Повышение эффективности функционирования молочного подкомплекса АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Сухорукова, Наталья Валерьевна

Введение

1. Теоретические основы формирования и функционирования молочного подкомплекса АПК

1.1. Сущность и механизм функционирования молочного подкомплекса

1.2. Сущность и показатели эффективности функционирования молочного подкомплекса

1.3. Основные направления повышения эффективности функционирования молочного подкомплекса

2. Современное состояние и экономическая эффективность отраслей молочного подкомплекса Орловской области

2.1. Основные тенденции развития молочного скотоводства

2.2. Эффективность функционирования молочной промышленности

2.3. Развитие рынка молока и молочных продуктов региона как фактор повышения эффективности функционирования молочного подкомплекса 90 3. Пути повышения экономической эффективности молочного подкомплекса

3.1. Прогнозирование уровня производства молока в Орловской области

3.2. Обоснование факторов повышения эффективности молочного подкомплекса

3.3. Совершенствование экономических отношений в молочном подкомплексе 134 Выводы и предложения 154 Список литературы 161 Приложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности функционирования молочного подкомплекса АПК"

Актуальность темы исследования. Молочный подкомплекс является одним из важнейших составных частей АПК, главной задачей функционирования которого является удовлетворение потребностей общества в молочной продукции при определенном уровне доходов населения.

Проводимая в стране аграрная реформа привела к созданию многоукладной экономики, но наряду с этим произошли серьезные негативные последствия, которые можно наблюдать в сфере производства и переработки молока. Основным результатом этих процессов явилось сокращение поголовья коров, снижение уровня их продуктивности в общественном секторе, значительные количественные и качественные потери молочной продукции на стадиях "производство - переработка - потребление". Причинами спада производства продовольствия явились просчеты в организационной, финансовой, кредитной и внешнеторговой политике государства, а также отсутствие государственной поддержки в самом начале осуществления реформ и практического опыта работы у предприятий сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в рыночных условиях. В настоящее время, в результате мероприятий, проводимых администрацией Орловской области, направленных на развитие отрасли животноводства, ситуация в молочном подкомплексе начала меняться, темпы падения снизились.

Наметившиеся тенденции требуют разработки и реализации экономически обоснованных мер по сохранению и развитию сельскохозяйственного производства и отечественной молочной промышленности. Особое значение при этом приобретают вопросы возрождения' отрасли молочного скотоводства; повышения экономической эффективности производства молока; построения новой системы экономических отношений между участниками молочного подкомплекса, которая отвечала бы требованиям рыночной экономики.

Разработка теоретических подходов и практических предложений для решения проблемы повышения эффективности функционирования молочного подкомплекса, рекомендации по совершенствованию его структуры, улучшению экономических взаимоотношений сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий применительно к новым условиям хозяйствования обусловили выбор темы диссертационной работы и предопределили рассматриваемый в ней круг вопросов.

Степень научной разработанностипроблемы. Исследование вопросов функционирования молочного подкомплекса находит свое отражение в трудах как отечественных, так и зарубежных ученых - экономистов. Вопросами повышения эффективности производства, в частности, молочного скотоводства занимались: Е. П. Брянских, Т. И. Гуляева, В. А. Добрынин, П. П. Дунаев, А. П. Зинченко, Н. П. Морозов, В.И. Мосийко, Е. С. Оглоблин, В. А. Свободин, С. С. Сергеев и другие.

Проблемы становления и совершенствования экономических взаимоотношений между сферами и предприятиями АПК, в том числе в молочном подкомплексе, нашли отражение в работах: Л. Абалкина, Н. Г. Барабащикова, Н. А. Борханова, А. С. Всяких, В. П. Гешеля, В. В. Милосердова, Р. С. Прикоза, В. И. Фролова, А. Г. Храмцова и других. Однако данная проблема рассматривалась ими в основном в условиях преобладания государственной собственности на средства производства. Вместе с тем, переход к многоукладной экономике потребовал дальнейшего исследования решения проблемы развития экономических взаимоотношений с учетом особенностей функционирования предприятий в новых условиях.

Научный вклад в разработку модели экономических взаимоотношений в современных условиях внесли работы: В. В. Александровой, Е. Ф. Злобина, А. И. Воропаева, А. А. Михалева, Н. А. Попова, Э. А. Сагайдака, Е. С- Строева, Е. В; Умновой и других. В их трудах исследованы различные ассоциированные формирования и отношения между ними.

Недостаточно проработанными представляются вопросы, связанные с выявлением резервов повышения эффективности функционирования молочного подкомплекса; совершенствованием ценовых пропорций между производителями молока и перерабатывающими предприятиями; о степени вмешательства государства в экономику. Все это повлияло на определение целей и задач диссертационного исследования.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является научное обоснование и разработка предложений по повышению эффективности функционирования молочного подкомплекса региона.

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

- изучить теоретические основы формирования молочного подкомплекса, выявить особенности его функционирования в условиях проводимых реформ;

- установить существенные факторы, воздействующие на эффективность молочного подкомплекса, уточнить систему показателей экономической эффективности производства и переработки молока;

- исследовать состояние экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе и определить приоритетные направления их совершенствования;

- изучить влияние платежеспособного спроса населения на уровень потребления молока и молочных продуктов;

- исследовать структурные изменения в молочном скотоводстве региона по категориям товаропроизводителей;

- дать оценку современного состояния и эффективности функционирования молочной промышленности в Орловской области;

- составить варианты прогнозов валового надоя молока, продуктивности коров, себестоимости 1ц молока, определить безубыточный объем реализации молока сельскохозяйственными товаропроизводителями;

- разработать предложения по формированию цен на молочную продукцию с учетом качественных характеристик сырья на отдельных стадиях функционирования молочного подкомплекса.

Предметом исследования являются экономические процессы и взаимоотношения между участниками молочного подкомплекса, способствующие повышению эффективности его функционирования.

Объектом исследования является молочный подкомплекс Орловской области, представленный сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями молочной промышленности. Углубленный анализ состояния отрасли молочного производства проведен на материалах 57 сельскохозяйственных предприятий Юго-Восточной зоны Орловской области.

Теоретической и методологической основой настоящего исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников по изучаемой проблеме, соответствующие разработки научно-исследовательских институтов и вузов. В процессе работы автор опирался на законодательные и нормативные акты Правительства РФ и его субъектов, Указы Президента и другие законодательные акты по вопросам реформирования и развития АПК, регулирования экономических отношений в АПК и молочном подкомплексе.

В процессе исследования применялись следующие методы: монографический, экономико-статистический, графический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический. Для обработки исходной информации использовался пакет прикладных программ Microsoft Exel и STATISTICA.

Информационной базой исследования явились данные Управления сельского хозяйства и продовольствия Орловской области, статистический и аналитический материал Госкомстата РФ, Орловского областного комитета государственной статистики, годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий Орловской области, а также местные и центральные периодические издания, справочные материалы по проблеме.

Научная новизна диссертационного исследования состоит , в комплексном изучении функционирования молочного подкомплекса региона, обосновании направлений повышения эффективности его функционирования и включает следующие положения:

- уточнены теоретические аспекты сущности и экономического содержания молочного подкомплекса АПК, выявлены особенности его формирования и функционирования в дореформенный период и в условиях рыночной экономики; исследованы факторы, влияющие на развитие молочного подкомплекса в условиях рыночной экономики; обоснованы эффективные каналов реализации молока сельскохозяйственными товаропроизводителями;

- уточнены методические подходы к формированию системы показателей, характеризующих состояние и эффективность отраслей молочного подкомплекса;

- предложена методика расчета потребности населения Орловской области в молоке и молочных продуктах в зависимости от уровня среднедушевых денежных доходов; раскрыты особенности происходящих структурных сдвигов в размещении молочного скотоводства по природно-экономическим зонам области, в производстве молока по категориям хозяйств;

- составлены вариантные прогнозы продуктивности коров, объемов валового производства и себестоимости молока;

- обоснована необходимость учета качества продукции при формировании закупочных цен перерабатывающих предприятий на молоко-сырье;

- уточнена методика ценообразования на отдельных стадиях функционирования молочного подкомплекса и определения доли каждого участника в конечном доходе.

Основные положения работы, выносимые на защиту:

- исследование теоретических положений концепции формирования и развития молочного подкомплекса позволило уточнить его содержание как сложной интегрированной системы, дать характеристику особенностей его функционирования и развития, выявить наиболее существенные факторы, влияющие на формирование молочного подкомплекса;

- утверждение в новых условиях хозяйствования и управления молочным подкомплексом рыночных отношений выдвигает главным критерием эффективности функционирования молочного подкомплекса степень удовлетворения потребностей населения в молоке и молочных продуктах. Для s характеристики эффективности каждого из звеньев молочного подкомплекса систематизированы показатели, позволяющие провести полный анализ и сделать обоснованные выводы об изменении эффективности функционирования молочного подкомплекса;

- изучение тенденции динамики потребления молока и молочных продуктов по выборочным бюджетным обследованиям населения в разрезе «децильных групп» позволило разработать методику расчета зависимости уровня потребления молока от платежеспособного спроса населения и получить среднее уравнение зависимости, которое можно использовать для прогноза возможного уровня потребления молока и молочных продуктов при разных значениях среднедушевых денежных доходов;

- разработаны варианты прогнозов уровней продуктивности коров и себестоимости 1 ц молока. Полученные с помощью корреляционно-регрессионных моделей расчетные уровни результативных показателей могут рассматриваться в качестве обобщенной оценки способности хозяйств достигать максимального уровня продуктивности коров и минимальной себестоимости 1 ц молока, а также возможности использовать имеющийся внутренний потенциал. Составлен прогноз валового производства молока и поголовья коров, необходимых для загрузки мощностей предприятий молочной; промышленности на 100 %;

- достижение высокой эффективности молочного подкомплекса выдвигает необходимость учета качества молока при формировании закупочных цен на сырье предприятиями переработки. Производство качественного молока будет способствовать повышению эффективности молочного подкомплекса, а также улучшению качества и ассортимента конечной продукции, идущей на потребление;

- решение проблемы оптимального сочетания интересов всех участников молочного подкомплекса предполагает формирование ценовой цепочки, обеспечивающей организацию производства на принципах коммерческого расчета между всеми стадиями движения молока и молочных продуктов.

Уточненная методика формирования цены молочных продуктов через коэффициенты соотношения стоимости конечной продукции и сырья (с учетом его качественных характеристик) будет способствовать повышению заинтересованности товаропроизводителей в улучшении качества и увеличении количества реализуемого в переработку молока, обеспечивая тем самым более полную загрузку производственных мощностей молочной промышленности, а также выявить долю каждого участника молочного подкомплекса в конечном доходе в соответствии с реальными затратами на производство и переработку молока.

Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что содержащиеся в ней научные положения и выводы могут служить теоретической базой для дальнейшего исследования проблем повышения эффективности функционирования молочного подкомплекса в Орловской области и других регионах.

Выводы диссертации представляют методическую и практическую значимость для реализации направлений; областной целевой комплексной программы «Белок» и «Концепции-прогноза развития животноводства». Предложения по расчету потребления молока и молочных продуктов в зависимости от платежеспособного спроса населения позволит прогнозировать на перспективу обеспеченность населения области молоком и молочными продуктами в пределах медицинских норм. Предложения по увеличению объема производства молока, роста продуктивности коров и снижения себестоимости молока будут способствовать повышению экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались и обсуждались на межрегиональной научно-практической конференции «Российская экономика в XXI веке: проблемы, перспективы развития» в Брянской ГСХА (2000 г.); международных научно-практических конференциях «Проблемы региональной аграрной экономики» (2000 г.) и «Социально-экономическое развитие АПК: региональный аспект» (2002 г.) в ОрелГАУ; научных конференциях аспирантов, соискателей и молодых ученых экономического факультета «Модели хозяйственного развития АПК: проблемы, поиски, решения» (2002 г.), «Современное состояние и основные тенденции развития хозяйствующих субъектов аграрной сферы экономики России» (2004 г.) и «Проблемы экономической динамики и роста в АПК (региональный аспект)» (2004 г.) в Орел ГАУ. Используются при чтении курсов «Экономический анализ хозяйственной деятельности», «Экономика отраслей АПК» студентам вузов. Результаты научных исследований автора использованы при выполнении проекта № 00854 от 20 января 2003 г «Проведение исследований и разработка антикризисной системы ведения АПК».

Публикации. По материалам исследования опубликовано 10 научных работ, общим объемом 2,53 п.л.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 195 наименований. Содержание работы изложено на 175 страницах машинописного текста, включает 43 таблицы, 14 рисунков и 45 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Сухорукова, Наталья Валерьевна

Выводы и предложения

На основе выполненных в работе исследований и разработанных теоретических и практических положений можно сделать следующие выводы и предложения по дальнейшему совершенствованию эффективности функционирования молочного подкомплекса АПК:

1. В новых экономических условиях, когда резко сократилось производство молока, разрушены хозяйственные связи между сельскохозяйственными товаропроизводителями, организациями по переработке и торговле, достижение высокой эффективности функционирования молочного подкомплекса возможно только при тесном взаимодействии его участников. Поэтому молочный подкомплекс следует рассматривать как межотраслевую интегрированную систему, которая функционирует на основе сложившихся экономических взаимосвязях между различными субъектами хозяйствования, производящими молоко, осуществляющими его переработку и реализующими конечную продукцию с целью удовлетворения потребностей людей в высокоценных продуктах питания.

2. Анализ особенностей функционирования молочного подкомплекса и его отраслей позволил определить факторы, формирующие уровень его ризвития и определяющих его характер. Установленные в. результате исследования факторы систематизированы в группы. Объективная оценка результатов воздействия отдельных факторов на развитие молочного подкомплекса в условиях конкретного предприятия позволит более рационально использовать имеющиеся ресурсы, предупредить возможные негативные тенденции и последствия в развитии отрасли, своевременно разработать мероприятия по повышению эффективности функционирования подкомплекса.

3. Экономическая эффективность молочного подкомплекса характеризует соотношение между результатами, достигнутыми в процессе производства, и затратами живого и овеществленного труда. При оценке экономической эффективности каждого из звеньев молочного подкомплекса применяется система показателей, характеризующих использование земельных, трудовых и материальных ресурсов. Однако для достижения эффективности функционирования молочного подкомплекса необходима четкая связь между звеньями. Показатели каждого из звеньев систематизированы в группы. Считаем целесообразным выделить в системе показателей эффективности молочного скотоводства качественные показатели, поскольку качество молока влияет на формирование закупочной цены молока-сырья. Для оценки сравнительной эффективности производства целесообразно использовать в группе стоимостных показателей не показатели рентабельности, а показатель окупаемости затрат.

4. Повышение жизненного уровня населения является одним их факторов эффективного функционирования подкомплекса и способствует росту потребления молока и молочных продуктов, являющихся незаменимыми в рационе каждого человека. Однако в условиях рыночной экономики рынок сбыта молока определяется не рациональной потребностью, а спросом, то есть суммой расходов личного бюджета, которую население согласно израсходовать на покупку молочных продуктов по средним розничным ценам при имеющемся доходе. Разработанная методика зависимости потребления молока и молочных продуктов от размеров среднедушевых денежных доходов и их соотношения с прожиточным минимумом позволит прогнозировать потребление молока на перспективу. Учитывая, что численность населения в Орловской области в 2003 г. составила 875,7 тыс. чел., можно сделать вывод о том, что население способно оплатить при имеющемся уровне дохода 192,6 тыс. т молока и молочных продуктов по средним розничным ценам. При увеличении соотношения среднедушевых денежных доходов и прожиточного минимума до 500 %, население Орловской области сможет удовлетворять годовое потребление молока и молочных продуктов в размере 368 кг, что соответствует медицинским нормам питания.

5. Проводимые аграрные преобразования отрицательно сказались на развитии молочного подкомплекса, особенно молочного скотоводства. Отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий воспроизводства. В период с 1986-1991 по 2002 гг. сократилось производство молока, уменьшилось поголовье коров, снизилась продуктивность. Индексный анализ производства молока показал, что валовой надой молока совратился на 51,7 за счет снижения поголовья коров и на 2,7 % за счет уменьшения продуктивности коров. Но, начиная с 2000 г. в отрасли наблюдаются положительные тенденции: сокращаются темпы снижения поголовья коров, валового надоя молока, рост продуктивности, рост доли сельхозпредприятий в структуре поголовья коров и валового надоя молока.

Анализ производства молока на 100 га сельскохозяйственных угодий показал, что его объемы в Орловской области в 2002 г. по сравнению с 1991 г. сократилось на 201 ц или на 55,4 %. Сокращения поголовья коров на 100 га сельхозугодий на 48,9 % привело к уменьшению производства молока на 100 га сельхозугодий на 177 ц. Из-за снижения удоя молока на 1 корову на 12,7 % недополучено 24 ц молока на 100 га сельхозугодий. Результаты индексного анализа производства молока показали, что его объемы в хозяйствах всех категорий Орловской области в 2003 г. по сравнению с 1991 г. сократились на 363,5 тыс. т. или на 52,7 %. За счет сокращение поголовья коров на 54,9 %, производство молока уменьшилось на 373,8 тыс. т. Увеличение продуктивности коров в отдельных категориях хозяйств на 5,0 %, привело к росту объемов производства на 15,6 тыс. т. За счет улучшения структуры производства молока в разрезе категорий хозяйств, производство молока увеличилось на 2,8 % или на 5,3 тыс. т. Таким образом, повышение продуктивностикоров является одним из основных факторов увеличения производства молока на данном этапе развития молочного скотоводства.

6. В молочном скотоводстве области наблюдаются структурные изменения по категориям хозяйств. В общем объеме производства молока снижается доля общественного сектора и увеличивается доля частного сектора. Так, если в 1986-1990 гг. на балансе сельскохозяйственных предприятий находилось 77,9 % поголовья коров, то к 2003 г. их удельный вес снизился до 64,3 %. Повышение значимости хозяйств населения произошло в силу того, что подворье, с одной стороны, является относительно стабильным сектором экономики, а с другой, обеспечивает быструю отдачу. В то же время рациональное сочетание крупных, средних и мелких хозяйств способствует формированию оптимальной структуры производства молока и значительному повышению эффективности молочного скотоводства;

7. Исследованиями установлено, что концентрация положительно сказывается на эффективности производства молока. Сельскохозяйственные предприятия с крупными молочными фермами имеют и лучшие показатели своей деятельности, наиболее оптимальным для хозяйств юго-восточной зоны Орловской области являются молочные комплексы с поголовьем не менее 400 голов, хорошо обеспеченные сбаланвированными кормами, имеющие высокопродуктивное стадо животных и использующие передовые технологии содержания скота. На таких комплексах затраты материально-денежных средств на единицу продукции на 15-20 % ниже, уровень рентабельности не менее 12 %.

8. Анализ состояние молочной промышленности Орловской области показал, что уменьшение сырьевых ресурсов молока вызвало не только падение объемов производства молочных продуктов на предприятиях отрасли (масла животного, цельномолочной продукции, сыров, мороженого), но и изменение структуры переработки в сторону увеличения выпуска наиболее дорогостоящих и материалоемких продуктов. Выявлено значительное недоиспользование производственных мощностей, особенно по выпуску цельномолочной продукции, масла животного, сыров. В то же время наблюдается рост уровня использования производственных мощностей по производству молочных консервов. Начиная с 2001 г. ситуация в молочной промышленности улучшилась: происходит увеличение производства молочных продуктов, расширился ассортимент выпускаемой продукции. Однако, в целом, ассортимент, качество и цена готовой продукции, производимой молочной промышленностью Орловской области, не удовлетворяет спрос и потребности населения. В связи с этим, целесообразно повышать качество заготавливаемого молока-сырья; максимально и рационально использовать все поступающее на предприятие сырье; разработать оптимальные схемы экономических взаимоотношений производителей молока, переработчиков и торговли.

9. Анализ качества молока в Орловской области показал, что оно до сих пор остается низким и не в полной мере отвечает требованиям молочной промышленности. Однако наблюдается положительная тенденция его улучшения. Удельный вес молока 1 сорта к 2002 г. увеличился с 75 до 89 % при росте доли охлажденного молока почти в 4 раза. Наблюдается вариация качества молока по месяцам года и товаропроизводителям. Наиболее высокое качество молока наблюдается в осенне-зимний период. Качество молока, поступающего от сельскохозяйственных товаропроизводителей значительно выше, чем от хозяйств частного сектора. Сдерживающим моментом в повышении качества молока в области является неудовлетворительное обеспечение молочных ферм машинами для охлаждения и хранения молока.

10. Эффективное функционирование МП предполагает выбор соответствующих каналов реализации молока и установление оптимальных цен его реализации. Наблюдается устойчивая тенденция к сокращению продажи молока заготовительным организациям и перерабатывающим предприятиям при увеличении по рыночным каналам. Основными причинами этого являются: низкие закупочные цены на поставляемую продукцию; нарушение сроков и порядка расчетов за нее; частичный или полный отказ от закупок законтрактованной продукции. Цены на молоко по рыночным каналам более выгодны для товаропроизводителя и почти на 20 % выше, чем государственные. Сбалансирование цен в АПК должно предусматривать совершенствование экономического механизма взаимоотношений участников МП и ценового механизма, применение которого обеспечит доходность, достаточную для расширенного воспроизводства.

11. Выявленные особенности развития молочного скотоводства и экономическая оценка его состояния показывают, что для стабилизации ситуации и повышения эффективности сельхозпроизводства необходимо осуществлять интенсификацию отрасли. Перспективным направлением дальнейшего развития молочного скотоводства является повышение молочной продуктивности коров на основе разумного использования имеющихся кормов; улучшения селекционно-племенной работы; внедрение прогрессивных технологий; совершенствование организации труда и производства, что будет способствовать снижению себестоимости производства молока.

12. При установлении факторов, влияющих на молочную продуктивность коров проведен корреляционно-регрессионный анализ, результаты которого показали, что с ростом затрат на 1 корову, уровнем оплаты труда, расходов кормов • на 1 корову увеличивается их продуктивность. Были составлены прогнозы валового надоя молока, необходимого для полной загрузки мощностей перерабатывающих предприятий орловской области и численности коров, необходимых для получения нужного объема молока-сырья. Так, при удое молока от 1 коровы 2974,4 кг (пессимистический вариант прогноза) в хозяйствах области необходимо иметь поголовье коров в 152 тыс. гол. При увеличении продуктивности коров до 4542 кг (осторожно-оптимистический прогноз) — 98 тыс. гол., а при удое от 1 коровы 5331 кг (весьма-оптимистический прогноз) — 83,5 тыс. гол.

13. Проблема снижения себестоимости продукции является одним из факторов, в значительной степени определяющим размер прибыли и рентабельности производства, а, следовательно, повышения его эффективности. Результаты группировки по результативному признаку выявили прямую связь между уровнем себестоимости 1 ц молока и уровнем производственных затрат на 1 корову, затратами труда на 1 корову и четкую обратную зависимость себестоимости от уровня продуктивности коров, оплаты труда и уровня специализации. Результаты корреляционно-регрессионного анализа подтверждают высказанные нами ранее положения о том, что в современных условиях главным фактором повышения эффективности молочного скотоводства является повышение молочной продуктивности коров и снижение себестоимости 1 ц молока. На основании полученной модели нами были составлены варианты прогноза по снижению себестоимости 1 ц молока по сравнению с фактическим уровнем 2002 г. на 45 % (осторожно-оптимистический) и на 55,1 % (весьма-оптим истический).

14. Изучение системы экономических взаимоотношений показало, что главным рычагом в ней является цена, которая должна обеспечить оптимальное сочетание интересов всех участников молочного подкомплекса. В диссертационной работе сформулированы основные направления ценового регулирования, а также рассчитаны ценовые соотношения, являющиеся регулятором экономических отношений между предприятиями сельского хозяйства, переработки и торговли. Ценовые соотношения, рассчитанные по предлагаемой схеме, могут быть определены как для региона в целом, так и для отдельных агропромышленных формирований. Для обоснования ценовых пропорций были рассчитаны закупочные цены на с.-х. продукцию, расчетные оптовые и отпускные цены переработчиков молока, расчетные цены на молочную продукцию, ценовые соотношения, структура розничной цены и доля ■ каждого участника молочного подкомплекса.

15. Расчет зависимости между объемом реализации продукции, ее себестоимостью и прибылью позволит обпределить уровень продуктивности, который необходимо достигать в хозяйствах области, чтобы производство молока было не только безубыточным, но и рентабельным. Проведенные расчеты позволили определить оптимальную структуру реализации молока по соответствующим каналам. Реализаци молока в данном соотношении в разрезе каналов реализации будет способствовать повышению эффективности реализации молока, улучшению состояния молочного подкомплекса региона и увеличению доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей.