Методики и модели управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Методики и модели управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации"

На правах рукописи

МЕТОДИКИ И МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ ХЛЕБОПРОДУКТОВЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СИСТЕМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

Специальность 08.00.13 - Математические и инструментальные методы

экономики

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Краснодар -2005

Диссертация выполнена в Краснодарском кооперативном институте (филиал) Белгородского университета потребительской кооперации

Научный руководитель - кандидат экономических наук, доцент

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Кубанский государственный

Защита диссертации состоится 30 сентября 2005г. в 11-00 в аудитории 209 главного корпуса на заседании диссертационного совета Д220.038.02 в Кубанском государственном аграрном университете по адресу: 350044 г. Краснодар, ул. Калинина 13.

С диссертацией можно ознакомится в научной библиотеке Кубанского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан _августа 2005 г.

Ученый секретарь

Дейнека Алла Васильевна

Бурда Алексей Григорьевич

доктор экономических наук, профессор

Попова Елена Витальевна

университет»

диссертационного совета

Бондаренко П.С.

2460959

г

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В современной России, как и во всем мире, нарастает процесс глобализации и расслоения общества. В особенно трудном положении оказались жители села, обслуживание которых является главной задачей потребительской кооперации. Сегодня потребительская кооперация стала одной из немногих организаций, которая занимается вопросами адаптации сельских жителей к жестким условиям рынка.

Идущий в настоящее время процесс реструктуризации деятельности предприятий потребительской кооперации требует разработки научно-обоснованных методов, полученных на основе обобщения опытов успешно проведенных перестроек.

Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим пищевым отраслям агропромышленного комплекса. Хлебопечение потребительской кооперации Краснодарского края является значимой отраслью, как в масштабах системы потребительской кооперации (17 % от совокупного объема), так и края в целом. На долю хлебопекарной промышленности потребительской кооперации приходится 26 % от объема краевой выработки хлеба и хлебобулочных изделий.

В этой связи наиболее актуальными становятся вопросы повышения эффективности хлебопродуктовых объединений потребительской кооперации, управления материальными потоками, ассортиментом выпускаемой продукции; совершенствования производственного цикла.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка методик и моделей повышения эффективности деятельности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации. Для достижения цели в работе были определены и решались следующие основные задачи:

• исследовать тенденции развития отраслей потребительской кооперации и, в частности, хлебопродуктовой отрасли в Краснодарском крае в условиях реструктуризации системы;

• определить методологическую базу исследования;

• разработать комплекс взаимосвязанных методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются методики и модели управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации.

В качестве объекта исследования выбраны хлебопродукговые объединения системы Краснодарского краевого союза потребительских обществ. Углубленные исследования проведены по данным 41 организации потребительской кооперации Краснодарского края. Базовыми предприятиями выбраны Гулькевеческий и Выселковский райпотребсоюзы.

Работа выполнена в соответствии с программой научных исследований Краснодарского кооперативного институту по теме «Повышение конкурентоспособности организаций потребительской кооперации».

Теоретической и методологической основой исследования стали экономическая теория, труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные и нормативные акты правительства России по вопросам экономической и социальной политики. В ходе проведения исследований использовались труды отечественных и зарубежных ученых (Венцель Е.С., Зубанов Н.В., Колобов A.A., Лойко В.И., Крохмаль В.В., Парамонов П.Ф., Теплов В.И., Тернер Д.) в области экономического анализа, математического моделирования, теории управления запасами, математической статистики, логистики.

Информационно-эмпирической базой являлись официальные государственные нормативные и законодательные акты, статистические и аналитические материалы отчетности по Краснодарскому краю комитета Госстатистики, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Краснодарского края, Краснодарского крайпотребсоюза, нормативно-справочные материалы и материалы специального обследования. Научная новизна работы состоит в следующем:

1. Дано экономическое обоснование результатов деятельности хлебопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, которое показало, что отрасль имеет низкую эффективность и ее повышение может быть достигнуто путем интеграции технологических звеньев отрасли и повышения качества управления.

2. Расширена трактовка понятия синергического эффекта, как эффекта умножения прибавочных стоимостей, создаваемых технологическими звеньями в вертикально интегрированных производственных системах.

3. Разработан комплекс взаимосвязанных методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации, в рамках которого:

• предложена методика определения эффективности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, позволяющая проводить их сравнительную количественную оценку и рассчитывать параметры рентабельного функционирования;

• разработана методика определения числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, дающая возможность так же определять периодичность поставок между технологическими звеньями и оптимальный размер партий поставок;

• конкретизированы модели расчета эффективности и условий рентабельной работы для хлебопродуктовых производственных объ-

единений потребительской кооперации, а так же их сравнительной оценки, основанные на математическом описании преобразований материально-финансовых потоков в технологической цепи предприятий объединения от поставки первичного сырья до реализации хлебопекарной продукции на рынке;

• разработаны модели производственного цикла хлебопродукто-вого объединения потребительской кооперации, основанные на теории управления запасами, позволившие установить функциональную взаимозависимость между числом циклов и периодичностью и оптимальным размером партии производственных поставок в технологические звенья производственной системы.

Практическая значимость проведенного исследования состоит в возможности непосредственного использования разработанного теоретического и методического аппарата в процессе реструктуризации производственных структур хлебопродуктовых объединений системы Краснодарского крайпотребсоюза.

Полученные теоретические результаты и методики были апробированы на кооперативных хлебопекарных предприятиях Краснодарского края и внедрены в учебный процесс Краснодарского кооперативного института. Модели реструктуризации производства использовались при разработке производственной структуры на хлебозаводах Выселковского, Гулькевического райпо, Пашковского райпотребсоюза.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- результаты экономической оценки современного состояния производства хлебобулочных изделий в системе потребительской кооперации Краснодарского края;

- методики и модели расчета эффективности и условий рентабельной работы хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации;

- методика и модели определения числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации.

Апробация исследования

Основные результаты исследования докладывались на всероссийских, региональных и общеинсттутских научных и научно-методических конференциях, в том числе региональной научно-практической конференции «Экономика Северо-Кавказкого региона на пути к устойчивому развитию в рыночных условиях» (Краснодар, 2003 год), Всероссийской научно-практической конференции «Усиление борьбы с бедностью - стратегия и социальная миссия потребительской кооперации» (Краснодар 2003); опубликованных в виде материалов конференций и статей. Публикации

Содержание диссертации опубликовано в 8 печатных работах общим объемом 3,4 пл.

Структура и объем работы Диссертация изложена на 152 листах основного текста, состоит из введения, трех глав, объединяющих 14 разделов, заключения, приложения и списка использованной литературы включающей 149 источник.

Работа содержит 19 таблиц, 36 рисунков.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введение обосновывается актуальность исследования, цель и основные задачи, научная новизна и практическая значимость диссертационной работы.

В первой главе «Экономические аспекты деятельности хлебопекарных предприятий Краснодарского краевого союза потребительских обществ» анализируются отрасли хозяйственной деятельное™ потребительской кооперации. Основными отраслями являются - торговля, общественное питание, заготовки, промышленность и предоставление услуг

Исследованиями установлено, что многоотраслевая хозяйственная деятельность потребительской кооперации имеет четко выраженную социальную направленность на удовлетворение материальных и других потребностей пайщиков и обслуживаемого населения.

Потребительская кооперация свою многоотраслевую деятельность осуществляет в основном в сельской местности и поэтому тесно связана с предприятиями отраслей агропромышленного комплекса (АПК): сельского хозяйства, промышленности, заготовок, транспорта, торговли и дополняет их.

Дана общая характеристика деятельности Краснодарского крайпот-ребсоюза.

4500 4000 3500-Й 3000$ = 2500

^"•РУ6- 2000

1500 1000 500 О

1999 г.

2000 г. 2001 г.

годы

2002 г. 2003 г.

Рисунок 1. Совокупный объем деятельности по Краснодарскому крайпот-

ребсоюзу (млн. руб.)

Совокупный объем хозяйственной деятельности потребительской кооперации за последние годы увеличился почти в 3 раза. В период 19992003 года произошел рост объемов деятельности Краснодарского крайпотребсоюза- на 2574,3,3 млн. рублей или в 2,6 раза (рис. 1.).

Анализ данных, характеризующих хозяйственную деятельность потребительской кооперации системы Краснодарского крайпотребсоюза (табл.1), позволяет сделать вывод о том, что она оказывает существенное влияние на развитие сельского потребительского рынка, развитие инфраструктуры села, обеспечение занятости сельского населения.

Таблица 1- Основные показатели деятельности Краснодарского крайпотребсоюза за 1999-2003 г.г.

№ п/п Показатели Годы 2003 г. в % I

1999 2000 2001 2002 2003 1999 2002

1. Розничный товарооборот (всего) в действующих ценах тыс. руб., в т.ч. 1141,1 1506,8 2063,9 2588,6 2481,86 247,0 95,9

2. Производство потребительских товаров в действующих ценах, тыс. руб. 493,6 550,4 783,3 852,5 846,0 171,4 99,2

3. Объем закупок с/х продукции, тыс.руб. 92,8 129,0 157,5 287,9 273,2 294,4 94,9

Промышленность в системе Краснодарского крайпотребсоюза представлена в основном предприятиями по производству продовольственных товаров. На начало 2004 г. организации потребительской кооперации имели более 130 промышленных предприятий и производственных цехов.

Хлебопечение в системе крайпотребсоюза является одной из основных отраслей деятельности. В крае в настоящее время работает 66 хлебопекарных предприятий с производственной мощностью 940 тонн, однако в последнее время наметилась тенденция снижения выработки хлебобулочных изделий (табл. 2), что обусловлено увеличением цен на хлебобулочную продукцию, выбытием хлебопекарных предприятий, развитием частного хлебопекарного сектора и колхозных пекарен.

В тоже время прослеживается тенденция роста объемов производства булочных и кондитерских изделий, связанная с тем, что в условиях жесткой конкуренции предприятия расширяют ассортимент за счет этих видов продукции.

Таблица 2- Объемы производства хлебопекарной продукции (тонн).

№ п/п Объем выпуска продукции (тонн) Годы

1999 2000 2001 2002 2003

1. Хлебобулочные изделия 110345 132806 119730 115812 102305

2. Булочные изделия 7623 9442 9394 11358 81239

3. Кондитерские 1034 1174 1529 1907 1638

Экономический анализ результатов деятельности хлебопродуктовой отрасли системы Краснодарского крайпотребсоюза, показал (табл. 3), что производственные мощности используются не полностью, что позволяет сделать вывод о том, что потребительская кооперация имеет значительные возможности по увеличению производства хлеба и хлебобулочных изделий.

Таблица 3- Производственные мощности и их использование в потребительской кооперации края

Наличие на Прирост к 01.01. 1999 г.

01.01.1999 г. 01.01.2004 г. Абсолютный + в%

Хлебопекарные предприятия (т./сутки) 978,8 945,1 -33,7 -3,44

Коэффициент использования, % 26,2 47 20,8

Кондитерские (т./ год) 2811 3569 758 27

Коэффициент использования, % 29,8 54,2 24,4

Таблица 4- Основные экономические показатели в хлебопекарной отрасли и промышленности в целом по Краснодарскому крайпотребсоюзу (2003 г)

Хлебопекарная промышленность Вся промышленность

Полная фактическая себестоимость, тыс. руб. 688638,0 688673,0

Товарная продукция в оптовых ценах, тыс. руб. 693993,0 699536,0

Реализовано и отпущено по оптовым ценам тыс. руб., оптовые цены в том числе: по фактической себестоимости 713623,0 707699,0 692417,0 680038,0

Финансовый результат тыс. руб. 25802,0 12379,0

Затраты на рубль товарной продукции 0,9923 0,9845

Уровень рентабельности производства, % 3,75 1,79

Как видно из таблицы 4 хлебопекарная промышленность по сравнению с другими производственными отраслями имеет уровень рентабельности выше - 3,75 % в сравнении с 1,79%.

Проведенный экономический анализ позволил сделать выводы, что деятельность потребительской кооперации далека от совершенства, необходимо увеличение эффективности ее деятельности. Одним из путей повышения эффективности является оптимизация параметров производства, которые могут быть определены с помощью аппарата экономико-математического моделирования.

Во второй главе «Методологические основы управления эффективностью производственных систем» рассматриваются концепции современной логистики, модели управления цепями поставок, а также модели управления запасами производственных систем. Эти подходы (интегральная логистика и управление цепями поставок (вСМ), теории управления запасами) могут быть использованы при моделировании интегрированных производственных систем, в частности в хлебопродуктовых производственных объединениях потребительской кооперации. Интегральная логистика и Б СМ подход являются методологической основой разработки методик и моделей управления эффективности интегрированных систем, а теория управления запасами позволяет создать методику и модели сокращения расходов на содержание и организацию производственных запасов в технологических звеньях

В третей главе «Методики и модели управления хлебопродукговы-ми производственными объединениями потребительской кооперации» рассмотрен разработанный комплекс взаимосвязанных методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственйых систем потребительской кооперации.

Для хлебопекарной промышленности потребительской кооперации в России характерны формы вертикальной интеграции. Центросоюз, край-потребсоюз выступают в роли фирмы-интегратора над последовательными стадиями производства и сбыта продукции. Наиболее развита такая форма вертикальной интеграции как интеграция собственности.

При разработке моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации были выбраны в качестве объектов исследований существующая и две перспективные структуры хлебопродуктовых цепочек: четырех- и пятиступенная (технологически полная).

Существующая структура (трехступенная) Для показателя эффективности Е\ трехступенного хлебопродуктово-го производственного объединения потребительской кооперации с технологической (вертикальной) интеграцией, определяемого как отношение выручки В к суммарным расходам Р, было получено соотношение:

1 Р 1 + тр ' где к - норма прибыли объединения,

т - число циклов в исследуемый период,

р - доля дополнительных расходов на организацию производственного процесса в одном цикле (оплата труда, амортизация основных средств и т.п.);

Из (1) видно, что эффективность этой структуры нелинейно зависит от всех аргументов (факторов). Причем, нелинейная зависимость от числа циклов т и доли расходов р выражены сильнее, чем от нормы прибыли. Объяснить это можно тем, что, во-первых, удельный вес значений числа циклов выше, чем у нормы прибыли, а во-вторых, переменная доли расходов стоит в знаменателе выражения (1), что определяет гиперболический вид зависимости.

Управление райпотребсою-зом или край-потребсоюзом

М,

Материальные потоки

©

Финансовые потоки

М2

/ Сеть пред-1 прияшйтор-V говли \ М} у---> Сегмент рынка

¿2

Рисунок 2.Структура системы с технологической интеграцией, наиболее распространенной в хлебопродуктовой отрасли Краснодарского крайпотребсоюза Показатель степени в выражении (1) (количество предприятий, вошедших в объединение) свидетельствует о том, что для повышения эффективности хлебопродуктового производственного объединения необходимо

наращивать количество звеньев технологической цепочки и стремиться к созданию структуры, образующей полный технологический набор производственных звеньев.

Для этой структуры в качестве условия-ограничения максимально допустимого значения относительной доли расходов было получено соотношение

р<(1 + к)г-- (2) т v '

Наибольшей эффективностью обладает технологически полная структура хлебопродуктового производственного объединения.

Технологически полная структура (пягиступенная)

Рисунок 3. Хлебопродуктовое производственное объединение с технологически полным циклом производства

Полный технологический цикл производства хлебопекарных изделий можно обеспечить, если объединить под эгидой потребительской кооперации агропредприятие зернового направления, элеватор (зернохранилище), мукомольный завод, хлебозавод и сеть реализации.

Объединение может быть реализовано на различных принципах, но главным должно быть то, что создается технологически полная замкнутая цепь производства. При подобном объединении возникает структура интегрированной системы, изображенной на рис.3.

Для показателя эффективности Ез этой структуры было получено соотношение:

^ т(\ + к)5 1 3 1+тр • (3>

Здесь к - норма прибыли объединения;

т - количество циклов в год, начиная от потока зерна с элеватора.

Р - доля расходов.

Поскольку в структуру объединения, изображенного на рис. 3, входит пять предприятий, то этим объясняется значение степени в формуле (3). эффективности Е3 от внутренней нормы прибыли объединения к.

■р 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1

□ £ при гп -4 10,61 8,25 6,75 5,71 4,95 4,37 3,91 3,54 3,23 2,97

ОЕприт = 6 13,92 10,13 7,96 6,55 5,57 4,84 4,28 3,84 3,48 3,18

■ Е при т-8 16,50 11,42 8,74 7,07 5,94 5,12 4,50 4,01 3,62 3,30

Рисунок 4. Диаграмма зависимости эффективности Ез технологически полной структуры от доли расходов р (норма прибыли к равна 0,3)

На рисунках 4-6 приведены диаграммы зависимости эффективности Е3 технологически полной структуры хлебопродуктового объединения.

В общем случае, нормы прибыли могут быть различными во всех предприятиях объединения. Тогда формула (3) преобразуется к виду (4):

т

Па+и

Ез =■

ы

1 + тр

-1

где г - номер предприятия в технологической цепочке; т - количество циклов в год, начиная с элеватора.

8,00

Вр = 0,9 Яр = 0,5 Пр = 0,2

Л Н

о о

X

т &

О -8-8-О

Число циклов

(4)

Рисунок 5. Диаграмма зависимости эффективности Ез технологически полной структуры от числа циклов т (норма прибыли к равна 0,2) Приняв количество циклов т и доли расходов р в трехступенной и пятиступенной равными, получим, путем деления (3) на (1), для относительной эффективности Э31 полной структуры по сравнению с традиционной следующее соотношение:

э31=§М1+*)3 . (5)

Из этой формулы следует то, что включение в хлебопродуктовое объединение всех производственных технологических звеньев (предприятий) позволяет получить существенно большую эффективность производства и реализации хлебопекарных изделий населению.

В 'к*

як 0,1 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5

ШЕприра1 1,29 1,99 2,44 2,97 3,59 4,30 5,13 6,08

О Е при р = 1,2 1,11 1,72 2,10 2,56 3,09 3,71 4,42 5,24

■ Е при р = 1,4 0,9В 1,51 1,85 2,25 2,72 3,26 3,88 4,60

Рисунок б. Диаграмма зависимости эффективности Ез технологически полной структуры от нормы прибыли к (число циклов т равно 4) Возрастание экономической эффективности при увеличении числа производственных технологических звеньев вертикально интегрированной структуры объясняется возникновением синергического эффекта, который проявляется в передаче прибавочной стоимости, созданной в предыдущем технологическом звене, последующему звену, тем самым, увеличивая создаваемую им прибавочную стоимость. При определенных условиях общая

прибавочная стоимость, созданная вертикально интегрированной производственной системой может превысить исходную стоимость (ее эквивалентом является финансовый поток ^ на входе приведенных на рисунках 2,3 структур).

Одним из материальных воплощений социальной миссии потребительской кооперации является производство и продажа хлебобулочных изделий сельским труженикам по разумным ценам и в достаточном количестве. С этой точки зрения, из анализа полученных соотношений можно сделать вывод о том, что включение в объединение каждого дополнительного производственного технологического звена позволяет при тех же затратах и исходном финансовом потоке получать либо в (1 + к) раз больший объем выпекаемых хлебобулочных изделий, либо в среднем в (1 + к) раз уменьшить цены хлеб. Поэтому набольший социальный эффект достигается при создании в объединении полной технологической цепи предприятий по производству хлебопекарных изделий.

Предложенные модели и методики были апробированы в хлебопро-дуктовых объединениях потребительской кооперации Гулькевичского и Выселковского РПС.

Оптимизации входных параметров технологической цепи

Годовой объем необходимого сырья для переработки, а значить и годовой объем финансовых средств для его закупки, может быть рассчитан, исходя из годового спроса на хлебопекарную продукцию сегмента рынка потребительской кооперации. Если сразу закупить (или произвести) годовой объем исходного продукта переработки (для структуры рис. 2 это - мука), то за год будет реализован всего один цикл. В этом случае сразу возникает почти неразрешимая проблема (как финансовая, так и складская) хранения такого большого объема запасов. Если же производить закупки мелкими партиями (большое число циклов в году), проблемой становятся резко увеличившиеся затраты, связанные с частыми заказами (документация, транспортировка, погрузочно-разгрузочные работы и т.п.).

Таким образом, возникает задача оптимизации числа циклов т и связанных с ним объемов финансового и материального М\ потоков, которая решалась в соответствии с теорией управления запасами.

Предметом исследования является связь между количеством Q запаса, имеющегося на складе производственного звена технологической цепи, и временем для которого рассматривается этот запас. Исследование функции <2 =/(0, соответствующей величине запаса в момент времени /, велось в соответствии с классической моделью Харриса.

Полученная обобщенная модель для расчета параметров технологической цепи хлебопродуктового объединения позволила определить: - оптимальный объем исходного материального потока:

мю =

28а

-.оптимальное число циклов:

™ - \аНе.

- минимальный объем исходного финансового потока:

. ёМХо,

¿ыы =3+сМ1о+к-

или

hg

Г

(б)

(7)

(8) (9)

где: а - интенсивность спроса;

5 - организационные издержки; с - стоимость подлежащего переработке продукта; А - издержки содержания запасов; р - скорость поставки сырья ^_ Р~а - относительная скорость поставки Р

Методики и модели управ- Обобщенная методика и модель управления эффективностью

ления эффективностью

...............о........... ........."#...4.;..."....

Методики и модели оптими- Обобщенная методика и модель оптимизации входных параметров

зации входных параметров

Рис. 7 Комплекс методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производстйенных объединений потребительской кооперации

В хлебопродуктовой производственной структуре с полным технологическим набором предприятий (рис. 3) первые два звена характеризуются годичным циклом, обусловленным сезонностью производства в растение-

водстве. Поэтому входные потоки й\ и М\ имеют годовые объемы, а оптимизация материальных потоков начинается только с потока Мг-

В результате проведенных исследований был разработан комплекс моделей повышения эффективности деятельности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации (рис.7).

Полученная обобщенная модель для расчета входных параметров технологической цепи вместе с моделями эффективности, составляют математическую основу комплексной количественной методики оценки эффективности и определения входных параметров хлебопродуктового объединения с вертикальной (технологической) интеграцией и представлены на рисунке 8.

Рис. 8 Информационное взаимодействие моделей комплекса а - интенсивность спроса; 5 - организационные издержки; с - стоимость подлежащего переработке продукта; И - издержки содержания запасов; р - скорость поставки сырья; к - норма прибыли объединения; т - число циклов в исследуемый период, р - доля дополнительных расходов на организацию производственного процесса в одном; -расчетная эффективность; М1} - оптимальный объем исходного материального потока; т0 - оптимальное число циклов; - минимальный объем исходного финансового потока; Е - расчетная эффективность; ¿¡щ* - финансовый поток реализованных товаров, ^ _ Р~а - относительная скорость поставки.

Р

По данным за 2003 год по 11 хлебопродуктовым объединениям потребкооперации были проведены расчеты, результаты которых приведены в табл.5, показавшие, что в случае применения оптимальных входных параметров расходы на организацию материального потока уменьшаются от 22,2 до 38,2%, а эффективность возрастает на величину от 20 до 50%. Табл.5. Сравнительный анализ реальных и оптимальных входных параметров

предприятий хлебопекарной отрасли Краснодарского крайпотребсоюза (2003год)

№ пЛ Потребительские общества и союзы Интенсивность спроса на муку, тонн Количество муки на 1 цикл М\ Количество циклов т Оптимальное количество муки на один цикл Мо I Оптимальное количество циклов, то Изменение организационных издержек %

1 Абинский РПС 16875,6 116,3 145 468,7 36 32,0

2 Гулькевичский РПС 4077,4 26,8 152 78,4 52 35,0

3 Кореновское райпо 3635,7 24,2 150 62,6 58 28,0

4 Красноармейский РПС 5978,9 27,8 218 142,3 42 38,2

5 Крымское райпо 4278,5 28,1 152 99,5 43 32,7

6 Лабинское райпо 3567,3 24,6 145 63,7 56 30,4

7 Пашковский РПС 3876,6 28,9 134 71,7 54 24,4

8 Темршкский РПС 8765,8 56,9 154 203,8 43 22,3

9 Тнмашевский РПС 6239,0 42,7 146 102,3 61 24,7

10 Усть-Лабннский РПС 5765,4 39,76 145 108,8 53 34,6

11 Выселковское райпо 2104,5 28,8 73 56,9 37 26,7

Выводы

В итоге проведенных в работе исследований можно сформулировать следующие основные результаты.

1. Экономический анализ результатов деятельности хлебопродукгговой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, показал, что в ней наметилась тенденция снижения эффективности хлебопродуктовых систем, снижен объем выработки, что обусловлено увеличением цен на хлебобулочную продукцию, выбытием хлебопекарных предприятий, развитием частного хлебопекарного сектора и колхозных пекарен. Уровень

рентабельности по хлебопекарным предприятиям составляет 3,75%. Производственные мощности используются менее чем на 41%. Необходимо увеличение эффективности деятельности хлебопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края. Одним из путей повышения эффективности является оптимизация параметров производства, которые могут быть определены с помощью аппарата экономико-математического моделирования.

2. Хлебопродуктовые объединения Краснодарского края представляют собой вертикально-интегрированные производственные системы, эффективность которых определяется в первую очередь правильной организацией движения материальных и финансовых потоков по технологическим звеньям системы. Материальный поток выступает как интегратор системы, что совпадает с концепцией интегральной логистики, последняя в настоящее время реализована в теории цепей управления поставками. Эти подходы (интегральная логистика и БСМ подход) могут быть использованы при моделировании интегрированных производственных систем.

3. Расширена трактовка понятия синергического эффекта, как эффекта умножения прибавочных стоимостей, создаваемых технологическими звеньями в вертикально интегрированных производственных системах.

4. Разработан комплекс взаимосвязанных методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации, в рамках которого:

• предложена методика определения эффективности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, позволяющая проводить их сравнительную количественную оценку и рассчитывать параметры рентабельного функционирования;

• разработана методика определения числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, дающая возможность так же определять периодичность поставок между технологическими звеньями и оптимальный размер партий поставок;

• конкретизированы модели расчета эффективности и условий рентабельной работы для хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, а так же их сравнительной оценки, основанные на математическом описании преобразований материально-финансовых потоков в технологической цепи предприятий объединения от поставки первичного сырья до реализации хлебопекарной продукции на рынке;

• разработаны модели производственного цикла хлебопродукто-вого объединения потребительской кооперации, основанные на теории управления запасами, позволившие установить функциональную взаимозависимость между числом циклов, периодичностью и опта-

мальным размером партии производственных поставок в технологические звенья производственной системы. 5. Апробация и внедрение разработанных методик и моделей были произведены в Гулькевическом и Выселковском хлебопродуктовых трех-звенных объединениях потребительской кооперации, показавшие хорошие результаты. В частности, при оптимизации входных параметров расходы на управление запасами уменьшились на 30 - 35%.

Предложения

1. Для повышения эффективности функционирования хлебопекарной отрасли потребительской кооперации необходимо применение разработанного комплекса методик и моделей управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации, что позволит просчитать наиболее эффективные варианты их развития.

2. Для повышения конкурентоспособности необходимо: изучение конъюнктуры рынка; работа над улучшением товарного вида продукции; проведение выставок-продаж с дегустацией продукции; заключение договоров с покупателями с обязательным определением ассортимента; установление на время проведения весенне-летних посевных работ и уборки урожая режимов работы наиболее удобных для сельских жителей; проведение с целью обмена опытом работы совещаний-дегустаций, расширение ассортимента, улучшение качества продукции; участие в выставках-ярмарках.

3. Включение в состав хлебопродуктового производственного объединения потребительской кооперации даже только мукомольного завода позволит повысить общую эффективность производства и реализации хлебопекарных изделий. Объединение может быть реализовано на различных принципах, но главным должно быть то, что создается технологически полная замкнутая цепь производства. Включение же в хлебопродукговое объединение всех производственных технологических звеньев (предприятий) позволит получить максимальную эффективность производства хлебопекарных изделий населению.

По теме диссертации опубликованы следующие научные работы:

1. Ищенко О.В. Методики и модели оценки эффективности хлебопро-дуктовых производственных объединений потребительской кооперации / Лойко В.И., Першакова Т.В., Ищенко О.В.// Научный журнал КубГАУ [Электронный ресурс].- Краснодар: КубГАУ, 2005-№02 (10), 0,9 п.л.

2. Ищенко О.В. .Методика и модели оптимизации входных параметров технологической цепи хлебопродуктового объединения/ Лойко В.И., Першакова Т.В. Ищенко О.В.// Научный журнал КубГАУ [Электронный ресурс].- Краснодар: КубГАУ, 2005-№02 (10), 0,5 пл.

3. Ищенко О.В. Организация повышения профессионального уровня заведующих магазинов и продавцов в Краснодарском крайпотребсоюзе /Дейнека A.B., Абызова Е.В., Хабаху С.Н.//Белгородский экономический вестник. №1,2003,0,5 п.л.

4. Ищенко О.В. Основные направления реструктуризации деятельности системы Краснодарского крайпотребсоюза / Першакова Т.В., Дейнека A.B., Ищенко О.В.// Научный журнал КубГАУ [Электронный ресурс].-Краснодар: КубГАУ, 2004-№06 (8), 0,4 п.л.

5. Ищенко О.В. Перспективы внедрения информационных технологий в деятельности организаций и предприятий Краснодарского крайпот-ребсоюза / Першакова Т.В., Дейнека A.B., Абызова Е.В., Ищенко О.В.// Ежемесячный журнал «Современные аспекты экономики». №1(168) 2005. 0,3 пл.

6. Ищенко О.В., Пути повышения рентабельности хлебопекарного производства системы Краснодарского крайпотребсоюза / Ищенко О.В., Першакова Т.В., Дейнека A.B.,.// Ежемесячный журнал «Современные аспекты экономики». №1(168), 2005,0,2 пл.

7. Ищенко О.В., Пути реструктуризации деятельности хлебопекарных предприятий системы Краснодарского крайпотребсоюза / Дейнека A.B., Першакова Т.В., Ищенко О.В.// Научный журнал КубГАУ [Электронный ресурс].- Краснодар: КубГАУ, 2004-№06 (8), 0,3 п.л.

8. Ищенко О.В., Тенденции развития потребительской кооперации Краснодарского края / Ищенко О.В., Першакова Т.В, Дейнека A.B.,.// Ежемесячный журнал «Современные аспекты экономики». №1(168) 2005, 0,3 пл.

Подписано в печать 12.08.05 г. Формат 60x84/16 Бумага офсетная Офсетная печать Печ . л. 1,3 Заказ №51 Тираж 120_

Отпечатано в издательстве «Гура», 350044, Краснодар, Строителей, 5

"Л

РНБ Русский фонд

2007-4

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Ищенко, Ольга Владиславовна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ КРАСНОДАРСКОГО КРАЕВОГО

СОЮЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ.

1.1. Отрасли хозяйственной деятельности потребительской кооперации и их социальная направленность.

7.2. Общая характеристика деятельности Краснодарского. крайпотребсоюза.

1.3. Тенденции развития промышленности потребительской кооперации.

1.4. Характеристика деятельности хлебопекарных предприятий.

Краснодарского крайпотребсоюза.

1.5. Выводы по первой главе.

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ.

МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СИСТЕМ.

2.1. Концепции современной логистики.

2.2. Модели управления материальными потоками.

2.3. Модели управление цепями поставок.

2.4.Модели управления запасами в производственных системах.

2.5. Выводы по второй главе.

ГЛАВА 3. МЕТОДИКИ И МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВЫМИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ОБЪЕДИНЕНИЯМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ.

3.1. Мировой опыт агропромышленной интеграции.

3.2. Классификация форм интегрированных образований.

3.3. Методика и модели оценки эффективности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации.

3.3.1 .Комплекс методик и моделей управления эффективностью./

3.3.2. Трехступенная структура объединения.

3.3.3. Четырехступенная структура.

3.3.4. Технологически полная структура.

3.4. Методика и модели оптимизации входных параметров технологической цепи хлебопродуктового объединения.

3.4.1. Модель для идеальных условий.

3.4.2. Модель для производственных условий.

3.4.3. Обобщенная модель определения оптимальных входных. параметров.

3.5. Выводы по третьей главе.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Методики и модели управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации"

Актуальность темы исследования. В современной России, как и во всем мире, нарастает процесс глобализации и расслоения общества. В особенно трудном положении оказались жители села, обслуживание которых является главной задачей потребительской кооперации. Сегодня потребительская кооперация стала одной из немногих организаций, которая занимается вопросами адаптации сельских жителей к жестким условиям рынка.

Идущий в настоящее время процесс реструктуризации деятельности предприятий потребительской кооперации требует разработки научно-обоснованных методов, полученных на основе обобщения опытов успешно проведенных перестроек.

Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим пищевым отраслям агропромышленного комплекса. Хлебопечение потребительской кооперации Краснодарского края является значимой отраслью, как в масштабах системы потребительской кооперации (17 % от совокупного объема), так и края в целом. На долю хлебопекарной промышленности потребительской кооперации приходится 26 % от объема краевой выработки хлеба и хлебобулочных изделий.

В этой связи наиболее актуальными становятся вопросы повышения эффективности хлебопродуктовых объединений потребительской кооперации, формирования стратегии развития, управления материальными потоками, ассортиментом выпускаемой продукции; совершенствования производственного цикла.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка методик и моделей повышения эффективности деятельности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации.

Для достижения цели в работе были определены и решались следующие задачи:

- исследовать тенденции развития отраслей потребительской кооперации в России и Краснодарском крае в условиях реструктуризации системы; исследовать методики и модели производственной интеграции и управления запасами

- разработать методику и модели оценки эффективности хлебопродук-товых производственных объединений потребительской кооперации;

- разработать методику и модели оптимизации входных параметров технологической цепи хлебопродуктового объединения, таких как исходные финансовый и материальный потоки.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются методики и модели управления эффективностью хлебопродуктовых производственных систем потребительской кооперации.

В качестве объекта исследования выбраны хлебопродуктовые объединения системы Краснодарского краевого союза потребительских обществ. Углубленные исследования проведены по данным 41 организации потребительской кооперации Краснодарского края. Базовыми предприятиями выбраны Гулькевеческий и Выселковский райпотребсоюзы.

Работа выполнена в соответствии с программой научных исследований Краснодарского кооперативного институту по теме «Повышение конкурентоспособности организаций потребительской кооперации».

Теоретической и методологической основой исследования стали экономическая теория, труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные и нормативные акты правительства России по вопросам экономической и социальной политики. В ходе проведения исследований использовались труды отечественных и зарубежных ученых (Венцель Е.С., Зубанов Н.В., Колобов А.А., Лойко В.И., Крохмаль В.В., Парамонов П.Ф., Теплов В.И., Тернер Д.) в области экономического анализа, математического моделирования, теории управления запасами, математической статистики, логистики.

Информационно-эмпирической базой являлись официальные государственные нормативные и законодательные акты, статистические и аналитические материалы отчетности по Краснодарскому краю комитета Госстатистики, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Краснодарского края, Краснодарского крайпотребсоюза, нормативно-справочные материалы и материалы специального обследования.

Научная новизна работы состоит в следующем:

1. Дано экономическое обоснование результатов деятельности хле-бопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, которое показало, что в этой отрасли имеются значительные резервы по увеличению эффективности производства и конкурентоспособности, что может быть достигнуто путем интеграции технологических звеньев отрасли и повышения качества управления

2. Расширена трактовка понятия синергического эффекта, как эффекта умножения прибавочных стоимостей, создаваемых технологическими звеньями в вертикально интегрированных производственных системах.

3. Предложена методика определения эффективности хлебопродук-товых производственных объединений потребительской кооперации имеющих различную степень интеграции, позволяющая проводить их сравнительную количественную оценку и рассчитывать параметры рентабельного функционирования.

4. Разработана методика оптимизации числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, дающая возможность определять периодичность поставок между технологическими звеньями и оптимальный размер партий поставок.

5. Разработаны модели расчета эффективности и условий рентабельной работы хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, а так же их сравнительной оценки, основанные на математическом описании преобразований материально-финансовых потоков в технологической цепи предприятий объединения от поставки первичного сырья до реализации хлебопекарной продукции на рынке.

6. Разработана модель производственного цикла хлебопродуктового объединения потребительской кооперации, основанная на теории управления Ч запасами, позволившая установить функциональную взаимозависимость между такими параметрами моделей как число циклов, периодичность производственных поставок и оптимальный размер производственных поставок

Практическая значимость проведенного исследования состоит в возможности непосредственного использования разработанного теоретического и методического аппарата в процессе реструктуризации производственных структур хлебопродуктовых объединений системы Краснодарского крайпот-ребсоюза.

Полученные теоретические результаты и методики были апробированы на кооперативных хлебопекарных предприятиях Краснодарского края и внедрены в учебный процесс Краснодарского кооперативного института. Модели реструктуризации производства использовались при разработке производственной структуры на хлебозаводах Выселковского, Гулькевического райпо, Пашковского райпотребсоюза.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- результаты экономической оценки современного состояния производX ства хлебобулочных изделий в системе потребительской кооперации Краснодарского края;

- понятие коэффициента синергии как развитие количественных методов оценки синергического эффекта в вертикально интегрированных производственных системах;

- методики и модели расчета эффективности и условий рентабельной

•А работы хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации;

- методика и модели определения числа производственных циклов хле-бопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации.

Апробация исследования

Основные результаты исследования докладывались на всероссийских, региональных и общеинститутских научных и научно-методических конференциях, в том числе региональной научно-практической конференции «Экономика Северо-Кавказкого региона на пути к устойчивому развитию в рыночных условиях» (Краснодар, 2003 год), Всероссийской научно-практической конференции «Усиление борьбы с бедностью - стратегия и социальная миссия потребительской кооперации» (Краснодар 2003); опубликованных в виде материалов конференций и статей.

Структура и объем работы Диссертация изложена на 152 листах основного текста, состоит из введения, трех глав, объединяющих 14 разделов, заключения, приложения и списка использованной литературы включающей 149 источник.

Диссертация: заключение по теме "Математические и инструментальные методы экономики", Ищенко, Ольга Владиславовна

3.5. Выводы по третьей главе

В третьей части диссертационного исследования:

1. Расширена трактовка понятия синергического эффекта, как эффекта умножения прибавочных стоимостей, создаваемых технологическими звеньями в вертикально интегрированных производственных системах.

2. Дано экономическое обоснование результатов деятельности хле-бопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, показавшее, что включение в состав хлебопродуктового производственного объединения потребительской кооперации мукомольного завода позволило бы повысить общую эффективность производства и реализации хлебопекарных изделий. Объединение может быть реализовано на различных принципах, но главным должно быть то, что создается технологически полная замкнутая цепь производства, включение в хлебопродуктовое объединение всех производственных технологических звеньев (предприятий) позволяет получить существенно большую эффективность производства и реализации хлебопекарных изделий населению

3. Предложена методика определения эффективности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, позволяющая проводить их сравнительную количественную оценку и рассчитывать параметры рентабельного функционирования.

4. Разработана методика определения числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, дающая возможность так же определять периодичность поставок между технологическими звеньями и оптимальный размер партий поставок.

5. Разработаны модели расчета эффективности и условий рентабельной работы хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, а так же их сравнительной оценки, основанные на математическом описании преобразований материально-финансовых потоков в технологической цепи предприятий объединения от поставки первичного сырья до реализации хлебопекарной продукции на рынке.

6. Разработана модель производственного цикла хлебопродуктового объединения потребительской кооперации, основанная на теории управления запасами, позволившая установить функциональную взаимозависимость между числом циклов и периодичностью и оптимальным размером партии производственных поставок в технологические звенья производственной системы.

147

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время структурная перестройка хлебопекарных предприятий потребительской кооперации в России еще далека от завершения. Большинство руководителей предприятий, пытаясь нащупать эффективные производственные и управленческие структуры, по-прежнему действуют методом проб и ошибок, что весьма опасно в больших системах, в которых помимо производственно-технологических элементов задействованы люди.

В этом случае неудачная структура, не вписавшаяся в окружающую среду, быстро разваливается. И это больно бьет по персоналу предприятий, не говоря уже об общерегиональных и общегосударственных потерях. Поэтому создание математических моделей реструктуризации, позволяющих без натурного эксперимента, путем математической имитации на компьютере оценить и спрогнозировать результаты того или иного нововведения, позволяет существенно сократить возможность ошибок.

Проведенные исследования позволили создать методики и модели реструктуризации хлебопродуктовых производственных объединений и его инфраструктуры, позволяющие решать как прямую, так и обратную задачи реструктуризации.

Проведенный анализ основных показателей деятельности Краснодарского крайпотребсоюза, показал, что потребительская кооперация имеет значительные возможности по повышению эффективности своей деятельности. Важнейшей отраслью потребительской кооперации является пищевая промышленность и, в частности, хлебопекарное производство.

Экономический анализ результатов деятельности хлебопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, позволил сделать выводы, о том, что потребительская кооперация имеет значительные возможности по увеличению производства хлеба и хлебобулочных изделий, повышая использование производственных мощностей (в настоящее время производственные мощности используются менее чем на 41%).Тенденция снижения объемов выработки хлебобулочных изделий, в 2002 - 2003 гг. обусловлена увеличением цен на хлебобулочную продукцию; выбытием хлебопекарных предприятий; развитием частного хлебопекарного сектора и колхозных пекарен. Тенденция роста объемов производства булочных и кондитерских изделий обусловлена диверсификацией ассортимента

Хлебопродуктовые отрасли потребительской кооперации имеют значительные резервы по увеличению эффективности производства и конкурентоспособности, которые могут быть реализованы путем реструктуризации предприятий и повышения качества управления хлебопродуктовой технологической цепью.

В хлебопродуктовых производственных объединениях организация движения материальных и сопутствующих им информационных и финансовых потоков по технологической цепочке, то есть процессов SCM, оказывает решающее влияние на эффективность и устойчивость структуры. Поэтому интегральный логистический подход (SCM подход), был принят в качестве методологической основы при разработке методик и моделей исследования хлебопродуктовых интегрированных производственных систем потребительской кооперации.

В итоге проведенных в работе исследований можно сформулировать следующие выводы:

1. Экономический анализ результатов деятельности хлебопродуктовой отрасли потребительской кооперации Краснодарского края, показал, что в потребительской кооперации наметилась тенденция снижения эффективности хлебопродуктовых систем, снижен объем выработки, что обусловлено увеличением цен на хлебобулочную продукцию, выбытием хлебопекарных предприятий, развитием частного хлебопекарного сектора и колхозных пекарен. Уровень рентабельности по хлебопекарным предприятиям составляет 3,755%, т.е. 0,9923 рубля на 1 рубль затрат. Производственные мощности используются менее чем на 41%. Необходимо проведение мероприятий по увеличение эффективности ее деятельности., одним из которых может быть применение аппарата экономико-математических методов, что позволит просчитать наиболее эффективные варианты развития, в частности интегрированными системами и управления.

2. Хлебопродуктовые объединения представляют собой вертикально-интегрированные производственные системы, эффективность которых определяется в первую очередь правильной организацией движения материальными потоками и финансовых потоков по технологическим звеньям системы. Материальный поток выступает как интегратор системы, что совпадает с концепцией интегральной логистики, последняя в настоящее время реализована в теории цепей управления поставками. Эти подходы (интегральная логистика и SCM подход) могут быть использованы при моделировании интегральных производственных систем, частности в хлебопродуктовых

3. С целью управления эффективностью хлебопродуктовых производственных объединений и расчета их оптимальных параметров в диссертационной работе были получены следующие основные результаты: расширена трактовка понятия синергического эффекта, как эффекта умножения прибавочных стоимостей, создаваемых технологическими звеньями в вертикально интегрированных производственных системах.

4. Предложена методика определения эффективности хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, позволяющая проводить их сравнительную количественную оценку и рассчитывать параметры рентабельного функционирования;

5. Разработана методика определения числа производственных циклов хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, дающая возможность так же определять периодичность поставок между технологическими звеньями и оптимальный размер партий поставок;

6. Разработаны модели расчета эффективности и условий рентабельной работы хлебопродуктовых производственных объединений потребительской кооперации, а так же их сравнительной оценки, основанные на математическом описании преобразований материально-финансовых потоков в технологической цепи предприятий объединения от поставки первичного сырья до реализации хлебопекарной продукции на рынке;

7. Разработана модель производственного цикла хлебопродуктового объединения потребительской кооперации, основанная на теории управления запасами, позволившая установить функциональную взаимозависимость между числом циклов и периодичностью и оптимальным размером партии производственных поставок в технологические звенья производственной системы.