Повышение эффективности производства и переработки гречихи тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства и переработки гречихи"

На правах рукописи

ТКАЧ Алена Михайловна

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ГРЕЧИХИ

(на материалах Курской области)

I Специальноегь 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством ( {15. Экономика, ор| анизапия и управление предприятиями, отраслями и

' комплексами ЛПК и сельскою хозяйста)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

к

Иа правах рукописи

ТКАЧ Алена Михайловна

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ГРЕЧИХИ

(на материалах Курской области)

Специальность 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Работа выполнена в ГЦУ Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор И. С. Санду Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Р. В. Илюхина

кандидат экономических наук, старший научный сотрудник В. И. Арефьев

Ведущая организация - ФГОУ Российская Академия кадрового обеспечения АПК МСХ

оо

2003 г. в"^-" часов на

Защита диссертации состоится "¿0 " заседании диссертационного совета К.006.031 по присуждению ученой степени кандидата экономических наук в ГНУ Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп.З.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИЭСХ.

Автореферат разослан

2003 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук, профессор

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ I библиотека

В.П. Василенко

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Улучшение продовольственного снабжения населения и повышение его жизненного уровня во многом зависят от эффективности функционирования агропромышленного комплекса, его возможности наиболее полно обеспечить потребности населения продуктами питания по научно обоснованным нормам.

Современный уровень потребления основных продуктов питания значительно уступает рекомендованным рациональным нормам по энергетической ценности и структуре рациона. В связи с этим возрастает роль гречихи, как одного из экономически доступных и полноценных продуктов питания. По своим потребительским свойствам гречиха уникальна, поскольку удовлетворяет физиологические потребности организма человека в питательных компонентах и энергии, выполняет профилактические и лечебные функции, имеет важное стратегическое и народнохозяйственное значение.

Обобщение опыта возделывания гречихи в России показывает, что в настоящее время основным фактором, влияющим на объем производства гречихи, является увеличение посевных плошадбй при относительно низкой урожайности. В этой связи представляется актуальным изучение особенностей ее возделывания и выявление основных факторов, влияющих на экономическую эффективность производства и переработки гречихи, в условиях конкретного региона, в частности Курской области.

\ктуальность проблемы повышения эффективности производства и переработки гречихи с учетом региональных особенностей и недостаточная изученность отдельных теоретических и практических аспектов предопределили выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Вопросы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в АПК широко освящены в работах А.И. Алтухова, В. П. Василенко, В.А. Грачева, В.А. Добрынина, А.П. Зинченко, Е.С. Оглоблина, Г.С. Прокопьева, И.С. Санду, В.А. Свободина, А. Ф. Серкова,

Л.П. Смирнова и ряда других ученых.

Проблемам эффективности возделывания гречихи, совершенствования технологии, улучшения семеноводства, селекции, рационализации размещения гречихи посвящены исследования И.Н. Елагина, Е.М. Кислицыной, В.Н. Орлова, H.H. Петелиной, К.А. Савицкого, А.Д. Савкиной, А.И. Скобелкина, Н.В. Фесенко, А.Ф. Якименко и других ученых.

Однако многие вопросы, связанные с повышением эффективности производства и переработки гречихи в условиях конкретных регионов, требуют

j

дополнительного изучения. В этой связи разработка предложений по повышению эффективности возделывания и переработки гречихи имеет важное народнохозяйственное и стратегическое значение.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка научно обоснованных предложений и рекомендаций по совершенствованию организации и повышению эффективности возделывания и переработки гречихи на предприятиях Курской области в современных условиях.

В соответствии с целью в диссертации поставлены следующие задачи:

уточнить сущность эффективности сельскохозяйственного

j

производства и раскрыть факторы, определяющие ее применительно к производству и переработке зерна гречихи;

провести анализ состояния производства и переработки гречихи и выявить тенденции развития с учетом региональных особенностей ведения сельского хозяйства;

раскрыть сложившиеся организационно-экономические отношения в сфере производства и переработки гречихи;

обосновать предложения по повышению эффективности производства гречихи на основе использования научных достижений и развития инновационных процессов;

разработать основные направления совершенствования' организационно-экономических связей при производстве и переработке ' гречихи.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования явились сельскохозяйственные предприятия Курской области, занимающиеся производством и переработкой гречихи. Предмет исследования составили экономические процессы, определяющие состояние производства гречихи и продуктов ее переработки, а также система взаимоотношений сельских товаропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности.

Методика исследования. Теоретической и методологической основой *

диссертации послужили научные труды экономистов-аграрников, нормативные

£

* и законодательные акты по изучаемой проблеме, результаты научных исследований ВНИИЭСХ, ВНИИЭТУСХ и ряда других институтов по вопросам повышения экономической эффективности производства.

При выполнении исследования использовались данные Госкомстата РФ, Комитета сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Курской области, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий, данные первичного учета хозяйств.

В диссертации применялись следующие методы экономических исследований: монографический, экономико-статистический, расчетно-конс груктивный, абстрактно-логический.

Научная новизна заключается в следующем:

уточнены теоретические основы эффективности производства и переработки гречихи с учетом факторов ее возделывания, переработки и ► потребления, определяющих возможность осуществления расширенного воспроизводства в современных условиях;

выявлены тенденции развития производства и переработки гречихи на современном этапе, заключающиеся в нестабильности производства, снижении его эффективности, нарушении производственных и экономических связей между производством, переработкой и реализацией конечной продукции;

обоснована система мероприятий по повышению эффективности производства и переработки гречихи в регионе, в основе которой внедрение достижений науки, развитие инновационных процессов в отрасли;

разработана перспективная модель потребительского кооператива по производству гречихи и ее переработке, включающая юридически независимых сельскохозяйственных товаропроизводителей, связанных между собой договорными отношениями в сфере производстваЪ переработки гречихи;

обоснована целесообразность формирования регионального рынка семян гречихи с учетом потребности сельскохозяйственных производителей в семенах районированных сортов, их ассортимента и качества, минимизации цены, создания взаимовыгодных экономических условий для производителей и потребителей семян.

Практическая значимость работы заключается в раскрытии значения культуры гречихи для решения проблемы продовольственной безопасности страны, предложенных рекомендациях по совершенствованию организации'и повышению эффективности переработки гречйхи в условиях конкретного региона, на основе совершенствования связей сельскохозяйственных товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности, по развитию интеграционных процессов и созданию единой взаимоувязанной системы производства и переработки гречихи с высокими экономическими результатами.

Апробация работы. Основные положения проведенного исследования докладывались на научно-практической конференции молодых ученых «Проблемы развития агропромышленного комплекса в современных условиях» (г. Москва, 2002 г.), международных научно-практических конференциях «Экономические и социальные проблемы агропромышленного комплекса в условиях становления рыночной экономики» (г. Курск, 2001 г.) и «Развитие инновационных процессов в АПК» (г. Москва, 2002 г.).

Содержащиеся в диссертации предложения были одобрены и приняты к внедрению Комитетом сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса Курской области.

Объем н структура работы. Диссертация изложена на 160 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и

предложений, списка использованной литературы (120 наименований), приложений, содержит 28 таблиц, 8 рисунков, 3 схемы.

Во введении обоснована важность и актуальность темы исследования, состояние изученности проблемы, сформулированы цель и задачи, объект, предмет и методы исследования, изложены научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические основы эффективности производства и переработки гречихи» раскрыто народнохозяйственное значение гречихи, уточнены сущность и факторы экономической эффективности производства, методические основы определения эффективности производства и переработки гречихи.

Во второй главе «Современное состояние и эффективность производства и переработки гречихи в Курской области» дана оценка современного состояния и тенденций развития в сфере производства и переработки гречихи в стране и Курской области, проанализированы организация и эффективность производства и переработки зерна гречихи в регионе.

В третьей главе «Основные направления повышения эффективности производства и переработки гречихи» обоснованы основные направления повышения эффективности производства и переработки гречихи; выявлены факторы развития инновационных процессов ■> в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях, разработаны рекомендации по совершенствованию организации производства и переработки гречихи путем создания потребительского кооператива по производству и переработке гречихи; определены направления формирования рынка семян гречихи в регионе.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В обеспечении продовольственной безопаснрсти страны зерно гречихи и продукты ее переработки имеют особую важность как продовольствие повседневного и одновременно стратегического значения. Высокие питательные достоинства продуктов переработки ее зерна - крупы и муки, целебные свойства веществ, входящих в их состав, высокие медоносные качества растения делают гречиху незаменимой во многих отношениях.

Гречневая крупа по питательности, вкусовым качествам и легкой усвояемости является одной из лучших круп, содержит большое количество необходимых для человека питательных веществ, хорошо усвояемых организмом, и отличается высокой калорийностуо. Согласно рекомендуемым физиологическим нормам питания, среднегодовая потребность в различных видах круп на душу населения составляет примерно 14 кг, в том числе 4 кг гречневой крупы. Отходы от переработки зерна, а также мякина и солома гречихи являются хорошим кормом для животных. Гречиха является ценной пожнивной, покровной, страховой и медоносной культурой. Один гектар посева гречихи дает от 30 до 100 кг меда. Эта культура издавна имела широкое распространение в Центрально-Черноземной зоне, где имеются все необходимые условия для ее выращивания.

Исследование теоретических аспектов проблемы эффективности позволило выявить факторы повышения эффективности сельскохозяйственного производства, в основе которых комплекс условий функционирования производительных сил и производственных отношений, в совокупности обеспечивающих процесс расширенного воспроизводства. Применительно к производству гречихи, эффективность отражает степень рациональности использования земельных и других ресурсов, необходимых для организации и ведения производства, обеспечения условий расширенного воспроизводства.

11а эффективность производства и переработки гречихи влияют факторы технологической, экономической, организационной, социальной и экологической подсистем. Наиболее важными факторами являются: посев

качественными семенами высокоурожайных сортов, размещение в севообороте, система обработки почвы и ухода за растениями, система машин и оборудования по очистке, хранению и переработке зерна гречихи в крупу; организация производства и переработки гречихи, развитие интеграционных процессов, позволяющих объединить в единое целое производство, хранение, переработку и реализацию продукции, другие факторы технологического, экономического и организационного характера.

По нашему мнению, за методическую основу определения эффективности производства и переработки гречихи должен быть принят Системный подход, учитывающий совокупное воздействие различных групп факторов на конечные результаты производства гречихи и продуктов ее переработки. При этом для оценки эффективности производства гречихи следует применять следующие показатели:

, — урожайность, валовое производство в сопоставимых ценах в расчете на 1га и 1ц, на одного среднегодового работника, на 1000 руб. основных производственных средств (технологическая эффективность);

- себестоимость продукции по элементам и статьям затрат, стоимость валовой продукции в текущих ценах, валовой доход, прибыль, рентабельность производства (экономическая эффективность);

- уровень реальных совокупных доходов, уровень оплаты труда, текущее потребление продукции на 1 человека (социальная эффективность);

- совокупные производственные затраты на внедрение ресурсосбрегающйх » безотходных технологий, мероприятия природоохранного назначения (экологическая эффективность).

Методической особенностью определения эффективности производства гречихи является то, что при определении дохода в расчете на 1 гектар посева гречихи необходимо учитывать не только стоимость от реализации основной

продукции - зерна гречихи, но и дополнительный доход от реализации +

продукции пчеловодства - гречишного меда.

Проведенные исследования показали, что последствия кризисного

состояния агропромышленного комплекса Курской области проявляются как в резком сокращении посевных площадей, так и снижении урожайности сельскохозяйственных культур. В то же время необходимо отметить, что на фоне почти всеобщего сокращения площади посевов зерновых культур за рассматриваемый период посевная площадь гречихи в Курской области увеличилась в 2,4 раза, с 39,3 тыс.га в 1990 г. до 93,0 тыс.га в 2001 г. (табл. 1).

4

Таблица 1

Динамика посевных площадей гречихи, тыс. га

1990 г. 1994 г. 1995 г. 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1999 г. 2000 г. 2001 г. 2001г. в % к 1990г.

Российская Федерация 1277.6 1754,2 1402,3 1369,4 1112,2 1226,2 1339,4 1577,5 1594,4 124,8

11,ентральный федеральный округ 288,72 360,86 345,6 374,7 344,39 338,84 429,33 492,42 536,4 185,8

Курская область 39,3 67,95 49,43 64,81 63,98 51,47 64,43 69,39 93,0 236.6

Дот Курской обчасти в Цфо, Уо 13,61 18,83 14.3 17,29 18,57 15,19 15,00 14,1 17,3 -

Дочя Курской обчасти в РФ, % 3,08 3,88 3.53 4.74 5.76 4,2 4.81 4.39 5.8 -

Удельный вес Курской области в общих посевных площадях гречихи по России составляет около 4-6 %, в валовом сборе - 3,8-5,6 %. Однако площади посева и валовые сборы гречихи в области, как и в целом по стране, весьма неустойчивы, как правило, они сокращаются после очередного неурожая. Неустойчивость посевных площадей можно объяснить и тем, что гречиха - это культура позднего сева с коротким вегетационным периодом, и гречихой пересевают погибшие площади озимых и ранних яровых культур.

В области гречиха возделывается во всех районах, но наибольшая концентрация посевов отмечается в Больше-Солдатском (15,3 % в структуре

площади пашни), Фатежском (9,4 %), Медвенском (9,6 %), Суджанском (8,9 %) и Щигровском районе (7,9 %).

Динамика урожайности фечихи показывает, что она очень неустойчива по годам, в среднем за 1990-2000 гг. урожайность фечихи в России составила 4,8 ц/га, по Курской области - 6,4 ц/га (рис.1).

□ Российская Федерация

■ Центральный I федеральный округ { Ш Курская область

1990 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Годы

Рис.I. Динамика урожайности гречихи ча 1990-2001 гг.

Максимальная урожайность фечихи в Курской области отмечается в 2000г. - 9,8 ц/га, а ее минимум приходится на 2001г., в котором она составила 2,7 ц/га, что связано с гибелью значительной части посевов во время весенних * заморозков.

За последнее десятилетие анализ тенденций производства зерна фечихи I как в России, так и в Курской области позволяет сделать вывод о том, что основным фактором, влияющим на объем производства фечихи, является увеличение посевных площадей при относительно низкой урожайности.

Баланс зерна фечихи в Курской области формируется из зерна собственного производства. Удельный вес ввоза зерна из других регионов страны составляет в среднем 1,5 % от объема его потребления. Даже в

неурожайные годы количество ввозимою п область зерна гречихи за вычетом вывозимою не превышает 1% от используемого.

Влияние основных факторов на экономическую эффективность нрошволства гречихи было нами проанализировано на примере Медвенского района Курской области, который специализируется на производстве зерна гречихи (удельный вес гречихи в посевах зерновых культур составляет 10-12 %). Так, в процессе исследования было выявлено, что одним из важнейших i

факторов, оказывающих влияние на эффективность производства гречихи, является пчелоопыление. На основе проведенных группировок установлена прямая зависимость урожайности гречихи от количества пчелосемей. В хозяйствах, где на один гектар гречихи приходится 2 и более пчелосемьи, урожайность гречихи .почти на 40 % выше, чем в остальных хозяйствах, следовательно, на каждый гектар посева гречихи необходимо вывозить по 2-2,5 . пчелиной семьи. В то же время, число пчелосемей в сельскохозяйственных предприятиях Курской области сократилось с 15,5 тыс.шт. в 1997 г. до 8,2 1ЫС.ШТ. в 2001 г., или на 47%.

В целом урожайность гречихи также зависит от ее размещения по предшественникам, качества семян, эффективности сортов, сроков вспашки зяби, от рациональности использования минеральных и органических удобрений и многих других факторов.

От уровня урожайности непосредственно зависят показатели экономической эффективности производства гречихи - себестоимость одного

t

центнера продукции, прибыль и рентабельность производства (табл. 2). В хозяйствах с урожайностью 10,0 ц/га и выше (третья группа) по сравнению с первой группой себестоимость центнера реализованной продукции в 1,8 раза ^ ниже, прибыль па 1ц зерна увеличилась на 77 %, рентабельность продукции ' выросла с 13,8 до 112,6 %. Расчеты показали, что повышение урожайности оказывает непосредственное влияние на снижение себестоимости 1ц зерна и увеличение прибыли в расчете на 1ц, а также на повышение рентабельности производства гречихи.

Влияние урожайности на экономическую эффективность производства зерна гречихи в Мелвенском районе Курской области в 1999-2001 гг.

Показатели Группы хозяйств по урожайности, ц/га

до 7,6 7,7-9,9 10,0 и выше

Количество хозяйств в группе 8 8 6

Урожайность, ц/га 6,2 8,4 13,2

Производственная себестоимость 1 ц зерна, руб. 241,9 227,3 128,7

Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб. 257,12 242,4 137,6

Прибыль на 1ц реализованной продукции, руб. 35,4 60,0 154,94

Уровень рентабельности, % 13,8 24,8 112,6

Для продовольственных нужд зерно гречихи используется в основном в переработанном виде, в виде гречневой крупы и муки. Следует отметить, что производство различных видов круп по годам в Курской области отличается нестабильностью, что связано с объемами производства зерновых культур, используемых для выработки круп, а также спросом потребителей на крупяную продукцию. В настоящее время на мукомолыю-крупяных предприятиях области сложился следующий ассортимент круп: манная, гречневая, перловая, пшенная, ячневая и .полтавская пшеничная. За последние годы объем производства гречневой крупы в регионе значительно увеличился (табл. 3). Наибольший удельный вес в производстве круп до 1998 г. занимала перловая и ячневая крупа, а с 2000г. - гречневая крупа, ее удельный вес в2001г. составил 57,0 %, что связано с хорошим урожаем гречихи, полученным в предыдущем году, и высоким уровнем переходящих запасов зерна гречихи, имеющихся в заготовительных и перерабатывающих предприятиях, а также возрастающим спросом населения на.гречневую крупу как ценного диетического продукта.

Динамика производства крупы в Курской области

Наименование круп 1997г. 1998г. 1999г. 2000г. 2001г.

тонн % тони % тонн % тонн % тонн %

Крупа, всего 12416 100 14480 100 19278 100 9535 100 10683 100

в т. ч: пшено 548 4,4 506 3,5 572 '3,0 608 6,4 381 3,6

гречневая 758 6,1 1658 11,5 1349 7,0 2465 25,8 6095 57,0

ячневая 864 7,0 4511 31,2 6208 32,2 1970 20,7 2000 18,7

горох - - - - - - 120 1,3 117 и

перловая 9150 73,7 7168 49,5 6067 31,5 297 3,1 240 2,2

овсяная - 34 0,2 - - - - - -

манная 316 2,5 500 3,4 2422 12,5 951 10 1053 9,9.

пшеничная 780 6,3 103 0,7 2660 13,8 3124 32,7 797 7,5

При этом необходимо отметить, что около 80 % всего ассортимента круп, производится на мукомольно-крупяных предприятиях, входящих в систему предприятий АО «Хлебопродукт», остальная часть, в том числе и гречневой крупы, вырабатывается непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях или крестьянских (фермерских) хозяйствах. В то же время, уровень использования производственных мощностей перерабатывающих предприятий Курской области продолжает сокращаться и в 2000 г. составил 11,6% (табл.4).

Основной причиной низкой загрузки мощностей мукомольно-крупяных предприятий является сокращение поставок сырья сельскохозяйственными производителями, которые отдают предпочтение реализации своей продукции оптовым покупателям или по бартерным операциям, являющиеся наиболее выгодными каналами сбыта продукции, а также несвоевременность расчетов перерабатывающих предприятий и занижение цены на закупаемое зерно гречихи. В результате, перерабатывающие предприятия вынуждены

Использование производственных мощностей мукомольно-крупяных предприятий (при производстве крупы) в Курской области

Наименование предприятия Действующие производственные мощности, тыс. т/год Использование производственных мощностей, %

1996г. 1997г. 1998г. 1999г. 2000г.

ОАО "Кореневохлебопродукт" 21,0 21 11 11 32,8 19,8

ОАО "Суджанский КХП" 17,0 19 11 15 2,6 0,0

ОАО " Щигровский КХП" 18,5 64 35 21 37,3 7,5

Итого 56,5 35 . 19 16 30,0 11,6

приобретать сырье у самых различных поставщиков (разного рода посредники и организации, осуществляющие бартерные сделки).

Таким образом, из-за диспаритета цен между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями произошло увеличение реализации зерна гречихи и продуктов ее переработки по свободным каналам реализации и бартеру.

По результатам проведенного исследования было установлено, что в 2001г. доля сельских товаропроизводителей в розничной цене гречневой крупы-ядрицы составляла 26-33 %, перерабатывающей промышленности 28-51 %, у предприятий торговли 21-32 % (табл. 5).

Как видно из таблицы 5, ценовые эквиваленты в последние годы | складывались крайне неблагоприятно для сельскохозяйственных товаропроизводителей, то есть значительная часть прибавочного продукта, созданного в сельском хозяйстве, реализуется не по месту его производства, а в перерабатывающей промышленности и торговле.

В создавшихся условиях, для увеличения уровня взаимной 1 заинтересованности всех участников технологической цепочки в получении максимального конечного результата, повышения эффективности сельско-

Структура розничной цены на гречневую крупу-ядрицу в Курской области в 2001 г.

Наименование Удельн'ый вес в цене, %

минимальной максимальной средней

Сел ьхозтоваропроизводители 26,6 39,9 33,2

Перерабатывающая промышленность 51,4 28,1 45,3

Предприятия торговли 22,0 32,0 21,5

Итого 100 100 100

хозяйственного производства, внедрения . современных технологий, целесообразно обосновать оптимальный вариант, в основе которого построение высокоэффективной организационной структуры производства в форме сельскохозяйственного потребительского кооператива, включающего на паевой основе все звенья и стадии производственного процесса. Создание такого формирования по производству и переработке гречихи предлагается на базе хозяйств Медвенского района Курской области (рис. 2).

Учредителями данного формирования должны стать как сами сельскохозяйственные предприятия, так и администрация района, инвесторы. На первом этапе в его состав целесообразно включить наиболее сильные хозяйства, имеющие ликвидное имущество, наименьшую кредиторскую задолженность и более высокий уровень управления. Одним из важных моментов привлечения учредителей является сохранение их статуса в качестве 1 юридического лица и наличие полной независимости в вопросах, не связанных с производством и переработкой гречихи.

Современная практика сельскохозяйственного производства показывает, что невозможно организовать предприятие, специализированное на производстве только одной культуры, в частности гречихи. Это связано, прежде всего, с необходимостью рационального использования земельных, трудовых,

Правление кооператива

Председатель кооператива

Общее собрание членов кооператива

Наблюдательный совет

Исполнительный директор

1 г

Учредители кооператива

Сельскохозяйственные производственные кооперативы

Общества с

ограниченной

ответственностью

Крестьянские (фермерские)

Иные формы хозяйствования

Рис. 2 Организационная структура сельскохозяйственного потребительского кооператива "Гречиха"

материально-технических и финансовых ресурсов, а также с особенностями ра (метения производства гречихи. Необходимо учитывать следующие факторы:

- обI,омы производства гречихи в целом по району (области) не могут резко возрастать в перспективе, несмотря на высокую потребность в ее продукции, так как это может отрицательно сказаться на структуре зернового производства и па обеспеченности скота кормами;

- биологические особенности данной культуры предъявляют повышенные требования к природно-климатическим условиям, а следовательно, расширение посевов гречихи может привести к вытеснению ценных и экономически выгодных зерновых и кормовых культур или лишить их лучших предшественников в структуре севооборота;

- углубление специализации хозяйств на производстве гречихи должно ' осуществляться при наличии соответствующих перерабатывающих предприятий и непосредственной близости к потребителям продукции.

В целях повышения экономической эффективности возделывания и переработки гречихи, а также других сельскохозяйственных культур, был ра)рабогаи бизнес-план развития производства и переработки сельскохозяйственных культур на территории Медвенского района Курской области. В диссертации нами рассмотрены два варианта производства и переработки гречихи.

Первый вариант предполагает производство, переработку и реализацию гречневой крупы, при этом переработка гречихи осуществляется на давальческой основе, и предприятие переработки получает за услуги 30% выработанной продукции. Рентабельность производства и переработки гречихи на давальческих условиях, по нашим расчетам, составит 31,2 %.

Второй вариант предполагает производство, переработку гречихи с учетом приобретения оборудования по переработке гречихи и реализацию гречневой крупы. Переработка гречихи осуществляется непосредственно в районе, для этого планируется приобретение линии по переработке гречихи путем

финансового лизинга. Рентабельность производства и переработки гречихи в Медвенском районе с учетом приобретения линии по переработке гречихи ЛПГ-3 составит 147,7 %.

Проведенные расчеты показали, что организация переработки гречихи непосредственно в районе, позволит существенно улучшить экономические показатели как ее производства, так и переработки.

В то же время, организация переработки гречихи непосредственно в районе является лишь начальным этапом, и в перспективе предлагается объединение всех участников производственного процесса в интегрированное формирование, которое в конечном итоге должно способствовать повышению эффективности производства, переработки и реализации гречихи, привлечению инвестиций для приобретения новой техники и оборудования, внедрению достижений научно-технического прогресса.

Одним из важных рычагов повышения экономической эффективности агропромышленного производства в настоящее время становится переход аграрного сектора экономики на инновационный путь развития.

Оценка развития инновационных процессор, в производстве и переработке гречихи позволила сформулировать приоритетные направления по их развитию. Наиболее важными из них являются: внедрение новых сортов гречихи, высокоэффективных удобрений и средств защиты растений, ресурсосберегающих технологий производства и переработки гречихи. Инновационные процессы необходимо развивать в направлении увеличения объема производства за счет роста урожайности гречихи на основе внедрения интенсивных технологий ее возделывания, повышения качества продукции,

снижения трудовых и материальных затрат на производство продукции, *

совершенствования организации производства и переработки гречихи.

В диссертации определены основные направления формирования рынка семян гречихи в регионе, наиболее важными из которых являются: удовлетворение запросов потребителей в семенах районированных сортов необходимого объема, ассортимента и качества; минимизация цены семян,

способствующая повышению их конкурентоспособности; стимулирование повышения качества семян и рациональное их использование; распределение прибыли в соответствии с затратами каждого участника.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В решении проблемы ' обеспечения продовольствием и продовольственной безопасности страны зерно гречихи и продукты ее переработки имеют особую важность как продовольствие повседневного и стратегического значения. По своим потребительским свойствам гречиха уникальна, поскольку удовлетворяет физиологические потребности организма человека в питательных компонентах и энергии, выполняет профилактические и лечебные функции, является диетическим продуктом при многих заболеваниях и имеет большое народнохозяйственное значение. Важнейшим условием развития производства и переработки гречихи является повышение их эффективности. Исследования показали, что методической основой определения эффективности производства и переработки гречихи является системный подход, учитывающий воздействие технологических, организационно-экономических и социальных факторов на конечные результаты производства.

2. Тенденции производства гречихи за последнее десятилетие как в целом по России, так и по Курской области показывают, что основным фактором, влияющим на объем производства гречихи, является изменение - посевных площадей при относительно низкой урожайности. Посевные площади гречихи в России за период с 1990 по 2001 гг. увеличились с 1278 до 1594 тыс. га, или на 25%, в Курской области с 39,3 до 93,0 тыс. га, или в 2,4 раза, при этом урожайность гречихи оставалась нестабильной и колебалась соответственно по России от 3,5 до 7,5 ц/га, по Курской области от 2,7 до 9,8 и/га.

3. Проведенный анализ эффективности производства и переработки гречихи в Курской области показывает, что по сравнению с другими

крупяными культурами она является эффективной и более доходной культурой. Однако сложившиеся в настоящее время связи между сельскохозяйственными предприятиями и перерабатывающей промышленностью нарушены, а новые, учитывающие многообразие форм собственности и хозяйствования, пока еще не сложились, поэтому возникает необходимость совершенствования организационно-экономических отношений в сфере производства и

а

переработки гречихи.

4. Динамика производства гречневой крупы на перерабатывающих ' предприятиях Курской области показывает, что с 1997 по 2001 гг. производство

гречневой крупы увеличилось на 50,9%. В то же время использование производственных мощностей составляет только 30% потенциально возможной мощности предприятий. Это связано с сокращением поставок сырья сельскохозяйственными производителями, которые отдают предпочтение реализации своей продукции оптовым покупателям и по бартерным операциям, или вывозят зерно гречихи для переработки в другие области.

5. Исследования показывают, что для решения проблем производства, переработки и реализации продукции в современных условиях следует развивать сельскохозяйственную кооперацию и интеграцию, с распределением доходов в соответствии с реальным экономическим вкладом каждого участника. В связи с этим, в Медвенском районе Курской области при непосредственном участии автора был разработан -проект потребительского кооператива, в состав которого планируется включить все сельскохозяйственные предприятия. В дальнейшем, на областном уровне, для нахождения путей взаимовыгодного сотрудничества сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий целесообразно создать региональное интегрированное формирование, включающее всех участников производственной цепочки, которые, оставаясь юридически независимыми, будут связаны договорными отношениями по возделыванию и переработке гречихи. Данное формирование будет обладать необходимым производственным потенциалом и возможностью привлечения опытных

кадров, а за счет привлекаемых инвестиций оно может частично финансировать шкупки оборудования и материалов, применяемых при переработке гречихи.

6. Как показывает мировой опыт, одним из условий увеличения объема нрошводства гречихи, повышения качества продукции, снижения трудовых и материальных затрат на ее производство на основе роста урожайности, повышения плодородия почвы, сохранения и улучшения экологии окружающей среды является ускорение развития инновационных процессов в производстве и переработке гречихи. Основой реализации инновационных процессов являются многообразие биологических, технологических, организационных и экономических факторов, комплексное использование которых обеспечит получение интегрированного эффекта.

7. В современных условиях большое влияние на уровень производства гречихи оказывает формирование рынка семян гречихи. Создание такого рынка должно быть направлено на полное удовлетворение запросов потребителей в семенах районированных сортов необходимого объема, ассортимента и качества; минимизацию цены семян, способствующую повышению их конкурентоспособности; стимулирование улучшение качества семян и рациональное их использование; распределение прибыли в соответствии с затратами каждого участника.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

I. Основные факторы эффективности производства гречихи в Курской области.//Сб. Научные труды международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ТУ), ЛГАУ, СИБП. 2-4 октября 2001г., Москва-Луганск-Смоленск, 2001г. - 0,2 п.л. 2. Проблемы производства и переработки гречихи в Курской области. //Экономические и социальные проблемы агропромышленного комплекса в условиях становления рыночной экономики (материалы международной

научно-практической конференции, г. Курск, 1-2 ноября 2001г., ч.2).-Курск: Изд-во КГСХА,2002 г. - 0,1 п.л.

3. Резервы повышения эффективности производства зерна гречихи. //Экономика сельского хозяйства России, № 1, 2002 г. - 0,2 п.л.

4. Роль гречихи в решении продовольственной проблемы. //Научно-практическая конференция молодых ученых «Проблемы развития агропромышленного комплекса в современных условиях». Сборник статей. - М.: ВНИИЭСХ, 2002 г. - 0,3 п.л.

* 5. Развитие инновационных процессов в сельском хозяйстве Курской

области. //Международная научно-практическая конференция «Развитие инновационных процессов в АПК», Москва, 2002 г. - 0,2 п.л.

<1

f

Поди, в псч 26 03 2003г. Формат 60x88/16 Бум.тип.

Объем Уел псч.л. 1.3 тираж 100 экз. Заказ 120

О!печатано п ООП ГУП Управление служебными зданиями ГУЭП «ЭФЕС» 107139, г. Москва, Орликов пер., д.З, тел. 207-80-52

i

i

I

î !

*

S f

s

H

f

i Y

\

5 3 5 4W

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Ткач, Алена Михайловна

Введение.

Глава 1. Теоретические основы эффективности производства и переработки гречихи.

1.1 Народнохозяйственное значение гречихи.

1.2 Сущность и факторы эффективности сельскохозяйственного производства.

1.3 Методические основы определения эффективности производства и переработки гречихи.

Глава 2. Современное состояние и эффективность производства и переработки гречихи в Курской области.

2.1 Современный уровень производства гречихи.

2.2 Организация переработки гречихи.

2.3 Эффективность производства и переработки гречихи.

Глава 3. Основные направления повышения эффективности производства и переработки гречихи.

3.1. Развитие инновационных процессов в производстве и переработке гречихи.

3.2. Совершенствование организации производства и переработки гречихи.

3.3. Формирование рынка семян гречихи.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности производства и переработки гречихи"

Актуальность темы исследования. Улучшение продовольственного снабжения населения и повышение его жизненного уровня во многом зависят от эффективности функционирования агропромышленного комплекса, его возможности наиболее полно обеспечить потребности населения продуктами питания по научно обоснованным нормам.

Современный уровень потребления основных продуктов питания значительно уступает рекомендованным рациональным нормам по энергетической ценности и структуре рациона. В связи с этим возрастает роль гречихи, как одного из экономически доступных и полноценных продуктов питания. По своим потребительским свойствам гречиха уникальна, поскольку удовлетворяет физиологические потребности организма человека в питательных компонентах и энергии, выполняет профилактические и лечебные функции, имеет важное стратегическое и народнохозяйственное значение.

Обобщение опыта возделывания гречихи в России показывает, что в настоящее время основным фактором, влияющим на объем производства гречихи, является увеличение посевных площадей при относительно низкой урожайности. В этой связи представляется актуальным изучение особенностей ее возделывания и выявление основных факторов, влияющих на экономическую эффективность производства и переработки гречихи, в условиях конкретного региона, в частности Курской области.

Актуальность проблемы повышения эффективности производства и переработки гречихи с учетом региональных особенностей и недостаточная изученность отдельных теоретических и практических аспектов предопределили выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Вопросы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в АПК широко освящены в работах А.И. Алтухова, В. П. Василенко, В.А. Грачева, В.А. Добрынина, А.П. Зинченко,

Е.С. Оглоблина, Г.С. Прокопьева, И.С. Санду, В.А. Свободина, А. Ф. Серкова, А.П. Смирнова и ряда других ученых.

Проблемам эффективности возделывания гречихи, совершенствования технологии, улучшения семеноводства, селекции, рационализации размещения гречихи посвящены исследования И.Н. Елагина, Е.М. Кислицыной, В.Н. Орлова, H.H. Петелиной, К.А. Савицкого, А.Д. Савкиной, А.И. Скобелкина, Н.В. Фесенко, А.Ф. Якименко и других исследователей.

Однако многие вопросы, связанные с повышением эффективности производства и переработки гречихи в условиях конкретных регионов, требуют дополнительного изучения. В этой связи разработка предложений по повышению эффективности возделывания и переработки гречихи имеет важное народнохозяйственное и стратегическое значение.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка научно обоснованных предложений и рекомендаций по совершенствованию организации и повышению эффективности возделывания и переработки гречихи на предприятиях Курской области в современных условиях.

В соответствии с целью в диссертации поставлены следующие задачи: уточнить сущность эффективности сельскохозяйственного производства и раскрыть факторы, определяющие ее применительно к производству и переработке зерна гречихи; провести анализ состояния производства и переработки гречихи и выявить тенденции развития с учетом региональных особенностей ведения сельского хозяйства; раскрыть сложившиеся организационно-экономические отношения в сфере производства и переработки гречихи; обосновать предложения по повышению эффективности производства гречихи на основе использования научных достижений и развития инновационных процессов; разработать основные направления совершенствования организационно-экономических связей при производстве и переработке гречихи.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования явились сельскохозяйственные предприятия Курской области, занимающиеся производством и переработкой гречихи. Предмет исследования составили экономические процессы, определяющие состояние производства гречихи и продуктов ее переработки, а также система взаимоотношений сельских товаропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности.

Методика исследования. Теоретической и методологической основой диссертации послужили научные труды экономистов-аграрников, нормативные и законодательные акты по изучаемой проблеме, результаты научных исследований ВНИИЭСХ, ВНИИЭТУСХ, ВНИИЗБК, КГСХА, Курского НИИ АПП и ряда других институтов по вопросам повышения экономической эффективности производства.

При выполнении исследования использовались данные Госкомстата РФ, Комитета сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса Курской области, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий, данные первичного учета хозяйств.

В диссертации применялись следующие методы экономических исследований: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический.

Научная новизна заключается в следующем: уточнены теоретические основы эффективности производства и переработки гречихи с учетом факторов ее возделывания, переработки и потребления, определяющих возможность осуществления расширенного воспроизводства в современных условиях; выявлены тенденции развития производства и переработки гречихи на современном этапе, заключающиеся в нестабильности производства, снижении его эффективности, нарушении производственных и экономических связей между производством, переработкой и реализацией конечной продукции; обоснована система мероприятий по повышению эффективности производства и переработки гречихи в регионе, в основе которой внедрение достижений науки, развитие инновационных процессов в отрасли; разработана перспективная модель потребительского кооператива по производству гречихи и ее переработке, включающая юридически независимых сельскохозяйственных товаропроизводителей, связанных между собой договорными отношениями в сфере производства и переработки гречихи; обоснована целесообразность формирования регионального рынка семян гречихи с учетом потребности сельскохозяйственных производителей в семенах районированных сортов, их ассортимента и качества, минимизации цены, создания взаимовыгодных экономических условий для производителей и потребителей семян.

Практическая значимость работы заключается в раскрытии значения культуры гречихи для решения проблемы продовольственной безопасности страны, предложенных рекомендациях по совершенствованию организации и повышению эффективности переработки гречихи в условиях конкретного региона, на основе совершенствования связей сельскохозяйственных товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности, по развитию интеграционных процессов и созданию единой взаимоувязанной системы производства и переработки гречихи с высокими экономическими результатами.

Апробация работы. Основные положения проведенного исследования докладывались на научно-практической конференции молодых ученых «Проблемы развития агропромышленного комплекса в современных условиях» (г. Москва, 2002 г.), международных научно-практических конференциях «Экономические и социальные проблемы агропромышленного комплекса в условиях становления рыночной экономики» (г. Курск, 2001 г.) и «Развитие инновационных процессов в АПК» (г. Москва, 2002 г.).

Содержащиеся в диссертации предложения были одобрены и приняты к внедрению Комитетом сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса Курской области.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Ткач, Алена Михайловна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В решении проблемы обеспечения продовольствием и продовольственной безопасности страны зерно гречихи и продукты ее переработки имеют особую важность как продовольствие повседневного и стратегического значения. По своим потребительским свойствам гречиха уникальна, поскольку удовлетворяет физиологические потребности организма человека в питательных компонентах и энергии, выполняет профилактические и лечебные функции, является диетической пищей при многих заболеваниях и имеет большое народнохозяйственное значение.

2. Важнейшим условием развития производства и переработки гречихи является повышение их эффективности. Сущность эффективности сельскохозяйственного производства заключается в необходимости получения массы чистого дохода, то есть эффекта от реализации произведенной продукции, который позволил бы вести расширенное воспроизводство. За методическую основу определения эффективности производства и переработки гречихи должен быть принят системный подход, учитывающий воздействие технологических, организационно-экономических и социальных факторов на конечные результаты производства гречихи и продуктов ее переработки.

3. Повышение эффективности производства и переработки гречихи возможно за счет роста урожайности на основе внедрения интенсивных технологий ее возделывания, которые включают: рациональное размещение культуры в севообороте, дифференцированную обработку почвы, посев качественными семенами высокоурожайных сортов, обеспечение оптимального минерального питания в расчете на запланированный урожай, осуществление интегрированной системы защиты растений, сохранение зерна во время уборки, подготовки к реализации и посеву и т.д.; сокращение затрат на производство продукции за счет совершенствования организации производства и переработки гречихи; развитие интеграционных процессов, позволяющих объединить в единое целое производство, хранение, переработку и реализацию продукции и других факторов технологического, экономического и организационного характера.

4. Тенденции производства гречихи за последнее десятилетие как в целом по России, так и по Курской области показывают, что основным фактором, влияющим на объем производства гречихи, является изменение посевных площадей при относительно низкой урожайности. Посевные площади гречихи в России за период с 1990 по 2001 гг. увеличились с 1278 тыс. га до 1594 тыс. га или на 25%, в Курской области с 39,3 до 93,0 тыс. га, или в 2,4 раза, при этом урожайность гречихи оставалась нестабильной и колебалась соответственно по России от 3,5 до 7,5 ц/га, по Курской области от 2,7 до 9,8 ц/га.

5. Динамика производства гречневой крупы на перерабатывающих предприятиях Курской области показывает, что с 1997 по 2001 гг. производство гречневой крупы увеличилось на 50,9%. В то же время использование производственных мощностей составляет только 30% потенциально возможной мощности предприятий. Это связано с сокращением поставок сырья сельскохозяйственными производителями, которые отдают предпочтение реализации своей продукции оптовым покупателям или по бартерным операциям или вывозят зерно гречихи для переработки в другие области.

6. Проведенный анализ эффективности производства и переработки гречихи в Курской области показывает, что сложившиеся связи между сельскохозяйственными предприятиями и перерабатывающей промышленностью нарушены, а новые, учитывающие многообразие форм собственности и хозяйствования, пока еще не сложились, поэтому возникает необходимость совершенствования организационно-экономических отношений в сфере производства и переработки гречихи.

7. Исследование показывает, что в современных условиях следует всемерно развивать сельскохозяйственную кооперацию и интеграцию для решения проблем производства, переработки и реализации продукции, получения доходов в соответствии с реальным экономическим вкладом каждого участника в конечном продукте. В связи с этим, в Медвенском районе

Курской области при непосредственном участии автора был разработан проект потребительского кооператива, в состав которого планируется включить все сельскохозяйственные предприятия. Основой функционирования кооператива является: во-первых, собственная переработка зерна гречихи; во-вторых, использование экономически обоснованного механизма распределения дохода в зависимости от вклада участников кооперации в конечную продукцию.

8. По причине низкой загруженности производственных мощностей перерабатывающей промышленности сложившейся в настоящее время, организация внутрихозяйственной переработки гречихи не является оптимальным решением, способным повысить эффективность производства гречихи и продуктов ее переработки. Для нахождения путей взаимовыгодного сотрудничества сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий в Курской области необходимо создать интегрированное формирование, включающее всех участников производственной цепочки, которые, оставаясь юридически независимыми, будут связаны договорными отношениями по возделыванию и переработке гречихи. Данное формирование будет обладать необходимым производственным потенциалом и возможностью привлечения опытных кадров, а за счет привлекаемых инвестиций оно будет частично финансировать закупки оборудования и материалов, применяемых при переработке гречихи.

9. Как показывает мировой опыт, одним из условий увеличения объема производства гречихи, повышения качества продукции, снижения трудовых и материальных затрат на ее производство на основе роста урожайности, повышения плодородия почвы, сохранения и улучшения экологии окружающей среды является ускорение развития инновационных процессов в производстве и переработке гречихи. Основой реализации инновационных процессов является многообразие биологических, технологических, организационных и экономических факторов, комплексное использование которых обеспечит получение интегрированного эффекта.

10. В современных условиях большое влияние на уровень производства гречихи оказывает формирование рынка семян гречихи. Создание такого рынка должно быть направлено на полное удовлетворение запросов потребителей в семенах районированных сортов необходимого объема, ассортимента и качества; минимизацию цены семян, способствующую повышению их конкурентоспособности; стимулирование улучшения качества семян и рациональное их использование; распределение прибыли в соответствии с затратами каждого участника. Для эффективного функционирования рынка семян необходима государственная поддержка семеноводства как на федеральном, так и региональном уровне, с учетом специфических особенностей развития семеноводства гречихи, имеющихся и выделяемых финансовых средств на развитие семеноводства, регулирования рынка семян зерновых культур.