Повышение эффективности функционирования мясной промышленности в условиях переходной экономики тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Маламуд, Дмитрий Борисович

ВВЕДЕНИЕ.з

Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

Ы.Сущность эффективности производства.

1.2. Оценка экономической эффективности производства в мясной промышленности.

1.3. Резервы повышения эффективности функционирования мясной промышленности.

Глава 2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЙОНА.

2.1. Характеристика состояния мясной промышленности региона.

2.2. Обеспеченность перерабатывающих предприятий региона сырьем.

2.2. Современное состояние рынка мяса и мясопродуктов в регионе.

Глава 3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1. Методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала мясной промышленности.

3.2. Методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы

3.3. Методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты.

3.4. Повышение эффективности использования животноводческого сырья.

3.5. Совершенствование экономических отношений предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности функционирования мясной промышленности в условиях переходной экономики"

Актуальность темы исследования. При переходе к рыночной экономике мясная промышленность оказалась на грани выживания. Это находит свое выражение в резком уменьшении производства мяса и мясопродуктов старении материально-технической базы и во многом другом. Причин этому предостаточно. Основные из них следующие: резкое уменьшение производства мяса из-за катастрофического положения в животноводстве (в 1998 г. во всех категориях хозяйств производство составило 4,6 млн т в убойной массе против 10,1 млн т в 1990 г.) по причине неготовности хозяйств работать в условиях рынка; нарушение хозяйственных связей; непродуманная приватизация колхозной и государственной собственности, усиление конкуренции со стороны зарубежных производителей мяса и мясопродуктов.

В этих условиях перед наукой остро встает проблема поиска рациональных путей повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности.

Целью диссертационной работы является научное обоснование выбора основных путей повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности в условиях переходной экономики. Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:

- выявлены резервы повышения эффективности работы мясной промышленности;

- разработаны методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала предприятий мясной промышленности;

- разработаны методические рекомендации по проведению анализа рынка мяса птицы;

- уточнены методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты;

- обоснованы основные направления развития хозяйственных связей предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Объектом исследования являются предприятия мясной промышленности Центрального экономического района.

Предметом исследования являются хозяйственные связи предприятий Центрального экономического района и их производственная деятельность.

Теоретической и методологии,еской основой исследования являются: экономическая теория рыночной экономики, региональная экономика, теория эффективности работы предприятий, научные труды ведущих ученых и специалистов по проблемам развития мясного подкомплекса.

В качестве рабочего инструментария использованы: методы экономического и функционального анализа, а также экономико-статистического моделирования.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- обоснованы резервы повышения эффективности мясной промышленности;

- впервые разработаны методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала предприятий, что позволяет им вырабатывать собственную стратегию повышения эффективности производства;

- предложены методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы, дающие предприятиям возможность определять сбытовую политику;

- разработаны и предложены методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты;

- предложены основные направления хозяйственных связей предприятий по откорму скота, переработке и реализации готовой продукции.

Практическая, значимость исследования состоит в том, что теоретические положения и методические рекомендации, содержащиеся в работе, могут быть использованы для решения следующих задач:

- разработка прогноза развития мясной промышленности на период до 2005 года;

- разработка предложений по улучшению использования производственного потенциала на каждом конкретном предприятии и в мясной промышленности в целом;

- установление высокоэффективных хозяйственных связей между перерабатывающими предприятиями и сельхозпроизводителями, а также с торгующими организациями.

Апробация работы. Результаты исследования неоднократно докладывались на совещаниях ВНИИПП и АгроНИИТЭИПП.

Публикации результатов исследования. Основное содержание отражено в пяти работах общим объемом 4,5 печатных листов.

Наиболее существенные результаты исследования, выносимые на защиту:

- резервы повышения эффективности работы мясной промышленности;

- методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала мясной промышленности;

- методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы;

- основные направления хозяйственных связей предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Структура и объем работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Диссертация изложена на 141 стр. компьютерного текста. Список использованной литературы включает 71 наименование трудов российских и зарубежных ученых и практиков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Маламуд, Дмитрий Борисович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Выработка основной продукции мясной промышленности в переходный период в Центральном экономическом районе существенно сократилась. Основными причинами этого процесса стали: резкое уменьшение производства мяса в животноводстве, диспаритет цен, неплатежи потребителей, высокие налоги и процентные ставки за кредиты, непродуманная приватизация.

2. Для повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности целесообразно использовать предложенную в диссертации систему резервов повышения эффективности функционирования отрасли.

3. Для прогнозирования спроса на мясопродукты рекомендуется применять предложенный методический подход.

4. Особое значение при переходе к рынку имеет решение вопроса сохранности животноводческого сырья на всем пути - от производства до потребителя. В связи с этим предлагается использовать предложенную в диссертации классификацию потерь в животноводстве, сфере закупок, мясной промышленности и торговле. Мероприятия по предотвращению потерь должны разрабатываться по каждому виду животноводческого сырья, так как имеются существенные различия в технологиях их производства, транспортировке, переработке и реализации.

5. В мясной промышленности имеются резервы для увеличения рабочих мест. Это должно осуществляться за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции, а также расширения ее функций в сфере реализации.

6. При разработке стратегии развития рынка мяса птицы целесооб-ф разно использовать методические рекомендации по анализу рынка, предложенные в диссертации.

7. В переходный период государственная поддержка мясной промышленности должна носить селективный характер, не приводящий к разбалансировке отношений между предприятиями. Государство должно, прежде всего, поддерживать те предприятия мясной промышленности, у которых более высокая отдача от вложенных средств. Критерии селективной поддержки - общий объем продаж, рентабельность, уровень использования ресурсного потенциала.

8. В условиях кризисного состояния животноводства и мясной промышленности целесообразно реинвестирование полученных в процессе реализации средств в сферу производства.

Ф 9. Для улучшения условий сбыта продукции мясной промышленности региона целесообразно создать регулируемую рыночную инфраструктуру в виде системы оптовых продовольственных рынков разных уровней. Создание сети таких рынков в регионе должно стать магистральным путем при переходе к организованному рынку продовольствия и свободной конкуренции. Ф