Развитие рынка молока и повышение эффективности его функционирования тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие рынка молока и повышение эффективности его функционирования"

На правах рукописи

ДОЛГОВА ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА

РАЗВИТИЕ РЫНКА МОЛОКА И ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЕГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

(на примере Смоленской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами: АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

2 и' '!! аЛЗ

Москва 2013

005062169

Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский государственный аграрный заочный университет»

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Мумладзе Роман Георгиевич

Официальные оппоненты: Винничек Любовь Борисовна, доктор экономических наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия», кафедра «Организация сельскохозяйственного производства», заведующая

Магомедов А.-Наби Далгатович, кандидат экономических наук, ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства», отдел аграрного маркетинга, руководитель

Ведущая организация: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Смоленская государственная сельскохозяйственная академия»

Зашита диссертации состоится «08» июля 2013 г. в 14-00 на заседании диссертационного совета Д 220.056.04 при ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет» по адресу: 143900, Московская область, г. Балашиха, ул. Ю. Фучика, д.1, Учебно-административный корпус, ауд. 114.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет»

Автореферат разослан «06» июня 2013 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета кандидат экономических наук, доцент

О.Н. Кондрашова

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Условием стабильного развития государства является устойчивое обеспечение населения продовольствием, в т.ч. молоком и молочными продуктами. Состояние рынка молока и молочной продукции характеризуется отставанием объемов производства молока и молочной продукции от потребностей населения, сокращением численности поголовья скота, сокращением эффективности и окупаемости инвестиций в отрасль, ростом уровня государственной поддержки в ходе реализации государственных программ, изменением удельного веса производства молока в сельскохозяйственных организациях, обострением конкуренции с иностранными производителями и их молочными продуктами.

Обоснование перспектив развитие рынка молока и молочных продуктов в России, совершенствование методов его регулирования приобретает все большую актуальность в связи с членством России в ВТО. В связи с этим возрастает актуальность проведения дальнейших научных исследований по данной теме.

Состояние изученности проблемы. Вопросы функционирования рынка молока и молочных продуктов, специфика деятельности субъектов рынка, проблемы государственного регулирования освещены в работах Акинина П.В., Василенко В.П., Карлюка И.Я., Крылатых Э.Н., Маркина A.A., Милосердова В.В., Мумладзе Р.Г., Пешехонова В.А., Серкова А.Ф., Стрекозова Н.И., Чернякова Б.А., Шакирова Ф.К., и других ученых. В них также достаточно широко рассмотрены особенности развития отрасли молочного скотоводства и деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей как основных субъектов рынка.

Современная экономическая ситуация, когда в своем развитии рынок молока и молочных продуктов оказывается под воздействием ряда значимых факторов (увеличение размера бюджетной поддержки, изменение платежеспособного спроса населения, изменяющаяся конъюнктура мирового рынка, членство

России в ВТО, формирование Единого экономического пространства на базе Таможенного союза) требует поиска новых направлений развития рынка молока и молочных продуктов, решения вопросов совершенствования его регулирования и повышения эффективности функционирования.

Цель и задачи исследования. Цель исследования - разработка и научное обоснование направлений развития рынка молока и молочных продуктов, совершенствование методов его регулирования и повышения эффективности функционирования.

Исходя из этого, поставлены и решены следующие задачи:

- систематизировать и уточнить теоретические положения функционирования и регулирования рынка молока и молочной продукции с учетом его особенностей и изменения экономической ситуации;

- проанализировать состояние рынка молока и молочной продукции с учетом современных экономических условий;

- обосновать перспективы развития рынка молока и молочной продукции и повышения эффективности его функционирования;

- предложить механизм регулирования молочного рынка и эффективные формы и методы его внедрения в современных условиях;

- разработать рекомендации по развитию взаимодействия производителей молока с перерабатывающими предприятиями.

Предмет исследования являются экономические отношения между участниками рынка молока в процессе его производства, переработки и реализации.

Объект исследования: участники рынка молока и молочной продукции, сельскохозяйственные производители молочной продукции, а также молокопе-рерабатывающие предприятия. Углубленно исследования проводились на примере Смоленской области.

Область исследования. Диссертационная работа выполнена в рамках п. 1.2.31. «Функционирование и развитие агропродовольственных и ресурсных

рынков АПК, методы их защиты», паспорта специальностей ВАК 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством.

Методы исследования. Теоретической и методической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных ученых, разработки отраслевых научно-исследовательских институтов и вузов.

В ходе исследования применялись следующие методы исследования: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, сравнительного и структурного анализа, экономико-математический, экономико-статистический и др.

Исходными материалами послужили материалы Росстата и Федеральной службы статистики Смоленской области, данные годозых отчетов сельскохозяйственных организаций, материалы официальных сайтов и организаций, работающих на сельскохозяйственном рынке, личные наблюдения автора.

Научная новизна заключается в обосновании направлений развития рынка молока и молочной продукции, определении механизмов его государственной поддержки и регулирования, выработке направлений совершенствования взаимоотношений между участниками рынка, повышения эффективности функционирования;

— уточнены и обобщены теоретические аспекты формирования рынка молока и молочной продукции и механизмов его регулирования, предложены показатели для оценки эффективности функционирования рынка с учетом обеспечения продовольственной безопасности;

— выявлены основные тенденции формирования и развития рынка молока и молочной продукции, определено влияние различных факторов на состояние спроса и предложения;

— выявлены особенности регулирования рынка молока и молочной продукции в современных экономических условиях, обоснована приоритетная роль рыночных методов поддержки и регулирования производства и переработки молока и молочной продукции;

— определена специфика воздействия элементов организационно-экономического механизма на рынок молока и молочной продукции, предложено усиление стимулирующей роли налогов, кредитов, ценообразования;

— обоснованы перспективные направления развития рынка молока и молочной продукции, включающие обоснованные меры по совершенствованию взаимоотношений между субъектами рынка, воздействию на потребительский спрос на рынке, выведению на рынок новой молочной продукции, эффективному использованию производственного потенциала сельскохозяйственных организаций; использованию государственной поддержки субъектов рынка молока и молочной продукции;

— определены прогнозные параметры эффективного функционирования рынка молока и молочных продуктов в условиях интеграции российской экономики в мировую, сформулированы предложения по повышению экономической эффективности рынка молока и молочной продукции через механизмы регулирования.

Практическая значимость результатов исследования. Применение разработанных рекомендаций по развитию рынка молока и молочных продуктов, совершенствованию методов его регулирования позволяют повысить эффективность его функционирования, обеспечить рост производства и сократить издержки при производстве молока и молочных продуктов, стимулировать спрос на рынке.

Внедрение и апробация результатов исследования. Теоретические положения, практические результаты исследования докладывались на Всероссийских, международных, вузовских научно-практических конференциях.

Основные положения диссертации нашли отражение в 7 печатных работах общим объемом 5,2 п.л., в том числе авторских 4,2 п.л., в т.ч. 3 работы в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников, приложений, из-

ложена на 114 страницах машинописного текста, включает 53 таблицы, 35 рисунков и приложения.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Введение содержит обоснование актуальности темы исследования, характеристику разработанности проблемы, цели и объекта исследования, научной новизны и практической значимости работы.

В первой главе «Теоретические основы функционирования рынка молока и молочной продукции» рассмотрены сущность, функции и особенности функционирования рынка молока и молочной продукции, обобщены применяемые методы регулирования рынка молока и молочной продукции, показана эффективность функционирования рынка молока и молочной продукции

Во второй главе «Состояние рынка молока» проведено комплексное исследование состояния молочной отрасли в Российской Федерации, молочного скотоводства и переработки молока в Смоленской области, проанализирована эффективность производства продукции молочного скотоводства.

В третьей главе «Развитие рынка молока и повышение эффективности его функционирования» разработаны направления повышения эффективности производства молока и молочной продукции на основе совершенствования элементов организационно-экономического механизма, использования производственного потенциала в сельскохозяйственных организациях, совершенствование взаимоотношений в технологической цепи производства и переработки молока, реализации продукции.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования, представлены предложения и рекомендации по развитию рынка молока и повышению эффективности его функционирования.

III. ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

— уточнены и обобщены теоретические аспекты формирования рынка молока и молочной продукции и механизмов его регулирования, предложены показатели для оценки эффективности функционирования рынка с учетом обеспечения продовольственной безопасности;

Рынок молока и молочной продукции следует рассматривать как один из продуктовых рынков, имеющий многотоварный характер, с наличием внутри него отдельных сегментов. Спецификой рынка молока и молочной продукции является особенность проявления на нем спроса, цены и предложения.

Рынок молока и молочной продукции представляет собой совокупность сегментов единой технологической цепи - производство, переработка и реализация молока и молочной продукции, где каждый участник описан нами экономико-математической моделью как система уравнений.

Рынок молока и молочной продукции следует рассматривать как сложную систему, состоящую из определенных подсистем, связанных между собой технологическими, организационными и экономическими отношениями и ориентированных на одну конечную цель - круглогодичное обеспечение населения страны молоком и молочной продукцией необходимого объема, качества и ассортимента в соответствии с его потребительскими предпочтениями и платежеспособным спросом.

Структуру рынка молока и молочных продуктов можно отразить также следующим образом: 1) предложение: производство молока и молочных продуктов; импорт молока и молочных продуктов. 2) Спрос: потребительский спрос (люди); производственный спрос (переработка на молочные продукты, нужды животноводства, вторичные продукты переработки молока - сухое молоко, казеин, технические продукты); экспорт.

С организационно-экономической точки зрения рынок молока и молочной продукции представляет собой форму договорных отношений производи-

8

телей с потребителями по поводу цен на продукцию, условий взаиморасчетов, мер материальной заинтересованности сторон за принятые обязательства.

Рассматривая рынок молока и молочных продуктов, отметим, что рынок производства молока (сельскохозяйственные организации, крестьянские (фермерские) хозяйства, хозяйства населения) действительно близок к рынку совершенной конкуренции. Рынок же молочных продуктов близок к олигополии.

Эффективность функционирования продовольственного рынка можно оценивать по различным классификационным признакам и по уровням хозяйствования: эффективность системы в целом, отдельного рыночного процесса, субъекта рынка, вида деятельности.

Экономическая эффективность продовольственного рынка выразится в снижении потерь продукции и расходов в системе распределения, сокращении разницы между отпускной ценой производителя и розничной ценой; повышении эффективности общей системы снабжения и распределения продовольствия; расширении ассортимента продуктов питания и повышения их качества.

Предлагаемые показатели оценки рынка молока и молочных продуктов с учетом Доктрины продовольственной безопасности включают: а) в сфере потребления: потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения; суточная калорийность питания человека; количество белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, потребляемых человеком в сутки в составе молока и молочных продуктов; располагаемые ресурсы домашних хозяйств по группам населения; индекс потребительских цен на молоко и молочные продукты; объемы адресной помощи населению; обеспеченность площадями для осуществления торговли и организации питания в расчете на 1000 человек; б) в сфере производства и национальной конкурентоспособности: объемы производства молока и молочных продуктов; импорт молока и молочных продуктов; продуктивность используемых в сельском хозяйстве земельных ресурсов (в расчете на 1 корову); объемы реализации молока и молочных продуктов организациями торговли и общественного питания; бюджетная поддержка

производителей молока и молочных продуктов в расчете на рубль реализованной продукции; в) в сфере организации управления: объемы молока и молочных продуктов государственного материального резерва; запасы молока и молочных продуктов.

Критерием оценки будет удельный вес отечественного производства в объеме товарных ресурсов для молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) - не менее 90 процентов.

— выявлены основные тенденции формирования н развития рынка молока и молочной продукции, определено влияние различных факторов на состояние спроса и предложения;

Анализ функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей Смоленской области показывает существенное снижение всех видов эффективности: технологической, экономической, социальной и экологической.

По показателям, характеризующим состояние рынка молока и молочной продукции в стране и в Смоленской области, нами выявлены тренды в динамике, выведены уравнения и корреляционные связи и определен прогноз на 3-5 лет (поголовье коров, производство молока по категориям хозяйств, загрузка молококомбинатов, производство основных видов молочной продукции, потребление молока и молочных продуктов на душу населения, себестоимость и средние цены реализации, рентабельность производства соотношения выручки, полученной от продаж единицы продукции скотоводства, и ее себестоимости.

Рассматривая объемы производства молока по категориям хозяйств, отметим, что производство молока за исследуемые годы (за исключением крестьянских (фермерских) хозяйств) устойчиво сокращалось. Однако в 2011г. наметилась повышательная тенденция во всех категориях хозяйств, что подтверждается полученными уравнениями трендов и прогнозными показателями.

Снижение экономических показателей сельского хозяйства негативно сказалось на производстве продукции перерабатывающей пищевой промышленности. Что касается видов молочной продукции, то их увеличение связано,

прежде всего, с использованием сухого молока, а животного масла и сыра - с улучшением условий их реализации и спроса. В последние годы местная пищевая промышленность работает, в значительной мере, на импортном сырье.

Один из важнейших показателей, характеризующих уровень развития производства, - производство продукции в расчете на душу населения. Этот показатель наглядно свидетельствует об эффективности реализации проблемы продовольственной безопасности населения региона и, одновременно, о задачах, стоящих перед отраслью на ближайшую и отдаленную перспективу (рис.1).

450

50

2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 • Производство —»—Потребление

Рис. 1. Динамика производства и потребления молока и молочных продуктов

в Смоленской области, в расчете на душу населения в год

В структуре формирования ресурсов молока и молокопродуктов в Смоленской области производство составляет 57,56% против 76,35% по России в целом. Высокий удельный вес имеет ввоз, включая импорт - 40,92%, что значительно превышает уровень по России в целом. Это определяется географическим положением региона и высоким удельным весом поступления молока из Белоруссии.

— выявлены особенности регулирования рынка молока н молочной продукции в современных экономических условиях, обоснована приори-

тетная роль рыночных методов поддержки и регулирования производства и переработки молока и молочной продукции;

Регулирование рынка молока и молочной продукции - это система организационного, экономического, политического, правового и социального обеспечения условий для формирования и развития устойчивого производства молока и молочной продукции.

На современном этапе функциями государственного регулирования рынка молока и молочной продукции являются: корректировка спроса и предложения; поддержка цен и доходов производителей; нивелирование отраслевых и социально-экономических структурных сдвигов; развитие и сертификация экологически безопасного производства; стимулирование научно-технического прогресса и инноваций; обеспечение государственных продовольственных нужд.

Нами проанализированы влияние на рынок следующих групп мер поддержки производства молока и молочной продукции; финансирование, льготное налогообложение, кредитование, страхование; прямая бюджетная поддержка молочного скотоводства; таможенно-тарифное регулирование импорта молочной продукции и товаров- заменителей; оптимизация структуры поставок молочной продукции из Белоруссии; проведение закупочных интервенций на рынке молока; техническое регулирование; совершенствование механизмов взаимодействия производителей молочной продукции и торговых организаций; реализация региональных программ по производству молока; пропаганда культуры потребления молока и молочных продуктов

Несмотря на меры, осуществляемые государством на молочном рынке, проблемы, связанные с сезонностью производства сырого молока, ограниченным потребительским спросом на молочную продукцию, отсутствием возможности привлекать кредиты на льготных условиях, не решены.

— определена специфика воздействия элементов организационно-экономического механизма на рынок молока и молочной продукции, предложено усиление стимулирующей роли налогов, кредитов, ценообразования;

Организационно-экономический механизм включает следующие подсистемы: ценообразования, бюджетная, кредитная, страховая, налоговая, таможенно-тарифная. Каждая подсистема активно воздействует на экономические интересы товаропроизводителей и мотивирует их производственную деятельность.

Государственное регулирование должно основываться на совершенствовании элементов экономического механизма, объединяющего подсистемы цен и ценообразования, бюджетную, налоговую, кредитную, страховую и таможенно-тарифную. Перевод животноводства на эффективное развитие объективно связан с государственной поддержкой в виде субсидий, дотаций, введения льготного кредитования, совершенствования налоговой системы путем перераспределения НДС между субъектами сделки.

Следует принять меры по под держке животноводства для стабильного его функционирования. Для этого необходимо ввести бюджетное целевое финансирование для организаций по выращиванию племенных животных, освободить от налога на прибыль принадлежащие сельскохозяйственным организациям предприятия и цеха по переработке продукции животноводства, установить компенсации организациям, приобретающим племенных животных.

Существующий экономический механизм по всем его подсистемам не способствует в полной мере эффективному функционированию аграрной сферы и преодолению системного кризиса.

Остается противоречие между налоговой, бюджетной и ценовой подсистемами: объем уплаченных налогов значительно превышает объем поступлений из консолидированного бюджета.

Сельскохозяйственное производство Смоленской области является дотационным. Для выхода его из кризиса требуется серьезная государственная помощь. Решение проблемы диспаритета цен - прерогатива государственных органов. В настоящий период значительная часть поступлений (около 40%) поступает из областного бюджета.

В сложившихся условиях нехватки для осуществления расширенного воспроизводства собственных доходов источником их пополнения является использование кредита.

Проблемой в обеспечении эффективности производства является значительный рост кредиторской задолженности сельскохозяйственных организаций (табл.1).

Таблица 1 - Кредиторская задолженность сельскохозяйственных организаций Смоленской области

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2011г. к 2006г., %

Кредиторская задолженность — всего, включая млрд. кредиты банков и другие заемные средства, руб.

Российская Федерация 599,29 827,39 1148,59 1314,45 1483,54 1717,52 286,59

Смоленская область 2,97 3,99 5,74 7,12 8,94 11,05 372,05

Кредиторская задолженность к вы ручке от продажи товаров, продукции, работ и услуг, %

Российская Федерация 105,8 112,7 129,4 135,5 136,1 136,5 30,7 пп

Смоленская область 113,7 128,3 191.6 252,3 272,2 269,4 155,7пп

По сельскохозяйственным организациям Российской Федерации кредиторская задолженность возросла в 2,86 раз и превысила выручку на в 1,36 раз, по сельскохозяйственным организациям Смоленской области кредиторская задолженность возросла в 3,72 раза, превысила выручку в 2,69 раза, что осложнит возврат кредиторской задолженности и подрывает финансовую устойчивость сельскохозяйственных организаций. 96 сельскохозяйственных организаций Смоленской области участвуют в программе финансового оздоровления в соответствии с ФЗ от 09.07.2002 №83-Ф3.

Членство России в ВТО приведет к снижению тарифной защиты по целому ряду товарных позиций молочной продукции, в частности произойдет снижение ставки импортных пошлин на молоко и сгущенные сливки с 25 до 19%, сыру и творогу с 19 до 9,5% (без гарантии выхода отечественной продукции на зарубежный рынок), что ухудшит положение соответствующих подотраслей молочного подкомплекса. В условиях членства России в ВТО для молокопере-рабатывающих предприятий необходимым становится производство действительно качественной и гарантированно безопасной продукции. В условиях новых международных стандартов необходимо создание центров качества молока. Особенно необходимо использовать преимущества и специфику именно традиционных российских молочных продуктов для их продвижения.

К числу мер, повышающих мотивацию труда работников можно отнести:

- укрепление экономики аграрной сферы за счет увеличения инвестиций в конкурентоспособные и высокотехнологичные отрасли производства;

- сохранение и постепенное наращивание производственного и ресурсного потенциала сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций;

- создание предпосылок для эффективного развития предпринимательской деятельности и производства в аграрной сфере;

- формирование эффективных взаимосвязанных рычагов подсистем экономического механизма;

- создание и развитие повышающей жизненный уровень крестьянства социальной инфраструктуры в сельской местности.

Возможно исключение из состава ЕСХН НДС и восстановления механизма начисления НДС. Следует использовать в организации-плательщике разницу между НДС, полученным при реализации продукции для приобретения материально-технических ресурсов, и НДС, уплаченным поставщиком на поддержку производства собственной животноводческой продукции, не перечисляя ее в бюджет.

Для совершенствования условий кредитования целесообразно применять кредитование на покупку техники под ее залог, отменить ставки таможенных пошлин и НДС на импорт оборудования, не имеющее аналогов в российском машиностроении.

Так как сельскохозяйственное производство Смоленской области является дотационным, то государственная поддержка должна строиться на основе социально-экономических условий, имеющегося ресурсного потенциала.

Организация действенного государственного регулирования приведет все подсистемы организационно-экономического механизма в согласованное взаимодействие, способствующее эффективному воспроизводству.

— обоснованы перспективные направления развития рынка молока и молочной продукции, включающие обоснованные меры по совершенствованию взаимоотношений между субъектами рынка, воздействию на потребительский спрос на рынке, выведению на рынок новой молочной продукции, эффективному использованию производственного потенциала сельскохозяйственных организаций; использованию государственной поддержки субъектов рынка молока и молочной продукции;

Повышение эффективности молочного скотоводства непосредственно связано с удешевлением кормов, занимающих в структуре себестоимости продукции животноводства до 60%. В работе предложены методы рационального использования естественных кормовых угодий — пастбищ и сенокосов, себестоимость к.е. с которых в 4-7 раз ниже. В этом отношении следует улучшить инженерно-технологическое, мелиоративное состояние природных кормовых угодий, организовать загонно-порционную пастьбу скота, улучшить социальные условия для работников. Успешное осуществление подобных мероприятий позволит повысить продуктивность естественных кормовых угодий и повлияет на экономическую результативность животноводства.

В перспективе предусматривается повышение продуктивности молочного стада и увеличение его численности. Валовой надой молока составит 35,4 тыс.

ц. при расходе 0,92 к.е. на 1 кг молока. Потребность в кормах составит свыше 32,56 тыс. ц к.е. и 3,5-3,7 тыс. ц переваримого протеина. Дополнительный расход к.е. составит около 2,4-2,6 тыс. к.е., или на 7,9% больше. Благодаря повышению оплаты корма продукцией удельные затраты корма снизятся в расчете на 1 ц молока на 0,14 к.е.

Сельскохозяйственные организации Смоленской области на производство молока излишне затрачивают 21-37% кормов. Это свидетельство несбалансированности кормового рациона по питательности, сахаропротеиновому соотношению и др. элементам, расхода значительной доли питательных веществ рациона на поддержание жизнедеятельности, а не на образование животноводческой продукции.

Существенный резерв повышения эффективности молочного животноводства - снижение яловости коров. Ущерб в расчете на 1 корову составляет 56 ц недобора молока и 21-22 теленка. Общие потери в расчете на поголовье коров в сельскохозяйственных организациях составляют около 39 тыс. ц и 16 тыс. телят. На яловость коров влияет количество и качество кормов: чем полноценнее кормовой рацион, тем ниже яловость и удельные издержки производства молока.

В сельскохозяйственных организациях содержатся коровы швицкой породы, сычевской, черно-пестрой и голштинской. Уровень эффективности продукции, полученной от швицкой породы на 10-14% выше, чем от остальных.

Проводимая в области направленная селекционно-племенная работа по выведению внутрипородных типов животных обеспечит их продуктивность -5500-7000 кг, жирность - 3,6-3,8%. Это также резерв роста экономической эффективности молочного скотоводства.

— определены прогнозные параметры эффективного функционирования рынка молока и молочных продуктов в условиях интеграции российской экономики в мировую, сформулированы предложения по повы-

тению экономической эффективности рынка молока и молочной продукции через механизмы регулирования.

Организационно-экономические преобразования аграрной сферы Смоленской области позволили сформировать многоукладную экономику, но не отразились на повышении эффективности, создании эффективных кооперативных форм и интегрированных формирований.

Интеграция и кооперация влияет на повышение эффективности молочного скотоводства. Рыночная экономика диктует свои условия производителю: поставлять продукцию готовую для употребления в оптимально крупных партиях. Сельскохозяйственные товаропроизводители в конкурентной среде рынка вынуждены кооперироваться по технологической цепи, создавать структуры, обеспечивающие производство сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, их транспортировку, переработку и реализацию, структуры по обслуживанию товаропроизводителей.

Становление и развитие обслуживающих кооперативов должно формироваться по следующей модели (рис. 2).

Рис. 2. Модель обслуживающих кооперативов, основанных на сотрудничестве хозяйств населения

Кооперативы первой модели - сформированные хозяйствами населения (10-40 и более хозяйств) молочные кооперативы для снабжения молоком населения городов и промышленные центры. Молочная продукция по тарифу, установленному контрактом между перерабатывающим заводом и кооперативом,

ежедневно реализуется молочному заводу района. Часть полученной выручки (5-6%) отчисляется на развитие кооператива, остальная часть распределяется пропорционально реализованной продукции между членами кооператива.

Кооперативы второй модели - перерабатывающие.

Кооперативы третьей модели основаны на контракте о сотрудничестве сельскохозяйственных организаций и хозяйств населения. В договоре по откорму скота, взятого хозяйствами населения у сельскохозяйственных организаций; указывается механизм отношений, расценки за корма, материальные стимулы, распределительные отношения. Произведенное сверх оговоренного в контракте молоко поступает в полное распоряжение членов кооператива.

Создание обслуживающих кооперативов в Смоленской области по сбору молока, мяса и реализация их перерабатывающим организациям, может повысить выход молока и молочной продукции в регионе на 7-10%, так как К(Ф)Х и хозяйства населения производят свыше 55% молока в области, а на переработку поступает только 15%. Организация обслуживающих кооперативов повысит гарантии сбыта продукции, мотивацию для увеличения производства молока и мяса.

Взаимосвязи сельскохозяйственных организаций с организациями сферы промышленной переработки сырья ослаблены. Освоение приведенных в работе моделей взаимоотношений сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций позволит улучшить производственные взаимоотношения, повысить мотивацию труда работников для роста производства и реализации сельскохозяйственного сырья перерабатывающим организациям.

Отлаженная система договорных отношений позволит интегратору решать вопросы, связанные со сбытом продукции. Члены интеграции должны быть заинтересованы в её поддержке, в участии в хозяйственной деятельности. Результатом интеграции является получение прибыли.

Эффективным методом распределения прибыли является распределение ее по валовому доходу.

Таблица 2 - Валовой доход по производству молока при интеграции сельскохозяйственных организаций и перерабатывающего предприятия

Предприятие На 1 т молока, руб. Молоко, т Валовой доход, тыс. руб.

цена за 1 т материальные затраты валовой доход

АО «Красный октябрь», 4131 3946 185 1066 197,21

СХК «Катынь» 4200 4064 136 1710 23,256

Итого - - - 2776 429,77

Перерабатывающая организация получит прибыль в сумме 11059,1 тыс. руб., АО «Красный октябрь» - 135,74 тыс. руб. и СХК «Катынь» - 160,07 тыс. руб.

Использование метода распределения прибыли по валовому доходу ставят все входящие в интегрированную структуру организации в равные экономические условия и показывает эффективность работы.

С учетом выявленных изменений в потребительских предпочтениях на рынке молока и молочных продуктов нами обосновано производство напитка молочного с добавлением натурального меда для молокоперерабатывающего предприятия ООО «Молпром» Смоленской области.

С участием соискателя в 2010 г. в г. Смоленск был проведен социологический опрос с дегустацией, на предмет изучения потребительских предпочтений при выборе молочных напитков. Сбор информации осуществлялся в режиме дегустации методом анкетирования по репрезентативной выборке. В опросе приняли участие 550 горожан в возрасте от 18 лет.

Таблица 3 - Результаты оценки конкурентоспособности исследованных образцов молочных напитков

Показатели конкурентоспособности Образцы молочных напитков

с добавлением шоколада (эталон) с добавлением натурального кофе обогащенный зерновыми культурами с добавлением сока с добавлением натурального меда «Молочный медок»

Потребительские критерии 1,0 0,90 0,8В 0,86 0,97

Экономические критерии 1,0 1,03 1,05 1,07 0,96

Интегральный показатель 1,0 0,87 0,84 0,80 1,01

Оцениваемый новый молочный напиток «Молочный медок» с добавлением натурального меда на рынке Смоленской области будет конкурентоспособным.

Выводы и предложения изложены по тексту автореферата и в полном виде представлены в диссертационной работе.

По теме исследования опубликованы следующие работы:

Монографии, учебники и учебные пособия

1. Перспективы развития молочной отрасли: монография / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова. - М.: Изд-во ФГБОУ ВПО РГАЗУ. - 2011. - 52с. - 3,25 пл., в т.ч. 1,25 авт. п.л.

2. Основные пути повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства: монография / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова. - М.: Изд-во ФГБОУ ВПО РГАЗУ. - 2011. - 44 с. - 2,75 пл., в т.ч. 1,75 авт. п.л.

3. Регулирование рынка молока и молочной продукции / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова, Ю.Р. Борисова. - М.: Изд-во ФГБОУ ВПО РГАЗУ. - 2012. -116с. -9,75 пл., в т.ч. 1,5 авт. п.л.

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки России

4. Долгова Е.А. Основные факторы для эффективного ведения молочного скотоводства // Инновации и инвестиции. - 2012. - №1. - С. 125-128. - 0,3 п.л.

5. Состояние и перспективы молочного рынка РФ / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова // Инновации и инвестиции. - 2012. - №2. - с. 52-56. - 0,3 пл., в т.ч. 0,15 авт. пл.

6. Организационно-правовые формы хозяйствования и их адаптация к рыночным условиям / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова // Инновации и инвестиции. -2012. - №5. - С.84-86. - 0,3 пл., в т.ч. 0,15 авт. пл.

7. Основные факторы безубыточного производства молока / Р.Г. Мумладзе, Е.А. Долгова // Вестник университета.- М.: Изд-во ФГБОУ ВПО ГУУ. - 2013. -№4. - С. 156-162,- 0,5 п.л., в т.ч. 0,25 авт. п.л.

Публикации в других изданиях

8. Долгова Е.А. Роль и теоретические основы бизнес-планирования на перерабатывающих предприятиях продукции животноводства // Экономические проблемы современного АПК: материалы научно-практических конференций молодых исследователей 2011 года. - М.: ФГБОУ ВПО РГАЗУ. - 2011. - С.30-33.-0,25 п.л.

9. Интенсификация процесса смешивания кормов путем организации планетарного и противоточного движения рабочих органов / C.B. Горюнов, JI.A. Кузнецова, Е.А. Долгова, A.B. Еськина // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета.- 2011,- №11(16). - С.77-83.- 0,4 п.л., в т.ч. 0,05 авт.

Подписано в печать 06.06.2013 г. Формат 60x84 1/16. Печать офсетная. Объем 1,0 пл. Заказ 287 Тираж 100 экз.

Издательство ФГБОУ ВПО РГАЗУ 143900, Балашиха 8 Московской области