Организация эффективного функционирования регионального продовольственного рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация эффективного функционирования регионального продовольственного рынка"

На правах рукописи

МАТВЕЕВ Александр Иванович

ОРГАНИЗАЦИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА (на примере рынка мяса Воронежской области)

Специальность: 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством: региональная экономика

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Воронеж- 2006

Работа выполнена в ГОУ ВПО Воронежском государственном техническом университете

Научный руководитель

доктор технических наук, профессор Львович Игорь Яковлевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Баутин Василий Михайлович;

кандидат экономических наук, доцент Злобина Ирина Анатольевна

Ведущая организация

Мичуринский государственный аграрный

университет

Защита состоится « 27 » декабря 2006 г. в 1400 часов на заседании диссертационного совета ДМ 212.037.09 Воронежского государственного технического университета по адресу: 394026, г. Воронеж, Московский просп., 14.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Воронежского государственного технического университета.

Автореферат разослан « 27 » ноября 2006 г. Ученый секретарь

диссертационного совета

Мяснянкина О.В.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Современный уровень развития экономики характеризуется наличием рынка любого товара, в том числе рынка продовольствия. Однако продовольственные рынки имеют целый ряд особенностей, обусловливающих необходимость выполнения специфических требований к организации их эффективного функционирования. Рынок мяса представляет собой сложную экономическую систему, причем каждому уровню развития этой системы присущи свои отличительные характеристики. На сегодняшний день наличие таких рыночных атрибутов как спрос, предложение, цена и конкуренция позволяет выделить региональные, федеральный и мировой рынки мяса. На каждом из данных уровней происходят взаимосвязанные и взаимозависимые процессы, обусловливающие конъюнктурные изменения рынка мяса в целом.

На состояние отечественного рынка продовольствия, в том числе рынка мяса, оказывают влияние социально-экономические и политические процессы, происходящие как в нашей стране, так и за рубежом. Из-за существенного подрыва агропромышленного комплекса нашей страны, формирование предложения сырья на рынке мяса в настоящее время почти наполовину осуществляется за счет импорта, что снижает эффективность функционирования данного продуктового подкомплекса, ущемляет интересы отечественных производителей и переработчиков мяса, а главное — является существенной угрозой потери, нашей страной, продовольственной и экономической безопасности. Однако полностью отказаться от импорта мяса в настоящее время означает не удовлетворить потребности населения в этом продукте. Более того, на восстановление отечественного агропромышленного комплекса потребуется несколько лет, в течение которых формирование предложения будет осуществляться как за счет отечественного, так и за счет импортного сырья. Вот почему вопросы гибкого регулирования продовольственных рынков, в том числе рынка мяса, в регионах со сложившимися традициями производства сырья и его промышленной переработки, которым и посвящена данная диссертационная работа, являются чрезвычайно актуальными.

Диссертация выполнена в рамках гранта Министерства образования РФ «Разработка оптимизационных моделей управления распределением инвестиций на предприятии по видам деятельности» ГОО-З.З-ЗОб.

Степень изученности вопроса. Проблемам эффективного функционирования продовольственных рынков и их регулирования посвящены работы отечественных и зарубежных исследователей Баутина В.М., Бойко И.П., Гутмана Г.В., Демченко А.Ф., Закшевского В.Г., Ильченко А.Н., Клюкача В.А., Мартынова В.Д., Терновых К.С., Трейси М., Фомина Д.А., Шутькова A.A. и других. Однако недостаточно изученными в настоящее время являются проблемы совершенствования функциональной инфраструктуры рынков и регулирования рынков продовольственных товаров на региональном уровне.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка комплекса рекомендаций по организации эффективного функционирования субъектов регионального рынка мяса и его функциональной инфраструктуры. Для достижения этой цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить разработки отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам регулирования продовольственных рынков;

- выявить организационно-экономические особенности функционирования и регулирования региональных продовольственных рынков;

- разработать методические подходы по организационному совершенствованию функциональной инфраструктуры регионального продовольственного рынка;

- предложить рекомендации по обеспечению эффективного регулирования регионального рынка мяса на основе разработки вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем;

- разработать модель интеграционного объединения участников рынка мяса и предложить показатели оценки эффективности ее реализации.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются перспективные направления организации эффективного взаимодействия субъектов регионального рынка мяса на основе совершенствования региональной рыночной инфраструктуры. В качестве объекта исследования выступают участники рынка мяса Воронежской области, формирующие потребительский спрос и осуществляющие предложение мясного сырья и продуктов его переработки.

Теоретической и методологической базой исследования являются труды отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам организации эффективного функционирования продовольственных рынков.

Для решения поставленных задач был применен метод системного подхода к изучению экономических явлений и процессов, методы анализа и синтеза, экономико-математической статистики, методы сравнения и группировок.

Информационная база исследования включает в себя нормативно-правовые акты, принятые на федеральном и местном уровнях, данные Федерального агентства по статистике, информацию о функционировании субъектов рынка мяса, внутреннюю документацию предприятий АПК.

Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие основные положения, полученные в результате проведенного исследования:

- направления регулирования продовольственных рынков на региональном уровне с помощью инструментов организационно-экономического воздействия;

- методические подходы к совершенствованию функциональной и системообразующей инфраструктуры продовольственных рынков;

- методические рекомендации по развитию вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем на региональном рынке мяса;

- модель интеграционного объединения участников рыночной инфраструктуры и показатели оценки ее эффективности.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:

- установлены характер и содержание экономического взаимодействия ' участников региональных продовольственных рынков, систематизированы факторы, определяющие эффективность организационно-экономического их регулирования на мезоэкономическом уровне, позволяющие идентифицировать перспективные направления регулирования рынка и рыночной инфраструктуры;

- предложены методические подходы к совершенствованию функциональной и системообразующей инфраструктуры регионального рынка мяса, позволяющие организовать эффективное взаимодействие его участников с целью наиболее полного обеспечения населения региона продовольствием и снижения угрозы потери страной продовольственной безопасности;

- разработана организационная модель инфраструктурного совершенствования регионального рынка мяса, отличающаяся проектированием информационных и координирующих бизнес-структур, способных обеспечить эффективное экономическое взаимодействие его участников;

- разработать методические рекомендации по совершенствованию вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем регионального продовольственного рынка, позволяющие проводить комплексную оценку рыночной конъюнктуры и осуществлять эффективное рыночное регулирование;

- предложена модель интеграционного объединения участников регионального рынка мяса, позволяющая снизить трансакционные издержки участниками интеграции, достичь синергетического эффекта и увеличить потребление мясных продуктов населением региона.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в ней результаты доведены до конкретных рекомендаций по совершенствованию регулирования региональных продовольственных рынков.

Внедрение результатов исследования. Внедрение авторских разработок позволит повысить эффективность взаимодействия участников регионального рынка мяса, что приведет к более полному удовлетворению потребностей населения региона в мясной продукции. Предложения по интеграционному объединению участников регионального рынка мяса, изложенные в настоящем исследовании, прошли апробацию и внедрены в практическую деятельность ОАО «Комбинат мясной Калачеевский».

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались автором на следующих конференциях и семинарах: Всероссийской научно-практической конференции «и Актуальные проблемы профессионального образования: подходы и перспективы» (Воронеж, 2004), международной научно-практической конференции «Место и роль России в мировом хозяйстве» (Воронеж, 2006), Всероссийской научно-практической конференции «Инновации в современных экономических системах» (Воронеж, 2006), Межвузовской научно-практической конференции «Проблемы

социально-экономического развития предприятий, отраслей и регионов» (Воронеж, 2006), а также научно-практических конференциях и семинарах профессорско-преподавательского состава ВИВТ (Воронеж, 2004-2006).

Публикация результатов исследования.

По результатам диссертационного исследования в рамках изучаемой проблемы соискателем опубликовано 10 научных работ, перечень которых приведен в конце автореферата, в том числе - 1 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

В опубликованных работах автором рассмотрены следующие проблемы: [1] — особенности мясной промышленности и необходимость ее инновационного совершенствования; [2] — система ограничений экономико-математической модели принятия управленческих решений; [3] — использование трудовых ресурсов в мясной промышленности; [4] — перспективные направления использования персонала перерабатывающих предприятий; [5] — необходимость подготовки профессиональных кадров управления перерабатывающими предприятиями региона; [6] — роль и значение «КМ Калачеевский» в структуре территориально-промышленного комплекса Воронежской области; [7] — система показателей оценки эффективности производства промышленными объектами региона; [9, 10] — методы организационно-экономического регулирования продовольственных рынков.

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 91 наименование и приложений. Основное содержание работы изложено на 151 страницах, содержит 14 таблиц и 9 рисунков.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении раскрыта актуальность темы исследования, определены цели и задачи, предмет и объект исследования, указаны научная новизна и практическая значимость работы, а также результаты апробации полученных разработок.

В первой главе «Теоретические основы регулирования продовольственных рынков на региональном уровне» рассмотрены научно-методические подходы, раскрывающие сущность и содержание функционирования продовольственных рынков, в том числе рынков таких продовольственных продуктов, производство готовой продукции на которых осуществляется как за счет отечественного, так и за счет импортного сырья. Изучены организационно-экономические инструменты регулирования продовольственного рынка на макро- и мезоэкономическом уровнях. Раскрыты основные направления регулирования регионального продовольственного рынка, в том числе на основе совершенствования его институциональной инфраструктуры.

Установлено, что продовольственный рынок — это совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которого осуществляется реализация продовольственных товаров. Через продовольственные рынок происходит приспособление объема и структуры товарного производ-

ства к объему общественных потребностей в продовольствии, поддерживаются прямые и обратные связи между его производителями и потребителями.

Выявлены необходимые предпосылки и условия устойчивого функционирования продовольственного рынка (рис. 1).

Рис. 1. Предпосылки и условия устойчивого функционирования продовольственного рынка

Установлено, что функционирование цивилизованного продовольственного рынка основывается на двух его основных принципах: прозрачности в части обеспечения достоверной информацией и паритетности доходов по всей технологической цепочке производства, переработки и доведения готовой продукции до потребителя.

Выявлены факторы, влияющие на формирование оптимальной структуры и обеспечивающие эффективную реализацию функций управления продовольственным рынком:

— организационная структура управления должна быть адекватной структуре производства, межотраслевому характеру научно-технических и социально-экономических проблем, решаемых с помощью инструментом продовольственного рынка;

— все органы управления должны выполнять координирующие и регулирующие функции;

— государство не должно вмешиваться в оперативно-хозяйственную деятельность предприятий, а осуществлять управление с помощью экономических механизмов;

— органы государственного управления должны защищать внутренний продовольственный рынок, поддерживать цены на сырье и готовую продукцию;

— система управления должна обеспечить регулирование всех сфер продовольственного рынка и всех его элементов (производство сырья и конечной продукции, реализацию, потребление и др.)- При этом особенно важно осуществление функций индикативного планирования и прогнозирования развития продовольственного рынка, обеспечивающих оптимальные пропорции между сырьевой базой и производственными мощностями перерабатывающих заводов, производственной и социальной инфраструктурами, производством и потреблением, материально-техническими, финансовыми, трудовыми и другими ресурсами;

— основным методом координации, взаимодействия государственных и негосударственных органов управления должно стать согласование интересов государства, сельских товаропроизводителей и переработчиков путем ежегодного подписания межотраслевого соглашения;

— критериями оценки эффективности функционирования системы управления продовольственным рынком должны быть показатели экономической, социальной и экологической эффективности производства, качество и конкурентоспособность продукции.

Установлено, что для увеличения доли отечественных товаров на региональных рынках необходимо применение комплекса мер, которые с одной стороны ограничивали бы импорт, а с другой создавали бы условия для увеличения объемов отечественного производства. При этом, для того, чтобы рынок развивался динамично, и предприятия имели бы стимул по повышению эффективности своей работы необходимо, чтобы применяемые меры не нарушали условий конкуренции между производителями внутри страны и устанавливали конкурентные условия для производителей-импортеров.

Во второй главе «Состояние и перспективы развития регионального рынка мяса» рассмотрены региональные особенности формирования спроса и предложения на рынке мяса Воронежской области. Выявлены основные участники регионального рынка мяса, к которым относятся сельскохозяйственные и промышленные перерабатывающие предприятия, компании-импортеры мясного сырья, а также государство и потребители мясной продукции. Исследованы методы организационно-экономического регулирования регионального рынка мяса и проведена оценка их эффективности.

Установлено, что при оценке продовольственного рынка важно правильно оценить роль импорта для его нормального функционирования и развития. Импорт - средство не только более полного удовлетворения потребностей страны в продовольствии путем восполнения недостаточного объема его производства, расширения ассортимента, но и формирования на внутреннем1

рынке конкурентной среды как условия удешевления товаров и повышения их качества. Наряду с этим следует иметь в виду, что субсидируемая государствами-экспортерами реализация импортных товаров по демпинговым ценам связана с угрозой вытеснения с внутреннего рынка отечественных товаропроизводителей.

Выявлены основные тенденции, наметившиеся к настоящему времени при производстве мяса. Так, до настоящего времени продолжается сокращение поголовья крупного рогатого скота, а также свиней, что крайне негативно сказывается на объемах производства мясного сырья, так как в отраслях животноводства интенсификации производства не наблюдается. В связи с этим результаты производственно-хозяйственной деятельности в животноводческом секторе АПК оказываются не удовлетворительными. Мясное скотоводство и свиноводство, даже после событий 1998 г., по-прежнему, остаются убыточными отраслями.

Традиционно, мясо птицы и баранина имели небольшой удельный вес при формировании предложения на рынке мясного сырья. В настоящее время, продукция этих отраслей из-за непродолжительного технологического цикла производства, могла бы существенным образом улучшить обеспеченность перерабатывающих предприятий отечественным сырьем. Однако размеры поголовья овец и птицы в Воронежской области на сегодняшний день представляются не существенными.

Схема товародвижения говядины и свинины до конечного потребителя представлена на рис. 2.

Рис. 2. Схема реализации говядины и свинины российскими и зарубежными производителями Основные факторы, влияющие на выбор сырьевых ресурсов на рынке мяса — это качество, цена, страна-изготовитель и рекомендации продавцов. Однако следует заметить, что наиболее актуальной данная проблема становится на этапе розничной реализации. :

Основными потребителями говядины и свинины являются мясоперерабатывающие комбинаты; часть мяса направляется в корпоративный сектор (МЧС, Росрезерв, Армия, социальная сфера). Крупные и мелкие предприятия оптовой торговли закупают говядину и свинину у российских и зарубежных поставщиков. В розничную сеть мясо поступает через оптовые фирмы, а также непосредственно от российских и зарубежных производителей.

Стимулирование сбыта в настоящее время на существующем рынке мяса осуществляется системой мер, направленных на активизацию покупательского спроса, ускорение процесса продвижения и реализации товара при условии, что покупатель знает товар. К числу мер, непосредственно воздействующих на покупателя мясных продуктов, относятся: скидки на цену, предоставление кредита, премиальная продажа, конкурсы, лотереи, гарантии возврата денег, если купленный товар по каким-либо причинам не понравился покупателю, и т.д. Кроме того, в систему стимулирования сбыта входят меры, предусмотренные для оптовых покупателей и дилеров. К таким мерам относятся скидки на цену при увеличении объема приобретаемых мяса и мясопродуктов, бесплатная поставка пробных партий товара, возмещение расходов посредников на рекламу и др. Стимулирование сбыта мясной продукции включает также стимулирование сферы торговли (зачеты за покупку, совместная рекламная деятельность и др.) и торгово-посреднического персонала фирмы-производителя (премии, конкурсы, конференции и др.).

Нехватка сырья, невозможность загрузить производственные мощности. и, следовательно рост условно-постоянных издержек производства, ресурсоемкий характер производства и высокие закупочные цены потребляемых ресурсов, диспаритет цен на промышленную продукцию и продовольственные товары и многие другие причины обусловливают низкую экономическую эффективность производства мясной продукции мясоперерабатывающими предприятиями региона. В результате региональный рынок мяса насыщается продукцией, производимой в других регионах, а также за рубежом. Кроме этого, при производстве отечественных мясных продуктов все в большей степени используется импортное сырье. Таким образом, сложившаяся в настоящее время на региональном рынке мяса ситуация представляется критической. Для эффективного функционирования регионального рынка мяса необходимо скорейшее принятие адекватных мер, позволяющих осуществлять гибкое регулирование рынка мяса, его элементов и инфраструктуры.

В третьей главе «Организационно-экономическое совершенствование организации рынка мяса и рыночной инфраструктуры» рассмотрены подходы к организационно-методическому совершенствованию функциональной инфраструктуры рынка мяса, разработаны приемы эффективного регулирования рынка мяса с помощью маркетинговых инструментов на основе разработки вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем, а также предложена методика оценки эффективности функционирования регионального рынка мяса Воронежской области.

Регулирование продовольственного рынка мяса в современных условиях должно, в первую очередь, обеспечить решение следующих проблем: '

— выбор вида сырья для промышленной переработки с целью обеспечения продовольственной безопасности страны по стратегическому продукту на государственном уровне;

— повышение экономической эффективности производства мясопродук-ции из отечественного сырья на имеющихся перерабатывающих мощностях.

Развитие рынка мяса в настоящее время представляется возможным в основном за счет реализации совершенствования его функциональной инфраструктуры, а именно таких важнейших ее элементов как финансово-кредитные учреждения, информационные и консалтинговые центры.

Для эффективного функционирования рынка мяса мы считаем целесообразным создание на региональном уровне трех основных институциональных структур, призванных регулировать региональный рынок мяса -оптовый продовольственный рынок, фонд финансовой поддержки производителей и переработчиков мяса (ФФППМ) и консультационно-мониторинговую систему.

Для обеспечения устойчивых связей между товаропроизводителями и потребителями сельскохозяйственной продукции приоритетным направлением мы считаем создание сети местных, региональных и межрегиональных оптовых рынков, действующих на основе:

- оптимального перераспределения сельскохозяйственной продукции отечественного производства через систему ОПР;

- эффективного использования существующей рыночной инфраструктуры, реконструкции и ввода новых объектов;

- целевого использования бюджетных средств и привлечения дополнительных инвестиций;

- доступности необходимой информации для всех участников системы ОПР;

. - внедрения новых прогрессивных технологий для повышения качества и соответственно конкурентоспособности продукции.

В целом реализация системы оптовых продовольственных рынков позволит на основе экономического стимулирования сельскохозяйственных товаропроизводителей повысить объемы производства и качество продукции, осуществить насыщение продовольственного рынка и улучшить социально-экономическую ситуацию в АПК.

Для региональной экономики преимущества создания оптовых продовольственных рынков заключаются в создании дополнительных рабочих мест, увеличении налоговых отчислений и росте инвестиционной привлекательности региона, снижении цен в розничной торговле на 15-20% за счет исключения посредников в цепи между товаропроизводителем и потребителем, а главное решении проблемы продовольственного обеспечения региональных потребителей (табл. 1).

В целях обеспечения участников регионального рынка мяса финансовыми ресурсами в функциональной инфраструктуре нами предложено выделить фонд финансовой поддержки участников рынка.

Таблица 1

Расчет основных показателей работы регионального оптового _продовольственного рынка__

Показатели Годы

2006 2007 2010

Количество оптовиков 91 97 93

Постоянный ассортимент 3200 4500 4600

Суточный товарооборот, т/сут. 218 287 370

Среднемесячный товарооборот, т/мес. 1,8 2,4 2,7

Доля продуктов отечественного производства, % 68 71 72

При выделении финансовых ресурсов Фонда участникам регионального мясного подкомплекса на финансирование целевых мероприятий (например, связанных с обеспечением требуемой продуктивности), в качестве основных контролируемых параметров предлагается использовать:

выделение кредитных траншей Фондом на улучшение породного и качественного состава скота;

прогноз выполнения бизнес-плана, под который выделялось финансирование, с учетом тенденций развития внутренних и внешних условий.

При наличии такого строгого регламента предоставления и использования средств ФФППМ достигается решение следующих задач:

целевое использование кредитных ресурсов, а, следовательно, результатов которые заложены в бизнес-планах;

- минимизация возможных путей появления и распространения коррупции на всех уровнях и этапах реализации проекта.

Эффективное регулирование рынка мяса - это сложная многоцелевая задача. Решение данной задачи требует, прежде всего, оперативной информации о характеристиках состояния рынка мяса и их изменениях в динамике.

Имеющиеся на сегодняшний день данные являются недостоверными, а их получение оказывается чрезвычайно сложным и снижает оперативность и, в целом, эффективность управления.

Регулирование рынка мяса требует создания корпоративной информационной системы с обязательной мощной аналитической составляющей, использующей широкий спектр экономико-математических и статистических методов. В качестве такой системы мы предлагаем создание при региональном оптовом рынке консультационно-мониторинговой системы, позволяющей систематизировать и проводить объективный анализ данных об изменениях рыночной конъюнктуры.

При проектировании консультационно-мониторинговой системы обеспечения эффективного функционирования регионального рынка мяса предлагается использовать прямые каналы получения информации непосредственно от первоисточника (мясокомбинаты, сельскохозяйственные предприятия), что исключает погрешности, которые возникают в достаточно длинной цепи, существующей между производителем и координирующими органами.1

Создание консультационно-мониторинговой системы преследует следующие цели:

- обеспечение участников рынка мяса всесторонне полной и оперативной информацией о его состоянии, позволяющей принимать оптимальные управленческие решения;

- обмен информацией между участниками рынка мяса, включая рекламу;

- создание базы для регулирования рынка мяса.

В числе важнейших задач можно выделить оказание консультационных (аналитических) услуг:

- сельскохозяйственным предприятиям, имеющим животноводческую отрасль - по определению оптимального размера поголовья;

-мясокомбинатам - по расчёту оптимальных планов хранения и переработки мяса;

-коммерческим и финансовым организациям - по прогнозу цен и определению риска торгово-закупочных и кредитных операций;

—органам государственной власти - по проведению максимально эффективных регулирующих мероприятий.

Предлагаемый механизм регулирования способен существенно улучшить показатели функционирования регионального рынка мяса.

Маркетинговые системы представляют собой совокупность субъектов канала распределения, находящихся на разных его уровнях, но действующих как единое целое (вертикальные маркетинговые системы) или находящихся на одном уровне и занимающихся одним видом деятельности (горизонтальные маркетинговые системы).

Для обеспечения экономической эффективности производства каждым участником регионального рынка мяса необходимо предоставить им экономическую свободу выбора условий сотрудничества. Так, сельскохозяйственные предприятия должны самостоятельно определять объемы производства и продажи скота и птицы, условия поставки продукции. В то же время в целях гарантирования приоритета потребителя в договорах целесообразно предусмотреть возможность воздействия на формирование ассортимента, объемы и качество поставляемой ими продукции. Для этого мясокомбинату необходимо предоставить право повышать или понижать базовые цены в зависимости от качества и объемов поставляемой продукции, сроков поставок, соответствия ее установленным стандартам. Это позволит более полно учитывать потребительский спрос населения на мясо и мясные продукты.

В личных подсобных хозяйствах производится более половины мяса и молока в стране. Наиболее перспективными формами маркетинговых систем для этой категории хозяйств являются горизонтальные договорные связи между отдельно взятым индивидуальным хозяйством или их кооперативными объединениями и коллективным хозяйством, а также с предприятиями системы потребительской кооперации. Такие системы должны создаваться на условиях поставки продукции сельскохозяйственным предприятиям при условии обеспечения личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств

племенным скотом или молодняком скота, различными услугами (зооветеринарными, транспортными, механизированным убоем скота) и др.

Целесообразность вступления сельхозтоваропроизводителей в те или иные интегрированные объединения, а также устойчивое функционирование уже созданных структур возможны при условии, что каждый из участников данного процесса получит прибыли на единицу вложенных средств больше, чем при всех других вариантах собственного развития. Критерием (коэффициентом) взаимной экономической целесообразности вступления сельхозпроизводителей в те или иные интегрированные формирования является коэффициент экономической целесообразности, который рассчитывается как отношение прибыли от участия в интегрированных формированиях (на начальной стадии и в перспективе) к прибыли от участия в альтернативных проектах.

Особенного внимания заслуживает выбор эффективных каналов распределения при развитии вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем, так как это существенно влияет на объем сбыта продукции интегрированными объединениями в целом. Исходя из особенностей каждого интегрированного предприятия очень важно определить оптимальное соотношение между объемом реализации и числом покупателей, клиентов. Очевидно, что в случае, когда у руководства предприятия имеется возможность устанавливать число постоянных клиентов с точки зрения объемов товаров, закупаемых ими у предприятия в целом и по отдельным каналам в частности, это сделать необходимо. Такая ситуация существует, когда спрос на продукты предприятия превышает возможности его товарного покрытия и можно установить число постоянных клиентов.

Определенную роль в формировании маркетинговых систем на отечественном рынке играют иностранные компании. Иностранные фирмы работают на рынке через свои филиалы, создают совместные, строят собственные предприятия, выкупают акции. Строительство предприятий и производство продукции из российского сырья вместо экспорта готовых продуктов позволяет им снизить транспортные издержки, а следовательно, и цену конечной продукции, улучшить целевой маркетинг в соответствии со вкусами и предпочтениями местных потребителей, развивать отечественную сырьевую базу.

Создание вертикальных маркетинговых систем - это объективный процесс, который способен обеспечить целый ряд преимуществ для участников региональных продовольственных рынков и привести к существенному росту экономики региона:

—ориентация вертикальных маркетинговых систем на отечественную сырьевую базу;

-более высокое качество продукции;

-участие вертикальных маркетинговых систем в создании транспортной инфраструктуры;

—оперативное реагирование на инновации, более быстрое их внедрение в производство, переработку и реализацию продукции, установление прямого сотрудничества с научными учреждениями;

—усиление влияния розничной торговли на ассортимент и качество производимой продукции, ее переход на прямые связи с товаропроизводителями. Российская сеть ресторанов «Макдоналдс», на 70 % обеспечивающаяся сырьем отечественных товаропроизводителей, предъявляет определенные требования к качеству и ассортименту поставляемых мясных полуфабрикатов, а, следовательно, и к исходному сельскохозяйственному сырью.

В настоящее время наиболее актуальным направлением совершенствования регионального производства является его концентрация и специализация с тем, чтобы повысить использование мощностей и на этой основе снизить стоимость переработки и обеспечить рост конкурентоспособности мясной продукции.

В рамках концентрации агропромышленного производства в мясном подкомплексе Воронежской области необходимо создать такие вертикальные маркетинговые системы, которые обеспечивали бы достижение главной цели агропромышленной интеграции — получение экономических и иных выгод за счет повышения доходности от производства и реализации глубокопе-реработанной сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

Экономической основой создаваемого на основе вертикальной интеграции формирования по производству, переработке и реализации является сбалансированность интересов участников замкнутого технологического процесса. При этом экономические взаимоотношения ориентируются на достижение следующих целей:

решение проблемы эквивалентности обмена; достижение согласованности интересов участников интеграции; обеспечение пропорциональности и ритмичности совместного производства.

Для реализации поставленных целей необходимо решение следующих задач:

создание фондов поддержки первичных товаропроизводителей и повышение их доли в цене конечной продукции;

определение индивидуального вклада каждого участника в общий результат и распределение в соответствии с ним совокупного эффекта от интеграционной деятельности;

эффективная реорганизация организационно-правовых форм хозяйствующих участников.

В сложившихся к настоящему времени условиях хозяйствования, создаваемое интегрированное формирование должно ликвидировать противоречия между участниками агропромышленного производства и обеспечить согласованный режим функционирования всех звеньев технологического процесса.

Взаимодействие с партнерами по технологической цепи внутри интегрированного формирования может быть построено по трем вариантам:

договорному;

на основе участия в органах управления субъектов интеграции; посредством включения субъектов интеграции в состав одного юридического лица.

В создаваемом интегрированном формировании, по нашему мнению, целесообразно будет использовать все три варианта экономического взаимодействия.

Осуществление всех этапов технологического цикла по переработке сельскохозяйственного сырья должно сопровождаться следующими параллельными процессами:

1. Расчет внутренних расчетных цен, необходимых для учета движения финансово-сырьевых потоков без образования трансакционных издержек.

2. Расчет себестоимости готовой продукции, путем последовательного подсчета издержек производства на каждом этапе технологического процесса.

3. Определение структуры опускных цен на готовую продукцию.

4. Расчет доли каждого субъекта технологического процесса в общем объеме планируемых финансовых результатов на основе структуры розничных цен.

5. Корректировка полученных результатов и возмещение участникам интеграционного объединения издержек производства.

6. Определение величины и источников инвестиций в целях улучшения результативности производства всеми участниками технологической цепи (источниками инвестиций может стать экономия материальных ресурсов за счет снижения трансакционных издержек, снижения потерь при обеспечении более полной загруженности производственных мощностей, сокращения налоговых отчислений).

7. Распределение финансовых результатов между участниками интеграционного объединения.

Мясная промышленность относится к типу ресурсоемких отраслей пищевой промышленности. Следовательно основным направлением обеспечения роста экономической эффективности производства здесь является снижение затрат на сырье и сокращение удельного веса затрат на сырье в структуре себестоимости продукции. Оптимальная структура розничных цен, при условии реализации вертикальных маркетингово-ориентированных интеграционных связей должна выглядеть следующим образом (табл. 2).

Структуру розничных цен мы предлагаем положить в основу паритетного распределения доходов участников интеграционного объединения участников регионального рынка мяса.

Распределение выручки между участниками интегрированного объединения предлагается осуществлять после централизованной уплаты из общей выручки налогов и выделения сумм на инвестиции в производство. При этом необходимо следить, чтобы величина распределенного дохода покрывала издержки производителей и обеспечивала бы условия для расширенного воспроизводства.

Таблица 2

Определение структуры отпускных и розничных цен_

Показатели Условная мясная продукция

проект Факт

Стоимость сырья 44,48 30

Стоимость переработки 30,96 39,5

Налоги, включаемые в себестоимость 5,9 5,9

Полная производственная себестоимость 81,34 75,4

Прибыль 3,59 0,4

Оптовая цена 84,93 75,8

НДС 8,07 7,6

Оптово-отпускная цена 93,0 83,4

Торговая надбавка - 16,6

Издержки обращения 7,0 -

Розничная цена 100 100

После возмещения текущих издержек основные участники регионального рынка мяса получают прибыль, которую могут направлять на расширение и развитие производства.

Кроме организации более эффективного взаимодействия субъектов технологической цепи, позволяющей рационально использовать ограниченные ресурсы и перераспределять их на расширение производства, другим источником инвестиций является снижение трансакционных издержек. Причины возникновения трансакционных издержек заключаются в следующем:

1) для сельскохозяйственных предприятий - при давальческой переработке сельскохозяйственные предприятия продают сырье перерабатывающим предприятиям, причем с отсрочкой платежа или осуществляют натуральный (бартерный) обмен, который удорожает продукцию на 70%;

2) для перерабатывающих предприятий - централизованное формирование и расходование финансовых ресурсов сокращает число трансакций и снижает затраты времени на выпуск продукции, которые оцениваются недовыпуском готовой продукции.

Таким образом, интеграционное объединение благодаря только снижению трансакционных издержек способно обеспечить экономию финансовых средств. Учитывая острую нехватку финансовых ресурсов и необходимость инвестиций, данная возможность является чрезвычайно привлекательной.

Создание интегрированного формирования на региональном рынке мяса с помощью предложенной модели позволит всем участникам интеграции достичь своих целей и получить прямой эффект, а также общий синергиче-ский эффект от реализации организационного механизма интеграции.

Перед создаваемым интегрированным формированием по производству и переработке мяса ставится главная цель — удовлетворение потребностей населения региона в мясной продукции и получение основными участниками рыночной инфраструктуры экономических и иных выгод за счет повышения доходности от производства и реализации глубокопереработанной продукции.

Таблица 3

Распределение финансовых результатов _

Участник Доля участника в структуре розничной цены Особенности распределения финансовых результатов Величина распределенной между участниками выручки, %

Поставщики сырья 44,48 Распределение части выручки между конкретными сельскохозяйственными товаропроизводителями необходимо осуществлять пропорционально количеству и качеству поставляемого сырья. Целесообразно применять установленные коэффициенты перевода продукции разного качества в условную продукцию заданной качественной кондиции. В этом случае распределение денежных средств будет осуществляться в зависимости от объема сданного на переработку сырья нормативного качества. 44,48

ОАО «Комбинат мясной «Кала-чеевский» 30,96 По окончании отчетного периода комбинат получает и распределяет финансовые результаты в рамках приоритетных направлений повышения экономической эффективности производства 30,96

Организация производства и переработки мяса по предлагаемой модели позволит поставщикам сырья реализовать свою продукцию с наибольшим экономическим эффектом, переработчикам — полностью загрузить имеющиеся перерабатывающие мощности и повысить экономическую эффективность своего производства за счет его оптимизации, другим субъектам интеграции — получить дополнительные источники доходов за счет участия в интегрированном формировании. Реализация организационно-экономического механизма интеграции позволит обеспечить население Воронежской области высококачественной мясной продукцией в необходимом объеме и ассортименте по доступным ценам. Совершенствование взаимодействия участников регионального рынка мяса обеспечит производство 126,9 кг мяса и мясопродуктов на душу населения в год. Проектное потребление мясной продукции на уровне 126,9 кг в год на 29 % превышает фактическое потребление мясной продукции в 2005 г. и всего на 6 % оказывается ниже рекомендуемой нормы потребления.

Создаваемое интегрированное формирование объединит не только непосредственных партнеров по технологической цепи по производству и переработке мяса, но и участников, способных обеспечить наилучшие условия функционирования формирования. В результате организации производства с замкнутым циклом в интегрированном формировании будет осуществляться глубокая переработка сырья, с целью реализации готовой продукции на потребительском рынке. Последовательное соблюдение всех организационных этапов позволит интегрированному формированию реализовать следующие свои преимущества:

наиболее эффективное использование потенциала АПК региона; обеспечение взаимной заинтересованности всех партнеров агропромышленной интеграции в конечных результатах;

снижение непроизводственных потерь и расходов на различных стадиях единого технологического цикла;

снижение себестоимости продукции, за счет снижения «трансакцион-ных» издержек;

централизованное образование и расходование финансовых ресурсов; повышение качества и конкурентоспособности продукции.

Предложения по созданию такого формирования могут быть использованы для реструктуризации мясного подкомплекса Воронежской области.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМНЕДАЦИИ

1. Продовольственный рынок — это совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которого осуществляется реализация продовольственных товаров. Через продовольственный рынок происходит приспособление объема и структуры товарного производства к объему общественных потребностей в продовольствии, поддерживаются прямые и обратные связи между его производителями и потребителями. Экономический механизм продовольственного рынка представляет собой систему экономических рычагов, стимулов и методов регулирования, направленных на создание благоприятных условий для эффективного функционирования и развития рынка.

2. Наличие спроса на мясную продукцию и ее предложения со стороны более, чем 10 крупных промышленных предприятий, перерабатывающих мясное сырье, жесткая конкуренция между местными производителями, а также поставщиками из других регионов свидетельствуют о наличии в Воронежской области регионального рынка мяса. Характер функционирования рынка мяса рассматриваемого региона обусловливает, в первую очередь, структура предложения мясного сырья и тенденции ее изменения. В течение исследуемого периода наблюдалось абсолютное снижение использования для переработки мясного сырья, производимого в регионе, вызванное сокращением мясного поголовья в сельскохозяйственных предприятиях.

3. С целью обеспечения эффективного развития регионального продовольственного рынка необходимо осуществлять комплексную реорганизацию его элементов, а также элементов рыночной инфраструктуры. Совершенствование функциональной инфраструктуры регионального рынка мяса предлагается осуществить за счет создания в регионе таких бизнес-структур как оптовый продовольственный рынок, фонд финансовой поддержки производителей мяса, консультационно-мониторинговая система.

4. Перспективным направлением регулирования продовольственных рынков является создание вертикальных маркетинговых структур, обеспечивающих участникам региональных продовольственных рынков следующие преимущества: ориентация вертикальных маркетинговых систем на отечествен-

ную сырьевую базу; более высокое качество продукции; участие вертикальных маркетинговых систем в создании транспортной инфраструктуры; оперативное реагирование на инновации, более быстрое их внедрение в производство, переработку и реализацию продукции, установление прямого сотрудничества с научными учреждениями; усиление влияния розничной торговли на ассортимент и качество производимой продукции, ее переход на прямые связи с товаропроизводителями.

5. Взаимодействие участников регионального рынка мяса предлагается осуществлять на основе установления интеграционных связей. Основная цель интеграционного объединения субъектов регионального рынка мяса заключается в удовлетворении потребностей населения региона в мясной продукции и получении основными участниками интеграции экономических и иных выгод за счет повышения доходности от производства и реализации глубокопе-реработанной продукции. Организация производства и переработки мяса по предлагаемой модели позволит поставщикам сырья реализовать свою продукцию с наибольшим экономическим эффектом, переработчикам— полностью загрузить имеющиеся перерабатывающие мощности и повысить экономическую эффективность своего производства за счет его оптимизации, другим субъектам интеграции — получить дополнительные источники доходов за счет участия в интегрированном формировании. Совершенствование взаимодействия участников регионального рынка мяса обеспечит производство 126,9 кг мясной продукции на душу населения в год, что на 29 % превышает фактическое потребление мясной продукции в 2005 г. и всего на 6 % оказывается ниже рекомендуемой нормы потребления.

ОСНОВНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Матвеев А.И. Система показателей оценки эффективности инновационных проектов (на примере мясной промышленности) / А.И. Матвеев, И.Е. Чушкин // Российский экономический интернет-журнал: Интернет-журнал АТиСО / Акад. труда и социал. отношений — Электрон, журн. — М.: АТиСО, 2006 -http://www.e-rej.ru/Articles/2006/Matveev.pdf

Статьи и материалы конференций

2. Матвеев М.Г. Обеспечение информационными ресурсами принятия решений по оценке конкурентоспособности продукции / М.Г. Матвеев, И .Я. Львович, А.И. Матвеев // Математические и инструментальные методы экономики: сб. науч. тр. Воронеж, 2004. - Вып. 1. — С. 71-75.

3. Львович И.Я. Методические подходы к обоснованию соотношения роста производительности труда и заработной платы для обеспечения эффективного использования труда как фактора производства / И.Я. Львович, Д.Н. Лесных, А.И. Матвеев // Математические и инструментальные методы экономики: сб. науч. тр. Воронеж, 2005. - Вып. 2. — С. 55-58.

4. Львович И.Я. Стратегическое развитие персонала перерабатывающих предприятий в современных условиях / И.Я. Львович, А.И. Матвеев //

Актуальные проблемь1 профессионального образования: подходы и перспективы: материалы всерос. науч.-практ. конф. — Воронеж, 2004. - С. 119-124.

5. Львович И.Я. Организация профессионального обучения персонала / ИЛ. Львович, А.И. Матвеев // Актуальные проблемы профессионального образования: подходы и перспективы: материалы всерос. науч.-практ. конф. - Воронеж, 2004. - С. 93-95.

6. Лесных Д.Н. Сравнительная характеристика промышленных объектов территориально-промышленного комплекса Воронежской области / Д.Н. Лесных, А.И. Матвеев // Инновации в современных экономических системах: материалы всерос. науч.-практ. конф. — Воронеж, 2006. - С. 27-31.

7. Матвеев А.И. Показатели оценки эффективности совершенствования производства / А.И. Матвеев, Д.Н. Лесных // Инновации в современных экономических системах: материалы всерос. науч.-практ. конф. — Воронеж, 2006. - С. 60-62.

8. Матвеев А.И. Методы и приемы государственного регулирования продовольственных рынков в современных условиях /А.И. Матвеев // Инновации в современных экономических системах: материалы всерос. науч.-практ. конф. — Воронеж, 2006. — С. 11-14.

9. Дручинин А.И. Актуальность государственного регулирования продовольственных рынков в современных условиях / А.И. Дручинин, А.И. Матвеев // Проблемы социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов: сб. науч. тр. - Воронеж, 2006. - Вып. 1. - С. 13-17.

10. Матвеев А.И. Необходимость и перспективы совершенствования региональных продовольственных рынков / А.И. Матвеев, И.Е. Чушкин, А.И. Дручинин // Место и роль России в мировой хозяйстве: материалы междунар.

Подписано в печать 27.11.2006. Формат 60x84/16. Бумага для множительных аппаратов. Усл.печ.л. 1,4. Тираж 85 экз. Заказ № ¿73 •

ГОУ ВПО «Воронежский государственный технический университет» 394026 Воронеж, Московский просп., 14

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Матвеев, Александр Иванович

Введение

1. Теоретические основы формирования и развития региональных 11 продовольственных рынков

1.1. Организационно-экономические особенности региональных 11 продовольственных рынков

1.2. Экономические инструменты регулирования продовольствен- 20 ного рынка на мезоэкономическом уровне

1.3. Региональная организация продовольственного рынка и рыноч- 33 ной инфраструктуры

2. Состояние и перспективы развития регионального рынка мяса

2.1. Региональные особенности формирования спроса и предложе- 56 ния на рынке мяса

2.2. Методы организационно-экономического регулирования ре- 64 гионального рынка мяса и их эффективность

3. Организационно-экономическое совершенствование организа- 74 ции регионального рынка мяса и рыночной инфраструктуры (на примере Воронежской области)

3.1. Методические подходы к совершенствованию функциональной 74 инфраструктуры рынка мяса Воронежской области

3.2. Развитие вертикальных и горизонтальных маркетинговых сис- 87 тем на мясном рынке региона

3.3. Механизм организации экономического взаимодействия участ- 106 ников регионального рынка мяса и оценка его эффективности Выводы и предложения 124 Список использованной литературы 127 Приложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация эффективного функционирования регионального продовольственного рынка"

Актуальность темы исследования. Современный уровень развития экономики характеризуется наличием рынка любого товара, в том числе рынка продовольствия. Однако продовольственные рынки имеют целый ряд особенностей, обусловливающих необходимость выполнения специфических требований к организации их эффективного функционирования. Рынок мяса представляет собой сложную экономическую систему, причем каждому уровню развития этой системы присущи свои отличительные характеристики. На сегодняшний день наличие таких рыночных атрибутов как спрос, предложение, цена и конкуренция позволяют выделить региональные, федеральный и мировой рынки мяса. На каждом из данных уровней происходят взаимосвязанные и взаимозависимые процессы, обусловливающие конъюнктурные изменения рынка мяса в целом.

На состояние отечественного рынка продовольствия, в том числе рынка мяса, оказывают влияние социально-экономические и политические процессы, происходящие как в нашей стране, так и за рубежом. Из-за существенного подрыва агропромышленного комплекса нашей страны, формирование предложения сырья на рынке мяса в настоящее время почти на половину осуществляется за счет импорта, что снижает эффективность функционирования данного продуктового подкомплекса, ущемляет интересы отечественных производителей и переработчиков мяса, а главное -является существенной угрозой потерей нашей страны продовольственной и экономической безопасности. Однако полностью отказаться от импорта мяса в настоящее время означает не удовлетворить потребности населения в этом продукте. Более того, на восстановление отечественного агропромышленного комплекса потребуется несколько лет, в течение которых формирование предложения будет осуществляться как за счет отечественного, так и за счет импортного сырья. Вот почему вопросы гибкого регулирования продовольственных рынков, в том числе рынка мяса, в регионах со сложившимися традициями производства сырья и его промышленной переработки, которым и посвящена данная диссертационная работа являются чрезвычайно актуальными.

Диссертация выполнена в рамках гранта Министерства образования РФ «Разработка оптимизационных моделей управления распределением инвестиций на предприятии по видам деятельности» ГСЮ-3.3-306.

Степень изученности вопроса. Проблемам эффективного функционирования продовольственных рынков и их регулирования посвящены работы отечественных и зарубежных исследователей Баутина В.М., Бойко И.П., Гутмана Г.В., Демченко А.Ф., Закшевского В.Г., Ильченко А.Н., Клюкача В.А., Мартынова В.Д., Терновых К.С., Трейси М., Фомина Д.А., Шутькова А.А. и других. Однако не достаточно изученными в настоящее время являются проблемы совершенствования функциональной инфраструктуры рынков и регулирования рынков продовольственных товаров на региональном уровне.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка комплекса рекомендаций по организации эффективного функционирования субъектов регионального рынка мяса и его функциональной инфраструктуры. Для достижения этой цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить разработки отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам регулирования продовольственных рынков;

- выявить организационно-экономические особенности функционирования и регулирования региональных продовольственных рынков;

- разработать методические подходы по организационному совершенствованию функциональной инфраструктуры регионального продовольственного рынка;

- предложить рекомендации по обеспечению эффективного регулирования регионального рынка мяса на основе разработки вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем;

- разработать методику интеграционного объединения участников рынка мяса и предложить показатели оценки эффективности ее реализации.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются перспективные направления организации эффективного взаимодействия субъектов регионального рынка мяса на основе совершенствования региональной рыночной инфраструктуры. В качестве объекта исследования выступают участники рынка мяса Воронежской области, формирующие потребительский спрос и осуществляющие предложение мясного сырья и продуктов его переработки.

Теоретической и методологической базой исследования являются труды отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам организации эффективного функционирования продовольственных рынков.

Для решения поставленных задач был применен метод системного подхода к изучению экономических явлений и процессов, методы анализа и синтеза, экономико-математической статистики, методы сравнения и группировок.

Информационная база исследования включает в себя нормативно-правовые акты, принятые на федеральном и местном уровнях, данные Федерального агентства по статистике, информацию о функционировании субъектов рынка мяса, внутреннюю документацию предприятий АПК.

Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие основные положения, полученные в результате проведенного исследования:

- обоснование перспективных направлений регулирования продовольственных рынков на региональном уровне с помощью инструментов организационно-экономического воздействия;

- методические подходы по совершенствованию функциональной и системообразующей инфраструктуры продовольственных рынков;

- развитие вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем на региональном рынке мяса;

- методика интеграционного объединения участников рыночной инфраструктуры и оценка ее эффективности.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:

- установлены характер и содержание экономического взаимодействия участников региональных продовольственных рынков, позволяющие определить перспективные направления регулирования рынка и рыночной инфраструктуры;

- систематизированы факторы, влияющие на эффективность реализации организационно-экономического регулирования рынка мяса на мезо-экономическом уровне;

- предложены методические подходы к совершенствованию функциональной и системообразующей инфраструктуры регионального рынка мяса, позволяющие организовать эффективное взаимодействие его участников с целью наиболее полного обеспечения населения региона продовольствием и снижения угрозы потери страной продовольственной безопасности;

- разработана организационная модель инфраструктурного совершенствования регионального рынка мяса, отличающаяся проектированием информационных и координирующих бизнес-структур, способных обеспечить эффективное экономическое взаимодействие его участников;

- предложены методические рекомендации по совершенствованию вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем регионального продовольственного рынка, позволяющие проводить комплексную оценку рыночной конъюнктуры и осуществлять эффективное рыночное регулирование;

- разработана методика интеграционного объединения участников регионального рынка мяса, позволяющая снизить трансакционные издержки участниками интеграции, достичь синергетического эффекта и увеличить потребление мясных продуктов населением региона.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в ней результаты доведены до конкретных рекомендаций по совершенствованию регулирования региональных продовольственных рынков.

Внедрение результатов исследования. Внедрение авторских разработок позволит повысить эффективность взаимодействия участников регионального рынка мяса, что приведет к более полному удовлетворению потребностей населения региона в мясной продукции. Предложения по интеграционному объединению участников регионального рынка мяса, изложенные в настоящем исследовании, прошли апробацию и внедрены в практическую деятельность ОАО «Комбинат мясной Калачеевский».

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались автором на следующих конференциях и семинарах: Всероссийской научно-практической конференции «и Актуальные проблемы профессионального образования: подходы и перспективы» (Воронеж, 2004), международной научно-практической конференции «Место и роль России в мировом хозяйстве» (Воронеж, 2006), Всероссийской научно-практической конференции «Инновации в современных экономических системах» (Воронеж, 2006), Межвузовской научно-практической конференции «Проблемы социально-экономического развития предприятий, отраслей и регионов» (Воронеж, 2006), а также научно-практических конференциях и семинарах профессорско-преподавательского состава ВИВТ (Воронеж, 2004-2006).

Публикация результатов исследования. По результатам диссертационного исследования в рамках исследуемой проблемы соискателем опубликовано 10 печатных работ, перечень которых приведен в конце автореферата, в том числе 1 печатная работа опубликована в издании, рекомендованном ВАК РФ. В опубликованных работах автором рассмотрены следующие проблемы: [1] - особенности мясной промышленности и необходимость ее инновационного совершенствования; [2] - система ограничений экономико-математической модели принятия управленческих решений; [3] -использование трудовых ресурсов в мясной промышленности; [4] - перспективные направления использования персонала перерабатывающих предприятий; [5] - необходимость подготовки профессиональных кадров управления перерабатывающими предприятиями региона; [6] -роль и значение «КМ Калачеевский» в структуре территориально-промышленного комплекса Воронежской области; [7] - система показателей оценки эффективности производства промышленными объектами региона; [9, 10] - методы организационно-экономического регулирования продовольственных рынков.

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 91 наименование и приложений. Основное содержание работы изложено на 139 страницах компьютерного набора, содержит 14 таблиц и 14 рисунков.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении раскрыта актуальность темы исследования, определены цели и задачи, предмет и объект исследования, указаны научная новизна и практическая значимость работы, а также результаты апробации полученных разработок.

В первой главе «Теоретические основы формирования и развития региональных продовольственных рынков» рассмотрены научно-методические подходы, раскрывающие сущность и содержание функционирования продовольственных рынков, в том числе рынков таких продовольственных продуктов, формирование предложения на которых осуществляется как за счет отечественного, так и за счет импортного сырья. Изучены экономические и нормативно-правовые инструменты регулирования продовольственного рынка на макро- и мезоэкономическом уровнях. Раскрыты основные направления регулирования регионального продовольственного рынка, в том числе на основе совершенствования его институциональной инфраструктуры.

Во второй главе «Состояние и перспективы развития регионального рынка мяса» рассмотрены региональные особенности формирования спроса и предложения на рынке мяса Воронежской области. Выявлены основные участники регионального рынка мяса, к которым относятся сельскохозяйственные и промышленные перерабатывающие предприятия, компании-импортеры мясного сырья, а также государство и потребители мясной продукции. Исследованы методы организационно-экономического регулирования регионального рынка мяса и проведена оценка их эффективности.

В третьей главе «Организационно-экономическое совершенствование организации регионального рынка мяса и рыночной инфраструктуры (на примере Воронежской области)» рассмотрены подходы к организационно-методическому совершенствованию функциональной инфраструктуры рынка мяса, разработаны приемы эффективного регулирования рынка мяса с помощью маркетинговых инструментов на основе разработки вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем, а также предложена методика оценки эффективности функционирования регионального рынка мяса Воронежской области.

В заключении сделаны основные выводы по результатам исследования.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Матвеев, Александр Иванович

Выводы и рекомендации

1. Продовольственный рынок - это совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которого осуществляется реализация продовольственных товаров. Через продовольственный рынок происходит приспособление объема и структуры товарного производства к объему общественных потребностей в продовольствии, поддерживаются прямые и обратные связи между его производителями и потребителями. Экономический механизм продовольственного рынка представляет собой систему экономических рычагов, стимулов и методов регулирования, направленных на создание благоприятных условий для эффективного функционирования и развития рынка.

2. Наличие спроса на мясную продукцию и ее предложения со стороны более, чем 10 крупных промышленных предприятий, перерабатывающих мясное сырье, жесткая конкуренция между местными производителями, а также поставщиками из других регионов свидетельствуют о наличии в Воронежской области регионального рынка мяса. Характер функционирования рынка мяса рассматриваемого региона обусловливает, в первую очередь, структура предложения мясного сырья и тенденции ее изменения. В течение исследуемого периода наблюдалось абсолютное снижение использования для переработки мясного сырья, производимого в регионе, вызванное сокращением мясного поголовья в сельскохозяйственных предприятиях.

3. С целью обеспечения эффективного развития регионального продовольственного рынка необходимо осуществлять комплексную реорганизацию его элементов, а также элементов рыночной инфраструктуры. Совершенствование функциональной инфраструктуры регионального рынка мяса предлагается осуществить за счет создания в регионе таких бизнес-структур как оптовый продовольственный рынок, фонд финансовой поддержки производителей мяса, консультационно-мониторинговая система.

4. Перспективным направлением регулирования продовольственных рынков является создание вертикальных маркетинговых структур, обеспечивающих участникам региональных продовольственных рынков следующие преимущества: ориентация ВМС на отечественную сырьевую базу; более высокое качество продукции; участие ВМС в создании транспортной инфраструктуры; оперативное реагирование на инновации, более быстрое их внедрение в производство, переработку и реализацию продукции, установление прямого сотрудничества с научными учреждениями; усиление влияния розничной торговли на ассортимент и качество производимой продукции, ее переход на прямые связи с товаропроизводителями.

5. Взаимодействие участников регионального рынка мяса предлагается осуществлять на основе установления интеграционных связей. Основная цель интеграционного объединения субъектов регионального рынка мяса заключается в удовлетворении потребностей населения региона в мясной продукции и получении основными участниками интеграции экономических и иных выгод за счет повышения доходности от производства и реализации глубокопереработанной продукции. Организация производства и переработки мяса по предлагаемой модели позволит поставщикам сырья реализовать свою продукцию с наибольшим экономическим эффектом, переработчикам- полностью загрузить имеющиеся перерабатывающие мощности и повысить экономическую эффективность своего производства за счет его оптимизации, другим субъектам интеграции - получить дополнительные источники доходов за счет участия в интегрированном формировании. Совершенствование взаимодействия участников регионального рынка мяса обеспечит производство 126,9 кг мяса и мясной продукции на душу населения в год, что на 29 % превышает фактическое потребление мясной продукции в 2005 г. и всего на 6 % оказывается ниже рекомендуемой нормы потребления.