Формирование и развитие регионального рынка молока тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Формирование и развитие регионального рынка молока"

На правах рукописи

Грибанов Денис Викторович

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА

(на примере Белгородской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва2004

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО Российский государственный аграрный заочный университет

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Семенова Е.И. Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Алексеев В.В. кандидат экономических наук Заика СБ.

Ведущая организация:

Белгородская государственная сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится «2-£>> срс^рхтуууа 2004 Г. в^Л^часов на заседании диссертационного совета К 220.056.01 Российского государственного аграрного заочного университета по адресу: 143900, г. Балашиха - 8, ул. Ю. Фучика, д. 1, корпус 3, аудитория

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российского государственного аграрного заочного университета.

Автореферат разослан

Учеиый секретарь диссертационного совета кандидат экономических наук, профессор

ВА. Галкина

2004-4 27455

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Молоко и продукты его переработки занимают большое место среди конечных товаров агропромышленного комплекса. Состояние молочного комплекса и обеспеченность населения его продуктами являются одними из ключевых индикаторов развития аграрной экономики и продовольственной безопасности страны.

Самоустранение государства от участия в формировании и регулировании рынка молока и молочных продуктов привело к тому, что товаропроизводители вынуждены по-другому рассматривать вопросы распределения продукции и доставки её к рынкам сбыта. Между экономическими субъектами в новых продовольственных цепочках стали устанавливаться хозяйственные связи нового типа, в значительной мере обусловленные текущей конъюнктурой рынка, и закладывающие основы для будущей системы агробизнеса в стране.

С одной стороны, новые условия предоставляют больше свободы в организации товародвижения и ставят результаты хозяйственной деятельности в зависимость от эффективности сбыта. С другой - инерция старых отношений, еще сохраняющих элементы прежней инфраструктуры оказывают влияние на сегодняшнее продвижения продукции до конечного потребителя, а отсутствие необходимых элементов ведет к неэффективному функционированию рынка молока и молочных продуктов.

В этой связи выявление и исследование закономерностей становления и развития молочного рынка, формирования экономических взаимоотношений между его субъектами, повышения эффективности функционирования - от производителей молока-сырья до завершающей стадии реализации молочной продукции - представляет значительный научный и практический интерес, что и обусловило выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Исследованию проблем формирования, а также различных аспектов функционирования агропродовольственных рынков, в целом, и рынка молока, в частности, посвящены работы: С.Б. Авдашевой, Н.П. Александрова, A.M. Алибекова, В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, A.M. Гатаулина, В.И. Добро-соцкого, П.И. Дугина, И.И. Дуданова, З.М. Ильиной, НЛ. Коваленко, Н.М. Розановой, А.Е. Романова, А.Ф. Серкова, Е.С. Строева, М.П. Тутттканова. В.В. ТТТайкина и др. Значительный вклад внесли многие

Щ$а,1ИОНАЛЬНА* БИБЛИОТЕКА С-ПгтсрЛтг — _ 09 Ю»у«иУ£

В их трудах, а также работах целого ряда других ученых представлены теоретические положения о сущности, содержании и особенностях агропродовольственных рынков, и, в частности, рынка молока, даны рекомендации по рациональной организации агропродовольственных рынков, рассматриваются вопросы анализа структуры современного продовольственного рынка, формирования вертикально интегрированных связей в продуктовых цепочках. Вместе с тем российская экономическая наука только подступается к исследованию этой проблемы. Как правило, пока исследуются отдельные элементы продовольственной цепи, и основная часть работ по российскому опыту носит в основном описательный характер, что объективно связано с накоплением первичного материала для дальнейшего анализа, отсутствием достоверной статистической информации по развитию рынков.

Это указывает на целесообразность продолжения исследований и разработки дополнительных рекомендаций по перечисленным направлениям.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в разработке теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по формированию и развитию рынка молока на региональном уровне.

В соответствии с целью были поставлены следующие основные задачи:

- уточнить теоретические положения о сущности, содержании и особенностях современного аграрного рынка в целом и рынка молока и молокопродуктов в частности;

- проанализировать производство молока в предприятиях различных организационно-правовых форм региона;

- выявить объективные и субъективные условия и факторы, оказывающие влияние на уровень спроса, предложения и конкуренции на региональном рынке молока;

- разработать предложения по повышению эффективности производства и реализации молока и молочной продукции;

- определить приоритетные направления эффективного развития регионального рынка молока.

Предметом исследования явились сложившиеся в аграрной сфере рыночные отношения, которые определяют величину и тенденции изменения уровня эффективности производства молока и молочных продуктов в различных формированиях АПК.

Объект исследования - предприятия различных организационно-правовых форм собственности и хозяйствования АПК Белгородской области, специализирующиеся на производстве молока и молочных продуктов.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам рыночных отношений, системность и объективность рассматриваемых проблем во взаимосвязи и взаимозависимости. Эмпирическая и нормативно-правовая база исследования формировалась на основе законодательных актов Российской Федерации, Указов Президента и Постановлений правительства, официальных данных Госкомстата Российской Федерации и Белгородской области, Министерства сельского хозяйства, а также материалов, опубликованных в научной литературе и периодической печати, данных годовых отчетов хозяйств Белгородской области, результатов исследования автора.

В работе применены экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный, экономико-математический, абстрактно-логический и другие методы исследования.

Научная новизна выполненной работы заключается в следующих положениях:

- теоретически обобщено понятие, сущность и структура аграрного рынка как сложной системы отношений, обеспечивающей в рамках определенных территорий, свободное движение сельскохозяйственной продукции и предметов ее переработки, производственно-технических услуг, средств производства и ресурсов для отраслей АПК;

- уточнены экономические особенности формирования и развития рынка молока и молочных продуктов как важнейшей составляющей современного аграрного рынка;

- проведено исследование конъюнктуры регионального рынка молока и молочных продуктов на основе изучения конкурентной среды на данном рынке и оценки устойчивости развития молочного скотоводства;

- построена конкурентная карта рынка молока Белгородской области и на её основе разработаны предложения для субъектов данного рынка по проектированию стратегии конкуренции;

- раскрыт и обоснован метод выбора стратегии управления агропредприятиями

молочной специализации на основе выделения стратегических зон хозяйствования и осуществлена оценка привлекательности такой зоны хозяйствования, как молочное скотоводство;

- осуществлен перспективный прогноз производства молока в области.

Практическая значимость исследования заключается в том, что реализация разработанных в нём теоретических положений и методических рекомендаций позволит более полно и комплексно изучить структуру и функции современных агропродо-вольственных рынков, обобщить и систематизировать теорию и практику функционирования рыночного механизма региональных продовольственных рынков, использовать предприятиям АПК наиболее экономически выгодные сферы хозяйствования и каналы реализации готовой продукции, применить результаты исследования при составлении программ развития продовольственных рынков.

Материалы исследования использованы в практической деятельности организаций АПК; в системе обучения и повышения квалификации кадров; при изучении дисциплин в высших учебных заведениях.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы были доложены и одобрены на научных конференциях Российского государственного аграрного заочного университета в 2001-2002 гг. Результаты исследований отражены в годовых и пятилетних отчетах Российского государственного аграрного заочного университета по НИР «Организация производственной, маркетинговой и предпринимательской деятельности на сельскохозяйственных предприятиях» № ГР 01.200.110310. Отдельные теоретические и методологические аспекты диссертационного исследования рассматривались на рабочих совещаниях специалистов департамента агропромышленного комплекса Правительства администрации области. Некоторые рекомендации внедрены в нескольких предприятиях Белгородской области, что подтверждается соответствующими документами. По теме исследования опубликовано 5 научных статей общим объемом 0,7 п. л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Основное содержание работы изложено на 147 страницах машинописного текста, включает 62 таблицы, 12 рисунков, 20 формул и 5 приложений. Библиографический список содержит 144 наименования использованной литературы. Общий объем работы - 175

страниц.

Во введении обосновывается актуальность темы, сформулированы цель и задачи работы, характеризуются теоретическая и методологическая основы, объект и база исследования. Излагается научная новизна, практическая значимость и апробация результатов исследования.

В первой главе «Теоретические основы формирования и функционирования рынка молока, как важнейшей составляющей аграрного рынка» рассмотрены основные категории агропродовольственных рынков, определены особенности становления и функционирования рынка молока и молочных продуктов в Российской Федерации. Формирование рыночных отношений в аграрной сфере, а также влияние спроса и предложения рассмотрено как один из важнейших факторов, влияющих на экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Приведена классификация аграрных рынков по различным признакам, определены факторы рыночной среды, влияющие на деятельность предприятий агропромышленного комплекса.

Во второй главе «Особенности становления и современное состояние рынка молока в Белгородской области» рассмотрено соотношение спроса и предложения на региональном рынке молока, произведена оценка экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, как входящих, так и не входящих в интегрированные структуры Белгородской области, а также проанализирована на современном этапе развития эффективность молочного скотоводства в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах населения.

В третьей главе «Прогнозирование конъюнктуры регионального рынка молока» произведена оценка устойчивости производства молока в Белгородской области, определен уровень интенсивности конкуренции на рынке молока в регионе, построена конкурентная карта и предложены рекомендации по проектированию стратегии конкуренции сельскохозяйственными предприятиями, обоснован выбор стратегических зон хозяйствования сельскохозяйственными предприятиями региона на примере молочного скотоводства, а также осуществлен факторный анализ экономической эффективности производства молока и прогноз производства молока в Белгородской области.

В выводах и предложениях обобщены результаты проведенных исследований, сформулированы предложения теоретического и практического характера.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Аграрный рынок - важнейшая сфера экономики страны, продукция которого удовлетворяет первоочередные жизненно важные потребности населения, в первую очередь на продовольствие. В свою очередь, рынок молока и продуктов его переработки наряду с зерновым и мясными рынками занимает доминирующее социально-экономическое положение, современное состояние, уровень и тенденции развития которого в значительной степени определяют национальную продовольственную безопасность.

Исходя из объективных особенностей становления и функционирования рынка молока и молочной продукции, данный рынок имеет, прежде всего, региональный характер, на котором в принципе должны в большинстве своем исследоваться и решаться многие проблемы наряду с решением макроэкономических вопросов функционирования экономики в целом. Поэтому исследование рынка молока и молочных продуктов осуществлялось нами на примере Белгородской области.

Белгородская область выделяется большим удельным весом продукции животноводства в общем объеме продуктов сельского хозяйства, что связано с проводимой с 1964 г. плановой специализацией. Ведущей животноводческой отраслью является молочное скотоводство, что и определило становление и функционирование регионального рынка молока, как основной составляющей агропродовольственного рынка области.

Производителями молока в области являются входящие в систему агропромышленного комплекса 365 сельскохозяйственных предприятий, 1911 крестьянских (фермерских) хозяйств, а также личные подсобные хозяйства населения.

В настоящее время прослеживается тенденция снижения производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и увеличение его производства в других категориях хозяйств, что объясняется более высокими темпами снижения поголовья коров в сельхозпредприятиях области, чем в хозяйствах населения, где этот процесс протекает более медленными темпами. В целом увеличение валового надоя молока в области до 677,6 тыс. т. достигнуто за счет роста продуктивности коров, которая в условиях продолжающегося сокращения их численности является единственным фактором роста производства.

Отклонение фактического потребления от медицинских норм по молоку и мо-

локопродуктам, как социально значимым продуктам питания, в регионе составляет 39%, соответственно 240 кг. и 392 кг. Немаловажным фактором, подтверждающим необеспеченность спроса на региональном рынке молока, является также и то, что покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения на молоко в 2001 г. составила 248,2 кг., а фактическое потребление ниже этого показателя на 8,2 кг.

В Белгородской области, по состоянию на 31 декабря 2001 г., создано и функционирует 18 наиболее крупных интегрированных структур. Тем не менее, в агрохол-дингах, созданных в АПК области, наблюдается более низкий уровень экономической эффективности производства молока. Уровень убыточности в 2001 г. составил - 2,7%. Наряду с этим, в сельскохозяйственных предприятиях, не вошедших в состав интегрированных структур, производство молока прибыльно. Уровень рентабельности составил - 17,8% (см. табл. 1).

Таблица 1

Экономическая эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, входящих и не входящих в состав агрохолдингов (2001г.)

Среднегодовое поголовье, тыс. гол. Валовой надой, тыс. т. Про-дук-тив-ность, кг Затраты на 1 гол, тыс. руб. Себестоимость 1ц., руб. Прибыль (+). убыток (-), млн. руб. Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %

Сельскохозяйственные предприятия, вошедшие в состав интегрированных структур 91,9 282,0 3068 12,1 391 -15,4 -2,7

Сельхозпредприятия, не вошедшие в состав агрохолдингов• 42,0 144,8 3448 11,8 341 61,8 17,8

Итого по сельхозпредприятиям области 133,9 426,8 3187 12,2 379 46,5 3,3

В сложившейся ситуации, для установления причин такой дифференциации по экономической эффективности производства молока сельскохозяйственных предприятий Белгородской области, нами было изучено производство молока в 214 крупных и средних предприятиях, имеющих молочное направление специализации. При этом для определения эффективности производства молока, был использован метод статистических группировок массовых данных годовых отчетов за 2000 и 2001'гг. (см. табл. 2).

Таблица 2

Группировка сельскохозяйственных предприятий Белгородской области по уровню рентабельности молока _(данные по крупным и средним сельскохозяйственным предприятиям)____

Группы по уровню рентабельности (+), убыточности (-) производства молока, % Характеристика предприятий по группам В среднем по группе

Среднегодовое поголовье, гол. Валовой надой, т. Надой на 1 корову, кг. Себестоимость 1 т., руб. Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. Уровень рентабельно-сти(+), убыточности (-), %

Годы

2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001

больше 56,85 6 предприятий, в т.ч. 1-е кооперативной, 1 с государственной, 4 с акционерной формой собственности, в т.ч. 2 (33,3%) входят в состав холдингов. 492 487 2033,7 2148,0 4207,7 4408,3 2163,8 2417,3 2231,5 2967,2 56,8 71,8

от 56,85 до 30,68 24 предприятия, в т.ч. 5 с кооперативной, 19-е акционерной формой собственности, из них 16 (66,7%) входят в состав холдингов 472 449 1471,3 1857,6 2960,5 4139,3 3034,5 2805,4 300,7 1768,9 10,2 38,7

от 30,68 до 4,51 90 предприятий, в т.ч. 19-е кооперативной формой собственности, 5-е государственной, 66-е акционерной, в т.ч. 57 (66,3%) входят в состав холдингов 588 561 1563,3 1854,1 2542,9 3198,3 3293,5 3612,7 295,8 836,0 2,9 14,8

от 4,51 до-21,66 63 предприятия, в т.ч. 11с кооперативной, 52-е акционерной формой собственности, из них 44 ( 69,8%) входят в состав холдингов 492 442 966,7 1126,9 2008,9 2640,7 3799,4 4043,7 -525,0 -253,9 -19,0 -6,6

от-21,66 до-47,83 23 предприятия, все - с акционерной формой собственности, из них 20 (86,9%) входят в состав холдингов 308 271 561,9 614,8 1830,5 2526,9 4193,5 5870,9 -521,9 -1050,4 -30,5 -35,6

меньше -47,83 8 предприятий,все - с акционерной формой собственности, все (100%) входят в состав холдингов 334 242 534,4 480,6 1658,5 2147,7 4807,5 8120,0 -729,1 -1457,4 -35,6 -58,2

В среднем по области 214 предприятий, в т.ч. 139 (64,9%) входят в состав холдингов 505 468 1244,4 1464,1 2369,6 3062,2 3535,0 4026,7 -17,2 391,0 -6.2 4,6

Анализ группировки производителей молока по уровню рентабельности показывает, что в группах со снижением уровня рентабельности производства молока увеличивается число предприятий, входящих в агрохолдинги (в 6 группе — все) и число предприятий с акционерной формой собственности (в 6 группе - все). Наибольшее число предприятий попало во 2 и 3 группу, соответственно - 24 и 90. В 56% сельскохозяйственных предприятий производство молока рентабельно.

В ходе исследования регионального рынка молока и молочной продукции нами была произведена оценка устойчивости производства молока в регионе, так как анализ конъюнктуры агропродовольственных рынков предполагает, прежде всего, изучение изменений и колебаний производства продукции.

Устойчивость производства молока определялась нами при помощи оценки уровня колеблемости поголовья животных и валового надоя. При этом для исследования динамики самой устойчивости были применены пятилетние скользящие периоды (см. табл. 3 и 4).

Таблица 3

Вариация и устойчивость численности коров в хозяйствах всех категорий Белгородской области

Годы

1982-2001 1982-1986 1987-1991 1992-1996 1997-2001

Среднее поголовье коров (на конец года), тыс. гол. 295,93 350,56 330,68 281,22 221,26

Размах вариации 154,70 15,00 22,90 47,00 36,30

Дисперсия 2761,83 43,31 82,04 328,02 185,36

Среднеквадратическое отклонение 52,55 6,58 9,06 18,11 13,61

Коэффициент осцилляции 52,28 4,28 6,93 16,71 16,41

Коэффициент вариации - 17,76 1,88 2,74 6,44 6,15

Коэффициент устойчивости 82,24 98,12 97,26 93,56 93,85

Среднее поголовье коров за 1997-2001 гг. составляет 221,3 тыс. гол., что ниже аналогичных показателей за 1992-1996 гг. и докризисных 1987-1991 гг. соответственно на 59,9 и 109,4 тыс. гол. За анализируемый период коэффициент вариации численности коров в области составил - 17,8%, что обусловлено постепенным сокращением поголовья коров в период реформирования аграрного сектора экономики.

Среднегодовой валовой надой молока за 1997-2001 гг. составляет 623,9 тыс. т., что ниже аналогичных показателей за 1992-1996 гг. и 1987-1991 гг. соответственно на 164,1 и 347,3 тыс. т.

Таблица 4

Вариация и устойчивость валового надоя молока в хозяйствах всех категорий Белгородской области

Годы

1982-2001 1982-1986 1987-1991 1992-1996 1997-2001

Среднегодовой валовой надой молока, тыс. т 810,90 860,36 971,26 788,02 623,96

Размах вариации 420,50 81,70 93,70 171,30 73,40

Дисперсия 23662,46 869,02 1661,15 4740,00 955,01

Среднеквадратическое отклонение 153,83 29,48 40,76 68,85 30,90

Коэффициент осцилляции 51,86 9,49 9,65 21,74 11,76

Коэффициент вариации 18,97 3,43 4,20 8,74 4,95

Коэффициент устойчивости 81,03 96,57 95,80 91,26 95,05

За весь анализируемый период коэффициент вариации производства молока составил - 18,97%, что свидетельствует о небольшой колеблемости признака в изучаемой совокупности, а следовательно - относительно устойчивом состоянии производства молока в регионе.

Важнейшей составляющей характеризующей конъюнктуру регионального рынка молока и молочной продукции, по нашему мнению, помимо анализа устойчивости или колеблемости его основных параметров, соотношения спроса и предложения является также информация о силе и размахе конкурентной борьбы на данном рынке. В этой связи для исследования конкурентной среды в работе, во-первых, определён уровень интенсивности конкуренции на выделенном рынке, во-вторых, построена «конкурентная карта рынка».

В ходе исследования интенсивности конкуренции на рынке молока Белгородской области нами были рассчитаны рыночные доли 214 предприятий, являющихся основными производителями молока в области и, следовательно, образующих конкурентную среду регионального рынка «сырого» молока. Дисперсия долей регионального рынка молока и показатель интенсивности равный - 0,1225 свидетельствует о наличии конкурентной борьбы и значительной интенсивности конкуренции на рынке молока Белгородской области. Эти выводы подтверждаются также рассчитанным нами показателем индекса Герфинделя.

При построении конкурентной карты рынка молока базовыми объектами исследования были выбраны сельскохозяйственные предприятия Белгородской области, производящие молоко, использованы показатели 2000-2001 гг. (см. табл. 5).

Таблица 5

Конкурентная карта рынка молока Белгородской области

Классификация по темпу роста рыночной доли Классификация по рыночной доле предприятия

1. Лидер 2. Сильная конкурентная позиция 3. Слабая конкурентная позиция 4. Аутсайдер

1. Быстрое улучшение конкурентной позиции 2 предприятия, входящие в состав интегрированных структур, в т. ч. 1 - в АПК «Стойленская Нива». 5 предприятий, входящие в состав интегрированных структур, в т. ч. 4 - в АПК «Стойленская Нива». 8 предприятий, входящие в состав интегрированных структур, в т. ч. 7 - в АПК «Стойленская Нива». 3 предприятия, входящие в состав интегрированных структур, в т. ч. 1 - в АПК «Стойленская Нива».

2. Улучшение конкурентной позиции 4 предприятия, в т. ч. 3 -входят в состав интегрированных структур, из них 2 -в АПК «Стойленская Нива». 15 предприятий, входящих в состав интегрированных структур, в т. ч. 9 - в АПК «Стойленская Нива». 16 предприятий, входящих в состав интегрированных структур, в т. ч. 4 - в АПК «Стойленская Нива» и 4 - а ОАО «Эфирное». 14 предприятий, в т. ч. 12 -входят в состав интегрированных структур, из них 7 -в ОАО «Эфирное».

3. Ухудшение конкурентной позиции 12 предприятий, в т. ч. 5 -входят в состав интегрированных структур, из низ 2 - в ОАО «Продимекс» и 2 -ОАО «Белагрогаз». 23 предприятия, в т. ч. 10 -входят в состав интегрированных структур, из них 2 -в ОАО «Эфирное», 2 - в ЗАО «Рус-Агро» и 2 - ЗАО АПП «РИФ». 26 предприятий, в т. ч. 18-входят в состав интегрированных структур, из них 5 -в ЗАО АПП «РИФ» и 3 -ЗАО «Рус-Агро». 18 предприятий, в т. ч. 15 -входят в состав интегрированных структур, из них 4в ОАО «Эфирное», 3 — в ЗАО АПП «РИФ» иг-ОАО «Белагрогаз».

4. Быстрое ухудшение конкурентной позиции б предприятий, в т. ч. 1 -входит в состав агрохолдин-га ЗАО «Краснояружский сахарный завод» и колхоз им. Фрунзе Белгородского района. 17 предприятий, в т. ч. 6 -входят в состав интегрированных структур, из них 1 -в АПК «Стойленская Нива» и 1 — ОАО «Белагрогаз». 15 предприятий, в т. ч. 6 -входят в состав интегрированных структур, из них 2 -в ЗАО АПП «РИФ» и 2 -ОАО «Белагрогаз». 30 предприятий, в т. ч. 22 -входят в состав интегрированных структур, из них 5 - в ОАО «Белагрогаз», 4 — в ОАО «Эфирное» и 2 — ЗАО АПП «РИФ».

На основе анализа конкурентной среды первичного рынка молока Белгородской области можно сделать вывод, что для данного рынка характерна чистая конкуренция, характеризующаяся наличием множества субъектов рынка и имеющих практически одинаковые рыночные доли на рынке. Так, из 214 исследуемых нами сельскохозяйственных предприятий, производящих молоко, у 138 - рыночная доля колеблется в пределах от 0,01% до 0,5%.

В условиях рынка каждое сельскохозяйственное предприятие должно разрабатывать свою экономическую стратегию развития. По нашему мнению, в сложившихся условиях конкуренции на рынке молока Белгородской области и неопределенности перспектив развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях региона, как основных субъектах данного рынка, особую значимость приобретает оценка привлекательности молочного скотоводства, как стратегической зоны хозяйствования.

В работе произведена оценка данной СЗХ на примере СПК «Большевик» Красногвардейского района Белгородской области. В целом, сельскохозяйственное производство в нем рентабельно, но от производства и реализации молока СПК имеет наименьшую прибыль и соответственно рентабельность. Отметим, что данное хозяйство характеризуется высокой интенсивностью ведения отрасли молочного скотоводства и хорошими показателями производственно-технологической эффективности.

Перспективы молочного скотоводства, как стратегической зоны хозяйствования, определялись нами на основе краткосрочной и долгосрочной оценки рентабельности с учетом оценки уровня будущей нестабильности.

В данном случае привлекательность такой зоны, как молочное скотоводство средняя (0,73), однако в данной СЗХ существует перспектива роста, которая достигается за счет увеличения надоя молока и повышения рентабельности производства с учетом рисков.

Повышение экономической эффективности производства молока на основе увеличения выхода продукции, при уменьшении затрат в расчете на единицу, является одним из условий стабилизации рынка молока Белгородской области

Для обоснования факторов, влияющих на себестоимость молока, в работе был применен метод аналитических группировок (см. табл. 6).

Группировка хозяйств показала, что существует прямая связь между ростом

Таблица 6

Взаимосвязь себестоимости с отдельными факторами производства (2001 г.)

Группы хозяйств по себестоимости 1 ц. молока, руб. Число хозяйств В среднем по группе

Себестоимость 1 ц. молока, руб. Надой на 1 корову, кг. Затраты на 1 корову, тыс. руб. Прямые затраты труда на 1 корову, чел. ч. Доля затрат на корма, %

до 260 8 231 3988 10,24 219 49,7

от 260 до 340 44 308 3792 12,99 262 33,7

от 340 до 420 77 373 3339 13,85 223 36,6

от 420 до 500 35 455 2831 14,32 248 39,5

от 500 до 580 26 529 2142 12,60 219 42,4

от 580 до 660 9 614 2345 16,00 212 41,1

от 660 до 740 9 703 2214 17,30 232 37,1

свыше 740 6 800 1906 16,94 268 38,0

В среднем по совокупности 214 386 3179 13,63 234 37,8

производственных затрат на корову и себестоимостью 1 ц. молока. Выявлена обратная зависимость себестоимости молока от продуктивности коров.

На основе результатов группировки для проведения корреляционного анализа нами были определены следующие факторы, влияющие на себестоимость 1 ц. молока (У): среднегодовое поголовье коров, гол. (Х1,) надой на 1 корову, кг. (Х2), прямые затраты труда на 1 корову, чел. ч. (Хз), затраты на корма в расчете на 1 корову, руб. (Х4).

Таким образом, в результате решения алгоритма была получена следующая модель: У=514,842-0,03 8Х10,084Х2+0,266Х3+0,026Х4

Проведенное в работе исследование зависимости рентабельности (убыточности) производства молока (У) от следующих факторных признаков: надой на 1 корову, кг. (Х1), прямые затраты труда на 1 ц. молока, чел. ч. (Х2), себестоимость 1 т. молока, руб. (Хз), уровень товарности, % (Х4) свидетельствует о том, что повышение продуктивности коров и уровня товарности приводит к увеличению уровня рентабельности производства молока, соответственно - на 5,9 и 4,5%.

На основе изучения современного состояния молочного скотоводства в регионе и проведенного факторного анализа, а также с учетом основных задач молочного скотоводства, определенных специалистами Минсельхоза РФ и Россельхозакадемии в «Основных направлениях агропродовольственной политики на 2001-2010 годы», с помощью пакета программ «Маркетинг Микс», нами был осуществлён прогноз про-

изводства молока в Белгородской области.

По нашему мнению, основными целями развития молочной отрасли будут являться: увеличение производства молока за счет роста продуктивности молочного скота (на основе повышения использования имеющегося генетического потенциала), улучшение качества и экологической безопасности молочной продукции. Однако увеличение валового надоя молока в области будет сопровождаться низким уровнем рентабельности его производства.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Нами под аграрным рынком понимается система отношений, обеспечивающая в рамках определенных территорий свободное движение сельскохозяйственной продукции и предметов её переработки, продовольственных и непродовольственных предметов потребления из сельскохозяйственного сырья, производственно-технических услуг, средств производства и ресурсов для отраслей АПК.

2. Для Белгородской области, как и для многих других регионов Российской Федерации, молочное скотоводство является важнейшей отраслью сельской экономики, что и определило становление и функционирование регионального рынка молока, как основной составляющей агропродовольственного рынка области. Производством молока в области занимаются предприятия различных организационно-правовых форм и видов собственности. Основными производителями молока в области, и, следовательно, основным источником обеспечения регионального рынка молока по-прежнему выступают сельскохозяйственные предприятия. Удельный вес в производстве молока этой категории хозяйств составляет - 63,0%. Однако, производство молока в данных хозяйствах, на протяжении нескольких лет, имеет тенденцию к снижению, что объясняется, даже учитывая некоторое увеличение продуктивности животных, значительным сокращением поголовья коров в сельхозпредприятиях всех районов области.

3. В результате исследования рынка молока Белгородской области выявлено:

- положительная динамика производства молока в области сохраняется, но существенного прироста предложения на региональном рынке молока не ожидается;

- при дальнейшем увеличении реальных доходов населения, спрос на молоко и молочные продукты будет постепенно расти, поскольку фактический его уровень остается довольно низким и в значительной степени не соответствует рекомендуемой

норме потребления;

- экономические взаимоотношения между производителями и переработчиками молока не отрегулированы, что мешает эффективной работе сельхозтоваропроизводителей.

4. Проведенный в диссертационной работе анализ группировки 214 сельскохозяйственных предприятий, как входящих, так и не входящих в интегрированные структуры АПК Белгородской области, по уровню рентабельности производства молока показал, что производство молока рентабельно только в 56% хозяйств.

5. Проведенный нами анализ устойчивости развития молочного скотоводства в области позволяет сделать следующие выводы:

- по показателям численности поголовья коров и валового надоя молока в хозяйствах всех категорий Белгородской области за 1982-2001 гг. наметилась тенденция снижения уровней этих показателей. Однако в 2001 г. наблюдается увеличение валового надоя молока в области, что обусловлено положительными изменениями уровня продуктивности животных;

- устойчивость тенденций в изменении показателей развития молочного скотоводства в области оказалась практически идентичной: так, коэффициент вариации поголовья коров составил 17,76%, а коэффициент вариации валового надоя молока -18,97%, что свидетельствует о незначительном различии уровней этих показателей по годам рассматриваемого периода (1982-2001 гг.).

6. В ходе исследования конкурентной среды на рынке молока Белгородской области нами был, во-первых, определен уровень интенсивности конкуренции, во-вторых, построена «конкурентная карта рынка».

Оценка степени интенсивности конкуренции позволила отнести региональный рынок «сырого» молока к многочисленному с дисперсией рыночных долей его участ-ников-0,000017.

Анализ конкурентной карты показывает, что быстрое улучшение конкурентной позиции наблюдается у 18 предприятий. Из них группу «лидеров» составили 2 предприятия, группу с сильной конкурентной позицией на рынке - 5, группу со слабой конкурентной позицией на рынке и аутсайдеры, соответственно - 8 и 3 предприятия. Постепенное улучшение конкурентной позиции на рынке молока наблюдается у 49 предприятий. Ухудшение конкурентной позиции наблюдается у 79 предприятий, а в

квадрат с быстрым ухудшением конкурентной позиции и лидирующей долей рынка попали 6 предприятий.

7. Нами, на основе исследования конкурентной карты, сформулированы рекомендации по выбору стратегии конкуренции для 214 сельскохозяйственных предприятий, производящих молоко. Так для предприятий, у которых наблюдается быстрое ухудшение конкурентной позиции на рынке, в частности - колхоз имени Фрунзе -предложены следующие рекомендации:

- с учетом рыночной доли предприятия — борьба с конкурентами: развертывание бескомпромиссных компаний давления на конкурентов, привлечение потребителей и поставщиков.

- с учетом динамики рынка - расширение границ рынка и поиск новых групп клиентов, формирование приверженности потребителей, защита позиций к моменту прихода крупных конкурентов.

8. Проведенные нами исследования сельскохозяйственных предприятий Белгородской области показали, что в настоящее время более 70% предприятий не разрабатывают экономической стратегии развития. По нашему мнению, наиболее удачной стратегией управления для агропредприятий молочной специализации является выделение стратегических зон хозяйствования и оценка их привлекательности. Так, привлекательность такой зоны, как молочное скотоводство для СПК «Большевик» Красногвардейского района Белгородской области - средняя. Однако в данной СЗХ существует перспектива роста, которая достигается за счет увеличения надоя молока и повышения рентабельности производства с учетом рисков.

9. Корреляционный анализ себестоимости молока и факторов, оказывающие наибольшее влияние на неё (продуктивность животных, затраты труда, затраты на корма) показал, что увеличение на 1% уровня продуктивности коров ведет к среднему снижению себестоимости на 0,28%, а увеличение прямых затрат труда и затрат на корма на 1% приводит к увеличению себестоимости 1 ц. молока, соответственно - на 0,15 и 0,29%. Группировка хозяйств по уровню эффективности использования факторов производства, оказывающих влияние на себестоимость молока, показывает, что почти половина из исследуемых сельскохозяйственных предприятий Белгородской области эффективно используют имеющиеся ресурсы. Из них основная масса хозяйств относится к группе со средним уровнем эффективности (от 80 до 100%).

10. На основании осуществленного нами долгосрочного прогноза производства молока в Белгородской области и при условии эффективного использования имеющегося потенциала отрасли, объём производимого в регионе молока увеличится и составит к 2010 г. - 732 т. По нашему мнению, наращивание объемов производства молока будет происходить в условиях стабилизации поголовья молочных коров (на уровне 2000-2002 гг.), повышения продуктивности коров до 4300 кг. и снижения затрат на производство единицы продукции.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Решетняк Л.А., Грибанов Д.В. Актуальные проблемы процесса реализации сельскохозяйственной продукции // Сборник научных работ преподавателей и аспирантов кафедры политологии и права, Белгород, 2001 г. - С. 173-177,'в т.ч. 0,2 п.л. авт.

2. Грибанов Д.В. Совершенствование функционирования интегрированных структур в АПК Белгородской области // Проблемы повышения эффективности аграрного производства. Сборник материалов международной научно-практической конференции, Москва, 2002 г. - С. 40-42,0,1 п.л. авт.

3. Грибанов Д.В., Белозерских А.В. Организация племенного молочного скотоводства как условие повышения эффективности производства молока // Проблемы повышения эффективности аграрного производства. Сборник материалов научно-практической конференции, Москва, 2003 г. - С.24-27, в т.ч. 0,2 п.л. авт.

4. Грибанов Д.В. Анализ устойчивости производства молока в Белгородской области // Проблемы повышения эффективности аграрного производства. Сборник материалов научно-практической конференции, Москва, 2003 г. - С.29-30, 0,1 п.л. авт.

5. Грибанов Д.В. Исследование конкурентной среды регионального рынка молока // Проблемы повышения эффективности аграрного производства. Сборник материалов научно-практической конференции, Москва, 2003 г. - С.27-29,0,1 п.л. авт.

1-2132

РНБ Русский фонд

2004-4 27455

Оригинал-макет подписан к печати 01.2004 г. Формат 60x84 1/16. Печать офсетная. Объем 1,0 п.л. Р- 399 Тираж 100 экз.

Издательство РГАЗУ 143900, Балашиха 8 Московской области

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Грибанов, Денис Викторович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА МОЛОКА, КАК ВАЖНЕЙШЕЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ АГРАРНОГО РЫНКА

1.1. Формирование рыночных отношений в аграрной сфере

1.2. Экономические особенности аграрного рынка и специфика формирования и развития рынка молока и молочных продуктов

1.3. Факторы рыночной среды, определяющие деятельность предприятий агропромышленного комплекса

ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ СТАНОВЛЕНИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Основные тенденции развития и современное состояние спроса и предложения на региональном рынке молока

2.2. Оценка экономической эффективности производства и реализации молока в сельскохозяйственных предприятиях

2.3. Развитие молочного скотоводства в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах населения

ГЛАВА 3. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ КОНЪЮНКТУРЫ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА

3.1. Устойчивость производства молока в Белгородской области

3.2. Состояние конкурентной среды регионального рынка молока

3.3. Привлекательность молочного скотоводства, как стратегической зоны хозяйствования

3.4. Факторный анализ экономической эффективности молочного скотоводства и прогноз производства молока в Белгородской области

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование и развитие регионального рынка молока"

Актуальность темы исследования. Молоко и продукты его переработки занимают большое место среди конечных товаров агропромышленного комплекса. Состояние молочного комплекса и обеспеченность населения его продуктами являются одними из ключевых индикаторов развития аграрной экономики и продовольственной безопасности страны. Однако современный уровень материально-технического состояния отрасли и развития рыночной инфраструктуры не способен обеспечить нормальный режим производства молока и молочных продуктов, гарантировать их сохранность и бесперебойное движение к потребителю, рациональное использование имеющихся ресурсов.

В ходе радикальной реформы государство достаточно быстро ушло из сферы распределения сельскохозяйственной и продовольственной продукции. Даже если судить по формальным признакам, доля закупок в государственные фонды начиная с 1992 г. резко сокращается по всем видам продуктов. Самоустранение государства от участия в формировании и регулировании рынка молока и молочных продуктов привело к тому, что товаропроизводители вынуждены по-другому рассматривать вопросы распределения продукции и доставки её к рынкам сбыта. Между экономическими субъектами в новых продовольственных цепочках стали устанавливаться хозяйственные связи нового типа, в значительной мере обусловленные текущей конъюнктурой рынка, и закладывающие основы для будущей системы агробизнеса в стране.

С одной стороны, новые условия предоставляют больше свободы в организации товародвижения и ставят результаты хозяйственной деятельности в зависимость от эффективности сбыта. С другой - инерция старых отношений, еще сохраняющих элементы прежней инфраструктуры оказывают влияние на сегодняшнее продвижения продукции до конечного потребителя, а отсутствие необходимых элементов ведет к неэффективному функционированию рынка молока и молочных продуктов.

Поскольку основным регулятором хозяйственных связей сегодня является рынок, параметры его устойчивости обусловливают потенциал устойчивости самой подсистемы. Отсюда экономическая основа формирования системы хозяйственных связей субъектов рынка молока и молочной продукции должна исходить из экономических закономерностей формирования самого рынка и быть направленной на повышение заинтересованности производителей молочного сырья и сферы переработки во взаимном сотрудничестве, снижении потерь и росте эффективности производства.

В этой связи выявление и исследование закономерностей становления и развития молочного рынка, формирования экономических взаимоотношений между его субъектами, повышения эффективности функционирования - от производителей молока-сырья до завершающей стадии реализации молочной продукции - представляет значительный научный и практический интерес, что и обусловило выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы. Следует отметить определенный вклад российских ученых и специалистов, которые первыми поддержали и стали развивать научные основы рыночных отношений в аграрной сфере.

Так, исследованию проблем формирования, а также различных аспектов функционирования агропродовольственных рынков, в целом, и рынка молока, в частности, посвящены работы: С.Б. Авдашевой, Н.П. Александрова, A.M. Али-бекова, В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, A.M. Гатаулина, В.И. Добросоцкого, П.И. Дугина, И.И. Дуданова, З.М. Ильиной, Н.Я. Коваленко, Н.М. Розановой, А.Е. Романова, А.Ф. Серкова, Е.С. Строева, М.П. Тушканова, В.В. Шайкина и др. Значительный вклад внесли многие зарубежные ученые.

В их трудах, а также работах целого ряда других ученых представлены теоретические положения о сущности, содержании и особенностях агропродовольственных рынков, и, в частности, рынка молока, даны рекомендации по рациональной организации агропродовольственных рынков, рассматриваются вопросы анализа структуры современного продовольственного рынка, формирования вертикально интегрированных связей в продуктовых цепочках.

Накопленный в результате исследований отечественных и зарубежных ученых материал служит основой для дальнейших научных изысканий в области формирования теоретических положений и практического развития рыночных отношений в отрасли.

Вместе с тем российская экономическая наука только подступается к исследованию этой проблемы. Как правило, пока исследуются отдельные элементы продовольственной цепи, и основная часть работ по российскому опыту носит пока в основном описательный характер, что объективно связано с накоплением первичного материала для дальнейшего анализа, отсутствием достоверной официальной статистики по столь деликатной теме, как развитие рынков.

Это указывает на целесообразность продолжения исследований и разработки дополнительных рекомендаций по перечисленным направлениям.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в разработке теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по формированию и развитию рынка молока на региональном уровне.

В соответствии с поставленной целью были сформулированы и решены следующие основные задачи:

- уточнить теоретические положения о сущности, содержании и особенностях современного аграрного рынка в целом и рынка молока и молокопро-дуктов в частности;

- проанализировать производство молока в предприятиях различных организационно-правовых форм региона;

- выявить объективные и субъективные условия и факторы, оказывающие влияние на уровень спроса, предложения и конкуренции на региональном рынке молока;

- разработать предложения по повышению эффективности производства и реализации молока и молочной продукции;

- определить приоритетные направления эффективного развития регионального рынка молока.

Предметом исследования явились сложившиеся в аграрной сфере рыночные отношения, которые определяют величину и тенденции изменения уровня эффективности производства молока и молочных продуктов в различных формированиях агропромышленного комплекса.

Объект исследования - предприятия различных организационно-правовых форм собственности и хозяйствования АПК Белгородской области, специализирующиеся на производстве молока и молочных продуктов.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам рыночных отношений, системность и объективность рассматриваемых проблем во взаимосвязи и взаимозависимости.

Эмпирическая и нормативно-правовая база исследования формировалась на основе законодательных актов Российской Федерации, Указов Президента и Постановлений правительства, официальных данных Госкомстата Российской Федерации и Белгородской области, Министерства сельского хозяйства, а также материалов, опубликованных в научной литературе и периодической печати, данных годовых отчетов хозяйств Белгородской области, результатов исследования автора.

В работе применены экономико-статистический, монографический, рас-четно-конструктивный, экономико-математический, абстрактно-логический и другие методы исследования.

Научная новизна выполненной работы заключается в следующих положениях:

- теоретически обобщено понятие, сущность и структура аграрного рынка как сложной системы отношений, обеспечивающей в рамках определенных территорий, свободное движение сельскохозяйственной продукции и предметов ее переработки, производственно-технических услуг, средств производства и ресурсов для отраслей АПК;

- уточнены экономические особенности формирования и развития рынка молока и молочных продуктов как важнейшей составляющей современного аграрного рынка;

- проведено исследование конъюнктуры регионального рынка молока и молочных продуктов на основе изучения конкурентной среды на данном рынке и оценки устойчивости развития молочного скотоводства;

- построена конкурентная карта рынка молока Белгородской области и на её основе разработаны предложения для субъектов данного рынка по проектированию стратегии конкуренции;

- раскрыт и обоснован метод выбора стратегии управления агропредприятиями молочной специализации на основе выделения стратегических зон хозяйствования и осуществлена оценка привлекательности такой зоны хозяйствования, как молочное скотоводство;

- осуществлен перспективный прогноз производства молока в области.

Практическая значимость исследования заключается в том, что реализация результатов исследования позволит:

- более полно и комплексно изучить структуру и функции современных агропродовольственных рынков;

- обобщить и систематизировать теорию и практику функционирования рыночного механизма региональных продовольственных рынков;

- выявлять и использовать экономически выгодные сферы хозяйствования и каналы реализации готовой продукции;

- использовать рекомендации по проектированию стратегии конкуренции на региональном рынке молока для принятия наиболее эффективных маркетинговых решений;

- применить результаты исследования при составлении программ развития продовольственных рынков.

Материалы исследования могут быть использованы в практической деятельности организаций АПК; в системе обучения и повышения квалификации кадров; при изучении дисциплин в высших учебных заведениях.

Апробация и реализация результатов исследования. Отдельные теоретические и методологические аспекты диссертационного исследования обсуждались со специалистами сельскохозяйственного производства и молочной промышленности агропромышленного комплекса Белгородской области, а также рассматривались на рабочих совещаниях специалистов департамента агропромышленного комплекса Правительства администрации области, использовались при разработке программ развития области. Некоторые рекомендации внедрены в нескольких предприятиях Белгородской области, что подтверждается соответствующими документами.

Основные положения диссертационной работы были доложены и одобрены на научных конференциях Российского государственного аграрного заочного университета в 2001-2002 гг.

Результаты исследований отражены в годовых и пятилетних отчетах Российского государственного аграрного заочного университета по НИР «Организация производственной, маркетинговой и предпринимательской деятельности на сельскохозяйственных предприятиях». (№ ГР 01.200.110310).

Теоретические положения, выводы и предложения, основанные на результатах исследований, используются в учебном процессе Российского государственного аграрного заочного университета при чтении курсов «Сельскохозяйственные рынки», «Предпринимательство», «Организация производства», «Планирование на предприятии агропромышленного комплекса».

Публикации. По теме исследования опубликовано 5 научных статей общим объемом 0,7 п. л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Основное содержание работы изложено на 147 страницах машинописного текста, включает 62 таблицы, 12 рисунков, 20 формул и 5 приложений. Общий объем работы - 175 страниц.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Грибанов, Денис Викторович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Аграрный рынок - важнейшая сфера экономики страны, продукция которого удовлетворяет первоочередные жизненно важные потребности населения, в первую очередь на продовольствие. На его основе формируется более 50% всего потребительского фонда страны. От других сфер экономики он отличен по природной основе, размерам материально-технической базы, масштабам и размещению производства, количеству занятых и проживающих на сельскохозяйственных территориях людей, их профессиональному, национальному составу, образу жизни и другим особенностям. Конкретные параметры этого рынка во многом зависят от общественно-политического устройства и экономического состояния государства. Результаты перехода к рынку в аграрной сфере России показали несовершенство и неприемлемость целого ряда положений и методов формирования рыночной экономики.

2. Нами под аграрным рынком понимается система отношений, обеспечивающая в рамках определенных территорий на основе совместно выработанных принципов и правил свободное движение сельскохозяйственной продукции и предметов её переработки, продовольственных и непродовольственных предметов потребления из сельскохозяйственного сырья, производственно-технических услуг, средств производства и ресурсов для отраслей АПК. Рассматривая рынок как негомогенную, неоднородную структуру, которая может меняться под влиянием, как потребительских свойств товара, так и состава групп потребителей на рынке, считаем, что применение методов маркетинга преобразует рынок в совокупность гетерогенных сегментов, которым должен предоставляться соответствующий товар.

3. Проведенное исследование рынка молока и молочных продуктов показывает, что современная экономическая ситуация на данном рынке сложна и противоречива. Характерными особенностями формирования этого рынка в России, как и других агропродовольственных рынков, стали стихийность и отсутствие государственного регулирования. Результатом этого явилось то, что среди всех сфер продуктового подкомплекса страны наибольшие потери понесло молочное животноводство.

Основными отличительными особенностями отечественного рынка молока и молочной продукции являются:

- в настоящее время предложение на первичном рынке «сырого» молока не устойчиво и формируется на фоне взаимодействия двух противоположных тенденций: сокращение численности коров и незначительный рост продуктивности дойного стада;

- функционирование данного рынка, по сравнению с рынком мяса и мясопродуктов и многих других продуктов питания, осуществляется в условиях незначительной зависимости от импорта. Удельный вес импорта в потреблении молока и молокопродуктов стабилен и не превышает 15% от их потребления;

- российский рынок молока и молочных продуктов, в отличие от западных аналогов, характеризуется положительной эластичностью спроса по цене и доходам населения.

В сложившихся условиях российскому рынку молока и молочных продуктов на современном этапе развития можно дать следующие характеристики: полиполия, несовершенный, неорганизованный, свободный.

4. Для Белгородской области, как и для многих других регионов Российской Федерации, молочное скотоводство является важнейшей отраслью сельской экономики, что и определило становление и функционирование регионального рынка молока, как основной составляющей агропродовольственного рынка области. Ситуация на рынке молока Белгородской области характеризуется значительными количественными и качественными изменениями, что обусловлено спецификой агропродовольственных рынков, влиянием на них таких рыночных механизмов, как спрос и предложение.

5. Производством молока в области занимаются предприятия различных организационно-правовых форм и видов собственности. Основными производителями молока в области, и, следовательно, основным источником обеспечения регионального рынка молока по-прежнему выступают сельскохозяйственные предприятия. Удельный вес в производстве молока этой категории хозяйств составляет - 63,0%. Однако, производство молока в данных хозяйствах, на протяжении нескольких лет, имеет тенденцию к снижению, что объясняется, даже учитывая некоторое увеличение продуктивности животных, значительным сокращением поголовья коров в сельхозпредприятиях всех районов области. Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах по сравнению с 1996 г. возросло в 2,6 раза и составило к 2001 г. - 5,8 тыс. т. или 0,9% от общего объема. Тем не менее, рост производства в крестьянских (фермерских) хозяйствах не оказывает существенного влияния на инфраструктуру рынка молока области, ввиду низкого удельного веса данной категории хозяйств в общем объеме производства и его товарности. Личные подсобные хозяйства производят 36,1% всего молока области, но в конечной реализации сельскохозяйственного продукта его доля значительно меньше, так как часть произведенного молока используется для личного потребления.

6. Белгородская область является вывозящим молоко и молочные продукты регионом. В целом, по сравнению с 1996 г., вывоз молока и молокопродук-тов из области увеличился в 2 раза и составил в 2001 г. - 387,1 тыс. т., то есть почти половину всех ресурсов области. Основная причина значительного увеличения объемов вывозимой за пределы области молочной продукции, не полностью обеспечив спрос на внутреннем рынке молока, по нашему мнению, заключается в том, что цены на продовольственных рынках в регионах Российской Федерации значительно дифференцированы. Поэтому, производитель, стремясь получить максимальную прибыль, изыскивает наиболее рентабельные каналы сбыта готовой продукции.

7. В результате исследования рынка молока Белгородской области выявлено:

- положительная динамика производства молока в области сохраняется. Однако, с учетом хотя и возрастающей, но все же ещё низкой продуктивности, при устойчивой тенденции сокращения поголовья коров в сельхозпредприятиях и некотором сокращении их численности в хозяйствах населения, существенного прироста предложения на региональном рынке молока не ожидается;

- при дальнейшем увеличении реальных доходов населения, спрос на молоко и молочные продукты будет постепенно расти, поскольку уровень его остается низким и в значительной степени не соответствует рекомендуемой норме потребления;

- все перерабатывающие предприятия области имеют незагруженные мощности по переработке молока. В то же время сырьевая база увеличивается медленными темпами. В связи с этим необходимы меры по воспроизводству поголовья скота и дальнейшему повышению его продуктивности;

- экономические взаимоотношения между производителями и переработчиками молока не отрегулированы, что мешает эффективной работе сельхозтоваропроизводителей.

8. Проведенный в диссертационной работе анализ группировки 214 сельскохозяйственных предприятий, как входящих, так и не входящих в интегрированные структуры АПК Белгородской области, по уровню рентабельности производства молока позволил констатировать рентабельность производства молока только в 56% хозяйств. В сельскохозяйственных предприятиях, не вошедших в состав интегрированных структур, производство молока было прибыльно и уровень рентабельности составил - 17,8%. Наряду с этим, говорить о высоком уровне экономической эффективности производства молока в агрохолдингах не приходится. В данной категории хозяйств уровень убыточности составил -2,7%. На наш взгляд, одной из наиболее важных причин нерентабельности производства молока во многих сельскохозяйственных предприятиях Белгородской области является то, что высокие расходы по производству молока не компенсируются выручкой от его продажи.

9. Проведенный нами анализ устойчивости развития молочного скотоводства в области позволяет сделать следующие выводы:

- по показателям численности поголовья коров и валового надоя молока в хозяйствах всех категорий Белгородской области за 1982-2001 гг. наметилась относительно устойчивая тенденция негативного плана (снижение уровней этих показателей). Однако в 2001 г. наблюдается увеличение валового надоя молока в области, что обусловлено положительными изменениями уровня продуктивности животных;

- устойчивость тенденций в изменении показателей развития молочного скотоводства в области оказалась практически идентичной: так, коэффициент вариации поголовья коров составил 17,76%, а коэффициент вариации валового надоя молока — 18,97%, что свидетельствует о незначительной пестроте (различии) уровней этих показателей по годам рассматриваемого периода (1982- 2001 гг.).

10. В ходе исследования конкурентной среды на рынке молока Белгородской области нами был, во-первых, определен уровень интенсивности конкуренции, во-вторых, построена «конкурентная карта рынка».

Оценка степени интенсивности конкуренции позволила отнести региональный рынок «сырого» молока к многочисленному с практически нулевой дисперсией рыночных долей его участников. Эти выводы также подтверждаются рассчитанным нами показателем индекса Герфинделя. По данным 2001 г., этот показатель составил - 0,004, и что свидетельствует о чистой конкуренции на рынке молока Белгородской области.

Анализ конкурентной карты показывает, что быстрое улучшение конкурентной позиции наблюдается у 18 предприятий. Из них группу «лидеров» составили 2 предприятия, группу с сильной конкурентной позицией на рынке - 5, группу со слабой конкурентной позицией на рынке и аутсайдеры, соответственно - 8 и 3 предприятия. Постепенное улучшение конкурентной позиции на рынке молока наблюдается у 49 предприятий. Ухудшение конкурентной позиции наблюдается у 79 предприятий, а в квадрат с быстрым ухудшением конкурентной позиции и лидирующей долей рынка попали 6 предприятий.

11. Нами, на основе исследования конкурентной карты, сформулированы рекомендации по выбору стратегии конкуренции для 214 сельскохозяйственных предприятий, производящих молоко. Так для предприятий, у которых наблюдается быстрое ухудшение конкурентной позиции на рынке, в частности колхоз имени Фрунзе - предложены следующие рекомендации:

- с учетом рыночной доли предприятия - борьба с конкурентами: развертывание бескомпромиссных компаний давления на конкурентов, привлечение потребителей и поставщиков.

- с учетом динамики рынка - расширение границ рынка и поиск новых групп клиентов, формирование приверженности потребителей, защита позиций к моменту прихода крупных конкурентов.

12. Проведенные нами исследования сельскохозяйственных предприятий Белгородской области показали, что в настоящее время более 70% предприятий не вырабатывают экономической стратегии развития. Как правило, руководители данных предприятий нацелены лишь на решение текущих вопросов. По нашему мнению, наиболее удачной стратегией управления для агропредприятий молочной специализации является выделение стратегических зон хозяйствования и оценка их привлекательности. Так, расчеты, с использованием метода разработки сценариев будущих условий и на основе данных СПК «Большевик» Красногвардейского района Белгородской области, показали, что привлекательность такой зоны, как молочное скотоводство - средняя. Однако в данной СЗХ существует перспектива роста, которая достигается за счет увеличения надоя молока и повышения рентабельности производства с учетом рисков.

13. Одной из наиболее сложных и важных задач, стоящих перед производителями молока в регионе является снижение себестоимости производства единицы продукции. При прочих равных условиях снижение себестоимости позволит повысить прибыльность производства и тем самым создать лучшие условия для расширенного воспроизводства. Группировка хозяйств по себестоимости 1 ц. молока позволила выявить обратную зависимость величины себестоимости молока от продуктивности коров. В общем, на основе данных группировки можно сказать, что с увеличением себестоимости 1 ц. молока в среднем на 71 руб. продуктивность коров снижается на 260 кг., то есть на 1 ц. уменьшения надоя приходится 27 руб. увеличения себестоимости.

14. В ходе исследования был проведен корреляционный анализ себестоимости молока и определены факторы, оказывающие наибольшее влияние на неё (продуктивность животных, затраты труда, затраты на корма). Так увеличение на 1% уровня продуктивности коров ведет к среднему снижению себестоимости на 0,28%, а увеличение прямых затрат труда и затрат на корма на 1% приводит к увеличению себестоимости 1 ц. молока, соответственно - на 0,15 и 0,29%.

15. Одним из основных резервов снижения себестоимости является улучшение использования имеющихся производственных ресурсов в хозяйствах, где уровень себестоимости молока выше среднеобластного. Группировка хозяйств по уровню эффективности использования факторов производства, оказывающих влияние на себестоимость молока, показывает, что почти половина из исследуемых сельскохозяйственных предприятий Белгородской области эффективно используют имеющиеся ресурсы. Из них основная масса хозяйств относится к группе со средним уровнем эффективности. Предприятия, с эффективностью использования факторов от 140 до 160%, такие как колхоз им. Фрунзе Белгородского района, могут быть исследованы с целью распространения передового опыта. Резервы снижения себестоимости производства молока для 28 хозяйств с эффективностью до 80% состоят в достижении ими среднего уровня, а затем уровня передовых хозяйств.

16. Одним из основных инструментов, применяемых для оценки экономической эффективности любого производства, является также показатель рентабельности. Он более полно, чем прибыль, характеризует окончательные результаты хозяйствования, потому что его величина показывает соотношение эффекта с использованными ресурсами. Проведённый нами корреляционный анализ рентабельности (убыточности) производства молока позволил определить влияние факторов на данный показатель (продуктивность коров, уровень товарности, затраты труда).

17. Определяя основные тенденции развития молочного скотоводства в регионе, необходимо отметить, что основными производителями молока в ближайшее время останутся сельскохозяйственные предприятия, так как данная группа производителей уже оснащена необходимыми средствами производства. Нехватка оборотных средств и отсутствие возможности их привлечения со стороны у крестьянских (фермерских) хозяйств, учитывая необходимость крупных капиталовложений в животноводство, не позволит существенно увеличить производство молока в данной категории хозяйств. Также мы далеки от оптимистического взгляда на развитие молочного скотоводства в личных подсобных хозяйствах населения, так как производство молока в этих хозяйствах преимущественно направленно на удовлетворение семейных потребностей. На основании осуществленного нами долгосрочного прогноза производства молока в Белгородской области и при условии эффективного использования имеющегося потенциала отрасли, объём производимого в регионе молока увеличится и составит к 2010 г. - 732 т. По нашему мнению, наращивание объемов производства молока будет происходить в условиях: стабилизации поголовья молочных коров (на уровне 2000-2002 гг.), повышении продуктивности коров до 4300 кг. и снижении затрат на производство единицы продукции.