической конеренции (НИИОХ, 1975 г.), производственном совещании специалистов объединения «Консерв-плодоовощ» (Грозный, 1976 г.), отражены в научных отчетах отдела экономики НИИОХ, опубликованы в 6 печатных работах.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, содержит 58 таблиц, 6.приложений н.1 рисунок.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В первой главе—«Размещение и специализация сельскохозяйственного производства в условиях агропромышленной интеграции»—рассмотрены основные положения марксистско-ленинского учения по .приемам и методам исследования, вопросов размещения производительных сил и разделения труда, закономерностям и принципам размещения социалистического сельского хозяйства, его связям с перерабатывающей промышленностью и развитию агропромышленной ин^ теграции.

Размещение сельскохозяйственного производства является одной нз форм общественного разделения труда. Разделение труда — сложный социально-экономический процесс,, про-

«"¿ходящий на всех стадиях развития общественного производства и выражающий уровень развития и пространственное размещение производительных сил. В. И, Ленин отмечал: «В непосредственной связи с разделением труда вообще стоит... территориальное разделение труда, специализация отдельных районов на производстве одного продукта, иногда одного сорта продукта и даже известной части продукта»

Научно-технически ft прогресс стимулирует дальнейшую интенсификацию сельского хозяйства и создает благоприятные предпосылки для более рационального его размещения, специализации и »концентрации производства. В этих условиях размещение и специализация сельскохозяйственного производства являются одними из главных факторов расширенного, воспроизводства и повышения производительности труда.

^Получение наибольшего количества продукции при максимальной экономии затрат общественного труда является основой социалистического размещения сельского хозяйства нашей страны. В. И. Ленин .писал, что в тла-н научно-техниче-скнх работ должно входить «...рациональное размещение промышленности в России с точки зрения близости сырья и возможности наименьшей .потери труда при переходе от обработки сырья ко всем последовательным стадиям обработки полуфабрикатов вплоть до получения готового продукта»2.

Сельское хозяйство и перерабатывающая промышленность призванысовместно обеспечивать население пищевыми продуктами. Сельскохозяйственные предприятия, входящие в сырьевые зоны овощеконсервных заводов, .получают соответствующую специализацию, осуществляют оптимальную концентрацию производства на основе интенсификации отрасли, обеспечивают увеличение его объемов при снижении себестоимости продукции и сокращении транспортных издержек.

Критерием рационального размещения производства овощей и продуктов их переработки является получение максимального количества необходимого обществу продукции при наименьших затратах труда и средств на ее 'Производство, переработку и транспортировку.

■Прогрессирующее развитие общественного разделения труда и развитие производительных сил создают необходимые предпосылки для органического соединения овощеконсервных предприятий с колхозами и совхозами. К числу ос- ■ новных форм организации 'Производства на базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в овощеводстве относятся: межхозяйственные предприятия и органы-, зацнн; агропромышленные предприятия; производственные

1 Л е н it ас В, И. Поли. собр. соч.. т. 3, с. 431. 1 Ленин В, И. Поли, собр. соч„ т. 36, с, 223.

объединения; производственные агропромышленные объедМ-1 нення и научно-производственные объединения.

Большое распространение и значение в зонах развитого овощеводства страны получили производственные агропромышленные объединения, количество которых в 1978 г. составляло 54, из них 17 функционировало <,в РСФСР. -В этом году они произвели 1556 миллионов условных банок (муб)-нлн более 60% плодоовощных консервов, вырабатываемых в республике. По.ювнна всех агропромышленных объединений и Российской Федерации размещается в Северо-Кавказском ■ экономическом районе, на долю которого приходилось около 40% производимой в республике плодоовощной консервированной продукции,

. Одной из важнейших зон производства и переработки овощей на Северном Кавказе является Чечено-Ингушская ЛССР, в .которой с 1969 г. функционирует производственное агронро-; мьгшленно-торговое объединение «Консервплодоосощ». Развитие агропромышленной интеграции способствовало увеличению производства в среднем за 1976—1978 гг. по сравнению с уровнем IX пятилетки, валового сбора овощей на 60,2%, выработки консервов на 3,3% непроизводительности труда на 27,5% (табл. 1).

Таблица Г

Производство и переработка овощей в агроп ромы ш лен но-торговом объединении «Консервплодоовощ»

Показатели Годы . • ¿ и " * 1 ** о™ и «й tí ™ 2 с я vS я

В 1 р. е.— " «Й я п — g гш со го в среднем за 1076— 1978

Произведено валовой продукции

(тыс. руб.):

на 1 среднегодового работника ^

в сельском хозяйстве . . . 2.9 3,5 4.2 3.7 127,5

на 100 га сельхозугодий . . 00,0 134,5 140,2 166,9 147,2 103,5

Площадь овощных культур, тыс •

га.......... 4.G 6,9 7.0 , 8,3 7.6

Валовой сбор овощей, тыс. т . K¡.G 66,2 82,5 53,5 89.1 160,2

Выработано консервов, млн. >с

лови, банок 09,1 123,2 00,5 93,5 10С.4 100,3

из них в

овошные ........ 45,3 23,5 42,9 53.1' 402 91,7

томатные........ 32,8 41,1 эи 26L2 03.7 106,1

фруктовые....... 19„2 29,-1 19,7 25,2 iac.3

Однако дальнейшее повышение экономической эффективности 'работы объединения требует совершенствования организации производства н размещения овощных культур, 'повышения уровня специализации, концентрации и интенсификации отрасли с переходом на промышленную технологию подделывания, транспортировки и переработки овощей.

Во второй главе — «Состояние ^производства и переработки овошей в сырьевой зоне Ассннского консервного завода»— анализируются экономические и природные условия Чечено-|Ингушской АССР н сырьевой зоны, современное состояние н основные 'факторы развития товарного, овощеводства и ово-щекон серии ой п р ом Ы111 л он н ост и, внутрнзональное размещение ^производства овощного сырья по хозяйствам, проводится балансовый расчет производства, заготовок и 'переработки .овощной продукции, выявляются дополнительные резервы роста производства овощного сырья и консервов в условиях агропромышленной интеграции.

Основной задачей размещения и развития товарного овощеводства исследуемой зоны является достижение такого роста производства овощей в совхозах объединения «Кон-сер в плод оо во щ», который позволит полностью обеспечить потребности населения и перерабатывающей (Промышленности республики в овощной продукции.

Природные н экономические условия сельскохозяйственного производства сырьевой зоны Ассннского консервного за-аода оказывают существенное влияние на эффективность возделывания овощей. Себестоимость 1 ц овощей колеблется ПО -хозяйствам зоны от 5 до 12, руб., а уровень урожайности овощных культур — от 75 до 200 ц/га. При этом разница но величине трудовых затрат на единицу производимой продукции составляет от 4 до 15 чел.-ч.

Сырьевую -зону Ассннского консервного завода составляют 15 совхозов объединения и 11 колхозов Сунженского района, расположенных в радиусе до 70 км от завода. Хозяйства зоны существенно различаются по размерам, уровню интенсификации и специализации производства овощей. Совхозы являются специализированными хозяйствами по производству плодоовощного сырья (в структуре товарной продукции за 1971—.1978 гг. удельный вес овощей составлял 40,1%, ^ плодов и ягод — 30.4%), в колхозах наибольшее количество товарной продукции дает животноводство — 48,0%, а доля овощей и 'Плодов с ягодами составляла' соответственно 7,7 и 5,6%. Наибольший удельный вес в структуре площади овощных культур занимали томаты н овощной горох, соответственно в совхозах — 34,7% п 27,5%, в колхозах— 42,0% н 14,4%. В среднем по хозяйством сырьевой зоны уровень рентабельности производства томатов составил 70,2%, овощного гороха—

35,0%. Поэтому различное соотношение объемов их произ: водсгвя оказывает немаловажное влияние на эффективность .отрасли в целом.

Проведенный анализ свидетельствует, что рентабельность овощеводства'Возрастает в 4 раза, или с 11,9 до 48,2% при ■повышении урожайности овощей с 68 до 178 ц/га, уровень которой колеблется по гадам. Наибольший коэффициент вариации урожайности наблюдался по огурцам—54,4% и овощному гороху — 47,8%, наименьший —> у томата'—35,9%.

Определяющим фактором роста урожайности, ее стабильности н повышения экономической эффективности овощеводства является интенсификация отрасли. Увеличение обеспеченности хозяйств основными фондами сельскохозяйственного назначения в лолтора-два раза способствовало росту урожайности на 21—65%, производительности труда — иа 39— 57%, рентабельности—на 17—35% н снижению себестоимости продукции на 23—27,%.

Увеличение стоимости удобрений на 1 га овощей с 19,4 до 66,2 руб. обусловливает повышение производительности труда и урожайности соответственно в 2,1 и 2,2 раза. * Эффективность внесения удобрений возрастает при орошении овощных культур. Так, ^повышение удельного гвеса площадей орошаемых овощных культур с 29 до 81% способствует росту урожайности с 75 до 181 и/га, снижению себестоимости I ц овощей — с 13,1 до 8,6 руб., или на 35%.

Развитие агропромышленной интеграции и углубление на этой базе специализации и концентрации ^производства • позволяет значительно снизить затраты труда. Так, темпы роста Производительности труда в овощеводстве в совхозах объединения за период 1971^-1978 гг. были в среднем на 37,%' .выше,^ чем в колхозах района. С ростом интенсификации и специализации возрастает урожайность, производительность труда и рентабельность производства овощей три одновременном снижении их себестоимости (табл. 2).

Наиболее развито товарное овощеводство в хозяйствах ■ III группы, состоящей полностью из совхозов объединения. Они нреиосходят хозяйства I и II групп соответственно: по урожайности па 6—33%, производительности труда на 14— 9%, себестоимости на 19—>13% и рентабельности на 12—23%. Превышение удельного веса площадей овощного гороха во II группе но сравнению с I и III » 1,3—2 раза обусловило снижение уровней урожайности и рентабельности производства овощей.

Опыт ведения овощеводства открытого грунта в Чечено-Ингушской АССР вскрывает высокую эффективность его концентрации в условиях комплексной* механизации производства. Наилучшие результаты достигаются при возделыва-

Таблица 2

Эффективность специализации овощеводства в хозяйствах сырьевой зоны Асскнского консервного завода в среднем за 1971—1978 гг.

Показатели I Группы хозяйств по удельному весу овощей в стоимости товарной продукции, %

I до 10,0 II 19,1— 33,0 Ш свыше ЗЗД в среднем по совокупности

Число .хозяйств в группе . , . . 13 7 6 29

Удельный вес овощей в структуре

товарной продукции, % . . . Г2.1 27,2 46,4

Урожайность овощных культур,

ц/га........... 122.3 07.1 1М.2 Ш,1'

Затраты труда на 1 ц овощей,

чел.-ч.......... 7.1 6,8 6.2 6.7

Себестоимость 1 ц овощей, руб. 10,4 9,8 8,7 Э,6

Рентабельность производства ово-

щей, %.......... 27.1 1&2 39.5 28. Г

нин овощей на площади свыше 500 га и удельном весе их в структуре товарной продукции 45—50%, в структуре посевов—60—70%.

В работе подробно изучена экономическая эффективность производства овощей п сырьевой зоне и пути ее повышения. Отмечается, что совершенствование размещения и технологии возделывания овощей, внедрение высокоурожайных сортов с повышенным содержанием сухих веществ, увеличение уровней механизации и мелиорации будут способствовать росту экономической эффективности овощеводства,

В условиях агропромышленной интеграции существенное значение приобретает стабильная и эффективная работа всех структурных подразделений. Уровень развития овощеводства ■в сельскохозяйственных предприятиях сырьевой зоны предопределяет технико-экономические показатели работы перерабатывающего предприятия. Поэтому соблюдение единства .всего технологического процесса от производства овощного сырья до .получения конечного продукта является актуальной .проблемой для агр опр о мыт л енно-торгового объединения .'« Консе в р и л о доов о щ

Из 4 овощеконсерпиых заводов, входящих в состав объединения, более 50% консервированной продукции овощей производится на Лссинском заводе, выработка которого в среднем за 1976—11973 гг. составила 46,9 млн. условных банок.

Все возрастающее положение в структуре хозяйств, поставляющих овощное сырье заводу, занимают специализированные совхозы."Так, если в начальный -период образования объединения они занимали чуть больше половины, то в 1978 г. их удельный вес составил 72%. Среднегодовой объем заготовок овощей на Лосинском консервном заводе за 1976— 1978 гг. по сравнению с уровнем девятой пятилетки возрос" с 28,9 до 32,2 тыс. тонн.

Наибольший удельный вес в структуре заготавливаемых овощей занимают томаты — 64—69%, и овощной горох 8—10%', поступление которых и создает «пики» потребностей п энерготехнических и трудовых ресурсах. ;

Нерациональное размещение производства овощей в сырьевой зоне приводит к росту заводских издержек по их заготовке, снижает качество, что, в свою очередь, влечет за собой увеличение расхода сырья на единицу консервированной продукции н повышение* ее себестоимости, сокращает выработку высококачественных консервов, ухудшает показатели работы завода. Если в 1974 г. заводские издержки по заготовке I т овощного сырья составляли 132,9 руб., то в 1978 г.— 157,5 руб., или на 21,0 руб. больше, а себестоимость 1 тыс. условных банок консервов за этот период возросла на 12,1%.

Снижение качества заготавливаемого овощного сырья с 86,5%' в 1974 г. до 75,1 % в 1978 г. обусловило сокращение выпуска овощных колссрвов высшего и первого сортов с 46,5 до 31,7.%, в результате чего завод недополучил более 105 тыс. руб. прибыли. В среднем за 1971 —1978 гг. коэффициент использования производственной мощности на заводе составил 72%', коэффициент сменности "работы линий—1,65.

Таким образом, развитие .цпщщ.1 консервной промышленности находится в прямой и тесной зависимости от уровня со» стояния сырьевой зоны.

В третьей главе — «Основные направления совершенствования размещения производства и переработки овощей в сырьевой зоне Ассинского завода» — рассматриваются основные экономические *фактоРы размещения-' производства овощей в сырьевой зоне, пути рациональной организации возделывания и транспортировки, способы продления сроков поступления и переработки овощного сырья, дается обоснование развития и размещения товарного овощеводства в Чечено-Ингушской ЛССР на перспективу.

>В перспективе валовой сбор ■овощей в объединении составит около 170 тыс/т, из них для промышленной переработки' более 125 тыс. т, в том числе на Лссннском консервном заводе 59,3 тыс. т.

Увеличение объема производства овощей возможно лишь на основе повышения уровня механизации всех технологнче-

скіїх процессов н улучшения -обеспеченности материальными н трудовыми ресурсами.

-В условиях научи о-технического 'прогресса особо важное значение приобретает внедрение комплексной механизации возделывания овощей, позволяющей снизить трудовые затраты на 1 га овошных культур с 10ІІІ чел.-ч до 347 чел.-ч, или в 2,9 раза.

Современное развитие овощеводства в каждом хозяйстве сырьевой .зоны характеризуется широким набором .возделываемых овощных культур, п большинстве своем весьма трудоемких, При дефиците трудовых ресурсов максимальная потребность в рабочей силе по культурам в напряженные периоды совпадает. Для овошного гороха, земляники и лука наиболее напряженным периодом является нюнь, для ранних томатов, капусты, огурцов — июль, для томатов, корнеплодов раннего сева п других — август.

Поэтому при решении вопросов углубления специализации на перспективу учитывалась, наряду с организационно-хозяйственными и "экономическими .принципами, .конкурентность отдельных культур по рабочей силе в наиболее напряженные лерноды с целью смягчения сезонности и повышения экономической эффективности производства овощной продукции.

■Посредством изучения и анализа данных, а также использования экономико-математического метода исследования определено оптимальное размещение овощных культур по хозяйствам зоны (таїбл. 3).

При углублении специализации и концентрации производства важное значение приобретает совершенствование технологии в плане равномерности и длительности поступлення то-

Таблица 3

Размещение »лошадей овощных культур в сырьевой зоне Леси не кого завода на перспективу, га

Вилы овощных культур Совхозы объединения Шого по лоне

<ГАСС ЛИСКИ Й» с Овоще* вол» «ІІОВО-ССЛ ЬСКИГп «Орджо-никидзез-скнй»

Капуста ....... 66 66

Огурци....... 79 — — — 70

Томаты ....... Ж» ОТО 420

Свекла...... — к — — й2

Морковь...... 65 — — — (Г,

Лук . ....... — — 71 — 71

Овощной горох .... — 134 460 1066

Прочие....... 117 — — — И7

Итого....... 651 1160 ■МО №0 3101

го или иного овощного сырья на переработку. Это достигается рациональным сочетанием сортов и агротехнических методов, выращивания овощных культур.

В работе особое внимание уделяется совершенствованию технологии производства томатов и овощного гороха. Отмечается, что для создания нормальных условий качественной переработки томатного сьгрья необходимо его равномерное ■поступление. Среди рассматриваемых факторов особая роль принадлежит подбору сортов и способов их пыращнвания. По площади возделывания томатов наибольший удельный вес в сырьевой зоне Лссинского консервного завода занимают сорта Волгоградский 5,95—43,5%, Дружный — 19,2%, Молдавский ранний—12,3%, Новинка Приднестровья — 10,1 % н Восход М9 — 8,2;%. Перспективные же и наиболее урожайные сорта с высоким содержанием сухих веществ, как Кросс 525, Оригинал 265, Сюрприз 540, культивируются всего на 0,7% площади. Экономическая эффективность возделывания н переработки томатного сырья во многом зависит также от ¡соотношения площадей выращивания томатов рассадным и безрассадным способом. Широкое -распространение (до 90% площади в отдельные годы) получил безрассадный способ возделывания томатов. Как показывают исследования, это приводит к резкой сезонности выхода продукции и ее переработки, снижению содержания сухих веществ, урожайности л эффективности производства томата. Нами изучалось 5 вариантов соотношений площадей рассадных и безрассадных томатов (табл. 4).

Таблица 4

Влияние способов возделывания томатов на равномерность выхода продукции в сырьевой зоне Ассинекого консервного завода

Показатели Варианты

I II .V V

Удельны)! вес площади,' .%:

рагссадных........ 20 30 40 50 60

безрассадных....... 80 70 60 50 40

Выход продукции с V га всего, ц 309 хз Э» 3-Й 350

в том числе по месяцам в %:

июль.......... 12,0 10.0- 26,4 23,7

август ......... 40,7 43.2 40.5 43,2 46.1

сентябрь ........ •ИД 33.2 33.2 мл 21.5

октябрь......... 6,1' 5.0 6.4 3,9 о 7

Выход сухих веществ с 1 га, ц ни 19,0 20.7 20 Я 2С1.4

Коэффициент равномерности , , о.м 0.57 О.М о.св О.Г>4

Прибыль с 1 га, руб...... 2653 2715 2996 2901 2925

■ Наиболее оптимальным в сырьевой зоне.является соотно-; шение, предусмотренное. III вариантом: Невысокий удельный' вес рассадных (20% и менее) приводит к резкому снижению коэффициента равномерности , (отношение . среднего значения выхода лродукции за декаду к максимальному) а увеличение его до 50%'и выше оказывает, незначительный эффект на , сглаживаемость- и дл!ггслыюсть поступления сырья. В то же время материальные затраты возрастают, так как возникнет потребность^ дополнительных площадях защищенного грунта.

. При решении вопросов совершенствования технологии возделывания овощного гороха основным направлением является использование сортов с различным сроком созревания в со-, четании с посевами в разные сроки и разностью ¡почиенно-клнматнческнх условий сырьевой зоны.

С учетом этих факторов срок поступления овощного гороха на завод может быть продлен до 35—40 диен, а в настоящее время он составляет 25—30 дней. Проведенные исследования .позволили установить целесообразность посева овощного гороха в 3 срока "(первый — через 7—10 дней от начала возможного выезда в поле, второй — после массового появления всходов первого срока сева и третий — после появления массовых'всходов второго срока сева) лри сочетании в общей площади посева 40% ранних сортов, 25% среднеспелых, 25% среднепоздних и 10% _ ¡поздних.- В диссертации приводятся рекомендации по достижению равномерного -поступления овощного гороха на перспективу по -пятидневкам, по совершенствованию агротехники его возделывания н организации работ при 'Производстве и транспортировке овощного гороха.

В решении вопросов совершенствования организации сырьевой зоны завода важное значение ¿приобретает рациональная организация транспортировки овощного сырья. Проведенные исследования показывают, что между количеством стандартной продукции и расстоянием ее перевозки имеется тесная зависимость.' При увеличении среднего расстояния •транспортировки сырья с 12: до 52 км кол!гчесгво стандартной овощной 'продукции снижается с 70,3 до 44,6%*, а по томатам—с 69,1 до 51,3%'. Расчеты* показывают, что, реализуя только томаты и овощной горох'на уровне ~ качества первой группы, более отдаленные хозяйства получили бы донолнн-,тсльно свыше 20 тыс. руб. прибыли......,

Не менее важное значение для [повышения эффективности овощеводства имеет выбор наилучших 'способов доставки, сырья и видов транспортных средств. Более подробно изучались .виды транспортных средств-и тары дли перевозки томатного сырья, ввиду его доминирующего положения в объеме заготовок овощей. Проведенные . исследования, а также решение •12 -

экономико-математической транапортиой задачи с помощью ЭВМ позволило установить, что наиболее оптимальными вариантами три максимальной суточной потребности завода 860 т и радиусе доставки 12 км является транспортировка" томатного сырья в емкостях РЗ-КТГ н цистернах (табл. 5).

Таблица 5

Сравнительная характеристика способов транспортировки томатного, сырья в зоне Ассннского консервного завода

Варианты транспортир о р. ки сырья

I II III

погрузка—

Показатели погрузка. разгрузка погрузка,

разгрузка механиче- разгрузка

ручная» ская, до- самотеком,

доставка ставка трак- доставка

машиной тором с ем- трактором

с ящиками костью с цистерной

- РЗ-КТГ

Продолжительность оборота тран-

спорта, ч......... 1.6 1,4 1,2

Требуется:

автомобилей, шт....... — —

тракторов с емкостями, шт, . — 23 —

трзкторов с цистернами, шт, . — — 26

Затраты труда на 1 т сырья,

чел.-ч ......... 3,3 0.7 0,6

Транспортные издержки па I г

сырья, руб......... 5,5 1.4 U

Экономия транспортных издержек

на I1. т сырья по отношению к 4,2

I варианту, руб....... — 4,1

И-сходя из потребности Ассннского консервного завода в цельиоплодном томатном сырье за сезон в 6,6 тыс. т экономический эффект от 'перехода на их доставку в емкостях РЗ-КТГ составит свыше 26 тыс. руб., сокращая потребности в трудовых затратах «а 3 тыс. чел.-дн.

Внедрение новых машин н транспортных средств, перевод отрасли на индустриальные методы производства при совершенствовании организации рвоздслывания и труда обеспечнва-■ ет ^повышение уровня механизации работ в овощеводстве около 2 раз.

» Годовой экономический эффект от внедрения техники на перспективу составит 1363,9 тыс. руб., обеспечивая короткий срок окупаемости капитальных вложений (табл. 6).

Проведенное исследование но экономическому обоснованию размещения и производства овощей в сырьевой зоне Ас-

Т а б л ни а С

Экономическая' эффективность капитальных вложений для повышения механизации овощеводства в совхозах'сырьевой зоны Ассинского консервного завода.

Показатели В среднем по совхозам сырьевой зоны В том '«геле соз- , коз «Лссішсхий»

фактич. Ja 1976— 1078 гг. на перспективу фактич. за 1076— 1978 гг. на перспективу

Площадь овощных культур, га . 23!)7 3101 614 651

Балансовая стоимость тракторов

и сельхозмашин, тыс. руб-> . .■ 2000,3 4606/3 050,1

Валовой сбор овощей; тыс. т, . 59.3 ІЇЇ.5 18,0

Капитальные вложения на Iі ц

'. овощей, руб........ 6,9 ' 7,7 5.1 5,5

Себестоимость 1 ц овощей, руб. • 8,3 5,9 6,1 4,0

Приведенные затраты на 1 ц ово- ,

щей, руб. ......... ' 0,10 6.S6 6,73 5,23

Годовой экономический эффект,

- тыс. руО.......... • 1X3,0" 201,0

Срок окупаемости, лет . . , . 3.6 2J3

* (9,16—0,86)= - 0^3= 1363,9

сннского консервного завода позволило выявить неиспользованные резервы ,по увеличению объемов и 'повышению экономической эффективности 'производства и (переработки овощной продукции в условиях агропромышленной интеграции.

Правильное решение вопросов рационального размещения и производства овощей,, углубления специализации предприятий агропромышленно-торгового* объединения «Консервпдодо-овощ» требуют'объективного учета большого количества экономических н природных факторов.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Агропромышленная интеграция в зонах развитого товар-• ного овощеводства открывает широкие возможности ловыше-*ння производительности труда и эффективности общественного производства; Изучение уровня ¡производства и переработки овощей в производственном агропромышленно-торго-вом объединении «Консервплодоовощ» ЧИ АССР позволило выявить основные направления повышения экономической эффективности производства » 'переработки овощей и сделать следующие выводы и предложения: ■ 14

- 1. Недостаточный уровень производства овощей в сырьё-вой зоне Лссннского консервного завода- {обеспеченность сырьем составляет »0—70%), неравномерность их поступления н низкое качество (удельный вес нестандартного сырья l4Q%<), большое количество хозяйств-поставщиков при удаленности их до 70 км обусловливают необходимость углубления! специализации, концентрации н интенсификации отрасли, обоснование рациональных организационно-экономических и агротехнических мероприятий с целью повышения эффективности и продления периода производства и переработки овощей в условиях агропромышленной интеграции.

2. Специализация и интенсификация являются важнейшими факторами повышения эффективности возделывания овощей. Установлено, что повышение уровня специализации в овощеводстве с .12,1 до 45,4%' способствует снижению себестоимости 1 ц овощей с 10,4 до 8,7 руб., или на 17%, рост фондовооруженности среднегодового работника с 0,9 до 4,7 тыс. руб. повышает производ1ггельность труда в отрасли на 28%, увеличение площади орошаемых овощных культур с 29% до 81% обеспечивает повышение урожайности на 100 и, или в 2,4 раза. Годовой экономический эффект от внедрения техники на перспективу составит 1393,9 тыс. руб., обеслечн-вая короткий срок окупаемости капитальных вложений.

3. Проведенные исследования позволили установить, что наиболее высокая экономическая эффективность производства овощей достигается при удельном весе овощей в структуре товарной продукции 45—50% и площади посева 500—1000 га. Выявлена возможность концентрации производства овощного сырья для Лссннского консервного завода в 4 сдецнализнро-нанных совхозах объединения на площади 3,1 тыс. га вместо ранее 26 хозяйств на площади более 7,7 тыс. га.

4. Организационно-экономической основой рационального размещения и повышения эффективности производства овощей в сырьевой зоне является углубление межхозяйствснион

■ и внутрихозяйственной специализации. С учетом природных и экономических факторов исследованиями установлено н расчетами, нроведеннымп с помощью ЭВМ, подтверждено, что наиболее эффективным является размещение производства томата, огурца и моркови в совхозе «Лсслнекий», томата, овощного гороха, капусты и свеклы — «Овощевод», овощного гороха, томата и лука — «Новосельский», томата и овощного J гороха — «Орджоннкндзевскнй».

5. Совершенствование технологии возделывания овощных культур па базе комплексной механизации позволит снизить трудовые затраты на 1 ц овощей с 6,7 до 3,2 чел.-ч и себестоимость— со 9,6 до 5,9 руб. Общая экономия но затратам труда на существующий объем производства овощей (30,5 тыс. т)"со-

ставит 1067,5 тыс.' чел.-ч й проилводственным затратам .1128,5 тыс. руб., а'на -перспективный .(<59,3 тыс. т) -—соответственно 2075,5 тыс. чел.-ч и 2194,1 тыс. руб. '

- 6. В условиях Чечено-Ингушской ЛССР возможность создания длительного и непрерывного овощного конвейера достигается рациональным сочетанием сортов и способов возделывания овощных культур. ■ Установлено, что лучшим соотношением площадей посева но овощному гороху является: ранние 40%, среднеспелые 25%, среднепозднне 25% и поздние 10%-; по томатам—ранние 30%, средние 45% и поздние 25%. Удельный вес площади рассадных томатов должен составлять 40—45%. ..Такое сочетание позволяет продлить время-выхода овощной ^продукции и ее переработки на 10—• 20 дней, снизить коэффициент неравномерности поступления на 50%. •

. 7. Проведенные расчеты показывают, что сокращение радиуса доставлш овощей на 20 км обусловливает повышение стандартной продукции на 25%, что позволяет дополнительно получить 2,5 руб. прибыли на 1 т овощного сырья. Решение, экономико-математической транспортной задачи позволило, выявить, что наиболее эффективным способом транспортировки нельноплодных томатов является их доставка в емкостях РЗ-КТГ,. позволяющая снизить транспортные расходы в -4-раза и повысить производительность труда более чем в 5 раз.

8. В целях эффективного использования материальных и трудовых 'ресурсов необходимо рациональное сочетание объемов и ассортимента овощей. Равномерное ¡поступление 59,3 тыс. т овощного сырья, в структуре которого томаты составляют 73,1%, овощной горох 9,0%у огурцы 2,5%, капуста 2,6%» лук .1,7%, столовые' корнеплоды 6,3% и прочие овощные 4,8%, позволит повысить на Лссинском консервном заводе коэффициент использования производственной мощности на £1% и коэффициент сменности работы линий на 30%.

. 9.. На основе-планомерной доставки необходимого по количеству, качеству и ассортименту овощного сырья, улучшения использования технологического оборудования, повышения производительности труда и производственной мощности на 24—28% выработка продукции на Лссинском консервном заводе на перспективу увеличится п 2 раза и достигнет уровня 103 муб. консервов. Исходя из характера* сложившейся промышленной переработки овощного сырья, целесообразно дальнейшее углубление специализации Лссинского консервного завода на переработке томатного сырья с увеличением в структуре производимой продукции удельного веса томатных консервов до'45%.

10. Совершенствование сырьевой зоны овощеконсервного

завода в условиях агропромышленной интеграции путем рационального размещения, концентрации и интенсификации па всех стадиях возделывания и переработки овощей, сглаживание и продление периода поступления овощного сырья и выработки, консервированной овощной продукции обусловливает 'снижение производственной себестоимости выработки 1 тыс. условных банок консервов на 1,55 руб., что обеспечит годовой экономический эффект свыше 160 тыс. руб.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Коваленко Н. Я-, Ми траков А. А. О специализации хозяйств в сырьевых зонах.' Материалы II республиканской конференции молодых ученых и аспирантов. Самохваловичи, Минск, обл., 1975, с. 214—216.

2. Митраков А. А. Вопросы организации сырьевой зоны Ассинского консервного завода. Сборннк статей молодых ученых и аспирантов (тезисы). НИИОХ, вып. 7, M., 1975, с. 23— 25.

3. Коваленко Н. Я- Митраков А. А. Эффективность производства овощей в аграрно-промышленном объединении. Закопченные научно-исследовательские работы по овощеводству, рекомендуемые для внедрения в -производство. М., 1976, с. 175—177.

4. М1гтраков А. А. Совершенствование организации сырьевой зоны консервных заводов н условиях аграрно-промыш-лешгого объединения. Законченные научно-исследовательские работы по овощеоодству, рекомендуемые для внедрения в производство. М., 1976, с. 178—179.

5. ¿Митраков А. А., Коваленко Н. Я. Организация заготовок томатов на Ассннском консервном заводе. Сборннк статей молодых ученых и аспирантов. -НИИОХ, выи, 8, М., 1977, с. 128—131.

6. 'Коваленко Н. Я., Ростовцев А. В., Митраков А. А. Совершенствование организации сырьевой* зоны предприятия (из опыта работы Ассинского консервного завода Чечено-Ингушской АССР). Консервная и овощесушнльнаи промышленность. 1977, .Va 2, с. 5—7.

Л 76177 19/1—81 г. Объем I1/» п. л.

Заказ 3. Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва Н-550; Тимирязевская ул., 44